EingangLeckeres 2-Eier-Omelett. Rezepte für ein fluffiges Omelett, damit es nicht fest wird: notwendige Mengenverhältnisse und Zutaten
Was Wurzeln schlug Russischer Boden und wurde völlig zur Familie. Das ist zum Beispiel ein Omelett in der Pfanne: zart, fluffig, diätetisch (wenn ohne Zusatzstoffe) und sättigend (wenn neben Eiern und Milch auch Gemüse, Kräuter, Käse, Pilze, Fleisch oder Speck drin sind). Bratpfanne). Das heißt, wir können ohne Übertreibung sagen, dass ein Omelett das perfekte Frühstück ist, das für jeden geeignet ist!
Es ist nicht schwer, ein Omelett in der Pfanne zuzubereiten; die Hauptsache ist, ein paar Regeln zu kennen, aber das Interessante ist: So viele Köche es gibt, so viele Meinungen gibt es zu diesem Thema. Einige sind sich sicher, dass Eier für ein Omelett niemals geschlagen, sondern höchstens mit einer Gabel oder einem Schneebesen verrührt werden sollten, während andere die Verwendung eines Mixers befürworten; Manchen genügen zwei Zutaten und eine Prise Gewürze für ein üppiges Omelett, während andere ohne die Zugabe von Mehl, Grieß, Stärke, Soda oder gar Trockenhefe keine üppige Köstlichkeit zubereiten können. Für manche ist es wichtig, dass das Omelett wie ein Soufflé aussieht, aber dieselben Franzosen glauben, dass ein Omelett in der Pfanne nicht zu locker und zu groß sein sollte. Was einmal mehr die alte Wahrheit über Unterschiede in Geschmäckern und Vorlieben bestätigt.
Dennoch gibt es einige unbestreitbare allgemeine Punkte bei der Zubereitung eines Omeletts:
- Eier für Omeletts müssen frisch sein. In frischen Eiern behält das Eiweiß seine Form gut und Ihr Omelett in der Pfanne fällt nie herunter;
- Die richtige Bratpfanne ist ein weiteres richtiges Omelett. Ob es sich um eine gusseiserne Bratpfanne handelt, die ich von meiner Großmutter geerbt habe, oder um eine moderne Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung, spielt keine Rolle, Hauptsache der Boden ist dick und eben;
- Am besten braten Sie ein Omelett in einer Pfanne mit Butter oder Ghee. So schmeckt es besser;
- Die Flüssigkeitsmenge für ein perfektes Omelett berechnet sich wie folgt: für ein Ei – 1 Esslöffel Flüssigkeit;
- Milch, Sahne, Sauerrahm, fermentierte Backmilch, Kefir, Mayonnaise, Mineralwasser, Brühe... Der Geschmack und die Konsistenz werden jedes Mal anders sein;
- Sobald die vorbereitete Mischung in die Bratpfanne gegossen wird, sollte die Hitze hoch sein, aber sobald das Omelett zu gehen beginnt, sollte die Hitze reduziert werden. Das Omelett wird in einer Bratpfanne unter einem Deckel zubereitet, man könnte sagen, bis es gar ist.
Wie so oft gibt es bei einem Gericht viele Variationen. Ebenso kann ein Omelett in der Bratpfanne ein „einfaches“ Omelett sein, entweder für den Kindergarten, oder ein komplexes Gericht wie eine italienische Frittata, eine spanische Tortilla oder eine japanische Omuresta. Auf die Füllung kommt es an!
Klassisches Omelett in der Pfanne
Zutaten:
6 Eier
180 ml Milch,
Salz, Pfeffer - nach Geschmack,
Butter – zum Braten.
Vorbereitung:
Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie eine Prise Salz und Pfeffer hinzu und verquirlen Sie sie mit einem Schneebesen oder einer Gabel. Die Milch einfüllen und weiterrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Eine Bratpfanne erhitzen, ein Stück Butter dazugeben, schmelzen lassen und die Eimischung hineingießen. Sobald es zu steigen beginnt, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, reduzieren die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen es köcheln, bis es gar ist.
Wenn Sie ein Omelette-Soufflé wünschen, trennen Sie die Eier in Eiweiß und Eigelb, verrühren Sie das Eigelb wie gewohnt mit Milch und Gewürzen, schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu einem schaumigen Schaum auf und heben Sie es vorsichtig unter die Eigelbmasse, dann sofort In die Pfanne gießen und mit einem Deckel abdecken. . Um zu verhindern, dass die Mischung anbrennt, reduzieren Sie die Hitze nach ein paar Minuten auf eine niedrige Stufe.
Omelett mit junger Zucchini
Zutaten:
4 Eier,
100 ml Milch,
1 kleine junge Zucchini,
Salz, Pfeffer, Kräuter - nach Geschmack,
Gemüse oder Butter - zum Braten.
Vorbereitung:
Zucchini waschen und in Würfel schneiden, ohne die Schale zu entfernen. In einer vorgeheizten kleinen Bratpfanne die Zucchini goldbraun braten und mit einem Deckel köcheln lassen. In der Zwischenzeit Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen. Die Eiermischung über die Zucchini gießen, abdecken und die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren. Etwa 5-6 Minuten kochen lassen. In der Mitte gefaltet und mit Kräutern bestreut servieren.
Dieses Rezept kann nahezu endlos abgeändert werden, indem Gemüse und deren Kombinationen verändert werden und ein schmackhaftes und schmackhaftes Ergebnis erzielt wird. gesundes Gericht, jedes Mal mit einem neuen Geschmack.
Omelett mit Tomaten und Paprika
Zutaten:
5 Eier
100 ml Milch oder Sauerrahm,
1 Süße Paprika,
1 Tomate
Salz, Pfeffer, Butter, Kräuter - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Die Paprika in kleine Streifen schneiden. Wenn die Tomate zu dick ist, die Haut entfernen und in Scheiben schneiden. Butter in einer Bratpfanne erhitzen und das Gemüse darin köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die Eier in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer verrühren, Milch oder Sauerrahm hinzufügen und die Mischung über das Gemüse in der Pfanne gießen. Mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze kochen. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen, halbieren und servieren.
Wenn Sie den Eiern eine dichtere Proteinkomponente wie Käse, Pilze oder Fleischprodukte hinzufügen, erhalten Sie ein komplettes Frühstück, das schnell und ohne großen Aufwand zubereitet werden kann.
Omelett in einer Pfanne mit Paprika und Käse
Zutaten:
4 Eier,
100 g Käse,
1 Paprika,
Salz, Kräuter, Butter.
Vorbereitung:
Die Eier mit einer Gabel oder einem Schneebesen schlagen. Im Rezept ist keine Flüssigkeit enthalten, aber Sie können jede beliebige Flüssigkeit nach Geschmack hinzufügen (Sie kennen die Berechnung). Den Käse zerbröseln, die Paprika in Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen und in eine Bratpfanne mit zerlassener Butter geben, abdecken und 5-6 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind. Mit Kräutern bestreut servieren.
Omelett mit Hüttenkäse
Zutaten:
4 Eier,
250 g Hüttenkäse,
ein Bund Frühlingszwiebeln,
Butter, Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Den Hüttenkäse durch ein Sieb reiben und salzen. Das Zwiebelgrün hacken. Die Eier mit einer Gabel verrühren. Alle Zutaten vermischen und mit zerlassener Butter in eine heiße Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren. Zusätzliche Flüssigkeit ist bei diesem Rezept nicht erforderlich, da der Hüttenkäse recht fetthaltig ist.
