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Klassisches georgisches Hühnchen-Satsivi-Rezept

Walnüsse – 1 Tasse;

Zwiebel – 1 Stück;

Knoblauch – 2-3 Zehen;

Khmeli-Suneli-Gewürz – 1 EL. Löffel;

Butter – 30 g;

Maisstärke - 2 EL. Löffel;

gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;

Weinessig 5 % – 2 EL. Löffel

Satsivi sollte in einem dickwandigen Behälter gekocht werden: einem Ententopf oder einem Kessel. Das Hähnchen in Stücke schneiden, 5-6 Gläser Wasser hinzufügen und garen.

Das Huhn aus der Brühe nehmen. Butter in eine Pfanne geben und alle Stücke anbraten.

In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken.

Legen Sie das Huhn zurück in den Kessel und braten Sie dann die Zwiebel in der Pfanne an.

Geben Sie alle Gewürze, Knoblauch, Stärke oder Mehl, Koriander und Nüsse in eine separate Schüssel.

Fügen Sie ein Glas Hühnerbrühe hinzu und mahlen Sie alles mit einem Mixer, bis eine Paste entsteht.

Die entstandene Nusspaste mit dem Huhn in eine Schüssel geben, zum Kochen bringen und unter Rühren 15–20 Minuten kochen lassen. Sie können 1 Esslöffel Weinessig hinzufügen, um das Fleisch noch weicher zu machen, aber Sie können darauf verzichten, wenn Sie aus frischem und nicht aufgetautem Hähnchen kochen.

Die Soße sollte ziemlich dick sein. Vom Herd nehmen und warten, bis das Satsivi abgekühlt und aufgebrüht ist. Und am nächsten Tag wird es noch besser schmecken. Satsivi wird kalt oder leicht erwärmt mit Lavash oder Weißbrot serviert. Dies ist ein eigenständiges Gericht, es benötigt keine Beilage.

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Rezept für Hühnchen-Satsivi

Rezept für Hühnchen-Satsivi Es ist nicht kompliziert, aber die Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch, aber glauben Sie mir, das Gericht ist es wert! Satsivi wird Ihre Gäste begeistern.

Lassen Sie uns zunächst ein paar Worte dazu sagen, dass Satsivi ein beliebtes kaltes Gericht der georgischen Küche ist, das aus Hühnchen, Truthahn und sogar Fisch zubereitet werden kann. Satsivi ist im Wesentlichen eine scharfe, würzige Sauce mit Walnüssen und Kräutern, mit der das Fleisch übergossen und eingeweicht wird. Dieses Gericht bietet, wie viele andere auch, „klassische“ und nicht-klassische Optionen. Für die klassische Version von Satsivi, wie viele behaupten (die übrigens VERSCHIEDENE „klassische“ Rezepte anbieten), Imeretischer Safran, spezielles „echtes“ Adjika, frisch Walnuss, Zitronen- oder Granatapfelsaft... Wir laden Sie ein, aus himmlischen Höhen abzusteigen Kaukasus-Gebirge in die russischen Ebenen und bereiten Sie, vielleicht nicht ganz klassisch, vielleicht in einer „faulen“ Version, aber sehr leckere Satsivi aus den Zutaten zu, die wir auch fernab von Georgien immer finden können. Wichtig: Es ist besser, Satsivi am Tag vor dem Servieren zuzubereiten, damit das Fleisch richtig in der Sauce eingeweicht werden kann.

  • Huhn – etwa 1,3–1,5 kg (Sie können ein ganzes Huhn verwenden, Sie können Keulen oder Oberschenkel kaufen, wir bevorzugen normalerweise Letzteres)
  • Zwiebeln – 2 große Zwiebeln
  • Butter – 50 Gramm
  • Mehl – ​​1 gehäufter Esslöffel
  • Gehackte Walnüsse – 0,5 Tassen oder etwas mehr.
  • Hühnereier - 2 Stück (genauer gesagt werden nur 2 Eigelb benötigt)
  • Gemahlener Zimt – 0,5 Teelöffel
  • Gemahlene rote Paprika – 0,5 Teelöffel
  • Knoblauch – 3-4 große Zehen
  • Tafelessig (9%) – 3 Esslöffel
  • Dill – etwa 50 Gramm
  • Koriander (oder Petersilie) – etwa 50 Gramm
  • Salz – 1 gestrichener Esslöffel beim Kochen von Hühnchen und 0,5 gestrichener Esslöffel in der Soße
  • Zucker – 1 gestrichener Teelöffel

Zuerst müssen Sie das Huhn in Salzbrühe kochen, bis es weich ist (Sie können sehen, wie das geht). Hier). Wir empfehlen, das Hähnchen etwas länger zu garen, als Sie es sonst tun würden. Hühnersuppe, mindestens 1 Stunde nach dem Kochen, vielleicht eineinhalb Stunden – dann lässt es sich leichter von den Knochen lösen und in Stücke reißen.

