چگونه قارچ عسلی را از قارچ سمی تشخیص دهیم؟ قارچ های عسلی خوراکی و کاذب: چگونه از افتادن در یک تله خطرناک جلوگیری کنیم

قارچ عسل کاذب (قارچ عسل کاذب) نام ترکیبی برای چندین گونه سمی یا غیرقابل خوردن قارچ است. ظاهرچنین اندام های باردهی تفاوت زیادی با قارچ های عسل خوراکی ندارند.

قارچ عسل کاذب (قارچ عسل کاذب) نام ترکیبی برای چندین گونه سمی یا غیرقابل خوردن قارچ است.

اگر شرح قارچ های عسل خوراکی برای بسیاری شناخته شده باشد، پس این سوال که قارچ های عسل کاذب چگونه به نظر می رسند می تواند کاملا گیج کننده باشد. باید در نظر داشت که رنگ سطح کلاه قارچ های واقعی همیشه بژ روشن یا قهوه ای است و کلاهک های انواع غیر خوراکی دارای رنگ روشن تر، زنگ زده-قرمز-قهوه ای، آجری-قرمز-قرمز یا نارنجی است. خطرناک ترین قارچ ها عبارتند از قارچ های عسلی کاذب زرد گوگردی،که شباهت زیادی به میوه های خوراکی واقعی دارند.

اگر در نظر بگیرید که قسمت سطحی کلاه گونه های خوراکی با لکه های پوسته پوسته خاصی پوشیده شده است، می توانید به طور مستقل چنین قارچ هایی را تشخیص دهید که رنگ آن تیره تر از خود کلاه است. پس از باران، سطح اغلب مرطوب و چسبناک می شود. به ویژه دشوار است که به طور مستقل اجسام میوه ای بیش از حد رشد کرده را تشخیص دهیم. علاوه بر هر چیز دیگری، قارچ های عسلی خوراکی صفحات سفید زیادی دارند،به رنگ کرم یا زرد متمایل به سفید که با قرار دارند سمت معکوسکلاه. تیغه‌های گونه‌های سمی به رنگ سبز، زرد روشن یا سبز-زیتونی-سیاه هستند که اغلب دارای تار عنکبوت هستند.

اندام های میوه در بسیار تشکیل می شوند مقادیر زیاد، می تواند کاملاً نزدیک یا پراکنده واقع شود. زیستگاه گسترده ترین رشد توسط گیاهان ضعیف یا آسیب دیده و همچنین چوب های پوسیده یا مرده نشان داده شده است. افزایش رطوبت محیط تاثیر مثبتی بر رشد و نمو اندام های میوه دارد. مناطق جنگلی. به عنوان یک قاعده، کانون های رشد انبوه توسط یک میسلیوم طویل و طناب مانند متحد می شوند که به وضوح در زیر پوسته پوسته شدن گیاهان آسیب دیده قابل مشاهده است.

گالری: قارچ عسلی دروغین (25 عکس)

جایی که قارچ های عسل کاذب رشد می کنند (فیلم)

خطر قارچ های تقلبی چیست؟

پالپ قارچ قارچ های کاذب حاوی یک مایع سفید رنگ مشخص است که بیشتر به عنوان آب سوزان شناخته می شود. پس از ضربه خوردن مواد سمیدر مجرای معده، اولین علائم مسمومیت در عرض شش ساعت مشاهده می شود و شبیه به هر مسمومیت غذایی دیگر است. ابتدایی ترین علائم مسمومیت با قارچ عسلی را می توان ارائه داد:

• احساس ناخوشی؛
• بی حالی و بی تفاوتی؛
• تهوع و استفراغ؛
• اسهال شدید؛
• عرق کردن و از دست دادن هوشیاری؛
• درد و ناراحتی در ناحیه شکم.

از خطرناک ترین قارچ ها می توان به قارچ های کاذب زرد گوگردی اشاره کرد

هنگامی که اقدامات درمانی صحیح انجام می شود، بهبودی معمولاً ظرف چند روز اتفاق می افتد. همانطور که تمرین نشان می دهد، مرگ ناشی از مسمومیت توسط چنین گونه هایی بسیار نادر است، اما می تواند در پس زمینه کم آبی شدید، به ویژه در کودکان و افراد دارای سلامت ضعیف رخ دهد.

غالبا کافی، مسمومیت با قارچ های عسل کاذب با تمام علائم آن به شدت شبیه یک مسمومیت غذایی رایج است.بنابراین، ارائه کمک های اولیه مناسب به قربانی، از جمله شستشوی معده، مصرف انترو جاذب ها و نوشیدن مایعات فراوان بسیار مهم است. رژیم غذایی باید شامل غذاهای سبک، از جمله آب سبزیجات و مرغ با محتوای کم نمک باشد.

نحوه تشخیص قارچ عسلی واقعی از قارچ تقلبی و غیرقابل خوردن (فیلم)

انواع رایج قارچ های کاذب

انواع خاصی از قارچ های عسل کاذب به اشتباه به عنوان دسته بندی می شوند قارچ خوراکی مشروطبا ویژگی های تغذیه ای با کیفیت پایین با این حال، ایمنی مصرف چنین میوه‌هایی برای اهداف غذایی در حال حاضر ثابت نشده است شما باید شرح انواع اصلی را بدانید:

• انواع سمی زرد گوگردی(Hyph.fasciculare) - دارای یک کلاه زنگی شکل یا کشیده بسیار مشخص، بژ مایل به زرد، به رنگ کم رنگ، با قسمت مرکزی تیره یا قرمز قهوه ای است. قسمت نرم آن به رنگ زرد مایل به بژ روشن یا متمایل به سفید، به طور مشخص تلخ، با بوی نامطبوع است. صفحات مکرر و نازک هستند، تا ناحیه ساقه رشد می کنند، گوگرد-زرد-سیاه-زیتونی.
• گالرینا سمی حاشیه دار(Gal.marginata) - دارای کلاهک و ساقه قهوه ای یا زرد قهوه ای با حلقه غشایی مشخص است که با رشد و نمو از بین می رود. قسمت نرم بدن میوه حاوی آماتوکسین است.

