GirişSüzme peynirli krep nasıl kızartılır? Süzme peynirden yapılan cheesecake'ler için klasik basit bir tarif ve diğer lezzetli cheesecake'lerin sırları
Altında yatan güzel karamel renginde narin ince çıtır kabuk yumuşak süzme peynir, sadece dil üzerinde eriyip damak zevkine büyük bir keyif veriyor. Bu pek süslü bir şey değil restoran yemeği, ancak kendinize ve ailenize kahvaltıda veya öğleden sonra atıştırmalıklarında ikram edebileceğiniz süzme peynirli krepler için basit bir tarif.
Bir tavada klasik süzme peynirli krep
Klasik süzme peynirli krepler, ev hanımının yirmi dakikadan fazla zamanını almayacak, lezzetli ve hazırlaması hızlı bir yemektir. Lor kütlesinden yapılan ürünlerin ortaya çıkması için ıslak ürünler ve un oranının korunması önemlidir.
Kanıtlanmış bir tarif bu görevle başa çıkmanıza yardımcı olacaktır:
- 500 gr süzme peynir;
- 120 gr un;
- 80 gr toz şeker;
- 1 yemek kaşığı yumurta;
- Kızartmak için 60 ml bitkisel yağ.
Adım adım pişirme işlemi:
- Süzme peynirini tane büyüklüğüne göre ince bir elekten geçirin veya patates eziciyle ezin. Yumurtayı çırpın ve karıştırın, ardından şekeri ve unu ekleyin. Sonuç, şeklini iyi tutacak homojen bir lor hamuru olmalıdır.
- Bir çorba kaşığı lor kütlesini, düz bir kek oluşturmak için avuçlarınız arasında bastırılan bir topun içine yuvarlayın. Lorları un veya irmik içinde yuvarlayın ve bitkisel yağda kızartın.
Fırında nasıl pişirilir?
Cheesecake'lerin ana maddesi olan süzme peynir oldukça sağlıklıdır ve küçük çocuklar bunu bilir ancak kızartma işlemi bu faydayı bir miktar azaltır. Fayda sağlayacak şekilde bir yemek nasıl hazırlanır? fermente süt ürünü Mümkün olduğu kadar tasarruf edip altın kahverengi bir kabuk elde etmek mi istiyorsunuz? Çok basit - lorları fırında pişirin.
Pişmiş havadar cheesecake'ler için şunları hazırlamanız gerekir:
- 300 gr süzme peynir;
- 2 yumurta;
- 100 gr ekşi krema;
- 75 gr toz şeker;
- 5 gr vanilya şekeri;
- 75 gr irmik;
- 5 gr kabartma tozu;
- 30 gr tereyağı.
Fırında pişir:
- Süzme peynirini bir elekle bastırın. Bu hamurun daha homojen olmasını sağlayacaktır. Her iki şeker türünü ve yumurtayı ekleyin. Ürünleri bir çatalla karıştırın.
- Daha sonra hamura ekşi krema ve yumuşak, kremalı tereyağı eklenir. Bu ürünler karışınca irmik ve kabartma tozunu ekleyin. Hazır hamur yarım saat dinlenmeye bırakın.
- İrmik şiştikten sonra hamur kalın ekşi krema gibi hale gelecektir. Doldurulmaları gerekiyor silikon kalıplar, kenarlardan biraz kısa. 180 derecede altın rengi kahverengi olana kadar yarım saat pişirin.
İrmikli geleneksel cheesecake'ler için şunları yapmanız gerekir:
- 600 gr süzme peynir;
- 3 yemek kaşığı yumurta;
- 180 gr irmik;
- 60-70 gr toz şeker;
- 50 gr kuru üzüm;
- 5 gr tuz;
- kızartma için aromasız yağ.
Süzme peynir nasıl hazırlanır:
- Kuru üzümleri ayırın, durulayın ve kaynar suda 10-15 dakika buharda pişirin.
- Diğer tüm ürünleri bir kaseye koyun, iyice karıştırın ve çeyrek saat veya biraz daha fazla bekletin.
- Daha sonra buharda pişirilmiş ve kurutulmuş kuru üzümleri hamura ekleyip karıştırın. Ellerinizi suyla ıslattıktan sonra küçük kekler yapın, irmiğe bulayın ve bitkisel yağda kızartın.
Yumurta eklenmedi
Islak süzme peynir, yumurtasız diğer malzemelerle birlikte kolayca örülebilir, ancak bu durumda cheesecake'ler kadar yumuşak olmaz. klasik tarif ama daha yoğun. Hamurun bağlayıcı maddesi un gluteni olacaktır.
Gerekli ürünlerin oranları:
- 400 gr ıslak süzme peynir;
- 25 gr şeker;
- 3 gr tuz;
- 3 gr vanilya;
- 50-100 gr kuru üzüm (doğranmış kuru kayısı da kullanılabilir);
- 100-150 gr un.
Yumurtasız cheesecake hazırlanışı:
- Süzme peynirini şeker, vanilya ve tuzla öğütün. Daha sonra unu küçük parçalar halinde ekleyin. Lor hamurundan pratik olarak ellerinize yapışmayan bir topak oluşturmayı başardığınız anda, yeterli un var demektir. Hazırlanan kurutulmuş meyveleri karıştırın.
- Lor hamurundan küçük toplar yapın, düzleştirin ve un içinde yuvarlayın.
- İnce bir tabaka bitkisel yağ ile bir tavada kızartın. İlk önce ısının yüksek olması gerekir ki kabuk ortaya çıksın, sonra orta seviyeye düşürülmeli, böylece ortası pişmelidir. Aynı amaçla kapağın altında birkaç dakika ateşte bekletilmelidir.
Syrniki, binlerce ailenin kahvaltı veya akşam yemeği için hazırladığı popüler bir Rus yemeğidir. Aslında syrniki, sadece süzme peynirden yapılan aynı kreplerdir. Temel set Süzme peynirli krep ürünleri elbette süzme peynir, yumurta, şeker içerir. çok sayıda un. Un sadece istenilen kıvamı vermek için kullanılır, çok fazla olmamalıdır. Un yerine irmiğin kullanıldığı tarifler de var. İrmik ve unu eşit miktarlarda alabilirsiniz. Bazen cheesecake'ler unsuz da yapılır. Yemeğin yumuşak ve kabarık olmasını sağlamak için hamura kabartma tozu ve biraz soda ekleyebilirsiniz. Cheesecake'lere lezzet vermesi için bir tutam tuz da eklenir.
Süzme peynirden yapılan meyve ve sebze cheesecake'leri yaygındır. Hamura standart malzemelerin yanı sıra muz püresi, hurma, rendelenmiş elma veya havuç eklenir. Peynirli krepler, örneğin buharda pişirilmiş kuru üzüm gibi kurutulmuş meyvelerle çok lezzetli çıkıyor. Çocuklar kesinlikle süzme peynirden yapılan çikolatalı cheesecake'leri sevecekler. Böyle tatlı bir ikram hazırlamak için hamura kakao tozu eklemeniz gerekir. Hamur hazırlandıktan sonra küçük toplar oluşturulur, ardından yassı kekler oluşturulur. Genellikle cheesecake'ler bir tavada kızartılır. Daha diyetsel ve sağlıklı bir seçenek, yemeği fırında pişirmek veya buharda pişirmektir. En hızlı seçenek mikrodalgada süzme peynirli krep pişirmektir.
Hazır cheesecake'ler ekşi krema, bal, reçel, yoğunlaştırılmış süt, pudra şekeri vb. İle servis edilir.
