Yayın balığı – vücuda yararları ve zararları. Yayın balığı: yararları ve zararları, balığın diyet özellikleri, yemek tarifleri

Yayın balığı çok lezzetli bir balıktır ve sadece doğru şekilde nasıl pişirileceğini bilmedikleri için pişirilmez. Basit hazırlık adımlarını takip etmezseniz bu lezzetli yemek yulaf lapasına dönüşecektir.

Bunu önlemek için asıl şeyi hatırlamanız gerekir: Yayın balığı bu şekilde pişirilemez. Hamur, un, galeta unu ile kızartılmalı, mayonezde veya bir çeşit sosla pişirilmelidir. Şekli düzeltmek için yarı çözülmüş halde pişirmeniz ve tamamen çözülmüş olarak kızartmanız gerekir. Balıkların çok besleyici ve sağlıklı olduğu ortaya çıktı, bu yüzden doğru yemek En seçici insanlar bile bundan hoşlanacak.

Yayın balığı eti - faydalı özellikleri

Yayın balığının tadı çok yumuşak ve hafif tatlıdır, levreği andırır. Aynı zamanda faydalı özellikleri de oldukça kapsamlıdır. O olur diyet ürünü Kalori içeriği 100 gram ürün başına yaklaşık 115 kcal olduğundan. Bu rakam pişirme yöntemine bağlı olarak artar.

Yayın balığı, gereksiz kolesterolü vücuttan uzaklaştıran faydalı asitler içerir. Bu, kan damarlarının hızlı bir şekilde onarılmasına ve kardiyovasküler sistemle ilişkili diğer hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur.

Genel olarak yayın balığı bu tür hastalıkları olan kişilere şiddetle tavsiye edilir. Aynı zamanda kalp kasını güçlendirmekten, kan damarlarını genişletmekten, kan dolaşımını ve vücuttaki oksijen tedarikini iyileştirmekten sorumlu olan magnezyum ve PP vitamini içerir. Balık, yüksek protein içeriği nedeniyle sporcuların tüketimi için tavsiye edilir.

Su-tuz dengesinden bahsedecek olursak yayın balığı içerdiği klor nedeniyle bunu normalleştirir. Balıktaki kükürt metabolik süreçleri iyileştirir ve potasyum vücuttaki şişliği azaltır ve kan basıncını eski haline getirir. Fosfor ve potasyum kemik dokusunu güçlendirir.

Balık pişirmenin en iyi yolu nedir?

Yayın balığı eti amatörler için uygundur balık yemekleri ve küçükler için. Balığın neredeyse hiç kemiği yoktur. Aşçılar bu eti kullanarak birçok tarife ulaşabiliyor. Neden bu kadar çok insan sulu bir biftek yerine ortaya çıkan balık "yulaf lapası" hakkında bu kadar şikayet ediyor? Bütün sorun hazırlama yöntemindedir. Yayın balığı çok gevşektir ve pişirmeden önce uygun şekilde işlenmesi gerekir.

Pilav veya kızartma için hamuru kullanın veya balıkları önceden tuzlanmış suda kaynatın. Bu şekilde bozulmadan kalacak ve faydalı özelliklerini kaybetmeyecektir.

Herhangi bir yağın ürünün yağ içeriğini arttırdığı gerçeğini gözden kaçırmayın. Bu nedenle yayın balığı kızartmak, yemekteki kalori miktarını takip etmeyenler için uygundur. Balığın lezzetli olmasını ve damlayan yağa doymamış olmasını sağlamak için iyi ısıtılmış bir tavaya konulmalıdır.

En lezzetli yayın balığının ızgarada pişirildiği, buharda pişirildiği ve fırında pişirildiği kabul edilir, ancak sıklıkla füme olarak tüketilir. Çocuklar ve diyet yapanlar için buharda pişirilmiş pirzola ve çorba tavsiye edilir. Balık severler, yayın balığı bifteğinin yanı sıra folyoda pişirilmiş yayın balığını da takdir edeceklerdir. Tüm tahıllar ve sebzeler garnitür için uygundur, ancak en önemlisi - dolmalık biber ve patates.

Kızartılmış ve buharda pişirilmiş pirzola

Yayın balığı pirzolası yapmak kolay, basittir ve en önemlisi lezzetlidir. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• balık eti 0,5 kg;
• bir soğan;
• iki yemek kaşığı irmik (40-50 g);
• yarım bardak süt;
• bir yumurta;
• biraz ayçiçek yağı;
• galeta unu;
• sevenler için dereotu ve baharatlar sizin takdirinize bağlıdır.

Hazırlık:

1. Yayın balığı filetosunu ve dereotunu (isteğe bağlı), ince rendelenmiş soğanı ve yumurtayı bir karıştırıcıya yerleştirin. İrmik yerine ekmek kullanabilirsiniz, farklı tariflerden farklı malzemeler elde edilir. Ayrıca süt, tuz ve karabiber eklemeniz gerekir;
2. Tek bir kütle elde edene kadar hepsini karıştırın ve çırpın. İle fazla sıvı tavaya yayılmaz (veya pirzola buharda pişirilecekse çift kazanda), karışımı 40 dakika bekletmeniz gerekir. İrmik gereksiz her şeyi emecek;
3. Bundan sonra elde edilen kıymadan istenilen şekle sahip pirzolalar oluşturulur. Bunlar kalpler, gülümsemeler ve en sıradan “yuvarlak parçalar” olabilir.
4. Bitmiş kalıpları ekmek kırıntılarında yuvarlayın;
5. Bir tavada yayın balığı her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.

Hazır! Lezzetli pirzola Yayın balığı eti servis edilebilir. Bir garnitür seçebilirsiniz sebzeli güveç, kızarmış patates veya sadece ekşi krema ile servis yapın.

Yayın balığı biftek tarifi

Yayın balığı bifteği çok süslü bir yemektir. Bir veya diğer nüansı unutursanız, çökmüş balık eti topaklarıyla karşılaşabilirsiniz. Başlamak için basit malzemelere ihtiyacınız olacak:

• tuz;
• un;
• yağ;
• yayın balığı biftekleri.

