豚肉のシシカバブ：マリネは肉が柔らかいときに最も美味しくなります。 バーベキュー用の豚肉をジューシーにマリネする方法

春の到来とともに、芽吹く木々の爽やかな香りを吸い込みたくなります。 この時期に人々はメーデーと戦勝記念日を祝い、家族と一緒に自然の中へ出かけます。

美味しくて香り豊かなポークケバブなしでどんな休暇が過ごせるでしょうか？ すると、たくさんの疑問が生じます。 「お肉の選び方は？」 「どのマリネを作るのが一番いいの？」

したがって、レシピの選択は味の好みに応じて個別になります。 バーベキュー用のマリネードを準備するための主なオプションを検討することをお勧めします。

肉を柔らかく保つポークケバブのマリネレシピ（キウイを使ったシンプルな定番レシピ）

キウイには天然の酸が含まれています。 酢漬けには、酢エッセンスのような人工的に作られたものではなく、天然素材を使用するのが最善です。 エキゾチックなフルーツは肉の繊維を非常に柔らかくするため、フィリングを肉と組み合わせるときは、一晩放置しないでください。 したがって、この段階的なレシピは、最も速く、最も美味しく、香り高いと考えられています。

製品：

• 豚肉（ロース） - 1.6 kg。
• キウイ – 120 g;
• 玉ねぎ – 420 g;
• スパイス、塩で味わう。

1.肉を洗い、同じ大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。 軽く押し込むような動きでかき混ぜます。

2. 玉ねぎの皮を剥きます。 ブレンダーを使用して、滑らかになるまでピューレ状にします。 お肉と合わせて混ぜ合わせます。

3. キウイの皮をむきます。 ペースト状にして肉に注ぎ、かき混ぜて2時間マリネします。 時間が経ったら揚げます。

次に、豚肉のシシカバブのマリネのオプションを検討することをお勧めします。私はかつてそれを自分で準備し、それに応じて試しました。 彼らが言うように、「味と色に応じた同志はいない」 - ケバブのレシピを選んで、すぐに自然に行きましょう！

肉を適切にマリネすることは、柔らかく風味豊かな料理を作る上で最も重要な段階です。 選択した方法によって、完成した食材の味が決まります。 豚肉のパルプが最高品質であるという事実にもかかわらず、それはすべて作られたマリネに依存します。

これらの段階的なレシピは、肉を美味しく、香り高く、柔らかくするのに役立ちます。 調理の主な条件は、肉とマリネードの主製品の比率を維持することです。

フライ用に肉パルプを下準備する最も簡単な方法は、肉パルプを大量の玉ねぎスライスにマリネすることです。 玉ねぎの汁がたっぷり出るので肉が柔らかくなり、揚げると柔らかく仕上がります。

製品：

• 豚ヒレ肉 - 2kg。
• 玉ねぎ – 2kg。
• 挽いたコショウ – 25 g;
• 月桂樹の葉 - 5枚。
• 食卓塩 – 10 g;
• グラニュー糖 – 10 g;
• レモン汁 – 80 ml;
• コリアンダー 5 g。

1. 玉ねぎの皮をむき、洗い、中くらいの大きさの立方体に切ります。 月桂樹の葉を手で砕いて別のボウルに入れます。

2. 準備した材料をブレンダーボウルに入れて混ぜ、ピューレ状になるまで粉砕します。

3. 肉を洗い、乾燥させ、均等に切ります。 大きな容器に、準備しておいた玉ねぎ粥、スパイス、砂糖、塩、レモン汁を入れて混ぜます。 完全に混合し、蓋をして涼しい場所に6〜10時間放置します。

豚肉のシシカバブ – マヨネーズマリネ

豚肉のマリネを準備する簡単で一般的な方法。 専門家は、添加物を含まない全脂肪マヨネーズソースまたは市販の「プロヴァンス」ソースを使用することを推奨しています。 ピリッとした風味を出すために、香りのよいスパイスが含まれている「シャシリチニー」ケチャップを加えます。

製品：

• 玉ねぎ – 500 g;
• 骨と皮を除いた肉 - 1.5 kg。
• グリル調味料 – 30 g;
• 液体スモーク – 5 ml;
• 「プロヴァンス」マヨネーズ – 40 g;
• ケチャップ – 45 g;
• テーブルマスタード – 小さじ2
• ニンニク – 4片。

1. まず第一に、豚肉を準備する必要があります。すすぎ、乾燥させ、均等に切ります。 玉ねぎは使わない部分の皮をむき、みじん切りにします。

2. 大きな容器に肉、玉ねぎ、調味料を入れて混ぜます。 最初にカバーをして60分間放置します。 別のボウルにマヨネーズ、ケチャップ、マスタード、みじん切りニンニク、リキッドスモークを入れて混ぜます。

3. 肉片に準備した混合物を塗り、蓋をして冷蔵庫に3時間置きます。

豚肉シシカバブ用の酢と玉ねぎのシシカバブマリネ

ワインビネガーとハーブを使ったマリネの作り方はとても簡単でシンプルです。 他の調理方法との違いは、酢エッセンスが入っていないことです。 詰め物は香りが良くスパイシーであることが判明し、それによって豚肉に珍しい味が与えられます。

製品：

• 玉ねぎ – 400 g;
• 肉パルプ – 1.5 kg;
• 白ワインビネガー – 50 ml;
• ニンニク – 4片。
• ごま油 – 55 ml;
• グラニュー糖 – 小さじ2
• 唐辛子 – 15 g;
• クローブ - ナイフの先端にあります。
• シナモン – 小さじ0.5
• タイム、タイム。
• 月桂樹の葉 - 2枚の葉。

1.肉を下処理し、適当な大きさに切ります。 ニンニクの皮をむき、洗い、プレス機に通します。 きれいに準備された玉ねぎを細切りにします。

2.唐辛子の皮をむき、2等分に切ります。 すべての液体材料とバルクスパイスを合わせ、よく混ぜます。

3.肉に注ぎ、ニンニクとタマネギを加えます。 内容物をよくかき混ぜ、蓋をし、涼しい場所に8時間置きます。 必要に応じて、揚げる前に細かく刻んだディルをふりかけることができます。

白人レストランのシェフによる白人レシピによる古典的なケバブ

シェフ自身によると、最もおいしいケバブを作る秘訣は、適切な肉と適切なスパイスだそうです。 そこで彼は豚の首の部分だけをフライし、タイム、2種類のコショウ（黒と赤）、月桂樹の葉、酢、そしてマリネという古典的なレシピに従ってマリネします。 植物油、玉ねぎ、塩。

