Wie man rosa Lachsfisch in Stücken im Ofen gart. Wie man saftigen rosa Lachs am besten zubereitet

Gebackener rosa Lachs

Rosa Lachs mit Kartoffeln gebacken

Nehmen Sie folgende Zutaten:

• 1 ganzer rosa Lachs
• 60 g Sauerrahm
• Sonnenblumen- oder Maisöl
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Gewürze nach Geschmack
• frisches Gemüse
• Zitrone
• Oliven
• 1 kg Kartoffeln

Spülen Sie den rosa Lachs unter Wasser ab, entfernen Sie die Schuppen und entfernen Sie das Innere. Entfernen Sie die Kiemen. Den Fisch entlang der Wirbelsäule vorsichtig einschneiden. Schneiden Sie die Hauptgräte in der Mitte durch und entfernen Sie sie vorsichtig, damit der Fisch nicht auseinanderfällt.

Den Sauerrahm in eine separate Schüssel geben, Gewürze hinzufügen, salzen und den rosa Lachs außen und innen mit dieser Mischung bestreichen. Legen Sie Backpapier oder Folie auf ein Backblech und legen Sie den Fisch darauf. Bei Bedarf Kopf und Schwanz leicht biegen.

Den Backofen auf 180–190 Grad vorheizen. Die Kartoffeln schälen, in vier Teile schneiden, mit Öl und Gewürzen bestreichen und neben den rosa Lachs legen. 30 Minuten backen, dann die Hitze auf 110 Grad reduzieren und weitere 10 Minuten kochen lassen. Das fertige Gericht mit Zitronenscheiben und Oliven garnieren.

Im Ganzen auf einer großen flachen Platte servieren und mit frischem Gemüse garnieren.

Gebackener rosa Lachs mit Zitrone

• 1 rosa Lachs
• 1 Zitrone
• Dill
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• Dill
• raffiniertes Pflanzenöl

Waschen Sie den rosa Lachs unter Wasser, schneiden Sie Kopf und Flossen ab und entfernen Sie das gesamte Innere. Machen Sie quer verlaufende Schnitte in die Haut. Zitronenscheiben in die Löcher stecken. Salzen und mit Pfeffer würzen.

Kulinarische Rezepte: Rosa Lachs putzen

• Mehr Details

Legen Sie Folie in eine Auflaufform und fetten Sie den Deckel ein Pflanzenöl mit einer Silikonbürste. Den Fisch darauf legen und 30 Minuten im Ofen bei 160–170 Grad backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 10 Minuten garen. Sobald sich auf der Oberfläche des rosa Lachses eine goldbraune Kruste bildet, nehmen Sie ihn heraus, legen Sie ihn auf eine flache Schüssel oder ein Tablett, bestreuen Sie ihn großzügig mit gehacktem Dill und servieren Sie ihn.

Gefüllter rosa Lachs mit Pilzen und Gemüse

Dank der Füllung ist rosa Lachs nach diesem Rezept aromatisch, saftig und zart.

Zur Vorbereitung benötigen Sie folgende Produkte:

• 1 rosa Lachs
• 1 Zwiebel
• 170 g Butter
• 90 ml Pflanzen- oder Olivenöl
• 300–400 g Champignons
• 1 ganze Zitrone
• 100 g Hartkäse
• Roter Kaviar
• Oliven
• Oliven
• gemahlener schwarzer Pfeffer
• frischer Dill

Den rosa Lachs waschen, mit einem Handtuch trocknen und ausnehmen. Außen und innen mit grobem Salz einreiben, dann pfeffern. Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Schneide die Zwiebel. In Butter 2-3 Minuten anbraten, Pilze zum Gemüse geben und alles zusammen weitere 10 Minuten garen. Cool.

Sie können dieses Gericht mit Salzkartoffeln, Reis oder frischem Gemüse servieren. Cremige Soße passt gut zu rosa Lachs

Rosa Lachs bei 180 Grad backen.
Im Heißluftofen Rosa Lachs bei 200 Grad backen und Durchschnittsgeschwindigkeit weht
Buckellachs Backen Sie in einem Multikocher im Modus „Backen“.

