Sind alle Hefen gleich? Welche Hefen sind gesund und welche schädlich? Warum ist Hefebrot schädlich für den menschlichen Körper?

Welches Brot kaufst du? Sie haben wahrscheinlich schon mehr als einmal irgendwo von den Gefahren von Hefebrot gehört, aber Sie dachten, es sei nicht so gefährlich, weil „unsere Großeltern immer solches Brot gegessen haben“. Wir müssen Sie jedoch schnell enttäuschen: Die Hefe, auf der heute gebacken wird, wird immer giftiger und raffinierter.

Und was fehlt der modernen Hefe! Auch wenn wir die Schädlichkeit der Hefe selbst außer Acht lassen: Der zum Backen von Backwaren verwendeten Hefe wird Bleichmittel zugesetzt, sie wird mit speziellen Weichmachern behandelt und mit sehr zweifelhaften Methoden getrocknet. Leider kann all dies zur Entstehung verschiedener Krankheiten beitragen.

Und selbst wenn man reine Bäckerhefe einnimmt, ist das nicht gesundheitsfördernd. Warum? Jetzt verraten wir es Ihnen genauer.

Sobald sie in den Körper gelangen, beginnt im Darm der Fermentationsprozess, eine gesunde Mikroflora stirbt ab, die Immunität nimmt ab und es können Candidiasis und Dysbiose auftreten. Und selbst das ist nicht das Schlimmste, denn Hefe „säuert“ den Körper, fördert die Ansammlung von Giftstoffen und ist ein gefährliches Karzinogen.

Eine weitere traurige Tatsache ist, dass Hefe nicht stirbt, wenn hohe Temperaturen, was bedeutet, dass sie ihre schlechtesten Eigenschaften zeigen können menschlicher Körper und nach dem Backen.

Was verbirgt sich sonst noch hinter dem Wort „Hefe“?

Viele von Ihnen, insbesondere diejenigen, die jemals geknetet haben Hefeteig Oder Sie haben es bei anderen gesehen und wissen, dass zur Aktivierung der Hefe Zucker benötigt wird. Tatsächlich ernährt sich Hefe von Zucker. Dies führt zu einer „Zuckersucht“, die für viele Vertreter der modernen Gesellschaft charakteristisch ist.

Je mehr Hefegebäck wir konsumieren, desto mehr wollen wir ungesunde Süßigkeiten essen. Und das verursacht Entzündungen auf der Haut und Aussehen wird ungesund. Ein übermäßiges Wachstum von Hefepilzen im Darm führt zu einer Kettenreaktion von Komplikationen, darunter Müdigkeit, Stimmungsschwankungen, verstopfte Nase, chronische Sinusitis, Darmprobleme (Blähungen, Durchfall, Verstopfung, Blähungen), Kolitis und Allergien.

Wie unterdrückt Hefe das Immunsystem?

Stellen Sie sich vor, dass es immer mehr Hefen gibt und sie im Darm ein ganzes Myzel bilden, das buchstäblich die Darmwände durchdringt. Dies wiederum erhöht die Darmdurchlässigkeit und es entstehen „Löcher“ in den Darmwänden. Die Verdauung verschlechtert sich; Substanzen, die nicht verdauungsbereit sind, zum Beispiel „Reste“ von Proteinen, die noch nicht in Aminosäuren umgewandelt wurden, werden ins Blut aufgenommen.

Unser Immunsystem nimmt solche Proteine ​​als etwas Fremdes wahr und versetzt das Immunsystem in Alarmbereitschaft. So kommt es zu einer Immunreaktion, d.h. Das Immunsystem beginnt, eine unnötige Funktion zu erfüllen: die Nahrungsverdauung. Das belastet ihn, führt zu Überlastung und wenn eine echte Gefahr in Form von Mikroben im Körper auftaucht, ist das Immunsystem nicht mehr gewachsen, weil es Energie für für ihn ungewöhnliche Arbeiten verschwendet hat.

Nahrungsmittelallergien tragen ebenfalls zum übermäßigen Wachstum von Hefepilzen bei. Wenn Sie allergische Symptome haben, müssen Sie diese behandeln (die häufigsten Allergien sind Weizen (Gluten), Zitrusfrüchte, Milchprodukte (Laktose), Schokolade und Eier). Allergien treten häufig auf die Lebensmittel auf, die ein Mensch am meisten liebt: Je mehr man dieses Produkt isst, desto mehr Proteine, aus denen es besteht, sieht das Immunsystem und desto stärker wird die Allergie.

Sie können zu Recht argumentieren, dass Sie Ihre Hefedosis erhalten können, ohne beispielsweise Brot aus denselben Trauben oder fermentierten Milchprodukten zu essen. Es ist erwähnenswert, dass diese Hefe wild ist, sich positiv auf die Darmflora auswirkt und sogar Ähnlichkeiten in ihrer Zusammensetzung aufweist. Wir empfehlen jedoch nicht, sie zu missbrauchen.

Um festzustellen, ob Sie an einer „Zuckersucht“ leiden, die durch die Besiedelung des Darms durch Hefepilze verursacht wird, lesen Sie nächste Liste und markieren Sie die Punkte, die Ihnen erscheinen:

• Chronisch verstopfte Nase
• Reizdarmsyndrom (Blähungen, Blähungen, Durchfall, Verstopfung)
• Akne
• Chronische Müdigkeit
• Pilzinfektion
• Häufiger Husten
• Essensallergien

Auch wenn Sie mindestens 2 der oben genannten Punkte überprüft haben, können Sie sich zu der Gruppe von Menschen zählen, die übermäßiges Hefewachstum haben.

Hefe wächst also, indem sie Zucker „frisst“, und um sie loszuwerden, müssen Sie mindestens 21 Tage lang darauf verzichten, sie (und sich selbst) mit zuckerhaltigen Süßigkeiten und Backwaren zu füttern.

Um Hefepilze loszuwerden, ist es außerdem äußerst wichtig, das Immunsystem durch die Einnahme natürlicher Immunmodulatoren wie Hagebuttenaufguss oder Zitrone und Ingwer zu unterstützen. Wenn Sie wirklich Süßes wollen, entscheiden Sie sich für Früchte mit wenig Zucker glykämischer Index: Kirschen, Grapefruits, Äpfel, Pflaumen, Orangen, Pfirsiche, Weintrauben, Kiwi, Erdbeeren.

Nach Abschluss dieses Programms wird die Haut sauberer und der Magen-Darm-Trakt verbessert sich. Und ja, was wichtig ist: Der Körper wird spürbar von Giftstoffen gereinigt, Hefepilze sterben ab und ungesunde Gelüste auf schädliche Süßigkeiten verschwinden. Sie können wieder Früchte essen und ihren reichen, saftigen Geschmack spüren.

