Yılbaşı menüsü haute cuisine. Yeni yıl menüsü hazırlama

Yılbaşı tatiline hazırlanırken şenlik masası için tarifleri önceden seçmeniz gerekiyor. Zaten 2019 Yeni Yılı için ne pişireceğinizi düşünüyorsanız, Yeni Yıl menüsü fikirlerimiz işinize yarayabilir. Et, balık, salatalar, mezeler, garnitürler, tatlılar ve içecekler – burada misafirlerinizin beğeneceği leziz tarifler bulabilirsiniz. Ve gelecekteki patronu yatıştırmak için doğu takvimi, size iyi şanslar ve hayattaki güzel değişiklikleri çekmek için 2019 Yeni Yılı için sofra düzeninin nasıl olması gerektiğini anlatacağız.

2019 Yeni Yılı için bir menü nasıl oluşturulur?

Bu bölümde size Domuzun Yeni Yılı için yeni ve kanıtlanmış tarifler sunuyoruz.

Et yemekleri

Gelecekteki kullanıcıyı rahatsız etmemek için, 2019 Yeni Yıl sofra menüsü domuz eti içeren tarifler içermemelidir. Geriye kalan her şeye izin verilir ve Büyük miktarlarÇünkü Domuz bolluğu ve refahı sever.

Ne lezzetli şeyler pişirilir Yılbaşı 2019 - özel tarife göre tavuk. Otlar ve baharatların birleşimi, etin aromatik ve sulu tadı, hassas kremalı dolguyla tatlandırılmış, Yılbaşı sofrası için mükemmeldir.

İhtiyacın olacak:

• tavuk göğsü - 3 adet;
• jambon (sığır eti, tavuk) - 50 g;
• bitkisel yağ - 2 masa. l.;
• tuz, karabiber karışımı - bir tutam;
• kuru beyaz (iyi) şarap - 50 ml.

Doldurmak için

• süzme peynir - 1 masa. l.;
• basmati pirinci - 50 gr;
• tereyağı - 0,5 masa. l.;
• bitkisel yağ - 0,5 çay kaşığı;
• genç sarımsak - 2-3 diş;
• tarhun ve maydanoz yeşillikleri - her biri 2-3 dal.

Hazırlık

1. Pirinci önceden 100 ml suda kaynatın.
2. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.
3. Yeşilleri doğrayın.
4. Sarımsakları soyun ve dolgu için alınan yağ karışımında ısıtın. Sarımsak altın rengi değil, yumuşak ve şeffaf hale gelmelidir. Tatlandırdıktan sonra sebzeyi yağdan çıkarın.
5. Aromatik yağ karışımına otlar, pirinç ve süzme peynir ekleyin. İyice karıştırın.
6. Tavuk göğüslerini, tuzu ve karabiberi çırpın.
7. Jambonu tavuk göğsü büyüklüğünde ince dilimler halinde kesin. Kıyılmış her et parçasının üzerine ve üstüne kıyılmış lor ve pirinci koyuyoruz.
8. Ruloları yuvarlıyoruz, kürdanla tutturuyoruz veya iplikle bağlıyoruz.
9. Bitkisel yağda yüksek ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
10. Ruloları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine şarap ve tavada kalan suyu dökün.
11. 20-30 dakika kadar fırına koyun.

Tavsiye
Çırpmadan önce et iki parça streç film arasına yerleştirilebilir. Daha sonra bütünlüğünü koruyacak ve çırpma sırasında küçük parçalar uçmayacaktır.
Jambonu doldurmadan önce altına koyarsanız tavuk göğsü, daha sonra kızartma sırasında rulolar çıtır bir kabuk alacaktır.

Daha basit bir menü oluşturmak istiyorsanız tavuk etini farklı şekilde doldurabilirsiniz: dolgu olarak ince bir parça jambon veya sosis (haşlanmış, tütsülenmiş) ve üstüne bir parça peynir koyun. Rulo yapın, ekmek kırıntılarına, sonra çırpılmış yumurtalara ve tekrar galeta ununa bulayın. Her iki tarafta orta ateşte 10 dakika kızartın. Bu yemeğe cordon bleu adı veriliyor.

Sunmak, sulu sığır eti Mantar ve sebze soslu bir puf böreği kabuğunda gerçekten şenlikli görünecek.

İhtiyacın olacak:

• puf böreği - 0,5 kg;
• tek parça dana bonfile - 1 kg;
• petrol - 350 g;
• yumurta - 1 adet. kıyma ve 1 adet için. yağlama için;
• soğan - 1 adet;
• kuru beyaz şarap - 50 ml;
• bitkisel yağ - 60 mi;
• ekmek kırıntıları - 25 g;
• hardal - 20 gr;
• tuz, karabiber, maydanoz - tatmak.

Hazırlık

1. Tavaya gerekli miktarda yağın yarısını dökün ve ısıtın.
2. Soğanı ince ince doğrayıp soteleyin.
3. Kızartmayı soyulmuş ve ince doğranmış mantarlarla karıştırın. Yaklaşık çeyrek saat kadar kızartın.
4. Yumurtayı ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Şarabı buraya dökün ve buharlaşmasını bekleyin.
6. Bundan sonra mantar sosuna krakerleri ve doğranmış maydanozu dökün, karıştırın ve ocaktan alın.
7. Eti yıkayıp kağıt havluyla kurutup tuz ve karabiberle ovuyoruz.
8. Altın kahverengi olana kadar yağın ikinci kısmında kızartın.
9. Biraz soğumaya bırakın.
10. Bonfile ısınır ısınmaz hardalla fırçalayın.
11. Hamuru 3-5 mm kalınlığında açın.
12. Kızartılmış mantarların ve soğanların yarısını elde edilen katmanın ortasına yerleştirin.
13. Sığır eti üzerine yerleştirin ve kalan mantar ve soğan karışımıyla üzerini örtün.
14. Hamurla kaplayın ve uçlarını kapatın.
15. Üstüne yumurta sürün ve önceden 190 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat bekletin.

2019 Yeni Yılı için et tarifleri bir tavşan yemeği ile çeşitlendirilebilir. İhale diyet eti, baharat ve şifalı otların aromasıyla gölgelenen limon-bal soslu bir düetle özel notalar kazanır.

İhtiyacın olacak:

• tavşan karkası - 1 adet;
• sarımsak, limon - 1 adet;
• kiraz domates (dondurulabilir) - 150 g;
• bitkisel yağ - 80 mi;
• taze biberiye - 3 dal;
• bal - 1 masa. l.;
• tuz, karabiber tadında.

Hazırlık

1. Tavşanı yıkayın, parçalara ayırın ve derin bir kaseye koyun.
2. Turşuyu hazırlayın: biberiye, ezilmiş sarımsak, bal, tuz, karabiber, limon parçaları, iyice karıştırın.
3. Karışımı etin üzerine sürün ve 15 dakika bekletin.
4. Fırını 160 dereceye kadar önceden ısıtın.
5. Tavşanı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine dörde bölünmüş domates serpin.
6. 1,5 saat pişirin.

Tavsiye. Tavşanın sulu kalması ve üzerinde altın kahverengi bir kabuk oluşması için etin zaman zaman çıkan meyve suyuyla doldurulması gerekir. Ayrıca yemeği kapaklı bir toprak kapta da pişirebilirsiniz.

Balık yemekleri

Yeni tarifler arıyorsanız şenlikli akşam yemeği, fındık ve ekmek dolgulu ton balıklı rulo yapmayı deneyin. Aromatik yağlarla tatlandırılan ton balığının bu hali yılbaşı gecesinde kesinlikle gözden kaçmayacaktır.

İhtiyacın olacak:

• taze ton balığı - 1,5 kg;
• yağda güneşte kurutulmuş domates, peynir - her biri 150 gr;
• yeşil zeytin, sarımsak, maydanoz, fesleğen, kekik, biberiye - hepsi 100 gr;
• kapari, çam fıstığı, yeşil antep fıstığı, tuzsuz - her biri 50 g;
• baget - 2 adet;
• yumurtalar - 3 adet;
• ıslatmak için süt.

Yağı tatlandırmak için

• zeytinyağı - 100 ml;
• acı biber, kekik, sarımsak, limon, maydanoz, tuz - tadına göre.

Hazırlık

Tereyağı nasıl yapılır

1. Acı biberin çekirdeklerini çıkarın ve biberi ince ince doğrayın.
2. Limonun suyunu sıkın ve posayı çıkarın. Tereyağı için buna ihtiyacımız yok.
3. Sarımsakları soyun ve bıçakla doğrayın.
4. Maydanozu doğrayın.
5. Her şeyi karıştırın.

İhtiyacın olacak:

• somon filetosu - 0,5 kg;
• kuru beyaz şarap, soya sosu - her biri 3 yemek kaşığı. l.;
• balzamik sirke, susam tohumları - her biri 1 çay kaşığı;
• pudra şekeri - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Turşuyu hazırlayın. Bunun için sirke, şarap, soya sosu ve 1 çay kaşığı. tozları karıştırın ve toz eriyene kadar ateşte ısıtın.
2. Balık filetosunu küçük porsiyonlara kesin ve üzerine soğutulmuş turşuyu 30 dakika boyunca dökün.
3. Daha sonra somonu çıkarın, kurutun ve bitkisel yağ içeren bir tavada her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
4. Kalan turşuya 1 çay kaşığı ekleyin. pudra şekeri ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin.
5. Elde edilen sosu bitmiş balığın üzerine dökün ve üzerine susam serpin.

Garnitürler

2019 Yeni Yılı için sıcak yemekler, uygun bir garnitür olmadan eksik kalacaktır. Bu nedenle size hem etin hem de balığın yanına çok yakışan birkaç tarif sunuyoruz.

