メンチカツの作り方。 柔らかいとんかつ

このレシピは非常にシンプルなので、経験豊富な料理人には興味を持たれそうにありません。 しかし、初めてカツレツを調理する初心者にとっては、良い発見となるでしょう。 カツレツを美味しくするには、ひき肉を作るための肉の選択に意識的に取り組む必要があります...

材料

• 新鮮な豚肩肉 0.5 キロ__NEWL__
• クンツェボパン 2 個または白いパン 100 g (少し古くなったもの)__NEWL__
• 中くらいの大きさの玉ねぎ 2個__NEWL__
• 小さなニンジン 1 本__NEWL__
• 風味付けにニンニクを数片__NEWL__
• 牛乳 150ml__NEWL__
• ひまわり油カツはその上で揚げられます__NEWL__
• 塩と黒胡椒__NEWL__

もちろん、既製のひき肉をすぐに購入すれば、貴重な時間を節約できますが、品質はどうですか？ したがって、後で素晴らしい自家製カツレツの味を十分に楽しむことができるように、自家製ミンチ肉にさらに30分を費やすことをお勧めします。

したがって、カツレツは鶏肉、豚肉、牛肉、ウサギなどから作られます。多くの人は同時に数種類の肉の混合ミンチ肉を好みます。 私の好物はとんかつです。 こんな方に最適 豚のひき肉ロース（あばらのない部分）、首、肩などが適しています。 そのような肉はあまり脂肪が多くなく、軟骨と静脈が少しあります。

ひき肉は 2 つの方法で作られます。肉は鋭いナイフで細かく刻まれるか、肉挽き器でひねられます。 ジューシーさを高めるために、追加するのが一般的です タマネギ液体：パンを浸した牛乳、スープ、またはクラッシュアイス数個。

フライ中にカツレツが崩れるのを防ぐには、次のヒントに従ってください。
1.ひき肉をよくこねて10分ほど放置します。
2.カツレツを形成するときは、手のひらから手のひらへと繰り返し投げ、それぞれを叩きます。 手を常に水で濡らしてください。
3. ひき肉に生卵黄を加えることができます。 食用接着剤として機能します。

カツレツはフライパンで揚げ、蒸したりカリカリになるまで揚げてからソースで煮込みます。 お粥、パスタ、ジャガイモなどのおかずを添えてください。

1. ひき肉を作るには、肉を洗い、ペーパータオルで余分な水分を取り除きます。 肉から既存の膜や静脈を取り除く必要があります。 これが行われていない場合は、肉挽き器を常に回転させてそれらを取り除く必要があります。 肉を細かく切った後、肉挽き器を使用して粉砕します。

2. バンズを立方体に切り、温かい牛乳を注ぎます。 水を温かいものに混ぜることもできます 沸騰したお湯、比率を 1:1 に保ちます。 10分間放置します。 浸したバンズを滑らかになるまで手でこね、肉に加えます。 液体を絞る必要はありません。

3. 玉ねぎとニンニクの皮をむき、洗って細かく刻むか、肉挽き器で挽きます。 ニンジンを最高級のおろし金ですりおろします。 すべてを追加します みじん切り肉、塩、コショウをよくします。 必要に応じて、ひき肉に好みの調味料や刻んだ新鮮なハーブを使用できます。 混ぜ合わせ、ラップで覆い、冷蔵庫に短時間入れます。

4. 冷めたひき肉を手でよくこねます。 濡れた清潔な手でミンチ肉を取り、手から手に投げながら叩き、カツレツの形を作ります。 形成されたカツレツをパン粉または小麦粉で巻くと、より黄金色の皮が得られます。

5. フライパンに油を入れて熱し、カツレツを互いに触れないように並べます。 まず、肉汁がカツレツから漏れ出ないように生地を形成する必要があるので、中火で両面を4〜5分間揚げる必要があります。 次に火を弱め、蓋を閉めたまま片面をさらに6〜7分間焼きます。

もう一度、祖母や母親が作ってくれた、そして私たちも作る簡単な自家製料理に目を向けてみましょう。 今日はとんかつが登場します、一番... おいしいレシピ私の意見では。 豚肉はジューシーでジューシーな味わいが特徴のお肉です。 ソフトカツレツそれ自体なので、複雑にする必要はありません。

カツレツ用の豚ミンチの作り方

どのようなカットから始めましょう - 枝肉の一部がミンチ肉を作るのに最適です。 これは首、肩甲骨、腰であると考えられています。

ひき肉を準備するには、次のものが必要です。

豚肉パルプ – 500g;

