So bereiten Sie fertige Hüttenkäsepfannkuchen zu. Wie man hausgemachten Käsekuchen macht – die besten Käsekuchenrezepte

Hüttenkäsepfannkuchen sind eine russische Delikatesse nationale Küche, das auf Hüttenkäse mit Zusatz von Eiern, Mehl und Zucker basiert. Syrniki (Hüttenkäse) wurden bereits in Russland hergestellt, und das beliebteste Dessert waren Hüttenkäsepfannkuchen mit Rosinen und verschiedenen Zusätzen: Karotten, Äpfel, Nüsse oder getrocknete Aprikosen. Es gibt einige Geheimnisse bei der Herstellung von Hüttenkäse, über die wir heute sprechen werden. Lassen Sie uns Schritt für Schritt herausfinden, wie Sie klassische, flauschige Hüttenkäsepfannkuchen zubereiten – Rezepte mit Fotos detaillierte Beschreibung wird sogar einem Anfänger helfen.

Kochgeheimnisse

Wenn Sie noch nicht wissen, wie man Hüttenkäsepfannkuchen zart und lecker macht, schauen wir uns ein paar Geheimnisse an. Klassisches Rezept Verkauft über offenem Feuer, im Wasserbad oder im Ofen. Unabhängig von der gewählten Option müssen Sie mehrere Regeln befolgen, damit das Gericht lecker ist:

• Sie sollten den richtigen Hüttenkäse wählen. Das Produkt sollte eine mittlere Konsistenz haben, nicht zu nass und nicht trocken, sonst zerfällt der fertige Quark beim Braten oder wird zu mehlig. Der Hüttenkäse muss perfekt sein Weiß mit einem säuerlichen, angenehm milchigen Geruch.
• Wenn die Quarkmasse im Laden gekauft wurde, ist es besser, sie durch ein Sieb zu reiben, da der Quark eine möglichst gleichmäßige Konsistenz haben sollte. Wenn Ihnen dies gelingt, müssen Sie weder Natron noch Backpulver hinzufügen, da die Käsekuchen auch ohne solche Zusätze fluffig und zart werden.
• Mehl muss vor der Verwendung gesiebt werden.
• Die restlichen im Rezept enthaltenen Produkte sollten nach dem Aufwärmen auf Raumtemperatur verwendet werden.
• Servieren Sie klassische Käsekuchen ohne Butter mit Sauerrahm, Kondensmilch, Joghurt, Fruchtsaucen oder Honig.
• Salzige sind sehr lecker Quarkbällchen hergestellt aus hausgemachter Hüttenkäse, dessen Zubereitungsart schon unseren Großmüttern bekannt war. Sie werden ohne Zucker zubereitet und dazu serviert scharfe Soßen, Gemüse, Kartoffeln.

Ratschläge für Hausfrauen! Im Ofen können Sie sofort viel mehr Käsekuchen backen als in einer Bratpfanne. Abgesehen davon, dass das Gericht gesund ist, backt der Quark im Ofen gleichmäßig, während er in einer Bratpfanne leicht anbrennen kann.

Rezepte zum Backen von Käsekuchen mit Fotos

Nicht alle Hausfrauen mögen das Rezept für in der Pfanne zubereitete Hüttenkäsepfannkuchen. Unterstützer gesundes Essen Quark wird am liebsten gebacken oder gekocht. Der Vorteil dieser Zubereitung besteht darin, dass das fertige Produkt keine gesundheitsschädlichen Karzinogene enthält, die die Kruste nach dem Braten annimmt. Ein weiterer Vorteil der Zubereitung zarter Käsekuchen im Ofen oder gedünstet ist die Tatsache, dass sie bei Bedarf für eine vegetarische Ernährung ganz ohne Eier zubereitet werden können. Wir bieten verschiedene Rezepte für die Herstellung köstlichen Hüttenkäses an und folgen dabei den Ratschlägen erfahrener Hausfrauen.

Klassisches Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß

Du wirst brauchen:

• 400 g Hüttenkäse;
• 3 EL. l. Grieß;
• 1 Ei;
• 3 EL. l. Mehl;
• 20 ml Pflanze. Öle;
• 2 EL. l. Sahara;
• Vanille nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Das Rezept für klassische Käsekuchen in der Pfanne beginnt mit dem Schlagen von Zucker und Eiern. Wie Sie vielleicht bemerkt haben, wird wenig Zucker verwendet, da sein Überschuss dazu beiträgt, dass der Quark beim Braten schnell anbrennt. Es ist besser, beim Servieren Süßigkeiten hinzuzufügen.
2. Die geschlagene Mischung mit dem Hüttenkäse vermischen und mit einer Gabel gründlich umrühren. Wenn Sie selbstgemachte Eier verwendet haben, dann Fertiggericht Sie erhalten eine satte gelbe Farbe.
3. Mehl und Vanillin zum Quarkteig geben und fertig ist er. Wenn der Teig weniger dick sein soll, fügen Sie ein paar Löffel Milch hinzu, aber übertreiben Sie es nicht, damit die Quarkkuchen beim Braten nicht auseinanderfallen.
4. Mit nassen Händen kleine Kugeln formen und diese leicht andrücken.
5. Die entstandenen Klumpen in eine mit Öl erhitzte Bratpfanne geben und bei schwacher Hitze von beiden Seiten anbraten, bis die Käsekuchen von innen durchgebraten sind.
6. Mit Sauerrahm, Nüssen und Pflaumen servieren.

Diät-Käsekuchen in einem Slow Cooker

Käsepfannkuchen aus Hüttenkäse mit Grieß (Rezepte mit Fotos sind beigefügt) gelingen auch im Slow Cooker hervorragend. Dies ist nicht nur eine köstliche, sondern auch gesunde Delikatesse, die für Diabetiker, Vegetarier und Menschen geeignet ist, die sich daran halten richtige Ernährung und sogar für kleine Kinder unter 1 Jahr.

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilogramm hausgemachter Hüttenkäse;
• 100 g Zucker;
• 1 Apfel;
• 50 g Walnüsse;
• 2 Eier;
• eine Prise Vanillin;
• 1 EL. l. Lockvögel.

Vorbereitung:

1. Den Hüttenkäse fein mahlen, in einen Behälter geben und Zucker, Eier und Vanillin hinzufügen. Gründlich mischen.
2. Den geschälten Apfel auf einer feinen Reibe reiben, zusammen mit dem Mehl zur Quarkmasse geben und nochmals vermischen.
3. Das zuvor gesiebte Mehl zur Hauptmasse geben und den Teig kneten.
4. Aus der entstandenen Masse kleine Kugeln formen.
5. In die Multicooker-Schüssel gießen Wasser trinken, und fetten Sie den Dampfkorb mit Öl (Butter oder Gemüse) ein.
6. Legen Sie die Quarkbällchen in den Korb.
7. Stellen Sie den Multikocher auf das Programm „Dampf“ ein, das 20 Minuten dauert.
8. Den fertigen Quark mit gehackten Nüssen bestreuen.

Käsekuchen aus Quarkmasse mit Rosinen

Wie bereits erwähnt, sollte der Quark gemahlen werden, damit die Quarkbällchen zarter werden. Und wenn Sie noch etwas Sauerrahm, Kefir oder Milch hinzufügen, zeichnet sich die Quark-Delikatesse durch Luftigkeit, zarte Textur und außergewöhnlichen Geschmack aus! Sie können die Quarkmasse im Voraus im Laden kaufen, und zu Hause gibt es wenig zu tun.

Du wirst brauchen:

• 350 g Quarkmasse mit Rosinen;
• 30 g Butter;
• 1 Ei;
• 3 EL. l. Mehl;
• Puderzucker zum Servieren;
• Öl zum braten.

Vorbereitung:

1. Schlagen Sie das Ei mit einer Gabel in einem separaten Behälter auf.
2. Die Quarkmasse zerstampfen und zum Ei geben.
3. Die Butter durch Dämpfen weich machen und dann zum Mehl mahlen.
4. Alle Zutaten vermischen, gründlich vermischen.
5. Den resultierenden Teig mit einem Esslöffel auslöffeln und dann auf einen vorbereiteten Teller mit Mehl legen.
6. Rollen Sie die Mischung in Mehl und formen Sie eine flache Kugel.
7. Die Quarkbällchen mit Rosinen auf beiden Seiten anbraten, bis die Kruste goldbraun wird.
8. Den fertigen Quark auf einen Teller legen und noch heiß mit Puderzucker bestreuen.