Patates gibi tanıdık bir şey bile, hazırlanmasının birkaç sırrını biliyorsanız tatil masasının dekorasyonuna dönüşebilir.

Patatesleri sıcak olarak ezmeniz ve ancak daha sonra sütü (mutlaka kaynatılmış) dökmeniz gerekir. Bundan sonra kütleyi iyice çırpın ve tereyağı ekleyin.

Patateslerin daha lezzetli olması için pişirme sırasında suya küçük bir soğan ve 1 defne yaprağı ilave edilmesi tavsiye edilir.

İstenirse sıcak patateslerin üzerine doğranmış dereotu ve/veya sarımsak serpilebilir.
Patates hayranı

Yemeğe şenlikli ve iştah açıcı bir görünüm kazandıracak patates servisi için başka bir seçenek.
Bunu yapmak için patates yumrularını iyice yıkamanız (soymayın) ve üzerlerinde ortadan biraz daha derin enine kesimler yapmanız gerekir. Daha sonra sebzeyi yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, tuz, karabiber ekleyin ve silikon bir fırça kullanarak eritilmiş tereyağıyla kaplayın. Fırında 180 derece sıcaklıkta pişene kadar pişirin, periyodik olarak fırın tepsisindeki yağı patateslerin üzerine dökün.

Balık ve etin yanına yakışan yılbaşı tatili için ideal bir yemek.

İhtiyacın olacak:

• pirinç - 1 bardak;
• su - 200 ml+100 ml;
• zeytinyağı - 4 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 1 diş;
• acı biber- 1 BİLGİSAYAR.;
• kekik dalları - 2–3 adet;
• safran - bir tutam;
• tuz biber.

Hazırlık

1. Safranı 100 ml kaynar suya batırın.
2. Pirinci iyice yıkayıp fazla suyunu süzün.
3. Biberleri 4 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın.
4. Tavaya yağı dökün, soyulmamış diş sarımsak, biber ve kekiği ekleyin. 1 dakika kadar ısıtın.
5. Baharatları çıkarın ve pirinci aromatik yağın içine koyun. İyice ve hızlı bir şekilde karıştırarak ısıtın.
6. Safranlı suyu ekleyip 1-2 dakika pişmeye bırakın.
7. Kalan suyu ekleyin, kapağını kapatın ve kaynatın. Tuz ve karabiber ekleyin.
8. Isıyı azaltın ve yumuşayana kadar karıştırmadan pişirin.
9. Pişirmenin bitimine 5 dakika kala pirinci bir spatula ile dikkatlice karıştırın.

tavsiye
Pirincin hoş kokulu ve ufalanabilir olmasını sağlamak için en yüksek dereceli tahılı seçin. Buharda pişirilmiş pirinç, basmati, yabani ve buharda pişirilmiş pirinç ve yasemin bu amaç için çok uygundur.

Pirinç garnitürüne biraz "lezzet" eklemek isterseniz, pişirme sırasında risotto karışımını veya tek tek sebzeleri ekleyebilirsiniz: havuç, mısır, dolmalık biber, bezelye. Daha zengin bir yemeği sevenler için sebzeleri önceden kızartmanızı öneririz. Diyet tariflerini tercih edenler için sebze karışımı, ek işlem yapılmadan kaynayan pirincin içine yerleştirilebilir.

Salatalar

Peki salatasız bir tatil masası ne olurdu! Size birkaç sıradışı tarif sunuyoruz.

İhtiyacın olacak:

• Trabzon hurması - 1 adet;
• mandalina - 1 adet;
• 1 sıcak tuzlu biber;
• pişmiş veya haşlanmış tavuk eti (sığır eti) - 200 g;
• hafif tuzlu salatalıklar (http://www..small size;
• taze domates - 0,5 adet. veya 2 adet kiraz domates;
• soğan - yarım;
• bitkisel yağ - 1 masa. kaşık;
• tuz biber.

sosu için

• 1 fırında patlıcan;
• kırmızı acı biber;
• salamura sarımsak - 2 diş;
• kişniş - 1 demet;
• hafif tuzlu salatalık- 1 BİLGİSAYAR.;
• tuz biber;
• mayonez - 3 çay kaşığı. bir slaytla;
• sıvı bal - 0,5 çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 masa. l.

Hazırlık

Salatayı katmanlar halinde yerleştireceğiz. Mandalina, hurma ve domatesin çok fazla doğranamayacağını, aksi takdirde suyunu çıkaracağını dikkate alarak malzemeleri istediğiniz sırayla doğrayabilirsiniz.

1. Trabzon hurmasını dilimleyin. Bir tabağa yerleştirin.
2. Üzerine doğranmış salatalıkları yerleştirin.
3. Sırada domates var.
4. Bir kat biber.
5. Sonra eti yayın.
6. Tuz ve karabiber serpin.
7. Soğanı 4 parçaya bölün ve her dilimi dilimler halinde kesin. Yüksek ateşte yağda kızartın, altın rengi kahverengi olana kadar (yaklaşık bir dakika) sürekli karıştırın. Kızartmaya gerek yok, yarı çiğ kalması gerekiyor. Bitmiş soğanı soğutun ve etin üzerine koyun.
8. Sosu birkaç yere kaşıkla dökün.
9. Mandalinaları halkalar halinde kesiyoruz ve ardından her bir halkayı ikiye bölüyoruz. Salatayı narenciye ile süsleyin.
10. İstenirse yemeğin üzerine doğranmış kişniş, maydanoz, dereotu ve fesleğen yaprakları serpebilirsiniz.

Sos nasıl hazırlanır

1. Patlıcan, birkaç halka biber, sarımsak, kişniş, tuz, karabiber, doğranmış salatalık, mayonez ve balı bir blender kasesine koyun.
2. Bir blender ile çırpın.
3. Yağ ekle.
4. Tekrar dövün.

Tavsiye
Sos yerine mayonez veya bitkisel yağ kullanabilirsiniz.

Lezzetli ve tanıdık bir yemek, kırmızı balık ve pudra şekeriyle birleşince yeni bir anlam kazanıyor. Bu tarif için taşınabilir bir el fenerine ihtiyacınız olacak. Ya da marulun üstünü kızartmak için başka bir şey deneyebilirsiniz.

İhtiyacın olacak:

• haşlanmış havuç - 1 adet;
• haşlanmış patates - 2 adet;
• haşlanmış yumurta - 1 adet;
• turşu- 1 BİLGİSAYAR.;
• ev yapımı mayonez (http://www.site/nyam/others/domashniy-mayonez) - tatmak için;
• tuzlu somon - 200–300 gr;
• pudra şekeri - 1 çay kaşığı;
• dekorasyon için kırmızı havyar - 2 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Salatalık, havuç, patatesleri küpler halinde kesin. Yumurta aklarını öğütün ve her şeyi birlikte karıştırın.
2. Mayonezle tatlandırın.
3. Salatayı düz bir tabağa yığın halinde yerleştirin.
4. Salatanın tüm yüzeyini ince somon dilimleriyle kaplayın.
5. Üzerine pudra şekeri serpin ve bir meşale ile yakın.
6. Salatanın üstünü rendelenmiş yumurta sarısı ile kaplayın ve beğeninize göre süsleyin.

yılbaşı atıştırmalıkları 2019

Ayrıca tatil menüsü için yılbaşı atıştırmalıklarının tariflerini de sunuyoruz.

Ton balığı sosuyla birlikte sulu dana eti, 2019 Yeni Yıl masasında hak ettiği yeri alacak.

İhtiyacın olacak:

• dana eti - 200g;
• konserve ton balığı kendi suyu- 70 gr;
• ev yapımı mayonez - 20 gr;
• süt - 20 ml;
• kiraz domates - 30 gr;
• kapari - 5 gr;
• zeytinyağı - 3 ml;
• tuz, karabiber, otlar - tatmak.

Hazırlık

1. Etin biberlenmesi, tuzlanması ve yağla ovulması gerekir.
2. Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 10 dakika pişirin, soğutun, ince dilimler halinde kesin.
3. Daha sonra sosu hazırlıyoruz. Bunu yapmak için ton balığı, kapari, süt, tuz, karabiber ve mayonezi bir karıştırıcıda öğütün. Karışımı bir elekle ovuyoruz.
4. Sosu servis tabağına dökün ve buraya et ve domates yarımlarını yerleştirin.
5. Yeşilliklerle süsleyin.

Bu güzel ve lezzetli meze, egzotik yiyecekleri birleştirmeyi sevenlerin ilgisini mutlaka çekecektir.

İhtiyacın olacak:

• tartlets - 15 adet;
• avokado - 1 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• limon suyu- 2 çay kaşığı;
• soya sosu - 3 çay kaşığı;
• soyulmuş, haşlanmış karides - 15 adet.

Hazırlık

1. Avokadoyu ikiye bölün ve çekirdeğini çıkarın. Posasını çıkarmak için bir kaşık kullanın.
2. Sarımsak, avokado posası, limon suyu ve soya sosunu bir blender kasesine yerleştirin. Her şeyi kesiyoruz. İstenirse kremaya doğranmış dereotu ekleyebilirsiniz.
3. Bitmiş karışımı tartletlerin üzerine koyun ve mezeyi üstüne karides ve otlarla süsleyin.

Tatlı olarak çikolata aromalı narin bir üçgen kek hazırlamanızı öneririz.

Beyaz ve kahverengi çizgilerin sıra dışı şekliyle birlikte değişmesi, klasik pandispanyaya özgünlük ve şenlik kazandırıyor.