گالرینا سمی حاشیه دار

• انواع غیر خوراکی آجری قرمز(Hyph. Lateritium) - با کلاهک فیبری مخروطی یا زنگوله ای، محدب یا مسطح محدب، تقریباً مسطح و صاف یا به داخل رشد می کند. رنگ آن آجری-قرمز-قهوه ای یا زرد-قرمز-قهوه ای است. ناحیه ساق پا صاف، در پایه باریک، به رنگ زرد روشن یا قهوه ای مایل به قرمز است.
• انواع خوراکی خاکستری یا خشخاش(Hyph.carnoides) - با یک کلاه محدب یا سجده دار، بژ-نارنجی-قرمز یا قرمز-قهوه ای-قهوه ای-کلاه قرمز با گوشت سفید یا زرد کم رنگ مشخص می شود. صفحات به رنگ سفید یا قهوه ای مایل به زرد هستند. ناحیه پا توخالی، بدون حلقه، به رنگ زرد است.

انواع قارچ های عسلی قرمز آجری غیرقابل خوردن

• انواع خوراکی مشروط Psatirella Candolla(Psat.candolleana) - با مخروطی پهن، نیمکره ای یا زنگوله ای شکل، با ارتفاعی گرد در مرکز، کلاهک چروکیده شعاعی، که لبه های سیم پیچ موج دار آن می تواند ترک بخورد و سطح دارای پوششی صاف است، متمایز می شود. با پوسته های قهوه ای یا زرد مایل به قهوه ای. پالپ نازک و سفید آن طعم مشخص یا عطر قوی قارچی ندارد. ناحیه پا در قاعده ضخیم است و دارای زائده ای ریشه مانند به رنگ سفید یا کرم رنگ با سطح صاف یا ابریشمی است.

شایع ترین در کشور ما نیز Psatirella hygrophilous است.(Psat.piluliformis). این گونه خوراکی مشروط به قارچ P. hydrophilic یا کروی، آبدوست یا قارچ عسل آبکی معروف است. این نوعبا یک کلاه زنگی شکل، محدب یا تقریباً مسطح با لبه های شیاردار یا ترک خورده و وجود یک غده پهن گرد، پوشیده شده با پوست صاف و خشک و قهوه ای تیره مشخص می شود. پالپ نازک، قهوه ای، آبکی، طعم تلخ، بدون عطر قارچ است. ناحیه ساقه از نوع منحنی توخالی، با تراکم نسبی و سطح صاف و ابریشمی است.

در ابتدای پاییز، زمانی که هنوز یخبندان وجود ندارد و هوا با روزهای گرم آفتابی دلپذیر است، عجله ای در جنگل شروع می شود: مردم قارچ ها را ذخیره می کنند.

به ویژه در تقاضا مکان هایی با کنده ها و درختان افتاده است که در آن می توانید قارچ های معطر زیادی پیدا کنید ، نکته اصلی این است که با آنها برخورد نکنید. قارچ عسلی دروغین. برخی از آنها را نمی توان خورد، زیرا ممکن است سمی باشند، بنابراین بهتر است ظاهر آنها را مطالعه کنید تا سم در سبد شما و روی میز قرار نگیرد.

قارچ عسل دروغین: عکس و توضیحات

انواع مختلفی از قارچ های کاذب وجود دارد. آنها شبیه قارچ های عسل واقعی هستند زیرا آنها یک زیستگاه را ترجیح می دهند: آنها روی کنده ها، چوب های مرده و تنه درختان رشد می کنند. این اتفاق می افتد که در یک کنده دو نوع قارچ عسل به طور همزمان وجود دارند: دروغین و واقعی. و همچنین در خانواده‌های صمیمی بزرگ می‌شوند که جمع‌کنندگان بی‌تجربه قارچ را نیز گمراه می‌کند. بیایید دریابیم که قارچ های کاذب چه شکلی هستند و چگونه هستند.

قارچ عسلی زرد گوگردی

قارچ عسلی زرد گوگردی - هیفولوم فاسیکولار

قارچ سمی که روی شاخه های پوسیده و تنه های برگریز و درختان سوزنی برگ، کنده ها و زمین اطراف آنها. از ژوئن تا اکتبر میوه می دهد و در خانواده های پرجمعیت رشد می کند.

کلاه یک قارچ جوان شبیه زنگوله است، در حالی که کلاه قارچ بالغ شبیه یک چتر باز است. قطر کلاهک 2-7 سانتی متر است، رنگ آن مایل به زرد، خاکستری زرد یا قهوه ای زرد، با مرکز تیره است.

عکس قارچ عسلی کاذب زرد گوگردی

قارچ عسلی زرد گوگردی - Hypholoma fasciculare

پالپ قارچ عسلی زرد سولفور بسیار تلخ و دارای خاصیت است نه بوی مطبوع، زرد کم رنگ یا سفید.

صفحات قارچ که تا ساقه رشد کرده اند ابتدا به رنگ زرد گوگردی رنگ می شوند و بعداً رنگ زیتونی مایل به سبز و تیره پیدا می کنند.

هاگ های صاف قارچ حاوی پودر اسپور قهوه ای شکلاتی است.

ساقه فیبری و صاف داخل آن خالی است و به رنگ زرد روشن است. ضخامت پا بیش از 5 میلی متر نیست، ارتفاع آن حدود 10 سانتی متر است.

این قارچ بسیار سمی است - فقط یک نمونه می تواند یک تابه کامل از قارچ های عسل واقعی را خراب کند! و اگر قارچ عسل زرد مایل به گوگرد بخورید، پس از چند ساعت استفراغ شدید رخ می دهد، فرد شروع به تعریق شدید و حتی از دست دادن هوشیاری می کند.

قارچ عسل Candoll

قارچ عسل Candoll- Psathyrella candolleana

روی کنده و ریشه درختان برگریز (کمتر مخروطیان) در خانواده های بزرگ رشد می کند. میوه ها از ماه می تا سپتامبر.

کلاهک قارچ جوان به شکل زنگوله است، در حالی که قارچ بالغ تر به شکل یک چتر باز با یک غده گرد در وسط است. قطر کلاهک با رنگ های سفید تا زرد قهوه ای رنگ آمیزی شده است 3-7 سانتی متر است که لبه های کلاهک با حاشیه سفید باقی مانده از روتختی تزئین شده است.

عکس قارچ عسل کاذب Candoll چه شکلی است

قارچ عسل Candoll - Psathyrella candolleana

صفحات مایل به خاکستری که با گذشت زمان به رنگ قهوه ای در می آیند، به ساقه متصل می شوند.

