Was man aus rosa Lachsfilet im Ofen kochen kann. Rosa Lachs in Folie im Ofen – die besten und originellsten Rezepte zum Backen von Fisch für den Urlaub und nicht nur

Rosa Lachs ist ein gesunder und leckerer Fisch. Es eignet sich hervorragend zum Backen im Ofen. Fettarmes, sogar leicht trockenes rosa Lachsfleisch passt gut zu Saucen und Bratensoßen, behält seine Form und zerfällt beim Garen nicht. Wärmebehandlung. Sein Geschmack ist an sich reichhaltig und wird schnell von den Aromen von Gewürzen und Gewürzen erfüllt. Rezepte für rosa Lachs, insbesondere im Ofen gebacken, eignen sich hervorragend für ein festliches Festmahl. Und da rosa Lachs im Gegensatz zu den meisten anderen roten Fischsorten nicht so viel kostet, kann er auch an Wochentagen zubereitet werden.

Wählen Sie frischen Fisch zum Backen

Bevor wir mit dem Kochen beginnen, kümmern wir uns um die Zutaten. Bei der Auswahl von rosa Lachs sollten Sie einige einfache Regeln beachten.

1. Am besten nimmt man den Fisch mit dem Kopf. Sein Fehlen kann auf Abgestandenheit hinweisen.
2. Der untere Teil des Bauches des rosa Lachses ist weiß und rosa. Falls sichtbar Gelb- Der Fisch ist alt.
3. Geruch roher rosa Lachs Hübsch. Dieser Fisch riecht nicht nach Sumpf oder Algen.
4. Die Augen sollten klar sein. Die Kiemen von frischem rosa Lachs haben eine satte burgunderrote Farbe.

Vorstufe – Marinieren

Viele Rezepte für rosa Lachs erfordern ein vorheriges Einweichen. Roter Fisch passt sehr gut zu Zitrone und Limette, Sojasauce und Wein. Um beim Backen eine duftende Kruste zu erzeugen, können Sie der Marinade Olivenöl hinzufügen. Geeignete Gewürze sind Thymian, Dill und Basilikum. Man sollte jedoch nicht zu viele Gewürze verwenden, da sie sonst den reichhaltigen Geschmack des Fisches einfach überdecken. Genug schwarzer und weißer Pfeffer. Essig eignet sich nicht zum Einlegen von rosa Lachs. Sie sollten nicht mit Bier, Mayonnaise oder Ketchup experimentieren. Rezepte mit rosa Lachs können durch Zugabe von frischen Fruchtsäften variiert werden – dies verleiht dem Gericht die nötigen süß-sauren Noten.

Wie man Fisch schneidet

Das Schneiden des Kadavers vor dem Kochen ist ein wichtiger Schritt. Sie müssen die Schneidemethode entsprechend dem Rezept wählen. Rosa Lachs kann im Ganzen gebacken werden. Dieses Gericht sieht beeindruckend und festlich aus. Das Schneiden von Fertigfisch ist jedoch ziemlich schwierig. Portionsweise geschnittene Stücke eignen sich für Rezepte mit Soßen. Die beste Option- Den Kadaver entlang der Wirbelsäule verteilen. Diese Methode funktioniert für viele Backrezepte. Beim Schneiden Besondere Aufmerksamkeit Ich muss auf das Messer achten. Es sollte gut geschärft und nicht abgebrochen sein.

Backen in Folie

Eine der gebräuchlichsten Garmethoden ist das Backen in Folie. Dieser rosa Lachs im Ofen, dessen Rezept recht einfach ist, wird zart und aromatisch. Zwei Schichten rosa Lachs mehrere Stunden lang marinieren. Als Marinade für dieses Gericht können Sie Sojasauce unter Zusatz von Olivenöl und Gewürzen verwenden.

Es ist besser, Folie in 2 Schichten zu verwenden. Den Boden der Form auskleiden und Fischschichten auslegen. Und Sie können die Marinade einfach darüber gießen. Beim Backen in Folie empfiehlt es sich, frische Kräuter zu verwenden. Zum Beispiel Petersilie. Scharfe Liebhaber können diesem Gericht Zwiebeln oder Knoblauch hinzufügen.

Rosa Lachs in Folie etwa 30 Minuten backen. Dann müssen Sie es herausnehmen, die Folie öffnen und es wieder in den Ofen stellen.

Rosa Lachs grillen

Sie können ein solches Gericht zu Hause, auf dem Land oder in der Natur zubereiten. Das Rezept für „Grilled Pink Salmon“ ist für den Ofen und den Grill geeignet. Sein Hauptmerkmal ist, dass der Fisch auf einem Grill ausgelegt wird, unter dem ein Behälter für den abtropfenden Saft steht. Diese Flüssigkeit kann über trockenes rosa Lachsfleisch gegossen werden – dadurch wird es saftiger. Wenn der Fisch unter dem Elektrogrill des Ofens gebacken wird, ist es besser, ihn zunächst im Normalmodus halbgar zu machen und ihn dann unter dem Grill fertig zu stellen.

Rosa Lachs mit Teriyaki-Sauce

Um das Rezept „Rosa Lachs im Ofen“ mit Teriyaki-Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Filetstücke;
• 2 Esslöffel Mirin;
• ein Esslöffel Sojasauce;
• 2 Esslöffel brauner Zucker;
• Pfeffer, etwas gebratener Sesam, Gemüse.

Die flüssigen Zutaten für die Soße vermischen und aufkochen. Den Zucker vorsichtig hinzufügen und kochen, bis er dickflüssig ist. Den Boden der Pfanne mit Pergament oder Folie auslegen. Legen Sie den Fisch hinein und bestreichen Sie ihn mit Soße. Stellen Sie die Form in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie 15 Minuten lang. Nochmals mit Soße bestreichen und für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen. Vor dem Servieren mit Kräutern und Sesamkörnern garnieren. Sie können der Teriyaki-Sauce verschiedene Gewürze hinzufügen: gemahlenen Ingwer, Muskatnuss, Curry, Zimt.

