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ナッツを型で焼く方法。コンデンスミルクを使ったナッツクッキーの作り方のステップごとのレシピ

カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

母が休日にお菓子を焼いてくれると、家ではとても喜びました。おいしいクッキー練乳入りの「ナッツ」！そして今でも、私が家族のために素晴らしいおやつを焼くと、家はいつも明るく幸せになります。私は母から受け継いだ古いレシピに従って、コンデンスミルクを入れたナッツを長い間焼き続けており、それを変えることはありません。クッキーは本当に美味しくて、時間が経ってもダメになりませんが、逆に、ナッツはセールでこんなにおいしいものが買えないので、年々欲しくなっています。自家製ベーキングとても珍しいので、家族はコンデンスミルク入りの「ナッツ」クッキーをいつも私に感謝しています。古いレシピは 10 の新しいレシピの価値があります。平日も休日も、甘いデザートをたくさん作って食卓に並べてみてください。

必要な製品:

- 鶏卵 2個;
- グラニュー糖 1杯;
- 小さじ1/2 l. 酢で消した重曹。
- マーガリンまたはバター 250 グラム。
- 小麦粉3〜4杯。
- 煮たコンデンスミルク 1 缶。

ステップバイステップの写真付きレシピ:

柔らかくとろけるマーガリン（またはバター）に砂糖を混ぜます。マーガリンを一晩テーブルの上に置いておき、朝になるとナッツの準備を始めることもあります。

鶏卵2個（白身と黄身）を生地に混ぜ込みました。卵は調理の数時間前に冷蔵庫から出すことができます。レシピのすべてのコンポーネントを同じ温度にすることをお勧めします。そうすれば、生地は扱いやすくなります。

小麦粉を文字通りスプーン一杯ずつ少しずつ加えて生地をかき混ぜます。まず小麦粉を2カップ加え、残りを注意深く混ぜます。確かに3杯必要ですが、4杯目の濃度を見てください。生地が液体になったり、固すぎたりしてはなりません。弾性があり、ボールを簡単に成形できるようなものでなければなりません。

重曹を加えて酢で冷やします。プロセスがアクティブであっても心配する必要はありません。アクティブであるはずです。

生地をこねて、小さめのボールに丸めます。ウォールナット。生地が正しく準備されていれば、手にくっつくこともありません。

ソ連製の特製ナッツメーカーに生地を入れてナッツを焼きます。この時点までに金型はすでに暖まっているはずです。この形をバーナーにかざしてナッツを焼きます。ナッツを焼くのにかかる時間は片面2分以内です。ヘーゼルシェイプ現代品薄になってしまいましたが、今でも市場で売っているおばあちゃんがいます。必ずこのフォームをご購入ください。

手を火傷しないように、ナッツの茶色の半分を慎重に取り出します。ナイフの先でこじるだけで、ナッツが勝手にお皿に落ちてきます。

すべてのナッツを大きな皿に置き、冷まします。

ナッツが完全に冷めたら、沸騰させたコンデンスミルクを注ぎます。コンデンスミルクは天然のものに限ります。不自然な製品を購入した場合、そのようなコンデンスミルクを調理することはできません。からの練乳植物性脂肪調理せず、5時間調理した後でも液体のままです。天然練乳は文字通り40分、最大1時間で調理され、濃厚になります。ご希望と時間があれば、レシピに従ってお作りいただけます。

半分に切ったナッツを練乳で接着してナッツを作ります。

コンデンスミルクを加えたナッツは、少なくとも5〜6時間浸して放置する必要があります。
十分な忍耐力がある場合は、今度は待ってから、新しいお茶を淹れて、全員をテーブルに招待します。うちの子供たちは調理後20分以内に食べます。

