Tavuk kanadı turşusu. Tavuk kanatları için marine - imza yemeğiniz

Hindi kanatlarıyla ilgili olarak benzer bir yemek var, ancak hindi kanatları bira restoranlarının menüsünde veya sadece ev masasında tavuk kanatlarından çok daha az bulunur.

Kömür üzerinde ızgarada veya fırında pişirebilirsiniz. Sadece tavada kızartmak bile lezzetli olacaktır.

Soya sosunda tavuk kanadı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• Tavuk kanadı.
• Soya sosu 1 kg kanat için - 50-75 ml.
• Sarımsak. 2-3 karanfil.
• Sebze yağı. 30 ml.
• Sevdiğiniz baharatlar. Nomu Peri-Peri'yi kullandım. Fotoğrafta baharatlar ve yağ zaten karıştırılmış durumda.
• Worcestershire sosu 1½ çay kaşığı. İsteğe bağlı.
• Haşlanmış su. Soya sosuyla aynı miktarda. İsteğe bağlı.

Soya sosunda tavuk kanadı pişirmek.

Tavuk kanatlarını uygun bir kaseye yerleştirin. Tatmak için Worcestershire sosunu, tereyağını ve baharatları dökün. Baharatların aromasını daha iyi salması için yağa ihtiyaç vardır. Kanatları iyice karıştırın, baharatları üzerlerine eşit şekilde dağıtın.

Sarımsakları ince ince doğrayın. Doğrayıyoruz çünkü preste ezilen sarımsak acı bir tada sahip olmaya başlıyor.

Kanatlara soğukla ​​karıştırılmış sarımsak ve soya sosunu ekleyin kaynamış su 1:1 oranında. Soya sosunun fazla tuzluluğunu gidermek için suya ihtiyaç vardır ve su miktarı sizin için uygun olan tuzluluk seviyesine göre belirlenir. Daha önce de belirttiğim gibi yaklaşık olarak eşit miktarda karıştırıyorum.

Tavuk kanatlarını en az 2 saat marine etmeye bırakın, tabii ki en iyisi bir gecedir.

Marine ettikten sonra ısıl işleme geçiyoruz.

Çoğu zaman fırında yemek pişiririm. Bunun tek nedeni sonbaharda/kışta/ilkbaharın başlarında ızgaraya gitmenin daha az rahat olmasıdır.

Her şeyden önce, yanma olasılığını azaltmak için fırın tepsisini fırın kağıdıyla hizalayın.

Kanatları üçgen şeklinde katlayın. Burada küçük bir hile var. Kanadı basitçe bir üçgen şeklinde katlarsanız açılacaktır. Bu nedenle kanadın ilk ve son parmaklarını çok az çaba harcayarak birbirine doğru hareket ettiriyoruz. Kendiniz deneyin - eğer dış falanks birincinin bir tarafındaysa, direnç yoktur. Ancak falanjlar katlanmış halde kalmıyor. Ancak, tamamen aynı şekilde katlayarak, kanadın son falanksını birincinin diğer tarafına, hafifçe viraja yerleştirirsek, çok düzgün, mükemmel şekilde sabitlenmiş üçgenler elde ederiz.

Peki, diğer taraftan bir fotoğraf

Tavuk kanadı üçgenlerini pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 10 dakika kadar koyun, ardından ısıyı 180°C'ye düşürüp 40-50 dakika bekletin (kanat sayısına, fırının kalitesine vb. bağlı olarak).

Pişirmenin bitiminden yaklaşık 10 dakika önce, gevrek bir kabuk elde etmek için sıcaklığı tekrar artırın.

Servis yapıyoruz ve masaya servis yapıyoruz.
Sos olarak her şeyi kullanabilirsiniz. Örneğin, en iyisi

Özellikle çıtır ve aromatik kemikleri kemirmeyi sevenler arasında popülerdir. Böyle bir yemeğin hazırlanmasında karmaşık bir şeyin olmadığını belirtmekte fayda var. Sonuçta, eti kömür üzerinde kızartmak için, onu ıslatmanız ve bir ızgaraya koymanız yeterlidir.

Barbekü için kanatlar nasıl marine edilir: tarif

Gerekli malzemeler:

• tavuk kanadı - 3 kg;
• orta boy ampuller - 3 adet;
• olgun limon - 1 büyük meyve;
• yüksek kalorili mayonez - 150 g;
• domates sosu veya ketçap - 100 gr;
• taze bal - 3 büyük kaşık;
• soya sosu - 50 ml;
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;
• sofra tuzu - kişisel takdirine bağlı olarak;
• taze sebzeler (salatalık, dolmalık biber, domates, otlar) - garnitür için.

Et ürünü işleme süreci

Kanatları barbekü için marine etmeden önce 3-4 kilogram taze veya dondurulmuş et satın almanız gerekir. Böyle bir ürünün et suyu pişirmek için tasarlanmaması gerektiğini özellikle belirtmekte fayda var, aksi takdirde kuş kömürün üzerinde pişmeyecek ve sert ve tatsız olacaktır. Bu nedenle kanatların soğuk suyla yıkanması ve uçlarının çıkarılması gerekir. İçlerinde et yok, yeterince çabuk yanıyorlar, bu da bütünü bozuyor dış görünüş bu lezzetli ve iştah açıcı yemek.

