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Frischer Kohl-Karotten-Salat: goldene Rezepte mit Fotos. Wie man Rezepte für Kohl- und Karottensalat zubereitet

kann zu jeder Jahreszeit zubereitet werden. Um einen so leckeren und vitaminreichen Salat zuzubereiten, können Sie nach Belieben entweder gewöhnlichen Weißkohl oder jeden anderen Kohl verwenden. Zusätzlich zu den erforderlichen Zutaten (Kohl und Karotten) kann dieser Salat Zwiebeln, Knoblauch, Paprika, Tomaten, Gurken, Sellerie, Äpfel, Rosinen, Rüben und viele andere Gemüse und Kräuter enthalten.

Frischer Kohl-Karotten-Salat. Rezept

Dank des Inhalts große Menge Vitamine, „Vitamin“ gilt als sehr nützlich frischer Kohl-Karotten-Salat.“ Rezept Dieses Gericht enthält die folgenden Zutaten: siebenhundert Gramm Weißkohl, dreihundert Gramm Karotten, zwei Gemüsepaprika (vorzugsweise rot), zwei kleine grüne Äpfel, zehn Gramm Preiselbeeren, sieben Gramm geriebene Ingwerwurzel, fünfzig Gramm Butter und ein bisschen Salz. Sie benötigen außerdem Petersilie, Dill und Frühlingszwiebeln (jeweils etwa einen halben großen Bund).

Den Kohl von den oberen Blättern schälen und fein hacken. Die Karotten schälen und reiben, die rote Paprika in Streifen schneiden. Äpfel müssen geschält, entkernt und in Streifen geschnitten werden. In einer großen Salatschüssel vorbereiteten Kohl, Karotten, Süße Paprika und Äpfel, dann einen Löffel geriebenen Ingwer dazugeben. Das frische Grün fein hacken, Preiselbeeren dazugeben und alles mit einem Löffel etwas zerdrücken, damit die Preiselbeeren ihren Saft abgeben. Dann das Grün mit den Preiselbeeren in eine Salatschüssel geben, alles salzen, Olivenöl dazugeben und gut vermischen.

Frischer Kohl-Karotten-Salat. Vorbereitung

Auch wenn Sie zu Hause nur wenig Kohl und Karotten als Gemüse haben, können Sie problemlos kochen frischer Kohl-Karotten-Salat. Vorbereitung Dieser Salat erfordert kein besonderes kulinarisches Talent und das fertige Gericht ist eine hervorragende Ergänzung zu einem herzhaften Mittag- oder Abendessen.

Der Kohlkopf sollte in schmale Streifen geschnitten werden. Die Karotten ebenfalls in Streifen schneiden. Um die Marinade zuzubereiten, vermischen Sie einen Esslöffel Salz, zwanzig Gramm Zucker und fünfzehn Milliliter Essig. Das gehackte Gemüse mischen und in saubere Gläser füllen. Kristallzucker und Salz in heißem, zum Kochen gebrachtem Wasser auflösen, dann Essig hinzufügen und die heiße Marinade über den Kohl gießen. Am ersten Tag ist dieser Salat noch nicht fertig und muss ruhen, damit das Gemüse einziehen kann. Nach einem Tag können Sie es servieren. Dieses Rezept ist auch deshalb gut, weil Sie Zutaten in jedem beliebigen Verhältnis hinzufügen können.

Kohlsalat passt gut zu Walnüssen. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie folgende Produkte: Weißkohl, dreihundert Gramm Karotten, eine Paprika, einhundert Gramm geschälte Walnüsse. Sie müssen außerdem ein Dressing aus fünfzig Gramm ungesüßtem Joghurt, zwei Esslöffeln Senf, einem Esslöffel Essig (vorzugsweise Apfelessig) und einer viertel Tasse Butter zubereiten. Nach Geschmack kann dem Dressing Zucker hinzugefügt werden. Gewürze, die Sie benötigen: Kreuzkümmel und Selleriesamen (ein halber Teelöffel), eine Prise Salz und Pfeffer.

Zuerst müssen Sie das Salatdressing zubereiten. Kombinieren Sie dazu die im Rezept angegebenen Zutaten in einer separaten Schüssel. Die Zutaten für das Dressing müssen gründlich vermischt werden, bis eine homogene Masse entsteht. Den Kohl fein raspeln, die Paprika in Streifen schneiden und die Karotten reiben oder in Streifen schneiden. Leicht geröstete Nüsse müssen gehackt werden. Das gehackte Gemüse in einer Schüssel vermischen, das Dressing dazugeben, umrühren, salzen und pfeffern. Das fertige Gericht in einer Salatschüssel oder portionsweise servieren, mit Nüssen bestreut.

Für diejenigen, die Salate mit Gewürzen bevorzugen, empfehlen wir Ihnen, es auszuprobieren Frischer Kohl-Karotten-Salat nach koreanischer Art.

