Pfannkuchen aus Sauermilch in einem Slow Cooker. Flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch

Heiße Pfannkuchen an saure Milch ja mit kalter saurer Sahne – „ Geheimwaffe“, mit deren Hilfe es liebevollen Großmüttern gelingt, ihre erwachsenen Enkelkinder erfolgreich zu einem Besuch zu locken. Das vorgestellte einfache Rezept ermöglicht es Müttern, mit der älteren Generation zu konkurrieren.

Süßes, aromatisches Gebäck zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass der Teig recht flüssig ist. Backpulver verleiht ihm Volumen und Luftigkeit. Überschüssiges Mehl kann das Ganze ruinieren, daher sollten Sie sich an die empfohlenen Mengenverhältnisse halten.

Die Vielseitigkeit von süßem Gebäck besteht darin, dass es sich organisch in jede Dessert-„Konfiguration“ einfügt.

Zutaten

• Sauermilch 1 Tasse (250 ml)
• Hühnerei 1 Stk.
• Salz 1 TL.
• Zucker 2 EL. l.
• Soda 0,75 TL.
• Pflanzenöl 2 EL. l. + zum Braten
• Weizenmehl 200 g

Vorbereitung

1. Gießen Sie saure Milch in eine tiefe Schüssel, um den Teig zuzubereiten. Fügen Sie Soda hinzu, um die Pfannkuchen locker zu machen. Aufsehen. 5-7 Minuten einwirken lassen, damit das Soda mit der Sauermilch reagiert.

2. Salz und Zucker hinzufügen. Rühren, bis sich beide Zutaten aufgelöst haben.

3. Ein mittelgroßes Ei unter die restlichen Zutaten schlagen. Schneebesen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

4. Pflanzenöl einfüllen. Aufsehen.

5. Beim Backen empfiehlt es sich immer, das Mehl zu sieben, damit das fertige Produkt weich und luftig ist. Das gesiebte Mehl portionsweise zu den flüssigen Zutaten geben. Rühren, bis eine homogene Konsistenz ohne Klumpen entsteht.

6. Der Teig für Pfannkuchen sollte nicht flüssig und nicht sehr dick sein (z. B. 15 % Sauerrahm). Lass es an Küchentisch für 10-15 Minuten.

7. Öl in die Pfanne gießen. Passen Sie die Menge nach Ihren Wünschen an. Sie können Pfannkuchen auch ohne backen Pflanzenöl in einer heißen Bratpfanne. Kleine Teigportionen in gut erhitztes Öl geben. Bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2-3 Minuten braten. Wenn Sie bei schwacher Hitze kochen, dauert es etwas länger.

8. Legen Sie die frittierten Pfannkuchen auf ein Papiertuch oder eine Schicht Servietten, um überschüssiges Öl aufzusaugen. Auf dem Tisch servieren, damit sie keine Zeit zum Abkühlen haben.

Hinweis an die Gastgeberin

1. Eier und Milch, die zum Kneten von Teig bestimmt sind, müssen vorhanden sein Zimmertemperatur. Unachtsames Erhitzen von Milch im Wasserbad kann zur Molkeabscheidung führen, daher sollten Sie diese vorher aus dem Kühlschrank nehmen.

2. Um einen luftigen Teig zu erhalten, werden separat geschlagene Eier hineingegeben. Mit dickflüssiger Milch ist dies nicht effizient möglich. Ein Teil des Mehls kann durch Grieß ersetzt werden.

3. Ständiges Rühren bei der Mehlzugabe vermeidet lästige Klumpen im Teig. Sie können es ergänzen kleine TeileÄpfel, Zimt oder Vanille. In einer Snack-Version von Pfannkuchen können Sie hinzufügen Schnittlauch oder Dill, beliebige Gewürze nach Geschmack. Die Zugabemenge sollte jedoch gering sein, damit der Teig nicht ausfällt.

4. Nach dem Gären nicht umrühren. Wenn der Teig dick ist, können Sie ihn ausbreiten und sich mit einem weiteren Löffel bedienen. Zu große Portionen backen möglicherweise nicht gut: Das optimale Volumen ist ein halber Esslöffel.

5. Es ist besser, wenn die Bratpfanne aus Gusseisen mit dickem Boden besteht – so wird eine gleichmäßige Erwärmung der gesamten Fläche gewährleistet. Wenn sich auf der Teigoberfläche Gasblasen zu bilden beginnen, die Pfannkuchen in der Pfanne umdrehen. Bei Bedarf kann dies mehrmals wiederholt werden, sodass eine dicke, knusprige Kruste entsteht.

Rezepte zum Backen mit Sauermilch sind jeder Hausfrau bekannt. Sie sind praktisch, wenn Sie eine Leckerei zum Tee zubereiten müssen schnelle Hand, oder es ist Milch im Kühlschrank.

Man kann es nicht einfach trinken, das Produkt hat einen unangenehmen Nachgeschmack bekommen, ist aber ideal zum Backen. Leckere Sauermilchpfannkuchen sind locker und aus mehreren Zutaten zubereitet.

Traditionelles Rezept sieht vor, dass es sich um Mehl, Kristallzucker, Eier, Salz, Soda, Vanille und natürlich Sauermilch handelt.

Neben Natron, das als Treibmittel fungiert, wird auch Hefe oder Backpulver verwendet. Mit Hefe werden die Pfannkuchen sehr fluffig, allerdings braucht der Teig lange zum Aufgehen, was nicht jedermanns Sache ist.

