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家  /  ヘルペス/ 古典的なビネグレットソース：お気に入りのサラダを準備して多様化する方法。 サラダの王様: ビネグレットソースが最もおいしいレシピ

古典的なビネグレットソース：お気に入りのサラダを準備して多様化する方法。 サラダの王様: ビネグレットソースが最もおいしいレシピ

購読者の皆様、こんにちは！ 外は春なので、今日は有名なサラダ、ビネグレットソースについてお話しすることにしました。 私の意見では、この奇跡のビタミン料理は冬か春に作るのが最適です。 レシピはとてもシンプルで、どんな予算にも適しています。

この記事では、最も美味しく、シンプルで、最高の、 興味深いオプション、自宅で簡単に準備できます。 このサラダが何から作られ、調理されるのか、そしてそれがいかに美しくてお祝いであるかを学びます。 シンプルな前菜のように見えますが、2月23日、3月8日、または3月8日など、どの祝日でも提供されます。 新年。 誕生日の場合も、上手に飾ると見栄えが良くなり、記事をさらに見て、自分ですべてを理解できるようになります。

この料理が王室の料理だと考えられていることをご存知ですか? ロシアでは長い間、この特別なオプションが王室の食卓で提供されていました。 興味深いのは、他の国ではそれが「ロシアンサラダ」と呼ばれていることです。これは、おそらくロシア人が食事で確実に摂取している食材が含まれているためだと思われます。 ビネグレットソースはロシアの伝統的なスラブ料理で、非常に健康的で、必要なビタミンやミネラルがすべて含まれています。

そして、低カロリーでダイエット向きであることも重要です。 多くの場合、人々は減量のためにそれを使用します。

ザワークラウトが含まれていない場合は、授乳中の母親が摂取することが許可されています。


ロシアの古典的なビネグレットソースの構成には、次の野菜が含まれます：ニンジン、ビーツ、ジャガイモ（事前に茹でて皮をむき、冷やす必要があります）、キュウリのピクルス（私は酸っぱくて塩辛いものが好きです）、ザワークラウト、白玉ねぎ。 成分はほぼ同じ割合で摂取されます。 唯一のことは、玉ねぎは野菜ほど味がしないということです。

油を使っても油を使わなくても味付けできます。 多くの人は油の代わりに水で薄めた酢を使用し、もちろん必要に応じて塩とコショウを使用します。 興味深い事実私たちの祖先がこの料理にゆで卵を加えたということです。 たとえば、卵で作ったことがないので、試してみます。 卵をどうしたのか、感想をコメントに書いてください。

私の隣人もニシンを加えます。この材料はサラダにピリッとした風味を加えるため、ザワークラウトは加えるべきではありません。

そうですね、私はやはりクラシックな見た目が一番好きです。 いろいろ実験してみましたが、 異なる組み合わせ我が家ではいつも「万歳！」と評価しています。

エンドウ豆入りの古典的なビネグレットソース

伝統的なバージョンであり、王室的なバージョンでもあります、そうです、まさにそのとおりです。 想像してみてください、この料理はかつては王だけに提供されていました。 今では絶対に誰もがそれを食べます。

GOSTによると、この奇跡にはどのような製品を使用する必要がありますか？ リストから摂取すべき成分は次のとおりです。

必要なものは次のとおりです。

  • ジャガイモ – 2個
  • ニンジン – 3本
  • ビーツ – 2個
  • グリーンピース – 瓶
  • ザワークラウト
  • キュウリのピクルス – 2個
  • 植物油 - ドレッシング用
  • タマネギの頭
  • 塩 - なくても大丈夫


調理方法：

1.野菜（ニンジン、ジャガイモ、ビーツ）を洗い、茹でます。 次に、野菜を冷まして皮をむきます。

2.ビーツを立方体に切ります。


3.みじん切りにしたビーツに植物油を加えてかき混ぜます。

重要！ 野菜の汚れを防ぐには？ このためには植物油が使用されますが、最初にそれをビートと別々に混合する必要があります。


4. ジャガイモも小さな立方体に切ります。


面白い！ ちなみに、ニンジンは茹でたものではなく、揚げたものを加えても大丈夫です。


6.玉ねぎもみじん切りにします。


7.次に、キュウリのピクルスをナイフで小さな立方体に切ります。


8. ザワークラウトを加えます。 ほぼすべての準備が整いました！

重要！ 新鮮なキャベツを使って作ることができます。 一番好きなことは何ですか?


9.缶詰エンドウ豆を加えます。 味に塩を加えます。


重要！ 植物油のほかに、ビネグレットソースを何で味付けできますか? フレンチフィリングが作れます。 🙂 これを行うには、オリーブオイル（大さじ3）を取り、酢（大さじ0.5）と小さじ半分のマスタード、コショウ、塩を加えます。 十分に混ぜ合わせてください。 ソースの準備ができました！


11.さて、これで普通のキャベツサラダの完成です！


12.お召し上がりいただく前に、飾り付けをしていただけます。 あなたの想像力と創意工夫を発揮してください。 食欲旺盛！


教えてください、このスナックを何と一緒に食べますか? レビューやコメントを書いてください。 カツレツと一緒にパスタを茹でるのがおすすめですが、あなたはどうですか？

ジャガイモ、キュウリ、ザワークラウトを使った料理

この料理はテーブルの前菜にとても適しています。 消化器科医によると、このスナックは便秘になりやすい人に推奨されています。

必要なものは次のとおりです。

  • ジャガイモ – 150 g
  • ビーツ – 150 g
  • にんじん – 150g
  • ザワークラウト – 150 g
  • キュウリのピクルス – 150 g
  • 緑
  • 食卓酢、できれば3% - 小さじ1。
  • マスタード – 小さじ1
  • 植物油 – 小さじ1
  • コショウと塩

調理方法：

1. ジャガイモ、ビート、ニンジンは茹でてから冷ます必要があります。

3. ザワークラウトを加えます; ぬいぐるみ状になっている場合は、細切りにします。

4.野菜と玉ねぎを細かく刻みます。

5.きゅうりも角切りにし、手で余分な水分を少し絞ります。

面白い！ きゅうりの浅漬けの代わりに生のきゅうりでも作れます。 すごく香りが良くて、全然悪くないですよ。

6. 得られた材料をボウルに入れ、すべてを混ぜます。 上にサラダを飾ることができるように、野菜を少し残しておきます。

7.別のボウルにマスタード、サラダ油、塩、こしょうを入れて混ぜます。

8. この混合物で野菜混合物を味付けします。 グリーンを飾ります。 笑って、終わったよ！ 食欲旺盛！


面白い！ 冬に瓶でこのオプションを作る人を知っていますが、私はどういうわけかいつでも野菜を茹でて、よく言われるように熱々に作ることにこだわっています。

ニシンとマヨネーズのサラダ

はい、あなたはニシンについてすべてを正しく読んでいます。あたかも「毛皮のコートの下」がおそらく直接の連想であるかのように、そのような珍しいオプションですが、かなり多くの人がそれを好みます。 また、かなり食べ応えがあり、独特の味わいがあります。 このサラダは、自宅の休日のテーブルで非常に人気があります。


必要なものは次のとおりです。

  • ジャガイモ – 2個
  • 軽く塩漬けしたニシン – 1 個
  • グリーンピースの缶詰 – 1缶
  • ニンジン – 1個
  • ビーツ – 1個
  • キュウリのピクルス – 1個
  • 植物油またはマヨネーズ
  • 塩コショウ

調理方法：

1. 野菜（ジャガイモ、ビーツ、ニンジン）を茹でて冷まし、皮をむきます。

2. ニシンは切り身に切り、次に立方体に切ります。

3.野菜、玉ねぎ、キュウリのピクルス（塩漬けでも可）も角切りにする。

4.ニンジン、ジャガイモ、タマネギ、キュウリ、魚、エンドウ豆をボウルに入れ、これらの材料で味付けします。 植物油（またはマヨネーズですが、このタイプは通常未精製の植物油で味付けされています）。 そしてビーツを加えます。 こうすることで、サラダがビーツによって色づかなくなります。

