Mayalı hamurdan yapılan fırında turtalar: tarifler. Hamur mayası. Fotoğraflarla en iyi tarifler

Klasik puf böreğinin hazırlanması oldukça zordur. Hazır satın almak ve bir şeyler pişirmek istediğinizde çıkarmak daha kolaydır. Ancak, ev yapımı her şeyin destekçisiyseniz, puf böreği hazırlamanın basitleştirilmiş yollarını internette arayın. Aşağıdaki tarifler zaten buna sahip olduğunuzu varsaymaktadır.

Yemek kaşığı.com

İçindekiler:

• 200–300 gr puf böreği;
• tavuk yumurtaları;
• Pastırma dilimleri;
• Parmesan Peyniri;
• tuz, karabiber ve otlar (maydanoz, dereotu, fesleğen).

Hazırlık

Hamuru açın ve 7-10 santimetre genişliğinde kareler halinde kesin. Bunları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Karelerin kenarları boyunca yaklaşık 1 santimetre yüksekliğinde kenarlıklar yapın.

Ortaya çıkan karelerin her birine bir yumurta kırın ve birkaç dilim domuz pastırması koyun. Tuz, karabiber ve doğranmış otlar ve rendelenmiş Parmesan serpin (başka peynirle değiştirilebilir).

Fırını 200°C'ye önceden ısıtın. Milföy hamurlarını 10-15 dakika pişirin. Hamur altın kahverengiye dönmelidir. Ancak yumurtanın akıcı kalmasını istiyorsanız milföy hamurunu erkenden çıkarabilirsiniz.

Clarkscondensed.com

İçindekiler:

• 400 gr puf böreği;
• 200 gr sosis;
• 200 gr kaşar;
• 4 yumurta;
• 1 yemek kaşığı çiftlik sosu;
• 3 yemek kaşığı salsa;
• Parmesan Peyniri.

Hazırlık

Hamuru yaklaşık 30 santimetre çapında bir daire oluşturacak şekilde açın. Bu dairenin ortasına bir bardak yerleştirin ve başka bir daire kesin. Ortaya çıkan halkayı üçgen dilimler halinde kesin. Bir çiçeğe benzeyen bir şey olmalı.

Ayrıca hamuru üçgen şeklinde kesip şekilde gösterildiği gibi halka şekline getirebilirsiniz.

Halkanın üzerine ranch sosunu yayın. Elinizde yoksa, ekşi krema ve mayonezi eşit oranlarda çeşitli baharatlarla (kurutulmuş maydanoz, kurutulmuş dereotu, tuz, karabiber, sarımsak tozu vb.) Karıştırın.

Sosisleri dilimleyin ve hafifçe kızartın. Daha sonra yumurtaları tavaya kırın ve sürekli karıştırarak kızartın. Son olarak üç yemek kaşığı salsa ekleyin.

Dolguyu halkanın etrafına, daha sonra "yaprakları" bükmeye uygun olacak şekilde düzenleyin ve pişirdikten sonra puf böreğini kesin. Tüm "yaprakları" bükerek halkayı kapatın ve üzerine rendelenmiş Parmesan serpin. Milföy hamurunu fırında 200°C'de 10-15 dakika pişirin. Kahvaltıda sıcak servis yapın.

Patsy/Flickr.com

İçindekiler:

• 400 gr mayasız puf böreği;
• 250 gr krem ​​peynir;
• Serpmek için 150 gr şeker + 2-3 yemek kaşığı;
• 80 gr tereyağı;
• 1 çay kaşığı vanilya şekeri.

Hazırlık

Hamuru iki büyük tabaka halinde açın. Bunlardan birini yuvarlak veya dikdörtgen bir fırın tepsisine yerleştirin. Krem peyniri, tereyağını, şekeri ve vanilyayı pürüzsüz olana kadar çırpın. Karışımı kalıba dökün.

Üzerine ikinci hamur katını yerleştirin. Kenarları kapatın. İstenirse kalan hamurdan örgü veya kafes yaparak cheesecake'in üzerini süsleyebilirsiniz. Pastanın üzerine şekeri serpin. Tarçın seviyorsanız üzerine serpebilirsiniz.

Cheesecake'i önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında altın rengi kahverengi olana kadar yarım saat pişirin. Soğuduktan sonra buzdolabında birkaç saat beklettikten sonra kesip servis yapın.

minadezhda/Depositphotos.com

İçindekiler:

• 500 gr puf böreği;
• 130 gr tereyağı;
• 1 küçük çatal lahana;
• 7 yumurta;
• 3 çay kaşığı tuz.

Hazırlık

Lahanayı ince ince doğrayın ve üzerine tuz serpin. Meyve suyu çıkması için 15-20 dakika bekletin. Yumurtaları da haşlayıp ince ince doğrayın.

Lahanayı sıkın ve yumurtalarla birleştirin. Tereyağını eritin ve dolgunun içine dökün.

Mayalanan hamuru fırın tepsisi büyüklüğünde açın. İki özdeş katmana sahip olmalısınız. Bunlardan birini bir fırın tepsisine yerleştirin ve dolguyu ekleyin. Üzerine ikinci hamur katını yerleştirin. Kenarları kapatın. Pastanın yüzeyini çırpılmış yumurta ile yağlayın ve fırına koyun ve 180°C'de 30-40 dakika pişirin.

Her şeyi yiyen kız.com

İçindekiler:

• 100 gr puf böreği;
• 100 gr krem ​​peynir;
• 2 yemek kaşığı şeker;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu rendesi;
• taze veya dondurulmuş meyveler.

Glazür için:

• 1 su bardağı pudra şekeri;
• 1-2 yemek kaşığı süt.

Hazırlık

Mikser yardımıyla krem ​​peyniri, şekeri karıştırın, limon suyu ve lezzet. Hamuru açın ve krema karışımıyla fırçalayın. Üzerine çilekleri yerleştirip yuvarlayın. Küçük parçalar halinde kesin ve yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin.

Ruloları 180°C'de 15-20 dakika pişirin. Onlar pişerken sırını hazırlayın. Bunu yapmak için bir bardak pudra şekerini 1-2 yemek kaşığı sütle karıştırın. Toz tamamen eriyene kadar karışımı bir süre bekletin. Sır çok kalınsa bir kaşık daha süt ekleyin. İstenirse bir tutam vanilya da ekleyebilirsiniz.

Ruloları fırından çıkarın ve üzerine kremayı dökün. Hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilebilir.

Dream79/Depositphotos.com

İçindekiler:

• 1 kg puf olmadan hamur mayası;
• 500 gr kıyılmış domuz eti veya sığır eti;
• 50 gr tereyağı;
• 2 soğan;
• 5 diş sarımsak;
• tuz, karabiber, tatmak için baharatlar;
• kızartma için bitkisel yağ.

