جو مروارید، از کدام غلات؟ منفعت و ضرر. جو مروارید: از چه ترکیبی غنی است، از چه دانه ای و چگونه درست می شود

فرنی جو مروارید یکی از غذاهای سنتی غذاهای روسی است. علاوه بر این، خود پیتر کبیر عاشق فرنی جو مروارید بود، به همین دلیل در زمان او رایج شد. اما اکنون این غذا به طور غیرمستقیم فراموش شده است و در زمان ما همه نمی دانند از چه نوع غلاتی تهیه می شود.

بیایید این شکاف در دانش را پر کنیم و دریابیم که جو مروارید کجا و چگونه "رشد می کند".

جو مروارید از چه دانه ای تهیه می شود؟

بنابراین، جو مروارید فقط دانه های جو است، به شکلی خاصپوست کنده. برای انجام این کار، به اصطلاح حذف اولیه انجام می شود - حذف سبوس (پوسته سخت بالایی) از دانه. برخلاف چاودار و گندم، جو به ندرت به آرد تبدیل می شود، زیرا خمیر به اندازه کافی متخلخل و خوب پخته نمی شود. در عوض، دانه جو فرآوری شده به جو مروارید تبدیل می شود - بهترین تنوعغلات از این نوع غلات.

نوع دیگری نیز وجود دارد جو مروارید، هلندی نامیده می شود. به نظر می رسد یک دانه کامل جو به شکل یک توپ در آمده است. غذاهای تهیه شده از این نوع جو مروارید قوام لطیف تری دارند و جو هلندی سریعتر پخته می شود.

نوع دیگر جو مروارید جو است. بر خلاف غلات کامل، سنتی برای فرنی جو مروارید، "yachka" یک غلات ریز خرد شده است و بسته به اندازه دانه در انواع مختلفی وجود دارد. فرنی، کولیو و کولیو از آن پخته می شود.

جوی که از آن جو مروارید درست می شود چگونه رشد می کند؟ البته در مزارع! این گیاه یک ساله است که متعلق به محصولات زود کاشت است. لازم به ذکر است که شرایط آب و هوایی، مناسب برای پرورش جو، در مقایسه با سایر غلات تنوع بیشتری دارند. جو همچنین سریع‌ترین محصول در بین محصولات غلات در نظر گرفته می‌شود، رطوبت کمتری دارد و خشکسالی را بهتر از سایر محصولات تحمل می‌کند.

غلات باید در برنامه غذایی روزانه ما وجود داشته باشد. آنها کاملاً اشباع می شوند، به سلامت بدن کمک می کنند و رفاه طبیعی را حفظ می کنند. برخی از غلات محبوبیت بیشتری نسبت به سایرین دارند. بنابراین، تقریباً در هر آپارتمانی می توانید گندم سیاه و برنج پیدا کنید، و بلغور ذرت تا حدودی کمتر رایج است. همان محصول جو مروارید در حال حاضر محبوبیت زیادی ندارد. و کاملا بیهوده بیایید در مورد فواید جو مروارید صحبت کنیم و آیا مصرف آن ضرری دارد یا خیر؟ ما همچنین به شما خواهیم گفت که این غلات از چه نوع غلاتی ساخته شده است و چگونه آن را در آب بپزید؟

جو مروارید از چه غلاتی تهیه می شود؟?

جو مروارید در واقع دانه های جو فرآوری شده است. این غلات بسیار باستانی است؛ هزاران سال پیش مردم قادر به کشت آن بودند. دانشمندان ادعا می کنند که جو توسط نمایندگان تمام تمدن های اولیه مصرف شده است. جو مروارید یا جو مروارید از دانه های پوست کنده و صیقلی تشکیل شده است. این درمان به آنها کمک می کند تا سریعتر بپزند.

غلات چه فوایدی دارند؟?

این محصول کاملاً متنوع است ترکیب شیمیاییو واقعاً می تواند مزایای سلامتی عظیمی به همراه داشته باشد. جو مروارید حاوی اسیدهای آمینه زیادی از جمله اسیدهای آمینه ضروری است. بنابراین، بدن را با مقدار قابل توجهی لیزین اشباع می کند. این ماده برای تولید کلاژن ضروری است که به کاهش ایجاد چین و چروک و ایجاد صافی و کشسانی به پوست معروف است.

جو مروارید همچنین منبع بسیاری از ریز عناصر و ویتامین ها است. همچنین حاوی مقدار زیادی پتاسیم است مقدار قابل توجهیکلسیم و آهن. این محصول همچنین حاوی مواد معدنی مفید دیگری مانند مس و مولیبدن، روی و منگنز، کبالت و ید، استرانسیم و فسفر است. در مورد ویتامین ها، دانه های جو حاوی تعدادی ویتامین B، پروویتامین A، توکوفرول، ویتامین های D و PP هستند. یکی دیگر از مزایای غلات این است که بدن را با فیبر بسیار بیشتری نسبت به گندم اشباع می کند.

کارشناسان می گویند که مصرف این محصول تاثیر مثبتی بر عملکرد بسیاری از اندام ها و سیستم ها دارد. جو مروارید به دلیل محتوای فیبر قابل توجهی که دارد، فواید زیادی برای دستگاه گوارش دارد. روده ها را مانند یک برس تمیز می کند، مواد زائد و سموم را از بین می برد، سنگ های مدفوع و باقی مانده غذای هضم نشده را از بین می برد. جو مروارید به خوبی مدفوع را عادی می کند و به رفع یبوست کمک می کند. همچنین برای تهیه محصولاتی که می توانند فرآیندهای التهابی در معده و روده را درمان کنند استفاده می شود. جو مروارید خوب جوشانده برای فرسایش و زخم های دستگاه گوارش مفید خواهد بود. و کسانی که می خواهند از شر آن خلاص شوند پوند اضافیاین محصول به افزایش سرعت روند کاهش وزن کمک می کند.

جو بدن را با یک پلی ساکارید خاص ب-گلوکان اشباع می کند که می تواند میزان کلسترول "بد" خون را کاهش دهد. بنابراین مصرف آن برای قلب و عروق خونی مفید است.

همچنین، چنین غلات عملکرد خوبی در عادی سازی عملکرد سیستم ایمنی بدن دارند، که با وجود پروویتامین A در ترکیب آن توضیح داده می شود. اسید سیلیسیک موجود در چنین محصولی به از بین بردن سنگ ها و شن و ماسه کمک می کند، که برای آن بسیار جالب خواهد بود. آن دسته از خوانندگان Popular Health که با مشکل تشکیل سنگ در کلیه ها، ادرار یا کیسه صفرا مواجه هستند.

جو مروارید حاوی مقدار زیادی لیزین است که یک اسید آمینه ضروری برای سلامت قلب و رشد و بازسازی بافت های آسیب دیده است. این جزء همچنین از عدسی چشم محافظت می کند و به فعال شدن سیستم دفاعی بدن کمک می کند.

آیا جو مروارید ضرری دارد؟?

فرنی جو مروارید در صورت مصرف زیاد می تواند به بدن آسیب برساند. غلات به دلیل داشتن گلوتن زیاد ممکن است مضر باشد. بنابراین، برای کسانی که از تشکیل بیش از حد گاز رنج می برند، بهتر است چنین محصولی مصرف نشود. به همین دلیل، جو مروارید به کودکان خردسال - تا سن سه سالگی - داده نمی شود.

مصرف زیاد چنین فرنی (بیش از دو تا سه بار در هفته) می تواند منجر به اختلالات گوارشی شود.

