Kış için fasulye konservesi: kırmızı, beyaz, yeşil fasulye ve kuşkonmaz. Kış için fasulye nasıl konservelenir - fotoğraf ve videolarla en lezzetli tarifler

Geleneksel beslenmede ana protein kaynağı ettir. Ancak proteinler bitkisel gıdalarda da bulunur - fasulye, soya fasulyesi, fasulye, mercimek. Vücudun büyümesi için gerekli maddeler sadece ette bulunmaz.

Fasulyenin faydası, bir insanın normal yaşam için ihtiyaç duyduğu hemen hemen her şeyi içermesidir. %75'i et ve balığa benzer bileşime sahip proteinlerden oluşur ve bu da onu hayvansal proteinlerin tamamen yerine geçer. Bugünkü seçkide sizi kışa yönelik fasulye hazırlıklarıyla tanıştırmak istiyorum - 7 en iyi tarifler ev hanımlarından.

Domatesli konserve fasulye

Gerekli:

1 kg fasulye;
4 kg domates;
800 gr tatlı biber;
1,2 kg soğan;
0,5 l ayçiçek yağı;
0,4 kg şeker;
tuz, kırmızı acı biber.

Fasulyeleri bir gün bekletin. Sabah bütün sebzeleri yıkayın. Soğanı soyun ve biberin çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra soğanı halkalar halinde, domatesleri dilimler halinde ve biberleri şeritler halinde kesin. Sebzeleri içine yerleştirin emaye tava ve yarım saat pişirin. Fasulyeleri, tuzu ve şekeri ekleyin, karıştırın, 50 dakika pişirin.

Hazırlanmadan 5 dakika önce az miktarda acı biber serpin ve karıştırın. Bitmiş salatayı ısıtılmış steril yarım litrelik kavanozlara koyun, kapaklarla kapatın ve 85 derecede yarım saat sterilize edin. Toplayın, soğutun ve serin bir yerde saklayın.

Konserve fasulye domates

Gerekli:

1,2 kg taze (kurutulmamış) fasulye;
3 çay kaşığı tuz;
2-3 büyük soğan;
1 kg domates;
1 çay kaşığı öğütülmüş biber;
5 defne yaprağı;
½ çay kaşığı yenibahar;
1 çay kaşığı %70 sirke;
sebze yağı kızartmak için.

Fasulyelerin üzerine kaynar su dökün ve yumuşayana kadar pişirin. Soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın. Domatesleri kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Soyulmuş domatesleri tuzla yumuşayana kadar haşlayın, eziciyle ezin.

Domates sosuna fasulye, soğan ve baharat ekleyin (defne yaprağını parçalara ayırın). Salatayı kaynatın, sirkeyi dökün, karıştırın ve hazırlanan kavanozlara dökün. Yuvarlayın ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyenin altında bırakın.

Kış için konserve fasulye

Gerekli:

700 gr taze fasulye (fasulye);
0,5 kg soğan, havuç, tatlı biber;
1 baş sarımsak;
3-4 karabiber;
2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
1 yemek kaşığı. kaşık şeker;
1 litre domates suyu;
200 mililitre bitkisel yağ;
100 ml sirke %9.

Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın. Sebzeleri yıkayıp soyun. Soğanı yarım halkalara, biberi şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Fasulyeyle birleştirin, sirke hariç kalan malzemeleri ekleyin, karıştırın. Kaynatın, ardından ısıyı en aza indirin ve 1 saat pişirin. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Domates soslu konserve fasulye

Gerekli:

1 kg yumuşak olgunlukta kabuklu fasulye;
300 gr havuç;
200 gr soğan;
100 mililitre domates salçası; 1 litre su doldurmak için;
1 çay kaşığı tuz ve şeker;
100 mililitre bitkisel yağ;
tatmak için öğütülmüş karabiber ve kırmızı biber.

Soyulmuş fasulyeleri, fasulye yüzeyinden 2-3 parmak yüksek olacak şekilde suyla doldurun.

Şekeri ve tuzu ekleyin (unutmayın - 1 litre suya göre), kaynatın ve kapalı kapak altında 5-7 dakika pişirin. Havuçları ve soğanları yıkayıp soyun, ince ince doğrayın ve bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Fasulye suyunu doğrudan havuç ve soğanla birlikte tavaya boşaltın, salçayı ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın. Daha sonra fasulyeleri ekleyin, bitkisel yağı dökün ve 10 dakika daha kaynatın. Tadına göre baharat ekleyin, karıştırın ve yarım litrelik kavanozlara koyun. 20 dakika sterilize edin. Baharat sevenler bu hazırlığa sarımsak ve tatlı biber ekleyebilirler.