Süzme peynirli krep - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama
Süzme peynirli krep hazırlamak için derin bir kase ve kızartma tavası hazırlamanız gerekir. Cheesecake'ler fırında pişirilirse, bir fırın tepsisine ve fırın kağıdına ihtiyacınız olacaktır. Lor kütlesi bir çatal veya kaşıkla karıştırılabilir, ancak bir karıştırıcı kullanmak daha iyidir. Meyveli cheesecake'lere yönelik bazı tariflerde (örneğin muz) bir blender kullanılır.
Genel olarak özel hazırlık önlemlerine gerek yoktur. Tek şey, tarifte meyve veya sebze kullanılıyorsa, bunların yıkanıp soyulması ve ayrıca rendelenmesi gerektiğidir. Muzları çatalla ezebilir veya bir blenderde püre haline getirebilirsiniz. Kuru üzümleri her zaman ayıklayıp yıkayıp kaynar suda birkaç dakika buharda pişiriyoruz. Kuru üzüm çekirdeksiz olmalı! Cheesecake için süzme peynir çok ıslaksa tülbentin içine koyup süzülmesi için buharda bekletebilirsiniz.
Süzme peynirli krep tarifleri:
Tarif 1: Süzme peynirli krep
Süzme peynirli krep için en basit tarif. Yemeği hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var. Bu süzme peynirin kendisi, şeker, un ve yumurtadır. Lezzetli ve hızlı bir kahvaltı için harika bir seçenek!
- Süzme peynir - 180-200 gr;
- 2 yumurta;
- Un - 40-55 gr;
- Tadımlık şeker;
- Sebze yağı.
Süzme peyniri çatalla yoğurun, üzerine şeker ekleyin ve kütleyi çatalla öğütün. Daha sonra yumurtaları kırıp iyice karıştırıyoruz. Unu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur çok yoğun veya tam tersi sıvı olmamalıdır. Yağı bir tavada ısıtın, ardından ısıyı azaltın. Süzme peynirden toplar oluşturup biraz sıkıyoruz. Lorları un serpin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın. Ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt ile servis yapın.
Tarif 2: Klasik süzme peynirli krep
Bu tarifte tüm malzemeler, lorlar çok kabarık olacak ve pişirme işlemi sırasında dağılmayacak şekilde seçilmiştir. Lor kütlesinin istenilen kıvamı elde etmesi için biraz un eklemelisiniz, lezzet için vanilin de kullanılır. Tadına göre şeker ekleyebilirsiniz, ancak yine de aşırı tatlı yapmamak daha iyidir.
- Süzme peynir;
- Un - birkaç kaşık;
- Yumurta;
- Vanilin;
- Tadımlık şeker;
- 3-4 gr tuz (yarım çay kaşığı);
- 7. Bitkisel yağ.
Süzme peynirini şeker ve yumurta ile karıştırın. Vanilin, tuz, un ekleyin ve iyice karıştırın. Hamurdan küçük toplar yapın ve hafifçe bastırarak yassı kekler oluşturun. Her cheesecake'i un içinde hafifçe yuvarlayın. Yağı bir tavada ısıtın ve cheesecake'leri dizin. Tamamlanana kadar her iki tarafta kızartın. Ekşi krema ile kahvaltıda servis yapın.
Tarif 3: İrmikli süzme peynirli krep
İrmikli cheesecake'ler sıklıkla çocuklar için hazırlanır ve yetişkinler sabahları bunun tadını çıkarmaktan çekinmezler. lezzetli kahvaltı. Bu cheesecake'lerin hazırlanması diğer cheesecake'lerden daha zor değil. İrmik sayesinde cheesecake'lerin yapısı yumuşak ve yumuşaktır.
Önce süzme peyniri ekşi kremayla karıştırın, ardından tadına göre şeker, tuz ve bir yumurta ekleyin. Daha sonra irmiği ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın, mısır gevreğinin şişmesi için karışımı birkaç dakika bekletin. Bundan sonra un ekleyebilirsiniz. Tüm malzemeleri bir kaşık veya mikserle karıştırın. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Lor karışımını bir çorba kaşığı ile yayın. Lorları her iki tarafta altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
Tarif 4: Fırında süzme peynirli krep
Fırında süzme peynirli krep, kurallara uyanlar için vazgeçilmez bir tarif olacak diyet beslenme. Bu cheesecake'ler yağsız hazırlandığı için kalorileri daha düşüktür. Kullanılan malzemeler temel olarak normal tariflerdekilerle aynıdır.
Süzme peynirini un, şeker ve yumurta ile karıştırın. Vanilin ve kabartma tozunu ekleyin, biraz tuz ekleyin. Hamurdan küçük toplar halinde yassı kekler oluşturuyoruz. Fırın tepsisini tereyağıyla yağlayın ve fırın kağıdıyla kaplayın. Cheesecake'leri pişene kadar (yaklaşık 25-35 dakika) pişirin.
Tarif 5: Yemyeşil süzme peynirli krep
Cheesecake'lerin yumuşaklığı ve kabarıklığı, malzemelere değil, kızartma sıcaklığına bağlıdır. Aynı miktarda malzeme alsanız bile her seferinde farklı cheesecake elde edeceksiniz. Bu tarif size nasıl yemek pişireceğinizi anlatıyor yemyeşil cheesecake'ler süzme peynirden.
Unun bir kısmını süzme peynir, yumurta ve şekerle karıştırın. Biraz tuz ekleyin ve kabartma tozunu unutmayın. Masanın veya kesme tahtasının üzerine biraz un dökün. Hamuru bir kaşıkla alın ve topları doğrudan unun üzerine yerleştirin. Lorları her taraftan yuvarlayın. Bir kızartma tavasını yüksek ateşte yağla ısıtın. Cheesecake'leri her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Yemeği ekşi krema ile servis edin.
Tarif 6: Muzlu süzme peynirli krep
Yeni ve sıradışı lezzetlerin hayranları kesinlikle muzlu süzme peynirli krepleri sevecekler. Kahvaltı veya akşam yemeği için mükemmel bir yemek olan bu cheesecake'ler bal veya pudra şekeriyle çok iyi gidiyor. Çocuklar ayrıca muzlu cheesecake'lere bayılacaklar.
- Süzme peynir;
- Yumurta;
- Olgun muz;
- İki kaşık un;
- Bir paket vanilya;
- Tuz;
- Şeker - istediğiniz gibi;
- Sebze yağı.
Muzu küçük parçalar halinde kesin. Pürüzsüz olana kadar bir blenderde püre haline getirin. Muz püresini süzme peynir, şeker, yumurta ve vanilyayla karıştırın, bir tutam tuz ekleyin. Karışımı tekrar blender ile karıştırın. Şimdi sürekli karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyin. Hamur orta derecede viskoz olmalıdır. Hamur çok yoğun olursa cheesecake sertleşir. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın. Küçük gözlemeleri kaşıkla çıkarın. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Süzme peynir ve muzlu cheesecake'leri balla veya üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Tarif 7: Süzme peynir ve kuru üzümden yapılan cheesecake'ler
Pek çok insan kuru üzümlü süzme peynir yer - tamamen tanıdık bir kombinasyon. Süzme peynir ve kuru üzümden lezzetli cheesecake'ler yapmayı deneyin! Bu tarife göre cheesecake'ler çok yumuşak, sulu ve inanılmaz lezzetli çıkıyor. Kullanılan ürünler arasında hem irmik hem de un bulunmaktadır. Ayrıca şekerli yumurtalara da ihtiyacınız olacak.