Klassisches Herrenomelett in der Pfanne – Omelett mit Wurst. Lecker, sättigend und schnell!
Omelett mit Wurst oder Würstchen
Zutaten:
4 Eier,
2 Würstchen (oder 100 g Brühwurst),
120 ml Milch,
eine Prise Salz und Pfeffer,
Grünzeug - nach Geschmack,
Butter – zum Braten.
Vorbereitung:
Entfernen Sie die Folie von den Würstchen, schneiden Sie sie mit einem Messer der Länge nach 5 mm tief ein und schneiden Sie sie dann quer in Kreise. Sie entfalten sich beim Braten. Wenn Sie Brühwurst verwenden, schneiden Sie diese in Würfel. Die Würstchen in einer vorgeheizten Pfanne mit Butter goldbraun braten. Eier mit Milch und Salz verquirlen und über die Würstchen gießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze garen. Mit Kräutern bestreut servieren.
Zu diesem Rezept können Sie jedes Gemüse nach Ihrem Geschmack hinzufügen, auch gefroren und aus der Dose, beliebige Kräuter, Käse (jeder, von Frischkäse bis Hartkäse), Hüttenkäse, Wurst (gekocht, geräuchert), gekochtes Fleisch – im Allgemeinen gibt es Beläge Möglicherweise gibt es noch bindendere Eier, und es wird das schönste, sättigendste, gesündeste und sein leckeres Omelett in einer Bratpfanne.
Guten Appetit und neue kulinarische Entdeckungen!
Larisa Shuftaykina
Wie man ein Omelett in einer Pfanne kocht damit es allen im Haushalt gefällt? Wir verraten Ihnen alle Geheimnisse und die besten Rezepte.
Wie man ein Omelett in einer Pfanne kocht
1. Die Hauptzutat für die Zubereitung des Gerichts sind Eier. Sie müssen sie sehr sorgfältig auswählen. Sie müssen die besten und frischesten sein. Wie lässt sich die Frische eines Produktes feststellen?Untersuchen Sie die Eierschale sorgfältig – sie sollte gleichmäßig und matt sein. Wenn die Oberfläche glänzt, ist das Produkt nicht das frischeste;
- Wiegen Sie das Ei in Ihrer Hand – es sollte schwer sein;
- Tauchen Sie das Ei in Wasser. Ein frisches Produkt muss schwimmen. Wenn nicht, werfen Sie es weg.
2. Achten Sie auf die Bratpfanne. Die Qualität der Zubereitung des Gerichts hängt weitgehend von seiner Wahl ab. Die Pfanne muss dick und langlebig sein, sonst hält sie starker Hitze nicht stand und das Gericht verbrennt. Ideal ist eine Bratpfanne mit hohem Rand und Antihaftbeschichtung.
3. Das leckerste Omelett wird mit Butter zubereitet. Sie können natürlich auch Pflanzenöl verwenden, aber der Geschmack des Gerichts wird sehr unterschiedlich sein.
4. Um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten, neigen Sie die Pfanne während des Garens von Zeit zu Zeit in verschiedene Richtungen.
Wie man ein Omelett mit Milch in einer Pfanne kocht
4 Eier in eine Schüssel schlagen, etwas Salz hinzufügen und mit einem Schneebesen oder einer Gabel gründlich verrühren. Waschen Sie die Frühlingszwiebelfedern gründlich und trocknen Sie sie auf einem Papiertuch. Hacken kleine Teile, mit allgemeinen Inhalten verbinden. 100 ml Milch zur Mischung hinzufügen und nochmals umrühren. Eine Bratpfanne mit 20 g Butter einfetten und auf das Feuer stellen. Nach dem Erhitzen die Ei-Milch-Mischung einfüllen, mit einem Deckel abdecken und fertig braten. Das fertige Gericht auf einen Teller geben und mit Frühlingszwiebelscheiben bestreuen.Wie man ein Omelett in einer Pfanne kocht: Rezept
Du wirst brauchen:Großer Löffel Butter
- Hoden - ein paar Stücke
- Dill, Estragon und Petersilie - 5 Zweige
- feines Küchensalz
Für die Füllung:
Weichkäse – 3 EL. Löffel
- frisch gemahlener Pfeffer
- sonnengetrocknete Tomaten – 3 Stück
Wie man kocht:
Die gewaschenen Tomaten in kleine Scheiben schneiden und leicht pfeffern. Den Käse mit einer Gabel zerdrücken. Kombinieren Sie das resultierende Püree mit Tomaten. Die Eier gut verquirlen. Das Grün waschen, die Stiele entfernen, die restlichen Stiele in kleine Stücke schneiden. Fügen Sie der Mischung etwas Salz hinzu und rühren Sie erneut um.
Die Butter in einer heißen Bratpfanne erhitzen. Die vorbereitete Mischung einfüllen und 5 Minuten mit einem Deckel abdecken. Rühren Sie den Inhalt mit einem Holzspatel kräftig um und schütteln Sie ihn leicht. Sobald die Masse leicht fest geworden ist, die Füllung auf die Oberfläche geben. Hebeln Sie die Ränder vorsichtig mit einem Spatel ab und falten Sie sie zur Hälfte. Falten Sie die zweite Kante auf die gleiche Weise. Das fertige Gericht auf einen Teller geben.
Finden Sie es heraus und.
Wie man ein Eieromelett in einer Pfanne kocht
Du wirst brauchen:Grün
- Salz
- Hoden – 3 Stück
- ein Esslöffel Butter
Feinheiten der Zubereitung:
Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Pfeffer und Salz würzen und gründlich verrühren. Die Bratpfanne gut erhitzen und mit Butter einfetten. Die Eiermischung dazugeben und zwei Minuten braten. Den Pfannkuchen auf einen Teller legen und mit Kräutern garnieren.
Vorbereiten und.
Wie man ein Omelett kocht – Fotorezept in einer Bratpfanne
Du wirst brauchen:
Hartkäse – 0,2 kg
- Gewürze
- Öl zum braten
- Milch – 0,2 Liter
- Hoden – 5 Stück
- Weizenmehl – 1,5 Esslöffel
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Legen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Das Eigelb unter Zugabe von Milch schlagen, salzen und mit gemahlenem Pfeffer bestreuen. Hartkäse reiben. Die Hälfte der Mischung zur Milch-Ei-Mischung geben und die andere Hälfte beiseite stellen. Das abgekühlte Eiweiß in einer Mixerschüssel schlagen, bis ein dicker Schaum entsteht. Mischen Sie den entstandenen Schaum unter die Mischung und gießen Sie ihn in die Pfanne. In einer Pfanne 10 Minuten braten. Mit gehackten Grünbeeren servieren.
Wie man ein köstliches Omelett in einer Pfanne kocht
Grün grüne Bohnen– 90 g
- Sahne, Milch – jeweils 90 g
- mittelgroße Tomate
- Gewürze
- Hoden – 5 Stück
- Öl zum braten
- rote und grüne Paprika – jeweils ½ Frucht
Feinheiten der Zubereitung:
Bereiten Sie das Gemüse vor: Waschen Sie es gründlich, entfernen Sie Kerne und Stiele. Tomaten in Würfel und Paprika in Streifen schneiden. Eine Bratpfanne erhitzen, eine Scheibe Butter darin bestreichen und die Tomaten, Paprika und Bohnen bei schwacher Hitze anbraten. In Eigelb und Eiweiß teilen und zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen. Eigelb unter Zugabe von Milch schlagen, Sahne in einem dünnen Strahl dazugießen, mit Gewürzen bestreuen. Das gekühlte Eiweiß mit einem Mixer bei hoher Geschwindigkeit schlagen. Fügen Sie der Mischung das Eiweiß hinzu. Die Mischung in die Pfanne geben, in der das Gemüse gebraten wurde, mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten braten.
