温かい方法と冷たい方法を使用してミルクマッシュルームを塩漬けするための最良のレシピ。 冬用のミルクマッシュルームの冷塩漬け

霜が降りるまで、キノコの話題は非常に重要です。 ミルクマッシュルームは晩生のキノコで、霜が降りる頃まで収穫が本格化します。

バケツやフライパンでキノコに塩漬けをすることが常に可能であるとは限りませんが、不便な場合もありますし、バケツを置く涼しい場所をアパート内で見つけるのも問題です。 キノコを直接瓶に入れて調理することもできます。 冬に向けてミルクキノコを瓶に入れる技術は同じで、1か月半塩漬けになりますが、瓶を冷蔵庫に入れる方がはるかに簡単です。

冬には寒くても温かいでも、瓶にミルクキノコを塩漬けすることができます。主なことは、涼しい場所に保管することです。 私は最初の方法の方が好きです。 2番目のケースでは、ミルクマッシュルームを柔らかくなるまで煮る必要があります。

ミルクマッシュルームは浸す必要があります。 ニンニクの皮をむいてみましょう。 ミルクマッシュルームのピクルス用の瓶を準備しましょう。 良く洗いますので、消毒する必要はありません。

ニンニクをスライスします。

鍋にミルクマッシュルーム、塩、ニンニク、月桂樹の葉、コショウの実を入れて混ぜます。

すべてのキノコに塩とスパイスが入るように注意深く混ぜ、30分放置します。

30分後、準備した瓶に注ぎます。 もっとしっかりと寝かせてください。 その上からキノコから出た汁を注ぎます。

私たちはキノコを涼しい場所（冷蔵庫、バルコニー、地下室）に保管するために送ります。 瓶の中のミルクマッシュルームは冬の準備ができています。 1か月以内に試し始めることができます...

味わいの高さから、 幅広い可能性さまざまな料理に使われるきのこは、人々の生活の一部となっています。 人間の身体によってこの製品に含まれるタンパク質のほぼ半分が吸収されます。 生のキノコは長期間保存できませんが、存在します。 さまざまな方法将来の使用に備えた準備。 キノコは冷凍、乾燥、ピクルス、塩漬けにすることができます。 たとえば、ミルクマッシュルームをピクルスにする素晴らしい方法があります。

ミルクマッシュルーム：マッシュルームのピクルス

キノコのピクルスの準備

ミルクマッシュルームのピクルスは、将来使用するためにキノコを準備する最も簡単な方法です。 濃い食塩水で缶詰にしたミルクマッシュルームは、スープ、パイの詰め物、シチュー、付け合わせ、スナックの製造に使用されます。

調理用のキノコは、加熱するまで早朝に収集する必要があります 太陽の光。 この場合、キノコはより長く保存できます 長い間。 太陽に熱されると劣化が早くなり、粘液で覆われます。

キノコを切った後は、キノコに付着した葉、土、わら、その他の破片を取り除く必要があります。 次に、ミルクマッシュルームをサイズごとに分類します。 強くて新鮮で、虫食いや熟しすぎていないキノコは、ピクルスに適しています。

収集日にキノコを処理できない場合は、葉や汚れを取り除く必要がありますが、洗わないでください。 缶詰にする前に、キノコを冷蔵庫または他の冷暗所に保管するのが良いです。

ミルクマッシュルームは収集日に処理する必要があります。 これ 必要な条件キノコに含まれるすべての有益な物質を保存するため。

缶詰にする前に、キノコを徹底的に洗う必要があります。 これを行うには、ザルに入れ、繰り返しバケツに下げます。 冷水、水気を抜きます。

ミルクマッシュルームのピクルスのレシピ

ピクルスは、将来の使用のためにキノコを保存する非常に一般的な方法です。 このタイプの加工は通常、ミルクマッシュルームに適用されますが、ミルクマッシュルームはその独特の味と苦いミルクジュースの含有量のため、他の方法で保存することはお勧めできません。

