鶏肉をマリネして焼くのに最適な方法は何ですか? オーブンで柔らかくマリネしたチキン：写真付きのステップバイステップの調理レシピ

経験豊富な主婦は、オーブンで鶏肉をマリネする方法を簡単に学べる多くのレシピを長い間開発してきました。 マリネはおいしい料理を作るための鍵です。 これが味の基本です。 肉は非常にジューシーであるだけでなく、香りが良くて柔らかい必要があります。 すでに準備から始めていますが、使用するスパイスと主成分の割合を厳密に監視する必要があります。

鶏肉のマリネ多くの特定の機能が含まれています。 彼らの 考慮に入れなければなりません:

実は、これを覚えておけば鶏肉のマリネはとても簡単です。 一般的な推奨事項。 鶏汁でお肉が柔らかくなります。 ホイルで焼くときは、枝肉をしっかりと包む必要があります。 調理中に芳香成分が漏れないよう、鶏肉は縫い目を上にして置きます。 そうすれば、その料理は間違いなくとても食欲をそそるでしょう！

適したスパイス

使用されているスパイスが遊びます 重要な役割鶏肉を調理するときに。 鶏の繊細な風味を邪魔しないように、お好みの具材を適量加えてください。 検討する価値あり 最も一般的なスパイス経験豊富な料理人が鶏肉を調理するときによく使用するもの:

リストされているすべてのスパイスが一緒に使用されることはほとんどありません。 過度に たくさんの さまざまな味味が変われば料理そのものの味が悪くなってよくわからなくなったり、調味料が多すぎるために肉が硬くなったりすることもあります。

鶏肉のマリネレシピ

鶏肉を美味しくマリネする方法の最も一般的なオプションは、ベーキングスリーブ、食品ホイル、または特別な型を使用することです。 そして、これらの調理方法は、選択したマリネにはまったく影響されません。

おいしいレモンマリネ

この混合物を準備するには、レモン2個、タイム、コショウ、塩が必要です。 そしてもちろん、鶏の枝肉自体も必要です。 作り方はとても簡単です。まず、一方のレモンの皮を取り除き、もう一方のレモンにナイフで深い穴を開け、果汁を取り出します。 枝肉は洗浄され、ペーパータオル上で乾燥されます。

レモンの皮をすりおろし、タイム、コショウ、塩と混ぜます。 得られた混合物を鶏肉で内側と外側でコーティングし、刻んだレモンを腹部に置きます。 この後、屠体を縫い合わせて全体がきれいになるようにすることをお勧めします。 レモン汁焼成中に漏れることはありませんでした。

推奨されるオーブン温度で調理します。 調理中ずっとベーキングスリーブやホイルを覗く必要はありません。 ガラスの形で焼いた場合、枝肉の上にレモン汁を振りかけます。 鶏肉は独特の黄金色をしているはずです。

このレシピは料理に特有の柑橘系の風味を与えますが、この効果が望ましくない場合は、枝肉の中にレモン半分だけを入れ、皮を上にこすらないだけで十分です。

醤油ベース

日本料理が好きな人は多いので、鶏肉はよく調理されます。 醤油マリネ。 準備は簡単で、次の製品セットが必要です。

• 液体蜂蜜100ml。
• 醤油 50ml;
• バジル、コリアンダー、黒胡椒。
• 植物油またはコーン油。

ソースを深い容器に注ぎ、蜂蜜を加熱してそこに送ります。 次に、少量の天然オイルを加え、好みに応じてドライスパイスを加えます。 枝肉は通常の方法で準備されます。洗浄され、ペーパータオルで乾燥され、得られたマリネでこすられます。 型で調理する場合は、マリネを2倍量作り、調理時に生地の上に注ぐ必要があります。

サワークリームバージョン

ここ ベースはサワークリーム、各主婦は自分の判断でスパイスを摂取します。 入手可能な製品からも作成されます。

• 低脂肪サワークリーム100ml。
• コーン油またはオリーブ油 40ml。
• スパイス、塩。

サワークリームをバター、スパイス、塩と滑らかになるまで混ぜます。 準備した枝肉を得られた混合物でこすり、ベーキングバッグに入れ、針でいくつかの穴を開けます。 均一に焼けるように時々袋の中で枝肉を裏返しながら、1時間半焼きます。