Wenn Sie also schnell ein ganzes Gericht mit goldbraunen Pfannkuchen zum Frühstück zubereiten möchten, empfehle ich Ihnen, ein Rezept zu verwenden, das Backpulver enthält.

Sobald es in einer sauren Umgebung ist, beginnt es abzusondern große Menge Luftblasen, die den Glanz der Backwaren beeinträchtigen.

Es ist überhaupt nicht notwendig, Pfannkuchen nach einem Muster zuzubereiten. Viel interessanter ist es, dieses Gericht mit verschiedenen Zusätzen im Teig zu servieren.

Dessertpfannkuchen können beispielsweise mit Apfel-, Birnen- oder Bananenstücken zubereitet werden. Eine andere Möglichkeit besteht darin, dem Teig Kürbispüree oder geriebene Karotten hinzuzufügen.

Wählen Sie die Aromen nach Ihrem Ermessen; neben dem üblichen Vanillin gibt es auch Zimt und Rumextrakt.

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf, wenn Sie ein Gericht präsentieren. Falten Sie die Pfannkuchen zu einem Turm und gießen Sie Kondensmilch oder ein Sauerrahmsoße. Schokoladenliebhaber werden sich über eine etwas andere Präsentation freuen die beste Dekoration Es wird Schokoladencreme oder Schokoladenstückchen geben.

Es reicht jedoch nicht aus, die Zutaten einfach in einer Schüssel zu vermischen und die resultierende Mischung in eine erhitzte Pfanne in Pflanzenöl zu geben.

Köchen gelingt es nicht immer, beim ersten Mal leckere und fluffige Pfannkuchen mit Sauermilchrezept zuzubereiten. Damit das Ergebnis Ihrer Arbeit ein attraktives Gericht wird, müssen Sie ein paar einfache Regeln befolgen.

Pfannkuchen aus Sauermilch ohne Hefe laden zum Verzehr ein, wenn sie fluffig und rosig sind. Es ist unmöglich, den Blick davon abzuwenden, vor allem, wenn das Gericht mit Ihren Lieblingszutaten dekoriert und serviert wird.

Heute schauen wir uns ein Rezept und mehr als eines an, das Ihnen dabei helfen wird, ein erfahrener Koch zu werden. In deinem Notizbuch Es gibt verschiedene Möglichkeiten, ein köstliches Gericht zuzubereiten.

Rezept Nr. 1: Flauschige Soda-Pfannkuchen

Zutaten: 2 Eier; ein halbes Liter Glas Sauermilch; 2-3 EL. Löffel Zucker; Soda – ein Teelöffel mit Spitze; ½ Teelöffel Salz; 45 ml Pflanzenöl; 450-470 g Mehl.

Rezept:

1. Mit einem Schneebesen Salz, Zucker und Eier in einer Schüssel vermischen.
2. Sauermilch und Butter hinzufügen.
3. Zum Schluss fügen Sie dem Teig zwei Tassen Mehl und Backpulver hinzu. Sie müssen nicht zu stark mit dem Schneebesen arbeiten, wenn Klümpchen zurückbleiben, ist das sogar gut.
4. Den Rest des Mehls hinzufügen, besser zwei Esslöffel auf einmal. Rühren Sie die Masse jedes Mal mit einem Spatel um, bis sie dick wird, wie reichhaltige Sauerrahm. Hier ist es wichtig, es nicht zu übertreiben, denn zu viel Mehl lässt die Pfannkuchen nicht gut backen. Es besteht noch ein weiteres Risiko: Teige, die zu wenig Mehl enthalten, gehen nicht gut auf. Dadurch werden die Pfannkuchen nicht so fluffig wie vorgesehen.
5. Lassen Sie nun die Schüssel mit dem Teig an einem warmen Ort stehen, 20 Minuten reichen aus, bis er sich gesetzt hat. Den richtigen Standort zu finden kann eine Herausforderung sein, aber es gibt eine Methode, die Sie anwenden können. Sie müssen lediglich Wasser in einem Topf erhitzen und eine Schüssel mit Teig hineinstellen. Decken Sie die Oberseite der Schüssel mit Folie ab.
6. Durch zugeteilte Zeit Sie werden viele Blasen auf der Teigoberfläche bemerken. Das bedeutet, dass Sie mit dem Braten der Pfannkuchen beginnen können.
7. Erhitzen Sie die Bratpfanne und gießen Sie dann Pflanzenöl hinein. Sobald das Öl heiß ist, kleine Pfannkuchen auslöffeln. Vom Rühren des Teigs ist übrigens abzuraten, da die Pfannkuchen sonst ihre Flauschigkeit verlieren. Das Gericht bei mittlerer Hitze von beiden Seiten backen.
8. Noch bevor man die Pfannkuchen umdreht, bilden sich Löcher auf der Oberfläche – ein Beweis dafür, dass eine Reaktion zwischen der Limonade und der Sauermilch stattgefunden hat.

Wenn Sie Öl in die Pfanne geben, erhitzen Sie es und geben Sie erst dann die nächste Portion der Zubereitung hinzu. Das ist Voraussetzung dafür, dass die Pfannkuchen so werden, wie man sie sich vorstellt.

