Kefir üzerine dökülen turta hızlı, basit ve çok lezzetlidir. Kefir bazlı turta tarifleri: etli, peynirli, balıklı, kirazlı vb. Kefir pasta hamuru

Jöleli turtaların hazırlanması kolay, hızlı ve çok lezzetlidir!

Jöleli turtalar benim zayıf noktamdır. Çok lezzetli, yumuşak çıkıyorlar ve çabuk pişiyorlar. Bu tür turtaların hamuru kefir, süt, ekşi krema veya mayonez ile hazırlanır ve ekşi krema kıvamındadır.

Sizlere kefirle yapılan jöleli bir hamur sunacağım.

Fotoğraflarla adım adım basit bir ev yapımı kefir pasta hamuru tarifi. Evde 1 saat 10 dakikada hazırlanması kolaydır. Sadece 151 kilokalori içerir.

• Hazırlama süresi: 13 dakika
• Pişirme süresi: 1 saat 10 dakika
• Kalori Miktarı: 151 kilokalori
• Porsiyon sayısı: 1 porsiyon

• Karmaşıklık: Basit tarif
• Milli mutfak: ev mutfağı
• Yemek türü: Turtalar

Bir porsiyon için malzemeler

• Kefir 2 su bardağı. (200 mi)
• Buğday unu 2 su bardağı. (200 mi)
• Tavuk yumurtası 3 adet.
• Şeker 1 tablosu. l.
• Tuz 1 çay kaşığı l.
• Kabartma tozu (veya soda 1 çay kaşığı) 1 masa. l.

Adım adım hazırlık

1. Öncelikle yumurtaları hafifçe çırpın. Şeker, tuz ekleyin. Ayrıca yendi. (Tatlı bir pasta hazırlıyorsanız biraz daha şeker, 2-3 yemek kaşığı ve bıçağın ucuyla vanilya ekleyebilirsiniz.)
2. Kefir ve kabartma tozu veya sodayı dökün. Hamur için asitli ürünler (ekşi krema, kefir, limon suyu) kullanıyorsanız sirke ile söndürmenize gerek yoktur. Her şeyi karıştırın.
3. Her seferinde karıştırarak unu azar azar ekleyin. Her şeyi bir çırpma teli veya mikserle çırpın.
4. Hamur kalınlaşırsa biraz kefir ekleyin. Süt gibi çok sıvıysa daha fazla un.
5. Ve artık hamur hazır!
6. Gönlünüz ne istiyorsa dolguya uygundur. Et, kıyma, sosis, balık, ezme, püreler, sebzeler, meyveler. .. Ürünler önce hazırlanmalı (temizlenmeli, rendelenmeli, kızartılmalı, yarı pişene kadar pişirilmelidir). Isıl işlem görmeden meyve ekleyin.
7. Afiyet olsun! ; -)

Jöleli turtanın kefirle pişirilmesi basittir: Bir kalıba dökülen, dolguyla doldurulan ve daha sonra pişirilen sıvı hamur kullanılır. Kefir turtası tatlı (örneğin elmalı) veya doyurucu, lahana veya diğer sebzelerle yapılabilir.

Bir turta için kefir ile jöleli hamur nasıl yoğrulur

Kefir böreğinin lezzetli olması için hamuru doğru şekilde yoğurmanız gerekir. Çok yönlüdür ve tatlı ve tuzlu yemeklerde kullanılır. Doldurma seçeneği o kadar çok ki, tekrar etmeden sık sık pişirebilirsiniz. Kefir jöleli turta için hamuru yoğurmanın birkaç yolu vardır. Bileşim bakımından farklılık gösterirler, ancak sonuçta pişirme için eşit derecede iyi bir temel sağlarlar. İşte popüler örnekler:

Kefir ve mayonezli tarif

1. Bir buçuk su bardağı un, mayonez ve 1 su bardağı kefir, 3 yumurta, yarım yemek kaşığı alın. l. kabartma tozu, bir tutam tuz.
2. İlk önce kabartma tozunu kefirle karıştırın.
3. Un ve tuzu ayrı ayrı birleştirin.
4. Mayonezi yumurtalarla iyice pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Onlara biraz kefir ve biraz un ekleyin. Bu malzemeleri değiştirerek her şeyi tamamen ekleyin.
6. Fırın sıcaklığı 200 derece olmalıdır. Hamurun bir kısmını yayın, ardından önceden hazırlanmış dolguyu ekleyin, kalan tabanı üstüne dökün. Üstü altın rengi kahverengi olana kadar 40 dakika pişirin.