Hazırlık

Soğanı bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün, kıyma ile karıştırın. Tuz, karabiber, doğranmış sarımsakları ve sevdiğiniz baharatları ekleyin.

Hamuru küçük toplar halinde kesin ve her birini yuvarlayın. Dairenin yarısına birkaç kaşık kıyma ve küçük bir parça tereyağı koyun. Kıymayı hamurun ikinci yarısıyla örtün ve kapatın.

Börekleri sıcak bitkisel yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Kızarttıktan sonra fazla yağını almak için hamurları kağıt havluların üzerine koyun.

Thefoodcharlatan.com

İçindekiler:

• 200 gr puf böreği;
• 2 muz;
• "Nutella";
• şeker;
• tarçın.

Hazırlık

Hamuru açın ve üçgenler halinde kesin. Her birinin tabanına Nutella sürün (üçgen başına yaklaşık yarım yemek kaşığı). Bu çikolatanın evde sürülmesi nasıl yapılır, bakın.

Muzları soyun ve dört parçaya bölün. Muz parçalarını üçgenler halinde düzenleyin. Milföy hamurunu bir rulo halinde yuvarlayın, açık kenarlarını dolgu görünmeyecek şekilde sıkıştırın. Turta gibi bir şeye benzemeli. Her birini önce şekere, sonra tarçına bulayın. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Milföy hamurlarını 190°C'de 10-15 dakika pişirin. Nutella'nın sıcak çikolata gibi akması için sıcak yemek daha iyidir.

Ginny/Flickr.com

İçindekiler:

• 220 gr puf böreği;
• 100 gr mozarella;
• 1 çay kaşığı kıyılmış maydanoz;
• 1 diş sarımsak.

Hazırlık

Hamuru açın ve üçgenler halinde kesin. Her üçgenin tabanına bir parça peynir koyun (mozzarellanız yoksa başka yumuşak bir çeşit kullanın) ve simitleri sarın. Üzerlerine eritilmiş tereyağı ve doğranmış sarımsak ve maydanoz karışımını sürün.

Fırını önceden 190°C'ye ısıtın, fırın tepsisini parşömenle kaplayın. Simitleri 10 dakika kadar pişirin.

vkuslandia/Depositphotos.com

İçindekiler:

• 500 gr puf böreği;
• bir kutu konserve ananas (halka halinde);
• toz şeker.

Hazırlık

Ananasları kavanozdan çıkarın ve kağıt havlu üzerinde kurutun. Açılan hamuru 2-3 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Her ananas halkasını bir hamur şeridiyle sarın (tıpkı pastırmada yaptığımız gibi) ve bir fırın tepsisine yerleştirin (fırın kağıdını unutmayın).

Milföy hamurlarını 180°C sıcaklıktaki fırında 15-20 dakika pişirin. Bitmiş unlu mamullere pudra şekeri serpin. Üzeri için susam veya haşhaş tohumu da kullanabilirsiniz.

bhofack2/Depositphotos.com

İçindekiler:

• 250 gr puf böreği;
• 200 gr beyaz peynir;
• 200 gr dondurulmuş ıspanak;
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 tavuk yumurtası;
• 1 soğan;
• 1 diş sarımsak;
• tadı maydanoz, dereotu ve yeşil soğan.

Hazırlık

Spanakotiropita, geleneksel bir Yunan ıspanaklı ve beyaz peynirli turtadır. Porsiyonlu spanakotiropita hazırlamak için ıspanağın buzunu çözün, kurutun ve doğrayın. Soğanı zeytinyağında (iki yemek kaşığı) altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve beyaz peynirle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar her şeyi iyice karıştırın. Kızarmış soğanları ve kalanını ekleyin zeytin yağı, ince doğranmış otlar ve sarımsak.

Hamuru ince bir şekilde açın ve 10-12 santimetre genişliğinde kareler halinde kesin. Her birinin üzerine iki yemek kaşığı iç harçtan koyun. Turtaları üçgen şeklinde sarın. Bunları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

Turtaları önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

esimpraim/Flickr.com

İçindekiler:

• 250 gr puf böreği;
• 100 gr pudra şekeri;
• 100 gr taze çilek;
• 3 yemek kaşığı ekşi krema;
• 4 yemek kaşığı çilek reçeli;
• 2 muz;
• 1 elma;
• 1 kivi.

Hazırlık

Hamuru yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kenarların etrafında küçük kenarlar yapabilirsiniz.

Hamuru önce ekşi kremayla yayın (yağ kullanmak daha iyidir) ve sonra çilek reçeli. Çileğiniz yoksa dilediğinizi de alabilirsiniz. Üzerine ince dilimlenmiş meyveleri yerleştirin. Sadece lezzetli değil aynı zamanda güzel olması için hayal gücünüzü kullanın.

Kabı önceden 200°C'ye ısıtılmış fırına 15-20 dakika kadar yerleştirin. Bitmiş galetteyi pudra şekeri serpin.

Kasza/Depositphotos.com

İçindekiler:

• 400 gr puf böreği;
• 200 gr jambon;
• 150 gr sert peynir;
• 1-2 yemek kaşığı mayonez;
• 1 diş sarımsak;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz, fesleğen).

Hazırlık

Hamuru yaklaşık 30 x 45 santimetre ölçülerinde bir dikdörtgen şeklinde açın. Jambonu ince dilimler halinde kesin (doktorun sosisini veya seçtiğiniz diğer sosisleri kullanabilirsiniz) ve peyniri.

Yeşillikleri ve sarımsakları doğrayın, mayonezle karıştırın ve kenardan 3-5 santimetre geriye çekilerek hamur tabakasının üzerine yayın. Jambonu ve peyniri hamurun üzerine eşit şekilde dağıtın. Yağlanmamış kenarı serbest bırakın. Ruloyu, bu hamur şeridi dışarıda olacak şekilde yuvarlayın. Ruloyu sıkıca kapatmak için suyla nemlendirilebilir.

Ruloyu 4-6 santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin. Bunları parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Rulonun üst kısmı yumurta sarısı ile yağlanabilir ve üzerine haşhaş tohumu veya susam serpilebilir. Ruloları 180°C sıcaklıktaki fırında 20-25 dakika pişirin.

p.studio66/Depositphotos.com

İçindekiler:

• 6 sosis;
• 100–150 gr sert peynir;
• 1 yumurta;
• susam, sos ve baharatların tadına bakın.

Hazırlık

Hamuru açın ve 3-4 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Her birini en sevdiğiniz sosla yağlayın, üzerine baharat ve ince rendelenmiş peynir serpin. Sosisli sandviçleri hamur şeritlerine sarın ve sosisli sandviçleri parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstüne çırpılmış yumurta sürün ve susam serpin (isteğe bağlı).

Sosisleri hamurun içinde 180°C'de 20 dakika pişirin.

