Eine Nachricht über Stachelhäuter. Typ Echinodermata (Echinodermata): allgemeine Merkmale. Seegurken lagern

Art des Stachelhäuters: Eigenschaften

Die Größe der zu dieser Art gehörenden Wirbellosen liegt zwischen 5 und 50 cm. Es gibt jedoch Arten, deren Größe mehrere Millimeter oder umgekehrt zwei Meter betragen kann.

Alle von Wissenschaftlern untersuchten „Einwohner“ unterscheiden sich in ihrer Struktur voneinander. Aber natürlich gibt es eine Reihe von Merkmalen, anhand derer sich diese Wirbeltiere von anderen unterscheiden lassen Meeresbewohner. Alle diese Eigenschaften haben keine Veränderungen erfahren und haben sich im Laufe der Zeit nicht weiterentwickelt.

Seesterne sind Stachelhäuter

Typ Stachelhäuter, Hauptmerkmale:

1. Nur diese Meeresbewohner verfügen über ein spezielles ambulakrales (wasserführendes) System. Es besteht aus einer Gruppe von Kanälen mit dünnen Wänden, die mit Flüssigkeit gefüllt sind;
2. Sie sind strahlend in ihrer Struktur (normalerweise inneres Skelett, gut entwickelt, Strahlen sind ein Vielfaches von fünf).

Holothuria (Seegurke) – ein Vertreter der Stachelhäuter

Mit Hilfe des ambulakralen Systems sind Vertreter des Stachelhäutertyps in der Lage, Gegenstände zu bewegen und zu berühren. Und bei einigen Arten von Seelilien und Seeigeln kann es die Funktion der Atmung übernehmen. Dieses ganze System besteht aus dem gleichen Typ: einem Ringkanal, der mit innen umgibt die Mundöffnung und radiale Kanäle, ein Vielfaches von 5, die vom Ringkanal ausgehen. Sie enden in einem blinden oder sensiblen Prozess.

Wenn wir über die Eigenschaften von Stachelhäutern sprechen, dann noch etwas anderes Besonderheit Das Besondere an diesen Wirbeltieren ist, dass ihr Skelett in der Bindeschicht der Haut liegt und kalkhaltig ist. Das äußere Epithel der meisten Vertreter der Stachelhäuter ist mit einer ungleichmäßigen Flimmerschicht bedeckt. Sie sollen den Körper von Unreinheiten reinigen und leisten Atemfunktion und Futter in den Mund geben.

Seelilie

Die äußere Schicht der Epidermis kann enthalten große Menge spezifische Drüsenzellen, die ein giftiges oder klebriges Enzym absondern. Es gibt einige Arten wie Stachelhäuter, die Enzyme absondern, die leuchten können.

Die Skelettplatten der Stachelhäuter sind strahlenförmig angeordnet. Doch das zeigt sich nicht nur äußerlich, sondern spiegelt sich auch in den inneren Organen dieser Meeresbewohner wider. Auch das Nerven- und Kreislaufsystem ist beispielsweise strahlenförmig angeordnet.

Vertreter der Stachelhäuter - Schlangenstern

Zoologen glauben, dass der Geruchs- und Geschmackssinn recht gut entwickelt ist. Sie sind in großer Zahl vertreten empfindliche Zellen, an den ambulakralen Beinen gelegen, was ein wichtiger Aspekt für die Eigenschaften von Stachelhäutern ist. Lebewesen dieser Klasse sind in der Lage, Geschmacksreize über große Entfernungen wahrzunehmen.

Auch ihr Fortpflanzungssystem weist eine strahlende Struktur auf. Es besteht aus einer Schnur und Keimdrüsen. Viel hängt von der Art des Stachelhäuters ab; die Geschlechtsdrüsen befinden sich in traubenförmigen Säcken, die entweder in der radialen Basis platziert sind oder tief in diese hineinragen.

Die Verdauungsorgane haben keinen ähnlichen Aufbau. U verschiedene Typen bei Stachelhäutern sind sie unterschiedlich lokalisiert. Dies kann auf Unterschiede in der Ernährung zurückzuführen sein. Das Vorhandensein oder Fehlen von Skelettplatten kann auch von der Ernährung abhängen. Bei einigen Arten dieser Wirbeltiervertreter kann das Maul von Tentakeln umgeben sein, die beim Beutefang helfen.

Seeigel „Bleistift“

Trotz verschiedene Eigenschaften Bei Stachelhäutern haben Wissenschaftler den gesamten Verdauungsprozess dieser Lebewesen noch nicht vollständig untersucht. Klar ist, dass die Wände ihres Darms eine große Anzahl von Zellen enthalten, die Verdauungssäfte und Enzyme absondern. Auch auf die Frage der Entfernung von Zerfallsprodukten dieser Wirbellosen wurde keine Antwort gefunden. Vertreter des Stachelhäutertyps verfügen nicht über spezielle Organe zu ihrer Entfernung.

Gemeindehaushalt Bildungseinrichtung

Durchschnitt allgemein bildende Schule Nr. 8, Ussurijsk

PROJEKT

Thema: „Fernöstliche Stachelhäuter“

Ausgefüllt von: Schüler der Klasse 7A

Zhovty Timofey

Leitender Biologielehrer

Pereverzeva Natalya Gennadievna

Ussurijsk

2015

Planen

Einleitung 3

1. Klassifizierung der Stachelhäuter und ihres Lebensraums 4

2. Allgemeine Merkmale Stachelhäuter 5

3. Vielfalt der Stachelhäuter 7

Liste der verwendeten Quellen 11

Einführung

Tiere des Stammes Echinodermata gehören zu den ältesten. Fünfhundert Vor Millionen von Jahren, als es noch keine Fische gab, wurde der Grund des Weltozeans von zahlreichen erstaunlichen Tieren bewohnt, die manchmal wie beispiellose riesige Blumen oder Knospen aussahen, manchmal wie Kugeln mit langen Nadeln, manchmal wie mehrzackige Sterne. Dies war die Blütezeit der Stachelhäuter. Derzeit gibt es nicht mehr als siebentausend Arten, die in den Meeren und Ozeanen verschiedener Breitengrade leben. Einige Vertreter der Art kommen auch in den Gewässern der Buchten des Japanischen Meeres vor. Diese Tiere beeindruckten mich durch ihre außergewöhnliche Schönheit, weshalb ich beschloss, sie genauer zu studieren.