5. 出来上がった料理を美しいサービングボウルに移します。 お好みで塩、こしょうで味付けしてください。 置く冷蔵庫の中に。 料理頑張ってください。

私たちはこの料理のいくつかのオプションを検討しましたが、この製品のカロリー量はどれくらいかという質問に興味がありました。

カロリー含有量 とオイルと ポテト栄養士による推定では 100 グラムあたり 120 kcal、50% カロリー植物油に含まれています。

カロリー含有量 とオイルと ニシン栄養士による推定では100グラムあたり119.1kcal、

カロリー含有量古典的な オプション栄養士による推定では100グラムあたり67kcal、

カロリーを気にしている人にとって、これはちょっとしたヒントです。

豆、リンゴ、グリーンピースを使った珍しいスナック

このタイプは非常に美味しく、軽くて絶妙な味を持っています。 ぜひ試してみてください。 お腹も大満足ですよ。 🙂 ちなみに、この見た目に缶詰のキノコを加えると、奇妙で​​すが、とても美味しくなります。

必要なものは次のとおりです。

  • ニンジン、ビート、ジャガイモ - 同じ割合 - 500 g
  • グリーンピース – 1缶
  • 新鮮なキュウリ – 1本
  • リンゴ、甘くない、酸っぱい - 2個。
  • 豆の缶詰 - 1缶（サラダをリンゴなしで作る場合は豆を加えます）
  • ネギの束
  • レモン – レモン汁 大さじ1。
  • 植物油 - 目のドレッシング用

調理方法：

1. 野菜を茹でて冷まし、皮をむきます。

2. ニンジン、ビーツ、タマネギ、ジャガイモ、キュウリなどのすべての野菜を立方体に切ります。

3. リンゴを細かく刻み、立方体にします。 飾りとして、リンゴの削りくずを作ることができます。

4. 豆サラダを準備する場合は、ポイント 3 をスキップします。 サラダに豆を加えます。


5.シュレッド ネギ.


6.追加 グリーンピース。 塩を加えます。

7. 次に、レモン汁を加えます。 すべてを混ぜます。 植物油で味付けします。 テーブルに来てください。すべて準備ができています。 ただし、時間に余裕がある場合は、冷蔵庫に入れて冷やしてお召し上がりください。 ハーブやゆで卵を添えてください。 食欲旺盛！

ああ、このメモを書き終えたいと思っていたのですが、別の選択肢を思い出しました。 では、何が必要なのでしょうか？

韓国語のニンジン付きオプション

私は韓国人参が大好きです。 どうして彼女を愛せないのかわかりません。 かつて、友人を訪ねたときに、韓国人参を使ってそのような奇跡を試してみました。 この美味しさに驚き、驚き、感動しました。 面白い、と思いました。 このバージョンは自分で作ってみる必要があるので、段階的な推奨事項に従って家で準備してみましょう。

必要なものは次のとおりです。

  • 茹でたジャガイモ – 3～4個
  • 茹でたビーツ – 1個
  • 玉ねぎ – 1個
  • キュウリのピクルス – 4本
  • 韓国ニンジン – 350 g
  • サワークリーム – 80g
  • 粗挽き黒胡椒、塩

調理方法：

  1. 準備した野菜、皮をむいたジャガイモ、ビートを立方体に切ります。

重要！ 野菜は水から茹でることはできませんが、オーブンで焼きます。 これははるかに健康的で、より多くのビタミンが保持されます。

3. 韓国人参を加えます。

4. すべてを混ぜます。

5. コショウと塩。 サワークリームで味付けし、すべてをよく混ぜます。 珍しいおやつ準備ができて！ テーブルに来てください。 たった5分で食べられる野菜料理です。 😛 このサラダを飾るのにどんな形を使いますか? すべてがオリジナルで上品に見えるように、特別な丸いものを選びます。食欲旺盛！


最後に、調理技術を習得するのが難しいと感じている人には、YouTube からこのビデオを見ることをお勧めします。

主婦の皆さん、どんなレシピを使っているのか教えてください。 どのレシピがお気に入りですか? 次回はジャガイモなし、キャベツなし、ビーツなし、キュウリなしのバリエーションも期待できますので、他の商品との組み合わせもとても面白いと思います。

追伸今日のジョーク: 理想の妻と理想の夫: - ハニー、ウォッカを飲みに行きましょう! - ビネグレットソースはまだ完成していません!

ほとんどの人がビネグレットソースの作り方を知っています。 この料理はソ連で非常に人気がありました。 しかし、誰もがそれを多様化し、より独創的でおいしいものにすることができることを知っているわけではありません。 料理の好みに応じて、通常の材料に加えて、イカ、エンドウ豆、チーズ、豆、キノコなどを加えることもできます。 新しいスナックを試して実験し、愛する人を喜ばせましょう。

家庭で古典的なビネグレットソースを適切かつ美味しく準備するにはどうすればよいですか？

この料理のバリエーションは多くの人に馴染みのあるものです。 サラダは健康的でおいしいことがわかります。

材料：

  • ザワークラウト – 100 g;
  • ゆでたニンジン – 1個;
  • ゆでたジャガイモ - 塊茎 5 個。
  • 茹でたビーツ – 1個;
  • ねぎ – 50 g;
  • キュウリのピクルス – 3個 ;
  • ヒマワリまたはオリーブオイル – 大さじ3。 スプーン。

準備：

  1. 茹でた野菜は皮を剥きます。
  2. ビーツ、ニンジン、ジャガイモを立方体または短冊状に切ります。
  3. キュウリの皮が硬い場合は、切り落とした方が良いでしょう。 野菜も同様に切ります。
  4. 千切りキャベツから汁を絞り、メインの混合物に加えます。
  5. 準備した野菜を炒めます。
  6. ネギをみじん切りにする。
  7. 油を注ぎ、すべての材料が触れるまでかき混ぜます。

ザワークラウト入りビネグレットソース - 段階的なレシピ

すべての野菜の成分が調和して組み合わされ、お互いを補う素晴らしい料理を準備してください。 ビタミンと健康の源です。

材料：

  • 大きな玉ねぎ - 1個;
  • 缶詰エンドウ豆 – 120 g;
  • ビーツ - 2個。
  • リンゴ酢 – 大さじ1 スプーン;
  • グラニュー糖 – 小さじ1;
  • ジャガイモ - 中型塊茎3個。
  • ザワークラウト – 230 g;
  • 味に塩。

準備：

  1. ニンジンをジャガイモと同じ容器で茹で、ビートを別々に調理します。
  2. 冷まして、材料の皮をむき、立方体に切ります。
  3. 玉ねぎをみじん切りにします。
  4. ザワークラウトから余分なジュースを絞り、全体の組成に加えます。
  5. エンドウ豆を振りかける。
  6. 砂糖、塩、コショウをバターで挽き、リンゴ酢で薄めて混ぜます。
  7. 用意しておいたソースを野菜の上にかけます。

ニシンを特製タレで味付け

ニシンのビネグレットソースは社会で大きな人気を集めています。 テーブルにある退屈ないつものサラダの良い代替品です。

材料：

  • ビーツ – 1個;
  • ニシンの切り身 – 1個;
  • リンゴ – 1個。
  • ゆで卵;
  • ディル – 25 g;
  • ニンジン – 1個;
  • ジャガイモ – 5個。
  • パセリの葉 – 25 g;
  • 赤玉ねぎ - 1個。
  • レモン – 1.5個。
  • 粒マスタード - 大さじ1。 スプーン;
  • オリーブオイル – 大さじ7 スプーン;
  • ワインビネガー - 大さじ2。 スプーン。
  • グラニュー糖;
  • コショウ混合物。
  • 塩。