Legen Sie jede Portion fertiger Sauermilchpfannkuchen auf eine breite Schüssel und bestreuen Sie sie mit Puderzucker. Magst du irgendeine Soße?

Dann stehen Ihnen Sauerrahm, Kondensmilch, Marmelade zur Verfügung und Sie wissen nie, was Sie sich sonst noch zum Dekorieren des Gerichts einfallen lassen können. Es gibt Rezepte, bei denen Pfannkuchen mit Honig oder Beerenpüree serviert werden.

Sicherlich hat Ihre Familie ihre eigenen Vorlieben und die Jahreszeiten nehmen ihre eigenen Anpassungen vor.

Rezept Nr. 2: Leckere Pfannkuchen mit Sauermilch

Rezept mit Foto und Schritt-für-Schritt-Beschreibung ermöglicht es Ihnen, die Zubereitung eines einfachen und leckeren Gerichts zu meistern.

Auch wenn Sie noch nie Pfannkuchen mit Sauermilch gebacken haben, sollten Sie dieses Rezept beachten.

Die gute Nachricht ist, dass das Gericht nicht viel Zeit in Anspruch nimmt und Sie die Zutaten in Ihrem Kühlschrank finden.

Sie können Pfannkuchen backen, wenn Sie Folgendes zur Hand haben: 2 Eier; zwei Gläser Sauermilch und Weißmehl.

Zusätzlich benötigen Sie: 40 g Zucker; Soda – 0,5 Teelöffel und eine Prise Salz.

Das Rezept für diese fluffigen und leckeren Pfannkuchen:

1. In einer tiefen Schüssel Zucker und Eier verquirlen.
2. Die Mischung salzen und abgestandene Milch hinzufügen. Schlagen Sie die Mischung mit einem Schneebesen auf, bis eine homogene Masse ohne geronnene Milchklumpen entsteht.
3. Mehl hinzufügen und den Teig ausstanzen. Limonade hinzufügen.
4. Sollte sich herausstellen, dass die Masse dick ist, verdünnen Sie sie mit Sauermilch und stellen Sie sie 15-20 Minuten lang beiseite. Wählen Sie einen geeigneten Standort, also mit angenehme Temperatur, was dem Teig helfen würde, aufzugehen.

Bereiten Sie eine Bratpfanne vor, erhitzen Sie sie und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Beeilen Sie sich nicht, den Teig zu verteilen, das Öl muss Zeit zum Erhitzen haben, sonst gehen die Pfannkuchen nicht auf.

Platzieren Sie für jede Charge 4-5 Pfannkuchen und achten Sie darauf, dass ein ausreichender Abstand zwischen ihnen vorhanden sein sollte.

Achten Sie darauf, dass das Gericht nicht anbrennt; reduzieren Sie dazu die Hitze auf mittlere Intensität und wenden Sie die Pfannkuchen alle zwei Minuten auf die andere Seite.

Bemerkenswert ist, dass Sie mit dem Rezept Pfannkuchen zubereiten können, die auch nach dem Abkühlen nicht ihre Luftigkeit verlieren.

Zudem bleibt die goldbraune Kruste genauso knusprig und appetitlich wie am Anfang.

Naschkatzen werden es lieben, serviert mit Kondensmilch oder Marmelade. Nicht schlechter als ein anderes Präsentationsrezept – mit Sauerrahm.

Rezept Nr. 3: Hefepfannkuchen mit Sauermilch

Das Servieren von Pfannkuchen zum Frühstück stärkt Ihre Familie positive Stimmung und viele nützliche Substanzen.

Dies ist ein saures Gericht Milchprodukt Geeignet sowohl für Grundschulkinder als auch für Jugendliche, aber auch Erwachsene werden es bestimmt mögen.

Indem Sie verschiedene Zusätze auf den Tisch legen, können Sie alle Familienmitglieder, unabhängig von ihrem Alter, gleichzeitig erfreuen.

Zutaten: ein halbes Glas Kristallzucker; je 500 g Mehl und Sauermilch; 2 Eier; Hefe - 1 EL. Löffel; Vanillezucker und eine Prise Salz.

Zum Braten benötigen Sie Pflanzenöl.

Rezept:

1. Etwas Milch leicht erhitzen und die Hefe und die Hälfte des Zuckers darin auflösen.
2. Den restlichen Zucker mit den Eiern vermahlen, Salz und Vanillezucker hinzufügen.
3. Die Hefe- und Eimasse in einer Schüssel vermischen, das gesiebte Mehl dazugeben und den Teig kneten.
4. Decken Sie den Teig mit Frischhaltefolie ab und legen Sie ihn eine halbe Stunde lang in die Nähe des Heizkörpers.
5. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pfannkuchen auslöffeln. Drehen Sie die fluffigen Pfannkuchen nach zwei Minuten auf die gegenüberliegende Seite und nehmen Sie sie dann mit einem Spatel auf einen breiten Teller.

Rezept Nr. 4: Eierlose Pfannkuchen mit Sauermilch

Wenn Sie Backrezepte ohne Eier mögen, lesen Sie diesen Artikel unbedingt bis zum Ende. Daraus erfahren Sie, wie Sie fluffige Pfannkuchen mit knuspriger Kruste und reduziertem Kaloriengehalt zubereiten.

Servieren Sie köstliche Pfannkuchen mit Joghurt und frischen Beeren zum Nachtisch oder Frühstück.

