EingangRohe-Ei-Krankheit. Salmonellose: „Rohe-Ei-Krankheit“
Was wissen wir über Salmonellose? Vor allem, dass es gefährlich ist Infektion, die durch den Verzehr von rohen Eiern sowie schlecht oder unzureichend gekochtem Hühnchen übertragen werden kann. Manchen zufolge können Wachteleier jedoch roh verzehrt werden, da in ihnen keine Salmonellen leben.
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Die meisten dieser Meinungen werden jedoch von medizinischen Wissenschaftlern als völlige Fehleinschätzungen anerkannt. Was sind die häufigsten Mythen über Salmonellen? Habe davon erzählt Tatyana Egorova, leitende freiberufliche Spezialistin für Infektionskrankheiten in Kiew.
Mythos eins. Die Infektionsquelle sind Eier
Die Infektionsquelle sind Hühner. Nicht in frischen Eiern. Es können jedoch bakterienhaltige Hühnerkotpartikel auf den Schalen landen. Nach einiger Zeit (von 4 Stunden bis 5 Tagen) dringen Bakterien durch die Schale in das Ei ein und infizieren es. Daher sollten Eier vor der Verwendung gründlich mit Wasser und Seife gewaschen werden.
Mythos zwei. Die Infektionsquelle ist ausschließlich Geflügel
Es ist eine Täuschung. Neben Hühnern wird die Salmonellose auch von vielen übertragen Vieh, Schafe, Ziegen und sogar Schweine. Weitere Infektionsreservoirs sind Nagetiere, Wildvögel (Spatzen, Tauben, Möwen, Dompfaffen), Austern, Schnecken, Raupen, Kakerlaken, Fliegen, Bienen, Frösche, Schildkröten, Fische, Schlangen.
Mythos drei. Salmonellen sterben im Gefrierschrank
Sehr winterhart. Im Wasser können sie 5-6 Monate überleben, in Fleisch und Wurst 3-4 Monate, im Gefrierschrank etwa sechs Monate und in gefrorenen Vogelkadavern sogar mehr als ein Jahr (bei sehr niedrigen Temperaturen). im Gegenteil, Salmonellen bleiben erhalten und lebensfähig bleiben).
Mythos vier. Sie können Spiegeleier essen, ohne eine Infektion befürchten zu müssen
Tatsächlich stirbt der Erreger durch die Wärmebehandlung ab. Aber Sie können Rührei nur dann sicher essen, wenn Sie es auf beiden Seiten braten. Aber Spiegeleier bleiben genauso gefährlich wie frische Eier.
Mythos fünfter. Wachteleier enthalten keine Salmonellen
Sie können Rührei nur dann sicher essen, wenn Sie es auf beiden Seiten braten
In Wirklichkeit infizieren sich Vögel aufgrund schlechter Fütterung und unsachgemäßer Pflege. In den meisten Fällen ist die Hauptinfektionsquelle Futtermittel, zu denen verarbeitete tierische Rohstoffe (hauptsächlich Rinder und kleine Wiederkäuer, Schweine) gehören. Wenn daher Wachteln solches Futter verabreicht wird und sie in einem Geflügelstall gehalten werden, in dem das Mikroklima gestört ist (sehr heiß), können Salmonellen in Wachteleiern auftreten.
Mythos sechs. Nach dem Schneiden von rohem Fleisch genügt es, das Messer abzuwaschen kaltes Wasser
Daher ist es (über Küchenutensilien) sehr leicht, sich mit Salmonellose zu infizieren. Schließlich kann rohes Fleisch Bakterien enthalten. Daher reicht es nicht aus, Messer und Schneidebrett mit kaltem Wasser abzuwaschen. Um den Erreger zu neutralisieren, müssen Küchenutensilien mit kochendem Wasser übergossen werden. Es ist jedoch besser, für Fleisch ein separates Messer und ein separates Küchenbrett bereitzustellen.
Mythossiebte. Sie können Salmonellose selbst heilen, indem Sie einfach Antibiotika einnehmen
Salmonellose ist eine schwere Infektionskrankheit, die sich bei unsachgemäßer Behandlung entwickeln kann chronische Form. Daher ist es unbedingt erforderlich, durchzukommen voller Kurs stationäre Behandlung. Auf keinen Fall sollten Sie sich selbst behandeln oder Antibiotika einnehmen – die meisten auslösenden Erreger sind dagegen resistent. Daher kann eine Person durch unsachgemäße Behandlung zu einem versteckten Infektionsüberträger werden und andere infizieren. Suchen Sie daher bei Anzeichen einer Erkrankung unbedingt einen Arzt auf.
