EingangEintopf mit Fleisch – die besten Rezepte. Wie man Fleischeintopf richtig und lecker kocht. Eintopf mit Kartoffeln, Kohl und Fleisch. Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos
6 Portionen
1 Stunde 25 Minuten
76 kcal
5 /5 (1 )
Ich schlage vor, dass Sie einen leckeren, sättigenden und gleichzeitig kalorienarmen Eintopf aus Gemüse mit Fleisch und Kartoffeln zubereiten. Dieses Gericht gehört seit langem zu den Lieblingsgerichten unserer Familie. Ich koche es aus dem, was drauf ist dieser Moment gibt es im Kühlschrank. Und wenn Sie nicht lange am Herd stehen möchten, dann ist eine gefrorene Gemüsemischung eine große Hilfe, die es mittlerweile problemlos in jedem Supermarkt zu kaufen gibt.
Ein schneller, leckerer Eintopf aus Gemüse und Fleisch
Küchengeräte: Brett zum Schneiden von Gemüse, Messer, Frittierpfanne.
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
Zunächst entscheiden wir, womit wir den Eintopf kochen. Dies kann ein Kessel, eine Bratpfanne mit hohem Rand oder eine Pfanne mit dickem Boden sein.
- Nehmen Sie 700-800 g Fleisch und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Hier eignen sich Schweinefleisch, Rind, Huhn oder Pute. Aber den leckersten Eintopf macht meiner Meinung nach Schweinefleisch, weil es zart und saftig ist. Vor allem, wenn es Schmalzschlitze gibt.
- Wir stellen das Gefäß, in dem wir kochen wollen, auf den Herd. Gut erhitzen und etwas Pflanzenöl auf den Boden gießen. Das Fleisch dazugeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten garen, bis die vom Fleisch abgegebene Flüssigkeit verdampft ist.
- Zwei mittelgroße Zwiebeln in halbe Ringe schneiden oder würfeln und zum Fleisch geben. Braten, bis es transparent ist.
- 4-5 mittelgroße Kartoffeln schälen. In mittelgroße Würfel schneiden, in unsere Schüssel geben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
- 300-350 g Weißkohl in Würfel schneiden oder raspeln. Wir braten es auch. Bei Bedarf noch etwas Öl hinzufügen.
- Schneiden Sie den Beutel mit der Gemüsemischung auf und gießen Sie den gesamten Inhalt aus, ohne ihn aufzutauen. Die Zusammensetzung der Mischung kann völlig unterschiedlich sein. Es kann Karotten, Pilze, Spargel, Blumenkohl, bulgarische Paprika und andere Komponenten.
- 200-250 ml hinzufügen Tomatensaft oder verdünnen Sie ein paar Esslöffel der Paste in einem Glas Wasser.
- Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Umrühren, Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis Fleisch und Gemüse vollständig gegart sind.
- 3-4 Knoblauchzehen mit einem Messer hacken oder durch eine spezielle Presse drücken und ein paar frische Kräuter fein hacken. Wir geben alles in den Eintopf, rühren um und schalten ihn nach ein paar Minuten ab.
Sie können während des Garvorgangs kein Gemüse hinzufügen, aber beim Servieren über den Eintopf streuen.
Videorezept für einen schnellen Gemüseeintopf mit Fleisch
Im Videorezept erfahren Sie, wie Sie Eintopf mit Fleisch und Gemüse zubereiten.
Sie können es auf die gleiche Weise zubereiten. Und es gart noch schneller als dieses Gericht.
Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln
Kochzeit: 95 Minuten.
Kalorien: 86 kcal pro 100 g.
Menge: 6 Portionen.
Geschirr: Kessel oder Pfanne, Messer, Schüssel, Bratpfanne, Löffel, Schneidebrett, Reibe oder Knoblauchpresse, Sieb, Spatel.
Zutaten
| Kartoffeln mittelgroß | 4-5 Stk. |
| Aubergine | 2 Stk. |
| Normale Zucchini oder Zucchini | 2 Stk. |
| Zwiebel | 2 Stk. |
| Sonnenblumenöl | zum Braten |
| Fleisch | 750-800 g |
| Knoblauch | 3-4 Nelken |
| Salz, Gewürze | schmecken |
| Tomatenmark | 200-250 g |
| Karotte | 2 Stk. |
| Süße Paprika | 2-3 Stk. |
| Trinkwasser | 1 Stapel |
| Scharfe Pepperoni | ½ Schote |
| Zucker | 1 Teelöffel. |
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Nehmen Sie zwei mittelgroße Auberginen, schneiden Sie die Ränder ab und schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel. In eine Schüssel geben, mit einem Esslöffel Salz vermischen und 20 Minuten ruhen lassen. Dies ist notwendig, damit die Bitterkeit aus ihnen herauskommt. Anschließend in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen. Ich verwende die Aubergine mit der Schale, wenn Sie möchten, können Sie sie auch abschneiden.
- Schneiden Sie ähnlich wie bei der Aubergine 4–5 geschälte Kartoffeln, 2 mittelgroße Zwiebeln, 2 Karotten und 2–3 Gemüsepaprika.
- Schneiden Sie normale Zucchini oder Zucchini in die gleichen Würfel.
Wenn große Samen vorhanden sind, müssen diese herausgeschnitten werden, so dass nur das dichte Fruchtfleisch übrig bleibt.
- Damit wir alles griffbereit haben, bereiten wir gleich die Soße zu. Geben Sie dazu 3 Esslöffel Tomatenmark in eine Schüssel. 3-4 Knoblauchzehen fein reiben oder durch eine Presse geben und zur Paste hinzufügen.