Kefir ve ekşi krema ile hamur

1. 2 yumurta, her biri 250 gr ekşi krema ve mayonez, 5 yemek kaşığı ihtiyacınız olacak. l. buğday unu, 1 çay kaşığı. tuz, kabartma tozu.
2. Yumurtaları iyice çırpın.
3. Soda ve mayonezi ayrı ayrı karıştırın, ardından çırpılmış yumurtalara tuzla ekleyin.
4. Buğday unu ekleyin, hamuru yoğurun.

Yumurtasız hızlı tarif

1. 1 kaşık (çay kaşığı) tuz, 500 gr kefir, üç kaşık (yemek kaşığı) bitkisel yağ, yarım kilo buğday unu, bir çorba kaşığı karbonat hazırlayın.
2. Kefir oda sıcaklığı bir kaba dökün, sodayla birleştirin ve 4 dakika bekletin.
3. Daha sonra tuzu, tereyağını, buğday ununu tek tek karıştırıp homojen bir kütleye getirin.

Jöleli kefir turtaları yapmak için adım adım tarifler

Kefirde jöleli hamur kullanıldığında dolgu olarak reçel kullanılır, irmik lapası, konserve saury, kiraz veya diğer meyveler. Pişirme işlemi diğer keklere göre kolay (tembel) ve hızlıdır. Yemeği çay, komposto veya kahvenin yanında tatlı olarak servis edebilirsiniz.

Lahana ve et ile

Bu atıştırmalık kıyma sayesinde tok hissetmenizi sağlayacaktır. En iyi çay veya kahve ile sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Lahana jöleli turta yapmayı planlıyorsanız aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yumurta – 2 adet;
• sirke, soda, tuz - her biri yarım çay kaşığı;
• un;
• lahana başının üçte biri;
• soğan – 1 adet;
• kıyma – 300 gr.

Hazırlık:

1. Tabanı yoğurun.
2. Lahanayı doğrayın ve yarı pişene kadar kızartın.
3. Soğanı küçük küpler halinde kesin.
4. Kalıbı yağla yağlayın ve dolgunun yarısını eşit bir tabaka halinde dökün.
5. Hamurun üzerine çiğ kıymayı koyun, üzerine soğan serpin.
6. Lahanayı üstüne yerleştirin ve kalan tabanı üzerine dökün.
7. 40 dakika pişirin.

Mantar ve peynir ile

Mantar ve peynir meze olarak harika bir tat kombinasyonu olacaktır. Çok alacaksın lezzetli yemekÇay, kahve veya komposto ile servis edebilirsiniz. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• tuz – 20 gr (2 çay kaşığı);
• tereyağı – 50 gr;
• yumurtalar – 2 adet;
• soğan – 1 kafa;
• sert peynir – 50 gr;
• Orman mantarları– 0,5 kg;
• soda – 0,5 çay kaşığı;
• birinci sınıf un - 5 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş biber;
• kefir – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Mantarları yıkayıp soyun, doğrayın ve bir tavaya koyun.
2. Tereyağı koyun, soğanı, biberi, tuzu koyun. Tamamlanana kadar pişirin.
3. Yumurtaları tuz ve sodayla karıştırın. Kefiri dökün, azar azar un ekleyin. Hamuru yoğur.
4. Kalıbı yağla yağlayın ve un serpin.
5. Hamurun yarısından azını dökün ve mantar dolgusunu eşit şekilde dağıtın. Tabanın geri kalanını dökün, üzerine peynir serpin (önce rendeleyin).
6. Fırın sıcaklığı – 190 derece. 40 dakika pişirin.

Konserve balık ile

eğer varsa konserve balık Servis edecek bir şeyiniz yoksa çözüm bunları dolgu olarak kullanmak olabilir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• kefir - bir bardak;
• soda - yarım çay kaşığı;
• biber, tuz - tatmak;
• yumurtalar – 2 adet;
• konserve saury – 1 kutu;
• un - 2 yemek kaşığı;

Yemeği şu şekilde hazırlayın:

1. Yumurta, kefir ve tuzu karıştırarak hamuru yoğurun. Soda ekleyin, unu azar azar ekleyin. Kütleyi zengin ekşi krema gibi görünene kadar getirin.
2. Saury'yi ayrı bir tabağa koyun ve yumuşayıp ezilene kadar iyice ezin.
3. Kalıp yağ ile yağlanmalıdır. Hamurun yarısını dökün ve balığı üstüne eşit şekilde yerleştirin. Kalan tabanı doldurun.
4. Sıcaklığı 180 dereceye ayarlayarak yarım saat pişirin.