Zutatenliste: Esslöffel Kristallzucker; 160 g Mehl; ein Glas Sauermilch; eine Prise Salz; 0,5 Teelöffel Soda.

Zum Braten: Pflanzenöl.

Rezept:

1. Löschen Sie die Limonade in einem warmen, sauren Milchprodukt.
2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und einen nicht sehr homogenen Teig kneten (wie auf dem Foto).
3. Sie müssen die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne in Pflanzenöl backen.

Mochte es leckere Rezepteüppige und rosige Pfannkuchen mit Sauermilch? Sie sind einfach zuzubereiten und nehmen nicht viel Zeit in Anspruch.

Mein Videorezept

„Für eine gute Hausfrau darf nichts verschwendet werden“ – das sagt jede Mutter immer, wenn sie ihrer Tochter das Führen beibringt. Haushalt. Sauer gewordene Milch sollte man nicht in den Müll werfen – man kann sie zur Herstellung verwenden leckeres Frühstück! Vielleicht mögen Sie Pfannkuchen mit Sauermilch so sehr, dass Ihre Familie die Gewohnheit entwickelt, Milch gezielt zu fermentieren (in unserer Familie hat diese Tradition bereits Wurzeln geschlagen). Aufgrund der in gesäuerten Milchprodukten enthaltenen Säure werden alle Backwaren immer fluffiger (und, und Pfannkuchen, und), also merken Sie sich das Rezept und wiederholen Sie es viele Male in Ihrer Küche!

So machen Sie Milch sauer:

Abends einfüllen frische Milch Geben Sie ein paar Löffel Joghurt, Sauerrahm oder Kefir dazu, lassen Sie diese Zubereitung über Nacht an einem warmen Ort – und am nächsten Morgen ist das Produkt bereit zum Pfannkuchenbacken. Um das Gericht abwechslungsreicher zu gestalten, können Sie dem Teig gehackte Orangenschale, Kardamom oder Nelken hinzufügen.

Zutaten:

• Hühnereier - 2 Stk.
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Salz - auf einer Messerspitze
• Sauermilch - 1 Glas
• Weizenmehl – ​​7-8 EL. gehäufter Löffel
• Backpulver – 1/2 Teelöffel
• Pflanzenöl zum Braten

Pfannkuchenteig mit Sauermilch

Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie Zucker (2 gehäufte Esslöffel) hinzu und rühren Sie um. Es wird empfohlen, dass alle im Rezept verwendeten Zutaten Zimmertemperatur haben (dadurch können sich die Zutaten besser verbinden). Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch Salz hinzufügen (an der Messerspitze).

Sauermilch (1 Glas) in die Ei-Zucker-Mischung geben. Rühren, bis alles glatt ist.

Statt Sauermilch, die schlecht geworden ist auf natürliche Weise Sie können jedes andere fermentierte Milchprodukt verwenden: Kefir, Naturjoghurt, Molke.

Ich füge Sauermilch zum Pfannkuchenteig hinzu Backpulver(1/2 Teelöffel). Sie können Soda direkt zum Teig oder zuerst zum Mehl hinzufügen, das für Pfannkuchen zubereitet wird. Durch das Zusammensieben mit Mehl löst sich das Natron besser im Teig.

Gießen Sie das gesiebte Mehl in den Teig. Rühren Sie um und versuchen Sie, alle Klumpen aufzubrechen.

Die Konsistenz des Pfannkuchenteigs ist wie auf dem Foto:

Lassen Sie den gekneteten Teig 5-7 Minuten lang stehen, damit er die gewünschte Konsistenz erreicht. In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen.

Pfannkuchenliebhaber werden das Rezept lieben (folgen Sie dem Link zum Lesen).

Es scheint, dass so ein einfaches, gewöhnliches Gericht, was kann man sich sonst noch einfallen lassen? Sie können dem Teig Eier hinzufügen oder auch nicht, der Geschmack wird völlig anders sein. Sie können mit Sauermilch und Hefe backen, im Allgemeinen gibt es viele Möglichkeiten, lesen Sie und wählen Sie aus. Sauermilch ist sehr nützliches Produkt, beeil dich nicht, es auszuschütten, es gibt so viel ...

Pfannkuchen mit Sauermilch

Flauschige Pfannkuchen mit Sauermilch

Was Sie zur Vervollständigung des Rezepts benötigen:

• Ein halber Liter Sauermilch
• Ein Paar Hühnereier
• Zwei Esslöffel Zucker
• Drei Esslöffel kochendes Wasser
• Ein Glas, vielleicht etwas mehr Mehl
• Ein halber Teelöffel Soda
• Butter

So bereiten Sie fluffige Pfannkuchen zu:

In einer praktischen Schüssel die Eier mit Salz und Zucker mit einem Mixer oder Schneebesen schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann die saure Mischung hinzufügen und weiter schlagen. Die Soda separat mit kochendem Wasser abschrecken und in den Teig gießen. Wir beginnen, der Flüssigkeit Mehl hinzuzufügen und weiter zu verquirlen.

Wenn der Teig fertig ist, müssen Sie ihn noch eine Weile warm halten. Stellen Sie die Schüssel auf den Wasserkocher oder in einen Topf heißes Wasser. In einer halben Stunde können wir unsere Pfannkuchen backen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und von beiden Seiten zwei Minuten braten. Kann mit hausgemachter Sauerrahm, Kondensmilch oder Ihrer Lieblingsmarmelade serviert werden.

