Lezzetli kıyılmış domuz topları nasıl yapılır? Lezzetli kıyılmış domuz pirzolası nasıl pişirilir

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bugünün tarifi, her şeye rağmen, orijinal yeni bir yemek değil, sadece geleneksel bir yemektir. Sanırım pek çok kişi, hazırlanma kolaylığına rağmen pirzolaların çok lezzetli ve iştah açıcı bir yemek olduğu konusunda benimle aynı fikirde olacak.
Ancak ortaya çıktığı gibi, herkes onları nasıl doğru şekilde pişireceğini bilmiyor. Oldukça fazla tarifin olduğu doğru, çünkü her ev hanımının her zaman kendine özgü pirzola tarifi vardır. Et tabanına - kıyma makinesinde kıyılmış et - buharda pişirilmiş yulaf ezmesi, çiğ doğranmış patates, ince doğranmış otlar, haşlanmış pirinç gibi herhangi bir malzemeyi ekleyebilirsiniz. Ancak klasiklere göre kıymanın ıslatılmış çörek ile seyreltilmesi doğru kabul edilir ve burada kıyma ile ekmek değil, ekmekle kıyma elde etmek için oranlara uymak da çok önemlidir. Bu arada, kafeteryada okul öğle yemeklerini hatırladığım kadarıyla tam olarak böyleydi - neredeyse hiç et yoktu, sadece ekmek vardı. Ama şaşırtıcı bir şekilde, en çok bu lezzetli domuz pirzolalarını beğendim. lezzetli tarif aşağıda sizi bekliyor. Molalarda, zil çalar çalmaz masalarımızdan fırladık ve büfede pirzolalı sandviç almak için birbirimizle yarışarak yemek odasına koştuk. Çok lezzetli, iştah açıcı ve sağlıklı çıkıyorlar.
Ama evde annem tabağıma karabuğdaylı sıcak pirzola koyunca, okuldaki kadar lezzetli olmadığını söyleyerek kaprisli olmaya başladım. Şimdi bunu hatırlamak benim için bile komik ve bu yüzden annemin bana öğrettiği gibi tam olarak doğru pirzolaları yapıyorum. klasik tarif. Domuz pirzolalarının yanı sıra sık sık yemek pişiriyorum.
Bu tariften yaklaşık 10-12 adet çıkacaktır. (boyuta bağlı olarak).



İçindekiler:

- kıyma (domuz eti veya çeşitli) – 1 kg.,
- soğan – 1 adet,
- sarımsak – 3 diş,
- su veya tam yağlı süt – 200 ml.,
- beyaz ekmek (kabuksuz somun) – 4 dilim,
- tavuk sofra yumurtası – 1-2 adet.,
- ince kristal deniz tuzu - tatmak,
- buğday unu (ekmek için),
- biber (baharatlar) – tatmak,
- kızartmak için bitkisel yağ.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

İlk önce anlaşıyoruz kıyma. Kıyma önceden hazırlanmış olsa bile bazen kıyma makinesinde tekrar öğütmek daha iyidir.
Beyaz ekmek dilimlerinin kabuğunu kesin, posayı bir kaseye koyun ve su veya sütle doldurun. 10-15 dakika sonra ekmeği sütten hafifçe sıkıp kıymaya ekleyin. Sıkılmış ekmeği kıyma makinesinde öğütüyorum.
Soğanı soyup suyla durulayıp ince ince kıyıyoruz veya rende kullanarak öğütüyoruz (ayrıca kıyma ile birlikte kıyma makinesinden de öğütebilirsiniz).
Soyulmuş sarımsakları sarımsak presi ile bastırın ve kıymaya ekleyin.
Tuz, yumurta ve baharatları ekleyin.




Karışım.




Artık gerekli miktarda kıymayı elimizle toplayıp pirzola oluşturuyoruz. Unla ekmek yapın (galeta unu kullanabilirsiniz).




Köfteleri yüksek ateşte yağ ile ısıtılmış bir tavada kızarana kadar kızartın.






Daha sonra diğer tarafa çevirin, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika daha kapağın altında pişirmeye devam edin.








Bunlar en çok sulu pirzola domuz eti, fotoğraflı tarif oldukça basit. Bu tarifi kullanarak pirzolaları çift kazanda pişirmeyi deneyin -

Kıyılmış pirzola, sığır eti, balık, hindi, domuz eti, tavuk veya söğüş etlerden yapılan popüler bir yemektir. Köfteler fırında pişirilir, kızartılır veya ocakta veya yavaş tencerede haşlanır. Kıyma aromatik baharatlarla desteklenir ve taze bitkiler, sebzeler, beyaz ekmek, galeta unu ve tavuk yumurtası.

Köfteler... domuz kıyması bir tavada pişirilen sos ile. Domates salçası, mayonez ve tatlı kırmızı biber ilavesiyle sudan sade bir sos hazırlıyoruz.

