Lahanayı lezzetli bir şekilde pişirmek: Farklı lahana türlerinin nasıl düzgün şekilde pişirileceği. Haşlanmış lahana - en iyi tarifler. Haşlanmış lahana nasıl düzgün ve lezzetli pişirilir

Yani yaz bize var olduğunu hatırlattı. Bu yıl bahar alevlendi ve dışarı çıktı. Ve şimdi yaz geldi, bir takvim yılı değil ama apaçık ortada. Doğa uzun zaman önce uyandı, yeşerdi ve bizi yeni mevsimin sebze ve meyveleriyle sevindirmeye başladı. Her zamanki gibi ilk domates, salatalık, turp, lahana.

Güçlü bir inanç, ilk sebzeleri yiyemeyeceğinizdir, çünkü bunlar nitrat içerir. Eminim 100 kişiden 99'u nitratın ne olduğunu bilmiyordur. Nitratlı sebzelerin biz yemeyelim diye özel olarak bizim için ayrı yetiştirildiğini düşünebilirsiniz. İşte nitratlı bir yatak ve burada yok.

Bütün kış boyunca beyaz lahanayı pişirip haşladık: ve tabii ki.

Ama sonra taze genç sebzelerin ilk dalgası geçti. Herkes çoktan yemiş. O zaman, kural olarak, sevdiğiniz kişi zaten sizden bıktı ve siz daha önemli bir şey istiyorsunuz.

Bu gibi durumlarda sotelenmiş genç sebzeleri, güveçte veya sıcak olarak hazırlıyoruz. Neredeyse elimizde var kartvizit ev yemekleri - bol miktarda vitamin, önleme için sarımsak ve genel olarak çok lezzetlidir.

Sık sık kahvaltıda yemek yaparız hızlı yemek- sebze ve otlarla etsiz haşlanmış genç lahana. Yemek yarım saatte hazırlanıyor ve işten önce güzel bir kahvaltı için çok uygun.

Etsiz haşlanmış lahana. Hızlı tarif

İçindekiler

• Genç lahana 0,5 baş
• Soğan 1-2 adet
• Havuç 1 adet
• Domates 2 adet
• Maydanoz 4-5 dal
• Sebze yağı 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz, salça, karabiber, kişniş tatmak

1. Yabani lahananın güney İngiltere ve İrlanda ile kuzeybatı Fransa'dan geldiği ve Danimarka'nın Heligoland bölgesinde ve kuzey kıyılarında yetiştiği söyleniyor. Akdeniz Nice, Cenova ve Luca yakınlarında - basitçe söylemek gerekirse Avrupa'da. Günümüzde lahana, Antarktika ve çöller dışında yetişmiyor. Lahana, çok miktarda vitamin, lif ve besin içeren en önemli besin bitkilerinden biri olarak kabul edilir.

   Genç lahana ve sebzeler

2. Etsiz lahana haşlamanın hazırlanması yaklaşık 30 dakika sürüyor, bu da bu yemeği kahvaltı için oldukça uygun kılıyor. Ancak atıştırmalık olarak da harikadır.
3. Genç sebzeleri aynı zamanda genç lahana başlarıyla birlikte satın alabiliyorsanız, bu harika.
4. Soğanı soyun. ve büyük şeritler halinde kesin. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin veya şeritler halinde kesin. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin; çekirdeklerini ve kabuklarını bırakabilirsiniz.
5. Soğanı bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

   Soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın

6. Domates ve havuç ekleyin. Kapalı sebzeleri 3-5 dakika pişirin.

   Domates ve havuç ekleyin

7. Tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin. 1-2 tutam öğütülmüş kişniş eklemenizi öneririm. 1 yemek kaşığı seyreltin. l. salçayı suyla karıştırıp sebzelere ekleyin.

   Baharat ve domates ekleyin

8. Genç lahana başını bir bıçakla veya özel bir cihazla ince ince doğrayın. Üzerine lahanayı yerleştirin haşlanmış sebzeler ve tavayı bir kapakla sıkıca kapatın. 10-12 dakika hiç karıştırmadan pişirin. Bu süre zarfında lahana yumuşayacak ve dedikleri gibi hacmini kaybedecek - yerleşecek.

   Haşlanmış sebzelerin üzerine lahanayı yerleştirin

9. Sebzeleri karıştırın ve etsiz lahanayı 10 dakika daha kaynamaya bırakın.

   Lahanayı kapağı kapalı olarak haşlayın

10. Etsiz haşlanmış hazır genç lahana, çok lezzetli, bağımsız bir yemek olabilir. taze ekmek. Ayrıca atıştırmalık ve hatta sebze garnitürü olarak da kullanılabilir. Dereotu serpilmiş haşlanmış yeni patateslerle çok lezzetli.

Selamlar sevgili aşçılarım! Bugün size doyurucu, iştah açıcı ve ucuz bir yemekten bahsedeceğim. paylaşacağım basit tarifler bir tavada lahana nasıl pişirilir. Sonuçta bu bizim en popüler garnitürlerimizden biri. Milli mutfak. Ama sadece o değil! Örneğin Almanya'da lahana, pişmiş domuz eklemiyle servis edilir. Denemenizi tavsiye ederim :)

Haşlanmış lahana kabul edilir düşük kalorili yemek. 100 gram bitmiş ürün için (suda kaynatıldığında) sadece 44,5 kcal, yağda 60 kcal vardır. Bu yemek, görmeyi iyileştiren, bağışıklık sistemini ve vücut fonksiyonlarını iyileştiren C vitamini açısından zengindir. Ayrıca bu tür lahana, metabolizmada rol oynayan ve osteoporoza karşı koruyan K vitamini açısından da zengindir.

200 gram bitmiş ürün şunları içerir: günlük norm C vitamini

Ayrıca haşlanmış lahana sağlıklı lif içerir. Ancak bağırsak hareketliliğini artıran, kabızlığı ve diğer sorunları önleyen de bu bileşendir. Ayrıca lif, kandaki kolesterol düzeyinin düşürülmesine yardımcı olur.