جو مروارید می تواند برای افراد مبتلا به عدم تحمل فردی، از جمله گلوتن فوق مضر باشد. بسیاری از پزشکان نیز خوردن آن را در صورت بالا بودن اسیدیته شیره گوارشی توصیه نمی کنند.

نحوه درست پخت جو مروارید در آب?

برای اینکه واقعاً بپزد فرنی خوشمزه، ابتدا باید غلات را در آب معمولی خیس کنید. ابتدا آن را زیر آب جاری بشویید سپس داخل آن بریزید و بگذارید حداقل دوازده ساعت بماند. برای هر لیوان غلات باید یک لیتر آب مصرف کنید. اولاً، چنین روش تهیه ساده ای به متورم شدن و پختن سریع دانه ها کمک می کند و ثانیاً ظرف آمادهلطیف تر خواهد بود باید دانه های متورم را تخلیه کنید و سپس آنها را بشویید.

برای پخت و پز فرنی سالمشما باید یک ظرف به اندازه کافی بزرگ تهیه کنید، زیرا وقتی در آب پخته می شود، جو مروارید به طور قابل توجهی از نظر اندازه افزایش می یابد. یک لیوان غلات را با دو و نیم لیوان آب پر کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، فرنی آینده را بجوشانید، سپس حرارت را کم کنید. ظرف را به مدت نیم ساعت – یک ساعت بپزید، سپس ظرف را از روی حرارت بردارید و آن را به خوبی در لباس گرم بپیچید. نیم ساعت دیگر بگذارید تا غلات آماده شود.

جو مروارید می تواند یک مکمل عالی برای رژیم غذایی باشد و فواید زیادی برای بدن به ارمغان بیاورد.

پدرسالاران عهد عتیق افراد باهوشی بودند و بنابراین می دانستند چه چیزی بکارند. به همین دلیل است که جو است، یعنی همان جو مرواریدی که ما عادت کرده‌ایم به آن قهقهه بخندیم، در کتاب مقدس 20 بار ذکر شده است. و اگر به موقع به ما در مورد فداکاری شگفت انگیزی که این غلات آماده خدمت به سلامتی ما است گفته شده بود، ما نه تنها تا حد امکان شروع به خوردن جو مروارید می کردیم، بلکه این کار را نیز با لذت انجام می دادیم.

متن: ناتالیا ورونتسوا

آیا باید برای انواع مکمل های غذایی هزینه کرد و گاهی اوقات نتایج مشکوکی به دست آورد، در حالی که خود طبیعت مدت هاست با هدیه دادن دانه جو به بشریت از ما مراقبت کرده است؟ از این گذشته، جو و جو مروارید که در نتیجه فرآوری جو به دست می آیند، می توانند بدن ما را غنی کنند. ترکیبی منحصر به فرد از مواد مغذی ! و اینها کلمات خالی نیستند.

کاشف ژاپنی یوشیهی هاگیوارا 13 سال را به مطالعه 150 نوع غلات اختصاص داد و در پایان به این نتیجه رسید که "جو بهترین منبع است. مواد مغذیبرای رشد، بهبودی و سلامتی بدن انسان لازم است."

اولا، جو بسیار غنی از اسیدهای آمینه، از جمله اسیدهای آمینه ضروری است - در درجه اول لیزین، که دارای اثر ضد ویروسی است، از تبخال و سرماخوردگی حاد محافظت می کند. علاوه بر این، لیزین به طور فعال در تولید کلاژن نقش دارد و همین امر باعث کاهش ظاهر چین و چروک می شود و پوست را انعطاف پذیر و صاف نگه می دارد.

ثانیاً، دانه های جو تقریباً 2 درصد چربی، 4.5 درصد فیبر، 66 درصد کربوهیدرات دارند و پروتئین آن (11 درصد) از ارزش غذایی گندم بیشتر است! مقدار مواد معدنی و عناصر کمیاب موجود در آن (در هر 100 گرم محصول) کمتر چشمگیر نیست: 477 میلی گرم پتاسیم، 93 میلی گرم کلسیم، تقریبا 12 میلی گرم آهن، و همچنین مس، منگنز، روی، مولیبدن، نیکل، کبالت، استرانسیوم، کروم، ید، برم.

و ثالثا، و این مزیت اصلی جو است، آن را در میان رهبران بلامنازع در محتوای فسفر - حاوی 353 میلی گرم! اما فسفر که همیشه کمبودش را داریم، صرفاً برای متابولیسم طبیعی، جذب کلسیم و تنظیم فعالیت مغز ضروری است. و برای به دست آوردن آن به طور منظم، کافی است بیشتر اوقات خود را با این غلات باشکوه خشنود کنید. علاوه بر این، حاوی مجموعه ای عالی از ویتامین های A، D، E، PP و همچنین ویتامین های B است.

اما این همه ماجرا نیست! ابن سیناادعا کرد که جو بدن را پاکسازی می کند. و مثل همیشه دکتر نابغهدرست بود. آماده سازی سادهظروف جو مروارید، می توانید بلافاصله شروع به حل یک کار جدی مانند حذف سموم و مواد زائد از بدن کنید، و به عنوان یک امتیاز، قطعا از شر واکنش های آلرژیک خلاص خواهید شد.

اما حتی این حد نیست! دانه های جو حاوی مواد ضد باکتری طبیعی هستند: ماده ای با اثر آنتی بیوتیکی، هوردسین، که برای درمان عفونت های قارچی پوست استفاده می شود، از آب باقی مانده پس از خیساندن جو جدا شد.

پزشکی از زمان های قدیم شناخته شده است ویژگی های مفیداین غلات جوشانده آن خاصیت نرم کنندگی، پوششی، ضد اسپاسم، ضد التهابی و ادرارآور دارد. آنها با کمک جو، بیماری های غدد پستانی را درمان کردند، از یبوست و چاقی، سرفه و سرماخوردگی خلاص شدند - بدن را با جو گرم و نیمه پخته پوشانیدند. همچنین در درمان دیابت، ورم مفاصل، برای ضعیف شدن بینایی مفید است، برای بیماری های کلیه، کبد، کیسه صفرا، مجاری ادراری و بواسیر مصرف می شود.

جو همچنین به عنوان یک مقوی عمومی در دوره پس از عمل - برای بیماری های التهابی معده و روده استفاده می شود. جو همچنین در میزان گلوتن حاوی پروتئین، همان مخاط پروتئین نشاسته ای که برای سوپ ها و غلات رژیمی ضروری است، قهرمان است.

بلغور جو - اینها دانه های خرد شده جو هستند که از فیلم های گل آزاد شده اند. مزیت جو این است که بر خلاف جو مروارید، صیقلی نیست، بنابراین حاوی فیبر بیشتری است.

جو مروارید - اینها غلات جو هستند که پوست کنده و جلا داده شده اند. جو مروارید نام خود را به این دلیل گرفت که رنگ و شکل آن چندان یادآور مرواریدهای آب شیرین نیست.

جو یک محصول غلات منحصر به فرد است که می تواند بشریت را در هر کجا - در بیابان، در قطب شمال و در کوهستان تغذیه کند. مسافر معروف نیکولای پرژوالسکی وقتی در ارتفاع پنج هزار متری با مزارع جو در هیمالیا روبرو شد شگفت زده شد. محصولات جو در آلاسکا کم حیرت آور نیستند. راز موفقیت او این است که او به طرز شگفت آوری بی تکلف و در عین حال فوق العاده مفید است.

