Wie man Fleischeintopf kocht. Schritt-für-Schritt-Rezept für die Zubereitung von Gemüseeintopf mit Fleisch

Gemüseeintopf Mit Fleisch vor Ort kochen wir zum Abendessen eine schnelle Lösung

Sommerzeit ist Zeit frisches Gemüse und Früchte – eine Zeit, in der Sie nach Herzenslust die leckersten Dinge aus den Gärten genießen und Ihren Körper mit Vitaminen sättigen können, erschöpft von der Winterkälte und dem trüben Frühlingsregenwetter. Aber irgendwann kommen frische, natürliche Früchte in Form von Sachleistungen Sie langweilen sich und möchten etwas Heißes, aber Appetitliches, Befriedigendes und Gesundes. Gerade in solchen Momenten kann man über die Möglichkeit nachdenken, immer wieder reifes saftiges Gemüse zu verwenden, wie zum Beispiel einen Gemüseeintopf mit Fleisch nach einer schnellen Arbeit. Befriedigender, aber gleichzeitig gesundes Gericht, Wie Gemüseeintopf Mit Fleisch zum Abendessen ist das wahrscheinlich gar nicht mehr vorstellbar. Darüber hinaus ist für die Zubereitung kein Aufwand erforderlich besondere Anstrengung und Kochkünste - alles ist einfach und nicht sehr lang. Darüber hinaus ist Gemüseeintopf ein Gericht, das aus nahezu jeder Gemüsezusammensetzung zubereitet werden kann. Also sammelte ich alles, was ich im Haus bzw. im Kühlschrank fand, und bereitete einen unglaublich aromatischen und leckeren Eintopf zu. Um es sättigender zu machen, habe ich zwar auch etwas Fleisch hinzugefügt.

Zutaten für Gemüseeintopf mit Fleisch:

Gemüseeintopf mit Fleisch vor Ort zum Abendessen

Weißkohl – 500 g;
Salz - Teelöffel;
gemahlener Pfeffer;
große Karotte;
Zwiebeln – 1-2 Köpfe;
kleine Zucchini;
kleine Aubergine;
2-3 Tomaten;
Rinderbrei – 600 g;
Paprika – 1-2 Stk.

Die Zubereitungszeit für Gemüseeintopf mit Fleisch nach Rezept mit Foto beträgt im Eiltempo nicht mehr als 2 Stunden.
Eine Methode zur Zubereitung eines Gemüse-Fleisch-Gerichts für ein schnelles Abendessen nach einem anstrengenden Tag:

Als erstes waschen wir das Rinderbrei gründlich und schneiden es in kleine Stücke.

Gemüseeintopf mit Fleisch vor Ort zum Abendessen

Gießen Sie dann Pflanzenöl in eine geräumige, tiefe Bratpfanne (so dass der Boden bedeckt ist) und braten Sie das Fleisch etwa fünf Minuten lang an, denken Sie dabei daran, umzurühren. Gießen Sie dann etwas (etwa eineinhalb Gläser) Wasser in die Bratpfanne mit dem Fleisch und lassen Sie es bei mäßiger Hitze unter geschlossenem Deckel köcheln, bis es fast gar (oder vollständig gar) ist. Dies dauert je nach Frische und Alter des Fleisches zwischen einer und eineinhalb Stunden.

Gemüseeintopf mit Fleisch vor Ort zum Abendessen

Während das Fleisch schmort, bereiten wir das Gemüse vor. Zuerst reinigen und spülen wir sie und vergessen nicht, die Haut von Zucchini und Aubergine zu entfernen. Anschließend Kohl, Zwiebel und Paprika in Streifen schneiden.

Gemüseeintopf mit Fleisch vor Ort zum Abendessen

Die Karotten auf einer groben Reibe reiben, die Tomaten, Zucchini und Auberginen in dünne (2 mm) kleine Scheiben schneiden.

Wenn das Fleisch fertig ist, legen Sie zunächst Zwiebeln, Auberginen und Zucchini schichtweise darauf.

Gemüseeintopf mit Fleisch zum Abendessen vor Ort

Dann Kohl und Paprika.

Gemüseeintopf mit Fleisch zum Abendessen vor Ort

Wir legen die letzten Schichten „gefärbten“ Gemüses aus: Karotten und Tomaten – so können Sie die unteren Schichten leicht mit einem schönen Farbton einfärben.

Gemüseeintopf mit Fleisch zum Abendessen vor Ort

Nachdem Sie das gesamte Gemüse hineingelegt haben, gießen Sie Wasser in ein Glas, fügen Sie Salz und gemahlenen Pfeffer hinzu, mischen Sie und verschließen Sie den Behälter nach dem Eingießen in die Pfanne mit einem Deckel.

Gemüseeintopf mit Fleisch zum Abendessen vor Ort

Nachdem der Gemüseeintopf kocht, lassen Sie ihn etwa 10 Minuten köcheln. Dann vorsichtig mischen und weiter köcheln lassen, bis er weich ist – weitere 20 Minuten.

