Fırında pembe somon filetodan ne pişirilir? Fırında folyoda pembe somon - sadece tatil için değil, tatil için balık pişirmek için en iyi ve orijinal tarifler

Pembe somon sağlıklı ve lezzetli bir balıktır. Fırında pişirmek harikadır. Az yağlı, hatta hafif kuru pembe somon eti soslarla ve soslarla iyi gider, şeklini korur ve pişirildiğinde dağılmaz. ısı tedavisi. Tadı kendi içinde zengindir ve baharatların ve çeşnilerin aromalarıyla hızla dolar. Özellikle fırında pişirilen pembe somon tarifleri şenlikli bir ziyafet için mükemmeldir. Ve diğer birçok kırmızı balık çeşidinin aksine pembe somonun maliyeti o kadar yüksek olmadığından hafta içi pişirilebilir.

Pişirme için taze balık seçimi

Pişirmeye başlamadan önce malzemelere dikkat edelim. Pembe somonu seçerken birkaç basit kuralı hatırlamanız gerekir.

1. Balığı kafasıyla almak en iyisidir. Yokluğu bayatlığın göstergesi olabilir.
2. Pembe somonun karnının alt kısmı beyaz ve pembedir. Görünürse sarı- balık eski.
3. Koku çiğ pembe somon Güzel. Bu balıkta bataklık veya yosun kokusu yoktur.
4. Gözler açık olmalıdır. Taze pembe somonun solungaçları zengin bir bordo rengindedir.

Ön aşama - marine etme

Pek çok pembe somon tarifi önceden ıslatma gerektirir. Kırmızı balık limon ve misket limonu, soya sosu ve şarapla çok iyi gider. Pişirirken hoş kokulu bir kabuk oluşturmak için turşuya zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Uygun baharatlar arasında kekik, dereotu ve fesleğen bulunur. Ancak baharatları aşırı kullanmamalısınız, aksi takdirde balığın zengin tadını bastırırlar. Yeterince siyah ve beyaz biber. Sirke pembe somonun turşusu için uygun değildir. Bira, mayonez veya ketçap denememelisiniz. Pembe somon tarifleri, taze meyve suları eklenerek çeşitlendirilebilir - bu, yemeğe gerekli tatlı ve ekşi notaları verecektir.

Balık nasıl kesilir

Pişirmeden önce karkasın kesilmesi önemli bir adımdır. Tarife uygun kesme yöntemini seçmeniz gerekiyor. Pembe somon bütün olarak pişirilebilir. Bu yemek etkileyici ve şenlikli görünüyor. Ancak hazır balıkları kesmek oldukça zordur. Porsiyonlu parçalar soslu tarifler için uygundur. En iyi seçenek- karkası omurga boyunca yayın. Bu yöntem birçok pişirme tarifinde işe yarar. Dilimlerken Özel dikkat Bıçağa dikkat etmek gerekiyor. İyi bilenmiş olmalı ve yontulmamalıdır.

Folyoda pişirme

En yaygın pişirme yöntemlerinden biri folyoda pişirmektir. Tarifi oldukça basit olan fırındaki bu pembe somon, yumuşak ve aromatik çıkıyor. İki kat pembe somonu birkaç saat marine edin. Bu yemeğin turşusu olarak zeytinyağı ve baharat ilavesiyle soya sosunu kullanabilirsiniz.

Folyoyu 2 kat halinde kullanmak daha iyidir. Kalıbın altını hizalayın ve balık katmanlarını yerleştirin. Ve üstüne turşuyu dökebilirsiniz. Folyoda pişirirken taze otlar kullanılması tavsiye edilir. Örneğin maydanoz. Baharatlı sevenler bu yemeğe soğan veya sarımsak ekleyebilirler.

Pembe somonu folyoda yaklaşık 30 dakika pişirin. Daha sonra onu çıkarmanız, folyoyu açmanız ve fırına geri göndermeniz gerekecek.

Pembe somon ızgara

Böyle bir yemeği evde, kırda veya doğada hazırlayabilirsiniz. “Izgara Pembe Somon” tarifi fırına ve ızgaraya uygundur. Ana özelliği, balığın, altına suyu boşaltmak için bir kabın yerleştirildiği bir ızgara üzerine serilmesidir. Bu sıvı kuru pembe somon etinin üzerine dökülebilir - bu onu daha sulu hale getirecektir. Balık fırının elektrikli ızgarası altında pişirilirse, önce normal modda yarı pişmiş hale getirmek ve ardından ızgara altında bitirmek daha iyidir.

Teriyaki soslu pembe somon

Teriyaki soslu “Fırında Pembe Somon” tarifini hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 2 parça fileto;
• 2 yemek kaşığı mirin;
• bir çorba kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı esmer şeker;
• biber, biraz kızarmış susam, yeşillik.

Sosu için sıvı malzemeleri karıştırıp kaynatın. Dikkatlice şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin. Tavanın altını parşömen veya folyo ile hizalayın. Balıkları yerleştirin ve sosla fırçalayın. Çanağı önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun ve 15 dakika pişirin. Tekrar sosla fırçalayın ve 10 dakika daha fırına dönün. Servis yapmadan önce otlar ve susamla süsleyin. Teriyaki sosuna çeşitli baharatlar ekleyebilirsiniz: öğütülmüş zencefil, hindistan cevizi, köri, tarçın.

Sebzeli fırında pembe somon

Pek çok pembe somon tarifi, balığın sebzelerle pişirilmesini önerir. Karnabahar, brokoli, alabaşlar, kabak, patlıcan, kabak ve kabak ile iyi gider. Mantar ekleyerek deneyebilirsiniz.