Das Rezept lautet wie folgt: zwei mittelgroße Kohlköpfe, vier Karotten, zehn Knoblauchzehen, ein Liter Wasser, ein halbes Glas Zucker, ein Glas Sonnenblumenöl, Salz nach Geschmack, fünfzig Milliliter Essig sowie etwas gemahlener roter Pfeffer und gemahlener Koriander, ein paar Pimenterbsen und ein Lorbeerblatt.

Der Kohl muss von den oberen Blättern befreit und die Karotten geschält werden. Danach müssen sie fein gehackt werden. Die Knoblauchzehen schälen und hacken (Sie können eine Presse verwenden). In einer großen Schüssel Kohl, Karotten und Knoblauch vermischen und in Gläser füllen. Als nächstes müssen Sie das Dressing vorbereiten. Geben Sie dazu Zucker, Salz, Koriander, Rot- und Piment ins Wasser und fügen Sie ein Lorbeerblatt hinzu. Alles aufkochen, dann Essig und Öl hinzufügen. Während die Marinade heiß ist, gießen Sie sie in mit Gemüse gefüllte Gläser und lassen Sie diese abkühlen. Bewahren Sie den vorbereiteten Salat im Kühlschrank auf.

Kindersalat aus frischem Kohl und Karotten nur aus frischen und zubereiteten natürliche Produkte, deren Qualität außer Zweifel steht. Auch bei der Zubereitung von Speisen für Kinder sollten Sie keine Kräuter und Gewürze verwenden. Die einzigen Ausnahmen sind Salz und Zitronensaft. Für Kinder zubereiteter Salat sollte mit Sauerrahm, ungesüßtem Joghurt oder gewürzt werden Pflanzenöl(beste Olive).

Damit ein Kind einen frischen Gemüsesalat probieren möchte, muss dieser nicht nur gesund, sondern auch lecker und schön präsentiert sein.

Für ein Kind können Sie es nach folgendem Rezept zubereiten: Weißkohl (einhundert Gramm), eine halbe Karotte, ein halber großer Apfel, ein halber Teelöffel Zitronensaft, etwas Zucker und Salz.

Der Kohl muss in dünne Streifen geschnitten und die Karotten gerieben werden. Um den Salat zuzubereiten, müssen Sie nicht den harten Teil des Kohlblattes verwenden, der sich in der Nähe des Stiels befindet. In einem separaten Behälter Zucker und Salz vermischen und etwas hinzufügen Gekochtes Wasser und Zitronensaft. Alles verrühren, bis das Dressing eine gleichmäßige Konsistenz erreicht. Geraspelten Kohl mit Karotten vermischen, einen grob geriebenen saftigen Apfel (geschält) dazugeben und alles mit Salatdressing übergießen. Wenn Sie möchten, können Sie noch etwas Olivenöl hinzufügen. Das fertige Produkt sollte gemischt und auf einem schönen Teller serviert werden, bestreut mit fein gehackten frischen Kräutern.

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Kohlsalat mit Karotten, gewürzt mit Essig und Zucker, ist vielen aus der Kindheit bekannt – genau dieser wurde in fast allen Schulkantinen serviert. Aufgrund seines Geschmacks und seiner Vorteile gilt es immer noch als einer der beliebtesten Snacks.

Einen Salat im Cafeteria-Stil lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Darüber hinaus erfordert dies ein Minimum an Produkten und Zeit.

Vitaminsalat aus frischem Kohl und Karotten ist eine echte Quelle nützliche Substanzen. Während des Garvorgangs werden seine Bestandteile nicht intensiv behandelt Wärmebehandlung Dadurch bleiben alle Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Und die würzige Soße mit Essig verleiht ihm in Kombination mit anderen Zutaten den gleichen Geschmack wie in der Kindheit.

Dieser Snack ist einfach zuzubereiten und erfordert keinen großen finanziellen Aufwand. Damit der Salat jedoch perfekt wird, müssen Sie einige Besonderheiten des Prozesses beachten:

  • Für den Salat ist es notwendig, das saftigste Gemüse ohne Beschädigung auszuwählen (schlaffe Zutaten besser für Suppe oder Eintopf beiseite legen). Auch Kohl, der durch lange Lagerung einen bitteren Geschmack entwickelt hat, ist nicht für den Verzehr geeignet.
  • Der Kohl wird so dünn wie möglich geraspelt, die Karotten können aber auch auf einer mittleren Reibe gerieben oder in nicht ganz kleine Stücke geschnitten werden.
  • Zum Dressing eignen sich sowohl Tafelessig als auch Obstsorten. Allerdings ist dieser Ersatz nicht für alle Salate geeignet. Typischerweise die Fähigkeit zur Verwendung Verschiedene Optionen im Rezept angegeben.

Sie können Kohl-Karotten-Salat zu jeder Jahreszeit zubereiten – er steht immer auf dem Tisch. Der Snack ist sowohl für Feinschmecker als auch für Diätliebhaber geeignet.

100 g dieses Salats enthalten 1,5 g Eiweiß, 1,7 g Fett und 7,2 g Kohlenhydrate. Kaloriengehalt – 50,2 kcal.

