دستور غذای کلاسیک مرغ گرجی ساتیوی

گردو - 1 فنجان؛

پیاز - 1 قطعه؛

سیر - 2-3 حبه؛

چاشنی خاملی-سونلی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

کره - 30 گرم؛

نشاسته ذرت - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛

فلفل سیاه خرد شده - به مزه؛

سرکه شراب 5٪ - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها

ساتسیوی باید در ظرفی با دیواره ضخیم پخته شود: قابلمه اردک یا دیگ. مرغ را تکه تکه کنید، 5-6 لیوان آب اضافه کنید و بپزید تا پخته شود.

مرغ را از آب گوشت خارج کنید. کره را در ماهیتابه بریزید و تمام قطعات را سرخ کنید.

در همین حین پیاز را خرد کنید.

مرغ را دوباره در قابلمه بریزید و پیاز را در ماهیتابه تفت دهید.

تمام ادویه ها، سیر، نشاسته یا آرد، گشنیز و مغزها را در یک کاسه جداگانه بریزید.

یک لیوان آب مرغ اضافه کنید و همه چیز را با همزن خرد کنید تا خمیری شود.

خمیر آجیل به دست آمده را به همراه مرغ در ظرفی بریزید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید و هم بزنید. می‌توانید 1 قاشق غذاخوری سرکه شراب اضافه کنید تا گوشت نرم‌تر شود، اما اگر از مرغ تازه می‌پزید و یخ زده نشده‌اید، می‌توانید بدون آن هم این کار را انجام دهید.

سس باید کاملا غلیظ باشد. از روی اجاق برداشته و صبر کنید تا ساتسیوی خنک شود و دم بکشد. و روز بعد طعم بهتری خواهد داشت. ساتسیوی سرد یا کمی گرم شده با لواش یا نان سفید سرو می شود. این یک غذای مستقل است و نیازی به غذای جانبی ندارد.

fotorecept.com

دستور تهیه ساتسیوی مرغ

دستور تهیه ساتسیوی مرغاین پیچیده نیست، اما زمان زیادی برای آماده شدن نیاز دارد، اما باور کنید، این ظرف ارزشش را دارد! Satsivi مهمانان شما را خوشحال می کند.

اجازه دهید ابتدا چند کلمه در مورد این واقعیت بگوییم که ساتسیوی یک غذای سرد محبوب در غذاهای گرجستانی است که می توان آن را از مرغ، بوقلمون و حتی ماهی تهیه کرد. در اصل ساتسیوی سس تند و تند با گردو و سبزی است که گوشت را با آن ریخته و خیس می کنند. این غذا، مانند بسیاری دیگر، گزینه های "کلاسیک" و غیر کلاسیک دارد. برای نسخه کلاسیک ساتیوی، همانطور که بسیاری ادعا می کنند (به هر حال، دستور العمل های "کلاسیک" متفاوتی ارائه می دهد)، زعفران ایمرتی، آجیکای ویژه "واقعی"، تازه گردو، آبلیمو یا انار ... شما را به نزول از بلندی های بهشت ​​دعوت می کنیم کوه های قفقازبه دشت های روسیه بروید، و شاید نه کاملاً کلاسیک، شاید در یک نسخه "تنبل"، اما ساتسیوی بسیار خوشمزه از آن موادی که همیشه می توانیم حتی دور از گرجستان پیدا کنیم، تهیه کنید. نکته مهم: بهتر است ساتسیوی را یک روز قبل از روزی که قرار است سرو کنید بپزید تا گوشت به درستی در سس آغشته شود.

• مرغ - حدود 1.3-1.5 کیلوگرم (می توانید از یک مرغ کامل استفاده کنید، می توانید ساق یا ران بخرید، ما معمولاً دومی را ترجیح می دهیم)
• پیاز - 2 پیاز بزرگ
• کره - 50 گرم
• آرد - 1 قاشق غذاخوری پر
• گردو خرد شده - 0.5 فنجان یا کمی بیشتر.
• تخم مرغ - 2 عدد (به طور دقیق تر، فقط 2 زرده مورد نیاز است)
• دارچین آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز تند آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
• سیر - 3-4 حبه بزرگ
• سرکه سفره (9%) - 3 قاشق غذاخوری
• شوید - حدود 50 گرم
• گشنیز (یا جعفری) - حدود 50 گرم
• نمک – 1 قاشق غذاخوری در هنگام پخت مرغ و 0.5 قاشق غذاخوری در سس
• شکر - 1 قاشق چایخوری

ابتدا باید مرغ را در آبگوشت نمکی بپزید تا نرم شود (می توانید نحوه انجام این کار را مشاهده کنید اینجا). توصیه می کنیم مرغ را کمی طولانی تر از زمان دیگری بپزید. سوپ مرغ، حداقل 1 ساعت بعد از لحظه جوشیدن، شاید یک ساعت و ربع - جدا شدن از استخوان ها و تکه تکه شدن آسان تر خواهد بود.

در حالی که مرغ در حال پختن است، می توانید گردوی پوست کنده و پارتیشن شده را خرد کنید. به نظر ما ساده ترین راه این است که آنها را در هاون له کنیم یا در صورت عدم وجود آن، آنها را با پوره پوره در هر کاسه ای له کنیم. آجیل ها را در لایه ای به طول 1 سانتی متر کف آن بریزید و خرد کنید، فرآیند 1 تا 2 دقیقه طول می کشد، این کار را تکرار کنید تا به مقدار لازم آجیل خرد شده داشته باشید.

لطفا توجه داشته باشید: هدف ما این نیست که همه آجیل ها را به گرد و غبار یا پودر تبدیل کنیم. هنگامی که هنوز قطعات 3-4 میلی متری در بین آجیل های ریز خرد شده باقی مانده است، می توانید متوقف شوید.

گیاهان (شوید، گشنیز، جعفری) را آماده کنید. سبزی ها باید شسته شوند، خشک شوند و سپس ریز خرد شوند.

در همین حین مرغ ما پخته شد. مرغ (یا تکه های مرغ را اگر ران یا پا خریده اید) بیرون می آوریم و اجازه می دهیم تا گوشت مرغ خنک شود تا ولرم شود تا بدون اینکه خودمان بسوزد، آن را با دست از هم جدا کنیم.