Ken Hawkins/Flickr.com

İçindekiler:

• 200 gr puf böreği;
• 200 gr çikolata;
• 50 gr pudra şekeri;
• 1 tavuk yumurtası.

Hazırlık

Hamuru 0,5 santimetreden fazla olmayan bir kalınlığa kadar açın ve üçgenler halinde kesin. Üçgenlerin tabanına 1-2 parça çikolata yerleştirin. Üçgenleri rulo halinde yuvarlayın, parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.

Kruvasanları fırında 220°C sıcaklıkta 20 dakika pişirin.

uroszunic/Depositphotos.com

İçindekiler:

• 300 gr mayasız puf böreği;
• 300 gr füme tavuk göğsü;
• 200 gr sert peynir;
• 1 yumurta.

Hazırlık

Milföy hamurunu açın ve yaklaşık 2 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Bir şerit alın ve ince doğranmış şekilde yerleştirin. tavuk göğsü ve rendelenmiş peynir. Başka bir şeritle örtün, tabanlardan birbirine sabitleyin. Milföy hamurunu yavaşça spiral şeklinde bükün. Kalan tüm şeritlerle aynı işlemi tekrarlayın.

Bitmiş örgüleri bir fırın tepsisine yerleştirin (pişirme kağıdını unutmayın!) ve önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 15 dakika bekletin.

Alattefood.com

İçindekiler:

• 250 gr puf böreği;
• 2-3 elma;
• 5 yemek kaşığı şeker kamışı;
• 3 yemek kaşığı normal şeker;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 çay kaşığı tarçın;

Glazür için:

• ½ su bardağı pudra şekeri;
• 2-3 çay kaşığı süt;
• ½ çay kaşığı vanilya özü.

Hazırlık

Milföy hamurundan yapılan elmalı turta Danimarka'da popülerdir. Örgü şeklinde bir varyasyon yapmanızı öneririz.

Bunu yapmak için elmaların soyulması, çekirdeklerinin çıkarılması ve küpler halinde kesilmesi gerekir. Daha sonra kısık ateşte karamelize edilmeleri gerekir: şeker kamışı, vanilya özü ve bir çay kaşığı tarçın ile birlikte bir tencerede 5 dakika pişirin.

Hamuru açın, üzerine eritilmiş tereyağı sürün, üzerine normal şeker ve kalan tarçın serpin. Elmaları yerleştirin ve üstüne başka bir hamur tabakasıyla örtün. Daha sonra şeritler halinde kesin, parşömenli bir fırın tepsisine yerleştirin ve her birini dikkatlice spiral şeklinde bükün.

Örgüleri 180°C sıcaklıktaki fırında 10-15 dakika pişirin. Onlar pişerken siz de kremasını yapın. Pudra şekeri, süt ve vanilya özütünü birleştirin. Sır kalınlığını toz veya süt ekleyerek ayarlayabilirsiniz.

Bitmiş örgülerin üzerine sır sürün ve servis yapın.

tatlı müzik_27/Flickr.com

İçindekiler:

• 400 gr puf böreği;
• 100 gr sert peynir;
• 100 gr salam;
• 1 domates;
• 1 yumurta;
• zeytin;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık

Eğer hayranıysanız, bu turtaları kesinlikle seveceksiniz. Doldurmaları köpükle iyi gider. Salam, peynir, domates ve zeytinlerin ince ince doğranıp yumurtayla birleştirilmesi gerekiyor. İsterseniz dolguya en sevdiğiniz baharatları ve otları ekleyebilirsiniz.

Hamuru açın, kareler halinde kesin ve dolguyu yayın. Turtaları yap. 180°C'de altın rengi olana kadar pişirin.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

İçindekiler:

• 500 gr mayasız puf böreği;
• 400 gr süzme peynir;
• bir bardak şeker;
• 3 yumurta.

Hazırlık

Bir karıştırıcı kullanarak iki yumurtayı yarım bardak şeker ve süzme peynirle çırpın. Kütle homojen hale gelince kalan şekeri ekleyin ve tekrar çırpın.

Hamuru açın ve daireler veya kareler halinde kesin. Her birinin üzerine 1-2 yemek kaşığı lor karışımından koyun. Cheesecake'in kenarlarını pasta gibi katlayın. Bunları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine çırpılmış yumurta sürün.

180°C'de 30-40 dakika pişirin.

Scatteredthinksofacraftymom.com

İçindekiler:

• 400 gr mayalı puf böreği;
• 200 gr mozarella;
• 3 domates;
• 2 yemek kaşığı domates sosu;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• tatmak için otlar ve baharatlar;
• tuz ve biber.

Hazırlık

Hamuru açın ve kenarlarına kenarlar yapın. İstenirse porsiyonlu mini pizzalar da yapabilirsiniz. Hamuru zeytinyağıyla fırçalayın ve salça, beğeninize baharat serpin.

Dolguyu dağıtın. A la Margherita pizza için ince dilimlenmiş domates ve mozzarella yeterlidir, ancak tüm malzemeleri (domuz pastırması, mantar, zeytin vb.) kullanabilirsiniz.

Taze otları pizzanın üzerine serpin ve 200°C'de 20-25 dakika pişirin.

tarte Tatin

Joy/Flickr.com

İçindekiler:

• 250 gr mayalı puf böreği;
• 150 gr tereyağı;
• 150 gr şeker kamışı;
• 6 tatlı ve ekşi elma;
• bir tutam tarçın.

Hazırlık

Tarte Tatin, üzeri dolgulu bir Fransız elmalı turtasıdır. Hemen rezervasyon yaptıralım: Elma yerine armut, mango, şeftali veya ananas kullanabilirsiniz.

Pişirme kabını tereyağıyla iyice yağlayın ve üzerine şeker serpin. Elmaları soyun, çekirdeğini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine tarçın serpin. Elmaları bir kat açılmış puf böreği ile kaplayın.

Pastayı 180°C'de yarım saat pişirin. Tart biraz soğuduktan sonra, elmalar üstte olacak şekilde tavayı bir tabağa veya tepsiye ters çevirin. Sıcak servis yapın. Belki dondurmayla.

Kendi imzalı puf böreği tarifleriniz varsa, yorumlara hoş geldiniz. Gelin mutfak sırlarını birbirimizle paylaşalım!

Mayalı hamurun çeşitli türleri vardır: klasik, tereyağlı ve puf böreği. Ondan ne pişirileceği, ev hanımının ne tür bir hamuru tercih ettiğine bağlıdır.