Marine hazırlama süreci

Sos yapımında ne kadar çok malzeme kullanılırsa kanatlar o kadar zengin olur. Bu tür etlerden elde edilen şiş kebap en az 5 saat bekletilmelidir. Sonuçta, ürünlerin tüm aromasını emmesinin ve alışılmadık derecede lezzetli olmasının tek yolu budur.

Barbekü için kanatlar nasıl marine edilir: seçenek No. 1

Yüksek kalorili mayonezi ortak bir emaye kaseye biraz koyun domates sosu, tuz ve acı biber. Tüm malzemeler karıştırılmalı, doğranmış otlar ve önceden işlenmiş kanatlar eklenmelidir. Bundan sonra etin her tarafı sosla kaplanmalı ve birkaç saat bekletilmelidir. Domates-mayonez turşusu, kebabın daha sulu, aromatik ve kırmızımsı bir kabuklu olmasını sağlar.

Barbekü için kanatlar nasıl marine edilir: seçenek No. 2

Böyle bir sos hazırlamak için büyük bir limonu bir kaseye sıkmanız ve ardından üzerine birkaç yemek kaşığı sıvı bal, doğranmış soğan, soya sosu ve tuzu eklemeniz gerekir. Tüm ürünler karıştırılmalı ve hazırlanan kümes hayvanı etleri ilave edilmelidir. Limon-soya turşusu, kebaplara altın rengi bir görünüm, soğan aroması, ekşilik ve biraz tatlılık verir.

Masaya doğru servis

Marine edilenler kömürde tamamen piştikten sonra geniş, derin bir tabağa konulmalı ve üzerine doğranmış pırasa, maydanoz ve dereotu serpilmelidir. Bu yemeğin sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir. Ayrıca et için doğranmış sebze veya salata (salatalık, dolmalık biber, domates, otlar) şeklinde hafif bir garnitür hazırlanması tavsiye edilir.

Yararlı tavsiye

Kanatların marinenin lezzetini iyi alabilmesi için, oda sıcaklığı yarım gün içinde. Bunu yapmak için etin akşamları ıslatılması ve öğlen saatlerinde kömürlerin üzerinde kızartılması tavsiye edilir.

Kanatlar nasıl marine edilir ve inanılmaz lezzetli ve aromatik bir yemek mi alacaksınız? Gerçek bir mutfak şaheseri hazırlamanıza yardımcı olacak bazı sırları sizinle paylaşmaktan mutluluk duyacağız.

Kanatlar soya sosunda nasıl marine edilir?

İhtiyacın olacak:

Kr. tavuk – 16 adet.
- soya sosu – 125 ml
- beyaz şarap sirkesi – 5 yemek kaşığı
- esmer toz şeker – 145 gr

Hazırlık:

Kömürleri ızgarada iyice ısıtın. Ayrı bir tencerede sirke, soya sosu, toz şekeri karıştırın. Bu karışımı şekeriniz eriyene kadar ateşte ısıtın. Bundan sonra soğutun. Tavukla karıştırın, marine etmeye bırakın ve ardından ızgarada pişirin.

Tavuk kanadı nasıl marine edilir

2 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 yemek kaşığı karıştırın. kaşık soya sosu, dört diş doğranmış sarımsak, tuz ve karabiber. Kanatları bir saat kadar marine edin. Izgarayı folyoyla örtün, ısıtın, eti ekleyin, yarım saat pişirin. Pişirme sonucunda tavuğun gevrek bir kabuğa sahip olması gerekir.

Kanatlar nasıl lezzetli bir şekilde marine edilir?

1 kg kanadı yıkayıp kurulayın. Turşuyu hazırlayın: Bir portakalın suyunu, 25 ml soya sosunu ve 20 gr rendelenmiş zencefili karıştırın. Bir saat marine edin. Fırın tepsisini folyo ve yağla kaplayın sebze yağı, iş parçalarını yeniden düzenleyin. Fırını altın kahverengi olana kadar 40 dakikaya kadar önceden ısıtın.

Ayrıca gerçekten hoşunuza gidecek.

Fırında kanatlar nasıl marine edilir

200 ml krema, üç çay kaşığı hardal ve bir çay kaşığı köri ve tuzu, birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı birleştirin. Sundurmaları yıkayıp kurutun, bir saat marine edin. Fırın tepsisini folyo ile kaplayın, yağlayın ve 200 derecede pişirin.

Şangay tarifi.

Bir kapta 0,25 çay kaşığı birleştirin. biber gevreği, 3 yemek kaşığı. kaşık pirinç sirkesi, beş baharattan oluşan öğütülmüş karışım. Kanatları ekleyin ve birkaç saat bekletin. Tel ızgaralı bir fırın tepsisi hazırlayın, ayçiçek yağıyla yağlayın ve kanatları açın. Izgarayı 220 dereceye kadar önceden ısıtın, fırın tepsisinin altına yerleştirin ve 30 dakika bekletin. Tüm süre boyunca iş parçası bir kez çevrilmelidir. Kıyılmış kereviz saplarıyla servis yapın.