Kış için sebzeli fasulye

Gerekli:

3 litre kıyılmış domates;
1,2 kg haşlanmış fasulye;
500 gr patlıcan;
600 gr tatlı biber;
1,5 su bardağı bitkisel yağ;
1,5 yemek kaşığı. kaşık% 9 sirke;
1,5 yemek kaşığı. Sahra;
3 yemek kaşığı. tuz kaşığı.

Domates püresini bir tencereye dökün, tereyağını, tuzu, şekeri ekleyin, 15 dakika pişirin. Fasulyeleri oraya koyun ve 20 dakika daha pişirin. Küp küp doğradığınız patlıcanları ekleyip 15 dakika daha pişirin. Daha sonra şeritler halinde kesilmiş biberi ekleyin, sirkeyi dökün ve 15-20 dakika pişirin. Steril kavanozlara yerleştirin ve kapatın.

Sebzeli kış fasulyesi

5'te litrelik kutular gerekli:

3 kg olgun domates;
1 kg tatlı dolmalık biber, soğan ve havuç;
3 su bardağı fasulye;
1,5 yemek kaşığı. Sahra;
1,5 yemek kaşığı. sebze yağı;
2 yemek kaşığı. tuz kaşıkları;
2 çay kaşığı %70 sirke özü.

Fasulyeleri yarı pişene kadar önceden kaynatın. Domatesleri kıyma makinesinden geçirin, kalan sebzeleri soyun ve küpler halinde kesin. Tüm malzemeleri, şekeri, tereyağını ve tuzu geniş bir kapta karıştırıp kaynattıktan sonra bir saat pişirin. Pişirmenin sonunda sirke ekleyin, salatayı karıştırın, steril kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Konserve kırmızı fasulye

Gerekli:

2 kg kırmızı fasulye;
2 kg havuç;
5 kg domates;
2 kg soğan;
2 kg tatlı biber;
600 ml bitkisel yağ;
2 su bardağı sarımsak;
4 bakla acı biber;
sirke, tuz, şeker tadında.

Fasulyeleri bir gece önceden ıslatın ve sabah yarı pişene kadar haşlayın. Fasulyeler pişerken sebzeler üzerinde çalışın. Her şeyi iyice yıkayın ve gerekirse temizleyin. Biberleri küpler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tüm malzemeleri bir kapta haşlayın Büyük miktarlar su ve bitkisel yağ.

Domatesleri kıyma makinesinde öğütün ve sarımsak ve acı biberi ayrı bir kaba koyun. Elde edilen domates salçasını fasulyeli tavaya dökün ve yarım saat pişirin. Daha sonra doğranmış sarımsakları fasulyeye ekleyin, acı biber ve kızarmış sebzeler. Karıştırın ve kaynatın. Sirkeyi, tuzu dökün ve şekeri ekleyin.

Bitmiş salatayı ısıtılmış sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Baş aşağı çevirin, kendi kendini sterilize etmek için bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bir gün bekletin. İş parçasını serin bir yerde saklayın.

Soğuk havalarda veya öngörülemeyen durumlarda, boşlukları kolayca açabildiğiniz durumlarda, muhafaza her zaman en iyi çözüm olmuştur. taze sebzeler veya meyve ve yemek pişirmede kullanın.

Kırmızı, beyaz, benekli veya taze fasulye- neredeyse herkesin sevdiği baklagiller. Bu meyveler oldukça besleyicidir ve vücudumuza fayda sağlar. Üstelik kışa hazırlık konusunda da önceden endişelenmek gerekiyor.

Klasik tarif

Fasulye ve nohut - özellikle sağlıklı yiyeceklerİnsan vücudunun yüzde yüz çalışmasını sağlayan maddeler bakımından zengindir. Bu baklagillerde vitaminler, bol miktarda protein, karbonhidrat, nişasta ve çeşitli mineraller bulunur. Bunları düzenli olarak yerseniz sağlığınız, refahınız ve ruh haliniz gözle görülür şekilde iyileşecektir.

Uygulamada, bilim adamları konserve fasulyenin evrensel ürün et ve balık yemeklerini mükemmel bir şekilde tamamlamakla kalmayıp, aynı zamanda vejeteryanlar ve veganlar tarafından aktif olarak kullanılan bunların yerini de alabilmektedir.