オーブンの電源を切った後は、すぐに皿を取り出さず、15分ほど放置した方がよいでしょう。 通常、茹でたジャガイモと新鮮なハーブのおかずが添えられます。

スパイシーなガーリックマリネ

アロマと香りを愛するすべての人にアピールします。 珍しい料理。 以下の製品セットから作成されます。

• ニンニクの頭。
• マヨネーズまたはサワークリーム120ml;
• カレー、パプリカ 各3g。
• コショウ、塩。

ニンニクの皮をむき、半分をガーリックプレスなどの便利な方法で粉砕し、乾燥スパイスと混合します。 準備した枝肉を混合物でこすり、冷蔵庫に1時間入れます。

残りのニンニクを薄切りにして枝肉の中に入れ、ホイルで包み、継ぎ目を合わせてベーキングシートの上に置きます。 200度で1時間焼きます。 次に、スイッチを切ったオーブンの中にさらに30分放置します。

技術に関する知識があれば、おいしいマリネを準備するのは非常に簡単です。 必要に応じていつでもスパイスを試すことができます。 基礎も異なる場合があります。 ニンニク、醤油、サワークリーム、レモンのオプションは、鶏肉だけでなく、他の鳥にもぴったりです。

する 適切なマリネのために 全体の鶏オーブンの中 - ここにあります 主な秘密ジューシーな果肉とシャープなクリスピーな皮が得られます。 これには何を使えばいいのでしょうか？ 最も成功したレシピをいくつか紹介します。

これが一番だと思う人も多いでしょう 最高のマリネオーブンで焼いた鶏肉に。 簡単なので、普段家に常備している安価なセットですぐに作れます。 そこにはエキゾチックな要素は一つもありませんが、結果は常に優れています。 お肉がジューシーで美味しく出てきます。

材料：

• 15％サワークリームまたはマヨネーズ - 150 ml。
• 穀物または通常のマスタード - 大さじ2。 スプーン。
• ニンニク - 4片。
• 塩、コショウの混合物。
• スパイス。

準備：

ジャンルの古典: 鶏肉のハニーマリネ

人気第2位はチキンの蜂蜜漬けオーブン焼きです。 この組成物は、おいしいキャラメル皮を付けた家禽を調理するのに理想的です。

材料：

• オリーブオイル- 4テーブル。 スプーン。
• 液体 天然蜂蜜- 小さじ2
• マスタード - 4 テーブル。 スプーン。
• ニンニク - 6〜7クローブ。
• 赤と黒のコショウ。
• 塩。

準備：

抵抗するのは不可能です！ 鶏肉のガーリックマリネ

ニンニクとケチャップを加えたチキンマリネは、この料理にさらにピリッとした味を与えます。

材料：

• 醤油 - 2テーブル。 スプーン。
• ケチャップ - 大さじ2〜3;
• マヨネーズ - 2テーブル。 スプーン。
• ニンニク - 3〜4クローブ。
• 塩。

準備：

シンプルに美味しい！ 鶏肉の甘酸っぱいマリネ

このおいしい料理を新しい方法で調理したい場合は、丸鶏をオーブンでフランス風にマリネします。 オリジナルのフレーバーブーケが得られます - 料理は心地よい甘酸っぱい味を獲得します。

材料：

• ザクロソース - 50 ml;
• タマネギ - 1個;
• エルブ・ド・プロヴァンス（または 香味調味料オプション);
• コショウ;
• 塩。

準備：

1. 玉ねぎの皮をむきます。 厚すぎない半輪状に切ります。
2. 適切な容器に入れます。
3. みじん切りの玉ねぎにザクロソースを加えます。
4. スパイスを加えます。
5. 準備した鶏肉に油を塗る ザクロのマリネ内側から取り出し、ソースの入ったボウルに置き、香りのよい組成物で完全に覆われるように数回ひっくり返します。 蓋をして涼しい場所に置き、鳥をマリネします。

柑橘風味のチキン

グリルチキン用のマリネをオーブンで作ると、調理中に匂いが家中に広がり、家族だけでなく、近所の人たちも食欲をそそります。 しかし、香りだけではありません。 その料理は本当に美味しくなります。

材料：

• オレンジ - 大 1 つまたは小 2 つ。
• 植物油- 4テーブル。 スプーン。
• 醤油 - 6テーブル。 スプーン;
• ハニー - 2 テーブル。 スプーン。
• パプリカ - 小さじ2 スプーン。
• 調味料