Käsekuchen ohne Eier

Sie können Hüttenkäsepfannkuchen ohne Grieß und Mehl zubereiten. Dieses Rezept eignet sich für alle, die ihre normale Figur beibehalten, aber nicht auf ihre Lieblingsleckerei verzichten möchten. Anstelle dieser Zutaten wird Paniermehl oder Maisstärke verwendet. Ist es möglich, Käsekuchen ohne Eier zu backen, fragen sich Vegetarier. Natürlich kannst du! Wir empfehlen Ihnen, es auszuprobieren.

Du wirst brauchen:

• 1 kg Hüttenkäse;
• 10 EL. l. Mehl;
• eine Prise Salz;
• 3 EL. l. Sahara.

Vorbereitung:

1. In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse mit einer Gabel zerdrücken und dann das gesiebte Mehl, den Zucker und das Salz hinzufügen. Den Teig kneten.
2. Stellen Sie es in den Kühlschrank und decken Sie es zunächst mit Frischhaltefolie ab, damit es nicht austrocknet.
3. Nach Ablauf der Zeit mit einem Nudelholz eine lange Wurst formen und diese in gleich große Stücke schneiden.
4. In einer mit Öl erhitzten Bratpfanne den Quark von beiden Seiten anbraten, bis er gar ist.
5. Servieren Sie sie mit Kondensmilch, Schokolade und Marmelade.

Quarkkuchen im Ofen mit Grieß

Das einfachste Rezept zur Herstellung von Hüttenkäsepfannkuchen im Ofen enthält ein Minimum an Zutaten. Sie sind zu Hause schnell zubereitet und eignen sich hervorragend für den Nachmittagssnack, das Frühstück oder leichtes Abendessen. Im Ofen gebackener Hüttenkäse kann Kindern, älteren Menschen und Menschen mit Magen-Darm-Problemen angeboten werden.

Du wirst brauchen:

• 200 g Hüttenkäse;
• 3 EL. l. gesiebtes Mehl;
• 2 EL. l. Sahara;
• ein Ei;
• 1 EL. l. Sauerrahm;
• 1 EL. l. Lockvögel.

Vorbereitung:

1. Warmen Hüttenkäse, durch ein Sieb püriert, mit Grieß vermischen.
2. Ein Ei, Zucker, eine halbe Portion Mehl zur Quarkmasse geben, verrühren, an einem warmen Ort ca. 20 Minuten ziehen lassen, damit das Mehl aufquillt.
3. Nach einiger Zeit das restliche Mehl zur Gesamtmasse hinzufügen und den Teig kneten.
4. Wenn eine Hausfrau eine Frage hat: Warum sich Käsekuchen ausbreiten, sollten Sie wissen, dass dies der Grund für den schlecht gekneteten Teig ist. Es sollte eine mittlere Dicke haben, da Grieß- Dies ist eine hervorragende Befestigungskomponente.
5. Rollen Sie die Quarkbällchen, glätten Sie sie dann leicht an den Seiten und legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergament.
6. Die Oberseite der Käsekuchen mit Sauerrahm einfetten und dann 15–20 Minuten backen.
7. Die Temperatur im Ofen sollte optimal sein (180-200 °C), damit der Quark nicht anbrennt. Wenn eine leicht goldene Kruste entsteht, ziehen Sie Ihre Meisterwerke sofort an die Oberfläche.

Gedämpfte Käsekuchen

In Ihrem Hausmannskost-Rezeptbuch sollte unbedingt eine Option zum Dämpfen von Käsekuchen enthalten sein. Die Zubereitung von Hüttenkäse für die Ernährung ist nicht schwierig. Die Hauptsache ist, zu wissen, wie lange man ihn kochen muss. Mit unserem Rezept werden Sie den geschmacklichen Unterschied zwischen frittierten und gedämpften Käsekuchen nicht einmal spüren.

Du wirst brauchen:

• ein halbes Kilo Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 2 EL. l. Sahara;
• 2 EL. l. Mehl;
• 1 Banane;
• eine Prise Salz.

Vorbereitung:

1. Alle Zutaten vermischen (zuerst den Hüttenkäse mahlen oder zusammen mit einer Banane in einem Mixer schlagen).
2. Flache Quarkbällchen (Kuchen) formen.
3. Tauchen Sie sie in Mehl, legen Sie sie in mit Backpapier eingefettete Silikon-Muffinformen. Öl
4. Stellen Sie die Formen für 15 Minuten in einen Dampfgarer.
5. Lassen Sie die vergrößerten fertigen Käsekuchen im Dampfgarer, bis sie abgekühlt sind, nehmen Sie sie dann aus den Formen und servieren Sie sie mit Beeren- oder Karamellsauce.

Kaloriengehalt von Käsekuchen

Eine aus der Kindheit bekannte Köstlichkeit ist in ihrer klassischen Variante recht kalorienreich, doch es gibt Rezepte, die auch Mädchen, die aufgrund des geringen Kaloriengehalts von Fertigquarken streng auf ihre Figur achten, gerne zur Kenntnis nehmen. Es ist bekannt, dass frischer Hüttenkäse viel mehr Kalorien hat als ein Produkt, das einer Wärmebehandlung unterzogen wurde. Der endgültige Kaloriengehalt der Hüttenkäse-Delikatesse wird jedoch durch den Fettgehalt des Hüttenkäses bestimmt.

Mit hausgemachtem Hüttenkäse nach dem klassischen Rezept zubereitete Käsekuchen haben etwa 350 kcal/100 Gramm. Aber wenn Sie kochen Diätgericht Mit Hüttenkäse mit dem niedrigsten Fettgehalt von 9 %, gedünstet ohne Verwendung von Mehl, mit einem Minimum an Zucker und ohne Sauerrahm oder Marmelade, dann liegt der Wert um eine Größenordnung niedriger – etwa 200 kcal/100 Gramm .

Die berühmte Dukan-Diät zum Abnehmen bietet ein Rezept für Hüttenkäse, für das Sie fettarmen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von bis zu 18 % verwenden müssen. Ein solches Produkt hat zwar einen geringen Vitamin-D-Gehalt, aber Quarkbällchen können ohne Einschränkungen verzehrt werden, sofern anstelle von Zucker und anstelle von Mehl ein Süßstoff verwendet wird – Haferkleie. Der ungefähre Kaloriengehalt eines solchen Fladenbrots (100 g) beträgt etwa 90 kcal.

Videorezepte: Käsekuchen zu Hause zubereiten

Das Kochen hausgemachter Käsekuchen ist ein Flug für Ihre kulinarischen Fantasien. Traditionell werden süße, heiße Quarkbällchen in Töpfen mit Sauerrahm, Honig, Marmelade oder Joghurt serviert. Die salzige Quarkmasse passt hervorragend zu Kartoffelpüree, sonnengetrockneten Tomaten und frischen Kräutern. Wir empfehlen Ihnen, zu sehen, wie Sie ein klassisches Rezept zubereiten und wie Sie es abwechslungsreich gestalten können – Sie können es selbst erfinden.

Hüttenkäsepfannkuchen in einer Bratpfanne - leckeres Gericht, ideal zum Frühstück. Wenn Sie Hüttenkäse im Kühlschrank haben, bereiten Sie unbedingt Hüttenkäse zu. Dieses einfache und leckere Gericht wird sowohl von Kindern als auch von Erwachsenen geliebt.

Es gibt viele Rezepte für Hüttenkäsepfannkuchen. Wir konzentrieren uns auf die beliebtesten Möglichkeiten zum Kochen in der Pfanne. Es ist schnell, einfach und lecker. Nur 20 Minuten und es liegt auf Ihrem Tisch herzhaftes Gericht- duftende Quarkkuchen!

Das einfachste Rezept für Hüttenkäsepfannkuchen in der Pfanne. Für die Zubereitung des Gerichts benötigen Sie nur wenige Zutaten. Dies ist der Hüttenkäse selbst, Zucker, Mehl und Eier. Eine tolle Option für ein leckeres und schnelles Frühstück!

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse - 180-200 g;
• 2 Eier;
• Mehl - 40-55 g;
• Zucker nach Belieben;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Den Hüttenkäse mit einer Gabel kneten, Zucker hinzufügen und die Masse mit einer Gabel zermahlen. Anschließend die Eier unterrühren und gründlich vermischen. Mehl hinzufügen und glatt rühren. Der Teig sollte nicht zu dicht oder umgekehrt flüssig sein.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen, dann die Hitze reduzieren. Wir formen Kugeln aus dem Hüttenkäse und drücken sie ein wenig aus.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Mehl bestäuben. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Sauerrahm oder Kondensmilch servieren.

