Menü
Ücretsiz
Kayıt
Ev  /  Cilt hastalıklarına yönelik hazırlıklar/ Kışa yönelik ev yapımı hazırlıklar için yeni tarifler. Kış hazırlıkları: fotoğraflı tarifler

Kış için yeni ev yapımı tarifler. Kış hazırlıkları: fotoğraflı tarifler


Ülkemizde nesilden nesile aktarılan, kış hazırlığı yapan bir kültür var. Kış hazırlıkları en iyi tarifler Herkesin büyükannesi korunup başkasına aktarılmadı yemek kitabı. Ama bunda yanlış bir şey yok. İnternet çağında yaşıyoruz, bu da birbirimizle hızlı ve kolay bir şekilde bilgi paylaşabileceğimiz anlamına geliyor.

Çoğu zaman bir kişinin örneğin salatalık yuvarlaması olur. Görünüşe göre sirke, tuz ve karabiber kattım gerekli oranlar, ama sonunda tadın hala bir şekilde farklı olduğu ortaya çıktı. Tadı nasıl olmalı? İnsan beyni benzersizdir ve çocukluktan itibaren her şeyi hatırlar. Dolayısıyla her insanda “o lezzet” olacak olan, büyükannenin çocukluktan itibaren yaptığı hazırlıklardır. Bu nedenle, kış için sebze konservesi yaparken, güvenilir kaynaklardan alınan fotoğraflı tarifleri takip etmeniz gerekir. Bunlar web sitemizde toplanan kış korumasına yönelik tariflerdir.

Tabii ki modern dünya Kışlık konserve yiyeceklerin gerçekten bir tedavi yöntemi olup olmadığı konusunda pek çok tartışma var. en iyi seçenek boşluklar. Burada görüşler ayrılıyor, bazıları yeterince sirke yoksa her şeyin yolunda olduğunu söylüyor. Diğer ev hanımları sirke olmadan yapmayı tercih ediyor ki bu da mümkün. Bu nedenle, size ve ailenize hangi tarifin ve beslenme yaklaşımının uygun olduğunu anlamalısınız ve çok çeşitli sebze, meyve ve meyvelerden oluşan kışa hazırlık için sayısız tarif zaten mevcuttur.

İncelemeler, kış için en iyi hazırlıkları, fotoğraflı tarifleri nasıl seçeceğinizi belirlemenize yardımcı olacaktır. Web sitemizdeki her makale veya tarifin, kayıt olmadan bile yorum bırakabileceğiniz bir formu vardır. Böylece kişi her zaman tarifin yazarıyla iletişim halinde olur ve şu veya bu soruyu kişisel olarak açıklığa kavuşturabilir. Ancak bir diğer önemli artı, hazırlığı yapıldıktan ve tadına baktıktan sonra belirli bir tarifin incelemesini bırakma fırsatıdır.

Bazı ev hanımları hazırlıkların zor olduğunu ve ancak tecrübeli ev hanımlarının yapabileceğini düşünmektedir. Aslında bu süreç ilk bakışta sanıldığı kadar korkutucu değildir. Belki anneniz kış için saklarken tüm mutfağını buharda pişirmiş ve kavanozlara koymuştu, ancak zamanın çok değiştiğini ve modern araç ve ekipmanların bu süreçle hızlı, başarılı ve elbette başarılı bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olduğunu unutmayın. .

05.01.2019

Kış için biber ve patlıcan

İçindekiler: biber, patlıcan, sarımsak, dereotu, yağ, sirke, tuz, şeker, baharat, su

Güzel kokulu bir turşuda biber ve patlıcan - kışa böyle bir hazırlık, soğuk mevsimde kesinlikle büyük bir başarı olacaktır. Sebzelerin en lezzetli ve sulu olduğu mevsimde bu tarifi unutmayın.
İçindekiler:
- 1 kg dolmalık biber;
- 1 kg patlıcan;
- 5 diş sarımsak;
- 100 gram dereotu;
- 100 mililitre bitkisel yağ.

Marine için:
- 30 ml elma sirkesi;
- 20 gram sofra tuzu;
- 15 gram şeker;
- biber;
- Kişniş;
- Defne yaprağı;
- tane hardalı;
- su.

14.12.2018

Kış için lezzetli sıcak yeşil domates

İçindekiler: yeşil domates, defne yaprağı, sarımsak, dereotu, su, tuz, şeker, sirke, karabiber

İçindekiler:

- 1 kg. yeşil domatesler;
- 2-3 defne yaprağı;
- 2-3 diş sarımsak;
- 3-4 dal dereotu;
- 1 litre su;
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- üçüncü yemek kaşığı. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. sirke;
- 4-5 adet karabiber.

10.11.2018

Havuçlu bal mantarlarından mantar havyarı

İçindekiler: bal mantarları, havuçlar, soğanlar, sarımsak, yağ, defne, biber, tuz

Her yıl ballı mantarlardan mantar havyarı yapıyorum. Hazırlık sadece lezzetli değil, aynı zamanda muhteşem. En önemlisi kışa hazırlamak armutun kabuklarını soymak kadar kolaydır.

İçindekiler:

- 350 gram ballı mantar,
- 50 gram havuç,
- 50 gram soğan,
- 2 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı. sebze yağı,
- 2 adet defne yaprağı,
- 3 bezelye yenibahar,
- tuz
- karabiber.

16.09.2018

Kış için "Avcı" salatası

İçindekiler: havuç, soğan, lahana, salatalık, havuç, domates, şeker, yağ, tuz, sirke

Kış için sık sık bu çok lezzetli sebze vitamin salatası "Avcı"yı hazırlarım. Bu yemeği hazırlamak çok basit ve oldukça hızlıdır.

İçindekiler:

- 0,5 kg. havuçlar,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. lahana,
- 0,5 kg. salatalıklar,
- 0,5 kg. havuçlar,
- 1 kg. domates,
- yarım bardak şeker,
- yarım bardak bitkisel yağ,
- bir buçuk yemek kaşığı. tuz,
- 70ml. sirke.

09.09.2018

Çekirdeksiz sarı erik reçeli

İçindekiler: sarı erik, şeker

Oldukça lezzetli ve yapımı çabuk olan sarı erik reçelini denemenizi öneririm.

İçindekiler:

- sarı erik - 1 kg.,
- şeker - 1 kg.

30.08.2018

Kış için sarımsaklı salatalık dilimleri

İçindekiler: salatalık, sarımsak, dereotu, şeker, sirke, biber, tuz

Her yıl kış için salatalıktan bu lezzetli hazırlığı yapıyorum. Tarif çok basit, size detaylı bir şekilde anlattım.

İçindekiler:

- yarım kilo salatalık,
- bir baş sarımsak,
- 6 dal dereotu,
- 1 yemek kaşığı. Sahra,
- 1 çay kaşığı. tuz,
- 2 yemek kaşığı. sirke,
- karabiber.

26.08.2018

Limonlu incir reçeli

İçindekiler: incir, limon, su, şeker

İncir ve limondan çok lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Tarif çok basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 1 kg. incir,
- 1 limon,
- yarım bardak su,
- 600 gram şeker.

05.08.2018

Hardallı dilimlenmiş salatalık

İçindekiler: salatalık, hardal, tuz, dereotu, yaban turpu yaprağı, sarımsak, karabiber

Bugün size hardallı lezzetli dilimlenmiş salatalıkları sadece 15 dakikada nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 2 kg. salatalıklar,
- 1 yemek kaşığı. hardal tozu,
- 2 yemek kaşığı. tuz,
- dereotu şemsiyesi,
- yaban turpu yaprağı ve kökü,
- kuş üzümü, meşe ve kiraz yaprakları,
- bir baş sarımsak,
- acı biberin üçte biri.

05.08.2018

Sarımsak ve otlar ile turşu yeşil domates

İçindekiler: domates, sarımsak, dereotu, biber, soğan, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz, tuz, şeker, su

Çok lezzetli bir hazırlık yapmanızı öneririm - salamura yeşil domates sarımsak ve otlar ile. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 2 kg. domates,
- bir baş sarımsak,
- 3 adet dereotu şemsiyesi,
- 1 tatlı dolmalık biber,
- 1 soğan,
- 8 adet. Karabiber,
- 8 adet. yenibahar mısırları,
- 3 yaban turpu yaprağı,
- 3 adet defne yaprağı,
- 2 adet frenk üzümü yaprağı,
- 2 kiraz yaprağı,
- 2 yemek kaşığı. tuz,
- 4 yemek kaşığı. Sahra,
- 1 litre su.