ビデオを見れば、すべてが明らかになるでしょう。

ポークケバブの醤油とレモンのマリネ

準備にレモン果実が使用されるため、マリネードの組成は酸性塩基を持っています。 また、醤油は完成した料理にピリッとした風味を与え、揚げる際に美しい赤面を与えます。

製品：

• 皮と骨を除いた豚パルプ - 2 kg。
• タマネギ – 1.5 kg;
• レモン – 1個の果物。
• 豚肉の味に合わせたスパイス。
• 食卓塩 – 30 g;
• 挽いたコショウの混合物。
• 醤油 – 50ml。

1. 肉パルプを洗い流して血を取り除き、使い捨てナプキンで乾かします。 中くらいの大きさの立方体に切り、使いやすいボウルに入れます。

2. 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。 手で少し潰して肉と混ぜ合わせます。

3. レモンの果汁を絞り、スパイスと唐辛子の混合物を加え、醤油を注ぎます。 軽く押す動きで完全に混ぜます。 蓋をして、定期的にかき混ぜながら涼しい場所に4時間放置します。 揚げる30分前に塩を加えます。

豚肉のシシカバブ – ケフィアマリネ

発酵乳飲料には酸が含まれており、肉の果肉を柔らかくします。 この料理にはケフィアが役に立ちます。 マリネ部分を覚えておくことが重要です 長い間ケフィアでは価値がありません。 それ以外の場合、結果は酢酸の場合と同じになります。 所要時間は3.5時間～4時間。 タタール料理では、特別なケフィアドリンク「アイラン」が古典的なレシピで使用されます。

製品：

• 豚の首 - 3 kg;
• タマネギ - 1.4kg;
• ケフィア – 1リットル;
• 食卓塩;
• 挽いた黒胡椒。
• スパイスの混合物（コリアンダー、パプリカ、ナツメグ、クミン）。
• ドライディル、バジル。
• 挽いた赤唐辛子。

1. 豚肉を洗い、清潔な使い捨てナプキンで乾かします。 5cm×5cmの立方体に切りますが、小さく切らないと肉が少し乾燥してしまいます。 逆に大きいものは火が通らない可能性があります。 混合に適したプラスチックのボウルに入れます。

2. 玉ねぎの皮をむき、洗い、みじん切りにします。 野菜からジュースを早く放出するには、野菜を少し潰す必要があります。 肉の入った容器に入れます。

3. 軽く押しながらすべてをよく混ぜます。 準備したスパイス、乾燥ハーブ、挽いたコショウ、発酵乳飲料を加えます。 すべてをよく混ぜ、蓋をし、マリネのために涼しい場所に置きます（冷蔵庫には入れないでください）。 時々容器の中身をかき混ぜることを忘れないでください。

時間的には、ケバブを揚げ始める40〜60分前で十分です。 塩の粒子が果肉からすべてのジュースを引き出し、料理が柔らかくならないため、調理する10〜15分前に肉に塩を加えることが推奨されます。

ミネラルウォーターに漬け込んだポークケバブ（ミネラルウォーター）

大量の肉の場合は、マリネのベースにミネラルウォーターを使用することをお勧めします。 繊維の奥まで素早く浸透し、ジューシーで柔らかな仕上がりになります。 そして、香りのよい乾燥ハーブやスパイスを加えれば、肉の組成は理想的になります。

製品：

• 骨、皮のない豚肉の肉 - 4 kg。
• 玉ねぎ – 1 kg;
• パプリカ – 大さじ2
• コリアンダー（種子） – 小さじ0.5。
• 挽いた黒コショウ – 10 g;
• 塩。

1.肉を洗い、乾いた布で水分を拭き取り、均等に切ります。 玉ねぎから皮やその他の食べられない部分を取り除きます。 半分の輪切りにして肉と混ぜ合わせます。 蓋をして60分間放置し、玉ねぎの汁を吸収させます。

2.時間が経ったら、準備しておいたスパイスと調味料をすべて加え、よく混ぜます。 次にミネラルウォーターを注ぎます。 ピースを完全に覆うように液体を注ぎます。

3. マリネ液に肉を入れた容器をラップで密閉します。 このまま涼しい場所に8時間、できれば10時間放置します。

自然のサラダ:

豚肉シシカバブのトマトジュースマリネ（ペースト、ソース）

トマトジュース、ソース、またはペーストにあらかじめマリネしておいた肉も、同様においしいです。 ベースを慎重に選択することをお勧めしますが、自家製の製品またはトマトアジカを選択することをお勧めします。 包装されたジュースの場合、保存料は少ないほど良いため、組成を確認することが重要です。

製品：

• 骨と皮のない肉パルプ - 3 kg。
• トマトジュース – 900ml;
• タマネギ – 1.5 kg;
• バーベキュー調味料を味わう。
• 塩、好みの食卓塩。

1. 豚肉を洗い、清潔な使い捨てナプキンで乾かします。 同じ大きさに切り、マリネに便利な容器に入れます。

2.玉ねぎは皮をむき、食べられない部分を取り除き、洗います。 いくつかの部分に切り、肉挽き器で挽きます。

3.完成した塊を肉片と混ぜ合わせ、調味料とジュースを加え、よく混ぜます。 蓋をして4時間マリネさせます。 揚げる30分前に塩を加えることを覚えておくことが重要です。

ジュースの代わりにトマトペーストを使ってもいいでしょう。 肉も同じ方法で調理され、肉3kgに対して濃縮ピューレは0.5kgだけ使用されます。

バーベキューと一緒に提供されることもよくあります。

ザクロジュースのマリネ

この美しさ ステップバイステップのレシピ実際のところ、どんなスパイスを追加しても、マリネはザクロのような味がします。 肉は指でなめるような柔らかさで、風味豊かです。

製品：

• 豚肉（ロース） - 4kg。
• 挽いたコショウの混合物。
• キャラウェイ;
• コリアンダー;
• オレガノ;
• パプリカ;
• 月桂樹;
• タマネギ – 1.5 kg;
• ザクロジュース – 1リットル;
• 味に塩。

1. 肉を洗い、乾燥させ、同じ大きさの立方体に切ります。 玉ねぎは皮を剥き、食用に適さない部分を取り除きます。 お好みに応じてリングまたはハーフリングに切ります。 別の容器に入れてよく混ぜ、涼しい場所に60分間放置します。

