Stacheliger Katranhai: Beschreibung, Ernährung. Katranhai - Schwarzmeer-Stachelhai Stacheliger Schwarzmeerhai

Der Schwarzmeer-Katran gehört zur Familie der Katranhaie, auch Stachelhaie genannt. Es lebt, wie sein Name schon sagt, im Schwarzen Meer. In manchen Ländern wird dieser Fisch Seehund genannt.

Diesen Spitznamen erhielt sie wegen ihres charakteristischen Verhaltens: Als sie in Fischernetze geriet, zerriss und nagte sie daran. Der Katran greift Menschen nicht an, aber seine Dornen können unvorsichtigen Fischern große Probleme bereiten.

Katran ist ein Gegenstand des Fischfangs, sein Fleisch wird als Nahrung verwendet. Früher wurde die Haut dieses Fisches auch auf dem Bauernhof verwendet. Es wurde zur Herstellung von Schürzen für Schmiede, zum Polieren und zum Binden von Büchern verwendet.

Der Schwarzmeer-Katranhai ist ein Meeresknorpelfisch, gehört zur Familie der Katranhaie und ist eine Unterart des Gewöhnlichen Katran. Diese Art ist viel kleiner als ihre Brüder in der Familie. Weibchen sind etwas größer als Männchen, sie können eine Länge von 1,8 m erreichen. Das Gewicht eines Exemplars erreicht 15 kg, häufiger liegt es jedoch zwischen 10 und 12 kg.

Der Körper des Fisches ist graubraun gefärbt, der Rücken ist dunkler. An den Seiten befinden sich seltene weiße Flecken, der Bauch ist hell - grauweiß oder weiß. Daher wird diese Haiart auch als Gefleckter Hai bezeichnet.

An der Basis der Rückenflossen befinden sich scharfe Stacheln, mit deren Hilfe sich der Hai vor Feinden schützt. Der Schwanz ist kräftig mit einer mehrlappigen Flosse. Durch die spindelförmige Form kann der Hai eine höhere Geschwindigkeit entwickeln. Die Flossen dienen hauptsächlich dazu, die gewünschte Position des Körpers im Wasser zu halten, das Heck übernimmt Lenkfunktionen.

Das Maul ist groß, quer, sichelförmig, mit mehreren Reihen scharfer Zähne, die im Laufe des Lebens des Tieres ausgetauscht werden. Die Gesamtzahl der Zähne im Leben eines Hais erreicht 1000.

Eine Besonderheit des Katranhais sind seine Schuppen. Unter der Haut verbergen sich rautenförmige Schuppen und scharfe Stacheln ragen an die Oberfläche kleine Größe. Sie befinden sich in der Richtung vom Kopf zum Schwanz. Die Struktur dieser Stacheln ähnelt Haifischzähnen.

Diese Art von Schuppen wird Plakoid genannt. Bei einer Verletzung der Haut werden die Schuppen regeneriert.

Seehunde leben im Durchschnitt 20–30 Jahre.

Lebensraum

Verbreitungsgebiet Schwarzmeer-Katran deckt das gesamte Schwarze Meer und den nahegelegenen Teil der Straße von Kertsch ab. Manchmal ist es im südlichen Teil des Asowschen Meeres zu finden.

Katrans leben im Schwarzen Meer am häufigsten in der Küstenzone in Tiefen von nicht mehr als 120 m, können aber auch weit von der Küste entfernt in großen Tiefen gefunden werden.

Lebensweise

Der räuberische Lebensstil des Katran bestimmt seine Lebensräume und Interaktionen mit anderen Arten.

Die für diese Fische günstige Wassertemperatur beträgt +6…+16°C. Daher kommen Katrans im Frühling und Herbst nahe an die Küste. Im Winter und Sommer sind sie am liebsten an große Tiefen(100–120 m).

Sie leben in Schwärmen, tagsüber hauptsächlich am Boden in Tiefen von bis zu 70 m und nachts steigen sie an die Oberfläche. Schwärme von Schwarzmeerhaien wandern oft hinter Schwärmen kleiner Fische her, die sie jagen. Im Sommer und Herbst halten Männchen und Weibchen getrennte Schwärme.