Tarifi sebze içeren fırında pişmiş pembe somon aşağıdaki şemaya göre hazırlanır. Kırmızı balığın pişirme süresi sebzelerin pişirme süresinden önemli ölçüde daha azdır. Kavun sebzelerinin önceden haşlanması veya kızartılması tavsiye edilir. Ancak yarı pişmiş olduklarında balıkla birleştirilebilirler. Aynı kural patates, havuç ve kereviz için de geçerlidir. Pişirmeden önce sebzeler iyice yıkanmalı, parçalara ayrılmalı ve zeytinyağı veya ayçiçek yağı ile fırçalanmalıdır. Dökme demir wok veya seramik tavaya tek kat halinde yerleştirin ve pişirin. Fırın sıcaklığı 150-180 derece olmalıdır. Sebzeler birkaç dakikada bir tahta bir spatula ile karıştırılmalıdır. Yemeğin yarısı piştikten sonra tuz ve baharatları ekleyebilirsiniz. Bundan sonra balıkları sebzelerin üzerine yerleştirebilirsiniz. Parçalar önceden marine edilmişse, sosu üstüne dökebilirsiniz, buharlaşacak ve lezzetli bir sosa dönüşecektir. Yemek hazır olduktan sonra üzerine doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Pembe somonun yanında ne servis edilir?

Tarifleri tatil menüleri için tasarlanan pembe somon, yeşil bezelye püresi gibi garnitürlerle iyi gidiyor, sebzeli güveç, haşlanmış pirinç, kuşkonmaz. Sıradan bir ev menüsünde, pişmiş pembe somon sıradan darıya dönüşebilir veya Karabuğday lapası. Pembe somon yemeklerini turunçgiller (limon dilimleri, limon, greyfurt) ile servis etmek yaygın bir uygulamadır.

Bu balığın salata ile servis edilmesi tavsiye edilir. taze sebzeler ve yeşillik. ile iyi gider lâhana turşusu, domates, kim chi. Ve taze otlar sadece uygun tadı eklemekle kalmayacak, aynı zamanda pembe somonun asil rengini de vurgulayacaktır.

Fırında pembe somonun nasıl pişirileceğine dair birçok tarif var. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü pembe somonun pembe-kırmızı eti, besin özellikleri açısından çok değerlidir.

Düşük kalorili içeriğe sahip, gerçek bir vitamin ve doymamış besin deposudur. yağ asitleri Bu da onu diyet ve doğru beslenme konusunda oldukça çekici kılmaktadır.

Onun için yemek düzenli bir şekilde gençliğin korunmasına yardımcı olur, hücrelerimizi dış etkenlerin etkisinden korur, onları güçlü ve dayanıklı tutar.

Fırında pembe somon nasıl pişirilir? İçindekiler



1-1,5 kg. Pembe Somon

Mayonez (isteğe bağlı)

Tatmak için öğütülmüş biber

Balık için baharat

Soğan

Fırında pembe somon nasıl pişirilir? Hazırlık

Pembe somonun hazırlanması, iyice yıkanıp porsiyonlara kesilmesinden oluşur. Dilimlenmiş balıkların 2,5 cm'den geniş olmaması gerekir.



Balıkları eşit şekilde tuzlayın, biber ve baharat ekleyin. Bitkisel yağı küçük bir kaba dökün ve her balık parçasını her iki tarafına da batırın. Daha sonra balıkları fırın tepsisine dizin. Bunu daha kolay yapabilirsiniz: Yağı doğrudan tavaya dökün ve balığı içine yerleştirin, birkaç saniye sonra tüm parçaları ters çevirin.


Marine edilmiş pembe somonun üzerine limon suyu serperek tatlandırabilirsiniz. . Pirinçli alabalık da kırmızı balık hazırlamak için mükemmel bir seçenektir.



Pembe somonu 160-180 derece fırında altın rengi oluncaya kadar pişirin.



Bu, fırında pembe somon pişirmenin en kolay ve en hızlı yoludur. Ayrıca limon dilimleri ekleyerek balık pişirebilirsiniz. soğanlar balığın üzerine mayonez veya bitkisel yağ sürün, her türlü baharatla baharatlayın.




fırında pembe somon


Pembe somonu nasıl pişireceğinizi öğrendikten sonra misafirlerinizi nasıl şaşırtacağınıza veya ailenizi nasıl doyuracağınıza dair hiçbir sorunuz olmayacak. Balık, örneğin haşlanmış patates, otlar ve limon dilimleri ile süslenmiş olarak servis edilir.

Afiyet olsun!

Fırında sebzeli pembe somon pişirme

Bu balığın ayırt edici bir özelliği, kaynatma veya düzenli kızartma sırasında balık etinin aşırı derecede kurumasıdır. Çıkış yolu, fırında pembe domuz etinin nasıl pişirileceğine dair birçok tariften biri olacak. Pişirildiğinde lezzetini maksimuma çıkarır.

İçindekiler

1000 gr. soyulmuş pembe somon

1 büyük soğan

1 büyük veya 2 küçük havuç

Sebze yağı

Tatmak için tuz, öğütülmüş karabiber

Hazırlık

Temizlenen karkasları iyice yıkayın, kurutun ve porsiyonlara bölün.




Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.




Soğanı soyup ince ince doğrayın.




Tavayı ısıtın, biraz dökün sebze yağı ve sebzeleri bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.




