Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  İnsanlarda egzama/ Haşlanmış sütlü pandispanya kreması. Pandispanya kreması - tereyağı, tereyağı, muhallebi veya lorlu kek yapmak için adım adım tarifler

Haşlanmış sütlü pandispanya kreması. Pandispanya kreması - tereyağı, tereyağı, muhallebi veya lorlu kek yapmak için adım adım tarifler

Ama hangi kremin buna uygun olduğunu bilmiyor musunuz? Dünyada 1000'den fazla tarif var Çeşitli seçenekler kekler için böyle bir fırça.

Çeşitli malzemeler eklenerek lezzetli bir bisküvi kreması elde edilir. ek bileşenler(örneğin ekşi krema veya yoğunlaştırılmış süt). Pişirme seçenekleri aşağıda sunulmuştur.

Bu tarif birçok deneyimli ev hanımı tarafından bilinmektedir. Hazırlanması kolaydır ve onunla kaplanmış pandispanyaların eşsiz bir tada sahip olduğu ortaya çıkar. Böyle bir kremin bileşenlerine gelince, her ev hanımının mutfağında bulunur.

Neye ihtiyacınız olacak?

  • Üç yumurtanın sarısı
  • un (bir çay kaşığı)
  • yarım bardak normal kesilmiş krema (tercihen köy kreması)
  • kremayla aynı miktarda şeker
  • vanilin (tadına göre)
  • yarım standart çubuk tereyağı (yaklaşık 145 gr)

Hazırlık

Bu lezzetli yemeği hazırlamak için yumurtaları alıp sarılarını beyazlarından ayırmanız gerekiyor. İkincisi, başka bir yemek için buzdolabına konabilir ve sarısı, daha önce toz şekerle birleştirilen unla iyice öğütülmelidir.

Kütlenin öyle bir kıvamını elde etmeniz gerekiyor ki, içinde tek bir şeker tanesi veya un parçası kalmayacak.

Karışım homojen hale geldiğinde, pandispanyaları kaplamak için gelecekteki krema kısık ateşte konulmalıdır. Aynı zamanda sürekli karıştırmayı da unutmayın.

Kütle tutarlı olarak kalın ekşi kremaya benzemelidir. Isıyı artıramazsınız, aksi takdirde kremayı fazla pişirebilirsiniz.

Bir sonraki adım tereyağını küçük küpler halinde kesmektir. Bunu yapmadan önce ılık bir yerde yumuşayana kadar bekletilmelidir.

Artık ocaktan alınan yağı dikkatlice yağın içine dökmeniz gerekiyor. Karışım iyice karıştırılır ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çırpma teli veya çatalla çırpılır.

Bundan sonra kütleye az miktarda vanilin eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Ev hanımı, bu malzemenin pandispanya kremasına azar azar eklenmesi gerektiğini unutmamalıdır. Aksi halde acı olacaktır.

Bu krema tarifi sadece pandispanyaları kaplamak için değil, aynı zamanda muhallebi eklerleri veya diğer hamur işlerini doldurmak için de mükemmeldir.

Çikolata

Çikolata tabakası olan pandispanya hayranları bu tarifi takdir edeceklerdir. Bu, birkaç dakika içinde basit kekleri herhangi bir tatil masasının dekorasyonuna dönüştürebilen klasik bir krema versiyonudur.

Ek olarak, böylesine lezzetli bir krema, çikolata kremasının yerine geçecek değerli bir alternatif olacaktır. Ve bunu hazırlamak için fazla bir şeye ihtiyacınız yok.

Neye ihtiyacınız olacak?

  • 0,5 kg çikolata (en az %70 kakao çekirdeği)
  • yarım normal bardak güçlü demleme
  • tatmak için portakal kabuğu rendesi (limon kabuğu rendesi kullanırsanız tadı o kadar ilginç olmayacaktır)

Hazırlık

  1. Çikolatanın su banyosunda eritilmesi gerekiyor.
  2. Meyve veya başka katkı maddeleri içermeyen normal çay yapraklarını alın ve güçlü bir çay demleyin. Çay, 20 dakika boyunca koyu kahverengi bir renk görünene kadar demlenmelidir. Bundan sonra, sıvı bir süzgeçten geçirilmeli ve iyice karıştırılarak ince, temiz bir akış halinde eritilmiş çikolatanın içine dökülmelidir. Çayın süzülmesin diye bazı ev hanımları poşet çay demliyor. Bu, kremayı hazırlamak için gereken süreyi azaltacaktır.
  3. Ortaya çıkan kütleyi bir çırpma teli veya karıştırıcı kullanarak çırpın. Tadına göre az miktarda portakal kabuğu rendesi ekleyin. Bu bileşen kremaya unutulmaz bir aroma verecektir.

Ortaya çıkan kütle buzdolabında birkaç saat bekletilmelidir. Bu kalınlaşmasına yardımcı olacaktır.

Süzme peynir ve kremadan

Bu tarif belki de hazırlaması en kolay tariflerden biridir ve en deneyimsiz ev hanımı bile bunu yapabilir. Böyle bir kütlenin tatlı ve ekşi hassas tadı, ona eklenerek elde edilir.

Neye ihtiyacınız olacak?

  • Süzme peynir (yağ içeriği ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir)
  • normal yüzlü bir bardak taze krema
  • biraz şeker (tadına göre)
  • bıçağın ucundaki vanilin (isteğe bağlı)

Hazırlık

Paketteki süzme peyniri ayrı bir kaseye koyun. Çatalla iyice ezin. Topak olmadığından emin olun.

Eğer kaldıysa pişirmenin bir sonraki aşamasında kolaylıkla çıkarılabilir. Kremayı alıp dikkatlice içine dökün. Düzgün kıvamda kalın bir kütle elde etmelisiniz.

Bu krema türü keklerin üzerine yayılmamalıdır. Böyle bir sorun ortaya çıkarsa, düzeltmek için biraz süzme peynir ekleyebilirsiniz.

Bu bileşenin de iyi bir şekilde püre haline getirilmesi gerekir. Daha sonra paket üzerinde belirtilen dozajı aşmayacak şekilde vanilin (tadına bakın) ve toz şeker ekleyin.

Son bileşeni pudra şekeri ile değiştirirseniz lor kremasının tadı daha hassas olacaktır. Eğer çok tatlı keklerden hoşlanmıyorsanız hiç eklemenize gerek yok.

Bundan sonra karışım tekrar iyice karıştırılmalı ve yarım saat buzdolabında bekletilmelidir.

Bu kremayı bisküvi hamurlu kekleri kaplamanın yanı sıra kurabiye sepetlerini doldurmak, choux böreklerini doldurmak ve ayrı bir krema olarak da kullanabilirsiniz.

Lor kremasının nasıl yapılacağına dair videoyu izleyebilirsiniz:

Ekşi krema

Yaratmak için mükemmel kek Pandispanya için biraz ilham ve lezzetli ekşi kremaya ihtiyacınız olacak.

Neye ihtiyacınız olacak?

  • İki tam yüzlü bardak ekşi krema
  • normal yönlü bir bardak şeker
  • krema koyulaştırıcının standart poşeti
  • vanilin (tadına göre)

Hazırlık

Ekşi kremayı ayrı bir kaba dökün ve içine şeker dökün. Kütle homojen olana kadar iyice karıştırın (şeker taneleri iyice çözülmelidir). Bundan sonra vanilin ekleyebilirsiniz (acı olmasın diye çok fazla ekleyemezsiniz).

Bir sonraki aşamada kremler için özel bir koyulaştırıcı ekleyin ve elde edilen karışımı çırpın. Yoğun kıvamda kalın bir kütle elde etmelisiniz. Daha sonra ekşi kremanın daha da kalınlaşması için birkaç saat buzdolabına konulması gerekir.

Daha sonra ayrılan zaman Pandispanya keklerini kaplayabilirsiniz. Ayrıca bu krema, meyve sepetlerini doldurmak için de harikadır. kısa hamurlu pasta, kremalı kekler veya sadece ekmeğin üzerine sürülmek üzere.

Kıvam artırıcıya gelince, eğer hazırlıkta sıradan köy ev yapımı ekşi krema kullanılmışsa, böyle bir bileşen kullanılamaz, sünger fırça yine de yayılmayacaktır. Ancak bu yalnızca ekşi kremanın kıvamı çok kalınsa geçerlidir.

Kremayla yapılmış, portakal kabuğu rendesi eklenmiş

Krema yardımıyla çok lezzetli bir tane hazırlayabilirsiniz, bu da bisküvi hamurlu kekleri katmanlamak için iyidir. Narin bir tada sahip böylesine tatlı bir hava kütlesi, özellikle pastanın üstünde güzel görünecek.

Bu krema yarım saat içinde hazırlanır ve az malzeme gerektirir. Ayrıca bu karışım, sepetleri kısa hamurlu hamur işlerine dayalı meyve parçalarıyla doldurmak için de kullanılabilir. Bileşime dahil edilen portakal kabuğu rendesi, kremanın tadına hoş bir renk verir.

Neye ihtiyacınız olacak?

  • Bir bardak normal kesilmiş krema (ülke kremasından daha iyi)
  • yarım bardak pudra şekeri (şekerle değiştirilebilir, ancak ilk seçenek tercih edilir)
  • standart jelatin poşeti
  • bıçağın ucunda vanilin (tadına göre)
  • ¼ kısım kesilmiş bardak su

Hazırlık

  1. Kremayı ayrı bir kaba dökün ve bir karıştırıcıyla veya çırpma teli ile kalın bir köpük haline gelinceye kadar iyice çırpın.
  2. Şeker-krema karışımını bir karıştırıcıyla sürekli çırparken, ince bir akıntıya şeker ekleyin.
  3. İstenirse vanilya kabuğu rendesi ekleyin. Acıyı önlemek için hiçbir durumda bu bileşenin dozajını aşmamalısınız.
  4. Ayrı bir kapta jelatini suya batırın. Yaklaşık 20 dakika içinde şişmesi gerekir. Bundan sonra ateşte kaynatmanız ve tamamen soğumasını beklemeniz gerekir. Şişmiş tüm jelatin tanelerinin suda çözülmesi gerekir.
  5. Bu bileşen soğuduktan sonra kremsi bazla karıştırılmalı ve ardından bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpılmalıdır.