Fasulye, böyle bir sağlık indeksine sahip bir yemek için kalori açısından çok düşüktür, yani yüz gram ürün başına 90 kilokalori. Düşük besin değeri Fasulyeleri herhangi bir şekilde kullanmanızı sağlar diyet beslenme ve bunun tek nedeni, fasulyenin kolayca sindirilebilen protein kalitesi açısından diğer birçok üründen üstün olmasıdır. Konserve yapmak sadece lezzetli değil aynı zamanda basittir.

Bu yöntemi kullanarak fasulyeleri kışa hazırlamak için birkaç basit ürünler ve harika bir sonuç elde etmek için biraz zaman.

İçindekiler:

• kilogram fasulye;
• üç buçuk litre su;
• yüz gram tuz;
• yüz gram şeker;
• üç çay kaşığı yüzde dokuz sirke;
• tatmak için defne yaprağı;
• karanfil, tadı yenibahar.

Adım adım hazırlık:

1. 1. Temiz fasulyeler ürün taze ise su ile doldurulup iki saat bekletilir. Sebze kurutulmuşsa bütün gece bırakılması gerekir.
2. 2. Ne zaman geçecek? doğru zaman Sıvı süzülür, tarifte belirtilen su tekrar doldurularak tüm baharatlar, şeker ve tuz ilave edilerek ateşe gönderilir.
3. 3. Ateş ilk başta yüksek olmalı, fasulyeler kaynayınca altını kısabilirsiniz. Ortalama olarak yemek pişirmek iki saat sürer. Daha sonra tavaya sirkeyi ekleyip birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.
4. 4. Hala sıcak olan fasulyelerin hazırlanmış kavanozlara konulması, turşuyla doldurulması ve kapaklarla sarılması gerekir.
5. 5. Kavanozların soğuyana kadar battaniye altında tutulması ve ardından serin bir yerde saklanması gerekir.

Bu fasulyelerle hızlıca pancar çorbası, salata, lobi hazırlayabilir, sade veya güveçle birlikte servis edebilirsiniz.

Fasulye kendi suyunda

Yemek pişirmek için ürünler:

• kilogram fasulye;
• yarım kilo soğan;
• yarım kilo havuç;
• kokusuz ayçiçek yağı - iki yüz mililitre;
• üç yemek kaşığı sirke;
• tatmak için tuz, şeker ve diğer baharatlar.

Fasulyeler ilk olarak bir gece önceden suya batırılır. İnfüzyon sırasında suyun birkaç kez değiştirilmesi gerekir. Sabahları fasulyelerin yıkanması gerekiyor. Bu sırada soğanı yarım halkalar halinde, havuçları ise halkalar halinde kesin.

Geniş ve ferah bir tavaya yağ dökülür, doğranmış sebzelerin tümü eklenir ve ocağa gönderilir. Her şey kaynadığında, ısıyı azaltmanız ve yirmi dakika kaynatmanız gerekir. Bundan sonra zaten haşlanmış fasulye sebzelere gider. On dakika daha sonra sirkeyi ve tüm baharatları ekleyip karıştırın. Beş dakika daha pişirmeniz gerekiyor.

Bitmiş fasulyeler, bir saat boyunca orta ateşte önceden sterilize edilmiş kavanozlara konur ve ardından kapakları açılır. Yemeğin bulunduğu kaplar, soğuyuncaya kadar ılık bir battaniyenin altında, ardından karanlık bir yerde saklanır. Bu fasulyelerin tatil atıştırmalıkları için hazırlanması kolaydır.

Domatesli fasulye

İçindekiler:

• kilogram fasulye;
• kilogram domates;
• üç parça soğan;
• üç çay kaşığı tuz;
• tatmak için defne yaprağı ve karabiber;
• sirke - bir çay kaşığı.

Adım adım hazırlık:

• Büyük bir tencerede, bir gece önceden suda bekletilen fasulyelerin tamamını kaynatın. Fasulyeler gönderildi sıcak su ve tamamen pişene kadar kısık ateşte pişirin.
• Soğanı yemeklik doğrayın ve yağda altın rengi olana kadar kızartın. Şu anda domatesleri soymanız gerekiyor, üzerlerine önceden kaynar su dökerseniz daha kolay olacaktır.
• Fasulye dışındaki tüm sebzeler bir tavaya konur ve yumuşayana kadar kaynatılır. Bundan sonra bir blender kullanılarak püre haline getirilmesi gerekir.