Ernährung und Fortpflanzung

Der Stachelige Katranhai ist ein Raubtier; seine Hauptbeute sind Grundfische und pelagische Fische. Darüber hinaus gehören Weichtiere und Krebstiere zu seiner Nahrung. Der Katran jagt Sardellen, Sprotte, Stöcker, Wittling, Grundeln und seltener Hering, Bauchfisch, Meeräsche und Quappe. Manchmal können weibliche Haie Delfine angreifen.

Die Ernährung variiert je nach Lebensraum etwas. Vor der Küste Rumäniens ist Wittling die Hauptnahrung, und in der Nähe von Sewastopol werden dem Fisch Krabben hinzugefügt.

Weibchen erwerben die Fähigkeit zur Fortpflanzung im Alter von 13–17 Jahren mit einer Körperlänge von 1,1–1,3 m, Männchen im Alter von 13–14 Jahren mit einer Körperlänge von 1–1,1 m. Schwarzmeerhaie sind ovovivipare Fische, innere Befruchtung, kein Ei Beim Laichen bringt das Weibchen sofort 8–15 Jungfische mit einer Länge von 22–28 cm, manchmal bis zu 33 cm, zur Welt.

Die Paarungsspiele finden im Frühjahr in einer Tiefe von 40 bis 90 m statt. Anschließend wandern Seehunde in Tiefen von mehr als 60 m. Die Entwicklung des Nachwuchses im Körper des Weibchens dauert etwa 18 Monate. Dies ist die längste Tragzeit bei Haien.

Zum Laichen kehren die Fische in eine Tiefe von 25-35 m zurück. Dies geschieht in der zweiten Herbsthälfte. UND Paarungsspiele, und die Geburt der Nachkommen findet an festen Orten im Wassergebiet statt und kann zwischen verschiedenen Zeitpunkten um etwa einen Monat variieren geografische Punkte. Nach der Geburt tauchen die erwachsenen Tiere in Tiefen von mehr als 60 m auf.

Haie jagen Brutfische anderer Fische, kleine Weichtiere und Garnelen.

Ist Katran-Fleisch essbar?

Katran-Fleisch ist nicht nur essbar, sondern auch lecker und zart. diätetisches Produkt. Der Stachelhai ist ein kommerzieller Fisch und wird in allen Schwarzmeerstaaten gefangen. Allerdings ist zu bedenken, dass diese Art aufgrund einer Reihe von Merkmalen (späte Pubertät, lange pränatale Phase) empfindlicher auf Überfischung reagiert als andere.

Katran-Fleisch enthält 17,6 % Protein und 4,2 % Fett. Dies ist ein proteinreicher Fisch mit mittlerem Fettgehalt. Katran-Fleisch enthält Vitamine, Makro- und Mikroelemente: Retinol, Niacin, Tocopherol, Jod, Kalium, Phosphor usw.

Fett, das mehrfach ungesättigte Fette enthält, wird aus der Leber gewonnen. Fettsäure Omega 3 und 6, Vitamine A, D, E, Alkylglycerine. Fett und Knorpel werden in der Pharmaindustrie verwendet.

Das Fleisch des Schwarzmeer-Katran ist weiß oder rosa Weiß, nach dem Kochen saftig und zart, enthält keine kleinen Knochen (nur zentralen Knorpel), kann in der diätetischen Ernährung verwendet werden.

Balyk-Produkte werden aus Katran hergestellt und heiß und kalt geräuchert. Dieser Fisch kann auch gekocht, gedünstet und gebraten werden und aus den Flossen lässt sich eine köstliche Suppe zubereiten.

Nach diesem Rezept können Sie Katran schmoren: Vorgereinigten und gehackten Fisch in eine weite Pfanne geben Pflanzenöl. Eine Schicht in Ringe geschnittene Zwiebeln und geriebene Karotten darauflegen.

Sie können alle 3 Schichten noch einmal wiederholen. Salz, Pfeffer und Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa eine halbe Stunde köcheln lassen. Fertiggericht Mit frischen Kräutern bestreuen.

Katran ist auch gebraten lecker und zart. Damit der Fisch saftig bleibt, muss er paniert werden. Zum Panieren können Sie Mehl, Cracker und Eier verwenden. Die Fischscheiben sollten gesalzen, gepfeffert und bestreut werden Zitronensaft und etwa 15 Minuten stehen lassen.

Tauchen Sie jede Scheibe vor dem Braten in ein Ei und dann in Mehl oder Semmelbrösel. Sie können zum Panieren auch eine Mischung aus Mehl und Semmelbröseln verwenden. Manche Hausfrauen verzichten auf Eier. In einer erhitzten, mit Pflanzenöl gefetteten Pfanne braten.

