入り口鶏もも肉ってなんだよ。 鶏もも肉の作り方
18.10.2018
鶏肉は常に人気があります。 今日は料理するために おいしい料理家禽の場合、枝肉全体を購入する必要はありません。 最寄りのスーパーで骨なしの鶏もも肉を購入するだけです。 今日の記事では、オーブンで作るレシピについて説明します。
骨なし鶏もも肉はジューシーでカロリーも高くなく、ヘルシーだと考えられています。 各主婦は、味の好みのみに基づいて、自分の裁量でオーブンのレシピを選択します。 さまざまなスパイス、マリネ、野菜、シリアルを追加できます。 鶏肉は毎回新しい味を獲得します。
メモに！ 調理には冷やした鶏もも肉を選ぶのが良いでしょう。 後 熱処理フィレはジューシーなままです。 冷凍鶏肉がある場合は、冷蔵庫に入れて少なくとも 12 時間かけて解凍してください。
材料：
- 新鮮な冷凍骨なし鶏もも肉 – 800 g;
- 塩;
- ゴマソース。
- ロシアチーズ – 100 g;
- 冷凍野菜の混合物 – 800 g。
準備：
数分で夕食の準備
忙しい一日の仕事を終えた後、夕食にも何かを作らなければならないとき、美食の傑作を作るエネルギーはありません。 幸いなことに、実際には多くの 興味深いレシピ, 鶏もも肉の作り方。 オーブンで作るレシピはとても簡単です。 そして、ポテト添えチキンが焼かれている間、1時間休む機会があります。
メモに！ 鶏もも肉の味と香りを良くするために、さまざまな乾燥ハーブやスパイスを必ず加えてください。 使用することもできます ユニバーサルセット肉用のスパイス。
材料：
- 新鮮な冷凍骨なし鶏もも肉 – 1 kg。
- 緑 – 1束;
- マヨネーズ – 150ml;
- ジャガイモの根 – 1 kg。
- 塩;
- ニンニク – 4片。
- 醤油 – 30ml;
- スパイス。
準備：
休日の食卓にふさわしい一品
の上 簡単な修正鶏もも肉はマリネ液を加えずにオーブンで焼いても大丈夫です。 各肉をスパイスと塩でこするだけです。 ただし、自宅のメニューに常に多様性を加えることに慣れている場合は、このレシピに注意してください。 キノコを添えたチーズ生地の下で焼いた鶏肉は、 価値のある装飾 お祝いのテーブル。 お好みに合わせて副菜をお選びください。 野菜とシリアルの両方が鶏肉と組み合わされています。
メモに！ オーブンで焼く前に、キノコをフライパンで炒めるのがおしゃれです。 太ももの詰め物にもキノコの詰め物が使用されます。 オリジナルにもなります。
材料：
- 新鮮なシャンピニオン – 300-400 g。
- 塩;
- 精製ヒマワリ種子油。
- ロシアチーズ – 150 g;
- 冷蔵骨なし鶏もも肉 – 800-1000 g。
- タマネギ - 2個。
- スパイス。
準備：
- 冷めた骨なし鶏もも肉の皮を取り除きます。
- 切り身を一枚一枚流水で丁寧に洗い、乾燥させます。
- 切り身をラップで覆い、ハンマーで徹底的に叩きます。
- 鶏肉に粗塩とスパイスをもみ込みます。 食品容器に移し、30分間マリネします。
- 玉ねぎの皮をむき、小さな立方体に切ります。
- まず、新鮮なシャンピニオンを洗い、乾燥させ、スライスに切ります。
- フライパンを熱し、少量の精製ヒマワリ種子油を注ぎます。
- まず、みじん切りにした玉ねぎを鍋に入れ、しんなりするまで炒めます。
- 次に、シャンピニオンを加え、よく混ぜ、キノコから水分が蒸発するまで炒め続けます。
- ロシアンチーズを薄くスライスします。
- 耐火性の型に精製ヒマワリ種子油を塗ります。
- 鶏もも肉を並べ、キノコの混合物とロシアンチーズをその上に置きます。
- 鍋の上部をアルミホイルで覆い、オーブンに35〜40分間置きます。 肉の準備ができているかどうかは、果肉に穴をあけたときに放出される透明なジュースによって示されます。
鶏肉は、料理の実験に最適な優れた食用肉です。 非常に安価なので、ほとんどすべての家庭の食事に含まれています。 しかし、基本的には、煮込み、焼き、揚げなど、いくつかの料理だけがそこから調理されます。 実際には鶏肉を使って作ることができますが、 かなりの量グッズ。 そこで、今日は骨なし鶏もも肉をどう調理すれば美味しく食べられるかについてお話します。
骨なし鶏もも肉の美味しい焼き方?