در حالی که مرغ در حال خنک شدن است، در یک کاسه کوچک، مغزهای خرد شده، دو زرده تخم مرغ خام، دارچین، فلفل قرمز و سیر له شده یا خرد شده را با هم مخلوط کنید. همه اینها باید کاملاً مخلوط شوند.

مرغ خنک شده را جدا می کنیم و با دست به قطعات کوچک در می آوریم و از استخوان جدا می کنیم، پوست مرغ را دور می اندازیم، از چاقو استفاده نمی کنیم. تکه های مرغ را در یک کاسه سالاد قرار دهید که در برابر سس تند مقاومت کند (به عنوان مثال، سرامیک یا چینی، ما گزینه عالی– یک ظرف شیشه ای درب دار که می توان آن را در مایکروویو قرار داد). ظرف سالاد باید به اندازه ای بزرگ باشد که تکه های مرغ فقط نیمی از حجم آن را اشغال کند.

پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه عمیق در کره، پیاز را با حرارت زیاد تفت دهید تا طلایی شود.

وقتی پیاز طلایی شد روی آن آرد بپاشید و هم بزنید و حرارت را کم کنید.

3 فنجان (هر کدام 200 میلی لیتر) از آب مرغ گرمی که مرغ در آن پخته شده بود را با پیاز در ماهیتابه بریزید (البته بعد از این مرحله هنوز مقداری آب گوشت باقی می ماند. باقی مانده آب گوشت را می توانید با آن سرو کنید. هر کیک شور یا کروتون). مخلوطی از آجیل، زرده، فلفل، دارچین و سیر را به تابه اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

با ادامه حرارت دادن مخلوط در سطح حرارت کم، سبزی های ریز خرد شده، سرکه، نمک و شکر را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. با هم زدن مداوم، مخلوط را به جوش بیاورید (حباب های حباب دار نادری را روی سطح سس خواهید دید) و به معنای واقعی کلمه 1-2 دقیقه بعد از آن اجاق گاز را خاموش کنید (و در این 1-2 دقیقه سس شما عملاً نجوشد. ، اما گرم شده است، چون حرارت کم است، منطقه ماهیتابه بزرگ است، و شما آن را همیشه هم زده اید، اجازه ندهید سس بجوشد و حباب بزند).

سس تند را روی تکه های مرغ در کاسه سالاد بریزید و همه چیز را خوب مخلوط کنید ( راحت تر است که سس را با چند اضافه بریزید و هر بار هم بزنید). مهم: ابتدا بگذارید ساتیوی خنک شود تا دمای اتاقو فقط بعد از آن، کاسه سالاد را با یک درب بپوشانید (اگر درب نداشت، یک بشقاب با اندازه مناسب کار می کند، می توانید روی آن را با فیلم بپوشانید) و آن را در جای خنک قرار دهید. اگر ظرف را گرم بپوشانید، آب در ظرف ظاهر می شود که بد است؛ سس باید کمی غلیظ و سفت شود. ساتسیوی خنک شده را به مدت یک شب در یخچال قرار دهید. حالا تو می دانی دستور پخت مرغ ساتیوی، یا بهتر است بگوییم، یکی از انواع مختلف آن است.

ظرف را 2 تا 3 ساعت قبل از سرو از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد.

به یاد داشته باشید: پخت و پز آسان!

به دنبال آن برو! ايجاد كردن! آماده شدن!

خودت بخور، به خانواده ات غذا بده، با دوستانت رفتار کن!

prostoi-retsept.ru

غذاهای خوشمزه

طرز تهیه ساتیوی مرغ ساده

ساتسیوی یک غذای محبوب و دوست داشتنی در غذاهای گرجستانی است.
اساس این غذای فوق العاده سس است. بدون سس، روش دیگری برای پختن مرغ است. سس با استفاده از گردوی تازه تهیه می شود که از قبل کاملا خرد شده است. اینجا بدون ادویه ها و گیاهانی که در غذاهای گرجی بسیار محبوب هستند امکان پذیر نیست. زعفران امرتی، اوتسخو سونلی، رازک سونلی، فلفل، سیر، گشنیز، شوید و غیره به غذا اضافه می شود. و اینها همه رازهای ساتیوی مرغ نیست. و بنابراین، بیایید مستقیماً به آماده سازی ادامه دهیم.

دستور العمل های ساده برای تهیه ساتسیوی مرغ

• یک مرغ
• 1 عدد پیاز بزرگ
• روغن سبزیجات
• یک لیوان گردو
• چهار حبه سیر
• چهار قاشق غذاخوری شوید یا گشنیز خرد شده
• قاشق غذاخوری خملی سونلی
• نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده برای طعم دادن
• دو قاشق غذاخوری سرکه شراب
• یک لیوان آب مرغ

طرز تهیه ساتسیوی مرغ:

مرغ را خوب بشویید، چند قسمت کنید، بریزید آب سردو تنظیم کنید تا بپزد. بپزید تا تمام شود، کف را بردارید.

سس را آماده کنید: روی روغن آفتابگردانپیاز ریز خرد شده (یا رنده شده روی رنده درشت) را سرخ کنید. وقتی پیاز شفاف شد، سیر را اضافه کنید.

گردوها را در مخلوط کن خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید. به همراه پیاز به ماهیتابه اضافه کنید.

یک فنجان آب مرغ اضافه کنید و مدام هم بزنید تا سس یکدست شود. نمک بزنید و با فلفل تازه آسیاب شده مزه دار کنید، رازک سانلی، سرکه شراب و سبزی تازه (گیاه گشنیز یا شوید) را اضافه کنید.

مرغ آب پز را برش دهید (در صورت تمایل می توانید استخوان ها را جدا کنید). گوشت را در قابلمه بریزید و سس آماده شده را داخل آن بریزید. سس را به جوش بیاورید. آتش را خاموش کنید. بگذارید دو تا سه ساعت دم بکشد. ساتسیوی را گرم یا سرد سرو کنید.

• مرغ (حدود 1 کیلوگرم)
• دو عدد پیاز
• یک قاشق چایخوری آرد، رازک سونلی و گشنیز آسیاب شده
• 1.5 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
• نمک و فلفل قرمز (یا سیاه) آسیاب شده برای طعم دادن
• دسته گشنیز
• 2 قاشق غذاخوری قاشق کره
• لیوان گردو
• زعفران 0.5 قاشق چایخوری
• چهار حبه سیر

یک دستور ساده برای ساتسیوی مرغ:

یک مرغ با وزن حدود 1 کیلوگرم را خوب بشویید، چربی اضافی را جدا کنید. در قابلمه بریزید و مقدار کمی اضافه کنید آب گرمو به مدت 30 دقیقه بپزید. بعد از این کار مرغ را از آب گوشت خارج کرده و آب آن را بگیرید.