• Fasulye ve diğer tüm baharatlar püreye ilave edilip karıştırılarak tekrar ocağa alınır. Kaynatın ve bir çay kaşığı sirke ekleyin.
• Fasulye ve domatesler hazır ve temiz kavanozlara konulup kapakları kapatılır. Korumayı soğumaya bırakmak gerekir.
• Domatesli fasulye makarna, fasulye lobisi ve diğer garnitürler için mükemmeldir.

Taze Fasulye Konservesi

Yemek pişirmek için ürünler:

• yarım kilogram taze fasulye;
• birkaç gram yaban turpu kökü;
• 55 gram taze dereotu;
• 55 gram maydanoz;
• iki yemek kaşığı tuz;
• şeker kaşığı;
• 55 mililitre sirke;
• tatmak için karabiber ve diğer baharatlar.

Yeşil fasulyelerin yağ eklenmiş bir tavada kızartılması gerekir. Baklalar çok büyükse ikiye bölünebilir. Fasulyeler pişerken sıra turşuyu hazırlamaya geldi. Bunu yapmak için kaynayan suya şeker ve tuz ekleyip ocağa koyun. On dakika kaynatın, ardından sirke ekleyin.

Sterilize edilmiş kavanozları önceden hazırlayın, baklaları tabana yerleştirin, üstüne otlar ve diğer baharatları ekleyin. Daha sonra turşusu dökülür, kap kapaklarla kapatılır ve su banyosunda yarım saat kaynatılır. Bundan sonra yuvarlamanız ve serin bir yerde kalın bir battaniyenin içinde baş aşağı soğumasını beklemeniz gerekir.

Yeşil fasulye herkesin hemfikir olduğu özel bir üründür beslenme özellikleri normal kırmızı veya beyaza benziyor. Ancak tadı farklıdır, bu da onu daha çeşitli yemeklere eklemenizi sağlar.

Otoklavda fasulye

Otoklav, kışa yiyecek hazırlamanın kolay ve basit bir şekilde yapılmasını mümkün kılan bir cihazdır. Doğru amaç için kullanırsanız sonuç özellikle çarpıcı ve hoş olacaktır.

Bir litrelik kavanoz için malzemeler:

• yüz gram fasulye;
• yüz gram havuç;
• yüz gram soğan;
• elli gram dolmalık biber;
• elli gram bitkisel yağ;
• üç yüz gram domates suyu veya sosu;
• bir çay kaşığı tuz ve şeker;
• bir yemek kaşığı sirke.

Öncelikle fasulyeleri beş saat bekletmeniz, ardından kaynar suya koymanız gerekir. Bu sırada sebzeleri hazırlayın: havuçlar ince bir şekilde rendelenir, soğanlar ve diğer ürünler küçük küpler halinde kesilir. Fasulyeler hazır olduğunda dökülmeleri gerekir. domates suyu tüm baharatları ve doğranmış havuç, soğan ve biberleri ekleyerek ocağa alın.

Tüm kütle yumuşayana kadar yarım saat pişirin. Son beş dakikada sirkeyi ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Bitmiş fasulyeler steril olarak temiz kavanozlara gönderilir, kapaklarla sarılır ve otoklava yerleştirilir. Yüz derecede yemek yirmi dakika içinde hazır olmalı. Otoklav, kavanozlarda kışa konserve hazırlamanın ideal ve kolay bir yoludur.

Koruma açısından hangisi daha iyidir?

Baklagillerin pek çok türü olduğundan konserve yapmak için hangilerini kullanacağınızı bilmeniz gerekir. Beyaz ve kırmızı fasulye en yaygın türlerdir ancak her birinin kendine göre faydaları ve özellikleri vardır. zayıf taraflar. Kırmızı fasulye pişirildiğinde daha yoğundur ve kutuyu açtığınızda aynı kalır. Beyazın kalorisi karanlığa göre daha düşüktür, aynı zamanda biraz daha yumuşaktır, ondan püre, güveç ve pancar çorbası yapmak kolaydır. Aralarındaki fark çok küçüktür ve pişirme işlemi neredeyse aynıdır.

Konserve fasulyenin faydaları nelerdir?

Ürünü kaydetmek için uzun zamandır Kavanozlarda muhafaza edilmesi gelenekseldir, bunun ardından özellikle lezzetli, besleyici ve aromatik yemekler elde edilir. Bu fasulye hazırlama yöntemiyle, faydalı özellikler, vitaminler ve mineraller yüzde 50'den fazla.