美味しくて香り豊かな料理を作るには、鶏もも肉 4 枚、バター 10 グラム、中くらいのオレンジ 1 個、醤油 70 ミリリットル、新鮮なタイム 10 グラム、ニンニク 1 片が必要です。
肉を洗い、ペーパータオルで水分を拭き取ります。 硬いブラシを使ってオレンジを洗います。 おろし金を使って最上層（皮）を取り除きます。 便利な容器に醤油とオレンジの皮を入れて混ぜます。 ニンニクの皮をむき、ガーリックプレスに通し、ソースに加えます。
もも肉をソースによく混ぜ、蓋をしてテーブルの上に置きます（ 室温）15分ほど。
バターを入れたフライパンを火にかけます。 よく再加熱してください。 かなり強火で太ももの両面を焼きます。
肉を天板に置き、200度に予熱したオーブンに入れます。 15〜20分間調理します。
鶏もも肉とチーズのオーブン焼き
上記のおいしい鶏肉料理を準備するには、骨と皮を除いた鶏もも肉 6 枚、マヨネーズ 100 グラム、サワークリーム 100 グラム、大量のディル、ハードチーズ 250 グラムを使用する必要があります。 さらに、挽いた黒コショウとカレー、塩、植物油などのスパイスも買いだめしてください。
フライパンに植物油を入れて熱します。 その上に鶏もも肉を乗せて強火で両面焼きます。 文字通り、両側に 2 分の時間が必要になります。
ドレッシングを準備します。 ディルを洗って振り落とします。 小さめに切ってマヨネーズと混ぜ合わせます。 サワークリームを加えてかき混ぜます。
準備したもも肉をグラタン皿に、側面が十分に高くなるように並べて、互いにぴったり合うように置きます。 その上にドレッシングを置き、スプーンで均等に広げます。 肉を入れた型を200度に予熱したオーブンに15分置きます。
チーズをすりおろします。 型の中身をふりかけ、約15分間調理します。
骨なし鶏もも肉をオーブンで詰める
これは、通常のキッチンで準備できる、驚くほど美味しくて興味深い料理です。 そのためには、骨なし鶏もも肉7枚、シャンピニオン300グラム、生のスモークベーコン5枚、中型の玉ねぎ1個を用意する必要があります。 また、塩、黒コショウ、オリーブオイルも加えてください。
必要に応じてキノコをきれいにします。 それらを小さな立方体に粉砕します。 乾いたフライパンを火の上に置き、しっかりと加熱します。 フライパンにキノコを入れて炒め、余分な水分を飛ばします。
この間にベーコンを小さな立方体に切ります。 玉ねぎの皮をむき、小さめに切ります。 キノコの煮込みが終わったら、これらの材料をキノコと一緒にフライパンに入れます。 少量のオリーブオイルを注ぎ、時々かき混ぜながら、きれいな黄金色になるまで5〜7分間炒めます。 塩を少し加え（ベーコンはすでに塩辛いことに注意してください）、挽いたコショウを振りかけます。
鶏もも肉を鋭いナイフで切り、連続した肉の層を作ります。 肉に塩、コショウで味付けしますが、注意してください。 各ピースを少し叩き、その上に大さじ1杯（またはもう少し多め）のフィリングを置きます。 肉を包み、通常のつまようじで端を固定します。
出来上がったミートロールをグラタン皿の中に置き、少量を振りかける 植物油。 型の底に少量の水を注ぐことができます。 220度に予熱したオーブンに鍋を入れ、35〜40分間調理します。
フランス産鶏もも肉をオーブンで焼く
このレシピはフランスの有名な肉のバリエーションです。 この調理法で作る鶏もも肉はジューシーで美味しいです。 完成した料理は家族全員が満足します。
したがって、骨なしの太もも、トマト数個、中程度の玉ねぎ、マヨネーズ、ハードチーズが必要になります。 もちろん塩・コショウも使います。 すべての材料を「目で見て」摂取できるので、最終的にはおいしいもも肉が得られます。
それで、骨のない太ももを少し叩いてください。 皮膚にいくつかの穴を開けます。 ペーパータオルで乾かします。
ベーキングトレイに油を塗ります。 太ももの皮面を下にして置きます。 味の好みに応じて、塩とコショウを加えます。
玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。 トマトも輪切りにします。