子供の頃から親しまれている珍味であるコンデンスミルク入りナッツは、非常に簡単かつ迅速に準備されますが、特別な金属製の型、つまりナッツの殻を持っている場合に限ります。おそらくこれが、祖父母、母親、その他の親戚を訪ねて、ゴミ箱の中から過去のソビエト時代のこの素晴らしい装置を見つけてみる時期である理由でしょう。ソビエトのナッツボウルに煮たコンデンスミルクを入れたナッツのレシピです。ガスコンロで調理しますが、電気コンロで焼くことは試していません。試してみてください。おそらくうまくいきます。

味情報クッキー

材料

テストの場合:
クリーミーマーガリン – 200グラム、
新鮮な鶏の卵- 2個、
グラニュー糖 - 1カップ、
重曹– 小さじ0.5、
リンゴ酢 – 小さじ1、
小麦粉 - 約3カップ。
充填用：
煮たコンデンスミルク – 350グラム、
バター – 150グラム、
クルミの粒 - 100グラム。

1 – コンデンスミルクを弱火で2時間煮ます。牛乳の缶は調理中ずっと水で完全に覆われていなければなりません。ちなみに、コンデンスミルクは、詰め物が準備されるまでに完全に冷める時間があるように、事前に沸騰させる必要があります。
2 – クルミを詰め物に加える前に、フライパンでクルミを炒め、皮を取り除き、ミキサーで粉砕するか、鋭利なナイフで細かく刻む必要があります。
3 – 生地を準備するためのマーガリンと詰め物用のバターは、事前に冷蔵庫から取り出して室温に温めておく必要があります。

ガスのナッツメーカーでナッツの生地を作りましょう。ソフトマーガリンとグラニュー糖を丁寧にすりつぶします。

ドライブイン生卵、小麦粉大さじ2（全量から）を加えて混ぜます。

小麦粉の大部分を加え、酢で消したソーダを加え、生地をスプーンでよく混ぜます。

木の表面に小麦粉をふり、生地を取り出し、柔らかくしなやかになるまで手でさらにこねます。生地ボールをフィルムで包み、涼しい場所に30〜40分間置きます。

生地が冷めている間に、柔らかいバター、煮た練乳、刻んだクルミを合わせてよく混ぜてクリームフィリングを準備します。

冷めた生地を小さな塊に分け、ナッツを作るための型の穴に合わせて、直径約1.5cmのきれいなボールに伸ばします。

ヘーゼルナッツの表面全体（上下）にマーガリンまたはバターを注意深く塗ります。鍋をコンロで熱し、必要な数の小麦粉ボール（9個）を凹部に置きます。ヘーゼルナッツをしっかりと閉め、ガスを中火にし、ヘーゼルナッツの片面を下にして置き、1〜1.5分後に型を裏返します。

重要！ソビエトのヘーゼルナッツは重いので、火傷しないように調理の際は注意してください。
ナッツラックを少し開き、ナッツがすでに十分にローストされている場合は、ナイフで慎重に取り出し、皿に置いて冷まします。

冷却したナッツの殻の中で、焼き上がった生地の余分な端を切り落とし、それぞれにクリームを詰めます。

軽い圧力をかけて半分を接続し、しっかりくっつくようにしばらく放置します。以上です。おやつの準備は完了です。ナッツはすぐに食べることもできますが、さらに数時間煎じたほうがよいでしょう。室温そしてクリームに浸します。

練乳を煮たナッツの味は、子供から大人まで子供の頃からよく知られています。この珍味は、イブニングティーとディナーの両方の装飾になっています。お祝いのテーブル。今日、そのようなクッキーは店で購入されることが多くなっていますが、家で焼いたクッキーの味ははるかに優れています。このため、家庭のヘーゼルナッツメーカーでコンデンスミルクを入れたナッツを準備する方法を検討する価値があります。

ヘーゼルナッツのナッツ生地のレシピ

また、ソ連時間 GOSTによると、ほぼすべての主婦がヘーゼルラックのナッツのレシピを知っていましたが、1つだけではなく、一度にいくつかのナッツを食べました。古典的なバージョンはバターまたはマーガリンを使用します。追加成分小麦粉、卵、消炭酸ソーダ、砂糖が使用されます。時間が経つにつれて、そのような珍味用の生地を準備するためのより多くの選択肢が現れ、サワークリーム、デンプン、マヨネーズ、バニラシュガーを使って生地を作るようになりました。さらに、動物性脂肪や卵を除いた脂肪分の少ないデザートもあります。