Kıyılmış tavuk ve patates ile

Çoğu insan patates ve tavuğu sever. Pasta için de kullanılabilirler.

• yumurtalar – 3 adet;
• bitkisel yağ – 50 gr;
• mayonez – 150 gr;
• kabartma tozu – 2 çay kaşığı;
• birinci sınıf un - 1 su bardağı;
• patates - 1 adet;
• kıyma – 300 gr.
• tuz, kurutulmuş dereotu - tatmak;

Pişirme talimatları:

1. Patatesleri soyun ve rendeleyin (ince ince).
2. Kıyma karıştırılmalıdır - sığır eti + domuz eti. Tuzlayın, kurutulmuş dereotu ve rendelenmiş patatesleri ekleyin.
3. Kütleyi iyice karıştırın.
4. Unu, yumurtayı, kabartma tozunu karıştırarak hamuru hazırlayın.
5. Elde edilen kütleye tuz dökün, yağı dökün ve mayonez ekleyin. Topak kalmayıncaya kadar yoğurun.
6. Kalıbı yağla iyice yağlayın, hamuru dökün, patates karışımını, kıymayı ekleyin ve kalan tabanı doldurun.
7. Fırın sıcaklığı – 200 derece. 30 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede yumurta ve yeşil soğan ile

Modern mutfak aletleri, kızların ocaktaki çalışmalarını büyük ölçüde kolaylaştırıyor. Çoklu pişirici birçok modu destekler. Bu yöntem, dolgu olarak soğan (yeşil) ve yumurta kullanılmasını önerir. İhtiyacın olacak:

• tereyağı – 100 gr;
• şeker, tuz - 1 çay kaşığı;
• yeşil soğanlar- 200 gr;
• yumurtalar – 5 adet;
• kabartma tozu - 10 gr;
• ekşi krema - 200 gr;
• un – 300 gr;
• karabiber - bir tutam;

Hazırlık:

1. Doldurmak için üç yumurta kullanılır, kaynatılır (suda veya yavaş tencerede - önemli değil).
2. Tereyağını mikrodalgada eritin.
3. Tuz, ekşi krema, şeker ve eritilmiş tereyağını karıştırın.
4. Karışıma hafifçe çırpılmış yumurtaları ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Kabartma tozu ve elenmiş unu karıştırın.
6. Sürekli karıştırarak sıvı karışımın içine unu dökün. Ortaya çıkan hamurda topaklanma olmamalıdır.
7. Soğutulmuş haşlanmış yumurtaları rendeleyin.
8. Yeşil soğanı ince ince doğrayın ve yumurtalarla karıştırın. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyin.
9. Çoklu pişiricinin içini yağla yağlayın ve tabanın yarısını ekleyin.
10. Dolguyu eşit şekilde yayın ve hamurun geri kalanıyla doldurun.
11. Çoklu pişiricide "pişirme" programını seçin, pişirme süresi 65 dakikadır.

Süzme peynir ve elmalı tatlı pasta

Diğerlerinden farklı olarak bu seçenek tatlı bir tatlı oluşturmak için kullanışlıdır. Ana yemek ve atıştırmalıkların ardından çay veya kahvenin yanında servis edilmeye uygundur. İhtiyacın olacak:

• yumurtalar – 2 adet;
• soda – 1 çay kaşığı;
• bitkisel yağ – 70 gr;
• şeker – 200 gr;
• kefir - litre;
• tuz - bir tutam;
• birinci sınıf un - 3 su bardağı;
• pudra şekeri – 3 yemek kaşığı. l.;
• elmalar – 2 adet;
• tereyağı – 50 gr.

Hazırlık:

1. Şekeri ve yumurtaları köpürene (koyulaşana) kadar çırpın.
2. Buraya un ekleyin ve kefir ekleyin. Yumuşak tereyağı ve bitkisel yağ, soda, tuz koyun.
3. Tabanı istenen duruma getirmek için bir karıştırıcı kullanın.
4. Elmaları dilimler halinde kesin, kalıbın alt kısmına yerleştirin ve hamurla doldurun.
5. Çanağı 180 derecede 40 dakika pişirin.
6. Bitmiş kefir jöleli turtayı pudra şekeri ile elma serpin.

