入り口お米をふっくら炊き上げるには、どのくらいの水が必要ですか？ さまざまなレシピに応じて、さまざまな料理に適したお米の炊き方
お米の正しい炊き方米を炊くのは簡単そうに見えますが、水の入った鍋にシリアルを入れて火にかけます。 しかし、たとえ料理の仕方を知っている経験豊富なシェフであっても、 複雑な料理代わりに複数階のデザートも ふわふわライス時には混乱してしまうこともあります。 ご飯を炊くことは、東洋人やアジア人の料理人が大活躍する芸術です。 どのような種類の米でも彼らに提供すると、彼らはそれをどう扱うべきかを知っています。ある品種は長時間水に浸し、別の品種は事前に揚げ、そして3番目の品種はすぐに水を注ぎ、火にかけます。 彼らは正しいお米の炊き方を直感レベルで知っています。 もちろん、彼らから学ぶことができれば良いのですが、それが常に可能であるとは限りません。 これは世界で最も人気のあるおかずの 1 つであるため、「正しい」ご飯を準備するためのいくつかの秘密を実際に学んでみましょう。 お米をふっくら、あるいは逆に粘りのある炊き方を理解すれば、何十種類ものおいしい料理を作ることができます。
さまざまな料理に合うお米はどれですか
短粒米はでんぷん質が多すぎるため、ピラフ用に購入しないほうが良いですが、寿司、スープ、お粥、パイの詰め物、キャセロール、あらゆる種類のデザートには最適です。 中粒種はでんぷんがわずかに少ないため、お米は少し粘り気があり、柔らかいですが、くっつきにくく、リゾット、パエリア、ミートボール、ロールキャベツに最適です。すべてのルールは、柔らかく、美味しく、もろいことが判明しました。
お米は洗って浸水させる必要がありますか？
調理する前に、シリアルをよく洗い、粉状のコーティングを取り除きます。 流水の下でふるいを使用することも、カップに入れて水を5〜6回交換することもできます。 米は水が完全に透明になるまで洗います。 次に、シリアルを冷水にしばらく浸します。これにより、米から残っているデンプンが除去され、米に粘度が与えられます。 さらに、浸すことでシリアルの色が良くなり、調理プロセスがスピードアップします。 お米の種類やレシピにもよりますが、丸米の場合は15分、中粒米の場合は20分、長粒米の場合は1時間から3〜4時間浸水させるだけで十分です。 浸す水の温度についてはさまざまな意見があります。 信じられている 温水浸す時間が短くなり、冷水ではデンプンの放出が遅くなります。 主なことは、温度が60度を超えないようにすることです。そうしないと、穀物がもろくなりすぎます。 お粥、パエリア、寿司、ロールパン用のシリアルには、これらの手順がすべて適用されていません。そうしないと、米が粘り気のあるものに仕上がりません。
フライパンや大釜でふっくらご飯を上手に炊く方法
ほとんど 最高の品種ふっくらとした米、長くて非常に薄く鋭い米粒を持つ高貴なバスマティを得るために。 ただし、再加熱してもくっつかない蒸し米など、他の品種でも使用できます。 理想的な米粒と液体の比率は 1:2 で、丸米を炊く場合は水分をより強く吸収するため、3 倍の液体が必要になります。 東洋の料理人は、まずスパイス、玉ねぎ、ニンニクを加えた野菜またはギーで米を軽く炒め、次に水またはスープを直接フライパンに加えます。 この調理方法のおかげで、穀物同士がくっつきません。 塩は小さじ1程度を加えてください。 水200mlあたり、皿をかき混ぜるのに夢中にならないでください。 水を注ぎ、塩を加え、沸騰させ、蓋をしっかり閉めて弱火で約20分間、準備ができているかどうかを確認するだけです - 米粒を一口噛み、柔らかければ側面料理の準備ができました。 専門家は、ご飯を覆ったまま10〜15分間放置し、その後バターまたは植物油を加えることをアドバイスしています。
鍋でご飯を炊きます
沸騰した塩水に米を注ぎ、通常の鍋で米を炊くこともできますが、東洋の料理人は塩が米をベタベタさせると信じています。 鍋でお米を炊くのにどれくらい時間がかかりますか？ 通常、蓋を閉めて弱火で20分間調理すれば十分ですが、主婦の中には焦げないように最初の段階で皿をかき混ぜる場合もあります。 もちろん、これは行わない方が良いです。 蒸し米は少し長く調理されます（約25分）、体積は3倍に増加します。 赤米、玄米、ワイルドライスは 1:3 の比率で 30 ～ 40 分間炊きますが、それぞれの場合に応じて異なりますので、お米のパッケージに記載されている炊き方の説明を読む必要があります。 したがって、米を炊く原理は、いくつかの言葉で表現できます。水を沸騰させ、火を弱め、複雑なプロセスを妨げずに柔らかくなるまで調理し、醸造させます。
アゼルバイジャンでは、ご飯をバターで蒸します。こうすることで、ご飯のシャキシャキ感とすべての有益な成分が保持されます。 日本人は米1部と水1.5部をとり、最初の3分間は最大火で、次の7分間は中火で調理し、最後の2分は弱火にします。 その後、蓋の下でさらに10分間煮込むと、米は非常に柔らかくもろくなります。 ちなみに、特別な鍋、マルチクッカーの姉妹である炊飯器を発明したのは進取的な日本人でした。