Wenn Sie sich parallel zur Beseitigung der Zucker- und Hefesucht dazu entschließen, Allergien loszuwerden (und, wie so oft, nicht wissen, welche Lebensmittel sie verursachen), versuchen Sie es mit einer einwöchigen Eliminations-Entgiftung alle allergenen Lebensmittel, d.h. alles, was Weizenmehl und Weizen, Zitrusfrüchte, Milchprodukte, Schokolade, Kakao und Erdnüsse enthält.

Nachdem Sie 7 Tage mit einer solchen „Diät“ verbracht haben, nehmen Sie eines pro Tag wieder Lebensmittel in Ihre Ernährung auf: zuerst Milch (falls Sie sie verwenden), dann Weizen, dann Kakao und Schokolade, dann Zitrusfrüchte und ganz zum Schluss Erdnüsse. Überwachen Sie Ihren Gesundheitszustand genau und verfolgen Sie alle Veränderungen Ihres Zustands. Auf diese Weise können Sie ein Produkt identifizieren, das nicht nur Ihre Allergien auslöst, sondern auch zur Entwicklung einer Hefe- und Zuckersucht beiträgt.

Und zum Schluss noch ein paar allgemeine Tipps zum Verzicht auf Hefe und Zucker aus Ihrer Ernährung:

1. Ersetzen Sie normales Hefebrot auf Vollkornsauerteig oder hefefreiem Brot. Sauerteig und damit zubereitetes Brot werden oft in Klöstern und Kirchen verkauft.

2. Versuchen Sie, ganz auf Zucker zu verzichten. und alle Produkte, die es enthalten, 21 Tage lang, um den Heißhunger auf Süßes loszuwerden.

3. Überwachen Sie die kleinsten Veränderungen im Zustand Ihrer Haut und Ihres allgemeinen Gesundheitszustands- Sie werden einen Unterschied bemerken, der Sie motivieren wird, weiterzumachen. veröffentlicht econet.ru

Roggen ist kein neues Produkt, er war schon in der Antike bekannt, als man ihn zur Herstellung von Brot verwendete. Sie wurden im 19. Jahrhundert vom Mikrobiologen Pasteur offiziell patentiert. Schon damals fingen sie an, über zwei Seiten der Medaille zu sprechen, nämlich dass Hefe nützlich und schädlich ist, aber dann begannen sie, sie noch aktiver zu nutzen. Heutzutage werden verschiedene Arten von Hefe zum Kochen im industriellen Maßstab verwendet: Backhefe, Lebensmittelhefe, Brauhefe, Molkereihefe, gepresst, trocken und so weiter.

Was ist Hefe?

Hefen sind im Wesentlichen Pilze, genauer gesagt etwa 1500 verschiedene einzellige Pilze. Sie befinden sich in der Natur häufig auf der Oberfläche von Früchten, Früchten oder Beeren. Sie passen sich gut an unterschiedliche Bedingungen Umgebung, sie können sogar lebenswichtige Aktivitäten aufrechterhalten, wenn völlige Abwesenheit Sauerstoff.

Das Hauptmerkmal dieser Pilze ist ihre unglaublich hohe Reproduktions- und Wachstumsrate. Aus diesem Grund erfreuen sie sich auch in der Lebensmittelindustrie großer Beliebtheit. Heutzutage werden vier Arten von Hefe verwendet – Bier, Milch, Wein, Backhefe, die in drei Klassen unterteilt werden – gepresste, trockene und Hefestarter.

Trockenhefe wird aufgrund ihrer praktischen Form und relativ langen Haltbarkeit am häufigsten verwendet. Es lohnt sich jedoch zu verstehen, dass keiner der aufgeführten Typen echt, natürlich und natürlich ist nützliche Hefe. Diese Typen wurden speziell entwickelt, um den Herstellungsprozess zu beschleunigen und das Produktionsvolumen von Produkten zu erhöhen, die diesen Inhaltsstoff enthalten. Wie kann eine solche Hefe von Nutzen sein? - Ein Schaden.

Natürliche Hefe wurde bereits in der Antike von unseren Vorfahren verwendet. Früher wurde das Zubereiten von Brot mit einer bestimmten Zeremonie gleichgesetzt. Zu diesem Zweck haben wir nur genommen beste Produkte- Vollkornmehl höchster Qualität und natürlicher Sauerteig: Malz, Weizen, Hopfen, Roggen, der vollständig aus hergestellt wurde natürliche Produkte. Dieses Produkt hatte nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern enthielt auch eine Reihe nützlicher Substanzen. Echte Hefe, selbstgemacht alte Technologie und sind im Gegensatz zu den beliebten auch heute noch nützlich.

Hefeschaden

Heutzutage ist die Meinung weit verbreitet, dass Hefe viel mehr Schaden anrichtet, als sie Vorteile bringt. Dies gilt vor allem für die Klasse der Bäckerhefen, der sogenannten „thermophilen“ Hefen. Dieses Konzept impliziert, dass diese künstlich gezüchtete Hefe eine hohe Temperaturbeständigkeit aufweist und während des Kochvorgangs nicht abstirbt.

Die Leute haben diesen kleinen Pilzen bereits den Spitznamen „Killer“ gegeben, denn wenn sie in den Körper gelangen, haben sie es getan negative Auswirkung und vergiften gesunde Körperzellen von innen, was zu deren Tod führt. Der Verzehr von thermophiler Hefe und Produkten, die diese enthalten, kann dazu führen ernsthafte Probleme mit Gesundheit.

Das ist es, worum es geht Hefe schadet:

1. Hefen haben eine schwächende Wirkung auf den Körper. Dies geschieht aus folgendem Grund. Bei der Aufnahme in den Darm beginnt der Prozess der aktiven Vermehrung von Pilzen, und für ihr Wachstum und ihre Existenz benötigen sie Nahrung. Sie ernähren sich von nützlichen und notwendigen Mikroelementen und Vitaminen, die mit der Nahrung in den menschlichen Körper gelangen. Somit entziehen sie einer Person nützliche Substanzen, die für sie notwendig sind gesundes Leben, wodurch das Immunsystem geschwächt wird und schwere Krankheiten entstehen können.
2. Die Kombination aus thermophiler Hefe und Mehl führt zu einer Veränderung des Säure-Basen-Gleichgewichts. Das Vorhandensein solcher Produkte in der täglichen Ernährung ist mit der Bildung eines sauren Milieus behaftet und führt zur Entwicklung von Geschwüren, Gastritis und chronischer Verstopfung.
3. Aufgrund der Art und Weise, wie Hefe hergestellt wird, enthält sie große Mengen schädlicher Stoffe chemische Elemente und Schwermetalle. Dies ist nicht verwunderlich, schließlich werden bei ihrer Herstellung auch technisches Kaliumcarbonat und Baukalk verwendet. Völlig unnötiger Schaden für unseren Körper.
4. Hefen tragen zur Entstehung von Leber-, Herz- und Lungenerkrankungen bei.
5. Diese Pilze können zur Bildung von Blutgerinnseln führen, da sie die Blutzirkulation stören.
6. Die Darmflora wird angegriffen. Durch übermäßig aktive Vermehrung und Wachstum von Pilzen bildet sich im Darm eine Fäulnisflora, in der nützliche Mikroorganismen nicht überleben können. Die Folge ist eine Schwächung des Immunsystems.
7. Pilze und mikrobielle Flora können die Zusammensetzung des Blutes allmählich verändern und so die Menge an Kalzium im Blut deutlich reduzieren. Heute ist diese Zahl von 12 normalen auf 3 akzeptable Einheiten gesunken.
8. Der Schaden von Hefen liegt auch darin, dass diese Pilze ein günstiges Umfeld für das Auftreten und aktive Wachstum bösartiger Neubildungen schaffen.