Symptome einer Salmonellose
Die Symptome einer Salmonellose ähneln denen der meisten anderen akuten Darminfektionen. Inkubationszeitraum Die Dauer beträgt durchschnittlich 12–24 Stunden (manchmal dauert sie aber auch bis zu 2–3 Tage).
Die Krankheit beginnt akut: hohes Fieber (bis zu 38-39 Grad), Schüttelfrost, allgemeine Schwäche, Unwohlsein, Kopfschmerzen, krampfartige Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. In den meisten Fällen ist der Stuhl flüssig, wässrig, schaumig und grünlich gefärbt und tritt fünf- bis zehnmal täglich auf. Am 2.-3. Krankheitstag können Schleim und Blut im Stuhl gefunden werden. Die Krankheit dauert 3 Tage bis 2 Wochen.
Salmonellose ist keine „Krankheit“ rohe Eier" Tatsächlich gibt es in Eiern keine Bakterien, sie können sich jedoch infizieren, wenn Hühnerkot mit ihnen in Kontakt kommt. Erfahren Sie mehr über die häufigsten Mythen über Salmonellen und rohe Eier.
Mythos 1. Eier sind die Quelle der Salmonellose.
Eigentlich die Quelle Salmonellose sind Hühner, und in frischen Eiern gibt es keine Salmonellen, auch wenn man sie sehr genau sucht. Warum kann man sich durch den Verzehr von Eiern Salmonellen anstecken? Die Sache ist, dass Hühnerkotpartikel (die Salmonellen enthalten) auf die Schale gelangen und das Ei infizieren können. Deshalb empfiehlt es sich, Eier vor dem Verzehr gründlich zu waschen.
Schnitzel mit weichgekochtem Ei
Mythos 2. Man kann sich nur durch den Verzehr von heimischen Eiern mit Salmonellen infizieren.
Das ist ein großes Missverständnis. Keine Geflügelfarm kann Ihnen die vollständige Sicherheit ihrer Produkte garantieren. Dies ist physikalisch unmöglich.
Rührei im Ofen
Darüber hinaus wird Salmonellose auch von Rindern, Ziegen, Schafen und sogar Schweinen übertragen.
Eierlikör aus Eigelb mit Milch und Zucker, fünf Minuten lang im Wasserbad von Evil Olive Food aufgegossen
Mythos 3. Salmonellen sterben im Gefrierschrank und bei der Wärmebehandlung
Salmonellen sind ein sehr robustes Bakterium. Im Wasser überlebt es bis zu 6 Monate, in Wurst und Fleisch bis zu 4 Monate und in gefrorenem Geflügel bis zu einem Jahr oder länger.
Eierkochzeit und Bereitschaftszustand
Wann jedoch Wärmebehandlung Salmonellen sterben tatsächlich. Es stimmt, es stirbt, wenn man ein Ei hart kocht oder ein Omelett auf beiden Seiten brät. Ein weich gekochtes oder Spiegelei birgt die gleiche Gefahr wie (wenn es zunächst mit Salmonellen infiziert ist).
Mythos 4. Wachteleier enthalten keine Salmonellen
Dies ist vielleicht der häufigste Mythos über Salmonellen. Tatsächlich kann sich jeder Vogel mit Salmonellen infizieren, wenn er nicht richtig gefüttert wird und zu heiß gehalten wird warme Umgebung. Wenn Wachteln unter solchen Bedingungen gehalten werden, können sie sich daher leicht mit Salmonellen infizieren.
Mythos 5. Sie können sich selbst von einer Salmonellose erholen, indem Sie einfach Antibiotika einnehmen
Beachten Sie, dass Salmonellose eine ziemlich schwere Infektionskrankheit ist. Bei falscher Behandlung kann eine Salmonellose sogar chronisch werden. Deshalb sollten Sie bei Verdacht auf Salmonellose sofort einen Arzt aufsuchen und sich bei bestätigter Diagnose einer umfassenden Behandlung in einem Krankenhaus unterziehen.
Bitte beachten Sie, dass die meisten Darmpathogene gegen viele Antibiotika resistent sind. Wer sein eigenes Antibiotikum wählt, riskiert, zum versteckten Infektionsüberträger zu werden.