جو از زمان های قدیم برای بشر شناخته شده است. یک دانه جو در قلمرو اردن پیدا شد که سن آن توسط دانشمندان تقریباً 11 هزار سال تخمین زده شده است. کارنامه او بسیار محکم است. دانه جو برای مدت طولانیاساس سیستم وزنی عربی باستانی بود (پنج دانه جو خالص با وزن 0.048 گرم یک قیراط را تشکیل می داد). و در انگلستان برای قرن ها از سیستم متریک خطی استفاده کردند که واحد آن طول دانه جو بود. و تا به امروز، یک اینچ انگلیسی سه برابر طول یک دانه جو است! به هر حال، در این کشورها جو هنوز هم از احترام بالایی برخوردار است. آنها همچنین در کشورهای بالتیک، به ویژه در فنلاند، آن را دوست دارند.

تنها ایرادی که بلغور جو دارد این است که نیاز به خیساندن و پخت طولانی دارد (بلغور جو کمی کمتر از یک ساعت طول می کشد، جو مروارید کمی بیشتر از یک ساعت طول می کشد). اما برای کسانی که به سلامتی خود اهمیت می دهند، این یک مزخرف محض است.

متخصصان تغذیه به ویژه فرنی و سوپ جو را برای افراد دارای اضافه وزن و همچنین کودکان و افراد مسن توصیه می کنند، زیرا چنین غذاهایی به راحتی قابل هضم هستند. علاوه بر این، آخرین تحقیق علمیثابت کرده اند که بلغور جو از سرطان محافظت می کند و فلزات سنگین را از بدن دفع می کند.

خوب، بعد از چنین مزایایی، آیا می توان عاشق جو مروارید نشد؟ راستش، حیف است که در روسیه تا به امروز به دور از آن گونه که شایسته است با آن رفتار می کنند و در این مورد من یک حذف مستقیم از پیتر اول می بینم. بالاخره جو مروارید و فرنی جو مورد علاقه تزار اصلاح طلب بودند! بنابراین امپراتور نادیده گرفت، با ریش های بویار گرفتار شد، اما در عوض او می توانست جو را به مردم بیاموزد - آنها هنوز هم از شما تشکر می کردند.

دستور العمل های غذاهای غلات جو از Zdravkom:

فرنی جو

12 قاشق چایخوری غلات (1 وعده) را در سه لیوان آب یک شب خیس کنید. صبح فرنی را بپزید، خنک کنید، با روغن مزه دار کنید، در قالب بریزید، روی آن تخم مرغ بمالید، آرد سوخاری بپاشید و در فر سرخ کنید. می توانید آن را با خامه، سبزی، پنیر، سس سرو کنید - انتخاب شما.

Rassolnik با جو مروارید، قلوه و کلیه

کلیه ها را خوب بشویید، با آب بپوشانید و بگذارید چند ساعت بماند. سپس آب آن را تخلیه کرده و دوباره کلیه ها را پر کنید آب سرد 5-10 دقیقه بپزید، دوباره آب آن را خالی کنید، کلیه ها را بشویید و دوباره آب اضافه کنید، سپس بپزید تا نرم شود و مواد آماده را اضافه کنید. بال های مرغ، گردن ، معده ، قلب.

پیاز، هویج را خرد کرده و تفت دهید، ریشه کرفس ریز خرد شده و جعفری را اضافه کنید. خیارهای نمکی یا ترشی را که به صورت نوار بریده شده اند در ماهیتابه بریزید و کمی بجوشانید. یک یا دو قاشق غذاخوری آرد را با مقدار کمی آب نمک رقیق کرده و به سبزیجات اضافه کنید. 15 دقیقه قبل از آماده شدن، آبگوشت را با سبزیجات و مکعب های سیب زمینی مزه دار کنید. فراموش نکنید که یک دو عدد برگ بو، نمک و چند عدد فلفل سیاه خرد کنید. اما هر کس به ذائقه خود خامه ترش و سبزی را به بشقاب خود اضافه می کند.

جو حاوی مواد مفید زیادی است، اما آیا این محصول برای کودکان، افراد بیمار و زنان در دوران بارداری قابل مصرف است؟ آگاهی از مضرات و فواید جو مروارید برای بدن بسیار مهم است.

گنجاندن غذاهای جو در رژیم غذایی برای عادی سازی هضم و عملکرد قلب ضروری است. وضعیت بدن به دلیل دریافت مقادیر کافی ریز عناصر و ویتامین ها بهبود می یابد.

شستن و آبکشی بسیاری از غلاتی که به صورت کامل و خام یا خشک می خریم، نیاز به آبکشی خوبی دارند، مخصوصاً کینوا زیرا با آدامس پوشانده شده است که طعم بسیار تلخ و نامطبوعی می دهد. برخی از برنج های کامل نیز مانند سورگوم و ارزن برای حذف دانه ها یا سنگریزه ها باید از قبل پخته شوند. اگر غلات به شکل پولک، آرد، بلغور، جوانه یا سبوس می خریدید، اگر آن را نمی شستید، خراب می کردید.

خیساندن برخی از غلات کاملاً سفت هستند و پختن آنها زمان زیادی می برد، بنابراین بهتر است مانند بسیاری از سبزیجات، قبل از پختن آنها را بگذارید ساعت ها خیس بخورند. همه اینها البته برای غلات کامل است و نه برای قبل از پخت. ابتدا زنگ زدگی را بشویید و سپس بگذارید 4 تا 8 ساعت خیس بخورد. می توانید از این آب برای پخت و پز استفاده کنید. برخی از برنج ها نیز مانند برخی از انواع برنج سیاه بسیار سنگین هستند و باید بین 2 تا 4 ساعت قبل از استفاده آن را در حالت انجماد قرار دهید.

بیایید به خواص مفید و موارد منع مصرف احتمالیهنگام خوردن جو مروارید

خواص مفید غلات

1. پاکسازی. به دلیل محتوای فیبر که باعث بهبود حرکت روده می شود، سموم و رسوبات انباشته شده از بدن خارج می شوند. مصرف جو مروارید برای افرادی که مشکل ادرار یا کیسه صفرا یا کلیه دارند، توصیه می شود، زیرا این ترکیب حاوی اسید سیلیسیک است که سنگ، ماسه و سموم را از بین می برد.
2. ضد التهاب . جوشانده غلات فرآیندهای التهابی را که در معده رخ می دهد از بین می برد و پس از عمل در دستگاه گوارش مفید است. هنگام پختن، مخاط پروتئین نشاسته ای تشکیل می شود که دارای خواص پوششی است. استفاده از فرنی برای زخم معده به ویژه در زمان تشدید بیماری برای تسکین آن توصیه می شود.
3. تقویت عمومی . ویتامین A موجود در جو مروارید باعث افزایش ایمنی، بهبود عملکرد بینایی و وضعیت غشاهای مخاطی می شود. علاوه بر این، از نفوذ باکتری ها از طریق مجاری تنفسی جلوگیری می کند و به مبارزه با سرماخوردگی کمک می کند.
4. مقوی . جو مروارید حاوی مقدار کافی لیزین است که به عملکرد قلب کمک می کند. اسید آمینه بافت ها را ترمیم می کند، در فرآیندهای نوسازی و رشد آنها و تولید کلاژن شرکت می کند.
5. آنتی باکتریال . حاوی هوردسین، یک آنتی بیوتیک طبیعی است. با مصرف منظم فرنی متابولیسم بهبود می یابد، خون تصفیه می شود، فعالیت مغز افزایش می یابد و کلسترول خون کاهش می یابد. شایان ذکر است خواص خلط آور آن است. اجزای فرنی جو مروارید فرآیندهای رخ داده در بدن را عادی می کند.