İhtiyacın olacak:

• yumurtalar - 3 adet. x 2 kek;
• şeker - 100 g x 2;
• un - 55 g x 2;
• nişasta - 30 g x 2;
• vanilya şekeri - 1 çay kaşığı. x2;
• tuz - bir tutam;
• bitter çikolata - 50 g+360 g;
• kakao - 20 gr;
• krem %33 - 280 ml;
• kremalı likör - 100 ml.

Bileşenler bir kek için belirtilmiştir. Çarpma işareti diğer pasta için de aynı miktarın gerekli olacağı anlamına gelir.

Hazırlık

İlk önce hafif pastayı hazırlıyoruz. Bunun için:

1. Beyazları tuzla çırpın.
2. Ayrı olarak sarıları şeker ve vanilyayla çırpın.
3. Beyazları sarılar, elenmiş un ve nişastayla çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
4. Alçak kenarları olan bir fırın tepsisini (yaklaşık 19x29 cm) parşömenle kaplayın ve bitkisel yağla yağlayın.
5. Fırını önceden 220 dereceye ısıtın.
6. Hamuru fırın tepsisine dökün ve 10-15 dakika pişirin.

Koyu kabuğu hazırlamaya başlayalım

1. Yumurtaları beyaz keki hazırlarken olduğu gibi aynı sırayla çırpın. Ancak çırpılmış sarılara su banyosunda eritilmiş 50 gr çikolata ekleyin (tüm malzemelerle karıştırmadan önce).
2. Daha sonra her şeyi karıştırın ve ilk kek katmanını pişirirken aynı şekilde pişirin.

tavsiye
Pandispanya pişirirken fırın açılmamalıdır, aksi takdirde hamur "düşecektir".

Kek piştikten sonra fırından çıkarıp 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, "yapışkan" hamurları serbest bırakmak için tavanın kenarları boyunca bir bıçak gezdirin ve kabuğu çıkarmak için tavayı temiz bir havlu veya plastik ambalajın üzerine ters çevirin. Parşömeni hemen soyun. Buzdolabına koyun.

Ganajın (ganaj) hazırlanışı

1. Kalın dipli bir tencerede kremayı ve likörü kabarcıklar oluşana kadar ısıtın.
2. Ayrı olarak çikolatayı küçük parçalara bölün ve sıcak kremayla karıştırın.
3. Çikolata-krema karışımını mikser yardımıyla topaksız, pürüzsüz bir yapı elde edilinceye kadar çırpın.
4. Ganaj biraz kalınlaşana kadar buzdolabına koyun.

Pastayı şekillendirmeye başlayalım

1. Her pastayı uzunlamasına eşit parçalara bölün ve kesin. Aynı renkten 2 parçadan oluşan 4 kek çıkıyor.
2. Kesme tahtasını streç film veya parşömenle örtün ve üzerine koyu renkli bir bisküvi koyun.
3. Ganajı mikserle tekrar çırpın. Ve gelecekteki pastanın ilk katmanını onunla yağlayın.
4. Bu nedenle, tüm kekleri kaplamak, katmanları değiştirmek ve hafifçe bastırmak gerekir. Üst tabakayı kremayla yağlamıyoruz.
5. Pastanın üzerini streç filmle kapatıp 1 saat kadar buzlukta bekletin.
6. Daha sonra keklerin kesilmesi gerekiyor. Bunu yapmak için pastanın daha kısa uzunluktaki tarafından görünümüne odaklanıyoruz. Üst köşeye bir bıçak yerleştirin ve pastanın karşı alt kenarına doğru ilerleyerek çapraz bir kesim yapın. Bu durumda, üçgen kesimli pastanın iki eşit parçasını elde etmek için tüm kekleri aynı anda kavramak önemlidir.
7. Pastanın her iki yarısını da yan tarafına krema sürüp birbirine "yapıştırarak" birleştiriyoruz. Kesim iki küçük üçgenden büyük bir üçgen oluşturmalıdır.
8. Kalan kremayla pastanın üstünü kaplayın. Bıçakla düzleştirin ve dilediğiniz gibi süsleyin. Üzerine rendelenmiş kakao, pudra şekeri, fındık serpebilir veya tereyağlı krema ile dekor oluşturabilirsiniz.

Tavsiye
Pastanın her iki yarısını nasıl düzgün şekilde kesip birleştireceğinizi burada görebilirsiniz.

Aynı hamuru kullanarak Fransız kütük keki (la buche de noel) hazırlayabilirsiniz.

Burada beyaz kek tabakasını ve koyu kremayı deneyebilir ve kullanabilirsiniz veya koyu bir taban yapıp tereyağlı krema kullanabilirsiniz.

Tereyağlı krema nasıl yapılır

1. 200 gr tereyağını 1 kutu yoğunlaştırılmış sütle yenebilirsiniz.
2. Veya yoğunlaştırılmış süt yerine 0,5 su bardağı sütü kaynatın, üzerine 1 su bardağı şeker ekleyin ve toz şeker tamamen eriyene kadar pişirin. Ortaya çıkan şurubu soğutun ve 200 gr tereyağı ile çırpın, yavaş yavaş tatlı süt ekleyin.

İstenirse kremaya meyve özü, muz, narenciye ve limon kabuğu rendesi ekleyebilirsiniz.
yılbaşı içecekleri 2019

Yılbaşı içecekleri olarak vitaminli smoothieler veya içinizi ısıtan, sağlıklı smoothieler hazırlayabilirsiniz.
Peki, orada bulunanlara ikramda bulunmak veya kahve içmek istiyorsanız, size aşağıdaki fikirlerden birkaçını sunuyoruz.

1 porsiyon için ihtiyacınız olacak:

• kahve çekirdekleri - 9 adet;
• su - 30 mi;
• ev yapımı tam yağlı süt - 150 ml;
• tadımlık şeker.

Hazırlık

1. Tahılları öğütün ve bir türküde pişirin.
2. Sütü 80 dereceye kadar ısıtın. Sıcak olmalı ama kaynatamazsınız.
3. Sütü kabarık köpük oluşana kadar çırpma teli ile çırpın.
4. Süt köpüğünün yarısını bir bardağa dökün, ardından ince bir akışla kenardan aşağıya dökün, kahveyi ekleyin ve sütün geri kalanını üstüne ekleyin.
5. Kokteyl pipeti ile servis yapın.

Tavsiye
Türk kahvesinin de doğru şekilde demlenmesi gerekiyor. Bunu yapmak için doldurmanız gerekir soğuk su ve köpük oluşuncaya kadar kısık ateşte pişirin. Kaynatmayın!

Yeni Yıl ve Noel ruhuna uygun kahve istiyorsanız zencefil ve tarçınlı tarifi deneyin.

İhtiyacın olacak:

• hazır espresso - 70 ml;
• siyah veya sütlü eritilmiş çikolata - 1 masa. l.+1 çay kaşığı. tereyağı;
• yağlı süt - 100 ml;
• öğütülmüş zencefil, kakule, tarçın - bir tutam;
• bal - 1 çay kaşığı;
• kakao tozu - 1/8 çay kaşığı.

Hazırlık

1. Bal ve çikolata-tereyağı karışımını derin bir bardağa dökün. Baharat ekleyin.
2. Sütü ısıtın (kaynatmayın) ve köpük haline getirin.
3. Bitmiş kahveyi bir elekten geçirin ve çikolata, bal ve baharatlarla dolu bir kaseye dökün.
4. Üzerine sütü dökün ve köpüğü yayın.
5. Kakao serpip hemen servis yapın.

2019 yılında Sarı Toprak Domuzunun hüküm süreceğini göz önünde bulundurarak tatil evi dekorasyonunda aşağıdaki renklerin kullanılması tavsiye edilir:

• kahverengi;
• sarı;
• pişmiş toprak;
• sitrik;
• altın;
• yeşil;
• beyaz;
• turuncu;
• bej;
• gri;
• hardal;
• mavi.

Domuzun Yeni Yılı için masa dekorasyonu aynı renk düzeninde olmalıdır. Yani özellikle sıcak bir atmosferde bayramı kutlamak istiyorsanız rustik motifli dekoratif unsurları tercih edebilirsiniz. Masa örtüsü keten veya pamuktan uygundur ve bulaşıkların kil veya beyaz tabaklarda servis edilmesi tavsiye edilir.

Peki, enfes ve güzel bir yılbaşı sofra düzenine ihtiyaç duyduğunuz bir ortam yaratmanız gerektiğinde, beyaz ipek veya pamuklu bir masa örtüsü tercih edebilir, dekora altın notalar katabilir, servis yaparken beyaz ve yaldızlı tabaklar kullanabilirsiniz.

Ve tabii ki kendi dekor seçeneklerinize de izin veriliyor. Önemli olan gösterişli renkler ya da fırfırlı dekorasyonlar kullanmamak. Sarı Domuz sadeliği ve doğallığı sever. Ayrıca birçok kişi, 2019 Yeni Yıl masasına domuz şeklinde bir heykelcik veya kumbara koyarsanız bunun kesinlikle iyi şans getireceğine inanıyor. İnanıp inanmamak size kalmış. Ancak Yılbaşı Gecesi'nde gerçekten isterseniz her şeyin mümkün olduğunu kesin olarak biliyoruz. Öyleyse 2019 Yeni Yılında hayal edin, sevin ve mutlu olun!

Ev hanımları için tatilin yaklaşması her zaman hoş işler anlamına gelmez. Çoğu durumda, misafirleri nasıl şaşırtacağımızı düşünürüz, çünkü "Olivier" ve "Kürk Manto Altında Ringa Balığı" uzun süredir restoranların gastronomik trendinin dışında kalmıştır. Tatil hazırlığınızı sıkıcı bir iş değil, keyifli hale getirmek için birkaç basit ama çok ilginç tarif seçtik. Mutlu yemek pişirme!