Klassisches Rezept „wie in einer Kantine“

Es gibt viele Variationen des klassischen Snacks. Doch bevor Sie experimentieren, lohnt es sich, ein Grundrezept für einen Salat auszuprobieren, dessen Hauptbestandteile Kohl und Karotten sind, gewürzt mit Essigsauce.

Dazu benötigen Sie:

  • ½ kg Weißkohl (kleiner Kopf);
  • 2 mittelgroße Karotten;
  • 2 EL. Pflanzenöl;
  • 4 EL. 3 % Tafelessig (optional möglich);
  • 1 EL. (voll, aber ohne Rutsche) Zucker;
  • 1 Teelöffel (gehäuftes) Salz.

Kochmethode:

  1. Den Kohl fein hacken, in einen Topf geben und mit den Händen gründlich zerstampfen.
  2. Salz und Essig hinzufügen, die Zutaten erneut vermischen.
  3. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und erhitzen Sie den Inhalt 2-3 Minuten lang unter ständigem Rühren. Cool.
  4. Während der Kohl abkühlt, hacken Sie die Karotten (Sie können sie hacken oder reiben).
  5. Alle Zutaten vermischen, Zucker hinzufügen und Butter hinzufügen.
  6. Lassen Sie die Vorspeise ziehen – sobald sie eingeweicht ist, schmeckt sie viel besser.

Das Gericht kann zwei Stunden lang im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufgegossen werden. Danach können Sie es versuchen.

Beachten Sie! Sollte sich im Salat viel Saft bilden, muss dieser sorgfältig abgetropft werden.

Rezept "Vitamin"

Nicht weniger beliebtes Rezept. Ein daraus zubereiteter Salat macht sowohl auf dem Feiertagstisch als auch bei einem ruhigen Familienessen eine gute Figur. Für 2 Portionen benötigen Sie:

  • ½ kg Kohl;
  • 1 Karotte;
  • 1 süß-saurer Apfel;
  • eine Prise Salz;
  • 5 EL. Esszimmer oder .

  1. Den Kohl in Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben. Damit es schneller Saft abgibt, muss es gesalzen und mit den Händen zerdrückt werden.
  2. Während die Hauptkomponente aufgegossen und in Salz eingeweicht wird, schälen und schneiden Sie die Karotten: in dünne Streifen oder reiben.
  3. Den Apfel schälen und reiben.
  4. Alle Zutaten vermengen und vermischen.
  5. Zum Schluss fügen Sie Essig hinzu, um ihm Säure und Geschmack zu verleihen.

Um sicherzustellen, dass die Komponenten gut durchnässt sind, Fertiggericht 20 Minuten stehen lassen, dann servieren.

Rezept mit Zwiebeln

Nicht weniger lecker und reich an Vitaminen ist ein Salat aus frischem Kohl, Karotten, Zwiebeln und Essig als Würze. Es passt perfekt zu allen Gerichten. Wer auf seine Figur achtet und eine Diät einhält, kann es anstelle einer Beilage verwenden.

Um diese Salat-Vorspeise zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 700 g Kohl;
  • 300 g Karotten;
  • 1 große Zwiebel;
  • 2 Knoblauchzehen;
  • 120 ml Öl;
  • 20 ml;
  • 1 Teelöffel Salz;
  • ½ TL. Sahara.

Wie man kocht:

  1. Den Kohl zerkleinern und mit den Händen zerstampfen.
  2. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
  3. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
  4. Alle Gemüse in einer tiefen Schüssel vermengen.
  5. In einer separaten Schüssel Öl, gehackten Knoblauch und Gewürze vermischen. Gießen Sie das resultierende Dressing in eine Tasse mit Gemüse.

Lassen Sie den Salat nach dem Rühren 20–30 Minuten ziehen, danach können Sie ihn Ihrer Familie oder Ihren Gästen verwöhnen.

Beachten Sie! Sie können die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel leicht anbraten, bevor Sie sie zum Salat geben. Dadurch wird die Bitterkeit beseitigt und dem Gericht ein neuer, ungewöhnlicher Geschmack verliehen.

Rezept mit Zusatz von Paprika

"Markieren" klassischer Salat kann mit Paprika gewürzt werden.

Die Gegenwart erschaffen kulinarisches Meisterwerk Für 2,5 kg Kohl benötigen Sie:

  • 0,5 kg Karotten, Paprika und Zwiebeln;
  • 3 EL. Sahara;
  • 1 Glas Pflanzenöl;
  • 50 g Essig in .

Vorbereitung:

  1. Gehackten Kohl mit Salz mischen.
  2. Die Karotten grob raspeln.
  3. Die Paprika in kleine Würfel schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe.
  4. Geben Sie die Zubereitungen in einen Topf. Fügen Sie dort Butter und Zucker hinzu.
  5. Verdünnen Sie den Essig in 100 ml gekühltem kochendem Wasser und geben Sie ihn dann ebenfalls in den allgemeinen Behälter.

Dieser Salat kann sofort gegessen werden. Oder Sie füllen es in Gläser, verdichten es fest und lagern es an einem kühlen Ort. In diesem Fall steht für unerwartete Gäste immer ein fertiger Snack im Kühlschrank bereit.