20.07.2018

Kış için marine edilmiş domatesler

İçindekiler: su, tuz, şeker, sirke, dereotu, biber, sarımsak, defne, domates

Şimdi size kışa çok lezzetli tatlı ve lezzetli salamura domateslerin nasıl hazırlanacağını anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- yarım litre su,
- yarım yemek kaşığı. tuz,
- 3,5 yemek kaşığı. Sahra,
- 2 yemek kaşığı. sirke,
- dereotu şemsiyeleri,
- yaban turpu yaprağı,
- acı biber,
- Defne yaprağı,
- sarımsak,
- domates.

20.07.2018

Kış için patlıcan havyarı "Parmaklarını yalayacaksın"

İçindekiler: patlıcan, havuç, dolmalık biber, soğan, büyük domates, sarımsak, tuz, şeker, sirke %6, bitkisel yağ

Patlıcan havyarını gerçekten çok seviyorum ve her yıl kışa hazırlıyorum. En çok hoşuma giden ise size anlattığım patlıcan havyarının kıyma makinesinden geçirilmiş hali.

İçindekiler:

- 3 patlıcan;
- 1 havuç;
- 2 tatlı biber;
- 3 soğan;
- 6-7 domates;
- sarımsak dişi;
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- yarım yemek kaşığı. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. sirke;
- bir bardak bitkisel yağın üçte biri.

29.06.2018

Frenk üzümü reçeli 5 dakika

İçindekiler: frenk üzümü, su, şeker

Mutfakta oyalanmayı sevmiyor ama kış için kuş üzümü kapatmak istiyorsanız “5 dakikalık” tarifi kullanmanızı ve bu meyveden lezzetli reçel yapmanızı tavsiye ederiz.

İçindekiler:
- 300 gram siyah kuş üzümü;
- 100 ml su;
- 400 gram şeker.

28.06.2018

Kış için frenk üzümü kompostosu

İçindekiler: su, şeker, kırmızı kuş üzümü

Kırmızı kuş üzümünden kış için çok lezzetli tatlı ve ekşi kırmızı kuş üzümü kompostosu hazırlayabilirsiniz. Tarif çok basit.

İçindekiler:

- 3 litre su,
- 2 su bardağı şeker,
- 400 gram kırmızı kuş üzümü.

27.06.2018

Kırmızı kuş üzümü ile salatalık turşusu

İçindekiler: tarhun, maydanoz, sarımsak, karanfil, salatalık, kırmızı kuş üzümü, tuz, şeker, sirke

Bu tarifi kullanarak kırmızı kuş üzümü ile çok lezzetli salatalık turşusu hazırlamanızı öneririm. Tarif çok basit, salatalıklar lezzetli ve çıtır çıkıyor.

İçindekiler:

- 3 dal tarhun,
- 2 dal maydanoz,
- sarımsak dişi,
- 5 tomurcuk karanfil,
- 5-6 salatalık,
- yarım bardak kırmızı kuş üzümü,
- 1 çay kaşığı. tuz,
- bir buçuk çay kaşığı. Sahra,
- 25ml. sirke.

27.06.2018

Pişirmeden limonlu bektaşi üzümü reçeli

İçindekiler: olgun bektaşi üzümü, limon, şeker

Bektaşi üzümü çok lezzetli reçel yapar. Ve limon eklerseniz daha da iyi olur! Bugün sizin için hazırladığımız tarif tam da bu. Avantajı aynı zamanda reçelin pişirilmeden yapılmasıdır.

İçindekiler:
- 250 gram olgun bektaşi üzümü;
- 3-4 bardak limon;
- 1 su bardağı şeker.

26.06.2018

Bir tencerede salamura domates

İçindekiler: domates, şeker, tuz, sarımsak, biber, defne, dereotu, sirke

Bir tencerede çok lezzetli domates turşusu hazırlayabilirsiniz. Bunları nasıl hazırlayacağınızı öğrenmek için ayrıntılı tarifime bakın.

İçindekiler:

1,5 kg. domates,
- 0,5 çay kaşığı. toz şeker,
- 1 yemek kaşığı. tuz,
- 5 diş sarımsak,
- 5 parça. karabiber,
- 3-4 adet. Defne yaprakları,
- bir tutam dereotu veya dereotu şemsiyesi,
- 20 gram %9 sofra sirkesi.

Bugün kışa hazırlanmak, yalnızca yaz veya sonbahar sebze ve meyvelerini stoklamanıza değil, aynı zamanda günlük ve tatil menünüzü lezzetli atıştırmalıklar, sulu salatalar, vitamin suları, tatlı kompostolar ve lezzetli reçellerle mükemmel şekilde çeşitlendirmenize de olanak tanıyor.

Kış hazırlıkları için tarifler, malzemelerin oranlarını tam olarak kontrol eden ve ısıl işlem yöntemlerini deneyen büyükannelerimiz tarafından dikkatlice düşünülmüştür. Günümüzde kavanozlardaki kış hazırlıkları, birkaç on yıl öncesinden daha az olmasa da daha popüler. Kış için meyve, meyve ve sebze stoklamanın başka yollarının ortaya çıkmasına ve her türlü konserve ürünün mağaza raflarında görünmesine rağmen, ev hanımları kışa yönelik ev yapımı hazırlıklar her zaman talep görecektir.

Nihayet lezzetli hazırlıklar kış için sadece evde elde edilirken konserve endüstriyel olarak Salatalıkların çoğu zaman aşırı ekşi olduğu, mantarların tatlı olduğu, domateslerin tuzlu olduğu, reçelin mide bulandırıcı olduğu ve kompostoların kimyasal aromalı "lezzetler" olduğu ortaya çıkar. Bu nedenle, kesinlikle kışa yönelik tüm hazırlıklar: kompostolar, salatalar, reçeller, konserveler, salamura veya tuzlanmış sebzeler veya mantarlar en iyi şekilde evde yapılır. Yemek pişirme konusunda yeniyseniz ve hiç konserve hazırlamadıysanız, bunu nasıl yapacağınızı en üst düzeyde öğrenmenize yardımcı olacağız!

Web sitemizin sayfalarında, her türlü isteği ve gastronomik tercihi karşılayacak kış hazırlıkları için fotoğraflı tarifler bulacaksınız. Sebze, meyve ve meyvelerden oluşan kış hazırlıklarımız çeşitliliği, hazırlanma kolaylığı ve tariflerin ulaşılabilirliği ile sizi büyüleyecek.

Gayri resmi olarak "türün klasikleri" olarak kabul edilen domates ve salatalıktan yapılan kış hazırlıklarını, aileniz lezzetli bir şeyler istediğinde tatil masasında veya günlük sofrada güvenle servis edebilirsiniz.

Ayrıca tariflerimizi okuduktan sonra kabaktan lezzetli kış hazırlıkları yapabilirsiniz: havyar, salatalar, atıştırmalıklar ve hatta reçel. Ve kışa yönelik kuş üzümü hazırlıkları hiçbir tatlı dişi kayıtsız bırakmayacak.

Ve kavanozları kapatırken gereksiz güçlüklerden kaçınan ev hanımları için, hassas tadı ve hazırlama hızıyla öne çıkan, sterilizasyonsuz kış hazırlıkları tek kelimeyle idealdir.

Deneyimli şeflerimizin kışa en iyi hazırlıkları, leziz reçellerle ailenizi fethetmenize yardımcı olacak!

05.01.2019

Kış için biber ve patlıcan

İçindekiler: biber, patlıcan, sarımsak, dereotu, yağ, sirke, tuz, şeker, baharat, su

Güzel kokulu bir turşuda biber ve patlıcan - kışa böyle bir hazırlık, soğuk mevsimde kesinlikle büyük bir başarı olacaktır. Sebzelerin en lezzetli ve sulu olduğu mevsimde bu tarifi unutmayın.
İçindekiler:
- 1 kg dolmalık biber;
- 1 kg patlıcan;
- 5 diş sarımsak;
- 100 gram dereotu;
- 100 mililitre bitkisel yağ.

Marine için:
- 30 ml elma sirkesi;
- 20 gram sofra tuzu;
- 15 gram şeker;
- biber;
- Kişniş;
- Defne yaprağı;
- tane hardalı;
- su.