Der Seehund eignet sich auch zum Kochen von Steaks und Kebabs.

Wie gefährlich ist der Katranhai für den Menschen?

Katranas greifen keine Menschen an. Seit der Antike und bis heute wurde kein einziger Fall eines Angriffs eines Schwarzmeer-Katrans auf Fischer oder Schwimmer beschrieben.

Unter diesem Gesichtspunkt wird die Antwort auf die Frage, ob Haie im Schwarzen Meer gefährlich sind, negativ ausfallen. Vergessen Sie jedoch nicht, dass der Schwarzmeerhai ein Raubtier mit scharfen Zähnen und Stacheln ist, sodass ein unachtsamer Kontakt mit ihm zu unangenehmen Verletzungen führen kann.

Die Stacheln dieses Hais sind mit Schleim bedeckt, der reizende Substanzen enthält, die bei Freisetzung in die Stichwunde zu einer starken Schwellung führen können. Auch an der rauen Haut des Fisches kann es zu Kratzern kommen.

Der Katranhai oder Schwarzmeerhai gehört zu den Knorpelfischen der Ordnung Katraniformes. Die Art wurde erstmals 1758 beschrieben Wissenschaftler Karl Linné. Der Name wird aus dem Griechischen als Dorn oder Dorn übersetzt, und Fischer nennen das Individuum oft einen Kurzflossen-Stachelhai. Diese Art ist eine der häufigsten und kommt in den Gewässern der meisten Ozeane und Meere auf der ganzen Welt vor. Das Tier ist von besonderem Interesse für Nahrungsmittelindustrie Und Sportfischen.

Der Katranhai oder Schwarzmeerhai gehört zu den Knorpelfischen der Ordnung Katraniformes.

allgemeine Informationen

Diese stromlinienförmige Körperform hilft dem Hai, sich sehr schnell im Wasser zu bewegen und viele Vertreter von Gewässern zu übertreffen. Der gesamte Hai ist mit kleinen Schuppen bedeckt, die normalerweise eine graue Farbe haben und sich zum Bauch hin allmählich in Weiß verwandeln. Allerdings findet man oft Individuen, deren Seiten mit kleinen weißen Flecken bedeckt sind unregelmäßige Form. Dies ist die Art, die als gefleckt bezeichnet wird.

Der Kopf des Tieres ist oben und unten abgeflacht und die Schnauze ist spitz. Die Augen sind klein, oval und im geschlossenen Zustand unauffällig, was dazu beiträgt, dass das Individuum weniger anfällig für mögliche Feinde ist. Im Mund jedes Einzelnen befinden sich mehrere Reihen kleiner und extrem scharfer Zähne, die wie Fangzähne geformt sind.

Eines der Merkmale ist der schnelle Ersatz von Zähnen, wenn diese verloren gehen oder abgenutzt sind. Wenn alle Zähne abgenutzt sind, treten an ihrer Stelle schnell neue auf. Dadurch ist das Raubtier immer bereit, Beute zu jagen und in Stücke zu reißen. kleine Teile für eine einfache Bedienung. Im Mund jedes Einzelnen befinden sich mindestens hundert Zähne.

Vor dem Rücken befinden sich Stacheln und auf dem Rücken befinden sich vordere Flossen. Beim ersten ist die Wirbelsäule hoch und erreicht fast die Höhe der Flosse, beim zweiten ist sie weniger ausgeprägt und ihre Länge beträgt nicht mehr als 3 cm. Eines der Merkmale dieser Art, das ihre Unterscheidung ermöglicht von anderen wird das Fehlen einer Afterflosse sein, die bei anderen ähnlichen Fischen zu finden ist.

Für die Bewegungsgeschwindigkeit im Wasser ist der Schwanz des Katran sehr wichtig, der beim Schwimmen als Balancer und Ruder dient. Es ist erwähnenswert, dass sich der Hai einfach blitzschnell bewegt und das Opfer nicht zurücklässt eine Chance für die Erlösung.

Vertriebsorte

Katranfische sind in vielen Gewässern weit verbreitet. Es kommt in den Weltmeeren, im Indischen und Pazifischen Ozean sowie in den Gewässern Australiens, Japans und Argentiniens vor. Wenn wir über das Territorium Russlands sprechen, kann man den Katranhai im Schwarzen Meer treffen, wo er sich recht wohl fühlt.