Luftiger Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß

Zutaten:

• Hüttenkäse - 200 Gramm;
• Zucker – 3 Esslöffel;
• Grieß – 2-3 Esslöffel;
• Vanillin;
• Mehl zum Baggern;
• Pflanzenöl zum Braten.

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse zerstampfen und Zucker, Grieß und Vanillin hinzufügen. Gut vermischen und mit nassen Händen Kugeln formen, in Mehl wälzen und in einer heißen Pfanne mit Pflanzenöl braten. Auf beiden Seiten goldbraun braten.

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen

Bei diesem Rezept für Käsekuchen sind alle Zutaten so ausgewählt, dass die Käsekuchen sehr fluffig werden und beim Garvorgang nicht auseinanderfallen.

Damit die Quarkmasse die gewünschte Konsistenz erhält, sollte etwas Mehl hinzugefügt werden, für den Geschmack wird auch Vanillin verwendet.

Sie können nach Belieben Zucker hinzufügen, es ist jedoch besser, es nicht zu stark zu süßen.

Benötigte Zutaten:

• Hüttenkäse;
• Mehl – ​​ein paar Löffel;
• Ei;
• Vanillin;
• Zucker nach Belieben;
• 3-4 g Salz (ein halber Teelöffel);
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Hüttenkäse mit Zucker und Ei verrühren. Vanillin, Salz, Mehl hinzufügen und gut vermischen. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und diese leicht andrücken, so dass Fladen entstehen.

Jeden Käsekuchen leicht in Mehl wälzen. Die Käsekuchen auf eine vorgeheizte Bratpfanne legen. In Öl von jeder Seite braten, bis es fertig ist. Zum Frühstück mit Sauerrahm servieren.

Hüttenkäse mit Butter

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse,
• 1/2 Tasse Mehl,
• 1 Ei,
• 2 EL. Löffel Zucker,
• 30 g Butter,
• 1 Tasse Sauerrahm, Salz.

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse in einer Schüssel gut mahlen, Mehl (etwas bestäuben lassen), Ei, Zucker, Salz hinzufügen und gründlich vermischen. Rollen Sie die Masse zu einem dicken Strang mit einem Durchmesser von 5-6 cm und schneiden Sie ihn quer in fingerdicke gleiche Stücke.

Tauchen Sie sie in Mehl und braten Sie sie in einer Pfanne mit Butter an. Zu den Quarkkuchen separat Sauerrahm oder Marmelade servieren.

Rezept für Käsekuchen mit Sauerrahm

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse,
• 250 g Mehl,
• 4 Eier,
• 250 g Sauerrahm,
• 100 ml. Pflanzenöl,
• 3 g Limonade,
• 100 g Puderzucker,
• Vanillin,
• Schale von 1 Zitrone,
• Salz.

Vorbereitung:

Hüttenkäse mit Eiern in einer Schüssel gründlich vermischen, nach und nach Mehl, Vanillin, Salz portionsweise hinzufügen, Backpulver und Zitronenschale. Teilen Sie die resultierende Masse in 10 gleich große Kuchen auf und machen Sie jeweils ein rundes Loch in der Mitte.

Die Käsekuchen in einer heißen Pfanne mit Butter von beiden Seiten anbraten, auf einen Teller legen und mit Puderzucker bestreuen. Mit saurer Sahne servieren.

Käsekuchen in einer Pfanne mit Karotten

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse,
• 2-3 Karotten,
• 40-50 g Butter,
• 1 EL. Löffel Grieß,
• 1 Ei,
• 2-3 EL. Löffel Zucker,
• 0,5 Tassen Weizenmehl,
• Salz.

Vorbereitung:

Die Karotten schälen und raspeln. 20-30 g Butter in einer Pfanne schmelzen, Karotten hineingeben, ein halbes Glas Wasser hinzufügen und köcheln lassen, bis sie weich sind.

Nach und nach Grieß dazugeben, die Masse unter Rühren erhitzen, bis der Grieß aufquillt. Dann die Masse abkühlen lassen und mit Hüttenkäse, Ei, Zucker, Mehl vermischen.

Aus der resultierenden Mischung Käsekuchen formen und diese in einer Pfanne mit Butter anbraten.

Hüttenkäsepfannkuchen wie im Kindergarten

Grieß-Käsekuchen werden sehr oft für Kinder zubereitet und auch Erwachsene sind nicht abgeneigt, ihn morgens zu genießen leckeres Frühstück. Diese köstlichen Käsekuchen sind nicht schwieriger zuzubereiten als alle anderen Käsekuchen. Dank Grieß ist die Struktur der Käsekuchen zart und weich.

Benötigte Zutaten:

• Ei;
• Hüttenkäse;
• Zucker - 45-65 g;
• 2,5-3 Esslöffel Grieß;
• Salz;
• Zwei Löffel Sauerrahm;
• Etwas Mehl.

Kochmethode:

Mischen Sie zuerst Hüttenkäse mit Sauerrahm, fügen Sie dann Zucker nach Geschmack, Salz und ein Ei hinzu. Dann den Grieß hinzufügen, alle Zutaten verrühren, die Mischung einige Minuten ruhen lassen, damit das Müsli quellen kann. Danach können Sie Mehl hinzufügen.

Alle Zutaten mit einem Löffel oder Mixer vermischen. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Die Quarkmasse mit einem Esslöffel verstreichen. Den Quark von jeder Seite goldbraun braten.

Hüttenkäsepfannkuchen mit Kartoffeln und Rosinen

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse,
• 8-9 Kartoffeln,
• 1 Ei,
• 1/3 Tasse Zucker
• 2/3 Tasse vollfette saure Sahne,
• 1 Tasse Mehl,
• 60 g Butter,
• 2 EL. Löffel kernlose Rosinen,
• Salz.

So bereiten Sie Käsekuchen mit Rosinen und Kartoffeln in einer Pfanne zu:

Rosinen sortieren, abspülen und trocknen. Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Die fertigen Kartoffeln reiben oder zerstampfen, mit Hüttenkäse vermischen, Ei, Weizenmehl (100 g), Zucker, Salz, Rosinen hinzufügen und gut vermischen.

Aus der Kartoffel-Quark-Mischung Fladen formen, diese im restlichen Mehl wälzen und in Öl goldbraun braten. Mit saurer Sahne servieren.

Rezept für Käsekuchen mit Äpfeln

Eine weitere Möglichkeit, Quark- und Fruchtkäsekuchen zuzubereiten, sind Käsekuchen mit Apfel. Das Gericht hat einen angenehm frischen Geschmack und dieser Quark bleibt länger saftig. Dieses Rezept sollte in keinem Kochbuch einer Hausfrau fehlen.

Benötigte Zutaten:

• Ein Kilogramm Hüttenkäse;
• 2,3–2,5 Tassen Mehl;
• 2 Eier;
• 4 Äpfel;
• Ein halbes Glas Zucker;
• Soda - 4-5 g;
• Ein bisschen Salz;
• Vanillin;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Eier mit Zucker, Vanille, Salz und Soda verquirlen. Mischen Sie die Mischung mit Hüttenkäse. Die Äpfel schälen und die Kerne herausschneiden. Äpfel auf einer groben Reibe reiben, Saft auspressen und zum Hüttenkäse geben, alles mit einem Mixer verrühren.

Fügen Sie der Quarkmasse nach und nach Mehl hinzu. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen. Reduzieren Sie die Hitze und beginnen Sie, die Mischung auszulöffeln. Den Quark goldbraun braten. Apfel-Käsekuchen mit Sauerrahm und Zucker servieren.

Rezept für Quarkkuchen nach Kiewer Art

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse,
• 150 g Mehl,
• 3 Eier,
• 75 g Zucker,
• 75 g Marmelade,
• 3 EL. Löffel Rosinen,
• 4 EL. Löffel Weizenbrot zum Panieren,
• 80 g Butter,
• 1,5 EL. Löffel Puderzucker,
• 100 -150 ml. Sauerrahm,
• Vanillin, Salz.

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse einreiben, Zucker, Eier, Salz, Mehl und in Wasser aufgelöstes Vanillin hinzufügen und mischen. Aussortierte, gewaschene und getrocknete Rosinen mit Marmelade dick kochen und abkühlen lassen.

