GirişHafif tuzlu salatalıkların hızlı ve lezzetli bir şekilde tuzlanması. Çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi
1. Salatalık turşusu ve salatalık turşusu aynı şey değildir. Birincisini hazırlamak için sirke veya sitrik asit kullanılır ve ikincisi için sadece tuz kullanılır.
2. Daha önce salatalıklar tahta fıçılarda salamura ediliyordu, ancak artık bu yöntem nadiren kullanılıyor. Sebzeleri sıradan cam kavanozlarda tuzlamak çok daha uygundur. Üstelik salatalıkların da fıçı salatalık kadar lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.
3. İki dekapaj yöntemi vardır: soğuk ve sıcak. İlk durumda sebzeler dökülür soğuk su ve ikincisinde - çoğunlukla önce soğuk suyla, sonra da sıcak demlenmiş tuzlu suyla. Soğuk salatalık turşusu kavanozları naylon kapaklarla kapatılarak soğukta saklanır. Ve salatalık kavanozları doldu sıcak su demir kapaklarla sarılarak saklanabilir. oda sıcaklığı.
4. Turşuların sert ve çıtır olmasını sağlamak için onları suya batırın. buzlu su 3-4 saat boyunca. Özellikle salatalık satın alınırsa daha uzun süre saklayabilirsiniz.
5. Sebzeler ve otlar yıkanmalı, kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir.
6. Salatalıkları soğuk suyla doldurduktan sonra kavanozun altına geniş bir tabak veya leğen koymak daha iyidir. Bu sadece kolaylık sağlamak içindir: Fermantasyon nedeniyle kapaktan sıvı sızabilir.
7. Tuzlu salatalık en az bir ay içinde hazır olacak.
Turşu nasıl pişirilir
Tüm malzemeler 3 litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır. Salamura için yaklaşık 1–1½ kg salatalığa ve yaklaşık 1–1½ litre suya ihtiyacınız olacaktır.
Bununla birlikte, kesin miktarı deneysel olarak belirlemek daha iyidir: salatalıklar çok sıkı bir şekilde sıkıştırılmalı ve kavanoz, kenarına kadar suyla doldurulmalıdır.
Fazla zaman ve çaba gerektirmeyen çok basit bir tarif. Salatalıklar mükemmel olacak.
Tuzlama yöntemi soğuktur.
İçindekiler
- 2 yaban turpu yaprağı;
- 2 kiraz yaprağı;
- 2 dereotu şemsiyesi;
- 2 diş sarımsak;
- ½ acı biber - isteğe bağlı;
- salatalıklar;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- su.
Hazırlık
Kavanozun dibine yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını, dereotu ve iri kıyılmış sarımsak ve biberi koyun. Salatalıkları sıkıca kavanoza koyun.
Tuzu bir bardak suda eritin. Salatalıkları kavanozun yarısına kadar temiz soğuk suyla doldurun. Daha sonra tuzlu su çözeltisini ekleyin ve kavanozu tamamen soğuk suyla doldurun. Kavanozu sıkı bir naylon kapakla kapatın ve hemen serin bir yere koyun.
kulinyamka.ru Sebzeler salatalıklara alışılmadık bir tat verecek hoş aroma. Kışın ise diğer yemekleri hazırlamak veya süslemek için tuzlanmış havuç ve biberleri kullanabilirsiniz.
Tuzlama yöntemi sıcaktır.
İçindekiler
- 3 havuç;
- 1½ dolmalık biber;
- ½ acı biber;
- 1 yaban turpu kökü;
- 2 dereotu şemsiyesi;
- salatalıklar;
- 8-10 diş sarımsak;
- 7 adet karabiber;
- 7 bezelye yenibahar;
- 2½ yemek kaşığı tuz;
- su.
Hazırlık
Havuçları halkalar halinde, küçük dilimler halinde ve acı biberleri küçük parçalar halinde kesin. Kavanozun dibine iri kıyılmış yaban turpu kökü ve dereotu koyun. Salatalıkları havuç, sarımsak ve her türlü biberle değiştirerek kavanozun içine sıkıştırın.
Tuzu temiz bir suda eritin soğuk su ve sebzelerin üzerine dökün. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Daha sonra salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın.
Ortaya çıkanı yıkayın beyaz kaplama gerek yok. Kaynayan salamurayı üzerlerine dökün ve kavanozu kapatın. Baş aşağı yerleştirin ve tamamen soğuyana kadar sıcak bir battaniyeyle örtün.
Hardal sayesinde salatalıklara hafif bir baharat verilecek ve geri kalan malzemeler onları çok hoş kokulu hale getirecek.
Tuzlama yöntemi soğuktur.
İçindekiler
- 2 dereotu şemsiyesi;
- 1 yaban turpu yaprağı;
- 3 siyah frenk üzümü yaprağı;
- 3 kiraz yaprağı;
- salatalıklar;
- 3 karanfil;
- 3 yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı kuru hardal;
- su.
Hazırlık
Kavanozun dibine dereotu, yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yapraklarını yerleştirin. Salatalıkları sarımsakla değiştirerek sıkıştırın. Kavanozun üst kısmında biraz boşluk bırakın.
Kavanozun içine tuz ve hardalı dökün. Sadece yukarıda kalan alanı kaplayacaklar. Salatalıkları temiz soğuk suyla doldurun. Kavanozu naylon bir kapakla kapatın, hafifçe sallayın ve serin bir yere koyun.
Votka, salatalıkları alkol tadıyla doyurulmadan daha da gevrek ve lezzetli hale getirecek.
Tuzlama yöntemi sıcaktır.
İçindekiler
- 3 kurutulmuş defne yaprağı;
- 3 yaban turpu yaprağı;
- 1 dereotu şemsiyesi;
- 2 diş sarımsak;
- salatalıklar;
- su;
- 3 yemek kaşığı şeker;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 100 mililitre votka.
Hazırlık
Kavanozun dibine defne yaprağı ve yaban turpu yaprağı, dereotu ve sarımsak koyun. Salatalıkları bastırın. Şekeri ve tuzu temiz soğuk suda eritip sebzelerin üzerine dökün. Üzerine votka dökün.
Kavanozu gazlı bezle veya delikli bir kapakla kapatın. Kavanozu 3 gün oda sıcaklığında karanlık bir yerde bırakın ve içindeki köpüğü düzenli olarak alın.
Dördüncü gün salamurayı bir tencereye dökün ve kaynatın. 5 dakika sonra salatalıkların üzerine kaynar salamura dökün ve kavanozu yuvarlayın. Ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve tamamen soğuyana kadar bekleyin.
Salatalıklar hafif ekşidir ve hafif ekmekimsi bir tada sahiptir.
Tuzlama yöntemi sıcaktır.