Klasik, az miktarda şeker ve yağ içeren bir hamurdur. Aynı zamanda klasik bir ekmek tadı da var. Bu test harika çıkıyor ev yapımı ekmek veya pizza. Normal mayalı hamurun temeli maya (1 yemek kaşığı) ve undur (3 su bardağı). Mayayı "başlatmak" için tuz (1 çay kaşığı) ve biraz şeker (1 yemek kaşığı) ekleyin. Bu hamurun içine birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ dökerseniz daha elastik hale gelir ve pizza için idealdir. Aynı hamuru köpüklü suda yoğurun ve zeytinyağı ekleyin - burada İtalyan foccacia ekmeğinin temelini bulacaksınız. Hamuru bir tabakanın üzerine bazlama şeklinde yaydıktan sonra parmaklarınızla içine girintiler yapın. Daha sonra yüzeyi eritilmiş tereyağıyla yağlayın ve üzerine kaba tuz, ezilmiş sarımsak ve ince kıyılmış dereotu serpin. Piştikten sonra sofranızda aromatik ve lezzetli İtalyan ekmeği olacak.

Denemeyi seviyorsanız, ince doğranmış zeytinleri, kızarmış soğanları ve damak tadınıza göre baharatları ekleyin. Her seferinde tamamen yeni ekmek alırsınız. Özel bir ekmek şeklinde veya sadece pide veya somun şeklinde bir tabaka üzerinde pişirebilirsiniz.

Zengin mayalı hamur daha karmaşık tarifler gerektirir - bunlardan birçoğu vardır. Şimdi size en basit, ancak zaman içinde test edilmiş olanı vereceğiz:

1. 4 yemek kaşığı mayayı bir bardak ılık sütle karıştırın. 1 su bardağı şeker ve 1 su bardağı un ekleyin. Bu bir hamur olacak ve mayalanmaya bırakın.
2. Hamur kabarırken 4 yumurtayı altı yemek kaşığı şeker ve yarım çay kaşığı tuzla çırpın.
3. Hamur ve yumurta karışımını karıştırın ve krema kıvamına gelene kadar yumuşatılmış 150 gram margarini ekleyin.
4. Unu hamur tabanına dökün, 1,3-1,8 kg'a ihtiyacınız olacak. Hamurun iki kez kabarmasını bekleyin ve ardından yemek pişirme konusunda yaratıcı olun.

Zengin mayalı hamurdan çeşitli çörekler (tarçın, haşhaş tohumu, esmer şeker serpin), çilek ve meyveli turtalar, süzme peynirli veya reçelli cheesecake'ler pişirebilirsiniz. Bu hamur balıklı turtalar, etli turtalar, mantarlı, lahana için mükemmeldir - sadece şeker miktarını yarı yarıya azaltın. Hazırlanması en zor şey puf böreğidir. Her deneyimli ev hanımı bile bunu pişiremez. Bu nedenle mağazadan puf böreği hamuru satın alın ve sevdiklerinizi havadar, ağzınızda eriyen turtalar, çörekler ve turtalarla şaşırtın. Puf böreğinin havadarlığı ve kırılganlığı, hamur katmanları arasındaki tereyağı katmanları ile sağlanır. Ve puf böreği dolgusu da çok çeşitli olabilir: meyveler, meyveler, mantarlar, et.

Mayalı hamur yapmayı ve ondan ekmek, çörek ve turta pişirmeyi öğrendiyseniz artık masanızda her zaman taze yiyecek olacak. ev yapımı pişirme. Afiyet olsun!

Birçok ev hanımı için yemek pişirmek hamur mayası fantezi dünyasının dışında bir şey gibi görünüyor ve sonuç olarak çoğu kişi bununla baş etmeyi reddediyor ve dolayısıyla ailelerini buna dayalı lezzetli unlu mamullerle sınırlandırıyor. Anladığınız gibi, bu tür hamurlar ana bileşen olan maya olmadan hazırlanamaz. Hamurun harika çıkması için doğru mayayı seçmek önemlidir.

İster kuru maya, ister yaş (küp şeklinde) kullanın, taze olması çok önemli. Yaş mayanın, daha iyi fermantasyon aktivitesi nedeniyle kuru mayaya göre bir kat daha iyi yükseldiğini ve bu nedenle daha popüler olduklarını unutmamak da önemlidir.

Aslında mayalı hamur tarifleri çok çeşitlidir. Bunların arasında özel ürün ve zaman gerektirmeyenler de var. Bu tür hamurlardan pişirmek, yoğrulması neredeyse bütün gün sürebilen mayalı hamurdan yapılanlardan daha kötü olmayacaktır.

İnanmayacaksınız ama sadece maya ve su ile karıştırılmış mayalı hamur, tarifinde bol miktarda yumurta, süt ve tereyağı bulunan bir hamurdan kat kat daha yumuşak olabilir. Bu, yaratılış sürecinde yalnızca kurucu bileşenlerin değil, aynı zamanda hazırlama yönteminin de önemli olduğunu açıkça göstermektedir. Bugün size sunuyoruz en iyi mayalı hamur tarifleri Lezzetli turtalar, çörekler, cheesecake'ler, rulolar, pizzalar ve daha birçok hamur işi pişirebileceğiniz.

Hamur mayası. Fotoğraflarla en iyi tarifler

Mayalı hamur - yemek tarifi

İçindekiler:

• maya – 1 paket
• kefir – 0,5 l.
• yumurta – 1 adet.
• un – 1 kg.
• şeker – 2 çay kaşığı.
• tuz – 1,5 çay kaşığı.
• ayçiçek yağı – 2 yemek kaşığı.

Hadi düşünelim kefirli mayalı hamur tarifi. İlk önce bir hamur yapın. Öncelikle 1 paket mayayı su ile seyreltip şeker ve tuzu ekleyip kapağını kapatıp 10-15 dakika bekletin. Bu süre zarfında titremelerin hacmi artmalıdır. Kefiri getir oda sıcaklığı ve yumurtayı oraya ekleyin, geri kalan şekerle iyice karıştırın. Şeker konusunda aşırıya kaçmanıza gerek olmadığını hatırlamakta fayda var çünkü hamurda çok fazla şeker varsa fermantasyonu yavaşlatacaktır.

Yükselen mayayı ekleyin ve biraz daha karıştırın. Bu karışıma 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını dökün. Biraz un ekleyerek hamuru yoğurun, tam un miktarını tahmin etmek zordur, bu yüzden görünümüne bakmanız gerekir. Mayalı hamur (fotoğraf) Hafif ve yumuşak olmalı. Üzerini bir havluyla örtün, hamuru daha fazla olan bir yere taşıyın. Yüksek sıcaklık ve gelmesini bekle. Bu işlem yaklaşık 40-50 dakika sürecektir.

Şimdi bakalım fotoğraflı mayalı hamur tarifi yumurta olmadan hazırlanan.

Yumurtasız mayalı hamur

İçindekiler:

• süt – 500 ml
• un – 250 gr.
• şeker – 0,5 yemek kaşığı.
• kuru maya – 3 çay kaşığı.
• tereyağı – 120 gr.
• tuz – 2 çay kaşığı.