لاشه را با نصف قاشق غذاخوری کره چرب کنید و نمک اضافه کنید و در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سرخ کنید تا پخته شود (حدود 20 دقیقه) و روی آن را برگردانید و روی روغن ریخته شده بریزید.

سس را آماده کنید: پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. باقی مانده کره را در ماهیتابه داغ کنید و پیازها را سرخ کنید (حدود 7 دقیقه). سپس آرد گندم را کم کم اضافه کنید و دو دقیقه دیگر تفت دهید. داخل آبگوشت بریزید و خوب هم بزنید.

گردوها را در مخلوط کن خرد کنید، رازک سونلی، گشنیز آسیاب شده، زعفران، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید. مخلوط را در ماهیتابه با پیازهاو در سرکه شراب سفید بریزید. سس را به مدت 7-8 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید، بدون اینکه اجازه دهید بجوشد. پوست و استخوان مرغ را جدا کنید؛ پالپ را به برش های کوچک برش دهید. داخل سس بریزید و به مدت پنج دقیقه حرارت دهید. گشنیز تازه را خوب بشویید و خرد کنید. سیر را پوست بگیرید، از یک پرس سیر رد کنید، همراه با گشنیز به ساتسیوی اضافه کنید. بگذارید ظرف خنک شود و سرو کنید.

www.sovety-kulinara.ru

ساتیوی مرغ ساده

ساتسیوی سس آجیلی معطری است که با گوشت مرغ دم کرده و به عنوان پیش غذای سرد سرو می شود. ساتسیوی یکی از غذاهای گرجستانی است و گرجی ها چیزهای زیادی در مورد آن می دانند غذاهای گوشتیبا ادویه جات ترشی جات آن را امتحان کنید!

عناصر

• مرغ 1.5 کیلوگرم
• گردو 2 لیوان
• سیر 4 حبه
• Utskho-suneli 1 قاشق چایخوری
• گشنیز 1 قاشق چایخوری
• پونه کوهی 1 قاشق چایخوری
• پاپریکا شیرین 1 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه 1/2 قاشق چایخوری
• آب لیمو 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شنبلیله 1/2 قاشق چایخوری

مرغ را بجوشانید تا پخته و خنک شود. گوشت مرغ را از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.

گردوهای پوست کنده را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه خشک سرخ کنید.

مغزها را از چرخ گوشت رد کنید یا با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

سیر را خرد کرده و به مخلوط آجیل اضافه کنید. یک قاشق چایخوری از هر ادویه سبزی را اضافه کنید و مخلوط کنید.

امروز ساتسیوی مرغ را به سبک گرجی می پزم. مطمئنم خیلی ها در مورد این غذا شنیده اند. اما ساتسیوی را امتحان کنید که طبق تمام قوانین تهیه شده است. این یک طعم کاملا متفاوت است.
از مرغ می توانید غذاهای خوشمزه زیادی تهیه کنید: چاخوخبیلی، ریزوتو، سوسیس خانگی، مرغ کبابی.

ساتیوی چه تفاوتی با همه موارد فوق دارد؟ Satsivi یکی از غذاهای گرجستانی است، اما بسیار فراتر از مرزهای گرجستان محبوب است. انواع مختلفی از دستور العمل های ساتسیوی وجود دارد. بالاخره هر کدبانویی به روش خودش آن را تهیه می کند.

کمی تاریخچه

در ابتدا ساتسیوی نام خود سس آجیل بود. مرغ به صورت جداگانه سرو شد. اما با گذشت زمان، دستور غذا کمی بهبود یافت. گوشت مرغ شروع به اضافه شدن به سس کرد. به طوری که از عطر آجیل و طعم تند شنبلیله اشباع می شود.

ضمناً همیشه از مرغ برای تهیه ساتسیوی استفاده نمی شود. گزینه های شناخته شده ای برای تهیه satsivi از بوقلمون، گوشت گوساله، انواع متفاوتماهی.

اما این گوشت مرغ در ترکیب با سس آجیل است که عطر و طعمی بی نظیر به ما می دهد.

این ظروف یک افزودنی عالی هستند میز جشن. طعم بی نظیر آن هم خانه و هم میهمانان را خوشحال می کند.

ساتیوی مرغ گرجی

عناصر:

• مرغ 2-2.5 کیلوگرم
• پیاز 2 عدد
• سیر 4 حبه
• نمک 2.5 قاشق چایخوری
• 2 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات
• 3 قاشق غذاخوری سرکه شراب
• آرد 1 قاشق غذاخوری
• گشنیز 1.5 قاشق غذاخوری.
• جوز هندی 0.5 قاشق چایخوری
• فلفل قرمز آسیاب شده 1 قاشق چایخوری
• زعفران
• شنبلیله 1.5 قاشق چایخوری (ادویه اصلی ساتسیوی که به آن utskho-suneli نیز می گویند).

طرز تهیه مرحله به مرحله مرغ گرجی ساتیوی:

این مجموعه مواد تشکیل دهنده 8 وعده است. به شما توصیه می کنم به مقدار ادویه توجه کنید، غذا تند می شود. پس اگر طرفدار ادویه ها نیستید همه ادویه ها را کم کم اضافه کنید.

من مرغ میپزم

1. مرغ را بردارید، آن را خوب بشویید، پرهای باقی مانده و اضافی را بردارید. اگر زیاد باشد چربی داخلی، می توان آن را قطع کرد و ساتسیوی خیلی چرب نمی شود.
2. در قابلمه ای آب را بجوشانید و مرغ را در آب در حال جوش قرار دهید تا بپزد. لطفا توجه داشته باشید که مرغ را در آب جوش قرار می دهیم، زیرا ... گوشت باید خوش طعم و آبدار باشد. آب زیادی اضافه نمی کنیم تا آبگوشت غنی تر شود.
3. آبگوشت را حدود یک ساعت بپزید. پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و کف را از آن جدا کنید. بعد از 20 دقیقه پیاز را به آن اضافه کنید. به آبگوشت برگ بو اضافه نمی کنیم چون... بر طعم آبگوشت تأثیر می گذارد.
4. مرغ تمام شده را از آب گوشت خارج کنید و بگذارید خنک شود.
5. آبگوشت را صاف کرده و چربی اضافی را بردارید.
6. حالا باید گوشت مرغ را جدا کنید. ما پوست را جدا می کنیم، نیازی به آن نداریم، و تمام استخوان ها را جدا می کنیم.

