Siyah kimyon (çörekotu). Zira baharatı: faydalı özellikleri, kontrendikasyonları, yararları ve zararları

Egzotik baharatların uzmanıysanız, kimyon adı verilen baharat hakkında bilgi edinmek kesinlikle ilginizi çekecektir. Bu Hint baharatı bugünlerde oldukça fazla popülerlik kazandı. Bu yazımızda bu baharatın faydalı ve zararlı özelliklerinden bahsedeceğiz.

Zira - baharat nedir?

Baharat kimyonunun pek çok adı ve eşanlamlısı vardır ve bu da çoğu zaman çevirilerde kafa karışıklığına yol açar.
En yaygın isimler:

• Çörek otu
• Kala jeera
• Çörek otu
• Roma kimyonu
• Hint kimyonu
• Jaara

Bu baharat ağırlıklı olarak kimyonun doğduğu yer olarak kabul edilen Hindistan ve Mısır gibi ülkelerde yetişse de artık Türkiye, Çin, Amerika, İran ve Afrika'da bile yetiştirilmektedir. Bu baharat Asya'da özellikle popülerlik kazanmıştır. Baharat, kimyon cyminum familyasından bir bitkinin kurutulmuş tohumlarıdır. Zira, genellikle subtropik ve tropik bölgelerde yetişen, yaklaşık otuz santimetre yüksekliğinde iki yılda bir bitkisel bir bitkidir. Birkaç çeşit baharat vardır:

• Beyaz kimyon en yaygın olanıdır, genellikle "jeera" derken bunu kastediyorlar
• Çörek otu - bu tohumlar beyazdan daha koyudur, biraz acı bir tada ve keskin bir kokuya sahiptir.
• Buniyum - çok nadir görünüm, Tacikistan'da yetişiyor

Her yıl yaklaşık 35.000 bin ton kimyon baharatı üretiliyor, bu da bu baharatın ne kadar popüler hale geldiğini gösteriyor.

Baharatların faydalı özellikleri ve zararları

Bu bitkinin tohumları, tüm vücut üzerinde iyileştirici bir etkiye sahip oldukları için sıklıkla demlenir ve kaynatma şeklinde alınır. Bu tür tohumların kaynatılmasının üzerinde faydalı bir etkisi vardır. kardiyovasküler sistem kan pıhtılarının oluşumunu önler ve kalp aktivitesini stabilize eder. Tohumlar sindirimi iyileştirir, toksinleri uzaklaştırır, şişkinliği tedavi eder ve mide bulantısıyla mücadelede mükemmeldir. Ayrıca hafif idrar söktürücü etkisi vardır, bu da ödem için oldukça faydalıdır. Bronşit vakalarında solunum yollarını mucizevi bir şekilde temizler ve sakinleştirici etki gösterir. gergin sistem. Jeera'nın iyileştirici özellikleri vardır, bu nedenle sıklıkla küçük yaraları ve kesikleri tedavi etmek için kullanılır. Kimyonun dalak tümörlerini çözebileceğine dair bir görüş bile var. Multipl sklerozdan muzdarip insanlar, pahalı "baklofen" ve "flogenzim" ilaçlarının yerini başarılı bir şekilde değiştireceği için kimyonun kaynağını almalıdır. Ayrıca erkeklerin cinsel işlevlerde sorun yaşamaları durumunda bu bitkinin tentürlerini almaları şiddetle tavsiye edilmektedir. Zira, emziren annelerde süt üretimini arttırma aracı olarak aktif olarak kullanıldığı jinekolojide de kullanılmaktadır. Kimyon tohumlarının timol adı verilen bir madde içermesi nedeniyle baharat diş hekimliğinde de kullanılmaktadır. Parfümeride bile kimyon yağı sıklıkla hafif bir aroma vermek için kullanılır.
Mide mukozasında iltihaplanma veya duodenum ülseri varsa bu baharat zarar verebilir. Zira'nın kalori içeriği de yüksek, 100 gramda 375 kalori, bu nedenle bu baharat obez insanlar için kontrendikedir. Bu baharata karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan ve alerjik reaksiyonlar yaşayabilenler de vardır.