Bir fırın tepsisini yağla yağlayın, doğranmış pembe somonu, tuzu ve karabiberi damak tadınıza göre koyun.




Haşlanmış sebzeleri üstüne koyun ve mayonezle cömertçe yayın.




Fırını önceden 180 dereceye ısıtın ve havuç ve soğandan oluşan bir şapkanın altına balıklı bir fırın tepsisi yerleştirin.

20 - 25 dakika sonra pembe somon altın kahverengi bir renk aldığında fırından çıkarılıp servis edilebilir.

Fırında peynirli pembe somon nasıl pişirilir

Fırında pembe somonun hızlı, basit ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceğine dair seçeneklerden biri, folyoda peynirli bir tariftir. Bu durumda balıklar çok yumuşak, sulu ve inanılmaz derecede iştah açıcı çıkıyor!

İçindekiler

0,5 kg. pembe somon fileto

100 gr. peynir

mayonez

Tuz, tatmak için baharatlar

Hazırlık

Pembe somon filetosu yıkanmalı, kurutulmalı ve küçük parçalar halinde kesilmelidir. Tatmak için biber ve tuz.

Peynir her türlü sert çeşide uyacaktır. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Balıkları folyoya koyun, üzerine mayonez sürün ve üzerine peynir serpin.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin. 20 dakika sonra peynirli pembe somon hazır olacak.

Fırında pembe somonun nasıl pişirileceğine dair tarifleri bilerek şunları yapabilirsiniz: hızlı düzeltmeçok lezzetli bir şeyler pişir bir balık yemeği birçok mezenin yanına çok yakışıyor.

Afiyet olsun!

Pembe somon yemekleri tatil menüsüne güvenle dahil edilebilir. Bu balık bir incelik olarak kabul edilir ve etinin kırmızı-turuncu tonu nedeniyle masada da çok iştah açıcı görünür. Fırında pişmiş pembe somon özellikle işe yarar - balığı hiç sevmeyenler bile bu kadar yumuşak ve aromatik bir parçayı reddetmeyecektir.

Bu kırmızı balığın faydalı özellikleri efsanedir. Pembe somon eti eşsiz bir doğal vitamin ve mikro element deposudur, doktorlar mümkünse ayda en az bir kez çocukların ve yetişkinlerin diyetine dahil edilmesini önerir. Beslenme uzmanları, böylesine lezzetli bir takviyenin kas-iskelet sistemi hastalıklarıyla savaşmaya yardımcı olduğunu söylüyor; tiroid bezi Ve kardiyovasküler sistemin. Ayrıca tümörlerin ortaya çıkmasını önler, vücudu toksinlerden arındırır ve vücudun genel olarak gençleşmesini destekler.

Bu sorunu yaşayan misafirlerinize mutlaka bir parça pişmiş pembe somon yemeyi tavsiye edin. kilolu veya figürlerini izleyin. Düşük kalorili içeriği nedeniyle yemek kilo alma korkusu olmadan yenebilir. Aynı zamanda oldukça doyurucu - pembe somon eti çok sayıda Uzun süreli tokluk hissine katkıda bulunan amino asitler.

Fırında pişirmek için dondurulmamış soğutulmuş pembe somon kullanmak daha iyidir. Yemek hazırlarken folyo kullanıyorsanız, fırın tepsisine hangi tarafı (mat veya parlak) koyacağınız konusunda endişelenmeyin. Bunun pişirme süresini veya bitmiş yemeğin tadını hiçbir şekilde etkilemediği kanıtlanmıştır.

Fırında pembe somon, peynir kabuğuyla folyoda pişirilmiş

Bu tarifin en zor kısmı balık filetosu yapmaktır. Bu prosedürde zorluk çekebileceğinizden endişeleniyorsanız, balık karkasını bir mağaza veya pazarda kesmenizi isteyin. Bu arada, yemeği hazırlamak için somon ailesinin diğer "temsilcilerini" de kullanabilirsiniz - sockeye somonu, chum somonu, koho somonu.

İhtiyacın olacak:

• pembe somon (veya diğer balıklar) – yaklaşık 2,5 kg ağırlığında kesilmemiş bir karkas veya yaklaşık 1 kg ağırlığında 1 fileto;
• yağlı mayonez – 3-3 yemek kaşığı. l. (yaklaşık 80-100g);
• küçük soğan – 1 adet;
• sarımsak – 2 orta boy karanfil;
• yarım limon;
• sert peynir (Rusça uygundur) – 50-70 gr;
• tuz - yaklaşık 1 çay kaşığı;
• karabiber veya biber karışımı (tuz eklemeden) – 1-2 tutam;
• pişirme folyosu - biraz daha fazla boyut fırın tepsisi.

Pişirme adımları:

1. Balığı hazırlayın - pulları temizleyin, içini boşaltın, yüzgeçlerin arkasını kesin ve kafayı ayırın. Geniş, keskin bir bıçağı sırt boyunca dikkatlice kaydırarak filetoyu ayırın. Yüzgeci ve kaburga kemiklerini kesin. Karkasın tamamını pişirmek istiyorsanız aynısını ikinci fileto için de yapın (diğer malzemelerden 2 kat daha fazlasına ihtiyacınız olacağını unutmayın). Aksi takdirde kalan balığı başka yemekler yapmak için kullanabilirsiniz.

2. Filetonun her iki tarafına da tuz ve karabiber ekleyin (hafifçe ovalayarak) ve bir tabak, fırın tepsisi veya kesme tahtası üzerinde 15-20 dakika bekletin.