Wie man ein Omelett in einer Bratpfanne kocht - Foto:
Japanisches Rezept
Sojasauce – 2 Esslöffel
- Hähnchenfilet – 0,25 kg
- gemahlener Pfeffer
- Butter
- Milch – 0,2 Liter
- Hühnerei – 5 Stück
Feinheiten der Zubereitung:
Filet waschen, Haut und Fett herausschneiden, in kleine Stücke schneiden. Die Bratpfanne erhitzen, die Oberfläche einölen, Fleischscheiben hinzufügen und das Filet 15 Minuten braten. In der zehnten Minute Sojasauce einfüllen und umrühren. Während das Hähnchen brät, bereiten Sie die Omelettmischung zu. Eiweiß und Eigelb trennen, Eigelb mit Milch verrühren, mit Salz bestreuen. Das Eiweiß mit einem Mixer schaumig schlagen. Zum Eigelb geben und mit einem Löffel umrühren. Die Mischung mit dem Huhn vermischen, umrühren und abdecken. Das Gericht 8 Minuten braten.
Tun und.
Wie man ein Omelett in einer Pfanne kocht – Schritt-für-Schritt-Rezept
Erforderliche Produkte:
Ei – 5 Stück
- Milch, Sahne – jeweils 0,1 Liter
- Würze
- Garnelen – 0,15 kg
- Butter
- Brokkoli
Wie man kocht:
Garnelen von der Schale befreien und anbraten. Fetten Sie die Oberfläche der Bratpfanne mit einer Scheibe Butter ein. Die Garnelen auf jeder Seite ein paar Minuten anbraten. Vom Herd nehmen. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Bereiten Sie die Mischung für das Hauptgericht vor. Eigelb mit Milch mit einem Mixer verrühren, Sahne einfüllen, salzen. Eiweiß steif schlagen, Masse hinzufügen. Kohl mit Garnelen mischen. Den Hauptinhalt in eine Bratpfanne geben und etwa 10 Minuten braten.
Was denken Sie?
Wie man ein Omelett in einer Bratpfanne kocht, Schritt-für-Schritt-Rezept
Erforderliche Produkte:
Milch – 0,2 Liter
- Öl zum Einfetten der Schüssel
- Zucchini
- Hoden – 5 Stk.
- frische Petersilie
Wie man kocht:
Zucchini waschen, schälen und in dünne Stücke schneiden. Petersilie waschen und hacken. Das Eigelb unter Zugabe von Milch und Salz schlagen. Verwenden Sie hierfür unbedingt einen Mixer. Sie müssen das Eiweiß auch mit einem Mixer schlagen, um einen starken und dicken Schaum zu erhalten. Zur Mischung hinzufügen, mit Zucchini vermischen, gehackte Kräuter dazugeben. Es ist nicht nötig, die Zucchini vorher anzubraten, da sonst der Geschmack des Hauptgerichts verdirbt. Die Mischung in eine Bratpfanne geben und 10 Minuten kochen lassen. Das Feuer sollte mittelgroß sein.
Tun und.
Wie man ein Omelett mit Wurst in einer Pfanne kocht
Erforderliche Produkte:
Zwei Esslöffel Sauerrahm
- gefrorene Honigpilze
- Zwiebel
- Hoden – 4 Stück
- ein paar Löffel Sauerrahm
- eine kleine Menge geriebener Käse
Wie macht man:
Bereiten Sie die Füllung vor: Zwiebel und geriebenen Schinken anbraten, mit Pilzen vermischen, Salz und Pfeffer hinzufügen. In 5 Minuten ist die Füllung fertig. Einen Esslöffel Sauerrahm dazugeben, mit zwei Eiern vermischen, auf jeder Seite anbraten, die Hälfte der Füllung hinzufügen, den Eierpfannkuchen in zwei Hälften falten. Machen Sie dasselbe mit der zweiten Portion.
Blumenkohl-Rezept
Zutaten:
Öl, Koriander, Gewürze
- Blumenkohlstiel – ¼ Teil
- ein Paar Eier
Kochschritte:
Den Kohl in Blütenstände teilen und in etwas Öl anbraten. Eier in einem Teller verquirlen, Salz und Gewürze untermischen. Über den Kohl gießen und zugedeckt bei sehr schwacher Hitze anbraten.
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Option mit Käse
Schlagen Sie vorsichtig ein paar Eier in eine Schüssel und vermischen Sie sie mit einer Gabel. Der Vorgang dauert etwa 15 Sekunden. Verwenden Sie keinen Mixer oder Mixer, um die Schaumbildung zu verhindern – dies ist nicht erforderlich. Nach Geschmack würzen. Stellen Sie die Bratpfanne auf den Herd, stellen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und geben Sie Öl zum Braten hinzu. Sobald das Öl heiß ist, eine Scheibe Butter hineingeben und schmelzen lassen. Die Hauptmischung dazugeben und vorsichtig umrühren, damit alles gleichmäßig kocht. Die Hitze auf niedrig stellen, mit geriebenem Käse bestreuen und 10 Sekunden ruhen lassen.
Rezept mit roten Zwiebeln und Basilikum
Getrocknetes Basilikum – ein paar Esslöffel
- Ei – 6 Stück
- rote Zwiebel
- junge Zucchini
- Knoblauchzehe - ein paar Stücke
- Provenzalische Kräuter – eine Prise
- Olivenöl – 2,1 Esslöffel
- Gewürze
Kochfunktionen:
Hartkäse reiben. Zwiebel, Knoblauch, Zucchini schälen. Zucchini und Zwiebel in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch hacken. Öl in die Bratpfanne gießen und erhitzen. Die Zwiebel dazugeben, anbraten, provenzalische Kräuter und Knoblauch hinzufügen. Die Zucchini hinzufügen und einige Minuten braten. Die Eier verquirlen, die Hälfte des Käses und gehacktes Basilikum dazugeben und zum Gemüse geben. Würzen, Hitze reduzieren, 5 Minuten kochen lassen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Mit restlichem Käse bestreuen und erneut für fünf Minuten in den Ofen stellen. Die Bereitschaft wird durch Kontrolle des Käses überprüft. Sobald es schmilzt und goldbraun wird, gilt das Gericht als fertig! Alles was Sie tun müssen, ist es mit geriebenem Parmesan zu bestreuen.
Es scheint, dass es nichts einfacheres gibt, als ein Omelett zuzubereiten. Allerdings bereitet es selten jemand üppig und mit dem gleichen unbeschreiblichen Geschmack zu, den dieses Gericht in seiner fernen Kindheit hatte. Ist das Geheimnis verloren gegangen? Gar nicht. Ein Omelett wie im Kindergarten kann ohne geheime Zutaten zubereitet werden.
Du wirst brauchen
- Für 4 Portionen:
- - 8 Eier;
- — 500 ml Milch (50–80);
- - 50 g Butter;
- - Salz nach Geschmack.
Anweisungen
Das Hauptgeheimnis dieses Rezepts besteht darin, es richtig zu schlagen. Benutzen Sie auf keinen Fall einen Mixer. Am besten geht das mit einer Gabel oder im Extremfall mit einem Handrührgerät. Es muss kein Schaum entstehen, es ist wichtig, das Eigelb einfach zu brechen und leicht mit dem Eiweiß zu vermischen.