Yap ve.

Sigara içmek için kanatlar nasıl marine edilir

Sigara içmek için 1 kg kanat hazırlayın. Öncelikle gereksiz her şeyi çıkarmanız, soğuk suyla yıkamanız ve sıvının akmasına izin vermeniz gerekir. Sosu hazırlayın: Derin bir kase alın, içine 1 litre dökün. soğuk su, tuz, karıştırın. Çözeltinin orta derecede tuzlu olması için yeterince tuz almanız gerekir. Solüsyonun içine birkaç defne yaprağı ve karabiber koyun. Limonu birkaç parçaya bölün, yarısından azının suyunu bir kaseye sıkın. Kanatları bir kaseye koyun ve yaklaşık 5 saat bekletin. Ancak eti gece boyunca bekletmek en iyisidir. Bu durumda tamamen ıslanacaktır. Hepsi bu; sigara içmeye başlayabilirsiniz.

Ayrıca hazırlanın.

Barbekü için kanatları lezzetli bir şekilde nasıl marine edersiniz: birkaç ipucu.

1. Eti odada marine ederseniz yaklaşık bir saat sürecektir, buzdolabını seçerseniz sürenin artırılması gerekir.
2. Daha aromatik ve zengin bir yemek elde etmek için turşudaki bitkisel yağ miktarını azaltın. Asit ve yağ 1'e 1 oranında eklenmelidir.
3. Et çok fazla yumuşayacağı ve emileceği için tarifte belirtilenden daha uzun süre marine etmeyin. çok sayıda asitler.
4. Yemek pişirmek için şifalı bitkiler kullanıyorsanız, önce bunları parmaklarınızın arasında ovalayın.
5. Eti ve turşuyu kilitli bir plastik torba içinde karıştırırsanız harika olur. Eğer bu mümkün değilse cam eşyalar kullanın.
6. Et parçaları karışıma batırılır batırılmaz hemen bir tavaya veya fırın tepsisine koyun. Sadece hafifçe sıkabilirsiniz.
7. Arta kalan turşuyu asla kullanmayın.

Tavuk kanatları lezzetli bir şekilde nasıl marine edilir?.

İçindekiler:

Elmalı doğal yoğurt – yemek kaşığı
- biber ve tuz
- baharatlı ketçap veya sos – 50 gr
- tavuk kanadı – 1,5 kg
- tereyağı – 70 gr

Hazırlık:

Ete tuz ve karabiber ekleyin. Yağı kızarana kadar fritözde ısıtın. Yağları kağıt havluyla çıkarın. Tereyağı, elma sirkesi ve acı sosu bir tavada eritin. Elde edilen karışımı kanatların üzerine dökün ve üzerine mavi peynirden yapılan ilave sos ekleyin. Aşağıdaki gibi hazırlanır. 2 çırpılmış yumurta sarısını, birkaç bardak ekşi kremayı, 3 yemek kaşığı karıştırın. l. kıyılmış maydanoz, bir çorba kaşığı limon suyu, 2 yemek kaşığı. l. elma suyu, 200 gr ufalanmış mavi peynir, karabiber, tuz. Karışımı 2 saat buzdolabında bekletin.

Ne düşünüyorsun?

Kızartma için kanatlar nasıl marine edilir.

Bir cam kapta 2 yemek kaşığı karıştırın. l. soya ve istiridye sosu, 3 yemek kaşığı. l. pirinç şarabı veya şeri, doğranmış sarımsak karanfil, yeşil soğan, baharatlar. Eti bir fırın tepsisine yerleştirin ve sosla fırçalayın. 190 derecede pişirin. Bir saat içinde iş parçalarını birkaç kez çevirin ve turşuyla kaplayın, kızartın, önce buğday ve mısır unu ile yuvarlayın.

Baharatlı sırlı versiyon

İhtiyacın olacak:

Tavuk kanadı – 18 adet.
- hafif soya sosu – 100 gr
- sek beyaz şarap – 50 gr
- soya fasulyesi yağı – 50 gr
- öğütülmüş tarçın, karanfil, taze çekilmiş karabiber, ezilmiş rezene tohumu - her biri 0,25 çay kaşığı

Hazırlık:

Her kanadı, eklem çizgisi boyunca hareket ederek 3 parçaya kesin. En ince kısmı atın. Marine için tüm malzemeleri plastik bir torbada karıştırın. Kanatları buna ekleyin, birkaç kez sallayın ve 3 saat buzdolabının rafına koyun. Marine edip 190 derecelik fırında pişirin.

Şarapla tarif.