Auch das Bering- und das Ochotskische Meer sind reich an dieser Art von Knorpelfischen. Es gab Fälle, in denen eine Person in der Nähe von Kalifornien gefunden wurde. Interessante Funktion Man geht davon aus, dass Fische sehr weite Strecken zurücklegen können. Dies wurde durch die Markierung eines Hais bestätigt, der anschließend an einem Ort freigelassen und etwa sieben Jahre später an einem entfernten Ort wieder gefangen wurde.

In der Regel schwimmt der Katran nicht weit ins offene Meer, aber wenn nicht genug Nahrung vorhanden ist, kann er die Vorsicht vergessen und ziemlich weit schwimmen. Der Einzelne zieht es vor, näher am Boden zu leben, und in einigen Fällen können Sie Schwärme von Katrans treffen. Sinkt die Wassertemperatur am Boden deutlich, steigen die Individuen näher an die Oberfläche.

Es wurde festgestellt, dass die Art keine hohen Temperaturen verträgt niedrige Temperaturen Wasser. Aus diesem Grund kommt es in den kalten Gewässern der Antarktis und im heißen Klima tropischer Stauseen nicht vor. Wenn die oberen Schichten eines Stausees sehr heiß werden, können Individuen bis in eine Tiefe von mehr als 100 Metern abtauchen und dort bleiben angenehme Temperatur. Es gibt auch große Menge kleiner Fisch, das auch keine hohen Temperaturen verträgt.

Ernährung des Schwarzmeerhais

Der Kurzflossen-Stachelhai gehört nicht zu den gefährlichsten Meeresräuber, aber ihre Ernährung ist recht abwechslungsreich . In der Regel bevorzugt sie kleine Fische:

• Lachs, Flunder, Makrele und andere kleine Vertreter Tiefen des Meeres Werden Sie gutes Essen für Katran.
• Der Einzelne jagt lieber nach Vertretern, die in Rudeln leben.
• Es wird angenommen, dass ein Nahrungsmerkmal von Individuen darin besteht, dass sie ihre Beute nicht im Ganzen verschlingen, sondern sie lieber zermahlen, bevor sie sie essen.
• Bei einem Mangel an kleinen Fischen frisst der Hai Garnelen, Quallen und Krabben.

Trotz der Entmutigung Aussehen und mehr als hundert Zähne werden Tiere oft selbst zur Beute großer Vögel. Besonders oft fangen Möwen sie, heben sie über die Wasseroberfläche, bringen sie ans Ufer, um sie gegen Felsen zu schlagen und zu picken.

Es wurde festgestellt, dass in den Stauseen, in denen die Katrans leben, die Zahl der Delfine jedes Jahr abnimmt. Wissenschaftler sind zu dem Schluss gekommen, dass Seehunde Delfine in Rudeln jagen, da sie eine solche Beute alleine nicht bewältigen können.

Fortpflanzung des Kurzflossen-Raubtiers

Die Lebensdauer jedes Einzelnen in einem natürlichen Reservoir beträgt etwa 25 Jahre. Sie kann als langlebig angesehen werden. Die Pubertät beginnt für den Katran recht spät. Typischerweise erreicht ein Individuum das Alter von 10 bis 12 Jahren, bevor es sich fortpflanzt:

• Die Schwangerschaftsdauer für Babys beträgt fast 24 Monate.
• Danach werden aus den Eiern, die das Weibchen im Eileiter trägt, bis zu 25 cm lange Junge geboren.
• Es erscheinen jeweils 15 bis 20 Individuen.
• Nach der Geburt sind sie sofort bereit, einen Lebensstil zu führen, der ihren Eltern vertraut ist.
• Um Nachkommen zur Welt zu bringen, wählt das Weibchen einen Ort mit geringer Tiefe, um zukünftigen Nachkommen eine leichte Beute in Form von Jungfischen und anderen kleinen Vertretern zu bieten.
• Wenn die Babys etwas größer werden und anfangen, größere Beute zu verlangen, bringt das Weibchen sie in die Tiefe.
• Nach 10–12 Jahren, alle Lebenszyklus wiederholt sich.

Ein interessantes Merkmal dieser Sorte Knorpelfische Es wird sein, dass sie einen Partner für den Rest ihres Lebens wählen und versuchen, ihn mit ihrem Partner zu verbringen. Dies ist eine seltene Eigenschaft für solche Personen.