مضرات و موارد منع مصرف

زوج غذاهای سالمدر صورت استفاده نادرست برای سلامتی مضر هستند. برای به دست آوردن حداکثر سود، جو باید گرم مصرف شود.

غلات بذر گیاهان علفی مانند گندم، برنج یا جو هستند. آنها شامل جنین گیاه است که به نوبه خود حاوی یک جعبه زیبا و بادوام از مواد مغذی برای رشد آن است. کینوا و تاج خروس، در میان دیگران، به عنوان ترجمه های شبه در نظر گرفته می شوند، زیرا آنها گیاهان دارویی نیستند، اما تقریباً یکسان هستند. خواص تغذیه ایو استفاده کنید.

این بازماندگان واقعی پادشاهی گیاهان هم در آفتاب و هم در دمای سرد و یا در خاک‌های ضعیف رشد می‌کنند. در دوران ماقبل تاریخ، غلات برای اولین بار حفظ شدند، و به همین دلیل برای یک جامعه عشایری مهم بود که ریشه های خود را تشکیل دهد، امروزه غذای اصلی نیمی از جمعیت جهان است.

صدمه

سوء استفاده باعث افزایش تشکیل گاز می شود، بنابراین در صورت وجود اسیدیته بالای معده یا یبوست مکرر، این محصول از رژیم غذایی حذف می شود. در برخی از مردان، به دلیل مصرف زیاد جو مروارید، قوه ی غذایی مختل شده و میل جنسی کاهش می یابد.

این گیاه بسیار مقاوم است و ارزش غذایی برتری نسبت به سایر غلات دارد. شامل 9 است اسیدهای آمینه ضروریو بنابراین منبع پروتئین محسوب می شود. بدون گلوتن است و سریع و آسان آماده می شود. آماده سازی شما: بشویید، مرطوب کنید، آب را بردارید و بپزید. 1 قسمت کینوا را به 2 آب محاسبه کنید.

آمارانت: غذای مقدس آزتک ها، شبه هدف و واقع بینانه با اسفناج و اسفناج. منبع غنی از پروتئین و کلسیم، بدون گلوتن. آماده سازی آنها از سوپ تا محصولات پخته شده است. دانه آن ریز است و با دانه های خامه ای مخلوط با آردهای پخت دیگر اشتباه گرفته می شود.

خواص خطرناک

خانم های باردار باید در خوردن جو مروارید احتیاط کنند، زیرا باعث ایجاد گاز و حاوی گلوتن می شود. قبل از مصرف، باید با پزشک خود مشورت کنید، زیرا گلوتن پروتئین پیچیده ای است که می تواند منجر به اختلالات گوارشی و یبوست شود.

گندم سیاه یا گندم سیاه: از خانواده ریواس است، خاکشیر را می توان به صورت خام یا بو داده یافت. همچنین سرشار از پروتئین و سایر مواد مغذی است. دانه خام آن تا حدودی پیازی و مثلثی شکل است. دانه برشته به رنگ قرمز مایل به قهوه ای است، آرد آن بدون گلوتن است و کاربردهای زیادی دارد.

نودل جغد ژاپنی: قهوه ای ریز، بافت درشت، گاهی اوقات با مخلوطی از گندم و گندم سیاه درست می شود، بنابراین اگر فقط به دنبال گندم سیاه هستید، برچسب تغذیه را به خوبی بخوانید. طرز تهیه: بشویید، خیس کنید، آب خیسانده را بردارید و 1 قسمت گندم سیاه را یک و نیم تا دو بار بپزید.

افرادی که مستعد ابتلا به آلرژی هستند باید مطمئن شوند که بدن به طور طبیعی به اسیدهای آمینه ای که جو مروارید غنی است، واکنش نشان می دهد.

افراد سالم می توانند هر هفته جو مروارید مصرف کنند، اما حداکثر سه بار. در غیر این صورت، ممکن است مشکلاتی در ارتباط با شستشوی کلسیم از بدن وجود داشته باشد - استخوان های شکننده در بزرگسالان، راشیتیسم در کودکان.

جو مروارید از چه دانه ای تهیه می شود؟

سرشار از پروتئین و فیبر، بیشتر از گندم معمولی. به عنوان همراه یا در ریزوتو، سوپ، خورش و سالاد سرو می شود. این دانه درشت، قهوه ای مایل به قرمز است که در آرد و مروارید نیز یافت می شود. جو: در آشپزخانه بسیار همه کاره است، نه تنها سوپ سرو می کند، بلکه در سالاد و ریزوتو نیز ظریف است. این شامل غلات کامل، مروارید و آرد با گلوتن کم است.

فرنی جو مروارید با گوشت خوک

تهیه آن: شستن، خیساندن، برداشتن آب خیسانده و پختن - 1 قسمت جو به 2 و نیم آب. ارزن: پشتیبان اصلی غرب آفریقاو آسیای شرقی. یکی از لذیذترین غلاتی است که وجود دارد و طرز تهیه آن بسیار متنوع است. این یک دانه کوچک زرد کم رنگ است و آرد آن بدون گلوتن است که با مخلوط های دیگر آرد سرو می شود.

جو مروارید از جو تهیه می شود. در نتیجه آسیاب دانه های جو، چندین نوع غلات به دست می آید که با درجه خاصی از فرآوری مطابقت دارد.

انواع و اقسام بلغور جو

انواع

بسته به ویژگی ها، بلغور جو به سه نوع تقسیم می شود:

1. جو مروارید، به دست آمده در نتیجه پردازش اولیه؛
2. هلندی- دانه هایی به شکل توپ که پس از پردازش دقیق به دست می آیند.
3. بلغور جو - غلات در معرض آسیاب.

جو مروارید از نظر ساختار تا حدودی خشن است. غذاهای هلندی سختی کمتری دارند و زمان کمتری برای آماده شدن نیاز دارند. فرنی جو خیلی سریع پخته می شود و چسبناک می شود.

طرز تهیه: آبکشی کنید، خیس کنید، در آب خیس کنید و بپزید. آب را در یک قابلمه بجوشانید، اجازه دهید ارزن به مدت 10 دقیقه بماند و سپس آن را فشار دهید. جو دوسر: گهواره این دانه مقاوم که در آن رشد می کند شرایط شدید، اسکاتلند است، اما ایرلند نیز با منشاء آن اعتبار دارد. در حالی که از نظر تئوری فاقد گلوتن هستند، این غلات در بسته بندی و فرآوری خود توسط سایر غلات موجود در آنها آلوده می شوند. ما آن را در گرانولا، کلوچه، خورش، دسر، آرد و غیره پیدا می کنیم. منبع عالی فیبر و سایر مواد مغذی

از رنگ زرد روشن می آید، باید خیس بخورد و پخته شود، همچنین در قالب های خرد شده و پولکی، غلات کامل تا حدی بخار پز و آسیاب می شوند تا زمان پخت کاهش یابد و فوری و غنی شوند. برنج قهوه ای: با دست نخورده نگه داشتن سبوس و جوانه، برنج قهوه ای مواد مغذی بیشتری نسبت به برنج سفید دارد. بهبود می یابد شاخص گلیسمیو فاقد گلوتن است. انتگرال دانه کوتاه و بلند، انتگرال پایه و قرمز را پیدا می کنیم.

انواع

بلغور جو به انواع تقسیم نمی شود، اما تحت اعداد 1، 2، 3 تولید می شود. اغلب، یک بسته حاوی غلات با اعداد مختلف است. گاهی اوقات غلات جوی ریز و درشت به فروش می رسد.