- Eine kleine Schote sehr fein hacken scharfer Pfeffer Geben Sie „Licht“ ein. Es wächst immer auf meiner Fensterbank. Stattdessen können Sie einen kleinen Teil einer normalen langen Paprika abschneiden. Wir geben es auch in eine Schüssel.
- Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und einen gestrichenen Löffel Zucker hinzu. Es wird die Säure und Schärfe hervorheben.
- Gießen Sie ein Glas ein warmes Wasser und gut vermischen.
- Die Bratpfanne gut erhitzen, den Boden leicht mit Pflanzenöl bestreichen und zunächst die Zwiebel goldbraun braten. Geben Sie es in einen Kessel oder eine Pfanne mit dickem Boden und versuchen Sie, so viel Öl wie möglich in der Pfanne zu belassen.
- Nun die Karottenwürfel kurz goldbraun anbraten und ebenfalls in die Pfanne geben.
Es ist keine vollständige Bereitschaft erforderlich, damit das Gemüse beim Schmoren nicht zu Brei wird. Durch kurzes Anbraten bleiben sie in Form.
- Bei Bedarf Öl in die Pfanne geben und die Auberginen anbraten. Wenn sie fast geröstet sind, fügen Sie die Paprika hinzu.
- Zucchini und Kartoffeln braten wir auch getrennt an.
- Schneiden Sie 750-800 g Fleisch in mittelgroße Stücke. In eine Bratpfanne geben und von allen Seiten kurz anbraten.
- Gießen Sie unsere mit Fleisch und Gemüse in die Pfanne Tomatensauce. Nach Geschmack salzen, nach Belieben mit Gewürzen abschmecken.
- Gut vermischen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis alles gar ist.
- Den fertigen Eintopf auf Teller anrichten, mit gehackten Kräutern bestreuen und alle an den Tisch einladen.
Videorezept zur Zubereitung von Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln
Aus ausführliches Rezept Im Video erfahren Sie, wie man kocht Gemüseeintopf mit Fleisch.
Versuchen Sie, dies zu kochen. Sie können es dort auch aus einem ähnlichen Zutatenset zubereiten.
Kartoffeleintopf mit Fleisch und Bohnen
Kochzeit: 95 Minuten.
Anzahl der Portionen: 4-6.
Kalorien: 98 kcal pro 100 g.
Küchengeräte: Schüssel, Messer, Schneidebrett, Bratpfanne, Topf.
Zutaten
| Kartoffeln mittelgroß | 4-5 Stk. |
| Aubergine | 2 Stk. |
| Junge Zucchini | 2 Stk. |
| Zwiebel | 2 Stk. |
| Pflanzenfett | zum Braten |
| Schweinefleisch oder Speck | 700-800 g |
| Salz, Gewürze | schmecken |
| Knoblauch | 3-4 Nelken |
| Tomaten | 600-700 g |
| Karotte | 2 Stk. |
| Bulgarische Paprika | 1-2 Stk. |
| Wasser | 3 Stapel |
| Irgendwelche Bohnen | 1 Stapel |
| Tomatenmark | 2 EL. l. |
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
- Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, lassen Sie ein Glas Bohnen mehrere Stunden lang einweichen. Dies geschieht am besten abends. Eine Ausnahme bilden rote dünne Bohnen, für die 40 Minuten oder eine Stunde ausreichen.
- Geben Sie die gequollenen Bohnen in einen Topf oder Topf, gießen Sie 3 Tassen Wasser hinein und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang, bis sie weich sind.
- Zwei Auberginen und zwei junge Zucchini schälen und in mittelgroße Würfel schneiden.
- Schneiden Sie aus den gleichen Würfeln 2 mittelgroße Karotten, 4–5 Kartoffeln und 1–2 Paprika. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Nehmen Sie 600-700 g Tomaten. Wir machen oben kleine kreuzförmige Schnitte. In eine Schüssel geben und zwei Minuten lang vollständig mit kochendem Wasser bedecken. Danach die Haut entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
- Schweinegulasch oder Speck in mittelgroße Stücke schneiden. Hauptsache, das Fleisch hat Fett.
- In einer gut erhitzten Pfanne mit Öl das Fleisch von allen Seiten schnell goldbraun anbraten.
- Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und alles zusammen etwas anbraten. Zum Schluss noch 3-4 fein gehackte Knoblauchzehen dazugeben.
- Während das Fleisch brät, stellen Sie gleichzeitig einen Topf oder Kessel auf den Herd. Gießen Sie ein paar Esslöffel Öl hinein und fügen Sie Tomaten, Auberginen, Paprika und Zucchini hinzu. Mischen.
- Wenn sich das Volumen des Topfinhalts etwas verringert hat, geben Sie die Kartoffeln und Bohnen hinzu. Auf Wunsch können die Kartoffeln separat bei starker Hitze leicht angebraten werden.
- Nach 10 Minuten den Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben. Salzen, mit Gewürzen würzen, 2 Esslöffel Tomatenmark hinzufügen und vermischen.
- Alles zusammen bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es vollständig gar ist.
Videorezept zum Kochen von Gemüseeintopf mit Fleisch und Bohnen
Ein ausführliches Rezept für die Zubereitung von Eintopf mit Bohnen und Fleisch finden Sie im Video.
Versuchen Sie, mit verschiedenen Gemüsesorten etwas Herzhaftes und Leckeres zu kochen.
- Der Eintopf schmeckt viel besser, wenn Sie das gesamte darin enthaltene Gemüse separat anbraten.
- Die Zutaten variieren je nach Jahreszeit und Inhalt Ihres Kühlschranks. Dies können Rüben, Blumenkohl, Kürbis, Spargel und anderes Gemüse sein.