Gerekli Ürünler:

Kanatlar – 2,5 kg
- tereyağı – 125 gr
- kuru hardal – 2 çay kaşığı.
- tuz ve biber
- esmer şeker – 220 gr
- soya sosu – 120 gr
- kırmızı şarap – 120 gr
- taze limon suyu iki meyveden

Pişirme adımları:

Marine için gerekli malzemeleri karıştırın ve ısıtın. Eti düz bir tabağa koyun, üzerine sosu dökün, serin bir yerde bir saat bekletin ve fırında pişirin.

Hardallı tarif.

İçindekiler:

Kanatlar – 1,5 kg
- zeytin yağı– 25 gr
- sarımsak tozu – 3 çay kaşığı.
- iki limonun suyu
- hardal - yemek kaşığı
- Worcestershire sosu – 1 çay kaşığı
- ketçap – 50 gr
- yeşil soğan – 3 adet.
- Tabasco – 1 yemek kaşığı.
- esmer şeker – 2 yemek kaşığı. l.
- taze çekilmiş karabiber
- öğütülmüş acı biber

Glazür için:

Eritilmiş bal – 2 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Kanatları yıkayın, kurutun, 2 parçaya bölün. Plastik bir torbada yeşil soğan, ketçap, Worcestershire, limon suyu, sarımsak, kekik, kırmızı biber, karabiber ve şekeri birleştirin. Eti ekleyin, karıştırın, kabı kapatın ve dört saat marine edin. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve sırla doldurun. Kalan turşuyu, yarım çay kaşığı kırmızı biberi, 2 yemek kaşığı karıştırın. kaşık bal, birkaç saat daha marine edin, fırında pişirin.

Zencefil ve sarımsaklı seçenek.

İçindekiler:

Kıyılmış kırmızı soğan – 2 adet.
- kanatlar – 6 adet.
- bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.
- domates – 1 kavanoz
- 1'e 1 sarımsaklı rendelenmiş zencefil.

Pişirme adımları:

Bir tavada sıvı yağı kızdırın. Sundurmaları 3 parçaya bölün, en ince kısmını atın ve kızgın yağa aktarın. Soğanı ekleyin, iyice kızartın. Zencefil-sarımsak karışımını ekleyin ve 2 dakika daha pişirin. Domatesleri ekleyin, iyice karıştırın, beş dakika daha kaynatmaya devam edin, 2 bardak ekleyin, iyice karıştırın. Eti yumuşayana kadar pişirin.

"Dominik"

İçindekiler:

Tavuk kr. – 150 gr
- limon suyu - bir bardak
- soya sosu – 20 ml
- Worcestershire – 20 ml
- diş sarımsak – 4 adet.

Ekmek için:

Un – 350 gr
- kırmızı biber – 2 çay kaşığı

Soya yağı
- tuz, karabiber - bir çay kaşığı

Pişirme adımları:

Marine için gerekli malzemeleri karıştırın, ikiye kesilmiş parçaları ekleyin. Eti 30 dakika marine edin. Baharatları, kırmızı biberi ve unu bir cam kapta birleştirin. Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün ve kızarana kadar kızartın.

Sütlü seçenek

İçindekiler:

Tavuk kanadı – 18 adet.
- mısır ve buğday unu – her biri 200 gr
- doğranmış sarımsak - çay kaşığı
- karabiber, tuz
- süt - yarım litre
- sebze yağı

Pişirme adımları:

Süt turşusunu hazırlayın: süt, sarımsak, karabiber ve tuzu karıştırın. Kanatları karışıma yerleştirin ve eşit şekilde kaplanana kadar sallayın. 2 fırın tepsisine yerleştirin. Üstünü bir fırça kullanarak bitkisel yağla kaplayın. Yemeği önceden ısıtılmış fırında yarım saat pişirin. Bu süre zarfında eti birkaç kez çevirin ve üzerine az miktarda su serpin. Altın ve gevrek olana kadar pişirin.

Eğer hostes hızlı bir şey yapmak isterse doyurucu yemek– et kullanılan tarifler arıyor. Kümes hayvanları etten daha popüler sığırlar ve bireysel parçaları çok yönlülükleri nedeniyle özellikle şefler tarafından seviliyor. Kanatlar mezeler ve doyurucu ana yemekler için mükemmel bir seçenektir. Lezzetli ama sağlıklı olmaları için nasıl pişirilir?

Fırında tavuk kanadı nasıl pişirilir?

Bazı ev hanımları kuşun bu kadar zor kısımlarıyla çalışmaktan korkuyor çünkü et çok az, çoğunlukla kemik ve deri var. Ancak profesyoneller şunu garanti ediyor: Kanatları fırında pişirmek, çorba için pişirmekten çok daha kolay. Çalışmak adım adım algoritmalar isteğe bağlı fotoğraflı. Genel teknoloji kuşun geri kalanıyla aynı görünüyor:

1. Yıka ve Kurut. Kanatlar birayla servis edilirse parçalara ayrılabilir.
2. Sosu hazırlayın.
3. Marine edin (süre tarife bağlıdır).
4. Kızartın ve pişirin veya doğrudan fırına koyun.