Wie man rosa Lachs backt

Produkte
Rosa Lachs – eineinhalb Kilogramm
Zwiebeln - 2 Köpfe
Mehl - 3 Esslöffel
Pflanzenöl - ein halbes Glas
Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Essenszubereitung
Den rosa Lachs schälen, waschen, in Portionen schneiden, mit Salz und Pfeffer einreiben und in Mehl wälzen. Eine Bratpfanne erhitzen, Öl hinzufügen und rosa Lachs auf jeder Seite 5 Minuten braten. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.

Backen im Ofen
Ein Backblech mit Öl einfetten und rosa Lachs hineinlegen. Die Zwiebel auf den rosa Lachs legen. Mit Öl beträufeln. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Legen Sie das Backblech mit rosa Lachs darauf Durchschnittsniveau in den Ofen geben und 20 Minuten backen.

Backen in der Heißluftfritteuse
Heißluftfritteuse auf 200 Grad vorheizen. Geben Sie die Zutaten in eine Auflaufform und stellen Sie diese auf die untere Ebene der Heißluftfritteuse. Rosa Lachs 25 Minuten lang bei mittlerer Luftzufuhr backen.

Backen in einem Slow Cooker
Legen Sie die Lebensmittel auf den Boden eines mit Pflanzenöl gefetteten Multikochers. Stellen Sie den Multikocher auf den Modus „Backen“ und backen Sie den rosa Lachs 1 Stunde lang.

Gebackener rosa Lachs mit Käse im Ofen

Produkte für gebackenen rosa Lachs mit Käse
Rosa Lachs – eineinhalb Kilogramm
Tomaten - 4-5 Stück
Hartkäse - 150 Gramm
Schmelzkäse - 100 Gramm
Knoblauch - 3 Zehen
Zwiebeln - 2 Köpfe
Sauerrahm - 150 Gramm
Pflanzenöl - 3-4 Esslöffel
Salz und Pfeffer – nach Geschmack

Wie man rosa Lachs mit Käse backt
Den rosa Lachs säubern, den Kopf abschneiden, ausnehmen, gründlich abspülen und anschließend trocknen. Trennen Sie die Knochen. Legen Sie das rosa Lachsfilet auf ein sauberes Brett, schneiden Sie es in Portionen mit einem Durchmesser von ca. 7 x 12 Zentimetern und schneiden Sie die Stücke nach Augenmaß ab. Den Fisch mit Salz und Pfeffer einreiben, in eine Schüssel geben, abdecken und 10–15 Minuten marinieren. Den geschmolzenen Käse für 20–30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
Die Zwiebeln schälen und in halbe Ringe schneiden. Die Tomaten in 1 cm große Würfel schneiden. Hart- und Schmelzkäse reiben. Geschmolzenen Käse und Tomaten mischen. Den Knoblauch schälen und hacken, durch eine Knoblauchpresse in die Tomaten und den geschmolzenen Käse drücken, Salz und Pfeffer hinzufügen und vermischen.
Fetten Sie ein Backblech mit Öl ein, legen Sie rosa Lachs darauf (die Haut sollte unten liegen) und legen Sie die Zwiebel darauf. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit rosa Lachs hineinlegen. Nach 20 Minuten den Ofen öffnen und die Mischung mit geschmolzenem Käse und Tomaten auf den rosa Lachs legen. Weitere 10 Minuten backen. Anschließend Hartkäse darüberstreuen und weitere 5 Minuten backen.

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten vor.

Um nicht in der Küche herumzuhetzen und nach Produkten zu suchen, legen Sie diese in der erforderlichen Menge auf Küchentisch. Geben Sie die benötigte Menge Gewürze in eine separate Schüssel. Die Zwiebel mit einem Messer schälen und zusammen mit der Zitrone unter fließendem Wasser abspülen. Trocknen Sie dann die Zwiebel und die Zitrone mit Küchenpapier ab, legen Sie sie einzeln auf ein Schneidebrett und schneiden Sie sie, die Zwiebel in halbe Ringe mit einer Dicke von ungefähr bis zu 5 Millimetern, die halbe Zitrone in bis zu 7 Millimeter dicke Ringe , und legen Sie die andere Hälfte beiseite, sie wird sich später als nützlich erweisen. Ordnen Sie die Zutaten auf Tellern an. Den Knoblauch schälen und auf einen separaten Teller legen. Saftige, frische rosa Lachsfilets mit Haut unter fließendem Wasser abspülen, mit Papiertüchern trocknen, auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in 4 gleiche Teile schneiden. Schneiden Sie den Fisch nach Augenmaß; 1 Stück Fisch sollte etwa 400 – 500 Gramm wiegen. Den Fisch mit Salz einreiben, in eine tiefe Schüssel geben und im Salz einweichen lassen 10 – 15 Minuten.

