Domuz boynu parçası. Folyo fırında pişmiş domuz boynu

Bugün kocam pazardan mükemmel et satın aldı - domuz boynu veya aynı zamanda domuz boynu olarak da adlandırılıyor. Biliyorsunuz, önceden hazırladığım için ondan bir şeyler yapmak için tarif arama zahmetine bile girmedim. Önemli olan şu ki sonuçta Yeni yıl tatilleri Mutfak defterimde yazılı birçok yemek var. Ne zaman Bayram geçti ve herkes işe gitti, herkes denediği ve inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkan yemeklerden bahsetmeye başladı. Ben de dahil olmak üzere birçok meslektaşım uzun süre işe şu ya da bu yemeği taşıdı. Sıra dışı ve sulu etin tadı gerçekten hoşuma gitti. Bir meslektaşım öğle yemeği molasında herkese bunu ikram etti. Tadı çok hoşuma giden bu tatlıyı artık ilk fırsatta evde denemek zorunda kaldım. Domuz boynu mükemmel bir et olduğu için bu yemeği ondan hazırlamaya karar verdim. Sizin için basit bir tarif hazırladım, bu sayede fırında domuz boynunu sulu olacak şekilde nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Hazırlamanın küçük bir püf noktası var: Folyo altında ve en fazla 45 dakika pişirmeniz gerekiyor. Ayrıca en azından ara sıra etin fırından çıkarılması ve elde edilen suyun üzerine dökülmesi tavsiye edilir. Buna da dikkat edin.




Yani, ihtiyacınız olacak malzemeler:

- 500 gram ağırlığında domuz boynu,
- tatmak için sarımsak,
- tatmak için tuz,
- tatmak için öğütülmüş biber,
- birkaç yemek kaşığı mayonez veya ekşi krema.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Domuzun boynunu hemen yıkayın ve bir fırın kabına koyun.




Eti tuz ve karabiberle iyice ovalayın.




Bir diş sarımsağı soyun, sarımsak presinden sıkın, mayoneze ekleyin, karıştırın.




Sosu tamamen domuz boynunun üzerine sürün.






Tavayı folyo ile örtün. Nasıl hazırlandığını mutlaka görün

Domuz eti fırında nispeten çabuk pişer. Domuz eti harika çünkü onu deneyebilirsin, dene çeşitli yollar Hazırlıklar, sıcaklık koşulları, bir dizi baharat vb. Ancak bu etin de kendine has kanunları, pişirme sırları var. Malzemelerin bileşimine göre aşağıdaki yemekler ayırt edilir: fırında patatesli domuz eti, fırında peynirli domuz eti, fırında mantarlı domuz eti, fırında domatesli domuz eti. Fırında domuz eti bulunan patatesler diğer ürünlere göre daha sık kullanılır. Çünkü bu kombinasyon geleneklerimizi ve tercihlerimizi en iyi şekilde karşılıyor. Isıl işlem ve ısı tutma yöntemine bağlı olarak aşağıdaki seçenekler mümkündür: fırında folyoda domuz eti, fırında tencerede domuz eti, fırında manşonda domuz eti. Ev hanımlarının keyfini çıkarın Farklı yollar eti kesip süsleyin ve şunları elde edin: fırında domuz eti parçası, fırında domuz pirzolası, fırında domuz eti rulosu, fırında haşlanmış domuz eti, fırında domuz bifteği, fırında domuz rostosu, fırında Fransız domuz eti . Fırında Fransız domuz eti tarifi diğerlerinden farklı çünkü... Bu etin birçok hayranının favori yemeğidir. Tıpkı fırında pişmiş domuz şiş kebabı gibi. Kömürde ve havada pişirilen mangaldan farklı olsa da oldukça güzeldir.

Fırında pişirilen domuz eti, sululuğunu ve lezzetini korur. Yeni başlayanlar bile fırında domuz eti pişirebilir. Fırında domuz eti kavurmak o kadar da emek yoğun bir süreç değil. Ve ortaya çıkan yemek çok iştah açıcı: fırında sulu ve lezzetli domuz eti. Direnmek imkansız!

Fırında domuz eti yemekleri çeşitlidir. Fotoğraflı tarifler size fırında domuz etinin nasıl pişirileceğini anlatacaktır. Örneğin, "fırında domuz eti" - pişirme işleminin fotoğrafları mükemmel bir sonuç elde etmenize yardımcı olacaktır. Fırında orijinal domuz eti yapmayı planlıyorsanız, böyle bir yemeğin fotoğrafını içeren bir tarif daha da faydalı olacaktır. İnsanlar genellikle fırında basit bir domuz eti tarifi ararlar. Ancak tariflerimizi dikkatlice okursanız, hepsinin karmaşık olmadığını ve yemek tarifleri için oldukça uygun olduğunu anlayacaksınız. anında pişirme. Bu, örneğin fırında patatesli domuz eti ve diğerlerinin tarifidir.