アドバイス！ 醤油には塩味があるので塩を使いすぎないようにしましょう。

準備：

マリネを間違えないようにするには？

すべてが簡単であるように思えます。マリネードの成分を混ぜ、その中に鶏の枝肉を「浸す」と、料理は非常に柔らかくておいしいことがわかります。 しかし、マリネのプロセスには独自の微妙な点があります。

鶏肉をマリネする際の 3 つの主なルール:

1. マリネの時間は鳥の体重によって異なります。 肉をソースに2時間以上浸す場合は、必ず冷蔵庫で保存してください。 マリネに短期間漬けておく場合は、テーブルの上（蓋の下または袋の中）に置いておきます。
2. マリネの材料が手元にない場合は、油（ひまわり、ごま、オリーブ、トウモロコシなど、あれば何でも）とスパイスを混ぜて鶏肉にまぶすという、最も簡単なレシピを作ります。
3. どのマリネのレシピにも塩が含まれていますが、すぐに加えない方がよいでしょう。 焼き終わる10分前に肉に塩を加えます。 鶏肉をすぐに塩もみすると、硬くてパサパサになってしまう可能性があります。

鶏肉の旨味を最大限に引き出すには、しっかりとマリネする必要があります。 調理前の特定の一連の操作により、料理は素晴らしい味を得ることができます。 オリジナルレシピさまざまなハーブやスパイスが使用され、それらの組み合わせによって料理に独特の香りが生まれます。 チキンマリネは胃腸に効果があります。 消化液の分泌を促進します。 次に、主婦が鶏肉を調理するときに安全にオーブンを使用できるように、マリネを準備するためのいくつかのオリジナルの方法を見ていきます。

まずは漬け込む際の注意点を見ていきましょう。
まず第一に、鳥を選ぶ際には責任あるアプローチを取る必要があります。 最初に見たものは買わないほうがいいですよ 外観欺瞞的かもしれない。 店舗で購入する場合は、賞味期限と品質基準の遵守を必ず確認してください。

丸鶏をオーブンで焼く場合は、前夜にマリネしておく必要があります。 主婦が枝肉を細かく切ることにした場合、マリネにかかる時間ははるかに短くなります。 たとえば、フィレをマリネに1時間、鶏もも肉を2〜3時間漬けておくだけで十分です。

条件下でマリネできるかどうかを理解することが重要です。 室温、その後、枝肉全体を一晩冷蔵庫に入れる必要があります。 塩をかける必要は全くありません。 そうしないと、肉は一晩で硬くなり、その後味が悪くなります。 塩は調理の直前に加える必要があります。

植物油の選択も重要です。 決まった組み合わせがある さまざまな種類特定のスパイスを含むオイル。 たとえば、オリーブオイルは人気のプロヴァンスハーブと完璧に調和します。 スパイシーな料理が好きで、マリネにコショウをたくさん加えたい人には、ひまわり油が最適です。

スパイスの選択

スパイスの選択に対する適切なアプローチが、準備された料理の成功を左右します。 これらの成分は素晴らしい香りで満たされ、味の発達に貢献します。

最も人気のあるスパイスは次のとおりです。

• コショウ。 古典的なオールスパイスがほとんどのマリネのあらゆる場所で使用されている場合、ホットスパイスの激しい代表は非常に選択的です。 実際のところ、誰もがこの料理の過度の辛さを好むわけではありません。 胃腸管に問題を抱えている人もいるかもしれません。
• スパイス。 マリネ用のハーブには、イタリア語、フランス語など、響きのある名前が付いている特定のセットがあります。 主な材料はバジル、ローズマリー、タイムなどのスパイスです。 必要に応じて、これらのハーブにマジョラムやセージを追加できます。
• カレー。 興味深い構成この人気のあるスパイスには、唐辛子、ナツメグ、ターメリック、乾燥コリアンダー、マスタードが含まれます。 特別な注意ターメリックは料理に美しさを与えるためによく使われるので、ターメリックに値します。 黄色。 しかし、添加物の有益な特性により、完成した鶏肉の非常に食欲をそそる品質が大幅に向上します。
• ショウガ。 根生姜の独特の香りは、他のものと混同するのが難しいです。 彼の 薬効医療でも広く使用されています。 マリネに生姜を使うと、鶏肉にほのかな東洋の香りがつきます。