04.01.2019

Salata "Paramoniha"

İçindekiler: soğan, havuç, domates, tuz, şeker, sirke, yağ, biber

Biber, soğan, havuç ve domatesli "Paramonikha" salatası, ev hanımlarının bir kez denedikten sonra her yıl kapattığı başarılı hazırlıklardan biridir. Bu tarifi sizin de beğeneceğinizi umuyoruz.
İçindekiler:
- 1,3 kg tatlı biber;
- 0,5 kg soğan;
- 1 kg havuç;
- 1,5 kg domates veya domates püresi;
- 40 gram tuz;
- 250 gram şeker;
- 100 ml sirke;
- 250 ml ayçiçek yağı;
- tatmak için öğütülmüş kırmızı biber.

04.01.2019

Kış için salamura porçini mantarı

İçindekiler: Beyaz mantar, su, tuz, şeker, sirke, defne, biber, karanfil

Kış için porcini mantarlarını kapatmak istiyorsanız ancak bunu nasıl doğru yapacağınızı bilmiyorsanız, ana sınıfımız yardımınıza gelecektir. Harika marine edilmiş porçini mantarlarının nasıl hazırlanacağını ayrıntılı olarak anlatıyor.
İçindekiler:
- 500-800 gram porçini mantarı;
- 0,5 litre su;
- 0,5 yemek kaşığı. tuz;
- 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
- 1,5 yemek kaşığı. sirke %9;
- 4 adet defne yaprağı;
- 3 adet karabiber;
- 3 adet yenibahar bezelye;
- 2 karanfil.

02.01.2019

Kış için ballı mantar ezmesi

İçindekiler: bal mantarı, havuç, soğan, yağ, tuz, şeker, sirke, biber

Kış için mükemmel bir hazırlık ballı mantar ezmesidir. Bu, kesinlikle herkesin sevdiği, besleyici ve ilginç, lezzetli ve iştah açıcı bir konservedir!

İçindekiler:
- 1 kg bal mantarı;
- 350 gram havuç;
- 350 gram soğan;
- 100 ml bitkisel yağ;
- 25 gram tuz;
- şeker;
- Elma sirkesi;
- karabiber.

14.12.2018

Kış için lezzetli sıcak yeşil domates

İçindekiler: yeşil domates, defne yaprağı, sarımsak, dereotu, su, tuz, şeker, sirke, karabiber

İçindekiler:

- 1 kg. yeşil domatesler;
- 2-3 defne yaprağı;
- 2-3 diş sarımsak;
- 3-4 dal dereotu;
- 1 litre su;
- 1 yemek kaşığı. tuz;
- üçüncü yemek kaşığı. Sahra;
- 1 yemek kaşığı. sirke;
- 4-5 adet karabiber.

10.11.2018

Sıcak tuzlu bal mantarları

İçindekiler: bal mantarları, tuz, dereotu, yaban turpu yaprağı, tarhun, maydanoz, frenk üzümü yaprağı, defne

Tuzlu ballı mantarları sıcak yöntemle hazırlamak çok kolaydır. Lezzetli mantarları hazırlamak için minimum zaman harcayacaksınız.

İçindekiler:

- 1 kg. Tekrar,
- 35 gram tuz,
- 1 dereotu şemsiyesi,
- 1 yaban turpu yaprağı,
- 2 dal tarhun,
- 5 gram kuru maydanoz,
- 2 adet frenk üzümü yaprağı,
- 4 defne yaprağı.

10.11.2018

En lezzetli turşu mantarları

İçindekiler: bal mantarları, tuz, şeker, sirke, biber, defne

Kış için mantar turşusu en sevdiğim hazırlıktır. Ballı mantarları hazırlamak hiç de zor değil, maksimum bir saat zaman harcayacaksınız. Kışın en lezzetli mantarları sofraya koyacaksınız.

İçindekiler:

- 500 gram ballı mantar,
- 1 yemek kaşığı. tuz,
- 2 çay kaşığı. Sahra,
- 1 yemek kaşığı. sirke,
- 6 bezelye yenibahar,
- 2 adet defne yaprağı.

16.09.2018

Kış için "Avcı" salatası

İçindekiler: havuç, soğan, lahana, salatalık, havuç, domates, şeker, yağ, tuz, sirke

Kış için sık sık bu çok lezzetli sebze vitamin salatası "Avcı"yı hazırlarım. Bu yemeği hazırlamak çok basit ve oldukça hızlıdır.

İçindekiler:

- 0,5 kg. havuçlar,
- 0,5 kg. Luke,
- 0,5 kg. lahana,
- 0,5 kg. salatalıklar,
- 0,5 kg. havuçlar,
- 1 kg. domates,
- yarım bardak şeker,
- yarım bardak bitkisel yağ,
- bir buçuk yemek kaşığı. tuz,
- 70ml. sirke.

16.09.2018

Kış için karpuz kompostosu

İçindekiler: karpuz, şeker, su

Bugün bir kilogram karpuzdan çok lezzetli, sıradışı bir komposto hazırlayacağız. Tarif çok basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 1 kg. karpuz,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 litre su.

30.08.2018

Kış için sarımsaklı salatalık dilimleri

İçindekiler: salatalık, sarımsak, dereotu, şeker, sirke, biber, tuz

Her yıl kış için salatalıktan bu lezzetli hazırlığı yapıyorum. Tarif çok basit, size detaylı bir şekilde anlattım.

İçindekiler:

- yarım kilo salatalık,
- bir baş sarımsak,
- 6 dal dereotu,
- 1 yemek kaşığı. Sahra,
- 1 çay kaşığı. tuz,
- 2 yemek kaşığı. sirke,
- karabiber.

26.08.2018

Limonlu incir reçeli

İçindekiler: incir, limon, su, şeker

İncir ve limondan çok lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Tarif çok basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 1 kg. incir,
- 1 limon,
- yarım bardak su,
- 600 gram şeker.

26.08.2018

Kış için incir reçeli

İçindekiler: incir, su, şeker

Kışa çok lezzetli bir incir reçeli hazırlamanızı öneririm. Tarif çok basit ve oldukça hızlı.

İçindekiler:

- 1 kg. incir,
- yarım bardak su,
- 600 gram şeker.

26.08.2018

Kış için elmalı İsveç kirazı reçeli

İçindekiler:İsveç kirazı, şeker, elma

Yaban mersini ve elmalardan çok lezzetli reçel yapabilirsiniz. Bu basit ve hızlı tarifte bunun nasıl yapılacağını ayrıntılı olarak anlattım.

İçindekiler:

- 500 gram yaban mersini,
- 500 gram şeker,
- 3 elma.

26.08.2018

Karpuz reçeli

İçindekiler: karpuz posası, şeker, vanilya şekeri, sitrik asit

Karpuz seçerken ona göre yönlendirin dış görünüş böylece kuyruk kuru ve kabuk yoğun ve çınlıyor. Fotoğraflı tarifi düşünün lezzetli reçel karpuz hamurundan yapılmış, birçok kişiye faydalı olacağını umuyoruz.

İçindekiler:

- karpuz posası - 500 gram,
- şeker - 700 gram,
- vanilya şekeri - yarım çay kaşığı,
- sitrik asit - bir tutam.

05.08.2018

Hardallı dilimlenmiş salatalık

İçindekiler: salatalık, hardal, tuz, dereotu, yaban turpu yaprağı, sarımsak, karabiber

Bugün size hardallı lezzetli dilimlenmiş salatalıkları sadece 15 dakikada nasıl hazırlayacağınızı anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 2 kg. salatalıklar,
- 1 yemek kaşığı. hardal tozu,
- 2 yemek kaşığı. tuz,
- dereotu şemsiyesi,
- yaban turpu yaprağı ve kökü,
- kuş üzümü, meşe ve kiraz yaprakları,
- bir baş sarımsak,
- acı biberin üçte biri.

05.08.2018

Marine edilmiş porçini mantarı

İçindekiler: mantar, ardıç, karanfil, tarhun, kekik, sarımsak, otlar, tuz, şeker, sirke, su

Bugün size lezzetli salamura porcini mantarlarının nasıl pişirileceğini anlatacağım. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 600 gram beyaz mantar,
- yarım çay kaşığı ardıç,
- 4 karanfil,
- bir tutam kuru tarhun,
- 2 dal kekik,
- 3-4 diş sarımsak,
- 3 dal maydanoz,
- 2 dal dereotu,
- 2 yemek kaşığı. tuz,
- 1 yemek kaşığı. Sahra,
- 80 ml. sirke,
- 800 ml. su.