Kimyonu nereye ekleyebilirsiniz?

Kimyon, Asya ve Doğu mutfaklarında büyük talep görüyor. Orada hem öğütülmüş hem de bütün tohum şeklinde kullanılır. Mümkün olduğunca fazla lezzet vermelerini sağlamak için tohumlar kullanılmadan önce yağda kızartılır, ancak baharatın aşırı pişirilmesi durumunda belirgin bir yanık kokusu yayabileceğine dikkat edin. Baharat yerleştirilir et yemekleri pilav, sebze ve baklagillere eklenir. Baharat genellikle sosis ve kıyma üretiminde kullanılır. Marine edilmiş sosların ve sosların tadına egzotik bir dokunuş kazandırmak için kimyon da eklenir. Öğütülmüş baharatlar genellikle şekerlemelerde hamura eklenerek kullanılır, çünkü fırınlanmış ürünlere lezzet katabilir ve unlu Mamüller. Baharat, kimyonun şiş kebap, kuzu böbreği ve ciğer için baharat olarak kullanıldığı Özbek mutfağında da beğeniliyor. İÇİNDE Son zamanlarda Baharat, omlet, çorba ve köfte yapımında aktif olarak kullanıldığı Avrupa mutfağında yaygınlaştı. Meksika'da geleneksel yemek olan “chili con carne”ye kimyon her zaman eklenir. Baharat aynı zamanda sosis, haşlanmış et ve etin tüketildiği Yunanistan'da da popülerdir. lâhana turşusu. Afrika'da “lula kebabına” benzeyen “borşetlere” eklenir ve baharat yardımıyla Mağrip kuskusuna eşsiz bir tat katar. Baltık ülkelerinde peynirler ve Süt Ürünleri. Kimyonlu süzme peynirin popüler olduğu Fransa'da yemeklere baharat ekleme geleneğini benimsediler.

Tavsiye. Zira oldukça egzotik bir baharattır ve tadını herkes takdir edemez. Yemeğin bozulmaması için bu baharatın aşırıya kaçmadan dikkatli kullanılması tavsiye edilir.

Kimyon ve kimyon arasındaki fark

Kimyon Avrupa'ya geldiğinde çeviri zorlukları nedeniyle kimyon ve kimyon aynı baharatla karıştırılmaya başlandı. Aslında görünüş olarak benzer olsalar da tamamen farklıdırlar. Hangi baharatın önünüzde olduğunu belirlemek için tohumun tadına bakmanız veya koklamanız yeterlidir. Kimyonun daha hafif bir aroması vardır, aksine kimyonun ceviz rengi bir renk tonuyla belirgin bir ekşi-acı kokusu vardır. Tohumlarda da farklılıklar görülür, kimyonda ise daha ince ve küçüktür. Bu arada bu bitkilerin anavatanları da farklıdır. Kimyon geldi Avrupa ülkeleri kimyon ise Hindistan'dandır.

Kilo kaybı için kimyon kullanımı

Kimyonun zayıflamaya faydaları kanıtlandı bilimsel araştırma. Bilim adamları, kilo vermeyi hayal eden 88 kadının katıldığı bir deney gerçekleştirdi. Kızlar gruplara ayrıldı. Birinci gruba 3 gram kimyon ilaveli yoğurt, ikinci gruba ise katkı maddesi içermeyen normal yoğurt verildi. Tüm denekler aynı diyeti uyguluyordu ve aynı yiyecekleri yiyordu. Üç ay sonra sonuçlar, kimyonlu yoğurt tüketen grubun ikinci gruba göre yüzde on beş daha fazla kilo verdiğini gösterdi. Bilim adamları bu etkiyi kimyonun vücudu mükemmel bir şekilde temizlemesine, birikmiş toksinleri ve fazla gıdayı ortadan kaldırmasına bağlıyor. Ayrıca bu baharat yağ yakım hızını artırır ve metabolizmayı hızlandırır, bu nedenle düşük kalorili bir diyet uygularsanız ve eklemezseniz çok sayıda Yiyeceklerdeki baharatlar, sonucun gelmesi neredeyse kesinlikle uzun sürmeyecek. Hatta bazı diyetlerde iki çay kaşığı kimyonun eklenmesini söyleyen ayrı bir paragraf bile bulunur. yeşil çay. Bu içecek size enerji yükleyecek ve metabolizma hızınızı, yani kalori tüketiminizi artıracaktır.