まずオニオンリングを肉の上に置き、次にトマトを置きます。 マヨネーズのメッシュで潤滑します。 チーズを中くらいのおろし金ですりおろし、全体をその上に振りかけます。
鶏もも肉を乗せたベーキングシートを180〜200度に予熱したオーブンに置き、30〜40分間調理します。
鶏もも肉は、多くの場合、鶏もも肉よりもはるかに優れています。 チキンフィレ。 よりジューシーで、休日や日常のメニューに取り入れられるに値します。
仕事を辞めるときに最初に考えることは何ですか? そうだ、今日の夕食は何にしようかな。 そして、それは速くて美味しくて、それほど高価ではありません。 私たちはサラダという考えを却下しますが、夫は絶対にそれを認めません。 子供はスープを食べることを拒否するかもしれません。 残るは鶏もも肉。 今日は、美味しくて香りが良く、サクサクした皮を作る方法を説明します。
独創的なものはすべてシンプルです
鶏の足について話すとき、この定義がすぐに思い浮かびます。 牛肉を美味しく揚げる方法を知りたい場合は、ここではすべてが基本です。 鶏もも肉のような料理は小学生でも簡単に作れます。 今日は、テーブルの上で傑作になるような調理方法について話します。
実際、鶏肉は初心者の料理人にとって非常に優しいものです。 洗って塩をし、スパイスをまぶします。 これで半製品の準備が整いました。揚げた後も十分耐えられるでしょう。 もちろんゲストに褒めてもらいたいなら 既製の料理、その場合はもう少し努力する必要があります。 ソースとマリネは脚を絶妙に仕上げ、ゲストに大きな喜びをもたらします。
どれくらいの時間調理するか
調理する前に解凍する必要があります。 初心者主婦が犯す間違いは、冷凍食品を揚げようとすることです。 この場合、皮は焼けますが、真ん中は生のままです。 鶏もも肉をカリカリに焼く方法を知りたいなら、このルールを覚えておいてください。
解凍した足はマリネする必要があります。 これには 1 ～ 12 時間かかります。 この後、調理を開始できます。 素晴らしい結果が保証されます。 通常、フライパンとオーブンで調理時間は30〜40分です。 ただし、いずれの場合もプロセスを監視する必要があります。 肉にナイフを刺して検査します。 汁が白ければ鶏肉は完成です。 ピンク色の液体は、骨の近くの肉に火が通っていないことを示します。
チキンのケフィアソース漬け
さらに、最もパフォーマンスが高いのは鶏もも肉です。 ジューシーで香り豊かな調理方法を一緒に学びましょう。 1回分には次のものが必要です。
- 太もも3本。
- ケフィアのグラス。
- 塩、コショウ、ターメリック、
調理プロセスは非常に簡単です。 鶏肉をスパイスでこすり、ケフィアを注ぐ必要があります。 30分間マリネさせます。 この後、ソースと一緒にベーキングボウルに注ぎ、オーブンに入れます。 50分ほど経ったら取り出せます。 通常、この時点までにソースはほとんど蒸発しており、ももの表面においしい皮だけが残ります。
さまざまなマリネのオプション
次回は鶏もも肉を別の方法で調理して家族を再び驚かせたいので、マリネの作り方について少しお話します。 ここは実験の場です。 さらに、毎回何か珍しいもの、新しいもの、 オリジナル料理。 マリネとしては以下のものを使用します。
- お酢。 リンゴでもテーブルでも、ワインでもバルサミコでも構いません。
- ケフィア、サワークリーム。
- しょうゆ。
- 砂糖。
- ワインかビール。
- 天然ジュース。 レモン、リンゴ、ブドウ、または トマトジュース。 それぞれが肉に特別な注意を与えます。
もも肉とジャガイモ
手間をかけずに素早く夕食を準備する必要がある人のためのオプションです。 鶏もも肉を手早く美味しく調理する方法がまだわからない場合は、このレシピが特に最適です。 鶏肉の繊細な味わいがベイクドポテトを完璧に引き立て、ドライハーブが料理にオリジナルの香りを加えます。 クリーミーな色合いはサワークリームのおかげで現れますが、それは決して余分なものではありません。 大局.
