فسفر در چه غذاهایی فسفر (P) و فسفات در غذا - آیا به ورزش کمک می کند؟ چرا باید غذاهای غنی از فسفر بخوریم؟

امروزه بیشتر و بیشتر در مورد فسفات ها می شنویم. در مورد همان فسفات هایی که به طور گسترده در صنعت کشاورزی به عنوان کود و همچنین در صنایع شیمیاییبرای تولید پودر لباسشویی تعجب خواهید کرد، اما امروزه فسفات ها یا به عبارت علمی نمک اسیدهای فسفریک به طور گسترده ای توسط صنایع غذایی استفاده می شود، در نتیجه بیش از 80 درصد از محصولات غذایی که به جدول ما می آیند حاوی این ترکیبات هستند. خطرات و مزایایی که دانشمندان در سراسر جهان برای بیش از 50 سال بحث می کنند!

چرا از چنین ترکیبات مشکوکی استفاده می شود تولید غذا، چگونه بر بدن ما تأثیر می گذارند و چگونه می توانیم میزان فسفات موجود در غذا را کاهش دهیم؟ ما در این مقاله به همه این سوالات پاسخ خواهیم داد.

فسفات ها چیست؟

همانطور که قبلاً گفتیم، فسفات ها نمک اسیدهای فسفریک هستند. یعنی این اساس فسفر است - یکی از عناصر کلان کلیدی که بدون آن زندگی انسان به سادگی غیرممکن است. درشت مغذی ها همان چیزی هستند که هستند عناصر شیمیایی، دوز مصرف روزانه مورد نیاز که به ترتیب بیش از 200 میلی گرم است، ریز عناصر - کمتر از 200 میلی گرم.

نقش کلیدی این ماده به فرآیندهای متابولیک و حفظ عملکرد داده می شود سیستم عصبیو تولید انرژی مقدار کافی فسفر باعث ترمیم و تجدید به موقع بافت عضلانی و استخوانی و همچنین سلول های کلیه و کبد می شود. علاوه بر این، تحت تأثیر نمک های اسید فسفریک، ترکیبات و آنزیم های هورمونی، اسیدهای نوکلئیک و ویتامین های گروه B مهم برای معده تشکیل می شود و در نهایت، مقدار کافی فسفر در بدن برای وراثت بسیار مهم است، به این معنی که اگر شما اگر می خواهید فرزندان سالمی داشته باشید، در رژیم غذایی خود باید محصولات حاوی فسفات وجود داشته باشد.

به هر حال، طبیعت از تامین نمک اسید فسفریک بدن ما مراقبت کرد. برای انجام این کار، باید به اندازه کافی از آن استفاده کنید انواع مختلفگوشت، ماهی و مرغ، غلات و حبوبات (مخصوصاً نخود و عدس) و همچنین انواع سبزیجات. در عین حال، طبق گفته دانشمندان، بدن بیشترین فسفر را از غلات و حبوبات (با باقی گذاشتن 90 درصد فسفر اولیه) و همچنین محصولات حیوانی (70 درصد) دریافت می کند، اما غذاهای گیاهی غنی از فیبر بدن را بسیار ترک می کند. فسفر کمی (40%).

فسفات ها در صنعت کشاورزی

دانشمندانی که در این زمینه دخیل بودند ابتدا به فوایدی که می توان از فسفات ها استخراج کرد فکر کردند. اقتصاد ملی. با توجه به اینکه فسفر به همراه پتاسیم و نیتروژن نقش اساسی در رشد موجودات زنده ایفا می کند، شکی وجود نداشت که می تواند عملکردهای حیاتی نه تنها بدن انسان، بلکه گیاهان را نیز تضمین کند. این در عمل تایید شده است. معلوم شد که تحت تأثیر کودهایی که شروع به تولید بر اساس فسفات کردند، گیاهان بسیار بهتر میوه می دهند و بذرهای سالم را تشکیل می دهند.

امروزه تصور رشد محصولات بدون استفاده از فسفات ها به سادگی غیرممکن است. کمبود نمک های فسفر بر وضعیت گیاهان و عملکرد آنها تأثیر می گذارد. بله و در به معنای کلیکمبود فسفات منجر به انقراض مزارع، جنگل ها و مناطق روستایی می شود. بدون این درشت مغذی، خاک تبدیل به چمن بی مصرف می شود!

فسفات در صنایع شیمیایی

صنایع شیمیایی نیز به فسفات ها توجه کرده است. این مواد به یکی از اجزای کلیدی پودرهای لباسشویی، صابون های مایع و شامپوها تبدیل شده اند که همگی به دلیل توانایی آنها در نرم کردن آب و در نتیجه افزایش طول عمر است. لوازم خانگی. علاوه بر این، فسفات ها کاربرد خود را در خمیر دندان پیدا کرده اند، زیرا این جزء به طور قابل توجهی کیفیت تمیز کردن و سفید کردن دندان ها را افزایش می دهد.

درست است، با استفاده از فسفات ها در تولید پودرهای لباسشویی و سایر مواد شیمیایی خانگی، اختلاف نظر بین دانشمندان در مورد تأثیر این مواد بر بدن انسان آغاز شد. در دهه 60 قرن گذشته، دانشمندان اتحاد جماهیر شوروی و همکاران غربی آنها تحقیقات گسترده ای را انجام دادند و نتایج تحقیقات دقیقاً همزمان بود. در نتیجه، در غرب یا استفاده از فسفات ها را در محصولات شیمیایی خانگی محدود کردند یا استفاده از این مواد (مانند پودرها) را به طور کامل ممنوع کردند. اما در اتحاد جماهیر شوروی این حقایق نگران کننده هم از جامعه و هم از متخصصان پنهان بود.

شایان ذکر است که به گفته محققان غربی، دلیل اثرات مضر محصولات شوینده بر سلامت انسان، دقیقاً وجود فسفات است که باعث ایجاد بیماری های پوستی و تغییرات می شود. درصدهموگلوبین در خون، تراکم استخوان را کاهش می دهد، و همچنین عملکرد کبد، کلیه ها (از جمله تشکیل سنگ کلیه و کیسه صفرا)، عملکرد دستگاه گوارش و عضلات اسکلتی را مختل می کند!

فسفات ها در صنایع غذایی

در نهایت، فسفات ها توجه متخصصان درگیر در تحولات را به خود جلب کردند صنایع غذایی. و در اینجا این عنصر کلان گسترده شده است، و همه به لطف خواص منحصر به فرد آن است.

