Kışa tuzlanmış, salamura edilmiş, kızartılmış safranlı süt kapakları nasıl hazırlanır? Ayrıntılı tarifler. Safran sütü kapakları nasıl turşulanır: en başarılı ve kanıtlanmış tarifler

Tavsiye: Safranlı süt kapaklarının çıtır çıtır olması için turşuya birkaç kuş üzümü yaprağı ekleyin. Önce yıkanmalı, kurutulmalı ve kaynar su ile ıslatılmalıdır.

Tarhunlu çıtır kış mantarı tarifi

Bu seçenek hazırlanmayı içerir tuzlu mantarlar orijinal baharat ve şifalı otların eklenmesiyle çıtır ve baharatlı hale gelir. En lezzetli tarif genellikle frenk üzümü yapraklarını içerir.

Önemli: salamura safran sütü kapakları altı aydan fazla saklanıp tüketilemez, daha sonra bozulmaya başlar ve böyle bir ürün çok tehlikelidir.

Pişirme süresi: 40 dakika

Porsiyon sayısı: 30

enerji değeri

• kalori içeriği - 19,1 kcal;
• proteinler - 1,4 g;
• yağlar - 0,6 g;
• karbonhidratlar - 2,2 g.

İçindekiler

• safran sütü kapakları - 3 kg;
• frenk üzümü ve kiraz yaprakları - 5 adet;
• karabiber - 16 adet;
• tuz - 2,5 yemek kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 3 adet;
• sarımsak - 15 diş;
• karanfil - 4 adet;
• su - 1,5 l;
• sirke esansı %70 - 3 yemek kaşığı;
• tarhun sapı - 2 adet;
• acı biber - 0,5 adet.

Adım adım hazırlık

1. Mantarları iyice yıkayın, temizleyin, hasarlı alanları çıkarın. Safran sütü kapakları büyükse parçalara ayrılması gerekir ancak küçük olanlar bütün olarak kullanılabilir.
2. Mantarları bir kevgir içine koyun ve süzülmeye bırakın.
3. Frenk üzümü yapraklarının üzerine kaynar su dökün ve kurutun. Bu, onları bir kağıt havluya yerleştirerek yapılabilir.
4. Mantarları bir tencereye suya atın ve 10 dakika pişirin. Kesinlikle köpüğü çıkarmanız gerekiyor.
5. Ayrı bir kaseye karanfil, sarımsak, şeker, defne yaprağı, biber ve tuzu koyun.
6. Karışıma mantarları ekleyin ve 20 dakika sonra sirkeyi ekleyip ocaktan alın.
7. Safran sütü kapaklarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve kapları turşuyla doldurun. Altta önce bir defne yaprağı, kuş üzümü, kiraz, doğranmış biber ve birkaç dilim sarımsak koymanız gerekir.
8. Kapları kapaklarla gevşek bir şekilde kapatıyoruz. Bir tencere alın, altına bir havlu koyun ve içini doldurun. sıcak su, kutuları oraya koy. Sıvı omuzlarına kadar olmalıdır. Bu ilave sterilizasyon için gereklidir. 0,5 litrelik bir kabı 10 dakika, bir litrelik kabı ise 15 dakika kaynatın.
9. Kavanozları toplayıp ters çevirin. İş parçasını soğutun ve serin bir saklama yerine koyun.

Tavsiye: Gelecekte, salamura mantarlar sadece meze olarak değil, aynı zamanda birçok yemeğin tamamlayıcısı ve hatta temeli olarak da kullanılacak: salatalar, çorbalar, soslar, güveçler, turtalar.

Turşu safranlı süt kapakları evde hazırlanabilen mükemmel bir lezzettir. Çok lezzetlidir ve balık, et, haşlanmış ve kızarmış patates ve diğer birinci ve ikinci kurslar. Ayrıca hazırlık tatil masasına harika bir katkı olacaktır. Afiyet olsun!

Tarifi beğendin mi? Pinterest'inize kaydedin! Resmin üzerine gelin ve "Kaydet"i tıklayın.

Mantarları kaynak suyunda yıkayın ve birkaç saat bekletin. soğuk su. Bu sürenin sonunda sıvıyı boşaltın ve yenisiyle doldurun. Mantarların bulunduğu kabı ocağa koyun, birkaç dakika kaynattıktan sonra kaynatın ve hemen soğuk suyla soğutun. Mantarları birkaç kat halinde bir cam kaba (kapakları aşağıya) yerleştirin, içindekileri tamamen kaplaması gereken temiz kaynak suyunu dökün. İlk tuzlama için bir çorba kaşığı tuza ihtiyacınız olacak. Miktarı damak tadına göre değişebilir. Mantarların üst katmanını gazlı bezle örtün ve tahta bir daire yerleştirin. Üstüne ağır bir ağırlık yerleştirin. Gazlı bezin üzerinde küf belirirse değiştirilmesi gerekir. Küfün kabın içinde görünmesini önlemek için içine biraz bitkisel yağ ekleyebilirsiniz. İlk önce kaynatılması gerekiyor. Mantarları yerleşmeyi bırakana kadar tuzlamanız gerekir. Üzerine yeni meyveler ekleyebilirsiniz. Son döşemeden sonra iş parçasını 1,5 ay bırakmanız gerekir.

Kavanozlarda safran sütü kapakları nasıl turşulanır

Salamurayı hazırlayın ve 5 dakika kaynatın. Her zaman ortaya çıkan köpükleri temizleyin. Mantarları bir kevgir içine boşaltın ve sıcak suyla yıkayın (yaklaşık iki litreye ihtiyacınız olacak). Kavanozları sterilize edin, içine baharat koyun, haşlanmış salamura dökün. Yeterli değilse kaynar su kullanabilirsiniz. Kaynatmadan önce dolguya 3 gr sitrik asit, defne yaprağı, frenk üzümü yaprağı ve diğer katkı maddelerini ekleyebilirsiniz. Kapları sterilize edin ve kapatın.

Safranlı süt kapakları tarifi nasıl turşu yapılır?.