Ziel: kennengelernt Charakteristische Eigenschaften Strukturen von Vertretern des Stachelhäutertyps.

Aufgaben: Studieren Sie die Merkmale der äußeren und inneren Struktur von Stachelhäutern, betrachten Sie ihre Vielfalt und identifizieren Sie ihre Rolle in der Natur und im menschlichen Leben.

1. Klassifizierung der Stachelhäuter und ihres Lebensraums

Derzeit kennt die Wissenschaft mehr als 6.500 Stachelhäuterarten. Sie alle gehören zum Reich der Tiere , Stamm Echinodermata. Moderne Stachelhäuter werden in fünf Klassen eingeteilt: Seesterne; Seeigel; Schlangensterne (Schlangenschwänze), Holothurien (Seegurken) und Seelilien.

Stachelhäuter sind ausschließlich Meerestiere , sehr empfindlich gegenüber Wasserentsalzung. Eine Verringerung des Salzgehalts des Wassers in ihren Lebensräumen kann zum Tod von Tieren führen. Besonders viele Stachelhäuter leben im Roten Meer hoher Salzgehalt. Auch in den salzigen Meeren gibt es viele davon arktischer Ozean- Ochotsk, Tschukotka, Kara, Barents. Im weniger salzhaltigen Schwarzen Meer leben nur 8 Arten und in der Ostsee 1 Art.Treffen auf eine Vielzahl vonTiefeWeltozean. Einige Arten leben nur vor der Küste in seichten Gewässern, während andere in den dunklen Abgründen von Meeressenken leben. Typischerweise kriechen Stachelhäuter über den Boden, sowohl auf horizontalen als auch auf vertikalen Flächen, graben sich seltener in den Boden ein und nur gestielte Seelilien sind bewegungslos am Untergrund befestigt.

Salzgehalt von Wasser Die Buchten des Japanischen Meeres machen seine Gewässer für Tiere aus der Gruppe der Stachelhäuter geeignet. Eine Vielzahl von Seesternen, Seeigeln, Seegurken, Ophiur ist möglich überall beobachten. INGewässer des südlichen Primorje,Laut Wissenschaftlern leben sie25 Arten von Sternen.N meistens Es werden Patiria-Kamm und gewöhnlicher Amur-Stern gefunden. Von den 8 Seeigelarten gilt der unbewaffnete kugelförmige Seeigel als die in unserem Land am häufigsten vorkommende. Am häufigsten grenzt es an den Seestern Patiria. An große Tiefen Peter-der-Große-Bucht (von 200 bis 1500 m), wo sehr niedrige Temperatur, lebt eine große, bis zu 20 cm lange, gelblich-weiße Heliometa-Seelilie. In geringen Tiefen findet man Schlangensterne, darunter einen der schönsten und größten Schlangensterne aus Fernost – den Kopf der Gorgone. Am meistenEine bekannte und große Seegurke ist die Fernöstliche Seegurke.

2. Allgemeine Merkmale von Stachelhäutern

Stachelhäuter sind eine Gruppe wirbelloser Tiere mit einer überraschend vielfältigen Körperform: kugelförmig, scheibenförmig, strahlend, in Form blühender Blüten oder Knospen.Es gibt keine Unterteilung des Körpers in Abschnitte. Maße die meisten Stachelhäuterreicht von 5 cm bis 50 cm.

Stachelhäuter zeichnen sich durch drei Hauptmerkmale aus:

Strahlungssymmetrie, das heißt, ihr Körper kann bedingt in mehrere Strahlensektoren unterteilt werden, die von einem zentralen Punkt ausgehen;

Das Skelett befindet sich in der inneren Hautschicht und besteht aus zahlreichen Kalknadeln, Stacheln und Auswüchsen. Für dieses Merkmal der Tiere gaben ihnen die alten Griechen den Namen Stachelhäuter.

Das ambulakrale (Wasser-Gefäß-)System ist ein Netzwerk von mit Flüssigkeit gefüllten Gefäßen, die in ihrer Zusammensetzung ähnlich sind Meerwasser. Von den Gefäßen gehen zahlreiche kurze Auswüchse aus, oft mit Saugnäpfen an den Enden – ambulakrale Beine. Dies sind besondere Bewegungsorgane. Seelilien führen einen sesshaften Lebensstil und nutzen ihre Ambulakralbeine nicht zur Fortbewegung, sondern zum Auffangen von Nahrung. Neben der Bewegung dient das Wassergefäßsystem bei manchen Arten auch der Atmung, der Ausscheidung und der Berührung.

Muskulatur je nach Beweglichkeit und Beschaffenheit des Hautskeletts unterschiedlich stark entwickelt. Es besteht aus einzelnen Muskeln und Muskelbändern.

Das Nervensystem der Stachelhäuter hat eine primitive Struktur. Sinnesorgane sind schlecht entwickelt. Primitive Ocelli befinden sich an den Enden der Strahlen von Seesternen und am oberen Teil des Körpers bei Seeigeln. Es gibt auch Tastorgane.

Das Kreislaufsystem besteht aus ringförmigen und radialen Gefäßen.

Die Atmungsorgane werden durch Hautkiemen dargestellt; einige Arten von Stachelhäutern atmen über das ambulakrale System.

Ausscheidungssystem abwesend. Die Freisetzung von Abfallprodukten erfolgt durch die Wände der Kanäle des Wasser-Gefäß-Systems und mit Hilfe spezieller amöboider Blutzellen, die im Körper wandern.