Soslu kıyılmış domuz pirzolası için adım adım tarif

İçindekiler:

• Kıyılmış domuz eti – 450 gr;
• Soğan (küçük) – 1 adet;
• Mayonez – 1 yemek kaşığı. l.;
• Domates salçası – 2 çay kaşığı;
• Tavuk yumurtası (küçük) – 1 adet;
• Ekmek kırıntıları - 3 yemek kaşığı. l.;
• Un – 1 su bardağı;
• Bitkisel yağ – 4 yemek kaşığı. l.;
• tatlı kırmızı biber – 1 çay kaşığı;
• Öğütülmüş biber;
• Tuz.

Köftelerin pişirme süresi 65 dakikadır.

Kıyılmış domuz pirzolası bir tavada nasıl kızartılır

1. Soyulmuş soğanı bir blender kasesinde öğütün veya çok ince doğrayın. Hazırlanan kıymayı bir kaseye koyun, doğranmış soğanı, kırmızı biberi, krakerleri, tuzu, yumurtayı ve karabiberi ekleyin. Et karışımını karıştırın ve hafifçe çırpın. Kıymayı parça parça elimize alıp kabın dibine vuruyoruz. Bu şekilde pirzolalar kabarık hale gelecektir.

2. 4 pirzola oluşturun ve una ekleyin.

3. İyice yuvarlayın, unu ayırın.

4. Panelenmiş pirzolaları kızgın yağda bir tavaya koyun, üzerini örtün ve yüksek ateşte bir tarafı kızarana kadar kızartın.

5. Diğer tarafa çevirin, 2-3 dakika daha pişirin.

Domates salçası ve mayonezden yapılan pirzola için sos

6. Bir kaseye yerleştirin salça(2 yemek kaşığı tadı ketçap ile değiştirilebilir), mayonez, tuz (2 tutam), kırmızı biber, karabiber, kalan un (2 yemek kaşığı).

7. Suyu (3-4 yemek kaşığı) dökün, karıştırın ve ardından 1 litreye ekleyin. Topaklar oluşabilir ve pişirme sırasında yumuşar.

8. Hazırlanan karışımı kızartılan pirzolaların üzerine dökün ve üzerini kapatın.

9. Sos koyulaşana kadar 40-45 dakika kısık ateşte pişirin. Hala parlak ve çok güzel çıkıyor.

10. Lezzetli sulu domuz pirzolası sosla birlikte, garnitürle birlikte tabaklara aktarın (tahıllar, makarna veya sebze püresinden oluşan herhangi bir garnitür olur) ve en sevdiğiniz turşu veya hafif bir sebze salatası ile servis yapın.

Domuz pirzolası yapmak için ipuçları:

• Krakerler, önceden suya veya süte batırılmış bir çörek (2 adet) ile değiştirilebilir. Ekmek kırıntıları ile pirzolalar daha yoğundur.
• Sos, et suyuna göre hazırlanabilir ve mayonez yerine ekşi krema eklenebilir. Hafif bir ekşilik ve kremsi bir tat katacaktır.
• Yemeği çeşitlendirmek için et hazırlığını kızarmış mantarlarla tamamlayın. İstiridye mantarları, petrol veya orman mantarları mükemmeldir. Orman mantarları (chanterelles, Beyaz mantar, ballı mantarlar) harika, eşsiz bir aroma ve tat katacaktır.
• Tepesi konserve ile desteklenebilir kendi suyu veya taze doğranmış domates. ortak taze domates 20-30 saniye kaynar suya batırılarak derisini çıkarmanız gerekir.
• Kıymayı ince dilimlenmiş lahana ve yıkanmış pirinçle eklerseniz tembel lahana ruloları elde edersiniz.

Mantarlı domuz eti salatası, sıklıkla bulunabilen kırsal bir yemektir. şenlikli masa köyde. Bu tarif petrollüdür, ancak mümkünse kullanın Orman mantarları, o zaman mutlaka bu şekilde pişirin, daha da lezzetli olacaktır. Bu salatayı hazırlamak için çok fazla zaman harcamanıza gerek yok; eti bir tavada 5 dakika bekletin ve dilimlemek için de 5 dakika daha bekletin. Geri kalan her şey pratik olarak aşçının katılımı olmadan gerçekleşir - et ve mantarlar kaynatılır, soğutulur ve marine edilir.

Salatalık sadece serada veya konservatuvarda değil aynı zamanda serada da iyi yetişir. Açık zemin. Tipik olarak salatalıklar nisan ortasından mayıs ortasına kadar ekilir. Bu durumda hasat temmuz ortasından yaz sonuna kadar mümkündür. Salatalık dona tahammül edemez. Bu yüzden onları çok erken ekmiyoruz. Ancak yaz başında, hatta mayıs ayında hasatlarını yakına getirip bahçenizdeki sulu güzellikleri tatmanın bir yolu var. Bu bitkinin sadece bazı özelliklerini dikkate almak gerekir.