Hızlı reçel ile basit ve hızlı bir tarif

Bazen misafirler beklenmedik bir şekilde gelir ve hızlı bir şekilde masaya bir şeyler koymanız gerekir, ancak çok az zamanınız olur. Bu seçenek için hızlı düzeltmeÇok fazla malzemeye veya çok fazla zamana ihtiyacınız yok. Şunlara sahip olmalısınız:

• 1. sınıf un – 1,5 yemek kaşığı;
• yumurtalar - 2 adet;
• şeker - yarım yüzyıl;
• kefir – 1 yemek kaşığı. (200 mi);
• soda – 1 yemek kaşığı. l.;
• reçel – 1 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Sodayı reçel ile birleştirin.
2. Şekeri ve yumurtaları iyice çırpın, içine kefir dökün, iyice karıştırın.
3. Karışıma unu ekleyip hamuru yoğurun.
4. Reçeli bazla karıştırın.
5. Hamuru kalıba dökün.
6. Çanağı 200 derecede 25 dakika pişirin.

Jöleli pasta tarifi o kadar basittir ki kolayca değiştirilebilir. Örneğin yumurta ve şekerin yumuşak ve kabarık hale gelinceye kadar karıştırılması gerekir. Ancak bundan sonra kalan malzemeler onlara eklenir. Üzerine krema sürerseniz pasta çok daha lezzetli olacaktır. Doldurma ne olursa olsun yemeği çayla birlikte servis etmek en iyisidir. Başka bir artı, bu atıştırmalıkların hem sıcak hem de soğuk olarak eşit derecede lezzetli olmasıdır.

Video: fırında kefir bazlı bir turta nasıl pişirilir

Sıvı turtalar uzun zamandır hak ettiği popülerliğe sahiptir ve bunların hepsi böyle bir turtanın yapılabileceği için mevcut ürünler ve yeterince hızlı.

Aynı zamanda her zaman lezzetli olurlar ve hangi dolguyu kullandığınız önemli değildir: tatlı veya tuzlu.

Kefirli toplu pasta - hazırlamanın temel prensipleri

Toplu pasta için hamur hazırlamak için birçok seçenek arasında ev hanımlarının en çok tercih ettiği kefir hamurudur. Hazırlanması en kolay olanıdır. Bu, minimum miktarda ürün ve zaman gerektirir.

Kefir bir kaseye dökülür ve un hariç diğer tüm malzemelerle birleştirilir. Her şeyi iyice karıştırın. Kefiriniz yoksa ikame edebilirsiniz. bozuk süt, doğal yoğurt veya kesilmiş süt.

Daha sonra yavaş yavaş unu ekleyip karıştırıyoruz. Hamur, mağazadan satın alınan ekşi krema kıvamında olmalıdır.

Şimdi dolguyu hazırlayın. Sebzeler, etler ve balıklar doğranıp kızartılır. Meyveler çiğ olarak dolguda kullanılır. Yumurtalar haşlanıp ezilir. Yeşiller ince doğranmış dolgunun içine yerleştirilir.

Hamurun yarısını bir kalıba veya fırın tepsisine dökün, dolguyu üstüne eşit şekilde yayın ve kalan hamuru dikkatlice dökün. Yüzey bir spatula ile düzleştirilir. Turtanın üstüne susam veya rendelenmiş peynir serpilebilir.

Tarif 1. Konserve balıklı kefir turtası

İçindekiler

Hamur

üç tutam sofra tuzu;

bir bardak kefir;

iki bardak un;

dolgu

yağda konserve konservesi;

ayçiçek yağı;

soğan başı;

küçük bir demet maydanoz;

sarımsak dişi;

havuç;

biber karışımı.

Pişirme metodu

1. Unu derin bir kaseye eleyin ve ılık kefirin üzerine dökün. Yumurtayı ayrı bir kapta çırpın, mayonez ve tuz ekleyin. Yumurta kütlesini çırpın ve ana hamurla birleştirin. İyice karıştırın. Hamur krep gibi görünmelidir. Hamuru çeyrek saat kadar ılık bırakın.

2. Sebzeleri ve sarımsakları soyun, doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. kadar pirinç yıkayın Temiz su ve yarısı pişene kadar kaynatın. Bir kevgir içine koyun ve tüm sıvının akmasını bekleyin. Pirinci kızarmış sebzelerle karıştırın ve ince kıyılmış maydanozu ekleyin. Dolguyu iyice karıştırın ve ayrı bir kaseye aktarın.