オーブンで鶏肉のマリネを作るレシピ

検討中のすべてのレシピが古典的な部分、つまり0.5〜0.6 kgの鶏肉を暗示していることをすぐに予約しましょう。

鶏肉のケフィアマリネ

このマリネの需要は、すべての材料が入手できることと、 有益な特性ケフィア これを使用することで、お肉が驚くほど柔らかくジューシーに仕上がります。

さらに、香り豊かなバジルはケフィアとよく合います。ケフィアは媚薬と考えても安全です。

材料：

• ケフィア0.5リットル（2.5％と1％の両方の製品を使用できます）;
• バジル 小さじ0.5;
• 植物油（できれば精製）大さじ3〜4。
• ニンニク 3片。
• 黒コショウ小さじ0.5;
• マスタード大さじ2。

この場合、混合順序は重要ではありません。 マリネを準備したら、鶏肉全体に注意深く注ぎ、冷蔵庫に一晩置きます。 朝、肉全体がマリネされていることをもう一度確認し、その後オーブンに30分入れます。

自家製鶏肉の蜂蜜マリネ

• 蜂蜜 大さじ2（液体が必要ですが、砂糖漬けは適していません）。
• 醤油 大さじ2;
• バジル小さじ1/3と同量のコショウ;
• コリアンダー 小さじ1/2。
• オリーブオイル大さじ3。

このソースを使用すると、前の方法よりも少し早く鶏肉をマリネできます。 マリネ中に枝肉が蜂蜜の味を持つ琥珀色になるには5時間で十分です。 焼くには、180度のオーブンで30分だけ必要です。

はちみつとマイルドマスタードのマリネ

ほんのり苦みを加えるために 既製の料理、液体の蜂蜜とマイルドなマスタードを組み合わせることができます。 ソースの全体構成は次のようになります。

• 液体蜂蜜大さじ4。
• マイルドマスタード 大さじ1;
• 精製された無臭の植物油 大さじ1;
• レモン半分のジュース。
• ニンニク 3片。

このマリネは通常、部分のマリネに使用されます。 国産鶏肉。 肉がタレにしっかり浸るには2～3時間もあれば十分です。 焼き時間は同じ30分のままです。

アジア発祥の甘辛マリネ

オーナーが大胆な実験が好きなら、甘い材料と辛いスパイスの組み合わせが信じられないほどの味を保証します。 このマリネードを準備するには、次のコンポーネントが必要です。

• 液体蜂蜜大さじ3。
• ごま油 大さじ2;
• 根生姜 3〜4 cm、すりおろします。
• 砕いたニンニク 3片。
• 醤油 スプーン4杯。
• 小さじ1/2のオールスパイスに塩を加えます（好みに応じてさらに増やすこともできます）。

このチキンマリネのポイントは生姜のスパイスです。 この根のピリッとした香りは、鶏肉に東洋の風味を与えます。 鶏肉の小分けにも使えます。 漬け込み時間は1時間半～2時間程度です。 焼き時間は同じで、180度に加熱したオーブンで30分です。

怠け者のためのマリネ

マリネのスピードと材料のシンプルさがどんな初心者にも喜ばれるため、ユニバーサルと呼ばれることもあります。 このマリネのレシピを使用すると、わずか30分で家禽肉に対処できます。

これを行うには、次のコンポーネントが必要です。

• マスタード大さじ2。
• レモン1/2個。 必要なのはジュースだけです。
• オリーブオイル 大さじ4;
• フレンチハーブ（バジル、ローズマリー、マジョラム、タイム）の混合物 小さじ1杯。
• 黒胡椒小さじ1/3。

切り分けられた家禽肉はこのソースでマリネし、袋に入れて30分放置する必要があります。 調理時間は、前述の方法よりもわずかに短くなる可能性があります。 20分後、オーブンで鶏肉の焼き加減を確認できます。

多くの主婦は肉のカロリーに批判的であるため、オーブンで調理する従来の方法よりもグリルチキンを好みます。 他の方法と比較して、グリルチキンのカロリーは大幅に少ないため、これは本当に正当です。