Die Lebensdauer jedes einzelnen Katran in einem natürlichen Reservoir beträgt etwa 25 Jahre.

Knorpelfische und Mensch

Für Hobby- und Profifischer wird der Katran oft zu einem echten Problem, da er Netze beschädigt und den Fang vernichtet. Mitte der 1950er Jahre führte Japan sogar eine Belohnung für diejenigen Fischer ein, die dieses Raubtier fangen konnten.

Derzeit gilt der Fisch als wertvoll für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie. Es wurde festgestellt, dass die Leber des Katran-Fisches ein Vielfaches an wertvollem Fett enthält als die Leber von Kabeljau und anderen Fischen. Deshalb wird der Hai geschätzt. Sein Fleisch hat außerdem einen einzigartigen Geschmack und wohltuende Eigenschaften für den menschlichen Körper.

Fleisch wird in Norwegen besonders geschätzt, wo es aktiv verzehrt wird, und zum Kochen werden auch bevorzugt Katran-Eier verwendet, die laut Wissenschaftlern ein Vielfaches an Eiweiß enthalten als Hühnereier. Allerdings ist der Verzehr von Stachelhai-Produkten nicht in allen Ländern so verbreitet.

In den meisten Ländern wird sein Fleisch unter dem Deckmantel anderer, häufiger vorkommender Fische serviert. Neben wertvollem Fett enthält es viele Vitamine, zum Beispiel eine große Menge Retinol. Dadurch wird das Produkt noch wertvoller.

Derzeit gilt Katran-Fisch als wertvoll für die Lebensmittel- und Pharmaindustrie.

Der Knorpel von Menschen wird auch für den Menschen nützlich, aus dem chondroprotektive Medikamente zur Behandlung verschiedener Erkrankungen des Bewegungsapparates hergestellt werden. Die Flossen und Köpfe werden auch deshalb geschätzt, weil sie eine klebrige Substanz absondern, aus der Leim hergestellt wird.

Der Fang des Schwarzmeerhais ist nicht großflächig, aber derzeit steht das Individuum auf der Liste der gefährdeten Tiere, die in den kommenden Jahren möglicherweise ganz verschwinden oder ihre Zahl stark reduzieren. Dies liegt daran, dass die Tragzeit der Jungen recht lang ist und ihre Zahl jedes Jahr abnimmt.

Der Schwarzmeerhai ist für den Menschen ungefährlich. Seit vielen Jahrhunderten ist kein einziger Fall bekannt, in dem diese Tiere einen Menschen angriffen, obwohl sie im Schwarzen Meer häufig mit Menschen in Berührung kommen.

Kein einziger Film über Meeresabenteuer ist vollständig ohne Haie, diese schrecklichsten Monster, die nur darauf warten, dass ein Mensch über Bord fällt. Gleichzeitig sind die meisten von ihnen schöne, schnelle und agile Schwimmer.

Die Fähigkeit von Haien zu schwimmen ist ihr ganzes Leben lang. Wenn Haie in ihrer Bewegung eingeschränkt sind, sterben sie auch in sauberem Meerwasser, weil sie die engen Räume von Ozeanarien nicht ertragen und dort nicht die für sie notwendige Bewegungsgeschwindigkeit entwickeln können. Der Hai hat das nicht Schwimmblase und daher ist sein spezifisches Gewicht schwerer als das von Wasser. Deshalb braucht es die Bewegungsgeschwindigkeit, die es im offenen Wasser entwickelt, sonst kann es sich nicht in parallelen Wasserschichten halten, d. h. es sinkt einfach zu Boden. Indem Haie mit Gewalt Wasser aus ihren Kiemenschlitzen drücken, erlangen sie die Fähigkeit, schnell wie ein Düsentriebwerk zu schwimmen.

Es gibt viele Haie, aber Experten zufolge verfügt nur einer von ihnen über einen Giftproduktionsapparat. Dieser Hai heißt Katran oder Gemeiner Stachelhai. Sie lebt in den westlichen und östlichen Gewässern des Atlantischen Ozeans sowie im nördlichen Teil des Pazifischen Ozeans. Es kommt im Schwarzen, Barents- und Weißen Meer vor, ist also recht weit verbreitet.