3. Isıya dayanıklı kalıbı boşluk kalmayacak şekilde parşömenle örtün. Hafifçe yağlayın ve hamurun yarısını dökün.

4. Konserve balıkları sebzeli pilavın üzerine ekleyin, karıştırın ve tadına bakın, gerekirse baharat ekleyin. Oluşumunu önlemek için bu aşamada konserve mamayı ekliyoruz. fazla sıvı. Doldurmayı hızlı bir şekilde hamurun üzerine yayın ve hamurun her yerine eşit şekilde dağıtın.

5. Dolgunun üzerine dikkatlice başka bir hamur tabakası dökün. Pastayı önceden ısıtılmış fırına 45 dakika kadar koyun. Daha sonra pastayı bir çeyrek saat daha kapalı fırında bırakın. Pastayı çıkarın, porsiyonlara bölün ve servis yapın.

Tarif 2. Kefir dolgulu, eritilmiş peynir ve otlarla doldurulmuş turta

İçindekiler

5 gr kabartma tozu;

bir işlenmiş peynir;

450 mililitre kefir;

dereotu ve soğan yeşillikleri;

altı yumurta;

iki bardak un.

Pişirme metodu

1. Kefiri derin bir kaseye dökün, iki yumurtayı çırpın, tuz ekleyin ve her şeyi pürüzsüz olana kadar birlikte çırpın. Unu sodayla karıştırın ve yumurta-kefir karışımına dökün. Hamuru kalın ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

2. Kalan yumurtaları kaynatın, soğutun, soyun ve iri doğrayın. Üzerlerine ince rendelenmiş işlenmiş peyniri ve ince doğranmış soğanı ve dereotunu ekleyin. Doldurmayı tuzlayın ve karıştırın.

3. Hamurun yarısını silikon kalıba dökün, dolguyu üstüne koyun ve hamurun tüm yüzeyine eşit olarak dağıtın. Kalan hamuru dikkatlice üzerine dökün.

4. Turtayı önceden 180 C'ye ısıtılmış fırına kırk dakika kadar koyun. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin. Pastayı çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın.

Tarif 3. Yumurta ve yabani sarımsaklı kefir turtası

İçindekiler

350 gr yabani sarımsak;

altı yumurta;

5 gr kabartma tozu;

bir bardak kefir;

bir bardak un;

bir bardak mayonez.

Pişirme metodu

1. Dört yumurtayı on dakika kaynatın, süzün sıcak su, akan soğuk su altında soğutun ve temizleyin. Yumurtaları küçük küpler halinde öğütün.

2. Yabani sarımsağı durulayın, hafifçe kurutun ve şeritler halinde kesin.

3. İki yumurtayı yüzeyde köpük görünene kadar çırpın. Çırpılmış yumurtalara kefir ve mayonezi ekleyip pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Unu tuz ve kabartma tozuyla karıştırın. Karışıma yavaş yavaş ekleyerek hamuru krep gibi yoğurun.

4. Hamuru ikiye bölün. Bir parçasını silikon kalıba dökün. Üzerine doğranmış yabani sarımsakların yarısını koyun ve tuz ekleyin. Kıyılmış yumurtaları ve tuzu tekrar ekleyin. Yumurta katmanını olgunlaşmış yabani sarımsakla kaplayın. Kalan hamuru dikkatlice her şeyin üzerine dökün.

5. Turtayı 50 dakika fırına koyun ve 180 C'de pişirin. Pişip pişmediğini tahta bir şiş veya kürdan ile kontrol edin. Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın, soğutun ve parçalara ayırın.

Tarif 4. Jambonlu ve peynirli kefir turtası

İçindekiler

dolgu

jambon – 200 gr;

sert peynir – 100 gr

Hamur

kefir - 400 mi;

baharat “İtalyan otları” - 3 g;

iki yumurta;

bitkisel yağ – 50 mi;

kabartma tozu – 4 gr;

tuz - iki tutam;

şeker – 40 gr.

Pişirme metodu

1. Kefiri derin bir kapta yumurta, bitkisel yağ, soda, baharat, şeker ve tuzla birleştirin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice çırpın. Yavaş yavaş un ekleyin ve topak kalmayacak şekilde karıştırın.

2. Tavayı pişirme kağıdıyla hizalayın. Üzerine hamurun yarısını dökün.

3. Jambonu ince dilimler halinde kesin. Peyniri ince bir şekilde rendeleyin. Rendelenmiş peyniri jambonla karıştırın.

4. Dolguyu hamurun üzerine yerleştirin ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtın. Kalan hamurla doldurup spatulayla düzeltin.

