Pancarlı baharatlı lahana turşusu nasıl yapılır. Kavanozlarda pancarlı baharatlı lahana turşusu parçaları - kışa hazırlanmak için adım adım fotoğraf tarifi

Pancarlı lahana, doğranmış büyük parçalar halinde Kavanozlarda kışa hazırlanan turşu, evrensel beğeni toplayan bir turşudur. Ek olarak tarifler, görünüşte basit bir mezenin çeşitlendirilmesine olanak tanır. Kendinize hakim olun: baharatlı, sarımsaklı, Gürcü ve Kore tarzında, sirke olmadan yapılmış, hızlı, günlük hazırlık. Geriye kalan tek şey beğendiğinizi seçip lahana başlarını satın almak.

İri parçalamanın avantajı, korunmuş parçaların gevrek, sulu kalması ve solmamasıdır. Buryak, lahanayı zarif bir mor renge boyar. Kavanozlardaki preparatın saklanması kolaydır ve buzdolabına mükemmel şekilde sığar. Ve eğer metal kapaklarla kapatılırsa, kaliteden ödün vermeden apartman dairelerinde kullanılabilir.

Lahana ve pancar büyük parçalar halinde nasıl sarılır

Dürüst olmak gerekirse, pancarın eklenmesi estetik bir not katıyor; kök sebze tadı çok fazla etkilemiyor. Ama turşuyla oynayabilirsin. Şeker, sirke ve diğer baharatlı katkı maddelerinin miktarını değiştirmek, her hazırlığı alışılmadık ve inanılmaz derecede lezzetli hale getirecektir.

Kendinizi lahana işlerinde gerçek bir "profesyonel" olarak görmek için pancarlı meze hazırlamanın bazı nüanslarını bilmeniz gerekir.

• Geç çeşit lahana türlerini alın, yanılmayacaksınız, hasat amaçlıdırlar, daha fazla vitamin içerirler ve daha suludurlar.
• Ayrıca geç pancarları seçin, daha suludurlar.
• Bitkisel yağı diğer çeşitlerle değiştirme şansınız var. Yağ ceviz, yer fıstığı, kabak, lezzet gamını cevizli bir nota, olağanüstü aroma ve kendi doğal vitaminleriyle tamamlayacak.
• Sirke. Birçok kişi görünüşünün özel bir rol oynamadığını düşünüyor. Ama hayır! Sofra sosunu esansla değiştirin; lahana parçaları daha çıtır hale gelecek ve elma sosu, belirgin bir sirke tadı olmadan müstahzarın daha yumuşak olmasını sağlayacaktır. Özü almaya karar verin; litre suya bir çorba kaşığından daha az gerekir.
• Sitrik asit koruyucu olarak harika çalışır; gerekirse sirkeyi onunla değiştirin. Bu koruyucu, üç litrelik şişe başına bir çay kaşığı olacak şekilde doğrudan kavanozlara eklenir.
• Tüm turşuyu bir kerede kavanoza dökmek için acele etmeyin; ani sıcaklık değişimi nedeniyle kavanozun bölünmesi riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Küçük porsiyonlar halinde dökün; kavanoz biraz ısınınca geri kalanını dökün.
• Acı biber, keskinliğiyle pek çok insanı korkutur; azaltmak istiyorsanız, posasını ekleyin ve çekirdeklerini ayıklayıp atın.

Neler eklenebilir:

Biber türlerini deneyin. dolmalık biber, acı biber, siyah, beyaz, kimyon, kırmızı biber. Herhangi bir yeşillik, tarçın, kereviz kökü ekleyin. Bu arada, turşu kökü harika bir tada sahiptir ve salata sosu ile diğer meze ve salataların bir parçası olabilir.

Büyük parçalar halinde pancarlı lahana

İhtiyacın olacak:

• Lahana çatalları – 2 kg.
• Pancar büyük bir kök sebzesidir.
• Büyük havuç.
• Sarımsak başkanı.

Marine için hazırlanın:

• Su - litre.
• Şeker – 150 gr.
• Sirke %9 – 150 ml.
• Tuz – 2 büyük kaşık.
• karabiber – 10 adet. sıradan ve hoş kokulu.
• Lavruşka – 3 adet.
• Her kavanoz için büyük bir kaşık ayçiçek yağı.