Schritt 2: Bereiten Sie die Auflaufform vor und legen Sie die Zwiebeln hinein.

Nehmen Sie eine kleine antihaftbeschichtete Auflaufform mit einem Durchmesser von etwa 19 x 30 Zentimetern. Legen Sie Aluminiumfolie so auf den Boden der Pfanne, dass die Mitte auf dem Boden liegt und die Ränder über die Seiten der Pfanne hinausragen. Verteilen Sie die Zwiebelhalbringe gleichmäßig über die gesamte Fläche der Pfanne.

Schritt 3: Lorbeerblatt und schwarze Pfefferkörner hinzufügen.

Bestimmen Sie die Stellen, an denen Sie Ihre Fischstücke platzieren möchten, und legen Sie 1 Lorbeerblatt und Pfefferkörner darauf.

Schritt 4: Zitrone hinzufügen.

Drücken Sie den geschälten Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und verteilen Sie ihn rund um die Zwiebelschicht. Anschließend Zitronenringe auf die Lorbeerblätter legen.

Schritt 5: Legen Sie den Fisch in die Form.

Ofen vorheizen auf 200 – 220 Grad. Legen Sie den gesalzenen Fisch mit der Hautseite nach unten auf eine Auflaufform, bestreuen Sie ihn großzügig mit Piment und geben Sie dann nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Schritt 6: Den Fisch mit Zitrone würzen und mit Olivenöl übergießen.

Drücken Sie den Saft der halben Zitrone mit einer Handpresse direkt auf den Fisch in der Pfanne. Anschließend mit der benötigten Menge Olivenöl aufgießen. Dank des Zwiebelkissens können Sie sicher sein, dass Ihr Fisch nicht anbrennt und das Olivenöl frittiert Unterteil Rosa Lachs goldbraun braten und die Zwiebel anbraten.

Schritt 7: Rollen Sie die Folie auf.

Verbinden Sie die Ränder der Folie mit den Händen so, dass keine Lücken entstehen und sich heißer Dampf unter der obersten Folienschicht ansammeln und den Fisch und die Zwiebeln dämpfen kann.

Schritt 8: Rosa Lachs in Folie auf einem Zwiebelbett backen.

Das Gericht mit dem Fisch in den vorgeheizten Ofen stellen und backen 20 Minuten. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie den Fisch noch eine Weile darin ruhen. 5 – 7 Minuten und die Form mit einem Küchentuch entfernen. Falten Sie die Folie vorsichtig mit einem Messer auf, lassen Sie den heißen Dampf entweichen und legen Sie dann mit einem Küchenspatel die rosa Lachsstücke auf Servierteller, legen Sie eine kleine Menge Zwiebeln und ein paar Zitronenringe daneben.

Schritt 9: Rosa Lachs in Folie auf einem Zwiebelbett servieren.

Rosafarbener Lachs in Folie auf einem Zwiebelbett wird heiß serviert, auf portionierte Teller gelegt und mit gebackenen Zwiebeln und Zitronenringen dekoriert. Duftend und sehr leckerer Fisch kann mit einer Beilage ergänzt werden. Für Menschen, die aus irgendeinem Grund eine Diät machen, können gekochter Reis, Pellkartoffeln oder Ofenkartoffeln als Beilage angeboten werden. Wer Fett liebt, kann Salzkartoffeln kochen und mit Butter würzen oder Nudeln kochen und würzen Sahnesauce. Sie können den Salat auch separat servieren. frisches Gemüse oder frisch geschnittenes Gemüse. Dieses Gericht schmeckt hervorragend mit trockenem Weißwein oder Zitronensaft. Guten Appetit!