Weitere Informationen! Der Kochvorgang kann leicht abgewandelt werden, indem anstelle des üblichen verdünnten Essigs Marinade verwendet wird. Dazu wird Essigsäure mit Wasser verdünnt (die Mengenverhältnisse bleiben gleich). Der Lösung werden Zucker, Salz und Butter zugesetzt, anschließend wird sie auf den Herd gestellt und zum Kochen gebracht.

Nachdem sich die Zutaten vollständig aufgelöst haben, wird die Marinade in vorbereitetes gehacktes Gemüse gegossen.

Drücken Sie den Behälter mit einer Presse darauf und lassen Sie ihn 10-12 Stunden in dieser Position. Nach dieser Zeit kann das Gericht als fertig betrachtet werden. Knuspriger, gesunder und aromatischer Salat lässt niemanden gleichgültig!

Rezept für den Winter

Für den Winter lässt sich auch frischer Karotten-Kohl-Salat mit Essig zubereiten. Das ist wunderbar erschwinglicher Weg sich mit Vitaminen eindecken.

Um 3 kg Kohl zuzubereiten, benötigen Sie:

  • 2 kg Karotten;
  • 3 Knoblauchzehen;
  • 1,4 Liter Wasser;
  • 1 Tasse Zucker;
  • 200 ml Pflanzenöl;
  • 100 g Salz;
  • 13 Stk. Piment schwarzer Pfeffer;
  • 4 Dinge. Lorbeerblatt;
  • 200 ml Essig.

Beschaffungsprozess:

  1. Kohl und Karotten werden wie gewohnt gehackt.
  2. Der Knoblauch wird fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben.
  3. Für die Marinade Zucker, Butter und Salz ins Wasser geben. Auch Lorbeerblätter und Pfefferkörner werden dorthin verschickt. Die Lösung wird zum Kochen gebracht, Essig hinzugefügt und erneut zum Kochen gebracht. Vorgefertigtes Gemüse wird mit heißer Marinade übergossen und vermischt.
  4. Der fertige Salat wird in saubere, sterile Gläser gefüllt.
  5. Die Gläser werden 20 Minuten lang sterilisiert und aufgerollt.

Sie können die Zubereitungen im Kühlschrank oder Keller aufbewahren. Dieser Salat wird dazu beitragen, sowohl das gewöhnlichste Mittagessen als auch ein festliches Abendessen abwechslungsreicher zu gestalten.

Rezept in Salzlake

Nach 4 Stunden können Sie den in Salzlake zubereiteten Salat probieren. Seinen vollen Geschmack entfaltet er jedoch, wenn man ihn mindestens einen Tag ziehen lässt.

Für einen Snack nach diesem Rezept benötigen Sie für 1-1,5 kg Kohl:

  • 0,5 kg Karotten;
  • 150 g) Zucker;
  • 200 g Butter;
  • 150 g Essig (Sie können oder verwenden);
  • 5 Knoblauchzehen.

Die Zubereitung ist ganz einfach:

  1. Das erste, was Sie tun müssen, ist, das Gemüse zu schneiden und mit den Händen ein wenig zu zerdrücken.
  2. Geschälte Knoblauchzehen, in 4 Teile geschnitten, zum Gemüse geben.
  3. Wasser, Salz und Zucker getrennt vermischen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und kochen Sie sie buchstäblich 1 Minute lang. Cool.
  4. Die abgekühlte Salzlake über das Gemüse gießen und mit einem Gewicht andrücken.

Beachten Sie! Auch wenn die Flüssigkeit den Kohl nicht vollständig bedeckt, muss dem Salat nichts hinzugefügt werden – bald setzt sich das Gemüse ab und liegt vollständig in der Salzlake.

Koreanisches Rezept

Eine ungewöhnliche Option für einen Vitamin-Snack für Liebhaber scharfer Speisen. Um es zuzubereiten, müssen Sie Kohl und Karotten in gleichen Mengen (je 300 g) nehmen und hinzufügen:

  • 4 Knoblauchzehen;
  • 1-2 Zwiebeln;
  • ⅓ TL gemahlener schwarzer Pfeffer und Koriander;
  • 50 g Pflanzenöl;
  • etwas roter Pfeffer.

Garablauf:

  1. Die Kohlblätter in 3x3 cm große Quadrate schneiden. Die Karotten in lange Streifen reiben. Mischen Sie beide Komponenten und fügen Sie Salz und Gewürze hinzu.
  2. Die Zwiebel in Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten, abkühlen lassen und durch ein Käsetuch drücken. Das entstandene Aromaöl zu den restlichen Zutaten geben. Schicken Sie dort fein gehackten Knoblauch.
  3. Ziehen lassen.

Beachten Sie! Als zusätzliche Zutaten können Sie diesem Salat frische Gurken und rote Paprika hinzufügen.

Rezept mit Ingwer, Sesam und Weinessig

Diese Art von Salatvorspeise gilt als eine der originellsten. Verwenden Sie für die Zubereitung Kohlrabikohl – 200 g pro Portion. Im Salat ist außerdem enthalten:

  • 1 große Karotte
  • 2 EL. Sesamsamen;
  • 1 Teelöffel geriebene Ingwerwurzel;
  • 2 EL. ;
  • 2 EL. Pflanzenöl;
  • 1 Teelöffel Honig;
  • ½ TL. Thymian;
  • Salz nach Geschmack.