Gemüseeintopf mit Fleisch zum Abendessen vor Ort
Gemüseeintopf mit Fleisch zum Abendessen vor Ort

Nun, wir legen den fertigen Gemüseeintopf auf Teller, bewaffnen uns mit einer Gabel oder einem Löffel (wer auch immer was gewohnt ist), einem Stück Brot und fangen an, ein ziemlich leichtes und nahrhaftes, aber gleichzeitig vollwertiges Aroma zu essen Gericht, das keine Beilage benötigt.

Gemüseeintopf mit Fleisch vor Ort für ein schnelles Abendessen

Wenn Sie möchten, können Sie es zwar mit Kräutern ergänzen, aber das ist Geschmacks- und Gewohnheitssache.
Guten Appetit!

Gemüseeintopf ist auf der ganzen Welt beliebt, obwohl er überall aus verschiedenen Gemüsesorten zubereitet wird, wobei der Vorzug gegeben wird auf verschiedene Arten. Das ist nicht verwunderlich, denn Gemüseeintopf ist sehr lecker, gesund und herzhaftes Gericht, das nicht nur eine Beilage, sondern ein ganzes Abendessen ersetzen kann. Als besonders sättigend erweist sich Gemüseeintopf mit Fleisch. Es dominiert eine Mischung aus verschiedenen Gemüsesorten, wodurch das Gericht nicht zu schwer wird, aber es gibt auch Fleisch, wodurch der Eintopf noch schmackhafter und sättigender wird.

Kochfunktionen

Wenn Sie die Zutaten eines Gemüseeintopfs einfach zerkleinern und köcheln lassen, sollten Sie nicht erwarten, dass Sie ein wirklich leckeres und appetitliches Gericht erhalten. Damit ein Eintopf aus Gemüse und Fleisch appetitlich und angenehm im Geschmack ist, müssen Sie ein paar einfache, aber nicht weniger wichtige Regeln kennen und befolgen.

• Gemüse gart schneller als Fleisch, daher beginnt die Zubereitung von Eintöpfen immer mit der Zugabe von Fleischprodukten. Schneiden Sie das Fleisch nicht zu stark in großen Stücken. Vor dem Kombinieren mit Gemüse muss das Fleisch gebraten werden. Dadurch kann es gleichzeitig mit ihnen garen und verliert während des Garvorgangs nicht seine Saftigkeit.
• Für die Zubereitung von Gemüseeintopf können Sie jedes Fleisch verwenden, wichtig ist nur, dass es frisch und von hoher Qualität ist. In diesem Fall sollte dem Fleisch von Jungtieren der Vorzug gegeben werden, da es zarter und weicher ausfällt.
• Wenn Sie Gemüseeintopf mit gefrorenem Fleisch zubereiten möchten, müssen Sie es richtig auftauen, das heißt auf der obersten Schiene des Kühlschranks auftauen lassen. Wenn Sie Fleisch in der Mikrowelle auftauen bzw warmes Wasser, es verliert seine Saftigkeit, wird trocken, hart und geschmacklos, es wird auch bei saftigem Gemüse schwer zu kauen und zu schlucken.
• Bei der Zubereitung eines Eintopfs ist es wichtig, die Reihenfolge der Zutaten und des Gemüses selbst einzuhalten, da diese unterschiedliche Strukturen haben und dementsprechend unterschiedlich lange Garzeiten benötigen.
• Versuchen Sie, das Eintopfgemüse in gleichmäßige, mittelgroße Stücke von etwa gleicher Größe und gleicher Form zu schneiden. In diesem Fall sieht das Gericht viel appetitlicher aus.

Ansonsten hängt die Zubereitung von Gemüseeintopf mit Fleisch vom gewählten Rezept ab. Unabhängig von der Zubereitungsart schadet es jedoch nicht, es vor dem Servieren mit frischen Kräutern zu bestreuen. Sie wird den Eintopf nicht nur dekorieren und verschenken angenehmes Aroma, wird es aber auch nützlicher machen.