Hazırlık:

1. Ağır donmuş balık bir seçenek değildir. Yaklaşık ¾ oranında çözülmesi için zaman verilmesi, ardından cömertçe tuzlanması ve marine edilmesi gerekiyor. Yarım saat içinde balıkları unutabilirsiniz;
2. Bir sonraki ürün un. Yayın balığı marine edildikten sonra unla iyice kaplanmalıdır. Küçük sır: Yanmasını önlemek için balığı tavaya koymadan önce hafifçe doğramanız gerekir. Böylece kalan un topaklar halinde kıvrılmaz;
3. Tavayı mümkün olduğu kadar ısıtın;
4. Yağı sıcak bir tavaya dökün ve ısınana kadar bekleyin;
5. Altın bir kabuk görünene kadar kızartmanız gerekir. Kapakla kapatmayın! Bu sadece işleri daha da kötüleştirecektir. Kızarttıktan sonra tavayı birkaç dakika bir kenara koyun. Balık istenilen duruma ulaşacak ve kalan gevşekliği kaybedecektir.

Sebzeli buğulanmış yayın balığı

Yayın balığı - çok sağlıklı balık ve doğru şekilde hazırlanırsa kalorisi düşüktür. İyi bir seçenek- buharda pişmiş ve garnitür olarak sebzeler. Malzemeler olarak ihtiyacınız olacak:

• seçtiğiniz herhangi bir sebze.

Hazırlık:

1. Balıkları tamamen çözdürün, tuz ekleyin ve yarım saat bekletin;
2. Süre geçtikten sonra yayın balığı suyla durulanıp kurutulmalıdır;
3. Balıklar üst ızgaraya, seçilen sebzeler ise altına yerleştirilir;
4. Yayın balığını pişirmeden önce buharlı pişiriciyi 20-25 dakika açık bırakabilirsiniz.

Bu arada balıklar leziz bir yemeğe dönüşüyor, siz de beyaz sos hazırlayabilirsiniz. Sos için malzemeler:

• un;
• az yağlı krema;
• tuz;
• biber ve baharatlar;
• Defne yaprağı.

Hazırlık:

1. Un, yağda kızartılır ve ardından tüm malzemeler eklenir;
2. Sıvı hafifçe kalınlaşana kadar karıştırın;
3. Eğer hiç koyulaşmıyorsa un ekleyebilirsiniz. Eğer tersi olursa krema ekleyin. Önemli nokta: Bu sos zamanla koyulaştığından servis yapmadan hemen önce hazırlamak idealdir. Ortalama olarak pişirmek 5-7 dakika sürer.

Pişirdikten sonra yayın balığını 2-3 dakika bekletin ve dikkatlice bir tabağa koyun. Üzerine hazırladığınız sosu döküp, süslemek için bir dal maydanoz ekleyip servis edebilirsiniz.

Lezzetli balık pilavı

Pilav tokluk ve lezzetiyle tanınır. Ancak kimse et seçimini sınırlamadı. Her zamanki kuzu yerine yayın balığı filetosu kullanabilir ve suyunun tamamen pirince emilmesini sağlamak için mümkün olan her şeyi yapabilirsiniz.

Peki neye ihtiyacınız olacak:

• yayın balığı 1 kg;
• pirinç 1 su bardağı;
• bir veya iki soğan;
• aynı miktarda havuç;
• tatmak için baharatlar ve sebze eti.

Hazırlık:

1. Filetoyu tamamen çözdürmeye gerek yoktur. Hafifçe çözülmeli fakat yumuşak olmamalıdır;
2. Buz çözüldükten sonra eti yıkayın ve 2 santimetre kalınlığında küpler halinde kesin;
3. Pirinci durulayın ve süzülmesi için bir kevgir içine koyun;
4. Soğanı halkalar halinde kesin;
5. Havuçları rendeleyin;
6. Soğanları ve havuçları birlikte kızartın. Önemli: Önce soğan birkaç dakika sotelenir, ardından havuç eklenir;
7. Sebzeler hazır olunca yıkanmış pirinci ekleyin. Bu ufalanacak şekilde yapılır;
8. Birkaç dakika sonra kütleyi istediğiniz tencereye aktarabilir veya hacmi izin veriyorsa tavada pişirmeye devam edebilirsiniz. 1,5 su bardağı su ekleyin;
9. Daha fazla su eklemenize gerek yoktur: yayın balığı meyve suyuna doyurulur. Daha fazla sıvı eklerseniz iştah açıcı bir pilav değil, bulamaç elde edersiniz;
10. Suyu ekledikten sonra tavanın içindekileri yalnızca bir kez karıştırmanız yeterlidir. Bu şekli koruyacaktır;
11. Karıştırdıktan sonra yayın balığı ve baharatları ekleyebilirsiniz;
12. Kapak kapatılabilir ve ısı azaltılabilir;
13. Daha fazla hazırlık pirincin türüne bağlıdır, ancak kütle yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır;
14. Pişme işlemi tamamlandıktan sonra pilav karıştırılarak servis edilir.

Fırında folyoyla pişirirseniz

Fırında pişirmeyi sevenler için yayın balığı da lezzetli olabilir. Unutulmaması gereken en önemli şey, eti şeklini ve tadını koruyacak şekilde hazırlamanız gerektiğidir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• fileto 0,5-0,6 kg;
• iki soğan;
• mayonez;
• limon suyu (göz başına bir çorba kaşığı);
• galeta unu.

Hazırlık:

1. Filetoyu yıkayıp kurulayın, tuz, karabiber ve su ekleyin limon suyu ve yarım saat bekletin.
2. Pişirme kabını hazırlayın. Folyonun altına soğan halkalarını (yarısını) ve üstüne marine edilmiş yayın balığını yerleştirin;
3. Soğanın diğer yarısını balığın üst tarafını “örtmek” için kullanın;
4. Üstüne her şey mayonezle kaplanır (ekşi krema kullanabilirsiniz) ve ekmek kırıntıları serpilir;
5. Üst kısmını folyo ile kapatmayın; bu, meyve suyunun korunmasına yarar;
6. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın, yarım saate kadar pişirin (fırına bağlı olarak);

En iştah açıcı ve zengin çorba

Balık çorbası hazırlamak için sadece yayın balığına değil aynı zamanda beyaz balık et suyu için. Ancak yemeğin geri kalanı yayın balığı sayesinde tatmin edici. İçeriklere göre:

Hazırlık:

1. Balıkların derisini ve kılçıklarını ayırın.
2. Kerevizi, defne yaprağını, biberi, balığı tavaya ekleyip her yerine dökün. soğuk su.
3. İlk köpüğü boşaltın, ardından en az yarım saat pişirin.
4. Soğanı ikiye bölün, havuçları soyun veya iyice yıkayın, ardından kuru bir tavada her iki tarafı da kızartın. Hafifçe yanmalıdır.
5. Et suyu hazır olduğunda üzerine "kızarmış" sebzeleri ekleyin.
6. Kaynattıktan sonra süzün, daha önce olan her şeyi çıkarın - artık gerekli olmayacak.
7. Bir nüans: Et suyunu şeffaf hale getirmek için içine çırpılmış bir yumurta dökmeniz, karıştırmanız ve oluklu bir kaşıkla çıkarmanız gerekir.
8. Et suyunu ateşe koyun, içine küçük patatesleri atın.
9. Safranı alkol veya votkaya batırın, ardından sıkın, çıkarın ve aynı miktarda suyu sıvıya ekleyin. 50-60 ml'den fazla almamalısınız. Bütün bunları et suyuna dökün.
10. Başka bir soğanı ve pırasayı kızartın, ardından tüm kütleyi et suyuna ekleyin (patatesleri ekledikten yaklaşık 10 dakika sonra).
11. Kalan balık filetolarını doğrayın ve et suyuna ekleyin.
12. Morina karaciğeri kesimi büyük parçalar halinde ve 10 dakika sonra onu da ekleyin. Dereotu serpebilirsiniz.
13. Dekorasyon için tuz, karabiber ve baharat ekleyebilirsiniz - limon.

Kremalı soslu muhteşem yayın balığı

Banal tarifler bununla bile sıkıcı olabiliyor lezzetli balık yayın balığı gibi. Bu durumda orijinaline başvurabilirsiniz - balığı fırında pişirin. krema sosu. Kulağa orijinal gelmiyor ama tadı hassas ve çok sıra dışı olacak. Neye ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg yayın balığı;
• 800 ml krema;
• litre balık suyu;
• tatmak için biber ve tuz;
• nori deniz yosunu;
• ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Yayın balığı parçalara ayrılır ve suya batırılır. soğuk su(Litre suya 2-3 yemek kaşığı tuz).
2. Derin bir kızartma tavasına ihtiyacınız olacak. İçine krema dökün.
3. Yarıya kadar azaltın ve balık suyunu ekleyin, deniz yosununu atın.
4. Sos neredeyse hazır, tek yapmanız gereken blender ile çırpmak.
5. Yayın balığını turşudan çıkarın, ardından yüksek ateşte yarı pişene kadar kızartın.
6. Yayın balığını ve sosun yarısını bir fırın tepsisine yerleştirin. Kalıbın alt kısmına soğanları yerleştirebilirsiniz.
7. 10-15 dakika sonra yemeğimiz hazır. Kalan sosu üzerine döküp servis yapın.

Altın kabuklu meyilli yayın balığı

Yayın balığını hazırlıksız kızartırsanız, yulaf lapası gibi olur ve aynı zamanda çok yağlı olur.

Düzgün parçalar oluşturmanın ve fazla yağı gidermenin birkaç sırrı vardır. Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 0,5 kg yayın balığı;
• yarım limon;
• kırmızı biber;
• tatmak için tuz;
• kızartmalık yağ.

Hamur için ihtiyacınız olan:

• un;
• Yumurta;
• votka (50 gram yeterli);
• yarım bardak su.

Hazırlık:

1. Balıkları temizleyin: Eti kemiklerden ayırın, küçük parçalar halinde kesin.
2. Tuz, karabiber ve limon suyuyla tatlandırın. 20 dakika marine edilmeye bırakın.
3. Şimdi hamur: beyazı yumurta sarısından ayırın ve beyazı çırpın.
4. Yumurta sarısını, unu, votkayı ve suyu karıştırın, tuz ve bir kaşık ayçiçek yağı ekleyin.
5. Çırpılmış yumurta akı karışımını dikkatlice hamur karışımına katlayın. Proteindeki hava kabarcıklarının mümkün olduğu kadar az patlaması için kenardan merkeze doğru karıştırın.
6. Yayın balığını hazırlanan hamura batırın ve yağ ile ısıtılmış bir tavaya koyun.
7. Her parçayı her iki taraftan kızartın.
8. Fazla yağı boşaltmak için bir peçeteye yerleştirin.

Hazır! Afiyet olsun!

Ekmek kırıntılarında kızarmış yayın balığı için basit bir video tarifini dikkatinize sunuyoruz:

Sonuç olarak, yayın balığının hazırlanmasında sayısız varyasyon olduğu söylenmelidir, ancak bunların her biri temel tariflere dayanmaktadır. Fırında pişirilen, hamurda kızartılmış balık çorbası, biftek, pirzola ve pilav. Bu tarifler standarttır ancak farklı baharatlarla veya pişirme yöntemleriyle desteklenebilir.

Her yerde standart bir turşusu kullanılır: tuz, karabiber (bazı versiyonlarda limon suyu eklenir) ve yarım saat bekletilir. Bunlar lezzetli ve lezzetli yemek hazırlamak için zorunlu prosedürlerdir. sağlıklı yayın balığı. Garnitür olarak sebzeleri mümkün olduğunca yağ içeriğinden kaçınacak şekilde kullanmak en iyisidir - balığın kendisi çok doyurucudur ve garnitür gereksiz görünebilir.

Temas halinde

İnsan yalnızca etle yetinmez. Bazen vücut balığa ihtiyaç duyar. Artık raflarda o kadar çeşitlilik var ki baş döndürüyor. Tüm çeşitlerin arasında yayın balığı da bulabilirsiniz. Dikkate değer mi ve doğru şekilde nasıl hazırlanır?Bu yazıda ona bakalım.

Ne tür balık

Yayın balığı- büyük yırtıcı balık soğuk kuzey denizleri. 2 m'den fazla uzunluğa ve yaklaşık 30 kg ağırlığa kadar büyürler. Dört tür vardır:

Biliyor musun?Bu balıkların ismini bir nedenden dolayı almıştır. Büyük, korkutucu, köpeğe benzeyen dişler, kabuklu deniz hayvanlarının kabuklarını zahmetsizce çiğnemelerine olanak tanır.

Bu balığın eti beyaz, yumuşak ve yumuşak, çok sulu, içinde az sayıda kemik var, iri ve çıkarılması kolay.

Kompozisyonun incelenmesi

Yayın balığı eti son derece sağlıklıdır çünkü bol miktarda potasyum, fosforun yanı sıra vitaminler ve doymuş asitler içerir.

vitamini

Mineraller

Et aşağıdaki gibi elementler açısından çok zengindir (100 g başına):

• - 180 mg;
• - 335 mg;
• - 100 mg;
• - 165 mg;
• - 35 mg;
• - 30 mg.

Besin değeri ve kalori içeriği

Etin kalori içeriği 100 g'da 126 kcal olup, proteinler yaklaşık 78 kcal, yağlar ise 48 kcal'dir.