İçindekiler:

Safran sütü kapakları – 1 kilogram
- sitrik asit – 1,5 kg
- su – 155 gr
- tuz – 7 gr

Nasıl pişirilir:

Mantarları büyüklüklerine göre sıralayıp yıkayın. Küçük meyveleri bütün bırakın, istenirse büyük olanları kesin. Kararmayı önlemek için hazırladıktan sonra mantarları tuzlu suya koyup bir süre bekletin. Hazırlandıktan sonra tüm mantarları yıkayın, kaynayan turşuya ekleyin ve kaynattıktan sonra 15 dakika kaynatın. Haşlanmış safran sütü kapaklarını cam kavanozlara yerleştirin, süzülmüş turşuyla doldurun, kapaklarla kapatın ve ön sterilizasyondan sonra yuvarlayın.

Kış için safranlı süt kapakları tarifi nasıl turşu yapılır.

İhtiyacın olacak:

Mantarlar – 1 kg
- yenibahar ve karabiber bezelye
- karanfil tomurcuğu
- yarım bardak sirke
- kaba tuz - çay kaşığı
- içme suyu – ¾ yemek kaşığı.

Hazırlık:

Mantarları hazırlayın, bir tencereye koyun, kaynar su dökün, tuz ekleyin, üzerini örtün, 3 dakika bekletin ve hemen bir kevgir içine atın. Turşuyu hazırlamak için suyu baharatlarla, tuzla birleştirin, sirke ekleyin, kaynatın ve soğutun. Mantarları sterilize edilmiş kaplara koyun, soğuk turşuyu dökün ve haşlanmış kapakları toplayın.

Hazırlayın ve.

Kavanozlarda safran sütü kapakları nasıl turşulanır.

Bir kilo safran süt kapaklarını yıkayın, büyükse parçalara ayırın. Küçük meyveler bütün olarak bırakılabilir. Geniş bir kaseye bir bardak su dökün, tuz ekleyin, toz şekeri ekleyin ve kaynattıktan sonra mantarları ekleyin. Su kaynayınca mantarları ekleyin. Köpüğü çıkardıktan sonra baharatları ekleyin, ısıyı düşük seviyeye getirin ve 30 dakika bekleyin. Pişirmenin sonunda asetik asit dökün. Sıcak atıştırmalıkları paketleyin ve yuvarlayın.

Mantar turşusu için bazı ipuçları.

1. Korumak istediğiniz mantarlar güçlü, genç ve solucan delikleri içermemelidir. Kapaklar büyükse ikiye bölün.
2. Meyveler döküntü ve kirden arındırılmalıdır. Bu, akan suda tekrar tekrar durulanarak yapılabilir.
3. Hangi marine etme yöntemini seçerseniz seçin, mantarları 30 dakika önceden kaynattığınızdan emin olun. Az pişmiş mantarlar konserve edilemez. Bu durumda, sadece ekşiye dönecekler.

Hakkındaki bilgileri de beğenebilirsiniz.

Birkaç marine etme seçeneğini deneyebilirsiniz.

Seçenek bir.

Bir tencereye biraz su dökün, kaynatın, mantarları koyun ve pişirin. Birkaç dakika sonra 30 g tuz ve 2,5 g sitrik asit ekleyin (bu, litrelik kavanoz). Ortaya çıkan köpüğü çıkarın, böylece bitmiş dolgu bulanıklaşmaz. 20 dakika piştikten sonra kalan sitrik asit ve tuzu ekleyebilirsiniz. Meyveler dibe çöktükten sonra kabı ocaktan alın ve kaynayan salamurayla birlikte kavanozlara koyun.

İkinci Seçenek.

Turşunun Polonya versiyonu çok lezzetli. Kaynayan suya bir dilim yaban turpu, yenibahar ve acı biber, defne yaprağı, kuru hardal ve karanfil koyun. En düşük ateşte yarım saat kaynatın. Çözeltiyi bir gün bekletin, tekrar ocağa koyun, kaynama işlemi başlayana kadar ısıtın, 80 gr şeker ve 40 gr tuz ekleyin (bu bir litrelik kavanoza göre). Bunları çözme işlemi başladığında eşit miktarda suyla seyreltilmiş sirkeyi dökün. 10 dakika sonra turşuyu çıkarın ve soğumaya bırakın.

Aileniz için hazırlanın ve...

Ryzhiki birçok ziyafetin favori lezzetidir. Salamura edilebilir, tuzlanabilir, kızartılabilir, dondurulabilir veya basitçe haşlanabilir. Mantar hazırlamanın en emek yoğun aşaması onları toplamak ve temizlemektir, o zaman süreç oldukça basittir. Bugün safranlı süt kapaklarını nasıl marine edebileceğinizi ve gerçekten lezzetli ve lezzetli bir sonuç elde edebileceğinizi konuşacağız. aromatik ürün. Var çok sayıda tarifler ve böyle bir çeşitlilik birçok gurmenin ilgisini çekecek. Peki safranlı süt kapakları nasıl turşulanır?

Turşu ürününü lezzetli bir şekilde hazırlamak için, onu turşu işlemine uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bunun için var adım adım talimat:

1. Toplanan safranlı süt mantarlarını iyice temizleyip akan su altında yıkayın.
2. Bir tava alın ve suyla doldurun, kabı ocağa koyun ve kaynatın.
3. Tuz ekleyin ve ısıyı azaltın.
4. Mantarları tavaya koyun ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
5. Bu sürenin sonunda ocağı kapatıp suyunu boşaltın. Mantarları bir kevgir içine boşaltın, duruladığınızdan emin olun ve bırakın. fazla su boşaltmak. Daha sonra salamurayı hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Çok fazla mantarınız varsa, bozulmamaları için bunları güvenle dondurabilirsiniz. Ancak herhangi bir gün dondurulmuş safran sütü kapaklarını alıp patateslerle güvenle kızartabilir veya atıştırmalık olarak kaynatabilirsiniz.

Turşu seçenekleri

Safran sütü kapaklarının dekapajı özellikle karmaşık bir süreç değildir. Önemli olan, mantarların kararmaması için pişirme tekniğini takip etmektir. Safran süt kapaklarını birkaç şekilde turşu haline getirebilirsiniz; bunlardan bazılarını aşağıdaki tabloda göreceksiniz. Tüm tarifler önceden kaynatılmış 1 kg mantar gerektirir.