- – Die Gewürzauswahl ist in diesem Rezept nicht wichtig; Sie können beliebige Gewürze hinzufügen, die für Fischgerichte geeignet sind.

- – Wenn Sie einen ganzen Fisch gekauft haben, filetieren Sie ihn. Die Zubereitung von Filets ist ganz einfach: Den Fisch entschuppen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Unter fließendem Wasser abspülen, um Spucke, Blut und verbleibende kleine Schuppen zu entfernen. Trocknen Sie den Fisch, schneiden Sie ihn entlang der Wirbelsäule, schneiden Sie den Wirbelsäulenknochen mit einem Messer ab und schneiden Sie das Filet vorsichtig ab. Folgen Sie dann dem Rezept.

- – Anstelle von frischem Knoblauch können Sie auch getrockneten gemahlenen Knoblauch verwenden, den Sie über den Fisch streuen; für die im Rezept angegebene Fischmenge reicht 1 Teelöffel.

- – Anstelle von Zitrone können Sie auch Limette verwenden.

- – Denken Sie daran, dass Sie zum Schneiden von frischen und gekochten Produkten immer separate Schneidebretter und Messer haben sollten!

Da das Hauptproblem von rosa Lachs die Trockenheit ist, muss er mit etwas neutralisiert werden. In unserem Fall haben wir Butter verwendet. Es macht jeden Fisch saftig, wir empfehlen diese Methode jedoch nicht für fetten Fisch, sondern nur für trockenen! Sie werden überrascht sein, wie lecker das Gericht mit einer minimalen Menge an Zutaten sein kann.

Zutaten:

• Rosa Lachs (Steak) – 4 Stk.;
• Zitrone – ½ Stück;
• Dill, Petersilie;
• Butter – 100 g;
• Salz Pfeffer.

Nehmen Sie mindestens zweimal mehr Dill als Petersilie. Es passt gut zu rotem Fisch und macht ihn aromatischer.

Vorbereitung:

1. Nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank; sie sollte schmelzen, sodass Sie sie leicht mit den restlichen Zutaten vermischen können.
2. Entfernen Sie die Schale von der Zitrusfrucht und entfernen Sie vorsichtig alle Kerne.
3. Das Grün hacken – Dill und Petersilie mit einem scharfen Messer fein hacken.
4. Die Zitrone mit einem Mixer pürieren.
5. Butter und Kräuter vermischen, Zitronenmark dazugeben.
6. Rosa Lachssteak auf ein Blatt Folie legen. Salz und Pfeffer.
7. Die entstandene Soße gleichmäßig auf jedem Stück verteilen.
8. Wickeln Sie die Folie ein und backen Sie den Fisch im auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Kochzeit – 20 Minuten.

Rosa Lachs im Ofen unter einem Öl-Zitronen-Mantel wird nur in Folie saftig. Einfach offen gebacken wird es auch lecker, gut gebräunt, aber etwas trocken. Dieses Gericht wird würdige Dekoration festlicher Tisch. Es ist schnell zubereitet, man muss es nicht stundenlang zaubern und das Ergebnis wird alle Erwartungen übertreffen. Wählen Sie eines aus und genießen Sie den exquisiten Geschmack.

Es ist wichtig, den Fisch richtig zuzubereiten. Versuchen Sie nicht, den Auftauvorgang zu beschleunigen. Es sollte langsam auftauen. Am besten stellen Sie es einen Tag lang auf die unterste Schiene des Kühlschranks. Wenn rosa Lachs schnell aufgetaut wird (in Wasser oder in der Mikrowelle), bleibt er trocken, egal wie Sie ihn backen.

Ganzer Ärmel

Mit dieser Methode wird rosa Lachs fast wie heiß geräucherter Lachs. Es ist eingebacken eigener Saft. Neben Fisch werden ausschließlich Salz, Gewürze und Zitrone verwendet. Ein Rezept für alle, die Natürlichkeit bevorzugen. Hier gibt es keine Soßen, sondern nur den Geschmack des Fisches.