İçindekiler
- su;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 60 gr çavdar ekmeği;
- 5 dereotu şemsiyesi;
- salatalıklar
Hazırlık
Tavaya su dökün, içindeki tuzu çözün, kaynatın ve soğutun. Kırın ve dereotuyla birlikte kavanozun dibine yerleştirin. Salatalıkların uçlarını kesin ve sebzeleri bir kavanoza koyun.
Soğutulmuş salamurayı dökün, kavanozu naylon bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında 3 gün bekletin. Dördüncü gün salamurayı süzün ve süzün. Kaynatın ve salatalıkların üzerine dökün. Yeterli tuzlu su yoksa kavanoza normal kaynar su ekleyin.
Kavanozu yuvarlayın, ters çevirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün.
Rus mutfağında geleneksel ve yaygın bir atıştırmalık olarak kabul edilirler. Salatalık turşusunun aksine hafif tuzlu salatalıklar çok daha hızlı pişer. Salamurada saklanan turşulardan farklı olarak uzun zaman Hafif tuzlu salatalıklar, kısa tuzlama nedeniyle daha az tuzlu ve baharatlı olur. Dolayısıyla adı.
Bugün var çok sayıda Farklı yollar Hazırlıklar hafif tuzlu salatalık. İÇİNDE son yıllar Hafif tuzlu salatalık tarifleri giderek daha popüler hale geldi anında pişirme Kelimenin tam anlamıyla yarım saat içinde yenebilen. Bu hafif tuzlu salatalıklar, salamura olmadan, çeşitli otlar ve baharatlarla bir torba içinde hazırlanır.
Bu şekilde hazırlanan salatalıklar da lezzetlidir ancak deneyen herkes, salamurada hazırlanıp 2-3 gün bekletilen klasik salatalıklardan çok farklı bir tada sahip olduklarını çok iyi bilir.
Bir kavanozda hızlı hafif tuzlu salatalık Torbadaki hafif tuzlu salatalıkların aksine, karakteristik ekşi bir tada ve salamurada meydana gelen fermantasyon nedeniyle daha baharatlı bir aromaya sahiptirler. Bugün size kategorisinden kavanozda hızlı hafif tuzlu salatalık tarifi sunmak istiyorum. büyükannemin tarifleri. Bu salatalıkları ertesi gün yiyebilirsiniz ancak 2-3 gün beklerseniz lezzetinin doyumsuz tadını çıkarabileceksiniz.
Tarife başlamadan ve çıtır hafif tuzlu salatalıkların nasıl hazırlanacağını öğrenmeden önce, salatalık turşusunda kullanılabilecek ot ve baharatların bir listesini vermek istiyorum. Salatalık turşusu yapmak için aşağıda gördüğünüz malzemelerin yanı sıra karanfil, kimyon tohumu, dereotu, mantar otları, tarhun, kiraz, yaban turpu ve üzüm yaprağı, nane, defne yaprağı ve meşe yaprağını kullanabilirsiniz.
Bir litrelik kavanoz için temel malzemeler:
- Salatalık – 4-5 adet.
- Sarımsak – 2 diş,
- Dereotu şemsiyeleri – 2 adet.,
- Maydanoz dalları – 3 adet.
- Frenk üzümü yaprağı – 2-3 adet.
Salamura malzemeleri:
- Su – 1 litre,
- Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
- Kişniş taneleri – 10-15 adet,
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
Bir kavanozda hızlı hafif tuzlu salatalık - tarif
Gerçekten çıtır hafif tuzlu salatalık elde etmek için bahçeden toplandıktan hemen sonra kullanılması tavsiye edilir. Bu mükemmel seçenek. Bir süre buzdolabında bekletildikten sonra salatalık posası daha gevşek ve daha az sulu hale gelir. Tuzlama veya dekapaj öncesinde salatalıklara tazelik kazandırmak için 1-3 saat soğuk suda bekletilmesi önerilir.
Onları suya batıracağınız süre uyuşukluğun derecesine bağlı olacaktır. Salatalıkların daha hızlı tuzlanması için her iki taraftaki uçlarını kesin. Büyük salatalıklar ayrıca uzunlamasına iki ila dört parçaya kesilebilir.
Salatalık turşusu için kalan malzemeleri hazırlayın. Sarımsak dişlerini soyun. Onları iki parçaya bölün. Küçük sarımsak dişleri olduğu gibi bırakılabilir. Dereotu dallarını, maydanozu ve frenk üzümü yapraklarını yıkayın.
Hafif tuzlu salatalık hazırlayacağınız kavanozu kaynar su ile haşlayın veya buharla sterilize edin. Kavanozun içine frenk üzümü yapraklarını, dereotu ve maydanoz dallarını ve sarımsağı koyun.
Kavanozu salatalıklarla doldurun. Salatalıkları dikey konuma yerleştirin.
Üzerine bir dal maydanoz koyun.
Salamurayı hazırlayın. Kaynayan suya tuz ekleyin.
Lezzet katmak için kişniş tohumu ekleyin.
Kokusunu seviyorsanız ayrıca karanfil, hardal tohumu, yenibahar ve karabiber de ekleyebilirsiniz. Hafif tuzlu salatalıklar için salamuraya sadece kişniş ve öğütülmüş karabiber ekledim. Hafif tuzlu salatalık turşusu yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır.
Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün.
Kavanozu plastik bir kapakla kapatın. 2 gün sıcak bırakın.
Bir kavanozda hızlı hafif tuzlu salatalıklar. Fotoğraf
Bu süre zarfında salamura bulanık ve ekşi hale gelecek ve salatalıkların rengi daha sarıya dönecektir. Bu demektir kavanozda çıtır salatalık turşusu hazır. Dereotu ile haşlanmış genç et ile inanılmaz lezzetlidirler. Onlarla da birçok lezzetli yemek pişirebilirsiniz. sebze salataları. Afiyet olsun.
Hangi ev hanımları taze sebzelerden hazırlanır. Ürün minimum miktarda kalori içerir ve çeşitli diyetlerde ayrı bir yemek olarak, ayrıca turşu ve çorbalarda kullanılabilir. Tuzlama fazla zaman gerektirmez, ürünler her evde ulaşılabilir ve mevcuttur. Salatalıkların hızlı bir şekilde dekapajına çeşitli seçeneklerle bakacağız.
Salatalıkların hızlı turşusu
Hafif tuzlu salatalık elde etmek için ihtiyacınız olan:
- Onları yıka
- Çıtır bir kıvam elde etmek için suya batırın.
- Katlamak emaye tava,
- Taze hazırlanmış salamura dökün.
Sabitleme için baskıyı üstüne koyabilirsiniz.