Özellikle kalorisi düşüktür ve diyet diyeti uygulayan kişiler için uygundur. Fasulye sindirimi iyileştirir, kalp fonksiyonunu iyileştirir, kendi kalp ritminizi normalleştirir, kan damarlarının ve kılcal damarların elastikiyetini arttırır. Ateroskleroza iyi gelir, böbrekleri ve karaciğeri uyarır, idrar sistemine faydalıdır. Hayvansal ürünlerin kullanılmadığı yemek pişirmede aktif olarak kullanılır.

Fasulye ve diğer baklagiller, mutfak dünyasında büyük miktarda içeren bir nimettir. faydalı maddeler, vitaminler, mineraller, proteinler ve daha fazlası. Hazırlanması o kadar kolaydır ki, acemi bir aşçı bu görevi evde kolayca tamamlayabilir. Ayrıca bu hazırlık mağazadan satın alınandan çok daha iyidir. Afiyet olsun!

Sovyet sonrası ülkelerde kırmızı fasulye ayrı bir yemek olarak konservelenmedi, çeşitli salatalara, çorbalara ve güveçlere eklendi. Popülerliği, bu baklagilin %75 oranında bitkisel protein içermesinden kaynaklanmaktadır. kış dönemi iyi yenilenir kas kütlesi. Kışa yönelik evde kırmızı fasulye salatalarının nasıl hazırlanacağını, birbirinden lezzetli ve lezzetli içerikli yazımızda okuyabilirsiniz. ucuz tarifler bütün aile için.

Kırmızı fasulyeden lezzetli kış hazırlıklarının sırları

Kış hazırlıklarında hem yeşil hem de taneli fasulye kullanılabilir. İlk seçenek ayrı bir meze olarak servis edilir, ikincisi ise salatalarda kullanılır.

Tavsiye! Domatesteki kırmızı taneli fasulye, yağsız pancar çorbasının ana maddesidir. Ukrayna çorbasına karakteristik bir tat, kalınlık ve yüksek besin değeri verir.

Fasulyeyi kış için saklamadan önce, baklagil tanelerinin seçiminde sorumlu bir yaklaşım izlemelisiniz:

Konserve için yalnızca yüksek kaliteli fasulyeleri seçin

1. Bütün fasulyeler aynı büyüklüktedir. Tahıllar büyük ve küçük karışıksa, satıcı standartların altında veya reddedilen mallar sunuyor demektir.
2. Fasulyelerin pürüzsüz yüzeyi, böceklerin olmadığını gösteren hoş bir bordo tonuna sahiptir.

Tavsiye! Evde fasulye satın aldıktan sonra, tüm hazırlıkları bozabilecek küçük döküntüleri ve hasarlı taneleri çıkarmak için onları ayırmanız gerekecek.

Kışlık fasulye preparatlarının hazırlanmasının özellikleri

Lezzetli fasulye salataları hazırlamak için bunları doğru şekilde pişirmeniz gerekir. Uzun süreli haşlama fasulyelerin sarkmasına neden olur ve kaynar su ile hızlı buharda pişirmek istenilen yumuşaklığı vermez. Bu nedenle aşağıdaki kurallara uyulmalıdır:

• Fasulyeyi pişirirken fasulyeler yumuşayınca sebzeler eklenir.

Tavsiye. Pişmiş ve çiğ fasulye, hava geçirmez bir kapta dondurucuda saklanabilir. İtibaren Düşük sıcaklık Ve ısı tedavisi baklagiller faydalı özelliklerini kaybetmez.

• Fasulyelerin pişip pişmediğini bir kaşıkla kontrol edin: 1 fasulyeyi çıkarın ve üzerine bastırın. Kolay boğuluyorsa hazır, zor geliyorsa 5-10 dakika daha pişirmelisiniz.
• 500 gr baklagiller 5 kat daha fazla suya ihtiyaç duyar.

Fasulye hazırlamanın önemli bir aşaması onları temiz suya batırmaktır.

Konserve salatalar karanlık bir yerde, kuru raflarda 18-20 C sıcaklıkta saklanmalıdır.

Kış için konserve baklagiller nasıl hazırlanır

Fasulyelerin hazırlanması, yumuşaklıklarını ve narin tatlarını garanti eden aşağıdaki adımlardan oluşur:

1. Baklagillerin ayıklanması, standart dışı tahılların ve çöplerin ayıklanması.
2. Tahılların yıkanması ılık su, onları gece boyunca suya batırın. 1 kg fasulye için 2 litre suya ihtiyacınız olacak, bu da tanelerin üzerine dökülüp 12 saat bekletin.