Tarif adı	Salamura için gerekenler	Nasıl pişirilir
Lezzetli ve basit bir tarif	sarımsak – 1 adet; sirke özü - 8 yemek kaşığı. l.; tuz (kaba seçmek en iyisidir) – 1 yemek kaşığı. l.; kuru karanfil – 2 – 3 adet; tarçın – 1 çay kaşığı; yaban turpu - yaklaşık 3-4 yaprak; şeker – 1 yemek kaşığı. l.; bezelye şeklinde yenibahar – 5 – 7 adet; defne yaprağı - birkaç parça; dereotu - birkaç şemsiye; su – 100 ml.	Ateşe su koyun ve safranlı süt kapakları ve sirke hariç tüm malzemeleri oraya ekleyin. Turşuyu birkaç dakika kaynattıktan sonra sonunda sirke ekleyin ve ardından salamurayı safranlı süt kapaklı kavanozlara dökün.
Sıcak yol	su – 150 mi; sitrik asit – 1,5 gr.	Ekşi-tuzlu bir turşunun hazırlanması basittir. Sadece suyu kaynatın, tuz ve sitrik asit ekleyin. 5 dakika pişirdikten sonra hazırlanan salamurayı mantarlı kavanozlara dökün. Bu seçenek kış olabilir, kapları metal kapaklarla sarmanız yeterlidir.
Baharatlarla	karanfil – 1 tomurcuk; tuz – 1 çay kaşığı; karabiber – 7 adet; su – 1000 mi; sirke esansı %9 – 100 ml.	Safranlı süt kapaklarını bir tencereye koyun, tuz ve su ekleyin. 5 dakika kaynatın, mantarları bir kevgir içine koyun. Marine etmek için tüm baharatları suyla karıştırın ve birkaç dakika pişirin, ardından soğutun. Salamura safran sütü kapaklarını kavanozlara yerleştirin ve buzdolabında saklayın.

Mantarların 2 ila 3 gün marine edilmesi gerekir. Bunca zaman mantar kavanozları buzdolabında olmalı.

Kışa safranlı süt kapaklarının hazırlanması: lezzetli turşu tarifleri

Bazen kışın bodruma girip bir kavanoz salamura safran sütü kapağı çıkarmak ne kadar harikadır. Ancak planınızı hayata geçirmek için önceden hazırlamaya çalışmanız gerekir. Kış için marine edilmiş mantarlar şu şekilde hazırlanır:

1. Mantarları yıkayın ve tavaya eşit katmanlar halinde dağıtın. Daha sonra safran sütü kapaklarını tamamen kaplayacak şekilde su ekleyin.
2. Tavayı ocağa alıp yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Bundan sonra, suyu derhal tavadan dökmeniz ve safran sütü kapaklarını bir kevgir içine aktarmanız gerekir; burada fazla su nihayet onlardan akacaktır.
3. Mantarlar hazır olduktan sonra daha ileri hazırlıklara devam etmeniz gerekir. Salamura seçenekleri aşağıda sunulacaktır.
4. Safran sütü kapaklarını sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve üzerine hazırlanan salamurayı dökün. Hazırlanan ürünü yakın gelecekte tatmayı planlıyorsanız kavanozun kapağını naylon bir kapakla kapatabilirsiniz. Uzun süreli depolama için kış için safran süt kapaklarını turşu yaparsanız, kavanozları metal bir kapakla kapatmanız gerekir.
5. Mantarlar kış için serin ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Bodrum ise idealdir.

Kış için safranlı süt kapaklarını nasıl turşu yapacağınızı bilerek, gerçekten alabilirsiniz lezzetli atıştırmalık herhangi bir ziyafet için. Kendinizi ve misafirlerinizi alışılmadık bir tatla memnun etmek için deneyin Çeşitli seçenekler salamura hazırlıyor.

Tarif adı	Salamura malzemeleri	Nasıl pişirilir
Kış için safran mantarlarının baharatlarla marine edilmesi tarifi	defne yaprağı – 2 – 3 adet; bezelye şeklinde karabiber – 5 adet; kurutulmuş dereotu - 2 şemsiye; şeker – 1 yemek kaşığı. l.; içme suyu– yarım litre; yenibahar – 5 adet; kurutulmuş karanfil – 1 – 3 adet; tuz – 2 çay kaşığı; sirke esansı (tercihen %9) – 100 ml.	Kaba su ekleyin ve ateşe verin. Kaynatın, şekeri, tuzu ve diğer tüm baharatları ekleyin. Daha sonra sirkeyi dökün ve safranlı süt kapaklarını ekleyin. Kısık ateşte 40 dakika piştikten sonra ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyup sarabilirsiniz.
Safranlı süt kapaklarının turşusu için tarif domates sosu	soğan – 1 kg; havuç – 1 kg; tuz - tat tercihlerine göre; salça– 750 gr.	Mantar pişirme tarifi, safranlı süt kapaklarını bir tavaya katmanlar halinde yerleştirmeyi ve rendelenmiş havuç ve halkalar halinde kesilmiş soğanları eklemeyi içerir. Daha sonra bunların hepsi sosla iyice karıştırılır ve yarım saat pişirilir. Tuz damak zevkinize uygun olmalı. Mantarlar hazır olur olmaz kavanozlara koyun ve yuvarlayın.
Geleneksel tarif	saf su– 100 mi; ayçiçek yağı – 2 – 3 yemek kaşığı. l.; tuz – 3 çay kaşığı; karabiber – 5 – 8 adet; defne yaprağı – 1 adet; sarımsak başı – yaklaşık 3-4 diş; sirke - yarım 1 çay kaşığı; taze veya kurutulmuş dereotu - 2 dal.	Bir tencereye su dökün ve ocağa koyun. Gelecekteki salamuraya baharat, tuz, yağ, dereotu ve sarımsak ekleyin. Marine edip kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirin ve sonunda sirke ekleyin. Bundan sonra, bitmiş salamurayı, safranlı süt kapakları yerleştirilmiş kavanozlara dağıtın.

Ryzhiki, evde turşu yapmak için en iyi agarik mantarlardan biridir. Toplama alanına göre bor ve ladin safran süt kapakları bulunmaktadır. Daha genç olan ilk mantarların kenarları gövdeye doğru kavisli yuvarlak bir başlığı vardır; daha yaşlı mantarların ise hafif, eşmerkezli olarak yerleştirilmiş dairelere sahip huni şeklinde bir başlığı vardır.

Ketencik posası turuncu renk. Kırılırlarsa tatlı bir meyve suyu açığa çıkarırlar. Ryzhiki, kış için dekapaj için çok uygundur. Her ev hanımı, kışa safranlı süt kapakları hazırlamak için basit bir tarif bilmek ister. Kış için safranlı süt kapaklarının nasıl turşu yapılacağına dair önerilerinizi dikkatinize sunuyoruz.