Rosa Lachs mit Gemüse gebacken

In vielen Rezepten für rosa Lachs wird empfohlen, den Fisch mit Gemüse zu backen. Passt gut zu Blumenkohl, Brokkoli, Kohlrabi, Zucchini, Aubergine, Zucchini und Kürbis. Sie können experimentieren, indem Sie Pilze hinzufügen.

Im Ofen gebackener rosa Lachs, dessen Rezept Gemüse enthält, wird nach folgendem Schema zubereitet. Die Garzeit für roten Fisch ist deutlich kürzer als die Backzeit für Gemüse. Es empfiehlt sich, Melonengemüse vorher zu schmoren oder anzubraten. Erst halbgar können sie mit Fisch kombiniert werden. Die gleiche Regel gilt für Kartoffeln, Karotten und Sellerie. Vor dem Backen sollte das Gemüse gründlich gewaschen, in Stücke geschnitten und mit Oliven- oder Sonnenblumenöl bestrichen werden. In einer Schicht in einen gusseisernen Wok oder eine Keramikpfanne geben und backen. Die Ofentemperatur sollte 150-180 Grad betragen. Das Gemüse sollte alle paar Minuten mit einem Holzspatel umgerührt werden. Sobald das Gericht halb gar ist, können Sie Salz und Gewürze hinzufügen. Anschließend können Sie den Fisch auf das Gemüse legen. Wenn die Stücke vormariniert waren, können Sie die Soße einfach darüber gießen, sie wird dampfen und zu einer aromatischen Soße werden. Nachdem das Gericht fertig ist, können Sie gehackte Kräuter hinzufügen.

Wozu rosa Lachs servieren?

Rosa Lachs, dessen Rezepte für Feiertagsmenüs konzipiert sind, passt gut zu Beilagen wie grünem Erbsenpüree, Gemüseeintopf, gekochter Reis, Spargel. In einem normalen Hausmenü kann gebackener rosa Lachs zu gewöhnlicher Hirse oder werden Buchweizenbrei. Es ist üblich, rosa Lachsgerichte mit Zitrusfrüchten zu servieren – Zitronen-, Limetten- und Grapefruitscheiben.

Es empfiehlt sich, diesen Fisch mit einem Salat zu servieren frisches Gemüse und Grün. Passt gut dazu Sauerkraut, Tomaten, Kim Chi. Und frische Kräuter sorgen nicht nur für den passenden Geschmack, sondern unterstreichen auch die edle Farbe des rosa Lachses.

Es gibt viele Rezepte, wie man rosa Lachs im Ofen gart. Und das ist nicht verwunderlich, denn das rosarote Fleisch des rosa Lachses ist in seinen Nährwerten sehr wertvoll.

Mit seinem geringen Kaloriengehalt ist es ein wahrer Vorrat an Vitaminen und ungesättigten Fettsäuren Fettsäuren, was es für die Ernährung und die richtige Ernährung sehr attraktiv macht.

Es essen regelmäßig trägt zur Erhaltung der Jugend bei, schützt unsere Zellen vor dem Einfluss äußerer Einflüsse und hält sie stark und widerstandsfähig.

Wie man rosa Lachs im Ofen kocht. Zutaten



1-1,5 kg. Buckellachs

Mayonnaise (optional)

Gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Gewürz für Fisch

Zwiebel

Wie man rosa Lachs im Ofen kocht. Vorbereitung

Um rosa Lachs zuzubereiten, müssen Sie ihn gründlich waschen und in Portionen schneiden. Geschnittener Fisch sollte nicht breiter als 2,5 cm sein.



Den Fisch gleichmäßig salzen, Pfeffer und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie Pflanzenöl in einen kleinen Behälter und tauchen Sie jedes Fischstück auf beiden Seiten ein. Anschließend den Fisch auf ein Backblech legen. Sie können es auch einfacher machen: Gießen Sie das Öl direkt in die Pfanne und legen Sie den Fisch hinein. Drehen Sie nach einigen Sekunden alle Stücke um.


Sie können den marinierten rosa Lachs nach Belieben mit Zitronensaft beträufeln. . Forelle mit Reis eignet sich auch hervorragend für die Zubereitung von rotem Fisch.



Rosa Lachs im Ofen bei 160-180 Grad goldbraun backen.



Dies ist die einfachste und schnellste Art, rosa Lachs im Ofen zuzubereiten. Sie können Fisch auch backen, indem Sie Zitronenscheiben hinzufügen und Zwiebeln Auf den Fisch legen, mit Mayonnaise oder Pflanzenöl einfetten, mit allen möglichen Gewürzen würzen.




Rosa Lachs im Ofen


Sobald Sie gelernt haben, wie man rosa Lachs zubereitet, haben Sie keine Fragen mehr darüber, wie Sie Ihre Gäste überraschen oder Ihre Familie ernähren können. Fisch wird zum Beispiel mit Salzkartoffeln serviert, garniert mit Kräutern und Zitronenscheiben.

Guten Appetit!

Rosa Lachs mit Gemüse im Ofen kochen

Eine Besonderheit dieses Fisches ist die Tatsache, dass das Fischfleisch beim Kochen oder regelmäßigen Braten übermäßig trocken wird. Der Ausweg wird eines der vielen Rezepte sein, wie man rosa Schweinefleisch im Ofen gart. Erst beim Backen entfaltet es sein volles Aroma.

Zutaten

1000 gr. geschälter rosa Lachs

1 große Zwiebel

1 große oder 2 kleine Karotten

Pflanzenfett

Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Vorbereitung

Die gereinigten Kadaver gründlich waschen, trocknen und in Portionen schneiden.




Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.




Die Zwiebel schälen und fein hacken.




Eine Bratpfanne erhitzen, etwas hineingießen Pflanzenöl und das Gemüse in einer Bratpfanne goldbraun braten.




Ein Backblech mit Öl einfetten, gehackten rosa Lachs hineinlegen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.




Das gedünstete Gemüse darauf legen und großzügig mit Mayonnaise bestreichen.




Heizen Sie den Backofen auf 180 Grad vor und legen Sie ein Backblech mit Fisch unter einen Hut aus Karotten und Zwiebeln.

Nach 20 – 25 Minuten, wenn der rosa Lachs eine goldbraune Farbe annimmt, kann er aus dem Ofen genommen und serviert werden.

Wie man rosa Lachs mit Käse im Ofen kocht

Eine Möglichkeit, rosa Lachs im Ofen schnell, einfach und lecker zuzubereiten, ist ein Rezept mit Käse in Folie. In diesem Fall wird der Fisch sehr zart, saftig und unglaublich appetitlich!

Zutaten

0,5 kg. rosa Lachsfilet

100 gr. Käse

Mayonnaise

Salz, Gewürze nach Geschmack

Vorbereitung

Rosa Lachsfilet sollte gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten werden. Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Käse passt zu jeder harten Sorte. Reiben Sie es auf einer groben Reibe.

Den Fisch in Folie legen, mit Mayonnaise bestreichen und mit Käse bestreuen.

Zum Backen in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Nach 20 Minuten ist der rosa Lachs mit Käse fertig.

Wenn Sie die Rezepte zum Garen von rosa Lachs im Ofen kennen, können Sie dies tun eine schnelle Lösung etwas sehr Leckeres kochen ein Fischgericht, was zu vielen Beilagen passt.

Guten Appetit!

Gerichte mit rosa Lachs können getrost in das Feiertagsmenü aufgenommen werden. Dieser Fisch gilt als Delikatesse und sieht aufgrund der rot-orangenen Farbe seines Fleisches auch auf dem Tisch sehr appetitlich aus. Gebackener rosa Lachs im Ofen gelingt besonders gut – auch wer überhaupt keinen Fisch mag, wird ein so zartes und aromatisches Stück nicht ablehnen.

Die wohltuenden Eigenschaften dieses roten Fisches sind legendär. Rosa Lachsfleisch ist ein einzigartiger natürlicher Vorrat an Vitaminen und Mikroelementen; Ärzte empfehlen, es nach Möglichkeit mindestens einmal im Monat in die Ernährung von Kindern und Erwachsenen aufzunehmen. Ernährungswissenschaftler sagen, dass solch ein schmackhaftes Nahrungsergänzungsmittel bei der Bekämpfung von Erkrankungen des Bewegungsapparates hilft. Schilddrüse Und des Herz-Kreislauf-Systems. Darüber hinaus verhindert es das Auftreten von Tumoren, reinigt den Körper von Giftstoffen und fördert die allgemeine Verjüngung des Körpers.

Empfehlen Sie Gästen, die Probleme damit haben, unbedingt ein Stück gebackenen rosa Lachs zu essen Übergewicht oder achten Sie auf ihre Figur. Aufgrund des geringen Kaloriengehalts kann das Gericht ohne Angst vor einer Gewichtszunahme verzehrt werden. Gleichzeitig ist es sehr sättigend – rosa Lachsfleisch große Menge Aminosäuren, die zu einem langfristigen Sättigungsgefühl beitragen.

Zum Backen im Ofen ist es besser, gekühlten, nicht gefrorenen rosa Lachs zu verwenden. Wenn Sie beim Zubereiten eines Gerichts Folie verwenden, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, welche Seite (matt oder glänzend) Sie auf das Backblech legen. Dies hat nachweislich keinen Einfluss auf die Garzeit und den Geschmack des fertigen Gerichts.

Rosa Lachs im Ofen, in Folie gebacken mit Käsekruste

Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist das Filetieren des Fisches. Wenn Sie befürchten, dass Sie mit diesem Verfahren Schwierigkeiten haben könnten, bitten Sie darum, den Fischkadaver in einem Geschäft oder auf einem Markt zu zerschneiden. Übrigens können Sie für die Zubereitung des Gerichts auch andere „Vertreter“ der Lachsfamilie verwenden – Rotlachs, Kumpellachs, Coho-Lachs.

Du wirst brauchen:

• rosa Lachs (oder anderer Fisch) – ein ungeschnittener Kadaver mit einem Gewicht von etwa 2,5 kg oder 1 Filet mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
• Fettmayonnaise – 3-3 EL. l. (ca. 80–100 g);
• kleine Zwiebel – 1 Stk.;
• Knoblauch – 2 mittelgroße Zehen;
• Zitronenhälfte;
• Hartkäse (Russisch ist geeignet) – 50-70 g;
• Salz - ungefähr 1 TL;
• schwarzer Pfeffer oder eine Mischung aus Paprika (ohne Salzzugabe) – 1-2 Prisen;
• Backfolie - ein wenig weitere Größen Blech.

Kochschritte:

1. Bereiten Sie den Fisch vor: Reinigen Sie die Schuppen, entkernen Sie das Innere, machen Sie Schnitte hinter den Flossen und trennen Sie den Kopf. Trennen Sie das Filet vorsichtig, indem Sie ein breites, scharfes Messer entlang des Grats führen. Schneiden Sie die Flossen- und Rippenknochen aus. Wenn Sie den ganzen Kadaver garen möchten, machen Sie dasselbe mit dem zweiten Filet (beachten Sie, dass Sie von den anderen Zutaten doppelt so viel benötigen). Ansonsten können Sie den restlichen Fisch für die Zubereitung anderer Gerichte verwenden.