一般的に、ナッツには必ずショートブレッド生地が使用されます。条件は 1 つだけです。マーガリン、バター、その他の材料はすべて室温に戻しておく必要があります。ケーキを準備するには、ヘーゼルナッツという特別な形式が使用されます。それは、ガスで調理するためにソ連で使用されていた従来型のもの、またはより現代的な電気式のもののいずれかです。クッキーの最初のバッチの前に、どちらかにグリースを塗る必要があります。非電動型の場合、ベーキング中に定期的に異なる面をガスに向けて回転させる必要があります。

ナッツのレシピ自体には、いくつかの簡単な手順があります。

すべての材料を混合する。
生地をしっかりとしたボールに丸めます。
クッキーの半分を形成する。
ベーキングプロセス。
煮たコンデンスミルクを珍味に加えます。

コンデンスミルクを添えたクラシックなナッツ生地

昔は伝統的なレシピナッツ、生地はバターに基づいて調製されます。約 250 個必要になります。その他のコンポーネントのリストは次のとおりです。

ソーダ – 小さじ0.25;
卵 - 2個。
塩 - ひとつまみ。
小麦粉 - 大さじ3。
砂糖 - 大さじ0.5。
酢またはレモン汁 - ソーダを消すために2〜3滴。

調理プロセスは、次の指示に従って段階的に実行されます。

鍋にバターを溶かします。代わりにマーガリンを使用できます。室温に置いておくか、すりおろすという方法もあります。
ミキサー、ブレンダー、または泡立て器を使用して、卵と砂糖を混ぜます。
レモン汁または酢を使ってソーダを消してください。
前の段落でリストした成分を組み合わせて、滑らかになるまですべてを混ぜます。
かき混ぜ続け、小麦粉を少しずつ加えます。生地をよくこねます。脂肪が多く、柔らかく、弾力性がある必要があります。

ヘーゼルナッツ生地とマヨネーズのレシピ

ナッツボウルに沸騰したコンデンスミルクを入れたナッツの次のレシピでは、生地にマヨネーズまたはサワークリームを使用します。また、必要量を半分に割って合算することも可能です。必要なコンポーネントのリストには次のものが含まれます。

砂糖 - グラスの4分の1。
重曹 - 小さじ1、酢で急冷する必要があります。
マヨネーズとサワークリーム – 100 gまたは各50 g。
バター – 100 g;
卵 - 2個。
小麦粉 - 大さじ2.5〜3。

材料の準備ができたら、次の手順に従って生地の準備を開始できます。

ミキサーを使用して、卵と砂糖を混ぜます。すぐにバターを細かく切ります。
溶き卵にサワークリームと消炭酸ソーダを加え、溶かしたバターを加えます。ミックス。
絶えずかき混ぜながら、小麦粉を徐々に混合物に加えます。
固くなり過ぎずに柔らかくなるまで生地をこねて、簡単にひと切れ取れるようにします。

ストーブの上のナッツパンでナッツを焼く方法

このようなおいしい珍味の生地レシピを上記から選択できます。そこから、テスト用の製品のリストを取得することもできます。充填には次のものが必要です。

バター – 50-100 g;
煮たコンデンスミルクの缶 – 1個。
クルミ – 200 g (オプション)。

記載されている材料からクリームを準備し、それをクッキー自体で満たす必要があります。これを行うには、次のことを行う必要があります。

バターを弱火で溶かし、コンデンスミルクと混ぜます。
ナッツをコーヒーグラインダーで粉末にするか、丸ごと加えます。
すべての材料を合わせて混ぜます。

ナッツボウルに沸騰したコンデンスミルクを入れたナッツのレシピの生地と詰め物の準備ができたら、最後の段階に進むことができます。ストーブの上で簡単な形で、珍味は次のように調理されます。