B tropische Gewässer Indischer Ozean Im westlichen Teil des Pazifiks und Atlantiks gibt es noch weitere Arten aus der Familie der Stachelhaie (Katranidae), die ebenfalls als giftig gelten, was jedoch noch nicht abschließend bewiesen ist. Unter den Stachelhaien gibt es schwarzer Stachelhai, lebt in den Gewässern des Atlantischen Ozeans, wo er in einer Tiefe von bis zu 200 m gefunden wurde. Der kleinste der Haie, der eine Länge von nur 15 cm erreicht, gehört ebenfalls zur Familie der Stachelhaie. Dieser sogenannte Flachschwanzhai lebt vor der Küste der Philippinen. Dornhaie im Schwarzen Meer sind ziemlich zahlreich und erreichen eine Länge von 2 m.

Im Gegensatz zu anderen Haiarten Katran Wie andere Stachelfische schwimmt er langsamer. Dieser Hai ist im Vergleich zu anderen klein und erreicht eine Länge von 1 m.

Katrans halten sich häufiger in Schwärmen auf und halten sich lieber näher an der Küstenzone in einer Tiefe von nicht mehr als 200 m auf. Zwei Drittel aller Arten bekannte Angriffe Haie, Schiffswracks nicht mitgerechnet, kommen in flachen Gewässern vor, manchmal in einer Tiefe von 1,5 m, hauptsächlich in warmen und heißen Regionen des Planeten. Tagsüber halten sich Katrans am liebsten in Bodennähe auf, nachts schwimmen sie in der Nähe der Wasseroberfläche. Weibchen dieser Haiart erreichen die Fortpflanzungsfähigkeit nach siebzehn Jahren; sie tragen Embryonen bis zu einem Jahr lang.

Befindet sich vor jeder Rückenflosse. Auf der Rückseite eines solchen Dorns befindet sich im oberen Teil eine kleine Rille, in der sich eine weiße Giftdrüse befindet. Da Katrans ein kommerzielles Objekt sind, leiden Fischer oft unter ihren Stichen. Der Hai verursacht Verletzungen, indem er seinen Stachel in den Körper einer unvorsichtigen Person stößt. Zu diesem Zeitpunkt wird die Giftdrüse geschädigt und das Gift gelangt in den Körper des Opfers.

Ein Fischer oder Taucher, der eine Injektion aus den Dornen eines Katran erhalten hat, fühlt sich sofort wohl starke Schmerzen, oft mehrere Stunden lang. Rötungen und hochgradige Verbrennung. Die Wunde bleibt meist mehrere Tage lang schmerzhaft. Es sind auch Todesfälle durch Injektionen durch die Stacheln dieses Fisches bekannt. Vor den Rückenflossen von Katrans sollte man sich in Acht nehmen, da Haie, die gerade aus ihrem natürlichen Element geholt wurden, sehr einfallsreich werden und versuchen, mit ihren giftigen Rückenstacheln zuzuschlagen. Ein solcher Hai muss sehr vorsichtig aus der Harpune und aus dem Netz genommen werden.

Darüber ist wenig bekannt: Es handelt sich um ein heterogenes Protein, also um ein Protein, das in Fraktionen aufgeteilt werden kann, die toxische Verbindungen enthalten.

Die giftigen Stacheln von Stachelhaien haben noch eine weitere Eigenschaft: Mit ihnen lässt sich leicht das Alter des Hais bestimmen. Die Stacheln haben abwechselnd helle und dunkle Ringe. Die Anzahl der dunklen Ringe gibt die Anzahl der Winter an, die der Katran überlebt hat.