- 2 yumurta;
- 30 gr açık ve koyu çekirdeksiz kuru üzüm;
- 70 mililitre bitkisel yağ;
- Yarım bardak şeker ve un;
- Biraz tuz;
- Bir kilogram süzme peynir;
- 2 çay kaşığı. vanilin;
- 4 yemek kaşığı. l. tuzaklar.
Yumurtaları şeker, tuz ve vanilyayla çırpın. Yıkanmış kuru üzümlerin üzerine birkaç dakika kaynar su dökün, ardından suyu boşaltın ve kuru üzümleri kurutun. Süzme peynirine şekerle dövülmüş yumurta, un ve irmiği ekleyin. Lor kütlesini iyice karıştırın. Kurutulmuş kuru üzümleri süzme peynirin üzerine yerleştirin. Masanın veya kesme tahtasının yüzeyine un serpin ve üzerinde küçük topaklar oluşturun. Bunları hafifçe ezip, yağla ısıtılmış bir tavada kızartın. Her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Süzme peynirli krepleri kuru üzüm ve ekşi krema ile servis edin.
Tarif 8: Çikolatalı cheesecake
Süzme peynirden kakaolu cheesecake'ler çocuklar ve yetişkinler için mükemmel bir ikramdır. Tatlı ve hoş kokulu görünüyorlar; doyurucu bir kahvaltı ve moralinizi yükseltmek için başka neye ihtiyacınız var? Kakaolu süzme peynirin yapımı çok kolay, siz de deneyin!
- Süzme peynir - 200-250 gr;
- Birkaç kaşık un;
- Tadımlık şeker;
- 1 yumurta;
- Kakao tozu;
- Sebze yağı.
Süzme peynirini şekerle ezin, yumurtayı ekleyin, karıştırın. Un ve kakaoyu ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın. Hamuru istenilen şekil ve büyüklükte lor haline getiriyoruz. Yağı bir tavada ısıtın. Unla yuvarlanan cheesecake'leri her iki tarafı da pişene kadar kızartın. Ateş orta derecede olmalıdır. Çikolatalı cheesecake'leri ekşi krema ile servis edin.
Tarif 9: Elmalı süzme peynirli krep
Süzme peynirli ve meyveli cheesecake yapmak için bir başka seçenek de elmalı cheesecake'lerdir. Yemeğin hoş bir taze tadı var ve bu tür cheesecake'ler daha uzun süre sulu kalıyor. Bu tarif herhangi bir ev hanımının yemek kitabına dahil edilmelidir.
- Bir kilogram süzme peynir;
- 2,3-2,5 su bardağı un;
- 2 yumurta;
- 4 elma;
- Yarım bardak
- Sahra;
- Soda - 4-5 gr;
- Biraz tuz;
- Vanilin;
- Sebze yağı.
Yumurtaları şeker, vanilya, tuz ve sodayla çırpın. Karışımı süzme peynirle karıştırın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini kesin. Elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin, suyunu sıkın ve süzme peynire ekleyin, her şeyi mikserle karıştırın. Lor karışımına yavaş yavaş un ekleyin. Bir kızartma tavasını yağla ısıtın. Isıyı azaltın ve karışımı kaşıkla dökmeye başlayın. Lorları altın kahverengi olana kadar kızartın. Elmalı cheesecake'leri ekşi krema ve şekerle servis edin.
Tarif 10: Havuçlu süzme peynirli krep
Havuçlu parlak cheesecake'ler en kasvetli sabahlarda bile sizi neşelendirecek! Yemeğin sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı olduğu da ortaya çıkıyor. Havuçlar süzme peynirle iyi gider, lezzetli ve sulu bir ikram oluşturur.
- Süzme peynir;
- Havuç - 1-2 küçük parça;
- 2 yumurta;
- Şeker;
- Biraz vanilya;
- Un;
- Sebze yağı.
Şekeri vanilin ve yumurtalarla karıştırın, ardından süzme peynirle birleştirin. Rendelenmiş havuçları süzme peynirin üzerine koyun ve biraz un ekleyin. Karışımı bir kaşık veya blender ile karıştırın ve 10 dakika bekletin. Hamuru unla birlikte masanın üzerine koyun. Cheesecake yapıyoruz ve biraz un içinde yuvarlıyoruz. Yağı bir tavada ısıtın ve lorları ekleyin. Cheesecake'leri pişene kadar her iki tarafta kızartın. Sıcak lorları tereyağı ve ekşi krema ile yağlayın.
Cheesecake yapmanın başarısı kullanılan süzme peynirin kalitesine bağlıdır. Süzme peynir çok kuru veya tam tersine sulu olmamalıdır. Ufalanan kuru süzme peynirden cheesecake'ler sert ve kabarık çıkacak ve çok "ıslak" olduklarında genellikle parçalanacaklar. Ancak bir çıkış yolu var: sulu süzme peynir Birkaç saat süzülmeye bırakabilir ve kuru karışımı az miktarda ekşi krema ile karıştırabilir veya bir kaşık sütle seyreltebilirsiniz. Ayrıca ürün çok ekşi olmamalıdır. Taze, tam yağlı süzme peynir kullanmak daha iyidir.
İşte birkaç tane daha faydalı ipuçları lezzetli, yumuşak cheesecake'ler hazırlamanıza yardımcı olacak:
- Unun tamamını süzme peynirin içine asla bir anda dökmenize gerek yok. Bunu kademeli olarak yapmak daha iyidir, çünkü çok yoğun bir hamurdan gelen peynirli krepler sert ve kuru çıkacaktır ve sıvı karışımdan cheesecake'ler tavaya yayılacaktır. Hamur orta derecede yoğun olmalı, ancak elastik olmalı ve ellerinizden kolayca çekilebilmelidir;
— Her cheesecake kızartmadan önce un veya irmik içinde yuvarlanabilir. Ancak o zaman lorların iştah açıcı, çıtır bir kabuğu olacak. Bunu yapmazsanız, cheesecake'ler de lezzetli olur ancak daha az kızarmış ve çıtır olur;
— Cheesecake yapımında hamura şeker ilave edilmemelidir. Daha sonra serpmek daha iyidir hazır yemek veya yoğunlaştırılmış süt veya reçel ile tatlandırın;
— Süzme peynirli kreplerin altın rengi kahverengi olmasını sağlamak için bunları sebze ve tereyağı karışımında kızartmak daha iyidir;
— En lezzetli ve yumuşak cheesecake'ler homojen lor kütlesinden elde edilir. Bu nedenle, eğer zaman kalırsa, önce süzme peynirin bir elekle öğütülmesi tavsiye edilir;
— Yumurtaların şekerle mümkün olduğunca iyice çırpılması gerekir - bu, cheesecake'lerin daha kabarık ve yumuşak olmasını sağlayacaktır. Bazı tariflerde sadece yumurta sarısı kullanılır. Sarısıyla yapılan peynirler daha parlak ve zengin olur. İÇİNDE diyet tarifleri bazen proteinler tek başına kullanılır;
- İçin hoş aroma Hamura vanilin veya tarçın ekleyebilirsiniz. Tarçın, süzme peynir ve elmadan yapılan cheesecake'lere çok yakışıyor. Bazen hamura kuru kayısı, kızılcık veya kiraz da eklenir. Listelenen bileşenlerin tümü süzme peyniri mükemmel şekilde tamamlar;
— Süzme peynirli kreplerin tatlı olması gerekmez. Bu tür tariflerde kokulu otlar, sarımsak, biraz öğütülmüş karabiber, kurutulmuş sebzeler vb. Kullanılır. En önemli şey oranları korumak ve aşırıya kaçmamaktır;
— Cheesecakelerin eşit şekilde pişmesi ve ters çevrilmesini kolaylaştırmak için küçük lorlu kekler yapmalısınız. Yoğun hamurdan cevizden biraz daha büyük toplar oluşturabilirsiniz. Ancak en iyi yol, hamuru bir çorba kaşığıyla tavaya kaşıkla dökmektir. Cheesecake'leri kısık ateşte kızartmanız gerekiyor, tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.
