Kızartılmış mantar ve patates tarifleri. Bir tavada mantarlı patates

Mantarlı patates pratik olarak ulusal bir yemektir, lezzetli, doyurucu ve hazırlanması oldukça kolaydır.
Mantarla kızartılmış patates birçok ailenin favori yemeğidir. Şaşılacak bir şey yok - lezzetli ve doyurucu yemek Hazırlanması fazla zaman almayan ve malzemelere yılın herhangi bir zamanında oldukça erişilebilir olan. Doğru şekilde nasıl pişirilir?

Adımlar

Bu favori yemeğin hazırlanmasıyla ilgili hala birçok kişi tarafından tartışmalar var - bazı şefler patates ve mantarların aynı tavada birlikte kızartılması gerektiğini savunuyor, restoran şefleri ise ana malzemelerin birbirinden ayrı pişirilmesi gerektiğinde ısrar ediyor. İkinci ifadeyi destekleyenlerin daha fazla takipçisi var, çünkü bu anlamsız değil: Patatesleri ve mantarları birlikte kızartırken doğru sonucu elde etmek çok zordur - her ürünün kendine özel bir hazırlığı vardır. Mantarlı patateslerin hazırlanmasında da kullanılan soğanların bile tavada başka bir şey pişirilmesi durumunda doğru şekilde kızartılması çok zordur. Bu nedenle, bu yemeği hazırlamak için en az iki tava stoklayın.

İçindekiler: 1 kg patates; 400-500 gr taze mantar; 1 soğan; 100 gr ekşi krema; ayçiçek yağı; tuz; baharat; yeşillik. Patates ve mantar oranı yaklaşık 2:1, soğan ve patates - 3:1 olmalıdır.

Mantarları kızartmaya hazırlamak patateslerden daha fazla dikkat gerektirecektir. Kendi takdirinize bağlı olarak herhangi bir mantarı kullanabilirsiniz. Ancak en erişilebilir olanı petroldür. Patateslerde kural olarak her şey açıktır - onları yıkamanız, soymanız ve dilimler halinde kesmeniz gerekir. Ancak mantarlarla biraz daha uzun süre uğraşmanız gerekecek. Tüm delaminasyonlu bölgeleri onlardan çıkarmak gerekir, viskoz bacaklar varsa onlardan kurtulun. Yumuşatılmış ve karartılmış alanlar da kaldırılır. Boletus veya russula kullanıyorsanız kapaklarını temizleyin. Ancak bunları yıkamanız gerektiğini unutmayın. soğuk su Ayrıca suda kalacakları süreyi de aşırıya kaçmamalısınız. Tam tersine onları mümkün olduğunca az içinde tutmaya çalışmalısınız.

Öncelikle soğanı hazırlayın - soyun, ince ince doğrayın ve bir tavada kızarana kadar kızartın. Soğanlar piştikten sonra ayrı bir tabağa aktarın.

Daha sonra mantarları kızartmaya başlıyoruz. Çok fazla bitkisel yağ dökmeye gerek yok - mantarlar fazla nemini bırakacaktır. Sürekli karıştırarak en az 40 dakika pişirilmelidirler. Tuz ve tatmak için baharatlayın. Hazırlanmadan birkaç dakika önce mantarlara ekşi krema ekleyin, karıştırın ve biraz pişirin. Hazır olduklarında soğana aktarın.

Patatesleri yeterli yağda kapaksız olarak kızartın. Tuz eklemeyi unutmayın. En sonunda biraz yeşillik ekleyebilirsiniz. Son aşama soğan, mantar ve patatesleri birleştirmektir. Bunları kapalı bir kapak altında kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Artık bu yemeğin harika tadını çıkarabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Patates yemekleri

En iyi ev yapımı yemeklerden biri, bir tavada kızartılmış mantarlı patatestir. Basitçe hazırlayın adım adım tarif fotoğraflar ve ayrıntılı video ipuçlarıyla.

30 dk

121,8 kcal

5/5 (2)

En basit ve aynı zamanda lezzetli yemek, bir tavada pişirilmiş mantarlı ve ekşi kremalı patatestir. Çocukken tarla petrolleri topluyorduk. İlkbaharda yağmurlardan sonra bozkırın gökkuşağının tüm renkleriyle nasıl oynadığını sık sık hatırlıyorum. Tarlaların üzerinde kelebekler uçtu, tarla kuşları şarkı söyledi ve birçok mantar büyüdü. “Ganimet”le eve geldiğimizde annem patates ve petrol pişirirdi. Artık o da benim imza yemeği ama ekşi krema olmadan pişirmeyi tercih ederim.