3. Pembe somonu pişirmek için sos hazırlayın. Yarım limonun kabuğunu rendeleyin (ince bir rende kullanın) ve mayoneze ekleyin. Sarımsakları oraya sıkın ve karıştırın.

4. Peyniri rendeleyin (kaba bir rende kullanın). Soğanı soyun, ikiye bölün ve ince (yaklaşık 2-3 mm kalınlığında) yarım halkalar halinde kesin.

5. Yarım limonun suyunu sıkın ve her iki tarafı baharatla ıslatılmış balığın üzerine dökün.

6. Fırını açın - 250⁰C'ye kadar ısınmalıdır. Bir fırın tepsisi hazırlayın (fileto serbestçe sığabilecek şekilde), üzerine folyoyu yerleştirin ve filetoyu derisi aşağı bakacak şekilde üstüne yerleştirin. Sarımsak-mayonez karışımının yarısını üst ve yanlara sürün ve üzerine soğanı yerleştirin. Soğan katmanını hafifçe biberleyin ve kalan sosla fırçalayın. Peyniri filetoların yüzeyine eşit şekilde serpin. Folyonun kenarları boyunca küçük kenarlar oluşturun.

7. Fırın tepsisini fırına yerleştirin, yaklaşık 20 dakika pişirin (peynir eriyip hafif kahverengileşmelidir). Filetoları fırından çıkarın. Biraz soğuduktan sonra keskin bir bıçak kullanarak porsiyonlara bölün ve bir spatula ile ortak bir tabağa veya tabaklara aktarın.

Dereotu ince ince doğrayın ve kabuğunu pembe somon parçalarının üzerine serpin. Fırında peynir kabuğunun altında pembe somon hazırlamak işte bu kadar kolay. Garnitür olarak pirinç, patates püresi veya sebze salataları.

Fırında domates, soğan ve peynirle sulu pembe somon

Az malzemeli ve çabuk hazırlanan bir yemek. Bu şekilde hem aile yemeği için hem de özel bir gün için pembe somon pişirebilirsiniz. beklenmedik misafirler. Balıklar mayonez veya ekşi krema eklenmeden pişirilir, ancak sebze ve peynir katmanları onun sulu ve yumuşak kalmasına yardımcı olur ve ona özellikle iştah açıcı bir görünüm kazandırır. Sos eksikliğinin yanı sıra yemek, balığın çok yakın akrabasıdır.

Gerekecek

• pembe somon - yaklaşık 1 kg ağırlığında bir karkas;
• domates küçük boy(“krem” gibi) – 5-6 adet;
• soğan – 2-3 orta boy soğan;
• sert peynir – 80-100 gr;
• limon – 1 adet;
• öğütülmüş karabiber - küçük bir tutam;
• tuz - yaklaşık 0,5 çay kaşığı;
• maydanoz veya diğer yeşillikler - 2-3 dal;
• fırın tepsisini tamamen kaplayacak şekilde pişirme folyosu.

Pişirme adımları:

1. Pembe somon karkasını temizleyin, kafasını kesin, içini boşaltın ve yıkayın. Mutfak makası kullanarak yüzgeçleri ve kuyruğu kesin, ardından bir bıçak kullanarak balığı çapraz olarak yaklaşık 3,5 cm genişliğinde porsiyonlara (biftek) kesin, hafifçe tuzlayın ve üzerine karabiber serpin (isteğe bağlı).

2. Limonun üçte birini kesin, suyunu sıkın ve pembe somonun üzerine serpin. Balıkları tabağa bırakın - baharatlara batırılmalıdır.

3. Peyniri kaba bir rende kullanarak öğütün. Soğanı doğrayın - önce her soğanı uzunlamasına ikiye bölün, ardından en fazla 2 mm genişliğinde yarım halkalar halinde çapraz olarak kesin. Geri kalan limonu da aynı şekilde dilimleyin.

4. Domatesleri 3 mm genişliğe kadar dilimler halinde kesin.

5. Fırını açın ve önceden 180⁰C'ye ısıtın. Bir fırın tepsisini folyo ile kaplayın, üzerine pembe somon parçalarını iki sıra halinde, birbirinden yaklaşık 1,5 cm mesafede (folyo üzerinde deri) yerleştirin.

6. Her parçanın üzerine bir dilim limon koyun. Balık sıralarını soğanla örtün ve üstüne domatesleri (rastgele sırayla) yerleştirin.

Sebze sıralarını peynirle kaplayın ve fırın tepsisini fırına yerleştirin. 15 dakika sonra balıklar hazır olacaktır. Çıkarın ve biraz soğuduğunda porsiyonlara bölün, tabaklara veya ortak bir tabağa aktarın ve otlar ile süsleyin. Fırında sulu pembe somon hazır. Balıklar çok zarif olacağından şenlik masasında da servis edilebilir.

Manşonlu fırında sebzeli pembe somon nasıl pişirilir

Bu tarife göre kırmızı balık hazırlayarak çok sulu, lezzetli ve lezzetli olacaksınız. düşük kalorili yemek. Bir damla fazla yağ olmadan hazırlanır - balıklar sebzelerden çıkan meyve suyunda haşlanır. Bir pişirme manşonu kullanmak idealdir, çünkü en yüksek miktar faydalı maddeler korunacaktır, ancak aniden elinizde olmazsa, balığı folyoya sıkıca sarabilir veya kapaklı bir fırın tepsisi kullanabilirsiniz. Pembe somonun fırında pişmesi yarım saatten fazla sürmediği için herhangi bir tencereyle uzun süre beklemek zorunda kalmayacaksınız.

