Soğan kabuğundaki katmanlar nasıl hazırlanır? Tarif: Katmanlı tuzlu domuz yağı - soğan kabuklarında

Genellikle kabuklu domuz yağı, sıcak tuzlama yöntemi kullanılarak hazırlanır, ancak bazen soğuk tuzlama seçeneği de kullanılır. İkinci durumda, incelik daha viskoz, sert hale gelir ve pişirme süresi artar. Ürün ekmekle bağımsız bir atıştırmalık olarak tüketilir, pancar çorbası, haşlanmış veya kızartılmış patates, garnitürler ve güçlü alkollü içeceklerle servis edilir.

Kabuğunda kaynatılan domuz yağının iştah açıcı olması ve sizde “ağzınızı yutma” isteği uyandırması için birkaçını takip etmelisiniz. basit öneriler tuzlama için hazırlanması sırasında.

• Alıntı. Yemek pişirmek için iki günlük bir ürün almak daha iyidir. Bunu yapmak için, taze domuz yağını temiz bir beze sarılmış olarak iki gün buzdolabının rafında tutmanız gerekir.
• Kalınlık Şmatı çok fazla kaynatmamalısınız, aksi takdirde eşit şekilde tuzlanamayacaktır. Üç veya dört dilime kesmeniz gerekiyor veya büyük parçalar bir paket Druzhba işlenmiş peynir büyüklüğünde.
• Salamura gücü. Tuzlu su çözeltisinin doygunluğu konusunda yanılmamak için konsantrasyonunu “büyükannenin” yöntemini kullanarak kontrol edebilirsiniz. Tuzu çözerken suya koymanız gerekir çiğ yumurta veya yarım patates. Yumurta veya yumru yüzeye çıkmaya başlar başlamaz tuzlamayı bırakabilirsiniz.
• Kabuk. Ampullerden dikkatlice çıkarılmalıdır - yalnızca üstteki kuru tabaka pişirmeye uygundur. Kabuk ıslaksa, önceden bir radyatörde veya sıcak, kapalı bir fırında hafifçe kurutulmalı, ardından iyice durulanmalıdır.
• Baharatlar. Lezzet katmak için tavaya ve kaplama karışımına herhangi bir bitki veya baharat ekleyebilirsiniz. Her türlü toz biber, fesleğen, sarımsak, kişniş, defne ve kurutulmuş dereotu kullanılması tavsiye edilir.

Ürünün hazır olup olmadığını bıçak, çatal veya kürdan ile üstte bulunan parçaya yerleştirerek kontrol edebilirsiniz. Kürdan tereyağına girerse gazı kapatabilirsiniz.

Soğan kabuğundaki domuz yağı: pişirmeden tarif

Özellikler. Tuzlu domuz yağı tarifi soğan kabukları pişirmeden, soğuk bir şekilde incelik hazırlamanıza olanak sağlar. Parçaları kesmek, salamurayla doldurmak ve birkaç gün tuzlamak yeterlidir. Kaynatmasız yöntem, ürünün tadının korunmasını, domuz yağının sararma ve hızlı bozulmadan korunmasını mümkün kılar.

Ne hazırlanmalı:

• domuz yağı - 1 kg;
• gelen kabuk soğanlar- 40 gr;
• tuz - beş ila altı yemek kaşığı;
• sarımsak - kafa;
• karabiber - beş bezelye;
• defne - iki veya üç yaprak;
• su - 1,2 l;
• baharat.

Nasıl yapılır

1. Yıkanan kabukları suya dökün, kaynatın, sıvının kaynamasına izin vermeden on dakika pişirin.
2. Soğutun, kabuklarını sıkın ve atın, istenirse suyu süzün.
3. Salamurayı hazırlayın. Tuzu kırmızı-kahverengi suya dökün ve üç dakika kaynatın.
4. Domuz yağını durulayın, çubuklar halinde kesin ve sıkıştırmadan temiz bir kavanoza aktarın. Oraya baharat, defne yaprağı ve dilimlenmiş sarımsak gönderin.
5. İçeriği soğuk tuzlu suyla dökün ve preparatı iki gün odada tutun.
6. Üç gün boyunca buzdolabına koyun.

Bitmiş parçaları salamurada saklayabilir veya çıkarıp kurutup torbalara veya folyoya paketleyebilirsiniz. Lezzet dondurucuda saklanmalı ve servis edilmeden önce çok ince dilimler halinde kesilmelidir.

Sıcak pişirme

Çoğu ev hanımı, füme et gibi kokan ve tadı yumuşak, aromatik bir et ürünü elde etmek için domuz yağı soğan kabuklarında pişirmeyi tercih eder. Sıcak olarak hazırlanan lezzet, buzdolabında hafifçe dondurularak bir gün içerisinde servis edilebilir. Keskinlik, baharat ve aroma için tariflere acıka, hardal, sarımsak, sıvı duman veya Provence otları ekleyebilirsiniz.

Sarımsak ve kuru erik ile

Özellikler. Kuru erik ve tatlı bezelye ile soğan kabuğundaki domuz yağı tarifi, hızlı atıştırmalık severlere hitap edecek. Hazırlanması kolaydır; tüm süreç bir saatten fazla sürmez. Dilerseniz parçaların uzun süre pişmesini istemiyorsanız “Beş Dakika” seçeneğini kullanabilirsiniz.

Ne hazırlanmalı:

• et tabakalı domuz yağı - 1 kg;
• soğan kabuğu - bir bardak;
• tuz - cam;
• su - 1 l;
• sarımsak - bir kafa;
• kuru erik - beş ila altı adet;
• şeker - iki yemek kaşığı;
• defne yaprağı - iki büyük parça;
• öğütülmüş biber - üç yemek kaşığı;
• baharat.