5. Turtayı önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına bir saat kadar koyun. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin.

Tarif 5. Lahanalı kefir turtası

İçindekiler

Hamur

350 gr un;

120 mililitre zeytinyağı;

yarım litre kefir;

Her biri 5 g kabartma tozu ve sofra tuzu.

dolgu

400 gr lahana;

ayçiçek yağı;

iki havuç;

ampul.

Pişirme metodu

1. Bir kapta yumurtaları çırpın ve tuz ekleyin. Kefirin içine sodayı söndürecek şekilde koyuyoruz ve karışımı yumurtaların içine döküyoruz. Buraya yağ ekleyin. Karışıma unu azar azar ekleyerek kaşıkla alttan üste doğru karıştırarak kavurun. Topak kalmadığından emin olun.

2. Lahanayı ince şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş havuçları irice doğrayın. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Lahanayı küçük bir dökme demir tencereye koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Bu aşamada soğanları ve havuçları ekleyin, tuzu ekleyin ve yaklaşık on dakika kadar karıştırarak pişirmeye devam edin.

3. Fırını 200 C'de açın. Hamurun yarısını silikon kalıba dökün. Üzerine lahana dolgusunu bir kaşıkla yayın. Dolguyu dikkatlice hamurla örtün.

4. Tavayı fırına yerleştirin ve 20 dakika pişirin. Bitmiş pastayı çıkarın ve yüzeyini tereyağıyla yağlayın. Soğutun ve parçalara ayırın.

Tarif 6. Kirazlı kefir turtası

İçindekiler

200 gr kiraz;

bir parça tereyağı;

kefir - bir bardak;

toz şeker;

üç yumurta;

bir bardak un ve şeker;

kabartma tozu - poşet.

Pişirme metodu

1. Fırını 180 C'de açın. Kirazları yıkayın ve özel bir alet veya iğne kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Fazla suyunu boşaltmak için kirazları bir elek içine yerleştirin.

2. Bir kapta şekeri yumurtalarla birleştirin ve küçük kabarcıklar oluşana kadar her şeyi çırpın. Kefiri yumurta karışımına dökün ve her şey iyice birleşene kadar hafifçe çırpın.

3. Unu kabartma tozuyla bir elek içinde birleştirin ve yumurta-kefir karışımına eleyin. Hamuru krep kıvamına gelinceye kadar yoğurun.

4. Hamurun yarısını silikon bir kalıba dökün, meyveleri serpin, üzerine şeker serpin ve her şeyi bir hamur tabakasıyla kaplayın. Kirazları üstüne yerleştirin.

5. Turtayı kırk dakika pişirin. Kürdan veya tahta şişle hazır olup olmadığını kontrol edin. Tavayı çıkarın, pastayı hafifçe soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Tarif 7. Tavuklu kefir turtası

İçindekiler

Hamur

bir paket kabartma tozu;

yarım litre kefir;

üç yumurta;

iki bardak un;

30 gr toz şeker.

dolgu

350 gr tavuk fileto;

tereyağı;

iki soğan;

karabiber;

havuç;

sebze yağı;

taze yeşillikler.

Pişirme metodu

1. Yumurtaları uygun bir kaba kırın, şekeri ve tuzu ekleyin. Kristaller eriyene kadar çırpın. Kefiri ekleyip karıştırın. Unu kabartma tozuyla birleştirin ve elde edilen karışımı yumurta-kefir karışımına eleyin. Çırpma teli ile çırparak, mağazadan satın alınan ekşi krema kıvamında bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş unu ekleyin.

2. Tavuk filetoyu kaynatın ve soğutun. Sebzeleri temizliyoruz. Soğanı ince ince doğrayın ve şeffaflaşana kadar yağda kızartın. Soğutulmuş filetoyu ince ince doğrayın. Üç büyük havuç. Tavuğu ve havuçları soğanlara ekleyin, karıştırın, karabiber, tuz ve karıştırarak yaklaşık beş dakika kızartın.

3. Yeşillikleri durulayın ve ince ince doğrayın. Soğutulmuş dolguya ekleyin ve karıştırın.

4. Pişirme kabını tereyağıyla yağlayın. Hamurun yarısını dökün ve kaşıkla düzeltin. Dolguyu üstüne yerleştirin ve üzerini de hamurla kapladığımız pastanın tüm yüzeyine yayın.