Bir tavada - lezzetli yemek kahvaltı için idealdir. Buzdolabında süzme peyniriniz varsa mutlaka biraz zaman ayırıp lorları hazırlayın. Bu basit ve lezzetli yemek hem çocuklara hem de yetişkinlere hitap edecek.
Pek çok insan tatlılar olmadan yapamaz, fabrika yapımı tatlılar satın almak zorunda kalmazlar, sadece ev yapımı süzme peynirli kurabiyeler yaparlar, mağazadan satın alınan tatlı kurabiyelerin yerini kolaylıkla alabilirler. Genç, deneyimsiz bir ev hanımı bile hazırlıklarıyla kolaylıkla başa çıkabilir. Çok daha sağlıklı ve lezzetliler.
Süzme peynirli krep için pek çok tarif var, bir tavada yemek pişirmek için en popüler seçeneklere odaklanacağız.
Bir tavada klasik cheesecakes - Adım adım hazırlanışıyla tarif
İçindekiler:
- Süzme peynir – 500 gr
- Yumurta – 1 adet.
- Un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz - bir tutam
- Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Sebze yağı.
Pişirme metodu:
Süzme peynirini bir ezici ile öğütün ve yumurtayı çırpın.
Bir tutam tuz ekleyin ve şekeri ekleyin. Ve homojenliğe getirin.
Önceden elenmiş unu dökün. Malzemeleri karıştırın.
Şimdi elimizi suyla ıslatıp cheesecake'leri top şeklinde yapıyoruz.
Ortaya çıkan topu alın, un içinde yuvarlayın, fazlalığı alın ve lor oluşturun.
Ayçiçek yağı ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
Orta ateşte her iki tarafını da kızartın.
Artık yemeğimiz hazır. Bunları bir tabağa koyun ve çayla birlikte servis yapın.
Bunu bilerek bu tatlı mucizeyi istediğiniz zaman hazırlayabilirsiniz.
İrmikli süzme peynir için lezzetli tarif
Lor hamuru yapmanın bir başka çeşidi de un eklemeden yapılan yöntemdir. Bunun yerine irmik ekliyoruz ve ürün daha yumuşak ve sulu çıkıyor.
İhtiyacımız olacak:
- Süzme peynir %9 veya %18 - 180 g;
- Yumurta – 1 adet;
- Şeker – 1,5-2 yemek kaşığı. ben;
- İrmik – 2 yemek kaşığı. ben;
- İnce tuz - bir tutam;
- Kuru üzüm – 2-3 yemek kaşığı. l (isteğe bağlı);
- Un – 2-3 yemek kaşığı. l. sadece kesmek için;
- Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.
Pişirme metodu:
Süzme peynir ne kadar yağlı olursa cheesecake'ler o kadar lezzetli olur. Yağ içeriği ne olursa olsun ıslak olmamalıdır. Seçimimizi ufalanmaya bırakıyoruz. Karışımınız ıslaksa bir kevgir içinde 10-15 dakika bekletin, peynir altı suyu akacaktır.
1. Loru pürüzsüz hale gelinceye kadar bir ezici ile öğütün, şekeri ekleyin.
2. Buraya irmik ekleyin, karıştırın ve 5 dakika bekletin (irmik peynir altı suyunu emecek ve şişecektir).
Şeker eriyip sıvı hale geldiğinden lor kütlesini uzun süre bırakmamanız tavsiye edilir.
3. Kuru üzümleri kaynar suyla haşlayın, bir havlunun üzerine koyup kurutun ve karışıma ekleyin, eşit şekilde karıştırın. Biraz cıvık olursa, istenilen kıvama getirmek için biraz un, kelimenin tam anlamıyla bir kaşık dolusu ekleyin.
4. Masaya un serpin. Süzme peynirini yayın ve iki veya üç parçaya bölün. Birini un içinde yuvarlayın ve düzleştirilmiş bir sosis oluşturun.
5. Sosisleri parçalara ayırın. Unu teker teker yuvarlayın, toplar yapın, ardından avucunuzla hafifçe bastırarak yuvarlak, kabarık cheesecake'ler yapın. Bunları elinizde daha az tutmaya çalışın ve un kullanarak hamurla çalışın.
6. Tüm hazırlıklar tamamlandı, yağ içeren kızartma tavasını orta ateşe koyun. Isıttık, şimdi cheesecake'leri yerleştirelim.
7. Kenarlar altın rengine dönmeye başladığında kaldırın ve bakın. Pembeyse ters çevirin, soluksa kızartmaya bırakın. İkinci tarafın pişmesi de yaklaşık üç dakika sürer.
8. Ateşi kapatın. Tavayı bir kapakla kapatın ve cheesecake'leri birkaç dakika bekletin.
9. Tabaklara yerleştirip servis yapın. Herkese afiyet olsun!
Bir tavada süzme peynir pişirmek
İçindekiler:
- Süzme peynir – 500 gr.
- Un – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Şeker – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Tuz – 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
- Yumurta – 2 adet.
- Sebze yağı
- Vanilin – 1 çay kaşığı. kaşık.
Pişirme metodu:
1. Süzme peynirini çatalla (veya blenderde) iyice ezin.
2. Yumurtaları, bir tutam tuzu ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
3. Elenmiş unu dökün ve kütleyi tekrar iyice karıştırın.
4. Bir kaşığı suyla ıslatın ve biraz lor kütlesi alın.
5. Unu hafifçe yuvarlayın, fazlasını alın ve cheesecake yapın.
6. Bir tavada biraz ısıtın ayçiçek yağı, lorları yayın, kızartma tavasını bir kapakla kapatın ve kısık ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
7. Daha sonra ters çevirin ve diğer tarafının da kızarmasını sağlayın.
8. Yemek hazır olduğunda bir tabağa koyun, üzerine pudra şekeri (isteğe bağlı) serpin ve ekşi krema ile servis yapın. Afiyet olsun.
Basit ev yapımı tarif
Çok lezzetli süzme peynir, kahvaltı veya akşam yemeği için harika bir seçenek.
İçindekiler:
- Süzme peynir – 400 gr.
- Yumurta – 1 adet.
- Tuz - tatmak
- Tadımlık şeker
- Kuru üzüm – 4 yemek kaşığı. kaşıklar
- Vanilin – 1 çay kaşığı
- Un – 3 yemek kaşığı. kaşıklar
- Bitkisel yağ - kızartmak için
- Bal, ekşi krema - tatmak.
Pişirme metodu:
1. Süzme peyniri tercihen kuru olarak alın, önce ince bir elekten geçirebilirsiniz.
2. Tuz, şeker, bir yumurta, un ekleyin, her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra vanilyayı ve kuru üzümleri dökün (çok kuru olmamalıdır, ancak kuruysa 10-15 dakika dökün, durulayın ve ardından cheesecake'lere ekleyin), kütleyi iyice yoğurun.
3. 5 dakika bekletin. Lorumuz biraz durup koyulaştı, şekeri eklediğimizde hep yumuşak ve hafif nemli oluyor. Bunu bir tahtaya koyup rastgele bir dikdörtgen oluşturuyoruz.
4. 6 eşit parçaya bölün.