キノコは冷塩と温塩の 2 つの方法で塩漬けできます。

塩漬けする前に、必ずミルクマッシュルームの皮をむいてよく洗い、同時に虫食いや損傷したマッシュルームを取り除きます。

低温塩漬け法の場合は、次のものが必要です。

ミルクマッシュルーム10キロ。 - 粗食塩 400 ～ 500 グラム。 - ニンニク; - ディル; - サクランボとスグリの葉。 - クミン。

ミルクマッシュルームを塩漬けする場合、食卓塩の量は、加工用に準備されたマッシュルームの重量の 4 ～ 5% に相当します。

準備して洗って皮をむいたキノコを冷水に注ぎ、1日2回水を変えることを忘れずに2〜3日間浸します。 浸したミルクマッシュルームを、キャップを下にして瓶または樽に層状に置きます。 各層に塩、ニンニクのみじん切り、ディルのみじん切り、チェリーとカラントの葉、キャラウェイシードを振りかけます。 すべてのキノコをこのように配置したら、その上に円を置き、軽く押します。

数日後、キノコから汁が出て落ち着いてきたら、さらに新鮮なキノコをボウルに加えます。 塩、スパイスを振りかけ、再び圧力をかけます。 塩漬けを始めてから30〜40日後、ミルクマッシュルームは食べられるようになります。

ホットメソッドを使用してミルクマッシュルームをピクルスにするには、次のものが必要です。

ミルクマッシュルーム10キロ。 - 粗食塩 400 ～ 500 グラム。 - 1 ～ 1.2 リットルの水。

ミルクマッシュルームをきれいにして洗います 大量の冷水。 それからキノコの上に注ぎます きれいな水、必要量の塩を加えて中火で煮ます。 必要に応じて、3グラムのクエン酸を加えてキノコを漂白します。

調理したキノコを穴あきスプーンでスープから取り出し、冷まします。 ザルに入れて水気を切ります。 いつ 余分な水分排水溝を切り、ミルクマッシュルームをガラス瓶または樽に入れます。 上から軽く圧力をかけます。

ブルガリアのレシピに従ってミルクマッシュルームをピクルスにすることもできます。 そこではこの料理は「ピクルス」を意味するターシヤと呼ばれています。 この塩漬けの結果、非常に優れた結果が得られます。 おいしい料理、食欲が増します。 キノコをターシャの形で処理する場合、特別な機器は必要ありません。

ミルクマッシュルームを塩漬けする場合、防腐剤として乳酸が使用されます。 それは、さまざまな乳酸菌の影響下でキノコに含まれる糖が発酵した結果として形成されます。

乳酸発酵を正しく進めるためには、比率を守る必要があります。 加工されたキノコの重量の2.5〜5％の塩分を摂取する必要があります。 塩分を多く摂取すると発酵に悪影響を及ぼします。 たとえば、濃度が 10% になると発酵プロセスが遅くなり、20% になると発酵が停止します。

ミルクマッシュルームからターシャを準備するには、次の材料が必要です。 - ミルクマッシュルーム 10キログラム。 - グラニュー糖 150グラム; - 食卓塩 150 グラム。

ミルクマッシュルームをきれいにし、洗って選別します。 次にキノコを湯通しします。 これを行うには、沸騰したお湯で火傷するか、沸騰したお湯に数分間浸します。 水の量はキノコの体積の4倍が目安です。 小さく刻んだミルクマッシュルームは沸騰したお湯に2～3分間、大きいものは4～5分間入れます。 次に、キノコを冷水に5〜10分間入れるか、流水の下に置きます。 次に、ミルクマッシュルームを適切な容器に置きます。 各列に塩と砂糖を混ぜたものを振りかけます。 すべてのキノコを並べたら、冷水を注ぎ、乳酸発酵させます。 この症状は 14 ～ 15 日間続き、気温 15 ～ 18°C で発生します。 この間、ミルクマッシュルームが入った皿が一番上まで満たされていることを確認してください。 発酵プロセスが完了したら、キノコを涼しい場所に置きます。