準備：

  1. ジャガイモを茹でますが、同じ容器でニンジンも茹でます。 ビーツを別に調理します。 野菜を冷まして皮をむき、立方体に切ります。 ビーツを短冊状に切ります。
  2. ニシンを横にすりつぶして板状にします。
  3. 玉ねぎを半分の輪に切り、レモンの絞り汁を注ぎ、30分放置します。
  4. リンゴの皮をむき、細切りにし、黒ずみを防ぐためにレモンの絞り汁を注ぎます。
  5. 野菜を切り、卵を刻みます。
  6. 準備したコンポーネントを組み合わせます。
  7. 油にマスタードを入れ、グラニュー糖を加え、酢を注ぎ、塩で味を調え、唐辛子の混合物を加えます。 十分にかき混ぜてください。
  8. 食べる前に、野菜をソースと刻んだハーブと混ぜます。

豆入りビネグレット - 製品の構成

通常のジャガイモの代わりに豆を加えるという点で、伝統的な調理方法とは異なります。 味も珍しいし、見た目も食欲をそそります。

材料：

  • 缶詰豆 – 250 g;
  • キュウリのピクルス – 3個。
  • にんじん;
  • ザワークラウト – 100 g;
  • ビーツ - 2個。
  • 塩 – 7 g;
  • カブタマネギ – 100 g;
  • レモン汁;
  • ひまわり油。

準備：

  1. ビーツとニンジンを茹でて皮をむき、立方体に切ります。
  2. 豆から汁を切り、野菜と混ぜ、絞ったキャベツを加えます。
  3. 玉ねぎを細かく刻み、熱湯で茹でます。
  4. キュウリを立方体に切ります。
  5. 好みで塩をふり、油を加え、レモン汁を絞り、よく混ぜます。

イカ入り

この調理オプションにはひねりが加えられています。 イカが入っていて、とても美味しいです。

より豊かな味わいと、 心地よい香り, 野菜を茹でるのではなく、オーブンで焼いてみましょう。 それぞれの野菜を別々にホイルで包むか、単にベーキングシートの上に置くだけで焼くことができます。

材料：

  • イカ – 2個。
  • キュウリ – 2本。
  • ビーツ – 1個;
  • タマネギ - 2個。
  • ニンジン – 2本。
  • ジャガイモ – 5個。
  • ひまわり油 – 大さじ5 スプーン;
  • 挽いたコショウ – 小さじ0.5;
  • ディル – 27 g;
  • 塩。

準備：

  1. イカは3分ほど茹でて細かく切ります。
  2. 根菜を茹でて冷やし、立方体に切り、材料を混ぜます。
  3. キュウリを立方体に切り、一般的な組成物に加えます。
  4. 玉ねぎをみじん切りにし、調味料、塩を加え、油を加え、すべてを混ぜます。
  5. イカのビネグレットソースに刻んだディルを飾ります。
  6. 提供する前に皿を冷やす必要があります。

キノコ入り

森の贈り物の愛好家に最適な、もう一つの珍しいオプションです。 サラダをできるだけ長く保存するには、調理中にすべての製品を同じ温度で冷蔵する必要があります。

材料：

  • キノコのピクルス – 250 g;
  • ビーツ – 1個;
  • 玉ねぎ – 1個
  • キュウリのピクルス – 1個。
  • レモン汁 – 大さじ1 スプーン;
  • ニンジン – 1個;
  • ひまわり油 – 大さじ3 スプーン。
  • ジャガイモ - 塊茎2個。
  • 塩;
  • ブラックペッパー。

準備：

  1. ニンジンと同じ容器でジャガイモを茹で、立方体に切ります。
  2. ビーツも茹でてみじん切りにする。
  3. キノコ、玉ねぎ、キュウリをみじん切りにする。
  4. 製品を混合し、コショウと塩を加えます。
  5. バターとレモン汁を混ぜ、野菜の上に注ぎ、かき混ぜます。

グリーンピース入り

シンプルで非常に迅速な準備オプション。 野菜の旨みをより味わいたい場合は、茹でるのではなくスリーブで焼いてください。 この調理法では、茹でると失われる根菜類のビタミンをより多く保持することができます。

材料：

  • キュウリのピクルス – 5個。
  • 赤玉ねぎ – 2個。
  • 茹でたビーツ – 4個。
  • エンドウ豆 – 400 g;
  • ゆでたジャガイモ – 6個。
  • オリーブオイル;
  • ゆでたニンジン – 3個。
  • 挽いたコショウ。
  • ワインビネガー – 50ml。

準備：

  1. 根菜類はあらかじめ茹でて皮をむき、0.5センチ角に切り、混ぜておきます。
  2. 油に酢を注ぎ、塩、コショウを加えてかき混ぜます。
  3. キュウリを切り、野菜に加えます。
  4. 液体を切った後、エンドウ豆を加えます。
  5. ソースを注ぎ、かき混ぜます。

とろけるチーズ入り

香り豊かなこの料理にチーズを加えても美味しいです。

材料：

  • ビーツ – 210 g;
  • グリーン – 50 g;
  • ジャガイモ – 170 g;
  • 自家製マヨネーズ – 200 ml;
  • ニンジン – 120 g;
  • プロセスチーズ – 90 g;
  • ねぎ – 55 g;
  • キュウリのピクルス – 220 g。

準備：

  1. 根菜類は茹でて皮をむき、みじん切りにします。
  2. キュウリを輪切りにします。
  3. ネギと一緒に緑を切ります。
  4. チーズを小さな立方体に切ります。
  5. すべてをかき混ぜます。
  6. ビネグレットソースは自家製マヨネーズで味付けするとさらに美味しくなります。

  1. 古典的なバージョンに従って調理する場合は、ビーツよりも玉ねぎを多くし、ニンジンの使用量を減らしてください。
  2. 玉ねぎは完成したサラダに苦みを引き起こす可能性があります。 これを防ぐために、刻んだ後に熱湯を注ぎます。 苦味がなくなり、料理の味がまろやかになります。
  3. すべての野菜を赤くしたくない場合は、必ずビーツを別に茹でてください。
  4. 完成したサラダで野菜が着色するのを防ぐために、ビートルートを刻み、ひまわり油と混ぜて放置し、最後に残りの製品に加えます。
  5. ピクルスを使用した料理の場合は、24時間以内に消費する必要があります。 冷蔵庫でも長期保存できない生鮮食品です。
  6. 鮮やかな赤で甘いビーツは料理に適しています。 飼料品種を使用する場合は、スプーン一杯の砂糖を加えてください。
  7. サラダを美味しくするには、野菜を細かく刻んでください。ただし、あまりやりすぎると、お粥になってしまう可能性がありますので注意してください。
  8. 野菜を切る前に、冷めるまで冷やす必要があります。 室温。 そうしないと、ドレッシングが熱くなって料理が台無しになってしまいます。

世界中で、ビネグレットソースはロシアンサラダまたは冷たいボルシチと呼ばれています。 私たちはこのサラダを伝統的な料理だと考えることにも慣れています。 しかし、私たちのキッチンに登場したのは比較的最近であり、その名前の由来は、ワインビネガー (ビネグレット) をベースにした古典的なフランスのソースです。 もともとザワークラウト、茹でたジャガイモ、ビーツをベースにしたサラダの味付けに使われていたのはこのソースでした。

今日、ビネグレットサラダはさまざまな方法で調理されており、おそらく主婦の数と同じくらい、この「まさに私たちの」サラダのレシピが存在します。 最近まで、ビネグレットなしで結婚式やそれほど盛大なお祝いをすることはありませんでした。 現在では、それ自体がボリュームのあるおかず、軽食、または食事になる日常的な料理です。 そのため、ほとんどすべての家庭がビネグレットソースを作ります。 彼らはさまざまな機会にそれを行って使用しているだけです さまざまなレシピ。 どれの？ ビネグレットサラダのレシピから 1 つを選択して作り、伝統的なまたは珍しいビネグレットソースの味を評価してみましょう。