قارچ عسلی Candolle دارای گوشت قهوه ای مایل به قهوه ای با بوی خوش قارچ و یک ساقه استوانه ای خالی کرم مایل به سفید است که در قسمت پایین کمی بلوغ است. ضخامت ساقه 4-8 میلی متر، ارتفاع آن حدود 10 سانتی متر است، تفاوت آن با قارچ های عسل واقعی در این است که حلقه مشخصی روی ساقه وجود ندارد.

آیا قارچ عسل Candolle سمی است؟ خیر، پس از پخت کاملاً خوراکی است، زیرا یک قارچ خوراکی مشروط در نظر گرفته می شود.

قارچ عسل خشخاش (گوگردی)

قارچ عسل خشخاش (روکش خاکستری) -هیفولوم کاپنوید

قارچ عسلی کاذب روی کنده‌های کاج و چوب‌های مرده و گاهی روی بستر تنه‌های افتاده و ریشه‌های پوسیده رشد می‌کند. میوه ها از آگوست تا اکتبر.

کلاهک قارچ به قطر 3-7 سانتی متر ابتدا به شکل نیمکره رشد می کند و بعداً ظاهری محدب و سجده پیدا می کند. قسمت هایی از روتختی در امتداد لبه های کلاه باقی می ماند. اگر محیط مرطوب باشد کلاهک قهوه ای روشن و اگر خشک باشد به رنگ زرد روشن در می آید. وسط کلاه روشن تر است.

عکس خشخاش قارچ عسلی دروغین

خمیر مایل به سفید قارچ خشخاش کمی بوی رطوبت می دهد.

صفحات قارچ چسبیده به ساقه ابتدا زرد کم رنگ و بعداً به رنگ دانه های خشخاش است.

ساق پا در بالا زرد، قرمز-قرمز در پایین است، شکل صاف یا منحنی است، با حلقه ای که به سرعت ناپدید می شود. ضخامت ساق 3-8 میلی متر، طول - 5-10 سانتی متر است.

قارچ عسل خشخاش پس از فرآوری را می توان به همان روش قارچ عسل معمولی خورد. نکته اصلی این است که قارچ های قدیمی را نچینید: آنها بی مزه می شوند.

قارچ عسلی کاذب آجری قرمز

قارچ عسلی قرمز آجری -هیفولوم سابلاتریتیوم

این قارچ عسل کاذب روی کنده ها و درختان افتاده - مخروطی و برگریز - رشد می کند. میوه ها از آگوست تا اکتبر.

قطر کلاهک 8-4 سانتی متر است، کلاهک جوان شکل محدب و گرد دارد، در حالی که بالغ شکلی نیمه سجده دارد. رنگ آمیزی آن به رنگ قرمز آجری یا قرمز-قهوه ای است و بقایای روتختی سفید اغلب در لبه های آن حفظ می شود. گوشت زرد کم رنگ قارچ طعم تلخی دارد.

عکس قارچ عسلی کاذب آجری قرمز

قارچ عسلی قرمز آجری - Hypholoma sublateritium

صفحات زرد روشن که بعداً زرد مایل به قهوه ای می شوند تا ساقه رشد می کنند.

ساق قارچ عسلی قرمز آجری دارای اثری از حلقه است (خود حلقه وجود ندارد)، ضخامت آن تا 1.5 سانتی متر و ارتفاع آن به 10 سانتی متر می رسد. ساق پا به رنگ زرد کم رنگ در بالا و قهوه ای رنگ روی آن است. پایین

چنین قارچ های عسلی را نباید به عنوان غذا مصرف کرد، زیرا سموم موجود در آنها بر سیستم عصبی تأثیر می گذارد، باعث استفراغ، ضربان قلب سریع و سرگیجه می شود، ضعیف می شود، منجر به افزایش فشار خون، سردرد و خونریزی بینی می شود. اگر مسمومیت شدید باشد، ممکن است به کما رفته و بمیرید.

اکنون می دانید که قارچ های عسلی دروغین چیست و چگونه هستند. مجموعه قارچ عسلی را جدی بگیرید و خانواده قارچ ها را با دقت بررسی کنید. همه قارچ ها را پشت سر هم در یک سبد قرار ندهید و از خود و عزیزانتان در برابر مسمومیت قارچ محافظت خواهید کرد.

"خب، چه کسی نداند قارچ های عسلی چه شکلی هستند؟" - تو بگو. واقعا! گاهی اوقات حتی دانشمندانی که روی قارچ ها مطالعه می کنند، تعیین گونه آنها دشوار است. و قارچ های عسل، به هر حال، بسیار متفاوت، متفاوت از یکدیگر، و همچنین سمی کشنده هستند.

چنین تجربیات متفاوتی ...

قارچ عسلی یکی از رایج ترین قارچ ها در جهان است. از نقطه نظر علمی، گروه قارچ عسلی از قارچ ها "متنوع ترین" است. برای غیر زیست شناسان، اینها قارچ هایی هستند که بر روی کنده ها یا درختان رشد می کنند (از این رو نام آن را می گیرند)، اما برای دانشمندان این گروه بسیار گسترده تر است. این شامل قارچ های کف جنگل و قارچ هایی است که در چمن رشد می کنند.

اما این قارچ ها توانایی هیجان انگیز دیگری دارند - آنها متعلق به ارگانیسم های بیولومنسانس هستند. این بدان معنی است که قارچ های عسلی در تاریکی می درخشند. اما این انعکاس های مایل به سبز آنقدر ضعیف هستند که در شرایط عادی، حتی در یک شب بدون ماه در وسط جنگل، عملاً قابل توجه نیستند.

انواع مختلف قارچ عسلی می تواند داشته باشد اشکال مختلفو رنگ کلاهک صاف آنها از قرمز قهوه ای تا زرد قهوه ای متغیر است. شکل گرد کوچک، زنگی شکل یا مسطح است. و خود قارچ ها می توانند به تنهایی یا در خانواده ها ظاهر شوند که گاهی از چندین ده قارچ تشکیل می شوند.

در مورد خوراکی بودن دوباره نظرات مختلفی وجود دارد. برخی آنها را برای مصرف نامناسب می دانند، اگرچه قارچ شناسان می گویند برخی خوب و برخی غیرقابل خوردن هستند. درست است، اهل علم، تجزیه و تحلیل کردند ارزش غذایی، آنها را در دسته محصولات 3-4 طبقه بندی کرد. با این حال، برای بسیاری از جمع کننده های قارچ، آنها بهترین گزینه برای ترشی هستند. و با قارچ های عسل است که عاشقان "شکار آرام" فصل را باز می کنند، همانطور که این قارچ ها ظاهر می شوند. در اوایل بهار، خیلی قبل از بولتوس، بولتوس، بولتوس، قارچ خرچنگ یا کلاهک شیر زعفرانی.

