Ev / Dermatit/ Kış için eriklerden ne pişirilir? Kış için çekirdeksiz erik reçeli - aile tarifleri

Kış için eriklerden ne pişirilir? Kış için çekirdeksiz erik reçeli - aile tarifleri

Erik reçeli hasat mevsiminde oldukça popülerdir. Her ev hanımı uzun süre meyve stoklamaya çalışır. Erikler birçok yararlı enzim içerdiğinden bu şaşırtıcı değildir. Düzenli kullanım sayesinde güçlendirir dolaşım sistemi, gastrointestinal sistem ve kalbin aktivitesi iyileşir, kan basıncı stabilize olur. Erik vücuttan fazla tuzu uzaklaştırır, anemiyle savaşır ve ruh halini iyileştirir. Tedavi için en popüler tariflere bakalım.

Erik reçeli: hazırlamanın incelikleri

Eriğin kabuğu sertse meyveyi bir tencereye koyun ve iki dakika haşlayın. Daha sonra meyveleri içine yerleştirin. buzlu su. Bu hareket meyvenin işlem sırasında çatlamasını önleyecektir. ısı tedavisi.
Lezzetleri pişirmek için doğru hammaddeleri seçin. En uygun çeşitler, posanın tohumdan kolayca ayrıldığı ve bunun sonucunda ikincisinin hızla uzaklaştırıldığı çeşitlerdir.
Küçük örneklerden ikramlar yapıyorsanız, onları kesmeden bırakın. Meyveleri formda tutmak için 3-5 dakika soda çözeltisine koyun ve ardından durulayın.
Bütün eriklerde solucan delikleri, morluklar veya çatlaklar olmamalıdır. Daha iyi ıslatmak için her meyveyi bir kürdan ile delin. Bu, şurubun boşluğa daha hızlı nüfuz etmesini ve posayı tatlandırmasını sağlayacaktır.
Reçel erik yarımlarından yapılmışsa sapını çıkarın ve meyvenin içini inceleyin. Gerekirse çukurdaki siyah noktaları bıçakla kazıyın.

Erik reçeli: klasik tarif

toz şeker - 1,1 kg.
erik - 1,2 kg.
sofra suyu - 120 ml.

Orta derecede olgun meyveler seçin; erikler aşırı olgunlaşmamalıdır. Ham maddeleri lavaboya atın, iyice durulayın, beyazımsı kaplamayı çıkarın. Erikleri dikkatlice 2 parçaya bölün ve çekirdeğini çıkarın. Hamuru tekrar durulayın.
Bir pişirme tavası alın, meyveleri içine atın, üzerine şeker serpin ve karıştırın. Suyu ekleyip, ısıya dayanıklı kabı ocağa alıp kaynayana kadar pişirin. Şeker eriyene kadar sürekli karıştırın.
Böyle bir durumda ocağı kapatın ve ikramı 3 saat bekletin. Bu süre zarfında meyveler meyve suyunu serbest bırakacaktır. Daha sonra 7 dakika boyunca tekrarlanan ısıl işlem gerçekleştirin.
Bu sürenin sonunda kabı ocaktan alın ve 8 saat bekletin. Son olarak karışımı kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika pişirin. Tekrar soğutun, kavanozlara dökün ve teneke ile kapatın.

Fırında erik reçeli

toz şeker - 2,4 kg.
erik - 2,2 kg.
sofra suyu - 130 gr.

Erikleri musluğun altında yıkayın, sıvının akmasını bekleyin, ardından her meyveyi bir havluyla silin. Beyazımsı bir kalıntı kalmadığından emin olun. Örnekleri ikiye bölün ve tohumları çıkarın.
Temiz ve kuru bir fırın tepsisi hazırlayın ve erikleri kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde tepsiye yerleştirin. İçeriği suyla doldurun ve üzerine toz şeker serpin. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve sıcaklığı 190-200 dereceye ayarlayın.
Meyveleri yarım saat pişirin, ara sıra karıştırın. Bu süre zarfında erik, şekerin eriyeceği suyu serbest bırakacaktır. Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kaplara dökün veya soğuduktan sonra servis yapın.

zencefil kökü - 2-3 cm.
içme suyu - 60 ml.
toz şeker - 775 gr.
erik - 0,9-0,95 kg.

Öncelikle meyveleri kurtlu, yeşil ve çürük olanları hariç tutarak ayırın. Durulayın, bir kevgir içine koyun ve suyun akmasını sağlayın. Erik kuruduğunda ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Çok pişirici kaseyi 60 ml ile doldurun. su, meyveleri içeriye gönder. "Sote" fonksiyonunu 7 dakika boyunca açın. Kapağını kapatın ve programın tamamlanmasını bekleyin.
Bu süre zarfında erik yumuşayacaktır. Şimdi malzemeleri bir blender veya elek kullanarak püre haline getirin.
Zencefili durulayın, soyun, rendeleyin. Erikleri karıştırın. Toz şeker ekleyin. “Buharda pişirme” fonksiyonunu açın ve kapalı bir çoklu pişiricide bir saatin üçte biri kadar pişirin.
İçerikler kaynamaya başladığında köpüğü çıkarın ve kabı açın. Zamanlayıcının kapanmasını beklerken malzemeleri sürekli karıştırın. Daha sonra kabı sterilize edin ve ikramları sıcak kaplara paketleyin.

Kuru üzüm ile dondurulmuş erik reçeli

fındık veya ceviz - 225-230 gr.
taze çekilmiş tarçın - 3 tutam
taze dondurulmuş erik - 1,1 kg.
toz şeker - 940 gr.
büyük çekirdeksiz kuru üzüm - 100 gr.

Erikleri mikrodalga kullanmadan çözdürün veya sıcak su. Meyveleri musluğun altında durulayın, çekirdeklerini atın. Kuru üzümleri yıkayın, ıslatın ılık su 25 dakika bekletin, ardından sıvıyı boşaltın.
Şimdi cevizleri (fındıkları) kuru bir tavada yağsız kızartın, ısıl işlem 7-8 dakika sürer. Soğutun, kabuklarını soyun. Toz şeker, kuru üzüm ve erikleri bir kapta karıştırıp üzerine tarçın serpin.
İçeriğin pişmesine izin verin ve parçacıklar eriyene kadar bekleyin. Şurup homojen hale gelince doğranmış fındıkları ekleyin. Tedaviyi 8 dakika kaynattıktan sonra pişirin.
Köpükten kurtulduğunuzdan emin olun. Belirlenen sürenin sonunda ikramı ocaktan alın ve 7 saat bekletin. İkinci bir ısıl işlem uygulayın, ardından reçeli doğrudan tavada soğutun. Tadına bak.

su - 400 ml.
toz şeker - 1,2 kg.
erik - 1 kg.

Bu tarife uygun bir lezzet hazırlamak için erik seçin küçük boy. Tüm bozuk kopyaları ortadan kaldırarak sıralayın. Musluğun altında yıkayın ve kurumaya bırakın.
Şimdi beyazlatmaya başlayın. Tavaya sade su dökün ve kaynatın. Erikleri porsiyonlar halinde bir elek içine koyun ve 3-5 dakika boyunca buharda bekletin.
Isıl işlemden sonra meyveleri hemen soğuk suya gönderin. Hammaddeleri kürdan ile delin ve 4-5 delik açın.
Tedaviyi pişirmek için yemekler hazırlayın. İçine 400 ml dökün. içme suyu ve şekeri ekleyin. Sürekli karıştırarak, düşük güçte granüller eriyene kadar içindekileri pişirin.
Şeker eridiğinde bütün erikleri tatlı tabanın içine koyun ve 6 saat bekletin. Erik çok küçükse hemen pişirmeye başlayın.
Koymak emaye tava brülördeki içeriklerle bir saatin üçte biri kadar pişirin. Her zaman bileşimin çok yoğun kabarcıklanmadığından emin olun. Köpüğü çıkarmayı unutmayın.
Isıl işlemden sonra, muamelenin 7-8 saat demlenmesine izin verin. Tekrar 20 dakika pişirin, ardından ikramın soğumasını bekleyin. İÇİNDE son kezısıl işlem yarım saat sürer.
Daha sonra reçelin oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve kuru, temiz kavanozlara paketleyin. Parşömen veya naylonla örtün ve soğukta saklayın.

Kakaolu erik reçeli

vanilin - 7 gr.
olgun erik (ancak olgunlaşmamış) - 2 kg.
kakao tozu - 90 gr.
toz şeker - 950 gr.

Bu tarife göre bir incelik hazırlamak için orta derecede olgun, elastik örnekler uygundur. Kalıntıları gidermek için iyice durulayın. Havlu üzerinde kurumaya bırakın, ardından kesip çukuru çıkarın.
Erikleri şeker serpin ve bir gün bekletin. Bu süre zarfında meyve suyunu salacaktır. Süre geçtikten sonra karışıma vanilya ve kakao tozu serpin, topak kalmayıncaya kadar karıştırın.
Ham maddeleri emaye bir kaseye aktarın. Düşük ila orta arasında 35-45 dakika pişirin. Köpüğü çıkarmak için sürekli karıştırın. Sarmak için bir kap hazırlayın ve bitmiş ikramı dökün.

Fındık ve limonlu erik reçeli

fındık (badem, ceviz veya fındık) - 225 gr.
soda - 6 gr.
sofra suyu - 0,8 l.
limon - 1 adet.
erik - 1 kg.
vanilin - 8 gr.
toz şeker - 950 gr.