玉ねぎ – 2個。

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とんかつのパンとパン粉添え

最初のレシピはパンを使ったクラシックバージョンです。 古くなったパンを食べるようにというアドバイスがよくあります。 私の意見では、この状況ではまったく意味がありません。 ほら、私たちが料理するとき、確かに、パン粉をまぶすには古くなったパンの方が適していますが、ここでは浸すので、新鮮かどうかは関係ありません。 意味のないアドバイスの 2 つ目は、牛乳に浸すことです。 完成したカツレツで、パンが水に浸されているか牛乳に浸されているかを区別できる人を私は知りません。 したがって、私のアドバイスは、牛乳を無駄にせず、水を摂取することです。 後でひき肉の重さを計算する必要がないように、パンの量については、パンの量は肉の重さの 1/3 が原則です。

材料：

• ひき肉 – 500g;
• 白パン – 160g;
• 水 – 100ml;
• 精製ひまわり油 – 大さじ3。
• パン粉 - 0.5カップ。

調理プロセス:

これは最初に最も一般的でした。 伝統的なレシピ おいしいカツレツ豚肉から。 さて、2つ目です。

パンなしのとんかつ

そしてまた、私たちは料理をするための自転車を発明するつもりはありません おいしい夕食あなたの愛する人のために。 2 番目のレシピと最初のレシピの違いはそれほど大きくありません。 その中にはパンはありません。 さて、ジューシーで柔らかくなるように、生のジャガイモをその中にこすりつけます。 我が家ではいつもこんな感じで料理しています。 ちなみに、気が付けばどこにも卵がありません。 それらは単に必要ではなく、ひき肉を硬くするだけです。

材料：

• 豚ひき肉 – 500g;
• ジャガイモ – 160g;
• 塩と挽いた黒コショウ - 好みに応じて。
• ひまわり油 – 大さじ3

ポークカツレツの作り方：

したがって、原則として、2 つのバージョンであってもとんかつを揚げます。 時間と希望があれば、グレービーソースとソースの間のものを用意してあげることもできます。

カロリー: 指定されていない
調理時間: 記載なし

材料：
- 豚ひき肉 – 400 g;
- 鶏卵 – 1個;
- 玉ねぎ – 1個;
- でんぷん – 大さじ1 l.;
- 塩 – 大さじ1 l.;
- 挽いた黒コショウ – 小さじ1
- 小麦粉 - 100 g;
- 植物油 - 100 ml。

写真付きで段階的に料理する方法

1. 豚ひき肉は深い容器に入れてください。 この手順には 2 リットルの鍋が最適です。




2. スプーン一杯の片栗粉を加えます。 なぜここでそれが必要なのかを尋ねてください。 はい、それは簡単です。カツレツがより風通しの良い食感を得るのは、その存在のおかげです。




3. 必要量の食卓塩を加えます。 徐々に加え始めて、（あなたの魂が許すなら！）ひき肉の味を味わってください。 塩にはさまざまな粉があり、同じ量の製品でもまったく異なる味が得られます。






4. 塊に割る 卵。 この量の材料の場合は、大きめの卵を使用する方が良いでしょう。




5.玉ねぎを加えます。 カツレツにそれを感じさせたくない場合は、肉挽き器に通してください。 玉ねぎが小さくても構わない場合は、粗いおろし金ですりおろしてください。




6. 混合物に挽いた黒コショウを加えます。






7. ひき肉を手で軽く混ぜます。 たとえばカツレツに塩の塊が入ってしまうことのないように、すべての成分が互いによく組み合わさる必要があります。




8. 小さなカツレツを作ります。 形状は手のかかるものであれば何でも構いません。 小さすぎるとジューシーさが足りなくなりますので注意してください。 中くらいのカツが14枚入ってました。




9. カツレツを小麦粉で丸めると良いでしょう。 パンくずリストを使用することもできます。




10. 直径の大きなフライパンを用意し、油を注ぎます。 油の層が薄すぎるからといってがっかりする必要はありません。豚ひき肉から分離する脂肪によって簡単に補えます。