- Fleisch wird am längsten gebraten. Dies dauert etwa 20 Minuten. Die restlichen Zutaten werden im Abstand von 10 Minuten hinzugefügt.
- Zunächst wird der Eintopf bei mittlerer bis hoher Hitze gekocht. Und 10 Minuten nach Zugabe der letzten Komponente wird das Feuer auf ein Minimum reduziert und alles köchelt, bis es gar ist.
- Salz und Gewürze werden hinzugefügt, sobald alle Zutaten im Gefäß sind. Wenn Sie dies früher tun, kann es sein, dass Sie die endgültige Gemüsemenge nicht erraten und die Menge an Salz und Gewürzen falsch berechnen.
- 5 Minuten vor der Zubereitung werden dem Eintopf Knoblauch und Kräuter hinzugefügt.
- Alle Gemüsesorten sollten gleich geschnitten werden. Dann garen sie gleichmäßig. Die Ausnahme bilden Zwiebeln. Auf jeden Fall ist es schnell gar. Es wird jedoch zuerst platziert, damit es das Aroma auf den restlichen Inhalt überträgt.
Ich freue mich, wenn Sie Kommentare mit Rezensionen oder Ergänzungen zu meinen Eintopfrezepten hinterlassen. Und guten Appetit!
Was könnte für einen wahren Feinschmecker schöner sein, als eine frische Version seines Lieblingsgerichts zu probieren?
Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch kann kaum als exquisites Gericht bezeichnet werden, hat aber auch viele Fans, ebenso wie diejenigen, die ständig mit Zutaten experimentieren und Rezepte abwechslungsreich gestalten.
Köstlichkeit und Genuss erwarten daher diejenigen, die mit eigenen Händen kochen und nicht nur aromatisch und sättigend, sondern auch gesund sein möchten.
Alles, was Sie tun müssen, ist, Ihre Lieblingszutaten auszuwählen und mit der Zubereitung eines Eintopfs mit Kartoffeln und Fleisch zu beginnen.
Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch – allgemeine Kochprinzipien
Die Basis des Gerichts sind Fleisch und Kartoffeln. Eintopf ist ein herzhaftes Gericht und wenn Sie ihn einmal zubereitet haben, müssen Sie sich nicht mehr um die Beilage kümmern.
Bei den meisten Rezepten und auch in der klassischen Variante muss das Fleisch zunächst gebraten und dann mit Gemüse gedünstet werden. Sehr oft wird dem Gericht eine dicke Soße hinzugefügt.
Für den Eintopf eignen sich jedes Fleisch und verschiedene Gemüsesorten. Am besten sind sie saisonal. Ein Eintopf ist ohne Zwiebeln nicht vollständig. Hinzu kommen Karotten, Paprika, Tomaten, Knoblauch, Auberginen und sogar Kürbis.
Gewürze verstärken den Geschmack des Gerichts. Daher ist es eine gute Idee, gemahlenes Piment, Kreuzkümmel, Senfkörner, Basilikum, Lorbeerblatt, Curry und Kurkuma hinzuzufügen. Wir dürfen jedoch nicht vergessen, dass ein Übermaß an Gewürzen den Geschmack des Fleisches leicht übertönen kann. Darüber hinaus sollten Sie sich auf Ihre eigenen Vorlieben verlassen.
Grüns verleihen Fleisch- und Kartoffeleintopf Frische und Frische. angenehmes Aroma. Es wird sowohl während des Garvorgangs als auch direkt auf den Teller zum Gericht gegeben.
Als Küchenutensilien benötigen Sie einen Kessel oder einen Topf mit dickem Boden, eine Bratpfanne und einen kleinen Topf.
1. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch „Classic“
Gekocht auf einfache Weise Der Eintopf ist schön und aromatisch. Gemüse mit Fleisch ist ein wunderbares Gericht, das Sie lecker und sättigend macht.
Zutaten:
Mageres Rindfleisch – 500 Gramm.
Kartoffeln - acht Stück.
Zwei Zwiebeln.
2-3 Knoblauchzehen.
Kunst. Löffel Tomatenmark.
Kunst. Löffel Mehl.
Paprika.
Lawruschka.
Küchensalz und Pfeffer – nach Geschmack.
Ein Teelöffel Rosmarin.
Sonnenblumenöl – 2 EL. Löffel.
Eine Karotte.
Kochmethode:
Das Rindfleisch in Stücke schneiden. In ein Sieb geben und abspülen. Lassen Sie das Wasser abtropfen.
Knoblauch und Zwiebel sehr fein hacken.
Sonnenblumenöl in ein Kochgefäß geben und erhitzen.
Fleisch hinzufügen und leicht anbraten. Übertragen Sie es auf einen Teller.
Die Zwiebel in die Pfanne geben, dann den Knoblauch. Fünf Minuten braten und Tomatenmark hinzufügen. Weiter kochen, dabei die Zutaten ständig umrühren.
Legen Sie das Fleisch wieder in den Topf. Mehl hinzufügen, alles verrühren. Drei bis vier Minuten braten.
Gießen Sie Wasser hinzu und warten Sie, bis es kocht. Salz und Pfeffer hinzufügen. Trockenen Rosmarin und Lorbeerblatt hinzufügen. Eine Stunde und zehn Minuten köcheln lassen.
Während das Fleisch gart, Paprika, Karotten und Kartoffeln in Quadrate schneiden. Mit dem Eintopf in den Topf füllen. Fügen Sie Wasser hinzu, um das Gemüse zu bedecken. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass es kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie das Gericht eine weitere halbe Stunde lang.
2. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch „Sortiert“
Ein Eintopf mit nur einer Kartoffel ist nicht interessant. Sie müssen noch etwas Gemüse hinzufügen, dann wird das Gericht schmackhafter.
Zutaten:
0,300 kg Kalbfleisch.
Zehn mittelgroße Kartoffeln.
Eine Aubergine.
Karotte.
Birne.
Tomate.
Rote Paprika.
Gewürz für Fleisch.
Küchensalz.
Drei EL. Löffel Sonnenblumenöl.
Kochmethode:
Das Kalbfleisch in mittelgroße Würfel schneiden, würzen und jedes Stück von allen Seiten bestreichen. Etwa zwanzig Minuten einwirken lassen.
Bereiten Sie das Gemüse vor: Zwiebeln und Tomaten in halbe Ringe schneiden, Karotten und Paprika in dünne Streifen schneiden, Kartoffeln in mittelgroße Würfel schneiden. Die Aubergine schälen, schneiden und etwa zwanzig Minuten in Salzwasser einweichen.
Die Zwiebel in einer tiefen Pfanne anbraten, dann die Karotten hinzufügen. Fügen Sie die Auberginenstücke hinzu und fügen Sie nach ein paar Minuten die Tomate und die Paprika hinzu. Gießen Sie abgekochtes Wasser und fügen Sie Salz hinzu. Das Gemüse köcheln lassen, bis es halb gar ist, dabei gelegentlich umrühren.
Das Fleisch in einen Topf mit erhitztem Sonnenblumenöl geben. Nach zwanzig Minuten die Kartoffeln hinzufügen, mit Salz abschmecken und die gleiche Menge kochen. Das Gemüse aus der Bratpfanne in den Topf geben und umrühren.
Es dauert weitere fünfzehn Minuten, bis das Gericht vollständig gegart ist.
Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch mit Sauerrahm oder einem Löffel Mayonnaise servieren.
3. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch „Tasty Ribs“
Ein kompletter zweiter Gang mit aromatischen Rippchen und zarten Kartoffeln, eingeweicht in den Saft aller anderen Gemüsesorten. Eine besondere Würze erhält das Gericht durch den Kürbis. Es verleiht dem Eintopf einen ungewöhnlichen, aber angenehmen Geschmack.
Zutaten:
Ein halbes Kilo Schweinerippchen.
Ein halbes Kilo Kartoffeln.
Zwei große Zwiebeln.
Dreihundert Gramm Kürbis.
Drei Karotten.
Zwei Paprika.
Drei Esslöffel Sonnenblumenöl.
Ein halber Teelöffel Basilikum und eine Paprikamischung.
Kochmethode:
Die Rippchen in einen Topf mit erhitztem Sonnenblumenöl geben und salzen. Von allen Seiten anbraten.
Die Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Die Karotten in dünne Scheiben, die Paprika in Streifen und die Kartoffeln und den Kürbis in Würfel schneiden.
Zwiebeln zu den gebratenen Rippchen geben. Nach ein paar Minuten Karotten und Kartoffeln hinzufügen. In einen Topf gießen heißes Wasser. Es sollte das Gemüse bedecken. Bei geschlossenem Deckel etwa zwanzig Minuten köcheln lassen.
Paprika und Kürbis hinzufügen. Weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen.
Mischen Sie die Zutaten. Basilikum-Pfeffer-Mischung hinzufügen. Nach zehn Minuten ist das Essen fertig und kann auf Tellern angerichtet werden.
4. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch in scharfer Soße
Der in scharfer Soße gekochte Eintopf ist sehr saftig und aromatisch. Herzhaftes Gericht verwöhnt Sie mit leckerem und abwechslungsreichem Essen.
Zutaten:
700 g Schweinefleisch.
Sechs Kartoffeln.
Große Paprika.
Gelber Pfeffer und eine halbe grüne.
Rote und grüne Chilis.
Rote Zwiebel.
30 Gramm Butter.
Pflanzenfett.
Kunst. ein Löffel Tomatenmark und Zucker.
Drei EL. Löffel Mehl.
Zwei Zimtstangen.
Zwei Prisen aromatischer Kreuzkümmel.
Acht Erbsen Piment und schwarzer Pfeffer.
Drei Lorbeerbäume.
Kochmethode:
Das Fleisch in zwei mal zwei Würfel schneiden. In einer Bratpfanne von allen Seiten anbraten.
Scheibe in großen Stücken Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika.
Die Chilischote in mittlere Stücke schneiden.
Legen Sie das gesamte Gemüse (außer Kartoffeln) auf ein Backblech und backen Sie es eine halbe Stunde lang bei 280 Grad im Ofen.
Butter in einen Topf geben und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
Einen Löffel Tomatenmark hinzufügen. Bei starker Hitze bis zu sieben Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Wenn der Geschmack roher Tomaten verschwindet, verfärbt sich das Öl gelb-rot.
Zucker hinzufügen und mit der Paste „binden“. Fügen Sie unter ständigem Rühren eineinhalb Esslöffel Mehl hinzu, um eine Soßenkonsistenz zu erreichen. Gießen Sie kochendes Wasser ein. Füge Salz hinzu.
Zimtstangen, Piment und schwarze Pfefferkörner sowie Lorbeerblätter in einen Topf geben. Kreuzkümmel hinzufügen. Zehn Minuten kochen lassen.
Bedecken Sie das Fleisch mit Mehl. Etwas anbraten und in einen tiefen Topf gießen. Kartoffeln hinzufügen und mit scharfer Soße aufgießen. Mindestens eine halbe Stunde kochen lassen. Zehn Minuten vor Ende des Garvorgangs das Gemüse aus dem Ofen hinzufügen.
5. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch, mit Weißwein
Das zarteste und aromatischste Gericht mit einem süß-sauren Gewürzgeschmack ist ein gutes Mittag- oder Abendessen.
Zutaten:
700 Gramm Rindfleisch.
Vier Knoblauchzehen.
Drei Karotten.
Fünf Kartoffeln.
Zwei Zweige Rosmarin.
Sellerie.
Kunst. Löffel Tomatenmark.
Ein Viertel Liter Weißwein.
Mischung aus Paprika und Salz – nach Geschmack.
Fleischbrühe.
Kochmethode:
Das Rindfleisch in kleine Scheiben schneiden und in einer tiefen Pfanne anbraten. Etwas salzen und pfeffern.
Gemüse in mittelgroße Stücke schneiden. In einer separaten Bratpfanne zuerst die Zwiebel anbraten, dann den Knoblauch und die Karotten hinzufügen. Einige Minuten braten und Sellerie hinzufügen. Bis zur Hälfte kochen, dabei nach und nach Brühe hinzufügen.
Tomatenmark mit Fleisch in einen Topf geben, gut vermischen, Rosmarin hinzufügen.
Nach ein paar Minuten Weißwein angießen, warten, bis der Alkohol verdunstet ist, und dann die Fleischbrühe angießen. Rosmarin entfernen. Kartoffeln eine halbe Stunde vor Ende der Garzeit zugeben.
Fünfzehn Minuten vor Ende das Gemüse aus der Pfanne hinzufügen.
6. Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch: Sommer mit Hühnchen
Das Gericht wird im Sommer aus Gemüse zubereitet, das gerade aus dem Garten gepflückt wurde. Der Eintopf ist sehr frisch und duftend.
Zutaten:
800 Gramm Huhn.
Acht Kartoffeln.
Birne.
Karotte.
Süße Paprika.
Drei junge Knoblauchzehen.
300 Gramm Kohl.
Eine Prise Curry.
50 Gramm Käse.
150 Gramm Sauerrahm.
Sonnenblumenöl.
Ein halber Bund Dill und Petersilie.
120 ml Brühe.
Küchensalz.
Mischung aus Paprika.
Kochmethode:
Das Hühnerfleisch in kleine Scheiben schneiden. Salz und Pfeffer. In Öl braten, bis es halb gar ist.
Gewürfelte Kartoffeln mit dem Fleisch in einen Topf geben.
Paprika und Karotte in Streifen schneiden, Zwiebel in Würfel schneiden. Alles zusammen in einer separaten Bratpfanne köcheln lassen.
Gemüse mit Fleisch in den Topf geben. Curry hinzufügen.
Den Knoblauch in Scheiben schneiden und zum Fleisch geben. Mit der Brühe aufgießen. Etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Den Kohl hacken und in einen Topf geben.
Den Käse reiben und mit Sauerrahm vermischen. In einen Topf gießen. Zugedeckt weitere zehn Minuten köcheln lassen. Das fertige Gericht mit reichlich frischen Kräutern bestreuen.
Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch – Tricks und nützliche Tipps
Es ist besser, Fleisch in einer neutralen Umgebung zu schmoren, daher empfiehlt es sich, Fleisch und Gemüse in getrennten Pfannen zu braten.
Tomatenmark Sie müssen es in Gläsern kaufen, damit die Zusammensetzung sichtbar ist. Wenn Sie einen Eintopf mit Kartoffeln und Fleisch zubereiten, sollten Sie ihn zuerst anbraten. Die Paste verändert sich von sauer zu süß und herzhaft.
Um die Zubereitung des Gerichts zu beschleunigen, kann es nicht schaden, in der Küche immer kochendes Wasser bereitzuhalten. Oder noch besser: Brühe. Wenn Sie nur Wasser hinzufügen, kann das Gericht etwas von seinem Geschmack verlieren. Die Brühe muss vorher gekocht, in Plastikbecher gefüllt und im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Alle Zutaten müssen sofort zubereitet und auf der Arbeitsfläche bereitgehalten werden. Dadurch können Sie schneller und effizienter arbeiten.
In einem Topf wird zunächst das Öl erhitzt und erst dann das Fleisch zum Braten und anschließenden Schmoren hineingegossen.
Sie sollten dem Schweineeintopf etwas Zucker hinzufügen. Das süßliche Fleisch ist beliebt in chinesische Küche, und viele Leute mögen diesen ungewöhnlichen Geschmack.
Gemüseeintopf mit Fleisch ist lecker und sättigend. Eine Vielzahl von Gemüsesorten zu jeder Jahreszeit hilft Ihnen dabei, ein einzigartiges Gericht zu kreieren.
Gemüseeintopf mit Rindfleisch
Dieses Gericht ist sehr lecker und schnell zubereitet. Darüber hinaus kann es als diätetisch angesehen werden, da es aus magerem Rindfleisch und frischem Gemüse zubereitet wird.
Sie können dem Eintopf jedes beliebige Gemüse hinzufügen, von normalen Kartoffeln und Karotten bis hin zu Gemüsepaprika und Kürbis. Ich mache einen Eintopf aus dem Gemüse, das ich in meinem Kühlschrank habe, Sie können das Gleiche tun. Anstelle von Rindfleisch können Sie auch Lamm, Schweinefleisch oder Hühnchen hinzufügen. Generell handelt es sich bei meinem Rezept nicht um einen Standard, es kann ganz einfach je nach Geschmacksvorlieben abgeändert werden.
Dieser Eintopf kann im Ofen in einem Topf zubereitet werden, wenn man das gesamte Gemüse und Fleisch auf einmal hinzufügt. Kochzeit 60-80 Minuten.