Tavsiye! Fasulyeleri geniş bir tencereye alıp, içine su doldurup 1 saat kadar haşlayarak, ıslatma işlemini hızlandırabilirsiniz. Bundan sonra kavanozları sterilize edin, kapakları hazırlayın ve en iyi tarifleri seçin.

Kış salataları: kendi suyunda fasulye

Bu salata için ihtiyacınız olacak

1. 1 kilo kırmızı fasulye.
2. Yarım kilo soğan ve havuç.
3. Bir bardak bitkisel yağ.
4. 3 yemek kaşığı. l. sirke.
5. Tatmak için baharatlar.

Fasulyeler en az 60 dakika pişince soğanları ve havuçları yarım halkalar halinde keserek doğrayın. Bundan sonra boş bir tavaya bitkisel yağ ve sebzeleri ekleyin, kaynayana kadar bekleyin ve gelecekteki salatayı yarım saat pişirin.

Önemli! Kişniş ve karabiber bu salataya çok yakışıyor ve yemeğe baharatlı bir tat katıyor.

Fasulyeleri haşlanmış karışımın içine koyun ve kaynattıktan sonra sirke, baharat ve tuzu ekleyerek 10 dakika daha pişirin. Hazırlandıktan sonra kütle, fırında önceden sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir. Kavanozların kapakları kapatılır, sarılır ve en az bir gün baş aşağı bırakılır. Bu kural aşağıdaki tüm tarifler için geçerlidir.

Kış için domatesli klasik kırmızı fasulye

Bu kırmızı fasulye salatası gerçek bir klasik haline geldi ve onu hazırlamak için bir kilo fasulyeye ve üç domatese ihtiyacınız var. Bu miktar 3 çay kaşığına denk geliyor. tuz ve şekerin yanı sıra 1 yemek kaşığı. l. tadı için sirke.

Tavsiye! Baharatlara gelince, salataya 10 adet yenibahar bezelye, ½ kısım acı biber kabuğu ve 2 adet defne yaprağı eklemek daha iyidir.

Fasulyeler gece boyunca ıslatılır ve sabahları 4 litre su ile dökülür. Temiz su, tuz ve şekeri ekleyip 30 dakika pişmeye gönderin. Bu sürenin sonunda fasulyeler bir kevgir içerisine atılır ve domates püresi yapılmaya başlanır. Püreyi hazırlamak için domatesleri soyun ve ardından bir blender veya normal kıyma makinesinde öğütün. Domateslerin kabuklarının kolay çıkması için öncelikle domatesler kaynar su ile haşlanır.

Fasulyeyi iyi yıkamak önemli

Püreyi ve haşlanmış fasulyeleri bir tencereye koyun, bir buçuk çay kaşığı tuz, hoş kokulu ve dolmalık biber. Salatayı 30 dakika pişirin, ardından kavanozlara dağıtın.

Tavsiye! Defne yaprağı pişirmeden 5 dakika önce eklenir, daha sonra bırakılır veya salatadan çıkarılır.

Kış salatası için fasulye ve sebzeler

Bunu pişirmek için sebze salatası fasulye ile ihtiyacınız olan:

1. Yarım kilo tatlı biber ve aynı miktarda patlıcan.
2. 1.2 kırmızı fasulye, önceden ıslatılmış ve haşlanmış.
3. 3 litre domates püresi.
4. Bir bardak herhangi bir bitkisel yağ.
5. 1,5 yemek kaşığı. l. sirke ve şeker.
6. 3 yemek kaşığı. l. tuz ve baharatlar.

Tedarikli domates püresi bir tencereye dökün, tuz, bitkisel yağ ve şekeri ekleyin, 20 dakika pişirin. Şekeri eklerken iyice karıştırın veya önce 100 ml suda eritin, aksi takdirde tavanın dibinde karamelize olur.

15 dakika sonra püreye sırasıyla fasulyeleri, küp küp patlıcanları, ardından küp küp doğranmış biberleri ekleyip, biberin yanı sıra sirke ve baharatları da ekleyin. Tüm malzemeleri ekledikten sonra salatayı 5 dakika daha pişirin.

Böyle klasik salatalar rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz, soğan, domates ve fasulyeyi karıştırma aşamasında dereotu.

Salataya eklemeden önce fasulyelerin iyice haşlanması gerekir.