生地から小さな部分をつまみ、ヘーゼルナッツが収まるサイズのボールを作ります。推奨直径は2cm程度です。
型を火の上に置き、内側のくぼみにグリースを塗ります植物油、上部の膨らみについても同じことを行う必要があります。
それぞれの小さな容器にボールを入れ、ナッツホルダーを閉じ、ハンドルをしばらくしっかりと握り、生地が希望の半分の形になるようにします。数秒後、空気を抜きます。次に、再びハンドルを約 1 分間保持し、さらに数分間生地を放置します。
反対側をガスに向けて型を裏返します。 3 ～ 5 分待ちます。
デバイスを火から下ろした後、フォークで半分を取り出し、次のバッチに送ります。
あらかじめ用意しておいた練乳クリームをクッキーの中に詰め、端に塗ってパーツを一体成型します。

電気ナッツナッツのレシピ

ナッツの形のもろいショートブレッドクッキーを準備するには、沸騰したコンデンスミルクを使用したレシピが特別に開発されているため、電動ナッツメーカーを使用することもできます。このようなデバイスのほぼすべてのモデルには、加熱温度を200度から250度に変更するサーモスタットが装備されています。一般に、電動ナットメーカーは、ヒンジで接続された 2 つの作業パネルと内蔵のベーキングパンで構成されます。準備の最初の段階では、上記の指示のいずれかに従って生地をこねます。次に、次の材料から詰め物を作ります。

煮たコンデンスミルク – 0.2 kg;
ベーキング生地からのパン粉 - オプション。
バター – 0.1kg。

ナッツナッツにコンデンスミルクを入れたナッツのレシピには、次の手順が含まれます。

器具のベーキング温度を200度に設定します。そのような機能がない場合は、半分の準備ができているかをより頻繁にチェックする必要があります。
生地をつまんでボールを作り、電動ナッツのセルに入れます。
蓋をして、1.5〜2分後に準備ができているかを確認します。まだ終わっていない場合は、同じ時間放置します。
スパチュラを使って半分に切ったものをすべて取り出し、紙ナプキンの上に置きます。
フィリングの材料をすべて混ぜ合わせ、ケーキに詰めます。

ビデオ: 沸騰したコンデンスミルクでナッツを調理する方法

私のお気に入りのごちそうは子供の頃からのものです。ナッツとコンデンスミルクをかけたものです。それらは、これまでも、そしてこれからも、お祝いのお茶や日常のイブニングティーの素晴らしい装飾となるでしょう。もちろん、この珍味は店内でも購入できます。しかし、味の質は家庭で焼いたものとは程遠いです。したがって、自宅で自分で準備することをお勧めしますが、これから説明する古典的なレシピはまったく複雑ではありません。それを実現するには、特別なフォームの存在という前提条件が 1 つあります。もしかしたら、あなたの母親か祖母がソ連時代に残したものかもしれません。そうでない場合でも、そのようなフォームは今日簡単に購入できます。

成分一覧

この製品セットからはたくさんの木の実が得られます。そして、これは重要です。なぜなら、そのようなごちそうをたくさん食べることは決してできないからです。

テストを受けてください:

卵が二つ;
バター（またはマーガリン）250g。
砂糖の半分のガラス。
小麦粉600〜650g。
ソーダ小さじ半分（トップなし）。
リンゴ酢小さじ半分（レモン汁、食卓酢）。
塩ひとつまみ。

詰め物には以下を使用します。

コンデンスミルク1缶。
バター100g。

コンデンスミルクの準備

ヘーゼルナッツで調理する場合は、最初のステップが詰め物を準備することであることを考慮する必要があります。コンデンスミルクの缶を鍋に入れ、熱湯を注ぎ、約3時間煮ます。この間、コンデンスミルクは濃い色になり、キャラメルのような味になります。また、長時間煮ると濃厚になります。コンデンスミルクが熱くならないように冷ましてください。時間を節約するために、クッキーを作る前日にコンデンスミルクを調理することをお勧めします。このタスクをマルチクッカーに委託することもできます。前の方法と同様に、コンデンスミルクに熱湯を注ぎます。「シチュー」プログラムで3〜4時間調理します。