Aus der Quarkmasse runde Kuchen mit einer Dicke von 57 mm formen, gehackte Marmelade und Rosinen darauf verteilen, die Ränder zusammendrücken und ovale Käsekuchen formen.

Tauchen Sie sie in Ei und panieren Sie sie in Weißbrot aus Weizenbrot. Die Käsekuchen darin anbraten große Mengen 2-3 Minuten einfetten und im Ofen fertig stellen. Mit Puderzucker und Sauerrahm bestreut servieren.

Käsekuchen in einer Pfanne mit Feigen und Nüssen

Zutaten:

• 500 g Hüttenkäse,
• 100 g Mehl,
• 4 Eier,
• 3 EL. Löffel Zucker,
• 120 g Feigen,
• einige geschälte Walnüsse,
• 60 g Butter,
• 150-200 ml. Sauerrahm,
• Salz.

Vorbereitung:

Den Hüttenkäse einreiben, das Mehl sieben, die Feigen einweichen und fein hacken. Die Nusskerne rösten und fein hacken. Den pürierten Hüttenkäse mit der Hälfte des Mehls, Eigelb, vorbereiteten Feigen und Nüssen vermischen, salzen und gründlich vermischen.

Aus der Masse kleine Kuchen formen, diese rund formen und in Mehl wälzen. Von beiden Seiten in Butter goldbraun braten; damit die Käsekuchen weich und zart werden, 5-7 Minuten in den Ofen stellen. Den Quark heiß mit Sauerrahm servieren.

Üppige Käsekuchen in einer Bratpfanne

Die Weichheit und Flauschigkeit von Käsekuchen hängt weniger von den Zutaten als vielmehr von der Brattemperatur ab. Selbst wenn Sie die gleiche Menge an Zutaten verwenden, erhalten Sie jedes Mal einen anderen Käsekuchen. In diesem Rezept erfahren Sie, wie Sie fluffige Hüttenkäse-Pfannkuchen zubereiten.

• Ei;
• Hüttenkäse;
• Zucker;
• Backpulver;
• Ein bisschen Salz;
• Mehl - nach Augenmaß;
• Pflanzenfett.

Kochmethode üppige Käsekuchen in einer Bratpfanne:

Den Hüttenkäse vorsichtig mit dem Ei vermahlen. Zucker hinzufügen und vermischen. Etwas Mehl hinzufügen und nochmals gut verrühren. Fügen Sie etwas Salz hinzu und vergessen Sie nicht das Backpulver.

Gießen Sie etwas Mehl auf den Tisch oder das Schneidebrett. Den Teig mit einem Löffel auslöffeln und die Kugeln direkt auf das Mehl legen.

Rollen Sie den Quark von allen Seiten. Eine Bratpfanne mit Öl bei starker Hitze erhitzen. Die Käsekuchen auf beiden Seiten braten, bis sie gar sind. Das Gericht mit Sauerrahm servieren.

Quarkpfannkuchen mit Banane

Fans neuer und ungewöhnlicher Geschmacksrichtungen werden Hüttenkäsepfannkuchen mit Banane auf jeden Fall lieben. Ein ausgezeichnetes Gericht zum Frühstück oder Abendessen, passt sehr gut zu Honig oder Puderzucker. Auch Kinder werden sich über Bananen-Käsekuchen in der Bratpfanne freuen.

Rezeptzutaten:

• Hüttenkäse;
• Ei;
• Reife Banane;
• Zwei Löffel Mehl;
• Eine Packung Vanille;
• Salz;
• Zucker – nach Belieben;
• Pflanzenfett.

Kochmethode:

Schneiden Sie die Banane in kleine Stücke. In einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Bananenpüree mit Hüttenkäse, Zucker, Ei und Vanille vermischen, eine Prise Salz hinzufügen. Mischen Sie die Mischung erneut mit einem Mixer. Nun nach und nach Mehl unter ständigem Rühren hinzufügen.

Der Teig sollte mäßig zähflüssig sein. Ist der Teig zu fest, werden die Quarkpfannkuchen zäh.

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Kleine Fladenbrote auslöffeln. In einer Bratpfanne von jeder Seite goldbraun braten. Hüttenkäse- und Bananenkäsekuchen mit Honig servieren oder mit Puderzucker bestreuen.

Hüttenkäse mit Datteln

Zutaten:

• 300 g Hüttenkäse,
• 100 g entkernte Datteln,
• 1 Teelöffel Zucker,
• 100-150 g Mehl,
• 1 Ei,
• Salz,
• 2 EL. Löffel Butter.

Vorbereitung:

Entkernte Datteln waschen warmes Wasser, dann gieße Wasser, so dass sie damit bedeckt sind; 15 Minuten kochen lassen. Die gekochten Datteln durch einen Fleischwolf geben, Zucker hinzufügen, mischen, erneut kochen und abkühlen lassen.

Den pürierten Hüttenkäse mit der Dattelmischung vermischen, Mehl hinzufügen, das Ei aufschlagen, salzen und gut vermischen.

Die Quarkmasse zu einem dicken Strang rollen, in Stücke schneiden, in Mehl panieren, so dass runde Kuchen entstehen, und in einer Bratpfanne von beiden Seiten in Fett anbraten.

Schokoladen-Käsekuchen

Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Kakao sind ein hervorragender Genuss für Kinder und Erwachsene. Sie sind süß und aromatisch, und was braucht man sonst noch für ein herzhaftes Frühstück und gute Laune? Hüttenkäse mit Kakao ist ganz einfach zuzubereiten, probieren Sie es auch!

• Hüttenkäse - 200-250 g;
• Ein paar Löffel Mehl;
• Zucker nach Belieben;
• 1 Ei;
• Kakaopulver;
• Pflanzenfett.

Rezept für leckere und aromatische Käsekuchen in der Pfanne mit Kakao:

Hüttenkäse mit Zucker zerstampfen, Ei dazugeben, verrühren. Mehl und Kakao hinzufügen. Mischen Sie die Masse gründlich. Aus dem Teig formen wir Quark in der gewünschten Form und Größe. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen.

Die in Mehl gerollten Käsekuchen in einer Bratpfanne braten, bis sie auf beiden Seiten gar sind. Das Feuer sollte mittelgroß sein. Schokoladen-Käsekuchen mit Sauerrahm servieren.

Rezept für würzigen Kartoffelquark

Erforderlich:

• 500 g Salzkartoffeln,
• 400 g Hüttenkäse,
• 150 g Weizenmehl,
• 70 g Zucker,
• 1-2 Eier,
• 50 g Zimt (kleine Rosinen),
• Bratfett,
• Salz,
• geriebene Zitronenschale.

So bereiten Sie Kartoffel-Käsekuchen in einer Pfanne zu:

Die am Vortag gekochten Kartoffeln schälen, zerstampfen oder putzen. Fügen Sie der Kartoffelmischung Hüttenkäse, etwas Mehl und Zucker hinzu, schlagen Sie die Eier auf und fügen Sie die im Rezept angegebenen Gewürze hinzu. Sollte die Masse flüssig sein, etwas Mehl oder Grieß hinzufügen.

Den Teig mit der Johannisbeere vermischen. Die Würstchen aufrollen, in dünne Scheiben schneiden, mit Mehl bestäuben und im heißen Fett anbraten. Sie können sie mit Zimtzucker bestreuen.

Käsepfannkuchen können pikanter werden, indem man anstelle von Zucker und Johannisbeeren gewürfelte Hartwurst oder gebratenen Speck verwendet und mit gemahlenem rotem oder schwarzem Pfeffer würzt.

Video: Das beste Rezept für Käsekuchen in der Pfanne

Hier finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Zubereitung köstlicher Quarkkuchen. 3 auf einmal ausführliches Rezept Hüttenkäsepfannkuchen für Einsteiger, mit Geheimnissen und Tipps. Und für diejenigen, die „hergekommen sind, um nachzuschauen, weil sie die Nuance vergessen haben“ und es eilig haben, weiterzukochen.

Ist es einfach, köstliche Käsekuchen zuzubereiten?

Köstliche, fluffige Käsekuchen, die auf der Zunge zergehen, können nur zubereitet werden, wenn bestimmte Regeln für das Backen von Hüttenkäse beachtet werden. Und obwohl es nicht schwer ist, ein Rezept für Käsekuchen zu finden (schließlich handelt es sich um ein einfaches Gericht, mit dem auch eine junge Hausfrau zurechtkommt), ist es selbst bei strikter Einhaltung von Proportionen und Technik nicht immer möglich, den perfekten Käsekuchen zuzubereiten.