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Viele Rezepte enthalten eine Zutat wie halbgebackene oder rohe Eier. Sie werden bei der Zubereitung von Saucen, Cremes, Desserts oder als eigenständiges Gericht verwendet. Aber Eier, die keiner Wärmebehandlung unterzogen wurden, sind gefährlich für die menschliche Gesundheit. IN Hühnereier kann Bakterien der Gattung enthalten Salmonellen, die die Erreger der Salmonellose und anderer Krankheiten sind. Als natürliches Infektionsreservoir gelten Hühner, aber auch andere Haustiere, zum Beispiel Schweine, Ziegen und Schafe. Die Wahrscheinlichkeit, an Salmonellose zu erkranken, ist recht hoch, da diese Infektion durch den Verzehr von Eiern, Milch, Fleisch und anderen tierischen Produkten übertragen wird. Die Krankheit kann auch von einer infizierten Person übertragen werden.
Weit verbreitet ist die Meinung, dass Wachteleier keine Salmonellose verursachen können, da die Körpertemperatur von Wachteln etwas höher ist als die von Hühnern, was sie resistenter gegen die Krankheit macht. IN In letzter Zeit Es häufen sich zahlreiche Hinweise, die bestätigen, dass die Erreger der Salmonellose auch in Wachteleiern enthalten sein können.
Es wird angenommen, dass Wachteln auch mit Salmonellose infiziert werden können. Dies ist auf unsachgemäße Pflege und minderwertige Fütterung zurückzuführen. Die Hauptquelle einer Salmonellose-Infektion bei Vögeln ist Futter aus tierischen Rohstoffen. Im Geflügelstall, wo die Lufttemperatur hoch ist, beginnen sich Salmonellen aus dem Futter zu entwickeln und Vögel und Eier zu infizieren. Wachteln erkranken aufgrund ihrer natürlichen hohen Körpertemperatur und wahrscheinlich auch anderer Schutzmechanismen des Körpers möglicherweise nicht an Salmonellose, übertragen die Infektion jedoch höchstwahrscheinlich.
Eine Gruppe von Mikrobiologen führte eine Laborstudie zum Salmonellengehalt in Wachteleiern durch. Es wurde festgestellt, dass 7 % aller untersuchten Wachteleier den Erreger der Salmonellose enthielten Salmonella enteritidis. Es wurde außerdem bestätigt, dass Wachteln an der Krankheit Pullorose leiden, die durch eine andere Art von Salmonellen verursacht wird. Salmonellen pullorum.
Hühner- und Wachteleier sollten in die menschliche Ernährung aufgenommen werden. Der Wert dieser Lebensmittel liegt im Inhalt große Menge nützliche Substanzen solche wie:
- Vitamine (Riboflavin (B 2), Cyanocobalamin (B 12), Pyridoxin (B 6), Retenol (A), Tocopherol (E) und andere);
- Mikro- und Makroelemente (Eisen, Kalzium, Kalium);
Wachteleier werden sowohl für Kinder als auch für Erwachsene zum Verzehr empfohlen. Sie werden häufig zur Behandlung von Asthma bronchiale und Herzerkrankungen eingesetzt. Um sich aber nicht mit Salmonellose anzustecken, müssen Sie einiges beachten einfache Regeln Zubereitung und Konservierung dieser Produkte.
Regeln zum Schutz vor Salmonellose
- Salmonellen werden sehr selten aus frischen Eiern isoliert. Eine Infektion von Eiern tritt auf, wenn Fragmente von Hühnerkot auf die Schale gelangen. Über einen Zeitraum (von mehreren Stunden bis zu fünf Tagen) dringen Bakterien in die Eizelle ein. Daher ist es wichtig, frische Eier ohne sichtbare Verunreinigungen, Schäden an der Unversehrtheit der Schale und in Geschäften zu kaufen, die über eine entsprechende Zertifizierung verfügen. Um sich vor Salmonellose zu schützen, wird außerdem dringend empfohlen, Eier vor der Zubereitung von Speisen mit Wasser und Seife zu waschen.
- Es ist wichtig zu verstehen, dass diese Mikroben sehr widerstandsfähig sind. Niedrige Temperaturen haben keine starke schädliche Wirkung auf Salmonellose-Erreger. Sie sind in der Lage, im Wasser etwa sechs Monate, in Fleisch oder Wurst bis zu drei Monate und in gefrorenem Huhn mehr als ein Jahr lebensfähig zu bleiben. Bei hohen Temperaturen sterben Bakterien ab (Salmonellen verlieren bei 55 0 C ihre Lebensfähigkeit).