Hem şenlikli bir masada hem de evde bir tabak tuzlu safranlı süt kapakları uygundur. Safran sütü kapaklarının dekapajı fazla zaman veya özel beceri gerektirmez ve basit teknolojiye kolayca hakim olabilirsiniz. Peki safran sütü kapakları nasıl düzgün şekilde tuzlanır?

Toplanan mantarların mümkün olduğu kadar çabuk işlenmesi gerekir. Her mantarın kumunu silkeleyin, çim bıçaklarını, yaprakları çıkarın, hasarlı parçaları çıkarın, miselyum kalıntılarıyla sapın ucunu kesin. Tuzlama için safran sütü kapaklarını, kapakları aşağı, plakalar yukarı bakacak şekilde hazırlanan kaseye katmanlar halinde, kapağın girintisini bacaklarla kapatmaya çalışarak yerleştirin. Her katmana tuz serpin. Temiz bir bezle örtün, bir kapakla bastırın ve üstüne baskı uygulayın. Bu teknolojinin “iskeletidir”.

Şimdi birkaçı hakkında daha ayrıntılı olarak çeşitli şekillerde Safranlı süt kapaklarının doğru şekilde nasıl tuzlanacağı ve safranlı süt kapaklarının doğru şekilde nasıl tuzlanacağı konusunda kolayca tavsiyelerde bulunacaksınız.

Kavanozlarda kış için safranlı süt kapakları nasıl turşulanır - tarifler

Safran sütü kapaklarını turşulamak için ihtiyacınız olacak:

• kilogram safran mantarı;
• 50 gram kaba tuz;
• su;
• dekapaj için kap (kavanozlar, kovalar, tavalar, tahta küvetler);
• tatmak için baharatlar.

Kuru yöntemle kış için safran süt kapaklarının turşusu nasıl yapılır

Kışlık turşu yapabilmek için öncelikle safran süt kapaklarının sökülmesi (kurtlu ve buruşmuş olanların atılması), ardından safran süt kapaklarının iyice temizlenmesi (toz, kir, toprak, yapraklardan arındırılması) gerekir. ve sapların kenarlarını keskin bir bıçakla kesin.

Kışlık turşu yapacağınız safranlı süt kapakları zamanla suyunu salacak ve önemli ölçüde koyulaşacaktır. Kaseye yerleştikçe taze toplanmış safran süt kapaklarını ekleyin, çökelme duruncaya ve kase tamamen dolana kadar üzerlerine tuz serpin.

Safran sütü kapaklarını tuzlamanın kuru yöntemi, yağmurdan hemen sonra toplanan mantarların turşusu için uygundur. Bu durumda mantarlar çok fazla nemi emecek ve dekapaj sırasında maksimum kendi suyunu salacaktır.

Doğru şekilde tuzlamak için safran sütü kapaklarını teknolojiye göre işleyin (yıkamayın!). Asitleme için bir kap alın, altını frenk üzümü, kiraz ve defne yapraklarıyla kaplayın. Safranlı süt kapaklarını kat kat dizip üzerine kaya tuzu serpip karabiber ekleyip her katı elinizle bastırarak başlayın. 1 kilogram mantar başına 40-50 gram oranında tuz ve tadına göre karabiber alın.

İpucu 1: Doğru şekilde tuzlamak için safran sütü kapaklarını turşulamak için asla iyotlu tuz kullanmayın. Ürünü bozun.

İpucu 2: Safran sütü kapaklarını turşulamak için baharat olarak karanfil, tarçın veya sarımsak kullanmayın. Bu baharatlar mantarların muhteşem doğal lezzetini bastıracaktır. Diyelim ki dereotu ve tohumları. Genel olarak safran mantarları en az miktarda baharat gerektirir. Ve çok iyi!

Tüm katmanları sıkıştırmayı bitirdikten sonra, kabın alt kısmı için kullandığınız yaprakların aynısını en üst katmana yerleştirin. Üzerini bir bezle örtüp serin bir yerde 5-7 gün basınç altında bekletin. Safranlı süt kapaklarının üst tabakasının salamura ile kaplandığından emin olun. Salamura safran sütü kapaklarının tamamını kaplamıyorsa basıncı artırın.

Lezzetiniz hazır!

Baharatlı salamuradaki mantarlar, günlük ve tatil yemeklerinde kullanılabilecek harika bir mezedir. Tuzlama, kışa yemek hazırlamanın en basit yöntemlerinden biri olarak kabul edilir, acemi bir aşçı bile bununla baş edebilir. Camelina mantarları tuzlandıktan sonra çok yumuşak ve lezzetli olacaktır.

Kış için safran sütü kapaklarını sıcak turşu nasıl yapılır

Kış için safran süt kapaklarını tuzlamanın en yaygın yollarından biri sıcak tuzlamadır. Peki safran süt kapakları sıcak yöntemle nasıl turşulanır? Zor bir şey yok, sadece deneyin.

• safranlı süt mantarları – 10 kilogram;
• salamura:
• su - beş litre;
• şeker - 16 yemek kaşığı;
• tuz - 16 yemek kaşığı;
• sirke – 8 çay kaşığı;
• tatmak için baharatlar (karanfil, tarçın, yenibahar, defne yaprağı, dereotu, frenk üzümü yaprağı).