İhtiyacın olacak:

• taze kesilmemiş pembe somon – 1 adet. (yaklaşık 1 kg);
• soğan – 2-3 adet;
• tatlı biber – 3 adet. (farklı renkler kullanabilirsiniz, yemek daha parlak ve iştah açıcı hale gelecektir);
• orta boy havuç – 1 adet;
• küçük domatesler (krema veya kiraz) – 6 adet;
• limon – 1 adet;
• dondurulmuş mısır (amatörler için) – 2 yemek kaşığı. l.;
• tuz – (yaklaşık 0,5 çay kaşığı, daha azı mümkündür);
• karabiber ve kuru otlar - bir tutam;
• pişirme için kol.

Pişirme adımları:

1. Pembe somonu temizleyin, içini boşaltın, yıkayın, başını, yüzgeçlerini ve kuyruğunu kesin. Karkasın arkası boyunca 3-3,5 cm mesafede (sırtı kesmeden) enine kesimler yapın. Limonu ikiye bölün ve yarısının suyunu sıkın. Tuz ve karabiberi seyreltin, elde edilen turşuyu balığın içini ve dışını ovalayın.

2. Sebzeleri (domates hariç) soyun, yaklaşık 1 cm genişliğinde halkalar halinde kesin ve domatesleri ikiye bölün.

3. Limonu ince dilimler halinde kesin ve pembe somonun arkasındaki yarıklara yerleştirin. Ön ısıtmak için fırını açın (yemek 180⁰C'de pişecektir). Manşonu bir tarafa bağlayın ve fırın tepsisine yerleştirin. İçine sebzelerin ve mısırın yarısını, ardından balığı ve yine sebzeleri ve mısırı koyun. Her şeyi kurutulmuş otlarla serpin.

4. Manşonu diğer tarafa bağlayın. Bir iğne ile üstüne birkaç delik açın - bu şekilde manşon pişirme sırasında kesinlikle patlamayacaktır. Fırın tepsisini fırına yerleştirin. 30 dakika sonra tabağı çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Pembe somonu dikkatlice bir tabağa aktarın ve yanlarına sebzeleri yerleştirin. Pembe somon sebzelerle birlikte fırında pişirildiği için tat ve aromalarına doymuştu. Bu sebzeler balıklar için ideal bir garnitürdür. Daha sağlıklı bir hayal etmek zor ve diyet yemeği benzer tada sahip.

Patatesli fırında pişmiş pembe somon

Balık ve cipsin pratik bir kazan-kazan seçeneği olduğunu kim iddia edebilir? Bence böyle çok azımız var ve bunun iyi bir nedeni var. Sonuçta gerçekten çok lezzetli. Patatesleri garnitür olarak ayrı ayrı pişirebileceğiniz gibi balıkla birlikte bir tabağa koyup fırında da pişirebilirsiniz. Ortaya çıkan yemek şuna benzeyecek: katmanlı kek, sulu, lezzetli ve aromatik. Ve ayrıca çok güzel, bu balığın bir sebze tabakasının altında olduğunu hayal edin. şenlikli masa. Her şeyi servis etmek zorunda değilsiniz, bazen sadece lezzetli balık yemekleri yemeniz yeterli.

Bu gerçekten kraliyet yemeğinin hassasiyetinin sırrı özel bir dolgudur. Acemi bir aşçı bile bu kadar sulu ve aromatik pembe somonu fırında kolaylıkla hazırlayabilir. Başarıya giden yolda onu bekleyen tek zorluk balığı fileto halinde kesmek olacaktır. Ancak bu sorun, büyük bir süpermarketten veya balık dükkanından hazır fileto satın alınarak da çözülebilir.

İhtiyacın olacak:

• taze pembe somon – yaklaşık 1,5 kg ağırlığında bütün balık veya hazırlanmış fileto (1-2 parça) – 1 kg;
• orta boy soğan ve havuç - 1 adet;
• orta yağ içerikli mayonez ve ekşi krema - her biri 5 yemek kaşığı. l. slaytlı (yaklaşık 150 g);
• Ayçiçek yağı – 3 yemek kaşığı. l. sebzeleri kızartmak için + 2 yemek kaşığı. l. fırın tepsisini yağlamak için;
• peynir – 50-70 gr;
• yumurta – 2 adet;
• tuz - yaklaşık 0,5 çay kaşığı;
• balık için öğütülmüş karabiber veya baharat karışımı – 1-2 tutam.

Pişirme adımları:

1. Balıkları pullardan temizleyin, içini boşaltın ve yıkayın. Karkasın başını kesin. Keskin bir bıçak kullanarak 2 filetoyu ayırın - önce her iki taraftan olmak üzere sırt boyunca kesin. Sırt ve karın yüzgeçlerinin yanı sıra kosta kemiklerini kesin.

2. Bitmiş filetoyu tekrar yıkayın, kurutun ve yaklaşık 3,5-4 cm genişliğinde parçalar halinde kesin, üstüne balıkları tuzlayın, üzerine biber veya balık baharatları serpin.

3. Sebzeleri soyun. Havuçları rendeleyin (büyük delikli tarafı kullanmak daha iyidir). Soğanı dörde bölün ve ince (yaklaşık 0,5 cm genişliğinde) şeritler halinde kesin.

4. Ateşe bir tava koyun ve içine dökün ayçiçek yağı. Yağ ısındığında (yaklaşık 30 saniye) doğranmış havuç ve soğanları ekleyin. Orta ateşte sebzeleri yumuşayana kadar soteleyin (eşit pişmesini sağlamak için sürekli karıştırmayı unutmayın). Tavayı ocaktan alın ve sebzeleri soğumaya bırakın.