امروزه تقریباً در ساخت هر محصولی از فسفات ها استفاده می شود. خودتان قضاوت کنید:

• در تولید نان - به عنوان قوام دهنده و تثبیت کننده استفاده می شود.
• در تولید شکر - برای شفاف سازی استفاده می شود.
• در کره و مارگارین - افزایش ماندگاری محصولات؛
• در پنیر فرآوری شده - یک قوام نرم ایجاد کنید.
• در انجماد سبزیجات - آنها رنگ روشن سبزی را پس از یخ زدایی حفظ می کنند.
• در کنسرو سبزیجات و میوه جات - آنها تراکم را حفظ می کنند و ظاهرتولید - محصول؛
• در نوشیدنی های گازدار و کم الکل - به عنوان اسیدی کننده استفاده می شود.
• در شیر تغلیظ شده - جلوگیری از تبلور.
• در سوسیس و کالباس - اطمینان از یکنواختی ساختار، جلوگیری از از دست دادن رطوبت و خشک شدن.
• در گوشت و محصولات ماهی - آنها رطوبت، قوام و حجم لازم را حفظ می کنند (گوشت با فسفات، پس از یخ زدایی، به دلیل حفظ رطوبت، 200 گرم وزن بیشتری در هر کیلوگرم می دهد).

چرا فسفات ها برای انسان مضر هستند؟

همانطور که قبلاً فهمیدیم، بدون فسفات، زندگی انسان در سیاره ما غیرممکن است. این قطعا درست است، اما یک "اما" وجود دارد! صنعت مدرن به معنای واقعی کلمه در همه جا از نمک های اسید فسفریک استفاده می کند که در نهایت منجر به افزایش بیش از حد این مواد معدنی در بدن انسان می شود. تجزیه و تحلیل رژیم غذایی انسان مدرن نشان داده است که امروزه هر یک از ما دوز فسفات دریافت می کنیم که 7 تا 10 برابر از حد مجاز فراتر می رود!

چنین محتوای اضافی فسفات به ناچار منجر به تغییر تعادل فسفر و کلسیم در بدن می شود که در حالت ایده آل باید نسبت 1:1 باشد. برای بازگرداندن این نسبت، بدن شروع به دریافت کلسیم از دست رفته از منابع مجاور، به ویژه از استخوان ها و دندان ها می کند. همه اینها باعث ضعیف شدن بافت استخوانی و ایجاد بیماری های جدی (راشیتیسم در کودکان، پوکی استخوان در بزرگسالان) می شود. به دلیل مقدار بیش از حد فسفات است که استخوان های فرد شکننده می شود و به طور فزاینده ای مستعد شکستگی می شود. این مورد تایید است تحقیق علمی، که نشان می دهد بیش از 60 درصد از نوجوانان زیر 14 سال تراکم استخوان پایینی دارند.

با گذشت زمان، این مشکل بر سیستم عصبی نیز تأثیر می گذارد. این امر به ویژه در مورد نوجوانانی که به دلیل زیاده روی در این مواد، دچار تکانشگری، بی قراری حرکتی، بیش فعالی، پرخاشگری و اختلال در تمرکز می شوند، صادق است. یکی دیگر از علائم عدم تعادل کلسیم و فسفر، اختلال خواب، به ویژه مشکلات به خواب رفتن در نوجوانان است. والدین تمایل دارند چنین تغییراتی در روان کودک را شروع "نوجوانی" بدانند، در حالی که کافی است رژیم غذایی نوجوان را تغییر دهند تا نوجوان مانند قبل شود!

مطالعات اخیر نشان داده است که هر چه میزان فسفات در خون بیشتر باشد، خطر حمله قلبی و افزایش مرگ و میر ناشی از بیماری قلبی افزایش می یابد. تحت تأثیر فسفر اضافی، کلسیفیکاسیون ایجاد می شود - رسوب پلاک های کلسیم متراکم بر روی دیواره رگ های خونی. آزمایشات روی حیوانات نشان داده است که بیش از حد این مواد در غذا بر رشد جنین تأثیر منفی می گذارد و منجر به آسیب شناسی ریه ها و کبد می شود.

فسفر اضافی توسط کلیه ها از بدن دفع می شود و با ایجاد بیماری کلیوی، این روند تجمع فسفر اضافی در بدن تسریع می یابد.

علل فسفر اضافی در بدن

همانطور که قبلا متوجه شدیم، فسفات بیش از حد در بدن باعث مشکلات زیادی در عملکرد کلیه ها و کبد، وضعیت سیستم اسکلتی، اختلال در دستگاه گوارش، سیستم عصبی و غیره می شود. دلایل فسفر اضافی عبارتند از:

• مصرف بیش از حد غذاهای پروتئینی؛
• مصرف مقادیر زیادی مواد غذایی کنسرو شده، نوشیدنی های شیرین گازدار، لیموناد؛
• اختلال در متابولیسم فسفر؛
• تماس طولانی مدت با ترکیبات آلی فسفره

چگونه با فسفات های اضافی در بدن مقابله کنیم؟

سنت های غذایی افرادی که در فضای پس از فروپاشی شوروی زندگی می کنند به گونه ای است که ما بیشتر از لبنیات گوشت می خوریم، یعنی فسفر بیشتری وارد بدن ما می شود، اما همیشه کمبود کلسیم وجود دارد. اما تولید کنندگان حل نمی کنند، بلکه فقط مشکل را تشدید می کنند. به عنوان مثال، یک تکه گوشت گاو 100 گرمی حاوی تقریباً 200 میلی گرم فسفر است، اما در واقع یک وعده 100 گرمی گوشت با فسفات ها بلافاصله حاوی 100 میلی گرم فسفات است! و این فقط تعادل فسفر و کلسیم را افزایش می دهد. اگر چنین استیک گوشتی را با یک بطری کوکاکولا بشویید، چه اتفاقی می‌افتد که 40 تا 50 درصد از نیاز روزانه به فسفر بدن را تامین می‌کند؟

اما اگر به آن نگاه کنید، در حال حاضر هیچ GOST وجود ندارد که میزان فسفات را در محصولات غذایی تنظیم کند. این بدان معنی است که تولید کنندگان صرفاً با افزایش سود به "پر کردن" مواد غذایی با این مواد ادامه می دهند!

راه اصلی کاهش ورود نمک های اسید فسفریک به بدن، امتناع یا حداقل کاهش مصرف غذاهای غنی از این مواد است. در این زمینه همیشه به ترکیب محصول نگاه کنید و اگر معلوم شد که حاوی بیش از 0.25 میلی گرم فسفر است، شک نکنید که فسفات هایی از بیرون به آن اضافه شده است.

غذاهای غنی از منیزیم به کاهش مقدار ترکیبات فسفر اضافی کمک می کنند. سرشار از این عنصر: شکلات تلخ، سبوس، کاکائو، گندم سیاه، بلغور جو دوسر، میوه های خشک (آلو، خرما و کشمش)، سویا و لوبیا و غیره.