Ancak lahananın sahip olduğu muazzam faydaların yanı sıra bu ürünün aynı zamanda “ ters taraf" Örneğin, bu tür yiyeceklerin aşırı tüketilmesi bazı rahatsız edici sonuçlara neden olabilir. Örneğin ishal ve gaz oluşumu. Elbette her şeyde ölçülü olmak önemlidir.

Nasıl seçilir

Çoğunlukla lahana haşlıyorlar, o yüzden yerlisini seçeceğiz. Aşağıdaki öneriler doğru sebzeyi seçmenize yardımcı olacaktır:

• Lahananın başını elinizle iyice sıkın. Böyle bir işlem sırasında deforme olursa lahana "yeşilimsi" demektir. Yeterli vitaminleri yok. Yüksek kaliteli bir sebzenin yoğun ve oldukça elastik yapraklara sahip olduğunu unutmayın.
• Lahana başını dikkatlice inceleyin. Sebzede lekelere, koyu lekelere ve çatlaklara izin verilmez. Bütün bu belirtiler bitkiye bir mantar bulaştığını gösterir.
• Kesilmiş bir lahana satın alırsanız kesimin gölgesine dikkat edin. Kaliteli bir ürünün beyazımsı bir kesimi olmalıdır. Kesimin kahverengimsi tonu da lahananın bozulmaya başladığının bir işaretidir.

Ne kadar pişirilir

Hem taze hem de lahana turşusunu haşlayabilirsiniz. Eğer yemek pişiriyorsanız taze sebze, lahanaların başlarını üstteki kaba yapraklardan temizleyerek hazırlamaya başlayın. Daha sonra sebzeyi şeritler veya küpler halinde doğrayın. Elle veya öğütücüyle öğütebilirsiniz.

Annelerimizin ve büyükannelerimizin yaptığı gibi lahana turşusu pişiriyorsanız, önce suyla durulayın. Daha sonra elinizle hafifçe sıkın. Çocukluğumu hatırlıyorum, annem lahanayı ancak bu şekilde haşlardı. Çünkü kışın sadece fermente yiyecekler vardı. Özellikle onunla turta yapmalarını çok sevdim :)

İhale genç lahanayı yaklaşık 15 dakika kaynatmak yeterlidir. Ancak kış sebzelerini en az 30 dakika pişirin

Ana ürünün yumuşaklığı ve tadı ile yemeğin hazır olup olmadığını belirleyin. Hafif bir "acılık" ve özel bir baharatlılık, yemeği kapatma zamanının geldiğinin işaretleridir.

Ve işte tarifler lezzetli yemekler Fotoğrafla. Bu arada bu sadece bir garnitür değil, tam bir yemek. Hazırlaması çok kolay, kendiniz deneyin ve kendiniz görün!

Tarifler

Patatesli

Lezzetli bir şeyler pişirmek istediğinizde bu tarif gerçek bir cankurtarandır, ancak mutfakta çok fazla uğraşmayın.

Gerekli ürün listesi:

• 0,5 kilo beyaz lahana;
• 6 orta boy patates;
• daha büyük soğan;
• sarımsak dişi;
• 2 yemek kaşığı. salça;
• Defne yaprağı;
• birkaç bardak su;
• tuz + karabiber;
• sebze yağı.

Kıyılmış lahanayı şeritler halinde derin bir tavaya koyun ve üzerini suyla kaplayın. Biberiye ve biraz bitkisel yağ ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırıp ocakta kısık ateşte pişirin. Tavanın içindekiler kaynamaya başlayınca tavanın kapağını kapatın ve pişirmeye devam edin.

Soyulmuş patatesleri dilimler veya şeritler halinde kesin. Peçeteyle kurulayın ve güzel bir altın rengine dönene kadar sıcak yağda kızartın. Patatesler kızarınca doğranmış soğanı ekleyin. Patatesler hazır olmadan 5 dakika önce ekleyin salça.

Daha sonra tüm malzemeleri birleştirin ve 10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Pişirmeden birkaç dakika önce defne yaprağını ve doğranmış sarımsağı ekleyin, ayrıca yemeğe tuz ekleyin.

Domates ekşisini yumuşatmak için yemeğe şeker ekleyin. Tuzu telafi eder ve yemeğe ilginç bir tat verir. Ocağı kapattıktan sonra, yemeğin kapağı kapalı şekilde pişmesi bitene kadar birkaç dakika pişmeye bırakın.

Etli sulu

Yemeğin inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Denemeyi seviyorsanız domuz etini sosisle değiştirin. Veya bu yemeği kıyma ile pişirin. Daha sonra sonuçlarınızı yorumlara yazın.

Gerekli ürün listesi:

• lahana başı (1 kilo başına);
• 2 orta boy havuç;
• 2 büyük soğan;
• 200-300 gram taze petrol;
• 3-4 diş sarımsak;
• 0,5 kilo domuz eti;
• 120-150 ml su;
• 4 yemek kaşığı. sebze yağı;
• birkaç yemek kaşığı. salça;
• Defne yaprağı;
• tuz + karabiber.

Yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı sıcak yağ içeren bir tavaya koyun ve yaklaşık 5 dakika kızartın. Düşük ısıda ısıl işlem uygulayın. Soğanlar pişerken havuçları soyup kaba bir rende üzerine rendeleyin ve ardından soğanların üzerine ekleyin.

7-10 dakika sonra salça ve suyu ekleyip tüm malzemeleri karıştırın. Dilimler halinde kesilmiş petrolleri oraya gönderin. Karışımı yaklaşık 5 dakika kaynatın.

Domuz eti küpler halinde kesin ve ayrı bir kapta bitkisel yağda kızartın. Eti yumuşak, altın bir kabuk görünene kadar pişirin. Daha sonra rendelenmiş lahanayı domuz etine ekleyin ve 10 dakika pişirin. Daha sonra hazırlanan sebze karışımını yerleştirin, yemeği tuzlayın ve karabiber ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve içindekileri kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Daha sonra defne yaprağını ve doğranmış sarımsağı ekleyip 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Su hızla buharlaşırsa, gerektiği kadar daha fazlasını ekleyin.