1. Sıcak yöntemle kış için safran sütü kapaklarını turşulamak için önce mantarları turşuya hazırlayın. Bu, mantarın toplanmasından veya satın alınmasından en geç 4 saat sonra yapılmalıdır.
2. Kış için turşu yapmak üzere taze safran süt kapaklarını temizleyin, kalıntıları temizleyin ve düzeltin alt kısım bacaklar ve tüm hasarlı alanlar.
3. Daha sonra safranlı süt kapaklarını akan suda hızlıca yıkayın. soğuk su- fazla nemi emmemeleri için.
4. Ryzhiki, sıcak olarak tuzlanmak için ön pişirme gerektirmeyen mantarlardır. Tuzlamadan hemen önce safranlı süt kapaklarını aynı büyüklükte parçalar halinde kesin.
5. Daha sonra safranlı süt kapaklarını sıcak bir şekilde tuzlamak için alt kısma yerleştirin. emaye tava safran sütü kapaklarını turşulamak için zevkinize göre bir baharat tabakası: defne yaprağı, yenibahar, karanfil, dereotu sapları ve tohumlarının yanı sıra kiraz, frenk üzümü ve yaban turpu yaprakları.
6. Sıcak safranlı süt kapaklarını turşulamak için kapakları aşağıya bakacak şekilde baharatların üzerine yerleştirin. Her mantar tabakası sofra tuzu ile kaplanmalıdır (bir kilogram mantar başına kırk gram). Kase dolduğunda üst katmana baharat ekleyin.
7. Asitleme alanını ahşap bir tahta ile örtün ve bir ağırlık yerleştirin. Baharatlı salamuradaki mantarlar 7 gün içinde hazır olacak.
8. Bitmiş safranlı süt mezesi sterilize edilmiş kavanozlara (0,5 l ve 1 l) sarılabilir ve tüm kış boyunca saklanabilir.
9. Safranlı süt kapaklarını çeşitli soslarla servis edebilirsiniz. En popüler mantar sosu ısırık, soğan ve sebze yağı. Safranlı süt kapakları ekşi kremayla da harika gider.

Safranlı süt kapaklarını tuzlamanın hiçbir aşamasında metal mutfak eşyaları kullanmamalısınız. Çünkü oksidasyon meydana gelecektir.

Mantarların sindirimi zor bir ürün olduğunu unutmayın, bu nedenle onları aşırı kullanmamalısınız.

Defne yaprağı ile kış için safranlı süt kapakları nasıl turşulanır

Bu yöntem kullanılarak safran sütü kapakları kış için tuzlanabilir. Öncelikle soyulmuş safran sütü kapakları kaynar suda 2-3 dakika haşlanır ve ardından bir kevgir içinde süzülür (tüm suyun boşaltılması gerekir).

Mantarlar da bir peçete ile kapatılır ve baskı altına bir daire yerleştirilir.

Kış için safranlı süt kapaklarını baharatlı bir şekilde turşu nasıl yapılır

Kış için temiz safran süt kapaklarını turşulamak için, onları bir elek üzerinde kaynar suyla haşlamanız, ardından soğuk suyla soğutmanız, biraz kurumasını bekleyip hazırlanan tabaklara koymanız gerekir (önce frenk üzümü yaprağı, yenibahar ve defne yaprağı) alt tarafa yerleştirilmiştir).

Daha sonra üstünü frenk üzümü yaprağı, peçete, daire ve ağırlıkla örtün.

Haşlama ile kış için safran süt kapakları nasıl turşulanır

Safran sütü kapaklarını uygun şekilde tuzlamak için hazırlanan mantarları kaynar su dolu bir tencereye iki ila üç dakika koyun ve büyük bir eleğe koyun. Su boşaldığında, yukarıda gösterilen şemaya göre dekapaj için hazırlanmış bir kaba koyun. Baharatlar damak tadınıza göre ama 2. ipucumuzu unutmayın.

İpucu 3: Turşu safran süt kapaklarının saklandığı yerde güçlü yabancı kokular olmamalıdır, çünkü bu mantarlar yabancı kokuları kolayca emer ve bu da kendi aromasını ve tadını bozar.

Baharatlarla ıslak yöntemle kış için safran sütü kapakları nasıl turşulanır

Safran sütü kapaklarının uygun şekilde nasıl tuzlanacağına ilişkin bu yöntem, önceki yöntemden yalnızca safran sütü kapaklarının beyazlatılmaması, kaynar su ile haşlanmasıyla farklılık gösterir. Tuz, karabiber ve doğranmış soğan halkalarını katmanlar halinde yerleştirin.

Turşu safranlı süt kapakları serin bir yerde saklanmalıdır, ancak negatif sıcaklıklar.

Ryzhiki sadece çok lezzetli değil aynı zamanda son derece lezzetlidir. sağlıklı mantarlar doğal antibiyotik ve diğerleri içeriği sayesinde yararlı maddeler. Bunlar parlak ve güzel mantarlar Genellikle çam ağaçlarının yakınındaki çimenlik kenarlarda yetişirler. Safranlı süt kapaklarının nasıl pişirileceğini bilmiyorsanız, hemen diyelim ki çoğu zaman su, yağ veya turşuyla yapılır.

Kış için safranlı süt kapakları - atıştırmalık tarifi

O halde safranlı süt kapaklarının nasıl pişirileceğinden bahsetmeden önce böyle bir yemeğin patates ve diğer sebze yemekleri için harika bir meze olduğunu söyleyelim.

Bu tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• safranlı süt kapakları;
• tatmak için biber ve tuz;
• sebze yağı;
• tereyağı;
• şeker;
• sarımsak;
• sirke;
• Defne yaprağı.

Safranlı süt kapakları hızlı bir şekilde nasıl pişirilir?

1. Mantarları ayıklayıp temizlemeniz gerekiyor. Safranın süt kapakları çok nadiren kurtlanır ancak mutlaka incelemeniz gerekir. Seçilen safran sütü kapakları pişirmeden önce yıkanmalı ve dilimler halinde kesilmelidir.
2. Safranlı süt kapaklarının üzerine su dökün, suyu dilediğiniz kadar tuzlayın ve tavayı ateşe verin. Besin özelliklerini kaybetmemeleri için safranlı süt kapaklarını çeyrek saatten fazla pişirmemelisiniz.
3. Safranlı süt kapaklarını bir kevgir içerisine yerleştirin ve suyun akmasını sağlayın. Mantarlar soğurken temiz cam eşyalar hazırlamanız gerekir. Soğutulmuş safran sütü kapaklarını içine yerleştirin, üzerine bitkisel yağ dökün ve biraz doğranmış sarımsak ekleyin. Bu yemeğin birkaç gün içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

Kış için safranlı süt kapakları - yağda tarif

Ayrıca safranlı süt kapaklarını yağda da pişirebilirsiniz - mantarların doğal tadını mükemmel şekilde koruyacak kış için mükemmel bir hazırlık elde edeceksiniz.