Nasıl yapılır

1. Şekeri, tuzu suda eritin, baharatları, defne yapraklarını, doğranmış kuru erikleri karıştırın.
2. Kaynatın, üç dakika pişirin.
3. Domuz yağını iki parçaya bölün, her birinde sığ kesikler yapın ve sıcak turşunun içine koyun.
4. Yaklaşık on dakika pişirin, ocaktan alın.
5. 15 dakika bekletin.
6. Çıkarın ve silin.
7. Sarımsakları bıçakla doğrayın ve biberle karıştırın. Her iki parçayı da bu karışımla ovalayın ve kesikleri karışımla doldurun.
8. Folyoya sarın ve dondurucuya koyun. Beş ila altı saat sonra zaten deneyebilirsiniz.

“Beş Dakika” tarifine göre soğan kabuklarında füme meze yapmak için parçaları beş dakika kaynatmanız, doğranmış sarımsak dişlerini tavaya atmanız ve bir gün bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra içindekileri basınçla bastırın ve bir gün daha bekleyin. Çıkarın, biber ve sarımsak salçasıyla rendeleyin, poşetlere koyun ve dondurun.

Hardallı

Özellikler. Hazırlamak haşlanmış domuz yağı hardallı soğan kabuklarında ise sadece birkaç saat sürecektir. Ürünü aromatik baharatlarla ovaladıktan hemen sonra tadına bakabilirsiniz. Bu tarife göre parçaları uzun süre salamurada bırakmaya gerek yok.

Ne hazırlanmalı:

• domuz yağı - 0,9-1 kg;
• kuru hardal - bir yemek kaşığı;
• suyla seyreltilmiş hardal - 0,5 l;
• su - 1,5 l;
• sarımsak - üç diş;
• tuz - üç yemek kaşığı;
• soğan kabuğu - birkaç avuç;
• baharatlar - tatmak.

Nasıl yapılır

1. Tuzu ve kuru hardalı suda eritin, kabukları ekleyin.
2. Yıkanmış büyük parçaları suya koyun.
3. Üzerine ağır bir baskı uygulayın.
4. Çözeltiyi kaynatın ve domuz yağını yaklaşık 40 dakika (kalınlığına bağlı olarak) pişirin.
5. Çıkarın ve soğutun.
6. Sarımsaklı yulaf ezmesi ile karıştırılmış seyreltilmiş hardalla yayıldı.
7. Yarım saat kadar dondurucuda beklettikten sonra tadına bakın.

Baharat için kaplama karışımına soya sosu, toz kırmızı biber, acı biber ekleyebilir, tarifteki sarımsak miktarını artırabilirsiniz.

Acıka ile

Özellikler. Evde soğan kabuğundaki domuz yağını çeşitli baharatlarla pişirebilirsiniz. Kuru Acıka, inceliğin baharatlı tadının vurgulanmasına yardımcı olacaktır. Pişirme sırasında sıvı duman ekleyebilirsiniz, bu mezeye “doğal” tütsülenmiş bir tat verecektir.

Ne hazırlanmalı:

• su - 1,5 l;
• domuz yağı (et katmanları ile olabilir) - 1 kg;
• kuru Acıka - bir buçuk ila iki yemek kaşığı;
• sarımsak - bir kafa;
• soğan kabuğu - 70 gr;
• tuz - bir bardak;
• defne - üç yaprak;
• sıvı duman - üç ila dört yemek kaşığı;
• öğütülmüş biber.

Nasıl yapılır

1. Kabuğu yıkayın, su ekleyin ve kaynatın.
2. Tuz ve sıvı duman ekleyin.
3. Domuz yağını yıkayın ve koyu kahverengi sıvıyla dolu bir tencereye koyun.
4. Yarım yemek kaşığı acıka, defne yaprağı, iki veya üç diş sarımsak ekleyin. Sekiz dakika kaynatın.
5. Gazı kapatın, içindekileri basınçla bastırın ve bir gün bu şekilde bırakın.
6. Kalan sarımsağı doğrayın, Acıka ve karabiberle karıştırın.
7. Parçaları rendeleyip bir poşete koyup dondurucuya koyun.

Soğan kabuklarında daha iyi tuzlanması ve sıvı duman ve baharatların baharatlı aromasını emmesi için parçaları çok kalın kesmek daha iyidir. Füme lezzetini korumak için dilimler dikkatlice torbalara konulmalı veya folyoya sarılmalıdır.

Fırında

Özellikler. Hatta fırında soğan kabuklarında domuz yağı turşusu bile yapabilirsiniz, pişirmeye sadece bir saat harcayarak. Mutfak uzmanlarının incelemelerine bakılırsa, yöntem aromatik, yumuşak ve lezzetli ürünler elde etmenizi sağlar. sulu ürün olmadan özel çaba. Özellikle sert parçaların bile kullanılmasına izin verilir; çıktıdaki farkın fark edilmesi çok zor olacaktır.

Ne hazırlanmalı:

• domuz yağı - 0,7 kg;
• kabuk - 50 g;
• sarımsak - beş diş;
• tuz - 70 gr;
• karabiber - 5 gr.

Nasıl yapılır

1. Suya tuz ve kabukları dökün. Parçaları 15 dakika kaynatın.
2. Sarımsak dilimleriyle doldurun ve üzerine biber serpin.
3. Her parçayı folyo ile sarın.
4. 200°C sıcaklıktaki fırında yarım saat kadar pişirin.
5. Pişirmenin bitiminden on dakika önce folyoyu çıkarın.
6. Soğutun, dondurun.

Yavaş bir tencerede

Özellikler. Yavaş bir tencerede soğan kabuklarında domuz yağı da pişirebilirsiniz. Bu tarif için et veya göğüs etinden oluşan parçalar almak daha iyidir, daha lezzetli ve daha sulu olacaklardır. Baharatları kendi damak tadınıza göre seçmeniz tavsiye edilir; fesleğen, kişniş ve maydanoz uygundur.

Ne hazırlanmalı:

• katmanlı domuz yağı - 1,5 kg;
• kabuk - büyük bir avuç;
• sarımsak - kafa;
• tuz - 140 gr;
• defne yaprağı - üç adet;
• su;
• baharat.