Es dreht sich alles um den Hüttenkäse. Fakt ist vielmehr, dass es unterschiedliche Feuchtigkeits- und Fettgehalte aufweist. Das bedeutet, dass mehr oder weniger Mehl benötigt wird, was sich auf den Geschmack der Käsekuchen auswirkt. Nur mit Erfahrung lernen Sie, das ideale Verhältnis von Mehl zum verfügbaren Hüttenkäse auszuwählen. Lasst uns genau diese Erfahrung sammeln. Wir stellen Ihnen drei Rezepte für Käsekuchen vor – zur Verdeutlichung mit unterschiedlichem Charakter.
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Inhalt: Käsekuchenrezepte mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Wie man Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und Äpfeln macht

Einfach Käsekuchen ist natürlich köstlich. Aber einfach. Lassen Sie uns die Füllung abwechslungsreich gestalten, die aus jeder Frucht hergestellt werden kann. Dieses Käsekuchenrezept enthält Äpfel. Wenn Sie keine Äpfel möchten, fügen Sie etwas anderes hinzu, zum Beispiel Blaubeeren. Oder fügen Sie nichts hinzu. Und Sie werden „klassische gewöhnliche Käsekuchen“ haben.

Rezeptzutaten

Für 8-9 Stück Käsekuchen. Kochzeit - 30 Minuten.

• Hüttenkäse - 500 Gramm
• Grieß - 2 EL. Löffel
• Mehl - 3 EL. Löffel
• Salz - eine Prise
• Backpulver - ein viertel Teelöffel
• Ei - 1
• Zucker - 1,5 EL. Löffel
• Apfel - 2
• Butter - 2 EL. Löffel

Käsekuchen aus Hüttenkäse mit Grieß und Äpfeln zubereiten

Bereiten Sie zuerst die Füllung vor, da diese abkühlen muss, bis die Butter nicht mehr flüssig ist. Den Apfel schälen und in kleine Stücke schneiden. In Butter anbraten. Ganz zum Schluss 1/2 Esslöffel Zucker hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen.

In einer Schüssel das Ei glatt rühren. Vanille, Salz und 1 EL hinzufügen. Löffel Zucker und erneut mischen. Fügen Sie dem Ei Hüttenkäse und Soda hinzu.

Mehl hinzufügen. Grieß dazugeben und den Teig kneten. Es sollte weich und leicht klebrig sein. Lassen Sie es etwa eine Stunde ruhen, damit der Grieß aufquillt.

Streuen Sie etwas Mehl auf eine Schneidfläche. Nehmen Sie einen Teil des Teigs mit einem Löffel heraus, rollen Sie ihn zu einer Kugel und drücken Sie ihn dann zu einem flachen Kuchen flach.

Etwas Füllung in die Mitte des Fladenbrots geben. Rollen Sie die Kugel erneut, schließen Sie die Ränder und formen Sie einen Käsekuchen.

Wenn alle Käsekuchen fertig sind, braten Sie sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl an.

Bei mittlerer Hitze braten, bis es schön goldbraun ist. Sofort heiß servieren.

Tipps für die Zubereitung von Hüttenkäsepfannkuchen mit Grieß und Obst

Schlagen Sie das Ei nicht mit einem Mixer. Käsekuchen brauchen keine zusätzliche Luft. Beim Erhitzen erzeugt der Hüttenkäse Dampf, der den Teig lockert. Bei viel Luft quellen die Käsekuchen in der Form auf, fallen auf den Teller und werden zu Pfannkuchen.

Nicht bei starker Hitze braten. Allmähliche und gleichmäßige Verdunstung des Wassers – luftige Käsekuchen, die ihre Form behalten.

Nicht bei zu geringer Hitze braten – die Kruste backt langsam und der Teig nimmt das Öl auf.

Wenn Sie Käsekuchen aus der Form nehmen, legen Sie sie nicht übereinander (in einem Stapel), da sie sonst feucht werden.

Wenn Sie in viel Öl frittieren, legen Sie es auf eine Papierserviette.

Für die Füllung süße Früchte verwenden. Eine Banane würde zum Beispiel gut funktionieren. Es ist nicht nötig, ihn wie einen Apfel zu braten. Schneiden Sie es in dünne Kreise, die Sie hineinlegen.

Wenn Ihnen dieser Vorgang zu schwierig erscheint (obwohl er nicht kompliziert ist), müssen Sie die Füllung nicht hineingeben. Einfach braten einfache Käsekuchen, und mit dem vorbereiteten Apfel-Topping belegen.

Wie man Käsekuchen mit Hüttenkäse und Kräutern kocht

Das folgende Rezept wird diejenigen ansprechen, die es nicht süß mögen, aber gesalzener Hüttenkäse, Käsekuchen sind möglicherweise nicht süß. Manchmal haben sie einen unerwartet frischen Geschmack. Fügen Sie dem Hüttenkäse Gemüse hinzu und überzeugen Sie sich selbst.

Rezeptzutaten

Für 8 Stück. Kochzeit - 20 Minuten.

• Hüttenkäse - 180 Gramm
• Grünzeug nach Ihrem Geschmack – 1 Bund
• Salz - ganz nach Ihrem Geschmack
• Ei - 1
• Zucker - 1 Teelöffel
• Backpulver - 0,5 Teelöffel
• Mehl - 80-100 Gramm

Käsekuchen mit Hüttenkäse und Kräutern kochen

Das Grün waschen und trocknen. Fein hacken.

Den Hüttenkäse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken. Nach Geschmack Salz hinzufügen. Zucker hinzufügen. Backpulver hinzufügen.

Werfen Sie das Grün hinein. Das Ei unterrühren. Mehl hinzufügen. Käsekuchen formen. In einer Pfanne mit Pflanzenöl von beiden Seiten anbraten.

Diese Käsekuchen mit Kräutern schmecken sowohl warm als auch kalt.

Für grünen Käsekuchen eignet sich absolut jedes Gemüse: Dill, Koriander, Minze, Petersilie, Schnittlauch, Spinat. Sie können eines auswählen oder eine Mischung aus mehreren herstellen.

Hartkäse in kleinen Mengen wäre eine hervorragende Ergänzung zu diesen Käsekuchen. Und auch Gewürze.
Kann mit Käsekuchen mit Kräutern serviert werden Sauerrahmsoße mit Gewürzen, zum Beispiel Sauerrahm gemischt mit Curry.

So bereiten Sie Käsekuchen „zum Frühstück“ zu

Das dritte Rezept besteht nur aus Käsekuchen. Obwohl nicht gerade „einfach“. Ja, sie haben keine Füllung. Aber sie sind für diejenigen geeignet, die keine Aussprache mögen Quarkgeschmack- sie enthalten mehr Mehl als üblich. Sie können problemlos morgens durchgeführt werden. Normalerweise sind Käsekuchen zum Frühstück etwas umständlich, wenn man es eilig hat, zur Arbeit zu kommen. Wenn Sie jedoch das Geheimnis des Teigs kennen, können Sie ihn nicht nur am Wochenende, sondern an jedem Tag zubereiten.

Rezeptzutaten

Für 8 Stück. Kochzeit: 15 Minuten + morgens braten.

• Hüttenkäse - 180 Gramm
• Salz - eine Prise
• Ei - 1
• Mehl - 180-200 Gramm
• Zucker - 2 EL. Löffel
• Soda - 0,5 Teelöffel

Käsekuchen aus Hüttenkäse zubereiten „Zum Frühstück“

Den Quark in eine Schüssel geben. Das Ei unterrühren. Salz, Zucker und Soda hinzufügen. Gründlich mischen.

Fügen Sie Mehl hinzu und fügen Sie jeweils einen Esslöffel hinzu. Der Teig sollte nicht klebrig und leicht steif sein, nur ein wenig.

Decken Sie die Schüssel mit einem Deckel oder Frischhaltefolie ab und stellen Sie sie mindestens 4 Stunden lang in den Kühlschrank. Oder besser noch nachts.
Nehmen Sie den Teig mit einem Löffel und formen Sie ihn zu Käsekuchen. Mehl einrollen. Frittieren, bis es schön goldbraun ist. Sofort servieren.