11. フライパンを中火にかけ、よく熱し、油の中にカツを入れます。 蓋を閉めたまま調理した方が良いです。




12. カツレツの底に十分な焼き色がついたら、ひっくり返す必要があります。




13. カツを両面揚げたら、余分な油を吸わないようにフライパンから皿に取り出して焼きます。

以下で検討するレシピであるポークカツレツは、さまざまな方法で調理できます。 フライパンで揚げる料理人もいれば、オーブンで焼くことを好む料理人もいます。 また、蒸しカツのみを利用する主婦もいます。 今日は、そのような製品を準備するいくつかの方法を紹介します。 どちらを使用するかはあなた次第です。

おいしいポークカツレツのステップバイステップレシピ

美味しいカツが嫌いな人はいないでしょう。 これまでそのような製品を自分で準備しようとしたことがない場合は、今がその時期です。

したがって、おいしいポークカツレツのレシピには次のものが必要です。

• スパイシーなタマネギ - 2頭;
• 脂肪のない新鮮な豚肉 - 約1.5 kg。
• 挽きたてのコショウと海塩 - 好みに合わせて使用​​してください。
• 白パンのパン粉 - 2枚から。
• 新鮮な全乳 - 1/2カップ。
• 鶏の生卵 - 1個;
• ジャガイモ - 小さな塊茎 1 個。
• ひまわり油 - 揚げ物用。
• ブレッドクラム - オプション。

豚ひき肉の準備

とんかつはどうやって作ればいいのでしょうか？ これらの製品のレシピでは、香り豊かで均質なひき肉を準備する必要があります。 そのために、新鮮な肉を徹底的に洗います。 冷たい水そしてそれを切ります 大きな部分そして肉挽き器で挽きます。 大きな玉ねぎでも全く同じことをします。 その後、両方の成分を混ぜ合わせ、コショウと塩で味付けします。 また、すりおろした生のジャガイモとパン粉を準備したひき肉に加えます。 白パン、全乳に浸したもの、生の鶏卵。 滑らかなひき肉が得られるまで、すべての材料を完全に混合します。

製品形成

とんかつの形はどうすればいいですか？ この料理のレシピでは特別な器具を使用する必要はありません。 半製品を形成するには、作りたてのひき肉を大きなスプーン約2杯取り、それからカツレツを形成します。 その後、パン粉をつけて巻きます。 この後、他のすべての半製品の形成が始まります。

油をひいたフライパンで揚げる工程

とんかつはどうやって揚げればいいのでしょうか？ この料理のレシピでは、厚手のフライパンを使用する必要があります。 そこにひまわり油約40mlを注ぎ、少し加熱します。 次に、いくつかの半製品を熱い皿に入れ、両面を13〜15分間炒めます。 この間にカツレツは完全に調理され、きつね色でジューシーになるはずです。

料理をテーブルに出す

揚げたミンチ肉（ポーク）カツレツ（上でレビューしたレシピ）は、温かい状態でのみ提供する必要があります。 同時に、何らかのおかず（マッシュポテトや茹でたパスタなど）やパンと一緒に摂取することをお勧めします。

オーブンで焼いたカツレツ：レシピ

牛肉と豚肉は、美味しく調理するための優れた原料です。 柔らかいカツレツ。 原則として、そのような製品はフライパンで揚げられます。 ただし、記事のこのセクションでは、オーブンで焼く方法について説明することにしました。 このためには次のものが必要です。

• スパイシーなタマネギ - 2頭。
• 脂肪のない新鮮な豚肉 - 約600 g;
• 若い牛肉 - 約500 g;
• 挽きたてのコショウと海塩 - 好みに合わせて使用​​してください。
• 白パンのパン粉 - 2枚から。
• 新鮮な全乳 - 1/2カップ。
• 生の鶏卵 - 1 個;
• 新鮮なパセリとディル - それぞれ小さな房1個。
• ひまわり油 - 揚げ物用。
• ブレッドクラム - オプション。

合挽き肉を作る

ミンチポークとビーフカツレツのレシピは、オーブンで焼いた最も満足のいくおいしい製品を食べることを好む人々に非常に人気があります。 このような料理を準備する前に、香り豊かなひき肉を混ぜ合わせて作る必要があります。 これを行うには、豚肉と牛肉を徹底的に洗い、食べられない要素をすべて取り除きます。 次に、肉製品を鋭いナイフで細かく刻みます。 大きなタマネギの頭もまったく同じ方法で粉砕されます。 次に、それらを肉製品、コショウ、塩と一緒に深いボウルに置きます。 材料を混ぜ合わせたら、生の鶏卵、牛乳に浸したパン粉、刻んだパセリ、ディルを加えます。 非常に香り豊かで均質なひき肉が出来上がります。