قارچ‌چین‌کنندگان مبتدی احتمالاً در مورد قارچ‌های کاذب شنیده‌اند که اگرچه شبیه قارچ‌های واقعی هستند، اما سمی هستند. با این حال، همه چیز به این سادگی نیست: حتی محققان تشخیص این که یک نمونه خاص را در کدام دسته طبقه بندی کنند، دشوار است. اینها آنقدر موجودات متنوع و منحصر به فرد هستند که برخی از آنها اصلاً شبیه قارچ های عسلی نیستند. اما جالب ترین چیز این است که برخی از نمایندگان گونه ها می توانند ظاهر خود را بسته به شرایط آب و هوایی یا ویژگی های چوبی که روی آن تغذیه می کنند تغییر دهند. جمع کننده های باتجربه و قارچ شناسان آماده چنین تحولاتی در قارچ ها هستند، اما برای مبتدیان تشخیص خوراکی و غیرخوراکی فقط با ویژگی های معمولی خارجی دشوار است.

قارچ های عسلی غیرخوراکی و خوراکی مشروط به عنوان "کاذب" در نظر گرفته می شوند.

اما خطر این است که حتی آنهایی که به صورت مشروط خوراکی هستند همتایان سمی دارند. اگر قارچ های "کاذب" در بین قارچ های جمع آوری شده گم شوند، پس از خیساندن کامل و آماده سازی مناسبآنها مسمومیت ایجاد نمی کنند. دوپلگانگرها به همان اندازه خطرناک هستند. اما خطرات به همین جا ختم نمی شود. شما همچنین می توانید توسط قارچ های واقعی، به ویژه نمایندگان مسن تر "خانواده" مسموم شوید. آنهایی که به خوبی شسته نشده یا نیم پز نشده اند باعث سرگیجه، حالت تهوع و استفراغ می شوند. در برخی مسمومیت ها با افزایش فشار خون، تاکی کاردی، خونریزی بینی و در موارد شدید خونریزی در بافت مغز همراه است.

مسمومیت هدیه های سمیجنگل ها خود را متفاوت نشان می دهند. اولین علائم کاهش شدید فشار خون، کاهش نبض و از دست دادن هوشیاری است. تا 6 ساعت بعد از خوردن قارچ سمی، استفراغ، اسهال و قولنج روده ظاهر می شود که با دارو رفع نمی شود. اکثر موارد مسمومیت با قارچ عسل کاذب پایان می یابد کشنده. به عنوان یک قاعده، تا 10 روز پس از غذا خوردن.

به " شکار خاموش"به فاجعه ختم نمی شود، ابتدا باید تا آنجا که ممکن است در مورد قارچ ها یاد بگیرید. اما ما عجله می کنیم تا به شما اطمینان دهیم: این بدان معنا نیست که جمع کننده های قارچ تازه کار باید قارچ شناس شوند. نیازی به مطالعه خصوصیات همه نیست برای علم شناخته شده استقارچ ها و دوتایی های آنها، فقط روی قارچ هایی که در جنگل های محلی یافت می شوند تمرکز کنید. و کدام آنها "پیدا شده اند" - این قبلاً توسط "شکارچیان قارچ" با تجربه تر پیشنهاد شده است. اما واقعی ترین قانون این است بهترین توصیه: اگر شک دارید، آن را نگیرید! بنابراین، رایج ترین و شناخته شده ترین قارچ های عسلی زمستان، تابستان و پاییز هستند. بیایید در مورد آنها با جزئیات صحبت کنیم.

قارچ عسل زمستانی یا Flammulina velutipes

باردهی این گونه از اواخر شهریور آغاز می شود و اگر آب و هوامجاز است، در طول زمستان محصول تولید می کند. این قارچ را می توانید بر روی بقایای درختان برگریز پیدا کنید. ما آن را به لطف کلاهک صاف قهوه‌ای عسلی (نیم‌کره‌ای برای قارچ‌های جوان و مسطح برای قارچ‌های قدیمی) می‌شناسیم. هنگامی که رطوبت هوا زیاد است، درپوش لغزنده می شود. بشقاب های زیر آن مانند گوشت هنگام برش خامه ای است. اما روی پا نباید فلس یا حلقه وجود داشته باشد - این نشانه دوتایی سمی است.

دانشمندان این قارچ را به عنوان یک قارچ خوراکی مشروط طبقه بندی می کنند و جمع کننده های قارچ آن را به عنوان خوشمزه ترین نمایندگان قارچ های عسلی طبقه بندی می کنند. برخی از مردم آنها را رشد می دهند کلبه های تابستانییا در بالکن آنها می گویند که قارچ های زمستانی خانگی حتی از قارچ های وحشی خوشمزه تر هستند. علاوه بر این، آنها قطعا امن هستند.

قارچ عسل بهاره یا Collybia dryophila

در بهار یا اوایل تابستان در جنگل ها ظاهر می شود. این قارچ ها چوب های فاسد و زباله های جنگلی را دوست دارند. قارچ عسل بهاره با کلاهک دو رنگ آن (در مرکز تیره و در لبه ها روشن) شناخته می شود؛ هیچ حلقه یا فلس روی ساقه وجود ندارد. و اگرچه در ادبیات علمی آن را خوراکی مشروط می نامند، جمع کنندگان قارچ از آن خوشحال هستند و آن را به خاطر عطر روشن و "گوشتی" آن دوست دارند.

قارچ عسل لزج سفید یا Oudemansilla mucida

اینها نیز قارچ های بهاری و تابستانی هستند. قارچ های عسلی لزج سفید روی درختان افتاده، درختان زنده راش و افرا "قرار می گیرند" که تنه آنها می توانند به شاخه ها "بچسبند". آنها کرمی مایل به خاکستری هستند، در هر آب و هوایی می چسبند و پای حلقه ای دارند اما فلس ندارند. جمع کنندگان قارچ و قارچ شناسان موافق هستند که این قارچ ایمن، خوش طعم و معطر است.