米とスロークッカー
スロークッカーでご飯を炊くにはどうすればいいですか？ とてもシンプルです。 米を徹底的に洗い、マルチクッカーボウルに注ぎ、1：2の比率で水を注ぎます。水は冷たくても大丈夫です。 塩を加え、必要なスパイスと大さじ1杯の油を加えてから、「ピラフ」または「ライス」モードをオンにして、マルチクッカーの信号が聞こえるまで料理のことを忘れてください。 「そば炊き」「普通炊き」モードでもご飯を炊くことができます。 スロークッカーで炊いたご飯はとても美味しく仕上がります。 白米の場合は30分蒸せば十分ですが、玄米や野生米の場合は1時間ほど置いたほうがよいでしょう。
寿司飯を簡単かつ迅速に調理する方法を知りたい場合は、スロークッカーを使用してください。それは何よりも簡単です。 伝統的な方法。 日本米2合の場合、水2.5カップと塩ひとつまみを加え、「ごはん」「そば」モードまたは「焼き」10分、「煮込み」20分に設定します。 ご飯を炊いている間に大さじ2からドレッシングを作ります。 l. 米酢、小さじ1 砂糖と小さじ1。 醤油を少し火にかけ、炊き上がったご飯に注ぎます。
ご飯をもっと美味しくする方法：便利な裏ワザ
コンロでご飯を炊くときは、いかなる場合でも注いではいけません 冷水そうしないと、くっついてしまい、美味しそうな見た目が失われてしまいます。 小さなことのように思えるかもしれませんが、料理全体の運命はこれにかかっています。 多くのアジアの料理人は、繊細でビロードのような味を得るために、炊飯中に米と一緒の水にバターまたは植物油を加えます。 レシピによっては、お米をオーブンで調理することを推奨しているものもあります。これにより、さらに美味しくなります。
調理中にスパイスや香りのよいハーブを加えると、お米は明るくピリッとしたものになります。 月桂樹の葉、胡椒、ターメリック、サフラン、カレー、ローズマリー、レモンの皮、ニンニク、ハーブがご飯とよく合います。 米にクリーミーな色合いを与えるために、水と牛乳を混ぜることもあります。 しかし、本当の通は無添加でご飯を炊き、美味しく食べています。 ナチュラルテイストそして香ばしい香り。
インド風ご飯
必要な量のバスマティライスを選別してよく洗い、大釜またはフライパンでギーを溶かし、底を薄い層で軽く覆います。 クミン、ガラムマサラまたはカレー、ターメリック、コショウ少々、お好みのスパイスを生米と一緒に沸騰した油に加えます。 これらすべてを絶えずかき混ぜながら2分間炒め、沸騰したお湯を注ぎます。水のレベルは米より指2本分高いはずです。 火を弱め、蓋を閉めて水分が完全に吸収されるまで米を炊きます。 ヒンドゥー教徒は爪で米を割って炊き具合を確認し、塩だけを加えます。 出来上がった料理。 このお米はとても香りが良くて美味しくて、いつも崩れやすいです。
存在しない 完璧なレシピ、ヒントと割合。 たとえば、お米の調理時間は、お米の種類、調理器具の種類、蓋の締め具合によって異なります。 穀物と水の比率も異なるため、試行錯誤しながらご飯を炊く科学を学ぶ必要があります。 はい、鍋やスロークッカーだけでなく、エアフライヤー、ダブルボイラー、さらには電子レンジでも調理できます。 あなたの愛する人がこの料理を気に入って、もっと欲しがるように自宅でご飯を炊くにはどうすればよいですか？ 唯一の方法は、試して実験することです。そうすればすべてがうまくいきます。
米は最も人気のある穀物の一つです。 ライスシリアルの利点は何ですか？ お米を常に美味しく砕けるように調理するにはどうすればよいですか？ ご飯はどれくらい炊きますか？ この記事では、お米の特徴や作り方の秘密について学びます。
米には健康的な炭水化物が豊富に含まれており、タンパク質、ビタミン（E、H、グループB）、ミネラル（マグネシウム、カリウム、鉄、リン、カルシウム、ヨウ素）が豊富に含まれています。 もちろん、米の品種によって組成は異なりますが、これらの基本成分は必ず含まれています。
米は包み込む効果があるため、胃腸疾患に効果があります。 米には他の穀物と違い、アレルギーの原因となるグルテンが含まれていないため、離乳食やダイエット食としてよく使われています。
米の平均カロリー含有量は 100 g あたり 300 Kcal ですが、ひき割り米は減量や減量に効果的に使用されています。 断食日これは、余分なナトリウムを体から除去し（塩と一緒に摂取します）、代謝に役立つ水分も一緒に除去するためです。
多くの人は、ご飯の炊き方、ご飯を炊く時間、ご飯をパラパラにする方法、またはご飯をべちゃべちゃにする方法などについての質問に興味を持っています。 お米を正しく炊くには、まずお米の種類によって適切な炊き方のレシピが異なることを理解する必要があります。 つまり、特定の料理に対しては、まず適切な米を選択し、次に正しく調理する必要があります。