Kabak kış salatası

Bu yemek için 2 su bardağı haşlanmış fasulye, 1,5 kg genç kabak ve lahana, 1 kg domates ve 6 büyük soğan gerekir. Hazırlık basittir:

• Sebzeleri, kabakları, soğanları ve tatlı biberleri tadına göre ince ince doğrayın ve şeritler halinde kesin.

Tavsiye! Lahananın üstteki birkaç yaprağını çıkarın ve ancak bundan sonra parçalamaya başlayın.

• Domates püresi hazırlanır.
• Ayrıca bir bardak bitkisel yağı 1,5 bardak sirke ve şekerle karıştırıp 1 yemek kaşığı ekleyerek turşuyu hazırlamaya değer. l. tuz. Daha sonra turşuyu 1 dakika kaynatın.
• Şimdi sebzeleri lahanadan başlayıp soğanla biten derin bir kazana koymalı ve sonunda turşuyu dökmelisiniz. 10 dakika sonra haşlanmış fasulyeleri ekleyin, salatayı 1 saat pişirin ve ardından kavanozlara doldurun.

Özetlemek gerekirse, kışa yönelik tüm kırmızı fasulye tariflerinin ucuz, lezzetli ve doyurucu yemekler. Ayrıca fasulye B9 vitamini kaynağıdır ( folik asit), vücudun uzun bir kış boyunca ihtiyaç duyduğu ağır karbonhidratlar ve protein.

Kışın fasulye ve sebze salataları meze veya et veya balık yanında garnitür olarak servis edilir. Çok kış hazırlığı gerçek bir masa dekorasyonu olacak, afiyet olsun!

Kırmızı fasulye salatası hazırlanması: video

Kış için fasulye hazırlıkları: fotoğraf

Kışlık konserve fasulye yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Çorbalara, salatalara eklenebilir veya atıştırmalık olarak kullanılabilir. Lif, vitamin ve karbonhidrat bakımından zengindir. Lent'i gözlemleyen evlerde popüler. Aşağıda verilen malzeme miktarları ile 1,5 litre konserve fasulye elde edilmektedir.

İçindekiler

• Şeker fasulyesi - 1 kg
• Kaya tuzu - 3 yemek kaşığı.
• Toz şeker - 0,5 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.
• Sebze yağı- 1 yemek kaşığı.

Bilgi

Kış yaklaşıyor, bu da çoğu ev hanımının yiyecek satın almaya başladığı ve onları kavanozlara sararak soğuk ve karlı günleri beklemek için karanlık bir köşeye göndermeye başladığı anlamına geliyor. Sonuçta bir kış akşamı mahzenden bir kavanoz turşu çıkarmaktan daha keyifli ne olabilir? Elbette standart salatalık turşusu ve domates, Acıka olmadan hiçbir kış malzemesi tamamlanmış sayılmaz. Ancak bazen yeni ve sıradışı bir şey istersiniz. Bu durumda konserve fasulye Kış için en uygun ve lezzetli bir çözüm olacak!

1 numaralı tarif

Fasulyeyi korumak için domates sosu aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• Taze kırmızı veya beyaz fasulye (herkesin kişisel tercihine göre) – 1,5 kg
• Zeytin veya bitkisel yağ - yarım bardak
• Taze domates – 1 kg
• Soğan – 2 adet.
• Sirke (%70) – 1 çay kaşığı.
• Defne yaprağı – 5 adet.
• Sofra tuzu – 3 çay kaşığı.
• Öğütülmüş karabiber - yarım çay kaşığı.
• karabiber – 5-6 adet.

Önemli! Muhafaza için sadece sofra tuzu kullanılmalıdır. Deniz tuzu bu amaç için uygun değildir. Bilirsin, ?

Pişirme yöntemi, adım adım talimatlar:

1. Fasulyeleri akan su altında durulayın, ardından fasulyelerin üzerine su dökün ve 2 saat 30 dakika demlenmeye bırakın.
2. İki buçuk saat sonra fasulyelerin ıslatıldığı suyun boşaltılması gerekir. Aramak yeni su ve kısık ateşte pişirin.
3. Fasulyeleri yumuşayana kadar pişirin, tuz eklemeyin.
4. Fasulyeler pişerken soğanı yemeklik doğrayın ve altın rengi oluncaya kadar kızartın.
5. Taze domatesleri yıkayın ve kabuklarının kolayca çıkması için üzerine kaynar su dökün.
6. Soyulmuş domatesleri yumuşayana kadar pişirin, tuz ekleyin.
7. Domatesler yumuşar yumuşamaz ocaktan alınmalı, suyu boşaltılmalı ve meyveler ezilerek macun haline getirilmelidir.
8. Domates posası ile birlikte bir tencereye kızarmış soğanları, pişmiş fasulyeleri ve gerekli tüm baharatları ekleyin. Sebzeleri pişirmek için ocağa koyun.
9. Su kaynamaya başlar başlamaz sirke ekleyip tüm kütleyi karıştırmalısınız.
10. Bitmiş fasulyeleri domates sosuyla koruma için hazırlanan kavanozlara dökün.
11. Kavanozları toplayın, karanlık bir yere koyun ve sıcak bir battaniyeyle örtün.