Um Gemüseeintopf mit Rindfleisch zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500–700 g Rinderfilet;
- 5-8 Kartoffeln;
- 1 große Karotte;
- 1-2 Auberginen;
- 1 mittelgroße Zucchini;
- Zwiebel,
- Knoblauch,
- Salz,
- Pflanzenfett.
Rezept für Gemüseeintopf mit Fleisch:
Fleisch waschen, Filme entfernen, fein hacken. Die Zwiebel schälen und schneiden. In einer dickwandigen Schüssel (Kessel, Ententopf etc.) Sonnenblumenöl erhitzen, Zwiebel dazugeben und glasig köcheln lassen.
Dann das gehackte Fleisch zur Zwiebel geben, aufkochen und köcheln lassen eigener Saft etwa 30-40 Minuten.
Zu diesem Zeitpunkt die Auberginen waschen und in Scheiben schneiden. Großzügig mit Salz bestreuen und etwa 20 Minuten ruhen lassen, um die Bitterkeit zu beseitigen.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Wenn das Fleisch fertig ist, die Karotten in kleine Würfel schneiden und zum Fleisch geben und umrühren. 5 Minuten köcheln lassen.
Dann die Kartoffeln auslegen, hinzufügen Gekochtes Wasser so dass es fast den Inhalt des Kessels bedeckt. Nach dem Kochen 5 Minuten köcheln lassen.
Zucchini schälen, in Würfel schneiden, in einen Kessel geben, umrühren.
Nach 3 Minuten die gewürfelten Auberginen hinzufügen. Spülen Sie die Auberginen vorher unter fließendem Wasser ab, um das Salz zu entfernen. Ich empfehle, es zu schälen, da es hart bleibt.
Noch etwas Wasser hinzufügen, den Knoblauch durch eine Presse pressen, mit gehackten Kräutern bestreuen, salzen und abschmecken.
Nochmals gut vermischen und köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Unsere Familie liebt flüssigen Eintopf, man kann weniger Wasser hinzufügen, dann wird das Gericht dicker. Zum Servieren den Eintopf mit Kräutern garnieren. Servieren Sie flüssigen Eintopf in Brühenschüsseln, dicken Eintopf in flachen Tellern. Ich hoffe, dass mein Rezept für Sie nützlich sein wird. Guten Appetit!
Gemüseeintopf mit Putenfleisch
Ein köstlicher Gemüseeintopf mit Putenfleisch eignet sich nicht nur für einen Erwachsenentisch, sondern auch für Babynahrung. Rezept für Gemüseeintopf mit Putenfleisch mit Foto.
Zutaten für die Zubereitung von Gemüseeintopf mit Fleisch:
- 100 gr. Brokkolikohl;
- 100 gr. Putenfilet;
- 1 kleine Schote Salatpfeffer;
- 1 kleine Zwiebel;
- 1/2 kleine Karotten;
- Salz;
- 1 mittelgroße Kartoffel.
Rezept:
Stellen Sie zunächst einen kleinen Topf mit Wasser auf den Herd, um das Putenfilet zum Kochen zu bringen. Da der Eintopf nicht in Brühe gegart wird, kochen wir das Fleisch separat in Salzwasser, bis es gar ist. Vergessen Sie nicht, dass das Fruchtfleisch in kochendes Wasser getaucht werden muss.
Stellen Sie einen weiteren Litertopf mit 400 ml Wasser auf den angrenzenden Brenner. Darin bereiten wir das Gericht zu. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
Legen Sie es in kochendes und leicht gesalzenes Wasser.
Nach der Zwiebel kommt nach etwa 5 Minuten der Brokkoli in die Pfanne. Wir waschen dieses Gemüse und teilen es in Zweige, wobei wir die Schwänze abschneiden und hacken. So kommen die kleinen grünen Kugeln im Eintopf zur Geltung.
Wählen Sie gelbe Paprika, da der Eintopf bereits alle anderen Farben enthält; dieses Gemüse verleiht sowohl das Aroma, das die Mutter erreichen möchte, als auch die Palette, die das Baby interessiert.
Mahlen Sie die Früchte in kurze Streifen und geben Sie sie 3 Minuten nach dem Kohl in die Pfanne.
Nun die Karotten schälen und raspeln. Diese Frucht ist für Kinder nützlich, aber Sie müssen nicht viel davon in Gerichte geben. Das Wurzelgemüse verströmt einen spezifischen Geruch, wenn man es übertreibt, daher ist Vorsicht geboten. Andernfalls können Sie Ihr Kind von Kindesbeinen an davon abhalten, Karotten zu essen. Das Gemüse 5 Minuten nach der Paprika in die Pfanne geben.
Nachdem nun alle Zutaten in der Pfanne sind, können Sie nach 5 Minuten fein gehackte Kartoffeln hinzufügen. Für Kinder unter 2 Jahren schneiden wir dieses Gemüse in Würfel, die nicht größer als ein Zentimeter sind.
Schneiden Sie das Putenfilet genauso wie die Kartoffeln und geben Sie das Fleisch direkt danach in den Eintopf.
Ein leichter Gemüseeintopf mit Fleisch ist in 10 Minuten fertig.