"Fırında domuz eti" yemeğinin kendi versiyonlarını hazırladıysanız, fotoğraflı tarifleri web sitemizde paylaştığınızdan emin olun. Deneyiminiz başkaları için faydalı olacaktır. Tariflerde fotoğraf kullanmak ev hanımlarına yardımcı olur. Fotoğraflı fırında domuz eti tarifi daha hızlı hatırlanacak ve hemen pişirmek isteyeceksiniz. Fırında domuz eti o kadar unutulmaz ve vazgeçilmez bir tat kazanır ki, onu her zaman pişirmek istersiniz. Denemek istiyorum. Bu arada, bu yemeğin yeni versiyonları tam olarak böyle ortaya çıktı: Fırında Fransız usulü domuz eti, fırında pişmiş folyoda domuz eti, fırında marine edilmiş domuz eti. Fırında domuz eti tarifleri, ev aşçılarının lezzetleri sayesinde genişliyor ve çoğalıyor.

Pek çok kişi fırında domuz etinin nasıl lezzetli bir şekilde pişirileceğini, fırında domuz etinin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini veya fırında domuz etinin folyoda nasıl pişirileceğini biliyor, ancak yine de tariflerimize göz atmaya değer. Orada pek çok ilginç şey bulacaksınız ve muhtemelen kendiniz için yeni bir şeyler bulacaksınız.

Fırında domuz eti pişirmeye ilişkin bazı ipuçlarının size yardımcı olmasına izin verin:

Eti mağazadan duruladığınızdan emin olun, ancak ıslatmayın. Bir parça domuz etini hızlıca yağlamak en iyisidir. sıcak su, ardından yine soğuk akan su ile. Pişirmeden önce eti kurutduğunuzdan emin olun. Etin üzerinde su varsa, sadece haşlanır;

Baharatın değil etin tadını almak istiyorsanız sadece tuz ve karabiber kullanmak daha iyidir. Domuz etine yavaş yavaş defne yaprağı, soğan, karanfil, yenibahar ve limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz;

Dondurulmuş etin buzunu çözmek daha iyidir. doğal şartlar. Buzdolabının alt bölmesinde çözülme işleminin yavaş yavaş gerçekleşmesi tavsiye edilir. Bu işlemin mikrodalgada veya akan su altında hızlandırılması arzu edilmez, çünkü bu, yemeğin sululuğunu ve tadını olumsuz yönde etkileyecektir. Buzu çözülmüş etin pişirme süresinin kısaldığını unutmayın. Taze olanların pişmesi biraz daha uzun sürer.

Eti baharatlarla tatlandırdıktan sonra her iki tarafını da bitkisel yağla kaplayın. Bu, etteki meyve sularının korunmasına yardımcı olacaktır.

Domuz eti büyük talep görüyor çünkü bu etin tatlı bir tadı ve sululuğu var. Belki de tek bir tatil bile masada olmadan tamamlanmaz. Domuzların boynu özellikle lezzetli ve yumuşaktır. İçindeki lifler karkasın diğer kısımlarına göre daha incedir ve burada daha fazla yağ vardır, bu yüzden bu et bu kadar suludur. "Sağlık konusunda popüler" size domuz boynunu fırında nasıl lezzetli bir şekilde pişireceğinizi anlatacak. Düzgün pişirmeyi öğrenin servikal kısımçok önemli çünkü kimse böyle harika bir ürünü bozmak istemez.

Domuz boynu nasıl seçilir?

Yemeğin gerçekten lezzetli ve sulu olması için kaliteli domuz eti seçmeye çalışmalısınız. Nelere dikkat edilmeli:

1. Rengi soluk pembe olan taze, soğutulmuş eti tercih edin.

2. Domuzun kokusunu alın – koku hoşsa, biraz tatlıysa iyiye işaret. Hiç koku yoksa büyük olasılıkla kimyasallarla işlenmiş ithal bir üründür.

3. Yağ damarlarının rengine dikkat edin - beyaz veya süt rengi olmalı, ancak sarı olmamalıdır. Bu renk domuzun zaten yaşlanmış olduğunu gösterir.

Sağlığınıza zarar vermemek ve garantili kaliteli bir ürün elde etmek için domuz boynunu güvenilir satıcılardan veya çiftçilerden satın alın.