Yayın balığı sağlıklı mı?

Yayın balığı eti kesinlikle vücut için sağlıklı bir üründür.. Kolay sindirilebilen protein açısından zengin olduğundan diyet sırasında tüketilebilir ve sporcular için de uygundur. Diğer gıdalardan elde edilmesi zor olan birçok esansiyel yağ asidini içerir.

İşleyiş üzerinde çok iyi etki tiroid bezi, bu nedenle eğer bu konuda sorun yaşıyorsanız bu balığı mutlaka beslenmenize dahil edin. Bu ürün aynı zamanda kardiyovasküler sistem, bağışıklık ve insan kemikleri üzerinde de faydalı bir etkiye sahiptir.

Biliyor musun? Yayın balığı sürekli olarak suların sert kabuklu sakinlerini yer. Diş aşınması yaşamamak için de her yıl tamamen değiştiriyor.

Doğru taze ürün nasıl seçilir

Çürük et satın almamak için aşağıdaki belirtilere dikkat etmelisiniz:

• gözler- bulutlu olmamalıdır. Doğal renk koyu mavi-gridir;
• et- elastik. Parmağınızla biraz bastırırsanız hızla eski şekline döner;
• Dondurulmuş balık alırsanız (buz kabuğunda), aşağıdakilere dikkat edin: buz. Çok şeffaf, yeniden donmanın bir işaretidir, bu da uygunsuz depolama anlamına gelir. Ayrıca kan veya diğer maddelerin safsızlıkları (buz tabakasındaki lekeler, noktalar, lekeler) kabul edilemez. Bu tür balıklar alınmaya değmez.

Satın aldıktan sonra depolama kurallarına da uymalısınız:

• Dondurulmuş balıklar derhal dondurucuya gönderilmelidir (birkaç ay orada kalabilir);
• taze - buzdolabının en soğuk (alt) rafında saklayın (en fazla 1-2 gün).

Soğuk su dolu bir kapta yavaş yavaş çözdürün. Mikrodalgada buz çözme işlemi önemli ölçüde hızlandıracak ancak etin yapısını bozacaktır.

Lezzetli yayın balığı nasıl pişirilir

Yayın balığı ayrı bir yemek olarak iyidir, ve sebzeler (özellikle patates), otlar ve tahıllarla kombinasyon halinde. Köfte, pirzola, balık çorbası (hafif tatlı bir çorba elde edeceksiniz), turtaların dolgusu ve salataların malzemesi olarak kullanabilirsiniz. Yayın balığı tütsülenir, tuzlanır, kızartılır, haşlanır, haşlanır, buharda pişirilir. Herhangi bir tür ısı tedavisi Ona çok yakışıyor ve özel lezzet yönlerini ortaya çıkarıyor. Oldukça basit ama aynı zamanda çok başarılı tariflere birkaç örnek verelim.

Önemli! Yayın balığı eti pişirildiğinde parçalanma eğilimindedir. Bunun olmasını önlemek için kızartmadan önce tuzlu suda hafifçe kaynatılmalıdır. Ayrıca filetoyu hamursuz kızartmamalısınız.

Kızarmış balık tarifi

Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 1 kg balık;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı. l. limon suyu;
• balık baharatı;
• 0,5 yemek kaşığı. un;
• aynı miktarda ekmek kırıntısı;
• sebze yağı.

İhtiyacınız olan her şeye sahip olduğunuzda hazırlanmaya başlayabilirsiniz:

• Bir yumurtayı bir kaseye kırın, bir tutam tuz ekleyin, çırpma teli ile çırpın;
• Balıkları biftek halinde kesiyoruz (veya hazır olanları alıyoruz) - içi boşaltılmış karkası uzunlamasına eşit parçalara bölüyoruz, iyice yıkıyoruz;
• daha sonra her parçayı dört eşit parçaya böldük (bir büyük balığınız değil, birkaç küçük balığınız varsa, o zaman onu kesmenize gerek yoktur);
• ortaya çıkan parçalara limon suyu uygulayın;
• balığı yumurtalı bir kaseye dökün, yumurtanın eti tamamen sarması için iyice karıştırın;
• baharat ekleyin, tekrar karıştırın, yarım saat demlenmeye bırakın;
• daha sonra ikinci yumurtayı ayrı bir kapta çırpın;
• fazla turşuyu balıkla birlikte kaseden boşaltın;
• un ve krakerler ayrı tabaklara dökülmelidir;
• Maşa kullanarak her yayın balığı parçasını önce una, sonra yumurtaya, sonra galeta ununa bulayın;
• kemikli parçaları tahtaya yerleştirin;
• kızartma tavasını hazırlayın - 0,5 cm yağ dökün ve ateşe verin, iyice ısınana kadar bekleyin;
• balıkları yayın, orta ateşte her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın;
• Fazla yağı boşaltmak için bitmiş parçaları kağıt / peçete üzerine yerleştirin.

Servis edilebilir.

Fırında pişmiş tarif

Aşağıdaki ürünlerden oluşan bir sete ihtiyacınız olacak:

• yaklaşık 700 gr yayın balığı;
• yarım limon;
• 1 yemek kaşığı. l. soya sosu;
• 2 soğan;
• 1 domates;
• 1 havuç;
• yarım acı biber;
• sebze yağı;
• öğütülmüş karabiber;
• 100 gr ekşi krema;
• maydanoz (veya diğer yeşillikler).

Ayrıca yiyecek folyolarına da ihtiyacımız var.

Pişirme sırası aşağıdaki gibidir:

• temizlenmiş ve parçalara ayrılmış balıkları limon suyu ve soya sosu ile dökün;
• soğanı ve domatesi yarım halkalar halinde kesin;
• rende üzerinde üç havuç;
• acı biberi halkalar halinde kesin, tanelerini çıkarın;
• bir fırın tepsisini folyo ile örtün;
• tabanı bitkisel yağla yağlayın;
• soğanları ve havuçları eşit katmanlara dökün;
• balıkları yerleştirin;
• üstüne az miktarda soya sosu dökün;
• biber;
• üstüne domates ve biber koyun;
• ekşi krema ile yağlayın;
• fırına koyun - yarım saat boyunca +180° C sıcaklıkta.

Limon dilimleri, maydanoz veya frenk soğanı ile servis yapın.

Önemli! Yayın balığı etinin elastik kalması ve yayılmaması için domateslere ihtiyaç vardır. Tarifte bunlar sağlanmıyorsa eti önceden tuzlu suya batırabilirsiniz (dört bardak su için bir çorba kaşığı tuz yeterlidir).