Daraus folgt, dass die Wärmebehandlung Salmonellen recht gut neutralisiert, sodass Spiegeleier auf beiden Seiten und gut gekochte Eier für den Verzehr unbedenklich sind. Gleichzeitig ist die Gefahr von Spiegeleiern genauso gefährlich wie die von rohen Eiern.
Süßwaren mit verschiedene Typen Cremes sind im Kühlschrank nur kurz haltbar (von sechs bis sieben Stunden für Vanillesoße und Schlagsahne, bis zu 72 Stunden für Schlagsahne).
- Um Eier aufzubewahren, müssen Sie ein separates Regal oder einen separaten Behälter bereitstellen, um zu verhindern, dass sie mit anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen. Auch nach der Zubereitung einer Eierspeise ist es wichtig, sich die Hände zu waschen.
Bakteriengattung Salmonellen umgeben den menschlichen Körper ständig, aber die Wahrscheinlichkeit, an Salmonellose zu erkranken, ist nicht sehr hoch. Das Immunsystem schützt den Körper vor der Entstehung von Krankheiten.
Die Infektion wird neutralisiert Mundhöhle Lysozym des Speichels und des Verdauungstrakts - Chloridsäure des Magensafts, Enzyme und bakterizide Substanzen der Galle. All diese Faktoren verhindern das Überleben von Mikroben und provozieren einen Infektionsprozess. Wenn aber das Immunsystem geschwächt ist und diese Faktoren fehlen oder nicht ausreichend aktiv sind, steigt das Risiko, an der Krankheit zu erkranken, deutlich.
Salmonellose
Die klinischen Anzeichen einer Salmonellose ähneln denen anderer Darmerkrankungen, infektiöse Ätiologie. Die Inkubationszeit beträgt normalerweise etwa 24 Stunden, es gibt jedoch Fälle, in denen diese Zeit drei Tage dauerte. Der Krankheitsbeginn ist in der Regel akut und gekennzeichnet durch hohe Temperatur Körper (bis zu 39 0 C), starke Kopfschmerzen, krampfartige Bauchschmerzen, Übelkeit und Erbrechen. Der Stuhl wird häufig (bis zu zehnmal am Tag), flüssig, manchmal mit Blut und Schleim vermischt.
Zur Diagnosestellung ist eine bakteriologische und serologische Diagnostik von Blut, Kot, Urin und Galle erforderlich. Stationäre Salmonellose wird bei Kindern, älteren Menschen und Mitarbeitern der Medizin- und Lebensmittelindustrie behandelt.
Bei vorzeitiger oder falscher Diagnose sind Komplikationen in Form von Peritonitis (Entzündung der Bauchhöhle), toxischem Schock und Polyarthritis möglich.
Die Hauptbehandlungsstrategie besteht in der Antibiotikatherapie, deren Wiederaufnahme Wasserhaushalt, gestört durch Erbrechen und Durchfall, Entgiftung, Wiederherstellung der normalen Darmflora und Ernährung.
Salmonellose ist keineswegs eine „Rohe-Ei-Krankheit“. Tatsächlich gibt es in Eiern keine Bakterien, sie können sich jedoch infizieren, wenn Hühnerkot mit ihnen in Kontakt kommt. Erfahren Sie mehr über die häufigsten Mythen über Salmonellen und rohe Eier.
Mythos 1. Eier sind die Quelle der Salmonellose.
Eigentlich die Quelle Salmonellose sind Hühner, und in frischen Eiern gibt es keine Salmonellen, auch wenn man sie sehr genau sucht. Warum kann man sich durch den Verzehr von Eiern Salmonellen anstecken? Die Sache ist, dass Hühnerkotpartikel (die Salmonellen enthalten) auf die Schale gelangen und das Ei infizieren können. Deshalb empfiehlt es sich, Eier vor dem Verzehr gründlich zu waschen.
Schnitzel mit weichgekochtem Ei
Mythos 2. Man kann sich nur durch den Verzehr von heimischen Eiern mit Salmonellen infizieren.
Das ist ein großes Missverständnis. Keine Geflügelfarm kann Ihnen die vollständige Sicherheit ihrer Produkte garantieren. Dies ist physikalisch unmöglich.
Rührei im Ofen
Darüber hinaus wird Salmonellose auch von Rindern, Ziegen, Schafen und sogar Schweinen übertragen.