たくさんあります お米の種類– その中で最も人気のあるものについて話しましょう。
長粒米・細長く透明で粘着性物質が少ないので沸騰したりくっついたりしません。 おかずやピラフなどの調理に最適です。 このお米は主にアジアで栽培されています。 最も人気のある品種はバスマティとジャスミンです。
中粒米長粒よりも短く、わずかに厚く、透明度が低くなります。 でんぷんが多く含まれているため、調理すると少しくっつきます。 香りや味を吸収するのが特徴です。 スープやリゾットを作るのに最適なお米です。 中粒米はスペイン、イタリア、オーストラリアで栽培されています。 最も人気のある品種はアルボリオです。
短粒米楕円形をしており、でんぷん含有量が高いため、実質的に不透明です。 このタイプのお米は最もカロリーが高いです。 調理すると水分を大量に吸収してくっつきます。 お粥、キャセロール、寿司を作るのに最適です。 この種の米は世界中の多くの国で栽培されています。 最も人気のある品種はカモリーノです。
玄米（玄米）たくさん含まれています 有用物質殻のおかげで繊維が加工中に保存されます。 炊き上がるのに時間がかかり、白米ほど繊細な味ではありませんが、タンパク質は肉に劣りません。 玄米は調理する前に、できれば一晩水に浸す必要があります。
湯引き米蒸しプロセスにより、殻ごと粉砕されるのではなく、ビタミンやミネラルのほとんどが穀物に吸収されるため、粉砕した穀物よりも健康的であると考えられています。 このご飯はくっつかない。
これとは別に、ウズベク語に注目する価値があります。 デブジラライス。 他の品種のお米とは異なり、脂肪やスパイスをより多く吸収するため、ピラフを作るのに最適です。
ワイルドライス(Tsitsaniya aquatica) は未精製の製品であるため、タンパク質と栄養素が豊富に含まれています。 ワイルドライスは甘みがあり、わずかにナッツのような香りがします。 30〜40分間調理します。 主におかずに使われ、白米に混ぜて食べることが多いです。 でのみ栽培されています 北米、これはそのコストを説明します。
お米の香りや味は産地によって大きく異なります。 輸入米を急いで買わないでください。 品質が高くなっているように見えますが、必ずしもそうとは限りません。 たとえば、アジアの一部の国（タイ、インド）では、米の国家備蓄があります。 あらかじめ缶詰になっています。 そして数年後、有用な物質のほとんどを失った後、輸出されます。 ロシアとウクライナでは、米はその年に必要なだけ栽培されるため、季節産物です。 確かに、すべての品種の米が私たちの条件で栽培できるわけではありません。 主に短粒米を栽培しています。
お米を選ぶときは、粒に注意してください。同じ色と大きさで、破片や破片がないものでなければなりません。 そうでない場合は、さまざまな種類の低品質の混合物ができてしまいます。
お米の正しい炊き方それで美味しくて健康的になるでしょうか？ これにはいくつかのルールと秘密があります。
壁と底が厚い皿を使用してください（熱が徐々に均等に伝わるようにします）。 鋳鉄、ガラス、テフロン加工の調理器具でも構いませんが、エナメル製ではありません。米が焦げてしまいます。
米を炊くには、大きな直径の容器を使用してください。米の層が薄いほど、より均一に炊き上がります。 米の層が厚すぎると、上の粒が乾燥してしまう可能性があります。
調理中、米は水が沸騰した直後に一度だけかき混ぜることができます。 この後、ご飯をかき混ぜないでください。
お米がくっついた場合は、冷水ですすぎ、蓋を閉め、タオルに包んで15〜20分放置してください。 ただし、この場合、水をよく切ることが非常に重要です。そうしないと、お米が水っぽくなってしまいます。
お米が水分をすべて吸収しても生焼けのままの場合は、火から下ろし、蓋をしたまま20分間放置します。
いつでも使えるふっくら短粒米
簡単な炊き方で、短粒米でもふっくら美味しく炊き上がります。
材料：
短粒米 – 100 g
水 – 150g
植物油 – 小さじ1.5
短粒米の準備:
短粒米をぼろぼろにするには、比率を正確に守ることが重要です。 この炊き方では、米2に対して水3を使います。
1. お米を炊く前に、お米の粘りの原因となる余分なでんぷんを取り除くために、徹底的に、しかし優しく洗わなければなりません。 お米を冷水で水が透明になるまで少なくとも5回洗います。
2. 次に、お米を乾燥させます。 これを行うには、米を目の細かいふるいに注ぎ、1時間放置します。 これはすべてお米のベタつきを軽減するためです。
3. 長時間待ちたくない場合は、ペーパータオルの上に米を均等な層に広げ、15〜20分間乾燥させます。 米の乾燥プロセスをさらにスピードアップするには、別のペーパータオルで軽くたたいて乾燥させます。