Klasik yemek tarifleri yalnızca 3 malzemeyi gerektirir:
hazırlanmış sebzeler,
Salatalıklar aynı büyüklükte, tercihen küçük olarak seçilir. İnce tenli ve belirgin sivilceli çeşitler daha hızlı turşu olur. Deniz tuzu ve iyotlu tuz kullanılması önerilmez, normal sofra tuzu yeterlidir. İri taneli tuz, meyveye özel bir tat verir ve ince öğütme, ürünü her gün yumuşatarak çıtırlığı azaltır.
Salatalıkları hızlı bir şekilde turşu yapmanıza ve birkaç saat sonra tadını çıkarmanıza olanak tanıyan birçok tarif vardır. Tarife tercih ettiğiniz baharatlar eklenerek tüm bileşenler değiştirilebilir.
En çok tercih edilen modern ev kadınları Tarif, salamurasız bir torbada turşu yapmaktır, bu da tadı etkilemeden zaman kazandıracaktır.
Salamura olmadan bir torbada salatalık turşusu
Bir düzine yıkanmış salatalık alın ve yüzeylerinde küçük kesikler yapın. Meyveler plastik bir torbaya konur, içine bir çorba kaşığı tuz, bir çay kaşığı toz şeker, birkaç tane kişniş ve 2-3 bezelye yenibahar eklenir. Torbayı bağladıktan sonra baharatların eşit şekilde dağılması için sallamanız gerekir. Gece boyunca ayrıl Mutfak masa kahvaltıda servis edilebilir.
Sarımsaklı bir torbada salatalık turşusu
Sarımsaklı bir torbada turşu haline getirilmiş salatalık, çeşitli salataların hazırlanmasında temel olarak kullanılabilir. Basit adımlar sayesinde sebzelerin pişme süresi 2-3 saate düşer. 10-13 adet miktarında hazırlanan salatalıklar uzunlamasına kesilerek eşit şekilde yerleştirilir. Torbaya 1,5 yemek kaşığı tuz, ince doğranmış yaban turpu kökü, 4 diş doğranmış sarımsak, defne yaprağı ekleyin, birkaç kez hafifçe sallayın.
Sıcak tuzlama
Sıcak dekapaj, salatalığın parlak, zengin renginin önemli olduğu ev hanımları tarafından, örneğin bir yemeğin dekorasyonu olarak nadiren kullanılır. Bu yöntem ilkine göre daha fazla zaman gerektirir. Bir litre su kaynatılmalı, içine bir çorba kaşığı tuz eklenmeli ve tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır.
Yıkanmış ve haşlanmış salatalıkları (1 kg) bir kaba koyun, soyulmuş bir baş sarımsak ve küçük bir kapsül acı biber ekleyin, tarhun saplarını ve yaban turpu yapraklarını ellerinizle yırtın. Tuzlu suyu dökün ve basınçla bastırın. Sıvı soğuduktan sonra ürün kullanıma hazırdır.
Soğuk suda tuzlama
Soğuk suda tuzlama, infüzyon için en az iki gün harcanan süre nedeniyle pek popüler değildir. Cam kavanoz yıkanır ve sterilize edilir. Altına 3 diş sarımsak, birkaç dal dereotu ve frenk üzümü yaprağı konur.
Bir litre soğuk suda bir çorba kaşığı tuz eritilir, tuzlu su bir kaba dökülür. Üst katman, alt katmanla aynı baharatlardan oluşmalıdır. Bulaşıkların üzeri örtülmemelidir, köpük göründükten sonra çıkarılır. Daha sonra iş parçası kiler veya buzdolabı gibi serin bir yere taşınır.
Hemen yemeye hazır bir ürün elde etmek için salatalıklar halkalar halinde kesilebilir, baharatlarla karıştırılabilir ve meyve suları çıkana kadar ellerinizle karıştırılabilir.
İÇİNDE geleneksel tarifler Hardal tohumu veya tozu ekleyebilir, salamura olarak maden suyunu, sirkeyi kullanabilirsiniz. Ürünü seramik, emaye veya cam kaplarda tuzlamak en iyisidir, tadı etkilemez. Kaynak suyu öncelikli olup musluk suyunun 24 saat bekletilmesi tavsiye edilir.
Yazın takvimlerde haziran ayının görünmesiyle ya da karahindibalarla geldiğini düşünenler yanılıyor. Hafif tuzlu salatalıklar, sıcak ve güneşli yazın gerçek gelişinin sembolü olarak görülmelidir.
Her deneyimli ev hanımının stokunda birkaç turşu tarifi vardır ve her yeni başlayan, kendi tarifini bulmayı hayal eder. lezzetli tarif. Aşağıda hem meze hem de çıtır çıtır yeni patatesler için mükemmel olan popüler bir yaz yemeği için çeşitli seçenekler bulunmaktadır.
Hafif tuzlu salatalık – klasik tarif + video
Yazın ilk güneşli günleri ev hanımı için kışa sebze hazırlama zamanının geldiğinin sinyalidir. Ve ısınma olarak hafif tuzlu salatalık hazırlamanın zamanı geldi, minimum ürün, çaba ve zaman gerektirirler.
İçindekiler:
- Salatalık – 1 kg.
- Filtrelenmiş su – 1 l.
- Tuz (flor, iyot olmadan) – 2 yemek kaşığı. l.
- Dereotu – 2-3 şemsiye veya yeşillik.
Pişirme algoritması:
- Salatalıkları ve dereotu iyice yıkayın, salatalıkların uçlarını kesin ve bunları soğuk suda önceden ıslatabilirsiniz (veya ıslatmadan yapabilirsiniz).
- Otlarla serpiştirilmiş bir kavanoza veya tavaya yerleştirin. Tuzu 1 litre suda eritin, salatalıkların üzerine dökün.
- Bir gün oda sıcaklığında beklettikten sonra soğukta saklayın.
1 saatte bir torbada hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir - fotoğraflı tarif
Hafif tuzlu salatalık pişirirseniz her zamanki gibi soğuk salamurada ancak iki gün içinde duruma ulaşırlar. Öğle yemeği için veya açık hava gezisi için lezzetli, hafif tuzlu salatalıklar hazırlamanız gerekiyorsa, bunu yalnızca bir saat içinde yapabilirsiniz.
Aşağıdaki tarif, hazırlandıktan hemen sonra yenecek hafif tuzlu salatalıkların elde edilmesi için uygundur. Uzun süreli depolama için kullanılması tavsiye edilmez.
Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika
Miktar: 6 porsiyon
İçindekiler
- Genç salatalıklar: 1,2-1,3 kg
- Tuz: 20-30 gr
- Şeker: 15-20 gr
- Sarımsak: 5 diş
- Yeşil dereotu: demet
- Acı biber: isteğe bağlı
Pişirme talimatları
Hafif tuzlu salatalıkların hızlı hazırlanması
Klasik bir turşu tarifi genellikle 2-3 gün sürer, bazen ev hanımının ve ailesinin bu kadar bekleyecek zamanı ve enerjisi olmaz. Bu nedenle, hızlı hafif tuzlu salatalık tarifi seçilir, örneğin aşağıdaki gibi.