2. Das Filet auf beiden Seiten salzen und pfeffern (leicht einreiben) und 15–20 Minuten auf einer Platte, einem Backblech oder einem Schneidebrett ruhen lassen.

3. Bereiten Sie die Soße zum Backen von rosa Lachs vor. Die Schale einer halben Zitrone abreiben (eine feine Reibe verwenden) und zur Mayonnaise geben. Dort den Knoblauch auspressen und umrühren.

4. Reiben Sie den Käse (verwenden Sie eine grobe Reibe). Die Zwiebel schälen, halbieren und in dünne (ca. 2-3 mm dicke) halbe Ringe schneiden.

5. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und über den von beiden Seiten mit Gewürzen getränkten Fisch gießen.

6. Schalten Sie den Ofen ein – er sollte sich auf 250⁰C erwärmen. Bereiten Sie ein Backblech vor (so dass das Filet frei hineinpasst), legen Sie Folie darauf und legen Sie das Filet mit der Hautseite nach unten darauf. Bestreichen Sie die Oberseite und die Seiten mit der Hälfte der Knoblauch-Mayonnaise-Mischung und legen Sie die Zwiebel darauf. Die Zwiebelschicht leicht pfeffern und mit der restlichen Soße bestreichen. Den Käse gleichmäßig über die Oberfläche der Filets streuen. An den Rändern der Folie kleine Kanten formen.

7. Legen Sie das Backblech in den Ofen und backen Sie die Form etwa 20 Minuten lang (der Käse sollte schmelzen und leicht bräunen). Die Filets aus dem Ofen nehmen. Nachdem es etwas abgekühlt ist, teilen Sie es mit einem scharfen Messer in Portionen und geben Sie es mit einem Spatel in eine oder mehrere Schüsseln.

Den Dill fein hacken und die Kruste auf die rosa Lachsstücke streuen. So einfach lässt sich rosa Lachs im Ofen unter einer Käsekruste zubereiten. Vergessen Sie nicht eine Beilage aus Reis, Kartoffelpüree o.ä Gemüsesalate.

Saftiger rosa Lachs im Ofen mit Tomaten, Zwiebeln und Käse

Ein Gericht mit wenigen Zutaten und schnell zubereitet. Auf diese Weise können Sie rosa Lachs sowohl für ein Familienessen als auch für einen besonderen Anlass zubereiten unerwartete Gäste. Der Fisch wird ohne Zusatz von Mayonnaise oder Sauerrahm gebacken, aber Schichten von Gemüse und Käse sorgen dafür, dass er saftig und zart bleibt und ihm ein besonders appetitliches Aussehen verleiht. Abgesehen von der fehlenden Soße ist das Gericht ein sehr enger Verwandter von Fisch.

Wird benötigt

• rosa Lachs – ein Kadaver mit einem Gewicht von etwa 1 kg;
• Tomaten kleine Größe(wie „Creme“) – 5-6 Stk.;
• Zwiebeln – 2-3 mittelgroße Zwiebeln;
• Hartkäse – 80-100 g;
• Zitrone – 1 Stk.;
• gemahlener schwarzer Pfeffer – eine kleine Prise;
• Salz - etwa 0,5 TL;
• Petersilie oder anderes Grün - 2-3 Zweige;
• Backfolie so auslegen, dass das Backblech vollständig bedeckt ist.

Kochschritte:

1. Den rosafarbenen Lachskadaver säubern, den Kopf abschneiden, entkernen und waschen. Schneiden Sie die Flossen und den Schwanz mit einer Küchenschere ab und schneiden Sie den Fisch dann mit einem Messer quer in etwa 3,5 cm breite Portionen (Steaks). Salzen Sie diese leicht und bestreuen Sie sie mit schwarzem Pfeffer (optional).

2. Ein Drittel der Zitrone abschneiden, den Saft auspressen und über den rosa Lachs streuen. Lassen Sie den Fisch auf dem Teller – er sollte in Gewürzen eingeweicht sein.

3. Mahlen Sie den Käse mit einer groben Reibe. Die Zwiebel hacken – zuerst jede Zwiebel der Länge nach halbieren, dann quer in halbe Ringe schneiden, die nicht breiter als 2 mm sind. Den Rest der Zitrone auf die gleiche Weise schneiden.

4. Schneiden Sie die Tomaten in bis zu 3 mm breite Scheiben.

5. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 180⁰C vor. Ein Backblech mit Folie auslegen, rosa Lachsstücke in zwei Reihen im Abstand von ca. 1,5 cm darauf legen (Haut auf Folie).

6. Auf jedes Stück eine Zitronenscheibe legen. Bedecken Sie die Fischreihen mit Zwiebeln und legen Sie Tomaten darauf (in zufälliger Reihenfolge).

Decken Sie die Gemüsereihen mit Käse ab und legen Sie das Backblech in den Ofen. Nach 15 Minuten ist der Fisch fertig. Nehmen Sie es heraus, und wenn es etwas abgekühlt ist, teilen Sie es in Portionen auf, geben Sie es auf Teller oder eine gemeinsame Schüssel und garnieren Sie es mit Kräutern. Saftiger rosa Lachs im Ofen ist fertig. Da der Fisch so elegant wird, kann er auch auf einer festlichen Tafel serviert werden.

Wie man rosa Lachs mit Gemüse im Ofen in einer Hülse backt

Wenn Sie roten Fisch nach diesem Rezept zubereiten, erhalten Sie einen sehr saftigen, leckeren und leckeren Fisch kalorienarmes Gericht. Die Zubereitung erfolgt ohne einen Tropfen überschüssiges Fett – der Fisch wird im Saft des Gemüses gedünstet. Es ist ideal, eine Backhülse zu verwenden, da Höchstbetrag nützliche Substanzen bleibt erhalten, aber wenn Sie ihn plötzlich nicht mehr haben, können Sie den Fisch fest in Folie einwickeln oder eine Auflaufform mit Deckel verwenden. Da das Garen von rosafarbenem Lachs im Ofen nicht länger als eine halbe Stunde dauert, müssen Sie mit keinem Kochgeschirr lange warten.