オーブンで焼いたチキンのマリネ

調理時間の要件に応じて、グリルチキンはオーブンのワイヤーラック（小分けして行うのが便利）または特別な串で焼くことができます。 後者は通常、枝肉全体に使用されます。 したがって、スパイシーなマリネを作成するには、次の材料が必要です。

• 植物油 大さじ3（コーン油が最適です）。
• カレースパイス 小さじ1;
• 赤パプリカ 小さじ1/2。
• ナツメグ 小さじ1/4;
• ガーリックプレスに通したニンニク4片。
• レモンの皮 小さじ1。
• オールスパイス小さじ1/2と同量の塩。

すべての材料を混ぜ合わせた後、肉の一部をこの柑橘系の香りのソースで注意深く処理します。

漬け込み時間は8～10時間なので、冷蔵庫で一晩放置するのがおすすめです。 いつものように30分焼く必要があります。 肉に均一に火が通るようにするには、定期的に肉を裏返す必要があります。 また、グリルから排出された脂肪が、慎重にオーブンに置かれたベーキングシートの上に落ちていることを確認することも重要です。 オーナーがよく焼き上げた金色の皮を好む場合は、焼き時間を5〜7分間延長できます。

上記は、オーブンで鶏肉の最も人気のあるマリネを準備するための基本的なルールと推奨事項でした。 同時に、さまざまなスパイスを組み合わせた大胆な実験を強くお勧めします。 魔法の香りと完成した料理の後味は、それらに大きく依存します。

チキンマリネのビデオレシピ

チキンマリネ非常に取得できます おいしい料理。 肉のマリネを準備するには、特定のルールに従う必要があります。 それらについて詳しくお話します。

重要なルールマリネ：

1. マリネ時間は枝肉の重量によって異なります。 夕方にマリネするのが良いです。 胸肉や手羽先をマリネする場合は、肉を1時間マリネしたままにしてください。 もも肉は2時間から4時間とはるかに長くマリネされます。
2. ピクルスにはマヨネーズを使用しないでください。 それは料理をより速く調理することを可能にしますが、同時にそれを殺します ナチュラルテイスト。 また、マヨネーズには酢酸が含まれています。 焼いている間、繊維に剛性が与えられ、苦味が加わります。
3. 漬け込み時間が2時間以上の場合は、肉を冷蔵庫に入れておきます。
4. マリネソースの最も単純なバージョンは、植物油に数種類のスパイスを混ぜたものです。 肉にソースを塗り、数時間放置します。 オリーブオイルはパプリカ、バジル、ホットスパイスとよく合います。
5. 塩は使わない方が良いです。 それを拒否できない場合は、枝肉がオーブンに入る10分前に正しく塩を加えてください。 これは肉の繊維が乾燥して硬くならないようにするために必要です。

スパイスの選び方：

1. 唐辛子と通常の唐辛子が最適です。 唐辛子は料理にスパイシーな「メキシコ風」の香りを与えるため、非常に「適量」に使用する必要があります。
2. ハーブ – セージ、ローズマリー、タイム、ミント、バジル、マジョラム。 これらのハーブはコリアンダーや生姜とよく合います。 ハーブを単独で使用することも、オリジナルの「ミックス」を作成することもできます。
3. カレーは鶏肉のマリネに最適です。 これは単なるハーブではなく、タイム、コリアンダー、 唐辛子、マスタード、ナツメグ。
4. ターメリックは特別な味を持つインドのスパイスです。 非常に慎重に使用する必要があります。
5. レシピにキノコとチーズが含まれている場合は、ナツメグが最適です。

オーブンで作る鶏肉のマリネ

1. ホットアジアンソース。 レモン半分の果汁とグラニュー糖大さじ2（大さじ1.1）を混ぜます。 スプーン一杯の塩とオリーブオイル。 ニンニク5片をプレス機にかけ、メインの塊に折ります。 生姜の根を5cm長さの皮をむき、切り、ソースに加え、大さじ2を加えます。 ライム果汁と醤油、黒胡椒を振りかける。
2. ワインマスタード。 大さじ1.2 l. 辛口白ワインのグラスでマスタードとリンゴ酢酸を希釈します。 塩をスプーン一杯、小さじ1/3加えます。 ブラックペッパー。 酢とワインを使うと肉が柔らかくなります。
3. ケフィア。 準備するには、レモン半分の果汁、ニンニク4片、塩ひとつまみ、小さじ1/2を使用します。 乾燥ローズマリーとコショウ、塩ひとつまみ。 ローズマリーとレモンが肉に素晴らしい味と香りを与えます。 タバスコソース小さじ1/2を加えて混ぜます。 黒胡椒とタイム。 玉ねぎの半分をみじん切りにする。 最後に小さじ2を加えます。 塩。