Polyscias, klasik alacalı çalılar ve odunsu çalılara mükemmel bir alternatiftir. Bu bitkinin zarif yuvarlak veya tüylü yaprakları, dikkat çekici derecede şenlikli bir kıvırcık taç oluşturur ve zarif silüetleri ve oldukça mütevazı karakteri, onu evdeki en büyük bitkinin rolü için mükemmel bir aday haline getirir. Daha büyük yapraklar, Benjamin ve Co. ficus'un başarılı bir şekilde yerini almasını engellemez. Üstelik polyscias çok daha fazla çeşitlilik sunuyor.

Balkabağı tarçınlı güveç sulu ve inanılmaz lezzetlidir, biraz balkabağı turtasına benzer, ancak turtanın aksine daha yumuşaktır ve ağzınızda erir! Bu mükemmel tarifçocuklu bir aile için tatlı hamur işleri. Kural olarak çocuklar balkabağını pek sevmezler ama tatlı bir şeyler yemekten de çekinmezler. Tatlı kabak güveci, hazırlanması çok basit ve hızlı olan, lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Dene! Hoşuna gidecek!

Bir çit sadece bir tanesi değil temel elementler peyzaj tasarımı. Aynı zamanda çeşitli koruyucu işlevleri de yerine getirir. Örneğin, bahçe bir yolun sınırındaysa veya yakınlarda bir otoyol varsa, o zaman bir çit gereklidir. “Yeşil duvarlar” bahçeyi tozdan, gürültüden, rüzgardan koruyacak, özel bir konfor ve mikro iklim yaratacaktır. Bu yazıda, alanı tozdan güvenilir bir şekilde koruyabilecek bir çit oluşturmak için en uygun bitkilere bakacağız.

Pek çok ürünün gelişimin ilk haftalarında toplanması (ve birden fazla) gerekirken, diğerleri için ekim "kontrendikedir". Her ikisini de "memnun etmek" için standart olmayan fide kapları kullanabilirsiniz. Bunları denemek için bir başka iyi neden de paradan tasarruf etmektir. Bu yazımızda alışılmış kutular, tencereler, kasetler ve tabletler olmadan nasıl yapılacağını anlatacağız. Ve fideler için geleneksel olmayan ama çok etkili ve ilginç kaplara dikkat edelim.

Sağlıklı sebze çorbası kırmızı lâhana kereviz, kırmızı soğan ve pancarlı - oruç günlerinde de hazırlanabilen vejetaryen çorba tarifi. Fazladan birkaç kilo vermeye karar verenlere patates eklememelerini ve miktarı biraz azaltmalarını tavsiye ederim. zeytin yağı(1 yemek kaşığı yeterlidir). Çorba çok aromatik ve kalın çıkıyor ve Lent sırasında çorbanın bir kısmını yağsız ekmekle servis edebilirsiniz - o zaman doyurucu ve sağlıklı olacaktır.

Elbette herkes bize Danimarka'dan gelen popüler "hygge" terimini duymuştur. Bu kelime dünyanın başka dillerine tercüme edilemez. Çünkü aynı anda pek çok şey ifade ediyor: rahatlık, mutluluk, uyum, manevi atmosfer… Bunda Kuzey ülkesi bu arada, yılın çoğu zaman - kapalı ve küçük güneş. Yaz da kısadır. Ve mutluluk düzeyi de en yükseklerden biri (ülke, BM küresel sıralamasında düzenli olarak birinci sırada yer alıyor).

Patates püresi ile soslu köfte - İtalyan mutfağına göre hazırlanan basit bir ikinci yemek. Bu yemeğin daha yaygın adı köfte veya köftedir, ancak İtalyanlar (ve sadece onlar değil) bu kadar küçük yuvarlak pirzola köfte diyorlar. Köfteler önce kızarana kadar kızartılır ve ardından kalın bir sebze sosunda haşlanır - çok lezzetli, tek kelimeyle lezzetli çıkıyor! Bu tarif için herhangi bir kıyma uygundur - tavuk, sığır eti, domuz eti.

Krizantem sonbaharın kraliçesi olarak adlandırılır, çünkü şu anda parlak çiçek salkımları bahçeyi süslüyor. Ancak krizantemler sezon boyunca - şubattan aralık ayına kadar ve ısıtmalı seralarda - hatta Kış Ayları. Süreci doğru organize ederseniz tüm yıl boyunca ekim malzemesi ve kasımpatı çiçeği satabilirsiniz. Bu makale, büyük miktarlarda krizantem yetiştirmek için ne kadar çaba gerektiğini anlamanıza yardımcı olacaktır.