Turşusu

Profesyonellere göre kümes hayvanları, sos kullanılmadan kızartıldığında suyunu kaybediyor. Ancak kanatları fırında doğru şekilde nasıl marine edeceğinizi bilmiyorsanız, bu işlem aynı zamanda liflerin kurumasına veya etin kauçuğa dönüşmesine de yol açabilir. Öncelikle bazı inceliklere dikkat etmelisiniz:

• Kanatlı salamurasında yağın asitle klasik oranı 1:1 veya 1:2'dir. Yağlı bileşenden aşırı kilo alınması istenmeyen bir durumdur.
• Marine için kurutulmuş otlar mı kullanıyorsunuz? Parmaklarınızın arasına sürdüğünüzden emin olun, aksi takdirde kullanmanın pek bir anlamı olmayacaktır.
• Kümes hayvanlarının oda sıcaklığında marine edilmesi tavsiye edilir - yağlı, yoğun etler (domuz eti, sığır eti) için soğuğu bırakmak daha iyidir. Bunun istisnası, uzun (gece boyunca) marine edilen tariflerdir.
• Sosta ıslatma süresi 30-45 dakikadır, asit bazlı ise yaklaşık 20 dakikadır.
• Marine, pişmiş kanatlara birkaç kez eklenebilir, ancak bu tür son prosedür, en geç fırının bitiminden 5-7 dakika önce yapılmalıdır.

Mükemmel marinat neye benziyor? Tavuk ve hindi tüm yiyeceklerle iyi uyum sağlayan çok yönlü kuşlar olduğundan, profesyoneller onu hemen hemen her türlü baharat ve sıvı malzemeyle hazırlar. Birkaç özellikle iyi fikir:

• Hardal: 1 yemek kaşığı. l. bal ve soya sosu, bir tutam tuz, 1 çay kaşığı. kuru hardal.
• Klasik: 0,5 bardak ketçap ve sek beyaz şarap, biraz tuz ve karabiber.
• Baharatlı: 1 yemek kaşığı. l. Acıki, doğranmış kırmızı biber, 2 yemek kaşığı. l. salça ve tuz.

Ne kadar sürede pişirilir

Fırının özelliklerine, sıcaklığa ve kullandığınız mutfak eşyalarına bağlı olduğundan profesyoneller bile size tam pişirme süresini söyleyemeyecektir. Hiç şüphe olmayan tek şey, kuşun bu kısmının diğerlerinden çok daha hızlı piştiğidir. Kanatların fırında ne kadar süre pişirileceğini tam olarak dakikasına kadar hesaplamak istiyorsanız, şu nüansları göz önünde bulundurun:

• Bir manşon, folyo veya torba kullanarak söndürürken ortalama sıcaklık 180 derece 45-50 dakika sürecektir.
• Meze olarak pişmiş kanatları 200 derecede pişirirseniz yaklaşık yarım saat veya biraz daha az sürecektir.
• Seramik kaplarda kaynatıldığında tavuk kanatları bir saat içinde pişecektir.

Tarifler

Aşağıda tartışılan fikirlerin çoğu tavuğa odaklanmıştır, ancak hindi ile de aynı şekilde iyi giderler, bu yüzden ikame yapmaktan çekinmeyin. Bu yemek tarifleri Tavuk kanadı fırında sadece kuşun bu kısmıyla çalışmanın inceliklerini anlamanıza yardımcı olmakla kalmayacak, aynı zamanda hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık için size birkaç ilginç seçenek sunacaktır.

Bal-soya sosunda

Bu pişirme seçeneği klasiklerden biri olarak kabul edilir. Zar zor farkedilen bir tatlılığa sahip bir kabuk, aromatik ve altın kahverengi, cevizli bir tat ve düşük kalorili içerik - bunlar fırında bal-soya sosunda tavuk kanatlarının popülaritesinin nedenleridir. Tam bir ihtiyacınız varsa diyet yemeğiöğle yemeğinde garnitür olarak pirinç veya karabuğday eriştesini kaynatın.

İçindekiler:

• tavuk kanadı – 8 adet;
• bal - 1 yemek kaşığı. l.;
• soya sosu – 2 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak;
• rendelenmiş zencefil – 1 çay kaşığı;
• kırmızı biber.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan her kanat için yalnızca deri ve kemik içeren üst falanksı kesin.
2. Sarımsakları doğrayın ve kuşun üzerine sürün.
3. Zencefil ve ballı soya sosundan Teriyaki yapın, kanatları içine batırın. Bir saat kadar oturmalarına izin verin.
4. Daha sonra her bir kanadı, yanındaki kanattan 4-5 cm mesafe olacak şekilde folyo üzerine hafifçe açarak yerleştirin. 190 derecede pişirin. Yaklaşık bekleme süresi 20-22 dakikadır.

Patatesli

Bu yemekten daha basit ve daha lezzetli bir şey bulmak çok zor. Her masada en az bir kez ortaya çıktı - her gün ve şenlikli. Fırında patatesli doyurucu ve lezzetli tavuk kanadı - iyi fikir egzotik malzemeler gerektirmeyen hızlı bir öğle yemeği. Sebze seti istediğiniz gibi çeşitlendirilebilir, ancak profesyoneller baharatları aşırı kullanmamanızı tavsiye ediyor.