5. Peyniri rendenin ince tarafıyla rendeleyin. Yumurtaları bir kaseye kırın, ekşi krema ve mayonezi ekleyin, çatalla iyice karıştırın. Peynirin yarısını karışıma ekleyin ve karıştırın.

6. Fırını açın ve önceden 200⁰C'ye ısıtın. Fırın tepsisini ayçiçek yağıyla yağlayın. Üzerine pembe somon parçalarını deri tarafı aşağı gelecek şekilde, birbirinden 1-2 cm mesafe olacak şekilde yerleştirin. Sotelenmiş sebzeleri balığın üzerine koyun ve üzerine ekşi krema ve mayonez dökün. Her şeyi kalan peynirle kaplayın ve fırında pişirin.

7. 15-20 dakika sonra peynir kahverengileşecek - bu pembe somonun piştiğinin bir işareti olacaktır. Tavayı fırından çıkarın ve dikkatlice bir tabağa aktarın.

Ekşi krema dolgulu fırında lezzetli ve sulu pembe somon hazır. Bütün aile ile tadını çıkarın!

Bu yemekteki balıklar, kızarmış soğan katmanları ve peynir-mayonez dolgusu altında pişirilir. Kesinlikle bunu alın basit tarif Lezzetli ve güzel yemekleri seviyorsanız kullanabilirsiniz. Altın peynir kabuğunun altında fırında pişmiş pembe somonu seviyorsanız, bu kesinlikle sizin seçeneğinizdir.

İhtiyacın olacak:

• pembe somon - yaklaşık 1,3-1,5 kg ağırlığında 1 adet temizlenmemiş karkas veya toplam ağırlığı 1 kg olan 2 fileto;
• yarı sert peynir (Rus gibi) veya yumuşak (brynza veya Adygei) - 100 g;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l. slaytlı (yaklaşık 80 g);
• yumurta - 1 adet;
• yarım limon;
• soğan – 1 büyük veya 2 orta boy soğan;
• bitkisel yağ (tercihen rafine edilmiş) – 2 yemek kaşığı. l. soğanları kızartmak için + 2 yemek kaşığı. l. folyoyu yağlamak;
• pişirme folyosu - fırın tepsisinin boyutuna göre (yanlara sığacak şekilde)
• tuz – iki küçük tutam;
• karabiber - bir tutam;
• dekorasyon için yeşillikler ve kiraz domatesler (isteğe bağlı).

Pişirme adımları:

1. Balıkları pullardan ve sakatatlardan temizleyin, iyice durulayın. Keskin bir bıçak kullanarak kafayı ayırın ve karkası bir ve diğer taraftaki sırt boyunca hareket ettirerek filetolar halinde kesin. Kaburga ve yüzgeç kemiklerini çıkarın, filetoyu tekrar durulayın ve çapraz olarak standart (yaklaşık 3,5-4 cm genişliğinde) parçalar halinde kesin.

2. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve bir hamur fırçası kullanarak ayçiçek yağıyla fırçalayın. Üzerine tekrar 2 fileto elde edecek şekilde balık parçalarını yerleştirin (kesmeden önceki gibi). Balığın üstüne tuz (fileto başına bir tutam) ve hafifçe karabiber serpin.

3. Yarım limonun suyunu sıkın ve pembe somonun üzerine cömertçe dökün. Fırın tepsisini bir kenara koyun - bu aşamada balık demlenecektir.

4. Soğanı soyun, ikiye bölün ve ardından çapraz olarak ince (yaklaşık 1,5 mm genişliğinde) yarım halkalar halinde kesin. Ayçiçek yağı içeren kızartma tavasını ateşe koyun ve 30 saniye ısınmasını bekleyin. Kızartma tavasına soğanı ekleyin. Karıştırmayı unutmadan, altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Tavayı ocaktan alın ve soğanların soğumasını bekleyin.

5. 180⁰C'ye önceden ısıtmak için fırını açın. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin ve elde edilen "talaşları" bir kaseye koyun. Oraya mayonez ekleyin ve yumurtayı çırpın. Homojen bir karışım elde edene kadar malzemeleri karıştırın.

6. Kızartılmış soğanları marine edilmiş balığın üzerine eşit şekilde yerleştirin, ardından her şeyi peynir-mayonez karışımıyla iyice kaplayın. Pembe somonu fırına yerleştirin.

20-25 dakika sonra yemeğin üzerinde altın kahverengi bir kabuk pişecek - bu, yemeğin hazır olduğunun bir işareti olacaktır. Fırından çıkarıp dikkatlice bir tabağa aktarın. Pişmiş pembe somonun masada daha da iştah açıcı görünmesini sağlamak için, taze otlar ve ikiye bölünmüş kiraz domateslerle süsleyin.

Bu yemeğin gizli "numara"sı, hassas bir sebze ve ekşi krema tabakasıdır. Altında pembe somon sadece iyi pişmekle kalmıyor, aynı zamanda alışılmadık derecede sulu ve aromatik hale geliyor. Lezzetlerin mükemmel birleşimi bu yemeği ailenizin favorisi haline getirecek ve misafirleriniz mutlaka sizden bu tarifi isteyecektir.