- 太ももが4本必要です。
- 大きなジャガイモ - 8個。
- サワークリーム - 1杯。
- 植物油。
- 塩とスパイス。
まず、鶏肉をすすぎ、ペーパータオルで乾かす必要があります。 これはとても 大事なポイント、そうでないから 余分な水分料理の味に影響します。 それぞれの部分を塩でこすります。 次に、サワークリームをスパイスと混合する必要があります。 それは、ローズマリー、オレガノ、カレー、またはスパイスの花束かもしれません。 ここはあなたの好みに応じて見てください。
鶏肉をマリネ液で覆い、1時間放置します。 これを夕方に行うと、これ以上悪化することはありません。 あとはジャガイモを4等分に切り、天板に並べるだけです。 その上に鶏肉を置きます。 オーブンで1時間焼きます。
皮付きジューシーチキン
鶏もも肉をジューシーなだけでなく、サクサクした食感に仕上げるにはどうすればよいでしょうか？ 多くの主婦はこれを曲技飛行と考えています。 しかし実際には、いくつかの微妙な点を知っておくだけで十分です。 このレシピは素晴らしいチュートリアルになります。 ゲストが気に入る複雑なマリネが含まれています。 成分を見てみましょう:
- ヒップ - 12 個、期待しています 大企業.
- コニャック - 大さじ数杯。
- 植物油 - 50 g。
- マスタード - 小さじ3。 これはフレンチ、つまり辛くないという意味です。
- 蜂蜜 - 大さじ1。
- チェリー - 2カップ。
最初のステップは鶏肉を準備することです。 最初のレシピと同様に進めます。 同時にマリネを混ぜます。これがレシピの主なハイライトです。 これを行うには、コニャック、マスタード、蜂蜜、バターを1つのカップに混ぜる必要があります。 その中に冷凍チェリーを入れて30〜40分待ちます。 この後、液体を切り、鶏肉をその中にマリネします。
完成した鳥はベーキングシートの上に1層で配置されます。 すぐに皮膚をまっすぐにすることをお勧めします。 その上にチェリーを乗せると、独特の風味が生まれます。 約50分後、オーブンからベーキングシートを取り出します。 鶏もも肉をオーブンで美味しく調理する方法を探しているなら、このレシピを最初に検討すべきレシピの1つであることに多くの主婦が同意します。
フィレ肉のキノコ入りクリームソース
温かい料理を作りたいなら 子供たちのパーティー, 次に、このオプションに注目してください。 骨を使わず、フィレのみを使用するのが特徴です。 同時に、レシピの特殊性により、鶏もも肉を素早く調理することができます。 鶏肉0.5kgに対して、バター大さじ2杯を摂取します。
鶏肉をいくつかの部分に切り、それぞれをバターに浸し、ベーキングシートの上に置きます。 塩、コショウ、ニンニクで味を調えます。 スライスしたシャンピニオン200gをその上に置きます。 40分間焼きます。 鍋に残った汁を鍋に注ぎ、生クリーム大さじ3を加えてとろみがつくまで煮る。 このソースは、食べる前に鶏肉にかけることもできます。 鶏もも肉は丸ごとよりも細かくしてオーブンで調理する方が早いため、このオプションを選択すると時間を大幅に節約できます。
袖の中のチキン
夕方に家に帰って、まだやるべきことがたくさんある場合は、ホステスの気を散らさずに、夕食を自分で準備することが非常に重要です。 一番いい方法- これは鳥を袖で焼いているところです。 オーブンとベーキングシートは清潔なままで、肉は非常にジューシーで柔らかく仕上がります。 この場合、ソースは毎回準備できます。 マヨネーズだったりケチャップだったり、甘酸っぱかったり、 スパイシーなタレ。 そして実績のあるレシピも。
ベーキングバッグのパッケージにも鶏もも肉の調理方法が記載されています。 作り方はとても簡単です。お好みのスパイスを肉にまぶし、スリーブに入れてオーブンに50分間入れます。 温度200度。 その後、あなたは仕事を始めることができます、ももは自動的に調理されます。 同時に、サラダをみじん切りにしたり、他のおかずを準備したりできます。
フライパンで炒める