Adım adım hazırlık:

1. Kafayı ikiye bölün, ardından yarımları lahanaya benzer şekilde 8 ek parçaya bölün; tariflerini bağlantıyı takip ederek bulabilirsiniz. İş parçasını geniş bir havzada yapmak daha uygundur.
2. Pancar ve havuçların küpler halinde doğranması tavsiye edilir, kavanozda harika görünürler. Hangi yöntemi seçerseniz seçin, büyük yapın, pişman olmayacaksınız.
3. Sarımsakları çok ince değil dilimler halinde kesin.
4. Tüm sebzeleri birleştirin ve iyice karıştırın, eşit şekilde dağıtın.
5. Kavanozları sterilize edip etmeyeceğinize kendiniz karar verin, bu manipülasyonun demir bir kapak altında yapılması tavsiye edilir, soğukta saklanmasına gerek yoktur. Ancak kavanozun ve kapağın üzerine kaynar su dökmek gerekiyor.
6. Lahanayı sıkıca sıkıştırmadan, hafifçe bastırarak bir kavanoza aktarın.
7. Turşuyu hazırlayın, birkaç dakika kaynatın - şeffaflaşana ve baharatlar eriyene kadar bekleyin. Sonunda sirkeyi dökün.
8. Kavanozlara dökün, kapatın ve soğumasını bekleyin. İki saat sonra hazırlığı deneyin, zaten servis edebilirsiniz.

Pancarlı lahana, kış için konserve

Pratikte klasik tarif pancar ilavesi ile lahana müstahzarları. Birkaç baharat, doğru oranda koruyucu madde ve su - ve harika bir atıştırmalık parçanız var. Meze alışılmadık derecede zengin bir renkle çıkıyor, biraz baharatlı ve patates veya etle çok iyi gidiyor.

Almak:

• Çatallar – 1,5 kg.
• Pancar, büyük.
• Havuç.
• Sarımsak başkanı.

Marine için:

• Su - litre.
• Şeker - 3 yemek kaşığı dolusu.
• Tuz - bir çay kaşığı dolusu.
• Sofra sirkesi %9 – 1/3 su bardağı.
• Lavruşka – 2 adet.
• Karanfil çubukları – 3 adet.
• Ayçiçek yağı – ½ bardak.

Bir kavanozda pancarlı lahana turşusu nasıl:

1. Bu tarifin ayırt edici özelliği, parçaları çok büyük yapmamak, keyfi olarak kesmek, hatta fermantasyonda olduğu gibi doğramaya bile izin verilmesidir.
2. Havuç ve pancarları iri rendelemenizi tavsiye ederim, rende kullanabilirsiniz. Kore yemekleri. Sarımsak dişlerini dilimler halinde doğrayın.
3. Doğranmış sebzeleri karıştırın, kavanozlara koyun ve turşuyu dökün.
4. Turşunun hazırlanmasında yeni bir şey yok - baharatlarla kaynatın ve sonunda sirke ve yağ ekleyin. Haşlama dökün.
5. Daire koşullarında ve hazır olana kadar soğumaya bırakın. Bir günün ardından, dört gün daha serin bir yere taşıyın ve ardından tatmaya başlayın.

Kavanozlarda kış için pancarda lahana nasıl yuvarlanır

Ukraynalılar lahana turşusu hakkında çok şey biliyorlar; bunu her zaman pancarla yaparlar, bilmeyen varsa ona pancar adını verirler. Hazırlık için en basit tarifi sunuyorum.

Korumaya hazırlanın:

• Lahana çatalları - 4 orta boy kafa.
• Buryak – 3 orta boy parça.
• Sarımsak – 2 kafa.
• Marineyi hazırlamak için:
• Su – 4 litre.
• Defne - 3-4 yaprak.
• Yenibahar – 6-8 bezelye.
• Tuz - bir bardak.
• Şeker - bir bardak.