قبل از پردازش، دانه های آسیب دیده، کوچک برداشته می شوند. مواد اولیه از دانه های علف های هرز و ناخالصی ها پاک می شود.

دستور العمل های سنتی با جو مروارید

جو برای تغذیه به روش Montignac

کاموت: این یک علامت تجاری ثبت شده در خراسان تجاری است، گندم مصری بسیار باستانی سرشار از پروتئین و سایر مواد مغذی. حاوی گلوتن است و می توان آن را به عنوان همراه در سوپ، خورش و ... سرو کرد. دانه کامل آن پهن، کشیده و طلایی است و از آرد آن برای تهیه ماکارونی استفاده می شود.

ذخیره جو مروارید

وقتی نرم شد اما شکسته نشد آن را آبکش کنید. این شاید اولین غله ای باشد که توسط انسان رشد کرده است، غذایی با امکانات تغذیه ای و گوارشی بسیار دیگری غیر از آنهایی که آن را شبیه به ماده اصلی آبجو می کند. منبع خوبی از انرژی، به ویژه کربوهیدرات های آهسته جذب است و به دلیل داشتن پتاسیم، منیزیم، کلسیم، آهن و فسفر دوباره معدنی می شود. اما بزرگترین گنجینه آن ریزمغذی های آن است که شامل آنتی اکسیدان سلنیوم، روی، منگنز و مس است که آن را به یک غذای ایده آل در شرایط کمبود تبدیل می کند.

رژیم جو مروارید برای کاهش وزن

زنانی که می خواهند وزن خود را تغییر دهند سریع و سخت تمرین می کنند. با این حال، باید به تدریج و به نفع بدن وزن کم کنید. مصرف منظم جو مروارید به شما امکان می دهد وزن را عادی کنید، سموم را حذف کنید و هضم را بهبود بخشید.

اگرچه این پروتئین به اندازه گندم نیست، اما سهم آن ناچیز نیست. فیبر محلول آن، غنی از بتا گلوکان، با پیشگیری از بیماری های قلبی عروقی مرتبط است. تحقیقات کنترل کلسترول در بیست سال گذشته افزایش یافته است تا بهترین جو را از نظر کنترل کلسترول و محافظت از قلب و عروق تایید کند. در میان سه گروه غذایی بزرگ که بیشترین سهم را در رژیم غذایی دارند، فیبر برخی از غلات بیشترین ارتباط را با پیشگیری از بیماری‌های قلبی عروقی دارد.

بدن به سرعت از سموم پاک می شود، اولین نتایج پس از یک هفته خوردن فرنی جو مروارید قابل توجه است. افزایش تعریق و تکرر ادرار نشان دهنده پاکسازی است. مرحله بعدی چربی سوزی است. این فرآیند به طور نامحسوس اتفاق می افتد، زیرا جو مروارید مغذی و غنی از مواد مغذی است.

جالب اینجاست که در صنعت آبجوسازی از بتاگلوکان ها اجتناب می شود زیرا آبجوی کدر ایجاد می کنند و همچنین می توانند تجهیزات فیلتر را از بین ببرند. آبجوسازی ها. با این حال، در غلاتی که در فروشگاه‌ها به فروش می‌رسند، بتا گلوکان‌ها هم در غلات کامل و هم در جو به اصطلاح مروارید وجود دارند، که در آن پوسته‌ریزی و سفیدکننده حذف شده و چیزی شبیه به آن تولید می‌شود. برنج سفیدبا این تفاوت که در مورد گلابی جو به سختی فیبر خود را از دست داده و حفظ می شود بخش خوبمواد مغذی آنها

آشپزی در سراسر جهان. جو در بسیاری از فرهنگ ها دارای سنت آشپزی عالی است. گنجاندن آن در رژیم غذایی روزانه ساده است. برای نمونه، می توانید مقداری از برنج موجود در دستور غذا را با دانه های جو کامل یا مروارید جایگزین کنید. در اروپای مرکزی و شرقی، یکی از غذاهای کلاسیک فرنی است، بلغوری که از این غلات پخته شده در شیر یا کره و چاشنی آن با فلفل یا دانه های زیره سیاه، در نوع شور آن، تهیه می شود.

ویدئویی در مورد نحوه مصرف جو مروارید برای کاهش وزن

قوانین کاهش وزن

• جو را در آب می جوشانند. افزودن روغن و ادویه جات ممنوع است.
• فرنی چند بار در روز در وعده های کوچک مصرف می شود.
• نوشیدنی های مجاز شامل آب خالص غیر گازدار (حداقل 2 لیتر در روز) و چای سبز است.
• در صورت تمایل، رژیم غذایی با ماهی آب پز، سبزیجات، گیاهان، میوه ها و غذاهای کم کالری تکمیل می شود.
• جو مروارید برای استفاده در آن بسیار عالی است روزهای روزه داریدر 5-6 دوز.
• حداقل مدت رژیم پنج روز است.

ماسک های زیبایی

آرد و آرد سمولیناجو را می توان به راحتی به پوره سیب زمینی، پاپیلا اضافه کرد یا با آرد سایر غلات، مانند گندم جایگزین کرد. البته، جو خود را برای ایجاد مجموعه ای بی پایان از نان های مسطح که در آن این دانه بهترین خود را به ارمغان می آورد، مناسب است. طیف واریته‌ها روش‌های زیادی برای طبقه‌بندی جو وجود دارد، اما اگر این کار را بر اساس کاربرد آن‌ها انجام دهیم، بین جو دم‌آوری که علاقه‌مند به مقدار کمی پروتئین است، قابل تشخیص است. یکی از فیدهایی که او به آن علاقه دارد، برعکس است، یک خوراک کامل برای بزرگ گاو; و به عنوان غذای انسان مصرف می شود، که در آن اجزای آن نمایانگر تمام فواید تغذیه ای است که دانه قادر به آن است.

ماسک های جو مروارید خاصیت ارتجاعی پلک ها را باز می گرداند، چین و چروک ها را از بین می برد و پوست را سفت می کند. نکته اصلی این است که دستور العمل مناسب را انتخاب کنید.

ماسک مغذی

یک خمیر غلیظ از جو مروارید درست می شود که قبلاً در آسیاب قهوه خرد شده و با آب جوش مخلوط شده است. مخلوط خنک شده روی صورت اعمال می شود و با استفاده از سواب های پنبه ای روی پلک ها اعمال می شود. این ماسک به مدت 30 دقیقه موثر است.

این دانه که از تلاقی گندم و جو وحشی شیلیایی ایجاد می شود، مغذی، خوش طعم و راحت تر از گندم است. از خواص جو می توان به روش های مختلفی از جمله آرد استفاده کرد. وجود داشته باشد انواع مختلفجو مانند جو سبز، مالت دار یا مرواریدی. از همه اینها، بیشترین فرآوری شده جو مروارید است که چندین فرآیند آبکشی را پشت سر می گذارد و تمام پوسته و سبوس آن را از بین می برد.

جو ضروری جوی است که تمام سبوس را حفظ می کند زیرا دانه آن دست نخورده است و به نام جو نیز شناخته می شود. جو حاوی گلوتن است، و اگر چه دارد مقدار کمترنسبت به سایر غلات مانند گندم، برای بیماری سلیاک توصیه نمی شود. بیماران سلیاک باید انتخاب کنند.

ماسک جهانی

جو در شیر پخته می شود. برای اینکه فرنی غلیظ تر شود، اضافه کنید آب گرم. مخلوط گرم را روی صورت و گردن بمالید و بعد از نیم ساعت بشویید. اثر جوانسازی و سفت شدن پوست نتیجه ای است که پس از یک ماه استفاده قابل توجه است. مراقبت از پوست دو بار در هفته یا بیشتر ضروری است.