Während das Hähnchen kocht, können Sie die geschälten und geteilten Walnüsse hacken. Am einfachsten scheint es uns zu sein, sie in einem Mörser zu zerstoßen oder, falls keiner vorhanden ist, sie mit einem Püreestampfer in einer beliebigen Schüssel zu zerstampfen. Gießen Sie die Nüsse in einer Schicht von etwa 1 cm auf den Boden und zerdrücken Sie sie. Der Vorgang dauert 1-2 Minuten. Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie die erforderliche Menge an zerkleinerten Nüssen haben.

Bitte beachten Sie: Unser Ziel ist es nicht, alle Nüsse in Staub oder Pulver zu verwandeln. Sie können aufhören, wenn zwischen den fein zerkleinerten Nüssen noch 3-4 mm große Stücke übrig sind.

Kräuter vorbereiten (Dill, Koriander, Petersilie). Das Grün muss gewaschen, trocknen gelassen und dann fein gehackt werden.

In der Zwischenzeit war unser Hähnchen gekocht. Wir nehmen das Hähnchen heraus (oder Hähnchenteile, wenn Sie Schenkel oder Keulen gekauft haben) und lassen das Hähnchenfleisch abkühlen, bis es lauwarm ist, damit wir es mit den Händen zerlegen können, ohne uns zu verbrennen.

Während das Huhn abkühlt, vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die zerdrückten Nüsse, zwei rohe Eigelb, Zimt, rote Paprika und den zerdrückten oder anderweitig gehackten Knoblauch. All dies muss gründlich gemischt werden.

Wir zerlegen das abgekühlte Huhn und zerreißen es mit unseren Händen in kleine Stücke, trennen es von den Knochen, werfen die Hühnerhaut weg, wir verwenden kein Messer. Legen Sie die Hähnchenstücke in eine Salatschüssel, die scharfer Soße standhält (z. B. Keramik oder Porzellan, unsere). perfekte Option– ein Glasbehälter mit Deckel, der in die Mikrowelle gestellt werden kann). Die Salatschüssel sollte so groß sein, dass die Hähnchenstücke nur etwa die Hälfte ihres Volumens einnehmen.

Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einer tiefen Pfanne in Butter die Zwiebel bei starker Hitze goldbraun anbraten.

Wenn die Zwiebel goldbraun wird, bestäuben Sie sie mit Mehl und rühren Sie um. Reduzieren Sie die Hitzestufe auf eine niedrige Stufe.

Gießen Sie 3 Tassen (je 200 ml) der warmen Hühnerbrühe, in der das Huhn gekocht wurde, mit den Zwiebeln in die Pfanne (Sie haben nach diesem Schritt natürlich noch etwas Brühe übrig. Die restliche Brühe kann dann dazu serviert werden herzhafte Kuchen oder Croutons). Eine Mischung aus Nüssen, Eigelb, Pfeffer, Zimt und Knoblauch in die Pfanne geben. Alles gründlich vermischen.

Erhitzen Sie die Mischung weiter auf niedriger Stufe und fügen Sie fein gehackte Kräuter, Essig, Salz und Zucker hinzu. Alles vermischen. Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen (Sie werden seltene Blasen auf der Oberfläche der Soße sehen) und schalten Sie buchstäblich 1-2 Minuten danach den Herd aus (und während dieser 1-2 Minuten kochte Ihre Soße praktisch nicht). , aber aufgewärmt, da die Erwärmung gering ist, die Fläche der Bratpfanne groß ist und man die ganze Zeit umrührt, die Soße nicht kochen und sprudeln lassen).

Gießen Sie die scharfe Soße über die Hähnchenstücke in der Salatschüssel und vermischen Sie alles gut (bequemer ist es, die Soße in mehreren Portionen hinzuzugeben und dabei jedes Mal umzurühren). Wichtig: Lassen Sie das Satsivi zunächst abkühlen Zimmertemperatur Und erst danach die Salatschüssel mit einem Deckel abdecken (wenn kein Deckel vorhanden ist, reicht auch ein Teller passender Größe, man kann ihn mit Frischhaltefolie abdecken) und an einen kühlen Ort stellen. Wenn Sie die Schüssel warm abdecken, tritt Wasser in die Schüssel, was schlecht ist; die Soße sollte ein wenig eindicken und hart werden. Das abgekühlte Satsivi abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Jetzt wissen Sie Rezept für Hühnchen-Satsivi, oder besser gesagt, eine seiner vielen Varianten.