Du wirst brauchen:

• frischer, ungeschnittener rosa Lachs – 1 Stk. (ca. 1 kg);
• Zwiebeln – 2-3 Stk.;
• Paprika – 3 Stk. (Sie können verschiedene Farben verwenden, das Gericht wird heller und appetitlicher);
• mittelgroße Karotten – 1 Stk.;
• kleine Tomaten (Sahne oder Kirsche) – 6 Stk.;
• Zitrone – 1 Stk.;
• gefrorener Mais (für Amateure) – 2 EL. l.;
• Salz – (ca. 0,5 TL, weniger ist möglich);
• schwarzer Pfeffer und getrocknete Kräuter – eine Prise;
• Hülse zum Backen.

Kochschritte:

1. Rosa Lachs putzen, ausnehmen, waschen, Kopf, Flossen und Schwanz abschneiden. Machen Sie Querschnitte entlang der Rückseite des Kadavers im Abstand von 3-3,5 cm (ohne den Grat abzuschneiden). Die Zitrone halbieren und den Saft aus der Hälfte auspressen. Salz und Pfeffer darin verdünnen, den Fisch innen und außen mit der entstandenen Marinade einreiben.

2. Das Gemüse (außer Tomaten) schälen, in ca. 1 cm breite Ringe schneiden und die Tomaten halbieren.

3. Schneiden Sie die Zitrone in dünne Scheiben und stecken Sie diese in die Schlitze auf der Rückseite des rosa Lachses. Schalten Sie den Ofen zum Vorheizen ein (das Gericht wird bei 180⁰C gebacken). Binden Sie den Ärmel an einer Seite zusammen und legen Sie ihn auf das Backblech. Geben Sie die Hälfte des Gemüses und des Mais hinein, dann den Fisch und noch einmal das Gemüse und den Mais. Alles mit getrockneten Kräutern bestreuen.

4. Binden Sie den Ärmel auf der anderen Seite zusammen. Machen Sie oben mit einer Nadel mehrere Einstiche – so platzt die Hülse beim Backen garantiert nicht. Legen Sie das Backblech in den Ofen. Nach 30 Minuten die Form herausnehmen und etwas abkühlen lassen.

Den rosa Lachs vorsichtig auf einen Teller geben und das Gemüse an den Seiten anrichten. Rosa Lachs wurde zusammen mit Gemüse im Ofen gebacken, sodass er mit deren Geschmack und Aroma gesättigt war. Dieses Gemüse ist die ideale Beilage zu Fisch. Es ist schwer, sich eine gesündere und bessere Ernährung vorzustellen Diätgericht mit ähnlichem Geschmack.

Im Ofen gebackener rosa Lachs mit Kartoffeln

Wer kann behaupten, dass Fish and Chips eine praktische Win-Win-Option ist? Ich denke, es gibt nur sehr wenige von uns, die so sind, und das aus gutem Grund. Schließlich ist es wirklich sehr lecker. Kartoffeln können separat als Beilage gekocht werden oder Sie können sie zusammen mit Fisch in ein Gericht geben und im Ofen backen. Das resultierende Gericht wird so aussehen Schichtkuchen, saftig, schmackhaft und aromatisch. Und es ist auch sehr schön, stellen Sie sich diesen Fisch unter einer Gemüseschicht vor festlicher Tisch. Man muss nicht alles servieren, manchmal reicht es einfach, leckere Fischgerichte zu essen.

Das Geheimnis der Zartheit dieses wahrhaft königlichen Gerichts ist eine besondere Füllung. Sogar ein Kochanfänger kann solch saftigen und aromatischen rosa Lachs problemlos im Ofen zubereiten. Die einzige Schwierigkeit, die auf dem Weg zum Erfolg auf ihn lauern könnte, ist das Schneiden von Fischfilets. Dieses Problem lässt sich aber auch lösen, indem man fertige Filets in einem großen Supermarkt oder Fischgeschäft kauft.

Du wirst brauchen:

• frischer rosa Lachs – ganzer Fisch mit einem Gewicht von etwa 1,5 kg oder zubereitetes Filet (1-2 Stück) – 1 kg;
• mittelgroße Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
• Mayonnaise und Sauerrahm mit mittlerem Fettgehalt - jeweils 5 EL. l. mit Rutsche (ca. 150 g);
• Sonnenblumenöl – 3 EL. l. zum Braten von Gemüse + 2 EL. l. zum Einfetten des Backblechs;
• Käse – 50-70 g;
• Ei – 2 Stk.;
• Salz - etwa 0,5 TL;
• gemahlener schwarzer Pfeffer oder eine Gewürzmischung für Fisch – 1-2 Prisen.

Kochschritte:

1. Den Fisch von Schuppen befreien, ausnehmen und waschen. Schneiden Sie den Kopf des Kadavers ab. Mit einem scharfen Messer 2 Filets trennen – entlang des Grats zuerst auf beiden Seiten einschneiden. Schneiden Sie die Rücken- und Bauchflossen sowie die Rippenknochen ab.

2. Das fertige Filet noch einmal waschen, trocknen und in etwa 3,5-4 cm breite Stücke schneiden. Den Fisch darüber salzen, mit Pfeffer oder Fischgewürzen bestreuen.

3. Das Gemüse schälen. Reiben Sie die Karotten (am besten die Seite mit den großen Löchern). Die Zwiebel vierteln und in dünne (ca. 0,5 cm breite) Streifen schneiden.

4. Stellen Sie eine Bratpfanne auf das Feuer und gießen Sie hinein Sonnenblumenöl. Wenn das Öl heiß ist (ca. 30 Sekunden), fügen Sie die gehackten Karotten und Zwiebeln hinzu. Bei mittlerer Hitze das Gemüse anbraten, bis es weich ist (denken Sie daran, ständig umzurühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten). Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie das Gemüse abkühlen.