2.時間が経過したら、準備したスパイスを加えます。主なことは、やりすぎないことです。 再度1時間放置し、必要量のザクロジュースを注ぎます。 よくかき混ぜ、内容物を入れた容器を定期的にかき混ぜながら 6 ～ 8 時間放置します。 肉を炭火で焼く30分前に塩を加えます。

ビールと一緒に

ビール愛好家はこのレシピを気に入るはずです。 ちなみに、グルメな人やあなたも、酢やマヨネーズよりも好きになるかもしれません。 ビールシシカバブからは、モルトの香り、生きた発酵の香りが漂います。 本当に新鮮で生き生きとしたビールを購入することだけをお勧めします。他の低品質のものはケバブの味を台無しにする可能性があります。

材料：

• ビール（濃いまたは軽い） – リットルボトルまたは2.5リットル。
• 玉ねぎ – 500グラム。
• ニンニク – 3片。
• コリアンダーパウダー – 小さじ2杯。
• パプリカ – 小さじ2。
• 塩 - 味わう。
• 挽いた黒コショウ - 好みに応じて。

すべては前のレシピと同じです。 肉を準備し、玉ねぎを細かく刻み、ニンニクをみじん切りにするか、押しつぶします。

肉にスパイス、ニンニク、玉ねぎを加えます。 軽く混ぜて、主成分であるビールを注ぎます。 6〜10時間浸して飽和させます。

正しい豚肉の選び方は？

肉のマリネを適切に準備するだけでなく、豚肉を選択するための推奨事項を知ることも重要です。

1. ジューシーなケバブには首、肩、ロースが最適です。

2. 肉の色はピンク色でなければなりません。 色が明るいほど動物の年齢が若く、料理自体がより美味しく柔らかくなります。

3. 自然な輝きがある必要があります; くすんでいる場合は、動物が若くないことを示します。 このようなものを調理すると、ケバブは硬くて味がなくなってしまいます。

4. 脂肪層は黄色ではなく白色である必要があります。

5. 香りは自然です。

6. 肉を購入するときは、骨、フィルム、皮を取り除いてください。

シシカバブの正しい焼き方は？

マリネした肉を揚げ始める前に、肉を串に正しく置く必要があります。 肉が串全体に均等に行きわたるよう、またばらばらの形で何も垂れ下がらないように、均等に糸を通します。 玉ねぎは肉から完全に取り除く必要があります。そうしないと焦げてケバブの味が変わります。

肉を揚げるための段階的な技術:

1. 石炭は自分で作るか、既製のものを購入してください。 石炭をくすぶり続けることを忘れないでください。 熱は低く、肉は乾燥しているので、炎が噴出すると、部分が燃えます。 ほぼ同じ温度を維持するために、グリルの隣に水の入ったボトルを置くことをお勧めします。
2. 肉を串に刺した串をグリルに置きます。必要に応じて、さらに各串に植物油を塗ることもできます。 こうすることで、肉はより早く焼き上がり、中が生のままではなくなります。
3. 定期的に串を返します。 これは、部分を均等に揚げるために必要です。
4. 必ず調理プロセスを監視し、グリルから離れないでください。
5. 肉の焼き加減を確認し、串から外して清潔な皿に置きます。
6. 仕える 出来上がった料理で許可される 新鮮な野菜, 茹でたジャガイモ。 ソースとして、ニンニク、大豆、ザクロ、トマトを使用できます。

これであなたは料理の仕方を最もよく知っています おいしいケバブお肉が柔らかくてジューシーになるように。 マリネのレシピを使って、愛する人や友達を驚かせましょう。

食欲旺盛！ そして素晴らしい週末をお過ごしください！

おいしいシシカバブを作るのはまさに芸術です。

このビジネスの成功の大きな要因は、マリネを正しく作ることです。

ただし、このために高価で複雑な製品を使用したり、複雑な操作を実行したりする必要はまったくありません。

最もシンプルなバーベキューマリネでも素晴らしい結果が得られます。

肉を柔らかくジューシーにし、味を染み込ませて調理できる適切なベース製品を選択するだけです。 ちゃんとしたケバブ.

ほとんどの場合、この料理には豚肉が選ばれます。

したがって、最も簡単なポークマリネの調理ルールとレシピを見てみましょう。

最も簡単なバーベキューマリネを準備するための基本原則

豚肉用 シンプルなシシカバブ十分若くて新鮮なものを選ぶ必要があります。 枝肉の最も良い部分は首で、肉には脂肪が散在しています。 首に脂肪が多い場合は、脂肪の一部を切り取ることができます。 脂肪分の少ないケバブが好きな人は、テンダーロインを選ぶことができます。 足の上部と腎臓の部分は炭火焼きにも使えます。

簡単なポークマリネの主な成分は次のとおりです。

- トマトペーストまたはソース

- 乳製品

- ザクロとレモンジュース。

技術はシンプルです。肉を細かく切り、塩、スパイス、マリネ用の製品と混ぜます。 場合によっては、マリネードと塩、スパイスを別々に準備し、この混合物を肉に注ぎます。

マリネ時間は少なくとも 1 ～ 2 時間、場合によってはそれ以上です。 多くの場合、ケバブは一晩マリネされます。

準備した肉を熱い石炭で、つまり火を使わずにグリルに置くか、串に刺して炒めます。

ハーブ、野菜、調味料、ソースを添えてお召し上がりください。

酢を使った最も簡単なシシカバブのマリネ

酢はロシアの伝統的なシシカバブマリネのベースです。 肉を柔らかくし、酸味を加えるので脂身の多い豚肉に最適です。 大切なのは、お酢を適度に摂取することです。

材料

豚の首のキログラム

ビネガーエッセンス 大さじ1杯

コップ半分の水

塩 大さじ半分

黒胡椒、玉ねぎ - オプション。

調理方法

肉を長方形に切ります。

塩とコショウ。

玉ねぎを使用する場合は、何らかの方法で切って肉に加える必要があります。

酢を水で薄めて肉にかけます。

2時間マリネしたままにします。 この間に肉を少なくとも1回かき混ぜる必要があります。

揚げる前に、肉片をしっかりと串に刺し、火がつかないように熱い石炭の上で揚げます。水で火を消します。

裏返してすべての面を均等に焼きます。 ケバブに焼き色がついたら火から下ろします。

この肉にぴったりの付け合わせは、新鮮な玉ねぎ、キュウリ、トマトです。

オニオンジュースは最もシンプルなバーベキューマリネの基礎です

タマネギベースのマリネは、肉を乾燥させたり繊維構造を破壊したりすることなく、肉を柔らかくし、風味を与えます。 このマリネは鶏肉、若い牛肉、そしてもちろん豚肉にも使用できます。 白ネギを摂取する必要があります。そのジュースはより苦くて濃厚です。