İçindekiler:
- Taze salatalık – 800 gr. -1 kg.
- Filtrelenmiş su – 1 l.
- Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
- Şeker – 1 yemek kaşığı. l.
- Çavdar ekmeği – 2 dilim.
- Aromatik otlar – dereotu, kişniş.
- Defne yaprağı – 1-2 adet.
- karabiber – 4-5 adet.
Pişirme algoritması:
- İlk adım salatalık hazırlamaktır. Meyveleri taze, bütün, çatlak veya ezik olmadan alın. Asitleme işleminin aktif olarak ilerlemesi için kuyrukları kesmeniz gerekir.
- Yeşillikleri herhangi bir cam veya emaye kabın dibine (dereotunun sadece yarısı) yerleştirin, önce yıkayın, kesin veya bütün dallara yerleştirin. Buraya baharatları (defne yaprağı ve biber) ekleyin.
- Daha sonra salatalıkları birbirine sıkıca bastırarak yerleştirin. Kalan dereotu ve çavdar ekmeğini üstüne yerleştirin. Gazlı bezle sarılması gerekiyor.
- Salamurayı hazırlayın, yani suyu şeker ve tuzla kaynatın, tamamen eriyene kadar bekleyin.
- Sıcak salamurayı dikkatlice salatalıkların üzerine dökün, su sebzeleri tamamen kaplamalıdır. Üstüne baskı uygulamanız gerekir - en iyi yol, salatalıkları bir kapakla veya tahta bir daireyle kapatmak ve üstüne suyla dolu üç litrelik bir kavanoz koymaktır.
- Sıcak bir yerde bırakın. Bir gün sonra çavdar ekmeğini salamuradan çıkarın ve kabı buzdolabına veya soğuk bir yere koyun. Ve lezzetli hafif tuzlu salatalıklar zaten servis edilebilir!
Daha da hızlı – 5 dakikada hafif tuzlu salatalık
Çeşitli nedenlerden dolayı ev hanımının salatalık turşusunu doğru zamanda toplamak için zamanı yok: ya geç teslim edildi ya da bazı malzemeler eksikti. Ama şimdi dedikleri gibi tüm yıldızlar hizalandı, konuklar neredeyse kapının eşiğinde ama vaat edilen yemek (tuzlu salatalık) orada değil. Aşağıda 5-10 dakika içinde gerçek bir yaz yemeğinin masada olacağını vaat eden tariflerden biri yer alıyor.
İçindekiler:
- Taze salatalık – 3-4 adet.
- Taze dereotu - 1 demet.
- Sarımsak – 1-2 diş.
- Deniz tuzu – 0,5-1 çay kaşığı.
Pişirme algoritması:
- Bu tarife göre salatalık turşusu yapmak için ince kabuklu çok küçük meyveler seçmeniz gerekir. Yalnızca "devler" mevcutsa, kabuğu kesmeniz gerekir.
- Meyveler iyice yıkanmalı, daire şeklinde kesilmeli ve oldukça ince olmalıdır. Kalınlıkları 2-3 mm arasında olmalıdır, tuzlama işleminin rekor sürede gerçekleşmesi için bu önemlidir.
- Ayrıca dereotu yıkayıp doğrayın. Sarımsak dişlerini soyun, yıkayın, doğrayın veya ezin. Dereotu ve sarımsağı bir kapta karıştırın ve meyve suyu çıkana kadar havaneli ile öğütmeye başlayın. Bu da tarifin başka bir sırrıdır: Salatalıklar ne kadar fazla meyve suyu, o kadar lezzetli ve aromatik olur.
- Salatalıkları geniş bir kaba koyun, üzerine deniz tuzu serpin ve üzerine ezilmiş sarımsak ve dereotu karışımını ekleyin.
- Kabı bir kapakla kapatın ve çok sıkı tutarak sallamaya başlayın. Yemeğin üçüncü sırrı, çalkalandığında salatalık suyunun salınmasını kolaylaştıran kaba deniz tuzundadır. Kabı yaklaşık beş dakika kadar çalkalayın.
- Daha sonra hazırlanan hafif tuzlu salatalıkları güzel bir tabağa koyun ve kapıları açın çünkü konuklar zaten kapının eşiğinde!
Çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi
En iyi tarif salatalıkların sert ve çıtır kalmasını sağlayan tariftir. Bunu etkileyen birçok faktör var, bazıları kiraz ve kuş üzümü yaprakları koymamayı tavsiye ediyor, diğerleri ise tam tersine yaban turpu olmadan yapmayı tavsiye ediyor. Aşağıda hafif tuzlu salatalık için harika bir tarif var, sırrı tadı daha keskin hale getirmek için az miktarda sirke kullanmaktır.
İçindekiler:
- Taze salatalık – 2 kg.
- Taze dereotu - 1 demet.
- Tuz – 3 yemek kaşığı. l.
- Sirke – 3 yemek kaşığı. l.
- Sirke özü – 5 ml.
- Sarımsak – 2-3 diş.
- Defne yaprağı – 3-4 adet.
- Yenibahar (bezelye) – 4-5 adet.
Pişirme algoritması:
- Turşulama işlemi meyvenin hazırlanmasıyla başlar. En iyilerini seçin - bütün, hasarsız. Yıkayın, uçlarını kesin, çatalla delikler açın ve birkaç saat soğuk suda bekletin.
- Dereotu yıkayıp şemsiyelere ve dallara ayırın. Sarımsakları soyun, karanfillerin içine koyabilirsiniz, kesebilirsiniz, ardından salatalıklarda hafif bir sarımsak aroması olacaktır.
- Asitleme için bir cam kaba ihtiyacınız var, yıkayın, haşlayın ve soğutun. Baharatların, otların ve sarımsakların yarısını tabana yerleştirin.
- Salatalıkları dikkatlice birbirine sıkıca yerleştirin. Bunları dikey olarak yerleştirebilirsiniz, önce ilk "kat"ı, sonra ikinciyi inşa edebilirsiniz.
- Kalan baharatları ve otları üstüne koyun. Kaba sofra tuzunu dökün. Üzerine kaynar su dökün. Sirkeyi (gerektiği kadar) ve sirke özünü ekleyin.
- Sıkı bir kapakla kapatın ve tuzu çözmek için birkaç kez çevirin. Bir gün oda sıcaklığında beklettikten sonra buzdolabına koyun.
Salatalıklar çok lezzetli, aromatik, baharatlı ve çıtır çıkıyor!