Nehmen Sie das Gericht 2-3 Stunden vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, damit es Zimmertemperatur annehmen kann.

DENKEN SIE DARAN: EINFACH ZU KOCHEN!

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Köstliche Gerichte

Ein einfaches Hühnchen-Satsivi-Rezept

Satsivi ist ein beliebtes und beliebtes Gericht der georgischen Küche.
Die Basis dieses wunderbaren Gerichts ist die Soße. Ohne die Soße wäre es nur eine andere Art, Hühnchen zuzubereiten. Die Sauce wird aus frischen Walnüssen zubereitet, die zuvor gründlich gehackt werden. Ohne die in der georgischen Küche so beliebten Gewürze und Kräuter wäre es hier nicht möglich. Imeretischer Safran, Utskho-Suneli, Hopfen-Suneli, Pfeffer, Knoblauch, Koriander, Dill und andere werden dem Gericht hinzugefügt. Und das sind noch nicht alle Geheimnisse von Chicken Satsivi. Kommen wir also direkt zur Vorbereitung.

Einfache Rezepte für die Zubereitung von Hühnchen-Satsivi

  • ein Hühnchen
  • 1 große Zwiebel
  • Pflanzenöl
  • ein Glas Walnüsse
  • vier Knoblauchzehen
  • vier Esslöffel gehackter Dill oder Koriander
  • Esslöffel Khmeli-Suneli
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • zwei Esslöffel Weinessig
  • ein Glas Hühnerbrühe

So bereiten Sie Hühnchen-Satsivi zu:

Hähnchen gut abspülen, in mehrere Teile schneiden, gießen kaltes Wasser und zum Kochen bringen. Garen, bis alles fertig ist, dabei den Schaum entfernen.

Soße zubereiten: an Sonnenblumenöl Fein gehackte (oder auf einer groben Reibe geriebene) Zwiebel anbraten. Sobald die Zwiebel glasig wird, den Knoblauch hinzufügen.

Mahlen Sie die Walnüsse in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Zusammen mit den Zwiebeln in die Pfanne geben.

Fügen Sie eine Tasse Hühnerbrühe hinzu und rühren Sie ständig um, bis die Sauce glatt ist. Salzen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken, Suneli-Hopfen, Weinessig und frische Kräuter (Koriander oder Dill) hinzufügen.

Schneiden Sie das gekochte Hähnchen (Sie können die Knochen entfernen, wenn Sie möchten). Legen Sie das Fleisch in einen Topf und gießen Sie die vorbereitete Soße hinein. Die Soße zum Kochen bringen. Mach das Feuer aus. Lassen Sie es zwei bis drei Stunden ziehen. Satsivi warm oder gekühlt servieren.

  • Huhn (ca. 1 kg)
  • zwei Zwiebeln
  • ein Teelöffel Mehl, Suneli-Hopfen und gemahlener Koriander
  • 1,5 EL. Esslöffel Weißweinessig
  • Salz und roter (oder schwarzer) gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • Bund Koriander
  • 2 EL. Löffel Butter
  • Glas Walnüsse
  • 0,5 TL Safran
  • vier Knoblauchzehen

Ein einfaches Rezept für Hühnchen-Satsivi:

Ein ca. 1 kg schweres Hähnchen gut abspülen, überschüssiges Fett abschneiden. In einen Topf geben und eine kleine Menge hinzufügen heißes Wasser und 30 Minuten kochen lassen. Danach das Huhn aus der Brühe nehmen und die Brühe abgießen.

Den Kadaver mit einem halben Esslöffel Butter einfetten, salzen und im auf 190 Grad vorgeheizten Ofen braten, bis er gar ist (ca. 20 Minuten), dabei umdrehen und das ausgeschmolzene Fett darübergießen.

Soße zubereiten: Zwiebel schälen und fein hacken. Restliche Butter in einer Bratpfanne erhitzen und die Zwiebeln anbraten (ca. 7 Minuten). Dann nach und nach Weizenmehl hinzufügen und weitere zwei Minuten kochen lassen. Mit der Brühe aufgießen und gut umrühren.