Herhangi bir zararı var mı: Yayın balığını kim yememelidir?

Yayın balığından kaçınmanın ana nedeni- balıklara, özellikle de deniz balıklarına karşı alerji. Ayrıca, yüksek miktarda mineral içeriği vücutta aşırı doza yol açabileceğinden, çok sık ve sık tüketilmesi de önerilmez.

Dikkate alınması gereken bir diğer nüans tuzluluktur. Ödeme yatkın kişilerin yanı sıra böbrek sorunları olan kişilerin yayın balığını dikkatli yemesi gerekir.

Daha faydalı balık

Türler yenilebilir balıkçok fazla. Çeşitlilik için yeni bir şeyler deneyebilirsiniz. Veya tarifleri deneyin. Her durumda aşağıdaki adayların yanından geçmeyin.

havuz balığı

Çok yaygın bir balık ova göllerinde ve nehirlerinde yaşar, kışın kış uykusuna yatabilir. Havuz sazanı yakalamak için özel yem veya teçhizat gerekmediğinden amatör balıkçılar arasında popülerdir. Et lezzetli, yumuşak ama çok kemiklidir (birçok küçük kemik).

Chum somonu

kırmızı balık, yaşayan Pasifik Okyanusu ama nehirlerde yumurtluyor. Altı yıla kadar yaşar, en fazla bir metreye kadar büyür, çok büyük yumurtalar bırakır ve yumurtlamadan sonra ölür. Chum somon eti çok lezzetlidir ve bol miktarda florür içerir.

Balık çok yaygın Nehirlerde ve göllerde bulunur ve ayrıca özel balık çiftliklerinde de kolaylıkla yetiştirilir. Sazan eti kemiklidir ancak kalorisi çok yüksek değildir.

Gördüğünüz gibi ucuz balıklardan bile çok yemek pişirebilirsiniz. lezzetli yemekler Dolayısıyla masada somon ya da mersin balığı yoksa üzülmeye gerek yok. Yayın balığı satın alın ve ondan lezzetli ve en önemlisi sağlıklı yemekler pişirin!

Fayda deniz balığıİçin insan vücudu inkar edilemez. Ve etinden hazırlanan yemeklerin tadı ve çeşitliliği özel övgüyü hak ediyor! Denizlerin dikkatimizi hak eden sakinlerinden biri de yayın balığıdır. Bu balığın yararları ve zararları, mağazaya gidip onu satın alacak ve yayın balığı ile pişirecek olan herkes tarafından bilinmelidir. başrol doyurucu ve orijinal yemekler.

Yayın balığı veya "deniz kurdu" - bu ne tür bir balık?

Bu sakin denizin derinlikleri Perciformes takımının bir temsilcisidir. Yayın balığının fotoğrafı etkileyici. 1-1,5 metreye ulaşan güçlü gövdesi, 30 kg'ı aşan ağırlığı, kalın derisi ve küçük pullarıyla öne çıkar. İsmini açıklayan bir diğer özellik ise her yıl yenilenen güçlü dişlerdir.

« Deniz Kurdu» 600 m derinlikte yaşıyor Temiz su Etin herhangi bir zararlı yabancı maddeden arındırılmış üretimini garanti eder.

Yayın balığının besin değeri

Balık birçok diyetin vazgeçilmez bileşenlerinden biridir. Proteinler ve bütün bir vitamin ve mikro element kompleksi ile birlikte minimum yağ içeriği, ona besin değeri ve aşırı emilim kolaylığı sağlar. Ayrıca nehir balıklarının aksine deniz balıkları helmintlerle enfekte değildir.

Yayın balığı adı verilen balığın bu gibi özellikleri sayesinde bu ürünün yararları ve zararları her yıl herkesin ilgisini çekmektedir. daha büyük sayı alanında uzmanlar doğru beslenme ve diyetetik. 100 gram etinde yaklaşık 120-126 kcal, 19,6 gram protein, 5,3 gram yağ ve sıfır karbonhidrat bulunmaktadır. Bu özellikler, yayın balığının herhangi bir karbonhidrat içermeyen diyetin bir bileşeni olarak kullanılmasını mümkün kılar.

Öte yandan beslenme uzmanlarına göre bu balık, yüksek besin değeri nedeniyle kilo vermeye çalışan bir kişinin diyetine dikkatle dahil edilmelidir. Bu gibi durumlarda ağırlıklı olarak haşlanmış veya buharda pişirilmiş yayın balığı eti kullanılır. Ancak sporcuların ve her geçen gün maksimuma dayanabilen diğer insanların diyetinin bir parçası olarak kendini tamamen haklı çıkarıyor. fiziksel egzersiz. Sindirimi kolay yayın balığı eti, vücuda tam fonksiyon için gerekli enerjiyi sağlayacaktır.

Yayın balığının insan sağlığına faydaları

Yayın balığı adı verilen balığı satın alırsanız bu ürünün faydalarını ve zararlarını bilmeniz gerekir. Eti aşağıdaki maddeleri içerir:

• A, B12, E ve D vitaminleri;
• riboflavin, lizin, tiamin, piridoksin;
• asitler: glutamik, pantotenik, aspartik, nikotinik;
• mineraller ve eser elementler;
• yağ asidi Omega-3.

Kükürt metabolik süreçlerin aktivitesini sağlar, klor ise su-tuz dengesinin normalleşmesini sağlar. Potasyum şişkinlikten kurtulmaya yardımcı olur, değişir tansiyon. Ayrıca magnezyum ile birlikte tam işlevini geri kazandırır. kardiyovasküler sistemin. Kalsiyum ve fosfor kemik dokusunun güçlenmesini garanti eder ve PP vitamini kan akışını iyileştirir iç organlar. Bu süreç kan damarlarının genişlemesi nedeniyle oluşur. D vitamini ise kanın optimal pıhtılaşmasını, sinir sisteminin ve kalbin normal çalışmasını sağlar.

Yayın balığı eti, aşağıdaki hastalıklardan muzdarip kişilerin diyetini zenginleştirmelidir:

• tiroid bezinin bozuklukları;
• metabolik süreçlerin dengesizleşmesi;
• gastrointestinal sistemdeki bozulmalar;
• hipertansiyon;
• iskemik kalp hastalıkları ve diğerleri.

Yayın balığı zararlı olabilir mi?

