グリルでポークリブを調理します。 豚のリブのロースト。 トマトジュース入り

私たちのブログへの訪問者、友人や家族との美味しくて楽しい時間を愛する人を歓迎します。 今日は永遠のテーマ、肉の調理に移ります。 彼は老若男女誰からも愛され、尊敬されています。 豚カルビのマリネが本当に興味をそそることを願っています。 結局のところ、この種の肉は当然の人気と名誉を享受しています。

リブは 上部胸骨。 骨の上に肉と脂肪の層があります。 脂肪層が大きい場合、この品種は最初のコースに使用するのが適しています。 「肉」リブは、簡単でおいしい温かい料理を作るのに最適な製品です。

カロリー量 100g – 320kcal。 タンパク質 – 15.2 g、脂質 – 29.5 g 豚カルビを食べることで、ほぼすべてのビタミンBを摂取できます。

ミネラル: リン、カリウム、カルシウム、ニッケル、鉄、コバルト、銅、亜鉛、その他多数。 したがって、豚肉は毒であるという一部の栄養士の主張は物議を醸していることが判明した。

リブを調理するためのヒントをいくつか紹介します。

1. 肉を大きさに応じて2〜4枚のリブに切ります。 1つずつ刻むと、少しパサパサした仕上がりになります。
2. 少なくとも2時間マリネし、できれば冷蔵庫に一晩置いておきます。
3. シェフは、小さなリブを揚げる前に、茹でることをお勧めします。 こうすることで、より美味しく仕上がります。 このバージョンのレシピを以下に紹介します。 煮汁との根本的な違いは、肉を沸騰したお湯に直接入れることです。
4. スパイス、ハーブ、ハーブでマリネする必要があります。 実験 - シンプルな黒胡椒から肉料理用の混合物まで。
5. 焼く場合は、ベーキングシートにホイルを敷きます。 それだけできれいになります。

しかし、春の森でのピクニックを想像してみてください。 豚カルビはグリルでこんがり焼けています。 即席のテーブルの上で彼らは招待状を手招きする 新鮮な野菜。 何か酩酊させるようなものが入った霧のかかったボトルが傍観者に控えめに立っています。 まあ、それは美しさです！

ちなみに、料理するなら 牛カルビ, 次に、マリネのオプションを検討することをお勧めします。 では、同じポークリブをマリネする方法を考えてみましょう。

オーブンで焼いたポークリブとジャガイモ

親愛なる女性の皆様、シェアさせていただきます スーパーレシピ。 あなたの愛する人もきっと喜んでくれるでしょう。 新しいブーツが欲しい場合、またはクローゼットの中に不正に購入したブーツがある場合は、そこにアクセスしてください。 夕食後にのみ尋ねて告白してください。

必要になるだろう：

• 豚カルビ 500 g。
• ジャガイモ1kg。
• トマトとナス 各250g。
• 玉ねぎまたはネギ 150 g。
• ザクロ果汁入りソース（ナルシャラブタイプ）50ml。
• 塩コショウ、
• 小さじ1 肉用のスパイス。
• ニンニク 3片。
• 植物油90g。

リブを少しずつ切り、ソース、スパイス、塩を加えます。 かき混ぜ、容器をラップで覆い、冷蔵庫に一晩置きます。 夜に必要な場合は、午前中に肉をマリネすることをお勧めします。

ジャガイモの皮をむき、任意の均等な大きさに切ります。 少量の塩、スパイス、ハーブで味付けします。 かき混ぜてしばらく放置します。

その間にナスを立方体に切り、 タマネギそしてトマト。 ニンニク、スパイス、塩を植物油に絞ります。 次に、フォームのブックマークを開始します。 最初に肉、次に野菜すべて。 ガーリックオイルをかけて。 必要に応じて、塩をもう少し加えることもできます。

オーブンの温度を180℃に設定し、1時間半焼きます。 ウーアラ、夕食のテーブルをセットして！

はちみつ醤油のマリネ

このバージョンのマリネは、直火または石炭で肉を調理するのに適しています。 シシカバブやバーベキューに最適です。 肉は黄金色になり、キャラメルの皮が付きます。 とてもスパイシーでちょっと珍しい。

必要になるだろう：

• 5ピース。 豚カルビ（肉が多いものを選んでください）。
• 100グラム しょうゆ;
• 蜂蜜大さじ1杯。
• 大さじ2杯。 ケチャップ;
• 生姜ひとつまみ。

まず、はちみつ、ケチャップ、醤油を入れたセラミックボウルを電子レンジに入れます。 こうすることでマリネの材料がよく混ざります。 乾燥生姜をふりかけ、冷やしたマリネの上に注ぎます。 かき混ぜて涼しい場所に一晩放置します。 皿を肉で覆い、ラップで覆います。

グリル、グリル、串に刺して調理できます。 熱が十分であれば、30分もかかりません。 ただし、焦げないように頻繁に裏返す必要があります。

同じマリネのレシピを使ってリブをオーブンで調理することもできます。 スロークッカーで調理する場合は、まず黄金色になるまで揚げる必要があります。 残りのソースを注ぎ、少量の水を加えて30〜40分間煮ます。

はちみつとマスタードのマリネ

これ 素晴らしいレシピオーブンやグリルでの調理に最適です。 それは芳香があり、ジューシーで、信じられないほど黄金色の皮を持っています。

以下を準備する必要があります。

• 豚カルビ 800 g。
• 小さじ2 マスタード;
• 各大さじ2 液体の蜂蜜と醤油。
• レモンとオレンジの絞りたてジュース 1 個。
• 塩、コショウを混ぜ合わせて味を調えます。

肉を浸すために一晩マリネする必要があります。 リブを適当な大きさに切り、両面にコショウ、塩をふる。 オレンジとレモンの果汁を絞ります。 ジュース、マスタード、はちみつ、醤油を別の容器に入れて混ぜます。 得られた混合物をリブの上に注ぎ、涼しい場所に2時間放置します。 時々容器を取り出して混ぜてください。 そして、必ず容器をラップまたは蓋で覆ってください。これにより、最上層が乾燥するのを防ぎます。