Wenn das Öl heiß ist, gießen Sie das Omelett in die Pfanne und füllen Sie diese etwa zur Hälfte. Tatsache ist, dass es während des Garvorgangs ziemlich stark aufgeht. Stellen Sie es in den Backofen bei 160 °C, stellen Sie im Multikocher den Modus „Porridge“ ein oder legen Sie es bei schwacher Hitze in eine Bratpfanne für maximal 20 Minuten.
In diesem Fall wurde ein üppiges Omelett in einem Slow Cooker zubereitet. Das Foto zeigt, um wie viel es im Vergleich zum vorherigen gestiegen ist. Nach dem Abkühlen fällt es natürlich etwas ab. Damit es jedoch nicht zu stark herunterfällt, lassen Sie das Gericht nach dem Ausschalten des Ofens, Slow Cookers oder der Bratpfanne in seiner Form etwas abkühlen.
Video zum Thema
Heiß hausgemacht Omelette- Ein ausgezeichnetes Gericht für ein herzhaftes Frühstück. Es kann nur aus geschlagenen Eiern und mit Kräutern, Croutons, Speck, Paprika und anderen leckeren Zutaten zubereitet werden. Es gibt auch süße Optionen mit der Zugabe von Beeren oder Marmelade. Die Hauptsache, das Omelette Es ist luftig und fluffig geworden.
Du wirst brauchen
- Omelette mit Gemüse:
- 3 Eier;
- 6 Esslöffel Milch;
- Salz;
- frisch gemahlener Pfeffer;
- 0,5 Tassen fein gehackte frische Kräuter;
- 15 g Butter.
- Omelett mit Käse:
- 3 Eier;
- 4 Esslöffel Mineralwasser;
- 150 g Hartkäse;
- Teelöffel Pflanzenöl;
- Pfeffer.
- Omelette-Soufflé;
- 3 Eier;
- 25 g Zucker;
- 2 Esslöffel schwarze Johannisbeermarmelade;
- 15 g Butter;
- Puderzucker.
Anweisungen
Luftigkeit und Pracht Omelette Dies wird durch gründliches Verrühren der Zutaten unter Zugabe von Milch oder Sprudelwasser erreicht. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf und achten Sie darauf, dass keine Schalenstücke in den Behälter gelangen. Schlagen Sie sie, bis weißer Schaum auf der Oberfläche erscheint. Gießen Sie kalte Milch in die Mischung und schlagen Sie weiter. Zum Schluss Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Fügen Sie fein gehackte frische Kräuter hinzu – Petersilie, Basilikum, Schnittlauch, Dill.
Eine dickwandige (vorzugsweise gusseiserne) Bratpfanne, die mit Butter oder einer Schmalzkruste eingefettet ist, gut erhitzen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und schütteln Sie sie, bis sie gleichmäßig verteilt ist. Ohne Deckel braten, bis es eingedickt ist. Bereit Omelette Aus der Pfanne nehmen und auf vorgewärmte Teller legen. Sofort servieren – wenn die Mischung abkühlt, fällt sie definitiv ab. Über Omelette Sie können mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen.
Für mehr Sättigung Omelette Croutons hinzufügen. In einer separaten Pfanne kleine schwarze oder schwarze Würfel trocknen Weißbrot. Streuen Sie sie über das fertige Gericht Omelette. Anstelle von Croutons können Sie auch warmes Toast mit Butter servieren.
Sehr lecker Omelette mit Käsezusatz. Eier mit Sprudelwasser schaumig schlagen. Fügen Sie Salz, etwas Paprika, einen Löffel Mehl und fein geriebenen scharfen Käse – wie Cheddar oder Parmesan – hinzu. Mischen Sie die Mischung vorsichtig und gießen Sie sie in eine erhitzte, mit Pflanzenöl gefettete Bratpfanne. Braten Omelette bis es aufgeht und dick wird. In Portionen schneiden und auf vorgewärmte Teller legen.
Die fluffigste Variante einer Eierspeise ist süß Omelette-Souffle. Damit es fluffig wird, die Eier vorkühlen. Trennen Sie vorsichtig das Eigelb vom Eiweiß. In einer tiefen Schüssel das Eigelb mit Zucker mahlen, das Eiweiß separat zu einem hohen, dichten Schaum schlagen.
Beide Massen vorsichtig vermischen und mit einem Holzspatel umrühren. Eine dicke, mit Butter gefettete Bratpfanne erhitzen. Die Eiermischung darüber gießen. Bei mittlerer Hitze eine Minute ruhen lassen, bis der Boden erreicht ist Omelette aber gebraten. Anschließend die Pfanne für 7-10 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen.
Entfernen Sie das fertige Omelette aus dem Ofen. Auf eine Hälfte Johannisbeermarmelade geben und unterheben Omelette verdoppelt. Dick mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.
Ein Jahr alt scherzen Sie können jetzt ganze Eier geben. Aber bis das Baby gelernt hat, gut zu kauen, wäre die beste Lösung Omelette. Es ist einfach und herzhaftes Gericht kann auf verschiedene Arten zubereitet werden.
Du wirst brauchen
- Für das Dampfomelett:
- 2 Eier;
- 2 EL. Milch;
- 1 Teelöffel Salzlösung;
- ein Stück Butter.
- Für das Apfelomelett:
- 2 Eier;
- 1 Apfel;
- 1 Teelöffel Butter;
- Puderzucker.
- Für natürliches Omelett:
- 4 Eier;
- 50 ml Milch;
- 1 Teelöffel Salzlösung;
- 1−2 EL. Butter.
Anweisungen
Omelette dämpfen. Eiweiß vom Eigelb trennen und mit einem Mixer schaumig schlagen. Mischen Sie das Eigelb mit der Milch, fügen Sie das geschlagene Eiweiß hinzu und gießen Sie diese Mischung in eine gefettete tiefe Schüssel. Bereiten Sie ein Wasserbad vor. Stellen Sie dazu die gefüllte Form in einen großen Topf mit Wasser. Mit einem Deckel abdecken und die Mischung erhitzen, bis sie eindickt. Das fertige Omelett aus der Form auf einen Teller geben und servieren.
Omelett mit Äpfeln Schlagen Sie die Eier. Den Apfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Butter in einer Pfanne schmelzen und die gehackten Äpfel darin anbraten. Die geschlagenen Eier dazugeben und unter ständigem Rühren anbraten, damit sich am Boden keine harte Kruste bildet. Zum Servieren das Omelett halbieren und mit Puderzucker bestreuen.
Natürliches Omelett Schlagen Sie die Eier mit einer Gabel, sodass sich Eigelb und Eiweiß gut vermischen, und fügen Sie dann kalte Milch und Salzlösung hinzu (eine Prise Salz, verdünnt mit 2 Teelöffeln Wasser). Eine Bratpfanne erhitzen, die Butter darin schmelzen und aufkochen lassen. Die geschlagene Mischung dazugeben und bei mittlerer Hitze braten, dabei die Pfanne am Griff drehen. Sobald das Omelett dicker wird, biegen Sie es mit einem dünnen Messer nach und nach von den Rändern zur Mitte hin, sodass die Form eines länglichen Kuchens entsteht. Das fertige Omelett mit der Nahtseite nach unten in eine vorgewärmte Form geben und in Portionen schneiden.
Video zum Thema
beachten Sie
Eierschalen können Keime enthalten. Waschen Sie sie daher, bevor Sie sie aufschlagen.