Diğer tüm ürünler gibi “deniz kurdu” da yalnızca doğru seçimi yapmak, uygun şekilde hazırlanması ve makul miktarlarda tüketilmesi. Bu balığı menünüze çok sık, özellikle de sınırsız miktarda dahil ederseniz zehirlenme riskiyle karşı karşıya kalırsınız.

Deniz ürünlerine alerjiniz varsa veya yayın balığına karşı bireysel hoşgörüsüzlüğünüz varsa, onu diyetinizden tamamen çıkarmalısınız.

Seçim kuralları

Yayın balığı kafalı veya kafasız olarak satılabilir. İlk durumda balığın gözlerine dikkat etmelisiniz. Taze bir "örnek" bulutsuz ve parlak bir irise sahip olacaktır.

Size başsız bir karkas veya fileto teklif edilirse, üzerine hafifçe bastırın - taze et elastiktir, hemen önceki şeklini geri alacaktır. Gölgesi hafif olmalıdır.

Dondurulmuş deniz kurdu satın alırken çok fazla buz kristali içeren et parçalarından kaçının. Bu işaret, ürünün tekrar tekrar buzunun çözüldüğünü ve dondurulduğunu gösterir. Yararlılığı çok şüphelidir.

Taze balık satın aldıktan sonra buzdolabında, derin dondurucunun altında en fazla 1-2 gün saklayabilirsiniz. Dondurulmuş filetoların raf ömrü 2 aydır.

Yemek pişirmede "deniz kurdu" kullanımı

Elinizde yayın balığı varsa bu ürünü nasıl hazırlamalısınız? Seçim zevkinize göre yapılabilir. Herhangi bir ısıl işlem yöntemini kullanın: kızartma, kaynatma, haşlama, ızgara ve çift kazan kullanma.

Yayın balığı "arkadaşlar" olmadan servis edilebilir veya çeşitli balık türlerinden balık çorbası, salatalar ve diğer yemeklerden oluşan kombine yemeklere dahil edilebilir. "Deniz kurdu"nun narin ve tatlı tadı, sebzeler, tahıllar ve hamurla en iyi kombinasyonu garanti eder.

Yayın balığı tarifleri

Kızarmış yayın balığı

Bu, yayın balığı kullanmanın en kolay yollarından biridir. Filetoyu büyük parçalar halinde kesin ve tuzlu suda hafifçe kaynatın. Daha sonra balıkları una bulayın ve ısıtılmış bir tavada kızartın. ayçiçek yağı altın kahverengiye kadar. Bu hazırlıkla parçalar elastikiyetini ve sululuğunu koruyacaktır.

Lahana, kereviz ve miso soslu yayın balığı

İçindekiler:

• 200 gr yayın balığı filetosu;
• 150 gram beyaz lahana;
• 115 gr soya sosu;
• 10'ar gram zeytin ve yeşil yağ;
• 100 gram ananas suyu, bal, şeker;
• Kereviz ve miso ezmesinin her biri 50 gram.

Hazırlık:

1. Bu yemeğin üzerinde durursanız, kalori içeriği düşük kalacak olan lezzetli ve sulu yayın balığı ile ödüllendirileceksiniz ve besin değeri- maksimum.
2. Miso sosu yapmak için bal, meyve suyu, soya sosu, şeker ve miso ezmesini birleştirin. Bu ürünleri bir tencerede sürekli karıştırarak eritin. 10 dakika sonra sos hazır. Balık filetolarını marine etmek için kullanın.
3. Bir saat sonra parşömen kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede yaklaşık 12 dakika pişirin.
4. Kızartılmış lahanaya soya sosu ekleyin. Bu sebzeyi, hazır olana kadar kapakla örtülü olarak kısık ateşte pişirin. Daha sonra lezzetli altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
5. Yeşil yağ, zeytinyağının tuz ve kıyılmış maydanoz ilavesiyle dövülmesiyle elde edilir. Bu amaçla bir blender kullanın.

Kereviz püresi şu şekilde hazırlanır:

• hazırlanan kök parçalar halinde kesilir;
• zeytinyağında kızartılmış;
• 300 gram su ve bir tutam tuzla haşlanır;
• bir blender kasesinde çırpın.

Servis yaparken porsiyonluk bir tabağa kereviz püresi, biraz yeşil tereyağı ve kızarmış lahana ile pişmiş balık filetosu konulur.

Yayın balığı, yurttaşlarımızın beslenmesinde diğer deniz "akrabaları" kadar yaygın bir balık değildir. Ancak bu, "deniz kurdunun" daha kötü olduğu anlamına gelmez - sadece onu nasıl seçip hazırlayacağınızı bilmeniz gerekir. Bu konulardaki bilgi, yayın balığı yemeklerinin harika bir tada sahip olmasını sağlayacaktır. Doğanın kendisi, bunların etini bağışlayarak vücuda fayda sağlamalarını sağladı. deniz canlılarıçok sayıda değerli bileşen. Ancak aşırı tüketiminin yayın balığını vücudumuzun düşmanı haline getirebileceğini unutmamak önemlidir.

Mavi yayın balığı, Yayın balığı familyasına ve Perciformes takımına aittir.

Mavi yayın balığı isimleri

Mavi deniz yemeği (İngilizce); AVasserkatze (Almanca); blaasteinbit, hakjerring steinbit (Norveççe). Mavi yayın balığının kafasının şeklinin bir kedinin yüzüne olan dış benzerliğinden dolayı İngiliz balıkçılar ona " deniz kedisi" Dul takma adı, yalnızca olgunlaşmamış dişilerin bulunduğu Barents Denizi'nde balık tutan Pomors arasında ortaya çıktı, dolayısıyla mavi yayın balığı - dul adı da buradan geliyor.

Mavi yayın balığının dış belirtileri

Bu balığa tesadüfen yayın balığı denmiyor. Vomer ve damakta bulunan oldukça büyük dişleri vardır, bu da onun yengeçlerin ve yumuşakçaların kabuklarını sorunsuz bir şekilde ısırmasına olanak tanır.

Böylesine etkileyici bir diş aparatı her yıl değiştirilir, ancak dişler pratikte aşınmaz. Yayın balığı habitatındaki suyun soğuduğu dönemde tüm eski dişler dökülür ve hala yumuşak olan tabanlarda yenileri çıkar. Bu sırada yayın balığı, sert ve sert bir kabuk olmadan yiyecekleri yakalar veya hiç beslenmez. Bir buçuk ay sonra bazlar kemikleşir ve bazlarında birbirleriyle birleşen bazların içinde büyüyen diş embriyoları yeniden ortaya çıkar ve yeni bir değişiklik oluşana kadar diş aparatını yavaş yavaş tahrip eder.