4. お米が乾いたら、鍋またはフライパンを強火にかけます。 熱が伝わりやすく保温性が高いため、必ず底の厚い皿を使用してください。 さらに、ご飯の層が薄いほど均一に加熱され、崩れやすくなるため、できるだけ大きな直径の皿を使用することをお勧めします。 少量のお米を炊く場合は底の厚い鍋で十分です。
5. 鍋が十分に加熱されたら、植物油を加えます（ひまわり油、オリーブ油、ごま油、またはその他のお好みの油でも構いません）。 鍋の側面に油を薄く塗ります。
6. 米を植物油に注ぎ、常にかき混ぜながら、半透明になるまで強火で2〜3分間炒めます。 すでにご飯が十分に炒められているのが分かります。 心地よい香り。 香りが不快であれば、それはやりすぎです。
7. 次に、水を注意深く注ぎ、沸騰するまで待ちます。 しっかりと蓋をし、火を弱め、米を7分間炊きます。 その後、蓋を開けずにご飯を火から下ろし、ラップをしてさらに10分間放置します。
8. 穀物の粘りを増さないように、米には塩を加えないでください。 お米に調味料を加えるのは炊き上がりの最後だけにしてください。 必要に応じて、完成したご飯にバターを加えることができます。
この炊き方を覚えて、短粒米がふっくら美味しく炊けたら、もう他のお米も怖くない！
ふっくら長粒米の簡単炊き方
これはおそらく長粒米を調理する最も簡単で速い方法です。 お米はとても柔らかく、もろくなります。
材料：
長粒米 – 100g
水 – 200g
長粒米の炊き方：
1.お米を冷水で水が透明になるまで（少なくとも5回）洗います。 穀物を傷つけないよう丁寧に作業を行っていきます。 この手順は、ご飯から余分なでんぷんを取り除くために必要です。
2.洗った米を底の厚いボウル（鍋、大釜、シチューパン、フライパンなど）に注ぎます。 お米の層が薄いほど崩れやすくなるので、直径の大きな容器を使用することをお勧めします。
3. すぐに冷水を注ぎ、蓋をして強火にかける。 お米の炊き具合を観察し、適時に温度を調整できるように、蓋は透明であることが望ましいです。
4. 沸騰したら火を半分（中火よりやや弱め）にして蓋を開けます。 水の量が 3 分の 1 になるまで米を炊き続けます（たとえば、水が米より指 2 本の高さの場合は、水位が指 1 本よりわずかに低くなるまで待ちます）。 やや生焼け（イタリアで言うところの「アルデンテ」）が好きな人は、水が半分になるまで待ちます。
5.その後、ご飯を火から下ろし、蓋をしっかりと閉め、タオルで包み、20分間放置します。 この間にお米は残った水分をすべて吸収します。 水分が完全に蒸発するまで米を火にかけたままにしないでください。そうしないと焦げてしまう可能性があります。
6. 20分後、出来上がったご飯に例えばバター20gを加えると、美味しいパラパラご飯が楽しめます！
寿司用の米
ロールパンやにぎりなどの和食に適したお米です。
材料：
寿司飯（丸粒） 1カップ（200ml）
水 – グラス1杯（200ml）
昆布（お好みで）
給油の場合：
米酢 – 35g
砂糖 – 25g
塩 – 6g
寿司飯の準備：
寿司飯を作るには高品質の短粒米が必要です。 特製の日本産すし飯を使用するのがおすすめです。
寿司飯は米1カップに対して水1カップの割合で炊きます。 お米の重さではなく、その量が考慮されることに注意してください。
1. 寿司飯を炊く前に、まず冷水で水が透明になるまで7回以上徹底的に洗います。 これは慎重に行う必要があり、米粒を傷つけないように、決して手でこすらないでください。
2. 米をザルに注ぎ、1時間放置して水を切ります。 洗ったお米をペーパータオルの上に広げると、乾くまでの時間が大幅に短縮されます（約20分）。
3.お米が乾いたら鍋に注ぎます。 底が厚い鍋を使用することをお勧めします。 そうすれば、熱はより均一に分配されます。
ヒント：ご飯が鍋の底に焦げるのを防ぐために、特別な昆布を使用できます（海苔と混同しないでください）。 このようなシートを15分間冷水に浸して柔らかくします。 次に昆布を水から取り出し、鍋の底にこのシートを敷きます。 昆布シートの上に直接ご飯を注ぎます。 藻類は米の焦げを防ぐだけでなく、米に香りを与えてくれます。
4. ご飯に冷水を注ぎ、蓋をして強火にかける。 この瞬間から、たとえお米の様子を見たくても、炊き上がる最後まで蓋を開けません。
5. 寿司飯を強火で水が沸騰するまで炊きます（7～10分）。 水が沸騰したら弱火にし、さらに10分ほど（水分がなくなるまで）炊きます。 この時間が経過したら火を止め、ご飯を20分間放置します。
6. その間に、ご飯用のドレッシングを準備します。 ドレッシングの量はご飯の量の1/6程度が目安です。 つまり、お米200gの場合、酢の量は約35gとなり、砂糖は酢の2/3、塩は砂糖の1/4となります。
米酢、砂糖、塩を混ぜ、ドレッシングを中火にかける。 絶えずかき混ぜながら、砂糖と塩が完全に溶けるまでドレッシングを加熱します（3〜5分）。 同時に、いかなる状況でもライスドレッシングを沸騰させないでください。