Mahlen Sie die Walnüsse in einem Mixer, fügen Sie Suneli-Hopfen, gemahlenen Koriander, Safran, Salz und roten Pfeffer hinzu. Gießen Sie die Mischung mit in eine Bratpfanne Zwiebeln und mit Weißweinessig aufgießen. Die Sauce bei schwacher Hitze 7-8 Minuten lang erhitzen, ohne sie kochen zu lassen. Haut und Knochen vom Huhn entfernen; Das Fruchtfleisch in kleine Scheiben schneiden. In die Soße geben und fünf Minuten erhitzen. Frischen Koriander gut waschen und hacken. Den Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse geben und zusammen mit dem Koriander zum Satsivi geben. Das Gericht abkühlen lassen und servieren.

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Einfaches Hühnchen-Satsivi

Satsivi ist eine aromatische Nusssauce, die mit Geflügelfleisch angereichert und als kalte Vorspeise serviert wird. Satsivi ist ein Gericht der georgischen Küche, über das die Georgier viel wissen Fleischgerichte mit Gewürzen. Versuch es!

ZUTATEN

  • Huhn 1,5 Kilogramm
  • Walnüsse 2 Tassen
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Utskho-suneli 1 Teelöffel
  • Koriander 1 Teelöffel
  • Oregano 1 Teelöffel
  • Süßer Paprika 1 Teelöffel
  • Schwarzer Pfeffer 1/2 Teelöffel
  • Zitronensaft 1 EL. Löffel
  • Bockshornklee 1/2 Teelöffel

Kochen Sie das Huhn, bis es gar ist, und kühlen Sie es ab. Hühnerfleisch von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.

Die geschälten Walnüsse in einer trockenen Pfanne 5 Minuten anbraten.

Die Nüsse durch einen Fleischwolf geben oder mit einem Mixer glatt mahlen.

Den Knoblauch hacken und zur Nussmischung geben. Von jedem Kräutergewürz einen gestrichenen Teelöffel hinzufügen und vermischen.

Heute werde ich Hühnchen-Satsivi nach georgischer Art kochen. Ich bin sicher, dass viele Leute von diesem Gericht gehört haben. Aber probieren Sie Satsivi, zubereitet nach allen Regeln. Es ist ein ganz anderer Geschmack.
Aus Hühnchen lassen sich viele köstliche Gerichte zubereiten: Chakhokhbili, Risotto, hausgemachte Wurst, gegrilltes Hähnchen.

Wie unterscheidet sich Satsivi von allen oben genannten? Satsivi ist ein Gericht der georgischen Küche, das jedoch weit über die Grenzen Georgiens hinaus beliebt ist. Es gibt viele Variationen von Satsivi-Rezepten. Schließlich bereitet es jede Hausfrau auf ihre eigene Art zu.

Eine kleine Geschichte

Ursprünglich war Satsivi der Name für die Nusssauce selbst. Das Hähnchen wurde separat serviert. Aber im Laufe der Zeit wurde das Rezept leicht verbessert. Der Sauce wurde Hühnerfleisch hinzugefügt. Damit es mit dem Aroma von Nüssen und dem würzigen Geschmack von Bockshornklee gesättigt ist.

Übrigens wird für die Zubereitung von Satsivi nicht immer Hühnchen verwendet. Es gibt bekannte Möglichkeiten, Satsivi aus Truthahn, Kalbfleisch, verschiedene Typen Fisch.

Aber es ist Hühnerfleisch in Kombination mit Nusssauce, das uns ein unübertroffenes Aroma und Geschmack verleiht.

Diese Gerichte sind eine tolle Ergänzung festlicher Tisch. Sein unübertroffener Geschmack wird sowohl Zuhause als auch Gäste begeistern.

Georgisches Hühnchen-Satsivi

Zutaten:

  • 2-2,5 kg Huhn
  • Zwiebeln 2 Stk
  • Knoblauch 4 Zehen
  • Salz 2,5 TL.
  • 2 EL. Pflanzenöl
  • 3 EL. Weinessig
  • Mehl 1 EL.
  • Koriander 1,5 EL.
  • Muskatnuss 0,5 TL.
  • Gemahlener roter Pfeffer 1 TL.
  • Safran
  • Bockshornklee 1,5 TL (das Hauptgewürz für Satsivi, es wird auch Utskho-Suneli genannt).

Georgisches Hühnchen-Satsivi Schritt-für-Schritt-Rezept:

Dieses Zutatenset ergibt 8 Portionen. Ich rate Ihnen, auf die Gewürzmenge zu achten, das Gericht wird würzig. Wenn Sie also kein Fan von scharfen Dingen sind, fügen Sie alle Gewürze nach und nach hinzu.