Ev yapımı kekler, deneyimsiz acemi bir pasta şefini bile tatmin edecek incir, kızılcık ve kuru erik içeren basit bir tariftir. Konyak ve kuru meyveler içeren lezzetli bir kefir keki, her türlü ev tatilini süsleyecek ve ayrıca bu tür hamur işleri bir saatten daha kısa sürede hazırlanabilir. Ancak bir tane var önemli nokta- Kurutulmuş meyveler en az 6 saat konyağa batırılmalıdır. Bunu pişirmeden bir gün önce yapmanızı tavsiye ederim - gece boyunca iyice ıslanacaklar.

Meyvelerin tadı ve faydaları hakkında ceviz Sanırım herkes biliyor. Elbette birçoğu, kabuğundan lezzetli çekirdekler çıkararak şu soruyu sordu: "Onu arsada ve fındıkların kendisinden yetiştirmemeli miyim, çünkü bunlar aslında diğer bitkilerle aynı tohumlar?" Ceviz yetiştiriciliğiyle ilgili birçok bahçecilik efsanesi ve efsanesi vardır. Bunların yarısının yalan olduğu ortaya çıktı. Bu yazımızda fındıktan ceviz yetiştirmenin özelliklerinden bahsedeceğiz.

En yaygın bakire kılı eğrelti otunun havadar danteli ağırlıksız görünüyor. Görünüş olarak sıradan bahçe eğrelti otlarının sıkı ve zarif yapraklarından o kadar farklıdırlar ki, bitki herkes tarafından en yakın akrabası olarak kolayca tanınmaz. Adiantum o kadar popüler ki, en iddiasız mahsuller listesine sıkı bir şekilde yerleşmiş durumda. Aslında oldukça kaprislidir, ancak deneyimsiz bahçıvanlar bile onu yetiştirebilir. Önemli olan ona uygun bakımı sağlamaktır.

En besleyici, güzel, lezzetli seçenek ev yapımı öğle yemeği - et pirzola. Fırında, kızartılmış veya buharda pişirilmiş, her zaman eşit derecede lezzetlidirler. Profesyoneller, acemi ev hanımlarına önce domuz pirzolası yapmayı öğrenmelerini ve ardından diğer kıyma türlerinde ustalaşmalarını tavsiye ediyor.

Lezzetli domuz pirzolası nasıl pişirilir

Hangi fotoğraflı tarifi seçerseniz seçin, bu yemeğin temeli her zaman kıymadır, bu nedenle domuz pirzolalarının hazırlanması etin işlenmesiyle başlar. Bir kıyma makinesi veya blender, öğütmenize yardımcı olacaktır - bu, nihai ürünün istenen kıvamına bağlıdır. Daha sonra mutlaka tuz, baharat ve bağlayıcı bir bileşen eklenir: esas olarak yumurta, ancak bazı ev hanımları rendelenmiş patates veya ıslatılmış ekmeği tercih eder. Son aşama - ısıl işlem - doğru yaklaşımı gerektirir:

• Kızartma sırasında köfteler panelenir ve Büyük miktarlar yağlar, aksi halde yapışırlar.
• Buharda pişirirken bunları birbirlerinden belli bir mesafeye yerleştirin.
• Fırını kullanıyorsanız folyo veya torbada pişirmek ve ardından ızgarada kızartmak daha iyidir.
• Mikrodalga kullanarak da yemek pişirebilirsiniz, ancak daha sonra pirzolalar yarıya kadar suyla doldurulur ve güç% 70'e ayarlanır.

Domuz kıyması

Bu baz bir klasik olarak kabul edilir, çoğu ev hanımı için etin sululuğu açısından bir kazan-kazandır. Ancak yüksek yağ içeriği, mide-bağırsak rahatsızlıkları, fazla kilosu, kalp ve damar sorunları olan kişiler için onu tercih edilmemektedir. Ancak lezzet açısından domuz pirzolası için kıyma idealdir ve tereyağı, ekşi krema veya yumurta eklemeden bile çok yumuşak kalır. Bazı ipuçları:

• Bonfileyi al - bu en iyi kısım köfte, köfte ve benzeri ürünler için, özellikle kızartma yapılması planlanıyorsa.
• Kuru bir parça mı aldın? Kıyma makinesini kullanırken doğrudan biraz domuz yağı ekleyin.
• Bu et için en iyi baharat basit karabiber ve bir tutam şekerdir. İkincisinin tanıtımı, bitmiş ürünün sulu olmasını sağlar. Biraz kuru(!) kereviz ekleyebilirsiniz.

Kıyılmış domuz eti ve sığır eti

Kombine baz, klasik domuz etinden daha az yağ içeriğine sahiptir, bu nedenle büyük talep görmektedir. Ek olarak bu, yemeğin maliyetini düşürerek tüketiciler için daha erişilebilir olmasını sağlar. Domuz eti ve dana pirzolası için kıyma, geleneksel olanla aynı şekilde hazırlanır: bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir blender kullanılarak ezilir, her zaman tuzlanır ve rendelenmiş soğanla desteklenir. Sığır etinin omuz bıçağı bu yemek için mükemmeldir, ancak sığır filetosu ile de çalışabilirsiniz.