Haben Sie erraten, warum Käsekuchen „Zum Frühstück“ genannt werden? Nicht nur, weil man sie morgens serviert, sondern auch, weil man den Teig abends geknetet hat.

Warum den Teig über Nacht stehen lassen? Erstens, damit das Soda vollständig mit der Quarksäure reagiert. Zweitens, damit sich das Gluten des Mehls gut mit der Flüssigkeit verbindet. Am Morgen wird der Teig elastisch und weich.

Käsekuchen können Sie traditionell servieren: mit Sauerrahm, Honig, Marmelade, geriebenen frischen Beeren und Früchten. Und auch mit Zimt, Vanille, Puderzucker bestreuen.

Zarte dünne knusprige Kruste von schöner Karamellfarbe, darunter liegt zarter Hüttenkäse, der einfach auf der Zunge zergeht und den Geschmacksknospen viel Freude bereitet. Das ist nichts Besonderes Restaurantgericht, sondern ein einfaches Rezept für Hüttenkäse-Pfannkuchen, das Sie sich und Ihrer Familie zum Frühstück oder als Nachmittagssnack gönnen können.

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen in der Pfanne

Klassische Hüttenkäsepfannkuchen sind ein leckeres und schnell zubereitetes Gericht, für das die Hausfrau nicht länger als zwanzig Minuten braucht. Damit Produkte aus Quarkmasse entstehen, ist es wichtig, das Verhältnis von Nassprodukten und Mehl einzuhalten.

Ein bewährtes Rezept hilft Ihnen bei der Bewältigung dieser Aufgabe:

• 500 g Hüttenkäse;
• 120 g Mehl;
• 80 g Kristallzucker;
• 1 Esslöffel Ei;
• 60 ml Pflanzenöl zum Braten.

Garvorgang Schritt für Schritt:

1. Den Hüttenkäse je nach Körnung durch ein feines Sieb passieren oder einfach mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Das Ei hineinschlagen und verrühren, dann Zucker und Mehl hinzufügen. Das Ergebnis sollte ein homogener Quarkteig sein, der seine Form gut behält.
2. Rollen Sie einen Esslöffel Quarkmasse zu einer Kugel, die Sie zwischen Ihren Handflächen zu einem Fladen formen. Den Quark in Mehl oder Grieß wälzen und anbraten Pflanzenöl.

Wie kocht man im Ofen?

Hüttenkäse, die Hauptzutat in Käsekuchen, ist sehr gesund und wird von kleinen Kindern bereits gekannt, aber durch das Frittieren wird dieser Nutzen etwas gemindert. Wie bereitet man ein Gericht zu, um die Vorteile des fermentierten Milchprodukts zu maximieren und eine goldbraune Kruste zu erhalten? Es ist ganz einfach: Den Quark im Ofen kochen.

Für gebackene luftige Käsekuchen müssen Sie Folgendes vorbereiten:

• 300 g Hüttenkäse;
• 2 Eier;
• 100 g Sauerrahm;
• 75 g Kristallzucker;
• 5 g Vanillezucker;
• 75 g Grieß;
• 5 g Backpulver;
• 30 g Butter.

Im Ofen backen:

1. Den Hüttenkäse durch ein Sieb drücken. Dadurch wird der Teig homogener. Beide Zuckersorten und Eier hinzufügen. Rühren Sie die Produkte mit einer Gabel um.
2. Anschließend werden Sauerrahm und weiche, cremige Butter zum Teig gegeben. Wenn diese Produkte vermischt sind, fügen Sie Grieß und Backpulver hinzu. Fertiger Teig eine halbe Stunde ruhen lassen.
3. Nachdem der Grieß aufquillt, wird der Teig wie dicker Sauerrahm. Sie müssen gefüllt werden Silikonformen, etwas kurz vor den Rändern. Eine halbe Stunde bei 180 Grad goldbraun backen.

In einem Slow Cooker

Ein moderner Multifunktionsassistent hilft Ihnen bei der Zubereitung köstlicher Käsekuchen. Dieses Gericht kann gedämpft oder in der klassischen Variante mit goldbrauner, knuspriger Kruste zubereitet werden.

Für traditionelle Käsekuchen im Slow Cooker benötigen Sie:

• 250 g Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Ei;
• 50 g Kristallzucker;
• 2 g Vanillezucker;
• 50 g Mehl;
• 30 ml Pflanzenöl.

Schritt-für-Schritt-Schritte:

1. Den Hüttenkäse durch ein feines Sieb mahlen, sodass keine großen Klumpen entstehen, mit Zucker, Vanille, Ei und Mehl vermischen. Die Masse glatt rühren.
2. Gießen Sie Pflanzenöl auf den Boden der Multipfanne und schalten Sie die Option „Backen“ ein. Während das Öl erhitzt wird, formen Sie Quarkkuchen, die Sie nach dem Einrollen in Mehl auf jeder Seite fünf Minuten lang in Öl braten. Hüttenkäse aus dem Slow Cooker wird mit süßer Marmelade, Sauerrahm oder Honig ergänzt.

Mit Grieß - traditionelles Rezept

Die Schwierigkeit bei der Zubereitung von Hüttenkäsegerichten besteht darin, dass das Produkt einen unterschiedlichen Feuchtigkeitsgehalt haben kann, sodass Sie etwas mehr oder weniger Mehl benötigen, als im Rezept angegeben. Für eine unerfahrene Hausfrau ist es schwierig, diese Zahl zu erraten. In diesem Fall hilft ein Rezept mit Grieß, da dieser überschüssige Feuchtigkeit aufnimmt und die Käsekuchen fluffig macht.

Für traditionelle Käsekuchen mit Grieß müssen Sie Folgendes einnehmen:

• 600 g Hüttenkäse;
• 3 Esslöffel Eier;
• 180 g Grieß;
• 60-70 g Kristallzucker;
• 50 g Rosinen;
• 5 g Salz;
• geschmacksneutrales Öl zum Braten.

So bereiten Sie Hüttenkäse zu:

1. Rosinen verlesen, abspülen und 10-15 Minuten in kochendem Wasser dämpfen.
2. Alle anderen Produkte in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und eine Viertelstunde oder etwas länger stehen lassen.
3. Anschließend gedünstete und getrocknete Rosinen zum Teig geben und vermischen. Nachdem Sie Ihre Hände mit Wasser befeuchtet haben, formen Sie kleine Kuchen, panieren Sie sie in Grieß und braten Sie sie in Pflanzenöl.

Keine zugesetzten Eier

Nasser Hüttenkäse lässt sich problemlos mit anderen Zutaten ohne Eier verstricken, allerdings sind die Käsekuchen in diesem Fall nicht so zart wie beim klassischen Rezept, aber dichter. Der bindende Bestandteil des Teigs ist Mehlgluten.

Anteile der benötigten Produkte:

• 400 g nasser Hüttenkäse;
• 25 g Zucker;
• 3 g Salz;
• 3 g Vanille;
• 50-100 g Rosinen (Sie können auch gehackte getrocknete Aprikosen verwenden);
• 100-150 g Mehl.

Käsekuchen ohne Eier zubereiten:

1. Hüttenkäse mit Zucker, Vanille und Salz mahlen. Dann Mehl in kleinen Portionen hinzufügen. Sobald man es schafft, aus dem Quarkteig einen Klumpen zu formen, der praktisch nicht mehr an den Händen klebt, ist genügend Mehl vorhanden. Vorbereitete Trockenfrüchte unterrühren.
2. Aus dem Quarkteig kleine Kugeln formen, flach drücken und in Mehl wälzen.
3. In einer Pfanne mit einer dünnen Schicht Pflanzenöl anbraten. Zuerst muss die Hitze hoch sein, damit eine Kruste entsteht, dann sollte sie auf mittel reduziert werden, damit die Mitte durchgebacken ist. Aus dem gleichen Grund sollten sie einige Minuten unter dem Deckel auf dem Feuer gehalten werden.

Leckere und fluffige Hüttenkäsepfannkuchen

Wenn Sie trockenen Hüttenkäse kaufen, können Sie daraus köstliche und lockere Käsekuchen herstellen. Einfach so sauer Milchprodukt für sie benötigt. Das zweite Geheimnis der Pracht ist der Nutzen Backpulver, das nicht gelöscht werden sollte.

Um fluffige Käsekuchen zuzubereiten, sollten Sie Folgendes einnehmen:

• 700 g Hüttenkäse;
• 3 Eier;
• 100 g Mehl;
• 50 g weißer Kristallzucker;
• 30 g Sauerrahm;
• 5 g Limonade.