İhtiyacın olacak:

• pembe somon – 1,3-1,4 kg ağırlığında 1 karkas veya her biri yaklaşık 0,5 kg olan iki hazır fileto;
• orta boy havuç ve soğan – 2 adet;
• ekşi krema – 4-5 yemek kaşığı. yığınlanmış kaşıklar (yaklaşık 150-200 g);
• ayçiçek yağı – 4-5 yemek kaşığı. l. sebzeleri kızartmak için ve 1 yemek kaşığı. l. kalıbı yağlamak için;
• taze dereotu - 3-4 dal;
• tuz - tatmak (yaklaşık 0,5 çay kaşığı);
• karabiber (isteğe bağlı) - bir tutam.

Pişirme adımları:

1. Balıkları temizleyip yıkayın. Başı kuyruktan ayırın, yüzgeçleri ve kaburga kemiklerini kesin. Balıkları yaklaşık 4 cm genişliğinde biftekler halinde kesin veya omurgasından iki fileto kesin.

2. Sebzeleri soyun ve doğrayın - soğanı küçük (0,5 x 0,5 cm) küpler halinde kesin, havuçları büyük bir rende üzerine rendeleyin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın.

3. Ayçiçek yağını kuru bir tavaya dökün ve ateşe verin. Yağ ısınınca soğanı tavaya ekleyin. Yarı saydam altın kahverengiye dönene kadar soteleyin, ardından havuçları ekleyin ve kızartmaya devam edin. Havuçlar renk değiştirip yumuşayınca sebzelere ekşi krema, dereotu ve tuzu ekleyin. Isıyı azaltın, karışımı bir buçuk dakika daha pişirin ve soğumaya bırakın.

4. Fırını açın - pişirmeye başladığınızda önceden 180⁰C'ye ısıtılmalıdır. Pembe somonu pişireceğiniz bir form hazırlayın - metal veya temperli cam uygundur. Kalıbın boyutu, balığı yerleştirdikten sonra içinde neredeyse hiç yer kalmayacak şekilde olmalıdır. Balık bifteklerini veya filetolarını bir kalıba koyun ve istenirse biberle tatlandırın. Ekşi krema ile haşlanmış sebzeleri üstüne yerleştirin.

Tavayı fırına yerleştirin. Balık filetolanmışsa 15 (maksimum 20) dakika pişirin. Bifteklerin pişirilmesi biraz daha uzun sürer - yaklaşık 30 dakika. Çanak hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir - fırında pembe somon balığı her halükarda eşit derecede lezzetli olacaktır.

Sarımsak ve otlarla folyoda pişirilmiş sağlıklı pembe somon

Yemek pişirmek istersen lezzetli balık ama aynı zamanda faydalı ve diyetsel özelliklerini de koruyorsanız bu tarifi kullanmalısınız. Mayonez veya ekşi krema gibi ekstra yağlar yok, peynir veya kızarmış sebzeler yok ama yine de inanılmaz lezzetli ve sulu pembe somon balığı.

Folyodaki pembe somon için en iyi diyet seçeneği.

Ve son olarak küçük bir tavsiye. Pembe somon eti çok yumuşaktır ve çabuk pişer. Aşırı ısıl işlem tadı bozabilir - yemek sululuğunu kaybedecek ve kuru olacaktır. Ancak yukarıdaki tarifleri elinizde bulundurarak bunu hazırlayabilirsiniz. sağlıklı balık başarının devamı ile. Fırında pembe somon en sevdiğiniz balık yemeklerinden biri olabilir.

İlk olarak, pembe somonun fırında parçalar halinde nasıl pişirileceğine ve harika soslarla etkili bir şekilde servis edileceğine dair iki talimat.

4 porsiyon için ihtiyacımız olacak:

• Pembe somon filetosu - yaklaşık 700 gram
• Kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Presten geçirilen sarımsak - 2-3 diş
• Dijon hardalı (taneli hardal) - 0,5 yemek kaşığı. kaşıklar
• Tuz - Damak tadınıza göre (biz 0,5 çay kaşığı kullandık)
• Öğütülmüş karabiber - tatmak
• Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon suyu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• Servis için limon dilimleri - 4 dilim

Nasıl pişiriyoruz - 25 dakika.

Fırını önceden 250 dereceye ısıtın.

Pembe somon filetoyu 4 parçaya bölün.

Sosu hazırlayın: tereyağı, limon suyu, hardal, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber - bir kasede çatalla karıştırın.

Pembe somon parçalarını bir fırın tepsisine dış tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin. Balığın yapışmamasını sağlamak için pişirme kağıdı kullanabilirsiniz.

Üzerine ve yanlarına sos sürün. Bir pasta fırçası kullanmak uygundur. Balığın üzerine bir dilim limon konur. 250 derecede 12-15 dakika pişirin.

Pembe somonun kurumaması için dikkatle izliyoruz! Fileto parlaklaşıp boyutu biraz arttığında çatalla pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz. Katmanlar tüm yükseklik boyunca kolayca birbirinin gerisinde kalıyorsa ve aralarındaki meyve suyu berraksa, balık hazırdır!

Fırında pembe somon parçaları ve ekşi krema soslu

Ekşi krema, limon suyu ve tereyağından şarap ilavesiyle yapılan sos, pembe somonu fırında sulu hale getirmenin başka bir yoludur.

5-7 etkileyici porsiyona ihtiyacımız var :)

• Pembe somon (fileto) - 1-1,5 kg
• Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Kıyılmış maydanoz (veya dereotu) - 1 yemek kaşığı. kaşık
• Tuz ve karabiber - tatmak

Limonlu ekşi krema sosu:

• Soğan - 1 küçük kafa
• Limon suyu – yaklaşık 60 ml (3-4 yemek kaşığı)
• Beyaz şarap - 50-60 ml
• Kalın yağlı ekşi krema veya krema - 100 ml
• Tereyağı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Nasıl pişiriyoruz - 30 dakika.