Önemli! Baharat yanlış kullanıldığında tam tersine artışa neden olabilir. fazla ağırlık. Günde iki çay kaşığından fazla kimyonun tüketilmemesi şiddetle tavsiye edilir.

Çocuklara kimyon vermek mümkün mü?

Çocuklara kolik için konsantre olmayan kimyon kaynatma maddeleri verilebilir. Yunanistan'da özellikle çocukların sağlığını iyileştirmek için hazırlanan tohumlardan yapılan çay yaygındır. Genel olarak çocuğunuza baharat verebilirsiniz, ancak küçük miktarlarda. Ve bundan önce, çocuklar özellikle alerjik reaksiyonlara duyarlı olduğundan, bu bitkiye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olmadığından emin olmanız gerekir.

Kimyon nasıl büyür: video

Bu harika bitkinin nasıl büyüdüğünü görün.

Alışılmadık kokusu sayesinde kimyonlu yemekler yemek pişirmede güçlü bir yer edinmiştir. Harika baharat olan kimyonun aromasını ortaya çıkarması için kuru tavada veya yağda sebzelerle birlikte kızartılır. O zaman koku, fındık notalarıyla daha baharatlı olacak. Mükemmel bir içecek elde edilirse domates suyu kimyon ve ekşi krema ekleyin. Kimyon baharatı eklerseniz sebzeler, baklagiller ve patatesler iyi sindirilir. Ayrıca tohum serpilmiş et birkaç gün boyunca iyi dayanır. Aromayı arttırmak için sıcak yemeklere pişirmenin başlangıcında, tercihen ana ürünlerden önce kızgın yağda eklenir. Jeera'nın başka birçok faydalı özelliği var.

Kimyonlu pide ekmeğinde et

200 gr kıymayı kimyon tohumu, ince doğranmış soğan ve toz biberle birlikte bir tavada kızartın. Daha sonra 200 gr patates, doğranmış, 100 gr patlıcan ekleyin. Karışımı hazır olmadan 5 dakika önce kısık ateşte pişirin, üzerine doğranmış otlar ve yeşil soğan yaprakları serpin.

İki ince pide ekmeğini kareler halinde kesin, iç dolguyu her birine yerleştirin ve köşeleri yukarı bakacak şekilde bir zarf yapın. Arta kalan lavaştan şeritler kesip zarfları bağlayın. Altın kahverengi olana kadar pişirin. Ekşi krema veya mayonez ve tabii ki dilediğiniz yeşilliklerle servis edebilirsiniz.

Kimyonlu çorba

Hazırlanan tavuk suyunu kaynatın, ezilmiş kimyon tohumlarını ekleyin - 10g,- 5g ve öğütülmüş biber. 5 dakika kısık ateşte ısıtın.

Az miktarda et suyu, yumurta ve undan köfte yapın. Oluşan köfteleri kaynayan et suyuna koyun. Çorbaya her biri 50 gr alınan kızarmış soğan ve havuç ekleyin. Tekrar kaynatın, ocaktan alın. Mayonez, ekşi krema ve en sevdiğiniz baharatlarla servis yapın.

Kimyonlu lahana

Yaklaşık bir buçuk kilo ağırlığındaki bir lahana başını çiçek salkımına kesin ve 7 dakika kaynatın. Şimdi yapışmaz bir kabı orta ateşe koyun, yarım yemek kaşığı hardal tohumu ekleyin ve zıplamaya başlayana kadar kızartın.