İçindekiler:

• tavuk kanadı – 1 kg;
• patates – 0,6 kg;
• ekşi krema - yarım bardak;
• büyük havuç;
• diş sarımsak – 3 adet;
• taze yeşillikler;
• kuru biber karışımı;
• tuz.

Pişirme metodu:

1. Patatesleri soyun, küp şeklinde kesin. Kıyılmış sarımsakları ekleyin ve karıştırın.
2. Kanatları yıkayıp tuzla ovun. Ekşi krema dökün ve yarım saat bekletin.
3. Havuçları rendeleyin ve bir presten geçirilen kalan sarımsak dişleriyle birleştirin.
4. Tencereleri kanatlı patateslerle doldurun, ellerinizle karıştırın ve eşit şekilde dağıtın.
5. Havuç-sarımsak karışımını ve biberi ekleyin.
6. 0,5 su bardağı suyu dökün ve tencerelerin kapağını kapatın.
7. Fırının 185 dereceye kadar ısındığı andan itibaren yemeğin hazırlanması yaklaşık bir saat sürer.

bufalo kanatları

Özellikle gençler arasında popüler olan bu lezzetli atıştırmalık Amerika'da doğdu. Geleneksel tarif, yemeğin kalori içeriğini önemli ölçüde artıran kanatların derin yağda kızartılmasını içeriyordu. Sindirimi kolaylaştırmak ve pankreas üzerindeki yükü azaltmak isteyen ev hanımları, manda kanatlarını fırında lezzetli bir şekilde pişirmenin ve klasik sonuca benzer bir sonuç elde etmenin yolunu buldu.

İçindekiler:

• tavuk kanadı – 12 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• tuz – 2 çay kaşığı;
• kahverengi şeker - 2 yemek kaşığı. l.;
• klasik domates salçası – 3 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak – 2 adet;
• baharatlı sos biber – 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber – 1 çay kaşığı;
• un - yarım bardak;
• kırmızı biber – 1/2 çay kaşığı;
• kefir - yarım bardak;
• kırmızı biber – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Yıkanan kanatları eklemlere göre bölerek 3 parçaya bölün.
2. Kefir ile yarım saat ila bir saat kadar marine edin. Bir diş sarımsağı rendeleyin.
3. Bir kaşık dolusu tuzu kırmızı biber, un ve kırmızı biberle birleştirin. Kuru malzemeleri iyice karıştırıp bir poşete dökün. Kanatları oraya atın ve birkaç kez sallayın.
4. Fırını, zorlamalı konveksiyonla 200 dereceye kadar önceden ısıtın - 190 dereceye kadar. Derin bir fırın tepsisine tel ızgara yerleştirin. Üzerine ekmekli kanatları yerleştirin.
5. Yarım saat pişirin, ardından “ızgara” modunda 5 dakika bekletin.
6. Manda kanatlarını servis etmeden hemen önce sosu yapmalısınız: tereyağını ve şekeri eritin, kaynattıktan sonra salçayı dökün. Biber sosunu, rendelenmiş sarımsağı, tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Sosu derhal ocaktan alın.

Barbekü kanatları

Profesyoneller bu yemeği ızgarada hazırlamayı tavsiye ediyor, ancak bu seçenek yalnızca iyi havalarda, ilkbaharın sonlarında veya sonbaharın başlarında veya yazın başlarında kullanılabilir. Kışın mangalda kanat yemek isteyenler için fırında bu tarif, bu küçük arzuyu tatmin etmenin bir yoludur. Açık ateşte oluşana benzer bir kabuk elde etmek için, pişirdikten sonra kuşu bir süre “ızgara” modunda tutmanız gerekir. Fotoğrafta hiç kimse fırından çıkan barbekü kanatlarını geleneksel olanlardan ayıramıyor.

İçindekiler:

• kanatlar – 800 gr;
• ketçap – 3 yemek kaşığı. l.;
• mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
• diş sarımsak;
• tuz;
• limon suyu – 1 çay kaşığı;
• yumuşak peynir – 50 gr.

Pişirme metodu:

1. Sarımsakları bir bıçakla doğrayın veya bir presten geçirin.
2. Kanatları tuzlayın ve üzerine limon suyu serpin.
3. Onlara ketçap sürün, üst üste koyun ve bekletin.
4. Sarımsakları karıştırın ve ızgara üzerine dağıtın.
5. 190 derecede 20 dakika pişirin.
6. Peyniri rendeleyin ve mayoneze ekleyin. Hazırlanan kanatların üzerine bu sosu dökün ve 15-17 dakika daha fırında tutun.

kolunu yukarı kaldır

Çok miktarda kolesterol içeren cildi hesaba katmazsanız, bu yemek neredeyse diyettir. Fırında bir manşondaki kanatlar yüksek nemde pişecek, bu nedenle pişmiş olmaktan çok haşlanmış olacaklar. Yemyeşil bir sebze yastığı, yağlı sos ihtiyacını ortadan kaldırır, böylece yemek karaciğer ve pankreas üzerinde mümkün olduğu kadar yumuşak olur.