گاهی یک مرغ کامل آب پز روی میز سرو می شود. اما در این غذای خاص، به نظر من بهتر است که گوشت را از تمام چیزهای غیر ضروری جدا کنید. برای لذت بردن از طعم. گوشت را در ظرف جداگانه ای قرار دهید.

II سس آجیل را برای ساتسیوی مرغ گرجی آماده کنید:

- به این سس سس بوزه نیز می گویند. تهیه سس یک امر مسئول است. از این گذشته ، کل طعم ساتسیوی ما به آن بستگی دارد. پس سعی کنید حواستان پرت نشود.

- پیاز را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک خرد کنید. در ماهیتابه سرخ کنید تا یکنواخت قهوه ای طلایی شود. بسیار مهم است که پیازها در تابه نسوزند یا خشک نشوند. در غیر این صورت طعم غذای ما به شدت آسیب می بیند.

- گردو تمیز، 2 قاشق غذاخوری. این تقریباً 300 گرم است. آجیل باید به رنگ روشن و تازه باشد. سپس هیچ تلخی در آنها وجود نخواهد داشت که می تواند طعم را خراب کند.

- سیر را پوست بگیرید.

- گردو را به همراه سیر خرد کنید. این کار را می توان در چرخ گوشت با توری ریز یا در مخلوط کن انجام داد. جرم باید یکدست باشد، بنابراین اگر از چرخ گوشت استفاده می کنید، بهتر است آن را 2 بار اسکرول کنید.

درباره ادویه جات ترشی جات

- حالا باید ادویه جات اضافه کنید. من به شما یادآوری می کنم، که غذا تند است، پس بهتر است ابتدا مقداری از ادویه و سپس بقیه را اضافه کنید.

ابتدا نمک و شنبلیله را اضافه کنید. همه نام شنبلیله را نشنیده اند. اما این دقیقاً ادویه اصلی برای تهیه ساتسیوی مرغ واقعی گرجی است. سپس گشنیز، جوز هندی و فلفل تند را اضافه کنید.

باید مراقب فلفل باشید، هر بار کمی اضافه کنید تا غذا خوشمزه شود و "سوزانید". آخرین چیزی که اضافه می کنیم زعفران است. احتمالا همه به خاطر دارند که زعفران گران ترین ادویه دنیاست. علاوه بر این طعم آن بسیار قوی است به همین دلیل آن را در نوک چاقو اضافه می کنیم. اگر ادویه خالص و بدون افزودنی دارید.

و اگر مخلوط دارید، می توانید حدود یک قاشق چایخوری اضافه کنید. و البته این سوال پیش می آید که شاید بدون زعفران هم بتوانید انجام دهید؟

- 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آرد برای غلیظ شدن سس این به شما امکان می دهد قسمت مایع را با قسمت جامد ترکیب کنید، اما این البته اختیاری است؛ اگر آجیل ها خوب آسیاب شوند تا صاف شوند، می توانید بدون آرد این کار را انجام دهید.

- سس را خوب مخلوط کنید و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب مرغ (گرم نه داغ!)

- دوباره هم بزنید تا سس یکدست شود و مخلوط را با پیاز سرخ شده در ماهیتابه بریزید.

- 1 قاشق غذاخوری دیگر اضافه کنید. آب مرغ، مخلوط باید مایع باشد. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و در حالی که سس را هم می زنید، آن را به جوش بیاورید. سس جلوی چشم شما غلیظ می شود. اگر واقعاً آن را دوست ندارید و خیلی غلیظ به نظر می رسد، می توانید آب گوشت بیشتری اضافه کنید.

- حالا بیایید سس آجیل خود را بچشیم. در اینجا باید به یاد داشته باشید که گوشت مرغ ما بدون ادویه است، بنابراین سس باید کمی روشن تر و شورتر باشد.

- در آخر سرکه شراب را اضافه کنید.

– حالا باید سس تند را روی گوشت مرغ بریزید. با یک درب بپوشانید. بگذارید خنک شود و سپس به مدت 4 ساعت یا حتی بهتر از آن یک شب در یخچال قرار دهید. در این مدت، گوشت ترشی می شود و از عطر و طعم سس آجیل اشباع می شود.

طرز سرو ساتسیوی

پس از آن ساتسیوی مرغ را می توان سرو کرد. آن را سرد سرو کنید، با سبزی های تازه تزئین کنید و با دانه های انار بپاشید (این اختیاری است)

نوش جان! ساتیوی مرغ گرجی آماده است!

ترکیه ساتسیوی

گوشت بوقلمون، طعم عالی. بنابراین برای تهیه ساتسیوی بوقلمون بسیار عالی است. یک دستور گام به گام طرز تهیه عالی را به شما می گوید میان وعده سرد، گوشت لطیف بوقلمون با سس آجیل به خوبی ست می شود.
ظرف بسیار خوشمزه به نظر می رسد. اما شما باید کمی وقت بگذارید.

عناصر:

• فیله بوقلمون 0.5 کیلوگرم
• پیاز 0.2 کیلوگرم
• انار 150 گرم
• گردو 150 گرم
• 15 گرم آرد
• 3 حبه سیر
• آبگوشت 120 میلی لیتر
• 15 میلی لیتر روغن نباتی
• 20 گرم کره
• ادویه برای آبگوشت
• 2 قاشق غذاخوری سس سویا
• گشنیز 60 گرم
• قرمز آسیاب شده، رازک سونلی، فلفل سیاه آسیاب شده، زعفران

دستور آشپزی:

1. فیله بوقلمون را خوب بشویید و فیله را تکه تکه کنید.
2. فیله را در تابه بریزید و 1 لیتر اضافه کنید آب سرد، 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق سس سویا یا آب انار. و ساتسیوی را یک شب یا 8-6 ساعت در یخچال بگذارید.
3. صبح آب آن را خالی کرده و فیله ها را با آب سرد خوب بشویید. گوشت بوقلمون را داخل آن بریزید و آب آن را پر کنید و سپس بگذارید تا بپزد. اضافه کردن به
4. یک ظرف سبزی تازه، یک حبه سیر، ادویه جات ترشی جات به سلیقه شما. بوقلمون را به مدت 35-40 دقیقه بپزید، سپس بگذارید همه چیز خنک شود.
5. سس را آماده کنید:
6. پوست انار را بگیرید و دانه های آن را در یک کاسه کوچک بریزید و در آن مقداری آب بریزید. آن را روی آتش بگذارید، بگذارید 4 دقیقه بپزد و بپزد، سپس باید دانه ها را له کنید. این کار را می توان با پوره پوره انجام داد. سپس آب میوه را در یک قابلمه صاف کنید.
7. پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. کره را در ماهیتابه ذوب کرده و روغن نباتی را اضافه کنید. پیاز را در مخلوط روغن تفت دهید. تا زمانی که طلایی شود آرد را اضافه کرده و در آبگوشت بریزید. با این کار یک سس سفید تشکیل می شود، خوب مخلوط کنید و اجازه دهید سس غلیظ شود. سپس بگذارید کمی خنک شود و به آب انار اضافه کنید.
8. گردوها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سپس به قابلمه اضافه کنید.
9. گشنیز را خوب بشویید و ریز خرد کنید و همچنین به سس اضافه کنید.
10. حالا ادویه ها: فلفل سیاه و قرمز آسیاب شده، رازک سونلی، زعفران آسیاب شده را اضافه کنید.
11. بعد، می توانید تمام سس ما را در مخلوط کن خرد کنید یا به سادگی مخلوط کنید. سپس اجازه دهید سس بپزد و بجوشد. این باعث می شود عطر ادویه فعال شود و سس خوشمزه تر شود. بعد از آن از روی حرارت بردارید و سپس سیر له شده را اضافه کنید.
    حالا گوشت بوقلمون را از آب گوشت خارج کرده و داخل سس بریزید. حالا ساتسیوی بوقلمون را در یخچال قرار دهید.
12. ساتسیوی سرد سرو می شود و با گیاهان و دانه های انار و البته آجیل تزیین می شود.
13. نوش جان!

اگر همه چیز به درستی انجام شود، مرغ با آجیل به زبان گرجی برای هر خانه دار عالی خواهد بود، زیرا توصیه های آشپزی به لطف آشپزهای گرجستان برای اسلاوها شناخته شده است. هنگام ترکیب محصولات، به یاد داشته باشید که همه اجزا باید "همدیگر را بشناسند"، تنها در این صورت یک دسته گل عطر و طعم مشترک ایجاد می کنند.

ساتیوی چیست

کمتر کسی می تواند با اطمینان بگوید که این غذا یک غذای مستقل است یا یک سس. برای تهیه غذا، گرجی ها می توانند از ماهی، مرغ یا گوشت استفاده کنند، بنابراین می توان گفت که ساتیوی خود گوشت نیست، بلکه سسی با طعمی خاص است که از خمیر مغز گردو رقیق شده با آبگوشت با اضافه کردن ادویه ها به وجود می آید. و گیاهان معطر .

طرز تهیه ساتسیوی

ملی غذای قفقازیانجام آن آسان است. مواد اصلی گردو و تکه های مرغ است - آنها طعم خاصی به غذای سرد می دهند. علاوه بر آنها، مصرف رازک سونلی، گشنیز، شراب یا سرکه سیب، زعفران، سیر، گشنیز، دارچین و میخک نیز توصیه می شود. دستور العمل های مرحله به مرحلهبه شما کمک می کند تا در مورد نحوه پخت مرغ گرجی satsivi بیشتر بدانید.

سس ساتیوی برای مرغ

دستور العمل های گرجی نیاز به آسیاب کردن همه مواد با دست دارند، اما نسخه تسریع شده به شما امکان می دهد آنها را با آسیاب برقی آسیاب کنید. سس Satsivi برای مرغ به صورت سرد سرو می شود و از فلفل قرمز، آجیل، گشنیز، پیاز، دارچین، رازک سونلی، زرده و سرکه پخته می شود. برخی از اجزا در ابتدا و برخی دیگر در انتها اضافه می شوند، اما در هر صورت، همه اجزا باید از طریق صافی آسیاب شوند.

Satsivi - دستور غذا

گزینه های زیادی برای طرز تهیه غذا وجود دارد، زیرا بسیاری از افراد با چاشنی های مختلف آزمایش می کنند و طعم های جدیدی را ایجاد می کنند. شایان ذکر است که مرغ ساتیوی شما هرگز یکسان نخواهد شد، زیرا حتی با اضافه کردن 1 گرم بیشتر از یک ادویه طعم کاملا متفاوتی خواهید داشت. دستور غذای ساتیوی مرغ گرجی را انتخاب کنید و از نت های تند آن لذت ببرید.

ساتیوی مرغ گرجی

• زمان پخت: 3 ساعت و 40 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 302 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار/شام.
• آشپزی: گرجی.

برای تهیه این دستور، باید یک مرغ بگیرید تا لاشه بزرگ، خانگی و چرب شود - به این ترتیب آبگوشت غنی می شود. با آموختن درست کردن مرغ گرجستانی ساتیوی طبق دستور کلاسیک، نه تنها خانواده خود را با استعدادهای آشپزی خود شگفت زده خواهید کرد، بلکه در آینده در صورت تمایل می توانید با افزودن محصولات جدید آزمایش کنید.