قارچ عسل تابستانی یا Kuehneromyces mutabilis

روی کنده های توس رشد می کند و در مناطق کوهستانی- روی بقایای درختان مخروطی، در اوت-اکتبر. به راحتی قابل تشخیص در هوای بارانی، زمانی که کلاهک چسبناک 8 سانتی متری آن رطوبت را جذب کرده و دو رنگ می شود (در مرکز قهوه ای روشن، در لبه ها قهوه ای تیره یا قهوه ای). در هوای آفتابی، قارچ ها تک رنگ، زرد عسلی هستند. جوان‌ها کلاهک محدب دارند، در حالی که قدیمی‌ها کلاهک محدب صاف دارند. ویژگی های متمایز کننده: ساق با فلس های کوچک و حلقه، صفحات کرم قهوه ای زیر کلاه.

قارچ عسل پاییزی یا Armillaria mellea

سیر

این به اصطلاح نماینده غیر معمول قارچ عسل است که ویژگی بارز آن بوی واضح است. هرگز روی چوب رشد نمی کند و حلقه مشخصه روی ساقه قارچ عسلی را ندارد. سیر در اواخر تابستان و پاییز در کف جنگل های خشک رشد می کند. این یک قارچ کوچک است ، کلاه آن بیش از 5 سانتی متر قطر ندارد (در نمایندگان قدیمی تر پخش شده یا حتی کمی معکوس شده است) و ساقه آن ضخیم تر از نیم سانتی متر نیست. رنگ سیرها از قهوه ای تا سفید متغیر است و دارای پاهای سفت و قهوه ای مایل به سیاه است. قارچ سیر به صورت تازه مصرف می شود، برای ترشی و همچنین برای تهیه چاشنی از قارچ خشک مفید است.

قارچ عسلی

همچنین یک قارچ عسل غیر معمول است که در میان علفزارها در علفزارها، پاکسازی ها، مراتع، در باغ ها، نزدیک جاده ها رشد می کند. معمولاً قارچ های چمنزاری در روزهای اول تابستان ظاهر می شوند و تا مهرماه میوه می دهند. اما آنها به روشی بسیار خاص رشد می کنند - تشکیل ردیف ها یا دایره هایی در علف ها، که عموما حلقه های جادوگران نامیده می شوند. این نوع قارچ با عدم وجود حلقه در ساقه، کلاهک کوچک (تا 5 سانتی متر)، روشن در لبه ها و قهوه ای در مرکز و همچنین طعم و بوی مطبوع شناخته می شود. به لطف این ویژگی های گوارشی است که قارچ عسل چمنزاری کوچک در بین جمع کنندگان قارچ بسیار محبوب است.

در تابستان، جمع کننده های بی تجربه قارچ گاهی اوقات قارچ های خوراکی را با قارچ های کاذب - خاکستری-پلاستیکی و زرد گوگردی- اشتباه می گیرند. اولین ها در بسیاری از ویژگی ها شبیه تابستان ها هستند. قارچ سمی با عدم وجود حلقه و فلس و همچنین با صفحات خاکستری زیر کلاه قهوه ای زنگ زده تشخیص داده می شود. منحصراً در ظاهر می شود جنگل های سوزنی برگدر اواسط جولای با وجود این واقعیت که "نادرست" در نام ظاهر می شود، قارچ های عسل گوگردی پس از احتیاط حرارت درمانیمی توان مصرف کرد، اگرچه قدیمی ترها طعم فاسد دارند.

قارچ های عسلی زرد گوگردی در بهار روی کنده های پوسیده درختان برگریز ظاهر می شوند. کلاهک‌های گرد زرد-زیتونی و صفحات زرد-سبز یا بنفش-قهوه‌ای آنها نشانه واضحی از سمیت است. طعم و بوی پالپ تلخ است.

به دلیل بی تجربگی، قارچ عسلی کاذب Candolle را می توان با قارچ عسل تابستانی نیز اشتباه گرفت. گروه‌هایی از این موجودات در کنده‌ها و درختان برگ‌ریز زندگی می‌کنند (عمدتاً در سایه، از ماه می تا سپتامبر). آنها توسط تقریبا به رسمیت شناخته شده است رنگ سفیدعدم وجود حلقه در ساقه و صفحات مایل به خاکستری یا قهوه ای تیره. پس از خیساندن طولانی مدت و چندین ساعت پخت، به عنوان غذا کاملاً قابل قبول هستند.

یکی از دوقلوهای بسیار خطرناک قارچ تابستانی، گالرینای حاشیه‌دار است. این قارچ کمی کوچکتر از قارچ عسل تابستانی(کلاه تا 4 سانتی متر)، پا پوسته پوسته نیست، اما فیبری است، اما در غیر این صورت بسیار شبیه است. قارچ خوراکی. از ژوئن تا اکتبر در جنگل های مختلف ظاهر می شود؛ کنده های پوسیده سوزنی برگ را بیشتر از همه دوست دارد و کنده های توس را نادیده می گیرد. بر اساس محتوا مواد سمیمعادل خرچنگ کم رنگ

قارچ عسلی شبیه قارچ پاییزی است و برخی از جمع‌آوران قارچ هر دو نمونه را از گونه‌های یک گونه می‌دانند. علائم اصلی نادرست قارچ های پاییزی: آنها روی بستر "زندگی می کنند"، دائما میوه می دهند و نه در امواج، قسمت پایینپاهایشان ضخیم تر است اما حتی اگر چنین قارچی به سبد ختم شود، جای نگرانی نیست - خوراکی است. اما توصیه می شود فقط از کلاه ها برای غذا استفاده کنید، زیرا پاها بسیار سفت هستند.

قارچ عسلی زرد-قرمز در پایان ماه اوت روی چوب مخروطیان ظاهر می شود. تفاوت آن با "برادر" خوراکی پاییزی خود در رنگ بیش از حد روشن ، اندازه کوچکتر (کلاه تا 7 سانتی متر) ، عدم وجود حلقه و طعم تلخ پالپ است.

قارچ عسلی قرمز آجری که در اواسط پاییز ظاهر می شود فصل قارچ، سمی نامیده می شود. با کلاه قرمز مخملی، عدم وجود فلس و حلقه روی ساقه مشخص می شود. رایج تر در جنگل های برگریزجایی که آفتاب زیاد است و هوای تازه، کمتر - در جنگل ها.

همتای به همان اندازه خطرناک قارچ سیر و عسل چمنزاری، سفید زبان (قارچ کشنده) است. او ویژگی اصلی– رنگ کلاهک سفید مایل به خاکستری که بر خلاف قارچ چمنزاری صاف است.