Krema tamamen hazır olduğunda kekleri hemen kaplamaları gerekir. Bu işlem gereklidir çünkü bu kütledeki jelatin onu çok fazla kalınlaştıracaktır.

Yoğunlaştırılmış süt ile

Yoğunlaştırılmış süt bazlı kremlerin tadı ekşi krema ile yapılanlardan daha düşük değildir.

Oldukça çabuk pişiyorlar ve böyle bir tarif için gerekli olan ürünleri her ev hanımının mutfağında bulmak kolaydır.

Neye ihtiyacınız olacak?

  • Bir standart paket tereyağı
  • konyak (rom ile değiştirebilirsiniz)
  • 4 yemek kaşığı. kaşık pudra şekeri
  • yarım bardak yoğunlaştırılmış süt
  • iki tavuk yumurtasının sarısı

Hazırlık

Bu lezzetli bisküvi kremasını yoğunlaştırılmış sütle hazırlamaya başlamadan önce öncelikle tereyağını yumuşatmanız gerekir. İstenilen kıvamı alabilmesi için mikrodalgada bir dakika kadar bekletmeli veya ılık bir yerde bekletmelisiniz.

Bu ürün istenilen kıvama geldikten sonra çatal veya çırpıcı yardımıyla pudra şekeri ile karıştırılır. Bir sonraki adım yumurtaları kırmak ve sarılarını beyazlarından ayırmaktır. Yumurta sarısı ve yoğunlaştırılmış süt ayrı bir kapta iyice çırpılmalıdır.

Pişirmenin en sonunda çırpılmış kütleye yarım çay kaşığı konyak ekleyin. Bu bileşen olmadan da yapabilirsiniz.

Bu tür kremanın pastanın üzerine sürülmesinin yanı sıra, üzerine "Ballı kek" kurabiyesi de eklenebilir. Ayrıca bazı ev hanımları muhallebi keklerini bununla dolduruyor.

Bisküvi kreması yapmak için küçük püf noktaları

Pandispanya kaplama kremlerinden herhangi birini hazırlamak için deneyimli ev hanımlarının mutfaklarında uzun süredir kullandığı aşağıdaki kurallara uymanız gerekir. Ancak bu durumda emprenye ideal kıvama ve yapıya sahip olabilir:

  • Yukarıda sıralanan kremlerden herhangi birini hazırlamadan önce, buzdolabındaki tüm malzemeleri çıkardığınızdan emin olun. Bu yumurta, ekşi krema vb. için geçerlidir. Oda sıcaklığına gelmeleri için bir süre beklemeleri gerekir. Ancak bu durumda krem ​​​​mükemmel olacaktır.
  • Eğer dekorasyon yapmanız gerekiyorsa özel eklentiler kullanın. Ayrıca bir kaşık veya silikon fırça kullanarak pandispanyaları kremayla kaplayabilir ve üstünü şekerlenmiş meyve veya fındık parçalarıyla (badem, ceviz, kavrulmuş fıstık vb.) süsleyebilirsiniz.
  • Kremin tam olarak gerektiği gibi çıkması için talimatlara tam olarak uygun şekilde hazırlanması gerekir. Bunu yapmak için, tüm içerik miktarına uyduğunuzdan emin olun.
  • Daha sulu kekler elde etmek için bisküvi hamurlu kekler şurupla ıslatılır ve bu da özel bir silikon fırça kullanılarak kısa bir süre önce uygulanır. Şurup yoksa, suyla hafifçe seyreltilmiş tatlı şurupla değiştirebilirsiniz.

Bu basit ipuçları, ailenizi en lezzetli pandispanyayla memnun etmek için ideal krema kıvamını elde etmenize yardımcı olacaktır.

Bisküvi belki de tatlı oluşturmak için en basit ve en çok yönlü pişmiş üründür. Kekler ve hamur işleri pandispanya katmanlarından birleştirilir ve rulolar ince pandispanya hamuru katmanlarından yuvarlanır. Evet ve normal olarak pişirilir hızlı düzeltme Bir bisküvi herhangi bir çay partisini süsleyebilir.

Krema her tatlının en lezzetli kısmıdır. Bisküvi hamurunu ıslatarak ekstra tatlılık ve özel tatla doldurur. Kremalı kuru pandispanya daha yumuşak ve yumuşak hale gelir, tatlıları sadece krema karışımlarıyla doldurmakla kalmaz, aynı zamanda süsleyebilirsiniz. Çoğu zaman özel bir tarife göre hazırlanan kremler, mastik ile süslenmeden önce keklerin yüzeyini hazırlamak için kullanılır.

Seçim en fazlasını içeriyor basit tarifler kendi orijinal tatlınızı hızlı bir şekilde oluşturabileceğiniz bisküvi kremaları.

Bisküviler için basit kremaların hazırlanmasında genel prensipler

Bisküvi kreması için birçok karmaşık ve basit seçenek vardır. Doğru seçilmiş bir tarif hiçbir şekilde her şey değildir. Kremayı lezzetli, kabarık ve homojen hale getirmek için temel gereksinimlere uymalısınız. Krema için tüm ürünler son derece taze ve kaliteli olmalıdır. Teknolojiye sıkı bağlılık ve önerilen sıcaklık rejimi, aynı zamanda zorunludur.

Proteinli kremler. Kremsi kütleye maruz kalmadığından ısı tedavisi yumurta kabuğundaki kirin iyice yıkanması tavsiye edilir ılık su ve bunu yapmanın en iyi yolu soda kullanmaktır. Yumurta sarısını tutan filme zarar vermemeye çalışarak kabuğu dikkatlice kırmalısınız - en küçük miktarı bile beyazların içine girerse yüksek kaliteli çırpmayı engelleyecektir.

Muhallebiler. Böyle kremsi bir kütlenin tabanı emaye olmayan bir tavada hazırlanmalı ve kabın çift dipli olması tavsiye edilir. Karıştırmak için uzun saplı bir tahta kaşık kullanılması tavsiye edilir. Soğutmadan önce sıcak bazın veya hazır kremanın yüzeyine taze pudra şekeri hafifçe serpilmeli veya filmle kaplanmalıdır. Bu yapılmazsa yüzey aşınacak ve kuru bir film (kabuk) ile kaplanacaktır.

Yağ kremleri. Tereyağı ile hazırlanır. Mümkün olan en yüksek yağ içeriği yüzdesine sahip ve yüksek kalitede olmalıdır. Aksi takdirde çırpma sırasında ayrılabilir. Tereyağını kullanmadan önce yumuşaması için bir süre sıcak tutmayı unutmayın.

Tereyağlı kremalar. Kremanın çeşitli katkı maddeleri ile çırpılmasıyla hazırlanır. Temel gereksinim, yüksek kaliteli, yağlı,% 35 krema kullanılmasıdır. Yağ içeriği azaltılmış bir ürün kullanıldığında krem ​​sıvı hale gelecektir.

Ekşi krema. Pişirme prensibi teknolojiye benzer tereyağlı krema. Ana ürünün gereksinimleri aynıdır - tazelik, kalite, yüksek yağ içeriği. Bu gösterge ne kadar yüksek olursa krem ​​o kadar kalın ve stabil olur.

Lor kreması. Yüzde hiç yağ yok özel önem. Ana gereksinimler, süzme peynirin kalitesi ve tanecikliliğidir. Kuru olmayan, elastik bir ürün alınması tavsiye edilir.

Herhangi bir kremayı çırpma işlemi yavaş yavaş gerçekleşmelidir. Başlangıçta karıştırıcının minimum hızını kullanın. Hız kademeli olarak artırılmalıdır. Krema bazlı krema çırpma işlemindeyseniz veya fermente süt ürünleri pıhtılaşma meydana geldiğinde, kütle gazlı bezle kaplı bir elek üzerine yerleştirilir. Yalnızca tüm sıvı kaybolduğunda tekrar dövmeyi deneyin.

Basit bisküvi kremalarına her türlü aroma katkı maddesini ekleyebilirsiniz. Vanilya, meyveler, çikolata, kakao, doğranmış narenciye kabuğu rendesi, fındık olabilir. Renklendirmek için meyve veya sebze suyu veya fabrikada üretilen gıda boyasını kullanabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış sütlü pandispanya için basit muhallebi

İçindekiler:

Beyaz çikolata barı – 100 gr;

Bir çay kaşığı vanilya şekeri;

İki kaşık normal süt;

180 gr. tereyağı, tercihen %72 tereyağı;

300 gr. bütün yoğunlaştırılmış süt.

Pişirme metodu:

1. Çikolatayı parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Tereyağının üçte birini ekleyin ve bir su banyosuna koyun. Karıştırarak, eritilmiş tereyağında çikolata tamamen eriyene kadar ısıtın.

2. Tereyağ kütlesine normal sütü dökün ve 2 dakika boyunca karıştırarak ısıtmaya devam edin. Banyodan çıkarın ve soğuması için beş dakika bekletin.

3. Ayrı bir kapta kalan tereyağını yoğunlaştırılmış sütle pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Soğutulmuş tereyağı kütlesini, vanilyayı ekleyin - bir karıştırıcıyla iyice karıştırın.

Basit bisküvi kreması: çikolatalı ganaj tarifi

İçindekiler:

Yağ içeriği en az %22 – 400 ml olan krema;

Kremalı, doğal, kaliteli tereyağı – 50 g;

450 gram %96 çikolata.

Pişirme metodu:

1. Çikolatayı karelere bölün, bıçakla daha küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun.

2. Kremayı orta ateşte ısıtın. Kaynatmayın; ilk kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz - kaynama belirtileri - kremayı ocaktan alın ve çikolatanın içine dökün. İki dakika bekletin.

3. Kremin sıcaklığını izleyin. Sıcak değillerse, kurtulması imkansız olan çikolata topakları görünecektir. Ganajın süzülmesi gerekecek.

4. Kremanın içinde eritilmiş çikolataya yumuşatılmış tereyağını ekleyin ve her şeyi bir mikser ile iyice karıştırın.

5. Çikolatalı ganaj hazır. Gerektiğinde pastanın yüzeyini kaplamak için hemen kullanılabilir. Kekleri dondurmak için ganajı yarım saat buzdolabına koyun - daha yoğun ve yumuşak hale gelecektir.