Mavi yayın balığının maksimum boyutları 1,4 m – 1,8 m olup ağırlığı 32 kg'a ulaşır. Balıklar koyu gri renktedir Mavi renk bulanık noktalarla serpiştirilmiştir.

Bazen bitter çikolata rengindeki örneklerine rastlıyorsunuz. Balığın gövdesi uzundur, küçük pullarla kaplıdır, büyük bir kafası ve yuvarlak bir ön ucu vardır. Baş ve kuyruk yanal olarak sıkıştırılmış bir şekle sahiptir. Kuyruk yüzgecinin uzunluğu, baş ve kuyruk yüzgeci hariç vücut uzunluğunun onda birinden azdır. Sivri dişler; palatal diş sıraları vomer dişlerinden daha geriye uzanır; tüberkülat dişler az gelişmiştir. Uzun sırt yüzgecinde genellikle 76-81 yumuşak ışın bulunur. Kuyruk yüzgeci yuvarlaktır. Göğüs yüzgeçleri küçük, yuvarlaktır ve pelvik yüzgeçler yoktur. Mavi yayın balığının çenesi kısalır ve dişleri ağızdan dışarı çıkar.

Mavi yayın balığı dağıtımı

Mavi yayın balığı balığı esas olarak Atlantik Okyanusu'nun kuzey sularında ve Kuzey Buz Denizi. Bu tür balıklar Beyaz, Barents, Kuzey, Norveç ve Baltık denizlerinde bulunabilir. Mavi yayın balığı Labrador, Newfoundland, Spitsbergen, İskoçya, Grönland, İzlanda kıyılarında ve Novaya Zemlya yakınında görülür. Batıda bulunan Prens Patrick Adası'nın kıyısında ölü mavi bir yayın balığı bulundu. ünlü yerler Atlantik yayın balığının yaşam alanı.

Mavi Yayın Balığı Yaşam Alanları

Mavi yayın balığı soğuk denizlerde bulunur ve 0°C'nin üzerindeki su sıcaklıklarında 100 ila 1700 metre derinlikte su altında yüzmeyi tercih eder; siltli toprakları seçer.

Mavi yayın balığı besleme

Mavi yayın balığı - deniz yırtıcısı. Ktenoforlar, denizanası, kırılgan yıldızlar, derisi dikenliler, kabuklular ve balıklarla beslenir. Yayın balığı, dişlerini kullanarak yumuşakçaları, kabukluları ve derisi dikenlileri ayıklayarak avını deniz tabanından kaldırır. Diş değişimi sırasında mavi yayın balığı, balık ve denizanasını tercih ederek yiyecekleri bütün olarak yutar.

Mavi yayın balığı üremesinin özellikleri

Mavi yayın balığı beş yaşında cinsel olgunluğa ulaşır ve yumurtlama Nisan ayı başlarında gerçekleşir ve Ekim ayı sonuna kadar sürer. Mavi yayın balığının yumurtlamasına ilişkin bilgiler oldukça azdır; doğurganlığın deniz yayın balığı— 25-28,4 bin yumurta. Dipte yaşarlar, olgun yumurtaların çapı 0,7-0,8 cm olup ilkbahar, yaz veya sonbaharda yumurtadan çıkarlar. Erkek mavi yayın balığı, yumurtlanan yumurtaları yırtıcılardan korur.

Henüz hiç kimse bir grup mavi yayın balığı yumurtası bulamadı. Mayıs ayında Ayı Adası ile Lofoten Adaları arasındaki ana kara molasında yakalanan yalnızca 2 yavru yayın balığı örneği bilinmektedir. Genç bireylerin dip yaşam tarzına geçişi çok uzun sürüyor: Mavi yayın balığı genellikle 60-70 cm uzunluğa ulaşan trol avlarında ortaya çıkıyor Mavi yayın balığı yaklaşık 14 yıl yaşıyor.

Mavi yayın balığı davranışının özellikleri

Mavi yayın balığı isminin hakkını veriyor. Bir deniz balığına ilk baktığınızda gelişmiş dişleri hemen fark edersiniz. Yakalanan balığa bakmak isteyen bir kişi için hiç de zararsız değildirler. Yayın balığı karaya çekildiğinde meraklı ve dikkatsiz bir balıkçıyı ısırabilir. Vücuda zarar vermenin yanı sıra, güçlü bir diş aparatıyla çizmeyi ısırma yeteneğine sahiptir. Mavi yayın balığı tek bir yere bağlı değildir, geniş bir su alanı boyunca hareket ederler.

Deniz balıklarının kasları, belki de hızlı büyümelerinden dolayı, bol miktarda A vitamini içerir. Deniz yayın balığının gelişim sürecinde aşağıdaki model gözlenir: daha fazla derinlik Atlantik yayın balığının kalmayı tercih ettiği yerde, o kadar hızlı büyürler.

Mavi yayın balığının ticari değeri

Mavi yayın balığı uzun zamandır av balığı sayılmazdı. Deniz balıklarının eti hazırlanmadı, halibut avlanırken gemiden denize atıldı veya yem olarak parçalara ayrıldı. Kas yapısı benekli yayın balığınınki kadar yoğun değildir ve aynı zamanda daha sulu, hatta biraz jöle benzeridir. Ama yine de, Son zamanlarda gurmeler bunun tüketime oldukça uygun olduğunu kabul etti.

"Deniz kurdu" veya yayın balığı, Pasifik sularında yaşamasına rağmen ve Atlantik Okyanusları, sağlığını izleyen birçok kişi için uzun zamandır tanıdık bir gıda ürünü haline geldi. Yayın balığı eti son derece sağlıklıdır, yalnızca gerekli vitamin ve mineralleri değil, aynı zamanda yeterli miktarda amino asit ve çoklu doymamış yağları da içerir; bunlar olmadan vücudun düzgün işleyişini hayal etmek imkansızdır.

Bu balığın biraz alışılmadık bir özelliği var dış görünüş bunun nedeni geniş çeneler ve büyük diş Ayrıca alt türlerden biri de mavidir. Et beyazdır, yumuşaktır, küçük kemik içermez ve oldukça yağlıdır. Avrupa'da bu ürün çoğunlukla dondurulmuş halde (biftek veya briket) bulunur.