ミルクマッシュルームの料理の歴史は、1000年以上前のルーシで始まり、比類のないスナック、香りのよいピクルス、乾燥半製品がミルクマッシュルームから作られました。 当時、数十キロのそのようなキノコは特別な樽の中で塩漬けにされていました。 今日、キノコピッカーは冬に向けてホワイトミルクマッシュルームをピクルスにする方法を知っているだけでなく、冷凍庫にうまく保存することもできますが、以前は製品の完璧な味を長期間保存する唯一の方法はピクルスでした。 私たちの記事では、きっとたくさんのことが見つかります 有用な情報このテーマについて。

ホワイトミルクマッシュルームのピクルスのどのレシピが好きかに関係なく、すべての主婦はいくつかの秘密と料理のコツを知っておく必要があります。

これらを装備して 役立つヒント、キノコの加工とおいしい保存ミルクマッシュルームの準備を安全に始めることができます。 私たちはあなたのために最も多くのものを選びました 成功したレシピあらゆる好みに合わせた林産物のピクルス:

ホワイトミルクマッシュルーム、冷塩漬け

材料：

• 新鮮なミルクマッシュルーム – 5 kg;
• 岩塩 – 0.4kg;
• 西洋わさびの根。
• 葉のあるスグリと桜の枝。
• 乾燥ディル。
• ニンニク。

調理プロセス:

1. いずれの場合でも、冷たい方法でホワイトミルクマッシュルームを塩漬けにすることは、キノコを前処理し、徹底的に洗浄することから始まります。 流水ですすいだ後、各キノコの破片や汚れを取り除き、すべてのミルクマッシュルームを大きな容器に入れます。 ホーロー鍋またはボウルに冷水を注ぎ、蓋または平らな皿に大きな荷重をかけてゆるく覆います。
2. キノコを漬け込む 冷水 3 日間使用するには、毎日少なくとも 3 回交換する必要があります。 この後、苦味やその他の不要な酵素を吸収した液体をすべて排出する必要があります。
3. このレシピでは、浸した後、各キノコをたっぷりと塩でこする必要があります。 この後、製品は準備された塩漬け容器上に均一に分配されます。 キノコを層状に置き、それぞれにハーブ、スパイス、ニンニクの花びらとホースラディッシュの根を振りかけます。
4. ピクルス皿が完全に満たされたら、ミルクマッシュルームの最上層を3層のガーゼで覆い、残りのスパイス、乾燥ハーブ、西洋わさびの葉をその上に置く必要があります。 キノコからの塩水の放出を促進するために、食品の上にプレスを置く価値があります。
5. 塩水がミルクマッシュルームを完全に覆ったら、涼しい場所に置き、約1か月間保管する必要があります。 汁が足りない場合は、食品にカビが生えるのを防ぐために、時々食塩水を加えてください。
6. これで、ホワイトミルクマッシュルームを冷やして漬ける方法がわかりました。 残っているのは、キノコを滅菌した瓶に分けて蓋をし、保管のために地下室に送ることだけです。

ミルクマッシュルームの古典的な冷塩漬け

材料：

• 塩 - 0.15kg;
• ミルクマッシュルーム – 5 kg;
• スグリの葉 – 10枚。
• 桜の葉 - 10枚。
• 乾燥ディル - 3〜5の小枝。
• ホースラディッシュの葉 – 2枚

調理プロセス:

1. 伝統的なレシピに従って冷たい塩漬けのホワイトミルクマッシュルームは間違いなくあなたの好みを喜ばせ、休日のテーブルへの優れた追加となるでしょう。 まず、新鮮なキノコの加工を開始します。 農作物を収穫した後、掃除を始めるのは早ければ早いほど良いでしょう。 これにより、無駄が最小限に抑えられ、最終的な保存の質が向上します。
2. 洗ってきれいにした後、キノコに冷たくきれいな水を注ぎ、苦味やその他の有害物質を取り除きます。 これで、準備された樽または鍋の底に、カラントと桜の葉、および乾燥ディルの半分をピクルス用に並べることができます。 マッシュルームを厚めに置き、キャップを下にして、その上に塩をたっぷりと振りかけます。 各層には約25〜30グラムの塩を使用する必要があります。
3. マッシュルームがなくなるまで層を繰り返し、残りのディルとホースラディッシュの葉をトッピングします。 次に、清潔なタオルまたは綿の布で食品を覆い、その上に平らな皿を置き、その上に荷物を置きます。 完全に塩漬けになるまで、ミルクマッシュルームを地下室またはその他の涼しい場所に少なくとも40日間保管します。
4. 既製のキノコはすぐに食べたり、パイに加えたり、補充したりできます おいしいレシピ冬のサラダ。 ミルクマッシュルームは、優れた独立したスナックとしても機能します。 滅菌した瓶に入れて涼しい場所に保管します。

ホットメソッド: ホワイトミルクマッシュルームのスパイシーなピクルス

材料：

• ホワイトミルクマッシュルーム – 5kg;
• 塩 - マリネ1リットルあたり0.05 kg。
• 砂糖 – マリネ1リットルあたり0.025 kg。
• 酢 - マリネ1リットルあたり0.015リットル。
• ニンニク;
• カーネーション。
• オールスパイスと黒コショウ。
• 月桂樹の葉。

調理プロセス:

1. ホットメソッドを使用したホワイトミルクマッシュルームの塩漬けも、慎重な処理と浸漬手順がなければ完了しません。 冷水の中で3日間過ごすと、キノコは次の準備段階に適した状態になります。
2. キノコを鍋に入れ、冷水を注ぎ、中火にかけます。 スープが沸騰したら、ミルクマッシュルームを10分間煮ます。 時々泡を取り除くことを忘れないでください。 調理後は流水ですすぎ、新しい水を入れ、スパイスを加えて再び沸騰させます。 これには約 15 分かかります。
3. 缶詰の瓶を消毒し、新鮮なニンニク、スグリ、桜の葉のスライスを底に置きます。 ミルクキノコのマリネを火から下ろしたらすぐに、製品を瓶に入れ、首まで辛いスープを注ぎます。 次に、缶詰の蓋を閉め、毛布に包み、完全に冷ましてからセラーに保管します。 このホワイトミルクマッシュルームの熱い塩漬けは、ほとんど時間はかかりません。

キノコのピクルス: ホット缶詰の 2 番目のオプション

材料：

• 新鮮なミルクマッシュルーム – 1 kg;
• 水 - 1リットル。
• 酢 - 0.125リットル。
• 砂糖 - 0.05kg;
• 塩 – 0.05 kg。

調理プロセス:

1. 塩だけを加えたい場合 白いミルクキノコホットメソッド、このレシピは確かにあなたに興味を持っていただけるはずです。 まず、林産物をゴミや土から取り除き、よく洗い、キノコを選別してから、3日間浸しておきます。
2. 浸したミルクマッシュルームを洗い、真水を加え、大きな鍋に入れて火にかけます。 沸騰した瞬間から10分間煮ます。 作った煮汁を捨てて加えます 新しい水そして酢、塩、砂糖で味付けします。 ミルクマッシュルームをそのようなスパイシーな水で少なくとも15分間調理する必要があります。

この場合のホワイトミルクマッシュルームのホットピクルスには、火から下ろしたばかりのキノコを瓶に詰め、密封して冷却するという事実が含まれます。 保存の準備は完了です！ そのような製品は冷蔵庫または地下室に保管するのが最善です。 劣らず おいしいおやつ場合によっては起こるかもしれません。

ミルクマッシュルームはピクルスに最適なキノコです。 このように調理すると、非常に香りが良く、美味しく、カリカリになります。

ミルクマッシュルームをバスケットに集めることができた場合は、必ずピクルスに漬けてください。 これは通常、ホットまたはコールドで行われます。 後者では、キノコを長時間塩漬けする必要がありますが、驚くべき味が得られます。 冷漬けミルクマッシュルームを使えば、冬のテーブルにぴったりの珍味を手に入れることができます。 肉厚でありながらシャキシャキとしたキノコはきっと気に入るでしょう。