Karamel aromalı kremalı sade bisküvi kreması

İçindekiler:

Rafine edilmemiş şeker – 200 gr.;

150 gr. dondurulmuş ev yapımı krema veya tereyağı;

Sıvı krema, yağ içeriği %22'den az olmayan – 300 ml;

Şekerli vanilin.

Pişirme metodu:

1. Şekeri kalın duvarlı bir tencerenin tabanına eşit şekilde dağıtın. Kabı kısık ateşte yerleştirin. Karıştırın, ısıtın, kristallerin tamamen erimesini bekleyin, ardından şurup güzel kahverengimsi bir renk elde edecek şekilde biraz daha kaynatın.

2. Aynı zamanda kremayı minimum sıcaklıkta ısıtın.

3. Şeker şurubunu aktif olarak karıştırırken sıcak kremayı ince bir akıntıyla içine dökün. Karamel parçaları oluşabilir, ısınmayı bırakmayın, kendiliğinden eriyecektir.

4. Kremsi kütle kalınlaşmaya başladığında tencereyi ocaktan alın ve içindekileri bir kaseye dökün. Hafifçe soğutun, ardından süzün ve bir süre soğukta bekletin. Kıvamı koyu bir sos kıvamına gelince çıkarın.

5. Ayrı bir kapta yumuşatılmış tereyağını parlaklaşana kadar çırpın. Daha sonra çırpmayı bırakmadan karamel kütlesini birer birer çay kaşığı ekleyin.

6. Bu krema sadece pandispanyaları kaplamak için değil, aynı zamanda hazır tatlıları süslemek için de kullanılabilir. Soğuyan krema şeklini iyi korur ve uzun süre kapalı alanda bırakıldığında akmaz.

Ekşi krema ve tereyağından yapılan basit pandispanya kreması

İçindekiler:

Ev yapımı, koyulaştırılmamış ekşi krema – 200 gr. (fabrikayı %30 oranında alabilirsiniz);

Yarım bardak şeker;

200 gramlık paket yüksek yağlı tereyağı.

Pişirme metodu:

1. Tereyağını buzdolabından önceden çıkarın. Oda sıcaklığına geldikten sonra ince dilimler halinde kesip ekşi kremaya ekleyin.

2. Yavaş yavaş şeker ekleyerek ekşi kremayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın. Sonuç yayılmayan, kabarık bir kütle olmalıdır.

3. Bisküviye uygulamadan önce ekşi kremayı buzdolabında soğutduğunuzdan emin olun.

Sakız altında beyazlar üzerine basit bisküvi kreması

İçindekiler:

Sekiz protein;

Yarım kilo tatlı tereyağı;

400 gr. şeker.

Pişirme metodu:

1. Beyazları bir tutam tuzla kabarıncaya kadar çırpın. Bu süreçte proteinlere yavaş yavaş şeker ekleyin.

2. Ortaya çıkan hava kütlesini bir su banyosuna yerleştirin. Çırpma sırasında hafifçe ısıtın (30 dereceye kadar). Daha sonra ocaktan alın ve bir çeyrek saat daha çırpmaya devam edin.

3. Tereyağını ayrı ayrı çırpın ve karışımı beyazlara aktarın. Bir karıştırıcı kullanarak homojenlik elde ederiz protein kremi.

4. Bir tatlıyı sakızla süslemeyi planlıyorsanız, krem, bir tatlıyı kaplamak için çok uygundur. Mücevher böyle bir yüzeyle temas ettiğinde erimez veya aşağı kaymaz.

Pandispanya için basit çikolatalı krema: kakaolu tarif

İçindekiler:

Yarım litre süt;

90 gram nişasta;

İki kaşık kakao tozu;

Yarım bardak şeker;

Tereyağı, %72, sıvı yağ – 30 gr.;

1 gram vanilya tozu.

Pişirme metodu:

1. Emaye olmayan büyük bir tencereye 300 ml sütü dökün ve kısık ateşte koyun. Isıttıktan sonra süte kakao, bir tutam ince tuz ve şeker ekleyin. Kıyılmış tereyağını ekleyin ve iyice karıştırın. Kaynatın, ardından yaklaşık üç dakika daha kısık ateşte pişirmeye devam edin. Krema tabanını sürekli karıştırın; yanabilir.

2. Nişastayı kalan soğuk sütte çözün. Sıcak karışımı yoğun bir şekilde karıştırarak, nişasta karışımını ince bir akıntıya dökün, koyulaştırıcı kremayı kaynatın ve hemen ocaktan alın.

3. Biraz soğumaya bıraktıktan sonra çikolatalı kremaya vanilyayı ekleyin. Kremsi kütlenin yüzeyini filmle kaplayarak tamamen soğuyana kadar bırakın.

Mascarpone ile pandispanya için basit krema

İçindekiler:

Yağ, %33, krema – 300 ml;

250 gr. peynir, Mascarpone çeşidi;

Beş yemek kaşığı şeker (125 gram).

Pişirme metodu:

1. Krema paketini buzdolabının genel bölmesinden dondurucuya çeyrek saat kadar taşıyın.

2. Soğuduktan sonra kremayı temiz bir kaseye dökün, şekeri ekleyip çırpın.

3. Maksimum hıza geçmekten kaçınmaya çalışarak süreci dikkatle izliyoruz. Kremayı kuvvetlice çırparsanız hızla tereyağına dönüşebilir.

4. Kabarık bir kütle elde ettikten sonra mascarpone ekleyin ve bir karıştırıcı kullanarak peyniri kremalı bazla yavaşça karıştırın.

Kiraz aromalı koyu süzme peynirli bisküvi için basit krema

İçindekiler:

Tahılsız %9 süzme peynir – 300 gr.;

Küçük limon;

Yarım litre %22 krema;

20 gr. anında (granüllenmiş) jelatin;

Pudra şekeri – 125 gr. (5 yemek kaşığı);

Vişne suyu – 70 ml;

300 gr. çekirdekleri çıkarılmış kirazlar

Pişirme metodu:

1. Krema için taze, dondurulmuş veya konserve alabilirsiniz. kendi suyu kirazlar. Dondurulmuş meyveler önceden havada çözülür. oda sıcaklığı, taze kirazların çekirdeklerini çıkarın.

2. Jelatini tamamen kaplayacak şekilde ılık suyla doldurun ve istenilen ana kadar bırakın. Granüller iyice şişmelidir.

3. Limonun üzerine kaynar su dökün ve silerek kurulayın. İnce bir rende kullanarak narenciyenin kabuğunu kazıyın, ardından meyveyi kesin ve suyunu sıkın. Kalan posayı filtreliyoruz ve içinde sıkışan tohumları çıkarıyoruz.

4. Soğutulmuş kremayı kabarıncaya kadar çırpın.

5. Süzme peynirini ince bir metal elek kullanarak öğütün. Pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.

6. Lor kütlesinden üç yemek kaşığı ayırın, jelatinle karıştırın ve geri koyarak karıştırın. Limon kabuğu rendesini ekleyip dökün vişne suyu, taze sıkılmış narenciye suyunu ve bir blender ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Mikser kullanabilirsiniz.

7. Çırpılmış kremayı elde edilen krema tabanına yavaşça katlayın. Hazırlanan kremanın üçte birini bir kenara koyun ve kalan krema kütlesini kirazlarla karıştırın.

8. Bisküvili kekleri kremalı çileklerle kaplayın, tatlının yanlarını ve üstünü kirazsız olanla kaplayın.

Basit bisküvi kremaları hazırlamanın püf noktaları - faydalı ipuçları

Kremayı çırpmak sıkıcıdır. Bir mikser veya blender, işlemi önemli ölçüde hızlandırmaya ve kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır.

Kremayı hazırlamak için alüminyum kaplar kullanmamalısınız. Kremsi kütle karakteristik bir metalik tat kazanabilir ve koyulaşabilir. Krema kütlesini çırpmak için en iyi kaplar cam kaplardır.

Yağı sıcak tutmayın. Biraz yumuşamalı, erimemeli. Yağ parlamaya ve yüzmeye başlarsa, biraz sertleşmesi için buzdolabına geri koyun.

Tereyağını önceden buzdolabından çıkarmayı unuttuysanız, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yağ hızla yumuşayacak ve sadece beş dakika içinde ondan krema hazırlamak mümkün olacak.

12 en iyi tarifler bisküvi kreması

Pandispanyanın başarısı sadece pandispanyanın ne kadar iyi olduğuna bağlı değildir. Pandispanyanın kreması önemli bir rol oynar. Pastanızı enfes, narin ve benzersiz kılacak olan dolgudur ve tüm bisküviye vurgu katacaktır. Bu arada, pandispanyaları kendiniz pişirebilirsiniz (bu durumda kek çok daha lezzetli olur) veya hazır olanları satın alabilirsiniz. Şimdi sizlere pandispanya için ne tür kremalar hazırladığımı anlatmak istiyorum.