Kochmethode:

  1. Sesamkörner in einer trockenen Pfanne goldbraun braten.
  2. Kohlrabi und Karotten in dünne Streifen schneiden (Sie können dazu eine Reibe verwenden). Koreanische Karotten). Ingwer und Sesamsamen hinzufügen.
  3. In einer separaten Schüssel Öl, Essig, Honig, Thymian und Salz vermischen. Den Salat mit dieser Mischung würzen und ziehen lassen.

Rezept mit Rübenzusatz

Dieser originelle Diätsalat wird Sie mit seinem Geschmack begeistern.

Für 1 Portion dieses Snacks benötigen Sie 300 g Kohl und 150 g Karotten und rohe Rüben. Als Betankung dienen:

  • 20 g Butter;
  • 1-2 TL. 9 % Essig;
  • Salz, Zucker, Pfeffer nach Geschmack.

Auf Wunsch können Sie dem Salat frische Kräuter hinzufügen.

Der Kochvorgang unterscheidet sich nicht wesentlich von anderen Rezepten. Der einzige Trick besteht darin, die Julienne-Rüben und das Öl getrennt zu vermischen, wodurch ein dünner Film entsteht und verhindert, dass der Rübensaft den Salat zu sehr färbt. Anschließend die restlichen Zutaten und Gewürze hinzufügen.

Rezept mit Honigzusatz

Ein ungewöhnlicher Snack mit einer Kombination aus saurem und süßem Geschmack.

Um den Salat zuzubereiten, nehmen Sie pro 1 kg Kohl 1 große Karotte und 1 mittelgroße Tomate. Zum Würzen verwenden wir:

  • 1 EL. Honig;
  • 1 EL. Tafelessig;
  • 2 EL. Rhabarber;
  • 6 EL. Pflanzenöl;
  • Salz nach Geschmack.

Vorbereitung:

  1. Den Kohl zerkleinern.
  2. Die Karotten grob raspeln.
  3. Den Saft aus der Tomate auspressen.
  4. Alles vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
  5. Unter ständigem Rühren das Gemüse kochen, bis der Kohl weich wird, abkühlen lassen.
  6. Essig, Öl, Honig und Rhabarber verrühren und das Gemüse würzen.

Tricks, die Hausfrauen beachten sollten

Es gibt mehrere nützliche Tricks, die der Hausfrau helfen, einen gewöhnlichen hausgemachten Salat in ein interessantes Gericht zu verwandeln.

  1. Sie können den Salat optisch ansprechender gestalten, wenn Sie die Karotten mit einer Reibe mit Strohaufsatz reiben. Es kann für alle pflanzlichen Zutaten (Rüben, Radieschen usw.) verwendet werden.
  2. Um nicht jedes Mal eine neue Flasche Essig unterschiedlicher Stärke zu kaufen, lohnt sich die Mitnahme. Bei Bedarf einfach nach Anleitung auftragen.
  3. Fast jedem Rezept kann ein wenig Rüben hinzugefügt werden, um ihm einen schönen rosa Farbton zu verleihen. Sie können Rüben durch eine kleine Menge ersetzen Rübensaft indem man es der Marinade hinzufügt.
  4. Vor dem Servieren kann der Salat mit gehackten Kräutern dekoriert werden, was dem Gericht zusätzlichen Geschmack verleiht.

Frischer Kohl-Karotten-Salat, gewürzt mit Essig, erfreut sich zu Recht großer Beliebtheit. Dieser vielseitige Vitaminsnack ist perfekt für jeden Anlass.

Jede Hausfrau kann durch Hinzufügen ihr kulinarisches Können und ihre Fantasie unter Beweis stellen klassisches Rezept zusätzliche Komponenten.

Kohl-Karotten-Salat mit Essig wird trotz seiner Einfachheit dazu beitragen, die Speisekarte abwechslungsreicher zu gestalten und zu Ihrem Signature-Gericht zu werden!

Und Karotten mit verschiedenen Zusatzstoffen sind eine hervorragende Vitaminquelle für den menschlichen Körper und verbessern gleichzeitig die Funktion des Magen-Darm-Trakts. Im Folgenden erklären wir Ihnen, wie Sie einen solchen Salat zubereiten.

Kohl-Karotten-Salat mit Essig

Zutaten:

  • Kohl – 400 g;
  • Karotten – 300 g;
  • Essig;
  • Zucker;
  • Salz;
  • Grün.

Vorbereitung

Die Karotten reiben und den Kohl hacken, das Gemüse mischen, etwas salzen, mit den Händen kneten und eine Weile ruhen lassen. Für die Soße Essig, Salz und Zucker verrühren. Und Kohl und Karotten darübergießen, den Salat 30 - 40 Minuten ziehen lassen und schon kann man essen.