Stachelhäuter unterscheiden sich in ihrer Ernährungsweise. Einige ernähren sich von den Überresten toter Tiere und Schlamm, andere von Algen und deren Überresten und wieder andere sind Raubtiere. Das Maul der meisten Arten befindet sich an der Unterseite des Körpers. Das Verdauungssystem beginnt mit der Mundöffnung und führt zu einer kurzen Speiseröhre, hinter der sich der Darm befindet, der wie eine lange Röhre oder ein voluminöser Sack aussieht. Seeigel haben in der Tiefe des Mauls einen speziellen Kauapparat – die „Laterne des Aristoteles“, auf dem sich fünf kräftige Kiefer befinden, die aus dem Maul herausragen können. Mit ihrer Hilfe kratzen Igel Futter von Steinen.

Die meisten Stachelhäuter sind zweihäusige Tiere, es kommen aber auch Hermaphroditen vor. Die Entwicklung erfolgt mit Transformation (Metamorphose). Die freischwimmende Larve hat eine bilaterale Symmetrie des Körpers und trägt zur Verbreitung der Art bei.

Viele Stachelhäuter verfügen über eine hohe Regenerationsfähigkeit, d.h. ist in der Lage, verlorene Körperteile wiederherzustellen. So kann beispielsweise aus einem Seesternstrahl ein ganzes Tier wiederhergestellt werden.

Stachelhäuter sind trotz ihrer Langsamkeit nicht wehrlos. Sie schützen ihr Leben auf unterschiedliche Weise. Ein Seestern opfert einen oder mehrere Rochen, um zu entkommen. Die Bedrohung durch Korallenriffe, der Dornenkronenseestern, wird durch scharfe Stacheln geschützt, die mit giftigem Schleim bedeckt sind. Ihre Injektionen sind sehr schmerzhaft und die Wunden heilen lange nicht.

Viele Seegurken, beispielsweise Seegurken, geben einen Strom klebriger Fäden ab. Manchmal werfen sie ihre Eingeweide auf den Feind. Nach neun Tagen sind die inneren Organe wiederhergestellt. Als gefährlich gelten auch Seeigel, die mit langen und sehr brüchigen, scharfen Stacheln gespickt sind. Bei einer Injektion gelangen Gift und Keime in die Wunde. Igel aus der Gattung Diadem haben mit über 30 cm die längsten Nadeln.

3 . Vielfalt der Stachelhäuter

Am häufigsten Seesterneähneln einem fünfzackigen Stern. Es gibt aber auch Arten mit eine große Anzahl Strahlen. Der im Japanischen Meer verbreitete Patiriya-Kamm hat sehr kurze Strahlen und ähnelt eher einem Fünfeck. Und der ungewöhnliche Seestern Podosferaster von Südchinesisches Meer Seine Form ähnelt einer kleinen Kugel mit einem Durchmesser von etwas mehr als 1 cm und ähnelt eher einem Seeigel. Seesterne zeigen auch eine reiche Farbvielfalt: Rot, Orange, Lila, leuchtendes Blau, Violett usw.

Alle Sterne sind bewegliche Organismen, die sich mit ambulakralen Beinen langsam über das Substrat bewegen.Die meisten Sterne sind Raubtiere und Leichenfresser; auch Filtrierer sind bekannt.Die Lieblingsnahrung von Raubtieren sind Würmer, Schwämme, Meereskorallen, Schalentiere, Seeigel. Der aggressivste und gefräßigste Seestern, der Crossaster, greift sogar seine eigenen Verwandten an. Der Stern verschluckt kleine Tiere einfach im Ganzen.

Mancherorts verursachen Seesterne großen Schaden in Muschel- und Austernfarmen. Auch Korallen leiden unter Sternen. Dornenkrone Seestern,Nachdem es auf die Koralle geklettert ist, dreht es seinen Magen aus dem Maul und bedeckt damit fest einen bestimmten Bereich des Polypen.Dann wird es aus dem Magen freigesetzt Verdauungsenzyme. Sie dringen durch die Poren des Kalkskeletts der Polypen ein und verwandeln den gesamten Inhalt in Brei, den der Stern dann zurücksaugt.Diese Stachelhäuter verursachten großen Schaden im zentralen Teil des Great Barrier Reef.

Nahe Verwandte von Seesternen sind Schlangensterne oder Schlangenschwänze. Sie sind die mobilsten unter den Stachelhäutern. Spröde Sterne bewegen sich mithilfe der schlangenförmigen Bewegungen langer und flexibler Strahlen. Was die Fütterungsmethode angeht, handelt es sich bei der Mehrheit um Filtrierer.

Seelilien Kein Wunder, dass sie ihren Namen haben Aussehenähneln wirklich einer Blume. Ihr Körper besteht aus einem langen Stiel und einem Kelch mit einer fünfstrahligen Krone. Oftmals sind die Strahlen von Seelilien stark verzweigt und die Anzahl solcher zusätzlicher Fortsätze kann zwischen zehn und 200 liegen. Stammförmige Seelilien sind die ältesten Tiere unter den Stachelhäutern. Sie verbringen ihr ganzes Leben an einem Ort. Die Seelilie schwankt leicht auf ihrem Stiel und breitet eine Krone aus gefiederten Strahlen gegen die Strömung aus, ähnlich einem komplexen Fangnetz. Sie filtert das Wasser und fängt daraus kleine Beute. Unter den Seelilien gibt es auch stammlose Arten. Dies sind Bewohner tropischer Flachgewässer. Sie heften sich mit zähen Trieben am Boden fest.

Seeigel- am Boden kriechende oder wühlende Tiere. Es gibt 800 Arten, die in Algendickichten, auf Steinen und Korallen leben. Allesfresser – sie ernähren sich von Algen, Schwämmen, Weichtieren und verschiedenen Aas. Seeigel sind die Rekordhalter unter den Tieren in Bezug auf die Anzahl der Beine. Die Anzahl ihrer Beine kann 1000 überschreiten. Dadurch klettern sie geschickt steile Klippen und halten auch bei starker Brandung souverän den Grund fest.

Holothurianer oder Seegurken,äußerlich ähneln sie eher großen und ungelenken Raupen. Ihr wurmartiger weicher Körper kann glatt, rau oder mit verschiedenen Auswüchsen bedeckt sein. Holothurianer haben unglaubliche Farben, die von gesprenkeltem Braun bis zu leuchtendem Gelb mit orangefarbenen und blauen Streifen reichen.