“Çıplak” salamura domates Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 kg domates; 1 küçük demet dereotu; 1 baş sarımsak; 1/3 bakla acı kırmızı biber. Marine için: 1/2 litre su; 1/3 su bardağı şeker; 1/4 su bardağı tuz; 1/4 bardak %9 sirke; karabiber; Defne yaprağı. Domatesleri yıkayın. Üzerlerine haç şeklinde kesikler yapın ve üzerine kaynar su dökerek 10 dakika bekletin. Daha sonra domatesleri içine koyun. soğuk su. Domateslerin kabuklarını çıkarın. Marine için su, sirke, baharatlar, tuz ve şekeri karıştırın. Kaynatın, ocaktan alın ve soğutun. Dereotu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Biberleri tohumlardan soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Soyulmuş domatesleri bir kavanoza koyun, üzerine doğranmış otlar, sarımsak ve kırmızı biber serpin. Sıcak salamura dökün ve bir gün marine etmeye bırakın. Lezzetli hızlı salamura domatesler hazır. Afiyet olsun, sevdiklerinizi mutlu edin!

Yorumlar 2

Sınıflar 83

Kış kabağı mezesi (inanılmaz lezzetli bir şey) Bu inanılmaz lezzetli. Patatesle, pilavla, karabuğdayla, makarnayla, ne olursa olsun. Çok çok lezzetli. Kabak kolayca kabak ile değiştirilebilir. Malzemeler Kabak – 3 kg Tatlı biber – 1 kg Olgun etli domates – 1 kg Maydanoz – 200g Sarımsak – 2 baş Tuz – 80g Toz şeker – 200g Rafine ayçiçek yağı – 350ml Sirke %9 – 100g Karabiber – 10-12 adet Biber tatlısı bezelye – 5 adet Nasıl pişirilir: Domates, maydanoz ve sarımsağı rendeleyin, şeker, tuz, yağ, karabiber ve sirkeyi ekleyip kaynatın. Aynı küpler halinde kesilmiş kabak ve tatlı biberleri kaynayan turşunun içine koyun. Ortaya çıkan kütleyi 60 dakika kaynatın. Sıcak kütleyi hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın, ters çevirin, yün veya pamuklu battaniye gibi sıcak bir şeye sarın ve tamamen soğuyana kadar sarılı bırakın. Atıştırmayı buzdolabında saklayın.

1 yorum

Sınıflar 111

Salata "Salatalık ve havuçtan oluşan Kore mezesi" Çok baharatlı ve lezzetli atıştırmalık Kore yemeklerini sevenler için. 5 litrelik kavanoz için malzemeler: - 3 kg salatalık, - 1 baş sarımsak, - 500 gr havuç, - 500 gr tatlı dolmalık biber, - 500 gr soğan, - 1 kapsül acı biber, - 2 yemek kaşığı. tuz kaşığı, - 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı şeker, - 150 ml% 9 sirke (elma sirkesi ile değiştirilebilir), - 150 ml bitkisel yağ. Hazırlanışı: 1. Havuçları Kore havuç rendesi kullanarak yıkayın, soyun ve rendeleyin. 2. Salatalıkları iyice durulayın ve dilimler halinde kesin. Bu salata için uzun salata çeşitleri yerine turşuluk olarak salatalık kullanmanızı tavsiye ederim. 3. Dolmalık biberi yıkayın, kesin ve çekirdekleriyle birlikte sapını çıkarın. Biberleri şeritler halinde kesin. Acı biberi dilimler halinde kesin. 4. Sarımsakları bir presten geçirin. Soğanı yarım halkalara kesin. 5. Salatalıkları, havuçları, dolmalık biberleri, acı biberleri, soğanları ve sarımsakları derin bir kaba koyun. Tuz, şeker, bitkisel yağ ve sirke ekleyin. Salatayı 3 saat marine etmeye bırakın. Salata periyodik olarak karıştırılmalıdır. 6. Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Tabanı havluyla kaplı derin bir kaba koyun. Boynunuza ulaşmayacak şekilde suyla doldurun ve su banyosunda 30 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra kavanozları toplayın, sarın ve soğuyana kadar bırakın. Bu salata soğuk bir yerde çok iyi muhafaza edilir. Afiyet olsun!

Yorumlar 6

Sınıflar 514

KIŞLIK Naylon KAPAK ALTINDA TOPLANAN SALATALIKLAR Uzun süre turşu ve kapakla uğraşmamak için naylon kapaklı kavanozlarda kışlık salatalık turşusu hazırlanabilir. Bu preparat soğuk bir mahzende mükemmel şekilde saklanır. Salatalık turşusu uzun süre dayanır ve turşu için en uygun yeşillik çeşidi kullanılırsa lezzetli olur. Ayrıca zarar görmüş salatalıklar özellikle hastalık belirtileri gösteriyorsa tuzlanmamalıdır. Salatalıkları eklemeden önce kavanozların sterilize edilmesi ve naylon kapakların üzerine kaynar su dökülmesi tavsiye edilir. Böyle bir hazırlık, dekapajda botulizm gelişme olasılığını ortadan kaldıracaktır. Yaban turpu ile salatalık turşusu Malzemeler (9 litre hesaplama): 4,5 kg salatalık; birkaç yaban turpu yaprağı; 10 adet. dereotu salkımları (şemsiyeler); 4 diş sarımsak (daha fazlasını ekleyebilirsiniz); 4,5 litre su; Kaşık başına 20 ml votka ve sirke (yaklaşık bir çorba kaşığı). Gerekli işlemler: Toplanan salatalıklar yaklaşık 4 saat soğuk suya batırılır. Sarımsak dişleri soyulur, yeşillikler iyice yıkanır ve kurutulur. Sterilize edilmiş kavanozların dibine sarımsak ve otlar, üstüne salatalıklar sıkıca yerleştirilir. Daha sonra salamurayı dekapaj için hazırlamanız gerekir. Kaynayan suya tuz dökülür, votka ve sirke ilave edilir. Tuz tamamen eriyene kadar salamurayı kaynatın. Salatalıklar bu salamuraya dökülür ve kavanozlar hemen naylon kapaklarla kapatılır. Turşu karanlık ve serin bir yerde saklanmalıdır. Maydanozlu salatalık turşusu Malzemeler (3 kişilik) litrelik kavanoz): salatalık - kavanoza kaç tane sığacak; birkaç yaban turpu yaprağı; 75 gr tuz; 3 defne yaprağı; bir demet maydanoz, dereotu şemsiyeleri, istenirse 5 adet genç kiraz, meşe, siyah frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz; 4 diş sarımsak, mümkünse daha fazlası; bir düzine karabiber. Baharat miktarı kendi takdirinize göre değiştirilebilir. Yapılışı: Salatalıklar yıkandıktan sonra en az 5 saat soğuk suda bekletilir. Suyun periyodik olarak değiştirilmesi gerekir. Otları, sarımsakları ve aromatik yaprakları temiz kavanozlara koyun. Daha sonra salatalıkları kavanoza omuzlarına kadar sıkıca doldurarak yerleştirin. Tuz doğrudan salatalıklı kavanozun içine dökülür, ardından dökülür soğuk su, boynun kenarına birkaç santimetreye ulaşmıyor. Daha sonra kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve tuzun suda çözünmesi için sallayın. Salamuranın tekdüze olmayacağından korkuyorsanız, tuzu suda eritin ve ardından hazırlanan salamurayı kavanoza yerleştirilen salatalıkların içine dökün. Kabın boyun kenarından itibaren yaklaşık 2-3 cm boş alan kalması önemlidir. Salatalık turşusu kavanozları naylon kapaklarla kapatılarak soğuk hava deposuna gönderilir.