材料

豚肉 – ヒレ肉、首、腎臓の部分 – 約1キログラム

玉ねぎ大3個

月桂樹の葉 2～3枚

塩 大さじ半分

挽きたての黒コショウ - ひとつまみ。

調理方法

肉をバーベキューに必要な大きさに切ります。

ブレンダー、ナイフ、またはミートグラインダーを使用して、玉ねぎをパルプ状に粉砕します。

得られた塊に塩を加え、風味付けのためにコショウをひとつまみ加え、油を注ぎ、月桂樹の葉を加えます。

マリネに少し時間がかかる場合は、混合物を電子レンジで温かくなるまで少し加熱すると、味が肉に早く浸透します。 加熱するときは容器に蓋をしてください。

肉片をマリネに浸し、混ぜて、涼しい場所に置きます。

2時間後、肉を揚げることができます。 串を使用する場合は、マリネから少し振り落とす必要があります。 グリルで焼く場合は、マリネ液から少し絞った玉ねぎを肉の間に挟むと美味しく焼けます。

トマト製品をベースにした最もシンプルで早い豚肉のマリネ

トマトペースト、トマトジュース、ケチャップなどのさまざまなソースは、バーベキューマリネの優れたベースです。 酸は肉の繊維を柔らかくし、そのようなマリネの後、それは完全に茶色になり、内部はジューシーで柔らかいままです。 トマトペーストまたはトマトジュースを使用する場合は、マリネに明るいスパイスや調味料を追加することをお勧めします。 そして準備完了 トマトソース, ケチャップにはすでにスパイスがセットされています。 辛い、辛い、甘いなど、好みに応じて適切なものを選択するだけです。 このマリネは豚カルビによく合います。

材料

豚のリブのローストまたは 頸部- 1キログラム強

トマトジュース グラス1杯またはグラス半分 トマトペースト、どんなソースでも

トマト製品に含まれる塩の量に応じて味を調整する

スパイスや調味料もお好みで、挽いた黒胡椒や赤唐辛子、コリアンダー、バジル、クローブ、ナツメグ、ローズマリーなどを使用できます。

調理方法

肉を大きめに切り、リブを切ります。

トマト混合物をボウルに注ぎます。 味に応じて、塩やスパイスを加えてください。

肉片をソースに浸し、よく混ぜて、各肉片に混合物をまぶします。

1時間マリネしたままにします。 ソースを味見して、塩を加える必要があるかどうかを確認してください。 ソースがまったく酸っぱくない場合は、トマトペーストの種類によってはこのようなことが起こりますが、そこに酢またはレモン汁を数滴加えます。

マリネ期間の終わりに、適切な方法で肉を炒めます。

トマト缶を使ったポークマリネの最も簡単な作り方

塩漬けまたはトマト漬けには多量の酸が含まれています。 トマトが塩漬けされている場合、発酵プロセス中に放出されます。 いつものやり方で、それとも酢のおかげでしょうか、これは果物の漬物にも当てはまります。 豚肉の場合は、瓶から数個のトマトと少量の塩水を取り出し、スパイスで味を調整し、肉を手早くマリネするだけで、実質的に追加コストはかかりません。

材料

豚肉 - 枝肉の適切な部分約1キログラム

3～4個の塩漬けトマトまたはピクルストマト - 非常に熟して柔らかいものでなければなりません

塩水またはトマトマリネ グラス半分

植物油 大さじ

好みに応じてコショウまたは他の調味料を混ぜ合わせます。

塩 - 小さじ1杯程度、場合によってはそれ以上。

調理方法

切った豚肉をボウルまたはフライパンに入れます。

トマトを瓶から取り出し、皮を取り除き、よく潰します。 フォークやナイフを使用することもできますが、果物が形を保っている場合は、ミキサーで細かく刻みます。

トマトピューレを肉に加え、そこに塩水を注ぎます。

コショウ、塩、混ぜます。

1時間後、マリネを試してみてください。 酸が足りない場合は、クエン酸粒を加えてください。 塩が足りない場合は塩を加えてください。 塩辛すぎる場合は砂糖をひとつまみ加えてください。 植物油も加えてよく混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

リングは、このマリネで調理したシシカバブと一緒に食べることができます。 玉ねぎ、野菜のピクルスまたは塩漬け - 同じトマト、ピーマン、キュウリ。

お祝いのオプション - 豚肉の最もシンプルなマリネとしてのシャンパン

休日の後に開いたシャンパンのボトルが残っている場合は、豚肉のバーベキューマリネをすぐに準備できます。 さらに、シャンパンベースのマリネはシンプルなだけでなく、非常に即効性があるため、自然の中でグリルでごちそうを続けることができます。 ドリンクの泡により、マリネの成分が肉の繊維に素早く浸透します。

材料

豚肉の赤身 - 約800グラム、それ以上の場合は材料の量を増やしてください

塩 大さじ半分

お好みのスパイス - 挽いた黒コショウ、オールスパイス、バジル、ディル、ドライまたはフレッシュなどの素晴らしいオプションです。

大きなグラスのシャンパン - 約200グラム

玉ねぎはオプション。

調理方法

肉を小さく切ります

塩を加え、すべてのスパイスを加えます。

玉ねぎを使う場合は輪切りにして肉に加えます。

幅の広い鍋やカップにピースを入れてもうまくいきます プラスチックの容器、およびガラス瓶 - 屋外に行く予定がある場合は、マリネした肉を移すことはできませんが、すぐにこの容器に入れてください。

シャンパンを肉の上に注ぎ、軽く押し下げ、

1時間後、すでに揚げることができます - この間、肉は柔らかくなり、風味が飽和します。

レモンとタマネギは、バーベキュー用の最もシンプルなマリネの 1 つです。

玉ねぎの辛味と旨み、レモンの酸味と香り、豚肉も含めた絶品ケバブが出来上がります。 準備は非常に簡単です。すべてを切って折り、調味料を加える必要があります。 唯一のマイナス点は、少なくとも3〜4時間、もう少し長くマリネする必要があることです。 しかし、その結果にはそれだけの価値があります。肉は柔らかく、柔らかく、香りが良いです。