Kochmethode:

1. Eier mit Zucker verquirlen, Hüttenkäse mit Sauerrahm mahlen, beide Massen vermischen. Anschließend das gesiebte Mehl und Soda unterrühren. Den Teig gut vermischen.
2. Bilden Sie kleine Produkte, panieren Sie sie unbedingt in Mehl und braten Sie sie in einer kleinen Menge Pflanzenöl unter einem Deckel bei schwacher Hitze.

Mit Äpfeln

Ein Apfel im Quarkteig verleiht den fertigen Käsekuchen Saftigkeit und bereichert den Geschmack mit fruchtigen Noten. Anstelle der üblichen Vanille kann man der Quarkmasse auch etwas Zimt hinzufügen, was gut zu Apfel passt.

Liste und Menge der benötigten Produkte:

• 400 g Hüttenkäse;
• 2 große Eier;
• 50 g Zucker;
• 75 g Grieß;
• 100 g Mehl;
• 200 g Äpfel;
• 3 g Salz;
• Zimt oder Vanille nach Geschmack.

Vorbereitung:

1. Hüttenkäse, Salz, Zucker, Eier und Zimt (Vanille) in eine tiefe Schüssel geben. Mahlen Sie diese Produkte zu einer homogenen Masse.
2. Apfelmark zubereiten: Die Früchte schälen, die Kerne herausschneiden und in kleine Würfel schneiden. Sie können die Äpfel mit einer groben Reibe zerkleinern.
3. Äpfel und Mehl zum Hüttenkäse geben. Vom letzten Produkt sollte so viel übrig sein, dass sich der Teig von den Händen löst.
4. Aus der Quark-Apfel-Masse kleine Produkte formen, in Grieß panieren und in Gemüse- oder zerlassener Butter anbraten.

Aus Quarkmasse

Käsekuchen nach diesem Rezept sind nicht zu zart, ähnlich einem Soufflé, aber nicht mit Mehl gefüllt, wie Fladenbrot.

Und für solch ideale Käsekuchen braucht man nur vier Zutaten:

• 500 g süße Quarkmasse mit Rosinen;
• 1 ausgewähltes Hühnerei;
• 100 g Weizenmehl;
• 50 g Butter.

So machen Sie Käsekuchen aus Quarkmasse:

1. Das Ei mit einer Gabel leicht verquirlen, bis eine glatte Masse entsteht, und in einer geeigneten Schüssel mit der Quarkmasse verrühren.
2. Weiche Butter mit Mehl vermahlen und ebenfalls mit der Quarkmasse vermischen.
3. Den Teig mit Mehl auf einen Teller geben. Dort zu einer Kugel rollen, zu einem Fladen flach drücken und in Pflanzenöl goldbraun braten.

Mit Haferflocken

Fans einer gesunden Ernährung werden dieses Rezept für Käsekuchen mit einem Minimum an Mehl lieben. Es wird nur zum Panieren benötigt. Die Menge richtet sich nach den persönlichen Geschmackspräferenzen.

Die Anteile aller notwendigen Produkte sind wie folgt:

• 500 g Hüttenkäse;
• 1 Esslöffel Ei;
• 50-100 g Kristallzucker;
• 70-80 g Instant-Haferflocken;
• 50 g Rosinen optional;
• 3 g Salz;
• Mehl zum Panieren und Öl zum Braten.

Arbeitsablauf:

1. Alle zum Kochen benötigten Produkte in eine Schüssel geben, gründlich vermischen und mindestens eine halbe Stunde, idealerweise eine Stunde, stehen lassen, damit die Flocken quellen.
2. Nach Ablauf der angegebenen Zeit aus der Quark-Hafermasse kleine Käsekuchen formen, in Mehl wälzen, auf ein mit Frischhaltefolie bedecktes Schneidebrett legen und in den Gefrierschrank stellen. Gefrorene Käsekuchen lassen sich leichter braten, da sie beim Braten nicht auseinanderfallen oder sich in verschiedene Richtungen verteilen.
3. Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei starker Hitze erhitzen, dann die Hitze auf mittlere Stufe stellen und die geformten Produkte darin garen.

Dafür müssen Sie Folgendes mitnehmen:

• 500 g Hüttenkäse;
• 200 g Bananenmark;
• 100 g Zucker;
• 1 Ei;
• 100 g Mehl;
• 5 g Backpulver.

Vorbereitungsfortschritt:

1. Den Hüttenkäse mit Zucker und Ei mahlen, eine Mischung aus gesiebtem Mehl und Backpulver hinzufügen. Wenn der Teig fast fertig ist, fügen Sie in kleine Würfel geschnittene Bananen hinzu.
2. Teilen Sie die Masse in 10-12 Kugeln auf. Jedes davon in eine flache Kuchenform drücken und in Pflanzenöl auf jeder Seite 4 Minuten braten. Mit einem Klecks Sauerrahm servieren.

Aber das Wort „Hüttenkäse“ erschien viel später als das Rezept für Käsekuchen. Dies geschah im 18. Jahrhundert, als sich die Käseherstellung aktiv entwickelte und niederländische, deutsche, schweizerische und französische Käsesorten auf den Lebensmittelmarkt kamen. Dann wurden alle Labkäse Käse genannt, und das durch Fermentieren von Milch gewonnene Produkt wurde Hüttenkäse genannt. Vom Wort „erschaffen“.

Eine solche terminologische Unterteilung gibt es übrigens nur in der russischen Sprache. Im Ukrainischen werden beispielsweise sowohl Labkäse als auch Hüttenkäse mit einem Wort bezeichnet – „Käse“.

Weiche, süße Käsekuchen – perfekte Option Frühstück für die ganze Familie. Dies ist sowohl ein schmackhaftes als auch nahrhaftes Gericht. Selbst ein unerfahrener Koch kann leicht herausfinden, wie man Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne zubereitet. Es gibt viele einfache Rezepte, die immer klappen.

Klassisches Rezept für die Zubereitung von Hüttenkäsepfannkuchen in einer Pfanne

Damit das Gericht nach diesem Rezept wirklich lecker wird, müssen Sie hochwertigen Hüttenkäse mit einem Fettgehalt von mindestens 9 % wählen. Und im Idealfall - selbstgemacht. Zusätzlich zum Hüttenkäse (450 g) benötigen Sie: 1 Ei, 250 g Mehl, 1 EL. Zucker, eine Prise Salz und Vanillin, Butter. Das klassische Rezept für Käsekuchen in der Pfanne wird im Folgenden Schritt für Schritt beschrieben.

1. Das Ei in einer tiefen Schüssel mit einem Schneebesen gut verquirlen.
2. Der Hüttenkäse wird in denselben Behälter geschickt. Wenn das Milchprodukt Klumpen enthält, sollten diese mit einer Gabel zerdrückt werden. Der Hüttenkäse wird gründlich mit Eiern gemahlen.
3. Der resultierenden Masse werden Zucker, Salz und Vanillin zugesetzt. Letzteres verleiht dem fertigen Leckerbissen ein angenehmes Süßwarenaroma. Vor allem die jüngsten Familienmitglieder mögen es.
4. 4-5 EL. l. Mehl wird in die Quark-Ei-Mischung gesiebt. Alle Zutaten werden gründlich vermischt, bis eine glatte Masse entsteht. Das restliche Mehl wird zur Herstellung von Käsekuchen verwendet.
5. Der resultierende Teig wird zu einer dicken Wurst gerollt und in Miniatur-Halbzeuge geschnitten. Jedes Stück wird zu einem sauberen runden Käsekuchen mit einer Dicke von 1,5 cm geformt. Alle Stücke müssen vor dem Braten in Mehl gerollt werden.
6. Das Gericht wird in gut erhitztem Fett in einer Bratpfanne von beiden Seiten gegart.

Damit die Käsekuchen nicht zu fett werden, legen Sie sie nach dem Frittieren für ein paar Minuten auf eine Papierserviette.

Rezept zum Kochen mit Grieß

Interessanterweise enthält das Rezept für Käsekuchen in der Pfanne mit Grießzusatz keine Eier. Das Fehlen einer solchen Zutat hat keinen Einfluss auf das Endergebnis. Das Gericht wird trotzdem fluffig und zart. Zusätzlich zu 2 EL. Verwendeter Grieß: 220 g frischer Hüttenkäse, 1,5 EL. Zucker (Sie können die Menge Ihrem Geschmack anpassen), 0,5 TL. Vanillepulver, Pflanzenöl, Mehl zum Panieren, etwas Salz.