5. Boşlukları oluşturun. Bir tabak un alın, her bir loru serpin ve fazla unu iyice silkeleyin.
6. Tava ısıtılır, yağ eklenir ve kızartmaya başlanır. Orta ateşte yaklaşık 2-2,5 dakika kızartın, sonra ters çevirin.
7. Lorlar kalın çıkarsa kapakla kapatıyoruz. Ve kısık ateşte 2-2,5 dakika daha pişirin.
8. Ekşi kremalı çok lezzetli ve güzel cheesecake'lerimiz var. Üzerine biraz bal ekleyebilirsiniz.
Sağlığınız için yiyin.
Bir tavada mükemmel cheesecakes
Elinizde kanıtlanmış ve güvenilir bir tarifiniz varsa, bir tavada lezzetli ve kabarık, havadar ve yumuşak, aromatik ve yumuşak cheesecake'ler yapmak hiç de zor değil.
İçindekiler:
- Süzme peynir - 300 gr;
- Yumurtalar - 1 adet;
- Un - 100 gr:
- Tuz - bir tutam;
- Şeker - 3 yemek kaşığı;
- Vanilin - 1 çay kaşığı;
- Bitkisel yağ - kızartmak için.
Pişirme metodu:
1. Süzme peynirini derin bir kaseye koyun, tuz ve şekeri ekleyin, vanilin ekleyin. Kendi haline getir. Bir yumurtayı çırpın.
2. Her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırın. Homojen bir kütle elde etmek gereklidir.
3. Yumurtayı çırpın.
4. Hamuru yoğurun. Bunu bir kaşıkla yapabilirsiniz, sonra cheesecake'lerde süzme peynir parçalarını hissedeceksiniz, kütleyi bir blender ile dövmek daha iyidir, o zaman homojen hale gelecektir. Seçim senin! Ayrıca artık hamurun içine en sevdiğiniz malzemeleri koyabilirsiniz: çikolata, kakao, çilek, elma, peynir, otlar, jambon vb.
5. Ellerinizi unlayın ve küçük yuvarlak lorlar oluşturun.
6. Kızartma tavası sebze yağıÇok iyi ısıtın ve cheesecake'leri dizin. Bu arada, onları tereyağında kızartabilirsiniz, o zaman tadı daha yumuşak ve kremsi olur.
7. Orta ateşte altın rengi oluncaya kadar kızartın ve ters çevirin. ters taraf, aynı süre boyunca pişirin.
8. Bitmiş kabarık cheesecake'leri ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt, reçel, meyve sosu vb. İle servis edin. Bu yemeğin birçok tarifi arasında en basit ve en sık kullanılanlardan biri klasik yol Hazırlıklar. umarım bu detaylı tarif Bu yemeği ilk kez yapanlar için hazırlanmasına yardımcı olacaktır.
Kuru üzümlü süzme peynirin nasıl yapılacağına dair video
Afiyet olsun!!!
Süzme peyniri gerçekten sevmeyenler bile, tatlı lor kütlesinden yapılan, yağda kızartılmış lezzetli gözlemeler olan syrniki'yi reddetmeyecektir. Gerçek şu ki cheesecake'ler her zaman çok lezzetli çıkıyor ve hem yetişkinler hem de çocuklar onlardan hoşlanıyor. Ancak cheesecake'ler de farklı olabilir - lor kütlesine birini veya diğerini ekleyebilirsiniz. ek bileşenler zevkinize göre. Çikolata parçaları, bir muz ya da normal vanilya şekeri olabilir...
Ancak en yaygın tarif kuru üzümlü cheesecake'lerdir. Süzme peynir genellikle kurutulmuş meyvelerle iyi gider ve bu seçenek bunun açık bir onayıdır. Yumuşak ve lezzetli olmaları için bir tavada süzme peynirli kreplerin nasıl yapılacağını henüz bilmiyorsanız, mutfağıma hoş geldiniz. Herkesin daha fazlası için sıraya girebilmesi için süzme peynirli kreplerin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağına dair tüm mutfak sırlarını size anlatacağıma söz veriyorum.
İçindekiler:
- 300 gr süzme peynir;
- 1 yumurta;
- 100 gr buğday unu (cheesecake'ler için 70-80 gr, geri kalanı ekmek için);
- bir tutam tuz;
- 1 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı kuru üzüm;
- 1 çay kaşığı kabartma tozu;
- 2 yemek kaşığı bitkisel yağ.
Hızlı bir şekilde süzme peynirli krep nasıl yapılır:
Süzme peynirini bir blender ile homojen bir kütleye öğütün. Hazır lor kütlesini kullanabilirsiniz - mağazalarda satılmaktadır. Ancak bu durumda, daha sonra şeker eklemeye gerek olmadığını dikkate almak gerekir, kural olarak, böyle bir kütle alıcıya zaten tatlı bir biçimde sunulmaktadır. Cheesecake'lerin hızlı bir şekilde hazırlanması gerekiyorsa bu harika bir seçenektir.
Yumurtayı, tuzu, şekeri ve kabartma tozunu ekleyin. Karıştırın (Ben bunu aynı blenderi kullanarak yapıyorum, bir mikser veya basit bir kaşık kullanabilirsiniz).
Homojen bir kütle elde etmelisiniz.
Unu ekleyip tekrar karıştırın.
Kütlenin oldukça viskoz olduğu ortaya çıktı. Ancak daha fazla un eklemeye gerek yok: Fazla miktarda varsa cheesecake'ler çok sert olur ve sonuç olarak lezzetli olmaz.
Önceden buharda pişirilmiş kuru üzümleri ekleyin ve hamura eşit şekilde dağılacak şekilde iyice karıştırın.
Düz bir tabağa ekmek için birkaç yemek kaşığı un dökün. Lor kütlesini büyük bir kaşıkla toplarız (kaşık yığılmalıdır) ve yuvarlak yassı kekler oluştururuz - gelecekteki cheesecake'ler. Cheesecake'lerin her iki tarafını da una bulayın.
Bir tavada süzme peynirli krep nasıl kızartılır:
Cheesecake'leri bitkisel yağ ile iyi ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Orta ateşte 3 dakika pişirin; bu süre zarfında cheesecake'ler iyice kızaracaktır. Daha sonra diğer tarafa çevirip ısıyı azaltıp ikinci tarafı da kızarana kadar pişiriyoruz. Bu genellikle yaklaşık beş dakika sürer.
Cheesecake'ler ekşi krema, reçel veya yoğunlaştırılmış süt eşliğinde özellikle sıcaktır.
Artık yumuşak ve lezzetli, aromatik ve ağzınızda eriyen süzme peynirli kreplerin nasıl yapıldığını biliyorsunuz! Afiyet olsun!
Ipuçları ve Püf noktaları:
Cheesecake'ler için süzme peynir taze olmalıdır (ekşi süzme peynir, cheesecake'lerin tadını bozacaktır). En iyi cheesecake'ler için kullanılır ev yapımı süzme peynir(Marketten satın alabilirsiniz).
Peynirli krepler belki de büyükannemizin krepleri ve krepleri kadar kalbimizde bir yer tutar. Ekşi krema, bal veya taze meyve reçeli ile, aromatik ve hafif ekşi, yumuşak, yumuşak... mmm, peki, daha lezzetli bir şey olabilir mi?
Rus mutfağında gerçekten gurur duyabileceğiniz şey süzme peynirli yemeklerdir. Yurt dışında böyle bir ürün hiç yok, sadece yağ içeriği çok daha yüksek olan krem peynir var ve daha azÜründeki süt proteini ve kalsiyum.