オーブン、特に追加機能を備えた現代のオーブンでは、肉はまだ少し煮込まれています。 そして男性は通常、サクサクした衣の揚げ物を好みます。 彼らの好きな料理で彼らを喜ばせたい場合は、フライパンで鶏もも肉を調理し、肉を柔らかくジューシーに保つ方法を緊急に学ぶ必要があります。 ここが重要なポイントです。なぜなら、肉は皮を追求するあまり、単純に乾燥させてしまうことが多いからです。
従う必要のあるルールが多数あります。
チキンと野菜
一見しただけでは、そのような組み合わせはオーブンでのみ可能です。 次に、野菜のおかずと一緒にフライパンで鶏もも肉を美味しく調理する方法を説明します。 鶏肉はジューシーで柔らかくなり、約30分ほど自由にデザートやサラダを作ることができます。
準備するには、もも肉4本、大きな玉ねぎとにんじん、トマト、植物油が必要です。 その他、塩、コショウ、調味料を用意します。 太ももは2つに分けるのがおすすめです。 油とスパイスと混ぜて30分間放置します。 それまでの間、野菜の世話をしてください。皮をむいて切る必要があります。
フライパンをよく熱し、鶏肉をその上に置きます。 油は必要なく、鶏肉に付いているものだけで十分です。 強火で5～7分炒め、野菜を加えて蓋をします。 コショウと塩を加えるのを忘れないでください。 約20〜30分後、電源を切り、お好きなおかずと一緒にお召し上がりください。
カリカリのパン粉をまぶしたもも肉
パン粉は、カリカリとした黄金色で、信じられないほど食欲をそそる生地を作ります。 もも肉は単品でもお召し上がりいただけます。 ゲストからは常に最高のポジティブな反応が得られます。 準備するには次のものが必要です。
- 鶏モモ肉 - 10本
- 卵 - 2個
- 小麦粉 - 100 g。
- パン粉 - 200 g。
- カレー、パプリカ、乾燥ニンニク。
- フライ用油。
準備した太ももをスパイスの混合物でこすり、15分間放置する必要があります。 その後、カップの中でクラッカーとニンニク、パプリカを混ぜます。 卵と小麦粉を別々の皿に置きます。 次に、もも肉を小麦粉に浸し、次に卵に浸し、最後にパン粉に浸す必要があります。 これで、フライパンで黄金色になるまで揚げることができます。
結論の代わりに
鶏もも肉は、ほとんど準備を必要としないユニークな半製品です。 解凍後はすぐにフライパンに入れたり、オーブンに入れたりできます。 スパイスを加えておいしい料理を作りましょう。 熱々のもも肉はそのままでも美味しいです。 野菜のおかず、お粥、ベイクドポテトとの相性も抜群です。
カリカリで風味豊かなもも肉は、大人から子供まで大好きです。 したがって、休日に最適な選択肢になります。 すぐに小骨を取り除くと、さらに食べやすい切り身が得られます。 チーズ生地やパン粉をまぶす予定の場合は、このオプションを選択することをお勧めします。
この料理は今も昔も、あらゆる場面であらゆる主婦にとって真の救世主であり続けています。
フライパンで鶏もも肉とドラムスティックを美味しく揚げる方法がまだわからない場合は、この料理を準備するためのすべての秘密と3つの方法を説明します。 ステップバイステップのレシピあらゆる好みに合わせて。 この料理は非常に迅速かつ簡単に作られ、さまざまな料理の実験により、お祝いのテーブルにふさわしい、オリジナルでオリジナルのものを作成することができます。
鶏もも唐揚げの美味しさの秘密
フライパンで鶏のモモ肉やモモ肉を揚げるのがそんなに難しいのかと思われるかもしれません。 必要なのは、塩、コショウ、その他の好みのスパイスで肉をこすり、植物油を加えてよく熱したフライパンに入れるだけです。
ただし、これは揚げ足の準備の古典的なバージョンにすぎません。 そして、この古典的なものでも、たくさんの革新的なアイデアを追加することができます。
ここではそのほんの一部を紹介します。
- 刻んだニンニクまたは細かく刻んだハーブを香り豊かなこすりに加えます。
- 醤油に塩を加えて鶏肉に伝統的なアジアの味を加えます。
- 揚げる前に、ドラムスティックと太ももをマヨネーズ、ニンニク、ハーブ、黒コショウのマリネにマリネします。
- グリルチキンには既製の調味料を使用してください。
- パン粉をまぶして鶏肉をカリカリに仕上げます。 パン粉として、クラッカー、小麦粉、スパイスを加えたセモリナ粉、またはコーンフレークを粉砕して使用できます。