伝統的なビネグレットソース

ビネグレットソースの作り方 従来のバージョン? 伝統的なレシピをザワークラウトのビネグレットソースと理解している人もいます。 キャベツをまったく加えず、塩漬けまたはキュウリのピクルスで置き換える人もいます。 また、新鮮なキャベツでもビネグレットソースを作ることを好む人もいます。 それでも、伝統的なビネグレットソース (最近までそうであったように) はザワークラウトとピクルスで作られています。

材料：

  • 茹でたジャガイモ。
  • 酸っぱいキャベツ。
  • 漬物;
  • ビート;
  • にんじん;
  • 球根玉ねぎ、
  • 植物油。

準備：

伝統的なビネグレットソースでは、ジャガイモの量が他のすべての材料のちょうど半分であることをすぐに予約しましょう。 この料理に使用するジャガイモの数は、調理する人数に基づいて計算されます。 3人の場合はジャガイモを3個、2人の場合は2個、5人の場合はジャガイモ5個でビネグレットソースを作ります。 ジャガイモを皮ごと茹で、ニンジンとビートを調理します。 茹でた野菜はすべて完全に冷まし、皮をむきます。 それらを立方体に切ります。 また、キュウリのピクルスを切り、玉ねぎを半分の輪に切ります。

みじん切りにしたビーツを別のボウルに入れ、植物油で味付けします。 別のボウルに角切りのジャガイモ、ニンジン、キュウリを入れて混ぜ、キャベツ、玉ねぎを加えます。 また、これらすべてを植物油で味付けします。 必要に応じて、缶詰のグリーンピースまたはネギをビネグレットソースに加えます。 キュウリのピクルスとザワークラウトを添えたビネグレットソースには、原則として塩を加える必要はありません。 ただし、必要に応じて、少し塩を加えることもできます。 最後にビーツをビネグレットソースに加えます。 ビネグレットソースが食欲をそそる青みがかった色にならないように、またビートが他のすべての材料の味を邪魔しないように、食事の直前にこれを行うのが最善です。

注記：

将来使用するためにビネグレットソースを決して準備しないでください。この料理は傷みやすく、翌日には酸っぱくなる可能性があります。

豆入りビネグレットソース

古典的なテーマのバリエーションと考えることができる別のビネグレットレシピ。 伝統的なビネグレットソースで仕上げます。

材料：

  • 乾燥豆 グラス半分。
  • ニンジン1本。
  • 中くらいのビーツ1個。
  • グリーンピース缶半分。
  • 数握り ザワークラウト;
  • 玉ねぎを調理する。

ソース用：

  • 食卓酢;
  • 植物油;
  • 塩;
  • ブラックペッパー。

準備：

まず、豆を茹でます。 ビネグレットソースを作るのに白豆を使うか小豆を使うかは関係ありません。 さらに、ビートとニンジンを調理する必要があります。 皮ごと別の容器で茹でる必要があり、完成した野菜は冷却し、皮をむき、立方体に切る必要があります。 ビネグレットソースをかけた玉ねぎを半分の輪切りにして、ザワークラウト、ニンジン、豆と混ぜるのが伝統的です。 私たちもこれを行う必要があります。 角切りにしたビーツを別のボウルに入れ、ドレッシング用のソースを作ります。

ソースには油と酢を3対1の割合で使います。 つまり、大さじ1杯の酢に大さじ3杯の油を加えます。 スクリューキャップ付きの瓶に注ぎ、塩と黒コショウを加えて味を調え、激しく振ります。 まずビーツをこのソースで味付けし、次にビネグレットソースで味付けします。 食べる前にビーツを残りの材料と混ぜてください。

注記：

美味しいビネグレットソースは缶詰の豆でも作ることができます（ただ、缶詰の豆ではありません）。 トマトソース）。 もちろん、缶詰の豆を茹でる必要はなく、洗ってビネグレットソースに入れるだけです。

ニシンのビネグレットソース

毛皮のコートの下でニシンをいじる時間がない場合は、これを試してください おいしいサラダニシンを使ったビネグレットソースを作ることに限定したいと思っています。 これらの料理の味はほぼ同じで、ニシンのビネグレットソースを準備する時間ははるかに短くなります。

材料：

  • 塩漬けニシン 1 個。
  • ジャガイモ3〜4個。
  • 卵3〜4個。
  • 中くらいの大きさのビーツ。
  • 小さなニンジン;
  • バルブ;
  • キュウリの塩漬けまたはピクルス。
  • マヨネーズ。

準備：

ニシンを準備し、野菜と卵を茹でることからビネグレットソースを作り始めます。 ちなみに、ジャガイモとニンジンは1つの容器で茹でることができますが、ビートは別の鍋で茹でる必要があります。 野菜と卵が沸騰している間にニシンを切り、ビネグレットソースに入れます。 内臓を取り除いて皮を剥き、切り身を切り離す必要があります。 すべての小さな骨を注意深く取り除き、切り身を細かく切ります。

ゆで卵は冷まして皮をむいた後、立方体に切ります。 茹でた野菜は冷まして皮をむいて立方体に切り、キュウリはみじん切りにし、玉ねぎもみじん切りにします。 準備した材料をすべてサラダボウルに入れて混ぜ、マヨネーズまたはマヨネーズとマスタードの混合物で味付けします。 このビネグレットソースを事前に準備する場合は、ビネグレットソースを提供する前にのみビーツを加えてください。

注記：

ニシンを使って卵を使わずにビネグレットソースを作ることもできます。 ただし、マヨネーズではなく、植物油またはビネグレットソースで味付けされます。 この場合、塩漬けニシンの代わりに、スモークニシンをビネグレットソースに入れることができます。

新鮮なキャベツのビネグレットソース

このレシピに従って作られたビネグレットソースは非常に「健康的」であることがわかります。 ビタミンが豊富で、授乳中のお母さんのメニューにぴったりで、ダイエット中の人にも適しています。

材料：

  • ジャガイモ2個。
  • 小さなビート1個。
  • キャベツの小さなフォークの4分の1。
  • ニンジン1本。
  • キュウリ1本。
  • トマト 1個。
  • ディルグリーン。
  • ネギ;
  • ゆで卵;
  • 植物油;
  • 塩。

準備：

ジャガイモとビートをよく洗い、皮をむいて丸ごと茹でます。 野菜は茹で上がったら冷まして細かく切ります。 次に、キャベツを刻んで塩と混ぜ、キャベツからジュースが出るように少し絞る必要があります。 生のニンジンを粗いおろし金ですり、キュウリ、トマト、卵を細かく刻みます。 次に、すべてを混ぜ合わせ、刻んだハーブを加え、ビネグレットソースを植物油（ヒマワリまたはマスタード）で味付けする必要があります。

肉入りビネグレットソース

ちなみに、ビネグレットソースは赤身だけでなく、魚や肉でも使用できます。 ニシンを使ったビネグレットソースの作り方はすでにご存知でしょう。 もう一つのレシピ、肉入りビネグレットソースをご紹介します。 あなたも料理してみてください。

材料：

  • 子牛肉と牛肉400g。
  • 中くらいのジャガイモ3個。
  • キュウリのピクルス2個。
  • 卵2個。
  • ニンジン1本。
  • ビーツ 1個。
  • ドレッシング用の塩とマヨネーズ。