7. 鍋から米を取り出します。 穀物を傷つけないよう丁寧に作業を行っていきます。 木べらを使って鍋の側面から米を分離し、広い皿に注ぎ、慎重に均等な層に広げます。 鍋の底から焦げた米をこすり落とす必要はありません。乾燥した穀物は料理を台無しにするだけです。
8. 寿司飯の上にドレッシングをかけます。 私たちはこれを慎重かつ均等に行うよう努めています。 お米とドレッシングを丁寧に混ぜ、お米粒を傷つけないように丁寧に混ぜます。 ご飯を10分間冷まします。
9. 10分後、再びご飯をかき混ぜます。 これを「掘る」動きで行います。米の下にヘラを置き、慎重に裏返します。 これは、底に流れたドレッシングが再び「英雄的な道」を繰り返し、すべての粒がドレッシングで覆われるようにするために必要です。 ご飯をさらに10分放置する
10. 以上で、すし飯の完成です。 お米から寿司を作る 室温、手をぬるま湯で軽く濡らします。
寿司飯の炊き方を知れば、与えた通りの形になりやすく、同時にダマにならずに崩れやすいお米が得られます。
バスマティ米
ターメリック入りの鮮やかで香り高いバスマティライス。
材料：
バスマティライス – 100 g (0.5 カップ)
水 – 200g（コップ1杯）
植物油またはバター - 大さじ1。 スプーン
ターメリック – 小さじ0.25
バスマティライスの炊き方：
バスマティライスの特徴は、そのなんとも言えない香りと炊き方にあります。炊き上がると粒の太さではなく、長さが3～4倍になります。
1. お米を冷水で水が透明になるまで軽く洗います。
2. フライパンまたは底の厚い鍋に植物油を入れて熱します（またはバターを溶かします）。
3. 油にターメリックを加えてかき混ぜます。 ターメリックを入れすぎないでください。その役割は、料理に美しい晴れた色を与え、米の香りを強調することですが、味は変えないことです。
4. 鍋に米を注ぎ、絶えずかき混ぜながら、心地よい香りが立つまで3〜4分間炒めます。
5. お米に冷水を1：2の割合で注ぎ、蓋をして沸騰させます。 沸騰したら弱火にして10分炊き、火を止めてさらに20分ほど放置します。
食欲旺盛！
料理芸術を愛する親愛なる皆さん、こんにちは！ ふっくらおいしいご飯の炊き方をご存知ですか？ 不思議なことではないかも知れませんが、経験豊富な主婦であっても、多くの人にとって、これは問題になります。
私も、水を入れた鍋でご飯を炊くコツを知るまでは苦労しました。 最も 役立つヒント今日は皆さんとシェアさせていただきます。
米を正しく調理するには、穀物の選択から調理時間まで、すべてのニュアンスを考慮する必要があります。
あなたは料理ができる 違う方法、それはすべてその目的によって異なります-おかず用またはお粥用。 スロークッカー、鍋、フライパン、またはダブルボイラーを使用できます。
この文化の使用は古代に始まりました。 その祖国はアジアであったことが知られています。
ロシアでは19世紀に米が使われ始めた。
調理時間と調理方法は穀物の種類によって異なります。
- 長粒穀物は約20分間調理する必要があります。 この場合、ご飯1杯に対して水を2杯摂取します。 くっつかないので、魚や肉と一緒に食べたり、サラダに使ったりします。
- 中粒を15分間調理します。 水は1：2.25の割合で摂取します。 この場合、15分間事前に浸す必要があります。 ピラフ、ピクルス、お粥などに適しています。
- 丸い穀物は15分間調理する必要があります。 コップ一杯の米にコップ2.5杯の水を注ぎます。 鍋や寿司などに使われます。
穀物は加工方法によっても分類されます。 ポリッシュまたは 白米、茶色または未研磨、および。
焦げないようにするには、どのような容器でご飯を炊くかが重要です。
お米の準備
製品がもろくなるためには、正しく準備することが重要です。
その様子は次のとおりです。
- パッケージを開封し、異物をサンプリングします。
- お米は流水で5回以上洗います。 こうすることででんぷん成分の量も減ります。
- 必要に応じて、穀物を事前に浸漬します。
- 次に、生成物をふるいに入れて余分な液体を除去します。
浸しておくとご飯がくっつかずふっくら仕上がります。 長いジャスミンの粒は熱湯で火傷し、その後冷水ですすぐことができます。
以下の推奨事項をお楽しみいただければ幸いです。
- 皿に塩を加えすぎることはできません。 4人分のおかずとしてご飯を作る場合、塩は小さじ1杯で十分です。
- お米がおかゆのようになったら、次の用途に使えます。
- 炊飯中はお米をかき混ぜないでください。
- シリアルが十分に調理されていない場合は、コップ半分の水を加えてさらに5分間調理できます。
- 調味料を使ってシチューに色を加えます。 作成用 黄ばみターメリックでも大丈夫です。 を追加するとルビーの色合いが得られます ビートジュース、カレーを使用すると製品も黄色っぽくなります。
- 調理中に穀物同士がくっつくのを防ぐために、少しだけ加える 植物油.