- オリジナルの唐揚げ完成品が作れます。 追加の成分たとえば、野菜、米、キノコ、チーズなどをソースにしたもの。
ご覧のとおり、鶏もも肉やドラムスティックを美味しく調理する方法には、本当にたくさんの興味深いオプションがあります。 しかしここで、すべてのルールに従ってこれがどのように行われるかを見てみましょう。
鶏もも肉と鶏モモ肉はどれくらい揚げますか？
鶏肉は非常に早く調理されるという事実は誰もが知っています、そしてここでの主なことは、すでに揚げられたフィレが乾燥し始める瞬間を見逃さないことです。 これが、鶏もも肉を調理するときに時間を記録する必要がある理由です。
もも肉よりももも肉の下部の方が肉が少ないため、ドラムスティックともも肉を揚げるタイマーが異なる場合があります。
もも肉を調理するのに約40分かかります。
- まず、肉片を油で中火またはやや強火で両面10分ずつ揚げ、切り身が厚い黄金色の皮で覆われます。
- このとき、鍋に蓋をしないでください。 次に、火を1〜2ノッチ下げ、フライパンにコップ1杯の水を注ぎ、容器を蓋で覆い、液体が蒸発するまで太ももをさらに15分間煮ます。
- 次に、再び火を強めて蓋を取り、両面に焼き色を付けます。
ドラムスティックを揚げるのにかかる時間が2倍短くなります。
- 足を油で中火で黄金色になるまで10分間揚げ、蓋の下で弱火でさらに10〜15分間、絶えず回転させながら調理します。
材料
- - 1kg + -
- - 大さじ4 + -
- - クローブ 4個 + -
- トマトペースト - 大さじ1。 + -
- ハードチーズ - 100 g + -
- - 味 + -
- — 50～80ml + -
鶏もも肉をフライパンで炒める方法
まず、太ももを流水で徹底的にすすぎ、ペーパータオルで乾かします。
さあ、マリネを準備しましょう
- トマトペーストに塩、コショウ、みじん切りにしたニンニク2片を混ぜます。
- 得られた混合物を肉片にこすりつけ、ビニール袋に入れ、余分な空気を抜きながら口を結び、袋を冷蔵庫に2時間入れて、鶏肉がよくマリネされるようにします。
マリネの過程で鶏肉から肉汁が出るので、香り豊かな混合物がもも肉全体に均等に行き渡るように、15分に1回袋を振る必要があります。
鶏肉を漬けている間に、別のソースを作ります
- チーズを細かくすりおろし、あらかじめ刻んだ残りのニンニクとマヨネーズを混ぜます。
2時間が経過したので、鶏肉を揚げ始めます。 フライパンをコンロに置き、強火にし、油を入れて温まるのを待ちます。
- マリネした鶏肉を熱したフライパンに入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。
- この後、火を弱め、鍋を蓋で覆わずに、もも肉を準備します（15〜20分）。
- 20分後、もも肉の表面にチーズとマヨネーズのソースを塗り、鍋に蓋をして火を強め、チーズが溶けるまでさらに5分間煮ます。
ベイクドポテトはこの料理にぴったりの付け合わせです。
簡単なフライドチキンドラムスティックのレシピ
鶏のドラムスティックを揚げるこのオプションは最も平凡ですが、この料理はとてもおいしいことがわかります。 調理には、冷凍脚ではなく、冷やした脚のみを使用する必要があることに注意してください。
材料
- 鶏ドラムスティック – 0.6 kg;
- ニンニク - 1/2個。
- 精製油 – 大さじ1〜2。
- パプリカパウダー – 小さじ1 スライド付き。
- 挽いた唐辛子 – 小さじ1/2;
- 挽いた黒コショウ – 小さじ1/2。
- 粗塩 - 好みに応じて。
- ろ過水 - 50〜80 ml。
フライパンで鶏もも肉を炒める方法
- 鶏肉を香油で揚げていきますので、作り方はとても簡単です。 フライパンに油を入れて熱し、二つに切ったにんにくを容器に入れます。 中火でニンニクをきつね色になるまで炒め、バケツに入れます。 オイルは芳香を吸収しており、さらに操作できる状態になっています。
- 熱した香ばしい油の中に鶏もも肉をしっかり並べて一列に並べ、中火でブロンズの皮ができるまで片面7～10分ずつ揚げます。