Öncelikle erikleri ayıklayıp durulamaya başlayın. Daha sonra meyveyi kurutun ve sade su ve sodadan oluşan bir çözelti hazırlayın. Meyveleri içine koyun, 3 dakika bekletin.
Soda sıvısını boşaltın ve eriği iyice durulayın. Bir elek veya havlu üzerinde kurumasını bekleyin. Meyveyi 2 parçaya ayırmadan çekirdeğini çıkarın. Bir şiş veya kalem kullanabilirsiniz.
Kabukları soyulmuş fındıkları bir tavada yağ eklemeden kızartın. 7 dakika sonra soğutun ve 1 parçayı bütün bir eriğin içine koyun. Sofra suyunu ve şekeri ayrı ayrı birleştirin ve tatlı bazı pişirin.
Şurubu soğumaya bırakın, ardından içine doldurulmuş erik ekleyin. Ocağın altını kısın ve reçeli şurup içinde 15-20 dakika pişirin. Fındıkların düşmemesi için yavaşça karıştırın.
Belirtilen süre sonunda reçele sıkılıp süzülmüş limon suyu ve vanilyayı ekleyin. Kalınlaşana kadar bir saatin üçte biri daha pişirin.
Pişirdikten sonra içindekileri ocaktan alın, tabağı bir havluyla örtün ve 2-3 saat bekletin. Daha sonra steril kavanozlara koyun ve naylon veya parşömenle kapatın.

toz şeker - 1,6-1,7 kg.
elma (tercihen tatlı ve ekşi) - 1,1 kg.
sitrik asit - 4 gr.
erik - 1 kg.
sofra suyu - 120 ml.

Erikleri iyice durulayın, çekirdeğini çıkarmak için eşit parçalara bölün. Elmayı durulayın, kabuğunu çıkarmayın, ortasını kesin. Portakal dilimlerini doğrayın ve eriklerle karıştırın.
Tüm meyveleri emaye kaplı bir kaseye koyun. ½ hacim toz şeker ekleyin. Gerisini sofra suyuyla birleştirin ve şurubu pişirin.
Kaynayan tatlı bazı erik ve elmanın üzerine dökün ve karıştırın. 2 saat bekletin, ardından karışımı 8 dakika kaynatın. İçeriği sürekli karıştırın ve köpüğü alın.
Isıyı kapatın ve tedavinin 6 saat soğumasını bekleyin. Süreyi 12 dakikaya çıkararak ısıl işlemi tekrarlayın. Tekrar serin.
Şimdi sitrik asit ekleyerek reçeli üçüncü kez kaynatmanız gerekiyor. Sıcak incelik tamamen temiz kavanozlara paketlenir ve hemen teneke ile kapatılır. Baş aşağı soğuduktan sonra ikramı soğutun.

Şarap ve badem ile erik reçeli

kakule - 1 gr.
badem - 60 gr.
şarap (kuru beyaz) - 425 ml.
toz şeker - 2 kg.
erik - 4,7 kg.
doğranmış tarçın - 4-5 gr.

Erikleri daha fazla manipülasyon için hazırlayın (yıkama, kurutma, tohumları çıkarma). Meyveyi emaye bir kaseye koyun ve üzerine şeker serpin. Karışımın 11 saat demlenmesine izin verin.
Belirlenen sürenin sonunda şarabı dökün, ezilmiş kakule ve tarçını ekleyin. Kabı ocağa alıp kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Köpüğü çıkarmayı ve bileşimi karıştırmayı unutmayın.
Kaynatma işleminin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce kuru bir tavada kızartılmış bademleri ekleyin. Sıcak kütleyi temiz kaplara dökün ve kapatın.

Portakallı erik reçeli

toz şeker - 550 gr.
tatlı ve ekşi elma - 150 gr.
portakal - 150 gr.
erik (tercihen sarı) - 600 gr.
bütün tarçın - 1 bakla

Erikleri yıkayın, çekirdeğini çıkarmayı kolaylaştırmak için eşit parçalara bölün. Meyveyi dilimler halinde doğrayabilirsiniz, hepsi kişisel tercihinize bağlıdır. Üzerine toz şeker (300 gr.) serpip yoğurun.
Turunçgilleri durulayın, “izmaritlerini” çıkarın ve meyveleri kabuğuyla birlikte dilimler halinde doğrayın. Çekirdeklerini atın ve portakalları eriklerin üzerine yerleştirin. 150 gram daha ekleyin. Sahra.
Şimdi elmaları hazırlayın; kabuklarıyla birlikte yıkanmaları, çekirdekleri çıkarılmaları ve doğranmaları gerekiyor. Önceki bileşime ekleyin, kalan şekeri ekleyin.
Isıyı düşük seviyeye getirin ve meyveyi 1,5 saat pişirin. Yanmayı önlemek için karıştırın. Şimdi inceliği soğumaya bırakın, kaynatmayı bir buçuk saat boyunca tekrarlayın. Tekrar serin.
Karışımı temiz kavanozlara koyun. Kapatma parşömen kağıdı veya naylon kapaklarla gerçekleştirilir. Direkt güneş ışığı almayan serin bir yerde saklayın.

Turunçgiller, elmalar, kakao tozu, tarçın ve vanilin ilavesiyle popüler ikram tariflerine daha yakından bakın. Erik reçeli 2-3 aşamada hazırlanır. Her ısıl işlemden sonra, işlemin soğumasına izin vermek ve ardından tekrar kaynamaya göndermek gerekir. Bu sayede meyveler şurupla eşit şekilde doyurulacak ve dağılmayacaktır.

Video: erik reçeli nasıl yapılır

Yaz aylarında çilek ve meyve mevsiminde erikten lezzetli bir lezzet hazırladığınızdan emin olun. Bu tatlı sadece herhangi bir çay partisini süslemekle kalmayacak, aynı zamanda turta ve turta yapmak için de çok uygundur. Erikten hazırlandı lezzetli reçeller alışılmadık olanlar da dahil: kakaolu, fındıklı, zencefilli, portakallı. Menünüzü yeni tatlılarla çeşitlendirin!

Erik reçeli nasıl yapılır

İkramınızı hazırlamaya başlamadan önce kaliteli meyveler seçmeye özen gösterin. İyi bir erik olgundur ancak aynı zamanda esnektir, solucan delikleri veya hasarları yoktur. Meyveler iyice yıkanır, soyulur, gerekirse çekirdekler çıkarılır. Erik reçelinin hazırlanışı, internette de bulabileceğiniz yemek kitaplarında geniş ölçüde yer almaktadır. adım adım tarifler Fotoğrafla. Detaylı Açıklama Nasıl pişirileceğini öğrenmek için aşağıyı okuyun.

Kış için erik reçeli - tarifler

Ev hanımlarının çoğu tatlı ikramlar yapmaya alışkındır. klasik tarif. Ancak mutfakta denemeler yapmayı sevenler için erikleri bazen çikolata veya limon gibi beklenmedik ürünlerle birleştirmeyi denemenizi önerebilirsiniz. Şaşırtıcı bir şekilde, bu kadar tanıdık bir meyve kendini tamamen yeni bir şekilde ortaya koyuyor! Kış için erik tarifleri, herhangi bir ev aşçısının kendi reçel yapma yolunu bulmasına olanak tanır.

Çekirdeksiz

Süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 8 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Rusya
Zorluk: kolay

Hoş kokulu, yoğun bir ikram birkaç taneden oluşur basit ürünler: drenaj, şeker ve su. İnceliği dolgu olarak kullanmayı düşünüyorsanız, çekirdeksiz eriklerden reçel yapmak daha iyidir. Bunu yapmak için yoğun meyveleri şekline zarar vermeden dikkatlice ikiye ayırmanız, ardından bir süre şurup içinde tutmanız ve kısık ateşte hazır hale getirmeniz gerekir.

İçindekiler:

toz şeker – 1200 gr;
erik – 1300 gr;
su – 400 mi;
yıldız anason - 2 yıldız;
tarçın – 1 çubuk.

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın, kuyruklarını çıkarın.
Erikleri kurutun ve ikiye bölün.
Şurubu derin bir kapta kaynatın: toz şekeri suda eritin ve karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan hemen sonra ısıyı kapatmak önemlidir.
Meyve yarımlarını şuruba koyun ve baharat ekleyin. Meyveleri 3-4 saat şekerde bekletin.
Kabı ateşe koyun, kaynatın ve hemen en aza indirin. 10-12 dakika pişirin.
Tatlıyı deneyin: bir tabağa bir damla koyun - şeklini korumalı ve yayılmamalıdır. Baharatları çıkarın ve inceliği kuru kavanozlara koyun.

Kemikli

Süre: 2 gün 9 saat
Porsiyon sayısı: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 288 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Rusya
Zorluk: orta.

Acemi bir aşçı bile mükemmel bir lezzet hazırlayabilir. Çekirdekli erik reçeli hazırlamadan önce meyvelerin sert ve olgun olmasına dikkat edin. Renklod veya Vengerka çeşitlerini tercih etmek tercih edilir. Şekillerini iyi korurlar ve tatlıyı kalın ve zengin hale getirirler. Pişirmeden önce meyveyi bir iğne ile deldiğinizden emin olun.

İçindekiler:

toz şeker – 1500 gr;
erik – 1000 gr.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri yıkayın, birkaç yerinden iğneyle delin. Eriklerin pişirme sırasında patlamasını önlemek için bu gereklidir.
Derin bir tencereye 800 mililitre dökün soğuk su, şekeri ekleyin ve sürekli karıştırarak kaynatın.
Şurubu meyvelerin üzerine dökün ve kabı 5 dakika kısık ateşte tutun. Oluklu bir kaşıkla köpüğü sıyırmayı unutmayın.
Bu sürenin sonunda reçelli kabı ocaktan alın ve 10 saat bekletin. Prosedürü 3-4 kez tekrarlayın.
Bu süre zarfında tatlı ikram yavaş yavaş kaynayacak, kalınlaşacak ve lezzetli hale gelecektir. Son pişirmeden sonra sıcak inceliği kuru kavanozlara dökün.

Sarı eriklerden

Süre: 4 saat
Porsiyon sayısı: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 200 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Rusya
Zorluk: orta.

Bu erik meyvesi çeşidi, uzun süreli depolama sırasında kararmaya ve bozulmaya başlamasıyla ayırt edilir, bu nedenle reçel yapmaktan çekinmemelisiniz. Çoğu zaman bu tür eriklerde çukurun ayrılması zordur. Meyveyi ondan temizlemek için meyveyi ikiye bölüp kemiğini çıkarmanız veya kaynar suyla haşlamanız gerekir. Reçel özellikle lezzetli, kehribar renginde ve hoş bir ekşiliğe sahip.