غذاهای غنی از آهن هِم نیز می توانند کمک کنند. این محصولات شامل گوشت قرمز بدون چربی - گوشت گوساله، زبان، جگر گوساله است. شما فقط نمی توانید از آنها استفاده کنید نان چاودارزیرا حاوی موادی است که در جذب آهن اختلال ایجاد می کند.

برای خنثی کردن تأثیر منفی بر تعادل کلسیم در بدن، مصرف بیشتر لبنیات و لبنیات تخمیری مفید است.

مضرات ناشی از مصرف بیش از حد غذاهای پروتئینی را می توان با خوردن سبزیجات به میزان کافی و پیروی از آنها کاهش داد رژیم نوشیدن(حداقل 2 لیتر آب تمیزدر یک روز).

به هر حال، یک سرنخ دیگر وجود دارد.همه فسفات ها دارای کدهای خاصی هستند که می توان از آنها برای محاسبه نام یک فسفات خاص استفاده کرد. با این دانش، تشخیص وجود نمک های اسید فسفریک در غذا برای شما بسیار آسان تر خواهد بود.

1. افزودنی E339 (سدیم فسفات)– به عنوان تثبیت کننده، تنظیم کننده اسیدیته، آنتی اکسیدان و عامل خمیرکننده استفاده می شود. در نان و انواع شیرینی ها، گوشت ها، پنیرها، شیرخشک و غذاهای فوری یافت می شود.

2. افزودنی E340 (فسفات پتاسیم)– به عنوان مرطوب کننده، امولسیفایر، تنظیم کننده اسیدیته و تثبیت کننده رنگ استفاده می شود. این افزودنی به دلیل خواصی که دارد در تولید سوسیس، کالباس و ژامبون و همچنین در فرآوری پای مرغ کاربرد زیادی دارد. علاوه بر این، برای تهیه چیپس، قهوه فوری و شیرینی و همچنین برای تهیه خمیر دندان استفاده می شود.

3. افزودنی E341 (کلسیم ارتوفسفات)- به عنوان یک عامل خمیر کننده، تثبیت کننده، تثبیت کننده رنگ و تنظیم کننده اسیدیته استفاده می شود. افزودنی را می توان در نوشیدنی های ورزشیو نوشیدنی های انرژی زا، سبزیجات و میوه های کنسرو شده، پنیر فرآوری شده، شیرخشک و خامه.

4. افزودنی E342 (فسفات آمونیوم)- یک تنظیم کننده اسیدیته است که به دلیل آن در تولید مخمر استفاده می شود.

5. افزودنی E343 (فسفات منیزیم)- یک قوام دهنده عالی، تثبیت کننده قوام و عامل اتصال دهنده به حساب می آید. اغلب از این افزودنی برای تولید خامه و شیرخشک استفاده می شود.

6. افزودنی E450 (پیرو فسفات ها)- خود را به عنوان وسیله ای برای افزایش ثابت کرده است توده عضلانی. به لطف این ویژگی، این افزودنی به طور گسترده در تولید محصولات گوشتی و پنیرهای فرآوری شده استفاده می شود.

7. افزودنی E451 (تری فسفات ها)- اغلب به عنوان امولسیفایر چربی استفاده می شود، به همین دلیل می توان آن را در ماکارونی و غلات خشک، شیر پاستوریزه، محصولات پخته شده و کیک، و همچنین در ماهی چرخ کرده و هنگام پردازش ماهی تازه یافت.

8. افزودنی E452 (پلی فسفات های کلسیم، پتاسیم و سدیم)- موادی که به عنوان تثبیت کننده و تعدیل کننده استفاده می شوند واکنش های شیمیایی. آنها در تولید چیپس، قهوه بسته بندی شده، سوسیس، سوسیس، ساق پا و ژامبون فعالیت دارند.

همانطور که می بینید، لیست محصولاتی که سرشار از نمک های اسید فسفریک هستند به سادگی بسیار زیاد است. اگر به طور مرتب این غذاها را مصرف کنید، به ناچار دچار اختلالات عصبی و ضعیف شدن بافت استخوانی خواهید شد. برای جلوگیری از این، سعی کنید حذف کنید محصولات مضراز رژیم غذایی خود استفاده کنید و علاوه بر این، شیر و لبنیات بیشتری بنوشید.

سلامتی برای شما!

وضعیت بدنی خوب توانایی های تفکرو حافظه عالی، استخوان های قوی و دندان های سالم، و همچنین خلق و خوی خوب و رفاه - همه اینها شایستگی ماده معدنی موجود در هر سلول بدن انسان - فسفر است.

دو ریز مغذی فراوان در بدن فسفر و کلسیم هستند. این تاندم مسئول سلامت خوب و استخوان های قوی است. مانند طبیعت، در بافت ها و اندام ها P پس از واکنش با سایر مواد فعال می شود. عادی در بدن انسانحاوی تقریباً 600 گرم ریز عنصر است. به منظور حفظ این مقدار در سطح نرمالو حفظ سلامتی، لازم است هر روز رژیم را با محصولات حاوی فسفر پر کنید. چه محصولاتی منابع این عنصر ضروری هستند؟ ما امروز در مورد این صحبت خواهیم کرد.

فسفر در محصولات حیوانی و گیاهی یافت می شود. هنگام تهیه یک رژیم غذایی و غنی سازی آن با محصولات حاوی فسفر، فراموش نکنید که قابلیت هضم عنصر به محتوای سایر ریز عناصر موجود در محصولات بستگی دارد. به عنوان مثال، کلسیم، پتاسیم، منگنز، آهن، اسید کلریدریک، ویتامین‌های A، D، F به افزایش جذب فسفر کمک می‌کنند و بنابراین محصولات حاوی این مواد باید در رژیم غذایی وجود داشته باشند.

منیزیم، آلومینیوم، کلسیفرول، استروژن همراه با سوء مصرف قند باعث کاهش غلظت عنصر ضروری می شود، بنابراین غذاهای غنی از آنها باید در مقادیر کم مصرف شوند.