Yorumlar 7

Sınıflar 625

Kış için en iyi patlıcan kürü tarifi Malzemeler: -Orta boy patlıcan 1,5 - 2 kg, -Soğan 300 - 400 gr, -Tatlı biber 3-4 adet, -Havuç 2 - 3 adet, -Domates 5 - 6 adet, - Sarımsak 2 - 3 diş, Tuz, karabiber. Öncelikle patlıcanları durulayın, çatal veya bıçakla birkaç yerinden delin, ardından fırın tepsisine dizip 180-200*C sıcaklıktaki fırında yumuşayana kadar pişirin. Patlıcanları soğumaya bırakın ve soyun. Şimdi sebzelerin geri kalanını hazırlayalım. Soğanı ve biberi küçük küpler halinde kesin, havuçları rendeleyin. Her şeyi kızartın sebze yağı. Şimdi domatesleri kaynar suyla haşlayıp kabuklarını çıkarmanız gerekiyor. Ben biraz farklı yapmaya alıştım: Domatesleri tavadaki sebzelerin üzerine koyup birkaç dakika kapakla kapatıyorum, sonra ters çevirip tekrar kapatıyorum. Hızlı ve kullanışlı! Şimdi patlıcanları ve soyulmuş domatesleri bıçakla ince ince doğrayın ve diğer sebzelerle birlikte tavaya ekleyin. Tatmak için biber ve tuz. Bir kapakla örtün ve havyarımızı kısık ateşte, ara sıra karıştırarak koyu bir kıvama gelinceye kadar, ancak 15-20 dakikadan az olmamak üzere buharlaştırın. Pişirmeden birkaç dakika önce doğranmış sarımsakları ekleyin. Daha sonra sterilize edilmiş ılık kavanozlara koyun. Kapaklarla sıkıca kapatın ve sabaha kadar baş aşağı çevirin.

Yorumlar 2

Sınıflar 275

ÇOK ÇOK LEZZETLİ SALATALIK))))) Herkese tavsiye ederim. 1 litre su için: 4 yemek kaşığı. şeker (slaytsız!!) 1 yemek kaşığı. tuz (tepeleme!!) 100 gr sirke!! hazırlama yöntemi: Her (litre) kavanozda: 1 yaban turpu yaprağı 1 diş. sarımsak 1 defne yaprağı. sayfa 1 şemsiye. dereotu 2-3 adet. karabiber 2 kez kaynar su dökün - lavaboya dökün.... 3. kez salamura dökün...... yuvarlayın ve bir kürk mantonun altına ....))) DÜRÜST, DÜRÜSTÇE.... . çok, çok lezzetli ....(bu benim büyük büyükannemin tarifi))) Afiyet olsun!

51 yorum

Sınıflar 3.4K

Kış sebzeleriyle parmak yalayan patlıcan dolması! Küçük elastik patlıcan – 2 kg; 50 gr. dereotu ve maydanoz; Her biri 0,5 kg beyaz soğan ve havuç; Sarımsak – 1 kafa; Sofra tuzu ve sirke. Ayrıntılı hazırlık: Bu tarifin patlıcanları olgun fakat sert olmalıdır. Hiçbir ezik olmamalıdır karanlık noktalar ve diğer standart altı koşullar. Yıkadıktan sonra her sebzenin sapını ve yanındaki yeşil kısmı çıkarın. Daha sonra uzun "boşluklar" oluşturmak için sebzeleri bir taraftan uzunlamasına kesin. Sarımsakların baş kısmını soyun ve karanfillere ayırın. Soğanı ve havuçları ince şeritler halinde doğrayın, yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsakla karıştırıp bir sıkacağından geçirin. Doldurma karışımına tadına göre tuz ve ince doğranmış otlar ekleyin. Her zaman tuzlu olan büyük bir tencerede kaynar su içinde tüm patlıcanları 20 dakika haşlayın. Hemen soğuk suya koyun, yarım dakika sonra çıkarın ve suyu emmesi için bir havlunun üzerine koyun. Közlenmiş patlıcanların boşluklarını sebzeli karışımla doldurun. Boşlukları dikey konumda litrelik kavanozlara yerleştirin. Her birine %6 veya %9 oranında 1 yemek kaşığı sirke dökün, fark yok. En az 40 dakika kadar uzun süre sterilize edin. Hava fritözünüz varsa sterilizasyon için kullanın, bu cihazda kalite daha yüksek olacak ve bir litrelik kavanoz için sadece 20 dakika sürecektir. Kapakları yuvarlayın ve konserveleri soğutun.

Bu sayfada 5 yıldır test edilen ve onlardan daha iyisini görmediğim özgün ve çok lezzetli kış hazırlıkları var. Bu tarifleri uygulamaktan çekinmeyin ve kışa hazırlanın lezzetli sebzeler, sürpriz lezzetli yemekler ailenizin yanı sıra arkadaşlarınız ve kız arkadaşlarınız.

Bu yemeklerin hazırlanması kolaydır ve fazla zamanınızı almaz.

Pirinçli sebze havyarı

  • 1 kg. Luke,
  • 1 kg. havuçlar,
  • 1 kg. dolmalık biber,
  • 3 kg domates (kıyma makinesinde çevirin),
  • 1 su bardağı şeker,
  • 1 yemek kaşığı sirke özü,
  • 0,5 su bardağı tuz,
  • 1 bardak bitkisel yağ,
  • 1 su bardağı pirinç (önce yıkayıp ıslatın).

Hazırlık

Bir tavaya yağı dökün, ısıtın ve soğanı koyun, yarım halkalar halinde kesin, 10 dakika kızartın, ardından havuçları şeritler halinde koyup 10 dakika kızartın, ardından biberleri şeritler halinde 10 dakika kızartın. Her şey kızartıldığında pirinci ve eksik domatesleri ekleyin. 30 dakika pişirin. Şekeri, tuzu ve özü ekleyip 5 dakika kaynatın. Sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın ve yalıtın. Bu sefer bir diş sarımsak ekledim.

Lezzetli patlıcan havyarı

İhtiyacımız olacak:

  • 2 kg patlıcan,
  • 1 kg tatlı biber,
  • 0,5 kg havuç Sos için:
  • 1,5 kg domates,
  • 200 gr sarımsak,
  • 1 adet acı biber,
  • 1 demet dereotu,
  • 1 demet maydanoz,
  • 200 ml. sebze yağı,
  • 150 gr şeker,
  • 2 yemek kaşığı. tuz,
  • 1 tatlı kaşığı esanslar.

Hazırlık

Patlıcanları küçük küpler halinde kesip tuz ekleyin, 0,5 saat bekletin.
Tatlı biberi şeritler halinde kesin..
Havuçları rendeleyin.

Sosu hazırlamak

Kıyma makinesinde domatesleri, sarımsakları ve acı biberleri öğütün.
Bir demet yeşillik kesin. Bir tavaya yağı dökün ve patlıcanları önce sıkarak hafifçe kızartın.
Sarımsaklı ve biberli domatesleri, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyin. ve yeşillikler.

Ateşe ver. 40 dakika pişirin. Sıcak sterilize edilmiş kavanozlara yuvarlayın. Kavanozları ters çevirin ve sarın.

Havuçlu patlıcan havyarı

  • Domates suyu-1,5 l.,
  • patlıcan-1,5 kg,
  • havuç - 1 kg.,
  • bitkisel yağ - 250 gram.
  • şeker 0,5 su bardağı,
  • tuz - 1 yemek kaşığı,
  • özü - 1 çay kaşığı,
  • sarımsak - 2 kafa,
  • tatmak için acı biber.

Havuç halkalarını kaynayan suyun içine atın ve havuçlar yumuşayana kadar 30-40 dakika pişirin. Daha sonra dörde bölünmüş soyulmamış patlıcanları, tuzu, şekeri, bitkisel yağı (tariftekinden daha az koydum), özü, sarımsağı, acı biberi ekleyip 15-20 dakika pişirin. Steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Patlıcanları fazla pişirmemek, bütün halde tutmak çok önemli. Ve kavanozları soğuduktan sonra ve daha sonra gerektiğinde buzdolabında saklamak güzel olurdu.

Kış için sebze havyarı

  • 7 adet patlıcan,
  • 7 soğan,
  • 7 adet dolmalık biber,
  • 1 litre domates suyu,
  • 1,5 yemek kaşığı. kaşık tuz,
  • 2,5 yemek kaşığı. kaşık şeker,
  • 1 tatlı kaşığı esans,
  • 200 gram bitkisel yağ.