Nasıl hazırlanır:

1. Soğuk dökeceğimiz için önce marineyi pişirmenizi tavsiye ederim. Tüm baharatları ekleyip kaynatalım ve soğumaya bırakalım.
2. Çatalları 10-12 parçaya bölün, sarımsakları dilimler halinde kesin. Lahana yapraklarının arasına sarımsak dişlerini yerleştirin.
3. Pancarlar yarım santimetre kalınlığında daireler halinde kesilir, çok büyük olduğuna karar verirseniz 2-4 parçaya bölün.
4. Lahanayı ve pancarı, üstüne lahana gelecek şekilde katmanlar halinde bir kavanoza yerleştirin. Turşuyu dökün ve kapaklarla kapatarak sterilize edin. Üç litrelik bir kavanozun sterilizasyon süresi 15-20 dakikadır. Topla ve mahzene gönder.

Kış için pancar dilimleri ile baharatlı lahana turşusu

İhtiyacın olacak:

• Lahana başkanı.
• Pancar.
• Sarımsak - kafa.

Marineyi hazırlamak için:

• Su - litre.
• Tuz - 2 yığın büyük kaşık.
• Elma sirkesi - yarım bardak.
• Acı biber - bakla.
• Lavruşka – 5 adet.
• Yenibahar – 6-8 bezelye.

Kavanozlarda pancarlı lahananın adım adım hazırlanması:

1. Bu iş parçasının püf noktası yaklaşık 2 x 2 cm'lik kareler halinde kesilmesidir.
2. Kök sebzeyi rastgele, şeritler halinde, daireler halinde, sarımsakları kesin - karanfilleri uzunlamasına kesin. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve sadece biber posasını bırakın.
3. Sebzeleri buharda pişirilmiş kavanozlara şu şekilde yerleştirin: pancar, üstüne lahana parçaları. Pancar parçalarını en üste yerleştirin ve kavanozun kenarlarına biraz koyun.
4. Turşuyu pişirin ve dökün kış hazırlığı. Topla.

Pancar ile sirke olmadan lahana nasıl yuvarlanır

İhtiyacın olacak:

• Orta boy lahana başları – 2 adet.
• Pancar kökleri – 2 adet. ortalama boyut.
• Büyük sarımsak başı.
• Yaban turpu kökü – 5-7 cm.

Lezzetli bir marine için:

• Su - iki litre.
• Tuz ve şeker - her biri 1/2 bardak.
• karabiber – 10 adet.
• Karanfil - bir çift tomurcuk.

Kavanozlarda lahana parçaları nasıl turşulanır:

1. Turşuyu pişirin ve tamamen soğutun.
2. Lahanayı rastgele parçalar halinde kesin, yaban turpu ve pancarı rendeleyin, sarımsakları dilimler halinde kesin.
3. Sebzeleri katlayın, soğutulmuş turşuyu dökün ve bastırarak bastırın. Birkaç gün marine edilmeye bırakın. Kavanozlara yerleştirin ve naylon kapaklarla kapatın.

Kışa hazırlanan pancar ve sarımsaklı lahana

Sonuç olarak, et ve balıkla birlikte meze olarak hemen servis edilmeye hazır muhteşem bir salata alacaksınız.

Almak:

• Lahana başı – 2 kg.
• Sarımsak başkanı.
• Pancar – 2 adet. orta boy.
• Havuç – 2 adet.
• Acı biber - bakla.
• Elma sirkesi – 1/3 bardak.
• Defne yaprağı - birkaç parça.
• Su - bir litre.
• Şeker - iki büyük kaşık.
• Ayçiçek yağı - bir bardak.
• Tuz - bir buçuk yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

1. Yaklaşık olarak eşit şekilde kesilmiş sebzeler, örneğin şeritler halinde kıyılmış lahana da dahil olmak üzere son derece güzel görünecektir. Biberleri halkalar halinde kesin.
2. Malzemeleri lahanadan başlayarak katmanlar halinde tavaya koyun ve dökün. lezzetli turşusu tamamen kaplıyor.
3. Marineyi öncekilerle aynı şekilde yapın, tavaya dökün ve sebzeleri baskıyla bastırın.
4. Birkaç gün serin bir yere koyun. Daha sonra verilen zaman Kavanozlara koyup serin bir yerde saklayın.

Pancarlı büyük parçalar halinde Kore lahanası tarifi

Gerekli hızlı tarif baharatlı, baharatlı bir atıştırmalık için - Kore baharatlarıyla bir günlük lahana yapın. Çıtır aromatik parçalar, standart dışı atıştırmalıkların tüm sevenlerine hitap edecek. Tek dezavantajı, preparatın uzun süreli depolamaya yönelik olmaması, 2 hafta içinde tüketilmesi tavsiye edilir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana - çatal.
• Pancar – 2 adet.
• Ampul.
• Sarımsak – 3-4 diş.
• Kore baharatı.