Dabei handelt es sich um am Boden lebende, sesshafte oder kriechende Tiere. Sie bewegen sich langsam, ziehen ihren Körper zusammen und strecken ihn. Einige Arten können mit wurmähnlichen Bewegungen schwimmen. Holothurie liegt fast immer auf einer Körperseite. Wenn Sie es umdrehen, kehrt es definitiv in seine ursprüngliche Position zurück.

Sie ernähren sich von Plankton und organischen Abfällen; einige Arten sind Filterfresser. Die Klasse der Holothurianer umfasst die größten und kleinsten Stachelhäuter. Beispielsweise erreicht die in den Tropen lebende gefleckte Synapta eine Länge von 2 m. Angesichts ihres langen Körpers, der sich um Korallenvorsprünge wickelt, ist es kaum zu glauben, dass es sich hierbei nicht um einen gefährlichen Seestern, sondern nur um einen für den Menschen harmlosen Stachelhäuter handelt. Und in der Nordsee gibt es eine sehr kleine Seegurke, deren Länge nicht mehr als 0,5 cm beträgt.

Die praktische Bedeutung von Stachelhäutern für den Menschen ist nicht groß. Einige Stachelhäuter werden seit der Antike als nahrhaftes Nahrungsmittel geschätzt. und heilende Nahrung. Der Kaviar und die Milch einiger Seeigel gelten bei den Bewohnern der Küsten Asiens und Europas als Delikatesse. Sie werden roh, gebraten oder gesalzen gegessen. In China und Japan werden einige Seegurken, sogenannte Seegurken, als Nahrungsmittel verwendet. Auf Inseln Pazifik See Sie sind für den zukünftigen Einsatz vorbereitet. Getrocknete Seegurken enthalten wenig Fett, dafür aber viel Eiweiß und Mineralstoffe. IN In letzter Zeit Präparate aus Meeresstachelhäutern werden häufig als Lebensstimulanzien eingesetzt.

In der Natur sind Stachelhäuter Glieder der Nahrungskette und reinigen das Wasser und den Meeresboden von abgestorbenen organischen Stoffen.

Abschluss

Stachelhäuter sind uralte wirbellose Tiere, Bodenbewohner Meerwasser. Mit einer Vielfalt an Formen und Farben ziehen sie die Aufmerksamkeit der Menschen auf sich.

Die Körpergrößen reichen von wenigen Millimetern bis zu einem Meter.

Charakteristische Eigenschaften Stachelhäuter zeichnen sich durch eine radiale Symmetrie des Körpers, ein einzigartiges Wassergefäßsystem und das Vorhandensein eines inneren Kalkskeletts aus.

Die Entwicklung erfolgt mit Transformation: Die Larve hat eine bilaterale Körpersymmetrie und schwimmt frei in der Wassersäule.

Die Art ist recht zahlreich und umfasst mehr als 6.500 Arten, aufgeteilt in 5 Klassen: Seesterne, Seeigel, Seelilien, Schlangensterne, Seegurken.

Seegurken gehören zu den wirbellosen Tieren vom Typ der Stachelhäuter, im Allgemeinen zu den Weichtieren. Die derzeit 1150 Arten, die in 6 Ordnungen eingeteilt sind, weisen Unterschiede in Aussehen, Farbe, Form der Tentakel und Ringe auf Interne Struktur. Die nächsten Verwandten sind Seeigel und Sterne. In Russland gibt es etwa 100 Arten dieser wurmartigen Tiere, die beliebtesten davon sind die fernöstliche Seegurke und die japanische Seegurke (Cucumaria), aus denen köstliche und gesunde Gerichte zubereitet werden.

Aussehen der Seegurke

Seegurken-Holothurie – ein einzigartiger Bewohner Unterwasserwelt. Es sieht sowohl aus wie eine große, ungeschickte Raupe als auch wie ein riesiger Wurm. Der weiche Körper dieser wirbellosen Tiere kann je nach Art rau oder glatt sein und mit langen oder kurzen Auswüchsen bedeckt sein. Vertreter der Seegurken sind schwarz, braun, grün, grau oder rot gefärbt. Seegurken unterscheiden sich je nach Art auch in der Größe, die zwischen 0,5 Zentimeter und 5 Metern variiert, was sie für Seejäger attraktiv macht.

Die Seegurke, deren Foto präsentiert wird, ist langsam und kriecht gemächlich, wobei sie sich abwechselnd streckt und zusammenzieht. Im Normalzustand liegen Gurken auf einer Seite, was das Fangen deutlich erleichtert.

Medizinische Eigenschaften von Seegurken

Fleischsterilität völlige Abwesenheit Viren oder Krankheiten, enormer Jodgehalt – das alles ist Seegurke. Die medizinischen Eigenschaften des Produkts ermöglichen die Verwendung als natürliches Heilmittel zur schnellen Genesung nach einer Krankheit oder Operation. Östliche Ärzte verschreiben köstliches Trephine-Fleisch, um die Geweberegeneration zu beschleunigen, den Herzmuskel zu stimulieren und zu reduzieren Blutdruck, Normalisierung von Stoffwechselprozessen und sogar Beseitigung von Tachykardie und Bradykardie.

Eine weitere nützliche Eigenschaft Seegurke Holothurie hat eine therapeutische Wirkung auf die Gelenke, die bei der Behandlung von Arthritis eingesetzt wird. Im Fleisch von Meereslebewesen enthaltene Stoffe können Schmerzen lindern und Gelenksteifheit reduzieren.

Seegurkenextrakt, gewonnen nach einem einzigartigen Rezept aus der orientalischen Medizin, erfreut sich großer Beliebtheit. Seegurkenextrakt hat genau diese wohltuenden Vorteile. medizinische Eigenschaften wie sein frisches Fleisch. Als Nahrungsergänzungsmittel wird es insbesondere älteren Menschen und Menschen mit chronischen Erkrankungen empfohlen. Chinesische Ärzte behaupten, dass der Extrakt den Körper mit einem Komplex essentieller Elemente sättigt, die Immunität, das Herz-Kreislauf-System und das Herz-Kreislauf-System verbessert Nervensysteme, verlängert das Leben. Cucumaria-Seegurkengewebe enthält die Vitamine C und B, Kalzium, Phosphor, Jod, Chlor und Aminozucker. Giftige Substanzen Holothurine werden häufig in der Pharmakologie eingesetzt.