Tavuklu lezzetli

Hızlı bir şekilde lezzetli bir şeyler pişirmeniz gerekiyorsa, bu yemek harika bir seçenektir. Lahana yumuşak ve sulu çıkıyor ve tavukla birlikte mükemmel çıkıyor.

Yemeğin malzemeleri:

• 800 gr lahana;
• 0,5 kilo tavuk ( daha iyi göğüs veya fileto);
• birkaç yemek kaşığı. salça;
• sebze yağı;
• tuz + karabiber.

Eti büyük parçalar halinde kesin ve sıcak bitkisel yağda kızartın. 3-4 dakika yeterli olacaktır. Sonuç olarak etin üst kısmı beyaza dönmelidir.

Bundan sonra rendelenmiş lahanayı ekleyin, malzemeleri karıştırın ve kabı bir kapakla kapatarak yemeği pişirin. Önerilen zaman ısı tedavisi– Kısık ateşte 20 dakika. Lahana pişirme sırasında yanmaya başlarsa biraz su ekleyin. Yemeği tuzlayın, karabiber ekleyin ve domates salçasını ekleyin. Daha sonra malzemeleri dikkatlice karıştırın ve yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bu pişirme seçeneğinde soğan olmamasına rağmen haşlanmış lahana yine de yumuşak çıkıyor. Ancak soğansız bir yemek düşünemiyorsanız, soğan eklemenizi hiçbir şey engelleyemez. Sonuçta kimse denemeyi yasaklamaz 😉

• Haşlanmış lahanaya özgün bir lezzet katmak için onu buğday unu ile zenginleştirin. Bunu yemek hazır olmadan 5 dakika önce yapın. Ama önce unu kuru bir tavada bej rengine dönene kadar kızartın. 1 yemek kaşığı oranında un alın. kilo lahana başına.
• Lahana kokusu hoşunuza gitmiyorsa sorun değil; ondan da kurtulabilirsiniz. Bunu yapmak için lahananın haşlandığı tavaya bir parça bayat ekmek koyun. Ve pilavın bitiminden önce yumuşatılmış ekmeği oluklu bir kaşıkla dikkatlice çıkarın.

Lezzetli lahananın ana sırrı, onu haşlamanın tadını çıkarmanızdır. O zaman yemek kesinlikle eşsiz olacak.

Arkadaşlar, bir tavada lahana nasıl pişirilir? Eminim sizin de imza tarifiniz vardır, yorumlara yazın. Ve makalenin bağlantısını arkadaşlarınızla paylaşın. Zevkle ve afiyetle pişirin!

Çek Cumhuriyeti ve Almanya'nın en iyi restoranlarında servis edilen basit ve aynı zamanda lezzetli bir yemek - lahana haşlanmış. Diğer malzemelerle çeşitlendirerek kahvaltı, öğle veya akşam yemeğinizi doyurucu ve sağlıklı bir şekilde tamamlayabilirsiniz. Yemeği hazırlamak için taze veya lahana turşusu kullanabilir, bir tavada veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Yemeğin hazırlanması basit ve kolaydır ve birkaç incelik bilerek misafirlerinizi ve ev üyelerinizi gerçek bir şaheserle şaşırtabilirsiniz.

Haşlanmış lahana - klasik bir tarif

Klasik bir tarif, en basit malzeme setini kullanarak lahanayı nasıl hızlı bir şekilde pişireceğinizi söyleyecektir. Ana bileşen, bitmiş yemeğin beklenen hacminden 2 kat daha fazla alınmalıdır - pilav sırasında çok daha az lahana olacaktır.

Bu tarife göre bir yemek hazırlamak için sonbaharda hasat edilen olgun bir sebzeyi almak daha iyidir. Bu şekilde son yemek, genç bir sebze gibi yumuşak değil, çıtır, sulu olacaktır.

Stoklamanız gereken malzemeler:

• 1,2 veya 1,6 kg ağırlığında lahana;
• soğan - büyüklük ve tat tercihlerine bağlı olarak 1-4 adet;
• domates salçası – 60 gr;
• ayçiçek yağı– 20-30 mi;
• tatmak için baharatlar (tuz, şeker, karabiber).

Lahana rendelenir veya bıçakla ince ince dilimlenir. Yemeği bir çocuk yiyecekse lahanayı rendelemek daha iyidir. Kenarları yüksek bir tavada yağ ısıtılır ve önceden küçük küpler veya yarım halkalar halinde kesilmiş soğan hafifçe kızartılır. Daha sonra seyreltilmiş halde ekleyin kaynamış su domates salçası ve lahana. Yiyecek kaynadıktan sonra ısıyı azaltın, kabı bir kapakla kapatın ve yumuşayana kadar pişirin (sebzenin olgunluğuna bağlı olarak 25-40 dakika). Genç lahana 7-12 dakika içerisinde hazır olabilir.

Yemeği pişirmeden 5 dakika önce tuz ve defne yaprağı dahil diğer baharatları ekleyin. Tadı iyileştirmek için biraz şeker ve diğer baharatları ekleyebilirsiniz.

Etli tarif

Etli haşlanmış lahana, bir kazanda veya derin tavada hazırlanır. Böyle bir kap yoksa kalın tabanlı bir tencere yeterli olacaktır.

Yemeği hazırlamak için önceden hazırlamanız gerekir:

• lahana – 1,6 kg;
• herhangi bir hayvanın eti - 500 g;
• havuç - 1 büyük veya birkaç küçük kök sebze;
• soğan – 1 adet;
• domates salçası – 2,5 yemek kaşığı;
• su - 1 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı – 30-40 ml;
• sofra tuzu ve baharatlar.