Yeni Yıl Menüsü: salata hazırlama

Yemek 1: “Egzotik” meyve salatası

Soğukta kış zamanı Bu salata meyve sevenler için taze meyveli bir çıkış noktası olacak. Ayrıca böyle bir yemek sıkıcıya ideal bir alternatif olabilir meyve dilimleri.

Neye ihtiyacınız olacak:

• Bir elma;
• bir muz;
• bir mango;
• bir demet soğuk nane;
• biraz meyveli yoğurt (damak tadınıza göre miktar);
• biraz limon suyu (zevkinize göre).

Yemek pişirmek:
Öncelikle elmanın çekirdeğini çıkarın. Kabuğu soymaya gerek olmadığını lütfen unutmayın. Elma küçük küpler halinde kesilir. Dilimlenmiş elmanın üzerine hemen biraz limon suyu dökün. Bunu yapmazsanız kararır. Meyvelerin geri kalanı da küp şeklinde kesilir. Bütün meyveler yoğurtla doldurulur. Sunuma özellikle dikkat edin. Bu salata en iyi şekilde küçük şeffaf vazolarda veya kaselerde servis edilir. Eğer yoksa küçük bardak veya gözlük kullanın. Servis yapmadan önce salatayı buzdolabında soğutun ve nane yaprağıyla süsleyin.

Yemek 2: vejetaryen Sezar

Bu salata tartışmasız bir klasiktir ancak nadiren vejetaryen versiyonu hazırlanır. Sizi arkadaşlarınızı şaşırtmaya davet ediyoruz, özellikle de sağlıklı beslenme artık her zamankinden daha fazla talep görüyor.

Neye ihtiyacınız olacak:

• bir demet buzdağı marul;
• üç parça domates;
• yaklaşık yüz gram Adige peyniri;
• bir avuç kraker;
• yarım çay kaşığı öğütülmüş kişniş;

Sos için gerekenler:

• yaklaşık yüz gram ağır krema;
• bir çay kaşığı nişasta;
• limon suyu (yarım limon);
• iki parça nori sayfası;
• zevkinize göre bir çay kaşığı baharat;
• biraz öğütülmüş shamballa;
• biraz biberiye;
• bir tutam Provence otu;
• asafoetida;

Yemek pişirmek:
Zeytinyağını, kremayı ve nişastayı bir tencerede ısıtarak başlıyoruz. Elde edilen karışıma belirtilen tüm baharatları ekleyin. Karışımın koyulaştığını fark ettiğiniz anda limon suyunun yanı sıra biber ve tuzu ekleyin. Ayrıca önceden çok ince doğranmış iki yaprak nori de vardır. Her şeyi bir blender kullanarak karıştırın.

Daha sonra krakerleri hazırlayın. Elbette satın alınanları kullanabilirsiniz, ancak bunları kendiniz yapmanızı öneririz. Üstelik süreç fazla zaman almayacak. Yarısını al Beyaz ekmek karakteristik küpler halinde kesin ve kuru bir tava kullanarak kurutun.

Adige peynirine gelince, o da orta boy küpler halinde kesilip kızarana kadar kızartılır. Peynirin üzerine bir tutam kişniş serpin.

Hazırlamanın son aşamaları: Iceberg marulunu elinizle yırtın ve domatesleri ikiye bölün. Domatesler büyükse küp şeklinde kesmek daha iyidir. Kızartılmış peyniri ve sebzeleri hazırlanan sosla baharatlayın ve iyice karıştırın. Servis yapmadan hemen önce krakerleri ekleyin. Bitmiş salataya Parmesan peyniri serpilmesi de tavsiye edilir.

İlham almak için aşağıdaki videoyu izleyin: detaylı tarif salata hazırlanışı:

Yılbaşı menüsü: atıştırmalıkların hazırlanması

Yemek 3: Philadelphia salatalık ruloları

Yılbaşı menüsünde oryantal aksanlı bir meze de uygun olacaktır.

Neye ihtiyacınız olacak:

• üç parça taze salatalık;
• yaklaşık iki yüz gram hafif tuzlu alabalık;
• bir paket Philadelphia peyniri;
• yemeği süslemek için biraz kırmızı havyar.

Yemek pişirmek:
Tarif çok basit ve lezzetli - kendiniz görün. Üç salatalık ince uzunlamasına şeritler halinde kesilir (tabak şeklinde). Alabalık da aynı şekilde kesilir. Daha sonra salatalık tabağına bir parça balık koyun ve peynirle yağlayın. Daha sonra ruloyu yuvarlayın ve açılmasını önlemek için mezeyi bir şiş veya kürdan ile sabitleyin. Servis yaparken ruloları kırmızı havyarla süsleyin.

İlham almak için Philadelphia peynirli ruloların ayrıntılı hazırlanışını içeren videoyu izleyin:

Yemek 4: Közlenmiş patlıcan mezesi

Elbette bu sebzeden yapılan atıştırmalıklar için birkaç tarif biliyorsunuzdur. Patlıcanı bozmak zordur: Ondan yapılan mezeler lezzetli, aromatiktir ve ayrıca tatil masasına çok uygundur. Bir seçenek olarak - sarımsak ve kişniş ile.

Neye ihtiyacınız olacak:

• dört taze patlıcan;
• dört domates;
• dört diş sarımsak;
• bir soğan;
• bir demet kişniş;
• üç yemek kaşığı sirke;
• dört yemek kaşığı zeytinyağı;
• biraz tuz ve karabiber (tatmak için).

Yemek pişirmek:
Dört patlıcanı ateşte (mutlaka açık) kızartarak başlıyoruz. Kabuğu siyahlaşana kadar kızartın. Bunu yapmanın en kolay yolu, özel bir ızgara ızgarası kullanarak bir gaz brülörü kullanmaktır.

Daha sonra patlıcanları soğumaya bırakın. Bundan sonra, posayı bir kaşıkla çekerek dikkatlice uzunlamasına kesin. Domatesler basitçe işlenir: derilerini onlardan çıkarın, ardından ince ince doğrayın. Domates posasını patlıcanla karıştırın, ince dilimlenmiş soğanı, sarımsağı (önceden doğranmış) ve biraz kişniş ekleyin. Meze az miktarda yağ ve sirke ile tatlandırılır. Tadına göre biraz tuz ve karabiber ekleyerek atıştırmalık hazırlamayı bitiriyoruz. Servis yapmadan önce meze en az bir saat bekletilmeli ve ıslatılmalıdır.

Sıcak yemekler

Yemek 5: Tavuk Picasso

Neye ihtiyacınız olacak:

• dört parça tavuk fileto;
• dört domates;
• üç adet tatlı biber;
• iki yay;
• yaklaşık yüz gram peynir;
• birkaç diş sarımsak;
• bir küp tavuk suyu;
• yarım bardak su;
• yarım bardak krema;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı ve tereyağı;
• bir çay kaşığı İtalyan otu;
• zevkinize göre biraz tuz ve karabiber.

Yemek pişirmek:
Öncelikle damak zevkinize göre tuz ve karabiber ekleyin. tavuk fileto. Daha sonra tavuk altın rengine dönene kadar kızartılır. Tereyağı ve zeytinyağı karışımında kızartın. Pişireceğimiz yemekleri hazırlıyoruz, kızarmış filetoyu oraya aktarıyoruz. Soğanı hazırlayın: halkalar halinde kesin ve aynı yağı kullanarak kızartın. Tavuğa soğan ekleyin.

Sos için ihtiyacımız olacak: sarımsak, domates, yarım bardak su, belirtilen baharatlar ve krema. Bu sos yaklaşık beş dakika piştikten sonra bir fırın tepsisindeki sebzelerin ve tavuğun üzerine döküyoruz. Tavayı sadece folyo ile kaplı fırına yerleştirin. Tavuk Picasso'nun hazırlanması yaklaşık otuz dakika sürer. Fırın sıcaklığı iki yüz derecedir. Daha sonra folyoyu çıkarın ve tavuğu önceden kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynirle serpin. Tavuğu on beş dakika daha bekletin, afiyet olsun!

Yemek 6: Somonlu makarna

Gurme misafirleri kesinlikle takdir edeceklerdir. Üstelik tatil masasında sıcak yemeklerin en yaygın seçeneği tandem et yemeği patates püresi veya sadece haşlanmış patates ile. Sürpriz yapmaya çalışalım.

Neye ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık iki yüz gram somon;
• yaklaşık iki yüz gram macun;
• yaklaşık yüz elli gram ağır krema;
• bir yemek kaşığı zeytinyağı;
• yaklaşık kırk gram tereyağı;
• üç diş sarımsak;
• bir demet yeşillik.

Yemek pişirmek:
Öncelikle makarnayı üreticinin tavsiyelerine göre haşlayın. Makarnaya biraz zeytinyağı eklemeyi unutmayın. Somon güzel parçalar halinde kesilir büyük boy Daha sonra yaklaşık on dakika kadar tereyağında kızartılır. Belirlenen miktarda kremayı somonun bulunduğu tavaya dökün ve kaynatın, ardından birkaç dakika daha pişmesine izin verin. Biraz doğranmış sarımsak ve otlar eklemeyi unutmayın. Bitti - sos makarnayla birleştirilebilir. Hazırlama süresine dikkat edelim: Lezzetli ve özgün bir yemek için yarım saatten fazla zamana ihtiyacınız olmayacak. Servis yaparken somonlu makarnaya önceden rendelenmiş peynir serpmeyi unutmayın.