İçindekiler:

toz şeker – 1600 gr;
kiraz eriği – 2 kg;
sitrik asit - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

Önerilen yöntemi kullanarak meyveleri yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
Meyve preparatlarını derin bir kaba koyun, üzerini şekerle örtün, rengi açmak için bir tutam sitrik asit ekleyin.
Reçeli ateşe koyun ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kaynatın.
Karışım kaynadığı anda ateşi kapatın.
3 saat soğuduktan sonra tekrar kısık ateşte 20 dakika pişirin. Sıcak sarı inceliği kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Fındıklı

Süre: 80 dakika
Porsiyon sayısı: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 222 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Rusya
Zorluk: kolay.

Kraliyet masasına layık alışılmadık derecede lezzetli, enfes bir ikram. Tatlı ve ekşi reçel, cevizin keskin tadıyla başarıyla tamamlanır (bademle değiştirilebilir), meyveler şeklini mükemmel şekilde korur. Acemi bir ev hanımı bile böyle bir lezzet hazırlayabilir, tüm ürünleri satın almanız, işlem sırasını takip etmeniz yeterli ve cevizli erik reçeli hazır.

İçindekiler:

fındık - bir avuç (yaklaşık 100 g);
erik – 1000 gr;
toz şeker – 850 gr;
su – 220 ml.

Nasıl pişirilir:

Cevizlerin üzerine kaynar su dökün ve 10 dakika bekletin. Bu şefin numaralarından biridir çünkü buharda pişirilmiş fındıklar erik şurubunu daha iyi emer.
Meyveleri yıkayın, tohumları dikkatlice çıkarın, dökün soğuk su.
Karışımı 10 dakika pişmeye bırakın, ardından toz şekeri, fındıkları ekleyin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kısık ateşte 40 dakika pişirin. Kavanozlara dökün.

Yavaş bir tencerede

Süre: 5 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 208 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Mutfakta çok pişirici gibi vazgeçilmez bir "yardımcı" edinmeyi başardıysanız, içinde reçel veya diğer meyve müstahzarları hazırladığınızdan emin olun. Yavaş bir tencerede erik reçeli özellikle uzun süreli konserve yapmaya vakti olmayan ev hanımları için uygundur. Lezzetlere alışılmadık bir tat katmak için sonuna bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz - bu, meyvenin tadını vurgulayacaktır.

İçindekiler:

soğuk su – 200 ml;
erik – 2000 gr;
toz şeker – 2000 gr;
tarçın - bir tutam.

Nasıl pişirilir:

5 litre kapasiteli ve 850-900 watt gücünde bir çoklu pişirici kullanın.
Erikleri yıkayın, kurutun, ikiye bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
Çok pişirici kasenin dibine toz şekeri dökün, suyu dökün, "Buhar" modunu açın, zamanlayıcı - 5-10 dakika.
Şeker çözülür çözülmez meyve yarımlarını ekleyin, 10 dakika kaynatın, tarçın ekleyin.
Kaseyi çıkarın ve karışımın 5 saat soğumasını bekleyin. Bu sürenin sonunda çoklu pişiriciyi aynı modda tekrar açın, 5-7 dakika kaynatın ve tatlıyı kavanozlara koyun.

Kakaolu

Süre: 90 dakika
Porsiyon sayısı: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 274 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Bütün kış tadını çıkarabileceğiniz harika bir tatlı yapmanın kolay yolu; kavanozu açın ve tadını çıkarın! Kakaolu reçel haklı olarak çikolata olarak adlandırılabilir, çocuklar ve yetişkinler bundan memnundur, çünkü bu ikramı neredeyse hiçbir kısıtlama olmadan yiyebilirsiniz. Yemek pişirmede karmaşık bir şey yok, fotoğraflı tarifler ve adım adım açıklama Nasıl pişirileceğini internette veya yemek kitaplarında kolayca bulabilirsiniz.

İçindekiler:

tereyağı – 200 gr;
erik – 2000 gr;
toz şeker – 1900 gr;
kakao – 90 gr;
fındık – 250 gr.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri soyun, yıkayın ve ikiye bölün.
Derin bir kaba koyun, üzerine toz şeker serpin, karıştırın.
Tavayı kısık ateşte yerleştirin. Karışımı sürekli karıştırarak fındıkları ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Bu gerçekleştiğinde kakao tozunu ekleyin, kaynatın, 40 dakika pişirin ve ardından tereyağını ekleyin.
Tatlıyı 20 dakika daha pişirin, sıcak olarak kuru kavanozlara koyun.

Beyaz erikten

Süre: 90-120 dakika
Porsiyon sayısı: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 268 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Bu amber renkli aromatik lezzetin hazırlanması kolaydır. Bazı ev hanımları, yemeğin tadını daha da zengin ve yoğun hale getirmek için reçele portakal veya limon kabuğu rendesi katıyor. Diğer tariflere benzer şekilde burada meyveleri ayırmanız, çekirdeklerini çıkarmanız ve ikiye kesmeniz gerekiyor. Pişirme işlemi 5 dakika sürdüğü için hazırlığa “beş dakika” denilebilir ve ardından demleme işlemine geçilir.

İçindekiler:

beyaz erik meyveleri – 3 kg;
toz şeker – 1200-1500 gr;
su – 150 ml.

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan erik kütlesini bir kaseye koyun ve şekeri ekleyin. Meyvelerin şekeri emmesine izin verin - bu bir gece sürecektir.
Sabahları kasede çok az meyve suyu varsa su eklemelisiniz. Karıştırın ve pişirmeye ayarlayın.
Karışımı kaynatın, 5 dakika pişirin ve bir kenara koyun. İşlem 8-10 saat arayla 3-4 kez tekrarlanmalıdır. Sıcak ikramı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Zencefil ve limon ile

Süre: 90-120 dakika
Porsiyon sayısı: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 264 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Bu ikram aynı zamanda “mucizevi” olarak da adlandırılır, sadece kışın tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda kendinizi çeşitli soğuk algınlığından da güvenilir bir şekilde koruyabilirsiniz. bulaşıcı hastalıklar. Ayrıca limonlu ve zencefilli erik reçeli, gurme turtalar ve diğer unlu mamuller için dolgu olarak uygundur. Hazırlanmaya sadece taze zencefil kökü uygundur, toz değil - bu önemlidir.

İçindekiler:

zencefil kökü – 30 gr;
erik – 2000 gr;
limon – 1 adet;
toz şeker – 700 gr;
su – 3 bardak.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri iyice yıkayın, çekirdeğini çıkarın, kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın.
Meyveleri 4 parçaya bölün.
Zencefil kökünü soyun ve ince ince doğrayın. Limonu yıkayın ve küpler halinde kesin.
Meyveleri geniş bir tencereye koyun, şekeri ve suyu ekleyin.
Kısık ateşte kaynatın, limon ve zencefil ekleyin, koyulaşana kadar pişirin.
Kavanozlara dökün ve buzdolabında saklayın.

Erik ve elma reçeli

Süre: 60-90 dakika
Porsiyon sayısı: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 241 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

İnanılmaz lezzetli tatlı Birbiriyle mükemmel uyum sağlayan iki çeşit meyveden hazırlanır. Elmalı erik reçeli tarifi sıradan ürünlerden oluşur, hızlı bir şekilde hazırlanır ve özellikle çocuklar tarafından aynı hızla tüketilir. Acilen pasta hazırlamanız gerekiyorsa pastalar gelecektir beklenmedik misafirler, O en iyi doldurma Eğer bulamıyorsanız - bir ikramlık kavanozu açın, herhangi bir hamur tabakasını fırçalayın, biraz pişirin ve ikramınız hazır!

İçindekiler:

toz şeker – 600 gr;
Macar eriği - 1000 g;
elmalar – 1000 gr;
sitrik asit - bıçağın ucunda;
su – 100 ml.

Nasıl pişirilir:

Meyveleri yıkayın, ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın, elmaları soyun ve dilimler halinde kesin.
Derin bir kaba su dökün, yarımları ekleyin ve karışımı kaynatın.
Bu olur olmaz elma dilimlerini ekleyin ve kütle güzel bir yakut rengi elde edene kadar pişirin.
Isıyı kapatın ve reçelin birkaç saat beklemesine izin verin.
Tekrar kaynatın, 5-7 dakika pişirin, ateşi kapatın ve ikramı sıcakken kavanozlara dökün.

Portakallı

Süre: 130 dakika
Porsiyon sayısı: 10 kişi
Yemeğin kalori içeriği: 149 kcal
Amaç: boş
Mutfak: Avrupa
Zorluk: kolay.

Tanıdık meyvelerin çok sıradışı bir kombinasyonu! Portakallı lezzetler için meyvenin olgunluğuna veya büyüklüğüne ilişkin katı bir gereklilik yoktur: tüm malzemeler... İlk aşama bir kıyma makinesinde veya bir blender kullanılarak ezilecektir. Ortaya çıkan reçel ekmeğin üzerine sürülebilir veya harika bir erik-narenciye tadının tadını çıkararak dolgu olarak kullanılabilir.

İçindekiler:

portakallar – 2 adet;
erik – 2000 gr;
toz şeker – 600 gr.

Nasıl pişirilir:

Portakalı yıkayın, kabuğunu çıkarmadan küpler halinde kesin - reçele eşsiz bir tat verecektir.
Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini ve kuyruklarını çıkarın.
Meyveyi kıyma makinesinden geçirin.
Bu kütleyi şekerle karıştırın, şeker eriyene kadar biraz ısıtın.
Kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Lezzetli erik reçeli - yemek pişirme sırları

Hazırlanan meyve lezzetinin tadıyla sizi memnun etmesi için bazı kurallara uymanız gerekiyor:

Reçel için erikleri dikkatlice seçin - bozulmamalı veya yumuşak olmamalıdır. En çok uygun çeşitler Renklod ve Macarca dikkate alınır;
Hazırlanan meyveler önceden hazırlanmış şeker şurubu ile doldurulmalı veya şekerin meyve kütlesi içinde çözünmesine izin verilmelidir;
Kışın erik reçelini yanmaması için kısık ateşte pişirin;
Erik iyi gider farklı meyveler(Lezzetli yemeklerin fotoğraflı tariflerini mutfak yayınlarında bulabilirsiniz). Bunu yeni reçel türleriyle birleştirmeyi deneyin: erik ve tarçın, kayısı, greyfurt ve diğer meyveler.