Yayın balığı etinin kalori içeriği (100 g)

Yayın balığı eti düşük kalorili ve son derece sağlıklıdır, bu nedenle sıklıkla kullanılır. Spor Beslenmesi Diyet günlerinin doğru inşası için. Ette yağlar bulunur, ancak bunlar hayati önem taşıyan ve obeziteye yol açmayan çoklu doymamış yağ asitleridir. Yayın balığının kalori içeriğinin de hazırlama yöntemine bağlı olduğu unutulmamalıdır: haşlanmış yayın balığı yaklaşık 114 kcal'e sahip olacak, ancak kızarmış yayın balığı zaten 204 kcal veya daha fazlasını ekleyecektir. Bu nedenle diyet döneminde haşlanmış veya buharda pişirilmiş balıkları tercih etmek gerekir.

Birleştirmek

Vitaminler: A, B, C, D

Mineraller: Potasyum, kalsiyum, sodyum, fosfor, demir, iyot

Aktif maddeler: protein, omega yağları, amino asitler

Yayın balığı balığının vücuda faydaları

Balık, zamanında metabolik süreçler için gerekli olan yeterli miktarda hayvansal protein içerir ve Yapı malzemesi yeni hücreler için. Bu ürün sporcular ve genel olarak düşük kilolu kişiler için çok değerlidir çünkü protein kas miktarının artmasına yardımcı olacaktır.

Yayın balığı sadece lezzetli bir balık değildir, aynı zamanda oldukça diyet ürünü olarak da kabul edilir. Kilo verirken kullanarak vücudunuzu doğru tonda tutabilirsiniz. Bu, aynı zamanda önemli olan dişlerinizin, tırnaklarınızın ve saçınızın sağlığını kaybetmeden gerekli mineral ve vitaminlere doymanızı sağlayacaktır.

Yayın balığı eti, merkezi sinir sisteminin işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan omega yağlarının varlığı açısından faydalıdır; bu yağların zamanında alınması, aterosklerozun önlenmesine ve kalitenin artmasına yardımcı olacaktır. zihinsel emek, strese karşı direnci artıracak, uykuyu iyileştirecektir. Omega yağları ayrıca kanı zararlı kolesterolden temizler ve kan damarlarının duvarlarını temizler.

Bu balık gastrointestinal sisteme paha biçilmez faydalar sağlar. Sahip olmamak büyük miktar yağ, mideye ve pankreasa yük getirmez, sindirimi kolaydır ve çocukların diyetine dahil edilebilir. Lif bağırsak duvarlarını temizler, işleyişini normalleştirmeye ve peristaltizmi iyileştirmeye yardımcı olur.

Yayın balığı eti, tiroid bezine yardımcı olacak yeterli miktarda iyot içerir. Bu, vücutta hormon üretiminden sorumlu olan hayati bir organdır. Yetersiz iyot tüketimi ile fonksiyonlarında azalma gözlemlenebilir ve bunun sonucunda ciddi arızalara yol açılabilir. Bu tür balıkların sık tüketilmesi tiroid fonksiyonunun normalleşmesine ve iyileştirilmesine yardımcı olacaktır.

Balıklarda bulunan mineraller dişlerin yanı sıra tüm kas-iskelet sisteminin bütünlüğü üzerinde de olumlu etkiye sahiptir.

Pozitif etki Balık Yağı vizyona kadar uzanır. Göz küresinde düzenli kullanım ile uygun metabolik süreçler arasında bir model fark edilmiştir. Görme keskinliği artar.

Kontrendikasyonlar ve vücuda zarar

Deniz ürünlerine alerjisi olan kişiler tarafından kullanılması kontrendikedir.

Hamilelik sırasında yayın balığı yemek zararlı olabilir gergin sistemçocuk. Bu nedenle anne adaylarının böyle bir ürünü diyetlerine dahil etmeden önce bir doktora danışması gerekir.

Yukarıda belirtilen nedenlerden dolayı 4 yaşın altındaki çocuklara yayın balığı etinin dahil edilmesi önerilmez.

Kontrolsüz tüketim bir yetişkinin sağlığına zarar verebilir, her zaman normu hatırlamalısınız.

Yayın balığı eti nasıl pişirilir

Yayın balığı etini olabildiğince lezzetli ve sağlıklı pişirmenin birçok yolu vardır, ancak çoğu zaman birkaç seçeneğe karar verirler: buharda pişirme, yavaş tencerede veya fırında.

Öncelikle herhangi bir yöntemden önce balığın çözülmesi (dondurulmuş bir ürün satın aldıysanız) ve otlarla marine edilmesi gerekir. Yaklaşık 30-40 dakika aromaların içinde bekletin. "Yulaf lapası" ile karşılaşmamak için, buzu çözülmüş balıktaki fazla nemi gidermek çok önemlidir.

Yavaş bir tencerede olduğu gibi balıkları 30 dakikadan fazla buharda pişirmeyin.

Yayın balığını fırında pişirmek için folyoya veya manşona koymak daha iyidir, pişirme sırasında balığın aroması ve suları ile doyurulacak çeşitli sebzeler ekleyebilirsiniz. Sonuç son derece lezzetli, sağlıklı ve düşük kalorili yemek. Bu durumda minimum miktarda tuz kullanılması tavsiye edilir.

Diyet yapmıyorsanız, yayın balığı eti çeşitli garnitürlerle yenebilir, ekmekte kızartılabilir, hamurda kızartılabilir, peynirle pişirilebilir ve çok daha fazlası yapılabilir.

Mavi yayın balığı

Bu, ticari olarak kabul edilen perciform ailesinin balık alt türlerinden biridir. Karakteristik bir rengi vardır, bu yüzden adını almıştır; balığın ayrıca bu tür için tipik olmayan büyük dişlere sahip büyük çeneleri vardır (yayın balığı çeşitli yumuşakçalarla beslendiği için yiyecekleri dikkatlice öğütür ve onlarla birliktedir) kabuklular). Et beyazdır ve küçük kemikleri yoktur. Balığın kendisi ulaşabilir büyük boyutlar ve 40 kg'a kadar ağırlığa sahip olduğundan, süpermarket raflarındaki büyük donmuş biftekler sizi ertelemesin.

Yayın balığı etinin birçok çeşidi vardır faydalı özellikler Bileşimindeki yüksek miktarda vitamin, mineral ve amino asitlerden dolayı. Bütün bunların vücudun tüm sistemleri üzerinde olumlu bir etkisi vardır ve hatta gençliği uzatabilir. Kadınlar güzel, sıkı ve taze bir cilde sahip olmak istiyorsa; güçlü tırnaklar ve kalın saçlar - bu balığı diyetinize dahil etmeniz gerekir. Ancak faydanın zarara dönüşmemesi için tüketim oranını her zaman hatırlamaya değer.