準備：

冷たく茹でた肉をこのビネグレットソースに入れます。 通常、牛肉や子牛肉を使用しますが、赤身の豚肉を使ってビネグレットソースを作ることもできます。 いずれの場合でも、肉はまず茹でて冷ましてから、小さな立方体または立方体に切る必要があります。 卵、ニンジン、ビート、ジャガイモも茹でて冷ましてから、小さなスライスに切る必要があります。 キュウリのピクルスも切る必要があります。 肉入りビネグレットソースを事前に準備している場合は、ビーツ以外のすべての材料を混ぜ、塩とマヨネーズで味付けします。 食べる準備ができたら、最後にビネグレットソースに入れます。

チーズ入りビネグレットソース

チーズ入りビネグレットも用意されていることが判明しました！ これはあなたへのニュースですか？ 次に、この非常に美味しくて珍しいビネグレットソースを必ず準備してください。

材料：

  • 大きなビート1個。
  • 中くらいのジャガイモ3個。
  • にんじん;
  • 新鮮なキュウリ。
  • チーズ100g。
  • ネギ;
  • ディル;
  • パセリ;
  • マヨネーズ。

準備：

野菜（ジャガイモ、ニンジン、ビーツ）を茹でて、このビネグレットソースの準備を始めましょう。 準備した野菜は完全に冷めてから小さく切り、キュウリも切ります。 粗いおろし金を使用してチーズを粉砕し、洗い、乾燥させ、緑を刻みます。 全ての材料をサラダボウルに入れ、塩少々を加え、マヨネーズを加えて混ぜる。 ビネグレットソースが完成しました！

注記：

ビネグレットソース用の野菜は皮をむかずに丸ごと火にかけます。 冷水。 そうすれば、野菜は加熱しすぎず、味を完全に保持し、あなたのビネグレットソースは間違いなく美味しくて「本物」になるでしょう。

さまざまなビネグレットソースを準備します。 伝統的なレシピ、肉、魚、チーズと一緒に。 あるいは、有名なロシアのサラダの独自の特別なレシピを作成してみることもできます。 最も有名なのは、実験することを恐れないでください。 料理のレシピ試行錯誤の末に生まれました。 喜んで料理して、食欲をそそります！

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ビネグレットソースは好きですか？ 子供の頃からみんなが大好きなサラダ。 簡単に作れて、お財布にも優しい人気のサラダです。
冷たいスナック食品を指します。 ビネグレットソースには、茹でたビーツ、ジャガイモ、ニンジンのほか、ザワークラウトや 塩漬けキュウリそして緑か、 タマネギ。 この料理も美味しくて健康的で、庭の野菜から作られているため、多くのビタミンが含まれています。

料理の名前は、フランスのビネグレットソース（フランス語のビネグル - 酢、ビネグル - 酢をまぶしたものに由来）に由来しています。 前菜として提供される、ロシア料理で一般的な冷たい野菜料理。 19世紀半ばから。 これがロシアで、茹でた野菜を酢で味付けしたサラダをそう呼ぶようになったのだ。
ニシン、シーフード、キノコのピクルスや塩漬けなど、ビネグレットサラダのバリエーションは豊富です。 海藻、イカと一緒に... すべての主婦は、サラダを準備するための独自の秘密を持っています。 この記事の写真付きのステップバイステップのビネグレットレシピは、ビネグレットソースを驚くほど美味しく作るのに役立ちます。

読者の皆様、まず本題から少し離れて、少し注目していただきたいと思います。 というのは、間もなく 6 月 14 日に、私のようなブログを作成して維持する方法に関する本が出版されることを思い出していただきたいからです。 ブログのおかげで、コンピューターとインターネット アクセスがあれば、家から出ることなくビジネスを行うことができます。 デニス・ポヴァガ編集の同じ本には、他のすべての内容が記載されています。 これについては以前にもお話ししましたし、このブログにも別の記事がありました ()。

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古典的なビネグレットソースのレシピ。 ステップバイステップの料理レシピ

ソ連時代のおいしいサラダ。

化合物:
ジャガイモ - 4個
ニンジン - 1個
ビーツ - 2個
塩 - 適量
玉ねぎ - 1個
エンドウ豆の缶詰 - 1缶
キュウリのピクルス - 3個。
植物油 - 大さじ3 l.

準備：

ジャガイモ、ニンジン、ビートは事前に茹でておく必要があります。



小さな玉ねぎを非常に薄く半分の輪に切ります。



ニンジンを立方体に切ります。


ジャガイモを立方体に切ります。



キュウリのピクルスを立方体に切ります。



ビーツを立方体に切ります。




ビートによってサラダがすぐに黒くなるのを防ぐには、植物油でビートに水をやる必要があります。
よく混ぜて数分間放置します。



それだけです 必要な成分ビネグレットソースの準備ができました。



サラダを軽く混ぜ、好みに応じて塩を加えます。 ビーツに植物油をまぶしたので、サラダはすでに味付けされていることがわかります。 食欲旺盛！

エンドウ豆を使った古典的なビネグレットソースのレシピ

エンドウ豆の缶詰を使ってビネグレットソースを作りましょう。

ビネグレットソースの材料:
大きなビーツ - 1個。
グリーンピース - 1瓶
にんじん-2本
ジャガイモ-3個
キュウリのピクルス 300 gr
植物油 -150
塩

準備：



ビーツ、ジャガイモ、ニンジンを柔らかくなるまで茹で、冷まして皮をむきます。



グリーンピースをサラダボウルに注ぎます。 玉ねぎを細かく刻み、エンドウ豆に加えます。



ビーツとピクルスも立方体に細かく切り、サラダボウルに入れます。



次に、さいの目に切ったニンジンを加えます。



そして細かく刻んだ茹でたジャガイモ。



ビネグレットソースをひまわり油で味付けし、必要に応じて塩を加えて味を調えます。 すべての材料を混ぜ合わせます。


食欲旺盛！

ザワークラウトを使った古典的なビネグレットソースのレシピ

ザワークラウトを使ったビネグレットソースのレシピ - この民俗料理は、失敗したり味がなかったりすることはありません。 彼らが言うように、ビネグレットソースのレシピは完全にロシア風ではありませんが、ビーツ、ジャガイモ、ニンジン、キュウリのサラダは私たちの食べ物です。
化合物:
小さなビート - 3個。
ジャガイモ - 3個
ニンジン - 1〜2個
赤玉ねぎ - 1個
ザワークラウト - だけで十分な
キュウリのピクルス - 適量

ザワークラウトを使ったビネグレットソースの作り方：


野菜（ビートは別に）を茹でます。 皮をむき、小さな立方体に切ります。 最初にビートを植物油と混ぜます。そうすれば、残りの製品に色がつきません。 ビネグレットソースにザワークラウトを使用する場合は、お好みでキュウリを加えてください。


ザワークラウトと一緒にビネグレットソースを添える前に、サラダに玉ねぎを加えます。 食欲旺盛！

ニシンのビネグレットソース

ニシンはビネグレットソースのすべての成分と非常によく合います。
化合物:
ビーツ – 1kg
にんじん – 700 g
ジャガイモ - 1kg
キュウリのピクルス – 300 gr
グリーンピース – 300 gr
ニシン - 2個
マヨネーズ - 50 gr
緑ネギ

準備：



まず、ビーツ、ニンジン、ジャガイモを柔らかくなるまで調理します。 長くても1時間半くらいはかかりますね。 次に、ゆでた野菜をきれいにし、最も重要なこと、つまりビネグレットソースを切ることに進みます。



野菜を小さな立方体に切ります。 ニシンを切り、骨を取り除き、細かく切ります。 ビネグレットソースに含まれるものはすべてほぼ同じサイズに切る必要があります。
ピクルスとエンドウ豆を加えます。 ミックス。



最初は混合物は多色です。 すぐにひまわり油を振りかけるとそのままになります。 そして、それを放置すると、ビネグレットソースは徐々に単色になり、ビーツがすべてを着色します。 2 番目のオプションが気に入った場合は、色が付くまで待ちます。 その後、少量の油をふりかけます。