Pandispanya için protein kreması

İçindekiler:

  • 10 yumurta akı
  • 2 yemek kaşığı. Sahra
  • 2 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt
  • 20 gr. Jelatin
  • 1 çay kaşığı vanilya
  • 150ml. su
  1. Bu benim en sevdiğim kremlerden biri, yumuşak, lezzetli ve hazırlanması çok hızlı. Ayrıca tereyağlı kremanın tadı kuru erik veya reçel ile birleştirilerek değiştirilebilir. Sizlere tereyağlı kremanın nasıl hazırlanacağını ve eşsiz kuru erik vurgusuyla dolgunun nasıl yapılacağını anlatmak istiyorum.
  2. Kek dolgusunun lezzetli olması için kuru eriklerin bir gece önceden ıslatılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için kuru erik alın ve çukurları çıkarın. Bir bıçak veya mutfak makası kullanarak kuru erikleri doğrayın.
  3. Kıyılmış posayı Amaretto likörü veya başka bir meyve likörü ile dökün. Çocuk kekleri için dolgu hazırlıyorsanız, kekteki alkol hiç hissedilmese de likörü tatlı şurup veya sadece suyla değiştirmek daha iyidir.
  4. Kuru erikleri bir gece boyunca demlemek için buzdolabına koyun.
  5. Ertesi gün şişmiş kuru erikleri ve likörü bir karıştırıcıda öğütün. Pürüzsüz olana kadar öğütmek hiç gerekli değildir. Kütle küçük kuru erik parçaları içerebilir ve kıvamı çok yoğun olmayan reçellere benzemelidir. Yeterli sıvı yoksa biraz daha likör veya sadece tatlı şurup ekleyin.
  6. Ayrı olarak, soğutulmuş kremayı temiz bir kapta çırpın. Krema, bir karıştırıcı kullanılarak veya uzun süredir kanıtlanmış bir yöntemle - elle çırpılabilir. En düşük hızda çırpmaya başlayın, yavaş yavaş şekeri ekleyin. Stabil bir krem ​​elde edilene kadar çırpın.
  7. Dolgu malzemeleri - çırpılmış krema ve kuru erik hazır. Şimdi bizi en ilginç şey bekliyor - pandispanyayı birleştireceğiz.
  8. Kekin ilk katını pasta tabağına veya büyük bir tabağa yerleştirin. Kuru erik kütlesi ile yağlayın ve üzerine çırpılmış kremanın 1/3'ünü uygulayın.
  9. İkinci kek katmanını yerleştirin, üzerine kuru erik ve kremayla yağlayın. Üçüncü pasta için tüm işlemleri tekrarlıyoruz.
  10. Uzun bir bıçak kullanarak kremanın yüzeyini düzeltin, böylece pandispanya pürüzsüz ve güzel olur. Pastayı şekerlenmiş meyvelerle süsleyin veya taze meyve, yanlarına rendelenmiş çikolata serpin.
  11. İşte bu kadar, eşsiz pandispanyamız hazır. Biraz ıslanması için birkaç saat buzdolabına koyuyoruz. Kremalı ve ahududu reçelli pandispanya yaparsanız çok lezzetli oluyor. Mutlaka deneyin!

Kakaolu pandispanya için tereyağı kreması

  • İçindekiler:
  • 2 yemek kaşığı. şeker veya pudra şekeri
  • 500 ml. krema %25-30 yağ
  • 3 yemek kaşığı. kakao
  1. Sade tereyağlı krema ve kakaolu tereyağlı krema, herhangi bir pandispanya için mükemmel bir kombinasyondur. Bu iki krem ​​yapı olarak aynı fakat tat ve renk bakımından farklı olup, oynamanıza ve farklı etkiler elde etmenize olanak sağlar.
  2. Kakaolu tereyağlı krema elde etmek için öncelikle soğuyan kremaya kakaoyu ekleyin. Karıştırın ve tadın. Saf kakaonun artık çok nadir bulunması ve esas olarak şeker ve diğer katkı maddeleri içeren kakao tozunun satılması nedeniyle, kakao miktarının ayarlanması gerekecektir. Kakaonun tadı zayıfsa istenilen sonuç elde edilene kadar biraz daha kakao ekleyin.
  3. Kremayı düşük hızda çırpmaya başlayın. Bir çerçeve karıştırıcı kullanıyoruz. Yavaş yavaş şeker ekleyin.
  4. Yeterince alana kadar çırpın kalın krem. Kakaolu tereyağlı krema normal tereyağlı kremadan çok daha hızlı çırpılır, bu nedenle aşırıya kaçmamak önemlidir. İçinde tereyağı parçacıkları oluşmaya başlayan ve peynir altı suyu ayrılmaya başlayan krema artık kek için uygun değildir.
  5. Kekleri bitmiş kremayla yağlayın, önce tatlı şurup veya liköre batırmayı unutmayın.
  6. Bisküvimizi mutfak şırıngası kullanarak süslüyoruz.

Pandispanya için çikolata sosu

  • İçindekiler:
  • 150 gr. bitter çikolata
  • 150ml. krem
  1. Bu, aklınıza gelebilecek en basit ve en hızlı pandispanya kremasıdır ve en önemlisi, arızalara karşı güvenlidir, neredeyse her zaman ortaya çıkar. Bu arada çok da lezzetli, normal ve çikolatalı pandispanyanın yanına çok yakışıyor. Bu çikolatalı kremayı yapmak için ihtiyacınız olan tek şey çikolata ve kremadır. Krema yoksa, süt ve bir parça tereyağı bunların yerini mükemmel bir şekilde alacaktır.
  2. Bu yüzden kremayı (100 ml süt ve 50 gram tereyağı) kaynatın. Kaynatmaya gerek yok, kaynatıp altını kapatmanız yeterli.
  3. Karıştırırken çikolata parçalarını sıcak kremanın içinde eritin. Sonuç olarak, hızla kalınlaşan çok güzel ve lezzetli bir krema elde ediyoruz.
  4. Pandispanyanın katmanlarını bu çikolatalı kremayla yağlayıp, pastayı süsleyip buzdolabına saklıyoruz.
  5. Çikolatalı kremanın (sır) nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla ayrıntı için adım adım tarifi okuyun. çikolata sosu.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek kreması

  • İçindekiler:
  • 200 gr. tereyağı
  • 200 gr. yoğunlaştırılmış süt
  • 1 paket vanilya şekeri
  • 3 yemek kaşığı. l. likör (isteğe bağlı)
  1. Ancak bu yoğunlaştırılmış süt kreması, krema ve çikolatanın ya büyük bir lüks ya da büyük bir kıtlık olduğu uzak Sovyet zamanlarından herkes tarafından iyi bilinir, ancak bu tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt kreması tam da budur: hızlı, uygun fiyatlı ve güvenilir! Margarinden bile her zaman işe yarar, ancak margarin kullanılmasını önermiyorum, aksi takdirde tadı margarin gibi olur))).
  2. Bu nedenle oda sıcaklığına kadar ısıtılan tereyağını mikserle çırpın.
  3. Mikseri kapatmadan yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş dökün.
  4. Pasta kremasının tadını daha zengin hale getirmek için biraz likör ekleyebilirsiniz.
  5. Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağından lezzetli bir kek kremasının nasıl hazırlanacağı hakkında daha fazla bilgi için adım adım tarife bakın.
  • İçindekiler:
  • 250 gr. tereyağı
  • 1 yemek kaşığı. Sahra
  • 1 yemek kaşığı. süt
  • 2 yumurta
  • vanilya
  • konyak
  1. Çok narin ve lezzetli bir krema, iki bileşenden oluşur: muhallebi kısmı ve tereyağı kısmı. Hazırlanması zor değildir ancak tarifin tutarlı bir şekilde uygulanmasını gerektirir. Bisküvi ve diğer keklerde kullanılır, Kiev kekinin ana kremasıdır. Haydi bakalım
  • İçindekiler:
  • 200 gr. tereyağı
  • 4 yemek kaşığı. toz şeker
  • 4 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt
  • kakao
  • konyak
  1. Mükemmel krem, şeklini iyi korur, hem pandispanyaları doldurmak hem de pastanın yüzeyini düzleştirmek için uygundur. Ayrıca pasta dekorasyonunda da kullanılır, işlenmesi kolaydır. Çikolatalı kremanın adım adım tarifine göz atın.
  • İçindekiler:
  • 130 gr. süt
  • 100 gr. tereyağı
  • 2 yumurta sarısı
  • 50 gr. Sahra
  • 50 gr. fındıklar
  • 1 paket vanilya
  • 10 gr. nişasta
  1. Süt, yumurta sarısı, şeker, nişasta ve vanilyayı blenderda pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
  2. Bir su banyosunda karışımı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Aynı zamanda karışımı tahta bir spatula ile sürekli karıştırın.
  3. Krema koyulaşınca ince çekilmiş fındıkları ekleyin. Karıştırın ve ocaktan alın. Kremayı iyice soğumaya bırakın.
  4. Tereyağını blenderda çırpın azami hız. Daha sonra tereyağına soğuk kremayı porsiyonlar halinde ekleyin. Karışım homojen hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin.
  5. Islatılmış pandispanyaları fındık kremasıyla yağlayın. Fındık yerine soyulmuş ve rendelenmiş badem veya rendelenmiş ceviz koyabilirsiniz.
  • İçindekiler:
  • 800 gr. tam yağlı ekşi krema
  • 1 yemek kaşığı. şeker veya pudra şekeri
  1. Krema için asidik olmayan taze yağlı ekşi krema alıyoruz. Mikserle çırpmaya başlayın.
  2. Yavaş yavaş pudra şekeri veya şekeri ekleyin. Krema pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
  3. Kekleri ekşi krema ile yayın. Krema, bisküviler ve diğer kekler için, örneğin Ballı kek için kullanılır. Adım adım tarif Ekşi krema Bakmak .

Pandispanya için muhallebi

  • İçindekiler:
  • 5 yumurta
  • 1 bardak şeker
  • 1l. süt
  • 100 gr. tereyağı
  • 2,5 yemek kaşığı. un kaşıkları
  • vanilya
  1. Pandispanya için muhallebi, Napolyon pastası için krema ile aynı şekilde hazırlanır. Sütü kaynatın ve ardından kapatın.
  2. Yumurtaları elle veya bir karıştırıcıda çırpın, şekeri ve unu ekleyin.
  3. Yumurta karışımını 80°C'ye soğutulmuş sütün içine ince bir akıntı halinde dökün. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak kremayı koyulaşana kadar ısıtın. Birkaç dakika kaynatın ve kapatın.
  4. Kremayı biraz soğumaya bırakın, ardından vanilya ve tereyağını ekleyin. Kremayı bir süpürgeyle iyice çırpın. Bisküvili kekleri hazırlanan muhallebi ile yağlayın. .

Pandispanya için çilek kreması

  • İçindekiler:
  • 200 gr çilek
  • 150 gr krema %30 yağlı
  • 80 gr şeker
  • 100 ml. süt
  • 2 yumurta
  • 10 gr jelatin
  1. Sarıları ve şekerin bir kısmını iyice öğütün ve ardından ılık süte dökün. Sürekli karıştırarak karışımı kalınlaşana kadar ısıtın.
  2. Su veya sütle seyreltilmiş jelatini dökün ve yumurta-süt karışımını soğutun.
  3. Kremayı kalan şekerle çırpın, yumurta-süt karışımını ekleyin ve ardından taze çilek püresi veya reçel ekleyin.
  4. Elde edilen çilek kremasını, tercihen tatlı çilek suyuna batırılması gereken pandispanyaları yağlamak için kullanın. Haydi bakalım.