Gemüseeintopf mit Schweinefleisch

• Kartoffeln – 1 kg;
• Weißkohl – 1 kg;
• Zucchini – 0,8 kg;
• Karotten – 0,3 kg;
• Tomaten – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 100 g;
• Schweinefleisch – 0,7 kg;
• Pflanzenöl – so viel wie nötig;
• Salz, Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Schweinefleisch waschen, eventuelle Beläge entfernen, überschüssiges Fett abschneiden. Trocknen Sie das Fleisch mit Papiertüchern ab und schneiden Sie es in kleine Würfel (nicht größer als 1,5 cm).
• Schneiden Sie die Tomaten in kleine Würfel, nachdem Sie sie zuvor gewaschen haben. Es ist nicht notwendig, sie zu schälen, aber wenn Sie die Haut vor dem Zerkleinern von den Tomaten entfernen, wird es noch besser. Das Schälen von Tomaten gelingt ganz einfach, wenn man sie mit kochendem Wasser übergießt.
• Schälen Sie die Karotten und schneiden Sie sie in kleine Würfel, etwa dreimal kleiner als die Fleischstücke.
• Die Zucchini waschen und mit einem Gemüseschäler die Haut entfernen. Nachdem Sie es der Länge nach halbiert haben, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel. Wenn Ihre Zucchini sehr jung ist, sind diese Manipulationen unnötig. Schneiden Sie die Zucchini in etwa 1 cm große Stücke.
• Die Kartoffeln schälen und genauso schneiden wie die Zucchini.
• Den Kohl waschen. Nachdem Sie schlaffe oder beschädigte Blätter entfernt haben, hacken Sie sie grob.
• Das Pflanzenöl in einem großen, dickwandigen Topf oder großen Kessel erhitzen. Legen Sie die Zwiebel hinein und schneiden Sie sie in kleine Stücke oder dünne Halbringe. Frittieren Sie es, bis es goldbraun ist.
• Fleisch hinzufügen. Von allen Seiten anbraten, sodass alle Stücke vollständig mit einer goldbraunen Kruste bedeckt sind.
• Hitze etwas reduzieren und Karotten und Kohl hinzufügen. Zusammen mit dem Fleisch 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten.
• Das restliche Gemüse in die Pfanne geben. Etwas Wasser einfüllen. Salz und Gewürze hinzufügen.
• Den Gemüseeintopf mit Fleisch bei schwacher Hitze 40 Minuten kochen. Wenn das Fleisch fein gehackt und das Gemüse jung ist, kann die Garzeit um 10 Minuten verkürzt werden.

Um die im Rezept angegebene Menge an Zutaten zuzubereiten, benötigen Sie ein ausreichend großes Gefäß. Wenn Sie zu Hause keinen großen Kessel oder keine große Pfanne mit dickem Boden haben, kann die Menge der Zutaten halbiert werden.

Gemüseeintopf mit Rindfleisch

• Rindfleisch – 0,4 kg;
• Tomaten – 0,5 kg;
• Zucchini – 0,4 kg;
• grüne Bohnen – 0,2 kg;
• Aubergine – 0,2 kg;
• Paprika – 0,4 kg;
• Zwiebeln – 0,4 kg;
• Knoblauch – 2 Zehen;
• Rinderbrühe oder Gemüsebrühe - 0,25 l;
• Pflanzenöl – 60 ml;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Spülen Sie das Rindfleisch gut ab und entfernen Sie jeglichen Film. Wie beim Beef Stroganoff in Streifen schneiden. Das Fleisch muss vor dem Schneiden getrocknet werden.
• Die Aubergine waschen, trocken tupfen und der Länge nach in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Scheiben mit Salz bestreuen und in ein Sieb geben. Nach einer halben Stunde die Auberginen unter fließendem Wasser abspülen, mit Servietten trocknen und in Würfel schneiden.
• Schneiden Sie die Zucchini nach dem Waschen und Trocknen in gleiche Stücke. Schälen Sie die Zucchini bei Bedarf mit einem Sparschäler, entfernen Sie die Kerne mit einem Löffel und schneiden Sie die Früchte in zwei Hälften.
• Entfernen Sie die Schale von der Zwiebel und schneiden Sie sie in dünne Halbringe.
• Schneiden Sie jede Paprika in zwei Hälften. Die Kerne entfernen und den Strunk abschneiden. Die Paprika in halbe Ringe schneiden. Um den Eintopf appetitlicher zu machen, ist es besser, Paprika in verschiedenen Farben zu nehmen.
• Die Tomaten kreuzförmig einschneiden. Gemüse 2 Minuten in kochendes Wasser legen. Nehmen Sie sie heraus, kühlen Sie sie ab und reinigen Sie sie. Reiben Sie das Tomatenmark durch ein Sieb oder mahlen Sie es mit einem Mixer.
• Den Knoblauch durch eine Presse geben und vermischen Tomatenpüree. Fügen Sie hier Salz und Gewürze hinzu.
• Tomatenpüree mit einem Glas Brühe vermischen und gut vermischen. Wenn Sie keine Brühe oder Gemüsebrühe haben, können Sie auch klares Wasser verwenden.
• Das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Kessel erhitzen. Tauchen Sie die Zwiebel hinein und braten Sie sie leicht an, bis sie goldbraun ist.
• Fleisch hinzufügen. Unter Rühren braten, bis es gut gebräunt ist.
• Geben Sie das restliche Gemüse in die Pfanne, einschließlich grüne Bohnen, alles zusammen 10 Minuten unter ständigem Rühren anbraten. Für den Eintopf können Sie gefrorene grüne Bohnen verwenden. In diesem Fall sollte es ohne Auftauen in die Pfanne gegeben werden.
• Mit Brühe vermischtes Tomatenpüree dazugeben. Decken Sie die Bratpfanne oder den Kessel mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze.
• Gemüse mit Rindfleisch 30–40 Minuten köcheln lassen.