Nasıl yapılır

1. Yıkanan parçayı üç veya dört parçaya bölün.
2. Çok pişirici kasenin dibine yarım avuç soğan kabuğu yerleştirin.
3. Üzerine domuz yağı koyun.
4. Kabukları ve kırık defne yapraklarıyla kaplayın.
5. Salamurayı ayrı olarak hazırlayın. Tuzu beş bardak su içinde eritin ve sıvıyı kasenin içindekilere dökün.
6. Cihazın kapağını kapatın, bir saat boyunca "Söndürme" özelliğini açın.
7. Sinyalden sonra "Isıtma" yı kapattığınızdan ve iş parçasını kapağın altında on saat demlenmeye bıraktığınızdan emin olun.
8. Dilimleri çıkarın, silin, doğranmış sarımsak ve baharat karışımıyla kaplayın.
9. Donması için buzdolabına koyun.

Domuz yağını zengin bir kehribar rengine boyamak için soğan kabuklarını almanız gerekir. Kırmızı kabuk, kızıl-kahverengi bir renk tonu elde etmenize yardımcı olacaktır. Hatta salamuraya biraz bile dökebilirsiniz pancar suyu kırmızı-kahverengi füme kabuğu taklit etmek için.

Soğan kabuklarında domuz yağı pişirmeyi bilen, yetenekli bir ev hanımı olarak kabul edilmek, eşinizi ve misafirlerinizi "votka ile" hoş kokulu bir atıştırmalıkla şımartmak kolaydır. Yüksek kalorili lezzeti turşu ile servis edebilirsiniz, kızarmış patates, çorba, diğer et türleri ve domuz yağıyla birlikte.

Yorumlar: “Bu inanılmaz lezzetli”

Güzel bir tarif, ben de domuz yağını aynı şekilde tuzlarım ve küçük ailem sonuçtan gerçekten hoşlanıyor, çünkü tadı tütsülenmiş gibi, herkese domuz yağı aynı şekilde tuzlamayı denemelerini tavsiye ediyorum, ancak suya domuz yağı da ekliyorum kendisi kaynayınca halka şeklinde çayır ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyin, çok güzel oluyor, dondurucudan çıkarıp kestiğinizde ise tereyağı gibi kesiliyor, çok lezzetli çıkıyor, denediğinize pişman olmayacaksınız onu ve domuz yağı mahvetmeyeceksiniz, en azından, sadece tuzla değil, turşuyla tuzlanmış tadı daha iyi.

Edelrock, http://www.supergotovka.ru/recipes/solenie-sala-v-lukovoy-sheluhe/comment

Benim de buna benzer bir tarifim var. Sadece önce kabukları 10-15 dakika kaynatıyorum ve ancak daha sonra domuz yağı 10 dakika indiriyorum. Kaynar suya batırılmalıdır. Bunca yıldır sadece bir kez kaynattım. Çünkü unuttum ve 30 dakika bıraktım.

Ksyukha'nın annesi, http://www.stranamam.ru/post/13029496/

Yaptı. Peki ne diyebilirim? Oldukça lezzetli. Tadı domuz yağından önemli ölçüde farklıdır. Sonuç sadece farklı bir üründü. Gerçekten soğan kabuklarının ne işe yaradığını tam olarak anlamıyorum? Güzellik için mi? Yağın içi kararmaz, sadece dışı kararır. Ağızda herhangi bir tat bırakmıyor... Ürün biraz fırında pişmiş bir şeye benziyor. Ama tekrar ediyorum, çok lezzetli. Daha fazlasını yapacağım. Ben tavsiye ediyorum.

Yasal , http://forum.say7.info/topic21120-25.html

Ve bunun inanılmaz lezzetli olduğunu biliyorum ve onaylıyorum! Bu benim en sevdiğim domuz yağı türüdür.
Bir "ama" var - Çok daha fazla soğan kabuğu kullanıyorum ve önce su ve baharatlarla kaynatılıyor, sonra oraya domuz yağı giriyor. Rengi harika çıkıyor ve et suyunda daha az yağ pişiyor.

Kamaziç, http://www.yaplakal.com/forum30/topic1296506.html

Soğan kabuğunda pişirirseniz çok güzel ve lezzetli domuz yağı elde edersiniz, baharat veya sarımsak ekleyebilirsiniz.

Soğan kabuklarında haşlanmış ev yapımı domuz yağı, Ukrayna mutfağının harika bir buluşudur. Fotoğraflı bu tarife göre, domuz yağı alışılmadık bir şekilde ortaya çıkıyor: aynı anda hem haşlanmış hem de tuzlanmış ve aynı zamanda inanılmaz derecede yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip. Ve soğan kabuğu, sanki kendisi de tütsülenmiş gibi ona iştah açıcı bir altın-kahverengi renk tonu veriyor.

Domuz yağı sadece soğan kabukları ilavesiyle tuzlu bir solüsyonda kaynatmakla kalmayacak, aynı zamanda aromatik baharatlarla da dolduracağız. Her ne kadar malzemeler arasında sarımsak listelenmiş olsa da buna dikkat etmenizi tavsiye ederiz. muhteşem bitki Sarımsak ve soğanın avantajlarını birleştiren ancak aynı zamanda daha ince bir tada ve aromaya sahip olan rocambole gibi. İspanyol sarımsağı, penye soğan veya Mısır soğanı da denir. Rocambole süpermarketten satın alınabilir veya evde pencere kenarında yetiştirebilirsiniz. Ve daha sonra bütün sene boyunca Bu harika ürüne sahip olacaksınız, bu arada, bu tarif için mükemmel.

• domuz yağı – 500 gr
• sofra tuzu - 6 yemek kaşığı.
• su - 2,5-3 l
• sarımsak - 2 kafa
• biber karışımı - tatmak
• soğan kabuğu - tatmak

Yarım kilo güzel taze domuz yağı alıyoruz.

Uygun parçalara kesin.

Soğan kabuklarını hazırlayın. Çok fazla ihtiyacınız olmayacak; 7-8 adet soğanı soymanız yeterli olacaktır. Soğan ne kadar parlaksa domuz yağının renginin de o kadar güzel olduğunu unutmayın.