İçindekiler:

• kanatlar – 800 gr;
• Yunan yoğurdu – 2 yemek kaşığı. l.;
• Tatlı biber;
• büyük havuçlar;
• genç kabak – 300 gr;
• mor ampul;
• domates – 2 adet;
• tuz, karabiber, kekik - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Soğanı yarım halkalara kesin ve kanatlarla birleştirin. Bu malzemeleri birlikte öğütmeye çalışarak ellerinizle karıştırın.
2. Yoğurt, tuz, kekik, karabiber ekleyin. Tekrar karıştırın. Bu sosu kanatların üzerine dökün.
3. Havuç ve domatesleri dilimler halinde, kabakları küpler halinde kesin. Biberleri şeritler halinde doğrayın.
4. Manşonu sebzelerle doldurun ve kanatları üstüne yerleştirin. Kapat, salla.
5. 170 derecede yarım saat pişirin, ardından sıcaklığı 200 dereceye çıkarıp 20 dakika daha bekleyin.

Akut

En sevdiğiniz TV dizisinin tadını çıkarırken sulu, lezzetli bir atıştırmalık mı yersiniz? Zararlı ama o kadar lezzetli ki bazen dayanamıyorsunuz. Böyle bir durumda, profesyoneller, özel mutfak becerileri gerektirmeyen ve her zaman lezzetli olma eğiliminde olan sıcak kanat tarifini fırında saklamanızı tavsiye ediyor. En taze kümes hayvanlarını stoklayın, bir acı biber bulun ve önünüzde bir Meksika yemeği var.

İçindekiler:

• tavuk veya hindi kanadı – 1,7 kg;
• tereyağı – 70 gr;
• diş sarımsak – 3 adet;
• küçük kireç;
• acı biber kabukları – 2 adet;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı. l.;
• bitkisel yağ - cam;
• kekik, kimyon – her biri 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber.

Pişirme metodu:

1. Her kanat üst falankstan yoksundur ve eklem noktasında ikiye bölünmüştür.
2. Cildi tuz ve karabiberle ovalayın.
3. Isıtmak sebze yağı(tüm hacim) bir tavada. Kanatları oraya yerleştirin.
4. Maksimum ocak gücünde, her iki tarafı da 4-5 dakika kızartın.
5. Salça, yumuşak tereyağı, rendelenmiş sarımsak, baharatlar ve doğranmış acı biberden sos yapın. Kanatları buraya yerleştirin.
6. Yarım saat sonra tel ızgaranın üzerine dağıtın. Kalan sosla (emilmemiş olan) fırçalayın. 200 derecede 15-17 dakika pişirin. Izgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirilmesi tavsiye edilir.
7. Servis yapmadan önce her kanadı limon suyuyla gezdirin.

Balın tatlılığı, portakal suyunun ekşiliği ve karanfil baharatıyla temas ettiğinden, bu yemeğin tadı egzotik notalara sahiptir. Açıklamayı okuduğunuzda, kombinasyon aklınıza Noel hamur işlerini getiriyor, ancak fırında bal soslu kanatlar için de aynı şekilde işe yarıyor. En uygun garnitür kahverengi pirinçtir, ancak profesyoneller kısa makarna kullanımına da izin verir.

İçindekiler:

• kanatlar – 1 kg;
• büyük turuncu (tercihen kırmızı);
• sıvı koyu bal – 2 yemek kaşığı. l.;
• karanfil demetleri – 2 adet;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• susam – 1 çay kaşığı;
• köri – 1/2 çay kaşığı;
• limon.

Pişirme metodu:

1. Kanatları yıkayın ve bir peçeteyle kurulayın. Tuz ekleyin ve köriyi rendeleyin.
2. Balı bitkisel yağla birleştirin. Sıcak ama kaynamasına izin vermeyin.
3. Karanfilleri atın, 1-1,5 dakika bekleyin.
4. Yaklaşık 1 çay kaşığı limonun kabuğunu çıkarın. bal sosuna ekleyin. Portakal suyunu (tümü) ekleyin.
5. Karıştırın ve ocaktan alın.
6. Bu sosu kanatların üzerine dökün ve yarım saat bekletin. Susam serpin.
7. Parşömen kağıdına yerleştirin ve ızgarada pişirin. Fırın sıcaklığı – 200 derece, pişirme süresi – 25 dakika. Balın hızlı karamelleşmesi nedeniyle kanatların birkaç kez döndürülmesi gerekecektir.

Böyle bir yemek oluşturmak için klasik öğütülmüş krakerlerden irmiklere kadar herhangi bir kuru malzemeyi kullanabilirsiniz. Ancak profesyoneller daha fazlasını seçmenizi tavsiye ediyor ilginç seçenek ve kanatları... yulaf ezmesiyle kapla. Misafirler ve aile, bu kadar sıra dışı çıtır bir kabuğa neyin sebep olduğunu tahmin edebilecek mi? Bu panelenmiş kanatları fırında nasıl pişireceğinizi öğrenin ve cevabı bulun.