İlham almak için somonlu makarna tarifi içeren videoyu izleyin:

Yılbaşı tatlıları

Yemek 7: Çikolata kaplı muz

Başka bir basit ama eşsiz yemek. Onun sırrı doğru seçimi yapmak muz Başarısız bir meyve alırsanız tadı hayal kırıklığı yaratacaktır, bu yüzden buna dikkat edin Özel dikkat. Bir tatlı çeşidi olan muzları seçmek en iyisidir. Bunları tanımlamak zor değil: Kural olarak böyle bir meyvenin boyutu on iki santimetreyi geçmez. Muz kabukları parlak olmalıdır. Aynı zamanda az sayıda koyu lekeden korkmayın, bu muzun olgunluğunu gösterir.

Neye ihtiyacınız olacak:

• bir adet olgun muz;
• elli gram çikolata parçası;
• zevkinize göre biraz şekerleme serpilir;
• biraz hindistancevizi gevreği;
• fındık (isteğe bağlı).

Sırla pişirmeye başlıyoruz. Burada mümkün olduğunca dikkatli olmanız gerekiyor: sır acı olmamalıdır, aksi takdirde tatlı umutsuzca bozulur. Sır için herhangi bir çikolatayı seçebilirsiniz. Hem sütlü hem de bitter çikolata satın alabilirsiniz - daha çeşitli olacaktır. Fayansları küçük parçalara ayırıp su banyosunda eritiyoruz. Çikolatayı mikrodalgada da eritebilirsiniz. Bundan sonra muzumuzu gereksiz kabuklarından soyup orta büyüklükte parçalar halinde kesiyoruz. Kural olarak, bunlardan iki veya en fazla üç tane vardır. Tüm muz parçalarını kürdanla delin. Doğru, şenlikli renkli şişleri stoklamak en iyisidir. O zaman her şey basit: Bir şişin üzerindeki muzu hazırlanan çikolata sosuna batırın, üzerine hindistancevizi gevreği, fındık, şekerleme serpin ve tatlıyı en az yirmi dakika buzdolabında bırakın. Konuklar kesinlikle bunu takdir edeceklerdir: güzel ve lezzetli çıkıyor!

Kendi başınıza yemek pişirmeye zamanınız veya yeteneğiniz yoksa, herhangi bir mutfağa gidip sizin için her şeyi pişirebilecek kişisel bir şefin hizmetlerinden yararlanın. Kataloğumuzdan hizmet hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Yılbaşı gecesi menünüz ne olacak? Yorumlarda paylaşın!

1. Karidesli Salata

1/2 baş Çin lahanası

300 g soyulmuş kokteyl karidesleri (kral karidesler işe yaramaz!)

12-15 yengeç çubuğu

1 kavanoz konserve ananas

Büyük olgun nar

mayonez

Hazırlık:

Lahanayı (beyaz kısmı olmadan) doğrayın, çubukları ince ince doğrayın (neredeyse toz haline getirin), ananasları ince ince doğrayın.

Karides, yemek çubukları, lahana, ananas ve narı karıştırın. Mayonez ile tatlandırın

2. Salata 'Neptün'

İçindekiler: karides - 300 gr, kalamar - 300 gr, yengeç çubukları - 200 gr (yengeç eti ile değiştirilebilir) 5 yumurta 130 gr. kırmızı havyar mayonez Hazırlanışı: 1. Yumurtaları kaynatın, soğutun, beyazını sarısından ayırın, beyazını doğrayın. Yumurta sarısı dekorasyon için bırakılabilir. 2. Karidesleri hafif tuzlu suda pişirin. 3. Daha sonra kalamarları önceden halkalar halinde keserek kaynar suya atın. 4. Yengeç çubuklarını kesin. 5. Şimdi birkaç yemek kaşığı mayonez ekleyin, karıştırın ve ancak o zaman kırmızı havyar ekleyin (patlamamak için). 6. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber, ancak her şeyi karıştırdıktan sonra tuz eklemenizi tavsiye ederim, çünkü... havyar ve mayonez yeterli tuzu sağlayabilir.

3. Patatesli füme tavuk salatası

Malzemeler: 150 gr füme tavuk

3 patates

1 havuç

2-3 salatalık turşusu

2 yemek kaşığı. mayonez

1 demet yeşil soğan

konserve Bezelye -

tuz ve biber

Pişirme metodu:

Patatesleri ve havuçları önceden pişirin. Soğutun ve soyun.

Yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve ince ince doğrayın.

Patatesleri ve havuçları küpler halinde kesin.

Salatalıkları da küçük küpler halinde kesin.

Patatesleri, havuçları ve yumurtaları karıştırın. Küp doğranmış tavuk ve bezelyeyi ekleyin

Tuz ve biber. Mayonez ekleyin ve her şeyi karıştırın.

İnce doğranmış yeşil soğan serpin

4. Yumurta ve mısırlı kalamar salatası

Kalamar - 1kg

Yumurta (haşlanmış) - 4 adet.

Soğan - 3 adet.

Mısır (konserve) – 1/2 kutu

Ceviz (kabuklu) - 3-4 yemek kaşığı.

Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Mayonez - isteğe bağlı.

Pişirme metodu

Kalamarları 5 dakika kaynar tuzlu suda bekletin, iyice temizleyin ve şeritler halinde kesin. Ayrıca yumurtaları şeritler halinde kesin (yumurta dilimleyici kullanıyorum - boyut tam olarak doğru).

Soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve bitkisel yağda sararıncaya kadar pişirin (kızartmayın). Soğanları salataya koymadan önce, eğer mayonezle tatlandırmayı planlıyorsanız, yağını kaşıkla sıkabilirsiniz. Yağı bırakabilirsiniz, o zaman mayonezle tatlandırmanıza gerek yoktur.

5. Meze "Üzümlü peynir topları"

Mavi peynir "Dor Blue" ( oda sıcaklığı) - 100 gram,

kremsi veya süzme peynir(oda sıcaklığı) - 100-150 g,

bir salkım tatlı iri üzüm (kırmızı veya yeşil),

antep fıstığı (soyulmuş) - 120 gr

Üzümleri yıkayın, kurutun ve salkımı meyvelere ayırın.

Her bir meyveyi dikkatlice kesin ve tohumları çıkarın.

Dor Blue peynirini bir kaseye alın, krem ​​peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.

Kaseyi peynir karışımıyla streç filmle kaplayın ve 40-60 dakika buzdolabına koyun (peynir karışımı buzdolabında koyulaşacaktır).

Antep fıstıklarını bıçakla doğrayın veya blenderde öğütün (çok ince öğütmeyin).

Bir top oluşturmak için her üzümü peynir karışımıyla dikkatlice kaplayın.

Topu doğranmış antep fıstığına bulayın.

Peynir toplarını bir tabağa koyun, streç filmle örtün ve servis yapana kadar buzdolabında saklayın.

6. KIRMIZI HAVYARLI TARTLETLER

İÇİNDEKİLER

Tartlets - 11 adet;

İşlenmiş krem ​​​​peynir - 150 gram;

Kırmızı havyar - 120 gram;

Yumurtalar - 4 adet;

Dereotu - küçük bir demet;

Mayonez - tatmak.

Dereotu ince ince doğrayın, yumurta aklarını rendeleyin, eritilmiş peynirle karıştırın, biraz mayonez ekleyin.

Ortaya çıkan karışımla tartletleri doldurun.

Üzerine kırmızı havyarı yerleştirin

Tartletleri dereotu dallarıyla süslenmiş bir tabakta servis edin.

7. Yeni Yıl Atıştırmalığı

300 gr. hafif tuzlu somon (veya alabalık)

350 gr. Philadelphia peyniri

1 yemek kaşığı. Jelatin

100 ml. krema %20 yağlı

Kremayı, jelatini karıştırın ve jelatinin şişmesi için 5-7 dakika bekletin.

Suyu neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. Jelatin ve krema dolu kabı içine yerleştirin. sıcak su jelatin tamamen eriyene kadar karıştırın.

Dereotu ince ince doğrayın.

Peyniri, dereotu ve kremayı karıştırın.

Bir kalıbı (20x10x10'um var) streç filmle kenarları 10 cm sarkacak şekilde örtün, balık parçalarını üst üste gelecek şekilde yerleştirin.

Krema dolgusunun yarısını yayın.

Bir kat balık yerleştirin.

Krema dolgusunun kalan yarısını yayın.

Balık parçalarını yerleştirin.

Balığın tamamen kaplanması için filmin kenarlarını katlayın. Buzdolabına 3-4 saat koyun. Servis yapmadan önce ruloyu 1-1,5 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

8. Peynir "Raffaello"

işlenmiş peynir - 200 gr,

tereyağı - 200 gr,

sarımsak - 2 diş,

zeytin - 1 kavanoz,

yengeç çubukları - 1 paket

Peynirleri ve soğuk tereyağını kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Sarımsakları sarımsak sıkacağından geçirin.

Peynirleri, tereyağını ve sarımsakları pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Ortaya çıkan kütleden küçük toplar yapın ve her topu yoğurun, böylece düz kekler elde edin.

Bazlamanın ortasına dolma zeytin yerleştirin ve bazlamanın kenarlarını, zeytin bazlamanın içine girecek şekilde bir araya getirin.

Rendelenmiş yengeç çubuklarını bir tabağa yerleştirin ve bitmiş topları içlerine yuvarlayın.

9. Morina karaciğerli pide rulosu

İnce pide ekmeği - yarım büyük veya 3 küçük yuvarlak

Morina karaciğeri – 1 kavanoz (190 g)

Haşlanmış yumurta – 2 adet.

Kıyılmış maydanoz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Yeşil soğan - 1 soğanın tüyleri

Sert peynir – 125 gr

Mayonez – 3 yemek kaşığı. kaşıklar

Öğütülmüş karabiber

Doldurmak için yumurtaları ve peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Karaciğerdeki yağı boşaltın ve karaciğeri çatalla doğrayın. Her şeyi karıştırın, tadına mayonez, tuz ve karabiber ekleyin.