Salat mit Karotten, Weißkohl und Essig

Zutaten:

  • Karotten – 300 g;
  • Kohl – 700 g;
  • Zwiebel – 1 Stk.;
  • Apfelessig;
  • Pflanzenöl – 100 ml;
  • Salz;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Zucker.

Vorbereitung

Zwiebel hacken, Kohl und Karotten raspeln. Zum Anrichten des Salats Öl und Essig in einen Behälter gießen, Zucker hinzufügen, salzen und den Knoblauch auspressen, den Salat mischen und würzen und 25 Minuten marinieren lassen.

Einfacher Kohl-Karotten-Salat mit Essig

Zutaten:

  • Karotten – 3–4 Stk.;
  • Kohl – 300 g;
  • Essig – ½ EL. Löffel;
  • Olivenöl – 1 EL. Löffel;
  • Sojasauce;
  • Petersilie.

Vorbereitung

Die Karotten waschen, schälen und raspeln. Den Kohl fein hacken und die Petersilie hacken. Die Zutaten vermischen, den Salat mit Essig und Öl würzen.

Kohl-, Schinken-, Karottensalat mit Essig

Zutaten:

  • fettarmer Schinken – 200 g;
  • Karotten – 3 Stk.;
  • Chinakohl – 200 g;
  • Walnuss – 100 g;
  • Olivenöl – zum Dressing;
  • Balsamico Essig;
  • Salz.

Vorbereitung

Die Karotten gut waschen und schälen, dann den Schwanz abschneiden und reiben. Den Chinakohl mit einem Messer zerkleinern. Den Schinken in lange Streifen schneiden. Walnuss hacken. Geben Sie die Zutaten in einen Behälter, vermischen und würzen Sie sie mit Öl und Essig und fügen Sie vor dem Servieren Salz hinzu.

Salat aus Karotten, Kohl mit Essig und frischen Pilzen

Zutaten:

  • Kohl – 300 g;
  • Karotten - 2 Stk.;
  • Champignons - 200 g;
  • Walnuss – 100 g;
  • Olivenöl;
  • Apfelessig;
  • Salz.

Vorbereitung

Karotten und Kohl grob hacken. Die Pilze in dünne Scheiben schneiden. Wir schneiden die Nüsse, aber nicht sehr fein. Die Zutaten vermischen und den Salat mit Öl und Essig würzen.

Salat mit Karotten, Kohl, Gurke und Essig

Zutaten:

  • Weißkohl – 1 Stk.;
  • Karotten – 1 Stk.;
  • eingelegte Gurken – 4 Stk.;
  • grüne Erbsen - 1 Glas;
  • Petersilie;
  • Dill;
  • Knoblauch – 2 Zehen;
  • Sonnenblumen-Aromaöl;
  • Salz;
  • Weinessig.

Vorbereitung

Wir schneiden die Gurken in Scheiben, raspeln den Kohl, hacken das Gemüse fein, reiben die Karotten und hacken den Knoblauch. Das Gemüse in eine Salatschüssel geben, mit Öl würzen und Essig hinzufügen.

Rezept für Karotten-Kohl-Salat mit Essig

Zutaten:

  • Kohl – 400 g;
  • Karotten - 3 – 4 Stk.;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Suluguni-Käse -150 g;
  • frische Petersilie;
  • Kümmel;
  • Kardamom;
  • Olivenöl;
  • Apfelessig – ½ EL. Löffel;
  • Sojasauce.

Vorbereitung

Die Karotten fein schneiden. Den Kohl raspeln und das Grün mit einem Messer hacken. Suluguni-Käse in Fasern trennen. Den Knoblauch hacken. Wir kombinieren die Produkte in einer Salatschüssel, fügen Essig und Pflanzenöl hinzu.

Rezept für Kohl-Karotten-Salat mit Essig

Zutaten:

Vorbereitung

Den Kohl in Streifen schneiden und zerdrücken. Drei Äpfel und Karotten auf einer Reibe große Größe. In einer großen Salatschüssel Kohl und Karotten mischen, Zucker und Salz hinzufügen. Danach den Apfel dazugeben und vermischen, zum Schluss Essig und Öl hinzufügen. Den Salat mit Preiselbeeren dekorieren.

Frischer Kohl-Karotten-Salat- eine einfache Ergänzung zum Hauptgericht, ein vitaminreicher Snack, der mindestens täglich zum Mittag- und Abendessen zubereitet werden kann, um das Tagesmenü abwechslungsreicher zu gestalten. besonders beliebt in Winterzeit wenn der Körper einen akuten Mangel an Vitaminen verspürt. Beide im Rezept enthaltenen Zutaten sind den ganzen Winter über perfekt gelagert und zu jeder Jahreszeit günstig auf dem Markt erhältlich. Zum Kochen werden nicht nur Weißkohlsorten verwendet, sondern auch Peking- und Rotkohlsorten, aber auch Blumenkohl und Brokkoli werden in gekochter Form zu Salaten hinzugefügt.