Video

Erik oldukça yaygın bir meyvedir, dolayısıyla kış hazırlıkları En az bir erik reçeli olmalı. Bu lezzet çok sağlıklı olmasının yanı sıra çok lezzetli ve aromatiktir. Kışın misafirlerinize ikram edebileceğiniz bir şeyler olması için önerilen tariflerden birine göre reçel hazırlayabilirsiniz.

Beş dakikalık erik reçeli

En basit ve en az zaman alan hazırlık, beş dakikalık erik reçelidir. Aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:

Erikler – 2 kg;
Vanilya – 1 paket şeker (10 g);
Toz şeker – 1 kg.

Sonuç olarak reçel olması ve eriklerin kaynayıp reçel oluşturmaması için tam olgunlaşmamış meyvelerin alınması tavsiye edilir. Hazırlanan erikleri akan suda iyice durulayıp, yapraklardan ve küçük döküntülerden arındırdıktan sonra her bir saptan çıkarıyoruz. Daha sonra meyveyi ikiye bölerek bir bıçak kullanarak çekirdeklerini çıkarın.

Soyulmuş erikler normal şekerle kaplanır ve bir gece bekletilir. Bu süre zarfında erikler sertleşecek ve gerekli miktarda meyve suyunu serbest bırakacaktır. Ertesi gün erik içeren kap ocağa konulabilir ve yüksek ateşte kaynatılarak kaynatılabilir. Daha sonra meyveyi şeker ve kendi suyuyla kısık ateşte 5 dakika pişirin.

Süre dolduktan sonra tavayı ocaktan alın ve reçeli soğutun. İkramın sıcaklığı oda sıcaklığına ulaştığında kabı tekrar ateşe verin. Ama şimdi kaynatıp kapatıyoruz. Sıcak reçel, önceden yıkanıp sterilize edilmiş kavanozlara hemen dağıtılır. Haddelenmiş boşlukları bodrumda veya buzdolabında saklıyoruz.

Erik reçelini dilimler halinde temizleyin

Pişirilebilir lezzetli reçel erik dilimlerinden. Bu durumda incelik oldukça şeffaf olacaktır. Meyvenin harika tadının ve gastrointestinal sistem üzerindeki faydalı etkilerinin tadını çıkarmak için aşağıdaki ürünleri almanız gerekir:

Şeker – 1 kg;
Erikler – 1 kg;
Su – 0,5 yemek kaşığı.

Yemek pişirmek sıkışmayı temizle dilimler: çok yumuşak ve olgunlaşmış meyveleri bir kenara bırakarak erikleri ayırıyoruz. Bu tarif, dilimlerin bütün olarak çıkması için güçlü, yoğun meyveler gerektirir. Seçilen meyveleri kabuklarıyla pişeceği için akan su altında iyice duruluyoruz. Daha sonra bu aşamanın kolay ve hızlı geçmesi için meyveleri çekirdeklerinden soyuyoruz, Macar eriği çeşidinin alınması tavsiye ediliyor. Şimdi geriye kalan tek şey erikleri dilimler halinde kesmek.

Erikleri bir tencereye suyla doldurun ve oraya da şeker ekleyin. Erik ekşi ise toz şeker miktarının 1,3 kg'a çıkarılabileceğini lütfen unutmayın. Böylece, tüm malzemeleri birleştirdikten sonra, birkaç saat boyunca meyve suyunun akmasını sağlamak için bunları bir kenara koyun. Şimdilik, örneğin kavanozlar hazırlayabilirsiniz - iyice durulayın, buharda tutun veya pişirin.

Daha sonra yemeğin bulunduğu tavayı ocağa koyuyoruz, kaynattıktan sonra her şeyi yaklaşık 40 dakika pişiriyoruz. Her zamanki gibi hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz - reçeli bir tabağa bırakarak. Yayılmıyorsa hazırdır. Kavanozları hazırlanan incelikle üstüne kadar doldurun ve yuvarlayın. Reçel hazır, çayınızın tadını çıkarın!

Jelatinli erik reçeli

Bu tarife aynı zamanda jelatinli erik de denir. Ve gerçekten de bittiğinde meyve jöle içindeymiş gibi görünüyor. İncelik orijinaldir, ancak daha az lezzetli değildir. Hazırlamak için şunları alıyoruz:

Erikler – 1 kg;
Jelatin – 30 gr;
Şeker – 2 yemek kaşığı.

Önceki tariflerde olduğu gibi, jelatinli erik reçeli için, hafif olgunlaşmamış olsa bile yoğun meyvelerin alınması tavsiye edilir. Yıkanmış ve ayıklanmış erikleri ikiye bölün. Her birinden tohumları çıkarın ve meyveleri dilimler halinde kesin. Yine de ikiye bırakabilirsiniz. Emaye bir kap alıp erikleri içine hazır jelatinle karıştırılmış şekerle döküyoruz. İdeal olarak elbette eriklerin her yarısı için 1 kaşık şeker vardır.

Erikleri bir gece bu halde bırakabileceğiniz gibi, sabah pişirirseniz akşama kadar da pişirip pişirmeye devam edebilirsiniz. Bu süre zarfında meyvenin suyu açığa çıkacaktır. Tavayı ocağa alıp orta ateşte kaynamaya bırakın. Yiyeceği pişirmeye gerek yoktur, kaynaması için yeterli süre yeterlidir. Bitmiş reçeli steril kavanozlara dağıtın ve kapatın.

Ruloları soğutmak için yaklaşık bir gün boyunca baş aşağı bir battaniyeye sarıyoruz. Daha sonra depolamak için mahzene koyabilirsiniz. Tüketmeden önce ikramın kavanozunu sertleşmesi için bir süre buzdolabında bekletmeniz gerektiğini unutmayın. Çayınızın tadını çıkarın!

Portakallı sarı erik reçeli

Bu tarifte sarı erik olarak kiraz eriği kullanılacaktır. Sezonu çok kısa olduğundan bu çeşidin zamanında satın alınması veya hasat edilmesi gerekir. Lezzetin hem rengini hem de tadını daha da parlak hale getirmek için erik portakalla seyreltilebilir. Yani reçel için alıyoruz:

Olgun kiraz eriği – 1,5 kg;
Portakal – 0,5 kg;
Şeker – 1,5 kg.

Portakal reçeli ve sarı erik için, zarar görmemesi ve çürümemesi için en sağlam meyveleri seçmeniz gerekir. Sıkışmayı mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için bu gereklidir. Daha sonra sıralanan meyveleri yıkayıp kurutuyoruz. Bitmiş eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Şimdi portakalları hazırlamanın zamanı geldi. Ayrıca onları iyice, hatta belki sabunla yıkarız, ardından kaynar suyla haşlanmaları gerekir.

Hazırlanan portakalları, çekirdeklerini çıkararak doğrudan kabuğun içine parçalar halinde kesin. Daha sonra meyveyi kıyma makinesine koyuyoruz veya bir blender kullanarak öğütüyoruz. Şimdi portakal püresini kiraz eriğiyle karıştırın ve emaye tavaya dökün. Üzerlerini şekerle kaplayın ve yarım saat bekletin. Bu süre zarfında meyve suyu şeker kristallerini çözecek ve aynı zamanda daha fazla meyve suyu açığa çıkacaktır. Sıkışmanın yanmaması için bu gereklidir.

Süre dolduktan sonra tavayı ocağa koyun ve orta ateşte açın. Karışım kaynayınca ateşi en aza indirin ve incelik hazır olana kadar birkaç dakika daha pişirin. Pişirme sırasında reçeli periyodik olarak karıştırmanız ve köpüğü sıyırmanız gerekir.

Bitmiş reçel steril, temiz kavanozlara yerleştirilebilir ve sarılabilir. Reçelli kapları ters çevirdikten sonra yaklaşık bir gün battaniyeye sarıyoruz. Soğuduktan sonra reçeli serin ve karanlık bir yerde, örneğin bodrumda saklayın.

Karaçalı erik reçeli

Bu erik çeşidi çok tatlıdır, bu yüzden mutlaka aromatik reçel yapmanız gerekir. Sadece çayın, pastanın veya kurabiyenin yanına gidecek. Hazırlamak için ihtiyacınız olan:

Erik – 6 kg;
4 kilo şeker.

Karaçalıyı güzelce yıkayıp ayıklıyoruz. Bundan sonra meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve bitmiş meyveleri emaye tavaya aktarın. Eriklerin üzerine toz şeker serpin ve eriklerin suyunu oluşturmak için tavayı bir kenara koyun. Onları bir gecede bırakmanız tavsiye edilir.

Hazırlık için ayrıca kaplar hazırlamanız gerekir - kavanozları sterilize edin. Ertesi gün, suyunu salmış eriklerin bulunduğu tavayı orta ateşte açarak ocağa koyun. Karışım kaynayınca ateşi en aza indirin. Reçeli yaklaşık bir saat pişirin, ardından kaynatın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Tamamen soğuduktan sonra iş parçalarını mahzene çıkarıyoruz.

Kiraz eriği ve kiraz eriği reçeli

Kiraz eriği oldukça ekşi bir meyve olduğundan bol miktarda şekere ihtiyacınız olacaktır. Ve yıldız anason reçele biraz lezzet katabilir. Yani kiraz eriği ve kiraz eriği reçeli için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Erik – 1 kg;
Kiraz eriği – 1 kg;
Su – 2 yemek kaşığı. her biri 200 g;
Şeker – 4 kg;
2 adet. Yıldız anason.

Meyveleri yıkayıp ikiye bölüyoruz. Daha sonra her meyvenin yarısını çevirerek dikkatlice birbirinden ayırın. Çekirdeklerinden kurtulup yarımları bütün olarak bırakmak çok kolay. Prosedürü basitleştirmek için başlangıçta olgun meyvelerin alınması tavsiye edilir. Bitmiş meyveleri bir tencereye aktarın.

Daha sonra şurubu ayrı olarak pişirin. Bunu yapmak için şekeri yıldız anason ve suyla bir tencerede karıştırıp ocağa koyun. Bitmiş şurup çözünmemiş şeker içermemeli ve şeffaf olmalıdır. Meyvelerimizin üzerine biraz daha kaynayan şurup dökün ve tavanın içindekileri iyice karıştırın.