Üç küçük pide ekmeğini üst üste gelecek şekilde yerleştirin. Daha sonra pul pul dökülmelerini önlemek için hafifçe mayonezle yağlayabilirsiniz.

Dolguyu pide ekmeğinin üzerine koyun ve sıkıca rulo halinde yuvarlayın. Rulo uzun çıktı ve ikiye böldüm. Her iki yarıyı da folyoya sardım ve pide rulosunu buzdolabına koydum.

Servis yapmadan önce lavaş rulosunu parçalara ayırın ve bir tabağa koyun.

10.Havyar soslu alabalık

İçindekiler

Limon suyu

Alabalık filetosu (veya somon) - 400 gram

Zeytinyağı – yarım çay kaşığı

Sosu için:

Kırmızı havyar – iki çay kaşığı

Krem %22 - 100 mililitre

Kuru beyaz şarap – bir yemek kaşığı

Alabalık filetosu iki parçaya kesilmelidir.

Üzerine biraz biber, tuz ekleyin ve hafifçe limon suyu serpin.

Fırını önceden 170 C'ye ısıtmanız gerekiyor. Fırın tepsisini biraz zeytinyağıyla yağlayın ve hazırlanan balık parçalarını içine yerleştirin.

Üzerine biraz su ekleyin, kalıbın üstünü dikkatli bir şekilde folyoyla kapatın ve yaklaşık 15-20 dakika fırına koyun.

Bu balığa sos hazırlamak için şarabı dikkatlice tencereye dökmeniz, ardından iyice karıştırarak hazırlanan kremayı eklemeniz gerekir.

Düşük ateşte sürekli karıştırarak elde edilen karışımı oldukça kalın bir kütleye getirin. Biraz tuz ve karabiber ekleyin.

Hazırlanan sosu ocaktan alın, havyarı hafif ılık sosa ekleyin ve havyarın sos içinde eşit şekilde dağılması için her şeyi dikkatlice karıştırın.

Bitmiş balıkları dikkatlice tabaklara aktarın ve hazırlanan sosu üstüne dökün.

11.
Tavuk "Güdük"

Baget - 1 adet

Tavuk filetosu - 500 gr

Soğan - 1 adet

Sarımsak - 1 diş.

Petrol - 6 adet

Krema (%20) - 5 yemek kaşığı. l.

Domates - 1 adet

Peynir - 100 gr

Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.

Bitkisel yağ (kızartma için)

Tereyağı (kızartma için)

Baharatlar (kekik, fesleğen, maydanoz, mercanköşk) - 0,5 yemek kaşığı. l.

Tuz (tatmak için)

Karabiber (tadına göre)

Tavuk filetoyu kıyma makinesinde öğütebilirsiniz (eti uyluktan almak daha iyidir, daha sulu olur), ama ben ince ince doğradım.

Arıtılmış soğan küçük küpler halinde kesin ve bir tavada ilavesiyle kızartın sebze yağı altın kahverengiye kadar.

Çubuğu çapraz olarak her biri 5 santimetrelik birkaç parçaya kesin. Keskin bir bıçak kullanarak kırıntıyı dikkatlice çıkarın.

Kıyılmış tavuğu kızarmış soğanla karıştırın, baharatları, sarımsağı, tuzu ekleyin, karıştırın ve somunu bu karışımla doldurun.

Petrolleri soyun ve ince dilimleyin.

Bitkisel yağ + tereyağında kızarana kadar kızartın, krema, biraz tuz ekleyin ve biraz pişirin.

Mantar sosunu kütüklerin üzerine dökün.

Domatesleri dilimleyin, mantarların üzerine koyun ve üzerine ekşi krema dökün.

Peyniri rendeleyin ve üzerine serpin.

200-220*C sıcaklıktaki fırında 25-30 dakika pişirin.

12. Patates Grateni

1 kg patates

100 gr ekşi krema

2 su bardağı krema

2-3 diş sarımsak

1/4 çay kaşığı. küçük hindistan cevizi

tuz ve biber

Patatesleri soyun, ince dilimler halinde kesin.

Patatesleri balık pulu gibi bir kalıba yerleştirin. Her katmanı tuzlayın ve karabiber ekleyin.

Sarımsakları ince ince doğrayın. Kremaya ekleyin. İyice karıştırın.

Kremayı ekşi kremayla hafifçe çırpın, biraz tuz ekleyin ve taze çekilmiş hindistan cevizi ekleyin.

Kremayı patateslerin üzerine dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Fırını önceden 200 C dereceye ısıtın. Yaklaşık 1 saat pişirin.

13.pasta "Esterházy"

Test için:

· 8 protein

· 1 su bardağı şeker

· 200 gr ceviz

· 3 yemek kaşığı un

· Bir tutam tarçın

· Bir tutam tuz

· Badem yaprakları

Krema için:

· ½ su bardağı süt

· ½ su bardağı krema

· ¾ yemek kaşığı şeker

· ¼ bardak yoğunlaştırılmış süt

· 4 yumurta sarısı

· 300 gr tereyağı

· 200 gr beyaz çikolata

· 50 gr bitter çikolata

· 2 yemek kaşığı %33 yağlı krema

Nasıl pişirilir:

1. Beyazları şekerle çırpın, kıyılmış kavrulmuş fındıkları, tarçın ve unu ekleyin. Hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 6 keki 160°C'de 40-50 dakika pişirin.

2. Kreması için süt ve kremayı bir tencerede karıştırıp kaynatın. Sarıları şekerle karıştırın ve karışımı sıcak sütle kıvamlandırın. Serin. Tereyağını yoğunlaştırılmış sütle çırpın ve ekleyin muhallebi. Kekleri kremayla kaplayın.

3. Beyaz çikolatayı su banyosunda eritin ve kremayla karıştırın. Pastanın yüzeyini kaplayın. Bitter çikolatayı eritin ve pastanın üzerine örümcek ağı desenini sıkın. Pastanın yanlarına badem yaprakları serpin.

Ve tabii ki dilimlenmiş sebzeler, meyveler, martini, şampanya ve konyak

Her şeyi önceden planlayabilen insanlara her zaman imrenmişimdir. Makyaj yapmaya başlamanız ne kadar harika, rahat ve doğru Yılbaşı menüsü 2019 zaten burada. Yemek kitaplarına göz atın, popüler blogları ziyaret edin, Yılbaşı Gecesi misafirlerin kompozisyonunu düşünün. Kıyafetinizi, ev dekorasyonunuzu, sofra düzeninizi dikkatlice düşünün. Kısacası ben de bunu yapabilmek istiyorum! Ve işte 2019 Yılbaşı menüsü için seçenekleri toplamaya yönelik ilk girişimim. Fotoğraflı tarifler mezeleri, salataları, ana yemekleri ve tatlıları seçmenin en kolay yoludur. Farenizi beğendiğiniz tarifin üzerine getirin, yıldıza tıklayın; tarif, sonraki ziyaretlerinizde kaydedilecek olan “Favorilerinize” eklenecektir. Kayıt gerekli değildir. Kolay Tarifler web sitesiyle en iyi Yılbaşı menünüzü oluşturun.

Tavuk karaciğer pate

Fransız pate on hızlı düzeltme, tüm bilime göre krema ve konyak ile. Hazırlanması son derece kolaydır. Yeni Yıl 2019'u kahramanca mutfak çabaları olmadan kutlamak istiyorsanız bunu menüye ekleyin.

Doldurulmuş petrol peynir ve sarımsak ile

Yılbaşı masası için popüler bir meze. Şampanya kapakları julienne (hazırlanması basit) ile doldurulur, üzerine peynir serpilir ve fırında 25 dakika pişirilir.

Tuzlu pembe somon

Bütçenize uygun bir yılbaşı menüsü hazırlamanın bir yolunu arıyorsanız bu tarifi kaçırmayın. Evde tuzlanmış pembe somonda ustalaşarak, mağazadan satın alınan 300 gram balık fiyatına bir kilogram mükemmel atıştırmalık balık alacaksınız!

Yanlış havyar

Yılbaşı masasına bir kavanoz havyar koymak istiyorsunuz ama bunun için astronomik bir miktar ödemeye gücünüz yetmiyor mu? "Sahte havyar" yapmayı deneyin - tadı kırmızı havyar gibi olur, özellikle de en dikkat çekici benzerliğin nasıl elde edileceğine dair ipuçlarımızı kullanırsanız.

Waffle keklerinden yapılan atıştırmalık kek

2019 Yeni Yılı için ne pişirilmeli? Tatilin sizi şaşırtmaması için Yeni Yıl menüsünü düşünmenin zamanı geldi. Tatil masasını süsleyecek lezzetli, güzel bir waffle kek atıştırması hazırlamayı öneriyorum.

Kore ringa balığı hye

Klasik Yılbaşı mayonez salatalarını sıra dışı atıştırmalıklarla tamamlamak artık moda oldu. Lezzetli ringa balığını deneyin heh. Onun için alınan balıklar taze dondurulmuş. Marine edilmiş, aromatik baharatlar, havuç ve soğanla birlikte eşsiz bir atıştırmalık elde edersiniz.

Salata "Anastasia"

Geleneksel salatalardan sıkıldıysanız ve 2019 Yılbaşı menüsüne benzer bir şey eklemek istiyorsanız, ancak içerik listelerine baktığınızda şaşkına dönüyorsanız, o zaman Anastasia salatası ile başlayın, içinde jambon, tavuk, Çin lahanası var , yumurtalı krep ve Kore havuçları. Kombinasyonun tadı çok hoş olduğu ortaya çıktı. Çok fazla salata alırsınız, böylece onları kolayca besleyebilirsiniz. küçük şirket.