Bisküvi için kahve kreması

  1. Pandispanya için kahve kreması, vanilya kremasıyla aynı prosedüre göre hazırlanır. Tek fark yumurta-süt karışımını hazırlarken 100 ml eklemiyoruz. süt ve 50 ml. Ayrıca 50 gr taze hazırlanmış güçlü doğal kahveyi dökün. Karışımı neredeyse kaynama noktasına getirin, jelatin ekleyin ve ardından soğutun. Soğuyan karışıma çırpılmış kremayı da aynı şekilde ekleyin.

Pandispanya için vanilya kreması

  • İçindekiler:
  • 200 gr krema %30 yağlı
  • 3 yemek kaşığı. Sahra
  • 100 gr süt
  • 2 yumurta sarısı
  • 10 gr jelatin
  • vanilin
  1. Jelatini soğuk su veya sütle ıslatın.
  2. Sarıları ve şekeri emaye bir kapta iyice öğütün ve ardından ılık kaynamış süt ekleyin.
  3. Sürekli karıştırarak karışımı 80°C'ye ısıtın. Karışımı kaynatmayın. Yumurta-süt karışımını jelatinle birleştirin. Jelatin tamamen çözüldükten sonra vanilini ekleyin, iyice karıştırın ve 25°C'ye soğumaya bırakın.
  4. Soğutulmuş kremayı kalın, kabarık bir kütle oluşana kadar bir karıştırıcıyla çırpın.
  5. Çırpılmış kremayı soğutulmuş yumurta-süt karışımıyla birleştirin. Pandispanyaları, herhangi bir tatlı şurup veya likörle önceden ıslattığımız bitmiş kremayla yağlıyoruz.

Not: Bu kremaların her biri ile pandispanya kendine göre lezzetli oluyor. Hangisini seçeceğiniz kişisel zevkinize ve tercihlerinize bağlıdır.

Bu yemekler denemeye değer

İncelemeler ve yorumlar:

Rita11/15/11
Mikser kırılmıştı ve ellerimle çırpamayacak kadar tembeldim, bu yüzden kremayı bir blender ile çırpmaya çalıştım. Kremalı tereyağı olduğu ortaya çıktı, gerçekten atmayın, ben de keklerin üzerine sürdüm. Pasta harika oldu, tarif için teşekkürler ama yeni bir mikser almam gerekecek :)

Maşa 29.05.12
Dolum için kuru erik bir karıştırıcıda hızla öğütülebilir. Üzerine yarım saat kadar kaynar su döküyorum, çekirdeklerini çıkarıyorum, sonra posasını su ile fışkırtıyorum ve işlem tamam.

Evgeniya 07.11.12
Ne zaman son kez Bir mağazadan pasta aldım, bunun çöpe harcadığım son para olduğuna yemin ettim... Ve sözümü tuttum ve pastalarını farklı dolgularla denediğimde artık beni hiçbir şeyle baştan çıkaramazsın mağaza. Teşekkür ederim!

Alyona
Evgeniya, nazik sözleriniz için teşekkür ederim! Ayrıca çırpılmış kremalı pandispanyaları da gerçekten seviyorum ve her yeni bir şey bulduğumda: ya kuru kayısı ya da konserve ananas parçalarıyla doldurmak ya da kekler için orijinal bir emprenye icat etmek. Önemli olan denemek ve orada durmamaktır. Size iyi şanslar ve yaratıcılık diliyorum!

Olya 02/28/13
Kremalı ve kakaolu kremayla pandispanya yaptım. çok lezzetli ve güzel çıktı. Alena, her zaman pandispanyaların ıslatılması gerektiğini yazıyorsun. bunu nasıl yapıyorsunuz ve bir pasta için ne kadar gerekiyor?

Alyona
Olya, yorumun ve güzel sorunun için teşekkür ederim.
Mükemmel pandispanya için emprenye- meyve likörü. Genellikle toplam ağırlığı 400-500 gram olan üç kek için. Ben 100-150 ml kullanıyorum. likör. Amaretto'ya batırılmış bisküvileri gerçekten çok seviyorum. Elinizde likör yoksa 60-70 ml alabilirsiniz. konyak, 90-100 ml olacak şekilde suyla seyreltin. ve tadına şeker ekleyin. Ve kekleri bu konyak şurubuyla ıslatın.
Alkolsüz emprenye için herhangi bir meyve şurubu hazırlayabilirsiniz. Bisküviye kahve tadı vermek için kekler kahveye (doğal şekerli) batırılır. Bir örnek Tiramisu pastasıdır. Kesin emprenye miktarını söylemek imkansızdır; kişisel zevke, keklerin nem içeriğine, ağırlığına vb. bağlıdır.

Ekaterina 03/18/13
Lütfen söyleyin bana, bu kremler pastanın üstünü süslemek için kullanılabilir mi: kenarlar veya çiçekler yapmak için? Kremler şeklini iyi koruyor mu?

Alyona
Listelenen kremlerden Ekaterina, kakaolu veya kakaosuz tereyağı kreması şeklini az çok iyi koruyor. Muhallebi ve diğer formlar iyi tutunmaz; çoğunlukla keklerin arasında kremsi bir tabaka oluşturmak için kullanılırlar. Tereyağlı kremayı daha kalın hale getirmek için krema bir karıştırıcıda çırpılabilir (burada yağ oluşumunu önlemek önemlidir). Sonuç, yağdan daha hafif olan ancak mutfak şırıngası kullanıldığında oldukça iyi uygulanan bir kremdir. Sonuç fotoğraflarımda görülebilir.

Valentina 03.25.13
İlk kez pandispanyaya tereyağlı krema hazırladığımda nasıl kabaracağı konusunda çok endişeliydim. Her şey harika çıktı, misafirler her şeyi kendisinin hazırladığına bile inanmadılar. İyi tarifler için teşekkürler!

Anastasya 24.10.13
Tünaydın. için üzgünüm salak soru, yeni öğreniyorum... Lütfen söyle bana, anladığım kadarıyla, tereyağlı kremalardaki krema sıvı değil, kalın (ev yapımı krema gibi) olmalı?

Alyona
İyi günler Anastasya! Krema taze ve tam yağlı olmalı, yağ içeriği en az %30, tercihen %35 olmalıdır. Basitçe bulaşıklara eklenen, yağ içeriği azaltılmış pişirme kreması, krema için uygun değildir. Ayrıca donmuş veya ekşiliği gelişmiş krema da uygun değildir. Mağazadan krema alıyorum ve her zaman en taze olanı seçiyorum. Taze krema her zaman sıvıdır.
Not: Anastasia, eğer yeni öğreniyorsan, önce sana daha basit kremlerde ustalaşmanı tavsiye ederim, örneğin yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması veya muhallebi.

Anastasya 24.10.13
Alena, ayrıntılı cevabınız ve tavsiyeniz için çok teşekkür ederim. Pandispanya gece boyunca ıslanacak ve yarın yoğunlaştırılmış sütle tereyağlı krema yapacağım. Kremalı olanları yapmak hala biraz korkutucu.

Alyona
Pastanın nasıl çıktığını duymak isterim. Tereyağlı kremaya gelince, özellikle karmaşık bir şey yok. Ancak yine de önce kremayı küçük hacimde yapmayı denemek daha iyidir, böylece öğrenebilirsiniz. Ve tüm incelikleri hissettiğinizde pasta için krema yapabilirsiniz.

Lelya 06.11.13
Bisküvi benim zayıflığımdır) Ve burada krema için o kadar çok farklı seçenek var ki gözlerim çıldırdı. Dürüstçe itiraf ediyorum, her zaman kesinlikle reçete edildiği gibi yemek pişiriyorum, hiçbir şeyi değiştirmiyorum) Bunun için hala yeterli tecrübem yok. Likörlü ve kuru erikli kremayı beğendim. Bu hafta sonu bir tane yapmaya çalışacağım! Acaba çok tatlı mı çıkacak diye merak ediyorum.

Alyona
Lelya, tatlılığın ayarlanması çok kolaydır. Şeker miktarını azaltmanız yeterlidir. 2 yemek kaşığı alın. 3 yemek kaşığı yerine şeker.

Anastasia 08.11.13
İnternet nihayet çalışıyor ve hemen aboneliğimi iptal etmek için acele ediyorum! Doğum günüm için kendime lezzetli bir pasta ısmarlamaya karar verdim)) Çok endişelendim çünkü... Bisküvi yapmayı her zaman başaramadım ve aynı zamanda (lezzetli kekler yapan) kayınvalideme de gösteriş yapmak istedim! Ve bir de bak!! Bisküvi mükemmel bir şekilde ıslandı ve yoğunlaştırılmış sütlü tereyağlı krema ortaya çıktı!!! Genel olarak pasta harika çıktı, herkes beğendi ve ben çok memnun kaldım! Şimdi sizin tariflerinizi kullanarak yeni kremler deneyeceğim! Çok teşekkür ederim!

Alyona
Anastasia, hem pastanın hem de kremanın harika olmasına çok sevindim. Eminim kocanız, bu kadar lezzetli yemek yapan karısıyla gurur duyuyordu. Bir dahaki sefere kremalı pastayı deneyin, bu kesinlikle bir peri masalı))).

Anastasia 08.11.13
Alena, tavsiyen için çok teşekkür ederim! Kesinlikle deneyeceğim!

Victoria25.11.13
Sahibim muhallebiİşe yaramadı ve tuhaf sincap kokuyor.

Şurik 11/25/13
Victoria, kötü koku proteinlerden ancak yumurtalar bayatsa olabilir. Özellikle doğum günü pastası için bunları hiç kullanmamak daha iyidir.

Alyona
Shurik, ürünlerin tazeliği konusunda çok doğru bir açıklama. Özellikle krema veya fırınlama için kullanılan yumurtaların tazeliği her zaman kontrol edilmelidir. En kolay yol derin bir kaseyi suyla doldurup yumurtayı suya batırmaktır. Yumurta batıyorsa taze demektir. Dip ile yüzey arasında yüzüyorsa öyledir; yüzeye çıkıyorsa yiyecek olarak kullanılamaz.

Zambak 12/10/13
Pandispanya için bu kadar çok krema seçeneği olması harika, çünkü en çok kremalı pandispanyayı seviyoruz, başkasını değil. Kremanın tüm versiyonlarını hazırladım ama muhallebiyi bir kez bile alamadım, bu yüzden şimdi böyle bir krema hazırlamanın tarifine dikkatlice yaklaşmak istiyorum. Ben her zaman hafif, lezzetli ve dokusunu hoş buluyorum.