Profesyonellerden yağ içeriğini artırmadan sululuğu korumanın nüansları:

• Yoğururken birkaç yemek kaşığı kaynar su dökün.
• Soğanı büyük çiğ patateslerle rendeleyin, etin son kısmı ile kıyma makinesinden geçirin.
• Bayat ekmek eklerseniz siyah çaya batırın.
• Süt veya yumurta akı kullanmayın; bunlar pişirildiğinde eti sertleştirir.

Domuz pirzolası tarifi

Kıyma yaptıysanız zaten %50 başarı elde edildiğini varsayabilirsiniz. Geriye kalan tek şey bulmak ilginç tarif Tamamlayıcı malzemeler seti sayesinde beğeneceğiniz lezzetli domuz pirzolaları. Sebzeler, şekersiz meyveler (elma zaten bu yemeğin klasiğidir), kurutulmuş meyveler ve peynir olabilir. Aşağıda sunulan fotoğraflı tarifler mümkün olduğunca çeşitlidir, bu nedenle kesinlikle zevkinize uygun bir şeyler bulacaksınız.

Sığır ve domuz etinden

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 2432 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.

Kıyılmış domuz eti ve sığır etinden yapılan pirzolalar, azaltılmış kalori içeriği ve yağ içeriği nedeniyle klasik domuz pirzolalarından daha üstündür. Sindirim sistemi için o kadar da zor değiller ve şekle daha az zarar veriyorlar. Daha iyi emilim için, şekillendirme sırasında her topun içine bir dilim elma yerleştirilmesi tavsiye edilir. Köfte yapmak için adım adım tarif, bu basit bilimde ustalaşmanıza yardımcı olacaktır.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 700 g;
• elmalar – 2 adet;
• tuz;
• diş sarımsak – 3 adet;
• tuz;
• yumurta akı – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Bükülmüş eti tuzlayın, çırpılmış yumurta aklarını ve doğranmış sarımsakları ekleyin.
2. 10 parçaya bölün. Bazlama yapın ve her birinin ortasına elma dilimleri yerleştirin.
3. Folyoya sarılı köfteleri 180 derecede 45 dakika pişirin.

Domuz eti

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1837 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Sulu domuz pirzolası tarifinin kendine has bir özelliği var - et seçimi. Bir spatula veya bonfile kullanın, aksi takdirde nihai sonuç kuru olacaktır. Profesyoneller sütlü yumurtalardan kaçınılmasını tavsiye ediyor: rendelenmiş soğan ve kaynar suyla kaplı bir miktar bayat ekmek eklemek daha iyidir. Verilen baharatlardan adım adım tarif pirzola pişirmek sadece biber karışımını içerir.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti - 600 gr;
• ampul;
• siyah ekmek – 100 gr;
• biber karışımı.

Pişirme metodu:

1. Ekmek dilimlerinin üzerine kaynar su dökün.
2. Bükülmüş domuz eti karışımını biberle baharatlayın.
3. Rendelenmiş soğanı ve yumuşatılmış ekmeği ekleyin.
4. Oluşan pirzolaları fırına dayanıklı bir tavaya yerleştirin ve üzerini folyo ile örtün. 190 derecede 50 dakika pişirin.

Peynirli

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 2210 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu kıyılmış domuz pirzolalarının peynirle nasıl hazırlanacağına dair 2 seçenek vardır - kızartın veya pişirin. Son yöntem size diyet dışı bir öğle yemeği verecek, ancak hafif kalorili bir öğle yemeği (bunun için gösterge yukarıda hesaplanmıştır) ve ilki size güzel bir kabuk verecektir. Önerilen ekmek bayattır ancak 10-15 dakika sütte ıslatmanız gerekecektir. Bryndza herhangi bir peynirle değiştirilebilir.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti – 550 gr;
• ekmek – 110 gr;
• süt – 4 yemek kaşığı. l.;
• baharatlar, tuz;
• beyaz peynir – 150 gr;
• Dereotu.

Pişirme metodu:

1. Sütü ekmeğin üzerine dökün ve birkaç dakika sonra sıkın.
2. Kıymayı yumuşak kırıntı ile karıştırın, baharat ve tuz ekleyin.
3. Her birinin ortasına dereotu ile peynir küpleri yerleştirerek 8 yassı kek oluşturun. Kapatıp yuvarlak köfteler yapın.
4. Folyoya sararak 40 dakika pişirin.

Bir tavada şnitzel

• Süre: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1667 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Alman.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bu yürekliliğin atası et yemeği Avusturyalıların dana eti alarak kendi yöntemleriyle yeniden yaptıkları Milano pirzolası vardı. Bugün domuz şnitzelinin nasıl pişirileceği tüm dünyada biliniyor: Aynı pirzoladır, ancak panelenmiş ve bir tavada kızartılmış bonfileden yapılır. Bu yemeği nasıl doğru bir şekilde hazırlayacağınızı anlarsanız, turuncu çıtır bir kabuğa sahip olacaktır.