生冷法

それで、あなたは見事なミルクマッシュルームの大きなバスケットをなんとか集めて、家に持ち帰りました。 ここで重要なことは、キノコのバッチ全体をできるだけ早く処理することです。 ミルクマッシュルームを選別します - 強くて健康な若い標本はピクルスに適しています。 虫食い穴のあるキノコや昆虫を冬の収穫に使用しないでください。 そうしないと、大使全体が台無しになる危険があります。 選択後 良いキノコそれらを掃除し始めてください。 砂や汚れはミルクマッシュルームに強く食い込むため、クレンジングには責任を持って取り組む必要があります。 これを行うには、硬い側のスポンジ（皿洗い用）を用意し、 歯ブラシ。 キノコは外側から丁寧にこそげ取り、 内部、土、砂、詰まった葉、草の葉をすべて取り除きます。 トリム 悪い場所ナイフで。 キノコを洗います 冷たい水。 これで浸漬を開始できます。 ミルクマッシュルームは、特有の苦味を取り除くために、必ず少なくとも1日は水に浸しておかなければなりません。 キノコを入れる容器の水は、3時間ごとに定期的に交換する必要があります。 こうやって濡れていくんですね 生乳キノコ。 キノコから苦味がすべて取り除かれた後にのみ、冷漬けが成功します。 重要: ミルクマッシュルームを適切に浸さないと、その後繰り返し煮ても苦味を取り除くことができません。

生乳キノコ：古典的なレシピに従ってピクルス

塩漬けのクリスピーキノコを準備するには、次の材料が必要です。

• ミルクマッシュルーム - 5 kg;
• 塩 - 150 g;
• とチェリー - 10個。
• - 傘3本。
• - 2個。

それでは考えてみましょう コールドメソッドミルクキノコのピクルス。 まず、キノコを徹底的に洗い、すすぎ、3日間浸します。 この間にすべての苦みが出てきます。 これらの予備作業の後、欠け、錆、亀裂のないホーロー調理器具の実際の準備に進むことができます。 チェリーとスグリの葉を底に置き、ディルを加えます。 キノコをその上に置き、蓋をします。 塩を加えてみましょう。 ディルと塩を加えてキノコの層をもう一度繰り返します。 このようにして、塩を加えることを忘れずに、すべてのミルクマッシュルームを並べます。 鍋がいっぱいになったら、その上に西洋わさびの葉を加えます。 容器を清潔なタオルで覆い（煮沸してもよい）、その上に皿を置き、圧力をかけます。 それだけです - ワークピースを冷蔵庫に入れることができます。 生乳きのこはこのようにして調理されます。 伝統的な方法で塩漬けすると、素晴らしいスナックが得られます。 お祝いのテーブル。 40日後、キノコは完全に準備が整います。 味付けしてお召し上がりいただけます 植物油そして飾り付け 玉ねぎ。 このロシアのオリジナルの前菜は、キノコを滅菌したガラス瓶に移し、冷蔵庫に保管する必要があります。 塩漬けミルクマッシュルームは6か月以内に食べる必要があります。 お食事をお楽しみください！

ミルクマッシュルームのピクルスは、多くの家庭で人気のスナックです。 これは、この保存方法で調理されたキノコがサクサクした構造を保持し、独特の香りに恵まれているという事実によるものです。 ミルクキノコに塩を加える方法は数多くありますが、通常、冷法と温法という 2 つのグループに分けられます。 調理を始める前に、キノコを適切に準備する必要があります。

ミルクマッシュルームのピクルスは、多くの家庭で人気のスナックです。

缶詰のミルクマッシュルームを準備する前に、適切に準備する必要があります。

• 各キノコは検査され、破片や汚れが取り除かれます。
• キノコの塊全体が、腐った、古い、虫食いのミルクキノコとして選別されます。
• 各キノコはブラシで洗ってきれいにします。
• 次に、ミルクマッシュルームを浸す必要があります。これを行うには、キャップが下を向くように各キノコをエナメルで覆われた容器に移し、次に塊を冷水で満たして2日間放置します。
• 浸漬期間中、水を4回交換する必要があり、最後のバッチの液体には塩を加える必要があります。