Tavaya 2,5-3 litre su dökün, kaynatın, cömertçe tuzlayın (domuz yağının aşırı tuzlanması mümkün olmadığından en az 6 yemek kaşığı tuz) ve soğan kabuklarını atın. Tava elbette soğanlarla lekelenecek, bu nedenle emaye işe yaramayacaktır. Renk efektini arttırmak için tavaya kabuklara ek olarak küçük doğranmış pancarlar da ekleyebilirsiniz. Hep birlikte kısık ateşte yaklaşık 15 dakika kaynatılmalı, daha sonra elde edilen kahverengi salamuraya domuz yağı ilave edilmeli ve 7 dakika daha kaynatılmaya devam edilmelidir, bu yeterlidir. Domuz yağını aşırı pişirmeyin, çünkü ufalanır ve tatsız hale gelir. Suyla soğumasını beklemek daha iyidir (böylece istenilen kıvama gelecektir).

Domuz yağı soğurken baharatlı karışımı serpmek için hazırlayın. Sarımsakları (veya rocambole'yi) ince ince doğrayın ve biber karışımıyla (tercihen taze çekilmiş) birleştirin.

Zaten soğutulmuş domuz yağının her bir parçasında 3-4 derin kesim yapıyoruz ve ardından parçalara baharat serpip gıdaya uygun plastiğe sarıyoruz ve bir gün dondurucuda donduruyoruz. Bundan sonra tadıma başlayabilirsiniz.

Soğan kabuklarında kaynatılan domuz yağı görünüşte parlak görünür, ancak tadı tereyağı gibi yumuşak ve kremsidir.

Tarif 2: Soğan kabuklarında lezzetli haşlanmış domuz yağı

Katmanlar halinde ve siyah ekmeğin üzerinde ince bir parça iyi domuz yağı - daha iştah açıcı bir şey var mı? Pancar çorbasıyla ve votkayla iyi giden gerçek bir lezzet. Elbette yalnızca kendi elleriyle yapılan domuz yağı gerçekten lezzetli olabilir. Hatta en çok pahalı seçenekler Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı gibi bir meze ile kıyaslanamaz.

Yemek tarifi basit olarak adlandırılamaz, ancak sonuçtan dolayı onu kolayca görmezden gelebilirsiniz. Yumuşak, orta derecede tuzlu, inanılmaz derecede iştah açıcı ve çok aromatik - bu, yağlı domuz eti sevmeyenler için bile güvenle tedavi edilebilir. Ben yavaş tencerede pişirdim ama elinizde yoksa normal tencere kullanabilirsiniz.

• domuz yağı (et tabakalı yağ) - 1 kg
• su - 1 l
• tuz - 200 gr
• soğan kabuğu - bir avuç
• Khmeli-suneli - 1 yemek kaşığı.
• kişniş - 0,5 çay kaşığı.
• sarımsak - 3-4 diş
• defne yaprağı - 1-2 adet.

Brisketi durulayın ve istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin. Bunları çok pişirici bir kaseye veya tencereye yerleştirin.

Soğan kabuklarını ekleyin. Bu bileşen tadı özellikle etkilemez ancak iştah açıcı bir renk verir ve dış görünüş tamamlanmış ürün. Kabuğu ne kadar fazla olursa, domuz yağı o kadar koyu olur.

Tuz ekle. Tuz miktarı damak tadınıza göre azaltılabilir.

Su dökün. Su, yemeğin içeriğini tamamen kaplamalıdır.

Cihazı “pişirme” moduna ayarlayın ve 10 dakika kaynatın. Domuz yağını normal ocakta bir tencerede pişirirken de aynısını yapıyoruz. Su kaynadıktan sonra ateşi kısıp 10 dakika pişmeye bırakın. kadar her şeyi soğutun oda sıcaklığı ve serin bir yerde 3 gün bekletin. Bu süre zarfında domuz yağı tuzlanacak ve güzel bir altın rengi alacaktır.

Salamuradan çıkarın lezzetli parçalar, bırak boşalsın fazla sıvı. Gerekirse kağıt havluyla kurulayabilirsiniz.

Defne yaprağını doğrayın. Sarımsakları bir presten geçirin.

Temel baharatlarla karıştırın. Elde edilen karışımla domuz yağı parçalarını ovalayın.

Kağıda veya folyoya sarın ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Hazır domuz yağı buzdolabında yaklaşık 2 hafta saklanabilir. Bu süre içerisinde yemezseniz dondurucuya koyun. Bizim evde böyle bir porsiyon birkaç günde tükeniyor.

Tarif 3: Soğan kabuğunda sarımsaklı haşlanmış domuz yağı

• 800 gr domuz yağı
• 1 litre su
• 1 bardak tuz
• 5-6 soğanın kabuğu
• karabiber - 10 adet
• yenibahar, kişniş - tatmak
• 4 defne yaprağı
• Marine için 5-6 diş sarımsak
• Domuz yağı için 4 diş sarımsak

Tavaya su dökün. Tuz, karabiber, yenibahar, defne yaprağı, kişniş ekleyin.

Sarımsakları soyun, her bir karanfili 2-3 parçaya bölün ve tavaya atın.

Soğan kabuklarını akan suyun altında yıkayıp bir tencereye koyuyoruz. Kaynatın ve yaklaşık 10 dakika pişirin.

Domuz yağı iyice yıkayın.

Domuz yağını bir tencereye koyun; su tamamen kaplayacak şekilde olmalıdır. Yeterli su yoksa su ve tuz ekleyin.

Domuz yağını kaynattıktan sonra çeyrek saat kadar kabuğun içinde pişirin, ardından kapağı açın ve domuz yağı tamamen soğuyana kadar bırakın. Bu sürenin sonunda domuz yağı muhteşem bir altın rengi kazanır. Bundan sonra domuz yağını bir kağıt havluyla batırın.

Sarımsakları soyun ve ince ince doğrayın.