Hefe: Nutzen und Schaden

Wenn wir das Bekannte als nützlich betrachten und schädliche Eigenschaften Bäckerhefe, dann enthält die Liste mehr schädliche als nützliche Punkte. All dies ist auf die Technologie der Produktherstellung zurückzuführen.

Unsere Urgroßmütter backten gesunde Backwaren aus Weizen, Malz, Hafer, Rosinen oder gekeimtem Roggen. Hier ist was Hefe schadet Nein. Und die daraus hergestellten Backwaren waren aromatischer, schmackhafter und gesünder.

Heutzutage werden schädliche thermophile Hefen in großem Umfang im industriellen Maßstab eingesetzt. Für ihre Herstellung werden künstliche chemische Starter, sogenannte Saccharomyceten, verwendet. Der Verzehr solcher Produkte verursacht einen starken Schlag auf den Darm, schädigt die Gallenblase und die Leber und auch die Bauchspeicheldrüse leidet. Somit fügt Hefe, die früher als nützlich galt, dem Körper unermesslichen Schaden zu.

Eine Vielzahl von Milchhefen gelten im Gegensatz zur thermophilen Bäckerhefe als recht nützliches Produkt. Sie enthalten Enzyme, die für die Gesundheit notwendig sind. Fermentierte Milchprodukte sind reich an Milchhefe. Bei Verzehr Milchprodukte Regelmäßig, aber in Maßen, können Sie Ihr Immunsystem deutlich stärken und Ihren Körper mit nützlichen Substanzen aufladen.

Es ist zu beachten, dass Sie bei der Zubereitung von Gerichten nicht vollständig auf Hefe verzichten können. Es ist wichtig, der „richtigen“ Hefe den Vorzug zu geben, zum Beispiel natürlichen Startern – Hefeersatzstoffen, die früher in der Hausmannskost verwendet wurden.

Mit solchen Startern erhalten Sie ein 100 % gesundes und vollwertiges Produkt und sind sich seiner Zusammensetzung absolut sicher. Auch heute noch werden in kleinen Dörfern Traditionen und Rezepte für solche Vorspeisen bewahrt. Solche natürlichen Hefestarter waren wohltuend für den Körper; mit ihrer Hilfe wurde der Körper mit nützlichen Substanzen versorgt – Ballaststoffen, Mikroelementen, Vitaminen, Enzymen, Biostimulanzien und anderen.

Es enthält ausschließlich körperfreundliche und wohltuende Bakterien, nämlich Milchsäure. Die Stimulation des Immunsystems ist dank der natürlichen Fermentation möglich, wodurch krebserregende Verbindungen, die durch Milchsäurebakterien verursacht werden, beseitigt werden. Zur richtigen Ernährung gehört die Umstellung auf selbstgemachten Sauerteig zum Backen.

Besteht aus natürlichem hausgemachter Sauerteig aus Komponenten wie:

• Bakterien, die für die Bildung von Milchsäure verantwortlich sind;
• nützliche Bakterien, die mit ersteren zusammenleben;
• Wildhefe – sie ähneln den üblichen, haben aber keine schädliche Wirkung.

Aber dennoch Ist Hefe gut oder schlecht? Wie Sie sehen, hat herkömmliche Hefe wenig Nutzen und ihr Schaden ist durchaus real. Wenn Sie gesund und jung bleiben möchten, verzichten Sie auf den Verzehr von Hefeprodukten oder bereiten Sie diese selbst mit geeigneten und natürlichen Starterkulturen zu.

„Hefe hemmt eine gesunde Darmflora“, „erhöht das Krebsrisiko“, „vergiftet den Körper mit Zerfallsprodukten“ – Internetpublikationen sind erschreckend, als ob wir reden über nicht um Essen, sondern um Atomwaffen. Mit zitternden Händen stellten wir eine Liste mit Horrorgeschichten zusammen und gingen damit zu den Experten – für die Wahrheit, bestätigt durch wissenschaftliche Erkenntnisse.

Der Verzehr von Hefe ist nicht gefährlich

Julia Bastrigina,
Ernährungsberaterin, Nutrilite-Markenexpertin:

„Es ist ziemlich seltsam, Angst vor Hefen zu haben – sie sind buchstäblich überall und umgeben einen Menschen von den ersten Lebensjahren an. Pflaumen und Weintrauben zum Beispiel sind mit mikroskopisch kleinen Körpern von Hefepilzen bedeckt (dasselbe weiße Beschichtung auf Früchten), Mikroorganismen kommen im Mehl vor und leben auf der Haut. Aber Hefe kann höchstens ein wenig Blähungen verursachen. Die Darmmikrobiozönose ist perfekt auf die Bekämpfung potenziell gefährlicher Pilze und Mikroben (zu denen Backhefe natürlich nicht gehört) abgestimmt und leistet dabei in der Regel hervorragende Arbeit.

Darüber hinaus führt die Wärmebehandlung beim Backen (+96...98 ºС) zum Zelltod. Auch wenn die Temperatur solche Werte nicht erreicht, sollte man das wissen Eiweißorganismen(Ich spreche von Hefe) werden bei 60 °C denaturiert.“

FAKT: Genau Aus Hefe werden B-Vitamine gewonnen, die für die Regulierung aller Stoffwechselarten notwendig sind, funktioniert nervöses System, Hämatopoese. Außerdem enthalten sie 16 verschiedene Aminosäuren. Das perfekte Team für Muskelaufbau und Erholung!

Wenn Sie sie einnehmen, müssen Sie wissen, wann Sie aufhören müssen

David Matevosov,
Leiter der Abteilung für Gastroenterologie und Hepatologie des Yauza Clinical Hospital, Mitglied der russischen und europäischen Vereinigung für Leberforschung; Doktortitel:

„Was sagt die moderne Medizin über Nährhefe? Erstens: Ihr mäßiger Verzehr in Kombination mit Lecithin kann den Cholesterinspiegel senken und Schmerzen bei Neuritis lindern. Zweitens: Egal was Internet-Experten behaupten, es gibt heute keinen wissenschaftlich belegten Beweis dafür, dass Hefe beim Menschen die Bildung von Tumorzellen verursacht oder provoziert.