練乳入りナッツ：生地

私たちがご紹介するレシピはとても簡単です。バターを取り出し、湯煎で（または非常に弱火で）溶かします。バターを早く溶かすために、最初にバターを小さく切ることをお勧めします。バターが液状になったら、砂糖と塩を加え、ダマにならないようによく混ぜます。

別のボウルに卵を入れ、ミキサー（ブレンダー）を使って泡が立つまで泡立てます。卵を生地にそっと注ぎ、常にかき混ぜます。

次に、小麦粉を少しずつ加え、塊ができないように生地を絶えずかき混ぜます。コンデンスミルクを入れたナッツの生地は完全に練る必要があります。その結果、均一で粘性のある濃厚な粘稠度が得られます。

ナッツ用フォーム

これらのクッキーを準備することが決定されたということは、ヘーゼルナッツとも呼ばれる練乳入りナッツの形ができたことを意味します。このレシピを知り始めたばかりの場合は、この情報が役に立ちます。さまざまな種類のハシバミの木があることは誰もが知っています。ストーブの上で加熱する鋳鉄製のものもあります。そして、ネットワークから電力を供給される、より現代的なものもあります。しかし、どのような形を使用するかは関係ありません。重要なことは、ナッツの半分のセルに油を塗る必要があることを忘れないことです。

ナッツを焼く

持っていきましょう準備ができた生地、小さな部分を切り取り、型の凹部に置きます。生地は空洞の2/3まで満たされる必要があることを覚えておくことが重要です。ヘーゼルナッツを閉じます。突然余分な生地が型から出てきた場合は、ナイフで慎重に取り除きます。これを行わないと、焼いたときに出てきた生地が焦げてしまいます。完全に火が通るまでクッキーを焼きます。鍋を開け、半分に切ったナッツを並べて冷まします。

詰め物の準備

ということで、練乳ナッツをご用意しております。古典的なレシピでは、詰め物がコンデンスミルクとバターで構成されている必要があると想定しています。コンデンスミルクは事前に調理されていたので、今度はそれを開いて、別のボウルにバターとよく混ぜます。これは、味をより繊細にし、油による食べ応えを高めるために必要です。

ナッツの形成

コンデンスミルクを使ったナッツの作り方は？焼いたナッツの殻にフィリングを入れます。それぞれの半分に小さじ1杯程度のバターコンデンスミルクを入れます。次に、2 つの半分を組み合わせると、全体のナッツが得られます。

形成されたクッキーには粉砂糖を振りかけることができます。こうすることでさらに美味しそうな見た目になりますよ。ナッツをテーブルに置いて家族にごちそうします！

さまざまな詰め物

通常のナッツをコンデンスミルクで調理する場合、古典的なレシピでは、詰め物がコンデンスミルクとバターで構成されることを前提としています。ただし、少し夢を膨らませて、独自の調整を行うこともできます。これらの素晴らしいクッキーの詰め方のオプションをさらにいくつか紹介します。

最初のオプションは、練乳の充填を改善することです。たとえば、アーモンドやヘーゼルナッツを追加できます。クルミでも効果があります。ヘーゼルナッツやアーモンドは刻んで入れるのがおすすめですが、ナッツを丸ごとクッキーの真ん中に入れるのもおすすめです。クルミを使いたい場合は、種と同じようにオーブンで少しローストすることをお勧めします。揚げた後、殻は非常に簡単に取り除かれ、味は比類のないものになります。ローストしたクルミを丸のままフィリングに入れます。お子様だけでなく、大人も美味しいおやつに大満足です。