Pembe somon filetoyu parçalara ayırın, tuz ve karabiber ekleyin, dış tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin ve üstünü hafifçe zeytinyağıyla yağlayın. Önceden ısıtılmış fırında (220-250 derece) - parçaların kalınlığına bağlı olarak en yüksek yerde 12-20 dakika pişirin.

Sosu hazırlayın. Başarının temel koşulu sürekli karıştırmak(!)

Soğanı mümkün olduğu kadar ince doğrayın ve pişirin. limon suyu ve derin bir tencerede şarap - 6-7 dakika kısık ateşte. Ekşi krema (veya krema) ve tereyağını tavaya parça parça ekleyin, böylece çabuk erir. Kısık ateşte 1-2 dakika kadar iyice karıştırmaya devam edin.

Tereyağı eridikten sonra ocaktan alın ve tekrar kuvvetlice karıştırın. Kremanın kıvamı, gözle görülür ekşiliği ve kızarmış soğanın en sevdiği aroması kırmızı balıklar için mükemmel bir dekorasyondur! Sosu pişmiş pembe somonun üzerine dökün ve üzerine kıyılmış maydanoz serpin.

Folyoda pişmiş pembe somon filetosu

Bugünün son tarifi, folyoda mayonez altında bütün pembe somon filetosunun nasıl pişirileceğidir.

4-5 önemli porsiyon için ihtiyacımız var:

• Pembe somon (fileto) - yaklaşık 1 kg
• Tuz - 0,5 çay kaşığı
• Toz şeker - 2 tutam
• Öğütülmüş karabiber - 2 tutam
• Kırmızı biber - 2 tutam
• Granül sarımsak - 2 tutam
• 1-2 karanfil ezmesi ile değiştirilebilir (bir presten geçirilir)
• Mayonez (tercihen hafif) - 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• Limon - 1 adet.

Nasıl pişiriyoruz - 35 dakika.

Baharatları, şekeri, tuzu karıştırın ve bütün balık filetosunu ince bir şekilde ovalayın.

Pembe somonu bir fırın tepsisine, bir parça pişirme kağıdına, dış tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin.

Mayonezi fileto üzerine sürün ve limon dilimlerini ekleyin.

Balıkları folyo ile örtün ve pembe somonu önceden ısıtılmış fırına (220-250 derece) 25-30 dakika koyun. Hazırlık, pişirmenin 20. dakikasından itibaren kontrol edilebilir.

Limon dilimleri ve tanıdık mayonez tadı sayesinde etkileyici bir sunum, bu basit tarifin başarısının anahtarıdır. Hazırlanın; pişman olmayacaksınız!

Başarının on sırrı

Pembe somonun sulu olması için fırında nasıl pişirileceği sorusunun son derece kolay cevapları var:

1. Sıcaklık - 220-250 santigrat derece. Balıkları önceden ısıtılmış fırına (!)
2. İki inanılmaz daha lezzetli sos pişmiş pembe somon için: kızarmış petrol parçaları ve tatlı hardallı mantar (ballı Dijon hardalından).
3. En ilginç olanı ise kırmızı balığın hiç sos olmadan hızlı ve lezzetli bir şekilde pişirilebilmesidir. Folyolu veya folyosuz, ancak her zaman kısa bir süre için. Kaplamasız parçalar halinde pişirirsek, fırında 10-15 dakika kaynattıktan sonra hazır olup olmadığını kontrol etmeye değer.
4. Pembe somonu yağsız pişirmeye karar verdikten sonra, riskten uzak duracağız ve pembe somonu pişirme kağıdına yerleştireceğiz. Folyo, balığa alttan ve hatta bir fırın tepsisine yapışabilir.
5. Bir diğer iyi bir seçenek yağsız pişirme için - yağın akacağı bir fırın tepsisinin üzerinde bir ızgara ızgarası.
6. Mayonez ve peynir eklemek için acele etmeyin! Ve otlarla denemeler yapmayı kolaylaştırın: dereotu, maydanoz, kimyon, kekik, adaçayı, biberiye. Balığın kendisini serpebilir veya yeşillikleri, ayrı olarak sunduğumuz hafif bir sos halinde cömertçe doğrayabilirsiniz - zaten masada.
7. Sos için “hafif” sıfatının kullanılması tesadüf değil. Fırında pişirilen pembe somon yumuşak, sulu ve kabarık olur. Her zaman baharatlara ihtiyacı vardır ve zengin soslu tarifler sadece bir alternatiftir.
8. Rus üreticilerin pembe somonu genellikle daha az yağlıdır ve folyoda pişirmeye daha uygundur.
9. Norveç kırmızı balığı en yağlı balıktır. Açık dilimlerle mükemmel pişirilir.
10. Dondurulmuş balık kullanırsak, buzunu yavaşça çözdüğünüzden emin olun. Bu onun sululuğunu ve faydalarını koruyacaktır. Dondurucudan - tamamen eriyene kadar buzdolabının alt rafına (boyuta bağlı olarak 6-12 saat)

Size ilham diliyoruz başarılı arama Sulu olması için pembe somonun fırında nasıl pişirileceğine dair özel tarif! Gelin ve bizi ziyaret edin; bize başarılarınızı anlatın ve lezzetli balıklar için yeni fikirler edinin.