Drittens: Die medizinischen Eigenschaften von Hefepilzen werden in der medizinischen Praxis aktiv genutzt. Einer unserer Helden ist beispielsweise eines der führenden probiotischen Arzneimittel zur Behandlung der Darmflora, Saccharomyces boulardii. Diese Art von Hefe erhöht in Kombination mit einer Anti-Helicobacter-Therapie zusammen mit einem Antibiotikum die Wirksamkeit der Behandlung von Gastritis. Ein zu hoher Hefegehalt in Lebensmitteln führt zur Unterdrückung der nützlichen Darmflora, wodurch eine Person für übermäßige Gasbildung, Koliken und Darmstörungen anfällig wird. Daher ist die wichtigste Empfehlung bei der Verwendung von Hefe und Produkten, die Hefe enthalten, Mäßigung. Dann ist die lebende Bakterienkomponente von Vorteil und wird nicht zum Aggressor.“

FAKT: Hefen der Gattung Candida, die Teil einer gesunden menschlichen Mikroflora sind, können pathogen werden. Dies geschieht, wenn sie sich vor dem Hintergrund eines geschwächten Immunsystems, der Einnahme von Antibiotika oder eines chirurgischen Eingriffs im Körper massiv entwickeln.

Hefe kann von Vorteil sein

Ljubow Sinowjewa,
Dermatokosmetologe, Mitglied der Society of Aesthetic Medicine, Herbalife-Experte:

„Autolysierte Bierhefe ist ein äußerst nützlicher Lebensmittelzusatzstoff. Während ihrer Umwandlung in Tabletten und Pulver lebende Struktur Mikroorganismen werden zerstört, wodurch die Gefahr einer Fermentation ausgeschlossen ist. Darüber hinaus sind alle biologisch wertvollen Stoffe und vorteilhafte Eigenschaften werden gespeichert.

Insbesondere Bierhefe ist reich an gesundheitlichen Vorteilen Nukleinsäuren, B-Vitamine, Vitamin E. Dank dieser Zusammensetzung verbessern die Nahrungsergänzungsmittel das Haar- und Nagelwachstum, fördern die Geweberegeneration und -heilung – das können wir mit Sicherheit sagen. Wir Kosmetikerinnen empfehlen Bierhefe zur Behandlung von Akne-Flecken und Akne : Die hochwertige Mineralstoffzusammensetzung der Präparate trägt zur Normalisierung der Talgsekretion bei.“

FAKT: Für Vegetarier kann autolysierte Bierhefe eine gute Proteinquelle sein. 30 g Pulverprodukt enthalten 15 g Protein. + In Amerika wird Nährhefe als Grundlage für die Herstellung vegetarischer Pasteten verwendet.

Für das russische Volk war Brot mit dem Leben verbunden und Brot war das Haupt von allem. Warum tun das dann einige unserer Landsleute? letzten Jahren Brot ablehnen?
Es werden zwei Gründe genannt. Erstens ist Brot schädlich, weil es reich an Kohlenhydraten ist und seine übliche Kombination mit protein- und fetthaltigen Produkten äußerst unerwünscht ist. Diese Version wird von Befürwortern der sogenannten separaten Ernährung aktiv gefördert. Zweitens ist moderne Hefe, die den Hauptbestandteil von Brot darstellt, ein äußerst schädliches Produkt.
Falsche Hefe?

In jüngster Zeit begann man, Presshefe, deren Herstellung Mitte des 20. Jahrhunderts eingeführt wurde, mit Hefe auf Basis pflanzlicher Starterkulturen zu vergleichen, die seit der Antike beim Brotbacken verwendet wurde. Moderne Hefe ist Gegenstand heftiger Kritik. Folgendes können Sie beispielsweise in einem der Artikel über Hefe lesen:

„Wissenschaftler in Kanada und England haben die Tötungsfähigkeit von Hefe nachgewiesen. Hefezellen töten empfindliche, weniger geschützte Körperzellen, indem sie giftige Proteine ​​mit geringem Molekulargewicht in sie absondern. Das toxische Protein wirkt auf Plasmamembranen und erhöht deren Durchlässigkeit für pathogene Mikroorganismen und Viren. Hefe gelangt zuerst in die Zellen des Verdauungstrakts und dann hinein Blutkreislauf. So werden sie zum „Trojanischen Pferd“, mit dessen Hilfe der Feind in unseren Körper eindringt und dabei hilft, seine Gesundheit zu gefährden? Sobald sie im Körper angekommen sind, beginnen sie mit ihrer zerstörerischen Tätigkeit. Sobald sie in unseren Verdauungstrakt gelangen und dann in den Blutkreislauf gelangen, zerstören sie Zellmembranen und tragen so zur Entstehung von Krebs bei.“

Es wird argumentiert, dass die Folge der Hefegärung im Körper eine Abnahme der Leistungsfähigkeit, Immunität und Widerstandsfähigkeit ist Infektionskrankheiten, erhöht sich das Diabetesrisiko und es wirkt sich auch negativ auf die Herztätigkeit aus. Besondere Besorgnis erregten Veröffentlichungen zu den Ergebnissen folgender Experimente: In einer Hefebasis platzierte bösartige Tumoren beginnen einzuwachsen geometrischer Verlauf und verschwinden vollständig, wenn sie aus dem Hefemedium entfernt werden. Aber seltsamerweise wurde die größte Negativität gegenüber gepresster thermophiler Hefe durch die Meldung hervorgerufen, dass Hefe in modernen Technologien sogar aus den Knochen von Tieren, hauptsächlich Schweinen, gewonnen wird.

Der Angriff auf Presshefe dauert schon seit mehreren Jahren an. Eine aktuelle Fernsehgeschichte über ein Waisenhaus in einem der orthodoxen Klöster goss Öl ins Feuer. Ehemalige Landstreicher und Straßenkinder, Kinder aus dysfunktionale Familien. Trotz guter Lebensbedingungen und ständiger Betreuung durch Erwachsene normalisierte sich der geschwächte Gesundheitszustand der Kinder nicht und die Kinder waren ständig krank. Und so kamen zwei Nonnen, ausgebildete Biologinnen, ins Kloster und brauchten praktisches Material für eine Dissertation über Brotsauerteig. Zunächst veränderten die gelehrten Nonnen den Brotbestandteil Babynahrung: Hefebrot komplett aus dem Speiseplan gestrichen und angefangen, es selbst zu kochen hefefreies Brot nach alten Rezepten. Zur Überraschung aller führten diese einfachen Einschränkungen bald dazu, dass die Kinder praktisch nicht mehr krank wurden. Wenn wir dazu noch die Berichte hinzufügen, dass Ärzte im Westen Patienten mit Herzinsuffizienz hefefreies Brot empfehlen, dann gibt es reichlich Belege für die Schädlichkeit von Hefebrot.