Frischer Kohl-Karotten-Salat


Es wird sehr saftig, die jungen Blätter sind voller Saft, der unter dem Einfluss von Salz freigesetzt wird, so dass die Vorspeise frisch und lecker wird, aber im Winter, wenn das Gemüse durch längere Lagerung etwas Saft verloren hat Damit der Salat saftig wird, sollten Sie bestimmte Tricks anwenden und die Feinheiten der Zubereitung kennen. Erst in frischer Form behält das Gemüse seine volle Fülle nützliche Eigenschaften, obwohl Weißkohlfrüchte durch die Fermentation noch mehr Vitamin C aufnehmen.

Köstlicher Salat aus frischem Kohl und Karotten einfach unverzichtbar diätetische Ernährung. Wenn Sie die Kalorienzahl jedes zubereiteten Gerichts sorgfältig berechnen, sollten Sie sich diesen kalorienarmen Gemüsesnack öfter gönnen. Beschränken Sie Ihre kulinarische Fantasie nicht, denn neben Karotten können Sie auch anderes Gemüse hinzufügen: frische Gurken, eingelegte Rüben und Zwiebeln, saure Äpfel. Vergessen Sie nicht das Gemüse, das eine wunderbare Ergänzung ist; Sie können auch Gewürze mitnehmen, wenn Sie herzhafte, aromatische Gerichte mit Gewürzen mögen.


Was das Tanken angeht Rezept für frischen Kohl-Karotten-Salat kann mehrere Möglichkeiten beinhalten: Im Diätmenü ist das natürlich Oliven- oder Sonnenblumenöl. Anstelle von Butter können Sie auch eine daraus hergestellte Soße hinzufügen Zitronensaft oder Balsamico-Essig, Senf und Gewürze. Und für festlicher Tisch Sie können einen würzigen Rotkohlsalat mit Mayonnaise und Knoblauch wählen.

Es scheint, als ob es einfacher sein könnte als Machen Sie einen Salat aus frischem Kohl und Karotten, aber auch das einfachste Rezept kann mit einer „Würze“ ergänzt werden.

    Weißkohl - 1 Stk.

    Karotten - 0,2 kg

    Essig - 2 EL.

    Salz nach Geschmack

    Kristallzucker - 3 EL.

Essig verleiht unserer Vorspeise die nötige Säure, Saftigkeit und Frische. Befolgen Sie die Kochtechnik und vergessen Sie nicht, dass Sie viele Gerichte zubereiten können, die zu einer vollwertigen Gemüsebeilage werden können.

Frischer Kohl-, Karotten- und Essigsalat Es kocht sehr schnell, aber es muss Zeit zum Brühen gegeben werden, damit alle Zutaten mit dem Geschmack von Essigsäure gesättigt sind. Daher muss es 20 bis 25 Minuten vor dem Servieren zubereitet werden.


Um die Zutaten zuzubereiten, müssen Sie den Kohlkopf fein hacken und die Karotten reiben, alles in Schüsseln und Zucker vermischen, in diesem Stadium der Zubereitung fügen wir die Hälfte der angegebenen Menge Kristallzucker hinzu. Und lassen wir die Mischung 15 Minuten lang stehen, während dieser Zeit wird der Saft freigesetzt, und wir müssen keine Zeit verschwenden und eine Mischung aus Essig, Salz und dem Rest des Zuckers zubereiten. Anschließend die Vorspeise mit dieser Soße würzen und servieren. Auf Wunsch können Sie Pflanzenöl hinzufügen.

Es empfiehlt sich, dieses Gericht in kleinen Portionen zuzubereiten, damit es beim Mittag- und Abendessen verzehrt wird, da es bei längerer Lagerung zu Geschmackseinbußen kommen kann.


Frischer Rüben-, Karotten- und Kohlsalat

Selbst dem üblichen und einfachsten Rezept können Sie eine Wendung hinzufügen, zum Beispiel kochen Salat aus frischen Rüben, Karotten und Kohl mit der Zugabe von eingelegten Zwiebeln. Wenn Sie die Zwiebel schnell vormarinieren, verliert sie ihren scharfen Geschmack und Geruch und ergänzt den Geschmack anderer Gemüsesorten perfekt.

    Frische Rüben - 2 Stk.

    Weißkohl - 300 Gramm

    Karotte - Stk.

    Knoblauch - 2 Zehen

    Zwiebel - 1 Stk.

    Zum Anrichten von Mayonnaise

    Salz nach Geschmack

    Zucker - 1 TL.

Zwiebeln und Knoblauch sind eine tolle Ergänzung zu jeder Option. frischer Kohl-, Paprika- und Karottensalat. Zwiebeln können entweder eingelegt oder frisch hinzugefügt werden. Zwiebel kann im Rezept durch eine süßere Variante ohne scharfen Geschmack ersetzt werden – rot oder weiß.

Wir beginnen wie gewohnt mit dem Kochen: Zuerst müssen wir das Wurzelgemüse, die Karotten und die Rüben schälen. Sie können eine koreanische Karottenreibe auch zum Reiben von Rüben verwenden. In Form dünner langer Stäbchen sticht dieses Gemüse im Salat hervor, sein Geschmack wird spürbar.