ふっくらご飯の作り方は？
伝統的なレシピを考えてみましょう。 それを準備するには、200グラムのシリアル、0.5リットルの水、そして少量の塩が必要です。
調理時間は50～60分程度かかります。
調理プロセスは次の手順で構成されます。
- 厚手の鍋に冷水を注ぎます。 その量は米の2倍でなければなりません。
- 火をつけて沸騰するまで待ちます。
- シリアルを加え、製品の種類に応じて20〜30分間調理します。
- 米をザルにあげ、熱湯で洗います。
お米は袋のまま使う人が多いです。 準備には約 15 分かかります。
ふっくらご飯の炊き方
お米の種類によって炊き方は異なります。
蒸した
このタイプの米を準備するには、シリアル 1 杯、水 2 杯、小さじ 1 杯の塩が必要です。
次のように準備します。
- 厚いボウルにコップ2杯の水を注ぎます。
- 沸騰した後、水に塩を加える必要があります。
- 次に、洗ってきれいなシリアルを加えます。
- この後、混合物が沸騰するまで待って火を止めます。
- 食器は蓋で覆い、火から下ろしないでください。 約40分で、もろい製品が得られます。
茶色
準備するには、コップ1杯の米、コップ2.5杯の水、塩を用意します。
砕けやすい食品を準備するには、次の手順に従います。
- 厚手のボウルに2.5カップの水を注ぎます。
- 沸騰したら塩を加えます。
- シリアルは50〜60分間事前に浸されます。
- 次にシリアルを注ぎ、沸騰したら火を弱める必要があります。
- 電源を切った後、蓋を閉めたまま15分間放置します。
長粒と丸粒
シリアルを一杯飲むには、コップ2杯の水が必要です。
準備手順には次の手順が含まれます。
- シリアルを少なくとも5回洗います。
- ボウルに冷水を注ぎます。
- 火にかけ、沸騰するまで待ちます。
- シリアルは20分間浸漬できます。
- 沸騰したお湯に塩を加え、米を加えます。
- 混合物は再び沸騰するはずです。
- シリアルが沸騰したら、火を弱めるか完全に消します。
- 穀物は水を吸収し、完全に調理されます。
スロークッカーでご飯を炊く方法
スロークッカーでシリアルを調理するだけです。 洗ってボウルに入れ、3対5の割合で熱湯を注ぐ必要があります。
次に、油と塩を追加し、シリアルモードを設定する必要があります。 プログラムが終わるまで料理をする必要があります。
スロークッカーで料理ができる おいしい料理カップルのために。 たとえば、これらはイネハリネズミである可能性があります。 この場合、ダブルボイラーモードが使用され、蓋を閉めた状態で製品を5分間注入します。
フライパンで調理する
フライパンで美味しい料理が作れます。 これを行うには、200グラムのシリアル、400グラムの水、植物油が必要です。
調理方法は次のとおりです。
- 穀物は洗浄され、必要に応じて浸漬されます。
- フライパンに流し込んだ ひまわり油そしてウォームアップします。
- 次にシリアルを注ぎ入れて揚げます。
- 炒め終わったら水と調味料を加えて蓋をします。 20〜40分間煮る必要があります。
蒸し器のレシピ
お米200グラムの場合、米粒の上部が5〜6センチメートル隠れるのに十分な水が必要です。
次のように準備する必要があります。
- シリアルをすすぎ、選別します。
- 蒸し器のボウルに水を注ぎます。
- 材料をすべて入れてスペシャルモードにします。
電子レンジ皿
電子レンジで簡単においしい料理が作れます。 まず、200グラムの米を選別して洗い、蓋付きの特別なボウルに入れます。
水を注ぎ、塩を加えます。 20分間オンにします。
牛乳炊き込みご飯の特徴
あなたは料理ができる おいしい製品そして牛乳と一緒に。 準備するには、コップ1杯の米、0.5リットルの牛乳、バター、塩、砂糖が必要です。
やるべきことは次のとおりです。
- シリアルを洗い、コップ一杯の水を注ぎ、火の上に置き、水分が吸収されるまで待ちます。
- 牛乳3/4カップを注ぎ沸騰させ、弱火にかけます。
- とろみがついたら牛乳を少しずつ加えます。 塩と砂糖を加えます。 次にバターを入れます。
お粥にナッツ、レーズン、フルーツを加えることができます。
貴重なアドバイスをご存知の場合は、コメントに書き込んでください。 親愛なる読者の皆さん、またお会いしましょう！
通常、ご飯にはさまざまなおかず、肉、魚が添えられます。 多くの有用な物質が含まれています。 しかし、すべての主婦がおいしいお粥を調理できるわけではありません。
お米がパラパラになるまでどのくらい炊きますか？ これは、もろいお粥を調理するときに知っておき、考慮する価値のある最も重要な要素です。
必要なコンポーネント:
- 米 – 1杯。
- 水 – グラス2杯。
- バター – 大さじ3 l.;
- 塩 - 味に応じて。
調理時間：60分。
カロリー量：140kcal。
調理手順:
ふっくらご飯の炊き方
いくつかの方法があります。 そこで、お米をふっくら炊き上げる方法をご紹介します。
これらのメソッドは次のことを説明します 一般原理。 以下は完全な副菜のレシピです。