Sütü bir tencereye dökün ve 40 dereceye kadar ısıtın. İçinde mayayı eritin ve ardından şekeri ekleyin. Tavayı şuraya taşıyın: sıcak yer birkaç dakika için. Temiz bir kase alın ve içindeki tereyağını eritin. Unu derin bir kaseye dökün ve ardından oraya tuz ve şeker ekleyin. Un karışımına 500 ml dökün. Hazırlanan süt ve ardından her şeyi iyice karıştırın, eritilmiş tereyağını ekleyin ve hamuru yoğurmaya başlayın.

Yağ ilk etapta hamurun yapışmasını engelleyecektir. Elinize yapışana kadar hiç durmadan yoğurun. Bundan sonra hamuru 10-15 dakika daha yoğurmaya devam edin, tüm bu inceliklere dikkat edildiğinde hamur havadar ve yumuşak olacaktır. Top haline getirdikten sonra yağlanmış bir kaba koyun. Bir havluyla örtün. Ayrılmak turtalar için mayalı hamur yükselene kadar 2 saat boyunca.

Mayalı hamur (güvenli yöntem) - tarif

İçindekiler:

• süt - 1 yemek kaşığı.
• kuru maya - 5 gr.
• yumurta - 2 adet.
• un – 3-4 yemek kaşığı.
• şeker – 4 çay kaşığı.
• tereyağı (eritilmiş) - 3 yemek kaşığı
• tuz - bir tutam

Düz süt hazırlamak için sütü sıcak bir yere koymanıza gerek yoktur, önce ısıtın ve ardından mayayı oraya ekleyin ve ancak bundan sonra geri kalan malzemeleri ekleyin; yumurtaları bir kasede çırpmak en iyisidir. Kaseyi önceden ayırın ve oraya tuz ekleyin ve tereyağını ayrı ayrı eritin. Daha sonra hamuru en sonunda yoğurun ve üzerine soğutulmuş tereyağı ekleyin. Hamur ellerinizden ve dolayısıyla bulaşıklardan iyice yapışıncaya kadar yoğurun.

Hamuru yağla yağlayın ve üzerine un serpin, ardından üzerini ılık bir bezle örtün ve birkaç dakika kabarmaya bırakın. Daha sonra tekrar hafifçe yoğurun ve birkaç dakika daha kabarmaya bırakın. Mayalı hamur turtaları (fotoğraf) Bu tarif her zaman çok kabarık ve yumuşak çıkıyor.

Fırında mayalı hamur - yemek tarifi

İçindekiler:

• Su veya süt - 1 yemek kaşığı.
• Şeker 1 yemek kaşığı. l.
• Kuru maya – 2-2,5 çay kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı
• Yumurta – 2 adet.
• Un – 500 gr.

Öyleyse hazırlanalım fırında mayalı hamur. Öncelikle suyu veya sütü ılık olana kadar ısıtın. Sıvının çok sıcak olmaması önemlidir. Daha sonra ılık süt veya suya maya, tuz ve şeker ekleyin. Daha sonra, çözünmüş mayadan bir "kapak" oluşturmak için hepsini önceden ısıtılmış bir fırına 5-7 dakika koyun. Karışım fırındayken yumurtaları çırpma teli ile ezin, bitkisel yağ ve bir tutam tuz ve ardından bir miktar un ekleyin. Daha iyi yoğurmak için unu eleyin.

Her şeyi karıştırdığınızda sütü çıkarın ve hamurun içine dökün, karıştırın ve kalan unu ekleyin. Hamuru önce bir kapta, sonra elinizle elastik hale gelinceye kadar yoğurun. Unla aşırıya kaçmaya ve hamuru "tıkamaya" gerek yok. Yoğurduktan sonra hamuru en düşük sıcaklıktaki fırına geri koyun ve kabarıncaya kadar bekletin. Yükseldiğinde tekrar yoğurun ve fırında değil, üzeri kapalı olarak ve daha az dakika bekletin, böylece biraz daha artar. pişirmeye hazır.

Puf böreği hamuru - yemek tarifi

İçindekiler:

• Un – 2 yemek kaşığı.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Kuru veya taze maya– 10 gr.
• Tuz - bir tutam
• Tereyağı (margarin) – 300 gr.
• Şeker – 3 çay kaşığı.

Öyleyse pişirmeye başlayalım puf böreği maya. Başlamak için tereyağını (margarin) alın ve parçalara bölerek yumuşatın. küçük parçalar. Sütü oda sıcaklığına kadar ısıtın. Mayayı, ardından tuzu ve şekeri ekleyin. Hamurun daha iyi ve kolay yoğrulması için unun ayrı bir kaba elenmesi gerekir. Çözünmüş mayaya yaklaşık 50 gramlık bir parça tereyağı (margarin) ekleyin.

İyice karıştırın ve azar azar un eklemeye başlayın. Daha sonra hamuru yoğurun, biraz kabarmasını bekleyin ve ardından buzdolabına koyun. Geri kalan tereyağını (margarini) iki parşömen kağıdı arasına dikdörtgen şeklinde yayın ve hamurla birlikte buzdolabına koyun.

Yükseltilmiş hamuru, parşömen üzerine tereyağını açmadan önce olduğu gibi açın. Açtığınız tereyağını (margarini) hamurun üzerine koyun ve kenarının içine doğru katlayın. Bu katmanı tekrar üçe katlayın ve soğutun. Tüm bu prosedürü iki kez daha tekrarlayın. Puf mayası hamuru pişirmeye hazır.

Turtalar için mayalı hamur - tarif

İçindekiler:

• Buğday unu – 2,5 yemek kaşığı.
• Kuru/taze maya – 8g/30g.
• Süt – 1 yemek kaşığı.
• Yumurtalar – 2 adet.
• Şeker – 3 çay kaşığı.
• Sebze yağı– 4 yemek kaşığı
• Tuz – bir tutam.

Pişirmek için turtalar için mayalı hamurİlk önce hamuru kabarmaya bırakın. Hamuru hazırlamak için kuru veya yaş mayayı oda sıcaklığında sütün içinde eritin. Oraya bir tutam tuz ve şeker ekleyin. Hamur kabarırken yumurtaları çırpın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Karışımı yumurtalara dökün ve yavaş yavaş unu ekleyerek karıştırın.

Un eklemeden önce iyice elenmelidir, daha sonra hamur tıkanmaz, havadar ve hafif olur. Önce bir kapta, sonra elinizle iyice yoğurun, tembel olmayın, hamur sıcak elleri ve iyice yoğurmayı sever. Pürüzsüz hale geldiğinde ve parmaklarınıza yapışmadığında, sıcak bir bez veya havluyla örtülü olarak kabarmaya bırakın. Daha sonra mayalı hamuru tekrar yoğurup toplara bölün. Mayalı hamur turtaları Bu tarifi hem fırında hem de tavada pişirebilirsiniz.