Jede Hausfrau mit Selbstachtung kennt das Rezept für die Zubereitung von Gemüseeintopf. Aber jeder versucht, etwas Neues einzubringen. Manche bereiten einen Eintopf rein aus Gemüse zu, manche fügen verschiedene Getreidesorten hinzu und manche fügen Nudeln und sogar Wurst und Käse hinzu. Am gesündesten ist natürlich Gemüseeintopf, ohne allerlei Zusatzstoffe und Zutaten von Drittanbietern, mit Ausnahme vielleicht von magerem Fleisch als Proteinquelle. Ich möchte Ihnen ein Rezept für einen solchen Eintopf anbieten, allerdings mit der Zugabe von grünen Bohnen, die in ihrer Zusammensetzung sehr gesund sind. Als einziges Negativ stelle ich fest, dass die Zubereitung ziemlich viel Zeit in Anspruch nimmt.
Um einen Gemüseeintopf mit Fleisch und grünen Bohnen zuzubereiten, benötigen wir also:
- 300 gr. Kalbfleisch;
- 1 große Zwiebel;
- 1 große Schote Salatpfeffer;
- 15 Schoten grüne Bohnen;
- 300 gr. Kartoffeln;
- 2 mittelgroße junge Zucchini;
- 3 mittelgroße Tomaten;
- Salz;
- Pfefferkörner;
- Lorbeerblätter;
- 2 EL. l. Sahara;
- 4 EL. l. Pflanzenöl;
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung von Gemüseeintopf mit Fleisch:
Zunächst müssen wir mit der Zubereitung der Brühe beginnen. Das Kalbfleisch nehmen, auftauen, gründlich abspülen und in mittelgroße Stücke schneiden.
Nehmen Sie einen großen Topf und gießen Sie es hinein kaltes Wasser. Es sollten ca. 700 ml Wasser vorhanden sein. Auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Nachdem das Wasser kocht, das Fleisch in die Pfanne geben und salzen. Vergessen Sie beim Garen von Kalbfleisch nicht, eventuell entstehenden Schaum zu entfernen. Noch besser wäre es, die fertige Brühe anschließend durch ein Sieb zu passieren.
Während unsere Brühe kocht, können Sie das Gemüse zubereiten. Also, Zwiebeln, Kartoffeln, Paprika, Tomaten – alles außer der Zucchini, putzen und gründlich abspülen. Stellen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Bratpfanne mit Sonnenblumenöl auf das Feuer, um es zu erhitzen. Das Geschälte in Würfel schneiden Zwiebel. Legen Sie es auf eine erhitzte Bratpfanne.
Die Paprika in kleine Streifen schneiden.
Nachdem die Zwiebel bereits durchsichtig geworden ist, fügen Sie gehackten Pfeffer hinzu.
Es ist nicht nötig, die grünen Bohnen von der Schote zu trennen. Schneiden Sie es zusammen mit der Schote in kleine Stücke.
Den Spargel nach der Paprika in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen, mit einem Deckel abdecken, die Hitze auf mittlere Leistung reduzieren und etwa sieben Minuten köcheln lassen.
Die Zucchini waschen, die Schwänze abschneiden, mit der Schale in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf mahlen. Sie können auch eine grobe Reibe verwenden. Die gedrehten oder geriebenen Zucchini mit den restlichen Zutaten in die Pfanne geben und weitere fünfzehn Minuten köcheln lassen. Nach einiger Zeit muss die resultierende Masse gesalzen und Pfefferkörner hinzugefügt werden.
Vorgewaschene und geschälte Kartoffeln schneiden kleine Teile und mit dem bereits zubereiteten Fleisch in die Brühe geben.
Schneiden Sie die Tomaten mit einem scharfen Messer in Würfel und fügen Sie Zucker hinzu.
Zum restlichen Gemüse geben und alles weitere sieben Minuten köcheln lassen.
Schauen Sie in den Topf mit der Brühe und prüfen Sie, ob die Kartoffeln fertig sind. Wenn ja, dann verschieben Sie es dorthin Gemüseeintopf, alles gleichmäßig verteilen, die Hitze reduzieren und weitere sieben Minuten köcheln lassen, dabei die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Wenn alles fertig ist, schalten Sie den Herd aus und lassen Sie unseren Gemüseeintopf eine Weile ziehen. Zwanzig Minuten werden ausreichen.
Unser saftiger und aromatischer Gemüseeintopf mit grüne Bohnen bereit! Erfreuen Sie sich mit diesem köstlichen und gesundes Gericht sich selbst und Ihre Lieben. Viel Gesundheit und guten Appetit!
Ergebnis:
Gemüseeintopf mit Hackfleisch
Ein köstlicher Gemüseeintopf mit Fleisch lässt sich nicht nur mit Huhn oder Rindfleisch zubereiten, Sie können auch einen Gemüseeintopf mit Hackfleisch zubereiten. Köstlicher Eintopf im Ofen mit Hackfleisch. Rezept mit Foto.
Zutaten:
- frische Kartoffeln – 10 Stück (mittelgroße Knollen)
- Hackfleisch (Schwein, Rind) – 500 Gramm
- Paprika (jede Farbe) – 2 Stück
- Pflanzenöl
- Gewürze (Mischung: schwarzer Pfeffer, Adjika, getrockneter Dill, Petersilie, 1 Rindfleischwürfel)
Rezept:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Die Paprika waschen, das Kerngehäuse mit den Kernen entfernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Gießen Sie etwa 3 Esslöffel Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne.
Legen Sie die Kartoffeln aus.
Pfeffer darüber streuen. Verteilen Sie es gleichmäßig.
Das Hackfleisch hineingeben.
Mit einem Holzspatel gründlich vermischen, um die Emaille nicht zu beschädigen.
Mischen Sie in einer separaten Tasse alle Gewürze. 1,5 Tassen abgekochtes Wasser hinzufügen. Gründlich rühren.
Gießen Sie diese Mischung über unser Gemüse.
Nivellieren, damit der Eintopf gleichmäßig gart.
Salzen und in den auf 170 Grad vorgeheizten Backofen geben.