必要なコンポーネント:
- 米 – 2.5カップ。
- ナツメグ - ひとつまみ。
- ターメリック – 5 g;
- 塩 – 20 g;
- パプリカ粉 - 5 g;
- 植物油 – 50 ml。
調理時間：45分。
カロリー量：140kcal。
調理手順:
- シリアルを容器に入れ、その上に熱湯を注ぎます。
- 10分間放置すると水が白くなります。
- 水を切り、シリアルを流水で洗います。
- この場合、穀物を手でこする必要があり、水が透明になるまで続けます。
- シリアルを大釜に置き、水が米を覆い、そのレベルが2センチメートル高くなるように水を加えます。
- スパイス、油、塩を加えます。 ミックス;
- 蓋をした弱火の大釜で20分間調理します。
鍋でおかず用のふっくらご飯を正しく調理する方法
ご飯を炊く前に、どのような結果を出したいのかを考える必要があります。 結果は方法だけでなく、シリアルの種類にも依存します。
短粒米や丸い米にはグルテンが多く含まれています。 これにより吸湿が促進されます。 その結果、くっついて吹きこぼれてしまいます。 流水でのみ洗浄してください。 こんな水でもしっかり吸収してくれます。
長粒研磨が最適です。 ダマにならず、とても繊細な味わいです。
玄米/玄米は調理する前に浸す必要があります。 調理時間も異なりますが、かなり長くなります。 この品種は、健康に細心の注意を払う人々に好まれています。
蒸した穀物は調理が早く、ほぼ普遍的です。 このタイプのシリアルからどんな料理も作ることができます。
本当に美味しくて崩れやすい料理を作るにはどうすればよいでしょうか？ 
必要なコンポーネント:
- 米 – 1杯。
- 水 – グラス1杯。
- 塩 - 味に応じて。
調理時間：40分。
カロリー量：130kcal。
調理手順:
お米がくっついてしまうよくある間違い
- お米は焦げてしまうと簡単にダメになってしまいます。 これにはいくつかの説明があります。 最も一般的なのは、お粥に対する液体の比率を維持しないと、お粥が焦げることです。 こうすることで底部が燃え、上部がくっつきます。
- ご飯を半炊きにすることもできます。 非常に強火で調理するとこれが起こる可能性があります。 こうすることで、お粥が調理される前に水分がすべて蒸発します。 これは容器に少し加えることで修正できます。 お湯。 ただし、ご注意ください。 余分な水分ご飯がくっついてしまうこともあります。
- お粥の準備ができているが水が残っている場合、いくつかの選択肢があります。 残った水分はバーナーで蒸発させるか、ふるいで濾すことができます。
- お粥をかき混ぜるとダマができます。 お粥の味が落ちるわけではありませんが、 外観食欲を引き起こしません。 最後の手段として、お粥を沸騰させたときに一度だけかき混ぜることができます。
- 炊飯後はお米を洗わないでください。 お粥は調理する前にのみ洗います。 この場合、表面上のすべての破片と粒子をすべて除去する必要があります。
- おかずには、ご飯を炒めることもできます。 それを洗い、熱い油の入った容器に入れ、すべての液体を蒸発させます。 次に少し炒め、必要な量の調理液を加えます。
- 適切なお米の種類を選びましょう。 丸粒はこの目的には最も適していません。
- 水の量は厳守してください。
- お粥だけに熱湯を注ぎます。
- 調理用の容器を選択するときは、厚肉の皿を優先してください。
- 調理の最後に塩を加えます。
- 水はスープに置き換えることができます。
- 調理後、しばらくの間蓋を開けないことをお勧めします。
- シリアルの賞味期限に注意してください。 過ぎてしまうとおかゆ同士がくっついて粒が崩れてしまいます。
食欲旺盛！
次のビデオには、ふわふわのご飯を作るための別のビジュアルレシピがあります。
おかずとしてふわふわのご飯を作る方法を学ぶ前に、私はあらゆる料理地獄を経験しました。 私が初めて「サラセンアワ」を調理したのは、インターネットが一時的で完全に明確ではなかった時代に起こりました。 そこで私は一度に数個の熊手を踏み、30分かけてコンロについた米の焦げた水をこすり落としました。 もちろん忘れていましたが、ふっくらご飯はお湯だけで「優しい」のです。 あるいは、知りませんでした。 そこで私は何も考えずにシリアルの半パックを鍋に放り込みました。 私は中火にかけ、明確な良心をもってサラダの準備を始めました。 ちなみにサラダも美味しかったです。 おかずについても同じことが言えません。 私はほぼ不可能だった、中途半端に焼けて固くくっついて不味い塊状になったご飯を炊くことに成功した。 しかし、経験を積めばスキルもついてきます。 したがって、初心者には、この「有害な」シリアルを調理するための実証済みのレシピを研究することをお勧めします。 しかし、経験豊富な料理人が自分にとって何か新しいものを見つけてくれれば、私は非常に嬉しく思います。
ふっくらご飯を炊くにはどのくらいの水が必要ですか？
ふっくらおいしいおかずご飯の炊き方ルール