Gerekli mutfak eşyaları ve mutfak eşyaları: kesme tahtası, kızartma tavası ve bıçak.

İçindekiler

Malzemelerin seçilmesi

• kullanmayı tercih ederim yüksek nişastalı patates. Çok daha hızlı pişiyor. Yumruğun durumuna dikkat edin - uyuşuk olmamalıdır. Patatesin kabuğu yer yer yeşilse bu, yumrunun güneşte yattığı anlamına gelir.. Bu sebze zehirli maddeler içerdiğinden yenmemelidir.
• Mantar seçimi çok karmaşık bir süreçtir.. Risk almamanızı ve süpermarkette petrol satın almanızı öneririm. Bunlar çok lezzetli ve sulu mantarlardır ve aynı zamanda güvenlidirler. Taze mantar olmalı beyaz, olmadan karanlık noktalar ve çürüme izleri. Turşu mantarları bu yemeğe uygun değildir.
• Herhangi bir bitkisel yağı alabilirsin. Örneğin zeytinyağı sadece kızartmak için yaratılmıştır. Ayçiçeğine göre çok daha sağlıklıdır ve ısıtıldığında kaybolmaz. faydalı özellikler. Ayçiçek yağını tercih ediyorsanız rafine edilmemiş olanı alın - bizim durumumuzda kavrulmuş tohumların kokusu sadece faydalıdır. Yemeğe ev yapımı bir tat verecektir.

Bir tavada petrol ile patates nasıl kızartılır

1. Öncelikle mantarları ayrı ayrı kızartmanız gerekir. Ama önce yıkanmaları ve kurutulmaları gerekiyor. Daha sonra bunları herhangi bir şekle sahip parçalar halinde kesin.
   
   
   

   Biliyor musun? Bitkisel yağı çok sıcak olana kadar ısıtın. Daha sonra kızartırken mantarların içindeki tüm meyve suyu korunacaktır. Mantarları soğuk bir tavada kızartmaya başlarsanız, petrol yavaş yavaş suyunu kaybedecektir.

2. Şimdi mantarları dikkatlice tavaya yerleştirin ve iki dakika kızartın. Bitmiş mantarları bir tabağa koyun ve bir süre bekletin. Mantar sevmiyorsanız sizin için basit bir kızarmış patates tarifi var.
   
   
3. Patatesleri kızartmanın zamanı geldi. İlk önce yumruların yıkanması gerekir. Bu onların temizlenmesini kolaylaştıracak ve ellerinizi kirletmeyeceksiniz. Şimdi patatesleri soymak için keskin bir bıçak kullanın.
   
   
   

   Biliyor musun? Soyulmuş patateslerin kararmasını önlemek için soğuk suya koyun.

4. Patatesleri parçalara ayırın. İnce payet veya çeyrek olabilir. Islak dilimlenmiş patatesleri mutfak havlusunun üzerine koyun ve kurulayın.
   
   
5. Şimdi tavayı yağla ısıtın ve patatesleri içine koyun. kadar kızartın alt katman altın kahverengiye dönüşmez ve ancak o zaman ters çevirirsiniz. Patatesleri sık sık çevirirseniz lapa haline gelebilirler. Bu nedenle bunu mümkün olduğunca az yapın ancak yanmadığından emin olun.
   
   
6. Soğanlar patateslere göre daha hızlı piştiğinden en son anda eklenmelidir. Patatesler neredeyse hazır olduğunda soğanı soyun ve dörde veya küp şeklinde kesin. Daha sonra tavaya koyun. 4-5 dakika daha kızartın.
   
7. Bitmiş yemeği tatmak için tuzlayın ve kızarmış mantarları ekleyin.
   
   

Mantarlı kızarmış patates ile ne servis edilir

Kızartılmış patatesler kreplerden daha az popüler değildir. Ringa balığı onunla iyi gider hem tuzlanmış hem de tütsülenmiş. onunla çok iyi gidiyor salatalık turşusu, lâhana turşusu ve salamura domates.

Oldukça yağlı ve yüksek kalorili bir yemek olduğundan, salatayla birlikte servis yapın. taze sebzeler. Kore sebzeleri de iyidir.

Bir tavada kızartılmış mantarlı patates için video tarifi

Bu videoda ayrıca mantarlı patateslerin bir tavada nasıl düzgün şekilde kızartılacağı da açıklanmaktadır. Adım adım video talimatlarının hayranları kesinlikle bunu takdir edecektir. Bakın burada her şey ne kadar lezzetli görünüyor!