Streç filmin üzerine yerleştirin.

Domuz yağı ekliyoruz. Birkaç parçaya bölebilir ve her birini ayrı ayrı sarabilirsiniz.

Domuz yağını sarın ve gece boyunca buzdolabında bırakın.

Sabahları kabukta pişirilen domuz yağı buzdolabından çıkarılıp parçalara ayrılarak servis edilebilir.

Tarif 4: serpmede haşlanmış domuz yağı (adım adım fotoğraflar)

Bu tarife göre hazırlanan haşlanmış domuz yağı o kadar yumuşak çıkıyor ki, sadece domuz yağı sevenlere değil, prensipte ona kayıtsız olanlara da hitap edebilecek.

• domuz yağı – 2 kg (arkadan alın, en yumuşak olanıdır)
• soğan kabukları - 2-3 iyi avuç
• 1 bütün orta boy soğan, soyulmamış, yemek pişirmek için
• öğütülmüş kakule – 1 yemek kaşığı.
• karabiber – 20 adet
• kırmızı biber – pişirmek için bir tutam (tadına serpmek için)
• tuz – 8 yemek kaşığı
• kırmızı acı biber– serpmek için bıçağın ucunda ve pişirmek için bir tutam
• sarımsak - tatmak

Soğan kabuğunu, su domuz yağının üzerini hafifçe kapatacak şekilde suyla doldurun, soğanı, tuzu, karabiberi, toz kırmızı biberi ve kırmızı acı biberi ekleyip küçük parçalar halinde kesin, kakuleyi ekleyip kaynamaya bırakın. Bu sırada domuz yağı kesin (genişliği 5 cm'den fazla olmamalıdır). Su kaynadığı anda süreyi not ediyoruz: 5 dakika kaynatılmalı, ardından üzerine domuz yağı eklenip 10 dakika pişirilmelidir.

Domuz yağı pişerken tepesini hazırlayın.

Bunu yapmak için sarımsakları ince ince doğrayın veya rendeleyin.

Ayrıca biber karışımı da hazırlıyoruz: siyah öğütülmüş, kırmızı öğütülmüş ve kırmızı öğütülmüş parçalar halinde. Hayranlar kimyon ekleyebilir.

Domuz yağı piştikten sonra çıkarın ve biraz soğumaya bırakın.

Bundan sonra sarımsak ve hazırlanmış baharat karışımıyla ovalayın. İstenirse domuz yağı sarımsakla doldurulabilir.

Şimdi folyoya sarın ve dondurucuya koyun.

Dondurulduktan sonra dokusu yoğunlaşacak, ancak daha az lezzetli olmayacak.

Tarif 5: Sarımsaklı lezzetli haşlanmış domuz yağı (adım adım)

Bir tarif sunuyoruz adım adım fotoğraflar senin için. Soğan kabuğundaki haşlanmış domuz yağı çok lezzetli çıkıyor. Bunu ilk defa hazırladım ve sonucu beğendim. Bu domuz yağının tadı daha da güzel. Aromatik, orta derecede tuzlu çıkıyor ve herkes bundan hoşlanacak. Deneyimlerimi sizlerle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

• 500 gram taze domuz yağı;
• 2-3 cömert avuç dolusu soğan kabuğu;
• 5 masa. l. tuz, sofra tuzu satın aldı;
• 5-6 diş sarımsak;
• 1,5 litre su;
• tatmak için baharatlar: öğütülmüş karabiber, kurutulmuş öğütülmüş kişniş, tatlı kırmızı biber.

Kullanmadan önce mutlaka soğan kabuklarını yıkayıp bir tencereye koyup üzerine döküyorum. soğuk su. Kaynaması için ateşe koydum.

Soğan kabuğu suyu bordo rengine döndüğünde, domuz yağı için marine yapmak üzere sofra tuzu ekleyin.

Kabuğun kaynatılmasına taze bir parça domuz yağı koydum, tam anlamıyla 5 dakika kaynattım ve hemen ısıyı kapattım. Ama domuz yağını orada bırakıyorum ki marine edilsin ve istenilen renk tonu elde edilsin. Et suyu tamamen soğuyana kadar domuz yağını tavada bırakıyorum. Yaklaşık 4 saat sürer.

Soğutulmuş bir parça domuz yağı çıkardım, karanlık ve görünüşü güzel çıkıyor.

Sarımsakları bir preste sıkıyorum ve domuz yağının her tarafına tamamen sürüyorum. Mutfaktaki kokular aklınızı başınızdan alacak, iştahınız bile kabaracak.

Daha sonra domuz yağının dört tarafını kaplayacak şekilde tüm baharatları domuz yağı serpiyorum. Baharatlardan eksik etmiyorum ama daha sonra domuz yağı daha da lezzetli ve aromatik olacak.

Domuz yağının üzerini streç filmle kapatıp buzdolabına koyuyorum. Bazen domuz yağı dondurucuya bırakıyorum, daha sonra domuz yağı daha hızlı şekilleniyor ve kullanıma hazır hale geliyor. Domuz yağını dondurucuya koyarsam, öğle yemeğinden 15 dakika önce çıkarırım, o zaman kolayca kesilebilir çünkü biraz çözülmesi için zamanı olacaktır.

Domuz yağı sertleştikten sonra orta boy parçalara ayırıyorum. Prezentabl ve güzel görünecek.

Soğan kabuklarında pişmiş, güzel ve lezzetli domuz yağı servis ediyorum.

Tarif 6: Soğan kabuklarında sarımsak aromalı domuz yağı

Domuz yağı, sarımsak aromasıyla soğan kabuklarında kaynatılır. Bir keresinde bir arkadaşıma giderken bu şekilde hazırlanmış domuz yağı denemiştim, artık en sevdiğim haşlanmış domuz yağı türüdür. Tarif için bir parça et ile domuz yağı almak daha iyidir. Lezzetli ve çok basit.