Pfannkuchen mit Sauermilch

Zum Kochen brauchen wir nur:

• Ein halber Liter Sauermilch
• Ein paar Eier
• Zwei Esslöffel Zucker
• Ein halber Teelöffel Soda
• Eine Prise Salz
• Je nach Qualität zwei bis drei Gläser Mehl

So bereiten Sie Pfannkuchen zu:

Zuerst schlagen wir den Zucker und die Eier gut auf. Manche werden denken, dass viel Zucker drin ist, überhaupt nicht, solche Pfannkuchen kann man dann einfach mit etwas Tee essen.

Der Zucker ist verflogen, dann Sauermilch, Salz und Soda hinzufügen, weiter schlagen und Mehl hinzufügen. Warum so viel Mehl? Wir werden die Pfannkuchen in einer ordentlichen Menge Öl braten und mit einem Deckel abdecken. Bei dieser Methode müssen Sie den Teig dicker machen, damit die Pfannkuchen lockerer werden. Für mich ist es wie hausgemachte dicke saure Sahne.

Vor dem Frittieren sollte der Teig stehen gelassen werden, damit der Löschvorgang der Soda abgeschlossen ist, und anschließend gebacken werden. Öl einfüllen, Hitze nicht zu hoch stellen, erstens ist viel Zucker enthalten, er verbrennt schnell, und zweitens ist der Teig dicker als sonst, man braucht die Pfannkuchen zum guten Backen.

Wir essen diese Pfannkuchen am liebsten mit etwas saurem Sirup, probieren Sie sie aus, sie sind einfach köstlich.

Pfannkuchen mit Sauermilch ohne Eier

Für sie benötigen wir:

• Ein Glas warmer saurer Wein
• Ein Glas Mehl, vielleicht etwas mehr
• Prise Salz
• Esslöffel Zucker
• Ein viertel Teelöffel Soda

So backen Sie diese Pfannkuchen:

Ich gebe dieses Rezept oft an meine Freunde weiter. Naja, ich mag Pfannkuchen, warum gibst du es mir nicht? Und alle beginnen sich zu fragen: Wo sind die Eier? Ja, sie stehen nicht im Rezept, ich backe meistens genau solche Pfannkuchen, weil sie zart und fluffig werden, weil die Eier den Teig „sitzen“.

Wir schlagen den Zucker in die Sauermilch, fügen Salz hinzu und sieben dann das Mehl. Ich achte immer darauf, zu säen, das macht alles prächtiger. Während ich das Mehl sieben, füge ich Soda hinzu. Der Teig sollte dick sein, wie Sauerrahm. Und lassen Sie es mindestens fünfzehn Minuten ruhen.

Die Pfannkuchen im heißen Öl bei geschlossenem Deckel backen. Und Sie können es mit Honig, Sirup oder Marmelade servieren.

Pfannkuchen mit Sauermilch und Hefe

Für das Rezept benötigen wir:

• Ein halber Liter Sauermilch
• Zwei Eier
• Esslöffel Trockenhefe
• Ein halbes Glas Zucker
• Ein paar Gläser Mehl, +-
• Prise Salz
• Vanillin

So bereiten Sie Hefepfannkuchen mit Sauermilch zu:

Die Sauermilch muss etwas erhitzt und die Hefe dort gut verdünnt werden. Separat die Eier zusammen mit dem Zucker aufschlagen, Salz und Vanillin hinzufügen.

Alles vermischen, das gesiebte Mehl hinzufügen und umrühren, damit sich alle Klumpen verteilen. Legen Sie den Teig an einen warmen Ort unter einem Handtuch. Wenn es fertig ist und sein Volumen verdoppelt hat, können Sie Pfannkuchen backen. Köstlich mit Honig oder Sauerrahm servieren.

Rezept für Sauermilchpfannkuchen mit Äpfeln

Für das Rezept benötigen wir:

• Zwei Gläser Sauermilch
• Zwei Eier
• Zwei Äpfel
• Ein viertel Teelöffel Backpulver
• Esslöffel Zucker
• Etwas mehr als ein Glas Mehl
• Prise Salz

So bereiten Sie Pfannkuchen mit Äpfeln zu:

Zuerst schlagen wir die Eier sofort mit Zucker und zusammen mit Sauermilch. Dann Salz, Soda und Mehl hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Mehl hinzu und rühren Sie die Klumpen um. Die letzten drei Äpfel werden in unseren Teig gemischt. Vergessen Sie nicht, dass der Teig auf der Soda stehen sollte. Anschließend backen wir die Pfannkuchen. Köstlich mit Sauerrahm servieren.

Sauermilchpfannkuchen

Was Sie vorbereiten müssen:

• Zwei Gläser Sauermilch
• Eine Prise Soda und Salz
• Drei Esslöffel Zucker
• Zwei Eier
• Sonnenblumenöl
• Eineinhalb Tassen Mehl

So bereiten Sie Pfannkuchen zu:

Zucker mit Eiern vermischen und schlagen, bis er sich aufgelöst hat. Gießen Sie die saure Mischung hinein, sie sollte warm sein, und beginnen Sie mit dem Mischen. Fügen Sie dem Mehl Salz und Soda hinzu und beginnen Sie, es unter den Teig zu mischen. Es sollte nicht zu klebrig sein. Eine halbe Stunde ruhen lassen, dann die Pfannkuchen backen.