Büyük Rusya! Ama hemen hemen her köşede bulabilirsiniz mantar yerleri. Çoğu zaman mantar toplama süresi sınırlıdır, ancak herkes sadece birkaç saat önce kendi elleriyle toplanan kızarmış mantarlarla kendilerini şımartmak için de olsa boletus mantarlarını toplamaya çalışır. Ormanda mantar toplayarak yürümek de oldukça faydalı ve keyifli bir aktivitedir. Bu süre zarfında taze çörek mantarları ve patatesler hazırlanır.

Bu yemek çok popüler ve mantar severler sadece tadına bakmaktan değil, aynı zamanda yemeğin hazırlanmasından da inanılmaz keyif alıyor. Boletus mantarları patatesle kızartılır ve yemeğin üzerine eşsiz bir aroma veren ve mantarların tadını değiştiren, aynı zamanda onları inanılmaz lezzetli hale getiren soğan baharatı eklenir.

Mantarları ve patatesleri pişirmek için büyük bir dökme demir, ağır kızartma tavası almanız gerekir. Genellikle böyle bir kızartma tavası onlarca yıl dayanır. Mantarlar ağır bir tavada çok lezzetli olduğu için pek çok insan modern kızartma tavaları satın almayı bile düşünmüyor. Yabani mantarlarla gitmek için rafine edilmemiş bitkisel yağ satın almanız ve bunları doğrudan tavada servis etmeniz gerekir. Sıcak olarak, kaşıkla ve doğrudan tavadan yenir.

Bir tavada mantar ve soğanla kızartılmış patates

Hazırlanması çok kolay ve hızlı olan lezzetli bir yemek. Ve sonuç her zaman mükemmeldir.

Bu ürünler iki üç kişiyi doyurmamıza yetiyor

İhtiyacımız olacak:

• Boletus mantarları – 10-12 adet.
• Patates – 6 adet.
• Soğan – 1 adet.
• Kızartmak için ayçiçek yağı
• Tuz - tatmak
• Birkaç yeşil soğan

Hazırlık:

Patateslerin soyulması, yıkanması ve küp şeklinde doğranması gerekir

Mantarları yapraklardan ve otlardan temizleyip akan su altında duruluyoruz. Kapakları ve sapları parçalara ayırın

Tavaya yağı dökün, ısıtın, mantarları kızartın. büyük kızartma tavası yarısı pişene kadar. Mantarları önceden kaynatmaya gerek yoktur. Sürekli karıştırarak yarım saat kızartın. Boletus mantarları kızartma sırasında suyunu salacaktır ve hepsinin kaynadığından emin olmanız gerekir.

Yarım saat sonra patatesleri küçük küpler halinde kesip mantarlara gönderin. Tamamen pişene kadar patatesleri mantarlarla kızartın. Bu bize 20 dakika daha sürecek

Şimdi soğanı alın, yıkayın, çok ince doğrayın. Tavaya tuz ve soğanı ekleyip yaklaşık beş dakika daha kızartın. Baharatlı yemekleri sevenler için biraz karabiber ekleyebilirsiniz. Sadece biber diğer yiyicilerle koordine edilmelidir.

Beş dakika sonra boletus mantarları ve patatesler ocaktan alınarak servis edilebilir. Öğütmek yeşil soğanlar ve cömertçe tavadaki mantarların üzerine serpin.

Her şeyi büyük kaşıklarla birlikte yiyoruz! Afiyet olsun!

Bu tarifte pembe patates kullanmak en iyisidir, bu tür sebzeler taşmaz. Kabuk kızartılacak ve çıtır olacak. Kurutulmuş mantarları kullanarak yılın herhangi bir zamanında sonbahar yemeğinin tadını ve aromasını tam olarak çıkarabilirsiniz.

İhtiyacımız olacak:

• Patates – 6 adet
• Sarımsak – 3 diş
• Kurutulmuş mantarlar – 0,1 kg.
• “Patates için” tuz ve baharatlar - tatmak
• Kızartmalık yağ
• Taze otlar (dereotu veya maydanoz) – 60-80 gram
• Soğan – 1 kafa.

Hazırlık:

Kurutulmuş mantarların üzerine dökün soğuk su, hadi bir saatliğine bırakalım

Patatesleri ve soğanları akan su altında iyice yıkayıp soyun. Patatesleri patates kızartması gibi ince parçalar halinde doğrayın

Soğanı ince ince doğrayın

Ayçiçek yağını kalın tabanlı bir tavaya dökün ve ısıtın. Doğranmış soğanı yayın. Altın kahverengi olana kadar orta ateşte kızartın, ayrı bir kaba aktarın

Patatesleri tavaya koyun, kızartın, tahta bir spatula ile hafifçe karıştırın.