Bu formda erikler yaklaşık 3 saat demlenir. Daha sonra tavayı tekrar ateşe koyun ve içindekileri ara sıra karıştırarak kaynatın. Kaynattıktan sonra reçel yaklaşık bir saat pişmelidir. Pişirme sırasında, müstahzarlar için kavanozları sterilize edebilirsiniz.

Hala sıcakken bitmiş inceliği kaplara dağıtın ve sıkıca sarın. Kavanozları kapatmadan önce oyundaki rolü bittiği için yıldız anasonunu reçelden çıkarmanız gerektiğini lütfen unutmayın. Çayınızın tadını çıkarın!

Yavaş bir tencerede çekirdeksiz erik reçeli

Elbette işin yarısını mutfak asistanlarına emanet etmek daha kolaydır. Yavaş bir tencerede çekirdeği çıkarılmış erik reçeli yapmak çok kolay ve hızlıdır. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

Erikler – 1 kg (bu zaten çekirdeği çıkarılmış);
Şeker – 0,5 kg.

Erikleri yıkayıp ikiye bölün. Artık tohumlardan kurtulmak daha kolay. Erikler hazır olduğunda doğru miktarda meyve elde etmek için onları tartın. Şekeri de ölçüyoruz. Her iki malzemeyi de çok pişirici kaseye dökün ve iyice karıştırın. Yaklaşık 15 dakika kadar bu şekilde oturmalarına izin verin. Bu süre zarfında kum biraz eriyecek ve erik suyunu bırakacaktır. Bundan sonra cihazın kapağını kapatın ve 40 dakika boyunca söndürme moduna ayarlayın.

Sürenin yarısı geçtiğinde kapağı açıp içindekileri karıştırmanız gerekir. Bu aşamada şekerin ne kadar eridiğini kontrol edebilirsiniz. Tüm pişirme süresi dolduğunda incelik hazırlanan kavanozlara dağıtılabilir. Kışın hazırlıklarını mahzene gönderiyoruz ve zamanı gelince bu kadar basit bir lezzetin muhteşem tadını çıkarıyoruz. Çayınızın tadını çıkarın!

Beş dakikalık sarı erik reçeli

Sarı erik çeşitleri sadece reçele özel bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda lezzetin rengi de muhteşem olacaktır. Bal'a çok benzer. Beş dakikalık güneşli reçel hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

Sarı erik – 1 kg;
0,5-0,8 kg şeker.

Meyveleri iyice yıkayıp sadece çekirdeklerini değil kabuğunu da soyuyoruz. Bu prosedür göründüğü kadar karmaşık değildir. Bitmiş erik filetosunu bir tencereye koyun ve pişirmek için şeker ekleyin. Her şeyi karıştırdıktan sonra ocağa koyun. Tüm şeker kristalleri eriyene kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin - kaynattıktan sonra yaklaşık 5 dakika.

Hala sıcak ama hazır lezzeti kavanozlara koyun ve kapatın. Daha sonra her zamanki gibi sarıyoruz, iş parçasının soğumasını bekleyip mahzene kaldırıyoruz. Aromatik reçelin muhteşem rengi ve tadı vardır. Bu durumda erik parça halinde kalacak ve tüm vitaminlerini muhafaza edecektir. Kabuğu olmadığı için bu reçel ağzınızda erir. Çayınızın tadını çıkarın!

Bektaşi üzümü ve erik reçeli

Erik diğer ürünlerle iyi gider. Örneğin bektaşi üzümü ilavesiyle erik reçeli hazırlanarak mükemmel bir tat elde edilir. Bunu yapmak için aşağıdaki oranlarda ürünler alıyoruz:

Erik – 0,5 kg;
Bektaşi üzümü – 0,5 kg;
0,7 kg şeker;
Su – 100 ml.

Bektaşi üzümü ve erik reçeli için tüm meyveleri ayıklıyoruz, yaprak ve saplarından temizliyoruz, ayrıca eriklerin çekirdeklerini çıkarıyoruz. Her şeyi yıkayıp ikiye bölüyoruz. Ürünlerin yarısını bir tencereye koyun ve içine su dökün. Ateşe çilek ve erik içeren bir kap koyduktan sonra kaynayana kadar bekleyin. Bundan sonra bir kapakla örtün ve meyveler yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.

Homojenlik istiyorsanız, hafifçe soğutulmuş meyveleri bir kıyma makinesi veya karıştırıcıda öğütün ve karıştırmayı unutmadan tekrar ocakta yaklaşık 5 dakika pişirin. Daha sonra, kütleyi tekrar karıştırarak, erik ve bektaşi üzümlerinin ikinci yarısını azar azar şeker ekleyin. Kütle jelleşmeye başlayana kadar pişirin. Sıcak reçeli kavanozlara dökün ve kapatın. Tedaviyi serin bir yerde saklayın. Afiyet olsun!

Sibirya erik reçeli

Sibirya eriği biraz kiraz eriğini andırıyor ama tadı o kadar da ekşi değil. Ayrıca meyveler oldukça yoğundur ve içlerinden tohumları çıkarmak zordur. Ama harika tatta reçeller yapıyorlar. Hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

1 kg erik;
Su – 1 yemek kaşığı;
1 kg şeker.

Erikleri yıkayıp ayırdıktan sonra her birinin kürdan ile birkaç kez delinmesi gerekir. Daha sonra şurubu pişirin. Tenceredeki şekeri suyla doldurup ocağa koyun. Karıştırarak toz şeker eriyene kadar bekleyin. Şurup kaynayınca ocaktan alın. Bu şerbeti eriklerimizin üzerine döküp bir gün bu şekilde bekletin.

İkinci gün erik şerbeti ayrı bir kaba dökülerek kaynatılır. Daha sonra ikinci kez meyvelerin üzerine dökün ve birlikte yaklaşık 1,5 saat pişirin. Bitmiş reçel, posa ve özel bir aroma ile oldukça kalın olacaktır. Bu durumda meyveler pratik olarak çözülür ve tohumların varlığı hiç müdahale etmez, açıkça görülebilir ve elde edilmesi kolaydır.

Bitmiş lezzet, sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir ve daha iyi zamanlara kadar mahzende saklanabilir. Çayınızın tadını çıkarın!

Alyonushka erik reçeli

Bu meyve çeşidi, büyük verim ve meyve boyutlarından memnundur. Eriğin faydası, baş ağrısına yardımcı olması ve vitamin eksikliğine karşı mücadelede yatmaktadır ki bu da çok önemlidir. kış dönemi. Yani, bu erik çeşidinden reçel yapmak için almanız gerekir:

1 kg erik;
Şeker – 1,2 kg.

Yıkanan erikler ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır. Reçel kabına şekeri dökün ve yarım saat kadar bekletin. Daha sonra tavayı (kase, leğen) ocağa yerleştirin ve kısık ateşte pişirin. Bu durumda kütleyi her zaman tahta bir spatula ile karıştırmanız gerekir.

Aynı zamanda kavanozları da hazırlamak için sterilize edebilirsiniz. Kapakları da kaynatın. Reçel ocakta kaynamaya başlayınca 10 dakika kaynatıp ocaktan alın. Soğutulmuş inceliği tekrar ocağa koyun ve tekrar kaynatın. Kaynadığı anda reçel hazırdır. Hazır kavanozlara paylaştırıp ağzını kapatabilirsiniz.

Olgunlaşmamış erik reçeli

Hasat edilen meyvelerin hepsinin eşit derecede olgun olması mümkün değildir. Ancak yeşil erikleri atmayın. Onları çiğ yemeye değmese de mükemmel reçel yapacaklardır. Olgunlaşmamış eriklerden yapılan bu reçel için aşağıdaki oranlarda meyve ve diğer ürünleri alıyoruz:

Erikler – 400 gr;
2 yemek kaşığı. su;
4 yemek kaşığı. Sahra.

Bu tarife geç erik çeşitleri uygundur. Hazırlanan meyveleri yıkayıp her birine kürdan batırıyoruz. Her erik hazırlarken soğuk su dolu bir tencereye koyun. Tüm meyveler doğrandığında suyu değiştirip kabı ocağa koymanız gerekir. Su kaynadığında tüm erikler zaten yüzeyde yüzüyor olacak.

Tavayı ocaktan alın ve bir kenara koyun. Bütün meyveler tekrar “boğulduğunda” ilk işlemi tekrarlayarak onları tekrar ateşe gönderiyoruz. Ancak bu sefer erikleri bir kevgir içine koyuyoruz. Drenajlardan su boşalırken hazırlanan şekerin yarısı ve 2 bardak su ile şerbeti hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tavadaki su ve şeker kaynayınca ocaktan alın, soğutun ve erik şurubunu dökün.

Meyve bir gün bu şekilde bekletilir (gece boyunca bırakabilirsiniz), ardından şurup tekrar süzülür. Üzerine 1 su bardağı şekeri ekleyip kaynatıp ocaktan alın. Soğutulmuş şurubu meyvelerle birlikte tavaya geri dökün. Ve yine reçeli bir gün bekletin. Üçüncü gün şerbeti son kez kaynatın, kalan şekeri ve bu kez erikleri ekleyin.

Üçüncü pişirme birkaç tekrarlanan prosedür içerir - kütle kaynatılır, birkaç dakika ocaktan alınır ve karıştırılır. Bunu 3 kez tekrarlıyoruz.Reçeli kısık ateşte pişirin. Sonuç olarak şurup ince bir filmle kaplanmalı ve eriklerin kendisi artık ekşi olmayacaktır.

Sarhoş erik reçeli

Elbette böyle bir reçel çocuklara ikram edilmeye değmez ama misafirler kış tatilleri Tarifin orijinalliğini ve özel lezzetini mutlaka beğeneceksiniz. Sarhoş Erik reçeli yapmak için aşağıdakileri almanız gerekir:

Erik – 1 kg;
konyak – 3 yemek kaşığı. l.;
600 gr şeker;
1 çay kaşığı. tarçın.