ویژگی های تغذیه ای جو

مالت جو معروف از جوانه زدن دانه های جو در رطوبت و دمای مطلوب به دست می آید. اما بیایید ببینیم که چه ویژگی های تغذیه ای این غلات برای مصرف بسیار سالم است. بیایید به فواید جو نسبت به سایر غلات و مواد مغذی موجود در آن نگاه کنیم.

چندین دستور العمل برای غذاهای رژیمی با جو

بیایید فهرستی از تمام فواید جو و مشکلات سلامتی به ما کمک کند تا آن را مصرف کنیم و سپس در مورد چیز بسیار جالب صحبت کنیم. جو همچنین حاوی غلاتی است که به سیستم گوارشی کمک می کند و یک سم زدای طبیعی، ریوی و همچنین روده ای است.

ماسک برای پوست های چرب

شما باید 50 گرم جو مروارید بگیرید، آن را آسیاب کنید، سفیده تخم مرغ را تازه اضافه کنید آب گوجه(1 قاشق غذاخوری.) مواد را کاملا در مخلوط کن مخلوط کنید، یک قطره روغن بابونه یا چوب صندل به آن اضافه کنید. ماسک را روی صورت بمالید، پس از 20 دقیقه با جوشانده گیاهی گرم (هر گونه گیاهی که التهاب را تسکین می دهد مناسب است) یا با آب بشویید. نتیجه یک پوست صاف و مات است.

تغذیه ضد تومور نیز در جو یافت شده است که هم برای کودکان و هم برای بزرگسالان یا بیماران توصیه می شود. این کمک می کند تا به طور قابل توجهی فلور روده را متعادل کنیم به طوری که ما قبل از اینکه غلات کاملاً پر شود، به ما کمک می کند مانند چند غلات دیگر از سلامت خود محافظت کنیم.

دستور العمل های ویدیویی

اطلاعات مفید

جو مروارید برای کودکان

فرنی جو از دو سالگی به کودکان داده می شود. جو - از چهار سالگی، از آنجایی که هضم آن دشوار است، بدن یک کودک کوچک برای چنین استرسی آماده نیست. در صورت استفاده صحیح، غلات اشباع شده و ویتامین ها را به بدن می رساند.

جو مروارید برای زنان باردار

فرنی جو حاوی فیبر است، موادی که بدن زن و جنین به آن نیاز دارند. این فرنی مانند فرنی کدو تنبل مقوی و مغذی است. غلات عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می بخشد، پس چرا رژیم غذایی خود را متنوع نکنید؟ اما فراموش نکنید که مراقب باشید.

فواید در دوران بارداری

• فسفر متابولیسم را عادی می کند و در تشکیل اسکلت شرکت می کند.
• ریز عناصر و ماکرو عناصر از عملکرد طبیعی بدن حمایت می کنند.
• ویتامین A ایمنی را بهبود می بخشد، ظاهر پوست، وضعیت دندان ها و مو را بهبود می بخشد.
• ویتامین E گردش خون را عادی می کند.
• ویتامین‌های B انرژی می‌دهند، محتوای هموگلوبین خون را افزایش می‌دهند و در متابولیسم پروتئین و متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می‌کنند.
• ویتامین PP میزان کلسترول را تنظیم می کند و سیستم عصبی را آرام می کند.
• ویتامین D به مقدار کافی برای تشکیل استخوان ها و دندان های قوی مورد نیاز است.
• لیزین مسئول تولید کلاژن در بدن زنان است که به حفظ ظاهری جذاب کمک می کند. این اسید آمینه در برابر بیماری های قلبی، عفونت های ویروسی حاد تنفسی و تبخال محافظت می کند.

  این محصول مطابق با GOST 5784-60 در روسیه منتشر می شود. تولید کنندگان غلات را در اندازه های مختلف به مشتریان عرضه می کنند. جو مروارید شماره 1 و 2 شامل دانه های کامل یا درشت آسیاب شده است. شکل هسته بیضی است، رنگ آن سفید با رنگ سبز مایل به زرد است.

  برای جو مروارید که با این اعداد تولید می شود، اندازه های زیر ارائه می شود - 3-3.5 میلی متر برای شماره 1 و 2.5-3 میلی متر برای شماره 2. اندازه های شماره های 3، 4، 5 2.5-2 میلی متر، 2- می باشد. به ترتیب 1.5 میلی متر، 1.5-0.56 میلی متر. جو مروارید که با این اعداد تولید می شود گرد با شیارهای تیره است.

  بدن را پاکسازی کنید و مواد مورد نیاز بدن را تامین کنید. فرنی در مقادیر متوسط ​​برای زنان باردار مفید است و برای حفظ ظاهری جذاب ضروری است. ظاهر، بهزیستی را بهبود می بخشد، به رشد کودک کمک می کند. رژیم های غذایی مبتنی بر جو مروارید باعث حذف آهسته رسوبات چربی بدون آسیب به بدن می شوند.

کسانی که در ارتش خدمت می کردند احتمالاً از کلمه "جو" می لرزند: این غذا در سفره های آنها بسیار رایج بود. اما به احتمال زیاد خاطرات ناخوشایندمرتبط با طعم فرنی که به درستی پخته نشده است. مهم نیست که غلات چقدر ساده است، همه سرآشپزها نمی توانند آن را واقعاً خوشمزه بپزند. به همین دلیل است که توده خاکستری چسبناک روی بشقاب را به یاد می آورم - یا "پرلوفان" به سبک ارتشی. اما اگر جو مروارید را طبق تمام قوانین تهیه کنید، معطر و فرنی خرد شدهبه تنهایی یا به عنوان یک غذای جانبی یک غذای عالی خواهد بود. اما آیا همه می توانند این فرنی را داشته باشند؟ جو مروارید چه چیزی برای بدن انسان دارد - آیا فواید و مضرات آن در این غلات غالب است؟

جو مروارید: از چه دانه ای برای تهیه فرنی استفاده می شود؟

جو مروارید از چه چیزی درست می شود؟ این نام از کجا آمده است؟

جو مروارید از جو تولید می شود. جو یکی از اولین غلاتی است که توسط انسان کشت شد. بنابراین، مورخان و باستان شناسان ادعا می کنند که به عنوان مثال، در خاورمیانه 10 هزار سال پیش جو می خوردند، و در قلمرو سوریه مدرن غلات 17 هزار سال پیش شناخته شده بود. و حفاری ها در مصر نشان داد که جو در آنجا در عصر برنز شناخته شده بود. نحوه وارد شدن جو به روسیه به طور قطع مشخص نیست، اما اعتقاد بر این است که از طریق سیبری یا قفقاز از کشورهای آسیایی.

امروزه از جو برای تولید جو و جو مروارید استفاده می شود. برای جو جو را خرد می کنند و برای جو مرواریدی دانه را کامل می گذارند تمیز و صیقل می دهند (بدون صیقل هم موجود است). نام این دانه شباهت آن به مرواریدهای آب شیرین است که به آنها "مروارید" می گفتند. بر اساس نسخه دیگری، نام از انگلستان آمده است: "جو مروارید"، که با این حال، در مورد مروارید نیز هست. بنابراین، بیهوده نیست که آنها آن را "فرنی مروارید" می نامند، و این فقط در مورد علائم خارجی نیست. برای بدن انسان، غلات به اندازه یک رشته مروارید برای یک عشوه گر ارزشمند است. چرا؟

جو مروارید: فواید و مضرات

اگر اطلاعات بسته بندی جو مروارید را از یک تولید کننده معتبر به دقت مطالعه کنید، مشخص می شود که جو مروارید چقدر برای بدن انسان مفید است.