1. Der Hüttenkäse wird in einen tiefen Behälter gegeben und mit Salz und Zucker bestreut.
2. Nach gründlichem Mischen wird dem Milchprodukt Grieß zugesetzt. Die Zutaten sollten mindestens 15 Minuten zusammenwirken. Während dieser Zeit quillt der Grieß auf und entzieht dem Teig überschüssige Feuchtigkeit. Wenn Sie den angegebenen Zeitraum nicht einhalten, wird die Masse zu flüssig.
3. Nach Ablauf der empfohlenen Zeit können Sie mit dem Formen der Rohlinge beginnen. In diesem Fall müssen Sie Ihre Handfläche mit Mehl bestäuben, ein vom Teig abgerissenes Stück darauf legen und Hüttenkäsepfannkuchen in einer ordentlichen Form backen. Am einfachsten ist es, die Masse zunächst zu einer Kugel zu rollen und diese dann an den Seiten anzudrücken, bis ein etwa 1 cm dicker Kuchen entsteht.
4. Jeder Käsekuchen wird in heißem Fett von beiden Seiten gebraten, bis er mit einer appetitlichen Kruste bedeckt ist.

Decken Sie die Pfanne während des Kochens nicht mit einem Deckel ab.

Üppige Käsekuchen in einer Bratpfanne

Für fluffige Käsekuchen wird dem Teig meist saure Sahne zugesetzt. Sie muss fett sein. Am besten verwenden Sie ein selbstgemachtes Produkt (40 g). Zum Kochen benötigen Sie außerdem: 650 g fetter Hüttenkäse, 3 Eier, 60 g Kristallzucker, 1 TL. Backpulver (Branntkalk), 40 g Butter, 120 g Mehl.

1. Die Hauptkomponente wird durch ein Sieb gerieben und anschließend mit Eiern, Sauerrahm und Zucker verrührt, bis eine homogene flüssige Masse entsteht.
2. Mehl wird in kleinen Portionen in denselben Behälter gesiebt. Es ist sehr wichtig, es mit Soda zu mischen.
3. Dicker Teig wird geknetet.
4. Aus der entstandenen Masse werden kleine Käsekuchen geformt. Um die Arbeit mit dem Teig zu erleichtern, sollten Sie Ihre Hände vor jedem von ihnen leicht mit kaltem Wasser befeuchten.
5. Käsepfannkuchen werden in einer erhitzten Pfanne mit Butter auf beiden Seiten gebraten.

Der Leckerbissen wird mit Sauerrahm oder Marmelade serviert. Dazu passt jede Beerenmarmelade.

Schokoladen-Quark-Käsekuchen

Dieses Rezept ist eine echte Entdeckung für Mütter, die ihrem Baby kein gesundes Quarkprodukt geben können.

Das Ergebnis ist ein echtes Dessert mit einem erstaunlichen Aroma. Zur Zubereitung benötigen Sie: 450 g Hüttenkäse, 80 g Mehl, 60 g dunkle Schokolade, 1 Ei, 50 g Puderzucker, 1 EL. Kakao, eine Prise Salz, Butter.

1. Durch ein Sieb geriebener Hüttenkäse wird in eine tiefe Schüssel gegeben.
2. In den gleichen Behälter wird ein Ei getrieben, Zucker, Salz und vorgesiebtes Mehl hinzugefügt.
3. Kakaopulver ist zusammen mit anderen Zutaten enthalten. Es ist ratsam, zunächst seine Zusammensetzung zu studieren. Viele Lebensmittel enthalten bereits Zucker. Dann muss die Menge des letzteren im Rezept reduziert werden.
4. Nach gründlichem Kneten erhält die Masse eine satte Schokoladenfarbe.
5. Als nächstes werden dem Teig fein geriebene Schokolade und Pulver hinzugefügt. Sie können ein Produkt mit jedem Kakaogehalt verwenden: sowohl Bitter- als auch Milchkakao.
6. Nach erneutem Mischen werden aus der fertigen Masse kleine Käsekuchen geformt und leicht mit Mehl bestreut.
7. Der Leckerbissen wird auf jeder Seite ca. 3 Minuten gebraten.

Sie können die fertigen Käsekuchen auch mit geschmolzener Schokolade übergießen.

Kochen mit Bananen

Hüttenkäse passt zu reifen Bananen nicht nur in Aufläufen, sondern auch in Käsekuchen. Die Hauptsache ist, eine weiche Frucht zu wählen. Zusätzlich zu Bananen (1 Stück) müssen Sie verwenden: 450 g mittelfetter Hüttenkäse, 60 g weißer Zucker, 1 großes Ei, 2 TL. Vanillezucker, 60 g Mehl, eine Prise Backpulver, Butter.

1. Der Hüttenkäse wird durch ein feines Sieb gerieben und in eine tiefe Schüssel gegeben. Sie können das Milchprodukt mit einem Mixer leicht schlagen.
2. Dem Hüttenkäse werden ein Ei und zwei Zuckersorten hinzugefügt. Anstelle von Vanille können Sie auch Vanillin auf einer Messerspitze verwenden. Es wird für das appetitliche Aroma des Desserts benötigt.
3. Anschließend werden alle Zutaten mit einem Mixer zu einer homogenen Masse verarbeitet.
4. Eine weiche reife Banane wird geschält. Damit die Früchte im Leckerbissen deutlich zu spüren sind, solltest du sie in kleine Würfel schneiden oder mit einer Gabel zerdrücken.
5. Bananenstücke werden mit Quarkmasse vermischt.
6. Es bleibt nur noch das mit Backpulver gesiebte Weizenmehl hinzuzufügen. In kleinen Portionen in eine Schüssel füllen.
7. Die Masse sollte weich, geschmeidig, aber auf keinen Fall zu fest sein. Es ist wichtig, es nicht mit Mehl zu übertreiben.
8. Aus der entstandenen Masse werden saubere runde Käsekuchen geformt und in heißem Öl beidseitig gebraten.

Der Leckerbissen wird mit Sauerrahm oder geschmolzener Schokolade serviert.

Mit Äpfeln

Neben Bananen können Sie Ihrer Leckerei auch andere Früchte hinzufügen, beispielsweise saure Äpfel. Zum Kochen benötigen Sie folgende Produkte: 450 g mittelflüssiger Hüttenkäse, 2 große Hühnereier, 120 g Mehl, 2 Äpfel, eine Prise Salz und Vanillin, 50 g Zucker.

1. Die Eier werden in den Hüttenkäse getrieben und die Zutaten gründlich vermischt. Das Ergebnis sollte eine möglichst homogene dicke Masse sein.
2. Alle trockenen Zutaten werden in einer separaten Schüssel vermischt. Dies sind: Mehl, Zucker, Vanillin und Salz.
3. Beide Mischungen werden vermischt und zu einem homogenen Teig verarbeitet.
4. Die Äpfel werden gewaschen, geschält und entkernt. Der Rest wird in kleine Würfel geschnitten und ebenfalls unter den Teig gemischt.
5. Aus der entstandenen Masse werden dünne Käsekuchen geformt und in einer Pfanne gebraten.

Der Leckerbissen wird warm mit gesüßter fetter Sauerrahm serviert.

Mit Karotten

Hüttenkäse in Käsekuchen passt gut zu einigen Gemüsesorten, zum Beispiel süßen Karotten (1 Stück). Sie müssen außerdem Folgendes einnehmen: 550 g Hüttenkäse, 70 g Zucker, 2 große Eier, 30 g Butter, 80 g Grieß, eine Prise Vanillin.

1. Die Karotten werden auf der feinsten Reibe gerieben, anschließend mit Butter in eine Pfanne gegeben, mit Zucker und Vanille bestreut und bei mittlerer Hitze etwa 12 Minuten köcheln lassen.
2. Wenn das Gemüse weich ist, wird Grieß hinzugefügt und die Pfanne zum Abkühlen vom Herd genommen.
3. Hüttenkäse wird in eine separate Schüssel gegeben und mit Hühnereiern vermischt.
4. Es bleibt nur noch, die Eierquark- und Karottenmasse zu einem homogenen Teig zu verarbeiten.
5. Käsekuchen werden in gut erhitztem Fett von beiden Seiten gebraten.