一度にたくさん作るので、ビネグレットソースは味付けせずに鍋に入れておくと長持ちします。 そして一度に食べる少量の部分はマヨネーズで味付けされています。 食欲旺盛！

豆を使ったビネグレットソースの作り方

化合物:
ビーツ（中） - 1個
にんじん（大） - 1個
ジャガイモ（中） - 4個
ニシン - 2個
グリーンオリーブ
ねぎ（束）
ミストラル「キンディ」豆 – 1カップ
大きなキュウリ - 1個。
植物油（任意のフレーバー、ドレッシング用）

準備：




Kindy Beans を冷水に、できれば一晩浸し、完全に火が通るまで煮ます。



ビーツ、ジャガイモ、ニンジンをオーブンで焼くか、二重鍋で完全に火が通るまで煮て、小さな立方体に切ります。



ニシンの皮をむき、切り身にし、小さく切ります。 ネギ、オリーブ、キュウリを小さな立方体に切ります。



すべての材料を共通のボウルに入れて混ぜ、アロマオイルで味付けします。 素晴らしいサラダが手に入ります。 食欲旺盛！

アドバイス
の代わりに 豆の缶詰普通の豆を使います。 一晩水に浸して柔らかくなるまで茹でます。
ジャガイモが嫌いな場合は、茹でた豆を代わりに使ってください。 新鮮なハーブ、ネギ、トマトも忘れないでください。これらの材料がビーツサラダの味に大きく影響します。

漬けたてのキノコのビネグレットソース

8人分分の材料：
ゆでニンジン - 100 g
茹でたビーツ - 150 g
ゆでたジャガイモ - 200 g
きゅうり（塩漬け） - 120 g
グリーンピース - 50 g
豆（茹でたもの） - 100 g
キャベツ（ザワークラウト） - 150 g
新鮮なシャンピニオン - 250 g
玉ねぎ - 70 g
酢 - 70 g
植物油 - 120 g
スパイス
砂糖 - 小さじ1

準備：



シャンピニオンを洗って切ります。



玉ねぎを半分の輪切りにします。
玉ねぎとキノコを混ぜます。 これらにパプリカ、オニオンパウダー、ガーリックパウダー、少量の醤油、黒胡椒、塩、乾燥ハーブなどのスパイスを加えます。 次に酢を加え、時々かき混ぜながら30分間醸造させます。 キノコの準備ができました。
ソースを準備します。 これを行うには、植物油、砂糖、酢をスパイス（キノコをマリネした後に水切り）と混ぜてよく混ぜます。
すぐにビーツにソースを少し加えて味付けし、色がつかないように他の野菜と混ぜずに10分間放置します。



ニンジン、ジャガイモ、キュウリを立方体に切ります。 すべての材料を混ぜ合わせ、ソースで味付けします。



キノコとハーブを飾ります。 食欲旺盛！

サラダビネグレット。 イカを使ったレシピ

柔らかいイカと玉ねぎのピクルスを加えて調理すると、見慣れた料理もいつもとは違った味わいに変わります。

化合物:
茹でたビーツ - 1個。
ゆでニンジン - 2個。
茹でたジャガイモ – 4～5個
赤玉ねぎ - 1個
イカの死骸 3枚
新鮮なキュウリのピクルス
塩とコショウ
酢は油を上げます。
エンドウ豆の缶詰 – 大さじ2 l.
緑

準備：


玉ねぎを細かく刻み、30分ほどマリネします。 マリネの場合は、水大さじ3、酢と油各大さじ1を混ぜ、砂糖を加えます。 スプーン、小さじ1杯の塩。


イカを洗って洗います。 塩を加えて沸騰したお湯に2分間入れます。 その後、イカを取り出して冷まします。


ジャガイモを立方体に切ります。 みじん切りのビーツとニンジンを加えます。


新鮮なキュウリのピクルスを加えます。 玉ねぎからマリネ液を切り、乾燥させ、ビネグレットソースに加えます。 エンドウ豆を置きます。


イカを薄く切り、ビネグレットソースに加えます。


塩、油、こしょうを加えて混ぜます。


ハーブをふりかけてお召し上がりください。 食欲旺盛！

自分で野菜の飾りを作る方法

ビネグレットソースをディルの小枝とパセリの葉で飾りましょう。 ビーツやニンジンからバラも作ります。


ビートを非常に薄く円に切り、それらからバラを作ります。 にんじんも細い輪切りにします。



ビートの花びらを5〜6枚重ねて一列に配置します。 ビーツの花びら1枚の半分を端から後ろにずらして、ニンジンの花びらを3枚並べます。



ニンジンの花びらをビーツの花びらで包みます。 バラを手に入れるまでは。



邪魔にならないように余分なビートを切り取ります。



完成した花でサラダを飾ります。 そのような花を4〜5個作ります。 サラダの上に円を描くように均等に置きます。



慎重にフォームを取り外します。 それは美しいサラダであることがわかり、とても食欲をそそります;それはどんなごちそうでも印象的に見えるでしょう。

ビネグレットサラダ「フィッシュ」 - シンプルで素早くオリジナルのレシピ

シンプルなサラダを美しく飾り付けてみると、お祝いのテーブルに出すことができます。 デザインのアイデアを考えてみましょう。サラダは、小分けされたバスケットに入れると印象的に見えます。


化合物:
「サーディンのオイル漬け」2缶
ビーツ – 4個
ニンジン – 6本
ジャガイモ – 4個
マヨネーズ
コショウ

準備：
調理も消化もとても簡単で、珍しい味わいのサラダです。 急いで準備します。



野菜 平均サイズ完了するまで煮ます。 いいね。 小さな立方体に切ります。



缶詰の魚をマッシュし、野菜と混ぜます。 サラダをマヨネーズで味付けします。



サラダボウルに入れ、オールスパイスを振りかける。 パセリを飾ります。 食欲旺盛！

料理の繊細さ
焼いた野菜はサラダをより美味しく、より健康的にします。
鮮やかな色の食べ物が好きではない場合は、油を注いだ後、刻んだビーツを入れた野菜を容器に入れ始めます。
酸化する金属製の器具は使用しないでください。
油を大量に加えないでください。食べ物が油の中で「浮いて」はいけません。
サラダがすぐに酸っぱくなるのを防ぐために、熱い材料と冷たい材料を混ぜないでください。
キュウリから余分な塩水を事前に絞ります。
最初に塩、次に油。
覚えておいてください：未精製の油はより健康的です。
ビネグレットソースは 1 日以上保存しないでください。

ラ・クトゥゾフのビネグレットソース

興味深いビネグレットソースのレシピ。 サラダは色鮮やかで印象的でとても美味しいです。

化合物:
茹でた子牛肉（牛肉） - 300 gr
軽く塩漬けしたニシン - 切り身 1 個
青リンゴ - 1個
大きなゆでニンジン - 1個。
大きめの茹でたビート - 1個。
葉柄セロリの茎
小さなキュウリのピクルス - 4〜5個。
キノコのマリネ（キノコの「盛り合わせ」） - 4個。
盛り付け用レタスの葉
飾り用大根
装飾用の赤キャビア - 小さじ4。
飾り用ゆで卵 1個
…………………………………
ビネグレットソースの場合:
オリーブ（ひまわり）油 - 大さじ6。 l.
マスタード - 小さじ1
テーブルホースラディッシュ - 小さじ0.5。
レモン汁（バルサミコ酢） 数滴
塩 - 適量
黒胡椒 - 適量
………………………………..
その他の詰め替え用:
サワークリーム - 大さじ2。 l.
マヨネーズ - 大さじ2 l.