منابع فسفر - جدول:

نام محصول	محتوای فسفر
بولتوس خشک شده	1750
مخمر خشک	1290
دانه کدو تنبل	1233
سبوس گندم	1200
کدو تنبل پخته	1172
جوانه گندم	1100
دانه خشخاش)	900
شیرخشک کامل	790
سویا	700
دانه های آفتابگردان	660
پودر کاکائو	650
دانه کنجد	629
پنیر فرآوری شده	600
بادام هندی	593
خاویار گونه ماهیان خاویاریماهی	590
آجیل کاج	572
گردو	558
پنیر روسی، هلندی	539
جو دوسر	521
لوبیا	500
پسته	490
زرده تخم مرغ	485
بادام ها	483
گندم سیاه	422
دست و پا کردن	400
برینزا	375
جگر خوک	347
برنج	323
جگر گاو	314
ساردین	280
ماهی تن	280
ماهی خال مخالی	280
ماهیان خاویاری	270
خرچنگ ها	260
ماهی خال مخالی	250
ماهی مرکب	250
کاپلین	240
پولاک	240
میگو	225
پنیر کوتاژ	220
فندق	220
کد	210
گوشت گوسفند	202
سوسیس دکتر	178
تخم مرغ	170
نخود سبز	157
جوجه	157
سیر	152
لوبیا	146
کفیر	143
کشمش	114
ماست	94
شیر	92
کلم بروکلی	65
اسفناج	50
گل كلم	43
چغندر	40
لوبیا سبز	37
کیوی	34
گوجه فرنگیها	30
هویج	24
بادمجان	24
کرفس	23
موز	22
آلو	16
زغال اخته	14
سیب	11

فسفر در بالاترین غلظت در ماهی ها به خصوص ماهی های دریایی یافت می شود و ما این را از دوران کودکی می دانستیم. کارشناسان توصیه می کنند رژیم غذایی خود را با موارد زیر غنی کنید:

• ماهی سالمون؛
• ساردین؛
• دست و پا کردن
• ماهی تن.

در خاویار سیاه، غذاهای دریایی و جگر ماهی فسفر زیادی وجود دارد. فرآورده های گوشتی نیز سرشار از ریز عناصر هستند. به منظور اشباع P بدن، توصیه می شود رژیم غذایی را با گوشت بره، گاو، سینه مرغ، جگر گوساله، گوشت خوک و کلیه بره.

که در مقادیر زیاداین عنصر در شیر، لبنیات و محصولات لبنی تخمیری یافت می شود: پنیر دلمه، پنیر، کفیر. همین محصولات سرشار از کلسیم نیز هستند.

فسفر به مقدار کافی در محصولات زیر وجود دارد:

• انواع توت ها و میوه ها، به ویژه خرمالو، موز، انگور، پرتقال؛
• سبزیجات: گل کلم و کلم قرمز، چغندر، ذرت، هویج؛
• سبزیجات: کرفس، سیر، پیاز، اسفناج، جعفری؛
• حبوبات و غلات: سبوس گندم، لوبیا و نخود سبز؛
• آجیل و دانه ها: بادام هندی، فندق، گردو و آجیل کاج، بادام زمینی، کدو تنبل، کنجد و تخمه آفتابگردان.

آیا می دانستید که تخمه کدو تنبل منبع عالی و مقرون به صرفه ای از فسفر است؟ آنها حاوی 1233 میلی گرم R در هر 100 گرم محصول هستند.برای مقایسه: ماهی سالمون حاوی 371 میلی گرم است.

برخی از غذاهای پرفسفر پرطرفدار - فهرست

• شیر
• ماست
• بستنی
• آبجو، کولا، شیر قهوه، نوشیدنی های شکلاتی
• شکلات
• سبوس
• برنج قهوه ای، برنج وحشی
• نان غلات کامل، غلات، کراکر
• چیپس ذرت
• پنکیک، وافل، کلوچه
• پیتزا
• آووکادو
• آجیل، دانه ها، کره های آجیل
• لوبیا و نخود خشک
• ذرت
• گوشت های فرآوری شده مانند هات داگ، بولونیا، سوسیس بوقلمون، بولونیا
• گوشت ارگانیک
• ساردین

نقش و کارکردها

فسفر یک ماده فعال بیولوژیکی است که بدون آن عملکرد کامل اندام ها و سیستم ها غیرممکن است. در بدن انسان، فسفر در بافت استخوان و دندان متمرکز است - تقریباً 70٪. بقیه عنصر در تمام سلول های بدن توزیع می شود. به همراه کلسیم، ریز عنصر به تشکیل اسکلت استخوان و مینای دندان کمک می کند.

این عنصر در بسیاری از فرآیندهای فیزیولوژیکی نقش فعال دارد و به موارد زیر کمک می کند:

• ایجاد شرایط برای رشد طبیعی و رشد بافت استخوانی و عضلانی؛
• حفظ عملکرد طبیعی سیستم عصبی مرکزی؛
• کاهش درد در مفاصل؛
• حفظ ترکیب خون مطلوب؛
• عادی سازی متابولیسم انرژی؛
• تنظیم تعادل اسید و باز؛
• تقویت استخوان ها و دندان ها؛
• هدایت تکانه های عصبی؛
• عادی سازی سیستم ادراری

نیاز روزانه

نیاز روزانه به یک عنصر به سبک زندگی، سطح فعالیت، سن و شرایط عمومیبدن اهمیت استفاده از P و Ca را در کنار هم فراموش نکنید. نسبت عناصر در جیره روزانه – 1:2.

بدن یک کودک تازه متولد شده تا شش ماه باید 110 میلی گرم از ماده دریافت کند، کودک تا یک سال - 280 میلی گرم، تا سه سال - 480 میلی گرم، 4-9 سال - 530 میلی گرم، 10-18 میلی گرم. ساله - 1150 میلی گرم، زن بالغو مردان - 1000 میلی گرم.

در بزرگنمایی نیاز روزانهزنان در دوران بارداری و شیردهی به این عنصر نیاز دارند؛ آنها باید 1200 میلی گرم مصرف کنند. بدن فردی که به طور فعال در ورزش فعالیت می کند یا به سختی کار می کند باید 1500-2000 میلی گرم R را دریافت کند.

کمبود P - علل و علائم

کمبود P یک پدیده نادر است. این عنصر همراه با محصولات غذایی به مقدار کافی وارد اندام ها و بافت ها می شود. اما با این حال، کمبود فسفر می تواند ناشی از موارد زیر باشد: برنامه ریزی رژیم غذایی بی سواد (سوء استفاده از غذاهایی که باعث حذف مواد از بدن می شود، پیروی از رژیم های غذایی سخت، اشباع بیش از حد بدن با منیزیم، آلومینیوم و باریم). سوء استفاده از محصولات با مواد نگهدارنده؛ مصرف بیش از حد نوشابه؛ مسمومیت با غذا یا الکل؛ اعتیاد به مواد مخدر؛ استفاده طولانی مدت از دیورتیک ها.

تامین ناکافی فسفر به بافت ها و اندام ها نیز می تواند ناشی از موارد زیر باشد:

• شکستگی استخوان؛
• بارداری؛
• بیماری ها و آسیب شناسی های مزمن با دوره طولانی؛
• سارکوئیدوز؛
• اختلال در فرآیندهای متابولیک؛
• وجود آسیب شناسی کبد؛
• اختلال در عملکرد غده تیروئید؛
• آسیب شناسی دستگاه صفراوی؛
• بیماری های مزمن سیستم ادراری؛
• تغذیه مصنوعی

این بیماری با تظاهرات زیر مشخص می شود: کاهش خواص محافظتی بدن، سرماخوردگی مکرر، بیماری پریودنتال، راشیتیسم، بثورات هموراژیک در درم و غشاهای مخاطی، خستگی، بی اشتهایی، اختلال در عملکرد سیستم عصبی. کسالت، احساس ضعف، احساس درد در عضلات، مفاصل و استخوان ها، تغییرات دیستروفیک در میوکارد، اختلال حافظه و تمرکز ضعیف، تنفس نامنظم، افزایش اضطراب، تحریک پذیری، اختلالات افسردگی، تغییر وزن، بی حسی یا افزایش حساسیت پوست.