عناصر:

• نخود شیرین - 3-5 عدد؛
• برگ بو - 4 عدد؛
• گردو - 1 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 0.5 سر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• رازک-سونلی - 1 قاشق چایخوری؛
• دانه فلفل سیاه - 10 عدد؛
• مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری؛
• زعفران - 0.2 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• آرد - 1 قاشق چایخوری؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• سرکه انگور (یا شراب) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• میخک - 3 گل؛
• روغن (آبکش) - 2 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. مرغ را بشویید. پس از برداشتن چربی از دم، می توانید پرنده را پر از آب کرده و بفرستید تا بپزد. آبگوشت باید شفاف شود، بنابراین باید حرارت را زیاد کنید تا مایع سریعتر بجوشد، سپس بلافاصله آن را کم کنید و بجوشانید. پس از روشن کردن گاز، باید برگ بو، فلفل دلمه، فلفل سیاه و نمک را به آبگوشت اضافه کنید.
2. لاشه مرغ را بردارید و با یک قاشق روغن آغشته کنید و بپزید تا طلایی شود. در حالی که مرغ در حال پخت است، می توانید آب گوشت را صاف کنید، چربی آن را بردارید، اما آن را دور نریزید، بلکه آن را به ماهیتابه منتقل کنید.
3. آجیل ها را با حبه های سیر از چاقوهای چرخ گوشت رد کنید.
4. پیاز را نگینی خرد کرده و با چربی آب گوشت در ماهیتابه بریزید. وقتی مکعب های کوچک نرم شدند آرد را کم کم اضافه کرده و 2 دقیقه دیگر بجوشانید سپس مخلوط را با سیر و مغزها مخلوط کنید. چاشنی ها را اضافه کنید. آب گوشت را کم کم به مواد اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا قوام آن شبیه شود فرنی نازکاز سمولینا سس نباید بجوشد، باید حدود 5 دقیقه گرم شود.
5. با بریدن لاشه، استخوان های مرغ را جدا کنید. قطعات را با سس ترکیب کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. مخلوط غلیظ می شود، بنابراین بهتر است بلافاصله یک تابه با آبگوشت را در نزدیکی آن قرار دهید تا آن را اضافه کنید.
6. سرکه را بریزید، میخک و گشنیز ریز خرد شده را اضافه کنید، ظروف را از اجاق گاز بردارید.
7. ساتسیوی مرغ گرجی را بگذارید تا دم بکشد. در این مدت ممکن است دوباره غلیظ شود، بنابراین مهم است که مراقب آن باشید و در صورت لزوم آب گوشت بیشتری اضافه کنید.

ساتسیوی مرغ - یک دستور العمل ساده

• زمان پخت: 5 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 298 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار/شام.
• آشپزی: گرجی.
• سختی تهیه: آسان.

اگر سوپ غلیظ تند دوست دارید، به عکس زیر نگاه کنید. این یک غذای گرجستانی از مرغ ساتیوی است که حتی با ظاهرش اشتها را بیدار می کند، البته مزه آن را هم بیدار می کند. اگر نمی‌خواهید برای اولین بار ریسک کنید (در صورتی که مانند نسخه اصلی درست نشد) و زمان زیادی را برای تهیه نسخه کلاسیک صرف کنید، این دستور ساده برای ساتیوی مرغ را امتحان کنید.

عناصر:

• آجیل - 2 قاشق غذاخوری؛
• سیر - 4 حبه؛
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری؛
• utskho-suneli - 1 قاشق چایخوری؛
• پاپریکا شیرین - 1 قاشق چایخوری؛
• آب لیمو- 1 قاشق غذاخوری. l.
• شنبلیله - 0.5 قاشق چایخوری؛
• گشنیز - 1 قاشق چایخوری؛
• مرغ - 1.5 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. مرغ را بجوشانید، استخوان ها را از لاشه جدا کنید، ریز خرد کنید.
2. مغز آجیل ها را بدون ریختن روغن در تابه سرخ کنید. سپس آنها را خرد کنید.
3. همین کار را با حبه های سیر مانند آجیل انجام دهید. دو مخلوط را با هم مخلوط کرده و چاشنی ها را اضافه کنید.
4. آبگوشت خنک شده را که بعد از جوشاندن مرغ به دست می آید کم کم در مخلوط سیر و آجیل بریزید و به غلظت خامه ترش برسانید.
5. مواد سس را به جوش بیاورید اما برای اینکه مخلوط نجوشد مرغ را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط کمی گرم شود.
6. ساتسیوی را در سرد قرار دهید، وقتی کاملا سرد شد، سرو کنید.

سالاد ساتیوی مرغ

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 10 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 289 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار/شام.
• آشپزی: گرجی.
• سختی تهیه: آسان.

وقتی صحبت از چیدن یک میز جشن با غذاهای زیبا می شود، مهماندار بلافاصله ایده های زیادی به ذهنش می رسد. در بین گزینه ها، نباید از سالاد آبدار مرغ ساتیوی غافل شوید، زیرا این پیش غذا نه تنها اشتها آور است، بلکه بسیار خوش طعم نیز می باشد. این غذا کاملاً شبیه غذای کلاسیک نیست و به صورت تارتلت سرو می شود، اما لطیف است. فیله مرغبا عطر خاص سیر، همه آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• فیله مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• رب گوجه فرنگی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سبزیجات - 1 دسته؛
• سس مایونز - 180 گرم؛
• سیر - 3 حبه؛
• آجیل - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• سیب - 1 عدد؛
• تارتلت - 10 عدد.

روش پخت و پز:

1. فیله را بجوشانید، به قطعات کوچک برش دهید.
2. میوه ها را پوست بگیرید و روی چاقوهای بزرگ رنده خرد کنید.
3. با استفاده از مخلوط کن، نصف فنجان آجیل را پوره کنید. همین کار را با سبزی ها انجام دهید یا به سادگی با چاقو ریز خرد کنید.
4. همه مواد را در یک کاسه با هم ترکیب کنید.
5. سس را آماده کنید: رب گوجه فرنگی، حبه های سیر له شده، نمک را به سس مایونز اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
6. مواد را با سس مزه دار کرده و مخلوط سالاد به دست آمده را به تارتلت ها منتقل کنید. همچنین می توانید هر وعده را با برگ های سبز تزئین کنید.

ساتسیوی مرغ در آرام پز

• زمان پخت: 2 ساعت.
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 297 کیلو کالری.
• هدف: برای ناهار/شام.
• آشپزی: گرجی.
• سختی تهیه: آسان.

مرغ کلاسیک گرجی با گردو زمان بسیار زیادی برای آماده شدن نیاز دارد و حتی بیشتر طول می کشد تا بنشیند. اگر چند ساعت وقت ندارید، از دستیار آشپزخانه استفاده کنید. ساتسیوی مرغ در آهسته پز کاملاً شبیه گرجی نخواهد بود، اما طعم آن شما را شگفت زده خواهد کرد. این را حتما امتحان کنید ظرف اصلی.

عناصر:

• روغن سبزیجات- 50 میلی لیتر؛
• آجیکا - 2 قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه؛
• سرکه سیب - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 1 سر؛
• کره - 50 گرم؛
• پیاز - 2 عدد؛
• آجیل - 1 قاشق غذاخوری؛
• مرغ - 1.5 کیلوگرم؛
• گشنیز - 1 دسته؛
• khmeli-suneli - 2 قاشق چایخوری.