Daha sonra, biraz bitkisel yağ ve her birinden yarım çorba kaşığı alınan kimyon ve kişniş karışımı ekleyin. 3 dakika sonra yaklaşık üç yemek kaşığı 1,5 su bardağı suyu ince ince ekleyerek karışım koyulaşana kadar pişirin. Daha sonra hazırlanan lahanayı, tuzu ekleyin ve üzerine karabiber serpin. Lahana yumuşayıncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Hazırlanma sırasında en az iki kez karıştırın.

Maydanoz ailesine aittir. Mısır da bu bitkinin doğum yeri olarak kabul ediliyor. Avrupa'da bu baharat haksız yere unutuldu, ancak son zamanlarda dünya pazarında buna olan talep önemli ölçüde arttı. Açıklaması oldukça basit. Bu kısmen Doğu mutfağına olan ilginin artması, kısmen de bu baharatın sağlığa olan faydaları nedeniyle gerçekleşti. insan vücudu. Kimyon, aroması ve tadıyla bilinen kimyona benzemektedir. Baharat biraz acıdır. Fındık aroması notaları içerir.

Zira - yemek pişirmek için ne var? Hem ezilmiş hem de bütün olarak kullanılan tohumlar, çeşitli et yemekleriyle mükemmel uyum sağlar. Ünlü doğu pilavını onlarsız hayal etmek çok zor. Aromatik baharat, ete yönelik marinatlara dahildir. Bu üründen yapılan şiş kebap eşsiz ve çok hoş bir tada sahiptir.

Zira “Garam Masala” adı verilen baharatlı karışımın içerisinde yer alan tohumlardır. Köri ve kırmızı biber soslarına baharat eklenir. Ermeni aşçılar, özel bir çeşit (sujukh) hazırlamak için kıymaya ezilmiş tohumlar ekliyorlar. Doğu'da kimse kimyonsuz yapamaz, aromatik baharat, unlu mamuller ve şekerleme ürünlerinin pişirilmesinde kullanılır. Fermente süt ürünlerine de eklenir. Kimyon baharatı balık ve patates çorbalarına özel baharatlı bir tat verir. sebze salataları ve domuz eti yemekleri. Tuzlanmış ve salamura salatalık, mantar, domates ve lahana turşusunun aromasını daha ilginç hale getirir.

Zira - insan sağlığı için nedir? Bitkinin bu açıdan faydaları çok büyüktür. Jeera tohumları kan viskozitesini azaltmaya yardımcı olur. Bu nedenle, kan pıhtılarının oluşumunu ve bunun sonucunda iskemik felçlerin yanı sıra miyokard enfarktüsünün ortaya çıkmasını önleyen profilaktik bir ajandırlar. Baharatın faydası, sindirim sisteminin işleyişini normalleştirme ve iştahı iyileştirme yeteneğinde yatmaktadır. Kızartılmış ve yağlı yiyecekler tüketildiğinde daha iyi emilir. Şişkinlik, bağırsak koliği ve hazımsızlık için vazgeçilmez bir baharat. Kimyon tohumlarını düzenli olarak yemek beyin fonksiyonunu ve görüşünü iyileştirir.

Beslenme uzmanları genellikle aromatik baharatları kilo kaybına yönelik çeşitli çaylara dahil eder. Baharatın zengin bir tadı vardır. Bu bakımdan tariflerinde baharatların yer aldığı yemekler kısa sürede tokluk hissi verir. Bu da tüketilen yiyecek miktarının önemli ölçüde azaltılmasına yardımcı olur. Zira, bağırsak hareketliliğini uyarıcı etkisi ve vücuttan fazla sıvıyı uzaklaştırma özelliği nedeniyle kilo kaybı için kullanılır. Fazla kilolardan kurtulmanıza kesinlikle yardımcı olacak bir içecek hazırlamak hiç de zor değil. Bir termosun içine birkaç çay kaşığı kimyon atılmalıdır. yeşil çay. İçeceğin yemeklerden sonra veya öğün aralarında içilmesi tavsiye edilir.