• Domuz yağı ile domuz eti 350 gr.
• Soğan kabuğu 1 su bardağı
• Sarımsak 2 diş
• Su 550 ml.
• Tuz 1,5 yemek kaşığı.
• Bir avuç yenibahar
• Tatmak için karabiber
• Defne yaprağı 4 adet.

Domuz yağı orta parçalara kesin.

Soğan kabuklarını iyice yıkayın.

Suyu kaynatın ve soğan kabuklarını ekleyin. 10 dakika orta ateşte pişirin.

Ve domuz yağı parçaları ekleyin. Marine edilmiş domuz yağı tamamen kaplamalıdır. Orta ateşte 20-25 dakika kadar pişirin. Bir bıçak veya tahta şiş ile hazır olup olmadığını kontrol edin, eğer iyi ve zahmetsizce delerse ocaktan alabilirsiniz.

Pişirmenin sonunda domuz yağı bu renge sahip olacaktır. Marine edilmiş halde 15 dakika daha bekletin.

Parçalara ayırıp servis edebilirsiniz ya da bir kısmını folyoya sarıp dondurucuda saklayabilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif 7: Soğan kabuğunda haşlanmış domuz yağı

Soğan kabuğundaki domuz yağı en çok lezzetli tarif evde hazırlanması çok kolay olan haşlanmış domuz yağı. Kalın bir et tabakasına sahip kemiksiz, derili domuz göbeği bu tarif için iyi sonuç verir.

Hazırlanması 120 dakika sürecektir. Tarifte belirtilen bileşenler yaklaşık 1 kg bitmiş ürün verecektir.

• domuz yağı – 1,3 kg;
• soğan kabuğu – 30-50 gr;
• soğan – 70 gr;
• sarımsak – 5 diş;
• defne yaprağı – 4 adet;
• öğütülmüş zerdeçal – 5 g;
• öğütülmüş kırmızı biber – 5 gr;
• kereviz (yeşillikler) – 100 g;
• kişniş tohumları – 5 g;
• tuz, karabiber.

Ampullerin dış “kıyafetlerini” çıkarıyoruz, yoğun bir kahverengi renk için daha fazla kabuğa ihtiyacınız olacak, açık kahverengi bir ton elde etmek için 5-6 soğanı “soymak” yeterli.

Soğan kabuklarını bir tencereye koyun, soğuk su dökün, 5 dakika bekletin, ardından akan su ile durulayın.

Domuz yağını et ve deri katmanlarıyla birlikte tavaya koyun. Daha hızlı pişmesini sağlamak için uzun, geniş şeritler halinde kesmek daha iyidir.

Sarımsak dişlerini ve defne yapraklarını ekleyin; bu baharatlar pişirildiğinde et suyuna ve domuz etine güzel bir tat verir.

Eklemek Üst kısmı yapraklı kereviz sapları veya küçük bir demet kereviz, maydanoz veya selâmotu, iri doğranmış soğanın içine konur.

Salamurayı damak zevkinize göre hazırlamanız gerekiyor; haşlanmış domuz eti pişirmek zaman aldığından çok tuzlu yapamazsınız. Genel hesaplama litre suya 15-20 g tuzdur.

Bu yüzden tavaya birkaç karabiber ve tuz dökün.

Gerekli miktarı dökün soğuk su, lezzet için biraz kişniş ekleyin.

Et suyunun kahverengi rengini arttırmak için öğütülmüş zerdeçal ve öğütülmüş kırmızı biber ekleyin. Domuz yağını ocağa alın ve kaynattıktan sonra yaklaşık 1 saat 40 dakika - 2 saat pişirin. Tavayı bir kapakla örtün ve orta ateşte pişirin.

Soğan kabuklarındaki bitmiş domuz yağı, tavada, oda sıcaklığında veya balkonda doğal olarak soğumalıdır.

Soğuk yağı 30 dakika dondurucuya koyun.

İnce dilimler halinde kesin ve hardal veya yaban turpu ile servis yapın.

Tarif 8: Soğan kabuklu birada haşlanmış domuz yağı

• Domuz yağı – 700 gr
• Soğan kabukları - yaklaşık 4 soğandan
• Hafif bira – 0,5 l
• Sarımsak – 2 diş
• Karabiber - bir tutam
• Tuz – 150 gr

Domuz yağını bir tencereye koyun, birayı dökün ve soğan kabuklarını kenarlarına yerleştirin. Orta ateşte koyun ve kaynadığı andan itibaren 20 dakika pişirin, tavada soğutun.

Sarımsakları bir presten geçirin, tuz ve karabiberle karıştırın. Domuz yağı soğuduğunda, derisi olmayan taraftan 0,5 cm derinliğinde elmas şeklinde kesikler yapın ve tuz ve sarımsakla kaplayın.

Domuz yağını bir poşete kapatıp 1 gün buzdolabına koyun.

Bir gün sonra fazla tuzu alın. Hazırlanan domuz yağı dondurucuda saklayın.

Size soğan kabuğundaki lezzetli domuz yağı için başka bir tarif sunuyorum. Bu domuz yağı çok aromatiktir ve soğan kabuklarının kullanımı sayesinde çok lezzetlidir. güzel renk. Domuz yağı et tabakasıyla gelirse çok iyi olur. Soğan kabuklarında pişirilen domuz yağı, hem şenlikli bir masa hem de arkadaşlarla yapılan toplantılar için harika bir mezedir.

Soğan kabuklarında domuz yağı hazırlamak için tüm ürünleri listeye göre hazırlayın. Soğan kabuğu miktarını gözle tahmin ediyoruz; 500 gr domuz yağı başına yaklaşık iki avuç. Domuz yağı baharatları da tadına göre seçilmelidir. Hem önceden hazırlanmış bir karışımı hem de domuz yağı tuzlamaya hazır olanı kullanabilirsiniz.

Bir tencereye su dökün ve ateşe verin, kaynayınca tuz ekleyin. Soğan kabuklarını iyice yıkayın ve tuzlu solüsyona ekleyin. Çözelti renk alana kadar her şeyi 10 dakika boyunca birlikte kaynatın.