キノコ狩りの専門家は、おいしい香り豊かな冬のおやつを手に入れるのに役立ついくつかのヒントを開発しました。

• 塩漬けのプロセスでは、通常の粗い食卓塩のみを使用する必要があります。
• 調理中に製品が塩分過多になった場合は、塩漬けキノコを冷水に3時間入れてください。
• 冷たい方法で塩漬けしたミルクマッシュルームを瓶に丸めることはできません。そうしないと、食べると中毒が発生する可能性があります。

後 万全の準備最も重要な材料である塩は、冷蔵または温蔵の方法で塩漬けすることができます。

冬用の瓶に入った塩漬けミルクキノコ（ビデオ）

ミルクマッシュルームのピクルス：冷製料理レシピ

キノコの冷蔵保存方法は拒否に基づいています。 熱処理製品。この方法で作られたミルクマッシュルームは、サクサクした食感が保たれます。

冬の季節にこのようなスナックを準備するには、次のものが必要です。

• ホースラディッシュの根2本。
• 塩 2カップ;
• スグリの葉 3枚。
• ミルクマッシュルーム5キロ。
• ホースラディッシュの葉2枚。
• ニンニク 8片。
• ディルチューブ3本。

キノコを低温で保存する方法は、製品の加熱処理の拒否に基づいています。

塩漬けはどのようにして起こるのか:

1. キノコも準備中です。
2. 浸したミルクマッシュルームを、エナメルを塗った樽またはボウルに層状に置きます。 皮をむいてスライスしたニンニク、ホースラディッシュ、スパイスを各層に配置する必要があります。 また、キノコの各層には塩が付いています。
3. 次に、通常の流水を容器に注ぎ、キノコの最上層に圧力をかけます。 この段階では、キノコの塊全体が塩水の中にあることを確認する必要があります。
4. 前菜を塩水に2日間浸します。 この間、新鮮な水を加えて容器内の液体を2回交換する必要があります。
5. その後、スナックを液体の中に1か月間放置します。 このとき、すべてのミルクマッシュルームが塩水で覆われていることを確認する必要があります。そうしないと、カビが上層に広がり始めます。
6. 完成した製品は滅菌済みの瓶に分配され、ナイロンまたはプラスチックの蓋で閉じられます。

このようなスナックは冷蔵庫に保管することをお勧めします。瓶に分けてから食べることができます。

自宅でミルクマッシュルームをピクルスに漬ける方法

多くの専門家は、熱湯で処理する方法を使用してミルクキノコに塩を加える傾向があります。 ホット製法で缶詰にすると、きのこは柔らかく仕上がります。

自宅で軽食を準備するには、次のものが必要です。

• ブラックミルクマッシュルーム 3キロ。
• 大きなキャベツの葉3枚。
• 塩 ダイニングスプーン1杯。
• 水1.3リットル。
• 0.5 デザートスプーンディルの種子;
• コショウ混合物 30粒。
• 桜の葉3枚。
• ホースラディッシュの葉2枚。
• ニンニク 6片。
• デザートスプーン0.5杯のクローブ。

熱い缶詰にすることで、柔らかく柔らかいキノコが得られます。

冬に向けて準備した主な材料を漬ける方法：

1. まず第一に、キノコは上記の技術を使用して浸す必要があります。
2. あらかじめ浸して皮をむいたキノコを水の入った容器に入れ、沸騰後6分間煮ます。
3. 塩水は別の容器で準備されます。ディルシード、コショウ、クローブ、桜の葉、塩が水に投入されます。 液体が滑らかになり沸騰するまでかき混ぜます。
4. キノコはザルに入れて水を切り、準備した塩水に浸します。 製品をさらに30分間調理します。
5. 沸騰終了の3分前に、ホースラディッシュと皮をむいたニンニクを塩水に加えます。
6. キャベツの葉、蓋、圧迫をキノコの最上層に置きます。 この段階では、製品全体が塩水に浸されるようにする必要があります。
7. 鍋を涼しい場所に2〜3日間移します。
8. スナックを清潔な容器に移し、滅菌します。
9. コンテナは保存キーを使用して封印されます。