最初の基本的なルールは、少ない方が多いよりも優れているということです。 これは水にも当てはまります。 水をたくさん注ぐと、ふっくらしたご飯はできず、べたべたした不味いおかゆになってしまいます。 水分が足りない場合は、熱湯を少し加えてください。 そして、料理を準備してください。 コンロを止めてもご飯が炊けていないことに気づきましたか？ 蓋を閉めたまま放置するだけです。
2 番目のルール - いいえ 冷水！ どの調理方法でも、お米に熱湯を注ぐだけです。
そして、残りのルールとレシピについては、より詳細に説明する必要があります。
プリフライでふっくらご飯が炊き上がります
このレシピは長粒米、バスマティ、ジャスミンの準備に適しています。
私はこの方法が大好きで、崩れやすく調理することがよくあります おいしいお米鍋に直接飾りに。
- 「白粒」を揚げる前に、玉ねぎとにんじんをみじん切りにします。 植物油で野菜を炒め、その中で「パール粒」を直接調理します。 これはフライパンでも、底の厚い鍋や鍋でも行えます。 将来のおかずは、水が透明になるまでよく洗います。 ザルに入れて水気を切ります。 次に、ペーパータオルを何枚か重ねた上に置き、水分を吸収します。
- この時、熱湯を用意します。
- 洗って乾燥させたシリアルを熱い油に注ぎます。 脂肪が米一粒一粒を完全に覆うまでかき混ぜます。 かき混ぜながら数分間加熱します。
- 次に、沸騰したお湯を注ぎます。 私はいつもお米に水を1：2の割合で入れていますが、今のところ不快な思いをしたことはありません。 味に塩を加えます。 お好みの調味料をいくつか加えてもいいでしょう。 かき混ぜる。 蓋をします。 加熱強度を最小に設定します。 ふっくらとしたお米を水分が完全に吸収されるまで炊きます。
まだ水分を吸っていないのに、米粒はすでに柔らかくなっている？ 火を止めます。 蓋を外し、ライスボウルを清潔なワッフルタオルで覆います。 これにより、水分の一部が除去されます。
予浸してお鍋でふっくらご飯を炊きます
このレシピは、短粒米、バスマティ、蒸しシリアルの調理に適しています。 ジャスミンはこの方法では調理されません。
浸すことでシリアルからグルテンが出てきて、シリアルがボロボロになるのを「防ぎます」。 このようにして、ご飯をおかずとして、または他の料理を準備するために調理することができます。
- シリアルを洗います。 冷水を注ぎます。 浸す時間は少なくとも30分です。 水を排出し、シリアルをさらに数回洗います。
- 品種に応じて必要な量の熱湯を準備します（正しい割合は上に示されています）。 鍋に米を入れ、熱湯を注ぎます。
- 好みで粗塩を加えます。
- 火を強火にし、鍋の中の水を沸騰させます。 火の強さを弱め、鍋に蓋をします。 ご飯を20分間炊きます。 火を止めます。 蓋を開けずにさらに15分ほど待ちます。 この間にふっくらとしたお米が理想的な状態に仕上がります。
バターを加えて味を調え、サイドディッシュとしてお召し上がりください。
たっぷりの水でふっくらご飯を炊きます
このレシピは、ふわふわのバスマティライスや丸粒シリアルを作るのに適しています。
それは双方にとって有利なオプションです。 たくさんの液体が米粒同士のくっつきを防ぐので、ほろほろとしたおかずが仕上がります。
- 大量の水が必要になります。 グラス1杯のライスシリアルを調理するには、2リットルの入った3リットルの鍋が必要です。 きれいな水。 さらに、ほぼ完成した米を洗うために、さらに数リットルを沸騰させます。
- お米は手でひっくり返しながら丁寧に洗います。 水を透明になるまで交換します。
- シリアルを沸騰したお湯に注ぎます。 味をみて塩を少し加えます。 最低沸騰で15〜20分間調理します。 準備ができているかどうかをテストします。 お米がほぼ炊き上がっても少し硬い場合は、コンロを止めます。
- ザルに米を入れます。 すべての水を排出したら、追加の沸騰したお湯でふわふわのご飯のおかずを洗います。 これで準備完了となります。
- 水分が完全になくなったら、ご飯を鍋に注ぎ、バターまたは植物油を加えて味を調えます。 かき混ぜる。
皿は提供するまで蓋を閉めたまま保管しなければなりません。
水にサラダ油を加えてふっくらご飯が炊けるレシピ
短粒米やバスマティの調理に適しています。
この方法で炊くと丸いお米でもパサパサになってしまいます。 完璧なほろ苦いおかず、何と言えばいいでしょうか。
- シリアルをよく洗います。 少なくとも5回。 その後、20〜40分間浸します。
- この方法でご飯を炊く場合は、アルミ製の調理器具を使用することをお勧めします。 水を沸騰させます。 液体とシリアルの比率は 1 対 1 (体積比) です。 水が少し塩味になるまで塩を加えます。 大さじ1杯の無臭植物油を注ぎます。
- お米から水を注ぎます。 鍋の底に均等な層で置きます。 中火にかけ、水を沸騰させます。
- 火災の強さを最小限に抑えます。 鍋に蓋をします。 お米が水分をすべて吸収するまで炊きます。 準備ができて！
食欲旺盛！