Sebze havyarı pişirme

Suyu bir tencereye dökün, doğranmış büyük parçalar halinde patlıcan, dörde bölünmüş soğan, kare biber, tuz, şeker, yağ ekleyin ( Tariftekinden daha az döküyorum). Kaynama anından itibaren 10 dakika pişirin. Bu sefer biraz daha sarı erik püresi (0,5 l) ekledim.

Daha sonra 5 büyük diş sarımsağı şeritler halinde kesip özüyle birlikte bir tencereye koyun, 1 dakika pişirin ve yuvarlayın. Bunu yapmak kolay ve hızlıdır. Pişirme işlemi sırasında tadına bakın ve damak tadınıza göre ayarlayın.

Kış için patlıcanlı Acıka

İçindekiler:

  • 1 kg. patlıcan,
  • 1,5 kg. domates,
  • 1 kg. dolmalık biber,
  • 300 gram sarımsak,
  • 4 adet acı biber,
  • adet/yağ 250 gr.,
  • sirke - 100 gr. %6.,
  • şeker - 1 yemek kaşığı. l.,
  • tuz -1 aralık. kaşık,
  • bir demet maydanoz ve dereotu.

Nasıl pişirilir

Tatlı ve acı biberleri, domatesleri ve sarımsakları kıyma makinesinden geçirin. Tüm bükülmüş sebzeleri tavaya koyun, tuz, şeker ekleyin, patlıcanları küpler halinde kesin ve bitkisel maddeyi dökün. yağ. 50 dakika pişirin. Yeşillikleri ince ince doğrayıp tavaya koyun ve 10 dakika daha pişirin. Sonunda sirkeyi dökün, karıştırın ve kavanozlara koyun.

Bu orijinal tariftir. Biraz değişiklik yaptım; sirke yerine 1 yemek kaşığı esans koydum. 1 kaşık şeker yerine 5 yemek kaşığı koydum. 30 dakika pişirin ve yeşillikleri ekledikten sonra 10 dakika daha pişirin. Göze bitkisel yağ döktüm ama 250 gramdan çok daha az. Acıka baharatlı ve lezzetli çıktı. Ekmeğe sürebilirsiniz, pancar çorbasıyla da atıştırmalık olarak... 6 adet 0,5 litrelik kavanoz çıktı, yine de denemeliyim.

Fesleğen sosu tarifi

Fesleğen sosu yapmak için malzemeler:

  • domates püresi 4 l.
  • bol miktarda fesleğen... ne kadar olursa olsun
  • soğan 3 adet.
  • domates salçası 3-4 yemek kaşığı.
  • sarımsak 3-4 baş
  • pul biber 4-5 adet.
  • bitkisel yağ 1/3 yemek kaşığı
  • Kaya tuzu
  • şeker 2-3 yemek kaşığı.
  • otlar topluluğu

Nasıl yapılır

Domatesleri, acı biberleri, fesleğenlerin yarısını ve sarımsağı kendinize uygun bir şekilde öğütün. Önce domateslerin üzerine kaynar su döktüm, sonra kabuklarını çıkarıp kıyma makinesinden geçirdim. Tuz ekleyip kaynamaya bırakın.

Bu arada ince kıyılmış soğanı kısık ateşte soteleyin. Kızartmayın, şeffaflığa getirin. Domates karışımına dökün. Domates salçasını, şekeri ekleyip yarım saat kaynatın. Geriye kalan fesleğeni ve sarımsağı ince ince kıyıp sosa ekleyin. Baharatlarla tatlandırın.

Haydi deneyelim... damak tadınıza uygun ne eksik... tuz, kırmızı biber, salça... Bu arada... baharatlı şeyleri sevmiyorsanız... yani, eklemenize gerek yok. kırmızı biber. Miktarı azaltın veya kırmızı biberle değiştirin. Acı sos istedim. Sonunda biraz daha kuru biber serptim.

Kavanozlara dökün ve gece boyunca bir kürk manto altına dökün.

Domates Acıka'da salatalık

Bütün ailem ve arkadaşlarım bu salatalık salatasını çok seviyor. Öncelikle burası çok lezzetli. domates sosu ikincisi, salatalık dişlerin altında sert ve gevrek olduğundan adı da buradan gelir. Her türlü garnitür ve etin yanına çok yakışıyorlar. Ayrıca size erkeklerin onlara bayıldığı bir sır vereceğim çünkü bu salata mezesi tek kelimeyle harika. Ama bizim için asıl avantajı mekiklerin çok çabuk hazırlanması, böylece bütün günü ocak başında geçirmenize gerek kalmıyor.

İçindekiler:

  • salatalık 2 kg.
  • domates 2 kg.
  • dolmalık biber 7 adet.
  • sarımsak 150 gr.
  • 2 adet acı biber
  • tuz 2 yemek kaşığı
  • şeker 250 gr.
  • bitkisel yağ 150 ml.
  • sirke %9 80 gr.

Salatalıklar pişirmeden önce yıkanmalı ve 2 saat suda bekletilmelidir. Bu arada domates suyunu hazırlamaya başlayalım. Domatesleri yıkayın ve kıyma makinesinde veya mutfak robotunda öğütün. Ama domates kabuğunun olduğu salataları pek sevmiyorum, bu yüzden her zaman domates kabuğunun olduğu yerde hazırlık yapıyorum. domates suyu Manuel meyve sıkacağı kullanıyorum. Görevlerini mükemmel bir şekilde yerine getiriyor, meyve suyu son damlasına kadar sıkılıyor ve minimum düzeyde atık var. Bu yüzden, sahip olmayanlar için, satın almanızı tavsiye ederim, çok fazla posanın kaldığı ve çok fazla meyve suyunun kaybolduğu tüm kötü şöhretli markalı meyve sıkacaklarına bir avantaj sağlayacaktır.

Biber ve sarımsağı bir blender veya kıyma makinesinde öğütün ve ayrı ayrı bir tabağa koyun.

Şimdi iyi pişmiş salatalıklarımızı sudan çıkarıp 1,5 cm kalınlığında halkalar halinde, kalınsa ikiye bölüyoruz. Ancak salatalığı çapraz olarak dört parçaya bölebilir ve salatalığın uzunluğuna bağlı olarak iki veya üç eşit parçaya kesebilirsiniz, hepsi hayal gücünüze bağlıdır. Salatayı iki parti halinde yapıyorum ve salatalıkları kesiyorum farklı şekillerde, daha ilginç, iki farklı görünümlü salata elde edersiniz.

Bu arada domates suyunu ocağa alıp 10 dakika pişirin, ardından sarımsak ve biberi atın, sirkeyi dökün, tereyağı, tuz ve şekeri ekleyip 10 dakika daha pişirin. Acıka kokusu şimdiden mutfağa yayılmaya başladı, öyle ki denememek mümkün değildi, biz de öyle yapıyoruz. Ve ancak şimdi doğranmış salatalıkları atıyoruz ve kaynama anından itibaren 5 dakika pişiriyoruz, artık değil, aksi takdirde artık cips değil, salatalık püresi olacak.

Salatayı sıcak sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapakları açın ve ters çevirin. Kavanozları herhangi bir şeyle sarmanıza gerek yoktur. Artık Çıtır Salata saklanmaya hazır.

Erik, biber ve sarımsakla yapılan kaynatılmayan çeşni

  • 1 kg tatlı biber (kırmızı),
  • 1 kg erik (iyice ayrılacak şekilde çekirdekleri çıkarılmış),
  • 200 gram sarımsak,
  • 1-2 adet acı biber veya dilediğiniz kadar.

Bütün bunları bir kıyma makinesinden (tercihen ince bir kıyma makinesinden) geçirin. Buraya 0,5 l ekleyin salça, sos (ne isterseniz) + 1 su bardağı şeker, + 1,5 yemek kaşığı. yemek kaşığı tuz + sirke (tatmak için).

Her şeyi iyice karıştırın ve küçük steril kavanozlara koyun. Hiçbir şey pişirmeyin. Hızlı bir şekilde yapılır. Ve çabuk yenir. Buzdolabında iyi muhafaza edilir. Verim yaklaşık 3 litredir.

Kore patlıcanı nasıl pişirilir

Oldukça keskin bir şey olduğu ortaya çıktı.