Herhangi bir baharat kullanımının aşırı olmaması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Bu aynı zamanda kimyon için de geçerlidir. Baharat mideye zarar verebilir veya duodenum(çok miktarda baharat tüketildiğinde ülser oluşur). Diğer patolojilerin ortaya çıkması da mümkündür. Tarifte kimyon içeren baharatlı yiyecekler yemek, mide yanmasına veya mide zarının iltihaplanmasına neden olabilir.

Zira baharatı eski çağlardan beri yemek pişirmede kullanılmış, tadı ve aromasıyla kralların ve soyluların yemeklerini süslemiştir. Zaman değişti ve artık kimyon, ikamet yeri veya geliri ne olursa olsun herkesin kullanabileceği bir baharattır.

Kimyon hakkında

Zira ya da diğer adıyla kimyon, dünyanın her köşesine yayılmış tek yıllık bir bitkidir. Arapçadan tercüme edildiğinde, yemek pişirmede kullanım için olağan biçimini tam olarak tanımlayan "tohum" olarak tercüme edilir. Kimyonun çeşitli türlerini biliyoruz, ancak en yaygın olanı Kirman ve İran baharat çeşitleridir. Rusya'da, karakteristik bir aromaya sahip sarımsı tohumlar olan İran kimyonunu daha sık buluyoruz. Kirmanskaya'nın rengi farklıdır - siyahtır ve daha keskin bir tada sahiptir. Zira genellikle bağımsız bir baharat değildir ve diğer baharatlarla birlikte kullanılır. oryantal baharatlarörneğin zerdeçal, zencefil vb.

Tohumun içinde ne var?

Zira %2,5 - %4 oranında esansiyel yağlar ve en az %15 oranında sakız içerir, bu da onu en faydalı baharatlardan biri yapar. Tıpta daha önce antiseptik olarak ve iyileşmeyi hızlandırmak için kullanılıyordu. Gıdalarda kimyon baharatının düzenli tüketiminin insan vücudu üzerindeki etkileri:

1. Meksikalılar tacoya baharat katıyor çünkü sebze ve etle iyi gidiyor. Hindistan'da kimyon, yani kimyon, masala ve körinin değişmez bir bileşenidir. Avrupa'nın bazı bölgelerinde baharat hayranları onu balık ve et yemeklerine, sebzelere ve hatta deniz ürünlerine ekliyor.
2. Yunanlılar onunla özel ev yapımı sosisler hazırlıyorlar - loukaniko. Bu sosisler, alışılmadık malzeme kombinasyonlarıyla ünlüdür. Domuz etine otlar ve baharatların yanı sıra portakal kabuğu rendesi, pırasa ve rezene eklenir.
3. Özbek mutfağında kimyon baharatı öncelikle pilav için kullanılır, ancak çok az yemek onsuz yapabilir: çorbalar, ana yemekler ve mezeler - genellikle her şey onunla baharatlanır. İşte bazı örnekler: manti, shurpa, lagman, tokosh.
4. Ermenistan ve Azerbaycan'da şaman, kimyon ilavesiyle hazırlanır ve daha sonra herkesin en sevdiği basturmayı hazırlamak için kullanılır. Şamanı hazırlamak için çemen otu, kimyon baharatı, sarımsak ve taze siyah ve kırmızı biberleri suyla karıştırın.

Hangi yemeklerde

Kimyon söz konusu olduğunda insanlar genellikle iki kampa ayrılır: sevenler ve nefret edenler. Beğendiyseniz yemeklerinizde kullanmaktan çekinmeyin. Birçok ülkenin uygulamalarının gösterdiği gibi, kimyon baharatını her yere ekleyebilirsiniz. Fermente sütlü içecekler, sebze suları onunla hazırlanır, her türlü yulaf lapası kimyonla iyi gider, pilavdan bahsetmeye bile gerek yok; baharat ve yulaf lapası arasında daha iyi bir uyum düşünmek zor.