Wenn Sie den Eintopf auf Tellern anrichten, sollten Sie nicht an der Soße sparen: Sie ist köstlich und es wird sehr angenehm sein, das Gericht dazu zu essen.

Gemüseeintopf mit Fleisch und Pilzen

• Fleisch (Schwein oder Kalb) – 0,35 kg;
• frische Champignons – 100 g;
• Karotten – 0,3 kg;
• Zwiebeln – 0,2 kg;
• Süße Paprika– 0,2 kg;
• Knoblauch – 1 Zehe;
• Sojasauce – 30 ml;
• gemahlener Paprika - eine Prise;
• Tomatenmark – 10 ml;
• Wasser oder Brühe – 100 ml;
• Pflanzenöl – so viel wie nötig;
• Gewürze - nach Geschmack.

Kochmethode:

• Das Fleisch waschen. Trocknen und in Streifen schneiden.
• Das Gemüse waschen. Zwiebeln und Karotten schälen. Entfernen Sie die Stiele und Kerne von der Paprika.
• Die Paprika in 4 Teile schneiden, in Ringe vierteln.
• Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
• Für koreanische Salate die Karotten in Streifen schneiden oder raspeln.
• Die Champignons in Scheiben schneiden.
• In einer Bratpfanne im erhitzten Öl das Rindfleisch anbraten.
• Zwiebel und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten braten.
• Karotten und Knoblauch hinzufügen. Weitere 5 Minuten kochen lassen.
• Pilze hinzufügen. Alles mit Soße aus Brühe, Sojasoße, Tomatenmark und Gewürze.
• Mit einem Deckel abdecken und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Trotz seiner einfachen Zusammensetzung ist der Gemüseeintopf mit Fleisch und Pilzen sehr lecker, saftig und aromatisch. Es kann als separates Gericht gegessen oder mit einer Beilage aus Reis oder Nudeln serviert werden.

Gemüseeintopf mit Fleisch – herzhaft und leckeres Gericht. Es allein ersetzt ein komplettes Mittagessen. Gleichzeitig kommt auch ein unerfahrener Koch mit der Zubereitung zurecht.

Bevorzugen Sie Gemüse, das sich in Farbe, Dichte und Geschmack nicht ähnelt. Dann „reich“ Fleisch-Eintopf Mit Kartoffeln und ohne Tomatenmark verwandelt es sich in Farben. Im Winter gefrorene Halbfertigmischungen verwenden – ohne aufzutauen zum gebratenen Fleisch geben. Und wenn die Regale mit einer neuen Ernte aus Gewächshäusern und Gemüsegärten locken, nehmen Sie Ihre eigenen Anpassungen vor und kreieren Sie jedes Mal eine neue Mischung.

Wie Sie sich vorstellen können, besteht der Fleisch-Kartoffel-Eintopf aus Schweinefleisch, Rindfleisch oder anderem Fleisch und Kartoffeln. Dann komponieren Sie es selbst. Erbsen, Mais, Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl oder Weißkohl, Zucchini, Kürbis ... Die Liste ist lang, aber eine Regel gilt: Gemüse wird nacheinander hinzugefügt, vom härtesten bis zum zartesten und saftigsten.

Kochzeit: 40–60 Minuten / Anzahl der Portionen: 4–5

Zutaten

• Schweineschinken 600 g
• Kartoffeln 5-7 Stk.
• Zwiebel 2 Stk.
• Karotten 1 Stk.
• Zucchini 1 Stk.
• Paprika 1 Stk.
• Weißkohl 1/3 Stk.
• Kirsche 10-15 Stk.
• Knoblauch 1 Stk.
• Chili 1 Stk.
• Pflanzenöl 3-4 EL. l.
• Salz Pfeffer. Lorbeerblatt nach Geschmack
• Grünzeug zum Servieren

Wie man Fleischeintopf mit Kartoffeln kocht

Neben Schweinefleisch gibt es auch Rinder- und Lammfilet, sogar Hühnchen und Truthahn. Waschen Sie das Fleisch vor dem Schneiden gründlich ab kaltes Wasser und trockne es, teile es in gleiche und ziemlich große Riegel.

Erhitzen Sie einen geräumigen Behälter (Kessel) einige Minuten lang bei starker Hitze, gießen Sie ein beliebiges raffiniertes Pflanzenöl hinein – nach etwa einer Minute, wenn Sie das Knistern von heißem Frittierfett hören, senken Sie die Schweinefleischscheiben ab. Von Zeit zu Zeit die Schweinefleischstücke wenden, zunächst die freigesetzte Feuchtigkeit vollständig verdampfen lassen und dann goldbraun braten. Wir fügen grob gehackte Zwiebeln, ganze Knoblauchzehen und rote Chiliringe hinzu (zuerst entfernen wir die scharfen Kerne). Weiter 3-4 Minuten braten, um jedes Stück gründlich mit Fett zu durchtränken.