Somit ist das köstliche Fleisch wirbelloser Meerestiere ein hervorragender Rohstoff für die Herstellung einzigartiger Heilextrakte sowie Extrakte, auf deren Grundlage Arzneimittel hergestellt werden. Sie kochen auch aus Seegurken leckere Salate und essen Sie es als eigenständiges Gericht (gebraten, gedünstet oder in Dosen).

Verwendung von Seegurken als Nahrungsmittel

Einige Arten von Seegurken, auch Seegurken genannt, werden gegessen und gelten als echte Delikatessen. Der Fischfang auf wirbellose Tiere wird vor der Küste Chinas, Japans und im Südpazifik, in Russland – im Fernen Osten – betrieben.

Seegurken (Sie können das Kochrezept nach Ihrem Geschmack wählen) können gebraten, getrocknet oder in Dosen eingelegt werden. Es ist unglaublich lecker und nützliches Produkt. Ein „Aber“: Lecker wird es erst, wenn man es mit etwas kocht aromatische Produkte weil sie Gerüche sehr gut absorbieren. Die Japaner essen es roh und glauben, dass es eine allgemein stärkende und heilende Wirkung hat. Tatsächlich enthält das Meerestier Vitamine, nützliche Aminosäuren und Spurenelemente.

Frische Seegurken-Vorspeise

Gründlich gereinigte und gewaschene Seegurke wird in kleine Stücke geschnitten, mit Sojasauce übergossen und nach Geschmack mit Knoblauch gewürzt. 5 Minuten marinieren. Eine große Seegurke reicht für eine ganze Gesellschaft von sechs Personen.

Chinesische Rezepte aus gekochter Seegurke

• Trepang (Seegurke), dessen Foto unten dargestellt ist, wird in kochendem Wasser gekocht. Für das fertige Gericht werden sie in Scheiben geschnitten und mit Karottensauce bestreut.
• Seegurke macht sehr viel her leckere Suppe, wenn man duftende chinesische Pilze mit jungen Bambussprossen hinzufügt. Das ist ein supergesundes Essen.
• Getrocknete Seegurken werden mehrere Stunden eingeweicht, dann gekocht und in Salaten oder Snacks verwendet.

Rezept für Seegurke mit Gemüse

Zwei gekochte gefrorene Gurken darin einweichen kaltes Wasser für 20 Minuten.

Gründlich abspülen und in 2,5 Zentimeter dicke Stücke schneiden.

Füllen Sie einen tiefen Topf zur Hälfte mit Wasser und stellen Sie ihn auf mittlere Hitze.

100 g Ingwerwurzel schälen, in Würfel schneiden und in einen Topf geben.

Wenn das Wasser kocht, legen Sie die Seegurken dort für 2 Minuten, lassen Sie sie dann in einem Sieb abtropfen und legen Sie sie in einen trockenen Behälter.

2 Karotten und 2 Zwiebeln schälen und in dünne Streifen schneiden, außerdem 200-300 g Kohl hacken.

200 g geräuchertes Bruststück separat in Würfel schneiden.

Eine Bratpfanne mit 3 EL auf mittlere Hitze stellen. Öl hinzufügen und Kohl hinzufügen, 15 Minuten köcheln lassen.

Etwas Wasser hinzufügen, damit es nicht anbrennt, pfeffern und das geräucherte Bruststück dazugeben, unter Rühren 15 Minuten köcheln lassen.

In einer anderen Pfanne 3 EL anbraten. Zwiebeln und Karotten ölen, fein gehackt dazugeben Schnittlauch und Petersilie (je 3 Federn), Seegurken, 5 Minuten köcheln lassen.

Wenn der Kohl glasig wird, die Mischung aus der zweiten Pfanne dazugeben, mit Sesamkörnern bestreuen und mit einem Deckel abdecken. Unter gelegentlichem Rühren das Gericht 10–15 Minuten bei schwacher Hitze garen. Etwas Salz hinzufügen und 5-7 Minuten ziehen lassen. Serviert mit scharfe Soßen heiß.

Rezept für Seegurkenkaviar

Gekochte Seegurke wird in einem großen Fleischwolf gemahlen.

Zwiebeln werden gehackt, Karotten gerieben.

Seegurken mit Gemüse werden 15 Minuten in einer Pfanne in Öl gedünstet, Sie können frische Tomaten oder Nudeln hinzufügen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Kann mit Sojasauce gewürzt werden.

„Skoblyanka“ aus Seegurke

Salz wird in einer Pfanne gebraten, 100 g werden hinzugefügt Pflanzenöl und 2 Zwiebeln anbraten, in Ringe schneiden.

Gekochte Seegurke wird quer in Ringe geschnitten und mit Zwiebeln in die Pfanne gegeben.

Nach ein paar Minuten zwei große, in Scheiben geschnittene Tomaten oder zwei Löffel Tomatenmark, Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

Einige Minuten kochen lassen, die Hitze ausschalten und abkühlen lassen. Eine Knoblauchzehe auspressen und unter dem Deckel ziehen lassen.

Im Angebot findet man oft getrocknete Seegurken, die mit schwarzem Kohlenstaub bedeckt sind – das schützt sie vor dem Verderben. Um ein Gericht aus solchen Schalentieren zuzubereiten, müssen Sie es zunächst zwei Tage lang in kaltem Wasser einweichen und das Wasser regelmäßig ersetzen. Aber das Volumen der Seegurke wird um ein Vielfaches zunehmen. Bevor man ihn unterwirft Wärmebehandlung, der Bauch wird aufgeschnitten und von Eingeweiden befreit.