İçindekiler:

• domuz eti bonfile – 650 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• ekmek kırıntıları - 5 yemek kaşığı. l.;
• kızartmalık yağ;
• baharat.

Pişirme metodu:

1. Bonfileyi çevirin, tuz ve karabiber ekleyin.
2. Kıymayı masanın üzerinde 6-7 kez çırpın.
3. 6 parçaya bölün ve kalın kekler yapın.
4. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve galeta unu serpin.
5. Her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın. Kaynatmayın, hemen servis yapın.

Bir çift için

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1831 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Tatmin edici ama çok ağır olmayan bir öğle yemeği hazırlamanın bir yolunu arıyorsanız, domuz pirzolasını buharda pişirmeyi deneyin. Yağlı et, rendelenmiş sebzelerin girişini dengeleyecek ve kızartmanın olmaması sindirim sistemi üzerindeki yükü azaltacaktır. Bu pirzolaların salata ile ancak mayonez sosu olmadan servis edilmesi tavsiye edilir. İstenirse bazın domuz eti-sığır eti versiyonunu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti - 600 gr;
• havuç;
• kereviz kökü;
• yumurta daha yüksek kedi.;
• baharatlar

Pişirme metodu:

1. Kıyılmış domuz etini sebzelerle karıştırın. Mevsim.
2. Çırpılmış yumurtayı ekleyip karıştırın.
3. Pirzola oluşturun ve çift kazanda yarım saat pişirin.

Yavaş bir tencerede

• Süre: 50 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 3960 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Yavaş bir tencerede bulunan domuz pirzolaları, pişmiş ve kızartılmış özellikleri birleştiriyor, bu nedenle ev hanımları, bunları normal ocakta değil, bu cihazda nasıl yapacaklarını giderek daha fazla düşünüyor. Pek çok avantajı var: yağ sıçramaz, tavayı sürekli izlemenize gerek yoktur, kızartmadan sonra domuz pirzolaları, özellikle sosla pişirirseniz, kendi kendine haşlanır ve demlenir. Domates suyu ve ekşi krema idealdir.

İçindekiler:

• kıyma – 800 gr;
• domuz yağı – 150 gr;
• diş sarımsak – 3 adet;
• yumurtalar – 2 adet;
• soğan – 2 adet;
• yağ;
• ekşi krema - 100 gr;
• domates suyu – 200 ml;
• un - 3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Kıymayı domuz yağıyla karıştırın, rendelenmiş soğanı, doğranmış sarımsağı ve çırpılmış yumurtayı ekleyin. Köfte yapın.
2. Un serpip aynı ayarda her iki tarafını da kızartın.
3. Suyu (300 ml) dökün, ekşi krema ekleyin, domates suyu. Yarım saat boyunca “Kızartma” modunda pişirin.

Fırında

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1657 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bazı aşçılar, fırında kıyılmış domuz pirzolalarının kızartma tavasından daha sulu olduğundan emindir. Daha yumuşak ve kabarık hale getirmek için et bazının un yerine kullanılan irmik ile karıştırılması tavsiye edilir. Kalori içeriğini artırmaktan korkmuyorsanız, birkaç kaşık daha ekşi krema veya mayonez ekleyin, ancak yalnızca evde yapın.

İçindekiler:

• domuz eti – 550 gr;
• irmik – 2 yemek kaşığı. l.;
• yeşillik;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz, baharatlar.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti çevirin ve tuz ekleyin. Yırtık otlar, ekşi krema, baharatlar ekleyin.
2. Yoğurun, çırpın, pirzola yapın. İrmik içinde yuvarlayın.
3. Folyoya sarıp 190 derecede 50 dakika pişirin. Izgarada kahverengi.

Ekmek ile

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 3 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 2259 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Bir somun ekmek ile ev yapımı kıyılmış domuz pirzolası neredeyse bir klasiktir ve fotoğraflı bir tarif bile gerektirmez. Eti tuzlayın ve karabiber ekleyin, ıslatılmış kırıntı, ekmek ve kızartın. Yumurtasız hazırlanırlar ve kabuk için yulaf ezmesini öğütebilirsiniz - bu daha sağlıklıdır ve pirzolalara ilginç bir tat verir. Geleneksel tarife göre patatesle servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti/sığır eti – 550 g;
• soğan;
• yeşillik;
• somun – 150 gr;
• süt - yarım bardak;
• tuz biber;
• hububat.

Pişirme metodu:

1. Sütü somunun üzerine dökün, 10-12 dakika sonra (yumuşattıktan sonra) sıkın. Et karışımıyla karıştırın.
2. Tuz ve karabiberi, doğranmış otları ve rendelenmiş soğanı ekleyin.
3. Düz toplar haline getirin ve öğütülmüş yulaf ezmesinde yuvarlayın. Özel bir tavada çıtır çıtır olana kadar kızartın, kapağı kapalı olarak 25 dakika pişirin.