Bei großen Karotten die oberste Schicht entfernen, zuerst in Kreise, dann in Viertel schneiden. Karotten können durch frischen oder gefrorenen Kürbis ersetzt werden. Aber fügen Sie unbedingt Orangengemüse zu magerem Fleisch oder Fleischeintopf mit Kartoffeln hinzu. Süß, saftig, hell. Die noch dichten Zutaten noch einmal vermischen und noch ein paar Minuten anbraten, die Karotten mit Fett und Öl tränken.

Fügen Sie nun Hälften oder Viertel der Kartoffelknollen hinzu, arbeiten Sie erneut mit einem Spatel und heben Sie alle Schichten an. Wenn die Kartoffeln vorgeölt sind, ist das Gericht schmackhafter, appetitlicher und aromatischer. Ich möchte Sie daran erinnern, dass wir kein Wasser oder andere Flüssigkeiten hinzufügen. Behalten Sie dies für die nächsten fünf Minuten bei.

Ab dem nächsten Schritt laden wir mehr zartes Gemüse. Wenn Sie aus jungem Kohl und Zucchini kochen, lassen Sie es zu lange kochen. Wärmebehandlung Das ist nicht nötig, frühes Gemüse wird so schnell gedünstet und weich. Schneiden Sie also den Weißkohl in breite Stücke (auf Wunsch auch in Streifen) und die Zucchini in große Würfel. Geben Sie eine Prise Salz hinein. Setzen Sie den Deckel 5-6 Minuten lang auf, um den Saft freizusetzen. Es sind Zucchini und Kohl, die viel Feuchtigkeit spenden, ausreichend für das gesamte Sortiment.

Nehmen Sie den Deckel ab und rühren Sie die Mischung um, die bereits weich geworden ist und auf den Boden gesunken ist. Wir verstärken das Aroma mit würzigem Lorbeer und Erbsen scharfer Pfeffer(Lieblingskräuter). Mit einem kleinen Spalt abdecken, damit der Dampf entweichen kann, und den Fleisch-Kartoffel-Eintopf köcheln lassen, bis er fertig ist (normalerweise sind 30–40 Minuten mehr als genug). Versuch es.

Ganz am Ende des Prozesses, wenn sowohl hartes Wurzelgemüse als auch Schweinefleisch gedünstet sind, fügen Sie geschälte Tomaten und dickwandige Paprika (rot, gelb, orange) hinzu. Die Minikirschtomaten ganz lassen, die Paprika in Quadrate schneiden. Pfeffer nach Geschmack. Den Herd ausschalten und 10-15 Minuten ruhen lassen. Das heißt, die Tomaten und Paprika erwärmen sich und duften den Sud, behalten aber ihre Frische. Alle.

Dill, Koriander oder Petersilie direkt auf den Fleischeintopf mit Kartoffeln hacken und sofort heiß servieren. Guten Appetit!

Das Gericht namens „Ragout“ stammt aus Frankreich, wo es als Vorspeise verwendet und zu Beginn der Mahlzeit serviert wurde.

Dieses Gericht kann reines Gemüse, Fisch und Pilze enthalten, aber der appetitlichste und schmackhafteste Eintopf besteht aus Fleisch.

Sie können Rind-, Schweine-, Lamm- oder Geflügelfleisch mit allen möglichen Kräutern, Gewürzen, Soßen und natürlich frischem oder gefrorenem Gemüse und Kräutern verfeinern. Der Eintopf kann als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert werden. Normalerweise wird es heiß serviert, aber auch kalt schmeckt es genauso gut.

Eintopf mit Fleisch – Zubereitung von Speisen

Vor der Zubereitung eines Gerichts müssen alle Produkte gründlich gewaschen, das Fleisch von Knochen, Fettschichten und Haut getrennt und das Gemüse geschält werden. Als nächstes schneiden Sie alles in mittelgroße Stücke. Manche Rezepte verlangen, das Fleisch vorzubraten, andere empfehlen, es gleich zu schmoren.

Eintopf mit Fleisch – Gerichte zubereiten

Um einen Eintopf zuzubereiten, benötigen Sie einen Topf geeigneter Größe, in dem Sie Gemüse und Fleisch kochen oder schmoren können. Zum Vorbraten des Fleisches benötigen Sie eine Bratpfanne oder einen Topf mit Antihaftbeschichtung.

Rezept 1: Rindfleischeintopf nach bulgarischer Art

Dieses Gericht hat ein helles Aroma und einen hellen Geschmack, da die Zutaten trockenen Wein enthalten. Liebhaber des wirklich bulgarischen, sehr würzigen Geschmacks können dem Eintopf nach Belieben gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Zutaten

1 kg Fleisch (mageres Rindfleisch)
100 ml trockener Weißwein
1 Tisch. Löffel Mehl
2 mittelgroße Karotten
250 g grüne Bohnen
3-4 mittelgroße Kartoffeln
4 Tisch. Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Kräuter (nach Geschmack)

Kochmethode

Zwiebeln schälen und fein hacken, in einer Pfanne mit anbraten Pflanzenöl bis transparent. Das Fleisch waschen, in Stücke schneiden, salzen und in einem Topf bei starker Hitze braten, bis es halb gar ist. Geben Sie anschließend etwas Wasser oder Brühe in den Topf und gießen Sie anschließend den Wein hinein. In einer separaten Bratpfanne das Mehl goldbraun braten, zum Fleisch geben, die Hitze reduzieren und das Fleisch dann köcheln lassen, bis es gar ist. Karotten, Bohnen und Kartoffeln in einem Topf kochen (alles in Scheiben schneiden). Danach das gesamte Gemüse, einschließlich der Zwiebeln, in einen Topf geben, umrühren und mit Kräutern bestreuen.