Bevor Sie die Rüben mit den restlichen Zutaten vermischen, geben Sie unbedingt eine kleine Menge Pflanzenöl zu den geriebenen Rüben und mischen Sie, damit die Rüben mit ihrem Saft die restlichen Bestandteile unserer Vorspeise nicht verfärben können. Dann die Karotten und die zerkleinerten Kohlblätter dazugeben und vermischen.


Die Zwiebel fein hacken und in eine separate Schüssel geben, mit einer Mischung aus zwei Esslöffeln Essig und zwei Esslöffeln Wasser, einem Löffel Zucker und einer Prise Salz übergießen. Die Zwiebelscheiben sollten 20 Minuten in Essig mariniert und dann mit dem restlichen Gemüse in eine Schüssel gegeben werden. Knoblauch kann fein gehackt oder durch eine Knoblauchpresse gegeben werden.

Hier ist eine weitere gute Option: frischer Kohl-, Apfel- und Karottensalat, dessen Zutaten zu jeder Jahreszeit zur Hand sind. In diesem Rezept sorgt der Apfel für Säure und Saftigkeit. Achten Sie darauf, saure Sorten mit dichtem Fruchtfleisch zu wählen. Wenn Sie möchten, können Sie die Äpfel schälen (oder die Schale weglassen) und die Früchte in kleine Würfel schneiden.

Kohl-Karotten-Salat lässt sich ganz einfach jeden Tag zubereiten. Es gibt so viele Variationen, aus diesem preiswerten Gemüse Snacks zuzubereiten, dass jeder etwas für sich findet. Die beste Option und es wird nie langweilig. Hier finden Sie eine Auswahl beliebter Rezepte und neue ausgefallene Kochmöglichkeiten.

„Vitamin“-Salat aus frischem Kohl und Karotten

„Vitamin“-Salat aus Kohl und Karotten wird in Kindergärten und Schulen serviert und überraschenderweise von Kindern gegessen, ohne Spuren zu hinterlassen. Aber es ist oft so schwierig, kleine Esser zum Essen zu bewegen. frisches Gemüse. Die Zubereitung einer Vorspeise ist einfach, die Hauptsache ist, die Anteile von Kohl und Karotten beizubehalten. Wenn Sie es mit Wurzelgemüse übertreiben, wird der Snack zu süß, und wenn Sie es nicht melden, wird er zu fade.

Wir brauchen:

  • Kohl (weiß) - 500 g;
  • süße Karotten, rot - 300 g;
  • Sonnenblumenöl - nach Geschmack;
  • Salz, Zucker - eine Prise.

Kinder werden den „Vitaminsalat“ spurlos verzehren, wenn Sie für die Zubereitung eine süße Karottensorte verwenden.

Das Gemüse fein hacken und mit den Händen mit Salz und Zucker zerstampfen. Wenn sie Saft freisetzen, alles mit Pflanzenöl würzen. Das ist alles, unser Vitaminsalat ist fertig. Wer es säuerlicher mag, kann eine Handvoll Preiselbeeren oder einen Tropfen Apfelessig hinzufügen. Der Salat schmeckt besser, wenn er mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank steht – so geben die Gemüse ihre Aromen aneinander ab.

Mit Rüben

Wir stellen vor ungewöhnliches Rezept ein erfrischender Salat: angenehm knackig, ein leichter Meerrettichgeschmack, süß-saurer Apfelgeschmack – er lässt die Gäste nicht gleichgültig und ergänzt die milde Hühnersuppe.

Wir brauchen:

  • große süße Rüben - 1 Stk.;
  • Kohl - Viertelgabel (oder Pekinggabel);
  • roter Apfel;
  • Knoblauchzehe;
  • eine Karotte, groß und süß;
  • Salz, Gewürze;
  • eine Prise Zucker;
  • Meerrettichwurzel oder ein Glas vorbereitetes Gewürz;
  • Sauerrahm - 100 ml.

Drei Gemüsesorten, außer Kohl, auf einer feinen Reibe. Sie können eine Küchenmaschine oder eine Berner-Reibe verwenden – ganz nach Ihrer Wahl. Den Apfel schälen, das Kerngehäuse mit Kernen entfernen und in dünne Streifen schneiden. Den Kohl in dünne Scheiben schneiden und mit den Händen leicht durchkneten, damit der Saft austritt (Chinakohl ist zart und muss nicht zerkleinert werden).

Gemüse und Apfel mischen. Bereiten Sie das Dressing vor: Mischen Sie Sauerrahm mit Meerrettich und fügen Sie Salz hinzu. Den Salat mit Sauerrahm und Meerrettichsauce würzen und ziehen lassen.

Die Vorspeise kann mit Pinienkernen dekoriert werden – eine modische Option für Kenner gesundes Bild Leben.

Wintersalat: Kohl mit Karotten und Essig

Kohl-Karotten-Essig-Salat hält sich gut im Kühlschrank. Diese Salatvariante wird nach der Einarbeitung sehr hilfreich sein Wochentage wenn Sie unbedingt einen leichten, angenehmen Snack zu warmen Speisen wünschen, aber nicht genug Zeit haben, um Gemüse zu schneiden.