鶏肉の醤油マリネ

小さじ2 溶かした蜂蜜を小さじ1と混ぜます。 醤油と大さじ3。 ひまわり油のスプーン。 バジルとコリアンダー、黒コショウを振りかけ、かき混ぜます。 肉をマリネしてオーブンで焼きます。 蜂蜜は鶏肉に甘味を与え、美しい黄金色の皮を与えます。

チキンマリネのレシピ

さまざまなスパイスや調味料を使用するときは、実験することを恐れないでください。 たとえば、ホットパプリカを試してみてください。 マリネソースの場合は小さじ1.5だけが必要です。 スパイス。 したがって、マリネには次のものが必要です。

パプリカ – 小さじ1.5
- ジンジャーパウダー – 5 g
- タマネギ
- みじん切りニンニク – 2個
- コリアンダー
- レモン汁
- てりやきソース – 大さじ6.1 スプーン

鶏肉から皮を取り除きます。 すべての材料を混ぜ、肉をすりおろし、数時間マリネします。

して、と。

鶏肉のおいしいマリネ

揚げ油を減らしたい場合は、マリネにヨーグルトを加えてもいいでしょう。 このためには以下が必要になります。

ナツメグ ひとつまみ
- レモン汁
- ケチャップ 大さじ1
- ジンジャーパウダー 50 g
- ニンニクのみじん切り - 2片
- クミン – 小さじ1
- レモン汁
- ヨーグルト2瓶
- ひまわり油 – 大さじ1.1。 l.

材料を混ぜ合わせ、鶏肉の表面に均等に広げ、正確に24時間マリネします。

チキンマリネソース

- テキーラ、ライムジュース - 大さじ1.1。 l.
- タラゴン
- パプリカ 小さじ1
- ニンニク 一片 – 6個。

材料を混ぜ、鶏肉​​に衣を付け、2時間マリネします。

オーブンで作る鶏肉のマリネ

はちみつは 本当の休日甘党の方へ。 肉に甘い味とキャラメル色を与えます。 以下の製品が必要です。

ホワイトポート – 10ml
- 醤油、ゴマ - 大さじ4.2。 l.
- 蜂蜜 - 大さじ4.2。 l.

このレシピは翼を作るのに適しています。 ただし、鶏肉の他の部分にも使用できます。

も試してみてください。

マリネ用醤油

必要な製品:

すりおろし生姜 小さじ1
- 醤油 - 65ml
- 唐辛子
・米酢、はちみつ 各30g
- オレンジジュース（果物1個分）
- ごま油 - 小さじ1.2

調理方法:

ミックス 必要な成分質量が均一になるようにします。 鶏肉をボウルに入れ、マリネ液を注ぎ、20分間放置します。

味も評価してみます。

赤玉ねぎのレシピ

赤玉ねぎにはかなりの量の天然糖が含まれているため、マリネと肉自体の味を完全に補完します。

材料：

ライム – 3個
- マスタード大スプーン
- 赤玉ねぎ - 2個
- オリーブオイル - 大さじ1（大さじ）
- スパイス
- すりおろし生姜 - 適量

準備：

すべての材料を混ぜ合わせ、鶏肉を加え、2〜10時間マリネします。 漬ける時間が長ければ長いほど、肉の風味が増して美味しくなります。

ビールマリネ

ビールは飲み物としてだけでなく、マリネの具材としても使えます。 最良の選択はスタウトのボトルです。 ビールを鍋に注ぎ、液体が蒸発し始めて体積が半分になるまで蒸発させます（火を強火に設定します）。 残りのビールにオレンジジュース、砕いたニンニク、スパイス、リンゴ酢を加えます。 肉を2〜24時間放置します。

も試してみてください。

ヨーグルトマリネ

必要な製品:

ヨーグルト – 大さじ1/2
- カイエンペッパー ひとつまみ
- パプリカパウダー – 小さじ2
- 塩
- パセリのみじん切り - 大さじ0.25。
- ニンニクのみじん切り - デザートスプーン 2、3