5. Reiben Sie den Käse auf der feinen Seite der Reibe. Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, geben Sie saure Sahne und Mayonnaise hinzu und vermischen Sie alles gut mit einer Gabel. Die Hälfte des Käses zur Mischung geben und umrühren.

6. Schalten Sie den Backofen ein und heizen Sie ihn auf 200⁰C vor. Ein Backblech mit Sonnenblumenöl einfetten. Legen Sie rosa Lachsstücke mit der Hautseite nach unten im Abstand von 1-2 cm voneinander darauf. Das sautierte Gemüse auf den Fisch legen und alles mit Sauerrahm und Mayonnaise übergießen. Alles mit dem restlichen Käse bedecken und im Ofen backen.

7. Nach 15–20 Minuten wird der Käse braun – das ist ein Signal dafür, dass der rosa Lachs gar ist. Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und geben Sie sie vorsichtig auf einen Teller.

Fertig ist der köstliche und saftige rosa Lachs im Ofen mit Sauerrahmfüllung. Genießen Sie es mit der ganzen Familie!

Der Fisch in diesem Gericht wird unter Schichten aus Röstzwiebeln und Käse-Mayonnaise-Füllung gebacken. Nimm dieses auf jeden Fall einfaches Rezept für den Einsatz, wenn Sie leckere und schöne Gerichte lieben. Wenn Sie gebackenen rosa Lachs im Ofen unter einer goldenen Käsekruste mögen, dann ist dies definitiv Ihre Wahl.

Du wirst brauchen:

• rosa Lachs – 1 nicht ausgenommener Kadaver mit einem Gewicht von etwa 1,3–1,5 kg oder 2 Filets mit einem Gesamtgewicht von 1 kg;
• halbharter Käse (wie Russisch) oder Weichkäse (Brynza oder Adygei) – 100 g;
• Mayonnaise – 2 EL. l. mit Rutsche (ca. 80 g);
• Ei – 1 Stk.;
• Zitronenhälfte;
• Zwiebeln – 1 große oder 2 mittelgroße Zwiebeln;
• Pflanzenöl (vorzugsweise raffiniert) – 2 EL. l. zum Anbraten Zwiebeln + 2 EL. l. um die Folie einzufetten;
• Backfolie – entsprechend der Größe des Backblechs (damit es an die Seiten passt)
• Salz – zwei kleine Prisen;
• schwarzer Pfeffer – eine Prise;
• Gemüse und Kirschtomaten zur Dekoration (optional).

Kochschritte:

1. Den Fisch von Schuppen und Innereien befreien und gut abspülen. Trennen Sie den Kopf mit einem scharfen Messer ab und schneiden Sie den Kadaver in Filets. Bewegen Sie sich dabei auf der einen und anderen Seite entlang des Grats. Entfernen Sie die Rippen- und Flossenknochen, spülen Sie das Filet erneut ab und schneiden Sie es quer in normale (ca. 3,5–4 cm breite) Stücke.

2. Legen Sie die Folie auf ein Backblech und bestreichen Sie es mit einem Backpinsel mit Sonnenblumenöl. Fischstücke darauf legen, so dass wieder 2 Filets entstehen (wie vor dem Schneiden). Die Oberseite des Fisches mit Salz bestreuen (eine Prise pro Filet) und leicht pfeffern.

3. Den Saft einer halben Zitrone auspressen und großzügig über den rosa Lachs gießen. Legen Sie das Backblech beiseite – in diesem Stadium ist der Fisch durchgezogen.

4. Die Zwiebel schälen, halbieren und dann quer in dünne (ca. 1,5 mm breite) halbe Ringe schneiden. Stellen Sie die Bratpfanne mit Sonnenblumenöl auf das Feuer und lassen Sie es 30 Sekunden lang erhitzen. Zwiebel in die Pfanne geben. Frittieren Sie es unter Rühren etwa 3-4 Minuten lang, bis es goldbraun wird. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen Sie die Zwiebeln in der Pfanne abkühlen.

5. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180⁰C vorzuheizen. Den Käse fein reiben und die entstandenen „Späne“ in eine Schüssel geben. Fügen Sie dort Mayonnaise hinzu und schlagen Sie das Ei unter. Mischen Sie die Zutaten, bis eine homogene Mischung entsteht.

6. Röstzwiebeln gleichmäßig auf dem marinierten Fisch verteilen und alles gut mit der Käse-Mayonnaise-Mischung bestreichen. Legen Sie den rosa Lachs in den Ofen.

Nach 20-25 Minuten wird eine goldbraune Kruste auf dem Gericht gebacken – dies ist ein Signal dafür, dass das Gericht fertig ist. Aus dem Ofen nehmen und vorsichtig auf einen Teller geben. Damit gebackener rosa Lachs auf dem Tisch noch appetitlicher aussieht, garnieren Sie ihn mit frischen Kräutern und halbierten Kirschtomaten.

Der geheime „Trick“ dieses Gerichts ist eine zarte Schicht aus Gemüse und Sauerrahm. Darunter wird der rosa Lachs nicht nur gut gebacken, sondern wird auch ungewöhnlich saftig und aromatisch. Die perfekte Geschmackskombination macht dieses Gericht zu einem Lieblingsgericht Ihrer Familie und Ihre Gäste werden Sie mit Sicherheit nach diesem Rezept fragen.