Lezzetli bir yemek hazırlamak için önce tüm ürünler kesilir ve ancak o zaman pişirme işlemi başlar. İlk önce lahana kaba bir rende üzerine doğranır veya rendelenir. Soyulmuş soğan küpler halinde kesilir, havuçlar rendelenir veya bıçakla doğranır. Dereotu tohumları ayrı ayrı hazırlanır - aromatiktir, yemeği lezzetli ve iştah açıcı hale getirir.

Et küçük porsiyonlara kesilir. Bitkisel yağ bir kapta iyice ısıtılır ve etler altın rengi oluncaya kadar kızartılır. Pişirme sırasında periyodik olarak et tahta bir spatula kullanılarak karıştırılmalıdır. Bunu soğan, havuç ve dereotu tohumlarının eklenmesi takip eder. Daha sonra sebzeler yumuşayana kadar her şeyi kapağın altında pişirin. Daha sonra rendelenmiş lahanayı ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Daha sonra kalın ekleyin domates suyu veya suyla seyreltilmiş macun, her şeyi karıştırın ve kapağın altında 10 dakika daha pişirin. Tatmak için sonunda tuz ve karabiber eklenir.

Patatesli haşlanmış lahana tarifi

Patatesli haşlanmış lahana, yılın hangi döneminde olursa olsun evde kolayca hazırlanabilen evrensel bir yemektir. Bu yemek, et garnitürünü tamamlayan bir kahvaltı veya akşam yemeği olarak uygundur. Bu yemeğin olumlu tarafı tokluk ve düşük kalorili içeriğidir. Sindirimi kolaydır ve midede rahatsızlığa neden olur.

İçerik listesi:

• küçük beyaz lahana – 1 adet;
• patates – 2-5 (büyüklüğüne bağlı olarak);
• havuç – 1 adet.
• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• kaynamış su – 200 ml;
• tuz ve baharatlar.

Her iki ürünün de özelliklerini koruyabilmesi için patates ve lahana nasıl doğru şekilde haşlanır? besin değeri ve tadı? Önce ince doğranmış soğanlar bitkisel yağda kızartılır, ardından havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir. Daha sonra soyulmuş ve doğranmış patatesleri eklemeniz, kabı bir kapakla kapatmanız ve kısık ateşte sürekli karıştırarak kaynatmanız gerekir.

Patatesler yarı pişince ince kıyılmış veya doğranmış lahana tavaya eklenir. 15 dakika daha pişirin, ardından domates suyunu dökün (salçayı suyla seyreltin). Sonunda biber, tuz ekleyin ve servis yapın.

Tavuk tarifi

Tavuk eti ve haşlanmış lahana birbirine çok yakışıyor. Bu yemeğin tarifi yemek kitabında saklanmalı çünkü yakında işten eve gelecek olan kocamın akşam yemeğine yardımcı olacak. Lahananın sulu ve narin tadı, aromatik tavuk etiyle ideal bir şekilde birleşecektir. Minimum miktarda malzeme, hazırlık süresi ve kolay, besleyici bir yemek hazır olacaktır.

Almanız gereken malzemeler:

• lahana – 1,3 kg;
• tavuk eti (göğüs, fileto veya jambon) – 500 g;
• domates suyu veya salçası - birkaç yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı – yaklaşık 45 ml;
• tatmak için biber ve tuz karışımı.

Et büyük parçalar halinde kesilmeli veya küçük parçalar(isteğe bağlı) ve ısıtılmış ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. beyaz. Daha sonra rendelenmiş lahanayı ekleyin, her şeyi karıştırın ve 15 dakika pişirin.

Sebze yanarsa kabın içine az miktarda sıvı dökebilirsiniz.

Hazırlanmadan 8 dakika önce salça, tuz ve karabiberi ekleyin. Bu yemek en iyi şekilde servis edilir haşlanmış patates veya patates püresi.

Düzgün haşlanmış lahana sadece çok sağlıklı değil, aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetlidir. Isıl işlem sürecinde lahana haşlanmış neredeyse hiç kaybolmaz faydalı özellikler ve vitaminler. Lahanayı haşlama süreci çok uzundur ve bu nedenle aynı anda bir dizi başka iş yapılabilir. Söndürme için temel kurallar lezzetli lahana Bu yazımızda yemek tariflerinin yanı sıra paylaşacağız.

Haşlanmış lahana - pişirme yöntemleri ve genel prensipler

Bu kadar ucuz ve basit sebze Gerçek kraliyet yemeklerini kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış lahana bunlardan biri olarak kabul edilir. Baharatlarla hazırlayın ve ek bileşenler ve aromatik, lezzetli ve ortaya çıkıyor doyurucu yemekler. Lahanayı sadece su ve yağda haşlamakla kalmaz, et, kuru üzüm, mantar, salça, kuru erik ve fasulye de ekleyebilirsiniz.

Haşlanmış lahana - yemek hazırlama

Sadece taze lahanayı değil, lahana turşusunu da haşlayabilirsiniz, çok lezzetli olur. Güveçten önce taze olanlar su altında durulanmalı ve sert üst yapraklardan iyice çıkarılmalıdır, çoğu zaman yeşilimsi bir renk tonuna sahiptirler. Daha sonra, eğer lahana başı bütünse, onu dörde veya ikiye bölün ve ancak o zaman ince şeritler halinde doğrayın. Sapın çıkarılması gerekir.

Lahana lahana turşusu ise dikkatlice ayırmanız ve büyük parçalar halinde doğramanız gerekir. Çok asitli ise suda yıkanır. Ancak herkesin suyla birlikte ayrılacağını unutmayın. yararlı malzeme ve vitaminler. Bu nedenle orta asitli lahana turşusunun kullanılması tavsiye edilir, böylece daha sonra yıkanmasına ve ıslatılmasına gerek kalmaz. Lahana pişirildiğinde içine eklenen 10 gram şeker, gerekli asit seviyesinin dengelenmesine yardımcı olabilir.