İçindekiler:

• yulaf ezmesi – 180 gr;
• yumurta 2 kedi. - 2 adet;
• kanatlar – 900 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• kişniş – 1/2 çay kaşığı;
• sirke %6 – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ, tuz.

Pişirme metodu:

1. Her kanadı falankslara bölün. Üsttekileri atın.
2. Sirke, tuz ile tedavi edin, kişniş ile rendeleyin.
3. Yumurtaları çırpın, un ekleyin.
4. Herkül öğütür.
5. Her kanat parçasını yumurta-un karışımına batırın, ardından ufalanmış pulların üzerine yuvarlayın.
6. Fırın tepsisine yerleştirip 200 derecede pişirin. Yaklaşık süre – 25-30 dakika.

Kabuk ile nasıl pişirilir

Bu çıtır atıştırmalık, kümes hayvanı parçalarının kalın hamurla işlenmesiyle elde edilir. Pişirmenin özellikleri sayesinde, fırında kabuklu kanatlar sadece inanılmaz derecede lezzetli bir kabuk değil, aynı zamanda çok sulu bir merkez elde eder. Bu yemeği misafirlerinize ikram ettiğinizde alkış tufanı alacaksınız. Pişirme teknolojisini incelediğinizden ve mümkün olan en kısa sürede bu tarife göre kanatları pişirmeye çalıştığınızdan emin olun.

İçindekiler:

• tavuk yumurtaları daha yüksek kedi. - 2 adet;
• tavuk kanadı – 8-10 adet;
• nişasta - 2 yemek kaşığı. l.;
• hafif bira - yarım bardak;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber, tuz;
• sebze yağı.

Pişirme metodu:

1. Yumurtaları birayla çırpın, tuz ekleyin. Elenmiş unu kaşık yardımıyla ekleyin.
2. Kütle kalın ekşi kremaya benzemelidir, bu nedenle un miktarı değişir.
3. Yıkanan kanatlara nişasta serpin. Daha sonra hamuru cömertçe dökün.
4. Yağlanmış parşömen kağıdına bir fırın tepsisine yerleştirin.
5. Her 7-8 dakikada bir çevirmeyi unutmadan 200 derecede pişirin. Mezenin yaklaşık hazırlanma süresi 35 dakikadır.

Video

Adım 1: Turşuyu hazırlayın.

İlk önce turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için derin, metalik olmayan bir tabakta bitkisel yağı, öğütülmüş kırmızı biberi ve tuzu karıştırın. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir çatal veya çırpma teli ile iyice çırpın.

Adım 2: Kanatları marine edin.

Tavuk kanatlarını yıkayın soğuk su ve tek kullanımlık kağıt havlularla kurulayın.
Hazırlanan kanatları turşuya batırın ve kullanın. tahta kaşık Her tarafı yağ ve baharatlarla kaplanana kadar karıştırın.
Marine edilmiş kanatlarla tabağı streç filmle kaplayın ve buzdolabına koyun. 30 dakika veya 1,5 saat.

Adım 3: Marine edilmiş kanatları hazırlayın.

Marine edilmiş kanatları ızgarada, açık ateşte veya sadece tavada pişirebilirsiniz. Fırında pişireceğim.
Fırını önceden ısıtın 200 derece Santigrat.
Tavuk kanatlarını marineden çıkarın ve birbirlerine minimum düzeyde temas edecek şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin.
Kanatlı fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve cilt lezzetli bir altın rengiyle kaplanana kadar pişirin. Yani yaklaşık olarak 30 dakika.


Piştikten sonra pişmiş tavuk kanatlarını fırından çıkarın ve dikkatlice bir tel ızgaraya aktarın. Servis yapmadan önce biraz dinlenmelerini ve soğumalarını sağlayın.

Adım 4: Marine edilmiş kanatları servis edin.

Kanatlar soğurken kalan malzemeleri servise hazırlayın. Marul yapraklarını yıkayın, kurutun, yırtın ve bir tabağa koyun. Daha sonra soyulmuş ve ince yarım halkalar halinde kesilmiş olanları ekleyin. soğan. Karıştırmak.


Tavuk kanatlarını soğan ve marulun üzerine yerleştirin, ince kıyılmış yeşilliklerle süsleyin. yeşil soğanlar ve servis yapın.
Lezzetli, doyurucu, baharatlı ve basit! Bu yemek kolayca sizin imza yemeğiniz olabilir.
Son bir şey: Kanatların sosa ihtiyacı olduğunu düşünmüyorum ama siz domates sosu kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun!

Ayrıca tavuk kanatlarını salatayla birlikte servis edebilirsiniz. taze sebzelerörneğin zeytinyağıyla tatlandırılmış salatalık ve domates.

Bazen kanatlar birleşim yerlerinden bıçakla üç parçaya kesilerek kesilir.