Atran, Stachelhai- der einzige Hai im Schwarzen Meer, allerdings meist weniger als einen Meter lang maximale Größe Dieser Fisch wird in der Nordsee bis zu 2 m lang. Katran steigt fast nie an die Oberfläche und nähert sich nicht dem Ufer, einer der Gründe dafür ist, dass er kälteliebend ist. Katrans ernähren sich sowohl von wirbellosen Bodentieren als auch von Grundfischen – Wittling und Flunder – und greifen Sardellenschwärme an. Katran ist ein ovoviviparer Fisch. Im Frühjahr paaren sich Katrans in einer Tiefe von mehr als 30 Metern, es kommt zur inneren Befruchtung. Danach beginnen sich im Körper des Weibchens bis zu 30 Eier zu entwickeln! Aber die erstaunlichste Aufzeichnung von Katrans, absolut unter den Haien, ist die Dauer ihrer Schwangerschaft – sie dauert bei ihnen 1,5 bis 2 Jahre! Nach einer solchen Zeit beginnen die Küken nacheinander aus dem Körper der Mutter zu springen und sind bereit für ein unabhängiges Raubtierleben. Erst im Spätherbst nähern sich Schwärme von Katrans den Ufern, und dann bereiten leidenschaftliche Schwarzmeerfischer große Haken und Köder vor - Schmalzstücke; Aus irgendeinem Grund beißt der Katran besser auf Schmalz. Für den Menschen ist es ungefährlich – selbst wenn die Katrans auf Taucher treffen, sind sie die ersten, die die Flucht ergreifen. Einen Katran unter Wasser zu sehen, ist der Traum vieler Unterwasserjäger im Schwarzen Meer, aber ich kenne nur einen Menschen, der während seiner gesamten 20-jährigen Karriere als professioneller Taucher einmal im kalten Novemberwasser einen Schwarm Schwarzmeerhaie gesehen hat. Der Katran kann Fischern, die ihn mit einem Schleppnetz fangen, Ärger bereiten: Die Stacheln vor seinen Rückenflossen sind scharf und giftig, an ihrer Basis befinden sich giftige Drüsen. Obwohl das Gift alles andere als tödlich ist, ist es daher besser, es zu meiden Katran-Injektionen. Katran ist sehr leckerer Fisch, aber Sie müssen wissen, wie man es kocht – sein Blut enthält, wie alle Haie, viel Ammoniak, und wenn Sie es nicht loswerden, indem Sie sofort das gesamte Blut aus dem gefangenen Fisch ablassen, bleibt ein stechender Geruch zurück . Aber Haifischgerichte und insbesondere Katran haben einen ganz besonderen Reiz positive Qualität- keine Knochen! Überhaupt! Denken Sie daran, Haie sind Knorpelfische und ihr Skelett enthält keinen einzigen Knochen. Die Haut von Katrans wird seit langem geschätzt. Die Schuppen von Haien sind nicht die gleichen wie die von Knochenfischen; tatsächlich sind es die gleichen Zähne eines Hais, wachsen aber aus der Haut. Der Katran hat Zähne – die Schuppen sind sehr stark und scharf, sie sind nach hinten gerichtet – zum Schwanz. Wenn Sie also die Haut eines Katrans vom Kopf bis zum Schwanz streicheln, fühlt es sich an, als ob glatte, kalte Seide unter Ihrer Handfläche wäre, aber wenn Sie mit der Hand in die entgegengesetzte Richtung streichen, funktioniert das überhaupt nicht: Hunderte von Nadelschuppen graben sich hinein die Haut. Seit jeher nutzen Handwerker diese Eigenschaft der Katran-Haut zum Polieren. wertvolle Arten Baum.

Text: A. Werschinin. Leben am Schwarzen Meer, - M: MAKTSENTR. Verlag – 2003, S. 82-83.

Seefisch der Krim 5. Dezember 2012

Wie die meisten modernen Haie Katran hat einen charakteristischen länglichen Körper, der in einer dreieckigen Schnauze endet. An den Seiten vor den Brustflossen befinden sich Kiemenschlitze.

Charakteristisch Kennzeichen Katranhaie ist das Vorhandensein gut entwickelter Stacheln in beiden Rückenflossen, jeweils einer am Anfang. Der Körper ist mit sehr kleinen Placoidschuppen bedeckt, hat eine gleichmäßige braungraue Farbe, oft mit hellen Flecken, der Bauch ist hell, gräulich oder weiß.

Die Größe dieser Haie ist relativ klein, sie erreichen selten eine Länge von 160 cm und ein Gewicht von 9 kg, meist überschreiten sie 105–140 cm nicht, wobei die Weibchen etwas größer sind. Allerdings wurde in der Bucht von Feodosia ein 208 cm langer Katran gefangen. Es wird angenommen, dass die Lebenserwartung dieses Hais 25 bis 30 Jahre beträgt, obwohl das Höchstalter bei 75 Jahren lag.

Katran ist einer der am weitesten verbreiteten Haie. Sein Sortiment umfasst Atlantischer Ozean, einschließlich des Mittelmeers und Schwarzes Meer, Pazifik See, vor Südaustralien. Im Schwarzen Meer ist es an allen Ufern verbreitet, kommt manchmal im offenen Teil des Meeres vor und gelangt in die Straße von Kertsch und in das Asowsche Meer.