فواید و مضرات قارچ

قارچ عسلی – محصول کم کالری: 100 گرم حاوی 22 کیلو کالری بیشتر نیست. اما در عین حال، قارچ ها منبع خوبی هستند، و همچنین، و. مثل سایر نمایندگان خانواده قارچ، قارچ عسلی غنی و . جالب اینجاست که غلظت کلسیم و فسفر در این قارچ های کوچک نزدیک به ماهی است. قارچ های عسلی همچنین حاوی مقدار زیادی آهن هستند که آنها را به محصولی ضروری برای افرادی که هموگلوبین پایینی دارند تبدیل می کند.

محققان توانایی های ضد میکروبی و ضد سرطانی این قارچ ها را ثابت کرده اند. آنها برای خلاص شدن از شر E.coli و استافیلوکوک اورئوس مفید هستند و همچنین به عنوان یک غذای شفابخش برای اختلالات عملکردی مفید هستند. غده تیروئید. قارچ های عسلی سرشار از فسفر برای استخوان های قوی، دندان های سالم و عملکرد کافی سیستم عصبی مرکزی مفید هستند. سیستم عصبی. مس و روی این محصول را برای سیستم عصبی محیطی و همچنین برای حفظ سلامت ستون فقرات مهم می کنند. برخی از اعضای خانواده قارچ حاوی مقدار زیادی قارچ هستند که آنها را برای بینایی، خاصیت ارتجاعی پوست و موهای قوی مفید می کند. به لطف ویتامین های E و C، این قارچ ها تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی و هورمونی دارند.

اما برای افرادی که بیماری های دستگاه گوارش دارند بهتر است از مصرف این محصول خودداری کنند. نکته دیگری که دانستن آن ضروری است: قارچ عسلی بهترین منبع نیست. قابلیت هضم پروتئین های قارچ عسلی چندین برابر کمتر از قارچ پورسینی است. زوج بدن سالمقارچ های عسلی را در ترکیب با خمیر ضعیف جذب می کند. و هنگام سرخ کردن، تفاله قارچ خیلی سریع و در قسمت های زیاد چربی را جذب می کند. قارچ‌های شور یا شور که مورد علاقه بسیاری هستند، می‌توانند باعث تورم شوند و بخش‌های زیادی از قارچ‌های پاییزی می‌توانند باعث اسهال شوند. قارچ های پخته شده مفیدترین قارچ ها هستند.

این شاید تنها قارچی است که نه تنها می توان روی آن پرورش داد قطعه باغ، بلکه در بالکن یا طاقچه.

اولین راه این است که میسلیوم را در شیشه ای قرار دهید که روی طاقچه قرار می گیرد. روش دیگر شامل تهیه بستر از 3 قسمت خاک اره و 1 قسمت سبوس است (به عنوان یک گزینه: خاک اره و افزودنی های گیاهی را به شکل پوسته، پوسته آفتابگردان و غیره یک به یک مخلوط کنید). این بستر را به مدت 24 ساعت بریزید، آن را فشار دهید و به شیشه های 3 لیتری منتقل کنید (تا نیمه پر کنید). سپس ظروف را با بستر به مدت 2 ساعت استریل کنید. روز بعد، این روش را تکرار کنید. وقتی محتویات شیشه ها تا 25 درجه خنک شد، با درب های نایلونی که سوراخ هایی در آن ایجاد شده است ببندید (به قطر حدود 2 سانتی متر). میسلیوم را در آنها بریزید (تقریباً 7٪ وزن بستر). شیشه "دانه" را به مدت 30 روز در یک مکان گرم (نه کمتر از 20-24 درجه) اما تاریک قرار دهید. هنگامی که اولین "جوانه" ظاهر شد، به آستانه پنجره شمالی و سپس به بالکن منتقل کنید (دمای هوا را حداقل 10 درجه نگه دارید). وقتی قارچ های عسلی به درب آن رسید، در شیشه را باز کنید و یک نوار مقوای پهن را دور گردن بپیچید. در روز دهم پس از ظهور "شاخه ها"، می توانید برداشت کنید. قارچ ها را جدا کنید، ساقه ها را از زیر لایه بردارید و شیشه در بسته را به یک تاریک برگردانید و جای گرم. برداشت بعدی 2 هفته دیگر ظاهر می شود. یک شیشه می تواند 1-2 کیلوگرم قارچ زمستانی خوشمزه، سالم و از همه مهمتر بی خطر را به دنیا بیاورد.

با وجود این واقعیت که اروپایی ها واقعاً این قارچ ها را دوست ندارند، آنها خوشمزه و سالم باقی می مانند. نکته اصلی این است که بدانید کدام یک خوراکی هستند و از کدام یک باید دوری کنید. و هر خانم خانه دار می داند که از قارچ های معطر چه چیزی بپزد.

قارچ های عسلی در بین جمع کننده های قارچ بسیار محبوب است که ترشی، سرخ شده و سالاد و سس های مختلف درست می شود. اما این خطر وجود دارد که نمایندگان خوراکی پادشاهی قارچ را با قارچ های عسل کاذب اشتباه بگیرند.

دوتایی قارچ های عسلی غیرقابل خوردن ترجیح می دهند مانند برادرانشان در خانواده های پرجمعیت روی چوب های مرده، کنده ها و درختان پوسیده مستقر شوند.

دوتایی قارچ های عسلی غیرقابل خوردن ترجیح می دهند مانند برادرانشان در خانواده های پرجمعیت روی چوب های مرده، کنده ها و درختان پوسیده مستقر شوند. همه انواع آنها از نظر ظاهری بسیار شبیه هستند.

ساقه قارچ در داخل بسیار نازک و توخالی است.سطح کلاهک ها به رنگ های روشن رنگ آمیزی می شود که به محل رشد، ترکیب خاک و زمان سال بستگی دارد. پوست در لمس صاف است.

ویژگی های قارچ کاذب (فیلم)

شرح گیاه شناسی انواع اصلی قارچ های کاذب

گروه قارچ های کاذب شامل چند نوع قارچ می باشد. از آنجایی که آنها در شرایط یکسان با نمایندگان خوراکی رشد می کنند، اشتباه گرفتن آنها بسیار آسان است. برخی از گونه ها به صورت مشروط خوراکی هستند، برخی دیگر غیرقابل خوردن هستند و برخی دیگر سمی هستند. به دلیل خطر مسمومیت جدی، به یک جمع کننده قارچ بی تجربه توصیه می شود از جمع آوری قارچ های مشکوک خودداری کند.