Marine için ürünler:

• Su - litre.
• Sofra sirkesi – 30-50 ml.
• Şeker - yarım bardak.
• Bitkisel yağ - yarım bardak.
• Biber – 5-6 bezelye.
• Tuz – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
• Lavruşka – 2 adet.

Korece lahana dilimleri nasıl pişirilir:

1. Lahanayı çatalla ikiye bölün ve 2x2 parçaya bölün.
2. Pancarları özel bir Kore rendesi üzerine rendeleyin. Sarımsakları dilimler halinde kesin, soğanı küpler halinde kesin.
3. Kesimleri bir kasede birleştirin, iyice karıştırın, kavanozlara dağıtın ve turşuyla doldurun.
4. Turşunun hazırlanması: Sirke hariç tüm baharatları birleştirin. Suyla doldurun ve şeffaf olana kadar kaynatın. Sirkeyi dökün ve ocaktan alın.
5. Oda koşullarında 7-8 saat bekletildikten sonra kavanozu sonraki 7-8 saat boyunca soğuğa alın. Meze hazır.

Pancarlı günlük lahana - parçalar halinde tarif

Lahana turşusu tarifi sunuyorum hızlı hazırlık, bir gün sonra iş parçası tüketime uygundur.

Almak:

• Orta boy çatallar.
• Pancar ve havuç - 1 adet.
• Sarımsak karanfilleri - birkaç parça.
• Tuz – 1,5 büyük kaşık.

Marineyi hazırlamak için:

• Su – bir buçuk litre.
• Tuz – 2 büyük kaşık.
• Defne yaprağı, karabiber.

Günlük lahana nasıl hazırlanır:

1. Turşuyu pişirin, biraz soğumaya bırakın, sıcak olması gerekir.
2. Lahana çatallarını peletler halinde kesin, havuçları ve pancarları Kore rendesi üzerine doğrayın.
3. Kavanozun dibine dilimler halinde kesilmiş sarımsakları, ardından lahana parçalarını, ardından pancar ve havuçları yerleştirin. Kavanozu en üste kadar sebze katmanlarıyla doldurun.
4. Sıcak salamura dökün ve apartman koşullarında bir gün bekletin. Belirlenen sürenin sonunda günlük lahana parçaları hazırdır.

Pancar ilavesiyle kavanozlardaki kış lahanası parçalarının en son tarifi internetten ödünç alındı ​​- hazırlayın ve keyfini çıkarın.

Kışın en erişilebilir sebzeler lahana, pancar ve havuçtur; birçoğu salata yapar veya turşu yapar. Bu tür mezeler ana yemeklere mükemmel bir katkı sağlar, ayrıca onlar olmadan hiçbir ziyafet tamamlanmaz. Lahana turşusu parçaları anında pişirme pancarlı lezzeti nedeniyle popülerdir. Bitmiş atıştırmalık neredeyse hazırlandığı kadar çabuk kaybolur. Hemen şimdi hazır lahananın nasıl hazırlanacağını öğrenelim.

Pancarla marine edilmiş beyaz lahana

Bu tarif, üç litrelik bir kavanoz için gereken malzeme miktarını varsaymaktadır. Atıştırmalık tüm aile üyeleri tarafından takdir edileceğinden, daha az pişirmenin bir anlamı yok, bu da hızla yok olacağı anlamına geliyor.

İçindekiler: büyük lahana - 1; pancar – 1 adet; 4 diş sarımsak. Turşusu: su – 1 l; şeker ve tuz - 1 yemek kaşığı. l.; sirke - 0,5 su bardağı; defne yaprağı – 2; karabiber – 10.

Sebzeleri yıkayın, lahana başından üstteki 3 yaprağı soyun. Pancarları soyun ve iri bir şekilde rendeleyin. Sarımsakları dilimler halinde kesin. Lahana başını 2 parçaya bölün ve her birini büyük parçalar halinde kesin. Lahana parçaları ve doğranmış sebzelerin tümü elle karıştırılır. Daha sonra temiz bir kavanoza yerleştirilmeleri ve iyice kapatılmaları gerekir. Şimdi turşuyu hazırlayacağız.