Ve son olarak şuna bakalım mayalı hamur tarifi hardal tozu . Hardal tozu içeren mayalı hamurun bu versiyonu, çeşitli dolgular ve baharatlarla somun, ekmek, lezzetli hamur işleri yapmak için iyidir. Ayrıca bu hamurla pizza pişirebilirsiniz, çok iştah açıcı, aromatik ve orijinal çıkacaktır.

İçindeki hardal tozu içeriğinden dolayı unlu mamullerin dokusu çok yumuşak, havadar, keskin bir tada ve güçlü bir aromaya (baharatın kendisinin yakalanmadığı) çıkıyor. Bu tarifin oluşturulma süresi 50-70 dakikadır. Tüm malzemeleri bir kaseye ekleyip karıştırıp bir süre beklemeniz yeterli.

Acemi bir ev hanımının karmaşık pişirme konusunda uzmanlaşmaya başlamadan önce 5 öğrenmesi gerekir basit tarifler hazır puf böreği puf hamur işleri, kurabiyeler, turtalar ve çörekler dahil. Yemek yapmayı öğrenmenin en kolay yolu farklı yemekler, fotoğraf veya video tariflerine göre. Ayrıca yemeği özel kılmak için dolgu ve baharat çeşitlerini deneyebilirsiniz.

Puf böreğinden neler yapılabilir

Puf böreği gibi bu tür hamurlar yemeklerin temelini oluşturur farklı uluslar ince yapısı ve hoş çıtırlığı sayesinde. Mağazadan satın alınan ürün daha çok tatlı unlu mamuller için kullanılır, ancak aynı zamanda tuzlu dolgulu turtalar yapmak için de uygundur. Aşağıdaki şekerleme ürünleri türleri ondan hazırlanır:

• Kekler;
• turtalar;
• kurabiye;
• tüpler;
• Kruvasan;
• çörekler;
• Rulo.

Mayadan

Maya kullanılarak hazırlanan hamurun karakteristik ekşi bir tadı vardır. Pişirildikten sonra ondan yapılan ürünler daha yumuşak ve lezzetli hale gelir. Güzel çörekler, lezzetli etli ve balıklı turtalar yapıyorlar. Taze versiyonun aksine, birkaç kat daha az katman vardır, hafif ve gevrek olmazlar, ancak kalori miktarı biraz daha azdır.

Mayasız olanlardan

Mayasız veya mayasız ürün daha çok tatlı şekerleme ürünlerinin yapımında kullanılır. İnce katmanlar sayesinde diller, köşeler ve puflar daha çıtır ve daha lezzetli olur. Ancak uymaya çalışanlar için doğru beslenme, bu tür lezzetleri yemekten kaçınmak daha iyidir - daha fazla yağ içermesi nedeniyle ürünün kalorisi daha yüksek olur.

Hazır puf böreği ile tarifler

Acilen bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde gerçek bir cankurtaran haline gelirler. farklı tarifler hazır puf böreğinden. Deneyimli şeflerin tavsiyeleri yeni başlayanlara yardımcı olacaktır:

1. Hamuru mikrodalgada önceden çözün veya pişirmeden 2-3 saat önce tezgahta bırakın.
2. Mayalı hamur çözüldükten sonra en az 1 saat ılık tutulmalıdır.
3. Herhangi bir şey pişirmeden önce hamuru dikkatlice ince bir tabaka halinde açmanız gerekir.
4. Yağa batırılmış bir parşömen kağıdı üzerine koyarsanız, hazır puf böreğinden pişirmek daha iyi olur. Puf böreği genellikle bir fırın tepsisinde yanar.
5. Ürünler hem tatlı hem de tuzlu herhangi bir malzemeyle doldurulabilir.
6. Sırasında son aşama Dolgu eklenir ve ürün sıcak fırına yerleştirilir. ortalama sıcaklık pişirme - 180-220 derece.
7. Etli dolgu kullanılırsa pişirme süresi artacaktır.

Doldurmalı puf böreği

• Süre: 45 dakika.
• Porsiyon sayısı: 8 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 180 kcal/100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Yemek soğuduktan sonra yayılmadığı sürece sebze, süzme peynir, meyve, et, yumurta gibi herhangi bir tuzlu veya tatlı dolgulu hazır puf böreğinden bir yemek hazırlayabilirsiniz. Bu hamurdan yapılan şekerleme ürününün en basit versiyonu elmalı tarçınlı rulodur. Sadeliğine rağmen yemek herhangi bir masayı süsleyebilir. Maya türü bir ürün kullanır.

İçindekiler:

• naylon poşet hazır hamur rulo başına - 500 g;
• elmalar – 400 gr;
• tereyağı – 50 mi;
• pudra şekeri – 100 gr;
• vanilya şekeri – 1 poşet.

Pişirme metodu:

1. Ruloyu açıp merdaneyle hafifçe düzleştirin.
2. Elmaları soyun ve doğrayın.
3. Pudra şekerinin ve tarçının yarısını karıştırın.
4. Elmaları katmanın ortasına yerleştirin, dikkatlice rulo halinde yuvarlayın, kenarlarını sıkıştırın.
5. Porsiyonlar halinde kesin ve bir fırın tepsisine yerleştirin.
6. 30 dakika pişirin.

Turta

• Süre: 40 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 250 kcal/100 g.
• Amaç: akşam yemeği için.
• Mutfak: Azerbaycan.
• Zorluk: kolay.

Hazır puf böreğinden yapılan pasta gibi bu tür hamur işleri için farklı dolgular da seçebilirsiniz. Turta şeklindeki etli samsa çok lezzetlidir. Bu Azerbaycan mutfağına ait bir yemektir. Çok basit bir şekilde hazırlanıyor, minimum mutfak becerisine sahip bir ev hanımı bile bunu halledebilir ve şenlikli görünüyor. Ana sır başarı - tarife tam bağlılık.

İçindekiler:

• hamur – 500 gr;
• kıyılmış domuz eti ve sığır eti - 500 g;
• soğan- 4 şey.;
• sert peynir - 200 gr;
• baharat karışımı (kişniş, biber) – 3 g;
• tereyağı – 50 gr;
• tuz – 2 gr;
• yeşil soğanlar, dereotu – 1 demet.

Pişirme metodu:

1. Hamuru (mayalı veya mayasız) 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın.
2. Yeşillikleri ve soğanları ince ince doğrayın, kıyma ve baharatlarla karıştırın.
3. Hamuru içine yerleştirin yuvarlak biçimde, kenarları oluşturun.
4. Kıymayı üstüne koyun, üzerine rendelenmiş peynir serpin.
5. Üstüne ikinci bir katmanla örtün, kenarlarını dikkatlice sıkıştırın.
6. Fırının 180-200 dereceye kadar ısınmasına izin verin.
7. Tavayı samsa ile fırına yerleştirin ve 25 dakika pişirin.