Zutaten:

• Rosa Lachs – 2 Kadaver;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Gewürze für Fisch;
• Salz - nach Geschmack.

Kochvorgang:

1. Reinigen Sie die Kadaver und waschen Sie sie gut. Schwanz und Flossen trennen.
2. Den Fisch innen und außen mit Gewürzen und Salz bestreuen.
3. Die Zitrone in dünne Scheiben schneiden und dann halbieren.
4. Legen Sie Zitronenscheiben in den Bauch des rosa Lachses (5-6 Scheiben pro Kadaver).
5. Mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Stunden im Kühlschrank lagern.
6. Übertragen Sie den rosa Lachs in eine Backhülse und stechen Sie ihn an mehreren Stellen ein. Ofentemperatur 170°C.

Versuchen Sie es mit Meersalz, es macht das Gericht gesünder. Stecken Sie ein halbes Lorbeerblatt in Ihren Ärmel, dann duftet es noch mehr.

In offener Form in Sauerrahm mit Käse

Rosa Lachs ist von allen Lachsen der trockenste, aber dieser Mangel lässt sich leicht durch Zugabe von reichhaltiger Sauerrahm beheben.

Zutaten:

• Rosa Lachs – 600 g;
• Sauerrahm – 300 g;
• Hartkäse – 170-180 g;
• Butter – 50 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• Grün;
• Salz, gemahlener Pfeffer.

Vorbereitung:

1. Das Filet trennen (wie das geht, zeigt das Video) und den rosa Lachs in 2 cm dicke Stücke schneiden.
2. Den Saft der Zitrone auspressen und den Fisch darin 1,5–2 Stunden marinieren.
3. In der Zwischenzeit die Soße zubereiten: Sauerrahm und fein gehackte Kräuter verrühren. Salz und Pfeffer.
4. Teilen Sie die Soße in 2 Teile.
5. Einen Teil auf den Boden der Form legen und mit geriebener Butter bestreuen.
6. Den rosa Lachs auflegen und mit der restlichen Soße bestreichen.
7. Den Käse reiben und den Fisch damit bedecken.
8. Backen. Die Ofentemperatur sollte 180°C betragen, die Garzeit 30-35 Minuten.

Rosa Lachs mit Gemüse (mit Zwiebeln, Tomaten und Karotten)

Das folgende Rezept wird verwendet, wenn sie zu erscheinen beginnen saisonales Gemüse. Gewächshaustomaten geben wenig Saft, man sollte also auf gemahlene Tomaten warten; mit ihnen wird gebackener Fisch wie im besten Restaurant. Hier benötigen Sie Filet, das Sie selbst zerteilen oder fertig kaufen können.

Zutaten:

• Rosa Lachs – 0,5 kg;
• Tomaten – 4 Stk.;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Mayonnaise – 100 g;
• Pflanzenöl – 3-4 EL. l.;
• Salz, Gewürze.

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung:

1. Das Filet in Portionen teilen, mit Salz und Pfeffer würzen und 30 Minuten zum Marinieren beiseite stellen.
2. Zwiebel in Würfel schneiden, Karotten reiben, in Pflanzenöl anbraten.
3. Fetten Sie ein Backblech oder eine Backform ein und legen Sie das Fischfilet mit der Hautseite nach oben hinein.
4. Mit zerkochtem Gemüse bedecken.
5. Die Tomaten in Scheiben schneiden und auf den rosa Lachsstücken verteilen.
6. Tragen Sie ein Gitter Mayonnaise auf. Dazu können Sie eine Kochspritze verwenden oder die Soße direkt aus dem Beutel vorsichtig ausdrücken.
7. Mit Folie abdecken. Stellen Sie die Temperatur auf 200°C ein. 30-35 Minuten im Ofen backen.

Gemüse verleiht trockenem rosa Lachs Saftigkeit und der Fisch wird sehr zart und aromatisch. Nach Wunsch Gewürze oder Kräuter hinzufügen – Dill, Rosmarin, Basilikum.

Mit Champignons und Käse

Zutaten:

• Rosa Lachs – 1 Kadaver;
• Zwiebel – 2 Stk.;
• Karotten – 1 Stk.;
• Pilze (Champignons) - 200 g;
• Mayonnaise – 4 EL. l.;
• Salz, Gewürze.