Ich koche Hühnchen

  1. Nehmen Sie das Huhn, waschen Sie es gut und entfernen Sie alle restlichen Federn und überschüssiges Federmaterial. Wenn es viele gibt inneres Fett, es kann abgeschnitten werden und das Satsivi wird nicht zu fettig.
  2. Kochen Sie Wasser in einem Topf und geben Sie das Huhn zum Kochen in das kochende Wasser. Bitte beachten Sie, dass wir das Huhn in kochendes Wasser legen, weil... Wir brauchen, dass das Fleisch schmackhaft und saftig ist. Wir fügen nicht zu viel Wasser hinzu, um die Brühe reichhaltiger zu machen.
  3. Kochen Sie die Brühe etwa eine Stunde lang. Nach dem Aufkochen die Hitze reduzieren und den Schaum abschöpfen. Nach 20 Minuten die Zwiebel dazugeben. Wir geben der Brühe keine Lorbeerblätter hinzu, weil... es wird den Geschmack der Brühe beeinflussen.
  4. Das fertige Hähnchen aus der Brühe nehmen und abkühlen lassen.
  5. Die Brühe abseihen und überschüssiges Fett entfernen.
  6. Jetzt müssen Sie das Hühnerfleisch zerlegen. Wir entfernen die Haut, die wir nicht brauchen, und entfernen alle Knochen.

Manchmal wird ein ganzes gekochtes Hähnchen auf dem Tisch serviert. Aber bei diesem speziellen Gericht scheint es mir besser, das Fleisch von allem Unnötigen zu befreien. Um den Geschmack zu genießen. Legen Sie das Fleisch auf eine separate Schüssel.

II Bereiten Sie Nusssauce für georgisches Hähnchen-Satsivi zu:

— Diese Soße wird auch „Bozhe“-Soße genannt. Die Zubereitung der Soße ist eine verantwortungsvolle Angelegenheit. Schließlich hängt der gesamte Geschmack unseres Satsivi davon ab. Versuchen Sie also, sich nicht ablenken zu lassen.

— Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Bratpfanne gleichmäßig goldbraun braten. Es ist sehr wichtig, dass die Zwiebeln in der Pfanne nicht anbrennen oder austrocknen. Andernfalls wird der Geschmack unseres Gerichts stark leiden.

— Walnüsse schälen, 2 EL. das sind etwa 300g. Nüsse sollten hell und frisch sein. Dann ist keine Bitterkeit darin, die den Geschmack beeinträchtigen könnte.

- Knoblauch schälen.

— Mahlen Sie die Walnüsse zusammen mit dem Knoblauch. Dies kann in einem Fleischwolf mit feiner Maschenweite oder in einem Mixer erfolgen. Die Masse sollte homogen sein. Wenn Sie also einen Fleischwolf verwendet haben, ist es besser, ihn zweimal zu rollen.


Über Gewürze

- Jetzt müssen Sie Gewürze hinzufügen. Ich erinnere dich, dass das Gericht scharf ist, daher ist es besser, zuerst etwas Gewürz und dann den Rest hinzuzufügen.

Zuerst Salz und Bockshornklee hinzufügen. Nicht jeder hat von Bockshornklee gehört. Aber genau das ist das Hauptgewürz für die Zubereitung echter georgischer Hühnchen-Satsivi. Dann Koriander, Muskatnuss und Peperoni hinzufügen.

Beim Pfeffer muss man vorsichtig sein und nach und nach etwas hinzufügen, damit das Gericht schmackhaft ist und nicht „brennt“. Als letztes fügen wir den Safran hinzu. Wahrscheinlich erinnert sich jeder daran, dass Safran das teuerste Gewürz der Welt ist. Darüber hinaus ist sein Geschmack sehr kräftig, daher fügen wir ihn mit der Messerspitze hinzu. Wenn Sie reines Gewürz ohne Zusatzstoffe haben.

Und wenn Sie eine Mischung haben, können Sie etwa einen Teelöffel hinzufügen. Und da stellt sich natürlich die Frage, ob man vielleicht auch auf Safran verzichten kann?

- 1 EL hinzufügen. Mehl zum Andicken der Soße. Dadurch können Sie den flüssigen Teil mit dem festen Teil kombinieren, aber das ist natürlich optional; wenn die Nüsse gut gemahlen sind, bis eine glatte Masse entsteht, können Sie auf Mehl verzichten.

- Die Soße gut vermischen und 2 EL hinzufügen. Hühnerbrühe (warm, nicht heiß!)

— Nochmals umrühren, bis die Sauce homogen ist, und die Mischung mit den Röstzwiebeln in die Pfanne geben.