ラ・クトゥゾフのビネグレットサラダの作り方：


ビーツとニンジンの皮をむき、短冊状に切ります。


マッシュルーム、キュウリのピクルス、セロリを細かく刻みます。 リンゴの皮をむき、短冊切りにし、レモン汁をふりかけます。
ニシンの切り身を薄いスライスに切ります。 茹でた肉を細切りにします。 レタスとラディッシュを洗います。


大根をスライスします。 卵の皮をむき、輪切りにします。



ドレッシングを作ります。 マスタード、ホースラディッシュをオイルに加え、 レモン汁（バルサミコ酢）。

すべてをよく混ぜ、コショウと塩で味を調えます。



レタスの葉を皿に置き、その上に型を置きます。 形状は1.5リットルからカットできます ペットボトル、高さ - 6 cm、直径 - 9 cmそしてサラダを層に配置します。
1. ビーツ、ソースをかける、2. ニシンの切り身、3. リンゴ、ソースをかける、4. セロリ、5. 肉、ソースをかける、6. マッシュルーム、ソースをかける、7. 人参、かけるソースの上に、8. キュウリのピクルス。



サラダに卵、赤キャビア、ラディッシュを飾ります。 慎重に鍋を取り出し、すぐにお召し上がりください。



サワークリームやマヨネーズで味付けすることもできます。 食欲とおいしい話！

ビネグレットサラダは、毎日の食卓も休日の食卓も彩る、シンプルでエレガントなサラダです。 この記事のサラダレシピがお役に立てば幸いです。 楽しく料理しましょう！

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私の祖母も本物のビネグレットソースの秘密を知っていて、そのレシピは彼女から母に、そして私に受け継がれました。 そして今度は、キャベツ、エンドウ豆、豆、ニシン、ピクルス、リンゴなど、古典的なビネグレットソースの作り方を学びます。 伝統的なサラダを作るためのヒント、秘訣、ヒントを紹介します。

ビネグレットソースを過小評価してはなりません ホリデーサラダ 。 美しく独創的なプレゼンテーションで巧みに準備されれば、そのようなシンプルなサラダでさえ、多くの新年の料理と競合することができます。 そして冬にはビタミンの宝庫となり、エネルギー源となります。

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ビネグレットソース: 古典的なステップバイステップのレシピ

世界中にビネグレットソースのレシピがどれだけ存在するかは正確には知られていませんが、専門の出版物を分析すると、一見したところ、これらのレシピは数百種類あることがわかります。

ビネグレットソースの古典的なカット - エンドウ豆のサイズの小さな立方体。 主な材料はビートなので、滑らかできれいな塊茎を選択し、硬くならないように十分な時間調理する必要があります。

材料：

  • ビーツ - 3個。
  • ピクルス - 4個。
  • 中くらいのニンジン - 2個または大きな1個。
  • ジャガイモ（大） - 塊茎4個。
  • 玉ねぎ - 1〜2個の球根。
  • 植物油;
  • スパイス。

調理方法を段階的に説明します。

まず、必要なすべての野菜を「ユニフォーム」で調理する必要があります。 野菜の皮をむき、同じくらいの中くらいの立方体に切ります。

野菜を調理している間に、玉ねぎを細かく刻み、キュウリを角切りにする時間があります。

次に、大きな容器に、ゆでた野菜と他の材料をすべて混ぜる必要があります。 次に、植物油で味付けします。 残っているのは、伝統的なスパイスを加えてよく混ぜることだけです。

サラダ発祥の歴史から:

かつて、有名なフランス人シェフ、アントワーヌ・カレームがロシア皇帝アレクサンダー一世の厨房にやって来ました。 見知らぬ真っ赤な皿が彼の目に留まりました。 そしてまさにこのとき、宮殿の料理人は完成した料理に薄めた酢を注いでいました。

アントワーヌはフランス語で「vinfigre（Vinegr）」（酢と訳される）と言いました。 そこで、彼はなぜ野菜に酢を加えるのかを尋ねたかったのです。 私たちの人々はフランス語を何も理解していなかったので、これが調理済みの料理の名前だと思いました。 たまたま、このサラダはビネグレットだそうです。

ビネグレットソース: ザワークラウトを使った古典的なレシピ

一部の民族では、ザワークラウトを使ってこのサラダを作ります。 量も多くなり、風味も増します。

  • ピクルス（新鮮なものでも可） - 3〜4個。
  • 大きなビート - 2;
  • ジャガイモ - 3〜4個。
  • ニンジン - 3;
  • ザワークラウト - 200 g;
  • 青玉ねぎ - 1〜2個。
  • 塩コショウ;
  • ひまわり油.

段階的な準備:

ビート、すべてのジャガイモ、ニンジンは、「制服」で洗って調理する必要があります。 野菜を調理している間に、青玉ねぎとキュウリを立方体に切ります。

ジャガイモ、ビート、ニンジンの準備ができたら、皮をむいて中程度の立方体に切る必要があります。

大きなボウルにすべての材料を入れて混ぜ、ザワークラウト、スパイスを加え、植物油で味付けします。 キャベツは塩辛いので塩分には注意してください。

ビネグレットソース：エンドウ豆を使ったレシピ

材料：

  • ニンジン - 3;
  • ジャガイモ - 中4〜5個。
  • ビーツ - 2〜3個;
  • エンドウ豆の缶詰 - 1缶;
  • タマネギ - 1;
  • ディル、パセリ。
  • 酢 3% - 小さじ 1
  • 味わうスパイス。
  • 未精製の植物油。

この古典的なビネグレットソースの作り方:

ジャガイモ塊茎、中くらいのビート、ニンジンを皮ごと茹でます。 野菜を冷やし、皮をむき、中程度の立方体に切ります。

玉ねぎと準備した野菜を細かく刻みます。 ガストロノーム容器で製品を混ぜ、液体なしのグリーンピースの缶を加え、スパイス、少量の酢を加え、油で味付けしてよく混ぜます。

ザワークラウトと豆のビネグレットソースのレシピ

ビーツの汁で豆やその他の材料を着色するために、まず茹でて立方体に切り、油を注ぎます。豆はすぐにビーツに加えられます。

  • ニンジン - 3個;
  • ジャガイモ - 4〜5個。
  • ビーツ - 2個。
  • 白インゲン豆 - 200 g;
  • 玉ねぎ - 2個。
  • ピクルス - 4〜5個。
  • ザワークラウト - 150-200 g;
  • スパイス;
  • 植物油。

ステップバイステップのレシピ準備:

埋める 冷水ビーツ、ニンジン、ジャガイモを柔らかくなるまで調理し、皮をむき、立方体に切ります。 大きすぎる立方体を作らないようにしてください。

事前に豆に水を注ぎ、煎じてから調理する必要があります。 次に、ビート、ジャガイモ、豆をボウルに入れ、油を加える必要があります。

次に、ピクルスを豆大に切り、玉ねぎを細かく刻みます。 レシピのすべての材料を合わせてよく混ぜ、必要に応じてドライハーブやその他のお好みのスパイスを加えます。

ニシンのサラダビネグレットソース

このサラダは「毛皮のコートを着たニシン」をいくらか思い出させますが、第一に油で味付けされており、第二に他の追加成分が含まれています。

サラダの材料：

  • ビーツ - 2〜3個;
  • 缶詰エンドウ豆 - 250 g;
  • ジャガイモ - 3〜4個。
  • ニンジン - 2〜3個。
  • タマネギ - 2;
  • 塩漬けニシンの切り身 - 250グラム;
  • キュウリのピクルスまたはピクルス - 4個。
  • ネギ - 束。
  • パセリ - 数本の枝。
  • 植物油;
  • スパイス。

調理方法：

ビネグレットソース用の標準的な野菜を皮ごと茹で、冷やして小さな立方体に切ります。 玉ねぎ、ネギ、パセリをみじん切りにするか、細かくおろす。 みじん切りした材料をボウルに入れ、少量の油をふりかけることができます。