5. Turtayı önceden 200 C'ye ısıtılmış fırına yarım saat kadar koyun. Bitmiş pastayı soğutun ve parçalara ayırın.

Tarif 8. Etli kefir turtası

İçindekiler

tuz;

yarım litre kefir;

karbonat– 5 gram;

yarım kilo kıyma;

iki bardak un;

ampul;

60 gr şeker;

tereyağı – 150 gr;

üç yumurta.

Pişirme metodu

1. Yumurtaları tuz ve şekerle kabarcıklar görünene kadar çırpın. Daha sonra çırpılmış yumurtalara kefir dökün ve üzerine soda ekleyin. Karışım.

2. Sıvı kütleye parçalar halinde un ekleyin ve topaksız homojen bir kütle elde edilinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Yumuşak tereyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Hamuru beş dakika kadar kendi halinde bırakın.

3. Ayçiçek yağını bir tavada ısıtın ve kıymayı rengi değişene ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Daha sonra ince doğranmış soğanı ekleyin ve on dakika daha karıştırarak kızartın.

4. Hamurun yarısını silikon kalıba dökün. Kızarmış kıymayı yüzeyine dağıtın ve kalan hamurla her şeyi doldurun.

5. Fırını 180 C'de açın. Pastayı içine yerleştirin ve kırk dakika altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Tahta bir şişle hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş pastayı çıkarın ve dilimler halinde kesin.

İçin toplu turtalar meyve veya kiraz ile hamuru biraz daha ince pişirin, böylece dolgunun üzerine akacak ve meyve parçalarının arasına sızacaktır.

Et, balık, sebze vb. ile doldurulmuş bir turta hazırlıyorsanız. dolgunun içinde boğulmaması için hamuru biraz daha kalın yapın.

Kefir bazlı turtalar yavaş tencerede pişirmek harikadır. Hamur daha hızlı ve daha eşit şekilde pişecektir.

Turtalar için bu harika jöleli hamuru çok basit ve hızlı tarifler hamuru hazırlamak. Ve bunu abartmadan söylüyorum, en az bir kez jöleli turta pişirmeye çalıştığınızda bunun herhangi bir ev hanımı için bir lütuf olduğunu anlayacaksınız. Sadece birkaç dakika içinde hazırlayabilirsiniz; tüm malzemeler çok uygun fiyatlıdır ve neredeyse her zaman buzdolabınızda elinizin altındadır. Jöleli hamur hazırlamanın pek çok çeşidi olduğunu biliyorum, bu tarifin temel ve kullandıklarım arasında en başarılısı olduğunu düşünüyorum. Turtalar için jöleli hamur kullanımdan hemen önce hazırlanmalıdır, boşta durmayı sevmez. Ve eğer karmaşık pasta dolgusu kullanıyorsanız, önce onu hazırlayın ve soğumaya bırakın. Bu tarifteki hamur miktarı şu şekilde hesaplanır: yuvarlak biçimde 22 santimetre çapında pişirme için.

İçindekiler:

• 200 ml ılık kefir
• 100 mi
• 3 yumurta
• yaklaşık 250 gram un
• 1 çay kaşığı soda
• 1 poşet (5 gr) kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı şeker

Pişirme metodu

Kefir sıcak olmalı, aksi takdirde pasta donuk olabilir ve kabarık olmayabilir; mikrodalga fırın veya su banyosunda. Ilık kefire soda ekleyin, iyice karıştırın (kabarcıklı köpük belirir) ve 5 - 7 dakika dinlendirin, bu sırada yumurtaları tuz ve şekerle çırpın. Daha sonra kefir, yumurta ve mayonezi birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Unu kabartma tozuyla karıştırın ve parçaları sıvı karışımımıza ekleyin. Jöleli hamurun kıvamı gözleme hamuruna çok benzer, kalın değil ama akıcı da değil. Homojen ve pürüzsüz hale geldikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Tuzlu, baharatlı, meyveli, normal veya mayalı hamurdan ve puf böreğinden yapılmış - herhangi bir turta düşünemezsiniz. Çok çeşitli sevilen hamur işleri arasında jöleli turtalar ev hanımları arasında oldukça popüler ve talep görmektedir. Adından bir yere bir şeyin döküldüğü anlaşılıyor. Bu tür unlu mamullerin hazırlanması süreci daha kolay olamazdı - sıvı bir hamur hazırlanır ve üzerine dolgu dökülür. Jöleli turtaların hazırlanması ev hanımının çok az zamanını alır ve tüm malzemeler çok ucuzdur. Hamur, süt ürünlerinin eklenmesiyle un ve yumurtadan hazırlanır: yoğurt, ekşi krema, kefir ve daha az sıklıkla mayonezle karıştırılır. Dolgu konusunda ise hayal gücünün sınırı yoktur. Bu pastada buzdolabında bulduğunuz hemen hemen her şeyi kullanabilirsiniz: et, soğan, ıspanak, lahana, yumurta, mantar, peynir, sosis. Konserve balıklı kefir jöleli turtanın çok lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Görünüşte sıradan bir patates yumrusu bile bir pastanın içine girdiğinde yeni lezzet ufukları açabilir. Görsel kanıt, tarifi aşağıda sunulan kefir ile yapılan patatesli jöleli turtadır. Unlu mamuller oldukça ucuz, basit, güzel ve birkaç dakika içinde hala sıcakken yeniyor!