Mantarları birkaç suda yıkayın. Bunları ayrı bir tavada kızartın. Kızaran patateslerin üzerine soğanları ekleyip kavurun. Hafifçe karıştırdıktan sonra hazırlıyoruz. lezzetli patatesler mantarlarla 3-5 dakika daha

Taze otları iyice yıkayıp bıçak veya ot makasıyla doğrayın. Sarımsakları karanfillere bölün, soyun ve bir presten geçirin. Hazırlanan yeşillikleri patateslerle birlikte tavaya koyun, üzerini örtün ve çok kısık ateşte birkaç dakika pişirin. Yemeğimiz servise hazır. En sevdiğimiz sosla sıcak olarak yiyoruz. Afiyet olsun!

Ekşi krema dolgulu patatesleri petrolle pişirmek

Bu yemeği hazırlamak için küçük mantarlar kullanıyoruz, böylece yemeğin parlak bir tadı olacak. Büyük petrollerin daha az belirgin bir tadı vardır

İhtiyacımız olacak:

• Petrol – 0,3 kg;
• tavuk yumurtası – 2 adet;
• Patates – 6 adet;
• Tereyağı - kızartmak için;
• Yeşiller - yarım demet;
• Ekşi krema (%25 yağ) – 0,5 l;
• Tuz - tatmak;
• Sert peynir – 50 gram.

Hazırlık:

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın

Petrolleri yapraklardan ve otlardan temizleyin, kesin alt kısım bacaklar, bozulmayı kesin. Dilimlere ayıralım

Bir tavada küçük bir parça tereyağını eritin ve sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Mantarlardan sıvı salınmaya başlayacak, buharlaştırılması gerekiyor, bunu yapmak için ısıyı arttırın. Sebzeleri yakmamaya dikkat edin. Gerekirse biraz daha yağ ekleyin

Derin bir tabakta ekşi krema, yumurta ve tuzu birleştirin. Pürüzsüz olana kadar çırpın

Soğanlı kızarmış mantarlar, yumurta sosunu dökün, kısık ateşte 15 dakika pişirin

Patateslerin kabuklarını çıkarın, iyice yıkayın ve ince dilimler halinde doğrayın. Hazırlanan patatesleri eritilmiş tereyağlı bir tavada kızarana kadar kızartın, ardından sosla birlikte mantarları ekleyin. Yemeğe biraz tuz ekleyelim.

Tavaya yarım bardak koyun kaynamış su. Her şeyi iyice karıştırın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, yeşillikleri yıkayıp doğrayın. Patatesler neredeyse hazır olduğunda peyniri ve otları ekleyin ve 5 dakika daha kaynamaya bırakın.

Petrollü kızarmış patates hazır. Sarımsak sosuyla servis yapın. Afiyet olsun!

Yemeğe biraz lezzet katmak için kimyon, karabiber, dereotu ve sarımsakla baharatlayın. Bu baharatlar mantarlar için en iyisidir. Eğer farklı bir baharat seviyorsanız elbette deneyin, tadın ve renginin de söylendiği gibi...

İhtiyacımız olacak:

• Patates – 800 gr;
• Soğan – 120 gr (1-2 kafa);
• Taze orman mantarları - 400 g;
• Tatmak için tuz;
• Kimyon – 0,3 çay kaşığı;
• karabiber – 10 adet;
• Ayçiçek yağı – 20 gr;
• Sıvı yağ – 30 gr.

Hazırlık:

Yapraklardan ve çimenlerden taze mantarları temizleyeceğiz ve kirlenmiş tüm alanları keseceğiz. Birkaç suda yıkayıp dilimler halinde doğrayın. Tuzlu suda kimyon ve karabiberle birlikte 30 dakika haşlayın. Bir kevgir içine koyun ve suyun süzülmesini bekleyin.

Patatesleri soyun, yıkayın, küp şeklinde doğrayın. Fazla nemi gidermek için kağıt havluyla kurulayın.

Eritilmiş tereyağını bir tavaya koyun ve iyice ısıtın. Sıvı tamamen buharlaşana kadar mantarları kızartın. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, kızarana kadar karıştırarak kızartın.

Ayçiçek yağını ayrı bir tavada ısıtın. Patatesleri kızarana kadar kızartın, kızarmış mantarları ve soğanları ekleyin. Patatesler yumuşayıncaya kadar kızartın. Patatesin kabuğu çıtır, iç kısımları yumuşak olmalıdır. Pişirmeden birkaç dakika önce tadına tuz ekleyin. Afiyet olsun!