Elmalı tavuk

Yılbaşı masanızda elmalı lezzetli bir pişmiş kuşun olmasını hayal ediyorsanız, kaz veya ördek aramak için acele etmenize gerek yok. Elmalı en sıradan tavuk son derece lezzetli çıkıyor ve şenlikli bir şekilde zarif görünüyor.

Lezzetli morina karaciğeri salatası

Balık salataları özellikle 2019 Yeni Yıl menüsünde önemlidir. Ve en lezzetli olanlardan biri morina karaciğeri salatasıdır. Çıtır salatalık turşusunun özel bir lezzet kattığı klasik katmanlı salata.

Puf böreği içinde tavuk

Milföy hamurunda tavuk fileto pişirmenizi öneririz. Tavuk filetosunun kurumaması için sarımsak ve otlar ilavesiyle peynir dolgusunu içine yuvarlıyoruz. Sonuç olarak, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilecek lezzetli ve sıradışı bir atıştırmalık yemeği elde ediyoruz.

Lezzetli istiridye mantar salatası

Bu salata bu yılın en modalarından biri ve kesinlikle Yeni Yıl ziyafetini süsleyecek. Aksi takdirde “Kürk manto altındaki mantarlar” olarak da adlandırılır. maddeler: kızarmış mantar, patates, yumurta, salatalık turşusu, peynir, mayonez. Hazırlaması ve süslemesi de kolaydır. Konuklar çok sevinecek!

Şekersiz peynir dolgulu Profiterol

Misafirlerinizi alışılmadık bir atıştırmalıkla şaşırtmak istiyorsanız tüm gününüzü ip çekerek geçirmenize gerek yok küçük parçalarşişlerde ürün çeşitliliği. Yengeç salatası ile minik Profiteroller hazırlayın. Onları Yeni Yıldan birkaç gün önce pişirebilir ve bayramdan önce içlerini doldurabilirsiniz.

Doldurulmuş tavuk budu

İçinde kemik bulunmayan ama çok, çok sulu olan bu sulu tavuk budu, lezzetli doldurma Yılbaşı gecesi misafirleriniz arasında ses getirecek. Bunları hazırlamak kolaydır. Servis yapmadan önce önceden doldurup kızartabilirsiniz.

Çin restoranındaki gibi tatlı ve ekşi soslu domuz eti

Tatil masası için lezzetli bir sıcak yemek. Bir tat patlaması, parlak, zengin renk. Evrensel bir tarif - domuz eti yerine tavuk, balık veya karides kullanabilirsiniz.

Tavuk kebap ananaslı teriayaki ile

Tropikal aromaya, tatlı ve ekşi tada sahip çok sayıda lezzetli, sulu yemeği hızlı ve kolay bir şekilde hazırlamanın harika bir yolu. Yemek özellikle Yeni Yılı bir kır evinde kutlayanlar ve mangal hazırlayanlar için uygundur.

Yeni salata"Balıksırtı"

Gelecek yıl için çok alakalı meyveli bir notanın parlak bir şekilde ses çıkardığı, orijinal içerik bileşimine sahip Yeni Yıl masası için yeni bir salata.

Bir kürk manto altında somon balığı

Yılbaşı "kürk mantosunun" somon, taze elma, kızarmış soğan, haşlanmış patates ve yumurtadan oluşan orijinal versiyonu. Hazırlanması geleneksel ringa balığına göre daha kolaydır ve tadı çok daha ilginçtir. Sıradışı bir salatayla misafirlerinizi şaşırtın.

Salata "Mantar Glade"

En etkileyici Yılbaşı salatalarından birinin hazırlanması ilk bakışta göründüğünden çok daha kolaydır. Basit bir teknik, ayrıntılı olarak açıklanan böyle bir dekor oluşturmanıza olanak sağlar. adım adım fotoğraflar.

Portakallı tavuk salatası

Yılbaşı masası için salatayı süslemenin son derece popüler bir yolu. Posayı atmıyoruz - salataya girecek ve sadece tavukla değil, aynı zamanda petrol ve haşlanmış yumurtayla da iyi gidecek. Böyle bir "dostluğun" anahtarı mayonez sosudur.

En basit salata mantarlı ve peynirli tavuk

Sık sık en ilginç olanı deneriz ve lezzetli salatalar Yeni Yıl, çünkü her ev hanımı bulmaya çalışır orijinal tarif en azından bir veya iki Yılbaşı salatası için, geleneksel kürk manto ve Olivier salatasının yanında gurur duysunlar. Ve salatanın karmaşık olması gerekmiyor. Önemli olan alışılmadık bir tat kombinasyonudur.

Yumurta ve pilavlı Saury salatası

Ucuz ve erişilebilir malzemelerden yapılan basit bir mayonez salatası - tarif bize, bileşimindeki ürünlerin az olduğu ve salatanın kendisinin enfes kabul edildiği Sovyet döneminden geldi.

Pembe soslu karides ve ananas salatası

Mayonez ve püre bazlı pembe soslu ananas ve karidesin klasik kombinasyonu taze domates Kiraz domates, yeşil üzüm ve bir yığın taze marul yaprağı ile tamamlanıyor.

Kuru erik ve cevizli tavuk salatası

2019 Yeni Yılı için bütçeye uygun bir tatil masası hazırlamak istiyorsanız tavuk, kuru erik, salatalık, yumurta ve ince cevizli bu salata mükemmel çözümdür.

Karides ve ananaslı pirinç topları

Japon yemeklerinin nasıl yapıldığını öğrenmek istiyorsanız bu pirinç toplarıyla başlamayı deneyin. Hazırlanması rulolardan çok daha kolaydır. Özel bir ürüne (nori, wasabi vb.) gerek yoktur. Çift ekmekli ve yağda kızartılmış, sulu dolgulu pirinç topları hem aileyi hem de misafirleri memnun edecektir.

Son derece lezzetli karides kokteyli salatası

Bu salatanın çok hafif görünmesinin bir nedeni var. Mayonezsiz ama aynı zamanda ekşi krema bazlı baharatlı tatlı ve ekşi sos sayesinde çok sulu. Ürünlerin bileşimi basittir: karides, yumurta, salatalık ve marul.

Noel ağacıçikolatalardan yapılmış

Yapımı çok kolay ve son derece sevimli olan çikolatalı şekerlerden yapılan tatlı bir Noel ağacı, yılbaşı sofrası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. Menü öğelerinden birinde etkinleştirmeyi unutmayın. Bunu yapmak kolaydır. Yapıştırıcıya bile ihtiyacınız yok!

2019 Yeni Yılı için ne pişirilmeli

Henüz denemediğiniz yeni tariflerle 2019 Yeni Yıl masası için bir menü seçmeye yönelik ipuçları.

Yeni başlayanlar için fırında portakallı ördek

En yumuşak, lezzetli, tatlı portakal kokulu, parlak altın kabuklu, şenlikli pişmiş ördek. 2019 Yeni Yılı için hazırlamanızı öneririz. Tarif detaylı talimatlar. Hazırlanan: mevcut ürünler. Minimum içerik seti.

Evde tuzlanmış ringa balığı

Yılbaşı masası için mağazadan lezzetli tuzlu ringa balığı satın almak için çaresiz misiniz? O zaman nasıl tuzlanacağını öğrenmenin zamanı geldi. Bu hiç de zor bir konu değil. Balık bir gün içinde hazır olacak. Lezzetli - elinizden bırakamayacaksınız!

Bir kutudan ton balıklı salata

Çok taze hafif salata itibaren bütçe ürünleri(konserve ton balığı, taze ve pişmiş sebzeler, yumurta, bezelye) salatalık kaplarında.

Fırında turna dolması

Bu emek yoğun meze masada o kadar güzel görünüyor ve tadı o kadar güzel ki, mutfakta kendinize güveniyorsanız, yemek yapmayı seviyorsanız ve kışın soğutulmuş turna balığını nereden alacağınızı biliyorsanız, 2019 Yılbaşı menüsüne bu tarifi dahil etmeye değer.

Tavuk ve pirinç noodle ile Çin salatası

Karmaşık bir dizi malzeme ve basit hazırlık - sonuç, erik soslu, lezzetli, lezzetli, çıtır tavuk salatasıdır.

Peynirli ve sarımsaklı patlıcan ruloları

Enlemlerimizin gelenekleri, aile kutlamalarının zengin ziyafetlerle kutlanmasını içerir. Belki bir restoranda masa ayırtmak çok daha kolay olurdu. Ama adamımız kolay yollar aramıyor. Sonuçta, bir aile kutlaması hem geleneklerdir hem de hostesin çabalarıyla yaratılan özel bir atmosferdir. Elbette şenlikli bir masa hazırlamak her zaman çok zaman ve çaba gerektirir. Ancak en zoru tüm misafirlerin tercihlerini yansıtan bir menü oluşturmaktır. Neyse ki herkesin sevdiği tatil atıştırmalıkları var. Bu Peynirli ve Sarımsaklı Patlıcan Ruloları gibi.

Evde kırmızı balık nasıl tuzlanır

Yılbaşı gecesi çok sayıda misafir bekliyorsanız ve masaya bir tabak kırmızı balık koymak istiyorsanız, ancak para için bunu karşılayamıyorsanız, o zaman en kolay çıkış yolu balığı tuzlamaktır. kendin. Tasarruf yaklaşık dört katıdır. Tuzlama için pahalı alabalık almanıza gerek yok, tarif pembe somon için de uygundur.

Fırında akordeon patatesleri, domuz yağı ve kuru erik tarifi

Aşırı boyutta lezzetli patatesler baharatlı domuz yağı ve kuru erik dolgulu bir üniforma giymiş.