- 1 weiteren EL hinzufügen. Hühnerbrühe, die Mischung sollte flüssig sein. Die Bratpfanne auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, dabei die Soße umrühren. Die Soße wird vor Ihren Augen dicker. Wenn es Ihnen nicht wirklich schmeckt und es Ihnen zu dick erscheint, können Sie mehr Brühe hinzufügen.

— Jetzt probieren wir unsere Nusssauce. Hierbei ist zu beachten, dass unser Hühnerfleisch ohne Gewürze ist, daher sollte die Soße etwas heller und salziger sein.

— Ganz zum Schluss Weinessig hinzufügen.

— Jetzt müssen Sie die scharfe Soße über das Hühnerfleisch gießen. Mit einem Deckel abdecken. Abkühlen lassen und dann für 4 Stunden, besser noch über Nacht, in den Kühlschrank stellen. Während dieser Zeit mariniert das Fleisch und wird mit dem Aroma und Geschmack der Nusssauce gesättigt.

So servieren Sie Satsivi

Danach kann das Hühnchen-Satsivi serviert werden. Kalt servieren, mit frischen Kräutern garnieren und mit Granatapfelkernen bestreuen (dies ist optional)

Guten Appetit! Georgisches Hühnchen-Satsivi ist fertig!

Truthahn-Satsivi

Putenfleisch, ausgezeichnet im Geschmack. Daher eignet es sich hervorragend für die Zubereitung von Puten-Satsivi. Ein Schritt-für-Schritt-Rezept zeigt Ihnen, wie Sie es hervorragend zubereiten kalter Snack Zartes Putenfleisch passt hervorragend zu Nusssauce.
Das Gericht ist sehr lecker. Aber Sie müssen ein wenig Zeit aufwenden.

Zutaten:

  • 0,5 kg Putenfilet
  • 0,2 kg Zwiebeln
  • 150g Granatapfel
  • 150g Walnüsse
  • 15g Mehl
  • 3 Knoblauchzehen
  • 120 ml Brühe
  • 15 ml Pflanzenöl
  • 20g Butter
  • Gewürze für Brühe
  • 2 EL. Sojasauce
  • 60g Koriander
  • Gemahlener roter Hopfen, Suneli-Hopfen, gemahlener schwarzer Pfeffer, Safran

Rezept:

  1. Das Putenfilet gut waschen und das Filet in Stücke schneiden.
  2. Das Filet in eine Pfanne geben und 1 Liter hinzufügen kaltes Wasser, 2 EL hinzufügen. Löffel Sojasauce oder Granatapfelsaft. Und stellen Sie das Satsivi über Nacht oder für 6-8 Stunden in den Kühlschrank.
  3. Lassen Sie morgens das Wasser ab und spülen Sie die Filets gut mit kaltem Wasser ab. Legen Sie das Putenfleisch hinein, füllen Sie es mit Wasser und lassen Sie es kochen. Hinzufügen zu
  4. eine Pfanne mit frischen Kräutern, eine Knoblauchzehe, Gewürze nach Ihrem Geschmack. Den Truthahn 35–40 Minuten garen, dann alles abkühlen lassen.
  5. Soße zubereiten:
  6. Den Granatapfel schälen, die Kerne in eine kleine Schüssel geben und etwas Wasser aufgießen. Legen Sie es auf das Feuer, lassen Sie es singen und kochen Sie es 4 Minuten lang, dann müssen Sie die Körner zerdrücken. Dies kann mit einem Püreestampfer erfolgen. Anschließend den Saft in einen Topf abseihen.
  7. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen und Pflanzenöl hinzufügen. Die Zwiebel in der Ölmischung anbraten. Bis es goldbraun wird, dann Mehl hinzufügen und mit der Brühe aufgießen. Dadurch entsteht eine weiße Soße, gut vermischen und die Soße eindicken lassen. Anschließend etwas abkühlen lassen und zum Granatapfelsaft geben.
  8. Die Walnüsse schälen und fein hacken. Dann in den Topf geben.
  9. Den Koriander gut waschen, fein hacken und ebenfalls zur Soße geben.
  10. Fügen Sie nun Gewürze hinzu: gemahlener schwarzer und roter Pfeffer, Suneli-Hopfen, gemahlener Safran.
  11. Als nächstes können Sie unsere gesamte Soße in einem Mixer mahlen oder einfach mixen. Anschließend die Soße kochen lassen und zum Kochen bringen. Dadurch kann sich das Aroma des Gewürzes entfalten und die Soße wird noch schmackhafter. Danach vom Herd nehmen und den gepressten Knoblauch hinzufügen.
    Nun das Putenfleisch aus der Brühe nehmen und in die Soße geben. Stellen Sie nun das Puten-Satsivi in ​​den Kühlschrank.
  12. Satsivi wird kalt serviert, garniert mit Kräutern und Granatapfelkernen und natürlich Nüssen.
  13. Guten Appetit!