اگر به چنین تظاهراتی به موقع پاسخ داده نشود، کمبود طولانی مدت این ماده می تواند باعث ایجاد آرتریت، بی تفاوتی، مشکلات تنفسی، خستگی عصبی، نرم شدن استخوان ها و همچنین کاهش قابل توجه عملکرد شود.

به منظور از بین بردن علائم ناخوشایند، توصیه می شود رژیم غذایی را با غذاهایی که منابع فسفر هستند غنی کنید. همچنین می توانید از مجتمع های ویتامین و مواد معدنی استفاده کنید. قبل از مصرف داروها، بهتر است با یک متخصص مشورت کنید تا دوز مشخص شود.

کمبود مزمن فسفر با داروهای زیر درمان می شود: فیتین، فسفوکولین، ریبوکسین، فسفرن، سدیم فسفات، لسیتین.

زیاده: مظاهر و اسباب

مصرف بیش از حد فرآورده های فسفر نادر است، اما بروز بیماری همچنان امکان پذیر است. شرایط پاتولوژیک ممکن است ناشی از موارد زیر باشد:

• اختلالات متابولیک؛
• رژیم غذایی نامتعادل، اشباع بیش از حد با اجزای پروتئین؛
• سوء استفاده از نوشیدنی های گازدار و محصولات کنسرو شده؛
• تماس طولانی مدت با ترکیبات فسفر

بیش از حد P با موارد زیر مشخص می شود: خونریزی داخلی، کبد چرب، تصلب شرایین، نکروز بافت، کم خونی فقر آهن، اختلال در عملکرد سیستم ادراری، فلج، ایجاد آسیب شناسی عروقی، اختلال در عملکرد سیستم عصبی، پوکی استخوان. مصرف بیش از حد می تواند باعث مسمومیت شدید شود که اغلب منجر به مرگ می شود.

بیش از حد یک ریز عنصر "به سیستم ادراری" ضربه می زند. روند تشکیل سنگ و ایجاد کم خونی و لکوپنی مشاهده می شود. فسفر بیش از حد باعث کمبود کلسیم و همچنین بدتر شدن جذب منیزیم می شود. به منظور از بین بردن عواقب ناشی از مصرف بیش از حد عنصر، پزشکان استفاده از هیدروکسید آلومینیوم را تجویز می کنند که جذب فسفات ها را متصل می کند و کاهش می دهد.

با دانستن اینکه کدام غذاها حاوی مقدار زیادی P هستند، می توانید از کمبود و مصرف بیش از حد آن جلوگیری کنید و همچنین سلامتی خود را حفظ کنید. نکته اصلی این است که بدانید چه زمانی باید رژیم خود را متوقف کنید و با مقدار کافی غذاهای حاوی فسفر غنی کنید.

در یک بزرگسال و فرد سالمبدن تقریباً یک درصد فسفر دارد. این دومین غلظت بالاتر در بین مواد معدنی است. بخش عمده آن در استخوان ها و دندان ها متمرکز است و تنها یک پنجم کل آن در مغز، خون، کلیه ها و سایر اندام ها یافت می شود.

غذاهایی که حاوی مقادیر زیادی فسفر هستند

بدن این درشت مغذی را از طریق غذا دریافت می کند.

مقدار زیادی از آن در محصولات لبنی یافت می شود و غذاهای پروتئینی مانند ماهی، تخم مرغ، مرغ و گوشت کم نیستند.

ما همچنین نباید محصولات غلات کامل را فراموش کنیم - آنها منبع عالی فسفر هستند. بیشتر سبزیجات سرشار از این درشت مغذی هستند. غیرممکن است از سویا، نخود، عدس، لوبیا، آجیل و بسیاری از میوه ها سخنی نگوییم.

افرادی که نیاز به دریافت مقادیر زیادی فسفر به بدن خود دارند، اغلب از مکمل های نمکی مانند پتاسیم یا سدیم فسفات آلومینیوم استفاده می کنند.

اهمیت بیولوژیکی فسفر در بدن انسان

از بدو تولد نوزاد، بدن باید مجموعه خاصی از ویتامین ها و عناصر درشت را دریافت کند تا ساختار بدن به درستی ساخته شود.

یکی از نقش های مهمفسفر در ساخت بافت استخوانی و دندان ها نقش دارد.

اما نباید فراموش کرد که بدن باید فسفر را همراه با کلسیم دریافت کند. و برای جذب خوب و سریع در بدن، چربی ها و ویتامین D نیز باید وجود داشته باشد.

بنابراین، باید از سنین پایین اطمینان حاصل کنید که رژیم غذایی شما متعادل است. و مهم ترین چیزی که باید به خاطر داشته باشید این است که حدود هفتاد درصد فسفر از طریق ادرار از بدن دفع می شود. به همین دلیل است که باید به طور مداوم اطمینان حاصل کرد که یک فرد همیشه چنین درشت مغذی مهمی را دریافت می کند.

این نکته را نباید نادیده گرفت که ترکیبات فسفر در رشد سیستم عصبی و همچنین خود سلول های مغز نقش دارند. ارتباط مستقیمی با ساخت و ساز دارد سیستم گردش خون. فسفر در سنتز پروتئین، متابولیسم چربی و کربوهیدرات نقش دارد.

هنجار روزانه (نیاز) فسفر برای انسان

شاید بتوان گفت، در همه فرآیندهای متابولیک، عنصر ماکرو درگیر است. هنجار روزانهمحدوده 1500 میلی گرم است، اما برای زنان باردار و شیرده میزان مصرف دو برابر می شود.

پزشکان همچنین میزان استفاده از چنین درشت مغذی مهمی را برای بیماری هایی مانند بیماری پریودنتال یا پوکی استخوان افزایش می دهند. هنگامی که یک نوجوان به فعالیت بدنی می پردازد، دریافت فسفر را نیز می توان یک و نیم برابر افزایش داد. سالمندان مبتلا به بیماری هایی مانند آرتریت باید مصرف این درشت مغذی را به سه هزار میلی لیتر برسانند.