Ancak aynı süt proteini inanılmaz derecede değerlidir, çünkü pek çok yerde süzme peynirin kullanılması boşuna değildir. protein karışımları sporcular için ev yapımıÇünkü düşük yağ içeriği ve tam yokluk Karbonhidratlar ürünü vazgeçilmez kılıyor Spor Beslenmesi ve kas geliştirmek. Ve çocuklar için aynı süzme peynir de önemli ve sağlıklıdır çünkü vücudun oluşumu daha yeni başlıyor ve tatmin edilmesi gerekiyor yararlı maddeler. Ve kalsiyum, güçlü ve güçlü bir iskelet ve beyaz, güçlü dişler oluşturmak için büyük miktarlarda yeri doldurulamaz.
Cheesecake'ler, her çocuğun sevmediği süzme peyniri gerçek bir tatlıya, sevilen bir lezzete dönüştürmenin belki de en hızlı ve en keyifli yoludur. Her sabah sabırsızlıkla beklediğiniz bir kahvaltı. Artık çocuğunuza uzun ikna ile eziyet etmenize ve ekşi krema ile zavallı süzme peyniri ağzına, her yarım saatte bir çay kaşığının üçte biri kadar sokmanıza gerek yok.
Pek çok şüphenin aksine süzme peynir özelliğini kaybetmez faydalı özellikler en ısı tedavisi ve diğer ürünlerle kombinasyonlar. Bununla birlikte, hala bir nokta var - tarifteki büyük miktarda karbonhidrat proteini emer, bu nedenle her türlü lor turtaları Krep ve gözleme her zaman iyi ve sağlıklı bir fikir değildir. Cheesecake'ler için aynı şey söylenemez çünkü bunlara minimum miktarda un veya irmik eklenir, bu da kıvamı çok az değiştirir ve bizi besinlerden mahrum bırakmaz.
Cheesecake'ler görünüşte inanılmaz derecede basit bir yemektir. Çok az malzeme ve bunları hazırlamak için çok az zaman var. Ve aynı zamanda, bu harika yemeği pişirmekten korkan çok sayıda ev hanımı ve acemi aşçı olduğu ortaya çıktı. Neden? Gerçek şu ki, cheesecake yapımında pek çok şey kullandığınız süzme peynire ve malzeme seçimine bağlıdır. Sonuç olarak, bazı insanlar herkesin birkaç dakika içinde zevkle yediği en yumuşak, sıcak ve pembe cheesecake'leri kısa sürede elde ederken, diğerleri bazı nedenlerden dolayı lastik ekşi tabanlardan daha iyi bir şey pişiremezler. kimse yemek yemek istemez. İlk versiyonu nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek ve ne olacağını kesin olarak bilmek için ne yapabilirsiniz? iyi sonuç? Bu makalede size anlatmaktan, süreci ve hazırlık nüanslarını adım adım anlatmaktan mutluluk duyacağız. klasik cheesecake'ler, size bunları yağsız nasıl pişireceğinizi öğreteceğiz, hatta onları bir restorandaki kadar lezzetli pişirmeyi bile öğreteceğiz!
Bir tavada kurutulmuş meyveli klasik kabarık cheesecake'ler
Bildiğiniz gibi cheesecake'leri sıcak bir tavada kızartıp henüz çok sıcakken servis etmek adettir. Hemen hemen her deneyimli ev hanımı yemekleri sevmek süzme peynirden bu harika sabah yemeğine ilişkin kendi tercihleri vardır. Bazı insanlar daha yoğun, hafif grenli cheesecake'leri sever; bunlara sıklıkla süzme peynir de denir. Ancak onları tatlıya daha çok benzetmek için mümkün olan her yolu deneyenler de var - yumuşak, havadar ve hafif. Bu durumda un kullanılıyorsa çok az miktarda olur ve her şeyden önce kabarık rendelenmiş lor ve yumurta gelir. Ama en ilginç olanı, yemeğin o kadar ustaca ve ustaca hazırlanmış olması ki çocuklar orada süzme peynir olduğunu bile fark etmiyorlar! Ama her iki yanağını da yutuyorlar. Ev hanımlarının yemek kitaplarına bir göz atalım ve bu mucizeleri sıradan süzme peynirle nasıl gerçekleştirdiklerini öğrenelim.
İçindekiler:
tavuk yumurtası – 2 adet;
yağlı süzme peynir (%5'ten fazla);
toz şeker – 4 yemek kaşığı;
buğday unu - 8 yemek kaşığı;
soda – 1/3 çay kaşığı;
narenciye kabuğu rendesi (limon veya portakal) – 1 seviye çay kaşığı;
rafine bitkisel yağ - cheesecake'leri kızartmak için;
bir tutam tuz;
istenirse kuru üzüm, kuru kayısı veya kuru erik.
Nasıl pişirilir?
Adım 1. Öncelikle tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın, böylece bir süre bekletin ve daha yakın hale getirin. oda sıcaklığı Yumurtaları ılık suda durulayın, hatta daha hızlı ısıtmak için ılık suyla bir tencerede bekletebilirsiniz. Sadece hiçbir durumda kullanmayın. sıcak su hatta çok sıcaksa protein pıhtılaşmaya başlayacaktır. Kurutulmuş meyve kullanıyorsanız onları da ılık suya batırın. Narenciyeleri durulayın ve lezzetini ince bir rende üzerine rendeleyin. Lütfen sadece turuncu kısmı kullanmanız gerektiğini unutmayın, beyaz kabuk acı olacaktır.
Adım 2. Hafifçe ısıtılmış süzme peyniri derin bir kaseye koyun. Karışımı çatalla hafifçe yoğurun ve yumurtaları ekleyip çırpın. İyice karıştırın, bir çatalla tekrar ovalayın, ancak bu sefer daha aktif bir şekilde büyük süzme peynir parçacıklarını karıştırın ve kütleyi mümkün olduğu kadar homojen hale getirin. Şekeri ve karbonatı ekleyip öğütmeye devam edin. Daha sonra vanilin veya vanilya şekeri ve tuzu ekleyin.
Adım 3. Şimdi, bir silikon spatula veya büyük bir kaşık (karıştırmanız için hangisi daha uygunsa) alabilir ve yavaş yavaş başlayabilir, her seferinde bir kaşık, önceden elenmiş unu dökün. Bu, hamurun havayla zenginleşmesini sağlayacak ve aynı zamanda hamurda topak oluşumunun da önüne geçecektir. Bir anda hamurun çok kalın olduğunu veya tam tersine çok sıvı olduğunu hissederseniz tarife 1-2 kaşık ekleyip çıkartabilirsiniz, ancak aşırıya kaçmayın. Kütle kalın olmalı ama yine de viskoz ve yapışkan olmalıdır. Artık lezzet ekleyebilir ve kütleyi tekrar iyice karıştırabilirsiniz - çok hoş kokulu hale gelmelidir.
Adım 4. Bu aşamada kurutulmuş meyvelerin suyunu boşaltmanız ve keskin bir bıçak kullanarak daha küçük parçalara ayırmanız gerekir. küçük parçalar kuru üzüm hariç. Kuru meyveleri hamura ekleyip iyice yoğurun.
Adım 5. Şimdi büyük, kalın tabanlı bir kızartma tavasını ateşin üzerine koyun ve üzerine bitkisel yağ püskürtün. Aşırı ısınmaması için orta ateşte ısıtın çünkü cheesecake'leri hemen yakmak istemiyoruz.
Şimdi taramak için bir kesme tahtasına veya düz bir tabağa unu dökün. Unu irmikle değiştirebilirsiniz, böylece cheesecake'ler daha çıtır bir kabuk elde eder. 1-2 yemek kaşığı hamuru (istediğiniz boyuta göre) una koyun, elinize yapışmayacak şekilde iyice yuvarlayın ve yassı toplar oluşturun.