Bir tavada hafif tuzlu salatalık
Yeni başlayan ev hanımlarının bazen hangi kapta salatalık turşusu yapacakları zor bir sorusu vardır. Bazı tarifler cam kaplar kullanmanız gerektiğini belirtirken, diğerleri sıradan tencerelerden bahsediyor.
Kesin bir cevabı yok; öyle ya da böyle yapabilirsiniz. İşte bir tencerede turşu yapmak için bir tarif. Metal salatalıkların tadını bozduğu için öncelikle metal değil emaye olması ve ikinci olarak talaş, çizik ve çatlak olmaması önemlidir. Hafif tuzlu salatalık Lezzetli, aromatik ve çıtır çıkıyorlar!
İçindekiler:
- Taze salatalık – 1 kg.
- Tuz – 2 yemek kaşığı. l.
- toz şeker – 1 yemek kaşığı. l. (slayt yok).
- Sarımsak – 1 kafa.
- Filtrelenmiş su – 1 l.
- Dereotu – 2-3 şemsiye.
- Kiraz yaprağı – 2 adet.
- Frenk üzümü yaprağı – 2 adet.
- Karabiber (bezelye) – 3-4 adet.
- Yaban turpu yaprakları.
Pişirme algoritması:
- Sebzeleri hazırlayın - yıkayın, her iki taraftan uçlarını kesin, 1-2 saat soğuk suda bekletin.
- Yaprakların yarısını, baharatları, birkaç dereotu şemsiyesini ve sarımsağın bir kısmını (soyulmuş, yıkanmış, doğranmış) emaye tavanın dibine yerleştirin.
- Bir kat salatalık koyun, meyveleri yaban turpu yapraklarıyla örtün, üzerine sarımsak ve baharat serpin. Salatalıklar bitene kadar işlemi tekrarlayın. Üstte yaban turpu yaprakları var.
- Salamurayı hazırlayın: Ayrı bir kapta suyu kaynatın, şeker ve tuz ekleyin. Tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Sıcak turşuyu hazırlanan salatalıkların üzerine dökün. Tamamen soğuyana kadar bırakın.
- Ertesi gün tavayı bir kapakla kapatarak buzdolabına koyabilirsiniz.
- İkinci seçenek ise salatalıkları daha geleneksel bir cam kaba aktarmaktır. Buzdolabında daha az yer kapladığı için kavanozda saklamak daha uygundur.
Bir kavanozda hafif tuzlu salatalık nasıl pişirilir
Mutfağa ilk adımlarını atan bir ev hanımı bile aşağıdaki tarifi kullanarak lezzetli hafif tuzlu salatalıklar hazırlayabilir. İhtiyacınız olan tek şey çok basit malzemeler ve minimum çaba.
İçindekiler:
- Salatalık (taze) - üç litrelik bir kavanoza sığacak kadar (genellikle yaklaşık 1 kg).
- Yeşil dereotu (dallar ve şemsiyeler).
- Sarımsak – 5 diş.
- Tuz (kaba, kaya, flor ve iyotsuz) – 3 yemek kaşığı. l. (yığınlanmış kaşıklar).
İlk deney için bu malzemeler yeterli, salatalıkların yumuşamasına neden olanın maydanozlu baharatlar olduğu versiyonu var.
Pişirme algoritması:
- Salatalıkları yıkayıp uçlarını kesin. Sarımsakları soyun, akan su altında durulayın, ince dilimler halinde kesin. Kum ve kiri temizlemek için dereotu iyice durulayın.
- Dereotu ve sarımsağın yarısını tabana koyun, ardından salatalıkları dikey olarak yerleştirin ve cam kabın tamamını sıkıca doldurun. İkinci bir "zemin" döşemenize gerek yok, sadece meyveleri döşemeniz yeterli. Kalan sarımsağı üstüne koyun, tuz ekleyin, dereotu şemsiyeleriyle örtün.
- Suyu kaynatın (1 litreden fazla alabilirsiniz), üzerine kaynar su dökün. Naylon bir kapakla örtün. Kavanozu bir havluyla tutun ve tuzun çözülmesi ancak dibe çökmemesi için çevirin.
- Akşamları bu tarife göre salatalık hazırlarsanız sabaha kadar su soğuyacak ve meyveler tuzlanacaktır. Zaten kahvaltıda onlara servis yapabilirsiniz, eviniz çok sevinecek!
Sarımsaklı lezzetli hafif tuzlu salatalık
Hafif tuzlu salatalıklardaki ana doğal tatlar sarımsak ve dereotudur, onlarsız yapamazsınız, diğer tüm baharatlar tatlarla deneme olarak eklenebilir. Aşağıda böyle deneysel bir tarif bulunmaktadır.
İçindekiler:
- Su – 1 litre.
- Salatalık – 1 kg.
- Tuz – 2-3 yemek kaşığı. l.
- Sarımsak – 1 kafa.
- Kırmızı biber (acı) – 1 adet.
- Yaban turpu (yapraklar) – 2-3 adet.
- Dereotu – 2-3 şemsiye.
Pişirme algoritması:
- Sarımsakları soyun, kırmızıyla birlikte yıkayın acı biber dilim. Yaban turpu ve dereotunu yıkayın.
- Salatalıkları sıralayın, aynı büyüklükte en iyilerini seçin.
- Dekapaj kabının dibine yaban turpu yapraklarını, dereotu, doğranmış sarımsağı ve biberi koyun.
- Daha sonra bir kat salatalık ekleyin (bunları dikey olarak bir kavanoza yerleştirebilirsiniz). Bir sonraki katman baharatlar ve otlar, ardından meyvelerdir. Bunu kap dolana kadar yapın.
- Tuzu suda çözünene kadar seyreltin. Marine edilmiş meyveleri meyvelerin üzerine dökün ve tuzlanmaya bırakın. Sıcak salamura dökerseniz süreç daha hızlı ilerleyecek, sabah tadına bakabilirsiniz. Salamura soğuk ise 2-3 gün sürecektir.
Dereotu ile hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması
Sadece salatalık ve dereotu olsa bile, dekapaj yapmaya güvenle başlayabilirsiniz, bir gün içinde masada belirgin bir dereotu aromasına sahip çıtır bir atıştırmalık görünecektir.
İçindekiler:
- Taze salatalık – 1 kg.
- Tuz (iyot veya flor şeklinde katkı maddeleri olmadan) – 2-3 yemek kaşığı. l.
- Dereotu – 4-5 çiçeklenme veya dal.
- Su – yaklaşık 1 litre.
Pişirme algoritması:
- Süreç meyvelerin hazırlanmasıyla başlar - sıkı seçim - salatalıklar bütün olmalı, çentiksiz, tercihen aynı büyüklükte olmalıdır (eşit tuzlama için). Meyveleri yıkayın, saplarını kesin ve 2 saat soğuk suda bekletin.