Tat 12.12.13
Kahve kreması gerçekten lezzetli çıktı ve aroması kesinlikle mükemmeldi.

Oleg 01/03/14
Eşim benim için bir mide kutlaması düzenledi; yoğunlaştırılmış süt kremasıyla pandispanya yaptı. Tıpkı çocukluğumdaki gibi, teşekkür ederim!

Alyona
Şerefe, Oleg. Ve geri bildiriminiz için teşekkürler)))

Anna 01/12/14
Ama ekşi krema tarifini görmedim. Ancak bu bisküvi kreması için mükemmel bir seçenektir. 500 gram için. Kalın ekşi krema için bir bardak şeker alın ve çırpın. Pandispanyaları mükemmel şekilde ıslatır!

Alyona
Anna, teşekkür ederim, artık eksiksiz bir koleksiyonum var)))

Varya 01/15/14
En çok pandispanyaları seviyorum ve farklı lezzetli kremalardan oluşan böyle bir liste tam olarak doğru. Klasik krema bir şekilde sıkıcı olmaya başladı, bu yüzden vanilyalı kremanın tarifini alıyorum, bugün tam ihtiyacım olan şey bu. Teşekkür ederim!

Tonya'nın 20.04.14'ü
Çikolatalı kremayı çok beğendim. Pandispanya için çikolata dolgusu yaptım, pastanın üstünü kaplayacak kadar vardı. Konukların hepsi cesurdu, teşekkürler!

Ksenia 21.06.14
Ben kek için krema kullandım. Bana öyle geliyor ki pandispanya için diğerlerinden daha uygun. Çok yumuşak ve havadar olduğu ortaya çıktı. Basitçe lezzetli!

Lidia Mitrofanovna 26.10.14
Bisküvi pişirmek için yoğunlaştırılmış süt, muhallebi ve tereyağı ile krema yapmayı denedim. Ben en çok kremalı olanı, özellikle kakaolu olanı beğendim. Şimdi fındıklı tereyağlı krema yapmayı planlıyorum. Bundan neler çıkacağını ve bu tadın bisküviye nasıl yakışacağını yazacağım.

Alyona
Lidia Mitrofanovna, yazdığınızdan emin olun, bu kremle ilgili düşüncelerinizi bilmek çok ilginç.

Lidia Mitrofanovna 28.10.14
Fındıklı (fındıklı) tereyağlı krema hazırladım. Krema oldukça lezzetli ve baharatlı çıktı.

Olga 08.11.14
Tüm tarifler iyi ve doğrudur. Ama benim hazırladığım 2 tane kremalı pastam var, 2 tane uzun pandispanya, ikiye kesilmiş. Lezzetli ama çok tatlı. Kalın ama biraz tatlı ve ekşi kremalı bir versiyon istiyorum. Mümkünse lütfen seçenekleri önerin. Teşekkür ederim! Bunu altın düğünüm için pişireceğim!

Alyona
Olga, yine de kremalı kremayı tavsiye ederim ve ekşilik eklemek için kuru erik veya reçel kullanın.
Kuru erik ile kremanın nasıl hazırlanacağını görebilirsiniz. Krem şantideki şeker miktarını azaltabilirsiniz.
Kremalı ve reçelli pandispanya nasıl yapılır, bkz. Herhangi bir reçeli (ekşili) kullanabilirsiniz.
Ayrıca kakaolu tereyağlı krema da yapabilirsiniz. Kakaonun karakteristik acılığı keklerin tatlılığını zayıflatacaktır. Birleştirmek:
tereyağı 100 gr.
konyak 1 yemek kaşığı.
yoğunlaştırılmış süt 2 yemek kaşığı.
pudra şekeri 40 gr.
Yumuşatılmış tereyağına tüm malzemeleri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir mikser ile çırpın.
Charlotte muhallebi yapabilirsiniz, sadece şeker miktarını azaltın. Detaylı Açıklama Henüz sitede yok, yarın yayınlayacağım, bugün pişireceğim.
Alternatif olarak bu tarifteki gibi portakal kremasını da deneyebilirsiniz. Ama yine de bir pandispanya için biraz kuru, bu yüzden bir kat daha tereyağlı krema veya çırpılmış krema eklerdim.

25.11.2014
Krema yoktu, ben de ekşi krema yaptım. Hızlı ve lezzetli oldu, tarifler için teşekkürler!

Victoria30.12.14
Bu tarifi kullanarak pandispanyaya çilekli krema yaptım...neden kremanın durması gerektiği hiçbir yerde belirtilmemiş? jelatin tamamen erimesine rağmen.. krema çırpılıp koyulaştı ama hepsini birleştirdiğimde sıvı bir krem ​​​​oldu.. kremaya benzemiyor..... krema şeklini tutmadı, ekşi kremaya benziyordu... sadece kekler her şeyi mahvetti...

Alyona
Victoria, önceden paniğe kapılmayın. Kremayı keklerin üzerine sürün ve pastayı buzdolabına koyun. Jelatin içeren kremalı keklerin, jelatinin sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat beklemesi gerekir (bu herkes tarafından iyi bilinir). Pastayı süslemeyi planladıysanız, bu amaçlar için tereyağlı kremalar yapılır. Ve pandispanyalar için endişelenmeyin, daha fazla ıslatma onları yalnızca daha yumuşak hale getirecektir)))

Victoria31.12.14
Çok teşekkürler!! Sana da mutlu yıllar!! Ben de bunu yaptım... ne yapmalıyım?)) peki, her şey donmuş gibi görünüyor... deneyeceğiz!! yine de lezzetli olacak.. kompozisyon güzel... sadece havadar bir krema olmasını bekliyordum... mağazalardaki gibi... yani, sadece kimyasallar varmış gibi görünüyor!))

Alyona
Victoria, kabarık çilek kreması elde etmek istiyorsan, Kuş Sütü kekinde olduğu gibi çırpılmış yumurta akı ile hazırlamalıydın, tek bir eklemeyle: kremayı rendelenmiş çilek, çilek şurubu veya çilek reçeli ile tatlandır.

Polina 01/06/15
Ve ben aptal, her zaman hazır krema alırdım, işe yaramayacağından korkardım. Ancak ortaya çıktığı gibi, burada karmaşık bir şey yok. Muhallebi, vanilya ve ekşi kremayı çok beğendim, tarifleri mutlaka not edeceğim.

Dasha 02/11/15
Neredeyse tüm seçenekleri denememe rağmen en çok çikolatalı kremayı beğendim. Özellikle kekleri likörle ıslatırsanız tam bir bomba olacaktır. Genelde çikolataya bayılıyorum, hatta mümkün olduğu kadar fazlasını çikolata damlacıkları şeklinde unlu mamullere eklemeye çalışıyorum. Ve pastanın üzerine kalın bir tabaka çikolata sosu dökün. Ben böyle bir çikolatakoliğim)).

Gül 27.02.15
Bütün ailemiz ev yapımı kekleri çok seviyor. iyi seçim krema tarifleri ile. Birkaç yenisini not edeceğim. En çok yoğunlaştırılmış sütlü kremayı beğendim, narin ve yumuşak kremsi bir tada sahip ve en önemlisi hızlı ve kolay hazırlanıyor.

Lana 04/14/15
Pasta kremalarını doğal boyalarla, örneğin pancar suyuyla nasıl renklendireceğimi bana anlatamazsınız. Suyunu sıktım, kremaya ekledim, suyu dibe akıyor.

Alyona
Muhallebi renklendirmenin en kolay yolu meyve suyu veya reçel kullanmaktır. Muhallebi neredeyse hazır olduğunda üzerine meyve suyu veya reçel ekleyin. Kremanın fazla sıvılaşmasını önlemek için içindeki süt miktarını azaltın.
Tereyağı ve protein kremlerinde bu çok daha zordur çünkü tereyağı ve çırpılmış yumurta akı pratikte suyla (meyve suyu) karışmaz. Meyve suyunun akmasını önlemek için çilek kremasında olduğu gibi jelatin kullanabilirsiniz ancak bu krem ​​daha çok marshmallow'a benzer.
Kek kremaları için en iyi doğal renklendirici çikolata veya kakaodur. Genel olarak, bir pastayı süslemek için fındıklardan, şekerlenmiş meyvelerden, şekerlenmiş veya taze meyvelerden daha basit, daha güzel ve sağlıklı bir şey yoktur - iki dakika ve başyapıt hazır.

Svetlana 07/06/15
Pandispanya için ekşi kremada, yağlı ve asidik olmayan ekşi kremaya ihtiyacınız olduğu yazıyor, ben yaptım ve tereyağ olduğu ortaya çıktı.))))) Tatlı tereyağı tarifi var mı?)))

Alyona
Svetlana, ekşi krema genellikle kısa bir süre, sadece birkaç dakika çırpılır, böylece şeker ekşi krema içinde çözülür.
Eğer biraz abartıp tereyağını çırptığınız ortaya çıkarsa (belki de size krema satmışlardır), o zaman sorun değil. Yaptığımız ilk şey serumu ifade etmek. Tatlı tereyağı dondurulabilir ve daha sonra pişirme (tereyağı hamuru, kurabiye hamuru) veya yoğunlaştırılmış sütle tereyağlı krema yapmak için kullanılabilir.

Elena28.01.2016
Alena, merhaba. Vanilyalı krema hakkında soru Jelatini belirtilen 100 g'dan süt veya suyla ıslatın. yoksa ekstra sıvı mı? Teşekkür ederim

Elena28.01.2016
Çok teşekkür ederim. Alena, genellikle kremalı kek yapıyorum: süzme peynirli krema. Yeni bir şeyler eklemek isterdim ama ne olduğunu bilmiyordum. Sizden kremaya çok ilginç bir katkı buldum. Tekrar teşekkürler.

Nadejda 02.06.16
Alena, söyle bana, pastanın kenarlarını düzeltmek için hangi kremayı kullanabilirsin? Pastanın kendisi çilekli ve ekşi kremalı pandispanyadır, ancak krema sıvıdır, kekleri iyice ıslatmıştır, ancak yanları bile dışarı çıkamaz...