Bir tavada ballı mantarlı patates nasıl pişirilir

Kızarmış patates çocukluktan gelen bir tattır. Ve mantarlarla çok daha aromatik ve lezzetlidir. Yemek kısa sürede hazırlanır. Bu yemek için pek çok tarif var, herhangi bir mantar kullanılabilir. Bal mantarlı patatesler en parlak tada sahiptir

İhtiyacımız olacak:

• Patates – 4-5 adet;
• Bal mantarları – 300-400 gr;
• Soğan – 1 adet. büyük boy;
• Yeşil soğan - birkaç tüy;
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• Tatmak için tuz.

Hazırlık:

Öncelikle mantarları temizleyip 10 dakika haşlayın. Suyu bir kevgir içinde boşaltın. Doldurun Temiz su, tuz, kaynama anından itibaren 15 dakika daha pişirin. Sıvıyı boşaltın

Patateslere bakalım, soyulmaları, yıkanmaları ve şeritler halinde doğranmaları gerekiyor. Hazırlanan sebzenin üzerine soğuk su dökün ve 2 saat bekletin. Bu süre zarfında nişasta çıkacak, su bulanıklaşacak, dolayısıyla patatesler çıtır çıtır olacak

Patatesleri ıslatırken soğanı soyup doğrayın

Soğanı iyice ısıtılmış yağa koyun ve altın rengi olana kadar kızartın. Daha sonra mantarları ekleyin ve 10-12 dakika kızartın.

Patatesleri kağıt havluyla kurulayıp sıcak ateşte kızartın. sebze yağı, kahverengileşene kadar bekleyelim. Daha sonra mantarları ve soğanları ekleyin, tamamen pişene kadar pişirin, tadına göre tuz ekleyin. Kıyılmış otlar serpin. Sıcak sıcak servis yapın ve yiyin. Afiyet olsun!

Bir tavada tereyağında kızartılmış patatesler

Vitamin içeriği ve tadı açısından boletus mantarları hiçbir şekilde porçini mantarlarından aşağı değildir. Patatesli kızarmış tereyağı geleneksel bir Rus yemeğidir. Yemekten gelen koku herkesi sevindirecek

İhtiyacımız olacak:

• Patates – 1 kg.
• Tereyağı - 0,5 kg.
• Soğan – 2 kafa
• Tuz, karabiber - tatmak
• Sarımsak – 2 diş
• Kızartmak için ayçiçek yağı

Hazırlık:

Mantarlarla başlayalım, temizleyelim, akan su altında iyice durulayalım. Bu yemek için haşlanmaları gerekiyor. Mantarları uygun bir tencereye koyun, su ve biraz tuz ekleyin. Kaynamanın başlangıcından itibaren 15 dakika pişirin. Bitmiş tereyağını bir kevgir içine koyun ve tüm sıvının akmasını sağlayın. Gerekirse biraz doğrayın

Sıcak bir tavaya koyun ayçiçek yağı, ince doğranmış soğanı ekleyin

Daha sonra patateslerin bakımını yapalım, soyup yıkayalım ve küp şeklinde doğrayalım. Mantarlar kızarınca tavaya gönderin. Her şeyi iyice karıştırın ve hazır hale getirin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış sarımsakla tatlandırın.

Afiyet olsun!

Çocukluğumdan beri en sevdiğim yemeklerden biri mantarlı patates kızartmasıdır. Evde, kırda, hatta ormanda ateşte hazırlanabilir. Bu basit yemek için pek çok tarif var; patatesleri petrolle kızartabileceğiniz gibi orman mantarları. Patatesler genellikle soğanla kızartılır ve mantarlar ekşi kremada haşlanır. Yemek ekşi krema ve otlar ile servis edilir.

Hazırlanması biraz zaman alacak ama basit tarif bir çocuk bile bu konuda ustalaşabilir. Ayrıca tarifte kullanılan ürünlerin depolama özellikleri nedeniyle mantarları patatesle birlikte kızartabilirsiniz. bütün sene boyunca. Bu yemeğin kalorisi çok yüksek değil ama çok sayıdaşişman, bu yüzden garnitür olarak servis etmek daha iyi sebze salatası.

Mantarlı patates kızartması kalorisi yüksek olmasına rağmen çok lezzetli bir yemektir

Vejetaryen seçeneği

Tarif, yemek pişirmede yaygın olarak kullanılan ekşi kremanın bulunmaması nedeniyle vejetaryen olarak adlandırılıyor. Kalori içeriğini azaltmak için kızarmış patatesler bitkisel yağda pişirilir. Mantarlı patates hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kg patates;
• 500 gr taze mantar;
• 1 büyük soğan;
• kızartma için bitkisel yağ;
• tatmak için tuz;
• bir avuç yeşillik.