マリネしたリブをグラタン皿に置きます。 オーブンで中火で1時間ほど焼きます。 時々肉汁を取り出して肉の上に注ぐことを忘れないでください。 ハチミツとマスタードを加えたこのマリネは、食欲をそそる琥珀色の皮とピリッとした味わいを保証します。

カルビのビールマリネ

このような料理を試してみたことはありますか？ とてもおいしいことがわかりました:)

豚カルビ1キログラムの場合、次のものが必要です。

• ライトビール250ml。
• オレンジ 3 個 (または天然ジュース 200 ml)。
• ニンニク 3〜4片。
• 小さじ0.5 挽いたコショウ。
• 小さじ1 乾燥ハーブの混合物。
• 小さじ1.5 スライドなしの塩。
• 植物油。

フィルムからリブを洗ってきれいにします。 3〜4個分に切ります。 ボウルに塩、ハーブ、コショウを入れて混ぜます。 この風味豊かな混合物をリブの両面に塗ります。 その後、各部分を刻んだニンニクでこすります。 ボウルに入れて冷蔵庫で1時間以上漬け込みます。

どうやって 時間が経ちます, 冷蔵庫からリブを取り出します。 オレンジとビールから別のマリネを準備します。 テーブルの上で各オレンジを転がして、より多くの果汁を放出します。 半分に切って果汁を絞り、ザルで濾します。

この時点でオーブンはすでに200度まで温まっているはずです。 ベーキングシートにホイルを置き、側面に面を作ります。 ホイルの上にリブを置き、油を塗ります。

肉の上にオレンジジュースを注ぎ、ホイルで上を覆います。 そして肉を45分間〜1時間焼きます。 準備が整っているかどうかを時々確認してください。 それからそれを取り出し、ビールを一杯加えます。 もう一度ホイルで覆い、30分間放置して、このおいしいマリネを待ちます。

時間が経ったら、上のホイルを剥がします。 容器の底に残ったオレンジとビールのマリネを肉の上に注ぎます。 そしてオーブンに15分間入れます。 こうすることで、リブの表面がカリカリに揚げられます。

香りは素晴らしく、味は言葉では言い表せません。 何千回も聞いたり読んだりするよりも、一度試してみる方が良いのです。

カルビ醤油味

このレシピはLazersonシェフによるものです。 彼は、リブはまず茹でてからオーブンで調理することを保証します。 1.5 kgのリブには次の材料が必要です。

• 各小さじ1 砂糖と塩。
• 6個 クローブと黒胡椒。
• スターアニス 1個;
• 玉ねぎ半分。
• ニンニク 2片。
• 新鮮な生姜の大きなスライス6枚。
• 大さじ1 米

ソース用：

• 大さじ3〜4 植物油;
• 少量の塩と砂糖。
• 各大さじ1 液体蜂蜜、トマトペースト、醤油。
• 小さじ1.5 乾燥ニンニク。

肉を3～4等分に切ります。 大きくてジューシーな部分が必要です。 すでに沸騰したお湯の入った鍋にそれらを入れます。 目的は肉を調理することであり、スープを作ることではありません。

塩と砂糖、クローブ、胡椒、スターアニス、玉ねぎ半分を鍋に加えます（切る必要はありません）。 必要に応じて、ニンニクとスライス生姜を追加します。 ここでは肉に染み込む香りが重要です。

そして、鍋に追加する必要がある最後の成分は、スプーン一杯の洗っていない米を追加することです。 この製品は肉を柔らかくし、信じられないほど柔らかくします。

30〜40分間調理しますが、焼き加減に注意してください。 肉は柔らかく調理されている必要がありますが、骨から落ちないように注意してください。

その間に、別のボウルですべての材料を混ぜてソースを準備します。

ベーキングシートをホイルで覆い、リブを置きます。 次に、ソースのボウルを用意し、各肉の両面を浸します。 そしてまたホイルの上に置きます。

200度に予熱したオーブンに入れます。 コンベクション+グリルモードで調理する方が良いでしょう。 これにより、肉に良い皮が与えられます。 揚がったのが見えたら取り出します。 そして美味しさをお楽しみください:)

詳しいレシピこのビデオをご覧ください:

グリルで焼いたポークリブのマリネ

暖かい季節だけがピクニックに適しているとは言いません。 グリルで肉を調理する場合はさらにそうです。 このレシピは、最も古いものや料理の愛好家を喜ばせるでしょう。 便利な方法準備。

そして、私たちは自然の中に出かけ、以下の準備をします。

• 豚カルビ 1.5〜2キログラム。
• 醤油 150ml;
• 大さじ2杯。 サハラ;
• スパイシーなアジカ大さじ1杯。
• オールスパイス黒コショウ - 好みに応じて。
• 大きめの玉ねぎ;
• 1個。 青ピーマン;
• ニンニクのみじん切り 3片。
• ディルとパセリ。
• ケフィアまたはナチュラルヨーグルト0.5リットル。

一度に3本のリブを切り、大きな容器に入れます。 必要に応じて、より大きな部分を作ることができ、よりジューシーになります。 玉ねぎをみじん切りにする ピーマンそしてグリーンも細かく。 他の調味料をすべて加えて混ぜます。

ケフィア（ヨーグルト）、醤油を注ぎ、再度混ぜます。 必要に応じて味見をし、辛さや塩味を調整してください。 涼しい場所に一晩放置します。

調理が始まるときに、突き出た骨が上になるように肉をグリルに置きます。 こうすることで肉に均一に火が通り、一片も焦げなくなります。 そして、あなたの近所の人やあなたの「お腹のお祝い」を偶然目撃した人たちに嫉妬してもらいましょう。

あなたの週末が美味しくて楽しいものになりますように。 忘れないでください、これからもたくさんの興味深く役立つことが待っています。 皆さん、さようなら、そして食欲をそそります！

マリネの助けを借りて、グリルで調理した肉にさまざまな味を与えることができます。 さらに、ドレッシングは豚肉の脂肪分を中和します。

グリルしたポークリブのマリネには、植物油、マスタード、醤油、レモン汁、ニンニク、タマネギ、トマトジュースに加えて、コショウ、クローブ、クミン、スネリホップの混合物などのさまざまな調味料が含まれています。 塩が肉から水分を失わないように、揚げが終わる前にポークリブケバブに塩をすることをお勧めします。