- Dereotu durulayın, dalları kesin, çiçek salkımlarını, kap (tencere veya cam kavanoz) dolana kadar salatalıklarla dönüşümlü olarak bir kaba koyun.
- Tuzu suda eritin ve hazırlanan salatalıkların üzerine salamura dökün.
- En zor dönem başlıyor - lezzetli yemekleri beklemek. Sıcak salamura dökülerek hızlandırılabilir.
Maden suyunda hafif tuzlu salatalık tarifi
İÇİNDE Son zamanlarda kullanarak salatalık turşusu için bir tarif maden suyu. İçerdiği tuzların meyveleri alışılmadık derecede lezzetli hale getirdiğine ve açığa çıkan gazın tuzlamayı hızlandırdığına inanılıyor. Bunun doğru olup olmadığı ancak aşağıdaki tarife göre hazırlanarak belirlenebilir.
İçindekiler:
- Taze küçük salatalık – 1 kg.
- Maden suyu (gazlı) – 1 l.
- Sofra tuzu – 2 yemek kaşığı. ben
- Dereotu – 5-6 dal veya 3-4 şemsiye.
- Sarımsak – 3-5 diş.
Pişirme algoritması:
- Yemek pişirmede karmaşık bir şey yoktur. Salatalıkları hazırlayın, yani yıkayın ve uçlarını kesin.
- Kabın dibine dereotu ve sarımsağı (soyulmuş, doğranmış) yerleştirin. Sonra salatalık. Yine bir kat dereotu ve sarımsak, ardından salatalık.
- Tuz dökün ve soğuk maden suyuna dökün.
- Bir kapakla örtün, çevirin, tuz çözülmeli ve dibe çökmemelidir. 12 saat marine edilmeye bırakın.
Turşu için aromatik bitkilerden birini seçebilir veya dereotu ve maydanoz, frenk üzümü ve kiraz yaprakları, yaban turpu kökü veya yaprakları, sarımsak, defne yaprağını içeren klasik komple turşu setini kullanabilirsiniz. Baharatlar da kullanılır - karanfil, yenibahar ve acı biber (bezelye).
Herhangi bir doğal aromanın kullanılması yemeğe belirgin bir tat verecektir. Bir deneme olarak, evinize ve ev hanımınıza en çok hangi seçeneğin uygun olduğunu belirlemek için bazı bitki ve baharatları tek tek ekleyebilirsiniz.
Baharatlar, salatalıkların tuzlanacağı kaba doğrudan eklenebilir veya 5 dakika suda kaynatılabilir. Daha sonra hazırlanan sebzelerin üzerine aromatik salamurayı (sıcak veya soğuk) dökün.
Yaz sezonu yaklaşıyor ve elinizin altında olması güzel hızlı tarif hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması. Hafif tuzlu salatalıkların en popüler atıştırmalıklardan biri olduğu gerçeğini tartışmak zor. Onlarla iyi gidiyorlar kızarmış et ve haşlanmış patateslerin lezzetli tadı neredeyse her öğüne mükemmel bir katkı olacaktır. Çıtır bir salatalığın üzerine atıştırmak ne kadar güzel! Mutlaka deneyin. Hafif tuzlu salatalıklar çok lezzetli ve kolaydır çünkü hazırlanması fazla zaman almaz. Tarifler lezzetli salatalıkçok: bunlar bir torbada hafif tuzlu salatalıklar, klasik hızlı hafif tuzlu salatalıklar, elmalı hafif tuzlu salatalıklar, hızlı hafif tuzlu salatalıklar. Gözleriniz tamamen açık ve ağzınız sulanıyor! Hafif tuzlu salatalıkların nasıl hızlı bir şekilde hazırlanacağını bulalım. Bazı hileler biliyorsanız çok basit. Ayrıca sizin için hafif tuzlu salatalıklar için altı hızlı tarif var.
| |
|
Hafif tuzlu salatalık - nasıl seçilir
Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için doğru salatalıkların seçilmesi çok önemlidir. Acı, uyuşuk ve sararmış olanları alamazsınız. Küçük ve ince derili olanlar idealdir. Güçlü ve sivilceli olduğunuzdan emin olun. Nezhinsky salatalıkları hafif tuzlu salatalıklar için çok iyidir, ancak diğerlerini de kullanabilirsiniz. Önemli olan, listelenen seçim kriterlerini karşılamalarıdır. Bir diğer önemli nokta Salatalık seçerken yaklaşık olarak aynı meyveleri seçin. Bu salatalıkların eşit şekilde tuzlanmasını sağlayacaktır.
Hafif tuzlu salatalık - ne tür su doldurulmalı
Kaliteli hafif tuzlu salatalık yapmak istiyorsanız suya dikkat edin. Bu önemlidir, çünkü salatalıklar onu emer, bu nedenle musluk suyu yerine kanıtlanmış şişelenmiş su almak daha iyidir. Son çare olarak musluk suyu filtrelenmeli, emaye bir tavaya dökülmeli ve içine bir gümüş kaşık veya özel bir kolye yerleştirilerek birkaç saat bekletilmelidir. Islatma ve salamura için suya ihtiyaç vardır - 5 kilogram sebze için on litre su yeterlidir. salatalık için çok önemlidir.Hafif tuzlu salatalık - hangi kapta hafifçe tuzlanacak
Hafif tuzlu salatalıkların lezzetli olması için hazırlanmasında emaye, cam veya seramik kaplar kullanmalısınız. Kavanoz - iyi bir seçenek, ancak bir tencere çok daha kullanışlıdır - salatalıkları içine koymak ve buna göre çıkarmak daha kolaydır. Ayrıca salatalıklar bir kavanoza veya başka bir kaba sıkıca bastırılırsa gevrek özelliklerini kaybederler. Salatalıkların tamamen salamuraya bulaşması için, pişirme kabının kabından daha küçük çaplı bir kapak veya tabağa konulan bir ağırlık kullanmanız gerekir.Hafif tuzlu salatalık - nasıl ıslatılır
Lezzetli hafif tuzlu salatalık hazırlamanın bir diğer önemli yönü de ıslatma işlemidir. Bu salatalıkların daha güçlü ve çıtır olması için yapılır. Islatmak için salatalık dökmeniz gerekir Temiz su ve 3-4 saat bekletin. Bu adımı ihmal etmeyin; ödül olarak elastik, çıtır salatalıklar alacaksınız.
Çıtır hafif tuzlu salatalık yapmanın bazı sırlarını zaten çözdük. Salatalığı nasıl seçeceğimizi, hangi yemeği yiyeceğimizi, hangi suyu kullanacağımızı biliyoruz. Islatmanın hafif tuzlu salatalıkları gevrek ve elastik hale getireceğini öğrendik. Şimdi hafif tuzlu salatalıkların nasıl lezzetli ve aromatik hale getirileceğini bulmaya devam ediyor.
Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuz eklenir
Hafif tuzlu salatalık tarifi ne olursa olsun, salatalık hazırlamak için sadece kaya tuzu kullanabileceğinizi unutmayın. İyotlu ve deniz tuzu uygun değildir. İnce kaya tuzu sebzeleri yumuşatabileceğinden iri kaya tuzu kullanın. Salatalıkların en iyi şekilde tuzlanması için litre suya 2 yemek kaşığı tuz konulması tavsiye edilir.Hafif tuzlu salatalık - hangi baharat ve şifalı otların konulacağı
Lezzetli hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması için bir buket bitki ve baharat vazgeçilmezdir. Salatalıklara unutulmaz bir aroma ve tat vermek için salamuraya hangi otlar konulmalıdır. Hafif tuzlu salatalıkların her tarifinde her zaman dereotu, frenk üzümü yaprağı ve yaban turpu yaprağı bulunur ve birçoğu her zaman sarımsak ekler. Başlangıçta kendimizi sınırlayabileceğimiz temel budur. Dereotu salatalıklara kolayca algılanabilen bir koku verir, kuş üzümü hafif tuzlu salatalıklara gevreklik verir ve aroma oluşturur, yaban turpu unutulmaz bir tat ve keskinlikten sorumludur, salatalıkları küften korurken, sarımsak dezenfekte eder ve kendi aromatik notasını katar. Hafif tuzlu salatalıklar için sıcak salamuraya defne yaprağı ve siyah veya yenibahar bezelye ekleyebilirsiniz.Hafif tuzlu salatalıkların tadını çeşitlendirmek istiyorsanız çilek ve elma ilaveli tarifleri seçin. İlginç bir aroma ve hafif bir ekşilik katacaklar. Hem siyah hem de kırmızı elmalar ve kuş üzümü, hafif tuzlu salatalıkların olağan klasik tadını bir şekilde değiştirir, bu nedenle her seferinde biraz ekleyin - hangisinin tadı daha iyi olduğunu görmek için deneyin.
Hafif tuzlu salatalık - ne kadar tuzlanır
Elbette herkes hafif tuzlu salatalıkların olabildiğince çabuk hazır olmasını ister. Hafif tuzlu salatalık tarifini bir torbada kullanırsanız bu düzenlenebilir. Şu tarihte: klasik hazırlık Sıcak salamurada hafif tuzlu salatalıklar bir günde hazır olur, ancak soğuk salamurada hafif tuzlu salatalıkların 2-3 gün beklemesi gerekir.Hafif tuzlu salatalık nasıl korunur
Yavaş yavaş hafif tuzlu salatalıklar tuzlu olanlara dönüşür. Bunları hafif tuzlu tutmanız sizin için önemliyse birkaç ipucu alın:- Salamura soğuduktan ve salatalıklar 4-5 saat bekletildikten sonra buzdolabına koymak daha iyidir - soğukta fermantasyon süreci yavaşlar ve salatalıklar daha uzun süre hafif tuzlu kalır;
- azar azar pişirin - taze salatalıkları yerken hazırlanan salamuraya ekleyin.
Hafif tuzlu salatalık tarifleri
Her ailenin kendi gizli malzemeleriyle hafif tuzlu salatalık için kendi tarifi vardır. Sen de yapacaksın. Ama önce basit olanları deneyin. klasik tarifler hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması. Sabırsız olanlar için, bir torbada hafif tuzlu salatalık tarifini ve erken olgunlaşan salatalık tarifini denemenizi öneririz - hafif tuzlu salatalık yapmanın en hızlı tarifi.Hafif tuzlu salatalık için basit bir tarif
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:5 kg salatalık, 7-10 dal şemsiyeli dereotu, 1 baş sarımsak, 30 yaban turpu yaprağı, 4 çay kaşığı. yenibahar bezelye, 2 çay kaşığı. kırmızı biber, frenk üzümü yaprağı, 6 yemek kaşığı. tuz
Salatalıkları yıkayın ve 2 saat soğuk suda bekletin. Yeşillikleri iri doğrayın, sarımsakları soyun, yaban turpu yapraklarını doğrayın, 2-3 yaprağı bütün bırakın. Yaban turpu yapraklarını emaye tavanın dibine koyun, ardından biraz doğranmış otlar ve baharatlar koyun. Bir kat salatalık yerleştirin. Üstte yine baharatlı yeşillikler, ardından salatalık var. Son katman bütün yaban turpu yapraklarıdır. Tuzu 3 litre sıcakta seyreltin, ancak kaynatmayın, suyla doldurun ve salatalıkların üzerine dökün. Bir presle basın. 2 gün bekletin.
Hızlı hafif tuzlu salatalık tarifi
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:2 kg salatalık, 10 adet karabiber, 5 adet yenibahar bezelye, 1 çay kaşığı. şeker, iri tuz, bir demet dereotu sapı, 2 limon
Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Biberleri şeker ve 2 yemek kaşığı ile havanda ezin. kaba tuz. Limonların kabuğunu çıkarın ve karışıma tuz ve karabiber ekleyin. Limonların suyunu sıkın. Dereotu doğrayın. Salatalıkları yıkayıp 1 saat bekletin. Daha sonra her iki taraftaki kuyrukları kesin. Salatalığın çatlaması için her salatalığa havan tokmağıyla veya ağır bir bıçağın sapıyla çok sert vurmayın, ardından her salatalığı çapraz olarak birkaç parçaya bölün. Salatalıkları tuz ve karabiber serpin ve dökün limon suyu ve karıştırın. 1-2 yemek kaşığı tuz, otlar daha ekleyin ve yarım saat bekletin. Servis yapmadan önce tuzu bir kağıt havluyla kurulayın. Gerçekten aceleniz varsa, ıslatmadan yapın. Daha sonra salatalıklar yaklaşık bir saat içinde turşu haline getirilebilir.
1 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi
1 kg taze salatalık, 1 demet taze dereotu, 1 baş sarımsak, 1 çay kaşığı. şeker, 1 yemek kaşığı. tuz.
Torbada hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Yıkamak taze sebzeler ve yeşillikler. Taze salatalıkların 2 saat temiz soğuk suya batırılması gerekir. Daha sonra onları çıkarmanız ve her birini kurulamanız gerekir. Çatalla birkaç yerinden delip uçlarını kesebilirsiniz. Güçlü bir plastik torba alın. İçine kuru salatalık, doğranmış dereotu ve sarımsak koyun. Karıştırmak için bağlayın ve sallayın. Şimdi salatalık torbasını 2 saat oda sıcaklığında bırakmanız gerekiyor. Daha sonra bir veya iki saat buzdolabına koyun. Bir torbada hafif tuzlu salatalıklar çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılır. Serin bir yerde en fazla 3 gün saklanmalıdır.