Tarif hangi mantarların en iyi olduğunu göstermiyor. Porçini mantarı, chanterelles, bal mantarı veya boletus mantarı gibi orman mantarlarıyla veya petrolle hazırlanabilir. Ancak bu, kalori içeriğini hiçbir şekilde etkilemeyecektir. Yemek pişirmenin en zor kısmı mantarları hazırlamaktır.

Patatesleri petrolle hazırlıyorsanız, bir kevgir içine yerleştirilmeli ve akan su altında yıkanmalıdır veya bu yöntem daha uzun sürse de basitçe soyabilirsiniz. Mantarlar ne kadar az nem emerse o kadar iyidir.

Kapakları saplardan ayırın ve üst tabakayı soyun. Orman mantarları için karartılmış bölgelerin çıkarılması gerekir, ballı mantarlar veya süt mantarları kullanıyorsanız bunları durulamak daha iyidir. sıcak su ve musluğun altında birkaç kez durulayın.

Patatesleri soyun ve çapraz olarak ince dilimler halinde kesin. Yumrular büyükse uzunlamasına kesip yarım daire şeklinde doğrayabilirsiniz. Soğanı soyun ve ardından küçük küpler halinde kesin. Öncelikle derin bir tavaya yağı dökün ve ardından soğanı altın rengi oluncaya kadar kızartın.

Soğan kavrulunca tabağa alın. Bir kez daha bitkisel yağı tavaya dökün, ardından patatesleri ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayana kadar kızartın. Çıtır çıtır patates kızartmasını seviyorsanız, kapaksız pişirmek ve hazır olmadan birkaç dakika önce tuz eklemek daha iyidir.

Ayrı bir tavada yağı ısıtın ve istediğiniz gibi doğranmış mantarları kızartın: pişirme işlemi sırasında birkaç kez kızarır ve boyutları küçülür. 40 dakika kızartmanız gerekiyor.

Hazırlanan mantarları patateslerle karıştırın, ardından soğanları tavaya dökün. Yeşillikleri doğrayın ve yemeğin üzerine serpin. Gördüğünüz gibi tarif kızarmış patates Mantarlar hiç de zor değil. Bu tür yiyeceklerin kalori içeriği (100 gram başına) yaklaşık 120 kcal'dir.

Bu yemek için yabani mantar kullanırsanız özellikle lezzetli olacaktır.

Taze mantarlı kızarmış patatesler, salatalık, lahana, domates gibi tuzlanmış ve salamura sebzelerle iyi gider. Sebze salatası, lecho veya domates sos ile servis edebilirsiniz.

Ekşi krema ile pişirirseniz yemek daha yumuşak olur. Kızartma başladıktan yaklaşık 20 dakika sonra ekşi krema eklemeniz gerekir. Yarım kilo mantar için 100 gram ekşi kremaya ihtiyacınız olacak.

Hızlı pişirme yöntemi, lezzetli

Birkaç adımda yapılabilen ve bir saatten kısa süren bu tarife bayılacaksınız. modern ev kadınları. Bu patatesleri, akşam yemeğine veya öğle yemeğine çok az zaman kaldığında kızartmak iyidir. Tarif çok basit, taze mantarlarla (çoğunlukla petrol) hazırlanan kızarmış patatesler yumuşak ve yumuşak çıkıyor. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• 1200 gr patates;
• 200–300 gr mantar;
• 1 büyük soğan;
• 1 çay kaşığı tuz;
• sebze yağı;
• 100 gr ekşi krema;
• 1 demet yeşillik.

Patatesleri küçük küpler halinde kesin, mantarlarla karıştırın ve orta ateşte kızartın.

Soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Mantarlar (petrol, porcini veya diğer mantarlarla hazırlanabilir) orman türleri) Akan su altında durulayın ve hasarlı alanları çıkarın. Yaklaşık 1 santimetrelik küpler halinde kesin. Soyulmuş patatesleri aynı küpler halinde kesin.

Ateşin üzerine kalın tabanlı derin bir kızartma tavası koyun ve içindeki bitkisel yağı ısıtın. Krema da kullanabilirsiniz ancak bu durumda yemeğin kalori içeriği artacaktır. Soğanın krema kıvamına gelene kadar kızartılması gerekiyor.

Patatesleri tavaya dökün ve 5 dakika pişirin. Üzerine mantarları ekleyin, tuz ekleyin, tavaya yarım bardak su dökün ve üzerini kapatın. Isıyı düşük seviyeye düşürün. Kaynaması ne kadar sürer? 40 dakika içinde. Bundan sonra kapağı çıkarabilir ve sebzeleri altın rengi kahverengi olana kadar hafifçe kızartabilirsiniz.