قارچ عسل خشخاش

نام دوم قارچ قارچ عسلی است.روی درختان افتاده و کنده های کاج رشد می کند. در موارد نادر روی ریزوم های پوسیده یافت می شود. شروع به میوه دادن از ماه گذشتهتابستان و تا اواسط پاییز ادامه دارد.

اندازه کلاهک نیمکره ای به 7 سانتی متر می رسد که در طول رشد بدن میوه به شکل محدب - سجده ای تغییر شکل می دهد که در امتداد لبه آن ذرات پوشش باقی می ماند. اگر میوه در محیط مرطوب رشد کند، کلاهک به رنگ قهوه ای روشن در می آید. در جای خشک، سطح آن زرد روشن است. وسط کلاهک بسیار روشن تر از لبه ها است. بوی خمیر مایل به سفید یادآور رطوبت است.

صفحات واقع در سطح داخلی کلاهک تا ساقه رشد می کنند. در افراد جوان رنگ آنها زرد کم رنگ است. با گذشت زمان، رنگ تغییر می کند و شبیه به دانه های خشخاش می شود. پای بلند (تا 10 سانتی متر) می تواند مستقیم یا خمیده باشد. حلقه غشایی به سرعت ناپدید می شود. دارای رنگ قرمز قرمز در پایه و زرد در نزدیکی کلاهک است.

از آنجایی که قارچ عسل خشخاش متعلق به دسته خوراکی مشروط است، پس از پردازش می توان از آن برای اهداف آشپزی استفاده کرد. جمع آوری قارچ های قدیمی که با افزایش سن طعم خود را از دست می دهند، توصیه نمی شود.

قارچ عسل خشخاش

قارچ عسلی قرمز آجری

یک قارچ سمی که در سن جوانیدارای یک کلاه محدب گرد است که با بلوغ به یک کلاه نیمه سجده تبدیل می شود. سطح می تواند رنگ های قهوه ای مایل به قرمز روشن، یا قرمز قهوه ای و قرمز آجری باشد. در قسمت مرکزی رنگ بسیار غنی تر است. در امتداد لبه ها قطعات سفید آویزان وجود دارد که بقایای روتختی است. پالپ تلخ مایل به زرد. صفحات با گذشت زمان تغییر رنگ می دهند. در نمونه های جوان زرد کثیف و در نمونه های بالغ قهوه ای زیتونی هستند. شکل ساق پا می تواند در قسمت پایین صاف یا باریک باشد. رنگ مایل به زرد، در پایین کمی قهوه ای است. ساختار متراکم است.

ترجیح می دهد در خانواده های پرجمعیت روی درختان برگ ریز مستقر شود. اوج باردهی در پایان تابستان - ابتدای پاییز اتفاق می افتد.

قارچ عسلی قرمز آجری

قارچ عسلی زرد گوگردی

قطر کلاهک قارچ سمی عسلی از 2 تا 7 سانتی متر است که در قارچ جوان شکل آن شبیه زنگوله است. با افزایش سن سجده می شود. رنگ می تواند زرد قهوه ای یا زرد گوگردی باشد که در نام آن منعکس شده است. قسمت مرکزی کلاهک کمی تیره تر از لبه است.

داخل میوه به رنگ سفید یا زرد گوگردی است. بوی ناشی از پالپ ناخوشایند است.ساق پا با قطر 0.5 سانتی متر تا 10 سانتی متر رشد می کند. قسمت بالایی به رنگ زرد گوگردی با ساختار فیبری است. قارچ ها در گروه های حدود 50 میوه رشد می کنند که در پایه با ساقه ها ذوب شده اند.

تفاوت قارچ کاذب با قارچ پاییزی (فیلم)

نحوه تشخیص قارچ عسلی کاذب از قارچ خوراکی

علیرغم این واقعیت که ویژگی های قارچ عسلی خوراکی از بسیاری جهات شبیه به همتایان کاذب خود است، با درک ویژگی های مشخصهو تفاوت بین هر نوع، شما می توانید یاد بگیرید که آنها را تشخیص دهید. ویژگی های اصلی تفاوت:

1. ظاهر کلاه.در قارچ های واقعی، لایه سطحی آن با فلس های عجیب و غریب با رنگ تیره تر از خود کلاه پوشیده شده است. قارچ های بالغ صاف می شوند و فلس های خود را از دست می دهند. اما این ترسناک نیست، زیرا چنین قارچ هایی دیگر مورد توجه نیستند.
2. انگشتر یا دامن. نمونه های جوان خوراکی دارای یک لایه سفید در زیر کلاهک هستند که با رشد قارچ به حلقه ای روی ساقه تبدیل می شود. کپی های نادرست آن را ندارند.
3. رنگ پوست روی کلاه. نمایندگان دروغین بسیار روشن تر هستند قارچ خوراکی. قارچ های عسل واقعی معمولا رنگ قهوه ای ملایمی دارند. نه گونه های خوراکیبا افزودن رنگ های قرمز و زرد خاکستری.
4. بو.قارچ های خوراکی عطر و بوی قارچ دارند. دوقلوهای خطرناک، برعکس، بوی نامطبوع خاکی یا کپک زده از خود متصاعد می کنند.
5. سوابق.قارچ های عسل واقعی با وجود صفحات روشن (زرد یا بژ) مشخص می شوند. U گونه های غیر خوراکیآنها روشن تر و تیره تر هستند (زیتونی، سبز، زرد).

میوه ها نیز طعم متفاوتی با قارچ های واقعی دارند. گونه های کاذبناخوشایند و تلخ اما امتحان کردن آنها ممنوع است. با مطالعه دقیق علائمی که به تشخیص قارچ خوراکی از قارچ خطرناک کمک می کند، می توانید خود را از عواقب جدی مسمومیت با مواد سمی محافظت کنید.

عناصر سمی قارچ های کاذب تأثیر منفی می گذارد سیستم قلبی عروقیو مغز

علائم مسمومیت با قارچ عسل کاذب

در صورت استفاده اشتباه از قارچ عسلی کاذب، مسمومیت بدن ایجاد می شود که خود را با علائم زیر نشان می دهد:

• اولین علائم مسمومیت در یک ساعت اول پس از خوردن غذا ظاهر می شود، اما مواردی وجود دارد که تا 12 ساعت می گذرد.
• ترکیبات سمی که وارد بدن می شوند خیلی سریع جذب خون می شوند. سپس با جریان آن به همه اندام ها نفوذ می کنند و اثر منفی ایجاد می کنند.
• شکایت از ناراحتی در معده، سرگیجه خفیف، سوزش سر دل، غرش معده و حالت تهوع وجود دارد.
• پس از 4-6 ساعت، علائم شروع به پیشرفت می کنند. بی حالی، بی تفاوتی، لرزش در اندام ها و ضعف عمومی اضافه می شود. با بدتر شدن حالت تهوع، استفراغ رخ می دهد. گرفتگی معده به کل ناحیه شکم گسترش می یابد. مدفوع مکرر و آبکی می شود و با درد شدید شکمی همراه است. عرق سرد آزاد می شود. عرق سرد در کف دست و پا ظاهر می شود. سطح قند خون کاهش می یابد.