材料

柔らかい若い豚肉 約1キログラム

玉ねぎ大3個

レモン 2個（できれば皮の薄いもの）

塩 大さじレベル

スパイスはお好みで、黒胡椒や赤唐辛子でも大丈夫です。

調理方法

みじん切りにした肉に塩とスパイスを混ぜ、数分間放置します。

その間に玉ねぎの皮をむき、薄い輪または半輪に切ります。

レモンも薄くスライスしますが、皮は剥かなくても大丈夫です。 エッセンシャルオイルさらに楽しいメモが追加されます。

幅の広いボウルの底にレモンのスライスを数枚置きます。 その上に肉とオニオンリングを重ねます。

再びレモンのスライス、肉、玉ねぎを並べます。 一番上まで横たわります。 レモンから始めたように仕上げることをお勧めします。

得られた塊を押し下げたり、プレートを置いて圧力を加えたりすることもできます。

3 時間後、できれば 5 ～ 6 時間後、ケバブを揚げることができます。 これをワイヤーラックで行う場合は、肉と玉ねぎの層全体を鍋から取り除き、レモンを取り除くことができます。

新鮮な野菜やグリルした野菜と一緒にお召し上がりください。

注ぐだけで完成 - 豚肉の最もシンプルなケフィアマリネ

乳製品- 鶏肉、ウサギ、牛肉、豚肉で作られたシシカバブのマリネの基礎としてよく知られていますが、これもよく合います。 ただし、脂肪の大きな層がない部分を切り取ることをお勧めします。 そうしないと、ケフィアのラードがねっとりして形が崩れてしまいます。 腎臓、ヒレ肉、その他適度に赤身の枝肉が肉として適しています。

材料

脂身のない豚肉 約1kg

ケフィアまたはヨーグルト、ナチュラルヨーグルト 2 杯

スライドなしの塩 大さじ

大きな玉ねぎ 2個

月桂樹の葉、オールスパイス、挽いたコショウ。

調理方法

肉をかなり粗めに切ります

玉ねぎを立方体または四分の一のリングに切ります。

肉に玉ねぎ、塩、スパイスを加えて混ぜます。

ケフィアを注ぎ、再びよく混ぜ、涼しい場所で2時間マリネします。

石炭で揚げて、新鮮なまたは 野菜の缶詰、パセリ、バジル。

ポークケバブ用の最も簡単なマリネを準備するコツと秘密

豚肉は脂肪が多いので、マリネは酸味のあるものにするのがおすすめです。 例外は オニオンジュース、それ自体はかなり辛いですが、玉ねぎをたくさん取って、汁をたくさん出す必要があります。

マリネが酸っぱすぎる場合は、数粒の砂糖または小さじ半分の蜂蜜を加えて修正できます。

酸が柔らかくて柔らかい肉を腐食させるのが心配な場合は、スプーン一杯の油を加えてください。

ポークケバブを酢とトマトで揚げる前に、肉によく注ぎます 卵十分に混ぜると、タンパク質の保護膜がケバブを乾燥させません。

マリネを準備し、肉をエナメルまたはガラスの容器でマリネします。プラスチックは慎重に扱い、エナメルの皿は避けてください。

シシカバブは最も古い料理と考えられています。 結局のところ、私たちの先祖も柔らかい肉片をたき火で揚げていたのです。 何年も経ちましたが、人類はまだこれを愛しています おいしい方法準備。 幸いなことに、今日ではバーベキュー用のマリネの方法とレシピが数十あります。 シシカバブのマリネ方法に迷う必要はありません。 シシカバブのマリネの最も美味しくて早い、人気のレシピを5つお伝えします。

シシカバブ用キウイマリネ

キウイを使ったシシカバブの作り方は？ それほど難しいことではありません。 このためには以下が必要になります。

• 肉1kg、
• 玉ねぎ 3個、
• キウイ3個、
• ニンニク 3片、
• 味に塩、
• 味わうスパイス。

シシカバブの作り方（レシピ）：

肉を洗って乾燥させます。 玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。 ニンニクをスライスします。 肉を厚くない大きな部分に切り、塩、スパイス、玉ねぎ、ニンニクを加えます。 キウイの皮をむき、ミキサーまたはおろし金を使って刻みます。 肉に刻んだキウイを加えてよく混ぜます。 牛肉などの硬い肉を準備する場合は、キウイのマリネに少なくとも2時間マリネする必要があります。 柔らかい肉（豚肉または子羊肉）の場合、マリネに必要な時間はわずか 30 ～ 40 分です。 肉を冷蔵庫に入れてマリネします。 この肉はグリルでのバーベキューやオーブンで焼くのに適しています。

バーベキュー用玉ねぎマリネ

このケバブのレシピは、冷蔵庫にある普通の製品が必要なので、多くの人が気に入っています。 材料：

• 肉（豚肉、子羊肉） - 1kg
• 玉ねぎ - 500-700 g
• 塩 - 適量
• コショウ - 適量
• バーベキュー用のスパイス - 好みに応じて

シシカバブのマリネの準備:

肉を洗って乾燥させます。 細かく切ります。 ボウルに入れます。 玉ねぎを洗い、皮をむき、輪切りまたは半輪切りにし、肉に塩コショウをし、お好みのスパイスを加えます。 よく混ぜます。 玉ねぎを加えます。 玉ねぎを肉と一緒に手でこすります（玉ねぎから汁が出るようになります）。 ケバブ用の玉ねぎマリネが完成しました。 肉を入れたボウルを蓋またはフィルムで覆います。 冷蔵庫に一晩放置します。 シシカバブはグリル、ケバブグリル、オーブン、フライパンで揚げることができます。

ケフィア入りケバブのマリネ

バーベキューの材料：500グラムの肉の場合、1リットルのケフィア、玉ねぎ、塩、コショウ、コリアンダーが必要です - 味わうために。 シシカバブのマリネの準備：肉、玉ねぎ、コリアンダーの層をボウルに置き、塩、コショウを加え、ケフィアを注ぎます。 次に肉の層、玉ねぎの層などを重ねます。 寒い場所で一日マリネします。 肉は非常に柔らかくなければならないので、この調理方法は、子供たちがあなたと一緒に自然に行く場合に非常に適しています。