2 numaralı tarif

Yani, 2 numaralı tarife göre domates soslu fasulye pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak::

• Taze fasulye – 1 kg
• Taze domates – 3kg
• Şeker – 3 çay kaşığı.
• Sofra tuzu – 1,5 çay kaşığı.
• karabiber – 8 adet.
• Acı biber - yarım
• Defne yaprağı – 2 adet

Domates soslu fasulye nasıl yapılır, adım adım talimatlar:

1. Fasulyeleri iyice durulayın ve 3 saat suda bekletin.
2. Fasulyeleri geniş bir tencereye alıp üzerine su ekleyin (1 kg fasulye için bu tarifte 4 litre su gerekiyor), suya tuz ve şeker ekleyin, yüksek ateşte açın ve ara sıra karıştırarak fasulyeleri pişirin.
3. Su kaynadıktan sonra fasulyeler 30 dakika daha pişmeye bırakılmalı ve ardından bir kevgir kullanılarak süzülmelidir.
4. Domateslerin kaynar su ile haşlanması ve soyulması gerekir. Daha sonra bir kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanarak domatesleri yumuşayana kadar öğütün.
5. Alınanlara pişmiş fasulyeleri ekleyin salça 25 dakika pişmeye ayarlayın, defne yaprağı hariç gerekli tüm baharatları ekleyin. Pişirme işleminin bitiminden 5 dakika önce defne yaprağını ekleyin.
6. Bitmiş karışımı önceden hazırlanmış 0,5 litrelik kavanozlara koyun, yuvarlayın ve ters çevirin ve bir battaniyeye iyice sarın.

Kendi suyunda konserve fasulye

Bu fasulye konserveleme yöntemi, finansal açıdan en basit ve en ucuz olanıdır ve bu nedenle geniş talep görmektedir. Mağazalarda bulabileceğiniz bu fasulyelerin ortak adı doğal fasulyedir. Ancak bu fasulyeleri kendiniz yapmak her zaman daha keyifli ve güvenilirdir.

Fasulyeyi kendi suyunda konserve etmek için gerekli malzemeler:

• Beyaz fasulye – 1 kg.
• Su – 1 l
• Sofra tuzu – 40 gr
• Şeker – 40 gr
• Sirke (%70) – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Fasulyelerin üzerini tamamen kaplayacak kadar su dökün. Fasulyeleri orta ateşte 1 saat 30 dakika pişirin.
2. Fasulyeler pişerken turşuyu hazırlayın: 1 litre suya şeker, tuz ve sirke ekleyin.
3. Pişmiş fasulyeleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun, ardından turşuyu dökün.
4. Kutuları toplayın ve üzerlerini bir battaniyeyle örtün.

Yeşil fasulye konservesi nasıl yapılır?

Yeşil fasulye konservesi yaparken genç meyveleri kullanmak en iyisidir. Yeşil fasulye için çeşitli marinatlar var, ancak bu tarif en popüler ve en basitlerinden biri. Kışa hazırlanmak için diğer seçenekler, konserve fasulyenin nasıl konserveleneceği: en iyi tarifler.

Çek tarzında konserve yeşil fasulye

Gerekli malzemeler:

• Genç yeşil fasulye – 1 kg
• Su – 1 l
• Sofra sirkesi – 0,1 çay kaşığı.
• Şeker – 50 gr
• Tuz – 30 gr

Nasıl pişirilir:

1. Yeşil fasulyeleri yıkayıp uçlarını her iki taraftan kesin.
2. Fasulye kabuklarını 2-3 cm uzunluğunda küçük "çubuklar" halinde kesin.
3. Doğranmış yeşil fasulyeleri kaynar suda 3 dakika bekletin.
4. Fasulyeleri soğutup kavanozlara koyun.
5. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün ve 90 santigrat derece sıcaklıkta 25 dakika (kavanoz 1 litre ise) pastörize edin.

Afiyet olsun ve sıcak bir kış geçirin!