جو طبیعی به دلیل دارا بودن پروتئین کامل یکی از با ارزش ترین غلات است مقدار زیادنشاسته این خواص به غلات تولید شده از جو نیز داده شد. «جو»، فواید و مضراتکه به خوبی مطالعه شده است. علاوه بر پروتئین و نشاسته، سرشار از ویتامین‌های زیر است:

• ویتامین های B موجود در ترکیب آن برای حفظ زیبایی زنان ضروری است: متابولیسم خوب، پوست زیبا، مو، ناخن و بارداری طبیعی (ویتامین B12 - اسید فولیک، بدون آن رشد طبیعی سیستم عصبی کودک در دوره قبل از تولد غیرممکن است).
• ویتامین های A و E "نگهبانان" واقعی جوانی هستند: آنها سنتز پروتئین، متابولیسم را تنظیم می کنند، از سیستم ایمنی محافظت می کنند و از پیری پوست جلوگیری می کنند.
• ویتامین D کمک کننده کلسیم است، بدون آن کلسیم به سادگی توسط بدن جذب نمی شود و بدون کلسیم استخوان های قوی، دندان های سفید برفی، وضعیت بدنی زیبا و ناخن های تیز وجود ندارد.

همچنین در غلات مقدار زیادی ریز عناصر وجود دارد: آهن (که برای تولید هموگلوبین لازم است)، مس (برای عملکرد بسیاری از سیستم های بدن - از تولید کلاژن تا عملکرد سیستم ایمنی بدن) و کلسیم (منبع استحکام استخوان ها). و دندان، ناخن و مو)، ید ( عنصر مهمبرای کار سیستم غدد درون ریزفسفر (لازم برای فعالیت مغز) و غیره. همچنین حاوی لیزین - یک اسید آمینه خاص است که بدون آن بازسازی بافت، تولید هورمون ها، آنتی بادی ها و آنزیم ها غیرممکن است.

جو مروارید: خواص مفید

فواید پیچیده جو مروارید برای بدن چیست؟

• این محصول کاملاً به عادی سازی هضم کمک می کند: محتوای فیبر بالا نوعی "جارو" است که روده ها را تمیز می کند. به دلیل داشتن سلنیوم، یک آنتی اکسیدان است. با مصرف منظم ظروف غلات، بدن بهتر با دفع مواد زائد و سموم کنار می آید که بدون آن همه اندام های ما بهتر کار می کنند و سیستم ایمنی بدن فعال می شود. محصولی با ارزش برای عملکرد سیستم غدد درون ریز.
• لیزین موجود در جو مروارید به حفظ عملکرد کمک می کند سیستم قلبی عروقیو پتاسیم نیز که سرشار از آن است این اثر را تقویت می کند.
• از زمان های قدیم، جوشانده جو (جو مروارید) برای رفع مشکلات گوارشی به ویژه با التهاب معده و همچنین به عنوان یک عامل تقویت کننده پس از عمل بر روی اندام های داخلی و برای بهبود زخم ها استفاده می شده است. افرادی که از یبوست رنج می برند با آبگوشت جو مروارید نیز درمان می شوند.

اما مهم نیست که فواید غلات جو چقدر زیاد باشد، غلات نیز می توانند باعث آسیب شوند.

چه کسی نباید جو مروارید بخورد؟

1. اگر از اسیدیته بالای معده رنج می برید، پس باید مراقب این غلات باشید. این می تواند باعث افزایش تشکیل گاز شود؛ اگر جو مروارید قبل از یک رویداد مهم به عنوان یک غذای جانبی برای ناهار سرو شود، باید در نظر گرفته شود.
2. جو مروارید را نباید در سال اول زندگی به کودکان بدهید. اولاً این غذا برای کودک "سنگین" است و ثانیاً حاوی مقدار زیادی گلوتن است که در صورت عدم تحمل این ماده می تواند باعث آلرژی شود. و در دوران بارداری، نباید فرنی جو مروارید را نیز گرفتار کنید؛ ناراحتی در معده مادر باردار یک پدیده ناخوشایند است.
3. سلنیوم، که برای از بین بردن سموم بسیار مهم است، می تواند یک شوخی بی رحمانه با نیمه قوی تر بشریت بازی کند - میل جنسی را کاهش دهد. بنابراین، اعتماد مردان به این محصول خطرناک است. شاید به همین دلیل است که در ارتش و در مکان‌های نه چندان دور به آن غذا می‌دهند؟

اما زنان می توانند، و حتی نیاز به خوردن جو مروارید دارند.

جو برای کاهش وزن و جو مروارید تک رژیمی

اگر مقدار کالری جو را محاسبه کنید، سخت است باور کنید که این محصول یک محصول رژیمی است. با این حال، این درست است. تا حدی جو خام حاوی 320 کالری در هر 100 گرم است، اما جو مروارید پخته شده حاوی سه برابر کمتر است! مگر اینکه فرنی را با شکر و کره طعم دار کنید.

شما می توانید با جو مروارید به دو روش لاغر شوید: با رعایت یک رژیم غذایی مونو یا با گنجاندن آن در رژیم غذایی خود.

به عنوان مثال، رژیم غذایی تک جو مروارید ساده است و تفاوت کمی با گندم سیاه دارد. یک لیوان غلات خام برای یک روز مصرف کنید. در آب بدون نمک و شکر می جوشانند. در طول روز، فرنی در 4-5 وعده خورده می شود. البته اگر به شدت به آن پایبند باشید چنین رژیمی موثر خواهد بود، اما بی مزه نیز خواهد بود. مجاز است جو مروارید را با دارچین یا آب لیموبرای کاهش طعم ملایم مدت زمان رژیم غذایی مونو جو مروارید از یک تا دو هفته است. در عین حال نیازی به ترتیب روزهای روزه بر روی آب نیست.

مضرات این رژیم: ممکن است عدم تعادل هورمونی. بدون پروتئین و چربی، برای بدن بسیار دشوار است. اما یک مزیت بزرگ این است که رژیم غذایی بسیار ارزان است.

رژیم غذایی ملایم جو مروارید

یک رژیم غذایی تقریبی پنج روزه برای کاهش وزن در جو مروارید:

1. روز اول:

• صبحانه: جو مروارید با آلو - 200 گرم؛
• ناهار: جو مروارید با یک تکه فیله مرغ(قسمت 250 گرم)؛
• شام: یک لیوان کفیر کم چرب.

2. روز دوم:

• صبحانه: سالاد هویج با روغن زیتون(200 گرم)؛
• جو مروارید با یک تکه ماهی سالمون صورتی بخارپز (150/100 گرم)؛
• شام - 150 گرم پنیر خامه ای کم چرب.

3. روز سوم:

• صبحانه: فرنی جو مروارید با زردآلو خشک (200 گرم)؛
• ناهار: سوپ جو مروارید در آب مرغ بدون سیب زمینی و گوشت (250 میلی لیتر)؛
• شام: کفیر کم چرب.

4. روز چهارم:

• صبحانه: سیب سبز و 150 گرم پنیر دلمه.
• ناهار: جو مروارید آب پز و کتلت سبزیجات (200/100 گرم)؛
• شام: سالاد چغندر آب پز با سیر.