材料: ヒレ肉、大量のレモン (肉 1 キログラムあたり約 1 個のレモン)、大量のバジル、玉ねぎ、塩、コショウ。 準備：鍋に肉の層、玉ねぎの層、バジルの層を置き、すべてに塩、コショウをします。 レモンを1個取り、果汁を絞り、レモン自体を肉に投入します。 次に、肉、玉ねぎ、バジル、レモンの層になります。 冷蔵庫に8時間置く この肉を1日以上保存すると、ケバブに顕著なレモンの風味が付きますが、これは誰もが好むわけではありません。

バーベキュー用ワインマリネ

材料：

• ヒレ肉、
• 球根玉ねぎ、
• 塩、
• 挽いた赤唐辛子、
• ニンニク、
• ドライ赤ワイン。

マリネの準備:

肉を鍋に置き、玉ねぎを加え、輪切りにし、みじん切りにしたニンニク、塩、コショウを加え、ワインを注ぎます（肉1キログラムあたりグラス半分）。 冷蔵庫で3〜5時間放置します。

食欲旺盛！

ケバブと豚肉を選ぶときは、マリネが最もおいしいので、肉を柔らかくするには、まず豚肉そのものを選ぶ必要があります。 枝肉には多くの部位があり、背中か太もものどれでも良いようです。 ケバブには大量の肉が必要になるため、より安いコストに注目する人もいます。 しかし、牛肉や子羊肉もあるのに、なぜ豚肉なのでしょうか？

豚肉は子羊肉より脂肪が少ないので、バーベキュー用にマリネするのが簡単です。 牛肉より柔らかいマリネをよく取り、より早くフライします。 肉汁が多くなり、良い豚肉が選びやすくなります。 グルメは首を取ることをお勧めします。 さて、肝心なのは美味しくマリネすることです。 ここではレシピだけでなく、オーナーの好みも重要な役割を果たします。

酢を好む人もいれば、まったく使いたくない人もいます。 さらに、さまざまな調味料を好む人もいます。 幸いなことに、特にマリネに十分な注意を払えば、ポークネックケバブを作るのは難しくありません。 結局のところ、よく調理された肉は、豚肉から最もおいしいケバブを得る保証の 80% を占めています。 マリネの味が濃いと、肉を生のまま食べたくなることがあります。

マリネするのは難しいですか？

いいえ、ほとんどのレシピは、そのシンプルさと少量の材料で入手できることに驚かれるでしょう。 ありません 長いリスト数十点のアイテムと珍しい製品を取り揃えています。 バーベキューで最も高価なものは、もちろん肉そのものです。おいしい豚肉のバーベキューを食べるためには、信頼できる場所でのみ肉を購入し、ケチるべきではありません。

重要： すべての肉には独自の書類が必要であり、衛生疫学検査所による検査を受けなければなりません。 このような保証により、消費者は製品が新鮮で純粋であり、公式の供給元から入手したものであることがわかります。

肉は高価であり、人々は配送料だけでなく、検査や証明書の費用も支払います。 したがって、専門の場所、つまり独立した肉部門がある大型スーパーマーケット、市場ではより高価になります。 信頼できる販売者から肉を購入してください。

ビネガーマリネ

お酢を加えて作るポークケバブの簡単レシピ。

必要なもの:

バーベキュー用に調理された豚肉。
スパイス;
お酢;
中くらいの玉ねぎ3個。

手順：

まず肉を洗って均等に切り、準備します。 骨は取り除かず、肉と一緒に刻んで食べるとより美味しくなります。

同じ中サイズの玉ねぎ 3 個の皮をむき、薄い輪切りにします。 深くて大きな容器で肉をマリネする方が便利です。 最初に肉をそこに置き、次に玉ねぎを置き、それからスパイスを加えます。

別に、瓶の中で酢を真水で、酢100gに対して液体150gの割合で希釈します（酢が9％の場合）。 ボウルに水を入れ、肉がマリネ混合物に完全に浸るまで混ぜます。 マリネが薄まりすぎないように、圧力をかけて上から押し下げることができます。 シシカバブと豚肉を3〜4時間ほどマリネします。 たとえば、朝にそれを行い、夕方まで放置します。 よくマリネされた肉は栄養が行き届き、柔らかくなり、早く調理されます。

ケフィアのマリネ

通常、ポークケバブのスパイスは塩とコショウという非常に標準的なもので、それ以外のものはほとんどありません。 ほとんどの美食家は、あまりやりすぎることはお勧めしません。そうしないと、スパイスが肉本来の味を圧倒してしまいます。 結局のところ、ポークケバブはまず第一に肉です。 しかし、それを信じるのは間違いです 良いマリネ, これは酢の添加に欠かせないものです。 たとえば、ここにケフィアを使用したオプションがあります。

必要なもの:

豚肉。
新鮮なコリアンダー;
いくつかの電球。
ケフィア（レギュラー、添加物なし）。

手順：

ポークケバブを調理するには注意と時間がかかります。 肉は何時間も静かにマリネされ、新たな風味と柔らかさが得られ、より美味しくなります。 朝まで放置する人も多いです。

まず、記載されている材料を準備します。玉ねぎの皮をむき、肉を洗い、みじん切りします。 玉ねぎは輪切りにし、肉はお好みで入れてください。ただし、大きさは中くらいにしておくのがよいでしょう。 大きいものは揚げるのに時間がかかりますが、小さいものは早く焼けます。 コリアンダーも洗ってみじん切りにします。

マリネするには、ボウルまたは深い鍋を用意します。 最初に肉を重ね、次に玉ねぎ、最後にコリアンダーを重ねます。 すべてに塩を加え、コショウを加えます。 最後にケフィアを注ぎます。

サラダのようにいくつかの層を作り、それぞれに少量のケフィアを注ぎ、部分が上まで満たされるようにすることができます。 次に、暗く涼しい場所に置きます。シシカバブと豚肉をマリネするこのレシピでは、毎日または一晩浸す必要があります。

マヨネーズ入りマリネ

誰もが豚肉のシシカバブを作るための独自のレシピを選択します。 酢が好きで、完成したものに水をかけて食べる人もいれば、揚げた肉だけを感じるために最小限のスパイスを必要とする人、トマトや他の野菜が好きで、肉と一緒に串に刺すだけでなく、串に加える人もいます。マリネ。 そしてここ 古典的なレシピ, マヨネーズだけで。

必要なもの:

豚肉。
玉ねぎ 数個（最初にマリネ用にいくつか、完成したケバブの前菜用にもう一つを使います）。
マヨネーズ（肉が2kgある場合は500gが必要です）。
スパイス。

確かに、このようなレシピをダイエットと呼ぶのは難しいですが、 ジューシーなケバブ提供される豚肉から。

手順：

まず、肉を切り、玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。 マリネ用に準備した鍋にすべてを入れます（ボウルでも十分です）。 十分に混ぜ合わせてください。 マヨネーズを注ぎ、スパイスを加えます。 浸漬は約1日続きます。

いくつかのヒント

すべてのニュアンスを考慮して、ポークケバブを浸す方法は？ 結局 簡単なレシピそれは最初だけのようです。 いくつかあります 簡単なヒント。 たとえば、エナメルや粘土の皿を例に挙げると、アルミニウムは肉の保存やマリネにはあまり適していません。

豚串は肉をしっかり漬け込むことが大切です。 すべての部分がマリネ混合物に浸されていることを確認し、鍋の中身をかき混ぜ、時々確認してください。

興味深いテクニックは、すでにマリネしたものを串に刺すことです。 たとえば、バーベキュー用の豚肉は通常、特別な金属の串に置かれます。 アジアでは木製のものを使う人もいますが、日本では竹製のものを使います。 もちろん、滑りはあまり良くありませんが、串を挿入する前にラードで処理するか、通常の油で潤滑することができます。

ポークケバブは、隙間なくしっかりと並べるとジューシーになります。できれば骨を取り除かずに同じものにするのが良いです。 大きいものは揚げるのに時間がかかり、小さいものは焦げやすいです。

野菜炒めは好きですか？ 野菜を炒める時間がはるかに短く、肉の準備ができている間に野菜が焦げる時間がかかるため、それらを肉片と交互にしないでください。 そのため、野菜串を別に作るか、野菜を一口で食べるようにしましょう。

豚首ケバブは、肉があまり焦げていない状態が特に美味しいです。 焦げを防ぐために、脂肪滴が火の上に落ちるときに残りのマリネを振りかけます。

シシカバブを熱い石炭で焼くことができるのは、火がないときだけです。 光が現れた場合はすぐに消してください。 グリルでは串を高めに置くと肉の焦げが少なくなり、ゆっくり回転させます。そうしないとケバブがパサパサになります。

ケバブの出来具合を確認するのは簡単です。ナイフの先端を使って簡単に切り分けます。汁が透明になったら、肉が食べられる状態になったことを意味します。 果汁がピンク色になったら取り出すのは早すぎます。

これが豚肉からシシカバブを適切に調理する方法です。 ただし、これらのヒントはどんなバーベキューにも役立ちます。 結局のところ、羊肉、もちろん鶏肉、さらには魚もあります。

ワインマリネ

ワインを積極的に加える西洋のシェフの有名な例に従うことができます。特別なテーブルワインがあるため、これは彼らにとっての古典的なレシピです。 ここでは水筒を探す必要はありません。好みに応じて選んでください。 アルコールは火にかけると消えて、ワインの味だけが残りますので、心配する必要はありません。

必要なもの:

豚肉。
ワイン100ml（ここでは白、辛口を使用）。
コリアンダー – 小さなスプーン1杯。
スパイス。

手順：

まず肉を切り、マリネ用に選んだ容器に置きます。 そこにスパイスを加えてすべてを混ぜ、ワインを注ぎます。 肉がマリネードをうまく「吸収」するには、プレスが必要です。 ワインを薄める必要はありません。

白人のマリネ

一部のファンは彼が... 最高のレシピ特に旅行が近づいていて、長時間マリネする時間がない場合は、ポークケバブがおすすめです。 はい、由緒あるシェフたちは、ケバブが長期間、できれば毎日でもマリネしなければ美味しくならないという当時の意見についてさまざまな意見を持っています。 一部のシェフはこれを支持しており、肉は注意と一連の動作を必要とする複雑な製品であり、急いでしても味を損なうだけだという。

急いで行く必要がある場合は、肉をマリネして持ち歩き、道路に到着させてから、すぐにケバブを揚げないでください。 簡単なバーベキューのために豚肉を美味しくマリネする方法を知っているシェフもいます。 そして、そのような場合の次のレシピ。

必要なもの:

豚肉そのもの。
ミネラルウォーター（炭酸、任意、ただし塩は含まない）;
スパイス。

手順：

ここでは、ポークケバブのマリネは3時間しか注入できません。 まず肉を切ってから注ぎます ミネラルウォーター。 全て。 今、あなたはちょうど旅行の時間、選択した場所での手配のために2〜3時間待つ必要があります。 そして、調理する直前に調味料を加えて混ぜます。

マリネとキウイ

はい、マリネードの材料に驚かれることがあります。 主なことは、肉が柔らかく、独自の味を保ち、そしてもちろんジューシーであることであるため、肉に特別な味を与えます。 このマリネも長い時間を必要とせず、どんなケバブにも適しています。

必要なもの:

肉;
キウイ - 1 つで十分です。
電球も 1 つです。
赤唐辛子 - 小さじ1杯以下。
コリアンダー（乾燥のみ）;
ディル（新鮮ですが、乾燥したものも使用できます）。
コリアンダー（地面を使用）;
スパークリングウォーター（ミネラルウォーター）。

手順：

まず、玉ねぎを中くらいの輪切りにし、キウイの皮をむいて小さな立方体にします。 肉を切り、マリネ用に選んだ容器に入れ、すべてのスパイスを加え、次に玉ねぎとキウイを加えます。 好きなだけスパイスを加え、すべてを水で満たします。 おいしいバーベキューをするには2〜3時間で十分です。

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シャシリク- これは非常に古い料理です。 興味深い話。 遠い昔、戦士たちは長期遠征の際に肉片を携行していました。 肉が腐るのを防ぐために、彼らはワインと一緒に革袋に肉を放り込み、停止中に銃剣や槍で肉を揚げました（ちなみに、「シシケバブ」という料理の名前の由来の一般的なバージョンは次のように述べています）それはチュルク語の「シシ」（銃剣）から形成されたということです。

おそらくその時から、肉をマリネする伝統が始まったのでしょう。 しかし、一部のファンは、 揚げた肉主張します 本物のケバブマリネはせず、揚げた後に各種スパイスをまぶすだけです。 確かに、マリネなしで行うこともできますが、肉が非常に新鮮で実績のある（自家製）場合に限ります。