روش پخت و پز:

1. مرغ را تکه تکه کنید، پیازها را فوراً برش دهید و سیر را با فشار مخصوص فشار دهید.
2. دو تا روغن بریزید و در ظرفی بریزید و نصف سبزیجات و تمام تکه های مرغ را داخل آن بریزید. در حالت "Fry" به مدت 40 دقیقه سرخ کنید و درب آن را ببندید.
3. یک لیوان مغز آجیل را پوست بگیرید و با استفاده از مخلوط کن یا تکنیک های دیگر آنها را خرد کنید.
4. سبزیجات باقیمانده را جداگانه خرد کنید، گشنیز تمیز و خشک را به آنها اضافه کنید.
5. خرده های آجیل را با مخلوط پیاز و سیر ترکیب کنید، آجیکا، سرکه را بریزید و ادویه ها را اضافه کنید. آب را به محصولات اضافه کنید و مخلوط را به قوام کفیر برسانید.
6. سس پیاز آجیلی را روی مرغ سرخ شده بریزید و یک ساعت دیگر به جوشیدن ادامه دهید و روش را به "سوپ" تغییر دهید.
7. می توانید بلافاصله سرو کنید، اما بهتر است به آن زمان بدهید تا دم بکشد.

اگر چند نکته را در نظر بگیرید، طبق دستور غذای گرجی درست مانند سرآشپزهای گرجی، مرغ را در سس آجیل دریافت خواهید کرد:

1. Satsivi باید با افزودن برگ های تازه خرد شده گشنیز تهیه شود. گردو نیز جزء جدایی ناپذیر سس است - طعم جالبی را به غذا اضافه می کند.
2. برای تندتر شدن ظرف، می توانید آجیکا را به سس اضافه کنید.
3. مرغ را می توان به صورت کامل یا تکه ای مصرف کرد.
4. گوشت مرغ لازم نیست آب پز شود: اغلب آن را بیشتر سرخ می کنند، ادویه جات ترشی جات اضافه می کنند و سپس به سس اضافه می کنند. در این مورد، آبگوشت از یک مکعب تهیه می شود.

ویدئو: satsivi در گرجی

ساتسیوی مرغ یک دستور پخت ساده است که اتفاقاً به اصطلاح دست اول آن را گرفتم. من می توانم مقدار باورنکردنی از این مرغ را بخورم. من این دستور العمل فوق العاده را با شما به اشتراک می گذارم. آماده سازی زمان زیادی از شما نمی گیرد، اما نتیجه به سادگی زرق و برق دار خواهد بود.

عناصر:

• مرغ 1-1.5 کیلوگرم؛
• گردو 400 گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• سیر 3-4 حبه؛
• خملی سونلی 2 قاشق چایخوری;
• گشنیز (زمین شده) 1.5 قاشق چایخوری؛
• زعفران.؛
• فلفل قرمز آسیاب شده 0.5 قاشق چایخوری؛
• 1 زرده؛
• سرکه 1 قاشق غذاخوری؛
• آبگوشت مرغ.;
• نمک.

دستور غذای ساده ساتیوی مرغ. آماده سازی

1. قصابی مرغ آبپزبه قطعات کوچک
2. 
   
3. سس را آماده می کنیم، برای این کار پیاز را به مخلوط کن اضافه کرده، خرد می کنیم، سپس پیاز خرد شده را در ماهیتابه با حرارت ملایم قرار می دهیم. مقادیر زیادابگوشت.
4. بعد سیر را خرد کرده و مغزها را اضافه کنید. و همه چیز را با مخلوط کن به صورت خمیر در می آوریم.
5. سس را در تابه بریزید و همه ادویه ها و یک زرده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و پیاز سرخ شده را اضافه کنید و در آب گوشت بریزید.
6. 
   
7. سس را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد. سرکه و نمک را اضافه کنید.
8. به محض اینکه سس به جوش آمد تکه های مرغ را اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید و بگذارید خنک شود. این غذا باید سرد سرو شود.
9. 
   

ساتسیوی مرغ آماده است. طعم بسیار لطیف و تند. شما واقعاً آن را دوست خواهید داشت و این غذا را خیلی خیلی زیاد طبخ خواهید کرد. مطلقاً هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

تاریخچه مرغ گرجی در ساتسیوی

گرجی ها ادعا می کنند که می توانید مرغ ساتسیوی را بسیار خوشمزه درست کنید، اما استفاده از بوقلمون این غذا را برای افراد خوش خوراک وسوسه انگیزتر می کند. اما از آنجایی که بوقلمون در دوران پس از کلمبیا از آمریکا به اروپا، از جمله قفقاز، آمد، ما در نظر خواهیم گرفت. دستور العمل کلاسیکمرغ ساتیوی قدیمی تر و معتبرتر است. اگر خود را در گرجستان بیابید، ممکن است بشنوید که ساتیوی مرغ به مرغ بازه یا مرغ در سس بازه گفته می شود. این غذا بسیار مشابه است، اما یک تفاوت فنی مهم دارد - آجیل ها در سس بازه پخته نمی شوند، بلکه فقط با جریان نازکی از آب جوش (گاهی اوقات آب سبزیجات یا مرغ) دم می شوند. لازم به ذکر است که دستور پخت مرغ ساتسیوی غرور ملی قفقاز است، بنابراین آشپز هر خانواده گرجی به این غذای ملی ادای احترام می کند و دستور العمل های جدید بیشتری را به گنجینه غذاهای قفقازی اضافه می کند.

این دستور العمل ها ممکن است به طور قابل توجهی متفاوت باشند. بنابراین یک مرغ گرجی در ساتسیوی فقط کمی در فر سرخ می شود تا رنگ طلایی ملایمی پیدا کند و دیگری تا نیمه پخته می شود و فقط بعد از آن در ماهیتابه با کره سرخ می شود. در حالت سوم، مرغ را تا زمانی که کاملا پخته شود، می جوشانند و سپس در حین سرخ کردن و خورش در سس به کوچکترین قسمت ها متلاشی می شوند و اساس سس آجیل گوشتی می شوند. همین تنوع در استفاده از ادویه ها نیز وجود دارد. یک موضوع بحث برانگیز خاص میخک است که هم طرفداران و هم مخالفان فعال دارد.