Hilfreicher Rat
Bei Omeletts mit vielen Eiern bekommt das Baby eine Portion aus der Mitte, die luftiger ausfällt als bei Omeletts aus einem Ei. Eierspeisen werden fluffig, wenn die Hälfte des Eiweißes schaumig geschlagen und vor dem Garen mit der restlichen Eimasse vermischt wird. Um das Omelett luftiger zu machen, insbesondere in süßem Rührei, schlagen Sie ein oder zwei Eiweiße zu einem leichten Schaum und fügen Sie ein paar Butterstücke hinzu.
Eipulver ist ein hervorragender Eierersatz. Daraus werden Omeletts, Süßwaren, Suppen und Halbfertigprodukte zubereitet. Eipulver wird zum unverzichtbaren Hilfsmittel für Feinschmecker-Wanderer: Es zerbricht oder verdirbt beim Transport nicht und steht geschmacklich den gewöhnlichen Eiern in nichts nach.
Du wirst brauchen
- Für das Rezept für Omelette mit Eierpulver:
- 3–4 EL. Eipulver;
- 1,5–2 Gläser Milch;
- Salz nach Geschmack;
- Butter nach Geschmack.
- Zum Rezept „Brühe mit Knödel“
- 4 Brühwürfel;
- 1 Tasse Mehl;
- 3 EL. geschmolzene Butter;
- ½ EL. Eipulver.
- Für das Camping-Omelette-Rezept
- pro Person:
- 1,5 EL. Eipulver;
- 10 g Milchpulver;
- 1 Teelöffel geschmolzene Butter;
- 15–20 g gehackter Käse;
- Salz nach Geschmack.
- Für das Rezept „Pfannkuchen mit Hefe“:
- 5 Tassen Weizen- oder Buchweizenmehl;
- 5 Gläser Milch;
- 1,5 TL. Eipulver;
- 2 EL. Sahara;
- 1 Teelöffel Salz;
- 50 g Hefe;
- 200 g Butter;
- 20 g Schmalz.
Anweisungen
Eieromelett Pulver Milch und Eipulver mischen, mit einem Mixer schlagen, damit keine Klumpen entstehen. Damit das Pulver aufquillt, 20-25 Minuten einwirken lassen und Salz hinzufügen. Die Butter in einer vorgeheizten Pfanne schmelzen und die Eiermasse hineingießen. Zugedeckt bei schwacher Hitze kochen, bis es gar ist.
Brühe mit Knödeln Diese Brühe kann unterwegs zubereitet werden. Gießen Sie ein Glas Wasser in eine Schüssel und fügen Sie Öl hinzu. Aufkochen, einen halben Brühwürfel dazugeben und umrühren. Mehl hinzufügen, umrühren, 1-2 Minuten erhitzen. Vom Herd nehmen, Eipulver hinzufügen und gründlich vermischen. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Brühwürfel zerstampfen, in kochendes Wasser geben und umrühren. Geben Sie den vorbereiteten Teig nach und nach, jeweils ¼ EL, in die Pfanne. 2-3 Minuten nach dem Auftauchen der Knödel ist die Brühe fertig.
Camping-Omelett Gießen Sie das Eipulver in eine große Schüssel und gießen Sie die verdünnte Trockenmilch hinein. Jede Person benötigt 1/3 Tasse Milchpulver. Salz und Käse hinzufügen und mit einem Löffel verrühren. Sie können der Mischung etwas Mehl oder Grieß hinzufügen und vermischen. Die Mischung in eine Schüssel mit Öl geben und bei starker Hitze anbraten. Wenn das Omelett anfängt einzudicken, nehmen Sie es vom Herd, decken Sie es ab und lassen Sie es 3–5 Minuten köcheln.
Viele Menschen verbinden die Kindheit mit einem leckeren, fluffigen und aromatischen Gericht – einem im Ofen zubereiteten Omelett. Keine der existierenden kulinarischen Köstlichkeiten auf Eibasis kann mit diesem Meisterwerk mithalten. Ich erzähle Ihnen, wie Sie ein Omelett mit Milch in einer Bratpfanne, im Ofen, in einem Slow Cooker und sogar ein Omelett wie in kochen Kindergarten.
Ich möchte ein paar Worte zur Entstehungsgeschichte des Gerichts sagen, die bis in die Zeit zurückreicht Antikes Rom. Die Bewohner dieses Staates vermischten Eier mit Milch, fügten Honig hinzu und frittierten die resultierende Masse.
Das Wort „Omelett“ ist französischen Ursprungs, hat aber nichts mit dem Rezept zu tun, da die Franzosen das Omelett ohne Milch, Wasser oder Mehl zubereiten und den Eierpfannkuchen vor dem Servieren in eine Röhre rollen. Die amerikanische Version des Omeletts erfreut sich großer Beliebtheit. Köche aus den USA haben es geschafft, geschlagene Eier mit Paprika, Kartoffeln, Zwiebeln und Schinken zu kombinieren.
Die deutsche Variante besteht aus geschlagenen Eiern und Salz, während die Spanier dem Gericht Artischocken, Kartoffeln und Zwiebeln hinzufügen. Das skandinavische Omelett gilt als originell, da es Lachs, Kabeljau oder Lachs enthält. Japanische Köche fügen dem Omelett Reis und Hühnchen hinzu und Russen verwenden roten Kaviar als Füllung.
Rezept für Omelett im Ofen
Ein Omelett im Ofen zu Hause zuzubereiten dauert etwas länger als in der Bratpfanne.
Zutaten:
- Eier – 5 Stk.
- Milch – 150 ml.
- Butter – 40 g.
Vorbereitung:
- Schalten Sie zunächst den Ofen ein. Während das Gerät auf eine Temperatur von 200 Grad aufheizt, fetten Sie eine Auflaufform mit hohem Rand mit Öl ein.
- Schlagen Sie die Eier in eine große Schüssel, gießen Sie die Milch hinein und fügen Sie Salz hinzu. Alles mit einem Schneebesen oder einer Gabel verrühren. Das Ergebnis ist eine homogene, dichte und dicke Masse.
- Die fertige Masse in die Form füllen und für eine halbe Stunde in den Ofen stellen. Zur Verbesserung der Geschmacks- und Aromaqualitäten Fertiggericht, mit Butter einfetten.
Wenn Sie den Leckerbissen abwechslungsreicher gestalten möchten, fügen Sie ein paar kleine Tomaten und einige gehackte Kräuter hinzu.
Wie man ein Omelett in einer Bratpfanne macht
Omelett ist eine ausgezeichnete Option zum Mittag- oder Frühstück. Sie können diesen leckeren und sättigenden Leckerbissen mit beliebigen Produkten zubereiten. Ich präsentiere klassisches Rezept, die Sie, wenn Sie etwas Fantasie haben, durch das Hinzufügen neuer Zutaten oder Gewürze verändern können.
Zutaten:
- Eier – 3 Stk.
- Würstchen – 2 Stk.
- Milch – 50 ml.
- Zwiebel – 1 Kopf.
- Tomate – 1 Stk.
- Pflanzenöl, Salz, Kräuter, geriebener Käse.
Vorbereitung:
- Die geschälte Zwiebel fein hacken oder durch eine grobe Reibe geben. Die gehackte Zwiebel in eine Pfanne mit heißem Öl geben und bei mäßiger Hitze anbraten.
- Die Würstchen in Scheiben schneiden und mit den Zwiebeln vermischen. Nach dem Rühren braten, bis die Würste gebräunt sind. Dann die gewürfelten Tomaten in die Pfanne geben und 5 Minuten braten.
- Die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen, die Milch dazugeben und mit einer Gabel glatt rühren. Nun Salz, Pfeffer und Gewürze zur Milch-Ei-Mischung hinzufügen.