Am meisten leckeres Gericht, wie aus der Kindheit - Pfannkuchen mit Milch. Es gibt nichts Besseres als frisch gebackene Pfannkuchen, verführerisch mit Sirup beträufelt oder mit Sauerrahm aromatisiert. Wenn Sie nicht jeden Tag Zeit haben, Kuchen zu backen, dauert das Kneten des Pfannkuchenteigs mit Milch fünf Minuten. Dieses Gericht gibt es schon seit Jahrzehnten, daher gibt es unzählige Rezeptvarianten: mit Früchten, mit Gemüse, aber auch ausgefallener Schokolade oder Diät-Haferflocken. Sie müssen nur noch auswählen und kochen!

Rezepte für leckere Pfannkuchen mit Milch

Gönnen Sie Ihrer Familie ein köstliches Gericht, das Sie schnell und einfach aus dem zubereiten können, was Sie in Ihrer Speisekammer haben. Unsere Großmütter kannten einige Geheimnisse, um sicherzustellen, dass Milchpfannkuchen immer weich und zart waren. Das Wichtigste dabei ist der Teig: Erreiche einen Zustand, in dem er nicht fließt, sondern langsam am Löffel heruntergleitet. Achten Sie darauf, die Bratpfanne vorher gut vorzuheizen, das ist wichtig. vorbereitender Schritt. Ein besonderes Geheimnis ist die Zusammensetzung des Mehls: Um den Geschmack zu verbessern, nehmen Sie mehrere Sorten – Weizen, Buchweizen, Roggen – und mischen Sie. Probieren Sie es aus, es wird sehr originell sein!

Mit Sauermilch ohne Hefe

Rezepte aus Sauermilch garantieren immer ein gutes Ergebnis, und dies ist auch dann der Fall, wenn es einfach ist, aus einem fehlenden Produkt ein leckeres Gericht zu kreieren. Lösen Sie das Problem, was Sie aus Sauermilch kochen sollen, indem Sie Frühstück oder Abendessen zubereiten. Lassen Sie den Teig unbedingt an einem warmen Ort ruhen und vergessen Sie nicht die Gewürze; saure Pfannkuchen werden dadurch nur noch schmackhafter. Sie können mit Kardamom oder Muskatnuss experimentieren; Ingwer wäre eine gute Ergänzung – das Gericht wird ungewöhnlicher und bekommt einen orientalischen Geschmack.

Zutaten:

• Sauermilch – zwei normale Gläser.
• Zwei mittel Hühnereier(drei kleine).
• Mehl – ​​600 g.
• Zwei Esslöffel (ohne Deckel) weißer Zucker.
• Ein halber Teelöffel Soda muss nicht gelöscht werden.

So bereiten Sie Pfannkuchen zu:

1. Milch und Eier mit einem Mixer verrühren.
2. Mit Zucker bestreuen und mit einer Prise Salz verfeinern.
3. Als nächstes fügen Sie Mehl und Soda hinzu.
4. Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen.
5. Die Pfannkuchen braten, ohne den Teig umzurühren, einfach mit einem Löffel abstechen.
6. Mit hausgemachten kandierten Früchten, aromatischer Marmelade oder Sirup servieren.

Mit Trockenhefe

Es ist bekannt, dass Hefe notwendig ist, um eine besondere Flauschigkeit des Teigs zu erreichen, aber um Garzeit zu sparen, eignet sich auch Trockenhefe, die den Geschmack nicht beeinträchtigt. Wenn Sie sich für Trockenhefe entscheiden, wählen Sie diese zum Backen – Sie werden sehen, dass ihr Aroma heller wird. Noch zwei Geheimnisse: Achten Sie auf das Herstellungsdatum der Hefe und verwenden Sie nur frische Milch. Hefepfannkuchen, so sieht es nur aus ein einfaches Gericht, in der Hausmannskost ist die Fähigkeit, sie zuzubereiten, ein Zeichen von Professionalität!

Zutaten:

• Milch (warm) – 2 Tassen.
• Ein Paar Eier (Huhn oder Wachtel brauchen 5).
• Trockenhefe – 2 TL.
• Gesiebtes Mehl – ​​zwei volle Gläser.
• Weißer Zucker – etwas weniger als die Hälfte eines klassischen Facettenglases.
• Vanillin und Salz – ein bisschen.

Kochmethode:

1. Bereiten Sie den Teig vor: Lösen Sie einen Löffel Zucker in Milch auf, fügen Sie Hefe hinzu, mischen Sie Mehl unter und lassen Sie den Teig „wachsen“.
2. Vorsichtig geschlagene Eier, etwas Pflanzenöl, Vanillin, Salz, Kristallzucker in die Mischung geben, alles gut vermischen und eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Braten, dabei das Öl gut erhitzen. Überwachen Sie die Feuerstufe – machen Sie die Flamme nicht hoch, halten Sie die Hitze auf mittlerem Niveau. Jeder Koch wird diesen Rat geben.

Mit Kefir

Eine ausgezeichnete Express-Version des Rezepts – Pfannkuchen mit Kefir – eignet sich hervorragend als leichter Nachmittagssnack oder Abendessen oder vielleicht zum Frühstück. Im Vergleich zu Rezepten für Pfannkuchen mit Milch wird der Teig mit Kefir immer luftiger. Wenn der Kefir sauer ist, fügen Sie etwas mehr Zucker hinzu und servieren Sie das Gericht unbedingt mit etwas Süßem. Glauben Sie mir, niemand aus Ihrer Familie wird dagegen sein herzhaftes Gericht!