2 numaralı pakette hafif tuzlu salatalık tarifi
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:1 kg salatalık, küçük bir demet yeşillik (dereotu “şemsiyeler”, taze yaban turpu yaprakları, frenk üzümü, kiraz), 3 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı. kaba tuz, 1 çay kaşığı. kimyon (isteğe bağlı), temiz plastik torba veya Plastik kap sıkı kapaklı
Torbada hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Dereotu ve yapraklarını elinizle yırtıp bir poşete koyun. Salatalıkların kuyruklarını kesip bir poşete koyun. Sarımsakları sarımsak presi ile sıkın (bıçakla doğrayabilirsiniz). Kimyon tohumlarını havanda ezin ve havanda dövün veya oklava kullanın. Torbaya tuz, kimyon ve sarımsak ekleyin, sıkıca bağlayın ve salatalıkların geri kalan malzemelerle tamamen karışması için iyice çalkalayın. Torbayı bir tabağa aktarın ve bir saat buzdolabında bekletin. Bu süre zarfında salatalıklar hafifçe tuzlanacak, sarımsakla çıtır çıtır olacak.
Elmalı çıtır hafif tuzlu salatalık tarifi
Tuzlama için ihtiyacınız olacak:salatalık 1 kg, yeşil tatlı ve ekşi elma 2 adet, genç sarımsak 1 diş, dereotu 150 gr, frenk üzümü ve kiraz yaprağı 3 adet, yaban turpu yaprağı 1 adet, karabiber 4-6 adet, defne yaprağı 1 adet; tuzlu su için: 1 litre su, 2 yemek kaşığı. l. tuz
Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Salamurayı kaynatın. Bunu yapmak için suyu kaynatın, tuz ve defne yaprağı ekleyin. Salatalıkların "kıçlarını" kesin. Genç sarımsakları soyun. Elmaları 4 parçaya bölün. Dereotu, frenk üzümü, kiraz yaprakları ve yaban turpunun 1/3'ünü kuru bir tencereye koyun. Salatalıkların yarısını ve bir elmayı yerleştirin. Sarımsak ve karabiber miktarının yarısını ekleyin.
Daha sonra dereotu, sarımsak, kuş üzümü ve kiraz yapraklarının bir kısmını ekleyin. Geriye kalan tüm salatalıkları, elmaları, otları ve sarımsakları ekleyin. Salatalıkların üzerine sıcak salamura dökün. Bir tabakla örtün ve ağırlığı yerleştirin. Tamamen soğumasını bekleyin ve buzdolabına koyun. Çıtır salatalıklar sabah hazır.
Hızlı salatalık turşusu
Hafif tuzlu salatalık hazırlamak için:Birkaç salatalık, biraz dereotu, birkaç diş sarımsak, tuz
Erken olgunlaşan hafif tuzlu salatalıkların hazırlanması:
Salatalıkları yıkayıp 5-10 dakika soğuk suda bekletin. Dereotu yıkayıp ince ince doğrayın. Sarımsakları bir sarımsak presinde soyun ve ezin. Salatalıkları sekiz ila on iki parçaya bölün; salatalıklarınızın boyutuna bakın. Hazırlanan salatalıkları katmanlar halinde bir kavanoza koyun, üzerine tuz, sarımsak ve dereotu serpin. Salatalık kavanozunun üzerine bir kapak yerleştirin ve kavanozun içindekiler iyice karışıncaya kadar iyice çalkalayın. 5-10 dakika bekletin. Hafif tuzlu salatalıklar çabuk hazır olur.
Maden suyunda hafif tuzlu salatalık
Maden suyunda hafif tuzlu salatalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:1 kg küçük salatalık, 1 litre maden suyu, 2 yemek kaşığı tuz, 3 diş sarımsak, bir demet dereotu
Hafif tuzlu salatalıkların hazırlanışı:
Dereotu iyice durulayın ve suyunu sallayın. Salatalıkları salamura edeceğimiz kabın dibine dereotunun yarısını yerleştirin. Salatalıkları yıkayın, uçlarını kesin ve bir kaba sıkıca koyun. Dereotunun ikinci yarısını ve ince kıyılmış sarımsağı salatalıkların üzerine koyun. Ayrı olarak tuzu maden suyunda seyreltin. Bu karışımı salatalıkların üzerini tamamen kaplayacak şekilde dökün. Salatalıkları buzdolabına koyun. 12 - 14 saat içinde hazır olurlar.
Konunun daha önceleri:
| Okroshka en popüler yaz yemeğidir. Hoş kokulu soğuk kvasla doldurulmuş, ekşi krema ile tatlandırılmış, doğranmış serpilmiş Baharatlar- sıcakta ihtiyacın olan şey. Okroshka için kestiğiniz ürünleri hemen dökmemelisiniz, bunu deneyin... | |
| Evde taze yakalandığı sürece herhangi bir balığın havyarını tuzlayabilirsiniz. Ev yapımı tuzlu havyar özellikle düet halinde iyidir Çavdar ekmeği. Sandviçler menünüze mükemmel bir katkı olacaktır.Hadi nasıl doğru şekilde pişirileceğini öğrenelim... | |
| Eşsiz Tıbbi özellikler sarımsak uzun zamandır bilinmektedir. Sarımsak yemek aşırı kolesterolü ortadan kaldırır, aterosklerozu önler, kalp fonksiyonlarını iyileştirir, kan basıncını ve kan şekerini düşürür. | |
| Kurutulmuş tuzlanmış balık genellikle bira atıştırması olarak ilişkilendirilir. Ancak kurutulmuş, kurutulmuş ve tütsülenmiş balıklar kolay değildir lezzetli atıştırmalık ama gerçek bir hazine yararlı maddeler! Balığın nasıl tuzlanacağını, balığın nasıl kurutulacağını ve nasıl tütsüleneceğini öğrenelim... | |
| Sonbahar mantar zamanıdır ve zengin bir hasat elde eden başarılı mantar toplayıcıları mantarları en iyi nasıl koruyacaklarını merak ediyorlar: dondurmak mı yoksa kurutmak mı? Hadi çözelim Basit kurallar, mantarlar nasıl kurutulur - güneşte, fırında veya fırında, nasıl kurutulacağını açıklayalım... | |
| Tütsülenmiş balık. Lezzetli. Kokulu. Ağzınızda erir. Evde veya balık tutarken balık tütsülemek için ihtiyacınız olan tek şey bir tütsü odası ve ateştir. Evde füme balıkların nasıl pişirileceğini bulalım. Balığın nasıl tütsüleneceğini, ne tür bir odunun kullanılacağını öğrenelim... |