Diese Option eignet sich für einen Feiertagstisch und ein Sonntagsessen. Zwiebeln und Mayonnaise verleihen dem gebackenen Fisch Saftigkeit. Ein Stück ergibt 4 Portionen.

Vorbereitung:

1. Zuerst müssen Sie den Kadaver vorbereiten: Reinigen Sie ihn, entfernen Sie die Flossen und den Schwanz, schneiden Sie ihn entlang des Kamms und trennen Sie ihn. Aus jedem erhaltenen Filet zwei machen. Salzen, mit Gewürzen bestreuen, mit Mayonnaise bestreichen, eine halbe Stunde marinieren lassen.
2. Zwiebel hacken, Karotten reiben. Zusammen anbraten.
3. Die Champignons in einer separaten Pfanne kochen. Zuerst schneiden wir sie in Streifen. Abschmecken, also am Ende des Bratens Salz hinzufügen.
4. Gemüse, Pilze und geriebenen Käse auf rosa Lachsstücke legen.
5. In den Ofen schieben und bei 180°C goldbraun backen (wie auf dem Foto). Dies dauert etwa 40 Minuten.

Wenn Sie vergessen haben, Käse zu kaufen, oder ihn aus irgendeinem Grund nicht zum Gericht hinzufügen möchten, verwenden Sie Folie: Verschließen Sie das Werkstück mit einem Umschlag, aber nicht zu fest, und garen Sie es etwa eine halbe Stunde lang im vorgeheizten Ofen.

Diät rosa Lachs

Wenn Sie keinen Lachs, keinen Lachs oder keine Forelle haben können, aber roten Fisch möchten, gönnen Sie sich rosa Lachs. Es enthält Omega-3 Fettsäure, ist sehr nützlich und kann in verwendet werden diätetische Ernährung. Natürlich sollten keine scharfen oder sauren Zusätze enthalten sein. Machen wir ein Kissen aus Zwiebeln, bedecken Sie den Fisch mit Kräutern und machen Sie sich bereit, Ihre Finger zu lecken! Der Vorteil dieser Methode besteht darin, dass das Garen im eigenen Saft erfolgt. Hier gibt es nichts Überflüssiges. Nur Gemüse und Fisch.

Zutaten:

• Stücke frischer rosa Lachs – 2 Stück;
• Zwiebel – 1 Stk.;
• Grüns (Melisse, Petersilie) - nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Waschen Sie jedes Stück rosa Lachs gut und würzen Sie es mäßig mit Salz.
2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Es besteht kein Grund, Mitleid mit ihm zu haben, denn er ist derjenige, der für die nötige Saftigkeit sorgt. Für jede Portion eine halbe Zwiebel verwenden.
3. Ein Gemüsebeet auf der Folie anrichten. Den Fisch darauf legen.
4. Das Grün hacken und jedes Steak damit bestreuen. Übertreiben Sie es nicht mit Zitronenmelisse – 3 Blätter pro Portion reichen aus.
5. Wickeln Sie die Folie in Umschläge.
6. In den auf 180 °C vorgeheizten Backofen geben. Nach 15 Minuten vorsichtig auspacken und prüfen, ob die Zwiebel gedämpft ist. Wenn nicht, verpacken Sie es erneut sorgfältig und schicken Sie es zur Vorbereitung weiter.

In einer Anmerkung

Im rosa Lachs machen Proteine ​​​​58 % aus und es gibt überhaupt keine Kohlenhydrate. Das Produkt ist für eine kohlenhydratarme Ernährung geeignet. Kaloriengehalt – 140 kcal.

Alle Garmethoden liefern hervorragende Ergebnisse – rosa Lachs im Ofen wird saftig, ganz anders als der trockene Fisch, den wir normalerweise bekommen. Die Zutaten können ersetzt und ergänzt werden, zum Beispiel statt Champignons andere Pilze nehmen und der Mayonnaise Dijon-Senf hinzufügen. Zitrone in der Marinade sorgt für Trockenheit Fertiggericht Daher empfehlen wir nicht, seinen Saft ohne Gemüse und auf einer Fettbasis in Form von Öl oder Mayonnaise zu verwenden; es ist besser, den Fisch vor dem Servieren mit einer Zitrusscheibe zu servieren, das wird den Geschmack perfekt ergänzen.