Rezept 2: Rinder-, Schweine- und Lammeintopf mit Rosenkohl

Es wird angenommen, dass dieses Rezept belgischen Ursprungs ist, möglicherweise aufgrund der Verwendung von Rosenkohl. Das fertige Gericht ist sehr zart, appetitlich und aromatisch. Dank der großen Vielfalt an verwendeten Fleischsorten passt es problemlos auf die Speisekarte eines herzhaften Mittag- oder Abendessens.

Zutaten

300 g Rinderbrust
250 g Lamm (Schulter)
100 g mageres Schweinefleisch
250 g Schweinswürste
500 ml Hühnerbrühe
100 g Steckrüben
5 mittelgroße Zwiebeln
250 g Rosenkohl
6-8 mittelgroße Kartoffeln
1 mittelgroße Karotte
200 ml Sauerrahm
Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt (nach Geschmack)

Kochmethode

Das Fleisch abspülen, in mittelgroße Stücke schneiden, in einen großen Topf oder Topf geben und Brühe hinzufügen. 500 ml hinzufügen Gekochtes Wasser, Lorbeerblatt und Salz nach Geschmack. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen, dabei eventuellen Schaum abschöpfen. Anschließend die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und das Fleisch etwa 2 Stunden garen.

Das Gemüse waschen, schälen und in Würfel schneiden, den Rosenkohl mit der Hand in Röschen teilen und zum Fleisch geben. Weitere ca. 30 Minuten köcheln lassen.

10 Minuten vor der Zubereitung in Stücke geschnittene Würstchen in den Eintopf geben. Nachdem das Gericht zubereitet ist, müssen Sie Fleisch und Gemüse in einen separaten Behälter geben und der Brühe saure Sahne und gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Die resultierende Mischung auf 2/3 reduzieren, dann über das Fleisch und das Gemüse gießen und vorsichtig vermischen. Nach Geschmack Salz hinzufügen.

Rezept 3: Eintopf mit Hühnchen, Erbsen und Pilzen in „Körben“

Dieses Gericht ist nicht nur sehr lecker und sättigend, es sieht auf dem Tisch auch sehr elegant aus, da es in Blätterteig- oder Mürbeteig-„Körben“ serviert wird, die man leicht fertig im Laden kaufen kann.

Zutaten

400 g Hähnchen ohne Knochen
3-4 Tisch. Löffel grüne Erbsen
100 g edel Waldpilze
1-2 mittelgroße Karotten
1 Ei
1-2 Tisch. Löffel Mehl
Handvoll Rosinen
250 ml Hühnerbrühe
150 ml trockener Weißwein
2-3 Tisch. Löffel geriebener Hartkäse
1 Zitrone
Salz, Pfeffer, Kräuter (nach Geschmack)
fertige „Körbe“ aus Blätterteig bzw Mürbeteig

Kochmethode

Das Hähnchen waschen, salzen und bestreuen Zitronensaft und 1-1,5 Stunden an einem kühlen Ort ziehen lassen. Danach in Stücke schneiden, in einen Topf geben und in Gemüse oder anbraten Olivenöl bei starker Hitze goldbraun braten.

Champignons und Karotten waschen, schälen, fein hacken und zum Hähnchen geben. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten braten, dann Mehl in einen Topf geben. Wenn das Mehl goldbraun wird, die Brühe langsam unter ständigem Rühren hinzufügen.

Zum Kochen bringen und die restlichen Zutaten (Erbsen, Rosinen, Kräuter und Wein) zum Eintopf geben. Weitere 10-12 Minuten kochen lassen.

Dann vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und das Eigelb hinzufügen. Sorgfältig vermischen, Fleisch und Gemüse mit einem Schaumlöffel herausnehmen, in „Körbe“ legen und mit fein geriebenem Käse bestreuen. Die restliche Soße in eine Sauciere gießen und separat servieren.

1. Für den Eintopf können Sie zuvor gekochtes Fleisch oder gekochtes Gemüse verwenden, das von anderen Gerichten übrig geblieben ist. Sie müssen sie nur hacken, in einen Topf geben, etwas Brühe oder Wasser hinzufügen, 15 bis 20 Minuten köcheln lassen und schon kann der Eintopf als fertig betrachtet werden. Es bleibt nur noch, es nach Geschmack zu salzen, zu pfeffern und Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzuzufügen.