Nehmen:

• Ein Glas Kefir (Fettgehalt selbst einstellen).
• Zwei oder drei Hühnereier (je nach Größe).
• Dreihundert Gramm Mehl gute Qualität.
• Ein Drittel eines Glases Kristallzucker.
• Salz, Soda, ein halber Teelöffel.

So bereiten Sie Pfannkuchen zu:

1. Eier, Zucker und Salz vermischen und mit einer Gabel verrühren.
2. Dann müssen Sie Kefir und Soda hinzufügen und mischen.
3. Mehl portionsweise unter ständigem Rühren hinzufügen.
4. Pfannkuchen backen Sie am besten in einer vorgeheizten Bratpfanne mit dickem Boden.

Mit Äpfeln

Wenn Ihr Kind nicht gut isst, bereiten Sie ihm dieses Gericht zu. Dies ist einer von beste Optionen Kinderdessert, leckeres und gesundes Essen. Der Kunstflug wird Pfannkuchen backen Ziegenmilch, es ist unglaublich nützlich für Kinder. Fügen Sie Soda hinzu und löschen Sie es unbedingt mit Essig ab. Dann werden die Pfannkuchen nicht dünn und die Äpfel werden süß und aromatisch. Garnieren Sie die Pfannkuchen beim Servieren mit frischen Beeren oder Schlagsahne.

Aufstocken:

• Feines Mehl und Milch (Kuh, Ziege) – jeweils ein Glas.
• Eier – Sie benötigen 1-2 Stück.
• Zwei mittelgroße Äpfel.
• Soda (für einen lockeren Teig) – 1 TL verwenden.
• Zucker – Sie benötigen nur 80 g.

Das Fotorezept ist klarer und eine unerfahrene Hausfrau lernt, wie man leckere Pfannkuchen backt:

1. Eier verquirlen und mit Milch, Zucker, Soda und Mehl vermischen.
2. Die Äpfel waschen, bei Bedarf schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einer gut erhitzten Bratpfanne backen.

Mit Milchpulver

Dieses Rezept hilft Ihnen weiter, wenn Sie unbedingt Pfannkuchen backen möchten, aber keine frische Milch im Haus ist. Je nach Geschmack Milchpulver Es steht frischem in nichts nach und ist zu Hause unersetzlich. Es gibt verschiedene Arten von Milchpulver: Vollmilch enthält viel ungesättigtes Fett, Magermilch hingegen ist Instantmilch eine Mischung aus Voll- und Magermilchpulver. Wählen Sie für das Rezept ein beliebiges aus, hier zählen nur Ihre Geschmackspräferenzen.

Wenn Sie planen, ein Gericht zuzubereiten, bereiten Sie Folgendes vor:

• Mehl – ​​250 g.
• Milchpulver – 2 EL. l.
• Zucker – 50 g.
• Salz – ein halber Teelöffel.
• Ei – 1 Stk.
• Soda – 0,5 TL.
• Alle Gewürze - nach Geschmack.

1. Kombinieren Sie die wichtigsten trockenen Zutaten – Milch, Salz, Mehl.
2. Mahlen Sie das Ei zusammen mit dem Zucker, fügen Sie Soda, Vanillin und die trockene Mischung hinzu.
3. Die Pfannkuchen in einer heißen Pfanne anbraten und dabei rechtzeitig wenden.

Mit Banane

Achten Sie auf die Zuckermenge – Sie müssen nicht viel hinzufügen, Bananen verleihen dem Gericht ihre Süße. Psychologen bezeichnen Bananen als schmackhaftes Antidepressivum, da Bananenmark Vitamin B6 enthält, das unserem Körper bei der Produktion von Serotonin hilft. Auf andere Weise wird es das „Hormon der Freude“ genannt, weil es das reibungslose Funktionieren von allem unterstützt nervöses System. Bereiten Sie dieses Gericht zu, Sie erhalten echte Heilnahrung!

Produkte:

• Ei – 1 Stk. (groß).
• Reife Bananen – 2 Stk. (Leicht überreife Früchte sind erlaubt).
• Kuhmilch – 150 g.
• Zucker – 100 g.
• Premiummehl – ​​200 g.

1. Bananen, Ei, Milch und Zucker glatt rühren.
2. Mehl hinzufügen; dies muss vorsichtig erfolgen.
3. Mit einem Löffel kleine Teigklumpen abtrennen und auf eine erhitzte Bratpfanne legen.

Mit Hüttenkäse

Eine ausgezeichnete Alternative zu den berühmten Käsekuchen – Pfannkuchen für Feinschmecker, die keinen Respekt vor Hüttenkäse haben. Die Vitaminvorteile von Hüttenkäse bleiben erhalten, aber sein Geschmack wird im Gericht nicht so deutlich spürbar sein. Es wäre sogar noch nützlicher zu verwenden hausgemachter Hüttenkäse Nehmen Sie einfach nichts, das zu trocken ist oder auseinanderfällt, aber sparen Sie nicht am Fettgehalt des Produkts, der Geschmack wird dadurch nur besser.