درباره فواید ساتسیوی مرغ طبق دستور العمل گرجی

چه نوع مرغی ساتیوی ( دستور غذای گرجی)] مفیدترین است؟ البته KhozOboz توصیه می کند تا حد امکان کمتر افشاگری کنید حرارت درمانیگردو برای نگهداری در نوعروغن آجیل تا حد ممکن مواد ارزشمند. اطلاعات مفید: هنگام پخت به روش بازه، آشپزها حتی کره نیمه خام را از آجیل بیرون می کشند تا بتوانند روی آن ها بریزند. ظرف آماده. مقدار زیادی پروتئین، حیوانی و گیاهی، چربی های سالمساتسیوی را به یک غذای انرژی‌زای عالی برای کسانی که دوست دارند عالی بیان کنند، تبدیل کنید فعالیت بدنییا نیاز به بهبودی سریع دارد. هنگام تغذیه جداگانه، فقط ترکیب "گوشت مرغ و زرده" مشکل ساز است. همه مواد دیگر کاملاً با هم هماهنگ می شوند.

کلاس استاد پخت و پز مرغ ساتسیوی

یک ساتسیوی مرغ گوشتی خانگی خوب در دستور پخت با عکس است مهمترین عنصربرای تهیه یک ساتسیوی موفق، بنابراین خرید مرغ تازه از سوپرمارکت فقط یک مصالحه خواهد بود - یک لذیذ واقعی قفقازی حتی مرغی را انتخاب می کند که با گندم یا ذرت (بسته به ترجیحات او) تغذیه می شود. KhozOboz پیشنهاد می کند که به satsivi مرغ که عکس های آن در زیر ارسال شده است با جزئیات نگاه کنید توضیحات مرحله به مرحلهاین غذا برای الهام گرفتن برای تهیه آن.

عناصر

• مرغ - 1.5 کیلوگرم
• آب مرغ - 1 لیتر
• کره - 0.2 کیلوگرم
• آرد - 2 قاشق غذاخوری.
• گردو - 0.3 کیلوگرم
• پیاز - 3 عدد.
• سیر - 1 سر
• سبزی (گشنیز، جعفری) - 1 دسته
• برگ بو - 6 عدد
• تخم مرغ (زرده) - 3 عدد.
• زعفران امرتی - 1 قاشق چایخوری.
• Utskho-suneli - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل دلمه ای - 1 قاشق چایخوری.
• لوبیا گشنیز - 1 قاشق چایخوری.
• آجیکا خشک - 1 قاشق چایخوری.
• میخک - 6 عدد.
• سرکه شراب - به مزه
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

دستور تهیه ساتسیوی مرغ

1. گام. مرغ بزرگی که قبلا قیر شده بود را بشویید و خشک کنید.
2. گام. آن را برش دهید قطعات بزرگ.

   

3. گام. تکه های مرغ را در آب زیاد بجوشانید. بعدا به آبگوشت هم نیاز داریم.

   

4. گام. مرغ آب پز را آماده می کنیم (آن را از پوست و استخوان پاک می کنیم)، گردو را پوست می گیریم (تازه ترین و سبک ترین را انتخاب کنید!)، سبزی ها را شسته و سیر را پوست می گیریم. ما محصولات پایه را تنظیم کردیم و اجزای اضافی مورد نیاز برای این دستور غذا را اندازه گرفتیم.

   

5. گام. 100 گرم کره را در یک ووک ذوب کنید.

   

6. گام. پیاز و سیر را به مکعب های کوچک خرد کنید.

   

7. گام. مرغ تمیز شده را سرخ کنید تا کمی قهوه ای شود.

   

8. گام. برگ بو را اضافه کنید و گوشت را از وک خارج کنید.

   

9. گام. گردو را هر طور که دوست دارید خرد کنید. این می تواند پودر آجیل یا قطعات بزرگتر باشد. KhozOboz این کار را با استفاده از اتصال چرخ قهوه انجام داد، اما بهتر است از چرخ گوشت مکانیکی با توری ریز استفاده کنید.

   

10. گام. کره باقی مانده را به ووک اضافه کنید.

    

11. گام. پیاز را تفت دهید تا شفاف شود. سیر را اضافه کنید.

    

12. گام. سبزی های تازه را ریز خرد کنید.

    

13. گام. زرده ها را به زیبایی جدا کنید تخم مرغاز پروتئین ها

    

14. گام. آجیل آسیاب شده را با زرده، نمک، گیاهان و ادویه جات مخلوط کنید.

    

15. گام. آرد را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید. مخلوط کردن.

    

16. گام. آب مرغ را اضافه کنید.

    

17. گام. سرکه شراب را به مزه اضافه کنید.

    

18. گام. مخلوط آجیل و تخم مرغ را اضافه کنید.

    

19. گام. سس ساتیوی را کاملاً مخلوط کنید.

    

20. گام. تکه های گوشت مرغ سرخ شده را که برگ بو را از آن جدا کرده اید، داخل سس قرار دهید.

    

21. گام. ما آن را به معنای واقعی کلمه به مدت پنج دقیقه گرم می کنیم، بدون اینکه آن را به جوش بیاوریم.

    

22. گام. در یک ظرف زیبا قرار دهید تا برای سرو استفاده شود. حداقل چند ساعت در یخچال قرار دهید. ساتسیوی مرغ مخصوصا در روز دوم خوب است.

    

23. گام. هر وعده را با گوجه گیلاسی و زرشک تازه تزئین کنید. ساتسیوی سرد سرو می شود. امتحان کنید چقدر خوشمزه است!

دستور العمل های جایگزین

Satsivi تقریباً با هر غذایی خوب است، بنابراین در گرجستان این سس را با بادمجان سرخ شده و پخته شده، بوقلمون، ماهی، نان و سبزیجات تازه می خورند.

اگر بازه میپزید، نمیتوانید از آب مرغ استفاده کنید، اما آجیل را با گرمترین آب جوش دم کنید و در جریان بسیار نازکی بریزید.

HozOboz امیدوار است همچنان به علاقه شما به غذاهای اصیل قفقازی ادامه دهد. اگر مطمئن هستید با ما آشپزی کنید، دستورالعمل ها را کاملاً دنبال کنید یا آزمایش های آشپزی "بر اساس" را انجام دهید نتیجه مثبت. یک تجربه خوش خوراکی داشته باشید!