Alyona
Umarım sizin durumunuzda ekşi kremayı tereyağı ilavesiyle hazırlamak en iyisidir. Daha yoğun çıkıyor ve pastanın kenarlarını düzleştirmenize olanak sağlıyor. Böyle bir kremanın nasıl hazırlanacağı “Manastır Kulübesi” pastasında ayrıntılı olarak anlatılmaktadır (peynir altı suyunu çıkarın, tereyağı ekleyin vb.).
İsteğe bağlı olarak yoğunlaştırılmış sütle tereyağı kreması veya çırpılmış krema bazlı tereyağı kreması yapabilirsiniz. Kremayı nasıl çırpacağınızı biliyorsanız ve oldukça kalın çıkıyorsa, bu da iyi bir çözümdür. Krema konusunda çok az deneyiminiz varsa, ilk seçeneği veya tereyağlı kremayı tercih edin.

Nadejda 06/10/16
Alena, yardımın için çok teşekkür ederim))) Ekşi krema ile tereyağı ekledim, harika oldu! Siteniz çok faydalı ve ilginç) Tekrar teşekkürler)

Bisküvi kremasının birkaç çeşidi vardır. Tipik olarak bu hamurdan yapılan kekler ekşi krema, tereyağı, protein, lor veya muhallebi ile ıslatılır. Temel tarifleri çok basittir ve yalnızca iki veya üç malzemeden oluşur ve kremayı hazırlama süreci, malzemelerin basitçe dövülmesinden ibarettir. Yani ekşi krema için sadece ekşi krema ve şekere ihtiyacınız var. Basit bir tereyağlı krema yaparsanız, ana bileşenleri yoğunlaştırılmış süt ve tereyağı olacaktır. Protein kreması için yumurta akı ve pudra şekerine ihtiyacınız olacak. Muhallebi gibi daha karmaşık kremlerin hazırlanması daha uzun sürer ve daha fazla içerik içerir: yumurta, süt, şeker, un, tereyağı. Ancak çeşitli tatlar, boyalar ve her türlü katkı maddesini kullanırsanız sonsuz çeşitlilikte tarifler oluşturabilirsiniz. lezzetli kremler, her seferinde misafirlerini ve sevdiklerini yeni tatlılarla şaşırtıyor. Yoğunlaştırılmış sütle aynı kremaya kakao tozu ekleyebilir ve kek veya pandispanya için lezzetli bir çikolata tabakası elde edeceksiniz.

Çoğu zaman kremler sadece lezzetli doldurma kekler ve diğer şekerleme ürünleri için. Güzel kaselere yerleştirilip fındık, kurutulmuş meyveler, taze meyveler veya çikolata ile süslenerek lezzetli tatlılar, hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilenler.

Basit bir muhallebi tarifi. Sünger kekleri ıslatmanın yanı sıra bağımsız bir tatlı olarak da kullanılabilir. Bu krem, ekler veya payet gibi çeşitli kekleri doldurmak için iyidir. Ve muhallebiyi dondurucuya koyarsanız gerçek dondurma olduğu ortaya çıkacaktır. Biraz vanilya ekleyin - bu, kremanın tadını ve aromasını artıracaktır.

İçindekiler:

  • süt - 2,5 l;
  • şeker - 800 gr;
  • sarısı - 10 adet;
  • patates nişastası - 3 yemek kaşığı. l.;
  • un - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Kalın dipli bir tencereye 2 litre süt dökün ve ateşe verin.
  2. Yumurta sarılarını ayrı bir kaseye alın, şekerle karıştırın ve mikserle kabarıncaya kadar çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpın.
  3. Yarım litre soğuk sütü şeker-sarısı karışımına dökün. Her şeyi tekrar yen.
  4. Un ve nişastayı ekleyin, iyice karıştırın.
  5. Tavadaki süt kaynama noktasına ulaştığında (ancak kaynamadığında), çırpılmış sarıları ince bir akıntıya dökün. Aynı zamanda kremayı sürekli karıştırın.
  6. Düşük ateşte pişirin, elde edilen kremayı sürekli karıştırarak kaynatın. Kütlenin yüzeyinde kabarcıklar göründükten sonra 3 dakika daha pişirin ve tavayı ocaktan alın.
  7. Kremayı streç filmle kaplayın, soğutun ve kekleri ıslatmak için kullanın.

Ağdan ilginç

Narin süzme peynir-portakal kreması tek kelimeyle muhteşem bir tada sahiptir. Buna dayalı herhangi bir tatlı, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Çikolatalı pandispanyalar, doldurma sepetleri ve diğer kekler için mükemmeldir. Krema, üzerine portakal kabuğu rendesi, rendelenmiş çikolata veya kakao tozu serpiştirilmiş bağımsız bir tatlı olarak servis edilebilir.

İçindekiler:

  • süzme peynir - 600 gr;
  • turuncu - 2 adet;
  • krem - 200 ml (%33'ün üzerinde);
  • şeker - 5 yemek kaşığı. l.;
  • jelatin - 20 gr;
  • limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

  1. Süzme peynirini bir elekten geçirin veya küçük parçalar kalmayacak şekilde bir blender ile çırpın.
  2. Jelatini yarım bardak soğuk suya batırın.
  3. Portakalları soyun, çekirdeklerini çıkarın, parçalara ayırın. Bir blender kullanarak püre yapın, şekeri (2 yemek kaşığı) ekleyin, iyice karıştırın.
  4. Jelatini ısıtın, ancak tamamen eriyene kadar kaynatmayın, portakal püresine ekleyin.
  5. Kremayı çırpın ve ezilmiş peynire ekleyin.
  6. Kalan şekeri süzme peynire ekleyin, limon suyu, jelatinli portakal püresi. Kremayı iyice karıştırıp kullanın.

Ekşi krema, hızlı hazırlamayı ve hassas, hafif ekşi tadı birleştirir. Bu inanılmaz lezzetli ve çok basit krema sayesinde pasta her zaman inanılmaz derecede havadar ve kabarık çıkıyor. Krema, ballı kek gibi kuru bisküviler için çok uygundur. Önemli bir nüans: Kekleri ıslatmadan önce kremayı en az 60 dakika buzdolabına koyun.

İçindekiler:

  • ekşi krema - 500 ml (% 25 yağ);
  • pudra şekeri - 1 yemek kaşığı;
  • vanilin.

Pişirme metodu:

  1. Ekşi krema, vanilin ve pudra şekerini ayrı bir kaba koyun. Pürüzsüz olana kadar bir kaşıkla iyice karıştırın.
  2. Mikserle çırpın ortalama sürat 10-15 dakika içinde. Kütle en az iki katı olmalıdır.
  3. İstenirse doğranmış fındık, meyve, çilek, hindistan cevizi gevreği veya rendelenmiş çikolata ekleyin.

Bu krem ​​onlarca yıldır popülerliğini koruyor. Başarısının sırrı açıktır. Krema her zaman işe yarar, basit malzemelerden hızlı bir şekilde hazırlanır ve kekleri ıslatmak ve tatlı için çeşitli süslemeler yapmak için mükemmeldir. Üstelik oldukça da lezzetlidir. Çikolatalı krema yapmak istiyorsanız biraz kakao tozu ekleyin.

İçindekiler:

  • tereyağı - 200 gr;
  • yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu;
  • vanilya şekeri - 1 poşet;
  • likör - isteğe bağlı.

Pişirme metodu:

  1. Tereyağını buzdolabından önceden çıkararak oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız tereyağını küçük parçalar halinde kesin.
  2. Yumuşatılmış tereyağını ayrı bir kaseye koyun. Bir karıştırıcı kullanarak malzemeyi tamamen homojen ve yumuşak hale gelinceye kadar çırpın.
  3. Yoğunlaştırılmış süt ve bir torba vanilya şekeri ekleyin. Düzenli yoğunlaştırılmış süt kullanabilir veya haşlanmış yoğunlaştırılmış süt alabilirsiniz. Kremaya ilginç bir tat ve aroma vermek için biraz likör ekleyin.
  4. Kremayı 10-15 dakika daha çırpın. Bitmiş krema şeklini iyi tutmalı ve düzgün bir kıvama sahip olmalıdır.
  5. Kekleri kremayla ıslatıyoruz pasta çantası Tatlı olarak her türlü süslemeyi yapıyoruz.

Artık fotoğraflı tarife göre bisküvi kremasını nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Afiyet olsun!

Ev yapımı kek dünyanın en lezzetli tatlısıdır. Aile arşivindeki basit bir tarife göre hazırlanan bir pasta bile gerçeğe dönüşebilir mutfak şaheseri, lezzetli kremaya batırılmışsa. dikkat et yararlı öneriler Pandispanya kremasını lezzetli bir şekilde nasıl hazırlayacağını bilen deneyimli şefler ve ardından pastanız her zaman herhangi bir ev kutlamasının veya tatilin en önemli noktası olacaktır:
  • Ekşi kremaya ne kadar çok şeker eklerseniz kıvamı o kadar kalın olur. İnce bir krema yapmak istiyorsanız mağazadan satın alınan ekşi kremayı kullanın; kalın krema, zengin ev yapımı ekşi kremadan yapılır.
  • Ekşi kremayı çırparken asıl mesele aşırıya kaçmamaktır, aksi takdirde tereyağı alma riskiyle karşı karşıya kalırsınız.
  • Ekşi kremadan ekşi krema hazırlamadan önce çıkarın fazla sıvı. Bunu yapmak için, birkaç kat katlanmış gazlı beze aktarın ve peynir altı suyunun dışarı akması için asın. Bu prosedür birkaç saat sürer. Süreci hızlandırmak istiyorsanız ekşi kremayı çırparken birkaç yemek kaşığı kuru krema ekleyin. Kremaya gerekli kalınlığı verecekler.
  • Krema yapmak için şeker yerine pudra şekeri kullanmak en iyisidir. Bir blenderde hazırlamak veya mağazadan satın almak kolaydır.
  • Süzme peynir sadece taze olarak kullanılmalıdır. Homojen bir kıvam elde edilinceye kadar bir karıştırıcıda çırpılmalı veya bir elekten geçirilmelidir.
  • Herhangi bir krema kaselerde servis edilebilir, üzerine fındık, rendelenmiş çikolata serpilebilir ve taze veya konserve meyvelerle süslenebilir. Özellikle çocuklar bu tatlılara bayılıyor.