Çörekler

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 7 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 150 kcal/100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Hazır milföy hamuru tariflerini içeren bir koleksiyon, çöreklerden bahsetmeden eksik kalır. Bu seçenek, acilen çay için bir şeyler pişirmeniz gerektiğinde yardımcı olacaktır. Yemek çok çabuk hazırlanıyor, lezzetli ve aromatik çıkıyor. Mayalı hamurdan çörekler hazırlamadan önce, poşeti önceden dondurucudan çıkarmanız ve ardından bir bardağa koyup, ürünün boyutunun iki katına çıkması için sıcak bir yere koymanız gerekir.

İçindekiler:

• pudra şekeri – 50 gr;
• yumurta sarısı - 1 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• hamur – 500 gr.

Pişirme metodu:

1. Hamuru 3 mm'ye kadar açın.
2. Tereyağını eritin, tabakayı yağlayın.
3. Hamuru sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, kenarını sıkıştırın.
4. 8-10 cm uzunluğunda parçalar halinde kesin.
5. Her parçanın ortasına bıçakla kenarlara ulaşmayacak şekilde bir yarık açın.
6. Bir “kalp” oluşturmak için yarığı açın.
7. Çörekleri parşömen kağıdına yerleştirin.
8. Yumurta sarısı ile yağlayın, üzerine toz serpin.
9. 25 dakika pişirin.

Puf dilleri

• Süre: 25 dakika.
• Porsiyon sayısı: 12 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 120 kcal/100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Hazır puf böreği içeren en basit 5 tarifte dillerin hazırlanmasını içermelisiniz. Bu tür hızlı pişirme, gerçek dile benzerliğinden dolayı adını almıştır. Milföy hamur işleri basit bir şekilde hazırlanır - ihtiyacınız olan tek şey mağazadan satın alınan, mayasız, şekersiz, fırınsız ve birkaç dakika süren puf böreğidir. Bazı gurmeler bitmiş kekleri tuzla serpmeyi tercih ederler, daha sonra bira atıştırması olarak kullanılabilirler.

İçindekiler:

• rulo halinde hamur - 700 g;
• şeker - 400 gr.

Pişirme metodu:

1. Ruloyu açın, katmanı oklava ile 5 mm kalınlığa kadar yuvarlayın.
2. Bıçakla küçük parçalar halinde kesin, hamur şeritlerinin kenarlarını yuvarlayın.
3. Üzerine şeker serpin.
4. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırına koyun.
5. 15-20 dakika pişirin.

Kurabiye

• Süre: 35 dakika.
• Porsiyon sayısı: 10 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 130 kcal/100 g.
• Amaç: ikindi çayı için.
• Mutfak: Rus.
• Zorluk: kolay.

Bu tür mayasız hamurdan yapılan kulak kurabiyeleri, klasik unlu mamullerin bir çeşididir. Tedavi için uygundur bebek maması, çünkü ürün içermiyor alerjiye neden olmak. Çocuklar kakaolu veya ılık sütlü çıtır kurabiyeleri yemekten hoşlanırlar. Hazır puf böreğinden puf böreği yapmadan önce, tüm malzemelerin oda sıcaklığına kadar ısınmasını beklemeniz ve ancak bundan sonra pişirmeye başlamanız gerekir.

İçindekiler:

• hamur – 500 gr;
• şeker – 500 gr;
• su – 100 gr;
• kakao – 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Suyu kaynatın, şekeri ekleyin.
2. Sıvının hacmi yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin.
3. Kakaoyu ekleyip oda sıcaklığına soğutun.
4. Katmanı 3 mm kalınlığında, 15 cm genişliğinde bir dikdörtgen şeklinde açın.
5. Hamur katmanlarını kenarlarından ortasına doğru yuvarlayın, 1 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.
6. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve 15 dakika fırına koyun.
7. Ev yapımı puf böreği hala sıcakken sırını çıkarın ve üzerine dökün.

Video

MAYA HAMURDAN NELER PİŞİRİLİR

Mayalı hamurdan pek çok lezzetli unlu mamul yapabilirsiniz. Bunlara dolgulu (dolgulara bakın) ve dolgusuz turtalar, cheesecake'ler, simitler ve çok daha fazlası dahildir.
Turta ve kulebyak hazırlama yöntemleri neredeyse aynı.
Fark dolgularda ve şekillerdedir. Turta hamuru kulebyak hamurundan daha kalın bir tabaka halinde açılır.
Kulebyaki daha uzun, yuvarlak veya oval bir şekle sahiptir ve karmaşık ve heterojen bir dolgu ile ayırt edilir.
Üstelik kulebyaki'de her zaman hamurdan daha fazla dolgu bulunmalıdır. Servis yaparken kulebyaki parçalara ayrılır.

Normal mayalı hamurdan yapılan pişmiş turtalar. Hazırlanan pandispanya veya açılmamış hamur, üzerine un serpilmiş bir tahta veya masanın üzerine yerleştirilmelidir. Hamuru yaklaşık olarak eşit parçalara kesin veya yırtın ve bunları bir top haline getirin. Topları 8-10 dakika masanın üzerinde bırakın. Daha sonra bunları 1 cm kalınlığında yassı kekler halinde yuvarlayın, her bir yassı kekin üzerine dolguyu koyun ve birleştirin. Dolgunun dışarı sızmaması için kenarlarını iyice sıkıştırın. Turtalar, yağlanmış bir fırın tepsisine, eklemleri aşağı bakacak şekilde, birbirinden 1-2 cm mesafede yerleştirilmelidir. Tavayı fırına koymadan önce ılık bir yerde 15-20 dakika bekletin, bu turtaların kabarmasını sağlayacaktır. Daha sonra üzerlerine yumurta sürün ve tatlı turtaların üzerine kahve karışımı sürebilirsiniz. ve süt. Börekler sadece çay veya kahvenin yanında servis edilmez; örneğin balıklı börekler yanında servis edilir. Ve .

Mayalı hamurdan hazırlamanızı öneririz lezzetli pasta herhangi bir dolgu ile . Hazırlanan hamuru iki parçaya bölün. Her parça, doğru şekli ve yaklaşık 1 cm kalınlığı verecek şekilde bir katman halinde açılmalıdır, bir katmanı yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine dolguyu koyun (dolgulara bakın), başka bir katmanla örtün ve sıkıştırın. kenarlar. Bu durumda pastaya istenilen şeklin verilmesi gerekir. Sizin hayal gücünüzün ya da size yardım eden çocuğun hayal gücünün anlattığı şekilde pastayı çeşitli hamur figürleriyle süslüyoruz. Böylece rakamlar pastaya iyi yapışır alt kısım yumurta sürülmesi gerekir. Figürler veya çiçekler yapmak için genellikle pastanın kenarlarındaki süslemeler kullanılır. Noel ağaçlarını, yıldızları, hayvanları kesebilirsiniz. Bu pasta çocuk partilerinde servis edilebilir. Figürler yerleştirildikten sonra kek yağlanmalı, havanın çıkmasını sağlayacak delikler açılmalı ve beklemeye bırakılmalıdır. Pastayı süslemek için pastanın tüm yüzeyinde makasla üçgen şeklinde kesimler yapabilirsiniz. Bu onu süsleyecek ve buharın çıkması için delik görevi görecektir. Turtalar önceden ısıtılmış fırına 25-30 dakika yerleştirilir.