カツレツの成形

形成方法によれば、みじん切りポークカツレツおよびビーフカツレツのために提示されたレシピは、上記のものと実質的に変わらない。 これを行うには、必要な量のひき肉を手に取り、ボールの形にします。 製品を平らにした後、パン粉をまぶしてから、別の半製品を作り始めます。

熱処理工程

私たちが検討しているレシピであるミンチ肉（ポーク）カツレツは、オーブンで焼くだけでなく、フライパンで事前に揚げる必要があります。 これを行うには、鍋でひまわり油を加熱し、半製品を並べます。 強火で両面をきつね色になるまで揚げます（2〜3分）。 この後、製品をベーキングシートの上に置き、オーブンに送ります。 190度の温度で40分間調理します。 指定された時間は、製品がよく焼き上がり、バラ色でジューシーになるのに十分です。

給仕

おいしいカツレツをオーブンで調理した後、慎重に取り出し、おかずと一緒にお皿に広げます。 このランチにはパンと新鮮な野菜のサラダが付いています。

蒸しカツレツ作り

蒸しとんかつの作り方は？ これらの製品を今すぐ準備するための写真とレシピを紹介します。 このためには次のものが必要です。

ひき肉を調理する

この料理用のひき肉が準備されています 古典的な方法で。 脂身のない新鮮な豚肉を冷水でよく洗い、大きめに切ってミキサーで粉砕します。 肉製品とともに、玉ねぎの頭も厨房装置でドロドロに加工されます。 得られたひき肉にスパイスを加え、 生卵そして牛乳に浸したパン粉。

製品形成

豚ひき肉を準備したら、大スプーン2杯分を手に取り、カツレツの形を作ります。 次に、製品を小麦粉で丸めます。 他のすべての半製品は同様に製造されます。

ダブルボイラーでカツレツを調理する

すべてのトンカツを形成したら、すぐに食べ始めます。 熱処理。 これを行うには、二重ボイラーを用意し、そのメッシュに食用油または植物油を塗ります。 次に、すべての製品をボウルに入れます。 蓋をして46分間蒸します。 この間に、豚ひき肉は完全に火が通って柔らかくなるはずです。

ランチにそのままお召し上がりください

ポークカツレツは蒸した後、慎重に焼き網から外され、お皿に盛り付けられます。 商品に加えて、美味しくて満足できるお惣菜も用意されています。 このようなランチを一緒に摂取することをお勧めします 野菜サラダそして灰色のパン。

要約しましょう

ご覧のとおり、豚肉と ビーフカツレツ何も複雑なことはありません。 さらに、さまざまなデバイスを使用して実行できます。 必要に応じて、キノコ、さまざまな野菜（ニンジンやカボチャなど）、ハーブ、インゲンなどを加えてそのような製品を準備することもできます。 とんかつをよりジューシーに仕上げたい場合は、トマトソースやクリームソースを別途作るのがおすすめです。

メンチカツレツは、ランチに、またはパンとレタスと一緒に冷やしてお召し上がりいただくと、職場や学校のおやつに最適です。

メンチカツはかなり脂っこくてカロリーが高いので、夕食に出す価値はないかもしれません。

豚ひき肉は柔らかくてジューシーです。

子供たちはそれから作られた料理が好きです。 体力を強化するために、このようなカツレツを療養中の人に提供することは良い考えです。

とんかつ - 一般原則

豚ひき肉からカツレツを作って、自分で丸めて作る方が良いです。 それでも、それは絶対に新鮮であり、肉挽き器に何を入れたかを正確に知ることができます。 中程度のグリルを使用することをお勧めします。

メンチカツには玉ねぎを加えるのが一般的ですが、嫌いな場合はニンニクを使っても大丈夫です。 牛乳に浸したパンを加えるのも習慣です。

カツレツの材料に豚肉を含めることがよく推奨されます。 生野菜：白キャベツまたは カリフラワー、ズッキーニ、ジャガイモ、ニンジンなど。 メンチカツの味をより表現し、同時に余分な脂を吸収する“秘伝の素材”は他にもある。 野菜とパンは豚肉と一緒に刻む必要があります。