Erik hazırlamak, onları yıkamayı ve her meyveyi iki parçaya ayırmayı içerir. Böylece tohumlardan kurtulmak kolaydır. Bitmiş eriklere toz şeker serpilir ve meyvenin suyunu salması için 1 saat bekletilir. Reçeli kalınlaştırmak için tarifte su yoktur. Bu yüzden demlenmiş erikleri bir tencereye koyun, iyice karıştırın ve orta ateşte koyun.

Şekerin çözünme derecesini periyodik olarak kontrol ediyoruz. Neredeyse görünmez hale geldiğinde ve yeterli meyve suyu çıktığında tarçın ekleyin. Bu bileşen sayesinde reçel özel bir aroma kazanacaktır. Karışımı karıştırdıktan sonra kaynatın. Kaynattıktan sonra köpüğü periyodik olarak çıkarmanız gerekir. Artık köpük oluşmadığında ve reçel yeterince kalınlaştığında kabı ocaktan alın.

Şimdi içine konyak dökün ve tadına göre votka veya likörle değiştirip tekrar karıştırabilirsiniz. Bu formda, hala sıcak olan reçeli temiz, steril kavanozlara dökün, kapatın ve soğumaya bırakın. Bu tür reçeller, eğer gurmelerin sabrı varsa, serin ve karanlık bir yerde çok uzun süre saklanacaktır. Çayınızın tadını çıkarın!

Yavaş bir tencerede sarı erik reçeli

Reçel yapmanın en kolay yolu yavaş pişirici kullanmaktır. Aynı zamanda ürünün tadı ve kalitesi değişmeyecek ancak zamandan büyük ölçüde tasarruf edilecektir. Hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

Sarı erik – 1 kg;
1 kg şeker.

Sarı erik çeşidinin yıkanması ve ayrılması gerekir. Yemek pişirmek için kusursuz, bütün, yoğun meyvelere ihtiyacınız var. Her eriği dilimlere bölerek gereksiz tohumları çıkarın. Bitmiş meyve yarımları doğrudan çok pişirici kaseye şeker serpilir. Daha sonra cihaz söndürme moduna alınır. Süreyi 60 dakikaya ayarladık.

Aynı zamanda pişirme işlemi sırasında hiçbir şeyi karıştırmaya gerek yoktur, asıl önemli olan çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatmaktır. Bir saat sonra reçel hazır! Hazırlanırken tatlı müstahzarını kapatmak için bulaşıkları güvenle hazırlayabilirsiniz. Daha sonra geriye ikramları aralarına dağıtıp kapatmak kalıyor. Afiyet olsun!

2017-09-08

Merhaba sevgili okuyucularım! Küçük konserve fabrikam çalışmaya devam ediyor. Kilerdeki raflarda çeşitli içeriklere sahip kavanozlar düzenli sıralar halinde dizilir. Kış için çekirdeksiz erik reçeli yapmanın zamanı geldi.

İki yaşlı erik ağacım bu yaz bize benzeri görülmemiş bir hasat verdi. Dallar kelimenin tam anlamıyla yere kadar eğildi. Onları mızraklarla desteklemek zorundaydık. Meyvelerin hasadı iki hafta sürdü - düzensiz olgunlaştılar. Başın en üstünde bulunanlar daha hızlı olgunlaştı ve yere düştü.

Her sabah düşen erikleri topluyordum - hiç şekersiz hazırlanan yemek pişirmek için kullanılıyorlardı. Erikleri alt dallardan dikkatlice topladık - güçlü, aristokrat mavimsi bir çiçekle. Yoğun, güçlü kaldılar ve kışın en iyi erik reçeli için uygunlardı.

Günahkar, kışın reçelli çay içmeyi gerçekten çok seviyorum. Geniş bir pencere kenarında oturuyorsunuz - pencerenin dışında kötü hava hakim ve elinizde muazzam bir derinlik var. İlk başta nazikçe ve sonra daha güvenli bir şekilde, gözlerinizi hafifçe kısarak reçeli alırsınız - hayat güzeldir! Lütfen beni suçlama, bunu her gün yapmıyorum. Tadam! Başlamak.

Reçel paketlemek için daima steril kavanozlar ve kapaklar kullanıyoruz. Kavanozları ters çevirerek bitmiş reçeli soğutun. Erikleri ve diğer meyveleri yıkadığınızdan emin olun.

Kış için çekirdeksiz erik reçeli - tarifler

Çekirdeksiz erik reçeli - kuzenim Lelya'dan basit bir tarif

Lelya benim St. Petersburg'daki kuzenim. Her yıl kışa çeşitli meyveler, meyveler ve sebzeler hazırlamadan duramadığından yakınıyor. "Ne yani, yiyecek bir şeyim yok mu?" diye sordu iç çekerek kederli bir şekilde. Retorik soru, hoş kokulu "taşra" havasında asılı kalır ve Lyolya, bir başka yazlık vardiyasına daha başlar. Erik reçeli büyülü. Kendin için gör.

İçindekiler

500 gr çekirdeği çıkarılmış erik (net ağırlık).
600 gr şeker.
125-130 ml su.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

Mükemmel sonuçlar veren çok basit bir tarif. Meyveler kırışır ve pahalı şekerlenmiş meyvelere benzer. Şurup kalın ve asildir - çay ve bir parça Borodinsky ile nazikçe seviyorum! En sevdiğim erik reçeli!

Çekirdeksiz sarı erik reçeli - sırrı olan bir tarif

Sarı eriğin reçeli çok zordur. Onu yemek bir zevktir. Tatlı, sulu, lezzetli ama reçelde tadı acı oluyor. limon suyu can sıkıcı acıyı öldürmeyin. Sebebi sıradan ama herkes bilmiyor. Sarı erik reçelindeki erik kabuğu acıdır.

Acıyı önemsemiyorsanız, kabuğunu çıkarmanıza gerek yoktur. Stokta o kadar çok sarı erik yok. Kendileri yok ama size yalnızca birkaç kilogram ikram ediyorlar. Bu yüzden derisini çıkarıyorum.

İçindekiler

Eşit miktarda çekirdeği çıkarılmış sarı erik ve şeker.
Biraz vanilya.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

Ekşi erik için ideal meyve-şeker oranı 1:1,2'dir.

Fırında erik reçeli nasıl yapılır

Kesinlikle harika tarif minimum işçilik maliyeti ile. Sonuç, oryantal baharatların baş döndürücü aromasıyla mükemmel kıvamda muhteşem bir reçeldir.

İçindekiler

Bir kilogram erik (Macar veya kabuğunda gri polen bulunan, çekirdeği iyi ayrılabilen herhangi bir erik).
Yarım kilo toz şeker.
Tarçın çubuğu.
Birkaç yıldız yıldız anason (eğer siz ve bu baharat karşılıklı olarak hoşlanıyorsanız).

Nasıl pişirilir

Eriklerin çekirdeklerini çıkarın, derin bir fırın kabına (fırın tepsisi, seramik kalıp) koyun, üzerine şeker serpin, baharat ekleyin. Sakin bir ortamda herkesin birbirini tanımasını sağlıyoruz.
Fırını 150°C'ye ısıtın, oraya bir pişirme kabı koyun, meyvelere bir buçuk saat eziyet edin, ara sıra karıştırın.
Haşlanmış erikleri kalın şerbet içinde kavanozlara koyun, baharatlarını çıkarın, yuvarlayın, ters çevirin ve soğutun.

Yorumlarım

Kakao ve tereyağlı erik reçeli - büyükannenin tarifi

Çocukken çelimsiz ve sıska biri olarak tanınırdım. Şimdi ne söylenemez? Şefkatli büyükanne beni doldurdu Balık Yağı, hematojen, C vitamini. Serçe vücutlarımı düzeltmek için kullandığı ilaç cephaneliğindeki özellikle "ağır silah", makul miktarda kakao ve tereyağı içeren erik reçeliydi.

İçindekiler

Bir kilogram erik (Macar gibi mavi erikler en iyisidir).
380-400 gr toz şeker.
300-40 gr kakao.
70 gr tereyağı.

Nasıl pişirilir

Çekirdekleri çıkarılmış erikleri dilimler halinde kesin, üzerini şekerle (100 gr) örtün, eriklerin suyunu salması için bırakın.
Ocağın üzerine yerleştirin. Yangın küçük. Yavaş yavaş 100°C'ye ısıtın, yarım saat pişirin.
Kakaoyu toz şekerin geri kalanıyla karıştırın, kakao topakları kalmayacak şekilde öğütün.
Erikli karışıma yavaş yavaş ekleyip karıştırın. Yanmayacak şekilde kuvvetlice karıştırarak on dakika pişirin.
Petrolün zamanı geldi. Şişirilen karışımın içerisine gönderip beş dakika pişiriyoruz ve işlem tamamlanıyor.
Paketleyin, çevirin, çevirin, soğutun.

Yorumlarım

Çikolatalı erik reçeli - imza tarifim

Ortaya çıkan ürüne tamamen sembolik olarak reçel adı verilir. Aslında çikolata sürülmesine benzeyen kalın bir reçel elde ediyorum.

İçindekiler

Bir kilogram erik (en iyisi yumuşak, olgunlaşmış olanlar).
100 gr şeker.
100 gr çikolata (herhangi bir kaliteli bitter çikolata).
50 ml konyak, amaretto (isteğe bağlı).

Nasıl pişirilir

Meyvelerin çekirdeklerini çıkarın, bir tencereye koyun ve bir ayırıcıya yerleştirin. Yangın minimum düzeydedir.
Pişirin, çok ara sıra karıştırın. İlk başta çok fazla sıvı olacak, buharlaştıkça yanmamasına dikkat edin. Süreç uzun ama yorucu değil. Evdeyseniz bütün gün yemek yapın - 10-12 saat. Son olarak şekeri ekleyip karıştırın.
Çikolatayı kırın, sıcak karışıma atın, iyice karıştırın, 5 dakika pişirin, karıştırın, konyağı dökün.
Kavanozlara koyup yuvarlayın her zamanki gibi diğer reçeller gibi.