- Gießen Sie die resultierende Mischung in eine Bratpfanne, rühren Sie um und braten Sie sie bei leicht reduzierter Hitze unter dem Deckel, bis sie gar ist. Zum Schluss mit Kräutern und geriebenem Käse bestreuen.
Videorezept
Wenn sich im Kühlschrank keine Würstchen befinden, ersetzen Sie diese durch beliebige Fleischprodukte, sei es Hackfleisch oder gekochtes Huhn. Es gibt Zeiten, in denen beim Braten das Omelett in der Nähe der Wände anbrennt. Wird helfen, die Situation zu retten Gekochtes Wasser. Die Zugabe kleiner Mengen stoppt das Anbrennen und beschleunigt den Garvorgang. Dieses Omelett passt gut zu Pasta, ist aber auch pur lecker.
Ein Omelett dämpfen
In jedem nationale Küche Es gibt ein Gericht, das auf einer Milch-Ei-Mischung basiert. Den größten Kocherfolg hatten jedoch die Franzosen, denn sie erfanden ein Rezept für ein gedämpftes Omelett.
Ein universelles Gericht, geeignet zum Frühstück oder Abendessen. Dampfomelett ist für die Ernährung unverzichtbar therapeutische Ernährung. Es wird Leuten empfohlen, die folgen Protein-Diät, und in der Ernährung Babynahrung es wird einen Platz für ihn geben.
Zutaten:
- Milch – 100 ml.
- Eier – 4 Stk.
- Paprika – 0,25 Stk.
- Große Tomate – 0,5 Stk.
- Schinken – 2 Scheiben.
- Oliven – 10 Stk.
- Käse – 20 g.
- Olivenöl, Dill.
Vorbereitung:
- Beginnen Sie zunächst mit der Füllung. Das gewaschene Gemüse in kleine Stücke, die Oliven in Scheiben und den Schinken in Streifen schneiden. Entfernen Sie die Haut vom Fleischprodukt.
- In einer separaten Schüssel Eier mit Milch verquirlen. Zum Kochen Dampfomelett Es ist nicht nötig, die Mischung zu schlagen, bis Schaum entsteht und das Volumen zunimmt. Die Hauptsache ist, dass sich Eigelb und Eiweiß gleichmäßig verteilen.
- Fetten Sie den Behälter mit Butter ein, sonst verbrennt das Omelett. Die vorbereiteten Zutaten mischen, in eine Form geben und in ein Wasserbad stellen.
- Nach einer halben Stunde ist das Gericht fertig. Mit Kräutern garnieren und mit geriebenem Käse bestreuen.
Wenn Ihre Familie keine Lust mehr auf Buchweizen und Nudeln hat, aber keinen Borschtsch und Bohnen möchte, bereiten Sie ein Diät-Omelett zu. Es wird Sie geschmacklich begeistern und viele Vorteile bringen.
Wie man ein Omelett in der Mikrowelle kocht
Dieses Rezept hilft Ihnen, in wenigen Minuten und mit minimalem Aufwand ein Diät-Omelett in der Mikrowelle zuzubereiten, das sich durch unglaubliche Zartheit auszeichnet.
Zutaten:
- Eier – 2 Stk.
- Milch – 100 ml.
- Mehl – 0,5 EL. Löffel.
- Wurst – 50 g.
- Hartkäse – 50 g.
- Butter – 1 Teelöffel.
- Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Die Eier in eine Schüssel geben und schaumig schlagen. Mehl zur geschlagenen Eiermischung geben, umrühren, Milch und Wurstwürfel dazugeben, salzen, pfeffern und umrühren.
- Fetten Sie den Behälter mit Öl ein, sonst klebt die Form fest. Um ein voluminöses Omelett zu erhalten, empfehle ich die Verwendung kleiner Förmchen.
- Geben Sie die vorbereitete Mischung in eine Schüssel, decken Sie sie mit einem Deckel ab und stellen Sie sie für zwei Minuten in die Mikrowelle, um den Normalmodus zu aktivieren.
- Das fertige Omelett auf einen Teller legen und mit Käsespänen bestreuen. Verwenden Sie Grün zur Dekoration.
Ein einfach zuzubereitendes Meisterwerk gepaart mit eingelegten Gurken und Schwarzbrot. Es harmoniert auch mit verschiedenen Gerichten, darunter Kohlrouladen. Auf der Seite finden Sie ein interessantes Rezept für Kohlrouladen, die zudem schnell zubereitet sind.
Omelettrezept in einem Slow Cooker
Wenn Sie über ein so multifunktionales und universelles Küchengerät wie einen Multikocher verfügen, wird die Zubereitung des Frühstücks keine Probleme bereiten.
Ein mit dieser Technologie zubereitetes Omelett ist einem in der Bratpfanne zubereiteten Omelett hinsichtlich Aroma, Geschmack und Flauschigkeit überlegen. Er spart nützliches Material und lädt den Körper mit Energie auf. Mit einem Multikocher können Sie Bigus, Eintopf und viele andere Gerichte zubereiten.
Zutaten:
- Eier – 5 Stk.
- Milch – 150 ml.
- Käse – 150 g.
- Butter, Soda, Kräuter und Salz.
Vorbereitung:
- Schlagen Sie zunächst die Eier mit Milch und salzen Sie die resultierende Mischung. Um das Omelett fluffig zu machen, fügen Sie etwas Soda hinzu. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, sonst leidet der Geschmack.
- Fetten Sie den Multicooker-Behälter mit Öl ein und geben Sie die vorbereitete Mischung hinein. Schicken Sie den geriebenen Käse dorthin und verteilen Sie ihn gut auf der Oberfläche.
- Ein Omelett wird in einem Slow Cooker nicht länger als zehn Minuten bei einer Temperatur von 100 Grad im Schmor- oder Backmodus zubereitet. Warten Sie nach Abschluss des Garprogramms etwas, bis das Gericht stehen bleibt, und bestreuen Sie es dann mit Kräutern.
Mit Ihrer Fantasie und den Zutaten aus dem Kühlschrank können Sie verschiedene Variationen des Gerichts kreieren. Ich empfehle Ihnen, dem Omelett Gemüse- und Fleischzutaten, Kräuter und Gewürze hinzuzufügen, und es ist besser, es mit hausgemachtem Senf und zu servieren Tomatensaft.
Wie man ein Omelett wie im Kindergarten kocht
Jedes Kind hat von seinen Eltern Geschichten über ein herrliches Omelett gehört. Und obwohl viele Menschen diesen Leckerbissen schon in der Kindheit probieren mussten, kennt nicht jede Hausfrau die klassische Kindergarten-Kochtechnik.
Ich werde die Situation korrigieren und ein paar Rezepte teilen, die ich von meiner Mutter geerbt habe. Sie hat diese Gerichte oft zubereitet und ich versuche, die Tradition in der Familie aufrechtzuerhalten.
Zutaten:
- Eier – 8 Stk.
- Kartoffeln – 200 g.
- Käse – 85 g.
- Creme – 50 ml.
- Zwiebel – 1 Kopf.
- Butter, Dill und Petersilie.
Vorbereitung:
- Zerkleinern Sie die Kartoffelknollen mit einem Häcksler. Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Das vorbereitete Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten.
- Eier mit Sahne vermischen und schlagen, bis Schaum entsteht. Gehackte Kräuter und Käse zur Mischung hinzufügen.
- Die Eiermischung über das gebratene Gemüse gießen, umrühren, abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
Ein köstliches süßes Omelett kochen
Jetzt werde ich über die Technik nachdenken, ein süßes Omelett zuzubereiten, das jedes Dessert ersetzen kann. Ich verwende in diesem Rezept Blaubeeren, Sie können aber auch andere Beeren verwenden.