کمبود فسفر در بدن

از آنجایی که در بیشتر غذاها یافت می شود، دریافت کافی از این درشت مغذی بسیار دشوار است. اما اگر اتفاق بیفتد که کمبود فسفر در بدن وجود داشته باشد، چنین افرادی احساس ضعف عمومی، ضعف شدید و خستگی. و بعد از فعالیت فکری همیشه فرسودگی عصبی وجود دارد.

چنین افرادی اغلب افسرده می شوند و بی تفاوتی در آنها ایجاد می شود. اغلب کمبود اشتها، کاهش توجه و درد مداوم در استخوان ها و ماهیچه ها وجود دارد. ایمنی نیز کاهش می یابد که با سرماخوردگی و عفونت های مداوم همراه است. همچنین، اغلب به دلیل کمبود درشت مغذی ها، اختلالات در کبد و تغییرات پاتولوژیک در قلب وجود دارد.

بسیاری ممکن است بپرسند که اگر فسفر در بیشتر محصولات یافت می شود، کمبود از کجا ناشی می شود؟ این اغلب اتفاق می افتد اگر:

• متابولیسم مختل می شود.
• با کلسیم اضافی و همچنین آلومینیوم و منیزیم در بدن.
• اگر نوشابه های گازدار به طور مداوم مصرف شود.
• برای بیماری های کلیه و همچنین غده تیروئید.
• پس از مسمومیت و الکل، از جمله.
• اغلب در کودکانی که با شیشه شیر تغذیه می شوند خود را نشان می دهد و متعاقباً منجر به ایجاد راشیتیسم می شود.

فسفر اضافی در بدن

اگر به مقدار زیاد در رژیم غذایی وجود داشته باشد محصولات پروتئینییا غذاهای کنسرو شده، اشباع بیش از حد درشت مغذی ها ممکن است در چنین افرادی مشاهده شود. تجمع اغلب در کارکنانی که در محل کار تماس زیادی با ترکیبات آلی فسفر دارند اتفاق می افتد. زمانی که بیش از حد اشباع در بدن وجود داشته باشد، کلسیم از دست می رود که این امر نیز تأثیرات مضری بر بدن دارد و اغلب سنگ کلیه ایجاد می شود.

عنصر کمیاب فسفر چگونه جذب می شود؟

فقط دانستن این درشت مغذی و مصرف آن کافی نیست، باید آن را به نسبت مناسب با کلسیم انجام دهید. محصولاتی که نسبت بهینه را دارند:

• در وهله اول پنیر چرب است.
• توت فرنگی.
• فندق و گردو به هیچ وجه کم نیستند.
• تره فرنگی و همچنین کاهو.
• چغندر، هویج و کرفس.
• خیار و کلم.
• نان چاودار یا غلات کامل.
• برنج، نخود، لوبیا.
• تخم مرغ.

ویدئویی درباره فواید فسفر برای بدن

فسفر بخشی از تمام بافت های بدن انسان، به ویژه مغز و ماهیچه ها است، در متابولیسم انواع مختلف نقش دارد و به عملکرد طبیعی ماهیچه قلب و سیستم عصبی کمک می کند.

وظایف اصلی فسفر در بدن

قسمت عمده آن به شکل فسفات کلسیم است که در بافت استخوانی و بقیه در مایعات و بافت های نرم یافت می شود. تبادل شدیدتر ترکیبات فسفر در ماهیچه ها اتفاق می افتد.

• در تنظیم سیستم عصبی شرکت می کند؛
• تقویت بافت استخوان، لثه، دندان؛
• کاهش درد در آرتریت؛
• فعالیت ویتامین ها را فعال می کند.
• تنظیم می کند تعادل اسید و باز;
• تقسیم سلولی را تقویت می کند؛
• منبع انرژی است؛
• برای عملکرد طبیعی قلب مهم است.
• متابولیسم را عادی می کند؛
• به بهبود و رشد بدن کمک می کند؛
• در عملکرد کلیه ها شرکت می کند.

فسفر باعث تقویت بافت استخوانی و دندان می شود

فسفر در بافت های انسان و محصولات غذایی به شکل یافت می شود ترکیبات آلیو اسید فسفریک در تمامی قسمت ها گنجانده شده است گیاهان سبز، اما بیشتر از همه در دانه ها و میوه ها است. محصولات حاوی فسفر در رژیم غذایی انسان ضروری است.

چه غذاهایی حاوی فسفر هستند؟

فرد تمام فسفر مورد نیاز خود را از رژیم غذایی دریافت می کند، بنابراین باید مصرف این ریز عنصر را کنترل کند. این عنصر دارای خاصیت تجمع است، جرم متوسط ​​آن در بدن حدود 600 گرم است. تغذیه کافی به پر کردن هنجار آن کمک می کند. بنابراین، باید بدانید که کدام غذاها حاوی فسفر هستند.

منابع گیاهی فسفر

• غلات - برنج، ارزن، بلغور جو دوسر، جو دوسر، آرد چاودار، گندم سیاه سبز، چاودار، ذرت بو داده، سورگوم؛
• حبوبات - سویا، لوبیا از همه نوع، عدس، لوبیا باغی، نخود؛
• سبزیجات - گوجه فرنگی، سیر، کنگر فرنگی، کنگر فرنگی اورشلیم، ازگیل، سیب زمینی پخته، کلم بروکلی، ترشک، کلم بروکسل، اسفناج، موسیر و سیب زمینی شیرین، سیب زمینی شیرین پخته، مارچوبه، رازیانه، چغندر؛
• میوه ها – آووکادو، کیوی، انار، میوه شور، کیوانو؛
• انواع توت ها - توت سیاه، توت، تمشک، سنجد؛
• آجیل - برزیل، کاج، پسته، بادام، بادام زمینی، گردو، فندق، نارگیل؛
• دانه ها - کدو تنبل، آفتابگردان، خشخاش، کنجد، کتان، بادام هندی؛
• میوه های خشک - کشمش، سیب، موز، گلابی، زردآلو، آلو، انجیر، خرما؛
• گیاهان و ادویه جات - دانه خردل آسیاب شده، زیره، کرفس، رازیانه، گشنیز، شوید خشک، جعفری، پاپریکا، ترخون، مرزنجوش؛
• قارچ - مورل، شیتاکه، شامپینیون، قارچ صدفی، قارچ عسلی، لوستر، گریفولا؛
• جلبک - واکامه، اسپیرولینا، خزه ایرلندی.

منابع حیوانی فسفر

• محصولات گوشت - مرغ، گوشت گاو؛
• محصولات جانبی - جگر گاو;
• ماهی - دست و پا کردن، ساردین، ماهی تن، ماهی خال مخالی، ماهیان خاویاری، ماهی خال مخالی، کاپلین، گرده، بو؛
• غذاهای دریایی - خرچنگ، ماهی مرکب، میگو؛
• محصولات لبنی - پنیر دلمه، پنیر فتا، پنیر فرآوری شده، شیر؛
• زرده تخم مرغ.