Die Seegurke 2-3 Stunden kochen, bis sie weich ist. Und dann können Sie damit Sammelsurium, Kohlsuppe, Salate aller Art, Snacks usw. zubereiten. Gemüseaufläufe und andere Gerichte. Was auch immer Sie als kulinarisches Experiment wählen, Sie werden in jedem Fall zufrieden sein!

Holothurianer, oder Meereskapseln, oder Seegurken(lat. Holothuroidea) – eine Klasse wirbelloser Tiere wie Stachelhäuter. Als Nahrung verzehrte Arten sind gemeinsamen Namen„Trepang“.

Die moderne Fauna wird durch 1150 Arten repräsentiert, die in 6 Ordnungen unterteilt sind und sich in der Form der Tentakeln und des Kalkrings sowie im Vorhandensein einiger Arten voneinander unterscheiden innere Organe. Die ältesten Fossilien von Seegurken stammen aus der Silurzeit.

Trotz der Tatsache, dass dies normalerweise als Holothurie bezeichnet wird Seegurke, das ist ein echtes Tier separate Klasse Wirbellose Tiere wie Stachelhäuter usw Seeigel, Seestern, Schlangenschwänze – Schlangensterne und Seelilien.

Diese ungewöhnlichen Meeresbewohner wurden von den alten Griechen Stachelhäuter genannt und wurden entweder mit Würmern oder Hohltieren kombiniert. Dann tauchten Namen für diese Tierart auf, wie Radiata, Zoophyten, d.h. Halb Pflanzen, halb Tiere (wie Schwämme) und erst Ende des 19. Jahrhunderts wurden sie als eigenständige und einzigartige Tierart identifiziert moderner Name Stachelhäuter.

Derzeit betrachten Zoologen Tiere wie Stachelhäuter als die am besten organisierten Vertreter der Wirbellosen.

Sie kommen in vielen Meeren und Ozeanen vor, von flachen Küstengewässern bis hin zu Tiefseebecken (Tiefseearten kommen beispielsweise in den Gattungen Paelopatides und Paroriza vor). Seegurken kommen am häufigsten in den Gewässern der Tropen und Subtropen vor und siedeln sich dort bevorzugt an Korallenriffe und felsige Böden, die mit dichter Vegetation bewachsen sind.

Holothurianer sind sehr alte Tiere. Das Alter einiger versteinerter Überreste, die in die Hände von Spezialisten gelangten, wurde auf 450 oder sogar mehr Millionen Jahre geschätzt. Wissenschaftlern zufolge erschienen diese Tiere im Kambrium, also vor mindestens 500 Millionen Jahren.

Holothurianer- absolut einzigartig Tiere. Wie Seesterne, Seeigel und Schlangensterne haben sie eine ausgeprägte Fünfstrahlsymmetrie des Körpers und bewegen sich auf winzigen röhrenförmigen Beinen am Boden entlang, setzen sie in Bewegung und pumpen Wasser durch die Kanäle dieser Röhren.

Aber auch bei Seegurken und anderen Stachelhäutern gibt es deutliche Unterschiede im Körperbau und Aussehen. Sie haben einen länglichen Körper, der in seiner Form entweder einer Gurke oder einem länglichen Sphäroid ähnelt, und manchmal nicht einmal einem langen Wurm. Am Körper dieser Tiere gibt es keine ausgeprägten Strahlen oder langen Stacheln.

Ihr Skelettgitter wird durch kleine Kalkformationen in Form von stumpfen Nadeln – Spicules – dargestellt, die sich in den Körperwänden befinden. Die Stacheln einiger Arten sind scharf und hart, und man kann sich an ihnen sogar verletzen.

Wenn Sie die Schale einer Seegurke mit der Hand berühren, fühlt sie sich faltig und rau an. Der Körper ist elastisch und muskulös, da darin fünf Bänder von Längsmuskeln radial angeordnet sind, die sich vom Mund bis zum Anus erstrecken.

Um den Mund herum befindet sich eine Krone aus kurzen Tentakeln, mit denen der Holothurianer Beute fängt und in den Mund zieht. Zu nennenswerten Kontraktionen sind die Tentakel nicht fähig, da sie hierfür nicht mit der entsprechenden Muskulatur ausgestattet sind.

Die Speiseröhre von Seegurken hat das Aussehen eines spiralförmig gewickelten Darms, der von einem Kalkring umgeben ist, der als Stütze für die Längsmuskulatur dient.

Holothurianer vermehren sich durch Eier. Individuen haben sexuelle Unterschiede (männlich und weiblich), aber äußerlich sind sie schwer zu unterscheiden. Die Befruchtung der Eier erfolgt meist äußerlich, es gibt aber auch Arten, bei denen sich der Nachwuchs im Körper des Weibchens entwickelt. Holothurianer leben im Durchschnitt 5-10 Jahre.

Die Körperfarbe verschiedener Seegurkenarten kann braun, braunrot (verschiedene Farbtöne), grün, gelbgrün und sogar schwarz oder weiß sein. Es gibt Informationen, dass es auch blaue Seegurken gibt, denen im Volksmund zahlreiche medizinische Eigenschaften zugeschrieben werden, die an Wunder grenzen. Vielleicht kommen ähnliche Albinos in der Natur vor, aber die heilenden Eigenschaften ihrer Farbe sind wahrscheinlich nur eine schöne Legende. Die Körperfarbe von Seegurken hängt weitgehend von ihrem Lebensraum ab – es wurde festgestellt, dass die Hautfarbe dieser Tiere dazu neigt, mit der Farbe der Unterwasserlandschaft zu harmonieren.

Die Körpergröße verschiedener Seegurkenarten kann zwischen mehreren Zentimetern und fünf Metern variieren (Rekordhalter ist die gefleckte Synapta maculata), am häufigsten gibt es jedoch Individuen mit einer Länge von 30 cm bis zu einem Meter.