Eierlikör aus Eigelb mit Milch und Zucker, fünf Minuten lang im Wasserbad von Evil Olive Food aufgegossen
Mythos 3. Salmonellen sterben im Gefrierschrank und bei der Wärmebehandlung
Salmonellen sind ein sehr robustes Bakterium. Im Wasser überlebt es bis zu 6 Monate, in Wurst und Fleisch bis zu 4 Monate und in gefrorenem Geflügel bis zu einem Jahr oder länger.
Eierkochzeit und Bereitschaftszustand
Bei der Hitzebehandlung sterben Salmonellen jedoch tatsächlich ab. Es stimmt, es stirbt, wenn man ein Ei hart kocht oder ein Omelett auf beiden Seiten brät. Ein weich gekochtes oder Spiegelei birgt die gleiche Gefahr wie (wenn es zunächst mit Salmonellen infiziert ist).
Mythos 4. Wachteleier enthalten keine Salmonellen
Dies ist vielleicht der häufigste Mythos über Salmonellen. Tatsächlich kann sich jeder Vogel mit Salmonellen infizieren, wenn er nicht richtig gefüttert und in einer zu heißen und warmen Umgebung gehalten wird. Wenn Wachteln unter solchen Bedingungen gehalten werden, können sie sich daher leicht mit Salmonellen infizieren.
Mythos 5. Sie können sich selbst von einer Salmonellose erholen, indem Sie einfach Antibiotika einnehmen
Beachten Sie, dass Salmonellose eine ziemlich schwere Infektionskrankheit ist. Bei falscher Behandlung kann eine Salmonellose sogar chronisch werden. Deshalb sollten Sie bei Verdacht auf Salmonellose sofort einen Arzt aufsuchen und sich bei bestätigter Diagnose einer umfassenden Behandlung in einem Krankenhaus unterziehen.
Bitte beachten Sie, dass die meisten Darmpathogene gegen viele Antibiotika resistent sind. Wer sein eigenes Antibiotikum wählt, riskiert, zum versteckten Infektionsüberträger zu werden.
Rohe und halbrohe Eier sind fester Bestandteil vieler Gerichte. Sie werden in Soßen (Mayonnaise, Béarnaise, Hollandaise, Sabayon usw.), Cremes (Pudding, Butter, geschlagenes Eiweiß, Sahne usw.) und als eigenständige Gerichte (pochierte Eier, Spiegeleier, zerknitterte Eier usw.) verwendet. Zusatzstoffe in Desserts. Leider hängt der schreckliche Schatten der Salmonellose über der Hausfrau, die ohne langfristige Wärmebehandlung ein Gericht aus Eiern zubereitet.
Ist Salmonellose so schlimm, wie es dargestellt wird? Wie hoch ist die Wahrscheinlichkeit, sich durch rohe Eier mit Salmonellen zu infizieren? Lohnt es sich beim Kochen überhaupt, rohe Eier zu verwenden, oder ist es besser, darauf zu verzichten?
Da ich zu den Hausfrauen gehöre, die rohe und halbrohe Eier verwenden, habe ich mich auf die Suche nach Antworten auf diese Fragen gemacht, dazu habe ich Ärzte (Therapeuten und Kinderärzte) konsultiert und Fachliteratur studiert. Die wichtigsten Schlussfolgerungen lauten kurz und verständlich wie folgt.
Schlussfolgerungen:
1. Sie sollten nur Eier von gesunden Hühnern verwenden. Wenn es nicht möglich ist, persönlich zu überprüfen, ob das Huhn gesund ist (z. B. weil es unabhängig aufgezogen wurde), können Sie auf die Qualität der Arbeit des Gesundheits- und Veterinärdienstes vertrauen, der dafür sorgt, dass in Geflügelfarmen nur gesunde Vögel gehalten werden und dass die Eier, die zum Verkauf angeboten werden, nicht infiziert sind.
2. Sie können keine Eier auf spontanen Märkten oder von Hand kaufen. Sie können es in Geschäften kaufen oder von zuverlässigen, vertrauenswürdigen Quellen beziehen (z. B. einer Großmutter im Dorf).
3. Eier müssen frisch sein. Bei im Laden gekauften Eiern steht das Datum direkt auf der Schale (sie werden auf der Geflügelfarm abgestempelt).
4. Sie können keine Eier mit gebrochener Schale („broken“), austretendem Inhalt durch eine beschädigte Schale und Schale („Tek“) sowie mit Spuren von Blutflecken und Kot auf der Schale kaufen.