ハニーマスタード

この人気のポークリブのマリネはとてもシンプルで、ケバブは美味しくて柔らかくなります。

次の一連の材料が必要になります。

• 豚カルビ 0.8kg。
• マスタードと蜂蜜をそれぞれ大さじ2杯。
• コショウ混合物。
• 塩小さじ半分。

準備：

1. 豚バラ肉を洗い、タオルで乾かします。 3～5等分に切ります。
2. 容器にマスタードとはちみつを入れ、塩、こしょうを加えて混ぜます。
3. 混合物を骨付き肉の上にこすりつけ、ラップで覆い、冷蔵庫で少なくとも3時間、理想的には一晩マリネします。
4. ポークリブをグリルまたはオーブンで焼きます。

マスタードとはちみつを加えるととても柔らかく仕上がります。

醤油入り

このマリネのレシピには蜂蜜も含まれています。

あなたは何が必要ですか：

• ポークリブ0.7kg。
• 醤油と液体蜂蜜大さじ3。
• ニンニク 3片。
• 大さじ オリーブオイル;
• リンゴ酢大さじ1杯。

はちみつと醤油が肉を柔らかくし、ピリッとした味わいを与えます。

準備：

1. 背の高い容器に酢を注ぎ、蜂蜜を加えてかき混ぜます。
2. ニンニクをみじん切りにし、ボウルに入れます。
3. 次にサラダ油と醤油を加えます。 泡立て器で叩きます。
4. リブを別の背の高い容器に置き、得られたマリネを注ぎ、よく混ぜます。
5. 袋に豚肉とマリネ液を入れてよく振ります。
6. 袋は冷蔵庫に4時間入れてください。 その後、グリルまたはグリルで焼き始めることができます。

生姜入り

あなたは何が必要ですか：

• ブリスケット0.8kg。
• ニンニク 3片。
• すりおろした新生姜 スプーン一杯。
• 醤油大さじ1杯。
• 天然蜂蜜大さじ1杯。
• 小さじ1杯の砂。
• 胡椒の混合物。

準備：

1. リブを洗い、タオルで乾かし、3〜4本の部分に分けます。
2. みじん切りにしたニンニクと生姜をボウルに入れます。
3. ソース、はちみつ、グラニュー糖を混ぜ、ニンニク、生姜とともにボウルに入れます。
4. コショウをして混ぜます。

リブをマリネに入れ、再度混ぜ、6時間冷蔵庫で冷やします。

野菜やハーブと一緒に

あなたは何が必要ですか：

• ブリスケット0.8kg。
• トマト 3個。
• コニャック大さじ1杯。
• ピーマン1個。
• ビール100ml。
• 玉ねぎ2個。
• 新鮮なハーブ;
• 塩。

準備：

1. 野菜の皮をむき、切ります。玉ねぎは半分の輪切りに、ピーマンとトマトは立方体に切ります。
2. 別の容器に玉ねぎを入れ、塩を加えて汁が出るまで手で潰します。
3. ピーマンとトマトを加え、ビールとコニャックを注ぎ、かき混ぜます。
4. 準備した混合物にリブを入れ、約1時間マリネします。 室温、それ以上の場合は冷蔵庫で。

ニンニクでスパイシーに

あなたは何が必要ですか：

• サワークリーム10〜15％300g。
• ニンニクの頭。
• 緑の束。
• 玉ねぎ2個。
• スパイス。

準備：

1. サワークリームに少量の水を加えてかき混ぜます。
2. 玉ねぎを輪切りにし、ハーブとニンニクをみじん切りにし、すべてをサワークリームに加えてよく混ぜます。

マリネを肉の上に注ぎ、冷蔵庫で2時間冷やします。

その後、グリルやバーベキューで焼きます。

ミネラルウォーター付き

あなたは何が必要ですか：

• カップ ミネラルウォーター;
• 醤油 80ml;
• 玉ねぎ2個。
• 砂糖大さじ1杯。

準備：

1. 玉ねぎを半分の輪切りにし、液体材料を注ぎ、砂糖を加えてかき混ぜます。
2. マリネードをリブの上に注ぎ、一晩冷蔵庫で冷やします。

朝、ポークリブをグリルで揚げるか、オーブンの天板で焼きます。

ケフィアから

あなたは何が必要ですか：

• 豚カルビ 500 g。
• ケフィアのグラス半分。
• ニンニクのクローブ。
• 玉ねぎ1個。
• ディルとコリアンダーの小枝2本。
• 塩;
• コショウ。

準備：

1. ニンニクとハーブ、玉ねぎを細かく輪切りにします。
2. リブを深いボウルに置き、ケフィア、ニンニク、コショウ、塩、ハーブを加えて混ぜます。
3. 上に重石を置き、冷蔵庫で3時間冷やします。

肉の味を変えないようにケフィアを加えないことが重要です

トマトジュース入り

あなたは何が必要ですか：

• ブリスケット1.5kg。
• 玉ねぎ4個。
• 植物油4分の1カップ。
• 醤油大さじ2杯。
• コニャック半分のグラス。
• マスタード大さじ1杯。
• トマトジュース150ml。
• コショウ混合物。
• キャラウェイ;
• 砂糖30g。

準備：

1. リブを洗い、フィルムを切り取り、部分に切ります。
2. 玉ねぎを半分の輪切りにし、油、トマトジュース、砂糖、ピーマン、醤油を加えて混ぜます。
3. 準備した混合物で肉をこすり、涼しい場所に3時間置きます。
4. マリネしたリブを串に刺し、トマトジュース、コニャック、砂糖を混ぜたものを刷毛で塗り、ポークケバブをグリルに置きます。

バーベキューリブ

あなたは何が必要ですか：

• リブ1kg。
• 玉ねぎ2個。
• 小さじ1杯のコショウ混合物。
• 乾燥パプリカ小さじ半分。
• 新鮮なハーブ;
• ドライトマト。
• 粉砕したコリアンダーの種子。
• 塩。

準備：

1. ブリスケットを準備します。すすぎ、細かく切ります。
2. コショウ、ドライトマト、パプリカでこすります。
3. 玉ねぎを輪切りにし、野菜を洗ってみじん切りにし、すべてを肉に加えて混ぜます。 冷蔵庫に一晩入れます。