Yeşillikleri doğrayın ve hazırlanan mantar ve patateslerin üzerine serpin.

Tarifi biraz değiştirebilirsiniz: su yerine ekşi kremayla pişirin. Mantarlı ve ekşi kremalı patatesler özellikle lezzetli olacaktır. Kalori içeriği 100 gram başına yaklaşık 150 kilokaloridir.

Gördüğünüz gibi mantar ve patates hazırlama tarifini takip etmek kolaydır. Hangi mantarları seçerseniz seçin, yemek besleyici, lezzetli olacak ve kalori içeriği çok yüksek olmayacaktır.

Mantarlı patates, en basit ve en lezzetli olanlardan biri Mercimek tarifleri. Hazırlanması minimum miktarda malzeme ve zaman gerektirir, ancak buna rağmen son yemeğin tadı o kadar mükemmel ki onu tekrar tekrar yemek istiyorsunuz. Ve kızarmış soğan ve taze otlarla birleştirilmiş aromatik mantarlarla tamamlanan, altın rengi çıtır kabuklu yumuşak, yumuşak patateslerden daha iyi ne olabilir?

Bu yemeğin bir diğer avantajı da mantarların hem zengin tadı hem de et için mükemmel bir alternatif olmasıdır. besin değeri- Protein, vitamin, mineral içerirler ve beslenme lifi minimum yağ ve kalori ile. Kurutulmuş porcini mantarları özellikle protein açısından yüksektir; sığır eti ve balıktan iki kat daha fazla protein içerirler. Bütün bunlar, mantarlı patatesleri, hazırlanması fazla zaman ve çaba gerektirmeyen doyurucu bir yağsız yemek haline getirir.

Patates ve mantar harika bir mutfak ikilisidir. Geleneksel Rus mutfağında bu bileşenlerin kombinasyonu soğukta hayatta kalmaya yardımcı olmayı amaçlıyordu. sert iklim. Bu yiyeceklerin insanlara mümkün olduğunca fazla sıcaklık ve enerji vermesi amaçlanmıştı, bu nedenle karbonhidrat oranı yüksek nişastalı yiyecekler ile protein veya yağ oranı yüksek yiyeceklerin kombinasyonu Rus mutfağının temeli oldu.

Mantarlı patates hazırlanabilir Farklı yollar- örneğin, her iki malzemeyi birlikte kızartmak önemsizdir, patates güveç mantarlı veya patatesleri mantarlı doldurup fırında pişirin. Patatesleri mantarlarla, örneğin otlar, baharatlar veya sos gibi çeşitli katkı maddeleri ile desteklerseniz, tanıdık bir kombinasyon yeni ve ilginç bir yemeğe dönüştürülebilir. Ek olarak, kullanarak farklı şekiller mantarlar, her seferinde yeni bir yemek alacaksın. Mantarlı patates hazırlamak için herhangi bir biçimde çeşitli mantar türleri uygundur - taze, dondurulmuş, kurutulmuş ve hatta salamura. Örneğin bunlar petrol, istiridye mantarı, porçini mantarı, chanterelles, bal mantarı, safran sütü kapakları, boletus, titrek kavak ve boletus olabilir. Dondurulmuş mantarların pişirmeden önce ortaya çıkan sıvıyı boşaltarak çözülmesi gerektiğini, kurutulmuş mantarların ise şişene kadar yaklaşık 5 dakika kaynar su ile dökülmesi gerektiğini unutmayın. Patatesleri kurutulmuş mantarlarla kızartıyorsanız, mantarların ıslatılmasından arta kalan pişirme sıvısının bir kısmını ekleyin; bu, patateslerin inanılmaz derecede lezzetli olmasını sağlayacaktır. "Mutfak Cenneti" sizin için en çok seçti lezzetli tarifler hazırlanması zor olmayan mantarlı patates.

İçindekiler:
800 gr patates,
500 gr taze veya dondurulmuş mantar (beyaz, Cantharellus cibarius veya champignon),
2 orta boy soğan,

tatmak için tuz.

Hazırlık:
Yağı büyük bir tavada ısıtın ve doğranmış soğanı yumuşayana kadar kızartın. Dilimlenmiş mantarları ekleyin ve orta ateşte, ara sıra karıştırarak, sıvı tamamen buharlaşana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Soyulmuş ve dilimlenmiş patatesleri ekleyin. Karıştırın, ısıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve patatesler yumuşayıncaya kadar kızartın. İpucu: Soğanlar ve mantarlar yanabileceğinden yeterince sık karıştırmanız gerekir.