Marineyi pişirmek için küçük bir tencere alın, suyu dökün, ardından tüm baharatları ekleyip kaynatın. Aromatik sıvıyı yaklaşık 10 dakika kaynatın. Marine biraz soğuduğunda defne yapraklarını çıkarın ve sirkeyi dökün. Kavanozu turşuyla doldurun ve bir kapakla kapatın. Lahanayı odada soğumaya bırakın. Soğutulmuş atıştırmalıkları buzdolabına koyun. Bu incelik sadece 4 saat sonra tadılabilir, ancak en belirgin tadı bir gün marine edildikten sonra ortaya çıkar.

Pancar ve havuç ile hızlı lahana turşusu

Bu soğanlı bir tariftir ve sebze yağı. Her ev hanımı lahana turşusunu kendi yöntemiyle yapar.

İçindekiler: lahana - 1, havuç - 1; pancar – 1; soğan – 2 kafa; sarımsak – 3 diş. Turşusu: litre suya 2 yemek kaşığı alın. l. tuz, 150 gr şeker; sirke, bitkisel yağ - her biri 100 ml, karabiber - 1 çay kaşığı.

Sebzeleri yıkayıp soyuyoruz. Havuçları rendeleyin, pancarları dilimler halinde, lahanayı büyük parçalar halinde, soğanı halkalar halinde, sarımsakları dilimler halinde kesiyoruz. Dilimleri katmanlar halinde yerleştirerek üç litrelik bir kavanozu doldurun.

Turşuyu hazırlayın. Suyu kaynattıktan sonra tavaya biber, tuz ve şekeri ekleyin, yağ ve sirkeyi dökün. Sıvıyı tekrar kaynama noktasına getirin. Sıcak turşuyu sebzelerin üzerine dökebilirsiniz. Marine soğuyana kadar kabın odada kalmasına izin verin. Bir süre sonra onu daha serin bir yere (kiler, balkon veya buzdolabı) taşıyabilirsiniz. Anında lahana turşusu 4-6 saat içinde hazır olacaktır. Karakteristik tatlı ve ekşi tadıyla sulu ve çıtır olacak.

Turşu kırmızı lâhana

Birçok kişi kırmızı lahana turşusunu da severdi çünkü sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda iştah açıcı da görünüyor. Böyle bir atıştırmalık bile süsleyebilir şenlikli masa ve patatese mükemmel bir katkı olarak hizmet eder ve et yemekleri.

Bu lahananın özelliği yapı olarak daha yoğun olması yani beyaz lahanadan çok daha sert olmasıdır. Marine edecekseniz bu dikkate alınmalıdır. Yapraklarının turşudaki baharat aromasını hızla emmesi için daha küçük parçalar halinde kesilir. Parçalamak daha iyi. O halde kırmızı lahana turşusunu hazırlayalım.

İçindekiler: kırmızı lahana (orta boy) – 1; pancar – 1; havuç – 2; diş sarımsak. Turşusu: su – 1 l; tuz – 2 yemek kaşığı. ben; şeker – 3 yemek kaşığı. l.; kimyon – 1 çay kaşığı; tarçın – 0,5 çay kaşığı; defne yaprağı – 2; karabiber – 1 çay kaşığı; elma sirkesi – 150 ml.

Hadi başlayalım. Pancar ve havuçları yıkayıp soyun. Sebzeleri rendeleyin veya ince şeritler halinde kesin. Lahanayı su altında yıkayıp kurulayın. Bir parçalama bıçağıyla öğütün. Sarımsak ayrıca dilimler halinde veya küçük küpler halinde kesilebilir. Tüm sebzeleri iyice karıştırın ve turşu için bir kaba koyun - bu, üç litrelik bir şişe veya emaye kaplı herhangi bir büyük tava olabilir.