Yorumlarım

Erik reçeli dilimleri - klasik bir tarif

Prensip olarak, kış için dilimler halinde reçel pişirmek, yarım veya bütün meyveleri pişirmekten pek farklı değildir. Temiz erikleri dilimler halinde kesin ve ardından kuzen Lelya'nın tarifi ile fırında pişirme arasında seçim yapın. Aşağıda başka bir tarif vereceğim. Eski bir Avusturya yemek kitabından geliyor.

İçindekiler

İyi ayrılabilir bir çekirdeği olan bir kilogram erik (net ağırlık).
1,2 kg şeker.
600 ml su.

Nasıl pişirilir

Yorumlarım

Reçel de aynı şekilde ikiye bölünerek pişirilir. Biraz sıkıcı ama sonuç en yüksek kalitede bir ürün - biraz kurcalamaya değer.

Özel gurmeler için cevizli erik reçeli

İçindekiler

Yarım kilo çekirdeği çıkarılmış erik.
Yarım kilo şeker.
100 gr ceviz, dörde bölünmüş.
50 ml konyak.
Yarım bardak su.

Nasıl pişirilir

Meyvede minimum delik açarak tohumları çıkarıyoruz. Tohum yerine dörtte bir oranında kavrulmuş ceviz ekleyin.
Su ve toz şekerden şurup yapın, meyveyi dökün, beş dakika pişirin, ısıtmayı bırakın. Reçeli 8-12 saat bekletin.
Manipülasyonları ayakta durma süresiyle üç ila dört kez tekrarlıyoruz. Son pişirme sırasında ürünü hazır hale getirin. Dökmeden hemen önce konyak ekleyin ve karıştırın.
Diğer reçellerde olduğu gibi dökün, örtün ve dondurun.

Yorumlarım

Yavaş bir tencerede portakal ve tarçınlı erik reçeli

Tarif tam olarak "tembel" değil ama çok karmaşık da değil. Olgun ama sulu olmayan erikler alıyoruz. Henüz yavaş pişirici almadım - tarifi "ileri düzey" arkadaşıma veriyorum.

İçindekiler

Bir kilogram çekirdeği çıkarılmış eriğe karşılık bir kilogram şeker bulunur.
Bir büyük portakal.
Bir tutam tarçın.

Nasıl pişirilir

Tarçınla karıştırılmış şekerle karıştırılmış, yıkanmış ve parçalar halinde kesilmiş çekirdeksiz eriklerin yarım veya daha küçük dilimlerini çok pişirici bir kaseye yerleştirin.
Birkaç saat sonra meyveler serbest bırakılacak. "Güveç" modunu ayarlayın, ara sıra karıştırarak, köpüğünü alarak bir buçuk saat pişirin.
Her zamanki gibi paketleyip kapatıyoruz.

Erik ve elmalardan kış reçeli - basit bir rustik tarif

İçindekiler

Yarım kilo yoğun, hafif olgunlaşmamış elma (tohumsuz kütle).
Yarım kilo Macar erik gibi güçlü bir erik. (çukurlu kütle)
Bir kilo şeker.

Nasıl pişirilir

Elmaların çekirdeklerini çıkarın ve eriklerin çekirdeklerini çıkarın. Meyveyi dilimler halinde kesin. Dilimleri şekerle karıştırılmış katmanlara yerleştirin. Meyve suyunun çıkmasını bekleyin (8-10 saat).
Isıtın (düşük ateşte), kaynadıktan sonra beş dakika pişirin. Isıtmayı durdurun. Pişirme işlemi sırasında meyve dilimlerini "boğmanız" gerekir (yeterli şurup yok, meyveyi tamamen kaplamıyor).
Manipülasyonları 10-12 saat arayla üç kez daha tekrarlayın. Üçüncü kez, köpüğü sıyırarak reçeli yumuşayana kadar pişirin. Yayılmayan şurup topu için test yapıyoruz.
Bitmiş reçeli dökün ve her zamanki gibi kapatın.

Kış için Kiev kuru erik reçeli nasıl yapılır

İçindekiler

Bir kilogram güçlü, hafif olgunlaşmamış erik.
İki kilo şeker.
İki bardak su.

Pişirme teknolojisi

Şurubu şeker ve sudan pişirin, 7-10 dakika kaynatın.
Çekirdeksiz meyve yarımlarını bırakın. 10 dakika pişirin. Ateşten alın.
8-10 saat maruz kalmaya izin veriyoruz. Bu tür 5-10 “yaklaşım” yapıyoruz.
Pişen meyveyi şerbetin içinden çıkarıp geniş bir süzgecin üzerine koyup şerbetin 2-3 saat süzülmesini sağlıyoruz.
Parçaları ince kristal şekere bulayın ve fazlalığı silkeleyin.
Fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin ve hazır olana kadar 40°C'de kurutun. Hazır şekerlenmiş meyveler elastiktir, güzel renk. Sıkıca kapatılmış kavanozlarda saklanabilirler. oda sıcaklığı. Kuru reçelin ıslanmasına izin vermeyin - bu, tadı önemli ölçüde bozar ve dış görünüş boşluklar.

Kış için çekirdeği çıkarılmış eriklerden reçel yapmayı bildiğim neredeyse her şeyi burada yayınladım. Bana beş dakikalık bir yemeğin nasıl pişirileceğini söylemedi. Erikleri hazırlayın, suyu akmaya başlayınca 1:1 oranında şeker ekleyin, beş dakika pişirin, paketleyin ve yuvarlayın. Çekirdekleri çıkarılmış kirazlardan beş dakikada reçel yapmak kadar basit (tarife bakın).

Sormak istiyorum, belki birisi zaten benim tariflerime göre yemek pişirmiştir? Nasıl sonuçlandığını yazın lütfen.

Her zaman seninim Irina.

Sonbahar yağmuru yağmaya başladı. Üç gün oldu, ben şimdiden yazın ve güneşin hasretini çekiyorum. Her zaman torunlarımı düşünüyorum; onlar zaten kendilerini yetişkin olarak görüyorlar ve yetişkin hayatı da böyle...

Sunduk - Beni bana geri ver

Zengin ve cömert bir hasat toplayan birçok ev hanımı düşünmeye ve aramaya başlar. kullanışlı bilgi eriklerin kışa nasıl hazırlanacağı hakkında. Güzel eriklerden çok sayıda hazırlık hazırlayabilirsiniz; en popüler, hafif ve basit tarifler her ev hanımının hazırlayabileceği bir yemek.

Kredi bilgileri: www.winiary.pl

1. Kuru (kuru) erik

Erik nasıl kurutulur? Eşsiz kuru erikler mutfakta her zaman faydalıdır. Kuru erik birçok vitamin, çeşitli mikro elementler ve antioksidanlar içerir. Bileşimde yer alan yararlı malzemeçürüğe neden olan bakterilerin büyümesini önler. Bu sağlıklı meyve kışın vazgeçilmezidir.

Eriklerin düzgün ve iyi kuruması için yalnızca ağaçtan düşen veya düşmeye hazır olan en olgun meyveleri seçin. Tüm çeşitler kurutmaya uygun değildir; sakaroz ve pektin içeriği yüksek olan Macar ve erikler en uygunudur. Önemli bir durumİyi bir kuru erik elde etmek için yoğun posanın varlığı, basıldığında kolayca çıkarılabilen kemikler ve yüksek miktarlarda pektin ve şeker içeriği bulunur.

Sağlıklı erikler seçilir, kemikleri çıkarılır, daha sonra meyve 1-2 dakika kaynar suda haşlanıp soğuk suya batırılıp çıkarılır, biraz kuruması beklenir ve fazla sıvı peçeteyle alınır. Kuru erikleri parlak ve koyu hale getirmek için erikler bal şurubuna (iki ölçek kaynar suya bir ölçek bal) 3-5 dakika batırılır.

Kredi bilgileri: ogorodko.ru

Açık havada, güneşte kurutabilir veya özel bir kurutucu, gazlı veya elektrikli fırın kullanabilirsiniz. Güneşte kurutmak için kremayı bir tepsiye veya fırın tepsisine tek kat halinde ara sıra çevirerek yayın. Güneş ışığında geçirilen süre 4-5 gündür, meyvelerin ıslanmaması için geceleri içeriye getirmeniz gerekir. Çiy kuruduktan sonra tekrar dışarıya çıkarılır. Belirtilen süreden sonra kuru eriklerin birkaç gün (genellikle 3-4) kuruması için gölgeye konulması gerekir.

Kuru erikler hazır olduğunda basıldığında sıvı çıkmamalı, elastik olmalı ve elinizde dağılmamalıdır. Hazır kurutulmuş meyveler genellikle et yemeklerine eklenir, fırınlamada, çeşitli tatlıların hazırlanmasında veya salatalara lezzet katmada kullanılır.

2. Meyveleri doğru şekilde dondurun

Kışın tadını çıkarmak için erikleri dondurabilirsiniz doğal tat veya tarife göre komposto pişirin, lezzetli bir tatlı ekleyin, turta pişirin vb. Dondurmak için, iç çekirdeğin kolayca ayrıldığı, şeker içeriği yüksek ve kalın kabuklu, yoğun çeşitler kullanılır. Macar ve Kuban Efsanesi dondurulduğunda mükemmel özellikler gösterdi ve çözüldükten sonra doğal tadını ve şeklini korudu.

Seçilen krema iyice yıkanır ancak suya fazla maruz bırakılmaz, ardından kurutulur ve kemikler çıkarılır, iki parçaya kesilir. Ayrıca kışın mutfak amaçlı olarak gerekirse bütün olarak dondurulabilirler. Erikler plastik torbalara veya kaplara tek kat halinde paketlenerek dondurucuya gönderilir.

Kredi bilgileri: canalblog.com

Bir veya iki saat sonra eriklerin sertleşip sertleşmediğini kontrol edin, uzun süre donmak üzere kaldırın, tüm erikleri torbalara veya plastik kaplara koyun. Mevcut eriklerin tamamını bir poşete koyup dondurursanız kışın meyveleri çıkarmak zor olacağından meyveler birbirinden kolaylıkla ayrılacaktır. Eriklerin dondurucuda saklama sıcaklığı -16°...-18°C'dir, bu koşullarda ürün altı aya kadar saklanır.