Pandispanya kreması pastanın en lezzetli ve herkesin en sevdiği bileşenidir. Krema, sıradan pandispanyaya çok çeşitli tatlar katma yeteneğine sahiptir, tamamen farklı şekerleme ürünleri hazırlamanıza ve önemsiz bir pastayı bir şahesere dönüştürmenize olanak tanır.

Bisküvinin ana avantajı çok yönlülüğüdür. Kesinlikle her türlü krema pandispanya hamuruyla birleştirilebilir, bu nedenle pandispanya için kremanın nasıl hazırlanacağını tek bir yazıda anlatmak imkansızdır. En yaygın olanları ekşi krema, yağlı ve zengin tereyağı, sağlıklı ve besleyici lor veya yoğurt kreması, istisnasız herkes tarafından tatlı ve sevilen, yoğunlaştırılmış süt bazlı çikolata veya karamel kremadır.

Bu veya bu krema, yemeğin istenen kalori içeriğine, tadına veya ek bileşenlere bağlı olarak hazırlanır. Hangisinin daha iyi olduğunu söylemek zor. Örneğin, meyveler ve meyveler içeren bir pasta, süzme peynir, yoğurt veya ekşi krema ile mükemmel uyum sağlar. Çikolatalı kek Kalın tereyağlı krema eklemenizi öneririz. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten yapılan karamel kremalı fındıklı tatlı yapmanızı öneririz.

Kanıtlanmış krema tarifleri sunuyoruz. Hazırlıkları zor değil ve sonuç tüm beklentileri aşacak.

Kek için basit ekşi krema fotoğrafı

Ekşi kremanın kalorisi tereyağlı krema kadar yüksek değildir ve proteinli kremadan daha az tatlıdır. Taze veya konserve meyve ve çilekli kekler için mükemmel olan bu tatlının hoş bir ekşiliği vardır ve şekerli tatlıları sevmeyenler tarafından beğenilecektir. En popüler pandispanyalar, kirazlı ve ekşi kremalı bir pasta veya meyveli ve ekşi kremalı bir pastadır. Kekler hafif, sulu, yumuşaktır ve vücuda yağ ve karbonhidrat yüklemez.

Tarif malzemeleri:

  • yağlı ekşi krema (% 30'dan itibaren) 2 bardak
  • şeker 1 bardak
  • vanilya şekeri 1 çay kaşığı

Pişirme metodu:

  1. Soğutulmuş ekşi kremayı orta hızda bir karıştırıcı ile çırpın, yavaş yavaş şeker ekleyin.
  2. En sonunda vanilya şekeri ekleyin. Krem kabarık iken hemen kullanın.


Fotoğraf hafif lor kek için krema

Pandispanya için lor kreması en sağlıklı ve düşük kalorili olanlardan biri olarak kabul edilir. Meyveler (çilek, ahududu, kuş üzümü), taze ve konserve meyveler (kayısı, erik, şeftali) ile iyi uyum sağlar. Kalın bir krema tabakası elde etmek için kremanın jelatin ile koyulaştırılması tavsiye edilir.

Tarif malzemeleri:

  • süzme peynir 500 gr.
  • ağır krema (%30) 250ml.
  • şeker 1,5 su bardağı
  • jelatin 20 gr.
  • meyveler (isteğe bağlı) 300 gr.

Pişirme metodu:

  1. Jelatini 150 gram ılık suyla dökün. 30 dakika şişmeye bırakın. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Buzdolabına koyun.
  2. Topaksız homojen bir kütle elde etmek için süzme peyniri bir elekle ovalayın.
  3. Kremayı bir blender ile kabarık bir kütleye çırpın ve yavaş yavaş şeker ekleyin. Süzme peyniri ekleyin, karıştırın. Şeker miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.
  4. Jelatini kremaya ince bir akıntıyla dökün. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri ekleyin. Nazikçe karıştır. Krema ve süzme peynir hazır.


Kek için kalın çikolatalı krema fotoğrafı

Bu tarifteki çikolatalı krema beyaz ve çikolatalı pandispanya için uygundur. Bağımsız bir tatlı olarak da servis edilebilir. Krema kalın, yoğun çıkıyor ve sulu, ıslatılmış pandispanyalarla iyi gidiyor. Hazırlanması hızlı ve kolaydır. Kremanın kalori içeriği yüksektir, bu nedenle çikolatalı kremalı pastanın tadını ölçülü bir şekilde çıkarmalısınız.

Tarif malzemeleri:

  • yumurta 3 adet.
  • şeker 1,5 su bardağı
  • tereyağı 400 gr.
  • kakao tozu 3 yemek kaşığı. kaşıklar
  • su 100 ml.
  • konyak (rom, çikolata likörü) 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pandispanya için çikolatalı krema hazırlama yöntemi:

  1. Şeker ve 100 mililitre sudan şurup yapın. Bunu yapmak için şekeri suyla karıştırın ve şeker eriyene kadar karıştırarak pişirin. Şurup kaynadığında oluşan köpüğü alın. Soğuması için bir kenara koyun.
  2. Bir karıştırıcı kullanarak yumurtaları kabarık bir kütleye çırpın. Yavaş yavaş soğutulmuş şeker şurubunu ekleyin.
  3. Yumuşatılmış tereyağını kakao tozuyla çırpın. Yumurta karışımını ve konyak ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpmaya devam edin. En lezzetli krema hazır.


Kek için meyveli yoğurt kreması fotoğrafı

Yoğurt kremalı kekler en iyi hediye kendilerini formda tutmaya çalışan kızlar için. Görünümleri sayesinde, figürünüze zarar vermeden lezzetli bir pastanın tadını çıkarmak mümkün hale geldi. Yoğurdun kendisi vücut için önemli olan laktik asit bakterilerini içeren değerli bir fermente süt ürünüdür, dolayısıyla onu kullanan tatlılar sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Bu tür keklerin çocuklara verilmesi tercih edilir. Hafif, düşük kalorili ve lezzetlidirler. Evde meyveli yoğurt kreması yapmayı deneyin. Aileniz için sık sık ikram haline gelmesi mümkündür.

Tarif malzemeleri:

  • yoğurt 500 ml.
  • krema (%30) 1 su bardağı
  • pudra şekeri 1 su bardağı
  • meyve suyu 1 bardak
  • jelatin 30 gr.

Pandispanya için yoğurt kreması hazırlama yöntemi:

  1. Jelatini paketin üzerinde belirtildiği gibi şişmesi için meyve suyuna batırın.
  2. Soğutulmuş kremayı yavaş yavaş pudra şekeri ekleyerek köpük haline getirin. Meyve suyunu paketlerden kullanıyorsanız oldukça tatlı olduğunu unutmayın. Toz miktarı azaltılabilir.
  3. Şişmiş jelatini ısıtın. Jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışımı hafifçe soğumaya bırakın. Yoğurt, çırpılmış krema ve jelatini birleştirin. Dikkatlice karıştırın.
  4. İstenirse, yoğurt kremasına ahududu, çilek, şeftali gibi meyve parçaları veya bütün meyveler ekleyebilirsiniz. Krem sertleşir, şeklini iyi tutar ve sakız altında kullanılabilir. Kalın bir krema tabakası elde etmek için, birkaç aşamada katlayın ve önceki katın biraz sertleşmesini bekleyin.


Yoğunlaştırılmış sütlü pandispanya için tereyağlı krema fotoğrafı

En yaygın krem, kaynamış yoğunlaştırılmış süt bazlı bir kremdir. Çocukluktan beri bilinen tanıdık ev yapımı tat, hassas kremsi kıvam, hazırlama kolaylığı - bu nitelikler sayesinde krema çoğunlukla pandispanya katmanları için hazırlanır. Basit şurup veya kaliteli alkole batırılmış kek katmanları ile beyaz ve çikolatalı pandispanya ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütten yapılan kalın tereyağlı krema, tatlıları süslemek için kullanılabilir, şeklini korur ve oda sıcaklığında akmaz.

Tarif malzemeleri:

  • haşlanmış yoğunlaştırılmış süt 400 gr.
  • tereyağı 200 gr.
  • krema (%30) 200 gr.
  • konyak 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar

Pişirme metodu:

  1. Yumuşatılmış tereyağını kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve konyak ile çırpın.
  2. Ayrı olarak soğuk kremayı köpük haline getirin. Kitleleri dikkatlice birleştirin. Krema hazır.
  3. Pastayı süslemek için krema kullanmak istiyorsanız krema eklememek daha iyidir. Kremayı havadar ve yumuşak yaparlar ama deseni daha kötü tutarlar.
Pandispanya kreması, yemeğin başarısının bağlı olduğu tatlının ana bileşeni olduğundan, hazırlanmasına özellikle dikkat etmek önemlidir. Bisküvi kremasını doğru şekilde nasıl hazırlayacağınız konusunda deneyimli şekerlemecilerin ipuçları ve püf noktaları, hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır:
  • Ekşi krema hazırlamak için% 30 ve üzeri kalın, yağlı ekşi kremaya ihtiyacınız var. Eğer bulamazsanız normal %20 ekşi kremayı daha koyu hale getirebilirsiniz. Bunu yapmak için ekşi kremayı önceden gazlı bez veya keten peçete ile kaplanmış bir kevgir içine dökün. 3-4 saat beklemeye bırakın. Fazla peynir altı suyu tahliye edilecek ve ekşi krema daha kalın hale gelecektir.
  • Ekşi krema veya kremayı çırpmadan önce iyice soğutulmaları gerekir. Sıcak süt ürünleri sıvı kalacak ve yumuşak bir krema elde etmeyeceksiniz.
  • Tarifteki tereyağının bir kısmını sütlü kalın irmik lapası ile değiştirirseniz, tereyağlı kremanın kalorisi o kadar yüksek olmayacaktır.
  • Jelatinli krema kullanıyorsanız kekleri kek kalıbına yayın. Krema yüzmeyecek ve bitmiş ürün doğru yuvarlak şeklini koruyacaktır.
  • Kremaya şeker yerine pudra şekeri ekleyin. Bu, şekerin çözülmediği ve dişlerde hoş olmayan bir çatlamaya neden olduğu durumlardan kaçınmaya yardımcı olacaktır.
  • Yukarıdaki tariflerdeki oranları kendiniz değiştirmekten korkmayın. Bitmiş kremanın kalitesi değişmeyecektir. Sadece tadı biraz değişecek.