Daha sonra bu çözeltiye domuz yağı ekleyin ve 7-8 dakika pişirin. Domuz yağını tavadan çıkarmadan tamamen soğuyana kadar solüsyonun içinde bırakın.

Daha sonra domuz yağı soğan kabuğundan çıkarılmalı ve kurutulmalıdır. Domuz yağının dağılmaması için parça üzerinde tamamen değil 2-3 kesim yapın. Baharatları karıştırın, sarımsakları doğrayın. Domuz yağını sarımsakla ovalayın ve baharatlarla yuvarlayın.

Domuz yağını streç filme sarıp bir gün dondurucuya koyun.

Bu sürenin sonunda domuz yağını dondurucudan çıkarın, domuz yağı oda sıcaklığına gelene kadar bir süre bekletin, filmi çıkarın ve domuz yağını keskin bir bıçakla kesin.

Domuzun tamamını bir kerede kullanmayacağınız için domuz yağı parçalara ayırmak daha iyidir. Domuz yağını bir hafta içinde yemeyi planlıyorsanız buzdolabında bırakabilirsiniz, aksi takdirde soğan kabuklarında pişirilen domuz yağı parçalarını ayrı ayrı streç film içerisine koyup tekrar dondurucuya koyabilirsiniz. Gerektiğinde porsiyonlar halinde kullanın.

Soğan kabuğundaki domuz yağı başarılı oldu! Afiyet olsun!

Soğan kabuğundaki domuz yağı, ev yapımı, baharatlarla tuzlanmış domuz yağından çok daha lezzetlidir. Domuz yağı soğan kabuklarında kaynatıldığında daha az kalorili, daha yumuşak ve soğan kabukları, aromatik sarımsak ve baharatların kendisine verdiği özel bir tada sahip olduğu ortaya çıkıyor. Soğan kabuğundaki domuz yağı için tüm tarifleri karşılaştırırsanız, birbirlerinden pek de farklı değiller. Çoğu zaman, domuz yağı ocakta soğan suyunda, biraz daha az sıklıkla yavaş tencerede veya fırında pişirilir. Soğan kabuklarında domuz yağı pişirmeyi bilmeyen birçok ev hanımı, bunu yapmak için en lezzetli tarifi internette arıyor.

Bu atıştırmalıkların kökeninin tarihi hakkında konuşursak, Bulgar, Ukrayna, Polonya, Rusya ve Belarus mutfaklarında soğan kabuğundaki domuz yağı bulunabilir. Birlikte ev yapımı sosis ve haşlanmış domuz eti gibi yağlar genellikle zorunlu bir özellikti şenlikli masalar. Düğünler, Noel ve Paskalya için hazırlandı. Domuz yağıyla ilgili olarak, soğan kabuklarında domuz yağı hazırlamak için basit domuz yağı veya küçük bir et tabakasıyla domuz yağı kullanabilirsiniz. Bu alt çizgi veya .

Lezzetli domuz yağı soğan kabuğunda buna göre hazırlanan adım adım tarif, domuz yağı kaliteli ise kesinlikle lezzetli olacaktır. Domuz yağı seçerken tat, renk, görünüm ve koku gibi gösterge ve özelliklere dikkat edin. Taze domuz yağı kokusuz olmalı, orta derecede sert ve elastik olmalı ve beyaz bir görünüme sahip olmalıdır.

İçindekiler:

• Domuz yağı - 1 kg.,
• Soğan kabukları - 1 salata kasesi,
• Su - 1,5 litre,
• Defne yaprağı - 2-3 adet.,
• Karabiber - 3-6 adet.,
• Sarımsak - 1 kafa,
• Baharatlar - 30-40 gr.,
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Soğan kabuğundaki domuz yağı - yemek tarifi

Her şeyi hazırladıktan gerekli malzemeler, soğan kabuğunda domuz yağı pişirmeye başlayabilirsiniz. Pişirmeden önce soğan kabukları temiz görünse bile soğuk (ılık) suda yıkanmalıdır.

Temiz soğan kabuklarını bir tencereye koyun. Doldurun sıcak su. Biraz tuz ekleyin. Soğan kabuklarının kaynatılmasını sağlamak için defne yaprağı ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak karanfil, kızamık veya yenibahar ekleyebilirsiniz.

Düşük ateşte, kuvvetli kaynamadan kaçınarak soğan kabuklarını 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında soğan kabuğundaki pigment maddeleri suyu koyu turuncuya boyayacaktır.

Domuz yağına gelince, domuz yağı soğan suyuna batırılmadan önce çözülmesi gerekir.

Domuz yağı et suyuna koyun. Pişirmenin bu aşamasında et suyuna birkaç kuru erik veya bir çorba kaşığı sıvı duman ekleyebilirsiniz. Bu, domuz yağına dumanlı bir tat verecektir. Domuzun tamamen sıvıyla kaplı olduğundan emin olun.

Tavayı bir kapakla kapatın. 30 dakika kaynatın. Bu süre zarfında pastırmanın ve yanlarının kabuğu parlak turuncuya dönecektir.

Domuz yağını tavadan çıkarın.

Soğumaya bırakın. Bu arada domuz yağı marine etmek için sarımsak ve baharatları hazırlayın. Karanfiller bir bıçakla ince bir şekilde doğranmalı veya sarımsak presinden geçirilmelidir.

Baharatları hazırlayın. Soğan kabuğundaki haşlanmış domuz yağı için kırmızı biber, zerdeçal, köri, kuru ve et ve şiş kebap için baharat karışımı iyi çalışır.

Baharatları bir kapta birleştirip karıştırın.

Soğan kabuğunda haşlanan yağı, doğranmış sarımsakla her tarafını iyice ovalayın.

Bu şekilde sarımsak ve baharatlarla marine edilmiş haşlanmış domuz yağı soğan kabuklarına sarılır, folyoya sıkıca sarılır.