Du wirst brauchen:

• rosa Lachs – 1 Kadaver mit einem Gewicht von 1,3–1,4 kg oder zwei fertige Filets mit jeweils etwa 0,5 kg;
• mittelgroße Karotten und Zwiebeln – 2 Stk.;
• Sauerrahm – 4-5 EL. gehäufte Löffel (ca. 150-200 g);
• Sonnenblumenöl – 4-5 EL. l. zum Anbraten von Gemüse und 1 EL. l. zum Schmieren der Form;
• frischer Dill - 3-4 Zweige;
• Salz - nach Geschmack (ca. 0,5 TL);
• schwarzer Pfeffer (optional) – eine Prise.

Kochschritte:

1. Den Fisch säubern und waschen. Den Kopf vom Schwanz trennen, Flossen und Rippenknochen abschneiden. Schneiden Sie den Fisch in etwa 4 cm breite Steaks oder schneiden Sie zwei Filets aus der Rückgräte.

2. Das Gemüse schälen und hacken – die Zwiebel in kleine (0,5 x 0,5 cm) Würfel schneiden, die Karotten auf einer großen Reibe reiben. Den Dill waschen und fein hacken.

3. Sonnenblumenöl in eine trockene Bratpfanne gießen und auf das Feuer stellen. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Zwiebel in die Pfanne. Braten Sie es an, bis es durchscheinend goldbraun wird, fügen Sie dann die Karotten hinzu und braten Sie weiter. Wenn die Karotten ihre Farbe ändern und weich werden, saure Sahne, Dill und Salz zum Gemüse geben. Hitze reduzieren, die Mischung noch anderthalb Minuten köcheln lassen und zum Abkühlen beiseite stellen.

4. Schalten Sie den Backofen ein – wenn Sie mit dem Backen beginnen, sollte er auf 180⁰C vorgeheizt sein. Bereiten Sie eine Form vor, in der Sie rosa Lachs zubereiten möchten – entweder Metall oder gehärtetes Glas. Die Form sollte so groß sein, dass nach dem Einlegen des Fisches praktisch kein Platz mehr darin ist. Fischsteaks oder Filets in eine Form legen und nach Belieben mit Pfeffer würzen. In Sauerrahm gedünstetes Gemüse darauf legen.

Stellen Sie die Pfanne in den Ofen. Wenn der Fisch filetiert ist, 15 (maximal 20) Minuten backen. Steaks brauchen etwas länger zum Garen – etwa 30 Minuten. Das Gericht kann sowohl heiß als auch kalt serviert werden – rosa Lachs im Ofen schmeckt in jeder Form gleichermaßen lecker.

Gesunder rosa Lachs in Folie gebacken mit Knoblauch und Kräutern

Wenn Sie kochen möchten leckerer Fisch, aber gleichzeitig seine wohltuenden und diätetischen Eigenschaften bewahren, dann sollten Sie dieses Rezept verwenden. Keine zusätzlichen Fette wie Mayonnaise oder Sauerrahm, kein Käse oder frittiertes Gemüse, aber trotzdem unglaublich leckerer und saftiger rosa Lachs.

Die beste Ernährungsoption für rosa Lachs in Folie.

Und zum Schluss noch ein kleiner Rat. Rosa Lachsfleisch ist sehr zart und gart schnell. Übermäßige Wärmebehandlung kann den Geschmack beeinträchtigen – das Gericht verliert seine Saftigkeit und wird trocken. Wenn Sie jedoch die oben genannten Rezepte zur Hand haben, können Sie dies zubereiten gesunder Fisch mit anhaltendem Erfolg. Rosa Lachs im Ofen kann zu einem Ihrer Lieblingsfischgerichte werden.

Zuerst zwei Anleitungen, wie man rosa Lachs in Stücken im Ofen backt und ihn mit tollen Soßen wirkungsvoll serviert.

Für 4 Portionen benötigen wir:

• Rosa Lachsfilet – etwa 700 Gramm
• Gehackte Petersilie – 2 EL. Löffel
• Knoblauch, durch eine Presse gepresst - 2-3 Zehen
• Dijon-Senf (Senf mit Körnern) – 0,5 EL. Löffel
• Salz – nach Geschmack (wir haben 0,5 Teelöffel verwendet)
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – nach Geschmack
• Olivenöl - 2 EL. Löffel
• Zitronensaft – 2 EL. Löffel
• Zitronenscheiben zum Servieren – 4 Scheiben

Wie wir kochen – 25 Minuten.

Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.

Das rosa Lachsfilet in 4 Stücke schneiden.

Soße zubereiten: Butter, Zitronensaft, Senf, zerdrückter Knoblauch, gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer – mit einer Gabel in einer Schüssel vermischen.

Legen Sie die rosa Lachsstücke mit der Außenseite nach unten auf ein Backblech. Damit der Fisch nicht klebt, können Sie Backpapier verwenden.

Die Sauce oben und an den Seiten verteilen. Es ist praktisch, einen Backpinsel zu verwenden. Auf dem Fisch liegt eine Zitronenscheibe. 12-15 Minuten bei 250 Grad backen.

Wir achten sorgfältig darauf, dass der rosa Lachs nicht austrocknet! Sobald das Filet heller wird und leicht an Größe zunimmt, können Sie mit einer Gabel prüfen, ob es gar ist. Wenn die Schichten über die gesamte Höhe leicht hintereinander zurückbleiben und der Saft zwischen ihnen klar ist, ist der Fisch fertig!

Rosa Lachs in den Ofenstücken und Soße mit Sauerrahm

Eine Sauce aus Sauerrahm, Zitronensaft und Butter unter Zusatz von Wein ist eine weitere Möglichkeit, rosa Lachs im Ofen saftig zu backen.

Wir brauchen 5-7 beeindruckende Portionen :)

• Rosa Lachs (Filet) - 1-1,5 kg
• Olivenöl - 1 EL. Löffel
• Gehackte Petersilie (oder Dill) – 1 EL. Löffel
• Salz und schwarzer Pfeffer – nach Geschmack

Zitronen-Sauerrahmsauce:

• Zwiebel - 1 kleiner Kopf
• Zitronensaft – etwa 60 ml (3-4 Esslöffel)
• Weißwein - 50-60 ml
• Dickflüssige Sauerrahm oder Sahne - 100 ml
• Butter – 2 EL. Löffel

Wie wir kochen – 30 Minuten.