Ezildiğinde pirzola veya kebaplara eklemek iyidir. Şekersiz unlu mamullerin üzerine serpilir ve sosis ve şarküteri etlerine eklenir. Sebzelerin hazırlanmasında kullanılan bu baharat, sebzelere inanılmaz bir aroma verir.

Diğer baharatlarla kombinasyon

Yemeklere kimyon eklerken önemli bir kural mümkün olduğu kadar taze kullanmaktır. Bir aydan fazla bekletildikten sonra öğütülmüş kimyon harika aromasını kaybedecektir. Bu nedenle ya yemeğe eklemeden hemen önce öğütmek için bir havan almanız ya da ağzı kapalı poşetlerde satın alıp, açıldıktan sonra otuz gün sonra kullanmamanız gerekir. Taze öğütülmüş kimyonu uzun süredir bekleyenden ayırt edebileceğinizden emin değilseniz, piyasadan öğütülmüş kimyon satın almak en iyi fikir değildir.

Kekik veya fesleğen gibi öğütülmüş biber veya aromatik bitkileri eklemekten çekinmeyin. Masalas, köriler ve biber gibi birçok Meksika sosunun hazırlanmasına eklenir.

Yaşam tüyoları

• Yemeğin daha aromatik hale gelmesi için kimyonu kuru bir tavada sürekli karıştırarak yaklaşık bir dakika kadar kızartın;
• eklemeden hemen önce doğrayın, asla ileri gitmeyin;
• Sebzeleri haşlamadan önce, birkaç tam kimyon tanesini ısıtılmış yağa atın;
• Fermente sütlü içecekleri kendiniz yapıyorsanız, ara sıra biraz kimyon eklemeyi deneyin, tadı yeni bir şekilde ortaya çıkacaktır;
• kimyon kimyonla değiştirilebilir. Tat ve aroma bakımından benzerler.

Kontrendikasyonlar

Bazı durumlarda gıdalarda kimyon tüketimi sınırlandırılmalı veya tamamen ortadan kaldırılmalıdır:

1. Gastrit gibi asit üretiminin artmasına bağlı mide sorunlarınız varsa dikkatli olun.
2. Kimyonun iştahı artırması nedeniyle obez kişilerin de kimyon içeren gıdalardan uzak durmaları daha iyidir.
3. Zira bir alerjendir.
4. Kan sulandırıcı etkisi nedeniyle ameliyat oluyorsanız yenmemelidir.

Zira, kimyon, zera, kimyon, Roma kimyonu – bunların hepsi aynı baharatın isimleridir. Günlük menünüze yeni baharatları daha sık eklemeye çalışın; yeni tatlar ve aromalarla parlayacaklar. Bu uygulama sizi kesinlikle değişmeyen menü sorunundan kurtaracaktır.

Bugün kimyon Orta Doğu'da en çok aranan baharatlardan biridir. Ne yazık ki ülkemizde herkes tarafından bilinmiyor. Bu baharat anavatanında oldukça popüler olup, tahıllardan ve kümes hayvanlarından yapılan yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaktadır. Domates, biber ve ile iyi gider ve ve'ye ek olarak güzelce açılır. Zira şemsiye bitkilerinden biridir ve görünümü biraz dereotuna benzemektedir. Baharat, karakteristik zengin bir aromaya ve bir miktar ceviz notaları içeren belirgin bir tatlı-baharatlı tada sahiptir.

Baharat için diğer isimler arasında çörek otu ve Roma kimyonu bulunur. Bu bitki yetişir Doğu ülkeleri, Asya kıtasında, Latin Amerika'da.

Orta Doğu'daki sokak yemeklerinden yayılan kimyon kokusu, bilenlerin Özbek pilavını tanıması bu koku sayesindedir. Amerika kıtasında bu baharat uzun süredir kullanılmaktadır. Milli mutfakŞilililer ve Avrupa'da Pireneler'de yaşayan milletlerin temsilcileri onu yemeklerine eklemeyi severler. Bu baharatın çeşitli türleri bilinmektedir; bunların en değerlileri beyaz ve siyah çeşitleridir. Aşçılar, doğuya özgü baharatın, hassas bir aromaya ve hassas, rafine bir tada sahip olan beyaz versiyonunu tercih ediyor. Hangileri var? faydalı özellikler ve kimyon baharatı için kontrendikasyonlar? Kimyon baharatını sağlığınıza zarar vermeden nasıl kullanabilirsiniz?