2. Jedes Eintopfrezept kann leicht variiert werden, indem einige Komponenten durch andere ersetzt werden. Verwenden Sie zum Beispiel Blumenkohl statt Rosenkohl, fügen Sie Sahne statt Sauerrahm hinzu, generell ist die Zubereitung eines Eintopfs ein hervorragender Anlass für kulinarische Fantasien.

Ursprünglich diente Gemüseeintopf als Vorspeise. Es wurde zuerst serviert und die Zutaten waren so ausgewählt, dass das Gericht Appetit machte, bevor die Hauptgerichte serviert wurden.

Heute hat sich der Eintopf etwas verändert und kann auch als Vorspeise oder als Hauptgericht serviert werden. Einer der Hauptbestandteile von Gemüseeintopf ist Fleisch. Dank dieses Produkts erhöht sich der Sättigungsgehalt des Gerichts und Sie können den Eintopf auch als Beilage zu Nudeln, Kartoffeln und Reis servieren.

Vielleicht verbinden viele Menschen Gemüseeintopf mit langer und mühsamer Arbeit in der Küche. Aber auch das Kochen steht nicht still, und wenn Sie möchten, können Sie sich die Zeit sparen, die Sie für die Zubereitung eines saftigen, appetitlichen und sättigenden Gemüseeintopfs mit Fleisch benötigen.

Gemüseeintopf mit Fleisch - Zubereitung von Speisen

Gemüseeintopf mit Fleisch – allein aus dem Namen des Gerichts kann man bereits schließen, dass der Schwerpunkt bei dem Gericht auf der Kombination mehrerer Gemüsesorten und Fleisch liegt. Bei der Zubereitung von Eintopf ist fast jedes Gemüse praktisch – Auberginen, Karotten, Kartoffeln, Zucchini, Tomaten, Rüben und vieles mehr.

Auch beim Fleisch gibt es keine Einschränkungen - Hähnchenfilet, Rack mit Schweinerippchen, Rinderfilet, Diätkaninchen. Vergessen wir nicht die Grüns. Frische Blütenblätter sind zum Dekorieren ein Muss Fertiggericht und seien Sie die letzte Geschmacks- und Aromanote!

Rezept 1: Gemüseeintopf mit Hackfleisch

Eine reichhaltige Auswahl an Gemüse und Hackfleisch ermöglicht es Ihnen, ein Bouquet voller Aromen und unaussprechlicher Geschmäcker zu genießen. Sie können gehacktes Schweine- und Rindfleisch usw. verwenden diätetische Ernährung es ist besser, dort anzuhalten gehacktem Hühnerfleisch.

Benötigte Zutaten:

500 g – Hackfleisch;

500 g – Kohl;

500 g – Kartoffeln;

3 EL. l. - Pflanzenfett;

2 Stk. - Karotte;

2 Stk. - Pfeffer;

300 ml – Wasser;

2 Stk. - Zwiebel;

Dill, Petersilie, Salz und andere Gewürze.

Kochmethode:

Beginnen wir mit der Beschreibung des Rezepts mit der Zubereitung der Zutaten. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, die Karotten besser reiben, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch in Würfel schneiden, die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. Nehmen Sie einen Kohlkopf, schneiden Sie das gewünschte Stück ab und hacken Sie es fein. Die Paprika wird vom Stiel geschält und in dünne Streifen geschnitten. Das Grün kann auch fein gehackt werden. Es sieht so aus, als wären die Zutaten fertig, Sie können direkt mit dem Braten fortfahren. Nehmen Sie besser eine große Bratpfanne, damit Sie alles auf einmal in einer Schüssel braten können. Zuerst schicken wir es in heißes Öl gehacktes Fleisch Sobald die rosa Farbe verschwunden ist, die Karotten in die Pfanne geben, nach einer Minute kommen die Paprika und die Zwiebeln hinzu. Das Gemüse etwas anbraten und dann die Kartoffeln dazugeben. Schließen Sie den Deckel fest. Gelegentlich umrühren. Salzen und mit Gewürzen für Hackfleisch würzen. Es ist Zeit für Wasser. Die Flüssigkeit in die Pfanne gießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Dann den Deckel öffnen, den Kohl dazugeben, alles gut vermischen und den Eintopf bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten weiter köcheln lassen. Das Gericht ist fertig – vergessen Sie nicht, mit frischen Kräutern zu garnieren.

Rezept 2: Gemüseeintopf mit Fleisch (Schweinerippchen)

Sie können einen Eintopf mit Fleisch nicht nur aus Fleischfilet, sondern auch aus Rippchen zubereiten. Nehmen Sie in diesem Fall Schweinerippchen und etwas Gemüse.

Benötigte Zutaten:

400 g – Rippchen;

300 g – Kartoffeln;

2 Stk. - Zwiebel;

3 Stk. - Tomaten;

1 PC. - Zucchini;

3 Stk. - Karotte;

Kochmethode:

Gemüseeintopf mit Schweinerippchen zuzubereiten ist ganz einfach. Teilen Sie zunächst die Rippchen in mehrere kleine Stücke. Wir schälen auch das Gemüse und schneiden es: Kartoffeln in Würfel, Karotten in Reiben, Zwiebeln in halbe Ringe, Zucchini in Quadrate. Es ist besser, die Tomaten zu schälen, mit kochendem Wasser zu übergießen, die Folie zu entfernen und sie dann zu hacken.