Hühnchen mit Nüssen auf Georgisch wird für jede Hausfrau perfekt, wenn alles richtig gemacht wird, denn Kochempfehlungen wurden den Slawen dank der Köche Georgiens bekannt. Denken Sie bei der Kombination von Produkten daran, dass sich alle Komponenten „kennenlernen“ müssen, nur dann entsteht ein gemeinsames Geschmacksbouquet.

Was ist Satsivi?

Nur wenige Menschen können mit Sicherheit sagen, ob es sich bei diesem Gericht um ein eigenständiges Gericht oder um eine Soße handelt. Um das Essen zuzubereiten, können Georgier Fisch, Geflügel oder Fleisch verwenden. Man kann also sagen, dass Satsivi nicht das Fleisch selbst ist, sondern eine Sauce mit einem besonderen Geschmack, die aus einer Paste aus Walnusskernen entsteht, die mit Brühe unter Zusatz von Gewürzen verdünnt wird und aromatische Kräuter.

Wie man Satsivi kocht

National Kaukasisches Gericht Es ist einfach zu machen. Die Hauptzutaten sind Walnüsse und Geflügelstücke – sie verleihen dem kalten Gericht einen besonderen Geschmack. Darüber hinaus wird die Einnahme von Suneli-Hopfen, Koriander, Wein- oder Apfelessig, Safran, Knoblauch, Koriander, Zimt und Nelken empfohlen. Schritt-für-Schritt-Rezepte wird Ihnen helfen, mehr darüber zu erfahren, wie man georgisches Hühnchen-Satsivi zubereitet.

Satsivi-Sauce für Hühnchen

Bei georgischen Rezepten müssen alle Zutaten von Hand gemahlen werden, in der beschleunigten Version können Sie sie jedoch mit einer elektrischen Mühle mahlen. Satsivi-Sauce für Hühnchen wird gekühlt serviert und aus rotem Pfeffer, Nüssen, Koriander, Zwiebeln, Zimt, Suneli-Hopfen, Eigelb und Essig zubereitet. Einige Komponenten werden am Anfang hinzugefügt, andere am Ende, aber in jedem Fall müssen alle Komponenten durch ein Sieb gemahlen werden.

Satsivi – Rezept

Es gibt viele Möglichkeiten, das Gericht zuzubereiten, da viele Menschen mit verschiedenen Gewürzen experimentieren und so neue Geschmacksrichtungen kreieren. Es ist erwähnenswert, dass Ihr Satsivi-Hühnchen nie das Gleiche wird, denn selbst wenn Sie 1 Gramm mehr eines Gewürzs hinzufügen, erhalten Sie einen völlig anderen Geschmack. Wählen Sie ein georgisches Hühnchen-Satsivi-Rezept und genießen Sie die würzigen Noten.

Georgisches Hühnchen-Satsivi

  • Kochzeit: 3 Stunden 40 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 302 kcal.
  • Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
  • Küche: Georgisch.

Um dieses Rezept zuzubereiten, müssen Sie ein Huhn nehmen, damit der Kadaver groß, hausgemacht und fettig ist – so wird die Brühe reichhaltig. Nachdem Sie gelernt haben, georgisches Hühnchen-Satsivi nach dem klassischen Rezept zuzubereiten, werden Sie nicht nur Ihre Familie mit Ihren kulinarischen Talenten überraschen, sondern in Zukunft, wenn Sie möchten, auch mit der Zugabe neuer Produkte experimentieren können.

Zutaten:

  • süße Erbsen – 3-5 Stk.;
  • Lorbeerblatt – 4 Stk.;
  • Walnüsse – 1 EL;
  • Knoblauch – 0,5 Köpfe;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Hopfen-Suneli – 1 TL;
  • schwarze Pfefferkörner – 10 Stk.;
  • Huhn – 1,5 kg;
  • Koriander – 0,5 TL;
  • Safran – 0,2 TL;
  • Koriander – 1 Bund;
  • Mehl – ​​1 TL;
  • Salz – 1 TL;
  • Traubenessig (oder Weinessig) - 2 EL. l.;
  • Nelke – 3 Blüten;
  • Öl (abtropfen lassen) – 2 EL. l.