Die Lebensweise von Seegurken ist inaktiv – sie kriechen normalerweise langsam am Boden entlang und filtern essbare organische Partikel aus dem Boden. Es ist merkwürdig, dass sie sich auf der Seite befinden, da sich die Ambulakralbeine, die ihnen zur Bewegung dienen, an der Seite des Körpers befinden. Diese primitiven Tiere ernähren sich von kleinen lebenden Organismen – Benthos, d. h. Plankton, die in den unteren Schichten leben Wasser. Die Grundlage der holothurischen Ernährung sind jedoch die organischen Überreste toter Organismen, die ständig aus unterschiedlichen Tiefen der Meerwassersäule auf den Boden sinken. Aus diesem Grund werden Holothurianer als die Pfleger des Meeres bezeichnet, und tatsächlich kann ihre Rolle bei der Reinigung des Meeresbodens von mikroskopisch kleinem Aas kaum hoch genug eingeschätzt werden.

Diese Tiere haben einen anderen erstaunliche Fähigkeit- Sie können ihren Magen durch die Kloake herausdrehen und seinen Inhalt auswerfen, manchmal sogar mit inneren Organen. Holothurianer nutzen diese Technik oft in Momenten der Gefahr, wenn sie vor dem Feind fliehen müssen. Da sich Seegurken auf ihren kurzen Beinen langsamer bewegen als Schildkröten, müssen sie ihr Inneres opfern, um die Aufmerksamkeit des Raubtiers abzulenken.
Und die einzigartige Fähigkeit von Seegurken, Körperteile und sogar innere Organe zu regenerieren, hilft ihnen, den Verlust in nur zwei bis drei Wochen auszugleichen. Wie man sagt, ruhen Eidechsen.

Zu den natürlichen Feinden von Seegurken zählen Seesterne, einige Arten von Weichtieren, Raubfisch und Krebstiere, denen die von Seegurken produzierten Giftstoffe gleichgültig sind.

Die giftige Füllung des Magens vieler Seegurken macht es schwierig, sie in Aquarien zu halten – sie können nicht nur andere Haustiere eines künstlichen Reservoirs zerstören, sondern auch in einer Giftwolke sterben. Aus diesem Grund ist es unerfahrenen Aquarianern nicht zu empfehlen, Seegurken in ihrem Aquarium zu platzieren.

Unter diesen Tieren gibt es auch essbare Arten, die Seegurken genannt werden (zum Beispiel viele Vertreter der Gattungen Holothuria, Bohadschia, Actinopyga, Microthele usw.).
Seegurken werden von vielen asiatischen Völkern (Japaner, Chinesen, Malaien usw.) als Nahrungsmittel verwendet – sie werden kommerziell gefangen und getrocknet, geräuchert, gekocht, gebraten oder in Dosen serviert. Es gibt sogar Gerichte aus rohen Seegurken.

Trepang ist ein wirbelloses Meerestier, das zum Stamm der Stachelhäuter gehört. Als Mollusken werden Seegurken, Seegurken oder Meereskapseln bezeichnet, deren Körper bei der geringsten Berührung dazu neigt, stark zu schrumpfen und einer Gurke oder einer alten Kapsel zu ähneln.

Heute gibt es 1.150 Arten, die sich in Struktur, Tentakelform, Farbe und Aussehen unterscheiden. Engsten Verwandten - Seesterne und Igel. In Russland kann man finden etwa hundert Arten dieser Tiere, die beliebtesten davon sind Gurke (japanische Seegurke) und fernöstliche Seegurke: gesund und köstliche Gerichte. Die Seegurke erreicht eine Größe von bis zu einem halben Meter und ist damit die Größte schweres Gewicht, heute bekannt ist 1500 g!

Trepang: Beschreibung

Am häufigsten kommen diese wurmartigen Tiere in den Stauseen des Japanischen und Gelben Meeres vor, wo sie in relativ großen Tiefen (etwa 100 m oder mehr) leben. Im Aussehen ähnelt die Molluske einer Gurke (daher der Name): Sie hat länglicher, ovaler Körper, dicke Haut, auf der lange, dornenähnliche Wucherungen sichtbar sind. Seegurke hat eine Reihe von heilenden Eigenschaften und wird seit langem als Nahrungsmittel verwendet.

Auftreten einer Holothurie

Holothuria ist ein einzigartiger Bewohner der Unterwasserwelt, der gleichzeitig einem riesigen Wurm ähnelt große Raupe. Der weiche Körper einer Molluske kann entweder völlig glatt oder rau sein (je nach Sorte) und bedeckt mit kurzen oder langen Auswüchsen. Farbe - rot, grau, grün, braun oder schwarz.

Seegurken unterscheiden sich auch in der Größe. Tiere können sehr klein (ab 0,5 cm) oder unglaublich groß (bis zu fünf Meter!) sein, weshalb sie das Interesse von Meeresjägern wecken.

Im Mund der Seegurke gibt es praktisch keine Vorrichtungen zum Zerkleinern und Kauen von Nahrungsmitteln. Es befindet sich entweder am vorderen Ende des Körpers oder leicht in Richtung Bauch verschoben. Die wenigen Formen dieses Meeresbewohners, die sich an Felsen festsetzen oder sich in Schlamm eingraben können, haben eine gewölbte, flaschenförmige oder kugelförmige Form. Dies erklärt sich dadurch, dass Anus und Mund der Seegurke leicht nach hinten verschoben sind.

Alle Seegurken haben charakteristische Tentakel rund um den Mund gelegen. Bei diesen Fortsätzen handelt es sich um modifizierte ambulakrale Beine. Verschiedene Vertreter der Seegurkenordnung haben unterschiedliche Tentakelstrukturen und ihre Anzahl liegt zwischen 8 und 30 Stück. Die Tentakel sind kurz, schildförmig und hauptsächlich zum Sammeln von Nährstoffen von der Bodenoberfläche bestimmt. Sie sind baumartig verzweigt und bedecken beim Beutefang eine ziemlich große Wasserfläche.

Aber trotz der Tatsache, dass Holothurie solche hat ungewöhnliche Form Man kann fast immer zwischen Bauch- und Rückenseite unterscheiden, allerdings entspricht der Bauch der Seegurke in seiner Struktur morphologisch nicht dem anderer Tiere. Da diese wurmartigen Tiere immer auf der Seite kriechen, entsprechen die Bezeichnungen „dorsale“ und „ventrale“ Seite nicht ganz den allgemein anerkannten Vorstellungen.