Bir vejeteryan olarak lahana nasıl düzgün şekilde haşlanır?

Gerekli malzemeler:

1. Bir buçuk kilo beyaz lahana;
2. İki büyük havuç;
3. Bir büyük soğan;
4. Elli gram domates salçası;
5. Bitkisel yağ yüz ml;
6. Baharat;
7. Tuz.

Hazırlık

Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı ince ince doğrayın. Büyük bir kızartma tavasını yüksek ateşte ısıtın ve yağ ekleyin. Havuçları altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanı ekleyip orta ateşte biraz kavurun. Sebzeleri salça ve az miktarda su ile iyice karıştırın. Isıyı biraz artırın. Lahanayı şeritler halinde doğrayın. Bir tavaya koyun ve kızartmayla dikkatlice karıştırın. Tuzlayın ve baharatlarla baharatlayın. Tavayı lahana ile bir kapakla örtün ve ısıyı en aza indirin. Lahanayı otuz dakika pişirin. Hazır olmadan birkaç dakika önce iyice karıştırın.

Etli lahana nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Gerekli malzemeler:

1. Beş yüz gram sığır eti;
2. İki büyük soğan;
3. Beyaz lahana yedi yüz gram;
4. Lahana turşusu üç yüz gram;
5. Dört domates;
6. Beş defne yaprağı;
7. Sebze yağı; biber, tuz;
8. Baharat.

Pişirme işlemi

Büyük bir kızartma tavasına yağı dökün. Ateşe ver. Soğanı ince ince doğrayın ve sıcak yağa koyun, şeffaflaşana kadar pişirin. Hiçbir durumda kızartmayın. Sığır eti yaklaşık ikiye üçe kadar küçük kare parçalar halinde kesin. Eti soğana ekleyin ve yüksek ateşte yedi dakika pişirin. Lahana turşusunu ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte yirmi dakika pişirin. Taze lahanayı büyük küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun, karabiber ve tuz ekleyin. Lahana yumuşayana kadar orta ateşte bir buçuk saat pişirin. Düzenli olarak karıştırın. Hazırlanmadan otuz dakika önce soyulmuş, doğranmış domatesleri ekleyin. büyük parçalar halinde. Pişirmenin sonunda lahanaya defne yaprağını ekleyin, kapağını kapatın, ateşi kapatın ve demlenmesini sağlayın. hazır yemek On beş dakika.

Lahanayı tavukla nasıl düzgün şekilde haşlayabilirim?

Önceki tarifteki et kolaylıkla tavuk veya başka bir kümes hayvanı eti ile değiştirilebilir. Tavukla yemek daha hafif olacak ve akşam yemeği için ideal olacaktır.

Ekşi krema ve fasulye ile lahana nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Gerekli malzemeler:

1. Beş yüz gram lahana;
2. Kurutulmuş mantarlar elli gram;
3. Bir kutu konserve fasulye;
4. Ekşi krema yüz gram;
5. Soya sosu;
6. Sebze yağı;
7. Bitkisel baharatlar.

Hazırlık

Kurutulmuş mantarların üzerine kaynar su dökün ve birkaç saat demlenmesine izin verin. Bu sürenin sonunda suyu boşaltın ve mantarları ince ince doğrayın. Bunları bitkisel yağda sıcak bir tavada kızartın. Lahanayı ince şeritler halinde kesip mantarlara gönderin ve orta miktarda ot serpin. Lahanayı soya sosuyla tatlandırın, iyice karıştırın ve elli gram su ile seyreltin. Lahanayı, kapağı sıkıca kapalı olarak orta ateşte, düzenli olarak karıştırarak pişirin. Ekşi krema, suyu olmayan fasulye, baharat ekleyin, ısıyı en aza indirin ve kapalı bir kapak altında pişene kadar pişirin. Bitmiş yemeği kalan otlarla serpin.

Almanca'da lahana nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Gerekli malzemeler:

1. Beyaz lahana, bir baş;
2. Elma sirkesi kırk ml;
3. Bir ampul;
4. Tuz;
5. Sebze yağı;
6. Defne yaprağı;
7. Ardıç meyveleri;
8. Karabiber;
9. Kimyon.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın, sirkeyi dökün ve tuzla baharatlayın. Lahananın üzerine bir yük koyun ve gönderin. sıcak yer bütün gece boyunca, böylece tüm meyve suyu serbest kalır. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve şeffaf olana kadar sıcak bir tavada bitkisel yağda kızartın. Lahana, ardıç meyveleri, biber, tuz, nane ve defne yaprağını gönderin. Lahananın kahverengi olana kadar iyice kızartılması gerekiyor. Lahanayı düzenli olarak karıştırmanız ve gerekirse biraz su eklemeniz gerekir. Sonunda hazır küçük tütsülenmiş sosis parçalarının eklenmesi tavsiye edilir.

Haşlanmış lahana

Acemi ev hanımlarının bile yapabileceği oldukça basit bir tarif. Lahananın pişirileceği kazanın hacmine göre lahana miktarını almalısınız. Ortalama olarak iki kilo ağırlığında bir lahana kullanabilirsiniz, bu fazla değildir, pilav işlemi sırasında lahana gözle görülür şekilde sarkacaktır. Geç lahana çeşitlerinin seçilmesi tavsiye edilir. Biber ve tuzun yanı sıra damak zevkinize göre defne yaprağı, kurutulmuş maydanoz ve dereotu kullanmalısınız. Bazıları taze lahanayı tercih eder, bu durumda pişirme işlemi sırasında salça eklenmemelidir.

Gerekli malzemeler:

1. Bir baş lahana;
2. Üç soğan;
3. Yüz gram domates salçası;
4. Kızartmalık yağ;
5. Tuz biber;
6. Kurutulmuş otlar

Hazırlık

Lahanayı küçük şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde doğrayın. Yağı bir kazanda ısıtın ve üzerine soğanı ekleyin, kızarana kadar kızartın ve ardından salçayı ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve lahana ekleyin. Biraz kızartın, düzenli olarak karıştırın ve ardından bir buçuk bardak su dökün. Tüm kütle kaynadığında ısıyı azaltın ve lahanayı yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık kırk dakika. Pişirmenin bitiminden yaklaşık on dakika önce kurutulmuş otları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bitmiş yemeğin on dakika demlenmesine izin verin.