Adım 6. Isıtılmış tavaya yerleştirin, cheesecake'i biraz daha düzleştirebilirsiniz. Cheesecake'leri her iki tarafı da iyice kızarana kadar kızartın; genel olarak pişirme her iki tarafta 5 dakika olmak üzere yaklaşık 10 dakika sürer. Ortalarının piştiğinden emin olmak için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz.
Sıcak servis yapın, üzerine pudra şekeri serpin, üzerine reçel, marmelat veya herhangi bir şurup serpin, hatta taze meyve veya dondurma ile süsleyebilirsiniz. Kahvaltınızın tadını çıkarın!
Bir tavada irmikli klasik süzme peynirli krep
Pek çok ev hanımı, irmik ilavesiyle cheesecake'in daha narin ve ufalanan bir yapısının elde edildiğini biliyor çünkü undan farklı olarak şişerek daha büyük parçacıklar haline geliyor ve dolayısıyla cheesecake'in içini gevşetiyor. Ancak un eklerseniz yumuşak olmak yerine lastik gibi hale gelebilir. Bu bileşen özellikle süzme peynirinizin çok sulu olması veya hamurun bir bütün olarak akıcı olması durumunda faydalıdır. İrmik tüm fazla nemi emecek ve hamurun yapısını iyileştirecektir. Tek uyarı, irmik kullanmanın hazırlığa fazladan 10-20 dakika ekleyeceğidir, çünkü hamuru beklemeye bırakmanız ve irmiğin şişmesine izin vermeniz gerekecektir.
İçindekiler:
Yağlı süzme peynir (%5'ten fazla) – 225 gram;
irmik– 1 dolu yemek kaşığı;
şeker veya pudra şekeri - 2 yemek kaşığı;
Yumurta- 1 parça;
buğday unu – 1 yemek kaşığı dolusu (+ kurutmak için biraz);
kabartma tozu – 1/3 çay kaşığı;
bir tutam tuz;
vanilin veya vanilya şekeri;
Rafine bitkisel yağ - kızartmak için.
Nasıl pişirilir?
Adım 1: Yiyecekleri oda sıcaklığına yaklaştırmak için buzdolabından biraz erken çıkarmaya çalışın. Yumurtayı sarısına ve beyazına bölün, süzme peyniri derin bir kapta hafifçe ezin, irmik ekleyin ve 15-20 dakika demlenmesini bekleyin, bu sırada tahıl şişecek ve süzme peynirdeki fazla nemi emecektir.
Adım 2. Yerleşmiş lor kütlesine elenmiş unu ekleyin, karışımı iyice öğütün. Daha sonra sarısını ekleyin ve bir karıştırıcı veya çatal kullanarak, büyük süzme peynir parçacıklarından kurtulmak ve kütleyi daha homojen ve plastik hale getirmek için kütleyi ezin.
Adım 3. Ayrı bir kapta proteini tuz, şeker ve sodayla karıştırın, gevşek bir köpük haline getirin (yumuşak zirvelere kadar) ve elde edilen köpüğü hamurun içine karıştırın. Hamurdan kabarcık çıkmaması için yavaşça karıştırın. Hamur size biraz kuru geliyorsa birkaç yemek kaşığı zengin ekşi krema ekleyebilirsiniz.
Adım 4. Büyük, kalın tabanlı bir kızartma tavasını orta ateşte ısıtın ve üzerine bitkisel yağ püskürtün.
Bu arada, taramak için unu herhangi bir düz çalışma yüzeyine koyun ve cheesecake'leri şekillendirin. Küçük ya da büyük olması sizin zevkinize kalmış ama yüksek yapmamak daha iyi, ortasının pişmeme riski var. Her iki tarafını da 5-7 dakika kızartın, gerekirse yemeğin pişmesini sağlamak için kapağını kapatın.
Reçel, meyve, çilek veya pudra şekeri ile servis yapın. Bu cheesecake'ler ayrıca yoğunlaştırılmış süt, ekşi krema veya balla da iyi gider. Afiyet olsun!
Fırında unsuz lezzetli cheesecake'ler
Ne kadar konuşurlarsa konuşsunlar, bitkisel yağların, genel olarak kızartmanın tehlikeleri ve kızartma işlemi sırasında ortaya çıkan talihsiz kanserojenler konusunda alarm veriyor ve tutkuyla ölümümüzü arzuluyorlar. Bazı insanlar bunu daha sakin karşılıyor ama yine de biraz şüphe var ve bunun üstesinden gelemiyorsunuz. Ve şimdi en sevdiğiniz cheesecake'leri istiyor gibi görünüyorsunuz, ancak bunların zehire dönüşme riski sizi ürpertiyor.
Peki, nasıl korkutacaklarını gerçekten biliyorlar, bu yüzden sizi çok iyi anlıyoruz ve endişelenmemenizi rica ediyoruz - en sevdiğiniz cheesecake'ler fırında ve hatta hiç yağ kullanmadan yapılabilir! Ve aslında daha diyetsel ve daha sağlıklı. Bu cheesecake'leri yapmak için özel muffin kalıpları kullanmak daha iyidir. küçük boyçünkü süzme peynir pişirildiğinde onları şişirir ve şeklini korumak imkansızdır. Ve bu şekilde kahvaltıda gerçek süzme peynirli kekler elde edeceksiniz - çok güzel değil mi?
İçindekiler:
Yağlı süzme peynir (% 5'ten fazla) – 300 gram;
tavuk yumurtası – 2 adet;
narenciye kabuğu rendesi (limon veya portakal) – 1\2 çay kaşığı;
tam yağlı ekşi krema (%20 ve üzeri) – 4 yemek kaşığı;
irmik – 3 yemek kaşığı;
tereyağı - kalıpları yağlayın;
vanilin veya vanilya şekeri - tatmak;
bir tutam tuz;
toz şeker – 3 yemek kaşığı;
soda – 1/3 çay kaşığı.
Nasıl pişirilir?
Adım 1. Pişirme sırasında, pişirmenin mümkün olduğunca eşit bir şekilde ilerlemesi çok önemlidir, bu nedenle, her şeyin aynı sıcaklıkta olması için pişirmeye başlamadan 20-30 dakika önce tüm malzemeleri buzdolabından çıkarmanız gerekecektir - oda sıcaklık. Aceleniz varsa, süzme peyniri kalın bir plastik torbaya veya kaba (böylece hava bile girmeyecek şekilde) paketleyebilir ve yumurtalarla birlikte hafifçe suya daldırabilirsiniz. ılık su birkaç dakika - yiyecek daha hızlı ısınır, ancak bu yöntem oldukça zahmetlidir.
Adım 2. Süzme peyniri bir elekle öğütün veya bir blender ile çırpın. Bu adımı atlayabilirsiniz, ancak bu sayede cheesecake'ler daha homojen ve havadar hale gelir, hatta biraz herkesin en sevdiği cheesecake'e benzer, ancak hiç yağlı olmaz. Aksi takdirde çatalla iyice ezebilirsiniz.
Adım 3. Süzme peynirin içine toz şekeri dökün, yumurtaları çırpın ve ekşi krema ekleyin. Karışımı homojen bir karışım haline getirin. Daha sonra soda, irmik, vanilin veya vanilya şekeri ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın ve kalın bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. İnce bir rende kullanarak narenciye kabuğu rendesini rendeleyin ve hamurun içine karıştırın. Meyvenin beyaz kabuğunun bir kısmını yanlışlıkla rendelememeye dikkat edin, çünkü bu yemeğe acılık katacaktır. Artık irmiğin şişmesi için 10-15 dakika bekletmeniz gerekecek ve bu arada cheesecake'lerimizin yapışmaması için pişirme kalıplarını tereyağı ile yağlayabiliriz.