Turşuyu hazırlamak için emaye bir kap alın. İçine su dökün ve tüm baharatları oraya koyun. Suyu baharat aromalarıyla zenginleştirmek için birkaç dakika kaynatın ve pişirin. Şimdi sirkeyi dökün ve turşuyu tekrar kaynama noktasına getirin. Defne yapraklarını tavadan çıkarın. Marine edilmiş sebze dilimlerini dökün ve bir kapakla örtün. Baharatları süzmek istiyorsanız sıvıyı bir elekle boşaltın. Tamamen soğuduktan sonra kırmızı lahana yemeye hazır olacaktır, ancak tarifte bir gün sonra tüketilmesi tavsiye edilmektedir.

Lezzetli bir meze olarak ana yemeklerle birlikte lahana turşusu servis edin. Alkollü içeceklerin bulunduğu bir ziyafete de iyi gelir.

Turşu karnabahar anlık pancarla

Neyi hazırlamanız gerekiyor?

Lahana 2 kg
- su 375 ml (1,5 su bardağı)
- toz şeker 4 yemek kaşığı
-elma sirkesi 1 su bardağı
- ayçiçek yağı 0,5 su bardağı
- sofra tuzu 2 yemek kaşığı
- pancar 2 adet
- sarımsak 1 baş

Aşamalarda pişirme:

Pancar ve lahanayı yıkayın. Lahanayı çiçek salkımına ayırın, pancarları soyun ve sarımsakların kabuklarını çıkarın.

Lahanayı kavanozlara koyun.

Pancarları rendeleyin ve döktüğünüz tavaya dökün. kaynamış su. Isıyı orta seviyeye getirin. Suya şeker, sirke, sofra tuzu, ayçiçek yağı ve ezilmiş sarımsak ekleyin.

Marine edip kaynattıktan sonra lahananın üzerine dökün. Kapağı kavanozun üzerine vidalayın ve soğutun. Buzdolabına yerleştirin. Anında salamura karnabahar bir günde hazır olacak.

Sunulan tarifler, fazla zaman almadıkları ve özel mutfak becerileri gerektirmedikleri için sadelikleriyle dikkat çekiyor. Atıştırmalıklar için herkesin erişebileceği ürünler kullanılıyor. Bu yüzden onları denemeye değer. Bu mezeyi bir kez yaparsanız hazırlıklı olun - aileniz sizden tekrar pişirmenizi isteyecektir, çok iştah açıcı, sulu ve çıtırdır. Çocuklar lahana turşusunu kolaylıkla yerler. Ancak çok fazla asetik asit içerdiğinden bebeklere uygulamamalısınız. Eğer küçük gurmeler yine de bu lezzetin tadını çıkarmak istiyorsa, basit sirke yerine elma sirkesi ekleyin ve daha küçük miktar tariflerde belirtilenden daha fazla.

Baharatlı, keskin kokulu, taze ve hoş çıtır marine edilmiş pancarlı lahana dilimleri tatilin vazgeçilmez ikramı olacak. yemek masası, Evet ve günlük menü Bu turşu sadece çeşitlendirmekle kalmaz, aynı zamanda süsleyebilir. Her ev hanımı, yıllar ve deneyimlerle kanıtlanmış pancarlı lahana turşusu tarifini kullanabilir: yemeğin bileşenleri çok basittir ve sizden fazla zaman gerektirmez.

Lezzet Bilgisi Sebze atıştırmalıkları

İçindekiler

• Beyaz lahana (sert, taze ve yavru çürüklüğü olmayan). 1,5-2 kg ağırlığındaki çatalları alalım.
• Sofra pancarı (orta boy, zengin renk, pişik olmadan) - 1 adet.
• Yarım küçük baş sarımsak.
• Zengin ve hızlı bir marine için kullanıyoruz
• Bir litre temiz, filtrelenmiş su.
• 3 yemek kaşığı beyaz şeker.
• 3 yemek kaşığı kaba sofra tuzu.
• Karabiber (yenibahar kullanılabilir) – 10 adet.
• Defne yaprağı – 3-4 yaprak.
• Yarım bardak %9 normal sirke.

Pancarlı lahana turşusu nasıl pişirilir

1. Orijinal Rus mezemizi hazırlama sürecinde lahanayı büyük parçalara ayırıp çok kalın damarlarını çıkarıyoruz.


2. Pancarları ince şeritler halinde veya kaba bir rende üzerinde üçe bölün.


3. Soyulmuş ve ayrılmış sarımsak dişlerini uzunlamasına birkaç parçaya kesin.


4. Tüm malzemeleri iyice ve dikkatli bir şekilde karıştırın ve marine etmek için üç litrelik bir cam kaba koyun.

5. Turşuyu şu şekilde yapıyoruz - küçük bir kapta emaye tava Orta ateşte olana su ekleyin. Kaynadıktan sonra tuz ve şekeri ekleyin, defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. 10 dakika kaynatın, baharatlarını çıkarın ve sirkeyi ekleyin, karıştırın.