- その間に、すべてのスパイスと塩をカップに入れて混ぜ、得られた調味料を鶏肉にふりかけ、容器に水を注ぎ、蓋をして5分で料理が完成します。
もものフライパンの古典的なレシピ
サクサク おいしいもの骨付きチキンはおもてなしにぴったりの料理です。 このような繊細な料理は、テフロン加工のフライパンでは素晴らしい皮を実現できないため、長年にわたってテストされてきた古い鋳鉄フライパンで準備する必要があります。
材料
- 鶏もも肉 - 1.2kg。
- 牛乳 3.2% - 大さじ 1.5。
- プレミアム小麦粉 – 110 g;
- 農民バター 82% - 40 g;
- 塩 - 好みに応じて。
- 揚げ物用植物油 – 80 ml。
- コショウ混合物 – 小さじ1/2
鶏もも肉をフライパンで炒める方法
- パン粉を準備します。 ボウルに小麦粉（全量の2/3）、こしょう、塩を入れて混ぜ、鶏もも肉にパン粉をまぶし、油を入れ熱したフライパンに並べる。 皮側を下にしてピースを置きます。
- 鶏肉を強火で焼き色がつくまで2～3分焼き、裏返してカリカリになるまで焼きます（10分）。
- 鶏もも肉が好みの色になったら、中火にし、鍋に蓋をして3〜5分間煮ます。 次に、蓋を外し、両面がカリカリになるまで、それぞれ3〜5分ずつ揚げます。 これで鶏肉の準備が完了し、皿に取り出すことができます。
- 空になったフライパンから余分な油と脂肪を取り除き（大さじ1以下を残します）、容器を再び中火以下に置きます。 ボウルにバターを加え、溶けるまで待ち、小麦粉と残りのパン粉を加え、すべてを激しく混ぜます。最終的にはダマのない厚い塊が得られます。
- 次に、牛乳を鍋に注ぎ、同時に小麦粉ペーストと液体を泡立て器で混ぜます。 ソースが均一になったら、全体の組成物に塩を加えて味付けすることができます。 ソースを約5分間煮ます。
フライパンで鶏もも肉を炒め終わったら、カリカリに焼いた鶏肉を皿に盛り、ベシャメルソースをかけます。 この料理に加えるのに理想的なのは、カリフラワー、 サヤインゲン、アスパラガスまたはほうれん草。
あなたはどうか知りませんが、私のキッチンでは時々最も... 本当の危機ジャンル。 すべてが長い間試みられ、飽きてしまったようです。 鶏もも肉をどのように調理するかという単純な質問は、私を困惑させることがあります。 そこで、誰かにちょっとしたインスピレーションを与えられるように、この記事に私のお気に入りのレシピと方法を集めることにしました。 セレクションには、さまざまなキッチン用品の写真付きの 3 つのレシピと、さらにいくつかのマリネのオプションが含まれています。 これにより、余分なお金をかけずにメニューを多様化することができます。 材料はすべて近くのお店で入手でき、それほど高価ではありません。
鶏もも肉をオーブンで調理する方法は？
ほとんどの場合、鶏もも肉をオーブンで調理します。 このレシピは非常にシンプルで、時間も最小限で済み、もも肉とスパイス以外は何も必要ありません。 まず第一に、ペーパータオルで徹底的に洗って乾燥させる必要があります。 これが一番 主な秘密サクサクした生地。 焼いているときに煙が出ないように、垂れ下がった皮と余分な脂肪をすべて切り取ることをお勧めします。
オーブンを対流モードで220度に加熱します。 大きなベーキングシートをホイルで覆い（これにより、後で掃除が簡単になります）、その上にワイヤーラックを置きます。 ブラシまたはスプレー（可能な場合）を使用して植物油を塗ります。 鶏もも肉の両面に塩、こしょうをすり込み、 乾燥ニンニク皮を上にしてグリルに置きます。
予熱したオーブンで火が通るまで約30分焼きます。 皮は黄金色でサクサクしていて、もも肉の最も厚い部分の肉汁は色が薄いはずです。 焼き上がった鶏もも肉をオーブンから取り出し、ホイルで覆い、5分間休ませると、肉汁が全体に行き渡りやすくなります。 マッシュポテトと一緒に食べると最高です。もも肉を焼いている間に作っておきます。
鶏もも肉を調理する時間はどれくらいですか？