Zutaten:
- Eier – 4 Stk.
- Honig – 30 g.
- Joghurt – 30 g.
- Zitronenschale – 1 Teelöffel.
- Zitronensaft – 10 ml.
- Blaubeeren – 50 g.
- Butter.
Vorbereitung:
- Die Eier trennen und das Eiweiß schlagen, bis ein schaumiger Schaum entsteht. In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Honig, Schale, Saft und hausgemachtem Joghurt vermischen. Die Proteinmasse mit der Eigelbmischung vermischen und verrühren.
- Gießen Sie die Omelette-Mischung in eine erhitzte Bratpfanne und legen Sie die Beeren darauf. Decken Sie die Form mit einem Deckel ab, stellen Sie sie für eine Viertelstunde in den Ofen und backen Sie sie bei 175 Grad.
Die besprochenen Rezepte sind einfach, aber sie helfen Ihnen, schnell, lecker und lecker zuzubereiten ungewöhnliche Gerichte, die sich von einem Omelett unterscheiden, das nur aus geschlagenen Eiern besteht. Vielleicht habt ihr auch ähnliche Rezepte, ich lese sie gerne, wenn ihr sie in den Kommentaren hinterlasst.
Nützliche Eigenschaften von Omelett
Die Liste der gängigen Rezepte, die zum Frühstück bevorzugt werden, ist recht umfangreich, und Omelette steht ganz oben auf der Liste. Das Ei-Meisterwerk hat viele Vorteile, aufgrund derer es beliebt geworden ist. Es ist einfach zuzubereiten, aber gleichzeitig äußerst gesund und lecker.
Viele Menschen kochen zum Frühstück ein Omelett. Es geht in der Bratpfanne auf, gelangt aber in Form einer dünnen Eischicht auf den Teller. Wie macht man ein fluffiges Omelett, wie es früher in Kindergarten- und Schulkantinen üblich war? In diesem Artikel verraten wir Ihnen die Geheimnisse der Zubereitung eines großen, fluffigen Omeletts und stellen Ihnen außerdem mehrere Rezepte für die Zubereitung in verschiedenen Variationen vor.
Das Geheimnis eines fluffigen Omeletts Nr. 1
Viele Leute fügen Omeletts Mehl hinzu, obwohl diese Zutat im klassischen Rezept nicht enthalten ist.
Wenn Sie darüber nachdenken. Wie man ein Omelett fluffig macht und dann niemals Mehl hinzufügt. Dadurch wird das Gericht schwer und nicht so zart.
Das zweite Geheimnis
Wie macht man ein fluffiges Omelett mit Milch? Es ist notwendig, das Rezept zu befolgen - 50/50. Das heißt, Sie müssen die Eier mit der gleichen Menge Milch schlagen. Sie können ein Glas zum Abmessen nehmen: Schlagen Sie ein paar Eier hinein und gießen Sie, wenn Sie ein gutes Auge haben, die gleiche Menge Milch hinein.
Die Hauptsache ist, es nicht mit Flüssigkeit zu übertreiben, sonst wird das Omelett schwer und flach.
Drittes Geheimnis
Verwenden Sie zum Zubereiten eines Omeletts nur dickwandiges Geschirr. Ideal ist eine Bratpfanne aus Gusseisen – je dicker die Wände der Pfanne, desto besser dampft das Gericht darin und desto lockerer wird es.
Wie macht man ein fluffiges Omelett in der Pfanne? Verwenden Sie immer einen Deckel und gießen Sie die Ei-Milch-Mischung mindestens zu einem Drittel bis zum oberen Rand der Pfanne in die Pfanne.
Geheimnis Nr. 4
Wenn Sie möchten, dass Ihr Omelett auf Ihren Tellern fluffig aussieht, servieren Sie es niemals heiß oder kalt. Lassen Sie das Gericht nach dem Garen in der Pfanne oder auf einem Backblech, wenn Sie es im Ofen zubereitet haben. Nehmen Sie den Deckel fünf Minuten nach dem Garen ab, damit es verdunsten kann. überschüssige Flüssigkeit, und lassen Sie die Temperatur des Gerichts 30-35 Grad erreichen, danach kann es ausgelegt werden – das Omelett wird auf den Tellern fluffig.
Und das letzte, fünfte Geheimnis
Wenn Sie ein Omelett mit verschiedenen Zusätzen kochen – Wurst, Käse, Gemüse, Fleisch, Kräutern usw. –, besteht die Gefahr, dass ein flacher Pfannkuchen entsteht. Wie macht man ein Omelett fluffig? Übertreiben Sie es nicht mit Zusatzstoffen: Ihre Menge sollte die Hälfte der Gesamtmasse nicht überschreiten. Je mehr Zusatzstoffe, desto schwerer wird das Gericht und desto schlechter kann es aufgehen und seine Flauschigkeit behalten.
Jetzt wissen Sie also, wie man ein fluffiges Omelett zubereitet. Die Rezepte, die wir Ihnen im Folgenden anbieten, helfen Ihnen bei der Zubereitung. leckeres Gericht. Seine Konsistenz wird leicht und locker sein.
Klassisches Omelett
Das Rezept für dieses Gericht enthält nur Milch, Eier und Salz. Es ist nicht nötig, Soda, Mehl oder Hefe hinzuzufügen. Um ein wirklich klassisches Gericht zu erhalten, muss auch auf verschiedene Zusatzstoffe und Gewürze verzichtet werden.
Wie macht man ein Omelett fluffig? Nach dem Garen müssen Sie es für fünf Minuten in einen warmen Ofen stellen oder es fünf Minuten lang abgedeckt lassen. Lassen Sie es anschließend auf 30–35 Grad abkühlen und legen Sie es auf vorgewärmte Teller.
Um ein klassisches Omelett zuzubereiten, benötigen Sie (eine Portion):
- 2 Eier;
- vier Esslöffel Milch;
- Salz;
- Löffel Gemüse oder Butter.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die mit Milch und Salz vermischten Eier hineingießen. Mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten garen. Die Bereitschaft ist sofort sichtbar – die Mischung wird dicker und es scheidet sich etwas Molke ab.
Wie macht man ein fluffiges Omelett in der Pfanne?
Das Rezept für diesen Effekt besteht darin, das Omelett im Ofen zu backen. Aber wenn Sie in einer Bratpfanne kochen, dann bringen Sie die Bedingungen einfach näher an das Backen heran. Es ist notwendig, nur unter einem Deckel und bei schwacher Hitze zu braten, damit das Omelett nicht brät, sondern köchelt. Auf diese Weise geht es auf und erwärmt sich gleichmäßig.
Omelette-Soufflé mit Käse
Dies ist die einfachste Art, ein fluffiges Omelett zuzubereiten. Das Rezept sieht eine getrennte Zubereitung von geschlagenem Eiweiß und Eigelb vor. Die zarte und luftige Textur des Gerichts wird durch die Luftblasen erreicht, die beim Schlagen das Eiweiß füllen. Es gibt aber auch eine Schwierigkeit: Die Komponenten dieses Omeletts müssen sehr sorgfältig gemischt werden.
Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- 6 Eier;
- einhundert Gramm Hartkäse;
- drei Esslöffel Butter;
- Salz;
- eine halbe Zitrone.
Eigelb muss vom Eiweiß getrennt werden. Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer oder Pürierstab, bis ein guter, kräftiger Schaum entsteht.
Das Eigelb mit Salz und dem Saft einer halben Zitrone vermischen. Als nächstes den geriebenen Käse dazugeben und nochmals gut vermischen.