マリネ- 酸の混合物（酢、 天然ジュース、ワイン）、植物油、塩、調味料を使用し、生の肉、鶏肉、魚を調理前に浸し（マリネ）、柔らかい食感と香りを与えます。 よかったら 中華料理次に、醤油、辛口ワイン、ニンニク、生姜、コショウ、蜂蜜を混ぜたものに肉をマリネしてみましょう。

肉をグリルし、軽く油を塗り、塩とコショウで味付けします。 しかし、マリネに1時間または一晩置くと、よりジューシーになります。

マリネのレシピ:

1. 基本のマリネ：植物油、酢、刻んだハーブ、ディジョンマスタード。
2. サワーミルクマリネ:ヨーグルト、ニンニク、ターメリック、クローブ、カルダモン、シナモン。
3. スパイシーなマリネ:ヨーグルト、カイエンペッパー、ライムまたはレモン汁。
4. 大豆マリネ:醤油、ニンニク、中華五香辛料を混ぜ合わせたもの。
5. レモンマリネ：レモン汁、レモンの皮、 オリーブオイル、フレッシュミントとオレガノ。 レモン汁酢の優れた代替品として機能し、非常に硬い肉でもマリネできます。
6. ロシアンマリネ:マリネのベースとして、通常のクワスを玉ねぎや蜂蜜と組み合わせて使用​​できます。

最高のシシカバブのレシピ、シシカバブの作り方。

製品から次のものが必要になります。

• 2kg。 豚の首
• 大さじ2杯。 マスタードのスプーン
• 大さじ4 マヨネーズのスプーン
• 挽きたての黒コショウ
• 電球4～5個
• レモン1個
• 月桂樹の葉
• クメリ・スネリ

これですべてが簡単になり、ケバブを準備する6〜8時間前に肉をマリネする必要があります。 このために 豚の首いくつかの部分に切り、ケバブをマリネする容器に層状に置き始めます。 肉の層の間には、挽きたての黒胡椒、スネリホップで必ず味付けし、マヨネーズ、マスタード、月桂樹の葉を加え、輪切りにした玉ねぎの層を置きます。 レモン1個分の果汁をすべての層に注ぎます。 この状態で1時間放置し、かき混ぜて涼しい場所に5〜7時間置き、マリネします。

火をつける前に、肉に塩をする必要があります。 基本的にはそれだけです。 燃えている石炭で15分間調理します。

ケバブを食べて幸せに！

チキンケバブのレシピ

チキンケバブはアマチュア料理人の間で当然のことながら人気があります。マリネしてすぐに焼きます。レモン、ライム、ハチミツを添えたチキンケバブは非常に繊細で微妙な味です。 ぜひ試してみることをお勧めします。きっと気に入っていただけるでしょう。

材料：

• ライムジュース - 1/2カップ
• レモン汁 - 1/2カップ
• 蜂蜜 - 1/2カップ
• ニンニク - 1片
• チキンフィレ- 、2.5 cmの小片にカット - 0.5 kg
• ピーマン、2.5cm角に切る - 1個。 さまざまな色（赤、黄、緑）

食欲をそそる鶏肉を30分ほどマリネします。 そして嬉しいことに、新鮮で冷たい空気の中で美しく香り豊かな熱々のケバブを...

ボウルにレモン、ライムジュース、はちみつ、みじん切りにしたニンニクを入れて混ぜます。 混合物1 1/4カップをビニール袋に注ぎ、鶏肉を加えます。 袋を密閉し、内容物をかき混ぜ、冷蔵庫で少なくとも30分間放置します。 残りのマリネを入れた容器の蓋を閉め、冷蔵庫に入れます。

グリル焼き網に油を塗ります。 マリネから鶏肉を取り出します。 鶏肉とピーマンを金属串またはあらかじめ浸した木の串に交互に刺します。 稚魚 チキンケバブ閉じたグリルの上で、 平均温度、8〜10分間、定期的にひっくり返してマリネを塗ります。

料理のヒント。 シャシリクの正しいマリネ方法

• マリネはガラス、プラスチック、セラミックの容器で作られますが、金属を腐食する酸が食べ物に不快な味を与えるため、アルミニウムでは作られません。
• マリネ液に浸した製品は冷蔵庫に保管してください。
• 肉が多ければ多いほど、 大きな部分、マリネ時間が長いほど。
• マリネに製品をよりよく浸すために、フォークで数カ所に穴をあけます。
• 硬い肉片を柔らかくするには、スライスしたパイナップル、キウイ、パパイヤをマリネに加えます。これらの果物にはタンパク質を柔らかくする能力がありますが、この場合、肉を2時間以内にマリネする必要があります。
• 新鮮な魚や魚介類は45分以上マリネしないでください。 酸洗いには酸を使用しない方が良いです。
• 肉が硬くなるのを防ぐために、マリネに含まれる「酸味」成分の量を制御します。酢、ワイン、ジュースが多すぎてはなりません。 酸と植物油を同量でマリネに加えます。
• 通常の食卓酢をワインまたはフルーツビネガーに置き換えることをお勧めします。 さらに、レモンやザクロのジュース、ケフィア、サワーミルク、ワイン、さらにはシャンパンも酢の優れた代替品になります。
• 屋外でマリネする場合は、空気を抜きながらビニール袋の中ですべての材料を混ぜます。
• 肉を柔らかくするには、マリネに炭酸ミネラルウォーターを加えます。

豚肉シシカバブのマリネ

材料：

• 酢 - 1杯
• 水 - 1杯
• 玉ねぎ - 3〜4個。
• 塩 - 小さじ1
• 月桂樹の葉 - 1枚
• 砂糖 - 小さじ0.5
• 挽いたコショウ - だけで十分な
• コショウの実 - だけで十分な

ポークケバブのマリネは、良質の肉と同様に重要です。 いろいろなレシピ豚肉にはさまざまなマリネが使われています。ここではケフィア、マヨネーズ、ワインが見つかります。 以下は最も単純で、 簡単なレシピポークケバブの酢マリネ。 酢と玉ねぎを使ったシシカバブのマリネも知られています。

玉ねぎの皮をむき、半分の輪切りにします。 細かく切った肉を玉ねぎ、コショウ、月桂樹の葉と混ぜます。 水に塩と砂糖を溶かし、酢を加えて肉にかけます。 さらに、シシカバブのマリネはマヨネーズで作られることがよくあります。 肉を小さく切って、このクラシックなソースをかけるだけです。