100 گرم ماهی حاوی بیش از 200 میلی گرم است. فسفر

بدن کودک تا 90 درصد آن را از شیر جذب می کند. 70 درصد از گوشت، غذاهای دریایی و ماهی جذب می شود. بدن بیش از 20 درصد از این عنصر را از غذاهای گیاهی جذب نمی کند.

هنجارهای روزانه فسفر

برای یک بزرگسال، مصرف روزانه فسفر حدود 1000-1500 میلی گرم است که همراه با محصولات حاوی آن عرضه می شود. برای افرادی که دچار پوکی استخوان می شوند، از بیماری پریودنتال، پوسیدگی دندان رنج می برند و همچنین درگیر مشکلات سنگین هستند. کار فیزیکی، نیاز به فسفر اندکی افزایش می یابد. در این صورت باید در داروها مصرف شود. درست قبل از این باید آزمایش بدهید و با پزشک مشورت کنید.

مصرف روزانه فسفر برای کودکان

• 0-1 ماه - 120 میلی گرم؛
• 1-6 ماه - 400 میلی گرم؛
• 7-12 ماه - 500 میلی گرم؛
• 1-3 سال - 800 میلی گرم؛
• 4-7 سال - 1450 میلی گرم.

در شیر دادننیاز بدن کودک به فسفر با شیر مادر کاملاً تامین می شود.

مصرف روزانه فسفر برای زنان

• برای بزرگسالان - 1-2 گرم؛
• برای زنان باردار و شیرده - 3-3.8 گرم.

مصرف روزانه فسفر برای مردان

• برای بزرگسالان - 1-2 سال.

در طول فعالیت بدنی سنگین، نیاز به عنصر 1.5-2 برابر افزایش می یابد.

ویدیو از اینترنت

کمبود فسفر در بدن

کمبود فسفر در بدن ممکن است به دلیل استفاده طولانی مدت از آنتی اسیدها رخ دهد. داروها، کاهش اسیدیته دلایل دیگر ممکن است:

• نوشیدن نوشیدنی های گازدار در مقادیر زیاد؛
• بیماری مزمن کلیوی؛
• بیماری ها سیستم غدد درون ریز;
• اعتیاد به الکل؛
• دریافت بیش از حد کلسیم، آلومینیوم، باریم، منیزیم، آهن به بدن؛
• رژیم غذایی کم پروتئین

برای نوزادان نارس و کودکانی که با شیشه شیر تغذیه می شوند، کمبود فسفر با راشیتیسم هیپوفسفاتمیک آشکار می شود.

پیامدهای کمبود ریز عنصر عبارتند از:

• پوسیدگی؛
• بیماری پریودنتال؛
• ضعف؛
• درد در استخوان ها و عضلات؛
• خستگی عصبی؛
• حالت افسردگی؛
• آرتروز.

کمبود فسفر نادر است و مشکلات مربوط به آن می تواند ناشی از خوردن غذاهای کم فسفر باشد.

فسفر اضافی در بدن

فسفر اضافی ممکن است هنگام مصرف مقادیر زیاد گوشت، ماهی و محصولات غلات ایجاد شود. این امر تراکم استخوان را کاهش می دهد و باعث شکنندگی آنها می شود. اگر بدن حاوی فسفر اضافی باشد، کلسیم کمتر توسط روده ها جذب می شود و ویتامین D کندتر فعال می شود.

عواقب فسفر اضافی:

• اختلال سیستم عصبی؛
• سنگ کلیه ها؛
• بیماری های عروقی؛
• اختلال بافت استخوانی.

برای جلوگیری از کمبود فسفر، تغذیه باید به نسبت صحیح متعادل شود.

آماده سازی های حاوی فسفر

• گلیسروفسفات - سطح کلسیم را بازیابی می کند، فرآیندهای آنابولیک را تحریک می کند.
• لیپوسربرین مقوی برای افت فشار خون عروقی، روان رنجوری و خستگی عصبی است.
• فیتین - رشد بافت استخوانی را افزایش می دهد، خون سازی را تحریک می کند، عملکرد سیستم عصبی را بهبود می بخشد.

آماده سازی فسفر باید طبق دستور پزشک مصرف شود.

فسفر یک درشت عنصر فعال بیولوژیکی است که بدون آن عملکرد کامل بدن انسان غیرممکن است. این ماده در سلول ها به شکل اسید پیرو و اورتوفسفریک وجود دارد عنصر تشکیل دهنده اسیدهای نوکلئیک، نوکلئوتیدها، کوآنزیم ها، فسفولیپیدها، فسفوپروتئین ها و تعدادی آنزیم. این فسفر است که مسئول روند طبیعی اکثر واکنش های بیوشیمیایی در بدن انسان است.

به طور معمول، بدن انسان حدود 600 گرم از این ماده را دارد ماده مفید. برای حفظ این مقدار در سطح ثابت، لازم است رژیم غذایی خود را روزانه با غذاهای حاوی مقادیر کافی فسفر و ترکیبات آن پر کنید.

عملکرد فسفر در بدن

فسفر و ترکیبات آن وظایف متعددی را در بدن انسان انجام می دهند. به ویژه این مواد:

• ایجاد شرایط برای رشد طبیعی و رشد بافت استخوانی و عضلانی؛
• شرکت در فرآیندهای متابولیک؛
• یک پیوند ضروری در تولید انرژی و متابولیسم انرژی هستند.
• پشتیبانی از عملکرد طبیعی سیستم عصبی؛
• مسئول حفظ ترکیب خون مطلوب هستند.
• شرکت در تشکیل انواع ویتامین ها که به راحتی قابل هضم هستند.
• تسکین درد در بیماری های مفصلی

استانداردهای مصرف فسفر

نیاز روزانه به فسفر به طور مستقیم به سن، نوع فعالیت و وضعیت عمومی فرد بستگی دارد. میانگین میزان مصرف این ماده عبارتند از:

• نوزادان (0-5 ماه) - 110 میلی گرم؛
• کودکان 6 تا 12 ماه - 280 میلی گرم؛
• کودکان 1 تا 3 ساله - 480 میلی گرم؛
• کودکان 4 تا 9 ساله - 530 میلی گرم؛
• کودکان و نوجوانان 10 تا 18 ساله - 1150 میلی گرم؛
• زنان و مردان بالغ - 1000 میلی گرم؛
• زنان باردار و مادران شیرده - 1200 میلی گرم.
• افرادی که تجربه می کنند افزایش یافته است تمرین فیزیکی، - 1400-2000 میلی گرم.