Wenn die Kartoffeln fertig sind, können Sie den Eintopf herausnehmen.
Guten Appetit!
Gemüsegerichte erfreuen sich bei vielen Hausfrauen zu Recht großer Beliebtheit. Sie schmecken hervorragend und sind sehr gesund, denn Gemüse ist eine wertvolle Quelle große Menge nützliche Vitamine und Elemente. Hier finden Sie ein Rezept für einen köstlichen und einfach zuzubereitenden Gemüseeintopf mit Fleisch. Dank der Zugabe von Fleisch erweist sich dieses Gericht als sehr sättigend und lecker...
Zutaten
- 500 Gramm Rindfleisch (Sie können Schweinefleisch, Lammfleisch und jedes andere Fleisch nach Ihrem Geschmack verwenden)__NEWL__
- 4 Kartoffeln__NEWL__
- 1 Karotte__NEWL__
- 1 Zwiebel__NEWL__
- 300 Gramm Kohl__NEWL__
- 2 kleine Zucchini__NEWL__
- 5 kleine Tomaten__NEWL__
- 2 Esslöffel Tomatenmark__NEWL__
- Salz__NEWL__
- Pepper__NEWL__
- Zucker__NEWL__
- Pflanzenöl__NEWL__
Vorbereitung:
1. Das Fleisch waschen, trocknen und in kleine Würfel schneiden.
2. Das Sonnenblumenöl erhitzen, das Fleisch dazugeben und unter gelegentlichem Rühren anbraten.
3. Das Fleisch in einen Topf geben, etwas Wasser hinzufügen und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es gar ist.
4. Kartoffeln schälen, waschen und in mittelgroße Würfel schneiden.
5. In einer Pfanne mit Pflanzenöl leicht anbraten.
6. Mit dem Fleisch in die Pfanne geben, salzen und pfeffern und weiter köcheln lassen.
7. Zwiebel schälen, waschen, in Würfel schneiden. Vorgeheizt braten Sonnenblumenöl.
8. Die Karotten müssen geschält werden, danach können sie gewaschen und mit einer groben Reibe gehackt und zur Zwiebel gegeben werden. Das Gemüse leicht köcheln lassen und mit dem Fleisch und den Kartoffeln in die Pfanne geben.
9. Den Kohl hacken und mit dem Gemüse in die Pfanne geben.
10. Zucchini schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
11. Die Zucchini in Sonnenblumenöl anbraten und in einen Topf geben. Den Eintopf unter geschlossenem Deckel köcheln lassen, bis das gesamte Gemüse weich ist.
12. Tomaten waschen, in Würfel schneiden und zum Eintopf geben.
13. Den Knoblauch schälen, hacken und zum Eintopf geben.
Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln ist ein Fest des Geschmacks, der Farbe und der Vorteile! Ein sehr leichtes, saftiges Gericht, das sowohl ein Hauptgericht als auch eine Beilage vereint, und was für eine Beilage! Tatsache ist, dass Sie Ihr Lieblingsgemüse in den Eintopf geben können. Die Hauptsache ist, die Kartoffeln nicht zu vergessen und auf das Gleichgewicht zwischen trockenem und saftigem Gemüse zu achten. Ich meine, Zwiebeln und Tomaten ergeben Saft, Karotten und Kartoffeln jedoch nicht. Wählen Sie daher Gemüse sowohl nach Farbe als auch nach Saftigkeit aus, damit der Eintopf saftig wird.
Das Gericht kann in einem Topf oder in einem Topf mit dickem Boden zubereitet werden. Am liebsten koche ich Gemüseeintopf mit Kartoffeln und Fleisch in portionierten Töpfen im Ofen und verwende dabei möglichst wenig Öl.
Bereiten wir die Produkte gemäß der Liste vor. Sie können jedes Fleisch verwenden, ich bevorzuge es Hühnerbrust oder Putenfleisch. Das Hähnchenfleisch gart ziemlich schnell und wird beim Backen im Topf mit dem Saft des Gemüses gesättigt. Ich werde zwei Töpfe Eintopf zubereiten, also werde ich alle Zutaten gleichmäßig in jeden Topf geben. Und dennoch habe ich keinen Knoblauch in den Eintopf gegeben, weil mir die Kombination mit Hühnerfleisch dazu nicht gefällt.
Das Hähnchenfilet in kleine Stücke schneiden.
Das Fleisch anbraten Pflanzenöl in einer Bratpfanne. Das Feuer sollte stark sein, das Fleisch sollte keinen Saft abgeben, sondern nur braun sein. Das gebratene Fleisch in den Topf geben.
Die Kartoffeln schälen und in kleine Streifen schneiden.
Paprika in halbe Ringe schneiden, Karotten in Ringe schneiden.
Die Zucchini in kleine Würfel schneiden und die Zwiebel vierteln.
Das gesamte gehackte Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen, fein gehackte Petersilie hinzufügen.
Geben Sie unbedingt Salz und Pfeffer zum Gemüse und mischen Sie es erneut.
Legen Sie das Gemüse in den Topf auf das Fleisch.
Lorbeerblatt und Pimenterbsen hinzufügen. 1 EL hinzufügen. Wasser.
Eine Schicht gehackte Tomaten darauf legen. Den Topf mit einem Deckel verschließen und für 60-70 Minuten in den auf 160 Grad C vorgeheizten Backofen stellen.
Den fertigen Gemüseeintopf mit Fleisch und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Sie können den Eintopf portionsweise auf einen Teller geben oder direkt im Topf servieren.
Das Gericht ist unglaublich aromatisch und lecker geworden! Bedienen Sie sich!