残念ながら、誰もが揚げ物や焼き物を食べられるわけではありません。 したがって、鶏もも肉をどのくらいの時間調理するかという問題にも生きる権利があります。 それはすべてサイズに大きく依存します。 20〜30分を目安にしてください。 この時間が経過したら、ナイフで太ももを刺し、ジュースを確認するだけです。 水に十分な塩を加えるのを忘れないでください。 完成した鶏もも肉はすぐに水から取り出さず、スープの中に5〜10分間放置することをお勧めします。 こうすることでよりジューシーになります。 食べる前に皮を取り除いた方が良いですが、このままではあまり美味しくないと私は思います。
鶏もも肉をフライパンで炒める方法は？
私の友人の中には、オーブンがまったく好きではない人もいます。 この場合、フライパンで鶏もも肉を作る素晴らしいレシピがあります。 前のレシピに加えて、好みに合わせてレモンやさまざまなハーブも必要になります（私はパプリカ、バジル、オレガノを使用します）。 同じ方法で調理を開始します。鶏もも肉を洗い、完全に乾燥させます。 焦げ付き防止コーティングが施された良質のフライパン（鋳鉄でも大丈夫です）を中火〜強火で加熱します。
小さなボウルにスイートパプリカ、バジル、オレガノをそれぞれ小さじ1杯ずつ混ぜ、塩と乾燥ニンニクをそれぞれ小さじ半分、黒コショウを小さじ4分の1加えます。 全て混ぜ合わせて鶏もも肉をもみ込みます。 熱したフライパンに植物油大さじ2を注ぎ（バターと半々でも可）、ジュージューと音がするまで待ちます。 鶏もも肉をきつね色になるまで炒めます（片面数分）。 その後、皮面を下にして置き、火を弱め、蓋をしてさらに10分ほど煮ます。
ひっくり返して完了するまで調理します（さらに10〜15分）。 最後に、もう一度強火で生地を揚げます（文字通り1分間）。 完成した鶏もも肉にレモンのスライスと細かく刻んだパセリを加え、蓋をして5分間蒸らします。香りが良くてとてもおいしいです。 楽しむ。
鶏もも肉を美味しくて珍しい方法で調理する方法は？
基本的な調理方法を説明しましたが、時には美味しくて変わったものが食べたくなることがあります。 特に今回のために、キノコ、クリーム、ベーコンから作ったソースで鶏の足を煮るレシピを用意しました。 驚くほど風味豊かな料理！
まずはオーブンを180度に温めます。 鶏もも肉を洗って水気を切り、塩、コショウ、イタリアンハーブ（数種類のハーブを混ぜ合わせた調味料）をもみ込みます。 フライパンに油大さじ1を入れて中火で熱し、鶏もも肉を皮面を下にして焼き色がつくまで焼きます。 適切な皿をホイルで覆い、そこに太ももを皮面を上にして置きます。 予熱したオーブンに入れて焼き上がります（約20分）。
その間に、ベーコンのスライスを5枚取り、細かく切り、フライパンで炒めます。 別のボウルに移します。 薄くスライスしたシャンピニオン200グラムをベーコンから残った脂肪で炒めます。 すべての水分を蒸発させて黄金色にする必要があります。 ベーコンを鍋に戻し、生クリームを1カップ加え、調味料を加えて味を調え、ソースが濃くなるまで弱火でさらに数分間煮ます。 出来上がった鶏もも肉をフライパンに入れ、蓋をして5分ほど放置します。 スパゲッティと一緒に食べると最高です。
鶏もも肉のマリネ
鶏もも肉をさらにジューシーにするには、調理する前にマリネすることができます。 マリネに一晩浸し、ボウルに蓋をして冷蔵庫に入れるのが良いでしょう。 マリネの選択肢はたくさんあります。 私のお気に入りをご紹介します:
- 一番簡単なのは塩＋こしょうです。 調味料を惜しまず、たっぷりとすりおろすのがポイントです。
- とても 興味深いオプション: オリーブオイル 大さじ2 + バルサミコ酢 大さじ1 + 上質ブラウンシュガー 小さじ1 + ディジョンマスタード 大さじ1 + ニンニクみじん切り 4片。
- レモンマリネ：レモン1個分の果汁と皮+ オリーブオイル（お好みで、ジュースと同じ量）+みじん切りニンニク4〜5片+塩+コショウ。
おそらくそれだけです。 私の ショートストーリー鶏もも肉から何が作れるかについては終わりました。 もちろん、これらが私が使用するレシピのすべてではありません。 残りはこのセクションでご覧いただけます。 鶏もも肉はどうやって調理しますか？ コメントでお気に入りのレシピを共有してください！