6. Turşuyu soğutun ve lahananın üzerine dökün. Kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine dökerseniz çok dikkatli olmanız gerekir çünkü sıcak sıvı camın üzerine bulaşabilir ve ardından kavanoz ellerinizde patlayabilir. Bunu önlemek için, turşuyu yavaşça dökmenizi sağlayacak büyük bir kaşık kullanın. Bu yöntem kavanozun iyice ısınması için zaman verecektir.

7. Tamamen soğuduktan sonra kabı alt raftaki buzdolabına taşıyın. Tam olarak bir gün bu koşullarda muhafaza edin, ardından pancarlı lahana turşusu baharatlarla servis edilebilir. ayçiçek yağı ve damak zevkinize göre baharatlar.
Lahana ve pancar buzdolabında saklanacak, hava geçirmez bir kap veya plastik kapaklı bir kavanoz kullanın.

Teaser ağı

2 numaralı tarif. Pancarlı Kore mor lahanası

Orta derecede baharatlı, orta derecede tatlı, tuzlu ve taze atıştırmalıkları sever misiniz? Sarımsaklı, havuçlu ve pancarlı bu lahana turşusu sizi kesinlikle kayıtsız bırakmayacak! Her şey ölçülü olarak var: biraz baharat, sebzelerin hiçbirinde "eğrilik" yok ve sirkemsi baharatlılık kadar tatlılık da var. Bu “salatayı” yapmayı deneyin taze sebzeler, hassasiyeti ve aromasıyla sizi şaşırtacak!

Bu yemeğin bütün bir salata kasesi için ihtiyacınız olacak:

• 1 küçük lahana çatalı (veya yarım büyük)
• 1 havuç,
• 1 pancar,
• 5-7 diş sarımsak (ama bütün bir baş kullanabilirsiniz),
• litre su,
• 2-3 tomurcuk karanfil,
• bir tutam kimyon,
• 1-2 defne yaprağı,
• 3 yemek kaşığı şeker (üstüne eklenebilir),
• 1 çay kaşığı tuz,
• 0,5 su bardağı herhangi bir bitkisel yağ (ancak rafine yağ almak daha iyidir),
• 0,3 su bardağı sirke (daha baharatlı seviyorsanız 0,5 su bardağı alın).

Fotoğraflı adım adım Kore lahanası tarifi:

Yıkanmış lahanayı kareler halinde kesin. Büyük olup olmaması sizin takdirinize bağlıdır, ancak yine de çok ince kesmenize gerek yoktur. Sapı atın (ya da kabuğunu soyup çocuklara verebilirsiniz - bırakın çıtırdasınlar).


Havuçları ve pancarları yıkayın, soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sarımsakları sıkın.
Tüm sebzeleri büyük bir kapta birleştirin (en iyisi kapaklı bir cam kase almaktır - salatayı buzdolabında saklamak uygun olacaktır).


Bir tencereye su dökün, yağ, sirke, tuz ve şekerin yanı sıra baharatları - karanfil, kimyon ve defne yaprağını ekleyin. Suyu kaynatın.


Kaynayan turşuyu lahananın üzerine dökün.

Kabı bununla örtün Kore salatasıüstüne bir yük koyun (bu durumda bu bir kutu mısır gevreğidir). Önemli: Turşunun üst tarafa taşmaması için yük çok ağır olmamalıdır. Lahanayı yaklaşık bir gün demlenmeye bırakın.


Bitmiş Kore lahanası, Mayıs gülünün yapraklarına çok benzeyen güzel bir mor renkte olacaktır. Köfte, patates püresi ile servis edebilirsiniz... Ve ızgara sosis ve/veya şiş kebap ile doğada ne kadar da güzel gidiyor! Ayrıca votka veya diğer güçlü içeceklerin yanında iyi bir atıştırmalıktır.