翌日、ワイヤーラックに置き、生地が形成されるまで焼きます。

マリネはポークリブケバブを準備する上で重要な段階です。 さらに、カラント、クランベリー、リンゴンベリーなどの酸っぱいベリーを揚げながらグリルに置くこともできます。

石炭で揚げたポークリブは、伝統的なケバブに負けず劣らず美味しくて香り豊かな前菜で、多くの人がそれを好みます。 ピクニックに行くときは、グリルで調理するためにネックではなくブリスケットを購入できるようにしてください。 今日は、豚カルビをマリネしてグリルで揚げる方法を説明します。そうすれば、香り豊かでジューシーで素晴らしい味が生まれます。 私たちのウェブサイト「New Domostroy」の読者は、この資料で豚バラ肉のマリネの5つのレシピと作り方の5つのレシピを見つけることができます。 おいしいおやつ自然の中で育った豚の肋骨から得た料理と、これらの料理を準備するためのヒント。

グリルでポークリブを調理する料理の秘密

ポークリブをグリルしたい場合は、料理の経験がなくても問題ありません。 このスナックを準備するための技術と、以下で説明するいくつかのニュアンスを知っていれば、経験の浅い料理人でもこの作業に対処できます。

• ブリスケットはグリルで大きな部分に分けて調理することも、リブに分割することもできます。 大きな部分は揚げて長時間マリネするため、2番目のオプションの方が望ましいです。
• ブリスケットをグリルしたい場合 大きな部分、マリネする前に、浸しやすくするためにリブの間のフィルムを切り、マリネに8〜12時間（一晩）放置し、ホイルで包み、30分調理した後、開梱し、グリルでさらに20時間焼き続けます。定期的に胸肉を裏返しながら30分。
• グリルで豚カルビを何回かに分けて調理する時間は、大きさと火加減に応じて 20 ～ 40 分です。 均等に揚げて焦げないように、2〜3分ごとにひっくり返す必要があります。
• グリルの上に置かれたリブを一度に1枚ずつひっくり返すのははるかに難しいため、バーベキューグリル（両面、閉じた状態）でリブを揚げるのが最も便利です。
• バーベキューの場合は、肉と脂肪がたくさん付いているリブを選択してください。そうしないと、ほとんど骨なしの状態でかじる必要があります。 肉の量が少ないリブはスープを作るのに最適です。
• グリルする前に、豚カルビをマリネしなければなりません。そうしないと、固くなり、風味も美しさも損なわれてしまう可能性があります。 石炭で焼く前にポークリブをマリネする時間は、ポークリブの大きさとマリネの組成によって異なります。 通常、マリネ時間は3〜6時間の範囲です。 リブをマリネに一晩浸しておいても問題はありません。

グリル用にどのような豚カルビにマリネするかを以下に説明します。

豚バラ肉のマリネのレシピ

豚のリブのロースト炭火で調理する場合は、通常、少なくともある程度の酸性成分を含むソースに浸します。 これは、酢、ワイン、果物、野菜ジュース、ケフィアなどです。 醤油、ビール、マスタード、蜂蜜を混ぜたものに漬け込んだ豚カルビをグリルで焼くと美味しく仕上がります。 トマト、プラム、リンゴの小片をマリネに加えると、豚肉に心地よい酸味が加わります。 乾燥スパイスを少量添加できます。 スパイシーなハーブ、生姜、ニンニクは不必要ではありません。 伝統的な豚バラ肉のマリネには玉ねぎが含まれることがよくあります。

グリルの準備をする豚カルビの最も人気のあるマリネのレシピを集めました。

ケフィアマリネ

マリネ用リブ1kgに対して、ケフィア1杯、玉ねぎ2個、ニンニク2～3片、ディル数本、コリアンダーまたはパセリ、小さじ1杯の塩、スネリホップを用意します。 玉ねぎとにんにくは皮をむいてみじん切りにします。玉ねぎは輪切りに、にんにくはスライスに切ります。 野菜に塩や調味料を混ぜ、手で潰して汁を出します。 細かく刻んだハーブとケフィアを加えて混ぜます。 豚カルビをマリネに浸し、ソースが均一にかかるようにかき混ぜます。 リブを1枚ずつ切る場合は圧力をかけながら3〜4時間、みじん切りにする場合は2倍の時間マリネします。 大きな部分でそれぞれ数本の肋骨。

トマトマリネ

トマトジュース100ml、醤油60ml、植物油、コニャックをボウルに注ぎ、ホットマスタード大さじ1杯と同量の砂糖を加えます。 泡立て器で混ぜます。 リブをコショウとクミンでこすり​​、玉ねぎ0.3kgと混ぜ、輪切りにします。 準備したソースを注ぎ、少なくとも3〜4時間冷蔵庫で冷やします。 レシピに記載されている材料の量は、豚バラ肉1kgをマリネするのに十分な量です。

ハニーマスタードマリネ

豚カルビ1キログラムに対して、ディジョンマスタードとはちみつ大さじ3杯、塩小さじ1杯、コショウの混合物が必要です。 マリネに含まれるすべての成分を混合し、豚バラ肉をハニーマスタード混合物でコーティングし、冷蔵庫に6〜10時間または一晩置きます。

醤油、酢、はちみつのマリネ

豚カルビをグリル用に手早く準備する必要がある場合は、酢を加えたマリネを使用します。 カルビ1kgに対して、醤油とはちみつを80ml、植物油の半量と酢6％を加え、液体の材料を滑らかになるまで混ぜます。 ソースには潰したニンニクやスパイスを加えますが、その量は好みに応じて決められます。 得られた混合物でマリネしたリブを2時間後に揚げることができます。

ビールマリネ

豚バラ肉 1 キログラムの場合、ビール半分とグラス 1 杯が必要になります。 トマトピューレ、どのトマトを熱湯に浸し、皮をむき、ブレンドするかを取得します。 得られた混合物に、ニンニクや他のスパイスを加え、半分の輪に切ったタマネギ（0.25 kg）を加えます。 カルビをトマトビールソースの入った容器に入れてかき混ぜます。 豚バラ肉を涼しい場所に数時間、場合によっては一晩置き、選択した方法で調理します。