Professor V. G. Zhdanov besucht Akademiemitglied V. M. Savelov-Deryabin. Ein Gespräch über die Gefahren von Hefebrot

Hefe ist immer noch so eine eklige Sache. Es gibt eine Menge echter Beweise dafür. Meine Frau ist Ärztin und stößt oft auf Dokumente, die besagen, dass Hefe bei der Entstehung von Blasenentzündung, Prostatitis und Urethritis sehr hilfreich ist. Opportunistische Pflanzen, die in geringen Mengen vorhanden sind, vermehren sich sehr gut, wenn Hefe eindringt ... und sterben beim Backen nicht vollständig ab.
In letzter Zeit essen wir vermehrt Brot mit Hopfen...
Um die Gesundheit der Nation wiederherzustellen, schlagen wir vor, wieder Brot mit Hefe zu backen, die natürlicherweise in Hopfen und Malz vorkommt. Seit mehr als 20 Jahren backen unsere Gleichgesinnten zu Hause Brot nach alten Rezepten. Dies half ihnen, viele Pathologien loszuwerden. Drei Jahre lang wurde an der „Schule der Zukunft“, einer Schule für Gesundheit, ein Experiment durchgeführt. In dieser Schule für geschwächte Kinder kamen auf 713 Schüler 2.724 Erkrankungen. Mit der Einführung von ungesäuertem, also nicht mit thermophiler Hefe hergestelltem Brot in die Ernährung wurde eine Verbesserung des Gesundheitszustands von 74 % der Kinder registriert, 133 Diagnosen wurden gestrichen und viele Kinder wechselten in eine gesundheitsgünstigere Gruppe. Es wurde eine Verbesserung der biochemischen Blutparameter, einschließlich des Kalziumspiegels, festgestellt.

Hopfensauerteigbrot enthält alles essentielle Aminosäuren, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine: B1, B2, PP, Mineralien: Salze von Natrium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Eisen, Kalzium sowie Spurenelemente - Gold, Kobalt, Kupfer, die an der Bildung einzigartiger Atemwege beteiligt sind Enzyme. Anscheinend ist es kein Zufall, dass Ähren als golden bezeichnet werden.
Brot mit Hopfensauerteig sorgt für die maximale Saftwirkung, das heißt, es extrahiert aktiv Enzyme und andere für eine vollständige Verdauung notwendige Substanzen aus der Bauchspeicheldrüse, der Leber, der Gallenblase, verbessert die Darmmotilität, die Aufnahme und die Desinfektion des Nahrungsinhalts.

Es gibt eine weitere Alternative zum Brotbacken ohne den Einsatz von thermophiler Hefe – das Backen von ungesäuerten Fladenbroten und Brötchen Mineralwasser. Dies ist die wirtschaftlichste Methode: Sie spart Zeit, es ist nicht nötig, eine Vorspeise vorzubereiten oder einen Teig zuzubereiten, sie ist einfach und für jedermann zugänglich. Sie können Sprudelwasser in einem Siphon zubereiten oder Borjomi oder ein anderes alkalisches Mineralwasser kaufen.

Das Backen von ungesäuertem Fladenbrot geht schneller als der Gang zum Bäcker, denn dazu muss man nur das kalzinierte Mehl sieben und verdünnen Mineralwasser und legen Sie den geformten Fladen oder das Brötchen in den vorgeheizten Ofen. Das ist alles.

Ungesäuertes Brot erhält zusätzlich viele lebenswichtige Mikro- und Makroelemente sowie Kohlendioxid, das unser Körper fast mehr benötigt als Sauerstoff.

Mittlerweile werden hauchdünne Brote aus der armenischen, georgischen und jüdischen Küche verkauft, aber viele von ihnen enthalten Hefe, wenn auch in geringen Mengen, zum Beispiel Lavash. Aber schon die Veröffentlichung dieses Brotes zeigt, dass es einen Verbraucher für diese Brotprodukte gibt. Sie können mit der Produktion von ungesäuerten Brötchen und Fladenbroten in kleinem Maßstab beginnen – schließlich sind die Kosten dafür minimal, es ist sehr profitabel, die Vorteile eines solchen Brotes sind groß und die Menschen sind bereit, Geld für ihre Gesundheit zu zahlen.

Auch diese Frage kann nicht ignoriert werden. Wo ist das Vollkornmehl geblieben, mit dem unsere Vorfahren Brot gebacken haben? Nur Vollkornmehl enthält B-Vitamine, Makro- und Mikroelemente sowie Keime, was eine fantastische Wirkung hat heilenden Eigenschaften. Raffiniertes Mehl ist frei von Keimen und Schalen – anstelle dieser von der Natur geschaffenen heilenden Bestandteile des Getreides werden dem Mehl allerlei Zutaten zugesetzt. Nahrungsergänzungsmittel, chemisch erzeugte Ersatzstoffe, die niemals das ersetzen können, was die Natur selbst schafft. Raffiniertes Mehl wird zu einem schleimbildenden Produkt, das unten im Magen einen Klumpen bildet und unseren Körper verunreinigt. Die Raffinierung ist ein aufwendiger, kostspieliger Prozess und zerstört gleichzeitig die Vitalität des Getreides. Und es wird nur benötigt, um das Mehl möglichst lange vor dem Verderben zu bewahren. Vollmehl kann nicht lange gelagert werden, dies ist jedoch nicht erforderlich. Lassen Sie das Getreide lagern und bei Bedarf kann daraus Mehl zubereitet werden. Das war schon immer so. Und ist es nicht an der Zeit, im Namen der Bequemlichkeit des Handels mit der bösartigen Praxis aufzuhören, ein von Gott gegebenes heilendes Nahrungsmittel in eine tote, schleimbildende Masse zu verwandeln, die aufgrund von Zucker, Salz und Fetten einen attraktiven Geschmack hat? die bei hohen Temperaturen wärmebehandelt wurden und krebserregend werden?

Mittlerweile wird Hefe sogar zur Herstellung von Trockenwaren verwendet. Es werden immer weniger Kekse mit einem Minimum an Fett gebacken. Und all diese fetten, süßen Kekse werden von unseren Kindern gegessen, und dann leiden sie an Diabetes, sogar an Osteoporose in jungen Jahren. Gastroenterologen schlagen Alarm, weil Kinderkrankenhäuser nicht jeden aufnehmen können, der stationär behandelt werden muss.
In der Bibel, dem „Buch der Bücher“, wird den Juden, die Ägypten verließen, im Exodus (Kapitel 12, Vers 20) eine direkte Anweisung gegeben: „Ihr sollt nichts Gesäuertes essen; während eures gesamten Aufenthalts sollt ihr ungesäuertes Brot essen.“ Anscheinend ist solches Brot gesünder, insbesondere für diejenigen, die viel unterwegs sind und keinen sitzenden Lebensstil führen. Die Tatsache, dass solches Brot keine Gärung verursacht und als Folge dieser Gärung den pH-Wert des Blutes nicht in den sauren Bereich verschiebt, ist die wichtigste Empfehlung für seine Verwendung für uns alle, denn wie zahlreiche Studien gezeigt haben, moderne Menschheit pH-Indikatoren bewegen sich stetig in Richtung Azidose. Und wenn zu Beginn des Jahrhunderts die pH-Norm bei 7,5 lag, liegt sie heute, wenn man sich auf den tatsächlichen Stand der Dinge konzentriert, bei 7,35-7,45. Tatsächlich liegen diese Indikatoren für viele jedoch innerhalb von 7,25. Es ist zu beachten, dass ein pH-Wert von 7,18 tödlich ist. Sie können sehen, wohin wir gehen: Lebensmittel, Wohnraum, Kleidung chemischisieren, Landwirtschaft. Ist es nicht an der Zeit, am Rande des Abgrunds anzuhalten und sich wieder der Natur zuzuwenden?