1. Safran sütü kapaklarını pişirmeden önce temizleyin, parçalara ayırın büyük parçalar halinde ve bir tencereye koyun. Tereyağı ekleyin (1 kg mantar başına 400 gram tereyağı oranında)
2. Kabı safranlı süt kapaklarıyla kapatın ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte pişirin. Tereyağının tamamen eriyip şeffaf hale gelmesini bekleyin.
3. Safranlı süt kapaklarını sterilize edilmiş kavanozlara aktarın, eritilmiş sıcak tereyağını ekleyin ve safranlı süt kapaklarını teneke kapaklarla sarın. Mantarları soğukta saklayın. Safranlı süt kapaklarını yemeden önce kavanozu içeride tutun. ılık su tereyağı eriyene ve yemek hazır olana kadar.

Marine edilmiş kış için safranlı süt kapakları - tarif

1 kg mantar için ihtiyacınız olacak:

• 400 gr. su,
• 10 gr. tuz,
• 5 gr. Sahra,
• 50 gr. sirke,
• Karabiber,
• birkaç defne yaprağı.

Kış için safranlı süt kapakları nasıl pişirilir?

1. Bu tarifi hazırlamadan önce turşuyu seyreltin.
2. Safran sütü kapaklarını soyun ve durulayın. soğuk su. Mantarları hemen terbiyeli suya ekleyin ve sürekli karıştırarak çeyrek saat pişirin. Sıvıya yavaş yavaş mantar suyu ekleyin. Hazır salamura safran süt kapakları derhal sterilize edilmiş ılık kavanozlara sarılmalıdır.

Not!

Safran sütü kapaklarını kaynatmanıza gerek yok - neredeyse çiğ, hafif tuzlu halde bile yenilebilir olacaklar. Ancak pazardan safranlı süt kapakları satın aldıysanız deneme yapmamalısınız. Lezzetli ve güvenli bir yemek elde etmek için safranlı süt kapaklarını sadece çeyrek saat kızartmak veya kaynatmak yeterlidir.

En ünlü ve yaygın mantarlar arasında safranlı süt kapakları özel bir yere sahiptir. Mutfak uzmanları, her yemeği zenginleştiren ürünün rakipsiz tadını takdir ediyor. etnik bilim mantarları akciğer hastalıklarında, iltihaplı hastalıklarda ilaç olarak ve güçlü bir doğal antibiyotik olarak kullanıyor. Bu nedenle kışa hazırlık seçerken mutlaka safranlı süt kapaklarına dikkat etmelisiniz, incelik hazırlama tarifleri malzemelerin sadeliği ve bulunabilirliğiyle sizi şaşırtacak.

Ryzhiki, ürünü en kullanışlı ürünlerden biri yapan mineral ve vitamin bileşimi açısından zengindir.

Mantarlar şunları içerir:

• A vitaminleri, B grubu;
• askorbik asit;
• lif;
• su;
• sakaroz;
• kül maddeleri.

Mantarların faydaları insan vücudu üzerindeki onarıcı etkisinde kendini gösterir.

Üründe bulunan demir, fosfor, sodyum, magnezyum ve kalsiyum gibi mineral tuzlar tüm vücut sistemlerinin tam işleyişinden sorumludur ve cilt, saç ve tırnak sağlığını etkiler. Mantar inceliği, bakteriyel hastalıklarla savaşmaya yardımcı olan doğal antibiyotikler açısından zengindir.

Mantarlar, amino asitlerin ve kolayca sindirilebilen proteinlerin varlığı nedeniyle değerlidir. Mantarın parlak kırmızı rengi, görme için gerekli olan beta-karotenin varlığını gösterir. Ayrıca mantar ikramlarını tüketerek sindirimi iyileştirebilir, akciğer hastalıklarıyla baş edebilir, cilt hastalıkları, tümör oluşumunu engeller. Ketencikler ayrıca antiromatizmal ajan olarak da kullanılır.

Mantarları temizleyip ıslatın

Kış için sağlıklı bir mantar ikramını kaynatmadan, tuzlamadan veya konserve etmeden önce, öncelikle ana malzemeleri hazırlamalısınız. Bunu yapmak için küçük, keskin bir kesiciye ve mutfak süngerine ihtiyacınız olacak.

Mantarların hazırlanması şu şekildedir:

• Taze kesilmiş mantarları ayırın.

Hasat anından sonraki işlemeye kadar, bileşenin serin bir odada saklanması şartıyla 10 saatten fazla geçmemelidir. Taze mantarlar uzun süreli depolamaya tolerans göstermez.

• Bir bıçak kullanarak mantarların “bacağının” ucundan 3-4 milimetre kesin. Hasarlı, hasarlı alanları kesin.
• Suya batırılmış bir bez veya mutfak süngeri kullanarak mantar kapaklarını döküntü ve tozdan silin.
• Hazırlıkları bir leğene dökün ve tuzlu suyla doldurun. Parlak bir renk tonu elde etmek için kaba 2-3 çay kaşığı limon ekleyin.
• Ham maddeleri 20-30 dakika bekletin.
• Mantarları bir kevgir içine koyun ve akan suyla durulayın.
• Hasatı bir waffle havlusunun üzerine yayın ve kurutun.

Aynı zamanda fırında veya mikrodalgada buharla sterilize edilmiş kavanozlar ve kapakları kaynar suda kaynatılarak hazırlanır.

Mantarları kışa hazırlamak

Basit ev koşullarında lezzetli ve sağlıklı safranlı süt kapakları hazırlamanın pek çok yolu vardır. Mantarların marine edilmesi, tuzlanması, kızartılması ve yapımı kolaydır. mantar aperatifleri kış için. Hangi pişirme yöntemini seçerseniz seçin, mantar ikramları harika bir katkı olacaktır. şenlikli masa, meze olarak, hızlı atıştırmalık olarak ve hatta fırınlanmış ürünlerin üzerine ek olarak harikadır.

Sıcak marine edilmiş

Kışa safranlı süt kapakları hazırlamanın tüm yolları arasında birçok ev hanımı mantar turşusunu seçiyor. Bu sayede mantarın spesifik acılığından kurtulabilir ve bitmiş ürünü bağımsız bir yemek, atıştırmalık, salatalara eklenebilir veya fırınlanmış ürünler için dolgu olarak kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

1. Mantarlar – 1 kilogram.
2. Su – 200 mililitre.
3. Tuz – 7 gram.
4. Yenibahar – 4 bezelye.
5. Sirke – 100 mililitre.

Mantarları aşağıdaki şekilde marine etmek kolaydır:

1. Su, tuz ve yenibahar bazlı bir turşusu hazırlayın.
2. Mantarları tavsiyelere göre hazırlayın, bir kevgir içine koyun ve kaynar suyla haşlayın. Ürünü soğutun ve kurutun.
3. Mantarları kaynayan turşunun içine dökün. Karışımı 25 dakika kaynatın.
4. Preparatın içine sirke dökün.
5. 15 dakika sonra, turşunun mantarları tamamen kaplaması için ikramı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Şişeleri kapaklarla kapatın, soğutun ve depolama için kilere veya buzdolabına aktarın.