Rosa Lachs ist ein gesunder und leckerer Fisch. Es eignet sich hervorragend zum Backen im Ofen. Fettarmes, sogar leicht trockenes rosa Lachsfleisch passt gut zu Saucen und Bratensoßen, behält seine Form und zerfällt beim Garen nicht. Wärmebehandlung. Sein Geschmack ist an sich reichhaltig und wird schnell von den Aromen von Gewürzen und Gewürzen erfüllt. Rezepte für rosa Lachs, insbesondere im Ofen gebacken, eignen sich hervorragend für ein festliches Festmahl. Und da rosa Lachs im Gegensatz zu den meisten anderen roten Fischsorten nicht so viel kostet, kann er auch an Wochentagen zubereitet werden.

Wählen Sie frischen Fisch zum Backen

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, kümmern wir uns um die Zutaten. Bei der Auswahl von rosa Lachs sollten Sie einige einfache Regeln beachten.

1. Am besten nimmt man den Fisch mit dem Kopf. Sein Fehlen kann auf Abgestandenheit hinweisen.
2. Der untere Teil des Bauches des rosa Lachses ist weiß und rosa. Falls sichtbar Gelb- Der Fisch ist alt.
3. Geruch roher rosa Lachs Hübsch. Dieser Fisch riecht nicht nach Sumpf oder Algen.
4. Die Augen sollten klar sein. Die Kiemen von frischem rosa Lachs haben eine satte burgunderrote Farbe.

Vorstufe – Marinieren

Viele Rezepte für rosa Lachs erfordern ein vorheriges Einweichen. Roter Fisch passt sehr gut zu Zitrone und Limette, Sojasauce und Wein. Um beim Backen eine duftende Kruste zu erzeugen, können Sie der Marinade Olivenöl hinzufügen. Geeignete Gewürze sind Thymian, Dill und Basilikum. Man sollte jedoch nicht zu viele Gewürze verwenden, da diese sonst den reichhaltigen Geschmack des Fisches einfach überdecken. Genug schwarzer und weißer Pfeffer. Essig eignet sich nicht zum Einlegen von rosa Lachs. Sie sollten nicht mit Bier, Mayonnaise oder Ketchup experimentieren. Rezepte mit rosa Lachs können durch Zugabe von frischen Fruchtsäften variiert werden – dies verleiht dem Gericht die nötigen süß-sauren Noten.

Wie man Fisch schneidet

Das Schneiden des Kadavers vor dem Kochen ist ein wichtiger Schritt. Sie müssen die Schneidemethode entsprechend dem Rezept wählen. Rosa Lachs kann im Ganzen gebacken werden. Dieses Gericht sieht beeindruckend und festlich aus. Das Schneiden von Fertigfisch ist jedoch ziemlich schwierig. Portionierte Stücke eignen sich für Rezepte mit Soßen. Die beste Option- Den Kadaver entlang der Wirbelsäule verteilen. Diese Methode funktioniert für viele Backrezepte. Beim Schneiden Besondere Aufmerksamkeit Ich muss auf das Messer achten. Es sollte gut geschärft und nicht abgebrochen sein.

Backen in Folie

Eine der gebräuchlichsten Garmethoden ist das Backen in Folie. Dieser rosa Lachs im Ofen, dessen Rezept recht einfach ist, wird zart und aromatisch. Zwei Schichten rosa Lachs mehrere Stunden lang marinieren. Als Marinade für dieses Gericht können Sie Sojasauce unter Zusatz von Olivenöl und Gewürzen verwenden.

Es ist besser, Folie in 2 Schichten zu verwenden. Den Boden der Form auskleiden und Fischschichten auslegen. Und Sie können die Marinade einfach darüber gießen. Beim Backen in Folie empfiehlt es sich, frische Kräuter zu verwenden. Zum Beispiel Petersilie. Scharfe Liebhaber können diesem Gericht Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen.