Informationen über die Gefahren des Verzehrs von Hefebrotprodukten dringen langsam aber sicher in das Bewusstsein der Menschen ein. Viele Menschen backen ihr eigenes Brot und Minibäckereien beginnen zu eröffnen. Dieses hefefreie Brot ist immer noch teuer, verschwindet aber sofort. Benötigt Outspace-Versorgung. In Rjasan vorbei neues Schema Eine Bäckerei wurde in Betrieb genommen, eine ähnliche Produktionsstätte gibt es in Noginsk. Es ist an der Zeit, unsere Aufmerksamkeit auf die Gesundheit unserer Mitbürger zu richten. Wir sind zuversichtlich, dass wir bei den Fachleuten der Backbranche auf Verständnis stoßen werden. Denn das Neue, das wir anbieten, ist ein längst vergessenes Altes.

Über die Zubereitung eines speziellen Starters, der Hefe ersetzt. Das Rezept ist bekannt und wird in Russland seit jeher verwendet. Nachteile herkömmlicher Hefe (seit 1947 zwangsweise eingeführt), die im kommerziellen System verbreitet ist (und üblicherweise in Unternehmen zur Herstellung von Brot verwendet wird): Hefe schafft die fruchtbarste Umgebung für eine Krebszelle, die Krebszelle vermehrt sich in dieser Hefe 2-2,5 Mal schneller als gewöhnlich (eine Krebszelle in einer Hefelösung vergrößert ihr Volumen in einer Woche um das 2-3-fache). Es gibt einen Prozess der Gärung und Anreicherung von Alkoholen (und wie Sie wissen, ist Alkohol eine protoplasmatische Droge) im Körper. Das Wachstum von Viren und Mikroben nimmt tausendfach zu, das heißt, es handelt sich um eine pathogene Umgebung für unseren Körper.
Hefealternative: Brot mit Hopfenalaun backen oder verwenden Sauerteigbrot. So bereiten Sie Brotsauerteig zu: Nehmen Sie 200-300 Gramm Getreide (Futter, das es z. B. in jeder Brotmühle usw. gibt), gießen Sie 0,5 Liter Wasser hinein, damit das Getreide keimt, bedecken Sie es mit einem Handtuch. Warten Sie einen Tag , Abfluss überschüssiges Wasser, und weitere 2 Tage stehen lassen. Wenn sich kleine Sprossen bilden, mahlen Sie sie durch einen Fleischwolf, geben Sie sie in eine beschichtete Schüssel und geben Sie Mehl im Verhältnis 2:1 Getreide:Weizen (Weizen- oder Roggenmehl) hinzu, fügen Sie 1-2 Esslöffel Zucker hinzu und kochen Sie alles auf 1 Stunde unter Rühren bei schwacher Hitze köcheln lassen. Lassen Sie die resultierende Aufschlämmung einen Tag lang an einem warmen Ort; sie beginnt zu sauer zu werden. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie den Sauerteig haben, fügen Sie Mehl im Verhältnis 1:10 Sauerteig:Mehl hinzu, fügen Sie Wasser hinzu, bis ein Teig entsteht, lassen Sie diesen Brei 3–5 Stunden lang stehen (Roggenmehl gärt schneller), fügen Sie dann erneut Mehl und Wasser hinzu und lassen Sie ihn erneut mehrere Stunden lang stehen. Sauerteigbrot schimmelt nicht, aber Hefebrot wird mit sehr schädlichem und unangenehmem Schimmel bedeckt. Den Teig in die Form geben (1/3 – 1/2 der Form), warten, bis er an den Rand geht, bei schwacher Hitze backen, Backzeit beträgt etwa eine Stunde. Fetten Sie beim Backen die Pfanne mit einer kleinen Menge ein Sonnenblumenöl, wenn Sie auf einem Backblech backen, bestreuen Sie das Backblech mit Kleie oder Mehl, nicht mit Butter, denn Beim Verdunsten bildet das Öl einen Film und es entstehen krebserregende Stoffe.

Verschiedene Backvarianten: Roggenmehl, Weizenmehl, eine Mischung davon 1:1, 1:2, 2:1 usw.; Zugabe von Rosinen, Nüssen; Änderung der Backzeit und -temperatur, Zeit für die Herstellung des Sauerteigs (d. h. mehrere Tausend). verschiedene Rezepte Brot).

Somit ist gebackenes Brot sehr gesund; das saure Milieu tötet alle schädlichen Bakterien ab und tötet keine nützlichen ab.

Wie man zu Hause Brot mit Hopfenhefe backt. Praktische Ratschläge.
1. Hefezubereitung
1.1. Gießen Sie trockenen Hopfen mit der doppelten Menge Wasser (nach Volumen) und kochen Sie, bis das Wasser auf die Hälfte reduziert ist.
1.2. Die Brühe 8 Stunden ziehen lassen, abseihen und ausdrücken.
1. 3. Gießen Sie ein Glas der resultierenden Brühe in ein Halbliterglas und lösen Sie 1 EL darin auf. ein Löffel Zucker, 0,5 Tassen Weizenmehl (rühren, bis die Klumpen verschwinden).
1.4. Geben Sie die resultierende Lösung hinein warmer Platz(30-35 Grad), mit einem Tuch abgedeckt zwei Tage lang stehen lassen. Ein Zeichen dafür, dass die Hefe fertig ist: Die Menge der Lösung im Glas wird sich ungefähr verdoppeln.
1.5. Für zwei bis drei Kilogramm Brot benötigen Sie 0,5 Tassen Hefe (2 Löffel).
2. Anzahl der Komponenten.
2.1. Zum Backen von 650–700 g Brot benötigen Sie: Wasser – 1 Glas (0,2 Liter); Für jedes Glas Wasser benötigen Sie: Mehl – ​​3 Gläser (400–450 g); Salz – 1 Teelöffel; Zucker - 1 Tisch. Löffel;
Butter oder Margarine – 1 Tisch. Löffel; Weizenflocken – 1-2 voller Tisch. Löffel; Hefe - 1 Tisch. Löffel (oder Sauerteig).
3. Den Teig vorbereiten.
3.1. Ein Glas wird in den Mischbehälter gegossen Gekochtes Wasser, auf eine Temperatur von 30-35 Grad abgekühlt, 1 Tisch darin einrühren. ein Löffel Hefe oder Sauerteig und 1 Tasse Mehl.
3.2. Die vorbereitete Lösung wird mit einem Tuch abgedeckt und für 2 Stunden an einen warmen Ort gestellt, bis sich punktförmige Bläschen bilden. Das Vorhandensein von Blasen bedeutet, dass der Teig zum Kneten bereit ist.
4. Den Teig kneten.
4.1. Geben Sie in eine saubere Schüssel (ein Glasgefäß mit einem Volumen von nicht mehr als 0,2 Litern und dicht schließendem Deckel) die erforderliche Menge (1-2 Esslöffel) des Teigs; dieser Teig dient als Vorspeise für den nächsten Brotbacken; es muss im Kühlschrank aufbewahrt werden.
4.2. 2 EL mit dem Teig in den Behälter geben. Löffel Mehl und andere Bestandteile gemäß Abschnitt 2.1., also Salz, Zucker, Butter, Flocken (Flocken sind ein optionaler Bestandteil). Den Teig kneten, bis er an den Händen klebt, und in die Form geben.
4.3. Die Form wird nicht mehr als 0,3-0,5 ihres Volumens mit Teig gefüllt. Wenn die Form nicht mit Teflon beschichtet ist, muss sie mit Pflanzenöl eingefettet werden.
4.4. Die Form mit dem Teig für 4-6 Stunden an einen warmen Ort stellen. Um die Wärme zu speichern, muss es fest abgedeckt werden. Wenn sich das Volumen des Teigs nach der angegebenen Zeit ungefähr verdoppelt, bedeutet dies, dass er sich gelöst hat und zum Backen bereit ist.
5. Backmodus.
5.1. Die Pfanne sollte in der Mitte des Ofens auf einem Rost platziert werden.