Sosisli haşlanmış lahana

Et her zaman elinizin altında olmayabilir ve sosisler, sosisler veya sosisler kolaylıkla onun yerini alabilir. Bunları lahana ile pişirip çok doyurucu ve lezzetli bir akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

İçindekiler:

1. Bir baş lahana;
2. İki büyük ampul;
3. Bir havuç;
4. Yüz gram domates salçası;
5. Üç yüz gram haşlanmış sosis, sosis veya sosis;
6. Tuz, baharatlar, karabiber;
7. Defne yaprağı;
8. Sebze yağı.

Hazırlık

Soğanı ince yarım halkalar halinde doğrayın, bir kazanda kızartın, rendelenmiş havuçları ekleyin ve birkaç dakika sonra ince kıyılmış lahanayı ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin, yüz ml ekleyin. su. Sebzeleri kapağı sıkıca kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

Sosisleri ve sosisleri küçük parçalar halinde kesin, çıtır çıtır olana kadar kızartın ve lahana ile birlikte kazana ekleyin. Sosislerin kızartıldığı yağda salçayı iki dakika kavurup sebzelere ekleyin. Tüm baharatları, tuzu, karabiberi ekleyin, karıştırın ve her şeyi on dakika boyunca birlikte pişirin.

Kuru erik ile haşlanmış lahana

Lezzetli dumanlı aromalı haşlanmış lahana. Kuru erik, bitmiş lahanaya keskin bir tat verir. Biraz kuru ise on dakika buharda pişirilmesi gerekir. Daha keskin bir tat için füme kuru erik kullanılması tavsiye edilir ve yağsız bir yemek için et tamamen çıkarılabilir.

Gerekli malzemeler:

1. Bir buçuk kilo lahana;
2. Üç yüz gram tavuk göğsü veya fileto;
3. Bir havuç;
4. Bir ampul;
5. İki yüz gram füme kuru erik;
6. Kırk gram domates salçası;
7. Biber, baharatlar, tuz;
8. Sebze yağı;
9. Defne yaprağı iki.

Hazırlık

Eti küçük küpler halinde kesip kızartın. Daha sonra, biraz kızartılmış, iri rendelenmiş havuçları, yarım halkalar halinde soğanı ve ince kıyılmış lahanayı birer birer ekleyin. Bir bardak kaynar suya dökün ve orta ateşte on beş dakika pişirin. Kapağı açın ve kuru erik ve domates salçasını ekleyin. Yarım bardak kaynar su daha dökün, her şeyi iyice karıştırın, defne yaprağını, baharatları, karabiberi ve tuzu ekleyin. Kapağı kapatın ve yumuşayana kadar yirmi dakika pişirin.

Haşlanmış lahana turşusu

Lahana turşusunun ekşi tadı etle mükemmel uyum sağlar, bu yüzden çoğu kişi için geleneksel bir garnitür olarak kabul edilir. et yemekleri. Lahana tarifi inanılmaz lezzetli kılıyor. Ve işin sırrı oldukça basit, çok fazla havuç eklemeniz gerekiyor ve bunları yalnızca ince bir rende üzerine rendelemeniz gerekiyor.

Gerekli malzemeler:

1. Lahana turşusu bir kilogram;
2. Havuç yedi yüz gram;
3. Üç soğan;
4. Sebze yağı;
5. Kimyon yirmi gram.

Pişirme işlemi

Soğanı çok ince doğrayın, hafifçe kızartın, ince rendelenmiş havuçları ekleyin ve beş dakika pişirin. Sonra lahana turşusunu ekleyin ve her şeyi dökün sıcak su, lahana seviyesinde. Ve pişene kadar kaynamaya bırakın. Otuz dakika sonra kimyonu ekleyin ve yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin.

Mantarlı haşlanmış lahana

Mantarla pişirilen lahananın muhteşem bir tadı vardır. Fırında pişirmek gelenekseldir, ancak tüm bu sebzeleri gazlı bir tavada kızartmadan önce. Pilav işlemi kırk dakikadan bir saate kadar sürecektir. Bu gerçekten lahananın sertliğine ve fırının sıcaklığına bağlıdır. Sonuç olarak lahana açık kahverengiye döner ve ağzınızda erir.

Gerekli malzemeler:

1. Bir buçuk kilogram taze lahana;
2. Havuç beş yüz gram;
3. Dört büyük soğan;
4. Taze mantarlar, herhangi bir beş yüz gram; yüz gram domates salçası;
5. Zevkinize göre baharat, karabiber, tuz.

Pişirme işlemi

Lahanayı dörde bölün ve ince şeritler halinde doğrayın. Bir tavaya birkaç yemek kaşığı yağ dökün, ısıtın ve içindeki lahanayı kızartın. Bütün lahananın uyması pek mümkün değil. Bu nedenle gruplar halinde kızartmak ve bir kazana aktarmak gerekir. Yumuşaklaşıp hacmi azalıncaya kadar kızartmalısınız. Çok fazla yağ dökmeye gerek yoktur, böylece lahana sadece hafifçe nemlendirilir.

Soğanı yarım halka veya küçük küpler halinde kesin ve kızartın. Havuç ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin - biraz su ekleyebilirsiniz. Bir kazana aktarın.

Mantarları rastgele doğrayın ve neredeyse kuru bir tavaya koyun. Suyu çıktıktan sonra bir kazana dökülmeli ve mantarlarla birlikte tavaya yağ eklenerek kızartılmalıdır. Onları da bir kazana koyun. Kazanın içindekileri tuzlamak, karıştırmak, salça (biraz su ile seyreltebilirsiniz), birkaç bardak kaynar su eklemek ve önceden 180-200 dereceye ısıtılmış fırını yerleştirmek gerekir. Bitene kadar kapağı açık olarak pişirin.