Rosa Lachs in Folie etwa 30 Minuten backen. Dann müssen Sie es herausnehmen, die Folie öffnen und es wieder in den Ofen stellen.

Rosa Lachs grillen

Sie können ein solches Gericht zu Hause, auf dem Land oder in der Natur zubereiten. Das Rezept für „Grilled Pink Salmon“ ist für den Ofen und den Grill geeignet. Sein Hauptmerkmal ist, dass der Fisch auf einem Grill ausgelegt wird, unter dem ein Behälter für den abtropfenden Saft steht. Diese Flüssigkeit kann über trockenes rosa Lachsfleisch gegossen werden – dadurch wird es saftiger. Wenn der Fisch unter dem Elektrogrill des Ofens gebacken wird, ist es besser, ihn zunächst im Normalmodus halbgar zu machen und ihn dann unter dem Grill fertig zu stellen.

Rosa Lachs mit Teriyaki-Sauce

Um das Rezept „Rosa Lachs im Ofen“ mit Teriyaki-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Filetstücke;
• 2 Esslöffel Mirin;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel brauner Zucker;
• Pfeffer, etwas gebratener Sesam, Gemüse.

Die flüssigen Zutaten für die Soße vermischen und aufkochen. Den Zucker vorsichtig hinzufügen und kochen, bis er dickflüssig ist. Den Boden der Pfanne mit Pergament oder Folie auslegen. Legen Sie den Fisch hinein und bestreichen Sie ihn mit Soße. Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Nochmals mit Soße bestreichen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Servieren mit Kräutern und Sesamkörnern garnieren. Sie können der Teriyaki-Sauce verschiedene Gewürze hinzufügen: gemahlenen Ingwer, Muskatnuss, Curry, Zimt.

Rosa Lachs mit Gemüse gebacken

In vielen Rezepten für rosa Lachs wird empfohlen, den Fisch mit Gemüse zu backen. Passt gut zu Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Zucchini, Aubergine, Zucchini und Kürbis. Sie können experimentieren, indem Sie Pilze hinzufügen.

Im Ofen gebackener rosa Lachs, dessen Rezept Gemüse enthält, wird nach folgendem Schema zubereitet. Die Garzeit für roten Fisch ist deutlich kürzer als die Backzeit für Gemüse. Es empfiehlt sich, Melonengemüse vorher zu schmoren oder anzubraten. Erst halbgar können sie mit Fisch kombiniert werden. Die gleiche Regel gilt für Kartoffeln, Karotten und Sellerie. Vor dem Backen sollte das Gemüse gründlich gewaschen, in Stücke geschnitten, mit Olivenöl bestrichen bzw. bestrichen werden Sonnenblumenöl. In einer Schicht in einen gusseisernen Wok oder eine Keramikpfanne geben und backen. Die Ofentemperatur sollte 150-180 Grad betragen. Das Gemüse sollte alle paar Minuten mit einem Holzspatel umgerührt werden. Sobald das Gericht halb gar ist, können Sie Salz und Gewürze hinzufügen. Anschließend können Sie den Fisch auf das Gemüse legen. Wenn die Stücke vormariniert waren, können Sie die Soße einfach darüber gießen, sie wird dampfen und zu einer aromatischen Soße werden. Nachdem das Gericht fertig ist, können Sie gehackte Kräuter hinzufügen.

Wozu rosa Lachs servieren?

Rosa Lachs, dessen Rezepte für Feiertagsmenüs konzipiert sind, passt gut zu Beilagen wie grünem Erbsenpüree, Gemüseeintopf, gekochter Reis, Spargel. In einem normalen Hausmenü kann gebackener rosa Lachs zu gewöhnlicher Hirse oder werden Buchweizenbrei. Es ist üblich, rosa Lachsgerichte mit Zitrusfrüchten zu servieren – Zitronen-, Limetten- und Grapefruitscheiben.

Es empfiehlt sich, diesen Fisch mit einem Salat aus frischem Gemüse und Kräutern zu servieren. Passt gut dazu Sauerkraut, Tomaten, Kim Chi. Und frische Kräuter sorgen nicht nur für den passenden Geschmack, sondern unterstreichen auch die edle Farbe des rosa Lachses.