Domuz eti ve tavuktan

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 4 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 2943 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: Rus.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Eğer alırsan ev tarifi Kiev tavuğu ve biraz yağlı domuz eti ekleyin, aşçı, 1950'lerde icat edilen ünlü Rus yemeğinin doyurucu bir modifikasyonunu elde eder. XIX sonu yüzyıllar. Kıyılmış tavuk ve domuz etinden yapılan, içinde bir parça tereyağı ve şakacı bir şekilde dışarı çıkan kemik bulunan yumuşak, sulu pirzolalar çoğu restoranda bir klasiktir. Krutonlarda servis edilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• tavuk göğsü– 400 gram;
• domuz eti – 250 gr;
• tereyağı – 110 gr;
• kümes hayvanı kemikleri (isteğe bağlı);
• yeşillik;
• un – 4 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar – 3 adet;
• öğütülmüş krakerler;
• kızartmalık yağ.

Pişirme metodu:

1. Domuz eti ile çevirin tavuk fileto. Tuz ekle.
2. 8 kek yapın, her birinin ortasına bir parça tereyağı ve otlar koyun.
3. Köftelere elips şekli verin. Yumurta unu hamuruna dökün ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. Tavuk kemiğini bir tarafa yerleştirin.
4. Çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Ekmek yok

• Süre: 1 saat.
• Porsiyon sayısı: 2 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 1213 kcal.
• Amaç: öğle yemeği için.
• Mutfak: ev yapımı.
• Hazırlama zorluğu: orta.

Besleyiciliği yüksek yemekleri sevenler, ekmeksiz kıymalı domuz pirzolası tarifine göz atmalı. İyi pişen yuvarlak pirinç kullanılması tavsiye edilir. Bazı ev hanımları da taneleri daha sonra hissetmemeleri için kıyma makinesinden geçirirler. Bu tarife göre pirzola hazırlamak amacıyla şunları alabilirsiniz: farklı şekiller et.

İçindekiler:

• kıyılmış domuz eti - 200 gr;
• pirinç – 3 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak – 3 adet;
• küçük hindistan cevizi - 1/4 çay kaşığı;
• tuz, un;
• tereyağı - kızartma için 15 g +.

Pişirme metodu:

1. 1,5 su bardağı suyu kaynatın, yıkanmış pirinci ekleyin. Yarım saat kadar kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın.
2. Domuz eti karışımını sarımsakla karıştırın ve hindistan ceviziyle baharatlayın. Tereyağı ve pirinçle karıştırın.
3. Unla kaplanmış küçük pirzolalar yapın. Çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Video

Domuz pirzolası haklı olarak bunlardan birini kaplar en iyi yerler Rus masasında. Bunun nedeni domuz etinin göreceli ucuzluğu, hazırlanma kolaylığı ve en önemlisi hassas bir dokuya sahip mükemmel tadıdır.

Rusya'da pirzola: kısa bir tarihi gezi

Kıyma, on sekizinci yüzyıldan beri Rus mutfağında bilinmektedir. Fransa'da (aslında "pirzola" adı nereden geliyor) bu yemeği kemikteki etten hazırladılar ve bunun için kaburga kısmını seçtiler.

Rusya'da pirzola 19. yüzyılın başında ortaya çıktı. Başlangıçta dana eti, ardından Torzhok'tan tavuk eti alındı).

Modern Rus mutfağında, süt, yumurta ve baharatlara batırılmış beyaz ekmek ile kıymadan domuz pirzolası hazırlanır. Karışım yuvarlanır ve yumuşayana kadar yağda kızartılır.

Kemikli pirzola masada daha az sıklıkta misafir edilir. Bu genellikle tatil masası için bir yemektir.

Domuz pirzolası nasıl pişirilir

• İlk önce doğru domuz eti seçmelisiniz. Birincisi taze olmalı ve çözülmemiş (ve kesinlikle dondurulmamış), ikincisi domuz eti karkasın üst kısmından (daha az kas bulunan yerden) olmalı ve üçüncüsü yabancı olmamalıdır (etin özelliği değildir). ) koku.
• Bir parça domuz etinden damarları kesmeniz ve filmleri kesmeniz gerekir - kıymayı engelleyebilecek her şey.
• Pişirmeden önce domuz etini beyaz şarapta (isteğe bağlı) ıslatabilir veya baharat karışımıyla (isteğe bağlı) kaplayıp hafifçe soğutabilirsiniz. Bu, domuz pirzolalarının lezzetli olmasını mümkün kılacaktır.
• Kıyma hazırlama fotoğraflı bir tarif birçok kaynakta görülebilir. Yaklaşık aynılar. İlk adım eti döndürmektir. Kıyma çok küçük olmamalıdır. Domuz eti yağsızsa kıymayı pişirmeden önce et parçalarına biraz domuz yağı ekleyin.
• Kıymanın içine süte batırılmış ve sıkılmış yumurtaları ekleyin. Beyaz ekmek ince doğranmış soğan ve baharatlarla karıştırın. Düz bir kek yapın, ekmek kırıntılarına bulayın, yağda kızartın.
• Bazı tariflerde kızartmadan önce kıymanın kıyılmış donmuş tereyağıyla birleştirilmesi veya pirzolanın ortasına bir parça soğutulmuş tereyağın eklenmesi gerekir.