İçindekiler:

• 2 yumurta;
• 0,5 l. kefir;
• 2 yemek kaşığı. un;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 2 çay kaşığı hamur için kabartma tozu;
• 2 yemek kaşığı. hamur için bitkisel yağ + 3-4 yemek kaşığı. kızartma yağları;
• 0,5 kg patates;
• bir demet dereotu;
• 2-3 diş sarımsak;
• 2 orta boy soğan;
• tuz, karabiber tadında.

Kefirde patatesli jöleli pasta tarifi

1. İlk önce dolguyu hazırlayın. Patatesleri soyun, yıkayın ve haşlayın. Yarı pişmiş olmalı, yani yoğun ve sert olmalı, ancak çatalla delinebilmelidir.

2. Haşlanmış patatesleri hafifçe soğutun ve ardından küçük küpler halinde kesin. Kesimin boyutu ve şekli önemli değil, sizin takdirinize bağlıdır. Belki bazı insanlar turtalarda rendelenmiş patatesi tercih eder.

3. Soğan başlarını soyun ve durulayın. soğuk su(ağlamamak için) ince ince doğrayın. Tavaya yaklaşık 3-4 yemek kaşığı dökün. kokusuz bitkisel yağ, ısıtın ve soğanı ekleyin. Soğanı yarı pişene kadar kızartın. Soğanın suyunu erken salmaması için kızartırken tuz veya karabiber eklemeyin.

4. Doğranmış patatesleri tavaya dökün ve soğanla karıştırın.

5. Yarım demet yeşillikleri yıkayın, doğrayın, patates, tuz ve karabiberle birlikte tavaya ekleyin.

6. İyice karıştırın, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

7. Doldurma soğurken hamuru hazırlamaya devam edin. Hamuru karıştırma işlemini kolaylaştırmak için çırpma aparatlı bir karıştırıcı veya el çırpma teli kullanabilirsiniz. Yumurtaları derin bir kasede çırpın, kefir ekleyin ve çırpın.

8. Kefir kütlesine önceden elenmiş un, kabartma tozu ve tuzu dökün. Hamuru karıştırın.

9. 2 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı, bir karıştırıcıyla çırpın. Hazır hamurçırpma sırasında oksijene doyacak ve biraz kabarcıklanacaktır.

10. Sonunda doğranmış yeşilliklerin kalan yarısını ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın. Hamurun kıvamı sıvı ekşi kremayı andırıyor.

11. Hamurun yarısını bir fırın tepsisine dökün.

Kalıp silikon ise yağlamanıza gerek yok ama metal ise önce yağlıyoruz sebze yağı.

12. Patates dolgusunu üstüne yerleştirin, dikkatlice düzeltin, ancak sıkıştırmayın. Hamur sıvıdır, dolgu kısmen içine batacaktır.

13. Kalan hamuru patates ve soğanların üzerine dökün. Fırını önceden ısıtılmış 180 derecelik fırına alta yakın bir yere yerleştirin. Pişirme süresi - 45 dakika.

14. Sıcak pastayı kalıptan çıkarın ve servis için bir tahtaya veya düz tabağa koyun.

Patatesli lezzetli jöleli pasta hazır! Kesit fotoğrafta görebileceğiniz gibi pasta şu şekilde çıkıyor: yumuşak hamur ve lezzetli, hafif yağlı patates dolgusu. Ve şimdi bu pastanın ne kadar çabuk yenildiğini kendiniz kontrol edebilirsiniz. Afiyet olsun!