Omelett-Soufflé mit Zusatzstoffen
Lassen Sie uns dieses Gericht etwas anders zubereiten als oben beschrieben. In diesem Fall empfehlen wir die Verwendung derselben Bratpfanne. Das Gericht wird groß, locker und zart. Zur Vorbereitung nehmen Sie:
- 6 Eier;
- sechs Esslöffel Milch;
- fünfzig Gramm Wurst, die gleiche Menge Pilze;
- kleine Zwiebel;
- Salz.
Zunächst müssen Sie fein gehackte Pilze und Zwiebeln in einer kleinen Menge Pflanzenöl anbraten und alles mit etwas Salz würzen. Wenn sie gebraten sind, fügen Sie die fein gehackte Wurst hinzu und braten Sie sie an. Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es mit einem Mixer oder Mixer gut schaumig. Etwas Salz hinzufügen und erneut schlagen. Eigelb mit Milch verrühren, kein Salz hinzufügen.
Gießen Sie das mit Milch vermischte Eigelb zu den bereits abgekühlten Pilzen und der Wurst in die Pfanne. Setzen Sie eine weiße Kappe darauf, decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es bei schwacher Hitze, bis es gar ist.
Anstelle von Pilzen und Wurst können Sie absolut alle Zutaten verwenden – Gemüse, Fleisch, nur Wurst oder nur Pilze.
Süßes Omelette-Soufflé
Das perfekte Option zum Kinderfrühstück. Wenn Ihr Baby sich weigert, die erste Mahlzeit des Tages zu sich zu nehmen, ist dies unbedingt erforderlich gute Gesundheit und Größe, dann bereiten Sie dieses Win-Win-Gericht zu – das Kind wird es auf beide Wangen schlagen!
Zutaten für süßes Omelett:
- drei Eier;
- ein Viertelglas Hüttenkäse;
- ein Esslöffel Zucker;
- etwas Puderzucker;
- zwei Esslöffel Marmelade.
Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb und schlagen Sie es gut, bis ein starker Schaum entsteht.
Eigelb mit Zucker vermischen. Mischen Sie das Eigelb vorsichtig mit dem Eiweiß und fügen Sie nach und nach den Hüttenkäse hinzu. Gießen Sie die Mischung sofort mit Butter in eine erhitzte Bratpfanne. Mit einem Deckel abdecken und fünf Minuten braten. Danach stellen wir die Bratpfanne in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und lassen das Omelett fünf Minuten köcheln.
Nach Ablauf der Zeit die Bratpfanne herausnehmen, das abgekühlte Omelett auf Teller legen, mit Marmelade einfetten und mit Puderzucker bestreuen.
und Grüns
Wie macht man ein Omelett fluffig und groß, wenn man Schinken hinzufügen möchte? Ganz einfach geht es, wenn Sie unsere oben aufgeführten Tipps nutzen. Mit diesem Rezept können Sie nicht nur ein leckeres, sondern auch ein sättigendes Gericht zubereiten, das sich zum Frühstück, Mittag- und Abendessen eignet.
Wir brauchen:
- sechs Eier;
- Milch – so abmessen, dass das Volumen dem von Eiern entspricht;
- einhundert Gramm Schinken;
- ein Bund frischer Kräuter.
Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer und gießen Sie Milch hinein. Etwas Salz hinzufügen, gehackte Kräuter und Wurst hinzufügen. Etwas Butter in einer Pfanne schmelzen und die Mischung hineingießen.
Sobald das Omelett anfängt einzudicken, gut vermischen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen und fünf Minuten garen lassen.
Gekochtes Omelett in einer Backhülse
Sie können zum Kochen eine Backhülse oder einen Thermobeutel verwenden. Es wird sehr lecker, fluffig und zart! Das Schöne an dem Gericht ist, dass es kein Öl enthält. Sie können ein solches Omelett während einer Diät zubereiten oder völlig beliebige Zutaten hinzufügen – Wurst, Fleisch, Kräuter, Gemüse, Käse, Pilze usw. – ganz nach Ihren persönlichen Vorlieben.
Gießen Sie mit Salz und Milch vermischte Eier sowie alle gehackten oder geriebenen Zutaten in eine Hülle oder einen Beutel (nehmen Sie die Milchmenge entsprechend der Eiermenge). Binden Sie den Beutel/die Hülle zu und schütteln Sie die Mischung gut.
Bringen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen, schütteln Sie den Beutel erneut, legen Sie ihn in dieses Wasser und kochen Sie ihn, indem Sie den „Ende“ des Beutels über das Wasser halten. Wenn die Mischung dicker wird, stellen Sie das Gas ab, lassen Sie den Beutel fünf Minuten lang im Wasser und nehmen Sie ihn dann heraus.
Das Omelett muss abgekühlt werden, bevor es aus der Hülle genommen wird. Die Temperatur des Gerichts sollte etwa 30-35 Grad betragen.
Wie macht man ein fluffiges Omelett im Ofen?
Wir brauchen dickwandiges Geschirr mit hohem Rand. Es sollte so groß sein, dass es zu einem Drittel gefüllt werden kann. Bereiten wir ein üppiges, zartes Omelett mit goldener Käsekruste zu, dafür nehmen wir:
- sechs Eier;
- Milch (gemessen am Eiervolumen);
- fünfzig Gramm Hartkäse;
- vier Würste;
- etwas Kräuter und Salz.
Das Eiweiß vom Eigelb trennen und schlagen. Eigelb mit Milch und geschnittenen Würstchen vermischen, salzen. Eigelb und Eiweiß vorsichtig vermischen und in die zum Backen vorbereiteten Formen gießen. Geben Sie die Mischung für fünf Minuten in den Ofen, bestreuen Sie sie dann mit geriebenem Käse und Kräutern und backen Sie, bis die Käsekruste goldbraun ist.
Anstelle von Würstchen können Sie alles verwenden, was Ihr Herz begehrt. Das können Tomaten, Paprika, gebratene Pilze oder gekochtes Fleisch sein.
Omelett ohne Milch
Es lohnt sich, dieses Gericht mindestens einmal zuzubereiten – der Abwechslung halber. Das Omelett wird fluffig, zart, unglaublich sättigend und lecker. Um ein Omelett ohne Milch zuzubereiten, benötigen Sie:
- drei Eier;
- zwei Esslöffel Mayonnaise, die gleiche Menge Sauerrahm;
- Salz;
- frisches Grün.
Der erste Schritt besteht darin, die Eier mit Salz gut zu verquirlen. Das geht mit einer Gabel, einem Schneebesen, idealerweise aber mit einem Mixer. Nach dem Schlagen Mayonnaise und Sauerrahm hinzufügen und nochmals gründlich verrühren. Zum Schluss fein gehacktes Grün hinzufügen.
Die Bratpfanne muss mit Butter eingefettet werden. Gießen Sie die Mischung ein und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Sobald das Omelett etwas fester ist, verrühren Sie es mit schnellen Bewegungen, ein Schneebesen hilft in diesem Fall. Decken Sie es erneut mit einem Deckel ab und lassen Sie es auf dem Feuer, bis es gar ist. Dies dauert eine Weile – etwa fünf Minuten.
So servieren frische Tomaten und Gurken.
Wir haben Ihnen erklärt, wie Sie in der Pfanne ein fluffiges Omelett zubereiten. Die Fotos, die im Artikel zu sehen sind, bestätigen, dass es wirklich voluminös ausfällt. Außerdem haben wir mehrere Rezepte für die Zubereitung eines Omeletts im Ofen gepostet und euch verraten, dass man es sogar kochen kann.