Kompozisyonun özellikleri

Farsça kimyon tohumları

Hepsi kullanışlı ve zararlı özellikler Kimyonun baharatı bileşimine göre belirlenir. Baharat çok miktarda timol, ester, kimyon aldehit ve dipenten içerir. Kimyonun bileşimi değerli biyolojik olarak aktif bileşiklerle karakterize edilir ve kimyasal elementlerözellikle şunları içerir:

• vitaminler (B grubundan, askorbik asit, E, RR);
• makro ve mikro elementler (kalsiyum, demir, çinkonun yanı sıra magnezyum ve potasyum, sodyum ve bakır).

Bu tohumlar yeterli yüksek kalorili ürün 100 g neredeyse 370-390 kcal içerdiğinden.

Kimyonun faydaları nelerdir?

Kimyonun vücuda faydaları aşağıdaki etkilerle ifade edilir:

• baharatın sindirim sisteminin işleyişi üzerinde faydalı bir etkisi vardır, yeterli miktarda enzim üretimini uyarır, bağırsak bozukluklarının semptomlarını ortadan kaldırır, emilim süreçlerini normalleştirir vb.;
• baharatın böbreklerden toksinlerin atılmasına yardımcı olan belirgin bir idrar söktürücü etkisi vardır;
• kimyon solunum yollarını iyi temizler ve konjestif bronşit gelişimini engeller;
• kimyon baharatının faydalı özellikleri, onun yardımıyla birçok hastalığın tedavi edilmesini mümkün kılar iç organlar, zehirlenme semptomlarını ortadan kaldırır ve vücudu zararlı bileşiklerden temizler;
• baharat antiseptik özelliklere sahiptir, bu nedenle yara iyileşmesini destekler;
• insan derisini arındırır akne, esneklik kazandırır ve erken yaşlanmayı önler;
• kimyon güçlü bir tonik etkisi olan bir afrodizyaktır;
• bitki, tümörlerin büyümesini yavaşlatabilen ve ağrıyı ortadan kaldırabilen maddeler içerir.

Erkek gücünü geri kazanmak için beyaz nokta nasıl kullanılır? Şu anda!

Ayrıca hamilelik sırasında kimyon, erken toksikoz semptomlarını hafifletebilir, sabah bulantılarından kurtulabilir ve kadının genel refahını iyileştirebilir. Emziren anne kimyon tüketebilir mi? Elbette çoğu bitki ve baharat hamilelik ve emzirme döneminde tavsiye edilmez veya sınırlandırılmaz, ancak kimyon bu kuralın mutlak bir istisnasıdır. Şu tarihte: Emzirme bebekler için çok önemli olan süt oluşumunun artmasına ve kalite özelliklerinin geliştirilmesine yardımcı olur.

Kimyon baharatının iyileştirici özellikleri, mücadelede kullanılmasına izin verir. fazla kilo. Zira kilo verirken vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, yağ hücrelerinin parçalanmasını uyarır, aktif olarak toksinleri ve suyu uzaklaştırır ve bağışıklık sistemini güçlendirir. Tek uyarı: Baharatın kalori içeriği yüksektir, bu nedenle obez insanlar onu kötüye kullanmamalıdır. Elbette genellikle yiyeceklere eklenen tohum miktarı birkaç gramdır ve aşırı kilo alımına yol açmaz.

Kimyon veya kimyonun faydalı özellikleri hakkında aşağıdaki videoyu izleyin:

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bilim, kimyonun yalnızca tıbbi özelliklerini değil aynı zamanda kontrendikasyonlarını da bilir. Kimyon baharatının kullanılması gastrit ve peptik ülserlerin seyrini ağırlaştırabileceği gibi, hastaların durumunu da kötüleştirebilir. artan asitlik mide, şiddetli mide yanmasına neden olur.