Fırında domuz boynunu lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Ön marinasyonlu kol tarifi

İçindekiler: 1 kg taze boyun, 2 yemek kaşığı hardal, 4 diş sarımsak, karabiber - 1,5 çay kaşığı, tuz - büyük bir tutam. Ayrıca domuz eti için tasarlanmış baharatları da alabilirsiniz.

Eti marine etmeye başlayalım. Bunu yapmak için parçayı yıkayın ve peçeteyle kurulayın. Sarımsak dişlerini ince dilimler halinde dilimleyin. Keskin bir bıçak alın ve ucunu küçük cepler yapmak için kullanın. Her birine bir dilim sarımsak yerleştirin. Daha sonra hardalı biber ve tuzla birleştirin. Bu karışımla etin her tarafını iyice ovalayın. Bir fırın tepsisine sarın ve buzdolabına koyun. Boynunu en az 6 saat, tercihen 12 saat marine etmeye bırakın.

Paketi çıkarıp bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Kolun sıkı bir şekilde bağlandığından emin olun. Fırını 200 dereceye açın, domuz boynunu oraya koyun. Manşondaki pişirme süresi 45 dakikadır. Bu sürenin sonunda eti ortaya çıkarmak için manşonu kesip kenarlarını aşağı indirmeniz gerekiyor. Bu formda yüzeyde bir kızarıklık oluşana kadar yaklaşık 30 dakika pişirilmesi gerekir. Ürünün hazır olup olmadığını kontrol etmek kolaydır - yeterince derin bir bıçakla delin. Meyve suyunun berrak bir şekilde aktığından emin olun. Bu, boynun hazır olduğu anlamına gelir, masaya servis edebilirsiniz.

Domuz boynunu folyoda domates ve peynirle pişirin

Lezzetli bir domuz boynu hazırlamanın başka bir yoluna bakalım. Bu yemek zarif ve iştah açıcı dış görünüş ve orada bulunduğunu iddia edebilir şenlikli masa.

İçindekiler: domuz boynu (ne varsa, asıl mesele kalın olmasıdır), domates - 4 adet, peynir - 100 gr, tuz - 2 çay kaşığı, biber karışımı - 2 çay kaşığı, kurutulmuş öğütülmüş sarımsak - tatmak için.

Eti yıkayın ve kurutduğunuzdan emin olun. Öğütülmüş sarımsak da dahil olmak üzere baharatları bir kasede birleştirin. Et katmanlarının tabandan ayrılmaması için boynunuzda derin kesikler yapın. Her bölümün kalınlığı yaklaşık 1-1,5 santimetredir. Parçanın tamamını baharat karışımıyla ovalayın ve et tabaklarının aralarını da baharatlarla iyice işleyin.

Domatesleri ince dilimler halinde kesin ve aynısını peynirle yapın. Şimdi görevimiz eti peynir ve domates halkalarıyla doldurmak. Et bölümlerinin arasına domates dilimlerini ve peynir dilimlerini dikkatlice yerleştirin. Fırını 200 derecede açın. Domuz boynunu folyoya sıkıca sarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Kapağı kapalı olarak bir saat kadar pişirin. Daha sonra folyoyu açın, suyunu etin üzerine dökün ve 30 dakika daha pişmeye bırakın. Sıcaklık 180 dereceye düşürülmelidir.

Fırında patates ve peynirle pişmiş domuz boynu

Domuz boynu garnitürle de pişirilebilir. Patates etle iyi gider, ayrıca domuz eti suyu ve aromasıyla doyurulur ve bu da onu çok lezzetli hale getirir.

İçindekiler: domuz boynu – 1 kg, patates – 1,2 kg, bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l., soğan - 2 kafa, tuz, biber karışımı, defne yaprağı, peynir - 100 gr, domates - 3 adet, peynir - 100 gr.

Eti yıkayın, bir santimetreden biraz daha kalın dilimler halinde kesin, çırpın, tuz ve karabiber ekleyin. Soğanı halkalar halinde kesin, boyun parçalarıyla karıştırın ve 2 saat odada marine etmeye bırakın. Patatesleri soyun, yumruları 4-6 parçaya bölün. Domatesleri dilimler halinde kesin ve peyniri rendeleyin.

Manşonu bu şekilde dolduruyoruz - patates dilimlerini tuzlayıp yağda yuvarladıktan sonra aşağıya koyuyoruz. Patateslerin üzerine domates koyun, ardından soğanlı bir domuz eti tabakası ve lezzet için bir defne yaprağı ekleyin. Henüz peynir kullanmıyoruz. Manşonu sıkıca bağlayın ve bir fırın tepsisine fırına yerleştirin. Sıcaklık – 200 derece, pişirme süresi – 1 saat. Bundan sonra manşonu kesin ve ete peynir serpin, erimesine ve biraz kızarmasına izin verin.