ミンチ肉に全卵を入れるのが良いですが、黄身だけを入れるとカツレツが硬くなります。 ただし、これはすべての人に当てはまるわけではありません。

メンチカツに野菜を加えるのもおすすめです。 みじん切りにしたり、肉挽き器に通したりすることもできます。

レシピ1. パセリ入りメンチカツ

玉ねぎ - 大2個

サワークリーム - スプーン3〜4杯

小麦粉 - パンの3分の1

パセリ - 小さな束

塩、黒胡椒

豚肉を洗い、細かく切ります。 玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモの皮をむきます。

豚肉を玉ねぎ、ジャガイモ、ニンニク、パン粉と一緒に肉挽き器に通します。 サワークリームを入れたボウルで卵を溶きます。 パセリを最初にボウルで洗い、次に流水で細かく刻みます。 全ての材料を合わせ、塩、こしょうを加えてよく混ぜます。

得られたミンチ肉からカツレツを形成し、パン粉で巻き、調理されるまでフライパンの両面で揚げます（約10分）。

レシピ2.「スパイシー」メンチカツ

赤身の豚肉 - 1キログラム

ジャガイモ - 大きな塊茎 3 個

ニンニク - 5～6片

ロシアタイプチーズ - 200 g

塩、挽きたての黒コショウと白コショウ、オレガノ、ローズマリー - 適量

肉を洗い、細かく切ります。 ニンニクとジャガイモも皮をむき、必要に応じて刻みます。 これらすべてを中または細かいグリッドの肉挽き機にランダムな順序で通します。

ひき肉に黄身2個と白身1個を加えます（2個目は別の料理の準備に使用できます）。 チーズを細かくおろしてそこに加えます。 塩、コショウ、ハーブを加え、すべてをよく混ぜます。

得られたミンチ肉から小さなカツレツを作り、油を敷いたフライパンで両面に火が通るまで炒めます。

レシピ3.野菜入りメンチカツ

このバージョンのカツレツには比較的多くのものが含まれています たくさんの野菜材料は経済のためではなく、カツレツに独特の風味を与え、余分な脂肪を取り除き、人体にとっての価値を高めるためです。 カツレツには肉、バンズ、玉ねぎ以外は何も入れるべきではないと思っている人でも、ぜひ試してみてください。味は非常に独創的です。

脂肪の多い豚肉 - 0.5キロ

ジャガイモ - 小さな塊茎 2 個

にんじん - 小1個

ピーマン、できれば赤 - 大1個または小2〜3個

コーン缶詰（お好みで） - 大さじ3～4

サワークリーム 脂肪分15% - 大さじ2

パン粉、植物油 - 揚げ物用

塩、甘いパプリカパウダー - 適量

豚肉とピーマンを洗って切ります。 ジャガイモとニンジンも皮をむき、みじん切りにします。

トウモロコシを除く肉と野菜はミートグラインダーで、肉は真ん中の焼き網で、野菜は小さな焼き網で挽きます。 得られたひき肉に塩とパプリカパウダー、卵黄2個と卵白1個、サワークリーム、コーンを加えます。 すべてをよく混ぜます。 長方形のカツレツを形成します。

残りの卵白を泡立てます。 各カツレツをプロテインに浸し、パン粉をまぶして熱したフライパンに置きます。 弱火で両面が火が通るまで焼きます。

レシピ4.「きのこ」メンチカツ

小麦パン（パン粉） - パンの 3 分の 1

ニンニク - 2片

玉ねぎ - 中または大（お好みで）1個

シャンピニオン（ヒラタケの方が好みかもしれません） - 300 g

ニンジン - 小さな根菜 1 個

牛乳 - 2/3カップ

塩、コショウ、ハーブ（タイム、パセリ、ドライディル）

パン粉を牛乳に浸しておく。 玉ねぎをミキサーでみじん切りにする。 シャンピニオンを洗い、皮をむき、小さく切ります。 ニンジンの皮をむき、非常に細かくおろす。 キノコと玉ねぎ、人参を炒める 植物油ほぼ完了するまで。 いいね。

肉を洗い、切り、肉挽き器に通します。 パンを絞り、ミートグラインダーまたはブレンダーで粉砕します。 豚肉、パン、キノコと野菜、卵黄を混ぜ合わせます。 塩、コショウ、ドライハーブを加え、指の間でこすり合わせます。 ひき肉が固すぎる場合は、パンを浸した牛乳を少し加えてください。