ポークリブをエナメルのボウルやフライパン、グラス、または プラスチックの容器, 厚手のビニール袋に入っています。 アルミニウム製の容器だけは、酸化すると肉に金属的な味を与え、体に害を与えるため、この目的には適していません。

上記のマリネのレシピを使用すると、豚バラ肉を炭火で揚げるだけでなく、オーブンで焼いたり、その他の方法で調理したりすることもできます。 以下に、グリルでポークリブを調理するために特別に設計された前菜のレシピを示します。

BBQ豚バラ肉のドライマリネ

あなたは何が必要ですか：

• 豚バラ肉 – 1 kg。
• コリアンダー 5 g;
• パプリカ粉 - 5 g;
• トマトペースト – 20ml;
• コショウ混合物 – 5 g;
• 塩 - 味わう。
• 玉ねぎ – 0.25 kg;
• 精製植物油​​ – 20 ml。

調理方法:

1. トマトペーストを乾燥調味料と混ぜます。
2. 豚バラ肉を3等分に切ります。 中央のリブの間のフィルムをカットします。
3. 準備した混合物でブリスケット部分をこすります。
4. 袋に入れてください。 みじん切りにした玉ねぎを半分の輪に加えます。
5. 袋を振って玉ねぎを均等に分散させます。
6. リブを一晩冷蔵します。
7. 炭の準備ができたら、グリルに油を塗り、グリルの上に置きます。
8. 豚バラ肉を網の上に置き、裏返すことを忘れずに40〜60分間炒めます。 肉が焦げないように火は強くしないでください。 また、調理時間は胸肉の大きさによって異なります。

このレシピに従ってグリルで調理した豚バラ肉のバーベキューは、バラ色で香りが良く、適度にスパイシーな味になります。 このスナックは誰でも気に入るはずです。

豚カルビのシャシリクのワインマリネ

あなたは何が必要ですか：

• 豚カルビ - 2kg。
• 辛口赤ワイン – 120 ml;
• 醤油 – 80ml;
• トケマリソース – 40 ml;
• 砂糖または蜂蜜 - 20〜30 g。
• 塩 – 10 g;
• 乾燥粉末パプリカ – 20 g;
• ホップスネリ – 5 g;
• ニンニク – 5片。
• 玉ねぎ – 2～3個

調理方法:

1. 豚バラ肉を2枚ずつに切ります。
2. リブをドライスパイスと砕いたニンニクでこすり、ボウルに置きます。
3. 玉ねぎを半分の輪に切り、ジュースが現れるまで覚えて、リブの上に置き、かき混ぜます。
4. 別の容器に残りの材料を入れてソースを混ぜ合わせます。
5. 得られた混合物をリブの上に注ぎ、その上に重石を置き、冷蔵庫または単に涼しい場所に置きます。
6. 3〜4時間後、マリネからリブを取り出し、各部分が2本の串に置かれるように串に刺します。 串の刃が肋骨の間に入ります。
7. 串をグリルの上に置きます。
8. 定期的に串を回すことを忘れずに、炭の上でリブを約 30 ～ 40 分間焼きます。

ポークリブのシシカバブは伝統的なものと比べても遜色なく美味しいです。 トケマリをケチャップに置き換えることもできますが、これは最後の手段としてのみ行う必要があります。 ソースの作り方 または 、読者にはすでにお伝えしました。

グリルのポークリブ

あなたは何が必要ですか：

• 豚カルビ - 1 kg。
• タマネギ – 0.25 kg。
• 醤油 – 40ml;
• ディジョンマスタード – 20ml;
• レモン汁 – 20ml;
• ニンニク – 4片。
• 塩、砂糖、調味料 - 好みに応じて。

調理方法:

1. ブリスケットからフィルムを剥がし、いくつかに切ります。
2. ボウルに醤油、からし、油、レモン汁を入れて混ぜます。
3. 液体混合物に砂糖、調味料、細かく刻んだタマネギ、ニンニクを加えます。
4. リブをソースに入れ、涼しい場所に3時間置きます。
5. リブをマリネから振り落とし、塩を加えます。 両面開閉ラックに置き、閉じます。
6. くすぶっている石炭の上にグリル焼き網を置きます。 リブを2〜3分ごとにグリルを回転させながら20〜30分間ローストします。

与えられたレシピに従って作られたポークリブの前菜は、繊細な味と魅惑的な香りがあり、見た目も食欲をそそります。 ピクニック参加者の皆さんもきっと喜んでくれるでしょう。

スパイシーなポークリブのグリル

あなたは何が必要ですか：

• 豚カルビ - 1 kg。
• 蜂蜜 – 20ml;
• ディジョンマスタード – 40ml;
• 赤 唐辛子（地面） - 味わう;
• 塩 - 味わう。
• 精製植物油​​ - 火格子の潤滑用。

調理方法:

1. はちみつ、マスタード、塩、コショウでマリネソースを作ります。
2. 細かく切ったリブにスパイシーな混合物を塗ります。
3. 寒いところに数時間放置します。
4. 焼き網に植物油を塗ります。
5. 豚バラ肉をグリルの上に置き、蓋をして固定します。
6. 豚カルビを炭の上で完全に火が通るまで約30分間炒めます。

このレシピによるポークリブの前菜はスパイシーであることがわかります。 ビールとの相性抜群です。

豚カルビのホイル焼き

あなたは何が必要ですか：

• 豚バラ肉 – 1 kg。
• レモン – 1個;
• ターメリック – 5 g;
• 精製植物油​​ – 40 ml;
• ニンニク – 5片。
• 塩、ハーブ - 味わう。

調理方法:

1. ブリスケットを洗って乾燥させ、肉がマリネによく浸るようにリブの間に切り込みを入れます。
2. レモンを絞った果汁と、プレス機で絞ったオイル、ニンニク、ターメリック、ハーブを混ぜます。
3. この混合物でブリスケットをこすり、ホイルに置きます。 急いでください。
4. 涼しい場所に数時間置き、肉をマリネさせます。
5. 束をネットの上に置きます。 ブリスケットをグリルで時々返しながら40〜60分間焼きます。
6. ホイルを引き裂き、ブリスケットの焼き加減を確認します。 必要に応じて、ホイルを使わずにグリルで調理を続けます。
7. 提供する前に、ブリスケットを少しずつ切ります。