2番目のオプションは、手元にコンデンスミルクがないが、クッキーを作りたいという欲求が非常に強い人に適しています。絶望しないでください。この状況から抜け出す方法はあります。中身は何でもいいので、お好みで作ってください。小さなお子様をお持ちのお母さんにぴったりのレシピです。たとえば、ココアパウダー、砂糖、バター、粉ミルク、牛乳で構成されるおいしいクリームを準備できます。準備は非常に簡単です。記載されているすべての材料をエナメルボウルで混ぜるだけです。火の上に置き、混合物を沸騰させます。唯一の注意点は、粉ミルクは最後にクリームに加えられることです。そして、クリームを濃くするには十分な量を加える必要があります。

3番目のオプションはチョコレートカスタードを作ることです。そして、準備が簡単で、最も重要なことに、すぐに準備できます。同時に、味はコンデンスミルクよりも悪くありません。このクリームには、牛乳、卵、バター、小麦粉、砂糖、チョコレートが必要です。まず、卵と砂糖を混ぜ合わせます。絶えずかき混ぜながら、小麦粉を加えます。牛乳を沸騰させ、卵、砂糖、小麦粉を混ぜたものに注ぎます。小麦粉がとろみがつくまで調理します。最後にチョコレートを加えて溶かします。クリームが少し冷めたら、バターを混ぜ合わせ、クリームに加え、よく混ぜます。これでおいしいチョコレートクリームが完成しました。ナッツを詰めることができます。

ご覧のとおり、ナッツをコンデンスミルクで調理する必要はありません。古典的なレシピはいつでも手元にある製品に合わせて変更したり、自分の好みや家族の好みを考慮して少し改良したりすることができます。重要なのは、実験することを恐れないことです。

コンデンスミルクを入れたナッツのソビエトレシピは、今日でも主婦によって使用されています。このクッキーはお店でも買えますが、手作りの方が美味しいです。ナッツを埋めるためにさまざまなフィリングを使用します。ジャムやジャム、マーマレードやコンフィチュール、カスタードやバタークリームなどが適しています。

子供の頃から一番人気で一番好きな具材は煮た練乳です。

クラシックナッツのコンデンスミルク添え

家庭では、ナッツは電動または簡単なナッツメーカーで焼きます。調理方法は結果に影響しません。おやつ用に作られた半分のナッツを模した型で焼くことができます。

特別な工具を持っていない場合は、それらを使用せずに簡単に行うことができます。生地をくるみ大のボール状に丸め、天板の上で焼きます。完成したボールを半分に切ります。小さじを使って中心を取り出し、餡を詰めて混ぜ合わせます。

必要なものは次のとおりです。

小麦粉 – 400グラム;
卵 - 3個。
バター – 250 g;
砂糖 – 100 g;
ソーダ - 酢で急冷したピンチ。
コンデンスミルクの缶。

準備：

バターを溶かします。小麦粉と手で滑らかになるまで混ぜます。
別に、卵黄と砂糖をミキサーで混ぜます。次に、卵白を冷やし、消したソーダを加えます。生地に一つずつ注ぎ入れて混ぜます。
水を満たした鍋にコンデンスミルクの缶を入れ、3時間煮ます。
生地を直径1cmくらいのボール状に成形します。
ヘーゼルナッツの両面に油を塗り、加熱します。
ボールを置き、閉じて弱火で両面を2分間焼きます。
クッキーを取り出し、沸騰させたコンデンスミルクをその部分に注ぎます。半分ずつくっつけてお茶と一緒にお召し上がりください。

刻んだナッツを使ったレシピ

で古典的なレシピナッツの中には煮た練乳が入っています。レシピを多様化し、ナッツなどの同様においしい他の材料を追加することもできます。

以下のレシピでは刻んだナッツを使用していますが、焼いた半分を組み立てるときに、丸ごとのナッツを詰め物に加えることもできます。

テストの場合:

小麦粉 - 2.5〜3カップ。
卵 - 2個。
クリームマーガリン – 250グラム;
砂糖 - グラス半分。
酢入りソーダ。
塩。