3. Erik suyunu hazırlayın

Meyve suyu yapmanın tarifi çok kolaydır ve acemi aşçılar için herhangi bir soruna neden olmayacaktır. Erik suyunda çözünmeyen pektin de dahil olmak üzere tüm faydalı elementler korunur. Erik suyu hazırlamak için 2 kg taze meyve, 0,4-0,5 litre filtrelenmiş meyve alın. Temiz su ve 100 gram toz şeker.

Kredi bilgileri: simplepurebeauty.com

Yalnızca yıkanması ve çekirdeklerinin çıkarılması gereken olgun ve olgunlaşmış erikleri alın. Erikleri bir tencereye koyun, üzerine su ekleyin ve +75°...+80°C sıcaklığa ısıtın. Ateşten alın, eriklerin yumuşaması için bir süre bekletin, ardından meyveleri bir elek ile ovalayın veya bir meyve sıkacağı kullanın.

Ortaya çıkan koyu kıvamdaki meyvelerin bulunduğu tavadan su dökün, toz şekeri ekleyin ve tekrar ocağa koyun. Meyve suyunun +85 °C sıcaklığa kadar ısınmasını bekleyip önceden hazırlanmış kaplara (kavanozlar, cam şişeler) döküp yuvarlıyoruz. Meyve suyunun zenginliğini ayarlamak için, istediğiniz kıvamı ve tatlılığı elde etmek amacıyla su miktarını kendi takdirinize göre azaltın veya artırın.

4. Lezzetli erik pastili ve tatlı marmelat yapın

Erik hatmi hazırlamak için 1 kg taze toplanmış meyveye ve biraz sebze yağı. Öncelikle sıvı püre, erik suyu tarifine benzetilerek pişirilir, ardından bir tavaya (alüminyum değil) konur ve hacmi yarıya inene kadar kaynatılır.

Kredi bilgileri: ogorodko.ru

Erik kütlesi soğutulur, fırın tepsileri, tepsiler vb. Üzerine serilir, kalıbın tabanı daha önce yağla yağlanmış parşömenle kaplanır. Kütle tabakası 2 cm'den fazla olmamalıdır Formlarda paketlenmiş erik kütlesi +80 ° ... +90 ° C iç sıcaklıkta fırına gönderilir. Önemli bir nokta Marshmallow hazırlarken fırın kapağını biraz açık tutun, aksi takdirde ortaya çıkan ürün kolayca pişecektir. Tarife göre marshmallow'un fırında yaklaşık pişme süresi 3-4 saattir.

Püre yeterince koyulaşıp parmaklarınıza yapışmayı bıraktığında erik pastili hazırdır. Bitmiş hatmi fırından çıkarılır, geniş şeritler halinde kesilir (parşömenle birlikte), cam kavanozlara konulur ve saklanmak üzere buzdolabına konur.

Erik marmelatı yapmak için 1 kg'a ihtiyacınız var erik püresi ve 500-600 gram şeker. Pürenin yerleştirildiği kalın tabanlı bir tencerede pişirmek, kısık ateşte pişirmek ve kütlenin dibe yapışması durana kadar sürekli karıştırmak daha iyidir. Bu noktada pişirme işlemi sırasında hacim yarı yarıya azalacaktır.

Kredi bilgileri: www.italianfoodforever.com

Ortaya çıkan karışımı çiğnenebilir şeker kıvamına gelinceye kadar mutlaka tadın. Püre hala oldukça viskozsa ve yenmesi kolaysa, gerekli viskozite elde edilene kadar kaynatın.

Hazırlanan kapları parşömenle kaplayın, erik marmelatını en fazla 2 cm'lik bir tabaka halinde yayın, birkaç gün kuru bir odada soğumaya ve kurumaya bırakın. 2-3 gün sonra marmelat parşömen kağıdından kolayca ayrılacak, parçalara ayrılacak ve şekere batırılacaktır. Ev yapımı erik marmelatı kapalı ve kuru bir kapta saklanmalıdır.

5. Erik turşusu – yemeklerinize biraz lezzet katın

Her ev hanımının mutfağında erik turşusu yoktur, bu ürün o kadar popüler değil ama boşuna. Marine edilmiş erikler sadece tatil masasındaki yemekleri süslemekle kalmayacak, aynı zamanda et veya garnitürlere de sıra dışı bir tat katacak.

Tarif için 5 kg erik, 1,5 kg toz şeker, 250 ml şarap sirkesi, 20 gr defne yaprağı, 10 gr karanfil gerekiyor. Tarifte isteğe göre zencefil, tarçın veya yenibahar gibi malzemeler kullanılabilir.

Kredi bilgileri: www.lovefoodeat.com

Erikler küçük katmanlar halinde bir kaba konur ve her katmana baharat serpilir. Turşusu ayrı olarak hazırlanır - 250 ml şarap sirkesi, belirtilen miktarda toz şeker alın (yoğun kıvamdan paniğe kapılmayın), karıştırın, ateşe verin ve malzemeler tamamen eriyene ve homojen bir bileşim oluşana kadar pişirin. Elde edilen. Ortaya çıkan sıcak, neredeyse kaynayan şurup eriklerin üzerine dökülür. Eriklerin üzeri tamamen kapanmayabilir, erik suyu bir süre sonra boşlukları dolduracaktır, endişelenmenize gerek yok. Bir gün soğumaya bırakın.

24 saat sonra erikler dikkatlice marinattan ayrılır ve işlem tekrarlanır. Sonraki üç gün boyunca ocağa koyun, kaynatın, ardından tekrar içine dökün ve soğumaya bırakın. Turşunun günde iki kez (sabah ve akşam) süzülmesi ve kaynatılması tavsiye edilir, ancak tarif bunu bir kez yapmanıza izin verir.

Beş gün sonra meyveler önceden hazırlanmış temiz kavanozlara (mutlaka sterilize edilmiş) konur, baharatlar eklenir ve kaynayan turşusu kavanozların en kenarına dökülür, kapatılır veya sarılır. Turşu erik sadece çeşitlendirmekle kalmıyor şenlikli masa, ama aynı zamanda misafirler için de lezzetli bir ikram olacak.

6. Bütün aile için reçel ve konserveler yaparız

Lezzetli erik reçeli, soğuk bir kış akşamında çay için harika bir ikram olmakla kalmayacak, aynı zamanda özellikle elma, çikolata ve limonla birlikte çeşitli şekerleme lezzetleri için mükemmel bir dolgu görevi görecektir. Eriklerinizi topladıktan sonra mutlaka birkaç kavanoz reçel yapın! Oldukça fazla reçel tarifi var, alışılmadık, çok aromatik ve eşsiz bir tada sahip bir versiyona odaklanacağız; çocuklar ve yetişkinler kesinlikle bu incelikten keyif alacaklar.

Kredi bilgileri: www.panbagnato.com

Tarifine göre çikolatalı erik reçeli hazırlamak için 2 kg yıkanmış taze erik, 1 kg toz şeker, 40-45 gram kakao tozu ve 40 gram vanilya şekeri alın. Yoğun posalı bir erik iki parçaya bölünür, çekirdeği çıkarılır, 0,5 kg şeker ilave edilir, ezilmemeye dikkat edilerek dikkatlice karıştırılır ve 24 saat serin bir odada suyunun çıkması için bekletilir.

Bir gün sonra kalan şekeri ekleyin, vanilya ve kakao tozunu ekleyin ve kısık ateşte koyun. Erikleri hafif hareketlerle karıştırın ve 50-60 dakika pişirin. Her erik çeşidi için pişirme süresi farklı olabilir, meyvenin olgunluğu da sürecin süresini etkiler - ne kadar olgun olursa o kadar hızlı pişer. Erik reçeli hazırlanır hazırlanmaz ürünü kavanozlara aktarıp yuvarlayın.

Erik reçeli farklı bir teknoloji kullanılarak hazırlanır ve jöle benzeri bir yapıya sahip olan kıvamıyla reçellerden farklılık gösterir. Tarif için 1 kg erik, 1 kg şeker, 2,5 gr sitrik asit, 125 ml arıtılmış içme suyuna ihtiyacınız olacak. Eriklerin kemikleri çıkarılır, 4 parçaya bölünür, emaye bir tencereye konur ve üzerine kaynar su dökülür. Daha sonra sürekli karıştırarak oldukça kısık ateşte 20 dakika pişirin.

Daha sonra küçük porsiyonlarda toz şeker eklemeye başlarlar ve ortaya çıkan köpüğü çıkararak 35-40 dakika daha pişirirler. Pişirmenin sonunda limon ekleyin, bir dakika kaynamaya bırakın ve kavanozlara dökün. Reçel sadece tadıyla değil aynı zamanda güzel yanardöner rengiyle de farklılık gösterecek.

7. Sıradışı erik şarabı - sofra için lüks bir içecek

Erik şarabı için tarifte 10 kg çekirdeği çıkarılmış erik, 4,7 kg toz şeker ve 1 litre filtrelenmiş su gerekiyor. Hazırlanan meyveler 2 parçaya bölünerek bir cam kavanoza (şişeye) konulur, üzerine su ve toz şeker dökülerek boynu gazlı bezle kapatmayı unutmadan 3-4 gün ılık bir odada bırakılır.

Kredi bilgileri: ogorodko.ru

Fermantasyon süreci başladığında şişeye su contası takın veya eski usul tıbbi eldiven giyip parmaklarınıza bir veya iki delik açın ve 25-30 gün fermantasyona bırakın.

Bir ay sonra, wort dikkatlice süzülür. Kağıt hamuru iyice sıkılmalı ve şıra ince bir elek kullanılarak birkaç kez süzülmelidir. Şimdi şarap temiz bir kaba (tercihen cam) dökülür, kapatılır ve daha fazla infüzyon için karanlık, serin bir odaya yerleştirilir. 2-3 ay içerisinde lezzetli erik şarabının tadına bakabileceksiniz.

Şarap ne kadar uzun süre beklerse o kadar lezzetli ve zengin olur. Erik şarabının inanılmaz bir aroması ve hoş bir tadı var, tarife göre mutlaka deneyin, mağazadan satın alamazsınız! Diğer meyve ve meyvelerden yapılan şaraplarda ise erik belirgin bir şekilde öne çıkıyor.