Hallo, liebe Leser! Einmal sagte mir ein Gastroenterologe bei einem Termin den folgenden Satz: Hefegebäck nach Möglichkeit aus der Ernährung auszuschließen. Und nach 35 Jahren sollte man völlig vergessen haben, was es ist. Und wissen Sie, durch das genauere Verständnis dieses Themas über die Vor- und Nachteile von Hefebackwaren habe ich viel gelernt interessante Information. Vielleicht ist es auch für Sie nützlich.

Hefebackwaren. Essen oder nicht essen?

Um die Bäckereiindustrie zu optimieren, haben Wissenschaftler die allen Hausfrauen bekannte Bäckerhefe entwickelt. Sie vermehren sich aktiv und wachsen in Flüssigkeiten und warme Umgebung, was zur Bildung von Kohlendioxid und Alkohol führt. Der Teig geht durch Kohlendioxidblasen um ein Vielfaches auf. Je mehr Kohlendioxid der Teig erhält, desto lockerer und lockerer sind die fertigen Backwaren.

Duftende und schmackhafte Backwaren sind für die Mehrheit der Bevölkerung einer der wichtigen Bestandteile von Backwaren Tagesmenü. Diese Produkte sind nicht nur appetitlich, sondern auch sehr nahrhaft. Wie vorteilhaft oder schädlich ist dies für unsere Gesundheit?

In den letzten Jahren gab es eine besonders lebhafte Debatte über die Gefahren und umgekehrt die Unbedenklichkeit von Hefebackwaren und Bäckerhefe. Wie können Sie verstehen, ob dies eine weitere unbegründete Horrorgeschichte oder ein wirklich unsicheres Produkt für den menschlichen Körper ist?

Wie wird Hefe hergestellt?

Hefefreies Brot wird in Schweden, den USA und anderen Ländern von Spezialisten zur Behandlung und Vorbeugung von Krebs empfohlen. Für ihre Bevölkerung ist dies ein vertrautes Produkt. Warum ist das so?

Bäckerhefe ist ein Pilz, der in der Natur nicht vorkommt, sondern künstlich aus chemischen Startern hergestellt wird, was auf ihren zweifelhaften Nutzen hinweist. Moderne Technologie Die Zubereitung dieses Produkts macht den Vorteil eher in die negative Richtung.

Laut dem offiziellen Regierungsdokument GOST 171–81 werden zur Herstellung des Produkts 36 Arten grundlegender und 20 Arten zusätzlicher chemischer Rohstoffe verwendet. Von den 56 Bestandteilen sind nur etwa 10 beim Verzehr gesundheitlich unbedenklich. Die zur Herstellung von Hefe verwendeten Chemikalien „füttern“ den menschlichen Körper mit verschiedenen Metallen, darunter auch schweren und gefährlichen.

Jedes Element des Periodensystems ist nicht schädlich, wenn seine Anwesenheit im Körper nicht mehr als zulässig ist. Das mehrfache Überschreiten einer bestimmten Norm vergiftet das Gewebe und führt zu verschiedenen Krankheiten.

Viele Menschen haben von den Vorteilen natürlicher Bierhefe gehört. Dass sie die Funktion des gesamten Organismus verbessern können und eine biologisch aktive Substanz sind. Aber welche Vorteile können Sie von Bäckerhefe erwarten, die auf künstliche, „einschüchternde“ Weise hergestellt wird?

Stirbt der Pilz beim Backen?

Bemerkenswert ist, dass das Thema der Gesundheitsgefährdung durch Hefebackwaren auch unter Wissenschaftlern und Biologen weiterhin umstritten ist.

Brotbackexperten behaupten, dass beim Erhitzen auf +60 Grad alle Hefekulturen abgetötet werden und beim Brotbacken die Temperatur in der Mitte der Krume +90 Grad erreicht. Wenn dem so ist, warum wird dann Kwas auf der Kruste von im Laden gekauftem Brot zubereitet? hausgemachtes Backen Ist Sauerteig für diese Zwecke nicht geeignet?

Die Lieblingsnahrung der Hefezellen ist alles Süße – Maltose, Fruktose, Saccharose und Glukose. Um dies zu bestätigen, können Sie ein Experiment durchführen: Werfen Sie ein Stück Zucker in Wasser. Weißbrot und weitere Reaktionen überwachen.

Anhänger richtige Ernährung Viele Ernährungswissenschaftler und Gastroenterologen empfehlen, den Verzehr hefehaltiger Lebensmittel zu vermeiden. Sie versichern, dass Menschen, die aus Krankheitsgründen oder aus persönlichen Gründen auf das übliche Backen verzichten, positive Veränderungen in ihrer Gesundheit verspüren.

Lebende Pilze sind schwierig. Wenn sie bei der Temperatur des Brotbackens nicht sterben, wie kann sich das dann auf den Menschen auswirken?

1. Störung der Darmflora (Dysbakteriose)

Zusammen mit frisch Bäckereiprodukte In den Körper gelangen aggressive Hefepilze, die sehr schnell zu wachsen und sich zu vermehren beginnen. Dieser Prozess trägt zur Entwicklung einer Fäulnisdyspepsie bei. Wenn das normale Gleichgewicht im Magen-Darm-Trakt gestört ist, wird die Immunabwehr deutlich geschwächt. Und die Grundlage einer guten Immunität ist ein gesunder Darm.