İçindekiler:
4 büyük patates,
600-700 gr petrol veya mantar karışımı,
1 küçük soğan
2 diş sarımsak,
4 yemek kaşığı bitkisel yağ,
50 gr tereyağı,
1/2 su bardağı sebze veya mantar suyu,
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik,
tuz ve karabiber,
yeşil soğan veya maydanoz.

Hazırlık:
Fırını önceden 220 dereceye ısıtın. Patatesleri kabuklarıyla iyice yıkayıp çatalla her yerine delin ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağla ovalayın. Folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 1 saat veya pişene kadar pişirin.
Bu arada, kalan bitkisel yağı büyük, derin bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyin, yaklaşık 5 dakika kızartın. Isıyı artırın ve doğranmış mantarları, kekiği, tuzu ve karabiberi ekleyin. Mantarlar kahverengi olana ve sıvı buharlaşana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin.
Bir girinti oluşturmak için her patatesin üst kısmını uzunlamasına, ucundan kısa olacak şekilde dikkatlice kesin. Mantarları boşluğa yerleştirin ve üzerine doğranmış otlar serpin. Yemeği ilave mantarlarla servis edin.

Mantarlı patates domates sosu bir tencerede

İçindekiler:
800 gr patates,
250 gr kurutulmuş mantar,
2 havuç,
2 soğan,
4 diş sarımsak,
5 yemek kaşığı domates salçası,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
8 adet defne yaprağı,
8 yenibahar bezelye,
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber,
su veya et suyu (sebze veya mantar),
dereotu veya maydanoz.

Hazırlık:
Bir tavada doğranmış soğanı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Rendelenmiş havuçları ekleyip yaklaşık 5 dakika kavurun. Küp küp doğradığınız patatesleri 4 tencereye eşit olarak paylaştırın. kurutulmuş mantarlar(Mantarları önceden ıslatmaya gerek yoktur). Seyreltik salça 3 bardak suya veya et suyuna tadına göre tuz ekleyin ve sıvıyı tencereler arasında dağıtın. Sıvı neredeyse içeriği kaplayacak şekilde gerekli miktarda su veya et suyu ekleyin. Her tencereye doğranmış sarımsak, 2 adet defne yaprağı ve 2 adet yenibahar ekleyin. Üzerine soğan ve havuç karışımını koyun. Kapağını kapatıp önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Kıyılmış otlar serpilmiş yemeği servis edin.

Mantar, soğan ve otlarla pişirilmiş patates

İçindekiler:
700 gr patates,
1 yemek kaşığı bitkisel yağ,
500 gr petrol veya istiridye mantarı,
4 büyük soğan,
6 diş sarımsak,
1/2 yemek kaşığı kurutulmuş biberiye,
1/2 yemek kaşığı kurutulmuş kekik,
tatmak için tuz ve iri karabiber.

Hazırlık:
Fırını önceden 250 dereceye ısıtın. Patatesleri kalın dilimler halinde kesin ve bitkisel yağla karıştırın. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 20 dakika pişirin. Mantarlar çok büyükse ikiye veya dörde bölün. Soğanı dörde bölün. Patatesleri mantar, soğan, soyulmuş sarımsak ve otlarla birlikte atın ve altın rengi kahverengi olana kadar 20 dakika daha pişirin. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin. Derhal servis yapın.

İçindekiler:
1 kg patates,
500-600 gr taze veya dondurulmuş mantar,
2 soğan,
2 büyük domates
100 gr zeytin,
250-300 ml sebze veya mantar suyu,
sebze yağı,
tatmak için tuz ve baharatlar,
yeşil soğan, dereotu veya maydanoz.

Hazırlık:
Soğanı bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartın, doğranmış mantarları ekleyin ve yaklaşık 10 dakika kızartın. Hafifçe tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Patates yarımlarını tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın, ardından soğutun ve kalın dilimler halinde kesin. Patateslerin 1/3'ünü yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine mantar dolgusunun yarısını, domates dilimlerinin yarısını, doğranmış zeytinlerin yarısını koyun, katmanları tekrar tekrarlayın ve bir patates katmanıyla bitirin. Yemeğin üzerine sebze veya mantar suyunu dökün, tabağı folyoyla örtün ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 20 dakika bekletin. Folyoyu çıkarın ve altın kahverengi olana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Güveci otlarla serpin ve servis yapın.

Mantarlı patatesler başarısız olamayacak bir yemektir, çünkü bu iki bileşen mutfak uygulamalarında birçok varyasyonda çok başarılı bir şekilde birleştirilmiştir. Deneyin ve sevdiklerinizi mutlu edin!