Baharatlarla konserve

Ürünler:

1. Mantarlar – 2 kilogram.
2. Biber – 7 bezelye.
3. Yaban turpu kökü – 1 adet.
4. Tuz – 7 gram.
5. Sirke – 100 mililitre.
6. Şeker – 30 gram.
7. Su – 750 mililitre.
8. defne – 4 adet.
9. Frenk üzümü, kiraz yaprağı - 20 adet.

Hazırlık:

1. Hazırlanan mantarları 10 dakika kaynatın.
2. Bu sırada yaban turpu kökünü soyun, durulayın ve doğrayın. Yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümü, kiraz ve meşe yapraklarını steril bir kabın dibine yerleştirin.
3. Mantar karışımına baharat, yaban turpu kökü, tuz ve şeker ekleyin. Hazırlığı 5 dakika kaynatın.
4. Mantarlı tavaya sirkeyi dökün ve karıştırın.
5. Tekrar kaynattıktan 5-7 dakika sonra mantar ikramını kavanozlara doldurun.
6. İş parçasını su banyosunda 15 dakika sterilize edin.
7. Kavanozları mantar ikramlarıyla kapaklarla kapatın. Kabı ters çevirin ve bir battaniyeyle örterek soğutun.

Sterilizasyon olmadan tuzlu safran süt kapakları

İçindekiler:

1. Mantarlar – 2 kilogram.
2. Sirke – 70 mililitre.
3. defne – 2 adet.
4. Biber – 8 bezelye.
5. Su – 700 mililitre.
6. Tuz – 12 gram.
7. Yağ – 50 mililitre.
8. Şeker – 25 gram.
9. Karanfil – 3 tomurcuk.

Mantar ikramını aşağıdaki gibi hazırlayın:

• Temizlenmiş ve yıkanmış mantarları suyla dökün. Karışımı 20 dakika kaynatın, oluşan köpükleri alın.
• Sıcak safranlı süt kapaklarını bir kevgir içine yerleştirin ve soğuk suyla durulayın.
• Emaye bir kaseye tuz, şeker ve su dökün. Sirke hariç normlara göre baharat ekleyerek sıvıyı kaynatın.

• Safran sütü kapaklarını 15 dakika boyunca kaynayan turşunun içine koyun.
• Preparatın içine sirke dökün. Mantarları 5 dakika daha kaynatın.
• Delikli bir kaşık kullanarak mantarları dezenfekte edilmiş kavanozlara yerleştirin. Kaynayan turşuyu mantarların üzerine, boynun kenarına 2 santimetreye kadar ulaşmayacak şekilde dökün.
• Bitkisel yağı bir su banyosunda ısıtın ve şişelere dökün.
• Kapları temiz kapaklarla kapatın. Dikişi soğutun oda sıcaklığı ve depoya aktarın.

Kuru turşu tarifi

Kuru dekapaj, mantarları kışa hazırlamanın en kolay yoludur. Kesin bir tarif yoktur, bu nedenle tüm malzemeler tadına bakılır. Önemli olan iş parçası için cam eşya veya paslanmaz çelik kaplar seçmektir.

İçindekiler:

1. Safran sütü kapakları – 1 kilogram.
2. Tuz – 50 gram.
3. defne – 5 adet.
4. Karanfil – 5 adet.

Kuru tuzlama işlemi aşağıdaki gibidir:

1. Hazırlanan mantarları kapak tarafı aşağı gelecek şekilde tavaya tek kat halinde yerleştirin. Safran sütü kapaklarını doğrudan paketten çıkan tuzla kaplayın, bir defne yaprağı ve bir karanfil tomurcuğu ekleyin. Kabın üstüne alternatif katmanlar.
2. İş parçasını tuzla örtün. Kabı üstüne şeffaf bir kapakla mantarlarla kapatın. Yükü takın.
3. Tedaviyi doğrudan güneş ışığından korunan serin bir yere aktarın.
4. 2-3 gün sonra safran sütü kapakları meyve suyuyla kapatılır ve ilk numune alınabilir.
5. Lezzet 30. günde tamamen hazır olacak.

Turşu mantarları

Bileşenler:

1. Mantarlar – 2,5 kilogram.
2. Peynir altı suyu – 1 litre.
3. Kurutulmuş dereotu (tohumlar) – 35 gram.
4. Yaban turpu kökü – ½ adet.
5. Sarımsak – 5 diş.
6. Tuz – 85 gram.
7. Şeker – 25 gram.
8. Frenk üzümü yaprakları, dallar.

Hazırlık:

1. Mantarları pişirmeye hazırlayın, steril bir kap (kase, tava) alın.
2. Frenk üzümü yaprakları ve dallarının üzerine kaynar su dökün ve kurulayın.
3. Yaban turpu kökünü soyun, durulayın ve rendeleyin. Sarımsak dişlerini soyun ve dilimler halinde kesin.
4. Malzemeleri birbirini takip eden katmanlar halinde bir kaseye yerleştirin:

• mantarlar;
• tuz:
• frenk üzümü yaprakları;
• sarımsak;
• Dereotu;
• yaban turpu kökü.

Kap tamamen bileşenlerle dolana kadar katmanları değiştirin.

1. Peynir altı suyunu toz şekerle karıştırın ve mantarların üzerine dökün.
2. Kabı bir kapakla kapatın ve üstüne baskı uygulayın.
3. İş parçasını 2-3 gün soğuk bir odaya yerleştirin.

Üçüncü gün, fermente ürünü, meyve veren gövdeleri tamamen kaplaması gereken sıvının varlığı açısından kontrol edin. Yeterli meyve suyu yoksa bir bardak kaynamış tuzlu su ekleyin.

1. 30. gün safranlı süt kapaklarını zeytinyağıyla karıştırarak servis edin.

Soğuk muhafaza tarifi

Bu yöntemin özelliği, mantarların maksimum faydalı özelliklerini koruyarak herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmamasıdır.