Yarım porsiyon başına ürünler

  • 2,5 kg patlıcanı şeritler halinde kesin, bir avuç tuz ekleyin ve 5-6 saat bekletin.
  • havuç - kaba bir rende üzerine rendelenmiş 150 gr,
  • tatlı biber - şeritler halinde 150 gr,
  • soğan - 150 gr - şeritler halinde,
  • bir preste sarımsak -150 gram (hala 100 gram sarımsak aldım - baharatlı çıkıyor), gerçekten çok baharatlı sevenler, biraz acı biber ekleyebilirsiniz - her yerine sirke dökün,% 5 sirke aldım, yaklaşık 6 yemek kaşığı, tadına kendiniz bakın, daha ekşi seviyorsanız karıştırın ve 5-6 saat bekletin
  • Patlıcanları sıkın ve sebze sosuyla karıştırın, karıştırın
  • tavaya yağı dökün, annem tarifte 300 ml vermişti ama bana fazla geldi, 200 ml bitkisel yağ ekledim, ısıttım, sebzeleri yağın içine koyun, patlıcan hazır olana kadar pişirin ama 25 dakika kadar kaynatmamak için yaklaşık 40 dakikamı aldı (çok kalın kesim).
  • Salatanın yanmaması için karıştırın. Her şey yaklaşık 15 dakika boyunca birlikte kaynayınca tadına baktım, yeterince sirke varmış gibi görünüyordu ama biraz tuz, biraz kırmızı acı biber, kırmızı biber tozu, karabiber ekledim, her şeyi karıştırdım ve pişene kadar kaynattım.
  • Sterilize edilmiş kavanozlara sıcak olarak yerleştirin ve yuvarlayın.

Kış için havyar “Fasulye”

Fasulyeden havyar yapmak için orijinal bir tarif. Fasulye ve sarımsak ona özel bir tat verir.

Yeşil fasulye - 1 kg. bitkisel yağda yıkayın, kesin ve pişirin. Hazır olunca delikli kepçeyle bir kaseye alın.

Tavaya yarım halkalar halinde kesilmiş 700 gram soğan koydum. Yağda kızartmak.

0,5 kg ekleyin. havuç, ardından 1 kg. patlıcan, kızartın.

1 kg tatlı kırmızı biberi, ardından 1 kg domatesi ekleyin. Her şey şeritler halinde kesilir. Bu karışıma fasulyeleri ekleyin ve pişirin.

Kıyılmış maydanoz, 2 yemek kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı ekleyin. tatmak için şeker, kırmızı biber ve öğütülmüş karabiber, 1 çay kaşığı. özü %70 ve 2 baş ince kıyılmış sarımsak.

Pişene kadar pişirin, steril kavanozlara koyun ve üzerini kapatın.

Verim: 6.700 gram kavanoz.

Ürün adetlerini kendi takdirinize göre değiştirebilirsiniz. Ancak bu en iyi seçenektir.

Ve ortalığı karıştırmamak için onu "kaynatmayın".

9 tarif

1 Domates dilimleri- salamura domates

Baharatları hazırlanmış bir kavanoza koyun: dereotu, maydanoz, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı, defne yaprağı, karabiber. Yıkanmış, olgun fakat sert domatesleri büyüklüğüne göre 2 ila 4 parçaya bölün. Domatesleri bir kavanoza koyun, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve maydanoz yapraklarını.

YEMEK PİŞİRMEK

Yıkanmış, olgun fakat sert domatesleri büyüklüğüne göre 2 ila 4 parçaya bölün.

Domatesleri bir kavanoza koyun, yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı ve maydanoz yapraklarını.

İlk defa 10-15 dakika kaynar su döküyorum.

İkinci kez onu turşuyla dolduruyorum.

1 litre su için turşusu:

3 yemek kaşığı şeker,

1 yemek kaşığı tuz. 80 gr sirke %9

Domateslerin üzerine kaynar su dökülürken turşuyu hazırlıyorum. Ancak tüm malzemeleri bu suya ekleyebilir ve ayrıca bir turşu elde edebilirsiniz.

Bir kavanozun litresi kadar kaşık bitkisel yağı bir kavanoza dökün: 1 litrelik bir kavanoza - 1 kaşık vb.

Kaynayan turşuyu döker dökmez kavanozları kapatın. Metal bir kapakla yuvarlayın. Tarifi uygularsanız artık sterilize etmenize gerek kalmaz.

Domatesler dolgun ve lezzetli çıkıyor.


"Kış Kralı" - kış için salatalık salatası(sterilizasyona gerek yok!)

Bu kış için en yaygın salatalık salatası tariflerinden biridir. Ucuz ve neşeli. Lezzetli ve basit bir salata; en basit malzemeleri gerektirir ve hazırlanması kolaydır. Oranları korumak önemlidir, o zaman lezzetli olur - parmaklarınızı yalayacaksınız! Parlak yeşil renk Marul kışın gözlerinizi şenlendirecek.

Bu salatanın güzelliği, sanki bahçeden yeni toplanmış gibi taze salatalıkların tadını ve aromasını kışın bile koruyacak olmasıdır.

Artık bu salatayı toplayabilirsiniz ve kışın tazeliğinin tadını çıkaracak ve kendinizi öveceksiniz.

Taze salatalık - 5 kg

Soğan - 1 kg

Dereotu (isteğe bağlı) - 300 gr

Sirke %9 - 100 ml

Şeker - 5 yemek kaşığı. kaşıklar

Tuz - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Karabiber (bezelye) - tatmak

Salatalıkları iyice durulayın; 1 saat soğuk suda bekletebilirsiniz.

Salatalıkları yarım halkalar halinde kesin.

Soğanları soyup yıkayın.

Soğanı yarım halkalara kesin.

Salatalıkları ve soğanları geniş bir kaseye koyun. Tuz ekleyin ve salatalıkların suyunu salması için 30 dakika bekletin.

Dereotu (isteğe bağlı) yıkayın ve ince ince doğrayın.

Büyük bir tencerede sirke, şeker ve karabiberi birleştirin.

Demlenmiş sebzeleri ekleyin ve iyice karıştırın.

Tavayı kısık ateşe koyun, kaynatın, ara sıra karıştırın. Salatalıkların rengi biraz değiştiğinde salatayı ocaktan alın ve hızla sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Turşunun salatalıkları tamamen kaplaması için kavanozların üstüne kadar doldurulması gerekir. Salatayı çevirin, ters çevirin ve soğuyana kadar sarın (sterilizasyon gerekli değildir). “Kış Kralı” kışın salatalık salatası hazır. (6 litrelik kavanozlar yapılır.)


Salata "Votka'ya dikkat edin!

1 kg lahana

1 kg havuç

1 kg soğan

1 kg dolmalık biber

1 kilo domates

1 kg salatalık

5 çay kaşığı tuz

5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı bitkisel yağ

1 yemek kaşığı sirke

Her şeyi şeritler halinde kesin, yağ, sirke, kum ve tuz ekleyin, karıştırın ve demlenmesine izin verin

1 saat.

Pişmesine izin verin, kaynadıktan sonra 10 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.

Marine edilmiş kavanozlara eşit olarak paylaştırın. Topla.


Gurian lahanası.Çok lezzetli ve erkekler bundan hoşlanıyor.

İçindekiler:

beyaz lahana başı,

pancar,

sarımsak,

acı biber kabuğu,

Karabiber,

tuz,

kaynayan su

Hazırlık:

1. Lahananın başını sapıyla birlikte parçalara ayırın, pancarları dilimler halinde kesin, sarımsakları soyun, acı biberi parçalara ayırın.

2. Derin bir tencereye katmanlar halinde yerleştirin: lahana parçalarını, ardından pancar kupalarını, ardından sarımsak dişlerini ve dağ parçalarını. biber, karabiber Bezelyeyi katman katman koyuyoruz, böylece hepsini koyduğumuz tavanın kenarlarında hala bir miktar kalıyor. boş alan yaklaşık 5 cm kadar.

3. Başka bir tencerede suyu kaynatın ve içine tuz koyun, salamura ilk yemeklerin et suyunu tuzlamayı tercih ettiğinizden biraz daha tuzlu çıkmalıdır.

4. Sebze katmanlarının üzerine sıcak salamura dökün, baskıyı ters çevrilmiş bir tabak şeklinde yerleştirin ve bir kapakla kapatın. 4-5 gün sonra lahana hazır.

5. Altından çıkan salamura pancar kvasına benzer ve aynı zamanda çok iyidir. Gastrointestinal sistem için faydalıdır. Deneyin, afiyet olsun!)