5. Eier müssen vor dem Gebrauch gründlich mit Wasser und Seife gewaschen werden, damit keine Bakterien aus der Schale in das Ei gelangen, wenn es „zerbrochen“ ist.
6. Kuchen und Gebäck mit Sahne werden ab dem Zeitpunkt der Herstellung nicht länger im Kühlschrank aufbewahrt als: mit Eiweiß-Schlagsahne und Fruchtveredelung - 72 Stunden, mit Buttercreme– 36 Stunden, s Vanillesoße– 6 Stunden, mit Schlagsahne – 7 Stunden, ohne Abschluss – 72 Stunden.
Zweitens, Infektionsquelle sind nicht nur Geflügel (Hühner, Puten, Gänse, Enten), sondern auch Rinder, Schweine, Ziegen und Schafe. Weitere Reservoire für Salmonelleninfektionen sind Nagetiere, Wildvögel (Spatzen, Tauben, Möwen, Dompfaffen) sowie Austern, Schnecken, Raupen, Kakerlaken, Fliegen, Bienen, Frösche, Schildkröten, Fische, Schlangen.
Schlussfolgerungen:
1. WASCHEN SIE IHRE HÄNDE VOR DEM ESSEN.
2. Eier sollten im Kühlschrank auf einem speziellen Regal aufbewahrt werden, um den Kontakt mit Fleisch oder Milchprodukten zu vermeiden.
3. Zum Schneiden rohes Fleisch Verwenden Sie ein separates Messer und Schneidebrett. Nach Gebrauch mit kochendem Wasser abspülen und trocken wischen.
Drittens, Obwohl wir überall von Salmonellenbakterien umgeben sind, ist das Risiko, krank zu werden, nicht so groß. Beim Lebensmitteleinkauf im Laden ist die Chance, auf mit Salmonellen kontaminierte Eier zu stoßen, fast so groß wie die Chance, im Lotto zu gewinnen. Außerdem, menschlicher Körper verfügt über eigene Abwehrkräfte gegen diese Infektion. Selbst wenn diese Infektion in den Mund gelangt, sind die Mikroorganismen Enzymen ausgesetzt Speicheldrüsen, Salzsäure des Magensaftes, Pankreasenzyme, bakterizide Gallenfaktoren usw. Tatsächlich haben Bakterien eine Chance, im Körper zu überleben und sich zu vermehren gesunde Person nicht so groß.
Aber! Ein geschwächter Körper kommt möglicherweise nicht zurecht und die Person wird krank. Dies betrifft in erster Linie kranke Menschen. Für Kinder ist die Salmonellose besonders gefährlich, da sie in einer akuteren Form auftritt.
Schlussfolgerungen:
1. Gott beschützt diejenigen, die in Sicherheit sind, daher sollten rohe Eier und daraus zubereitete Gerichte nicht an Kinder unter 3 Jahren gegeben werden.
2. Lassen Sie Kinder keine im Laden gekauften Kuchen und Gebäck essen. Die zu ihrer Herstellung verwendeten Cremes enthalten Eier, die keiner ausreichenden Wärmebehandlung unterzogen wurden. Idealerweise Unternehmensmitarbeiter Gastronomie und Handel müssen sorgfältig beobachtet werden Hygienestandards und Regeln, die die Verwendung kontaminierter Eier verhindern. Aber wir wissen nicht genau, wer mit welchen Händen und unter welchen Bedingungen diesen oder jenen Kuchen zubereitet hat.
3. Eine schwangere und stillende Frau sollte auch den Verzehr von rohen Eiern und Gerichten, in denen sie verwendet werden, vermeiden, da sich ein Kind durch eine kranke Mutter im Mutterleib, während der Geburt und auch über die Muttermilch mit Salmonellose infizieren kann.
Das sind tatsächlich alle Regeln, die mich in Bezug auf Salmonellose und rohe Eier leiten. Vielleicht wird jemand denken, dass ich mit den Vorsichtsmaßnahmen zu weit gehe oder im Gegenteil meine Gesundheit gefährde. Aber glücklicherweise ist bisher noch keiner meiner Familienangehörigen von dieser Krankheit betroffen.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses kleine Aufklärungsprogramm nützlich sein wird und Ihnen falsche Ängste vor dem Verzehr von rohen Eiern zerstreuen wird. Ich würde mich freuen, wenn jemand mit einer medizinischen Ausbildung diese Liste ergänzen oder Kommentare zum Thema abgeben könnte.