Armut salatası, kızarmış pastırma, ballı hardal soslu mavi peynir

Yeni yılı nasıl kutlarsanız onu da öyle geçirirsiniz. Gelecek yıl sıradışı keşiflerin sizi beklemesini istiyorsanız, hazırlıklı olun. şenlikli masa sıradışı salata. Kavrulmuş armut, çıtır domuz pastırması, mavi peynir ve hafif ballı hardal sosu - bir Alman şefin tarifi.

Olivier salatası - yeni bir varyasyonda tanıdık bir tema

2019 Yeni Yılını şununla kutlayın: Yeni sürüm salata "Olivier": sosisleri değiştirin tütsülenmiş tavuk, taze olanlar için turşu ve rendelenmiş ekşi elmayı ekleyin. Salata normalden çok daha lezzetli çıkıyor! Aynı zamanda kesinlikle klasik bir his veriyor.

"Niçoise" - "Olivier" den bıkanlar için bayram salatası

Yeni Yılı mayonez olmadan kutlamaya karar verenler için, şarap sirkesi, hardal ve taze fesleğenden oluşan ilginç bir sosla, modaya uygun Fransız salatası "Niçoise" doyurucu ve hazırlanması son derece kolaydır.

Katmanlı salata “Yeni Yıl Ağacı”

2019 Yeni Yılı için, geleneksel katmanlı tavuk salatasını kuru erik, mantar ve taze salatalıktan oluşan çok renkli sebze oyuncakları ile süsleyeceğiz - tatlı biber çelenkleri, zeytin topları ve dereotu ladin pençelerinden dışarı bakan kiraz domates.

Milföy böreği tüplerinde yengeç salatası “Bolluk Boynuzu”

Yaz aylarında bir kızak hazırlayın ve Aralık ayı başında Yeni Yıl masası hazırlayın - bu, şehri Noel ağaçlarıyla süslemek, dükkânları çelenklerle asmak ve nüfusun dağılmasına izin vermek için kışın ilk gününü zar zor beklemek gibi yaygın bir Rus geleneğidir. Festival ortamına o kadar alışkın ki, Yeni Yıl'da süslenmiş bir Noel ağacı zaten günlük bir mobilya parçası olarak algılanıyor. Ancak zamanları biz seçmiyoruz, o yüzden özgün olmayalım ve biraz gecikmeli de olsa yılbaşı sofrasını kurmaya başlayalım: 1 Aralık’tan değil, 5 Aralık’tan. Ama daha vakit var :)

Yılbaşı tatil masasına güzelce dekore edilmiş bir salata koymak istiyorsanız ancak sanatsal yeteneklerinize güvenmiyorsanız, peynir, Çin lahanası ve antep fıstığı ile basit bir tavuk salatası seçin. Dekor yeni başlayanlar tarafından yapılabilir. Üzüm yarımlarını sıralar halinde sıkıca düzenleyin.

Marine edilmiş petrol anında pişirme

Kendim deneyene kadar ev yapımı mantar turşusu yapmanın ne kadar kolay olduğuna inanamadım. Marinayı ayrıca pişirmenize bile gerek yok. Her şeyi bir tencereye koydum, kaynattım ve buzdolabına koydum. Ertesi gün hazır. O kadar lezzetli ki kelimelerle anlatılamayacak kadar lezzetli. Ne mağazada ne de pazarda böyle bir şey satın almayacaksınız. Deneyin, beğeneceğinize eminim.

Mojito nasıl yapılır

Yılbaşı gecesinde arkadaşlarınızı bir mojito ile memnun etmek için, birkaç demet taze nane, bir sepet limon ve limon ve bir torba şeker kamışı stoklamanız gerekir. Ve elbette Bacardi'yi de unutmayın.

Havyar ve dolgulu tartlets nasıl hazırlanır

Bir tatil masası hazırlarken bazen sıra dışı bir yemek, masanın en iyi şekilde görünmesi için yeterlidir. Kırmızı havyarın kendisi herhangi bir ziyafeti süsleyebilir. Ve eğer tartletleri salata ile süslerseniz ve hatta bu turtaları kalp şeklinde yaparsanız, o zaman süper olur. Misafirler böyle bir güzelliği kendiniz yapabileceğinize gözlerine inanamayacaklar. Bu turtaları yapmanın aslında oldukça basit olmasının sırrını açıklayarak onları hayal kırıklığına uğratmayacağız. Bu doğru mu. Yaklaşık 40 dakikanızı ayırmanız gerekecek ama güzellik fedakarlık gerektirir :)

Site materyallerinin yazılı izin olmadan kopyalanması, yeniden basılması veya kopyalarının yerel veya diğer ağlarda yayınlanması yasaktır. Kolay Tarifler

Tatilin arifesinde, tatilin ana özelliği olan geç ve gece ziyafeti dikkate alınarak bir Yeni Yıl menüsünün en iyi nasıl oluşturulacağından bahsedelim.

Festival masası

Misafirleri ve şenlikli bir masayı kabul etmek, özellikle Yeni Yıl'da özellikle hoş bir etkinliktir. Ancak bazen şenlik masası için kaç yemeğin hangi hacimlerde hazırlanması gerektiğini tahmin etmek çok zor olabilir.

Tatil masası için çok çeşitli atıştırmalıklar planlıyorsanız, birinci ve ikinci yemeklerin porsiyonlarını yaklaşık yarı yarıya azaltmanız tavsiye edilir.

Menü

Yılbaşı menüsü olan şenlikli sofra menüsü geleneksel olarak soğuk mezeler ve salatalar, sıcak et, balık, kümes hayvanları yemeklerinden oluşur. çeşitli içecekler ve tabii ki tatlı.

Mezelerinizi ve salatalarınızı kendiniz seçin. Buradaki ana kural, tat ve kompozisyon çeşitliliğidir. Patates ve mayonez bazlı aynı tür salataları hazırlamamaya çalışın.

Bayram sofrasını kanepeler, balık, et ve peynir tabakları, pideler ve sebzelerle çeşitlendirebilirsiniz.

Şu tarihte: Geniş seçim soğuk mezeler, sıcak mezeleri unutmayın. Ana yemeğe keyifli bir geçiş olacaklar.

Hostesin asıl kaygısı şenlik masasının sıcak yemeği... Misafirlerin kabul edildiği gün veya aşırı durumlarda bir gün önce hazırlamak daha iyidir.

Tatil masası için etin pişirildikten hemen sonra servis edilmemesi durumunda porsiyonlu parçalar halinde hazırlanması daha iyidir.

Fırında büyük bir parça halinde pişirmek en iyisidir. Sığır eti mükemmel bir rosto sığır etidir; dana eti veya kuzu eti de parçalar halinde pişirilebilir veya sosla pişirilebilir.

Ete narin, baharatlı bir tat vermek için her türlü baharatı, baharatlı sebzeleri ve bazen damak tadınıza uygun sadece sebze ve meyveleri kullanın.

Fırında kızartılabilir kümes hayvanları ve garnitürü ayrı olarak soğuk olarak servis edin. Balık yemeklerini tercih ediyorsanız haşlayabilirsiniz (mersin balığı veya somon tercih edebilirsiniz) veya fırında pişirebilirsiniz ancak kaburga kemiği olmayan çeşitleri tercih edebilirsiniz.

Unutmayın, tatil masasına asla yeni bir sıcak yemek hazırlamayın. Ancak kendinizi test ettiğiniz yemek, şeklini, garnitürünü, dolgusunu, dekorasyonunu değiştirerek her zaman farklı şekilde servis edilebilir.

Ailenizin ve arkadaşlarınızın yalnızca sizin yerinizde tadabileceği, imza yemeğiniz olacak. Zaten kanıtlanmış bir yemeğiniz var mı? Yılbaşı menünüze mutlaka ekleyin.

Menüyü düşünürken sıcak yemeklerin ve mezelerin yanında hangi sosları servis edeceğinizi doğru seçin. Sos, hazırlanan ürünlerin yararlarını vurgulayarak yiyeceklere özel bir aroma ve tat verir.

Yılbaşı tatil masasında tatlı olarak jöle, krema, köpük ve kokteyller hazırlamak daha iyidir. Doyurucu bir yemeğin ardından saat çok geç olacağından, bu soğutulmuş yemekler hoş bir şekilde canlandırıcıdır.

Vazoda servis edilen meyveler her zaman sofrayı süsler. Mola sonrası tatil masasına güzel bir katkı bir fincan çay olabilir, çayın yanında hafif şekerlemeler servis edilebilir.

Yılbaşı şenlik masasına mayonezli ağır salatalar, yağlı et yemekleri veya füme etler hazırlamamalısınız. Bu tür yemekler sadece şekle değil mideye de zararlı olan çok çeşitli maddeler içerir.

İÇİNDE Yeni Yıl arifesi Hafif soslu salataları, sebze, meyve ve sebzelerle fırında pişmiş etleri tercih edin.

Hatırlanması gerekenler

Yılbaşı öncesi telaşında diyetinizi unutmayın. Bütün günü aç karnına tatil yemekleri hazırlayarak geçirmemelisiniz, ancak çanlar çaldığında tüm yemekleri yemeye başlamalısınız.

Parlak ışıkta bir masaya oturun. Bilim insanları, güçlü ışık olduğunda insanların daha az yemek yediğini gösterdi.

Yavaş yiyin, iyice çiğneyin, her lokmanın tadını çıkarın. Su içmeyi unutmayın.

Yemeğe değil kendinize odaklanın Yeni yıl tatili: daha fazla dans edin, arkadaşlarla sohbet edin. O zaman Yeni Yıl size sadece hoş anılar yaşatacak!

Mutlu yıllar! Sana başarılar diliyorum! Merhaba! Mutluluk! Aşk! Esenlik! Her zaman mükemmel durumda olun!