4. Adım. Şişmiş ve hafif kalınlaşmış hamuru tekrar karıştırın ve kalıplara yerleştirin, ancak bunları tamamen doldurmanıza gerek yoktur, çünkü pişirme sırasında cheesecake'ler yükselecek ve çıkardığımızda tekrar çökecektir - bu kesinlikle normaldir Her şey, kalın ve yoğun bir hamurun içinde kabarcıklar oluşturan süzme peynirin asidik reaksiyonuyla ilgilidir. Bunları önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığı cheesecake'lerin altın ve pembe yüzeyi ile belirlenebilir.
Berry reçeli veya reçeli ile sıcak olarak servis yapın ve diyet tatlınızın tadını çıkarın. Afiyet olsun!
Muzlu yumurtasız restoran yumuşak cheesecake'leri
Ve son olarak, birinci sınıf bir restorandan alınan cheesecake tarifiyle sizi gerçekten memnun etmek istiyorum. Oldukça yoğun, dışı çıtır, içi inanılmaz derecede yumuşak ve ayrıca hassas bir muz aromasına sahipler. Bu tarifin hiç de diyetsel olmadığı, ancak kalorisine değer olduğuna dikkatinizi çekiyorum!
İçindekiler:
Yağlı, yumuşak süzme peynir (%5'ten fazla) – 300 gram;
süzme peynir(almet tipi) – 100 gram;
olgunlaşmış muz – 1/2 bütün;
buğday unu – 30 gram (yoğunlaştırılmış yemek kaşığı);
pudra şekeri - 2 seviye yemek kaşığı;
Rafine bitkisel yağ - kızartmak için.
Nasıl pişirilir?
Adım 1. Süzme peynirini ikiye bölün - ikiye bölün. Yarısını bir blender ile homojen bir kütleye çırpın veya bir elekle öğütün. Bu şekilde cheesecake'lerimizde narin, peynirli dokuyu ve süzme peynir parçalarını birleştirebiliriz.
Adım 2. Süzme peynirin ikinci yarısını karıştırın ve bir çatal veya spatula ile ezin. Yoğurmaya devam ederek elenmiş pudra şekerini ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Hayır şeker kullanamazsınız. Çünkü bu tür cheesecake'leri hazırlamanın temel özelliklerinden biri hamurun çabuk yoğrulması ve şekerin erimemesidir. Sonuç olarak, içinde şeker taneleri bulunan ekşi cheesecake'ler elde edeceksiniz.
Adım 3. Şimdi elenmiş unu ekleyin ve malzemeleri tekrar iyice karıştırın. Bu arada, bir çatal veya blender kullanarak muzu pürüzsüz bir püre haline getirin ve iyice karıştırarak karışıma ekleyin.
Adım 4. Ve son malzeme süzme peynirdir. Hiçbir durumda işlenmiş gıdalarla karıştırmayın, bunlar tamamen farklı ürünlerdir. Bu peynir türüne krem peynir de denir ve en çok cheesecake yapımında kullanılır. Peyniri hamurun içine karıştırın ve homojen bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun, cheesecake'ler için alışılmadık derecede kalın olacaktır - ancak olması gerektiği gibi bu kesinlikle normaldir.
Adım 5. Şimdi, bitmiş hamuru eşit parçalara bölün - sizin için hangi boyutun tercih edildiğine bağlı olarak 6'dan 10'a kadar çıkacaklar.
Daha sonra masayı biraz unla (ÇOK az) tozlayın ve cheesecake'lerin yapışmaması için ellerinize hafifçe un serpin. Un tabakasının mümkün olduğu kadar ince olması çok önemlidir. Büyük bir bıçak kullanarak, disk gibi eşit bir şekil oluşturun ve aynı bıçağı kullanarak üstte elmas şeklindeki ağ şeklinde küçük kesimler yapın - bu, cheesecake'lere ilginç bir görünüm kazandıracak ve onları yemeyi kolaylaştıracaktır.
Adım 6. Bitkisel yağ ile önceden ısıtılmış bir tavada, altın renkli, çıtır bir kabuk oluşturmak için cheesecake'leri her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
Sıra sıra dizilmiş ekşi krema ve reçel ile sıcak servis yapın - hepsi çok güzel görünüyor ve büyük bir iştahla yeniyor. Yatakta romantik bir kahvaltı için harika bir seçenek!
Cheesecake hazırlamanın özellikleri
1. B Son zamanlarda birçoğu yumurta içeren yemekleri reddediyor. Bu hiç sorun olmayacak, çünkü herhangi bir pişmiş üründe yumurta, olgunlaşmış bir muzun yarısı ile oldukça başarılı bir şekilde değiştirilebilir - aynı dokuyu, ancak daha ilginç bir aroma ve tadı elde edersiniz.
2. Cheesecake'ler un yerine irmik veya yulaf ezmesiyle yuvarlanırsa (yulaf ezmesi ve blender kullanarak kendiniz yapabilirsiniz), kabuk daha gevrek ve doku açısından daha ilginç hale gelir, hatta tadı biraz değişir. Bazı insanlar bunun için ekmek kırıntısı, hatta mısır gevreği kırıntısı kullanır.
3. Hazırlanan hamurun içine ince bir rende üzerine küçük bir parça donmuş tereyağı rendelerseniz daha kırmızı ve gevrek bir kabuk elde edersiniz, ancak cheesecake'lerin içi inanılmaz derecede yumuşak ve havadar çıkar. Mesele şu ki, pişirme sırasında tereyağı eriyecek ve o anda parçalar cheesecake alanının her yerinde olacak - yüzeye yakın olanlar kremsi bir tada sahip kızarmış bir kabuk oluşturacak, ancak parçaların içinde erimeye ve yerlerinde gözenekler oluşmaya başlayınca cheesecake biraz daha gevşek ve havadar olacak, eritilmiş tereyağının tadı da yumuşayacaktır.
4. Hamura narenciye kabuğu rendesi eklemek, cheesecake'lerinize başka hiçbir şeyle karşılaştırılamayacak kadar ilginç ve sıra dışı bir tat verecektir. Belki de en sevdiğimiz cheesecake ile.
5. Cheesecake'leri şekillendirirken küçük bir parça sütlü çikolataya, en sevdiğiniz marmelata, hatta taze meyve– örneğin bir muz veya hatta birkaç bütün meyve. O zaman “sürpriz” ile çok lezzetli bir cheesecake alacaksınız.
6. Yağlı süzme peyniri kullanmanızı şiddetle tavsiye ederiz çünkü kuru süzme peynir daha grenli olur ve kahvaltıya pek hoş ve narin bir doku vermez. Sonuç olarak dişlerin arasına sıkışan ve genellikle herkesin zevkine hitap etmeyen çok grenli bir yapı ortaya çıkar.
7. Genel olarak sunduğumuz tariflerden herhangi biri, yemeğin daha sağlıklı olması için tava yerine fırında pişirilebilir. Belki sonuncusu hariç. Ancak daha sonra tadı ve dokusunun biraz farklı olacağı gerçeğine hazırlıklı olun, çünkü pişirme sırasında süzme peynir erir ve cheesecake daha çok güveç gibi olur.
Ve son olarak cheesecake'lerin video tarifini izlemenizi öneririz.
Sodalı bir tavada süzme peynirli krep için klasik tarif
(Ziyaretçi 777 kez, bugün 3 ziyaret)