調理後にキノコが苦い場合、それはミルクキノコを浸す技術に違反し、水から取り出すのが早すぎたことを意味します。 したがって、それらを準備する前に、製品の腐敗を避けるために成分を注意深く準備する必要があります。

ホワイトミルクマッシュルームの缶詰

ホワイトミルクマッシュルームは心地よい味と、興味深いサクサクした繊細な構造を持っています。 これらのキノコはスパイスの味を完全に吸収し、新しいフレーバーノートで飽和します。 ホワイトミルクマッシュルームは塩漬けだけでなく、ピクルスにすることもできます。 以下のレシピを使用して、ホワイトミルクマッシュルームを保存できます。

ホワイトミルクマッシュルームを塩漬けにする方法は？

白い塩漬けミルクマッシュルームは、本物のテーブルデコレーションになります。さらに、この前菜は味が優れているため、ほぼすべての料理を引き立てます。 準備には次のものが必要です。

• ホワイトミルクマッシュルーム 2.5キロ。
• 塩大さじ4。
• 水1リットル。
• ディル傘2本。
• ニンニク 4片。

白い塩ミルクマッシュルームは本物のテーブルデコレーションになります

塩の付け方：

1. 乾燥キノコを準備し、傘の下にある胞子を取り除きます。 ミルクマッシュルームは浸されています。
2. 大きなキノコはいくつかの部分に切り、小さなキノコは丸ごと残します。
3. 容器に塩水を注ぎ、沸騰させます。 キノコの塊を得られた塩水で7分間湯通しし、その後冷水で冷却します。
4. ディルと皮をむいたニンニクを、水と塩から作った通常の塩水に入れます。 得られたスパイシーな液体にキノコを注ぎます。 抑圧は最上層にインストールされます。 この状態で、キノコを時々かき混ぜながら1日放置する必要があります。
5. 完成した製品は滅菌済みの瓶に入れられ、塩水で満たされます。 容器はポリエチレンの蓋で密閉されています。
6. キノコは1か月以内に塩漬けになります。

この製品は瓶に入れて冷蔵庫で保管してください。 最上層をカビの蔓延から保護するには、少量のオリーブオイルを注ぐ必要があります。

ホワイトミルクマッシュルームのピクルス：冬に向けて瓶で調理するレシピ

ミルクマッシュルームをシナモンでマリネすると、スパイスを加えることができます。 この前菜は、メインコースやサイドディッシュに加えるのに最適です。

マリネするには次のものが必要です。

• ミルクマッシュルーム1キロ。
• シナモン デザートスプーン0.5杯。
• クエン酸 デザートスプーン0.5杯。
• オールスパイス 5 エンドウ豆。
• 月桂樹の葉3枚。
• ディナースプーン1杯の9％酢。

この前菜は、メインコースやサイドディッシュに加えるのに最適です。

ステップバイステップのレシピ:

1. 準備した主材料を軽く塩を加えた水で5分間茹でます。
2. ゆでたキノコをザルで少し乾燥させ、別の容器に移します。
3. キノコの塊に水を注ぎ、塩とスパイスを加え、すべてを混ぜて中火で30分間調理します。
4. ミルクマッシュルームを清潔な瓶に入れ、塩水とクエン酸で味付けします。 容器は蓋で覆われ、滅菌のために送られます。 このプロセスには約 40 分かかります。
5. 滅菌したスナックを丸めて、蓋を下にして置き、ブランケットで断熱します。

このレシピに従って準備された準備は、柔らかくて香りが良いことがわかります。 それからどれくらいの期間使用できますか？ キノコのピクルスは、縫い合わせてから1か月後に試すのが最善です。

ミルクマッシュルームのおいしい塩漬けレシピ（ビデオ）