Für die Pfannkuchen benötigen Sie:

• Hüttenkäse – 250 gr.
• Hühnereier – 2 Stk.
• Zucker – 3 EL. l.
• Milch – 125 gr.
• Mehl – ​​1 Tasse.
• Backpulver – 1 TL.
• Vanillin - nach Geschmack.

Grundlegende Aktionen:

1. Die frischen Eier trennen: Das Eiweiß vorerst kalt stellen, das Eigelb mit dem Zucker verrühren, mit Vanille würzen und verrühren.
2. Milch hinzufügen und verrühren.
3. Weizenmehl und Backpulver in den Teig geben.
4. Um einen guten Schaum zu erzeugen, schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf einer Geschwindigkeit und ohne Unterbrechung auf und geben Sie es vorsichtig zum Teig.
5. Bereiten Sie die Pfannkuchen vor und garnieren Sie sie mit ein paar Löffeln reichhaltiger Sauerrahm.

Mit Rosinen

Ein traditionelles Rezept, das viele Menschen lieben. Rosinen sind sehr gesund und um ihre wohltuenden Eigenschaften noch besser zur Geltung zu bringen, füllen Sie sie zunächst mit kochendem Wasser. Bevorzugen Sie bei der Herstellung von Pfannkuchen von allen Rosinensorten dunkle, kernlose Rosinen, da diese aromatischer sind. Wenn Sie helle Rosinen verwenden, denken Sie daran: Sie haben mehr Kalorien, weil sie mehr Zucker enthalten.

Produkte:

• Gesiebtes Mehl – ​​200 g.
• Milch – 500 ml.
• Hühnereier – 2-3 Stk.
• Zucker – 2 EL. l.
• Salz und Soda – jeweils 0,5 TL.
• Apfelessig – 1 TL.
• Rosinen – 100 g.

Schritt-für-Schritt-Rezept Vorbereitungen:

1. Zucker, Eier, Salz und frische Milch vermischen und leicht verrühren.
2. Mehl, Rosinen und mit Essig gelöschtes Soda dazugeben und kräftig verrühren.
3. Pfannkuchen in der Pfanne, wir warten auf das Ergebnis!

Wie man im Handumdrehen fluffige Pfannkuchen backt

Wenn Sie schnell Pfannkuchen brauchen, können Sie nicht nur eine herkömmliche Bratpfanne, sondern auch neue Küchengeräte verwenden – einen Multikocher, einen Wasserbad, eine Heißluftfritteuse. Grob gesagt hängt die Technologie zur Teigzubereitung mit Milch (Sauermilch) nicht davon ab, wo Sie die Pfannkuchen braten, aber die Temperatur und die Garbedingungen variieren:

• In einer Bratpfanne. Für gutes Ergebnis Zuerst benötigen Sie eine hohe Hitze (Elektro- oder Induktionskochfeldtemperatur). Zukünftig muss das Feuer ausgeschaltet werden, damit die Pfannkuchen nicht anbrennen und Zeit zum Braten von innen haben.
• In einem Slow Cooker. Die meisten Geräte haben Sondermodus zum Braten, wenn nicht, verwenden Sie eines zum Backen.

• In einer Heißluftfritteuse. Die Temperaturen sind hier a priori hoch und der Vorgang erinnert eher an Backen. Damit Pfannkuchen nicht nur für jeden Tag, sondern auch für Geburtstage tischfertig sind, verwenden Sie Folie oder eine spezielle Form.
• In einem Dampfgarer. Dies ist ein guter Grund, Diätpfannkuchen mit Milch zuzubereiten hohe Temperatur und mit Öl bestrichene Folie (um ein Ankleben zu verhindern). Interessante Option Für einen Feiertag funktioniert es, wenn Sie eine Kinderfeier veranstalten oder Menschen mit Magen-Darm-Problemen zu einem Besuch eingeladen werden.

Die russische Küche ist reich an Rezepten für Pfannkuchen aus Milch und anderen Milchprodukten, die seit jeher hoch geschätzt werden. Einerseits ist das Gericht schnell zubereitet und erfordert keine Notwendigkeit teure Produkte, und andererseits kann es problemlos mit teuren Desserts aus Übersee mithalten, ohne ihnen in irgendetwas nachzustehen. Wählen Sie eine Soße oder Marmelade für Ihre Pfannkuchen auf Milchbasis, fügen Sie Ihre charakteristischen Zutaten hinzu – und Ihr Haushalt und auch Ihre Gäste werden Ihrem kulinarischen Talent Beifall zollen!

Videorezepte für Pfannkuchen

Es gibt unzählige Rezepte für Pfannkuchen mit Milch, sodass Sie Ihre Familie ganz einfach verwöhnen können. ohne dich zweimal zu wiederholen. In den Video-Rezepten findet jeder ein Gericht nach seinem Geschmack: für Sparbewusste – Kochen ohne Eier, für Naschkatzen – köstliche Schokoladengerichte, sehr süß, mit Kakaozusatz. Wenn Sie ein Follower sind richtige Ernährung Dann werden gesunde Kürbis- oder Haferpfannkuchen zu einem festen Bestandteil Ihres Speiseplans.

Pfannkuchen zum Frühstück in 5 Minuten

Hefeteig

Rezept ohne Eier

Aus Kürbis

Schokoladenpfannkuchen

Haferflockenpfannkuchen mit Apfel