Mayalı hamurdan yapılan balık turtası tarifi.

İhtiyacınız olan şeyler: 600 gr mayalı hamur, 600 gr sazan veya sazan filetosu, 2-3 soğan, 3 patates. Hamuru iki parçaya bölün, 1 cm'lik katlar halinde açın, bir katını kalıba yerleştirin. Üzerine ince dilimlenmiş patatesleri, ardından ince dilimlenmiş balık filetolarını, tuzu ve karabiberi yerleştirin. Üzerine ince dilimlenmiş soğan ve biraz rendelenmiş peynir ve 2 yemek kaşığı mayonez veya krema ekleyin. Üst kısmı ikinci bir katmanla örtün ve kenarları kapatın. Buharın çıkmasını sağlamak için yarıklar yapın ve önceden ısıtılmış bir fırına yerleştirin. 40-45 dakika pişirin.

Mayalı hamurdan yapılan turtalar tatlı bir dolguyla hazırlanabilir - bunlar tatlıdır turtalar. Size açık tatlı bir pastanın nasıl düzgün şekilde yapılacağını öğreteceğiz.

Tatlı pasta tarifi. Tatlı turtalar genellikle açık yüzlü yapılır. Doldurmak için herhangi bir lezzetli reçel, elma ve meyveleri kullanabilirsiniz. Turta hamuru 1 cm'lik bir tabaka halinde açılır, tabaka bir fırın tepsisine yerleştirilir ve ardından ince bir tabaka dolgu serilir. Kenarlar kesilir. Bu konuda açık pasta Genellikle hamurdan bir kafes yapılır. Kalan hamur açılır ve ince şeritler kesilir, daha sonra dolgunun yüzeyine yerleştirilmeli ve uçları pastanın kenarlarına sıkıştırılmalıdır. Elmas oluşturmak için şeritlerin eğik olarak yerleştirilmesi gerekir.

Mayalı hamurdan yapılan tereyağlı külah tarifi.

Hamurunuz var ama iç malzemeniz yoksa hiç farketmez, doldurmadan çay veya kahve için lezzetli külahlar yapabilirsiniz. Hamuru bir tabaka halinde açın ve yaklaşık 10 cm uzunluğunda dar şeritler halinde kesin, iki şerit alın ve bunları birbirine geçirin. Daha sonra orak şekli verin. Pişmek. Bitmiş boynuzları yumurta ile fırçalayın ve üzerine şeker, tarçın veya vanilya ve rendelenmiş fındık serpin.

Cheesecake yapmayı bilmiyor musunuz? Birlikte öğrenelim, tarife göre süzme peynir, elma veya reçel ile lezzetli cheesecake'ler yapmanızı öneririz. Hazırlanan mayalı hamurdan yaklaşık olarak aynı büyüklükte küçük toplar oluşturun. Ve bunları yağlanmış bir fırın tepsisine birbirinden 3 cm uzaklıkta olacak şekilde yerleştirin. Müstahzarların bulunduğu fırın tepsisi 10-15 dakika sıcak bir yere konulmalıdır. Hamur yükseldi. Şimdi bir bardağın tabanını kullanarak her topun içine bir çöküntü yapıyoruz; bu, bardağı hamurun üzerine bastırarak yapılıyor. Önemli olan bunu hemen yapmak değil, yalnızca top şeklindeki hamur bir süre durduğunda. Ortaya çıkan girintilere dolguyu yerleştirebilirsiniz. Hazırlanan cheesecake'lerin üzerine yumurta sürün ve önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin.

Çok lezzetli hazırlamanızı öneririz kızarmış turtalar, mayalı hamurdan yapılan çörekler ve krepler. Çöreklerin neden bu kadar kabarık olduğunun sırrını açıklıyoruz. İşin sırrı basit: Kızarmış turtalar ve çörekler için hamur, fırında pişirilenlere göre daha az kalın ve daha az zengin olmalıdır. Bunu yapmak için oranları değiştirerek pandispanya veya eşleştirilmemiş hamur hazırlayın. Kızarmış turta pişirmeye veya çörek yapmaya karar verirseniz, turta ve çörek için hamur tarifini kullanmanız gerekir. 1 kg una hamur hazırlamak için 2,5 su bardağı süt, 1,5 yemek kaşığı almanız gerekir. yemek kaşığı tereyağı, 2 yumurta sarısı, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 1 çay kaşığı tuz ve 30 gr maya. Tarife sıkı sıkıya bağlı kalmak, lezzetli ve kabarık çörekler ve turtalar elde etmenizi sağlayacaktır.

Kızartılmış turtalar için çeşitli dolgular kullanabilirsiniz (dolgulara bakın). Doldurma önceden hazırlanır. Hamur genellikle pişmiş turtalarla aynı şekilde kesilir.

Çörek yapmak için tatlı bir dolgu kullanabilir veya doldurmadan pişirebilirsiniz. Bitmiş çörekler pudra şekeri serpilmelidir.

Donutlar her zaman doldurulmadan yapılır. Kruton yapmanın eski bir taşra yolu. Kreplerin krep büyüklüğünde olması gerekir ancak farklı bir hamur kullanılarak daha kalın hale getirilir. Hamur mayalı ama turtalarla aynı. Kızarttıktan sonra çöreklerin üzerine pudra şekeri serpin. Toza tarçın veya vanilin ekleyebilirsiniz. Çörekler üst üste bir tabağa konur ve her birinin ekşi krema ile yağlanması ve üzerine şeker serpilmesi gerekir. Genellikle bu tür çörekler köyde yapılıyor, maalesef gelenek kayboluyor. Mutlaka pişirmenizi öneririz, pişman olmayacaksınız.

Turtalar ve çörekler kızartılır Büyük miktarlar katı veya sıvı yağ. Turtaların çok fazla yağ almasını önlemek için yağa 1 yemek kaşığı ekleyin. 300 gram yağ başına bir kaşık votka. Ürünlerin eşit şekilde kızarması için sürekli çevrilmesi gerekir, çok çabuk kızarırlar. Her şey tarife göre yapılırsa turtalar ve çörekler havadar ve çok lezzetli olacaktır.