Die meisten Formen von Meereskapseln Es gibt keine klare Trennung der Grenzen zwischen Kopf und Körper Bei einigen Arten ist es jedoch immer noch möglich, eine gewisse Trennung des Körpers vom Kopfende zu erkennen. Seegurken sind sehr langsam und bewegen sich von Ort zu Ort, wobei sie sich langsam dehnen und zusammenziehen. Normalerweise liegen sie jedoch ruhig auf der Seite, was es viel einfacher macht, sie zu fangen.

Zusammensetzung und Eigenschaften

Seegurken können getrost genannt werden diätetisches Produkt, da sie einen sehr geringen Kaloriengehalt haben (nur 33 Kcal pro 100 g). Vorteilhafte Funktionen Schalentiere werden durch ihre Zusammensetzung bestimmt. In Seegurken enthält folgende Stoffe:

Holothurie ist eine einzigartige natürliche Substanz, deren Verwendung eine schnelle Genesung nach einer Operation oder Krankheit ermöglicht. In der östlichen Medizin wird steriles Seegurkenfleisch verwendet Stoffwechselprozesse zu normalisieren, Senkung des Blutdrucks, Stimulierung der Herzaktivität, Beschleunigung der Geweberegeneration und sogar Beseitigung von Bradykardie und Tachykardie.

So haben Seegurken wohltuenden Einfluss auf die menschliche Gesundheit und wenn Sie sie in Ihre tägliche Ernährung aufnehmen, können Sie viele Krankheiten vermeiden. Holothurie hat auch eine heilende Wirkung auf Gelenke, weshalb sie häufig zur Behandlung von Arthritis eingesetzt wird. Die im Seegurkenfleisch enthaltenen Elemente tragen dazu bei, Gelenksteifheit zu reduzieren und Schmerzen zu lindern.

Nicht nur frisches Seegurkenfleisch hat wohltuende Eigenschaften, sondern auch Seegurkenextrakt. Laut chinesischen Ärzten verlängert der nach einem einzigartigen Rezept gewonnene Extrakt dieser Molluske das Leben, verbessert die Nerven- und Herz-Kreislauf-Systeme, und hilft auch, den Körper mit einem Komplex notwendiger Elemente zu sättigen und das Immunsystem zu stärken. Der Einsatz der Haube empfiehlt sich insbesondere für chronisch Kranke und Rentner.

Somit ist Seegurkenfleisch ein einzigartiger Rohstoff für die Herstellung Medikamente und medizinische Extrakte.

Darüber hinaus hat Seegurke in der Küche breite Verwendung gefunden. Es wird in Dosen, gedünstet oder gebraten verzehrt und es werden auch köstliche Salate zubereitet.

Allerdings gibt es auch Kontraindikationen für die Verwendung Medikamente basierend auf Seegurke, sowie deren Fleisch:

• Überfunktion Schilddrüse. Der Verzehr von Seegurken kann die Krankheit verschlimmern;
• Hypertonie. Das Produkt hilft, den Blutdruck deutlich zu senken;
• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Alter bis 15 Jahre;
• individuelle Intoleranz.

Wie man kocht?

Seegurken zum Verzehr zuzubereiten ist überhaupt nicht schwierig. Allerdings muss das Produkt zunächst vorbereitet werden. Für den Anfang Getrocknete Schalentiere sollten gründlich gewaschen werden bis das schwarze Pulver vollständig verschwunden ist. Legen Sie es dann in einen Behälter mit Wasser und lassen Sie es eine Weile einweichen. Das Wasser sollte regelmäßig gewechselt werden. Nach diesen Schritten die Seegurke einkochen sauberes Wasser bis es fertig ist (mindestens drei Stunden).

Es gibt eine Vielzahl von Gerichten, die auf Seegurken basieren. Es kann Soljanka, Suppe, Pilaw, Salat sowie alle Arten von Snacks sein. Seegurke kann auch als Füllung für Koteletts verwendet werden. Gerichte, die diese Schalentiere enthalten, können mit verschiedenen Saucen (besonders scharfen) serviert werden.

Seegurke mit Honig erfreut sich bei Feinschmeckern nicht nur wegen seines einzigartigen Geschmacks, sondern auch wegen seiner sehr wohltuenden Eigenschaften besonderer Beliebtheit.

Zu trockene Schalentiere sollten mehrere Tage lang eingeweicht werden, bis das Produkt nicht mehr nach Jod riecht und das Wasser nach dem Waschen völlig klar ist.

Seegurken lagern

Das getrocknete Produkt sollte an einem kühlen und trockenen Ort, fern von der Umgebung, gelagert werden Sonnenstrahlen. Bereits gekochte oder frische Seegurken können bei Bedarf eingefroren werden. Allerdings sollten Sie Seegurken nicht zu lange (länger als zwei Monate) im Gefrierschrank aufbewahren, da sie sonst ihre wohltuenden Eigenschaften verlieren.

Die Japaner verwenden Seegurken roh. Dafür Entfernen Sie die Eingeweide des Tieres, in kleine Stücke schneiden und mit Essig oder Sojasauce würzen. Auch Bewohner der Pazifikinseln und Japans nutzen die Keimdrüsen und Därme von Seegurken zum Kochen. Diese Produkte sind wertvoller als der Haut-Muskel-Beutel der Seegurke.

Seegurken in Dosen sind auf der ganzen Welt sehr gefragt, dank einiger moderner Fabriken und Unternehmen europäische Länder Produktion aufbauen Dosen Essen aus Seegurkenfleisch zu verkaufen. Heutzutage ist nicht nur die Jagd auf Seegurken weit verbreitet, sondern auch künstliche Zucht, auch hier in Russland (Fernost).

Dieses scheinbar unansehnliche und teilweise sogar ekelhafte Meerestier kann Sie also nicht nur vor vielen Beschwerden bewahren, sondern Ihnen auch ein gesundes und sättigendes Abendessen bescheren.

Seegurke Seegurke