Lass uns kochen. Schweinerippchen in heißes Öl legen. Die Fleischstücke darin ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Dann fügen wir dem Fleisch Zwiebeln hinzu. Decken Sie den Deckel ab und lassen Sie das Fleisch den Zwiebelsaft aufsaugen. Als nächstes fügen Sie Karotten und Kartoffeln zum Gericht hinzu. Lassen Sie die Zutaten noch einmal etwas anbraten und geben Sie nach ein paar Minuten das letzte Produkt – die Zucchini – in die Pfanne. Jetzt müssen Sie den Eintopf nur noch köcheln lassen, bis er gar ist. Zum Schluss Salz hinzufügen und mit Dill bestreuen.

Rezept 3: Gemüseeintopf mit Fleisch in einem Slow Cooker

Wenn Sie Gemüseeintopf kochen in gewohnter Weise, auf dem Herd, dauert länger als uns lieb ist, dann ist der Eintopf im Slow Cooker nicht nur geschmacksintensiver, sondern erfordert auch keine ständige Präsenz in der Küche. Ein Multikocher erleichtert den Kochvorgang erheblich.

Benötigte Zutaten:

500 g – Fleisch;

2 Stk. - Zucchini;

3 Stk. - bulgarische Paprika;

3 Stk. - Auberginen;

2 Stk. - Zwiebel;

3 Stk. - Tomaten;

1 PC. - Karotte;

Rast. Öl;

3 Zähne - Knoblauch.

Kochmethode:

Ohne zur Hauptzutatengruppe überzugehen, die Auberginen in Würfel schneiden und salzen. In diesem Zustand sollte das Gemüse einige Zeit, etwa eine Stunde, bleiben. Dadurch verlieren sie etwas Bitterkeit, was den Geschmack des Gerichts beeinträchtigen kann.

Nehmen Sie das Schweinefilet und teilen Sie es in Würfel. Geben Sie etwas Pflanzenöl in die Schüssel, stellen Sie den „Fry“-Modus ein und braten Sie das Schweinefleisch 15 Minuten lang gründlich an. Kümmern wir uns zunächst um das Gemüse. Die Zwiebel fein hacken, die Karotten in dünne Ringe schneiden, die Paprika (besser Paprika in verschiedenen Farben nehmen) in Streifen schneiden und die Tomaten ebenfalls in mittlere Stücke schneiden. Geben Sie das gehackte Gemüse zum Fleisch und verlängern Sie den Modus um 10 Minuten. Es müssen nur noch Zucchini, Auberginen und gehackter Knoblauch hinzugefügt werden. Sollte nicht genügend Wasser in der Schüssel sein, können Sie 100 ml Brühe oder Wasser hinzufügen. Fügen Sie Salz hinzu und kochen Sie das Gericht im Modus „Eintopf“ etwa 40 Minuten lang.

Rezept 4: Gemüseeintopf mit Fleisch im Ofen

Der Ofen ermöglicht Hausfrauen alles Freizeit Verbringen Sie Zeit mit der Kommunikation mit Ihrer Familie. Wenn es also um die Zubereitung von Gemüseeintopf mit Fleisch geht, können Sie sich darauf verlassen Ofen, bereiten Sie das Essen vor und schicken Sie das Gericht zum Eintopf.

Benötigte Zutaten:

500 g – Fleisch;

2 Stk. - Karotte;

500 g – Kartoffeln;

2 Stk. - Zwiebel;

500 g – Kohl;

3 Stk. - Tomaten;

100 g – Margarine;

Kochmethode:

Die Fleischstücke anbraten. Wenn Sie fetthaltiges Fleisch wählen, ist es besser, kein Öl in die Pfanne zu geben. Während das Fleisch langsam röstet, bereiten Sie das Gemüse vor. Kartoffeln werden in Würfel geschnitten, Zwiebeln in halbe Ringe, Karotten in Ringe. Den Kohl fein hacken und die Tomate in Stücke schneiden.

In einer tiefen Schüssel das gesamte Gemüse mischen, salzen und würzen. Der Eintopf kann in separaten Töpfen oder in einem kleinen Topf gekocht werden. Geben Sie zuerst das gebratene Fleisch in das Kochgefäß und dann das gemischte Gemüse. Gießen Sie ein Glas Wasser ein und stellen Sie es in den Ofen. 30 Minuten vor dem Garen Margarine in das Gericht geben. Zum Servieren den Eintopf mit Kräutern garnieren.

Mit Gemüseeintopf können Sie jedes Gemüse verwenden, das Sie finden dieser Moment Häuser. Schon eine Karotte, eine Zwiebel und ein paar Kartoffeln ergeben ein leckeres und sättigendes Gericht.