Antibiotika, die (wie alle anderen Pilze) Hefen bilden, wirken sich negativ auf die Mikroflora aus. Alle nützlichen Substanzen – mit der Nahrung zugeführte Mikroelemente und Vitamine – beginnen schlechter aufgenommen zu werden.

Nach dem Verzehr eines Kuchens oder Brötchens entsteht oft ein Schweregefühl im Magen. Alle Mehlprodukte selbst sind schwer verdaulich. Und in Kombination mit Hefe verursachen sie Verdauungsstörungen und -beschwerden.

1. Entwicklung einer Azidose

Alle Hefebacken auf der Basis von raffiniertem Mehl (das keine nützlichen Substanzen, sondern nur Stärke enthält) wird als säurebildendes Produkt charakterisiert, das gegen die Vorschriften verstößt Säure-Basen-Gleichgewicht- Der Weg zu gute Gesundheit und Idealgewicht. Bei einer Azidose beginnen die Menschen über Muskelschmerzen (durch überschüssige Säure) und schnelle geistige und körperliche Ermüdung zu klagen. Dazu kommt ein grauer Belag auf der Zunge, Bitterkeit im Mund und Übelkeit. Im Kampf gegen diese Krankheit beginnt der Körper, Kalzium zu verbrauchen – ein alkalisches Element, das Ungleichgewichten entgegenwirkt. Ein ständiger Kalziummangel kann zur Entstehung einer Osteoporose (Knochenerkrankung) führen.

1. Diebstahl wichtiger Mikroelemente für die lebenswichtigen Funktionen des Körpers

Bäckerhefe ist ein schnell wachsender Pilz. Für ihn ist die Abteilung für Verdauungsorgane ein hervorragendes Ernährungsumfeld. Was braucht Hefe, um zu funktionieren? In Mineralien, Kohlenhydraten und Vitaminen, die mit der Nahrung aufgenommen werden. Die Folge ist ein Mangel an Mikroelementen im Körper.

1. Schädliche Gärprozesse

Menschen, die eine besondere Vorliebe für Hefebackwaren haben, erleben oft: schnelle Ermüdbarkeit sowohl im Körper als auch im Gehirn, verminderte Immunität und geringe Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Infektionen. Hefegärung verursacht eine Reihe von negative Konsequenzen. Durch die übermäßige Gasbildung kommt es zu einer Verkrampfung der Organe des Verdauungstraktes. Es kommt nicht selten vor, dass die Gallenblase ihr „Bett“ verlässt und ihre Form verändert.

Die Gärung ist die Hauptursache für stagnierende Prozesse im Kopf. untere Gliedmaßen und das kleine Becken. Solche Pathologien können zur Bildung von Blutgerinnseln, einer weiteren Schwächung der Immunabwehr und zu Krampfadern führen.

1. Schlechte Wirkung auf den Regenerationsprozess

Eine der Eigenschaften des Körpers ist die Fähigkeit, Zellen wiederherzustellen. Hefe provoziert die Gärung, was die erfolgreiche Erneuerung der Struktureinheiten eines lebenden Organismus beeinträchtigt.

1. Entstehung von Tumoren

Wissenschaftler sind der Meinung, dass die durch Hefe ausgelöste Fermentation in direktem Zusammenhang mit der Entstehung und dem Wachstum von Krebszellen im menschlichen Körper steht. Es wurde ein Experiment durchgeführt: Ein bösartiger Tumor wurde drei Jahre lang in einem Gefäß mit einer Hefepilzlösung gezüchtet. Am Ende jeder Woche stieg es um ein Vielfaches. Aber als die Hefe aus dem Gefäß entfernt wurde, starb der Tumor!

Ist modernes Weißmehl ein Lagerhaus für Vitamine und Mineralstoffe?

Unsere Vorfahren verwendeten zum Brotbacken ausschließlich Vollkornmehl und waren viel kräftiger und gesünder. Es wird besser aufgenommen, gibt Energie, beeinträchtigt den Stoffwechsel nicht und aktiviert die ordnungsgemäße Darmfunktion. Die Getreideschale enthält Enzyme, Vitamine, Aminosäuren – fast alle notwendigen Stoffe zum Wohle des Körpers.

Heutzutage sind die Regale der Geschäfte mit minderwertigen Produkten gefüllt, deren Nutzen zweifelhaft ist. Dies gilt auch für weißes raffiniertes Mehl. Warum wird es als „totes“ Produkt bezeichnet? Für seine Herstellung wird sorgfältig gemahlener Getreidekern ohne Keime verwendet. Und das sind praktisch reine Kohlenhydrate, mit denen der Körper großzügig gefüllt wird, die Figur verdirbt und zu Stoffwechselstörungen führt. Mit der Schale gehen fast alle Vitamine und Mikroelemente verloren. Ja, es ist ideal für Kekse, Muffins, Brötchen – reichhaltiger Hefeteig, sehr luftig und zart. Dem lässt sich schwer widersprechen.

Bei der Herstellung wird dieses Mehl gebleicht und die entzogenen lebenden Vitamine werden durch die Zugabe künstlicher Vitamine ausgeglichen. Es enthält auch Antioxidantien und Aromen. Durch die Raffinierung wird die natürliche Stärke des Getreides zerstört. Und wofür? Um die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern und es vor dem Verderb zu schützen.

Raffiniertes Mehl hat die Eigenschaft, den Körper zu verschlacken. Es liegt als Klumpen am Boden des Magens und verwandelt sich in ein schleimbildendes Produkt.

Sagen Sie Nein zu Hefebackwaren

Ob Sie Produkte aus Hefeteig von Ihrem Speiseplan ausschließen oder nicht, ist ein persönliches Recht und eine bewusste Entscheidung eines jeden. Immer mehr Menschen denken über ihre Gesundheit nach, versuchen ihre Ernährung umzustellen und fragen sich, was schädlich und was nützlich ist.

Nach dem Verzicht auf Hefegebäck bemerken viele positive Veränderungen im Körper. Nämlich:

• Schweregefühl im Magen und Sodbrennen – ein brennendes Gefühl in der Speiseröhre – verschwinden;
• Blähungen und Blähungen werden reduziert. Fermentationsprozesse sind nicht so aktiv;
• Der Blutdruck normalisiert sich;
• Überschüssige Pfunde verschwinden;
• Die inneren Organe beginnen besser zu funktionieren;
• Verbessert den Teint;
• Entzündliche Hauterkrankungen im Gesicht, Rücken und Brustbereich verschwinden.

Schaden und Kontraindikationen für den Verzehr von Hefebackwaren

1. Allergische Reaktion;
2. Individuelle Intoleranz;
3. Nierenerkrankungen;
4. Darmdysbiose;
5. Gicht;
6. Endokrine Störungen.

Was halten Sie davon, liebe Leserinnen und Leser? Haben Sie sich schon einmal Gedanken über den Nutzen und Schaden des Hefebackens gemacht?