調理方法:

パプリカとハーブ、ニンニク、ヨーグルト、カイエンペッパーを混ぜます。 この混合物に鶏肉を2時間から丸一日マリネします。

グリルチキンのマリネ

必要になるだろう：

マヨネーズのグラス
- チキン
- マスタード - 大きなスプーン
- 調味料
- ニンニク
- レモン
- 塩
- ターメリック
- ブラックペッパー
- 塩
- クメリ・スネリ

調理手順:

鶏肉を洗い、乾燥させます。 ソースを作ります - マスタードとマヨネーズを混ぜ、砕いたニンニクを加えます。 この混合物を鳥の表面に塗り込みます。 中にレモン汁を入れて串に刺し、足と翼を太い糸で結びます。 鳥を1時間串の上に置き、時間をかけて死骸を石炭に近づけます。 30分間連続で回転させます。 すぐに、休日を記念してテーブルに置くことができるジューシーでおいしい料理ができます。

オーブンで作る鶏肉のマリネのレシピ

材料：

ビッグチキン
- オールスパイス
- プロヴァンスハーブの混合物
- 月桂樹の葉
- ニンニク
- サワークリーム

調理手順:

鳥を洗い、乾燥させ、ニンニクでこすり、マスタードを刷毛で塗り、プロヴァンス産のハーブの混合物をふりかけます。 首の細い瓶を選び、容積の2/3を水で満たし、黒胡椒と月桂樹の葉を数粒入れます。 鳥を少なくとも60分間マリネさせます。 鶏肉はラップに包み、朝まで冷蔵庫に入れておくことができます。 枝肉を瓶から取り出し、オーブンに入れます。 焼き上がりの10分前に、枝肉にサワークリームを塗り、オーブンに戻します。

スモークチキンのマリネ

鶏肉を部分的に燻製することも、丸ごと燻製することもできます。 枝肉は腐敗の兆候がなく、新鮮でなければなりません。 粘液や粘着性がある場合は、別の枝肉を選択してください。 最良の選択肢– 若鶏の肉。 燻製する前に枝肉を流水で洗います。 食べる 違う方法燻製用の肉の準備:

枝肉を数分間茹で、塩水に入れて乾燥させます。 この方法は屠体全体に適しています。

鶏肉は塩水（塩1杯に対して水1リットル）に浸すことができます。 枝肉を大きな容器に入れ、塩水を注ぎ、このまま3日間放置します。 水ですすぎ、乾燥させます。 このオプションは、鶏肉の個々の部位を燻製するのに適しています。

肉をマリネ混合物に浸します（1.5リットルの熱湯に対して、塩大さじ4と酢大さじ3が必要です）。 マリネード混合物を枝肉の一部または全体に注ぎ、圧迫して覆い、12時間冷蔵室に置きます。 マリネ液から取り出し、表面に塩をすり、少し茹でる。 このようにして準備された家禽は、3〜5分間燻製する必要があります。 喫煙手順の後、さらに1時間ドラフトの中に放置します。

このバージョンのマリネードフィリングを試してみてください。

必要な製品:

鶏枝肉
- 玉ねぎ - 2個
- パセリの根
- 塩
- レモン汁 - 大さじ2。 スプーン
- バター、スパイシーソース - 大さじ3.2。 l.

枝肉を塩でこすり、冷蔵室に4時間置きます。 スパイスを加えた水を沸騰させます。 水を加える前に、パセリと玉ねぎを細かく刻みます。 混合物を数分間沸騰させ、冷まし、マリネに3〜4時間置き、同じ時間乾燥させます。 燻製器で鳥を燻製します。

鶏肉はとても柔らかい肉ですが、正しく調理しないと肉の繊維が硬くなり、味が悪くなってしまいます。 あなたの夢の料理を作るのに役立ついくつかの素晴らしいバリエーションを考え出しました。

鶏肉を柔らかくし、スパイスの味と香りを得るには、鶏肉を丸ごとマリネしてオーブンで調理する必要があります。

鳥全体をマリネする前に、水で洗い、ペーパータオルで完全に乾かします。

鶏肉を非金属製の容器または袋に入れて、レシピに指定されている時間冷蔵庫に入れてマリネする必要があります。

鶏肉をオーブンでマリネするのに最適なスパイスは何ですか?