Domuz boynunu istediğiniz kadar deneyebilirsiniz - bu ürün her halükarda iyidir, ancak pişirildiğinde et özel bir sululuk ve aroma kazanır. Fırında lezzetli bir domuz boynunu pişirmek zor değildir - asıl mesele, etin baharatlı olması için onu baharatlarla marine etmektir. Ürünün sululuğunu kaybetmemesi için manşon, folyo veya peynir tabakasının altında pişirmenin daha iyi olduğunu unutmayın. Domuz eti ana yemeklerini hazırlamak için tariflerinizi yukarıdaki tariflerle tamamlayın!

Eti önceden marine edip olgunlaştırarak farklı lezzetler deneyebilir ve her seferinde kendiniz için bir şeyler bulabilirsiniz. yeni tarif. Zamanınız yoksa en basit karışımı kullanın. Tuz, ezilmiş sarımsak, karabiber ve biberiye, kekik ve kekik gibi kuru otları birleştirin. Bir parça boynu rendeleyin ve birkaç saat fırına koyun, ardından amacına uygun olarak kullanın.

Soğan turşusu daha az basit değildir. Sebzeyi büyük halkalar halinde kesin ve tuzla ovalayın. Domuz eti tadına göre baharatlarla ovalayın, bir tencereye koyun ve üzerini soğan karışımıyla örtün.

Genellikle üç ila dört saat sonra boyun yemeye hazır olur, ancak onu bir gece boyunca bu karışımda bırakabilirsiniz.

Hazırlanmak lezzetli kebap sek kırmızı şarap veya birayla marine edilmiş. Bunu yapmak için, içeceği bir parça etin üzerine dökün, üzerine baharat serpin ve gece boyunca bekletin.

Domuz boynunu daha karmaşık bir turşuyla marine edebilirsiniz. Örneğin domatesli. Bunu yapmak için domatesleri doğrayın, doğranmış soğanla karıştırın, içine dökün limon suyu, biraz bitkisel yağ. Bu karışımı etin üzerine dökün ve birkaç saat bekletin. Boynunu bütün bir parça olarak marine etmeden önce, havuç çubukları, diş sarımsak veya kuru erik ile doldurabilirsiniz.

Fırında pişmiş domuz boynu

Çimlerde akşam yemeği: en lezzetli şiş kebabı ve barbeküyü hazırlamak

• Daha fazla detay

Domuz eti su altında yıkayın ve kurulayın. Sarımsakları püre haline gelinceye kadar öğütün; bunu havanda yapmak daha uygundur. Baharatları onunla birleştirin ve eti fırçalayın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 40 dakika fırına koyun. Balı tereyağı ve hardalla karıştırın, boynunuzu ovalayın ve tekrar fırına verin. Hazır hale getirin ve servis yapın.

Meyilli domuz boynu pirzolası

Domuz boynu pirzolasını herhangi bir sos ve sebze garnitürüyle servis edebilirsiniz. Tatil masasında bile uygundurlar.

Almak:

• 650 gr domuz boynu
• öğütülmüş karabiber
• 4 tavuk yumurtası
• 100 mi ekşi krema
• 120 gr un

Su altında yıkanmış domuz boynunu, tahıl boyunca en fazla 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesin ve her iki tarafını bir mutfak çekiciyle veya bıçağın kör tarafıyla çırpın. Tuzlayın ve karabiber serpin. 30 dakika bekletin.

Yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, ekşi kremayı ekleyin ve ardından hafifçe karıştırarak unu ekleyin. Et dilimlerini elde edilen hamura batırın ve önceden ısıtılmış bir tavaya koyun. Tamamlanana kadar her iki tarafta kızartın.

Domuz eti ruloları

Bu yemeği önceden hazırlayıp meze olarak servis edebilirsiniz. Ruloları otlar ve sebzelerle süslenmiş porsiyonlar halinde servis edin.

Hazırlanmak:

• 500 gr domuz eti
• karabiber
• sebze yağı
• 100 ml nar suyu
• 200 gr petrol
• 1 soğan
• 40 gr ekşi krema

Bir parça domuz boynunu katmanlar halinde kesin, baharatlarla tatlandırın, bir tavaya koyun ve üzerine dökün nar suyu. 30-40 dakika bekletin. Mantarları doğrayın ve şeritler halinde kesin. Soğanı doğra. Isıtılmış bir tavada sebzeleri ve mantarları kızartın, tuz ekleyin ve soğutun.