Domatesli fasulye

Domateslerde fasulye konservesi yapmak çok basittir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

1 kg fasulye (herhangi bir çeşit);

3 kg domates;

3 çay kaşığı Sahra;

1 ½ çay kaşığı. tuz;

8 bezelye yenibahar;

yarım bakla acı biber;

2 adet defne yaprağı.

Konserve fasulyenin domateste hazırlanışı:

Tarifi hazırlamadan önce fasulyelerin dört saat suda bekletilmesi gerekir.

Daha sonra fasulyeler geniş bir tencereye dökülür. Oraya dört litre su dökülür, 1 ½ çay kaşığı eklenir. tuz, şeker ve karıştırmayı unutmadan kısık ateşte kaynatın.

Yarım saat kaynatıldıktan sonra fasulyeler bir kevgir içerisine atılır.

Domates püresi hazırlamak için domatesleri kaynar suyla haşlayın, soyun ve bir elek üzerine sürün veya kıyma makinesinden geçirin.

Hazır haşlanmış fasulyeler karıştırılır domates püresi Bir tencerede. Üzerine doğranmış acı biber ve bezelye ilave edilerek 20 dakika kadar kaynatılır.

Pişirme işlemi tamamlandığında defne yaprağını ekleyin.

Domatesin içindeki fasulyeler sterilize edilmiş küçük cam kavanozlara konulup sarılır.


Mantarlara benzeyecek şekilde marine edilmiş patlıcanlar. Parmaklarını yalayacaksın!

İçindekiler:

5 kg patlıcan,

3 yemek kaşığı tuz,

0,5 kg soğan,

4-5 baş sarımsak,

kokusuz bitkisel yağ.

Salamura için: 2 su bardağı su, 0,5 su bardağı %6 sirke, defne yaprağı, 6-8 adet. Karabiber.

Hazırlık:

1. Patlıcanları yıkayıp soyun (gerekli), mantar bacakları gibi küçük kalın şeritler halinde kesin.

2. Kolay karıştırma için geniş bir kaseye yerleştirin.

3. 3 yemek kaşığı tuz ekleyin ve kahverengi suyu çıkana kadar 2 saat bekletin.

4. Patlıcanlar dinlenirken soğan ve sarımsakları hazırlayacağız. Bu sebzeleri soyun, yıkayın ve kurutun. Soğanı yarım halkalara ve sarımsak dişlerini ikiye bölün.

5. Tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağı dökün, ısıtın, şimdi biraz patlıcan alıp iki elinizle sıkın, ısıtılmış yağa koyup her iki tarafını da hafifçe kızartın. Hemen söylemek istiyorum ki, tavayı dolu koymamalısınız, patlıcanları ince bir tabaka halinde kızartın.

6. Kızartmaya da gerek yok, yapışmaları için hafifçe kızartmanız yeterli.

7. Kızartılmış patlıcanları 3-4 cm'lik bir tavaya yerleştirin ve üzerine biraz doğranmış soğan ve sarımsak koyun. Ve böylece tüm sebzeler bitene kadar bir kat kızarmış patlıcan-soğan-sarımsak.

8. Şimdi salamurayı hazırlayın. Bir kaba 2 su bardağı su dökün, üzerine karabiber, defne yaprağı ve 1/2 su bardağı sirke ekleyin. Bu salamurayı haşlayıp patlıcanların üzerine dökün. Soğuyunca bir kapakla örtün, 1,5-2 gün buzdolabına koyun. Patlıcanları genellikle mantar için iki gün saklıyorum. Bu tencereden gelen aroma sadece ağız sulandırıyor.

9. Kış için salamura patlıcanları mantarla kaplamak istiyorsanız temiz 0,5 litrelik tencereye koymalısınız. kavanozları 15 dakika sterilize edin, kapakları toplayın.


Lahana turşusu- 3 tip

1. Lyon usulü lahana turşusu

kıyılmış lahana, hafif morarmış Lahana, maydanoz, havuç, biber, sarımsakları bir kavanoza katmanlar halinde (zevkiniz ve hayal gücünüz) yerleştirin.

2. Mozaik

lahana, kırmızı, yeşil, sarı biber, havuç - her şeyi kareler halinde kesin, tüm sebzeleri bir havzada karıştırın, maydanoz, dereotu ekleyin, sarımsakları bir kavanoza koyun ve salamurayla doldurun.

3. Baharatlı

lahana ince ince doğranır, acı kırmızı biber + maydanoz + kimyon + küçük küpler halinde küçük havuç + sarımsak eklenir (damak tadınıza göre miktarına göre), bir leğende karıştırılarak kavanozlara konulur. Aynı tuzlu suyla doldurun

Salamura - 3 litre su + 2 yemek kaşığı. şeker + 3 yemek kaşığı tuz + karanfil + karabiber + defne. çarşaf - her şeyi kaynatın, soğutun + 2 yemek kaşığı. bitkisel yağ + 3-4 yemek kaşığı. özü kavanozlara dökün.

Tüm kavanozlara aynı salamura dökülür. Lahana 3 günde hazır. Serin bir yerde saklayın.

Bu lahana turşusu genellikle renk değiştirmez. Turşu - kararır.


Domates "Basitçe sınıf" Sterilizasyon yapılmadan marine edilir.

İki litrelik bir kavanoz için:

2 kg. domates,

sarımsak başkanı,

1 çay kaşığı sirke özü.

Salamura:

1 litre su,

2 yemek kaşığı. seviye kaşık tuz,

Küçük bir şeker yığını ile 6 yemek kaşığı;

7 adet karabiber

7 karanfil,

birkaç siyah frenk üzümü yaprağı,

2 küçük dereotu şemsiyesi (artık yok).

Turşu domates tarifi:

Domatesleri yıkayın, sapı kesin. Kabuğuna dokunmadan dikkatlice kesmeye çalışırsanız, domatesler turşuyu dökerken çatlamaz, ancak kabukları patlarsa bu daha da iyidir çünkü domatesler turşuya daha iyi doyurulur. Her domatesin içine bir diş sarımsak koyun

Salamurayı hazırlayın: 1 litre suya 2 yemek kaşığı tuz ve 6 yığın yemek kaşığı şeker.

Baharatları ekleyip 10 dakika kaynatın. Domatesler, sadece sarımsakla baharatsız bile lezzetlidir, ancak karanfil eklemenizi şiddetle tavsiye ederim, salamuraya tatlı bir aroma verir.

Daha sonra domates kutusundaki suyu boşaltın ve hemen kaynar tuzlu suyla doldurun. Her kavanoza bir çay kaşığı sirke esansı ekleyin.

Sterilize edilmiş kapaklarla kapatın. Yuvarlıyoruz, ters çeviriyoruz, havlulara veya daha iyisi bir battaniyeye sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar soğumaya bırakıyoruz. İlave sterilizasyona gerek yoktur.

Bu tarife göre domatesler çok lezzetli, tatlı çıkıyor ve salamura harika!

Şimdi küçük şeyler hakkında: Üç litrelik kavanozlara koyarsanız, turşunuz 1,5 litre su için hesaplanacak, 3 yemek kaşığı alacaksınız. tamamen slaytsız yemek kaşığı tuz (veya küçük slaytla 2 yemek kaşığı) ve küçük bir slaytla 9 yemek kaşığı şeker.

Litrelik kavanozlar için - 400 ml su, 1 yemek kaşığı tuz ve 3 yığın yemek kaşığı şeker.


Kore usulü patlıcan

4 kg patlıcan, uzun şeritler halinde kesilmiş, iyice tuzlanmış

acıyı gidermek ve yarım saat bekletin. 1 kg havuç, Kore havuçları için üçü rendelenmiş. 1 kg renkli biber, şeritler halinde kesilmiş,

Yarım halkalarda 1 kg soğan, 100 gr sarımsağı doğrayın.

Sebzeleri karıştırın, 1 paket patlıcan baharatını ekleyin

Korece + yarım bardak şeker, 50 gr sirke %9 karışım

ve ara sıra karıştırarak 5 saat bekletin.

Patlıcanı bitkisel yağda kızartın ve soğutun.

O zaman her şeyi birleştirmeniz, iyice karıştırmanız, yeşillik eklemeniz gerekir. Kavanozlara yerleştirip kavanozların büyüklüğüne göre sterilize edin, yuvarlayın ve sarın.