キュウリを中くらいの立方体に切り、残りの野菜に加えます。 ニシンも細かく刻みます。 すべての材料をよく混ぜ、油とスパイスを少し加えます。

油で味付けしたビネグレットソースは、冷蔵庫に保管してもすぐに傷むので注意してください。 したがって、一度にボウル全体に油を注ぐ必要はなく、個別に皿に油を追加します。

ソーセージとピクルスのビネグレットサラダ

冷蔵庫の中に相性の良い食材が少し残っていると、こういったバリエーションが生まれます。

主要キャスト：

  • 茹でたソーセージ - 300 g;
  • 茹でたビーツ - 3個。
  • ゆでニンジン - 2;
  • ゆでたジャガイモ - 4個。
  • 玉ねぎ - 玉ねぎ1〜2個。
  • ネギ - いくつかの矢印。
  • グリーンピース - 150〜200グラム。
  • マヨネーズまたは植物油。

準備：

野菜とソーセージは、オリヴィエサラダと同様、立方体に切る必要があります。 2種類の玉ねぎをみじん切りにする。

缶詰のグリーンピースとその他の材料をすべてボウルに入れます。 ソースまたは油で味付けし、好みのスパイスを加えてよくかき混ぜます。 食欲旺盛！

新鮮なキャベツのビネグレットソース

ザワークラウトの代わりに、生のキャベツが加えられることもよくあります。 このオプションは夏に適しています。 キャベツはお好みで選べますが、 理想的なオプション白になります。

ビネグレットソース用の製品:

  • ゆでたジャガイモ - 塊茎4個。
  • ゆでたニンジン - 中2〜3個。
  • 大きなビート1個。
  • 新鮮な白キャベツ - 200グラム。
  • エンドウ豆 - 250 g;
  • 玉ねぎ - 2個。
  • ネギ - 束。
  • ディル。
  • キュウリの塩漬けまたはピクルス - 2個。
  • シャンピニオンのピクルス - 150グラム。
  • 植物油。

準備：

ジャガイモ、ニンジン、ビーツを同じ大きさの立方体に切ります。 次に、玉ねぎと野菜を細かく刻みます。 また、キュウリを立方体に切り、シャンピニオンをスライスに切る必要があります。

キャベツは中程度の細切りに切り、その後、すべての製品を混ぜ、油で味付けし、スパイスを加える必要があります。

ビネグレットソース - ザクロを加えた古典的なレシピ

このレシピには、ビネグレットソースの標準的な材料がほぼすべて含まれていますが、ハイライトはレーズンではなく、ザクロの種です。

材料：

  • ビーツ - 大1個。
  • 小豆（缶詰） - 200 g;
  • キュウリのピクルス - 大2個。
  • ゆでたニンジン - 1個;
  • ゆでたジャガイモ - 3個。
  • ザクロ;
  • オリーブオイル;
  • スパイス。

レシピ：

ニンジン、ビート、ジャガイモ、ピクルスを同じ立方体に切ります。

小豆を瓶から取り出します。 ザクロを粒に分解します。

大きなボウルにすべての材料を入れて混ぜ、油を加え、場合によってはレモン汁を少し加えます。 定番のスパイスを加えて、ゲストや家族をもてなす時間です。

リンゴとパースニップのビネグレットソース

オリジナルのレシピ、誰もがパースニップを好むわけではありませんが、新鮮なシャキシャキとしたリンゴと組み合わせ、 クルミそれは単純に驚くべきことです。

材料：

  • リンゴ - 2個;
  • パースニップ - 1-2;
  • 茹でたビーツ - 小2個。
  • ゆでたジャガイモ - 3;
  • ゆでたニンジン。
  • エンドウ豆 - 250 g;
  • ナッツ - 120グラム。
  • からし豆。
  • ヨーグルト;
  • 植物油;
  • スパイス。

レシピ：

完成した野菜を標準的な立方体に切り、パースニップでも同じようにします。 皮をむいたリンゴを細かく刻みます。 ナッツを少し刻みます。 ただし、小さくなりすぎないように。

次に、大量の油、スパイス、マスタード、ヨーグルトを混ぜます。 すべての材料を混ぜ合わせ、ソースでサラダを味付けします。 食欲旺盛！

クラシックビネグレット「ア・ラ・クトゥーゾフ」（ラ・クトゥーゾフ）

そして今、 古典的なレシピ「ミックス」ニシン、茹でた牛肉、青リンゴ、赤キャビア、 ゆで卵そして塩漬けキノコ。 すでに満足でピリピリしています。 指をなめるほど美味しいです。

もちろん、さらに多くの製品が必要です。サラダは安くてシンプルなものから高級なものに変わります。 新年には、お祝いのテーブルの他の新年のサラダの中にぴったりと収まります。

それがすべてではありません。 ビネグレットソースを作りましょう。マスタード、オリーブオイル、ホースラディッシュ、レモン汁、塩、コショウを加えて味を調え、混ぜます。

そして最も重要なことは、サービングリングを使用して料理を何層にも重ねていきます。 まず皿の底にビートを置き、次にみじん切りのニシン、3番目の層にリンゴとセロリ、次に肉、6番目の層にキノコ、次にニンジン、キュウリを置きます。

その上にゆで卵と赤キャビアを乗せます。 新年にぴったりの、美しく鮮やかなサラダではないでしょうか。 先へ お祝いのテーブルそして当然の感謝の言葉をいただきました！

プレミアムビネグレットサラダ「ラ・クトゥゾフ」の作り方のビデオをご覧ください。

ビネグレットソースのような素晴らしい料理は、単なる野菜ではなく、あなたの想像力と創意工夫によって生み出されます。 何かオリジナルなものを考え出せば、おそらくすぐに、すでに作成されたものと同様の別の料理の傑作が登場するでしょう。

  1. 滑らかなジャガイモではなく、緩いジャガイモを選択することをお勧めします。こうすると、サラダが「青々とした毛むくじゃら」になります。
  2. 塩漬けのキュウリを使用することをお勧めします。それらは料理に酸っぱい塩味を与えます。
  3. そして間違いなく新鮮で本物の未精製のひまわり油です。
  4. 酢を使いすぎてはいけませんが、完全にやめたほうがよいでしょう。 子供の頃からの不思議な香りをすべて消し去ります！
  5. 私たちの料理に最も適しているのは玉ねぎです。
  6. ビネグレットソースは大きなガラスボウルに入れるだけでなく、サラダリングを使って美しく盛り付けることもできます。 料理の風味を最大限に引き出すために、鮮やかな色とりどりの製品が含まれているのも不思議ではありません。
  7. 肉や魚介類を加えて温かいままお召し上がりいただけます。
  8. ライ麦パンに乗せてネギやディルで飾ります。
  9. 減量に適しており、授乳中の母親にも承認されています。
  10. 賞味期限は1日以内です。

美しいビネグレットサラダを飾り付けて提供するにはどうすればよいですか?


美しく飾る方法と飾り方 クラシックビネグレットソース（野菜のバラは注文です）

ヒントで述べたように、サラダリングを使用し、野菜を使って即興で作ります。

これを行うには、ビートとニンジンを薄いスライスに切り、4〜5枚のスライスを互いに重ねて並べます。

それからそれをチューブに丸めると、バラに似たものが得られます。 野菜が花びらの役割を果たすところ。

サラダボウルの真ん中にリングを置きます。 周りにビネグレットソースを塗ります。 今、私たちはサラダに「装飾的なバラ」を慎重に加えています。 リングを外します。 どれも綺麗で美味しいですね！

また、多くの主婦はビネグレットソースを「魚」の形にアレンジします。

古い習慣から離れ、想像力を発揮して、新しいプレゼンテーションを考え出しましょう。 これで、このサラダを安全にリストに追加できます お正月メニュー、その他の祝日や誕生日に！ 食欲旺盛！