Adımların takip edilmesi domuz pirzolasının sulu ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.

Dört büyük porsiyon için "Rus usulü" domuz pirzolası için malzemeler

1. Domuz eti - 1 kg;
2. süt - 1 bardak;
3. yumurta - 5 adet;
4. şehir çöreği;
5. soğan - bir orta boy kafa;
6. öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı;
7. tereyağı - 100 gram;
8. bitkisel yağ - bir bardak;
9. tuz (en fazla bir çay kaşığı);
10. sarımsak - 1 diş.

"Rus tarzı" domuz pirzolası için et hazırlama süreci

• Domuz parçasını inceleyin, parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Küçük (50 gram) bir parça domuz yağı keserseniz, onu domuz eti ile birlikte kaseye ekleyin ve karıştırın. Bir buçuk saat buzdolabına koyun.
• Şehir rulosunu süte batırın. Yarım saat sonra elinizle sıkıp küçük parçalara bölün.
• Soğanı ince ince doğrayın. Boyut ne kadar küçük olursa, domuz pirzolası o kadar lezzetli olur. Soğan hazırlamanın tarifi farklı olabilir: Soğanlar yağda sotelenebilir, soğutulabilir ve hazır kıyma içine dökülebilir. Lezzetli domuz pirzolalarının soğan parçaları içermemesi gerektiğine inanılıyor - sadece bir ipucu olması gerekiyor.

• Domuz parçalarını buzdolabından çıkarın, soğan ve ıslatılmış ekmek parçalarıyla karıştırın. Kıyma makinesinde büyük bir tel ızgara üzerinden öğütün.
• Hazırlanan soğanı, tuzu ve karabiberi karıştırın ve soğuması için buzdolabına koyun.

Lezonun hazırlanması (pirzolaları kaplamak için sos)

• İki yumurtanın sarısını ayırın ve beyazlarını buzdolabına koyun.
• Üç yumurtayı ve iki sarısını üç yemek kaşığı sütle birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile çırpın (omlet gibi).

Kıyılmış keki ekmek kırıntılarına yuvarlamadan önce kaplamak için sos gereklidir.

Bu işlem, pirzola üzerinde sert (ancak sert olmayan) bir kabuk elde etmek için gereklidir, böylece kızartma sırasında sulu bir domuz pirzolası elde edersiniz, fotoğrafı kuru, ince olandan taban olarak farkları görmeyi mümkün kılar.

Pirzola pişirme

• Ayrılan beyazları buzdolabından alıp sert köpük oluşana kadar çırpın.
• Yavaşça karıştırarak soğutulmuş kıyma ile dikkatlice birleştirin.
• Tencereyi ateşe koyun (derin bir dökme demir tava kullanılması tavsiye edilir), ayçiçek yağını (yarım bardak) dökün, seviyesi pirzola ortasına ulaşmalıdır. Küçük bir diş sarımsak ekleyin.
• Islak ellerle pirzola oluşturun, içine bir parça (10-15 gram) soğutulmuş tereyağı koyun. Tavaya sığacak kadar pirzola yapmalısınız. Genellikle dört büyük olandır.
• Lezon'a batırın, galeta ununa bulayın. Galeta unları pirzolayı tamamen kaplamıyorsa, tekrar lezonneye ve tekrar galeta ununa batırın.
• Sarımsakları ısıtılmış (neredeyse kaynayan) ocaktan alın sebze yağı, pirzolaları hızlıca yerleştirin. Altın kahverengi olana kadar her iki tarafta kızartın.
• Köftelerin ilk kısmını çıkarın ve fırında ısıtılabilecek herhangi bir tabağa koyun. Bu fırın için güzel seramikler veya cam olabilir.
• Pirzolaların ikinci bir bölümünü oluşturun; ilk bölümdeki tüm küçük kalıntıların kaynar yağdan çıkarılması tavsiye edilir (bozulurlar) dış görünüş sonraki parti), pirzolaları kızartın, fırın için bir tabağa aktarın.
• Köfteleri önceden ısıtılmış fırına koyun; on dakika içinde hazır olmaları gerekir.
• Fırını kapatın, pirzolaları çıkarmayın.

Rus usulü domuz pirzolalarını fırından alıp, geldikleri kapta sıcak olarak servis edin. İnce kıyılmış maydanoz serpip tuzla ezin. Garnitür, haşlanmış patates, patates püresi, pirinç veya çok bileşenli sebze salatası olabilir.