ホイルで焼いた豚カルビは柔らかくてジューシーです。

グリルでポークリブを調理するレシピはたくさんあります。 繊細な味と香りのジューシーな肉や、スパイシーでよく揚げられたビールのおつまみが手に入ります。 調理オプションの選択は、希望する結果によって異なります。

ポークリブのグリル、木と火の香り - これは美味しくてジューシーで香り高い料理です。 理想的なオプション温かい仲間の輪の中で森へ、川へ。 大人から子供まで、肉料理を愛するすべての人を魅了しています。 カリカリで黄金色で、スパイシーな皮が特徴のバーベキューリブは、野菜やジャガイモと一緒に、キッチン、ピクニック、またはダーチャで野菜やジャガイモと一緒に調理できます。このスパイシーで食欲をそそる料理は、最も要求の厳しいグルメでも高く評価されます。

リブ調理の秘密

リブは枝肉の中で最も柔らかく、柔らかく美味しいと考えられている部分です。 食欲をそそる肉の珍味には、豚肉、牛肉、または子羊のリブが使用されますが、脂肪の層が薄く、肉がたっぷりあるものが最適です。 牛肉と子羊肉は硬く、長時間マリネする必要があることを覚えておく必要がありますが、豚肉は数分で焼きます。 若い動物の肉を食べるのが最善です;その特徴的な症状は明るい色です。

冷凍リブまたは新鮮なリブを使っておいしい前菜を作ることができます。 冷凍のものはあらかじめ解凍しておく必要があります。 新鮮なものをフィルムから取り出し、いくつかの部分に切ります。

料理を柔らかくジューシーにするには、いくつかの微妙な点を覚えておく必要があります。

• 焼いた肉製品に美しい模様を残すには、肉を斜めに置き、2分後にひし形にひっくり返す必要があります。
• 5〜10分ごとにリブを裏返すことをお勧めします。
• 肉のスライスは互いにある程度の距離を置いて配置するのが最善です。
• 調理が終了する約9〜15分前に肉にソースを塗る必要があります。そうしないと焦げてしまいます。
• リブに香り豊かなジュースを完全に染み込ませるには、グリルから取り出した後、ホイルで5分間包みます。

ポークリブのグリルの平均調理時間は、使用するマリネと肉片の大きさに応じて 20 ～ 30 分です。

リブのマリネ方法

BBQリブをマリネするマリネのレシピはたくさんあります。 マリネードには、レモン、ライムまたはオレンジのジュース、ビール、白または赤ワイン、トマト、蜂蜜、醤油、玉ねぎ、ニンニク、マスタード、生姜、香りのよいハーブなど、さまざまな成分が加えられます。

バーベキューポークリブを柔らかくジューシーにするには、ソースに何らかの酸が含まれている必要があります。 赤または白ワイン、新鮮なリンゴジュース、柑橘類のジュース、テーブルビネガーまたはブドウ酢、ケフィアなどです。

ベストレシピマリネ:

• ビールとオレンジジュース - 各250 ml、ニンニクのクローブ - 4個、挽いたコショウと香りのよいハーブ - 各小さじ1、塩、植物油。
• 蜂蜜と醤油 - 大さじ2。 l.、マスタード - 小さじ2、レモン汁。
• ケチャップまたはトマトペースト – 200 ml、ザクロまたはチェリージュース – 100 ml、ワインビネガーとはちみつ – 各大さじ2。 l.、植物油 - 大さじ3〜4。 l.、ニンニク、塩、コショウ。
• 醤油 150g、ケチャップ 大さじ2 l.、蜂蜜 - 大さじ1。 l.、生姜の根、塩、スパイス。
• バーベキューソース - 250 ml、黒ビール - 150 ml、タバスコソース - 5〜6滴、挽いたパプリカとコリアンダー - 各小さじ1、塩、植物油。

マリネには冷蔵庫で少なくとも3〜6時間かかります。 この後、肉料理の準備に直接進むことができます。

古典的なレシピ

美味しくてジューシー 肉料理ビールやその他の飲み物の素晴らしいおつまみになります。

必要な成分:

• 豚カルビ - 1.3 ～ 1.5 kg。
• バーベキューソース
• 乾燥または新鮮なニンニク - 好みに応じて;
• 挽いた唐辛子 – 小さじ1/2。
• きび砂糖 – 120 g;
• スパイスはあなたの判断で。

料理を作る最初のステップはソースです。 これを行うには、サトウキビ砂糖とニンニク、スパイスを混合し、得られた混合物を肉にたっぷりと塗る必要があります。

リブは6〜8時間マリネする必要があります。この間、ホイルで包んでも問題ありません。

マリネしたリブを熱したグリルに置き、片面を7〜8分間焼き、裏返してもう片面も焼き、きつね色になるまで焼きます。 調理終了の10分前に肉にバーベキューソースを振りかけ、グリルから取り出したらホイルに包んだまま8〜10分間放置することをお勧めします。

大豆マリネに

醤油を使用すると、スパイシーな苦味があり、驚くほどジューシーになります。

必要な材料:

• 肋骨 - 1.3〜1.5kg。
• 醤油 – 大さじ2.5 l.;
• 天然蜂蜜とケチャップ - 大さじ3。 l.;
• マスタード – 大さじ1 l.;
• 絞りたてのレモン汁 - 大さじ2〜3。 l.;
• 砂糖 – 小さじ1
• 塩、植物油。

準備した子羊、牛肉、または豚のリブを塩とコショウでこすり、マリネに漬けます。 作り方は、醤油とケチャップ、マスタード、ハチミツ、 レモン汁、砂糖、植物油のスプーン。 ジューシーなリブを作る前に、4〜5年間マリネし、熱いグリルで片面15〜20分間揚げる必要があります。

ケフィアと玉ねぎ入り

ケフィアに含まれる酸のおかげで、硬い肉も柔らかく、柔らかくジューシーに仕上がります。

必要な製品:

• 豚カルビ – 1.6 kg。
• ケフィアまたはアイラン – 300 ml;
• 玉ねぎ – 3〜4個。
• ニンニク – 4個;
• コリアンダーとディル - 各1/2束。
• 赤または黒コショウ、塩。

玉ねぎを輪切りにし、緑を切り、ニンニクをプレス機に通し、ケフィアを注ぎ、スパイスを振りかける必要があります。 肉をこのマリネに6〜8時間放置し、グリルで片面15〜20分間焼きます。 既製のバーベキューリブをホイルで包み、さらに10〜15分間放置してから、香り豊かな料理を提供できます。

BBQリブ トマトとオレンジジュース添え

トマトとオレンジジュースにスパイシーな蜂蜜を加えた珍しい組み合わせで、柔らかくジューシーでスパイシーな一品です。

必要な材料:

• 豚カルビ - 1.4 ～ 1.6 kg。
• トマトペースト、ジュースまたはソース - 大さじ4〜5。 l.;
• 蜂蜜と新鮮なオレンジジュース - 各大さじ2。 l.;
• ウスターソース、醤油、ワインビネガー - 各大さじ1.5。 l.

調理したリブは一晩マリネする必要があります。 そのためには、フレッシュトマトソースまたはソースと他のソース、ワインビネガー、蜂蜜、オレンジジュースを組み合わせる必要があります。 肉は通常どおり、香ばしい黄金色でカリカリの皮が現れるまで、片面10〜15分間揚げられ、その後グリルから取り出されます。

リブのハーブと新鮮な野菜添え

ライムと生姜を使ったエキゾチックなレシピ

エキゾチックでありながらも非常においしい料理で家族や友人を喜ばせることができます。 おいしい料理ピリッとした香りとスパイシーな味 - ライム、生姜、蜂蜜を添えたポークリブ。

必要な材料:

• 豚カルビ – 1.4 kg;
• 生姜の根 - 大さじ1.5。 l.;
• ライム – 1個;
• 赤ワイン – 大さじ2 l.;
• ニンニク – 4～5個。
• 醤油、黒砂糖、蜂蜜 - 各大さじ2。 l.;
• トマトソース– 大さじ1 l.;
• 挽いた唐辛子 - ひとつまみ。

ニンニクのクローブと生姜の根はプレス機にかけるかナイフで細かく刻み、皮をむいたライムからジュースを絞ります。 次に、これらの製品を蜂蜜と混合する必要があります。 トマトペースト、挽いた唐辛子、砂糖、ワイン、醤油を加え、マリネにリブを投入し、3〜4時間放置します。 マリネした肉を、食欲をそそるカリカリの皮に​​焼き上げます。

グリルやバーベキューでポークリブをオリジナルの明るく珍しい味にするために、ジャガイモや他の野菜、リンゴ、オレンジ、パイナップルのスライス、スグリ、クランベリーなどのさまざまなベリーを肉と一緒にグリルに置くことができます。リンゴンベリー、ブルーベリー。 このようなエキゾチックな組み合わせは、火の上で肉の豊かな酸味とスパイシーな味を強調します。

ピクニックには、グリルで焼いた子羊のリブが最高に美味しくて儲かるおやつです。複雑な付け合わせは必要なく、新鮮なハーブ、野菜、ソースだけで十分です。 しかし、料理を成功させるには、その調理の特殊性、肉やスパイスの特性を考慮する必要があります。 主なことは、マリネを正しく準備し、子羊を火で焼きすぎないことです。

グリルでラムリブを調理するにはどうすればよいですか？

ラム肉は炭火焼きに最適な肉で、牛肉や子牛肉よりも硬いですが、正しく調理するとジューシーで柔らかくなります。 ラムリブをグリルで揚げる時間は、ラムの年齢、リブの大きさ、肉の量によって異なります。 平均して、調理時間は20分から1時間です。

子羊のグリルを美味しくするには:

1. 冷凍リブは自然解凍する必要があります。
2. 大きな「リボン」を3〜4つに分割します。
3. 燃え尽きて石炭が灰色になるまで、熱を加えて火で焼きます。

グリルで美味しくジューシーに焼けるかどうかは、マリネに大きく依存します。 あらゆる植物油を使用してください 乳製品、野菜ジュースとフルーツジュース、そしてもちろん、挽いた黒コショウとクミンを含むスパイスのセット。 子羊はサフラン、生姜、パプリカ、コリアンダー、ミントも「大好き」です。

グリルで骨付き子羊肉をジューシーに焼くマリネの作り方：

1. ケフィア、ジュース、酢、レモン、キウイの形で酸を必ず加えてください。
2. スパイスをペースト状にして、ケチャップ、マスタード、蜂蜜と混ぜて塗布します。
3. 焦げる可能性のあるマリネ製品からリブを取り除きます。

子羊リブのグリル シャシリク - レシピ

料理するなら 子羊のマリネ構成を考慮して選択する必要があります。 スパイシーな食べ物が好きな人は、ハラペーニョ、乾燥生姜、ディジョン マスタードを混ぜたものが気に入るはずです。 のために 簡単なマリネリブをラップに30分間置きます。 ザクロジュースドレッシングは、より繊細でマイルドな味わいです。

材料:

• リブ - 1 kg。
• 玉ねぎ – 250 g;
• 醤油 – 50ml;
• ザクロジュース – 200 ml;
• タイム – 小さじ1
• ローズマリー – 小さじ1
• 挽いた黒コショウ – 小さじ1
• 塩 – 小さじ1

準備

1. リブを切り、洗います。
2. ジュースとソースを混ぜ、スパイスで味付けします。
3. 10分間放置し、みじん切りにした玉ねぎを加えます。
4. 子羊肉の上に注ぎ、数時間冷蔵庫で冷やします。
5. 串に刺します。
6. ラムリブをグリルで20〜40分間焼きます。

若い動物の肉を購入できた場合は、マリネの量を減らすことができます。 この製品は色が異なります：明るい色合い、薄くて狭い骨。 古い枝肉には幅の広いプレートがあり、隙間はありません。 ラムリブはホイルで包むと炭火で早く焼けます。 余分な脂肪は取り除いた方が良いです。

材料:

• リブ – 1.5kg;
• 蜂蜜 - 大さじ3 l.;
• 醤油 – 大さじ6 l.;
• トマトソース – 大さじ4 l.;
• 黒胡椒 – 小さじ1

準備

1. 肋骨を切ります。
2. ソースと蜂蜜を混ぜ、スパイスで味付けします。
3. マリネードを肉の上に注ぎ、一晩冷蔵庫で冷やします。
4. ワイヤーラックに置き、ホイルを何層か巻きます。
5. ラムリブをグリルで20分焼きます。
6. ホイルを外し、表面が固まるまで放置します。

グリルで焼くラムリブの一般的なレシピは、レッドセミドライが推奨されています。 1時間ほど揚げると、強火で肉がゴム状になります。 心地よいスモーキーな香りが漂います 木のチップ火の中で。 リブの肉が多ければ多いほど、炭の上に長く置かれます。

材料:

• リブ - 6本。
• ミントの茎 - 2本。
• バジルの葉 - 5枚。
• セージの葉 – 6枚。
• 玉ねぎ – 1個;
• ニンニク – 6片。
• 黒胡椒 – 小さじ1
• 塩 – 小さじ1
• ワイン – 大さじ0.25。

準備

1. リブを洗って切ります。
2. スパイシーなハーブと玉ねぎをみじん切りにし、ニンニクを潰します。
3. リブと混ぜ、ワインを注ぎます。
4. 寒くない状態で1時間放置します。
5. ワイヤーラックの上に置きます。
6. ラムリブをワインと一緒にグリルで50分間焼きます。

火にかけたラムリブに香りを染み込ませるには、ラズベリー、スグリ、またはクランベリーをグリルの隣に置く必要があります。 最後の数分間強火で肉を調理すると、サクサクした皮を簡単に作ることができます。 焼いている間、火の熱は低く、一定に保つことが重要です。

材料:

• リブ - 1 kg。
• バルサミコ酢 – 大さじ6 l.;
• ニンニク - 1個。
• タイム – 50 g;
• コリアンダー – 50 g;
• コショウ – 小さじ1
• 塩 – 小さじ1

準備

1. 肋骨の脂肪部分に切れ込みを入れる
2. ニンニクをスライスに分けます。
3. 子羊肉をスパイスでこすり、ニンニクで覆い、ハーブをふりかけます。
4. 袋に入れて酢を加えます。
5. 2時間冷蔵します。
6. ワイヤーラックの上に置きます。
7. ひっくり返しながら50分ほど焼きます。

最も多いと考えられているのは、 おいしいレシピ子羊のリブをグリルで焼いて、蜂蜜とフレンチマスタードを添えてバーベキューします。 ナイフで果肉を刺して準備ができているかどうかを確認し、透明な果汁が出たら準備ができています。 肉が焼いていない場合は、ホイルで包み、5〜7分間火の上に置いて状態を整えます。

材料:

• リブ - 2kg。
• 液体蜂蜜 - 30 ml;
• フレンチマスタード – 大さじ2 l.;
• 唐辛子 – 小さじ0.5。
• 塩 – 小さじ1

準備

1. リブを処理し、すすぎます。
2. 蜂蜜、マスタード、スパイスを混ぜます。
3. マリネを肉の上に注ぎます。
4. 3時間冷蔵します。
5. バーベキューグリルの上に置きます。
6. ひっくり返して片面10分ずつ焼きます。

リブを加工するときは、肉に火が通るようにフィルムを取り除くことが非常に重要です。 時間がない場合は3cmごとに切り込みを入れるとより良くマリネされます。 美しい皮を作るには、子羊にパン粉をまぶして巻いてもいいでしょう。 炭火で焼いたおいしいラムリブ - ハニーマスタードソースとレモン汁を使ったレシピ。

材料:

• リブ - 1 kg。
• 液体蜂蜜 – 大さじ4 l.;
• マスタード – 大さじ8 l.;
• パン粉 – 400 g;
• レモン汁 – 大さじ2 l.;
• 黒胡椒 – 小さじ1
• 塩 – 小さじ1

準備

1. リブを準備し、スパイスでこすり、ジュースを注ぎます。
2. フィルムで15分間包みます。
3. 蜂蜜とマスタードを混ぜます。
4. 子羊肉にコーティングを施し、フィルムに10分間入れておきます。
5. パン粉を巻きます。
6. マスタードを添えたラムリブをグリルで30〜40分間焼きます。

ラムリブを選択した場合、グリルで調理するためのレシピが数十あります。 のために 大企業さらに良いことに、たき火での食事は素晴らしいものになるでしょう。 最初の数分は強火で、最後には石炭で調理します。 厚い壁と蓋のある大釜でのみ調理してください。 長粒米を使用しております。

材料:

• リブ - 1 kg。
• 米 – 1kg;
• ニンジン – 1kg;
• 玉ねぎ – 4個。
• ニンニク - 1個。
• トウガラシ - 2個。
• 植物油 – 300 g;
• ジラ – 小さじ1
• 黒胡椒 – 小さじ1
• メギ – 小さじ0.5。
• 塩 - 味わう。

準備

1. リブを1本ずつ切ります。
2. 玉ねぎを熱した油で茶色になるまで炒め、取り出します。
3. リブを5分間炒め、取り出します。
4. みじん切りの玉ねぎとにんじんを10分間炒めます。
5. クミンとメギを加えてかき混ぜます。
6. 子羊をニンニクの頭と一緒に大釜に戻します。
7. 肉が隠れるくらいの水を注ぎます。
8. 弱火で40分間煮ます。
9. 強火にし、コショウを加え、ご飯を重ねます。
10. 米が動かないように、穴付きスプーンを通して水を層の上数センチメートルに注ぎます。
11. 蓋をして弱火で25分間煮ます。

ラムリブのグリル - Stalik Khankishiev のレシピ

有名な料理人スタリク・ハンキシエフ氏が子羊のリブをグリルで調理するレシピを、多くの人がすでに実際に試しています。 複雑なプロセスは何もありませんが、マリネが包み込むため、子羊は非常に香りが良く、ジューシーで柔らかくなります。 植物油。 骨付き肉の厚みは2cm程度がベストです。

材料.