Ovovivipare Meeresfische, Eier mit einem Durchmesser von etwa 4 cm, entwickeln sich im Körper des Weibchens in speziellen Kapseln, jeweils 3 bis 13-15. Die Trächtigkeit dauert 18–22 Monate, danach werden bis zu 30 Jungtiere mit einer Größe von 27–33 cm geboren, wobei das Geschlechterverhältnis immer 1:1 beträgt. Katran zeichnet sich durch eine sehr späte Pubertät aus – 13–14 Jahre bei Männern und 17–19 Jahre (einigen Quellen zufolge bis zu 23 Jahre) bei Frauen.

Katran gehört zu den kälteliebenden Borealarten, bevorzugt Wassertemperaturen von 7-8 bis 12-15 °C und kommt daher in der Küstenzone meist während der Frühlingserwärmung des Wassers und der Herbstkühlung vor. Bildet normalerweise Schulen und kann von der Oberfläche (normalerweise nachts) bis zu natürlichen Schichten in Tiefen von bis zu 70 m oder mehr (ca Antike). Männchen und Weibchen halten sich mit Ausnahme der Paarungszeit, die von April bis Mai dauert, in der Regel in getrennten Gruppen auf. Die Art ist mäßig euryhalin, d.h. toleriert erhebliche Schwankungen des Salzgehalts des Wassers, aber frisches Wasser stirbt innerhalb weniger Stunden.

Die Hauptnahrungsquelle sind schwärmende pelagische (in der Wassersäule lebende) Fische – Sardelle, Sprotte, Stöcker sowie am Boden lebende Fische – Wittling, Wittling und andere; Zu den wirbellosen Bodentieren zählen Krabben und manchmal auch Weichtiere. Katrans jagen auch Delfine, hauptsächlich die kleinste im Schwarzen Meer lebende Art – Asow ( Tümmler). Der Katran-Hai greift niemals Menschen an.

Katran nimmt in der weltweiten Haifischerei einen wichtigen Platz ein und sein Fleisch genießt in Küstenländern einen hohen Stellenwert Westeuropa und Amerika. Während ihres Höhepunkts im frühen 20. Jahrhundert betrug die jährliche Ernte allein in der Region Massachusetts 27 Millionen. Im Schwarzen Meer ist der Fischfang sehr gering, was vor allem daran liegt, dass die Bevölkerung der Schwarzmeerländer keine Tradition hat, Katran als Nahrung zu essen. In der Küstenzone der Krim wird der Katran vom Kap Tarkhankut bis zum Kap Takil mit Grundnetzen und Köderhaken gefangen.

Katran-Fleisch ist weiß, zart, mager und hat bei geschickter Zubereitung einen hohen Geschmack. Es kann gekocht, gebraten, mit Gemüse gedünstet, als Sülze verwendet, geräuchert und getrocknet werden. Die gewünschte Qualität kann jedoch nur unter der Bedingung erreicht werden, dass Kopf und Schwanz des Individuums sofort nach dem Fang entfernt werden und der Kadaver einige Zeit gelagert wird. Meerwasser, sonst hat das Fleisch einen Harnstoffgeruch, der jedoch entfernt werden kann, indem portionierte Stücke in eine schwache Essigsäurelösung gelegt werden.

Für therapeutische und prophylaktische Zwecke wird das an Vitamin A reiche Katranfett, das wie andere Knorpelfische in der Leber vorkommt, sehr geschätzt. Das relative Gewicht der Katran-Leber im Verhältnis zum Gesamtkörpergewicht nimmt mit zunehmendem Alter zu und beträgt durchschnittlich 17 %, der Fettgehalt liegt zwischen 57 und 85 %.

Wenn ein lieber Leser vorbeugend Fett aus Katran oder Stachelrochen gewinnen möchte, verwenden Sie nur ein altes, bewährtes Rezept, das alles konserviert heilenden Eigenschaften Fett, nämlich: Die Leber muss in Stücke geschnitten werden, mit den Händen gründlich mit Salz einreiben, in den Kühlschrank stellen und nach einigen Tagen das Fett abtropfen lassen. Darüber hinaus wird für die Herstellung Katrana verwendet Fischmahlzeit, Futtermittel und Herstellung von Leder, das früher von Tischlern sehr geschätzt wurde.