سمی ترین قارچ ها (فیلم)

عناصر سمی بر سیستم قلبی عروقی و مغز تأثیر منفی می گذارد. در نتیجه ضربان قلب کاهش یافته و کاهش می یابد فشار شریانیبه سطح بحرانی کمبود اکسیژن منجر به آبی شدن پوست (سیانوز) می شود. بیمار از سردرد و سرگیجه رنج می برد.

استفراغ و اسهال شدید بدن را کم آب می کند، بنابراین تعادل مایعات باید دوباره پر شود، در غیر این صورت فرآیندهای حیاتی مختل می شوند. در غیاب کمک لازم، بیمار دچار هذیان می شود و توهم ظاهر می شود. تناوب هیجان و بازداری وجود دارد.

بازیابی سلامت پس از مسمومیت به سرعت اقدامات انجام شده بستگی دارد. تماس به موقع با متخصص و انجام اقدامات لازم زمان بهبودی را کوتاه و عواقب را به حداقل می رساند.

کسانی که به دنبال قارچ می روند باید به خاطر داشته باشند که فقط باید قارچ هایی را در سبد جمع کنند که شکی در خوراکی بودن آنها وجود ندارد. در غیر این صورت، یافته باید رها شود.

بازدید پست: 265

قارچ عسلی در بین دوستداران قارچ محبوبیت دارد. از آنها برای سرخ کردن، ترشی کردن، ترشی کردن و انجماد در زمستان استفاده می شود. جمع آوری قارچ های عسلی بسیار آسان است. آنها در خانواده های بزرگ، نزدیک به یکدیگر بزرگ می شوند. یافتن چنین خانواده ای در فصل قارچ کار دشواری نیست. مهمترین چیز این است که واقعی را از دروغین تشخیص دهید. چطور این کار را بکنیم؟

قارچ عسلی – قارچ های پاییزی، در گله و خانواده رشد می کند. آنها را می توان بر روی کنده ها و درختان قدیمی افتاده پیدا کرد، جایی که آنها در خوشه های کامل قرار دارند. قارچ های کوچک با ارزش ترین قارچ ها در نظر گرفته می شوند. از آنها برای سرخ کردن، شور کردن و ترشی کردن استفاده می شود. قارچ های عسلی بالغ از جذابیت کمتری برخوردار هستند، بنابراین از آنها برای تهیه خاویار قارچ استفاده می شود.

چگونه قارچ عسلی را تشخیص دهیم؟

قارچ عسلی دارای پای نازک و انعطاف پذیر است. طول آن می تواند به 15 سانتی متر برسد. رنگ پا می تواند متفاوت باشد - زرد روشن و قهوه ای تیره. همه چیز به سن قارچ بستگی دارد. روی پا می توانید دامنی را ببینید که آن را حلقه می کند. اما همه قارچ های عسلی این علامت را ندارند.

کلاه شسته و رفته، در پایین گرد است. شکل آن نیز بسته به سن متفاوت است. قارچ های جوان دارای کلاهک کروی با فلس های کوچک هستند. با افزایش سن، مانند یک چتر می شود و صاف می شود. کلاه های زرد، کرم و حتی قرمز وجود دارد.

اینها کارگران سختی هستند؛ آنها دوست دارند روی بقایای چوب بیمار و بی جان یا خاک ضعیف رشد کنند. آنها می توانند زیست توده را به عناصر ریز مفید تبدیل کنند، تعادل را در خاک بازگردانند و آن را برای رشد سالم گیاه مثمر ثمر کنند.

در زمان های قدیم، علامتی وجود داشت: جایی که خانواده ای از قارچ ها مستقر می شدند، گنجی دفن می شد. علاوه بر این، آگاریک عسل نیز نسبت داده شد خواص دارویی. از پوست آن به عنوان چسب چسب برای التیام بریدگی ها و سوختگی ها استفاده می شد.

نحوه تشخیص قارچ عسلی خوراکی: انواع قارچ عسلی

برای اینکه بدانید چگونه قارچ عسلی را از قارچ عسلی دروغین تشخیص دهید، باید بدانید که قارچ عسلی خوراکی انواع مختلفی دارد.

1. قارچ عسل تابستانی قارچی است که دوست دارد در خانواده روی کنده درختان برگریز رشد کند. اندازه آن کوچک است، طول پای آن به بیش از 7 سانتی متر نمی رسد، ساق آن در بالا صاف است، زیر آن با فلس های تیره پوشیده شده است. دامن همیشه وجود ندارد، ممکن است با افزایش سن از بین برود. قارچ‌های عسلی جوان دارای کلاهک محدب هستند، با رشد آنها یکنواخت می‌شود و در مرکز آن برآمدگی ایجاد می‌شود. بشقاب هایی در زیر درپوش وجود دارد. این گونه از فروردین ظاهر می شود و تا نوامبر ادامه می یابد. تفاله قارچ بسیار لطیف با بوی مطبوع جنگل طبیعی است.
2. قارچ عسل پاییزی: چگونه قارچ عسل تابستانی را از پاییزی تشخیص دهیم؟ پاییز تا 10 سانتی متر ساق بلندتر دارد در پایین پا کمی پهن می شود. از بالا زرد مایل به قهوه ای و در پایین قهوه ای تیره می شود. U قارچ های پاییزیدامن سفید با تزئینات زرد است. اولین قارچ عسلی در پایان ماه اوت ظاهر می شود.
3. قارچ عسل زمستانی - روی مرده رشد می کند درختان برگریز. طول پا از 2 تا 7 سانتی متر است.کلاه دارای رنگ قهوه ای یا قرمز قهوه ای است. قارچ عسل زمستانه بر خلاف گونه های دیگر، دامن زیر کلاه خود ندارد. از پاییز تا بهار رشد می کند.