Periyodik olarak kazanın içine bakmalı ve lahananın durumuyla ilgilenmelisiniz. Su kaynarsa azar azar ekleyebilirsiniz. Pilavın bitiminden yaklaşık 15 dakika önce birkaç defne yaprağı ekleyin ve tuz ekleyin.

Bir çorba kaşığı normal buğday unu, haşlanmış lahanaya eşsiz bir tat ve kalınlık verecektir. Kuru bir tavada krema kıvamına gelinceye kadar kurutulmalı ve pişmeden beş dakika önce kazana ilave edilmelidir.

Tatlı ve ekşi tadı sevenler, lahana hazır olmadan 5-10 dakika önce bir kaşık şeker ve sirke ekleyebilirler.

Lahanayı seviyorsanız ama pişerken kendine has kokusuna dayanamıyorsanız tavaya küçük bir dilim bayat ekmek koyun. Yumuşayan ekmeği piştikten sonra delikli kepçeyle çıkarın.

Haşlanmış lahana - Bu yemeği çocukluğumdan hatırlıyorum. Ve açıkçası menüde yer alması beni pek mutlu etmedi. Ancak zaman geçti ve eğer bu yemek masadaysa, bu her zaman öğle veya akşam yemeğinin başarılı olduğu anlamına gelir. En ilginç olanı ise haşlanmış lahananın pek çok yiyecekle iyi gitmesi ve patates, et ve mantarlarla mükemmel uyum sağlamasıdır. Ve haşlanmış sosis veya sosisle servis yapın - işte buradalar klasik tarifler. Lahanayı ve taze lahanayı haşlarsınız, ikisini karıştırmanız mümkün ve çok lezzetli olur.

Farklı versiyonlarda evde haşlanmış lahana

Burada çeşitli varyasyonlarda hazırlanan haşlanmış lahana tariflerine bakacağız. Lahanayı, minimum miktarda baharat, tabiri caizse yağsız yiyecek ilavesiyle suda haşlayabilirsiniz. Veya "dağıtabilir" ve pişirebilirsiniz haşlanmış lahana her şeyle ve çok çeşitli baharatlarla daha tatmin edici. Baharatlı, ekşi yapın, genel olarak hepsi hayal gücünüze ve lezzet önceliklerinize bağlıdır. Bana göre en yaygın klasik tarifleri anlatacağım.

Şununla başlayacağım...

Haşlanmış taze beyaz lahana - en basit tarif

Zaten standart pirinç ve patateslerden bıktıysanız, bu yemek garnitürünüzün yerini alacak. Haşlanmış lahana oldukça çabuk hazırlanır, aynı zamanda çok sağlıklı ve besleyicidir.

Hazırlamak için aşağıdaki yiyecek setini stoklamamız gerekiyor:

• küçük bir lahana başı (büyük bir aileniz varsa, orta boy bir tane alın ve diğer malzemelerin miktarını biraz artırın);
• bir büyük beyaz soğan başı;
• iki orta boy havuç (bizim durumumuzda dört küçük havuç vardı);
• iki domates (bunlar olgun kırmızı meyveler olmalıdır);
• öğütülmüş biber;
• kaba tuz (deniz tuzu kullanmayı deneyin çünkü çok miktarda faydalı madde içerir);
• iki yemek kaşığı domates salçası (veya hafif ketçap);
• kızartma için büyük bir kaşık bitkisel yağ.

Taze Haşlanmış Lahana Nasıl Kızartılır - Adımlar

Önce şunu temizleyelim soğan ve havuçları, sonra doğrayın. Soğanı bir bıçakla küçük küpler halinde, havuçları ise ince halkalar halinde kesin.

Doğranmış sebzeleri ayçiçek yağıyla dolu bir tavaya koyun ve kaynatmaya başlayın.

Aynı zamanda domateslere de dikkat edelim. Yemeğe biraz ekşilik vermeleri gerekiyor ve içinde kırmızı domates bulunan bu yemek dışarıdan iştahı canlandıracak. Ayrıca onları küçük küpler halinde kesip hemen köpüren sebzelerin içine atacağız.

Sebzeleri neredeyse tamamen pişene kadar kaynatmamız gerekiyor, kaynatma işleminin ortasında üzerlerine karabiber, salça ve tuz ekliyoruz.

Şimdi lahana üzerinde çalışmaya başlama zamanı. İnce doğramalısınız (bunun için oldukça keskin bir bıçağa ihtiyacınız var).

Tavadaki sebzelerin hazır olduğunu görür görmez (düşündüğünüz gibi), doğranmış lahanayı üzerlerine ekleyin, üzerini örtün ve pilav yapmaya devam edin. Bu işlem yirmi dakika daha uzatılmalı ve yanmayı önlemek için lahanayı periyodik olarak karıştırmayı unutmayın.

Gerekirse (tavanın tabanı çok kuruysa), birkaç kaşık su ekleyebilirsiniz, ancak lahana genellikle içinde haşlanacağı suyu serbest bırakır.

Tadına bakıp damak tadınıza uygun ihtiyacımız olanı ekliyoruz. Servis yaparken üstüne bir kaşık ekşi krema koyabilir, yeşillikleri elinizle sıkıştırabilirsiniz - çok güzel olacaktır. Bu haşlanmış lahana hem sıcak hem de soğuk olarak çok lezzetli olacak.

Eski bir tarife göre haşlanmış lahana turşusu

Bu lahana haşlanmış tarifini SSCB zamanlarından kalma eski bir kitapta gördüm: “Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Kitabı”.

İhtiyacın olacak:

• lâhana turşusu;
• ayçiçek yağı;
• kaynar su (sığır eti veya tavuk suyunu tercih etmeme rağmen);
• soğan;
• domates salçası şekeri ve tuzu.