5. روز پنجم:

• صبحانه: فرنی جو مرواریدچسبناک
• ناهار: سوپ جو مروارید در آب مرغ با یک تکه فیله مرغ (250 میلی لیتر)؛
• شام: کفیر کم چرب.

این رژیم به شما این امکان را می دهد که در طول رژیم خود تا 5 کیلوگرم وزن کم کنید. ما نباید رژیم نوشیدن را فراموش کنیم: روزانه تا 2.5 لیتر آب یا چای سبز بنوشید. در دو روز اول به دلیل خروج مایعات اضافی از بدن وزن کم می شود و از روز سوم چربی شروع به از بین رفتن می کند. علاوه بر این، تورم از بین می رود و پوست شفاف می شود. مجاز است دوره رژیم را زودتر از دو هفته تکرار کنید، که در طی آن باید به آن پایبند باشید تغذیه مناسببه استثنای آرد و غذاهای چرب، شیرین و دودی.

چندین دستور العمل برای غذاهای رژیمی با جو

غذاهای حاوی جو کم کالری هستند و می توان آنها را در رژیم غذایی کسانی که مراقب اندام خود هستند اما رژیم های سخت را رعایت نمی کنند، گنجاند.

جو با کدو تنبل

عناصر:

• پالپ کدو تنبل - 300 گرم؛
• جو مروارید - 1 فنجان؛
• آب - 3 لیوان.

جو مروارید را باید در آب کمی نمک بجوشانید. ابتدا باید غلات را چند ساعت در آب خیس کنید، سپس سریعتر پخته می شود؛ نحوه پخت آن را بخوانید. کدو به طور جداگانه در فر پخته می شود: در دمای 180 درجه، تفاله مکعبی شده حدود 25 دقیقه در فر قرار می گیرد سپس مواد را مخلوط می کنند.

سیب پخته شده با جو مروارید

عناصر:

• سیب متوسط ​​- 4 عدد؛
• جو مروارید آب پز - 4 قاشق غذاخوری؛
• آلو بخارپز - 70 گرم.

سیب هایی که از طول نصف شده اند از خمیر پاک می شوند. تفاله آن خرد شده و با آلوی له شده و جو مروارید مخلوط می شود. پر کردن در "فنجان" سیب قرار می گیرد و تا زمانی که پخته شود در فر پخته می شود. می توانید در پایان پخت با دارچین آسیاب شده بپاشید.

سالاد با جو مروارید و گیاهان

عناصر:

• جو مروارید آب پز - 0.5 فنجان؛
• گیلاس - 200 گرم؛
• جعفری - یک دسته کوچک؛
• دانه کنجد - 20 گرم؛
• سرکه انگور - یک قاشق غذاخوری؛
• فلفل دلمه ای - 1 سبزی متوسط.

گوجه گیلاسی ها را از وسط یا چهار قسمت کنید و فلفل ها را به صورت حلقه ای برش دهید. سبزیجات را با جو مروارید و دانه کنجد مخلوط کنید، جعفری را خرد کنید، با سرکه مزه دار کنید و هم بزنید.

جو مروارید یک محصول بسیار مقرون به صرفه و فوق العاده مفید است، اما توسط ما دست کم گرفته شده است. اما بیهوده!

خواص مفید فرنی به این بستگی دارد که جو مروارید از چه دانه ای تهیه شده است. این محصول از دانه های جو تهیه می شود که قبلاً از سبوس پاک شده و صیقل داده شده است. این گیاه سرشار از ویتامین ها، عناصر میکرو و درشت، فیبر است. به طور گسترده ای استفاده می شود طب سنتیبرای درمان بیماری ها اعضای داخلیو همچنین برای رهایی از وزن اضافی.

انواع بلغور جو

روش های مختلفی برای فرآوری جو وجود دارد. بسته به نوع مورد استفاده در تولید، غلات مختلفی تولید می شود:

جو مروارید

غلات صرفاً دانه های جو هستند که از سبوس غیر ضروری پاک شده اند. تهیه آن آسان و سریع است، طعم خوبی دارد و همچنین قادر است بدن را به سرعت اشباع کند. دقیقاً این نوع فرآوری است که جو به رژیم غذایی سربازان وارد می شود.

جاچکا

برای تهیه این نوع فرنی، جو مروارید پوست کنده گرفته می شود، سپس آن را کاملا له کرده و آسیاب می کنند. فرنی جو تمام شده بر خلاف جو مروارید نرم تر و یکنواخت تر است.

هلندی

نوع خاصی از جو مروارید. تفاوت بین فرنی در شکل دانه ها است؛ دانه های جو بالغ و پوست کنده به شکل کروی در می آیند. این به هیچ وجه طعم آنها را تغییر نمی دهد، اما پخت و پز بسیار سریعتر است.

ترکیب و فواید جو مروارید

با دانستن اینکه جو مروارید از چه چیزی ساخته شده است، می توانید با آرامش مفید بودن آن را با محصول اصلی، یعنی جو، مرتبط کنید.

دانه های آن حاوی طیف وسیعی از ویتامین ها و مواد مفید برای بدن است که به رشد، توسعه و عملکرد بدن انسان کمک می کند:

• ویتامین A- دفاع ایمنی را در سطح مناسب حفظ می کند، از تجمع کلسترول جلوگیری می کند و بر توانایی های بینایی تأثیر مثبت دارد. علاوه بر این، این ویتامین در فرآیندهای متابولیک شرکت می کند و توانایی پوست برای بازسازی را تسریع می کند.
• ویتامین های B- به عملکرد عادی کمک می کند سیستم عصبی، بهبود توانایی رشته های عصبیانجام تکانه ها، تحریک حافظه. همچنین برخی از ویتامین های این گروه در تولید سلول های خونی نقش دارند و به اشباع خون از هموگلوبین کمک می کنند.
• ویتامین E- عملکرد سیستم ایمنی را بهبود می بخشد، از ایجاد تشنج، ایسکمی قلبی و آب مروارید جلوگیری می کند. همچنین تأثیر زیادی بر وضعیت پوست دارد - خاصیت ارتجاعی را افزایش می دهد و مکانیسم های پیری را مهار می کند.

محتوای بالای عناصر مختلف جدول تناوبی جو مروارید را برای افرادی که رژیم غذایی و سلامت خود را کنترل می کنند مفیدتر و جذاب تر می کند:

• منگنز- تأثیر مثبتی بر سلامت باروری دارد، باعث رشد و توسعه می شود بدن انسانبطور کلی.
• سلنیوم- مصرف سلنیوم کافی شرایط طبیعی را تضمین می کند غده تیروئید. افرادی که به طور منظم جو مروارید مصرف می کنند کمتر در معرض آسیب شناسی این اندام از سیستم غدد درون ریز هستند.
• فسفر- باعث رشد، رشد و تقویت بافت استخوانی می شود. همچنین فعالیت مغز و استقامت عضلات را بهبود می بخشد.
• فلز روی- به رشد مناسب اندام تناسلی انسان کمک می کند، عوامل محافظتی بدن را فعال می کند.
• کلسیم- یک عنصر سازنده برای سیستم اسکلتی است، در سنین بالاتر سختی استخوان را حفظ کرده و از شکستگی های مکرر جلوگیری می کند.
• اهن- در تبادل اکسیژن و ایجاد هموگلوبین شرکت می کند که به لطف آن خون اکسیژن را به بافت ها می رساند.
• منیزیم و پتاسیم- بهبود عملکرد سیستم قلبی عروقی، حمایت صحیح از میوکارد (عضله قلب) حالت عملکردیو همچنین رگ های خونی را انعطاف پذیرتر می کند.