Bu, Kore salatası olarak da bilinen bir mezedir. Kışın da yapılabilir ama yazın, taze ve sulu sebzelerden çok daha lezzetli olur. Bahçe tarhları ve pazarlar hâlâ bunlarla doluyken bunu yapmayı mutlaka deneyin!

Pancarlı lahana turşusunun mağazalarda neden bu kadar inanılmaz paraya satıldığı benim için her zaman bir muamma olmuştur. Üzerinde farklı lahana çeşitlerinin olduğu rengarenk tepsileri hatırlayın hızlı düzeltme? Fiyatlar yüz gram için veriliyor, ancak bunu kafanızda onla çarparsanız şaşıracaksınız - lahana kilogramı başına 500 ruble. Bu hiçbir şekilde değil. Lahana turşusunu kendiniz hazırlamaya başladığınızda, Rus fiyatlandırmasının saçmalığını özellikle açıkça anlamaya başlıyorsunuz. Birincisi, sebzeler kuruşa mal oluyor. Lahana, havuç, pancar, sarımsak - başka hiçbir şeye gerek yok. Tüm bu zenginliği kendi bahçelerinde yetiştirenler için genel olarak hammadde maliyeti sıfırdır. İkincisi, işçilik maliyetleri minimum düzeydedir - lahana genellikle doğranmaz, kareler halinde kesilir. İnan bana, sadece hızlı değil, aynı zamanda hoş. Çok fazla zaman da almıyor. Pancarlı mükemmel, hızlı pişirilen lahana turşusu elde etmeniz yalnızca 12 saat sürer; tarif, sadeliğiyle sizi şaşırtacak. Ayrıca kullandığım turşunun ne kadar lezzetli olduğunu da muhtemelen takdir edeceksiniz. Ben yağ eklemiyorum. Tabii dilerseniz servis sırasında lahana turşusunu baharatlayabilirsiniz. Bu, lila renginin daha da parlak olmasını sağlayacaktır. Kişisel olarak lahanayı ve pancarı sos olmadan bu şekilde kıtırdatmayı seviyorum. Lezzetli - bırakması imkansız! Ve son olarak üçüncü olumlu nokta- sebzeler uzun süreli depolama için kullanılır, bu nedenle bu tür lahanaların hazırlanmasına gerek yoktur, buzdolabında az yer kaplar, çünkü yılın herhangi bir zamanında hızlı bir şekilde yapılabilir.

İçindekiler:

• Beyaz lahana 1 kg
• Havuç 1 adet.
• Pancar 1 adet.
• Sarımsak 1 baş

• Su 600 gr
• Şeker 80 gr
• Tuz 1 yemek kaşığı.
• Defne yaprağı 2 adet.
• Karabiber 10 adet.
• Yenibahar bezelye 10 adet.
• Sofra sirkesi 50 ml

Pancar ile hızlı marine edilmiş lahana nasıl pişirilir

Lahana al iyi kalite. Akan su altında iyice durulayın. Üst yaprakları çıkarın. Lahanayı dilediğiniz gibi kare veya dikdörtgen şeklinde kesin. Uygun bir marine etme kabına yerleştirin.

Orta boy pancarları ve havuçları yıkayın. Cildi soyun. Küçük şeritler halinde kesin. Lahanaya sebze ekleyin.

Sarımsak dişlerini soyun. Şeritler veya dilimler halinde doğrayın ve sebzelerin geri kalanına ekleyin. Tüm ürünleri iyice karıştırın.

Şimdi geriye kalan tek şey turşuyu hazırlamak. Bir tencereye veya tencereye su dökün. Tuz, şeker ekleyin. Defne yaprağını, yenibaharı ve karabiberi ekleyin. Kaynatın, şekeri ve tuzu tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra kaynar çözeltinin içine sofra sirkesini dökün. Karıştırmak.

Kaynayan turşuyu sebzeli bir kaba dökün. Üst kısmını gazlı bez veya temiz bir bezle örtün. Düz bir tabak veya tahta yerleştirin. Üstüne bir yük, belki üç litrelik bir kavanoz su koyun. Lahanayı 12 saat bekletin.

Marine ettikten sonra lahanayı temiz kavanozlara sıkıca aktarın, üzerini normal kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın.

Pancarlı lahana turşusu hazır. Afiyet olsun!