İçindekiler:

1. Safran sütü kapakları – 2 kilogram.
2. Tuz – 100 gram.
3. Dereotu, sarımsak, karabiber, karanfil - tadı.
4. Yaban turpu yaprağı – 1 adet.

Pişirme algoritması:

1. Hazırlanan mantarları, kapakları aşağı gelecek şekilde bir tavaya katmanlar halinde paketleyin, üzerine tuz ve baharat serpin.
2. Kalan baharatları ve yaban turpu yaprağını üstüne yerleştirin.
3. Kabı mantarlarla 2-3 kat gazlı bezle örtün. Her üç günde bir gazlı bezin kaynatılması veya yenisinin kullanılması gerekecektir.
4. İş parçasını serin bir yere yerleştirin.
5. İki hafta sonra, bitmiş mantar ikramını kavanozlara koyun ve çıkan suyu dökün.
6. Kapları mantar ikramlarıyla örtün ve buzdolabında saklayın.
7. 30. günde lezzetli ve aromatik mantarların tadını çıkarabilirsiniz.

Sıcak tuzlama

Sıcak yöntem mantarların önceden pişirilmesini içerir. Önerilen tarif sayesinde mantarları lezzetli ve hızlı hazırlamakla kalmayıp, mezeyi 5-7 gün içinde masaya servis etmek de mümkün olacak.

İçindekiler:

1. Mantarlar – 4 kilogram.
2. Tuz – 0,2 kilogram.
3. defne – 5 adet.
4. Karanfil – 8 çiçek salkımına.
5. Biber – 30 bezelye.
6. Frenk üzümü yaprağı – 20 adet.

Tedarik planı:

1. Hazırlanan ve ıslatılan mantarları bir defne yaprağı ekleyerek 10 dakika suda kaynatın.
2. Yıkanmış ve kurutulmuş kuş üzümü ve defne yapraklarını emaye veya seramik bir tencerenin dibine yerleştirin.
3. Haşlanmış safranlı süt kapaklarını bir kevgir içine aktarın ve kurutun.
4. Mantarları katmanlar halinde bir tencereye koyun, üzerine tuz ve baharat serpin.
5. İş parçasını gazlı bez veya waffle havluyla örtün. Üzerine bir şişe su gibi bir ağırlık koyun.

Küf oluşumunu önlemek için, peçeteyi ve ağırlığı günde bir kez tuz-sirke çözeltisine batırın.

1. 7 gün sonra mantarlar yenebilir veya sterilize edilmiş kavanozlara konularak marine ile doldurulabilir.

Kavanozlarda sebze ve pirinçle

Ürünler:

1. Safranlı süt kapakları, soğan, havuç, tatlı biber - her biri 1 kilogram.
2. Domates – 2 kilogram.
3. Pirinç – 1 bardak.
4. Yağ – 400 mililitre.
5. Baharatlar - isteğe bağlı.

Mantar ikramlarının adım adım tarifi aşağıdaki gibidir:

• Kalın tabanlı bir tavaya yağı dökün. Kabın içerisine soyulmuş ve rendelenmiş havuçları ekleyin. Karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin.
• Kaseye doğranmış soğanı ve doğranmış biberi ekleyin.
• 10 dakika sonra önceden pişirilmiş dilimlenmiş mantarları tavaya ekleyin.
• Daha sonra kaseye ince doğranmış soyulmuş domatesleri ve pirinci koyun.

• Güveç sebzeli güveç pirinç hazır olana kadar. Biber ve tadına bakmak için yemeğe tuz ekleyin.
• Sebze ve mantar ikramlarını temiz kavanozlara koyun.
• İş parçasını 15-20 dakika su banyosunda sterilize edin.
• Kavanozları dezenfekte edilmiş kapaklarla toplayın.
• Soğuduktan sonra dikişi serin bir yere çıkarın.

Kış için kızarmış safranlı süt kapakları tarifi

İçindekiler:

1. Mantarlar – 3 kilogram.
2. Soğan, havuç, biber - her biri 1 kilogram.
3. Karanfil – 5 çiçek salkımına.
4. defne – 5 adet.
5. Bitkisel yağ – 50 gram.
6. Tereyağı – 30 gram.
7. Sirke – kavanoz başına 0,5 çay kaşığı.
8. Tatmak için biber ve tuz.

Pişirme planı:

1. Yıkanmış ve ıslatılmış safranlı süt kapaklarını hazırlayın. Ürünü uygun bir şekilde öğütün.
2. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde doğrayın. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve şeritler halinde kesin. Havuçları rendeleyin.
3. Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Sebze preparatları bir tavaya dökün ve yumuşayana kadar kızartın. Güveci temiz bir kaseye aktarın.
4. Safranlı süt kapaklarını bir tavaya dökün ve yarıya kadar pişene kadar buharda pişirin. Mantarlara sebze ekleyin. İş parçasını kısık ateşte 60-70 dakika pişirin.
5. Bitmiş safran sütü kapaklarını steril kavanozlara ayırın.
6. Kapları kapaklarla kapatın ve soğuduktan sonra buzdolabında saklayın.

Mantarlar ne zaman yemeye hazır olur?

Mantarların doğrudan yemeye hazır olacağı zaman, seçilen hasat yöntemine bağlıdır. Hızlı ekspres marine etme yöntemi kullanılarak ürün, birkaç saat içinde gıda olarak kullanılabilir. Turşulama ve konserveleme sırasında, ikramın hazırlanma süresi mantarların büyüklüğüne bağlı olarak 3 haftadan bir aya kadar değişir.

Bitmiş ürün nasıl saklanır

Atıştırmalığın saklama süresi aynı zamanda seçilen hazırlama yöntemine de bağlıdır. Soğuk tuzlanmış mantarlar, sıcaklığı 10 dereceden yüksek olmayan karanlık bir odada altı aya kadar saklanır. Sıcak tuzlandığında ürün 4 aydan fazla saklanamaz. Salamuranın safran sütü kapaklarını tamamen kaplayacak şekilde ürünü steril kavanozlara aktararak ürünün raf ömrünü 10 aya kadar artırabilirsiniz.

Metal kapaklı kavanozlara kapatılmış salamura mantarlar, soğuk bir bodrum katında veya buzdolabında, naylon kapaklı - 6 ay boyunca 12-14 ay saklanır.

(1 derecelendirmeler, ortalama: 5,00 5 üzerinden)