Das rosa Lachsfilet in Stücke schneiden, salzen und pfeffern, mit der Außenseite nach unten auf ein Backblech legen und die Oberseite leicht mit Olivenöl einfetten. Im vorgeheizten Backofen (220–250 Grad) backen – 12–20 Minuten, je nach Dicke der Stücke an der höchsten Stelle.

Bereiten Sie die Soße vor. Die wichtigste Voraussetzung für den Erfolg ist, ständig zu rühren (!)

Die Zwiebel so fein wie möglich hacken und einköcheln lassen Zitronensaft und Wein in einem tiefen Topf – bei schwacher Hitze 6-7 Minuten lang. Sauerrahm (oder Sahne) und Butter in die Pfanne geben – Stück für Stück, damit sie schnell schmilzt. Bei schwacher Hitze 1-2 Minuten lang gründlich weiterrühren.

Sobald die Butter geschmolzen ist, vom Herd nehmen und nochmals kräftig umrühren. Die Konsistenz der Sahne, die spürbare Säure und das Lieblingsaroma von Röstzwiebeln sind eine hervorragende Dekoration für roten Fisch! Die Soße über den gebackenen rosa Lachs gießen und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Gebackenes rosa Lachsfilet in Folie

Das letzte Rezept für heute ist, wie man ein ganzes rosa Lachsfilet backt – unter Mayonnaise in Folie.

Für 4-5 große Portionen benötigen wir:

• Rosa Lachs (Filet) – etwa 1 kg
• Salz - 0,5 Teelöffel
• Kristallzucker - 2 Prisen
• Gemahlener schwarzer Pfeffer – 2 Prisen
• Paprika – 2 Prisen
• Granulierter Knoblauch – 2 Prisen
• Kann durch eine Paste aus 1-2 Nelken ersetzt werden (durch eine Presse geben)
• Mayonnaise (vorzugsweise hell) – 3-4 EL. Löffel
• Zitrone - 1 Stk.

Wie wir kochen – 35 Minuten.

Gewürze, Zucker, Salz mischen und das ganze Fischfilet vorsichtig einreiben.

Rosa Lachs mit der Außenseite nach unten auf ein Backblech auf einem Stück Backpapier legen.

Das Filet mit Mayonnaise bestreichen und Zitronenscheiben hinzufügen.

Decken Sie den Fisch mit Folie ab und legen Sie den rosa Lachs für 25–30 Minuten in den vorgeheizten Ofen (220–250 Grad). Die Bereitschaft kann ab der 20. Backminute überprüft werden.

Eine beeindruckende Präsentation dank Zitronenscheiben und der bekannte Mayonnaise-Geschmack sind der Schlüssel zum Erfolg dieses einfachen Rezepts. Bereiten Sie sich vor – Sie werden es nicht bereuen!

Zehn Erfolgsgeheimnisse

Auf die Frage, wie man rosa Lachs im Ofen saftig backt, gibt es ganz einfache Antworten:

1. Temperatur - 220-250 Grad Celsius. Legen Sie den Fisch in einen vorgeheizten Ofen (!)
2. Zwei weitere unglaubliche leckere Soße für gebackenen rosa Lachs: Pilze mit gebratenen Champignonstücken und süßem Senf (aus Dijon-Senf mit Honig).
3. Das Interessanteste ist, dass roter Fisch ganz ohne Soße schnell und lecker gebacken werden kann. Mit oder ohne Folie, aber immer nur für kurze Zeit. Wenn wir in Stücken ohne Beschichtung backen, lohnt es sich, die Bereitschaft nach 10-15 Minuten Garzeit im Ofen zu überwachen.
4. Nachdem wir uns entschieden haben, rosa Lachs ohne Öl zu backen, gehen wir auf Nummer sicher und legen den rosa Lachs auf Backpapier. Folie kann von unten am Fisch kleben, und noch mehr auf einem Backblech.
5. Noch eins eine gute Option zum Backen ohne Öl – ein Grillrost über einem Backblech, wo das Fett abtropfen kann.
6. Beeilen Sie sich nicht, Mayonnaise und Käse hinzuzufügen! Und erleichtern Sie das Experimentieren mit Kräutern: Dill, Petersilie, Kümmel, Thymian, Salbei, Rosmarin. Sie können den Fisch selbst bestreuen oder das Grün großzügig zu einer leichten Soße zerkleinern, die wir separat anbieten – bereits auf dem Tisch.
7. Der Beiname „leicht“ kommt für die Soße nicht von ungefähr. Im Ofen gebackener rosa Lachs ist zart, saftig und fluffig. Gewürze braucht sie immer und Rezepte mit kräftiger Soße sind da nur eine Alternative.
8. Rosa Lachs von russischen Herstellern ist oft weniger fetthaltig und eignet sich besser zum Backen in Folie.
9. Norwegischer Rotfisch ist der fetteste Fisch. Hervorragend mit offenen Scheiben gebacken.
10. Wenn wir gefrorenen Fisch verwenden, achten Sie darauf, ihn langsam aufzutauen. Dadurch bleiben seine Saftigkeit und seine Vorteile erhalten. Aus dem Gefrierschrank – auf die unterste Schiene des Kühlschranks, bis es vollständig aufgetaut ist (6–12 Stunden, je nach Größe).

Wir wünschen Ihnen Inspiration für erfolgreiche Suche Signature-Rezept, wie man rosa Lachs im Ofen backt, damit er saftig ist! Kommen Sie uns besuchen – erzählen Sie uns von Ihren Erfolgen und holen Sie sich neue Ideen für leckeren Fisch.