Hazırlık:

Lahanayı çok sert değil, hafifçe sıkın. fazla meyve suyu çıkmayacak. Yağlı bir tavaya koyun, et suyu veya su ekleyin, ateşi açın ve kapağını kapatın. Yaklaşık 40-50 dakika kadar pişirin. Su buharlaşma eğilimindedir, süreci izlemeniz ve gerekirse sıvı eklemeniz gerekir.

Doğranmış soğanı orta ateşte yanmaması için kavurun, domates püresini, biraz şekeri, tuzu ve karabiberi ekleyip hepsini kızartın. Lahananın bulunduğu tavanın kapağını açın ve tavadaki her şeyi doğrudan lahananın içine dökün. 10 dakika pişirin, defne yaprağını ekleyin. Şu anda unu yağda biraz kızartmanız gerekiyor. Haşlanmış lahananın içine dökün ve karıştırın.

Tadıyoruz, kabul edilebilir bir tada ayarlıyoruz ve tuz, karabiber veya şekerle ayarlıyoruz. Birkaç dakika daha kaynamaya bırakın, kapaksız kurulayın ve lahana hazır. Bir kaseye veya salata kasesine koyun, maydanoz veya dereotu ile süsleyip servis yapın.

Bir tavada sosisli haşlanmış lahana

Bu muhtemelen tüm haşlanmış lahana seçeneklerinin en klasikidir. Sosisler bazen buzdolabında görünür, ancak lahana ve güveç sorun değildir. Sonunda her şey lezzetli ve tatmin edici olacak.

Gerekecek;

• lahana (ve burada hangisini pişireceğinizi kendiniz görebilirsiniz, taze veya salamura lahana kullanabilirsiniz)
• sosisler (iyi...),
• kuru soğan,
• salça,
• öğütülmüş karabiber,
• kızartmak için bitkisel yağ ve tabii ki tuz

Hazırlık:

Soğanı soyun ve dilimler halinde kesin. Lahanayı doğruyoruz, denememiz gerekiyor, tercihen daha ince. Kalın duvarlı bir tava alın, biraz bitkisel yağ dökün, soğanı sararıncaya kadar kızartmaya başlayın. Soğanın ardından doğranmış lahanayı bir kaba koyun. Burada daha fazla yağ eklemeniz gerekiyor.

Dökülmemesi için dikkatlice karıştırın, kapağını kapatın ve bu kütleyi yaklaşık 15 dakika pişmeye bırakın. Zaman geçti, şimdi sebzeleri tuzlayıp biberlemeniz, salçayı dökmeniz, karıştırıp koymanız gerekiyor. kapağını tekrar kapatıp pişmeye bırakın.

Lahana bu duruma ulaşır ve bu sırada sosisleri halkalar halinde kesip ayrı bir tavada yağ ekleyerek kızartın. Sosisler gevrekleşinceye kadar kızartılmalıdır.

Ve bu yüzden Son aşama, kızartılmış sosisleri kısık ateşte kaynayan lahananın içine koyun ve her şeyi karıştırın. Ateşte birkaç dakika daha, kapağın altında ve sosisli haşlanmış lahana hazır! Bu yemek, sıcak veya soğuk patates püresiyle lezzetli bir şekilde servis edilecektir.

Ekşi kremada mantarlı lahana, bir tavada

Mantar, lahana ve ekşi krema kombinasyonu hemen bunun harika bir yemek olacağını gösteriyor.

Hadi alalım:

• orta boy lahana başı;
• mantarlar, herhangi bir seçenek mümkündür, ancak orman mantarları daha iyidir;
• soğan - birkaç küçük;
• bitkisel yağ - iki yemek kaşığı;
• soya sosu - bir yemek kaşığı;
• yenibahar bezelye ve öğütülmüş;
• tuz;
• ekşi krema - üç yemek kaşığı. kaşıklar;
• yeşillik.

Yemek pişirmek:

Hazırlayalım yani tüm sebzeleri ve mantarları yıkayıp soyup doğrayalım.

Kızartma tavasını ateşe koyun ve içine bitkisel yağ dökün. Önce mantarlar gitti, bir tavaya koyun, karıştırın, 3 dakika kızartın, ardından bir kapakla örtün ve 5 dakika daha pişirin.

Mantarlara soğan ekleyebilir, her şeyi karıştırabilir ve kelimenin tam anlamıyla hemen rendelenmiş lahanayı ekleyebilirsiniz. Tabii bu sefer karıştırmayı da unutmuyoruz. Üzerine soya sosu, tuz ve karabiber dökün. Bütün bu lezzetin birkaç dakika kapaksız kızarmasına izin verin. Ekşi krema ekleyin, karıştırın ve tavayı bir kapakla kapatın. Karıştırmayı unutmadan yaklaşık yarım saat pişirin.

Bir şey eklememiz gerekip gerekmediğini görmek için tadına bakıyoruz ve pişirmenin sonuna doğru mantarlı lahana haşlanmışa yeşillik ekliyoruz. Ateşi kapatın, bir dakika bekletin, taze otların aromasıyla dolacak ve yemeye başlayabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede etli lezzetli haşlanmış lahana (video)

Gördüğünüz gibi lahana turşusu oldukça basit bir şekilde hazırlanıyor ve büyük mutfak becerileri gerektirmiyor. Belki de bu tarifler bir şef olarak yolculuğunuza başlamaya değer. Kulağa ne kadar ilginç geliyor, o kadar da tehditkar değil ama etkileyici.

Bu arada herkesin lezzetli yemek yapamayacağını fark ettim. Görünüşe göre insan her şeyi tarife göre yapıyor ama lezzetli olmadığı ortaya çıkıyor. Ve diğeri onu alacak, birkaç ürünü doğaçlama olarak karıştıracak, rastgele baharatlar ekleyecek ve oldukça iyi bir yemek elde edecek. Bu sadece benim, daha akıllı oldum.

Herkese iyi şanslar mutfak müstahzarları ve En iyi dileklerimle!