Domuz yağı birkaç saat buzdolabına koyun. Domuz yağı marine etme süresi ne kadar sabrınız olduğuna bağlı olacaktır. Tavsiye edilen marine etme süresi 10 saattir. Bu süre zarfında sarımsak ve baharat aromasına doygunlaşacak ve daha da lezzetli hale gelecektir. Bu tür domuz yağı Borodinsky'ye çok yakışıyor ya da, yeşil soğanlar yaban turpu veya hardal.

Domuz yağını soğan kabuğunda pişirirseniz Büyük miktarlar, bu durumda dondurucuda saklanması tavsiye edilir ki bu çok uygundur. Lezzetli haşlanmış evde soğan kabuğunda domuz yağı her zaman elinizin altında olacaktır.

Soğan kabuğundaki domuz yağı. Fotoğraf

İçindekiler:

• Domuz yağı - 1 kg.,
• Soğan kabuğu - 50 gr. (3 avuç),
• Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
• Su - 1 litre,
• Şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık,
• Sarımsak - 1 kafa,
• Domuz yağı veya et için baharat seti - 30 gr.,
• Karabiber - birkaç bezelye,
• Defne yaprağı - 3-4 adet.,

Yavaş bir tencerede soğan kabuğundaki domuz yağı - tarif

Soğan kabuklarını yıkayın. Gerekirse domuz yağı çözdürün. İki parçaya bölün.

Tavaya su dökün. Su kaynadığı anda üzerine tuz ve şekeri ekleyin. Domuz yağı pişirmek için salamurayı soğan kabuğunda yaklaşık 5 dakika kaynatın. Soğanın yarısını çok pişirici kasenin dibine yerleştirin. Karabiber ve defne yaprağını ekleyin.

Domuz yağını soğan yatağına koyun, ardından domuz yağını kalan soğan kabuklarıyla örtün. Tuzlu suyla doldurun. Çoklu pişiriciyi 1 saat boyunca "Güveç" moduna getirin. Bu sürenin sonunda domuz yağını 6-7 saat salamurada bırakın.

Adım 1: Soğan kabuklarını hazırlayın.

Bir bıçak kullanarak bir kilogram soğanın kabuğunu çıkarın. Bu kademeli olarak yapılabilir: pişirme sırasında kabuğu her zaman atmayın, kuru bir yerde saklanması gereken bir torba veya uygun bir kutuda toplayın. Daha sonra gerekirse iyi bir yayı bozmadan her zaman kullanabilirsiniz. Bu kabuğun suda durulanması gerekir. 1,5 litre suyu geniş bir tencereye alıp kaynatın ve üzerine birkaç yemek kaşığı tuz ekleyin. Tamamen eriyince soğan kabuklarını kaynar suya ekleyin ve orta ateşte 5-7 dakika pişirin.

Adım 2: Domuz yağı hazırlayın.

Soğan kabuğu salamurası pişirilirken domuz yağı hazırlamak için zamanımız var. Bunun basit bir beyaz yağ tabakası olmaması gerektiğini belirtmekte fayda var. Bu yemeği hazırlamak için alttan kesme denilen bir şeye ihtiyacınız var. Yani, et yarıklı domuz yağı ve ne kadar büyük olursa, bitmiş atıştırmalık o kadar lezzetli olur. Suda yıkanmalı, tüm filmler bıçakla kesilmeli ve yağın tüm yüzeyi bıçakla kazınarak üst kir tabakasından hafifçe temizlenmelidir. Daha sonra her biri 200-300 gram ağırlığında olması gereken parçalara kesilmesi gerekiyor. Yani kilogram kullanıyorsanız parçayı 4-5 parçaya bölün.

Adım 3: Domuz yağını soğan kabuğunda pişirin.

Kabuklarla birlikte tavaya domuz yağı parçaları ekleyin. Tamamen sıvı ile kaplanmalıdır. Durum böyle değilse, biraz ekleyin kaynamış su. Bütün bunları kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 25 dakika pişirin. Daha sonra tavayı ocaktan alın ve içindekilerin soğumasını bekleyin: domuz yağı ve salamura. Bu anda parçaların tamamen sıvıya batırılması çok önemlidir. Domuz yağı tavadan çıkarmak da imkansızdır.

Adım 4: Domuz yağı baharatlayın.

Yıkanmış defne yaprağını ve soyulmuş sarımsağı bir havanda (sarımsak presi veya blender) öğütün. Bu aynı zamanda kullanılarak da yapılabilir. mutfak bıçağı ancak bu durumda süreç daha uzun sürecektir. Bu karışım Siyah ve kırmızı toz biber ve tuz karışımıyla tatlandırın. Soğutulmuş domuz yağını salamuradan çıkarın ve temiz bir mutfak havlusu veya peçeteyle ıslatın. Daha sonra domuz yağı parçalarını her taraftan defne yaprağı, sarımsak ve biber karışımıyla iyice ovalamanız gerekir. Baharatlı domuz yağını folyoya sıkıca sarın ve 12 saat dondurucuya koyun.

Adım 5: “Soğan kabuğundaki domuz yağı” mezesini servis edin.

Gerekirse domuz yağını dondurucudan çıkarın, baharatların bir kısmını soyun, ince dilimler halinde kesin ve lezzetli bir ev yapımı atıştırmalık olarak servis yapın. Böyle bir yemeğin tadı gerçekten füme etten ayırt edilemez, bu nedenle tatilde bile menünüzde soğan kabuğundaki domuz yağı için bir yer bulunmalıdır. Afiyet olsun!

Mezeyi hazırlarken mutlaka soğan kabuklarını kullanın. Daha doygun bir renk için salamuraya birkaç tutam öğütülmüş kırmızı biber ekleyebilirsiniz.

Gelecekte, bu tür domuz yağı ikincil işleme ve diğer yemeklerin hazırlanmasında kullanıma uygundur. Örneğin pastırma yerine kızartılıp çırpılmış yumurtaya eklenebilir veya doğranıp salatalarda ve hatta çorbalarda kullanılabilir.

Meze baharatlı, ekşi veya kremalı soslar yanı sıra sebze ve otlarla.