Deniz topalak yağının gastritle baş etmeye yardımcı olduğunu bilmek ilginizi çekebilir

Baharat, bitki bileşenlerine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan veya alerjiye yatkın kişilerin diyetine dahil edilmemelidir.

Baharat nerelerde kullanılır?

Kimyon baharatının sağlık açısından yararları ve zararları ile zengin bileşimi, baharatın sadece yemek pişirmede değil aynı zamanda kozmetolojide de kullanılmasını belirlemektedir. kocakarı ilacı. Baharat özellikle doğu aşçıları arasında popülerdir. Yemeklerde doğu mutfağı Hem bütün tohumlar hem de öğütülmüş kimyon baharatı kullanılır. Baklagillerden yapılan yemeklere eklenir, et turşuları ve soslar, balık lezzetleri, kümes hayvanları yemekleri baharat esas alınarak hazırlanır. Genellikle popüler baharat karışımlarına bir bileşen olarak dahil edilir ve hatta şekerlemelerde çörekler, kurabiyeler ve diğer fırınlanmış ürünler için üst malzeme olarak kullanım alanı bulmuştur. Günümüzde yemek pişirmede kimyonun kullanılması tipik bir olgudur. Baharat birçok sosiste, hazır kıymada, konserve balık ve benzerleri.

Kimyon tohumlarının faydalarını ve zararlarını bilerek sağlığınıza zarar vermemek için doğru şekilde nasıl alacağınızı unutmamalısınız. Kimyonu kullanmadan önce geleneksel tedavi Bir uzmana danışmak ve baharat kullanımına kontrendikasyonların varlığını dışlamak daha iyidir.

Arasında halk tarifleri Kimyona dayalı en ünlülerden biri mideye iyi gelen meşhur çaydır. Az miktarda tohum dökülerek hazırlanır. sıcak su ardından bileşim 5-10 dakika kısık ateşte tutulur. Bu ilaç mide bulantısı ve şişkinlikle baş etmeye yardımcı olur. Terapötik bir etki elde etmek için günde iki kez yarım bardak kaynatma içmek yeterlidir.

Kimyon tohumlarından elde edilir esans Kozmetolojide geniş uygulamasını bulan. Bu ürün cildi mükemmel bir şekilde temizler, yapısını yumuşatır ve yaşlanmayı önler. Onun iyileştirici özellikler silmene izin ver karanlık noktalar, yaş cilt kusurları, çiller. Ayrıca sentetik koku giderici hijyen ürünlerine mükemmel bir alternatif olabilir. Yağ güçlü bir selülit önleyici etkiye sahiptir, saçları ve tırnakları güçlendirmek için kullanılır, büyümelerini artırır ve kepekle aktif olarak savaşır.

Kırlangıçotu ayrıca cildin dönüşümüne ve temizlenmesine yardımcı olacaktır. Daha fazla ayrıntıyı okuyun

Baharat kullanmanın depolanması ve kuralları

Kimyon baharatının tıbbi özellikleri, yararları ve zararları büyük ölçüde baharatın saklama koşullarına ve kullanım yöntemine bağlıdır. Mümkünse, toz yerine bütün baharat tohumlarını satın almak daha iyidir, çünkü ezilmiş ürün aromasını ve bununla birlikte iyileştirici özelliklerini çok çabuk kaybeder. Baharatın kapalı cam kaplarda bir yıldan fazla saklanmaması daha iyidir.

HAKKINDA Tıbbi özellikler Zira videoyu izleyin:

Yüksek kalorili içeriği figürünüze zarar verebileceğinden çok miktarda kimyon tüketmeniz önerilmez. Bir baharatın başka baharatlarla değiştirilmesi zordur, yani neredeyse imkansızdır. Ancak zerdeçal ve kuru kayısı ekleyerek aromasını her zaman artırabilirsiniz.

Benzer malzemeler