منابع غذایی فسفر

فسفر در بیشتر غذاهای مصرفی وجود دارد انسان مدرن. غنی ترین منابع این ماده عبارتند از:

• شیر؛
• گوشت و مرغ؛
• تخم مرغ؛
• ماهی؛
• حبوبات و غلات؛
• میوه ها و آب میوه ها؛
• چای و سایر نوشیدنی ها

اطلاعات دقیق تر در مورد محتوای فسفر در مواد غذایی در جدول ارائه شده است.

نام محصولات	محتوای فسفر (میلی گرم در 100 گرم)
قارچ بولتوس خشک شده	1700
دانه کدو تنبل	1230
سبوس گندم	1170
دانه های گندم جوانه زده	1080
دانه خشخاش	890
چای سیاه (دمنوش)	810
شیرخشک	780
دانه های کنجد	710
پودر کاکائو	660
دانه های آفتابگردان	650
خردل در دانه ها	640
دانه های سویا	590
بادام هندی	590
آجیل برزیلی	580
خاویار ماهیان خاویاری	580
انواع پنیرهای سفت	580
آجیل سدر	570
دانه زیره سبز	550
ساردین در روغن	510
پسته	480
گشنیز	470
لوبیا	470
زرده تخم مرغ	460
بادام ها	460
ساردین در سس گوجه فرنگی	430
دست و پا کردن	410
عدس	380
بادام زمینی	380
جو دوسر	370
نخود فرنگی	360
اسپرات کنسرو شده در روغن	340
بلغور جو	330
گردو	320
برنج	310
جو مروارید	310
جگر گاو	310
برینزا	300
ماهی تن	270
زندر	220
گوشت خوک	210
فندق	210
کپور	210
کد	205
گوشت گوسفند	200
ماهی سالمون	195
پنیر کوتاژ	170
جوجه	160
سیر	145
کفیر	140
کشمش	115
ذرت	100
ماست	93
شیر	92
جعفری	90
پاستا	85
خاکشیر	83
اسفناج	82
آلو خشک	68
انجیر	66
کلم بروکلی	64
پیاز	61
سیب زمینی	59
هویج	52
کلم دریایی	52
آووکادو	51
نخود سیاه چشم	51
گل كلم	51
رازیانه	49
خرمالو	41
چغندر	41
تمشک	39
خیارها	39
هلو	34
کلم سفید	34
کیوی	34
توت سیاه	33
گیلاس	31
آلو	29
گوجه فرنگی	29
زردآلو	28
لیمو	26
پیاز سبز	26
نارنجی	24
توت فرنگی وحشی	23

کمبود فسفر: علل و پیامدها

کمبود فسفر نسبی است یک اتفاق نادر. به عنوان یک قاعده، این درشت مغذی به مقدار کافی همراه با غذا وارد بدن انسان می شود. با این حال، دلایل ایجاد کمبود ممکن است:

• دیابت قندی که به شکل پیچیده رخ می دهد.
• بیماری های مجاری صفراوی؛
• اختلال در عملکرد غدد پاراتیروئید و غده تیروئید؛
• بیماری های کبدی؛
• شکست مبادلات؛
• دریافت ناکافی ویتامین D به بدن؛
• سارکوئیدوز؛
• بیماری های مزمن طولانی مدت؛
• تغییراتی که در بدن در دوران بارداری رخ می دهد؛
• شکستگی استخوان؛
• مسمومیت با الکل؛
• استفاده طولانی مدت از دیورتیک ها؛
• اعتیاد به مواد مخدر؛
• مسمومیت با الکل؛
• مصرف بیش از حد نوشابه های گازدار؛
• مصرف مکرر مواد غذایی با مقادیر زیادی مواد نگهدارنده؛
• تهیه رژیم غذایی بی سواد (مصرف غذاهایی که باعث حذف فسفر از بدن می شود، پیروی از رژیم های غذایی بسیار سخت، اشباع بیش از حد بدن با ترکیبات کلسیم، منیزیم، آلومینیوم و باریم).

کمبود فسفر در بدن انسان می تواند منجر به تعدادی از پیامدهای منفی، که از جمله آنها می توان به:

• تضعیف شدید عملکرد؛
• احساس خستگی مداوم، خستگی؛
• نوسانات خلقی ناگهانی؛
• اختلال حافظه؛
• افسردگی، کاهش علاقه به آنچه در اطراف اتفاق می افتد؛
• اضطراب بی علت؛
• افزایش تحریک پذیری؛
• از دست دادن اشتها، بی اشتهایی؛
• سردرد؛
• لرزش در اندام ها، بی حسی بازوها و پاها؛
• پوکی استخوان؛
• ظاهر درد مفاصل؛
• بیماری پریودنتال؛
• آسیب دیستروفیک به عضله قلب؛
• راشیتیسم در کودکی

علاوه بر این، کمبود این درشت مغذی یکی از عواملی است که به کاهش مقاومت بدن در برابر عفونت ها کمک می کند. به همین دلیل افرادی که باید بدن خود را با فسفر اشباع کنند بیشتر در معرض سرماخوردگی هستند.

علل و پیامدهای فسفر اضافی در بدن

دلیل اصلی فسفر بیش از حد در بدن، رویکرد اشتباه در تهیه رژیم غذایی روزانه است. سوء مصرف گوشت و ماهی، همراه با کاهش دریافت کلسیم، منجر به تجمع فسفر در استخوان ها و ماهیچه ها می شود. علاوه بر این، دلایل بیش از حد این ماده در اندام ها و بافت ها می تواند موارد زیر باشد:

• اعتیاد بیش از حد به مواد غذایی کنسرو شده، نوشیدنی های گازدار؛
• تماس طولانی مدت با ترکیبات فسفر؛
• شکست های مبادله ای

بیش از حد فسفر در بدن می تواند منجر به تعدادی از عواقب خطرناک. به ویژه، افزایش غلظت این ماده در اندام ها و بافت ها می تواند باعث ایجاد آسیب شناسی های زیر شود:

• مسمومیت شدید، اغلب منجر به مرگ می شود.
• استفراغ؛
• ظاهر درد اپی گاستر با ماهیت خنجر.
• اختلال در روند متابولیک؛
• پوکی استخوان؛
• اختلال در عملکرد سیستم عصبی؛
• لکوپنی؛
• فلج؛
• بیماری های عروقی؛
• اختلالات کلیه؛
• نارسایی کمبود آهن؛
• نکروز بافت؛
• آترواسکلروز به شکل تشدید شده رخ می دهد.
• کبد چرب؛
• خونریزی داخلی.

در صورت بروز کمبود فسفر در بدن، لازم است رژیم غذایی روزانه با غذاهای حاوی این درشت مغذی به مقدار کافی تکمیل شود. به نوبه خود، اگر علائمی شناسایی شود که نشان دهنده فراوانی بیش از حد این ماده است اعضای داخلیو بافت ها، شما باید با پزشک مشورت کنید و طبق رژیمی که او ایجاد کرده است، دوره درمانی را طی کنید.