これらは、コショウ（黒、オールスパイス、チリ）、ナツメグ、カレー、ターメリック、ハーブ - ミント、セージ、タイム、バジル、マジョラムです。

丸鶏をマリネするちょっとした秘密：どんなスパイスも、植物油を加えると味も香りもよくなります。

丸鶏をオーブンでマリネする方法

丸鶏を酢でマリネする

酢は肉を柔らかくし、心地よい酸味を与えるので、うまく使用できます。

材料：

• 酢9% 大さじ8
• 水400ml
• 植物油 大さじ4
• 玉ねぎ 1個
• 塩、コショウ、その他の調味料 - 好みに応じて

通常の酢をリンゴ酢やワインビネガーに置き換えることもできます。

丸鶏を酢にマリネする方法:

1. 酢を水で薄め、油、スパイス、塩を加えます。

2. 鶏肉をマリネ液に少なくとも 3 時間、または一晩浸し、オーブンで調理します。

マヨネーズを使わずに丸鶏をマリネする方法

丸鶏を美味しくマヨネーズに漬け込む方法

材料：

• チキン
• ニンニクの頭
• マヨネーズ 大さじ2
• コショウ混合物

鳥全体をマヨネーズでマリネして焼く方法:

1. ニンニクの皮をむき、細かく刻むか絞る。

2. マヨネーズにコショウを加えてよく混ぜます。

3. 鶏肉の内側と外側をしっかりとコーティングし、冷蔵庫で3〜4時間または一晩放置します。

丸鶏を適切にマリネする方法

丸鶏の醤油漬けのレシピ

大豆マリネに漬けた鶏肉は柔らかくなり、脂肪分が少なくなります。

材料：

• ニンニク 6片
• 2テーブル。 醤油のスプーン
• 各小さじ1 オレガノ、パプリカ、ゴマ、マスタード
• 大さじ4 l. 植物油

丸鶏を醤油に漬ける方法：

1. 枝肉の胸部を上にして置き、胸骨に沿って半分に切り、タバカチキンと同様に鶏肉を「開き」ます。 もう一度中を洗い流します。

鶏肉を柔らかく保つために、ビニール袋をかぶせてハンマーで軽くたたいてください。

2. 油を絞ったニンニクをすりつぶし、醤油、調味料を加えます。

3. 鶏肉の両面に塩を振り、マリネ液を刷毛で塗ります。 3〜4時間マリネしてオーブンで焼きます。

丸鶏を手早くマリネする方法

枝肉 1.5 kg の材料:

• オレンジ
• 醤油 - 大さじ6
• 植物油 - 大さじ4
• 液体蜂蜜 - 大さじ2
• 挽いたパプリカ - 小さじ1
• 好みに応じてピーマンの混合物

鶏枝肉の簡単なマリネのレシピ:

1. 枝肉をピーマンの混合物でこすり、10〜15分間放置します。

2. オレンジの果汁を絞り、はちみつ、醤油、油と混ぜます。

3. 天板に油を塗り、鳥の胸面を下にしてその上に置きます。

4. 出来上がったマリネを上に広げ、冷たいオーブンに入れます。

肉をマリネに漬けておく必要はなく、オーブンを加熱している間や調理中に、鶏肉をマリネに浸すのに十分な時間がすでにあります。

5. 鶏肉の片面を180〜190度で35分間焼き、ひっくり返してもう片面をさらに30分間焼きます。

丸鶏を適切にマリネする方法

鶏枝肉のビールマリネ

材料：

• ビール - 1.5グラス
• 植物油 - 0.5カップ
• 玉ねぎ - 1個
• ニンニク - 5片
• 塩 - 小さじ1
• 挽いた黒コショウ、パプリカ、クミン - 各小さじ0.5。
• 唐辛子 - 小さじ1/4
• 新鮮なパセリ 数枝

丸鶏を一晩マリネする方法

1. 塩とスパイスを混ぜて油に加えます。

2. にんにく、玉ねぎ、パセリをみじん切りにし、調味料に加えます。

3. ビールをボウルにかき混ぜながらゆっくりと注ぎます。

4. 鶏肉をできればジッパー付きの袋に入れ、その上にマリネを注ぎます。

5.鶏肉全体が混合物で覆われるように袋をよく振ります。 冷蔵庫に一晩入れます。