得られた塊からカツレツを形成し、調理されるまでフライパンで炒めます。

レシピ5. にんじん入りメンチカツ

脂肪入り豚肉 - 700 g

ニンジン - 中サイズ 1 本

セモリナ粉 - グラス半分

豚または牛レバー（鶏レバーでも可） - 200 g

塩、黒胡椒、ドライスパイシーハーブ（適量）

カツレツ揚げ用油

肉片から脂肪を取り除き、脇に置きます。 ニンジンの皮をむきます。 野菜、肝臓、肉を肉挽き器用に細かく切り、粗いグリッドを使用して挽きます。 卵を溶いて肉に流し込みます。 ひき肉に投入 セモリナ、塩、コショウ、ハーブを加え、セモリナ粉が固まらないように注意深く混ぜ、30分放置します。

その間に、脂肪を非常に小さな立方体に切り、ひき肉に混ぜます。

中くらいの大きさのカツレツを作り、油を入れたフライパンで揚げます。 これらのカツレツにパン粉をまぶす必要はありませんが、必要と思われる場合は、セモリナまたはパン粉をまぶすこともできます。

レシピ6.メンチカツ「シュール」

驚きのメンチカツレシピです。 子供たちは特にこの料理が好きです。

豚肉の赤身 - 700 g

ジャガイモ - 2個

小さなオーツフレーク - 半カップ

トマトペースト - 大さじ2

サワークリーム - 大さじ2

ハム ボリュームたっぷり 100～150g

ハードチーズ - 100 - 150 g

コーン缶詰 - 大さじ4～5

シャンピニオン - 小さなキノコ 4～5 個

塩、こしょう、ドライパセリ

揚げ物用植物油

ヘラクレスを沸騰したお湯で醸造し、完全に冷めるまで放置します。 ジャガイモを洗い、皮をむき、大きめに切ります。

皮をむいたキノコを少量の水で茹でます。 ゆで卵（2個）。 チーズとハムを厚めに切ります。 冷却された 冷水卵を刻みます。

豚肉をロールドオーツとジャガイモと一緒に肉挽き機に通します。 塩、コショウ、パセリを加えます。 残りの卵2個をトマトペーストとサワークリームで混ぜ、そこに注ぎます。

ひき肉を平らなケーキに成形し、ハム、チーズ、マッシュルーム、刻んだ卵、または小さじ1杯（またはそれ以上）のコーンで包みます。 パン粉をまぶしたパンで、小さなカツレツを形成します。

カツレツを油で完全に火が通るまで揚げます。

レシピ7.「スパイシー」メンチカツ

豚肉なら何でも - 約1キログラム

カリフラワー - 200 g

ピーマン - 2個、できれば赤

唐辛子 - 小片

玉ねぎ - 中くらいの玉ねぎ 1個

ニンニク - 5～6片

パイナップルの缶詰 - 液体なしで 3 ～ 4 パック

ソーセージチーズ - 200 g

パン粉、塩、揚げ油

ソーセージチーズは最初から冷凍庫に入れておかないと切れません。

肉を洗って切り、カリフラワーとピーマンの皮をむきます。 葉と「茎」をキャベツから分離する必要はありません。それらもひき肉に入れる必要があります。

豚肉をカリフラワー、ピーマン、唐辛子、玉ねぎ、ニンニク、パイナップルの小片と一緒に肉挽き機に通します。

得られた塊に塩と卵を加え、よく混ぜます。 コショウが赤くない場合は、2番目のスプーンを追加するのが理にかなっています トマトペーストまたはニンジン少々、または ビートジュースカツレツにピンクがかった色を与えるため。

ソーセージチーズを最小のおろし金ですりおろし（特別なチーズおろし金を使用できます）、挽いたパン粉と混ぜ、このパン粉でカツレツを巻きます。 チーズがくっつかないように十分な量の油を入れて熱したフライパンに入れます。

メンチカツのコツと便利なヒント

もちろん、豚肉を細かく切って購入し、そこからひき肉を自分で作る方が良いです。 とりわけ、肉をどのくらい細かく刻むかを好みに合わせて調整できます。

豚肉に牛肉、鶏肉、レバーを加えてもよいでしょう。

焼きたての美味しいパンからパン粉を自分で作るのも良いでしょう。

ひき肉をより柔らかく、より空気感のあるものにするには、「ノックアウト」する必要があります。 つまり、すでに準備されているひき肉をテーブルに数回かなり強く投げます。 場合によっては、密度の高い生地を「ノックアウト」することもあります。

メンチカツレツにキュウリとレタスの葉のサラダを添えて食べると良いでしょう。 キャベツの煮込みまたは他の野菜。 カツレツにフルーツのピクルスやキャベツのピクルスを添えるのもおすすめです。 この料理にパスタやジャガイモを加えてはいけません。それらにはでんぷんが多すぎます。