Kochmethode:

  1. Hähnchen waschen. Nachdem Sie das Fett vom Schwanz entfernt haben, können Sie den Vogel mit Wasser füllen und zum Kochen schicken. Die Brühe sollte durchsichtig werden, daher müssen Sie die Hitze erhöhen, damit die Flüssigkeit schneller kocht, dann sofort reduzieren und köcheln lassen. Nachdem Sie das Gas eingeschaltet haben, müssen Sie der Brühe Lorbeerblatt, Piment, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
  2. Nehmen Sie den Hühnerkadaver heraus, bestreichen Sie ihn mit einem Esslöffel Öl und backen Sie ihn, bis er goldbraun wird. Während das Hähnchen backt, können Sie die Brühe abseihen, das Fett entfernen, aber nicht wegwerfen, sondern in eine Bratpfanne geben.
  3. Die Nüsse mit Knoblauchzehen durch die Messer eines Fleischwolfs geben.
  4. Die Zwiebel hacken und mit dem Fett aus der Brühe in eine Pfanne geben. Wenn die kleinen Würfel weich sind, nach und nach Mehl hinzufügen, weitere 2 Minuten köcheln lassen und die Mischung dann mit dem Knoblauch und den Nüssen vermischen. Gewürze hinzufügen. Fügen Sie nach und nach Brühe zu den Zutaten hinzu und rühren Sie die Mischung um, bis eine ähnliche Konsistenz entsteht dünner Brei aus Grieß. Die Soße sollte nicht kochen, sie sollte etwa 5 Minuten lang erhitzt werden.
  5. Entfernen Sie die Knochen vom Huhn, indem Sie den Kadaver aufschneiden. Die Stücke mit der Soße vermischen und bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln lassen. Die Mischung wird dicker, daher ist es besser, sofort einen Topf mit Brühe in die Nähe zu stellen, um sie hinzuzufügen.
  6. Essig aufgießen, Nelken und fein gehackten Koriander dazugeben, das Geschirr vom Herd nehmen.
  7. Lassen Sie das georgische Hähnchen-Satsivi ziehen. In dieser Zeit kann es passieren, dass es wieder eindickt, daher ist es wichtig, es im Auge zu behalten und bei Bedarf noch mehr Brühe hinzuzufügen.

Hühnchen-Satsivi – ein einfaches Rezept

  • Kochzeit: 5 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 298 kcal.
  • Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
  • Küche: Georgisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn Sie würzige, dicke Suppen mögen, schauen Sie sich das Foto unten an. Dies ist ein georgisches Gericht aus Hühnchen-Satsivi, das schon durch sein Aussehen den Appetit weckt, ganz zu schweigen vom Geschmack. Wenn Sie beim ersten Mal kein Risiko eingehen möchten (falls es nicht wie im Original klappt) und viel Zeit mit der Zubereitung der klassischen Variante verbringen möchten, dann probieren Sie dieses einfache Rezept für Hühnchen-Satsivi.

Zutaten:

  • Nüsse – 2 EL;
  • Knoblauch – 4 Zehen;
  • Oregano – 1 TL;
  • Utskho-Suneli – 1 TL;
  • süßer Paprika – 1 TL;
  • Zitronensaft- 1 EL. l.;
  • Bockshornklee – 0,5 TL;
  • Koriander – 1 TL;
  • Huhn – 1,5 kg.

Kochmethode:

  1. Hähnchen kochen, Knochen aus dem Kadaver entfernen, fein hacken.
  2. Die Nusskerne anbraten, ohne Öl in die Pfanne zu gießen. Dann zermahlen Sie sie zu Krümeln.
  3. Machen Sie mit Knoblauchzehen dasselbe wie mit Nüssen. Mischen Sie die beiden Mischungen und fügen Sie Gewürze hinzu.
  4. Gießen Sie die abgekühlte Brühe, die Sie nach dem Kochen des Huhns erhalten haben, nach und nach in die Knoblauch-Nuss-Mischung, bis die Konsistenz von Sauerrahm erreicht ist.
  5. Die Zutaten der Soße zum Kochen bringen, aber damit die Mischung nicht kocht, das Hähnchen dazugeben und die Mischung etwas erwärmen lassen.
  6. Das Satsivi kalt stellen, wenn es vollständig abgekühlt ist, servieren.

Hähnchen-Satsivi-Salat

  • Kochzeit: 60 Minuten.
  • Anzahl der Portionen: 10 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 289 kcal.
  • Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
  • Küche: Georgisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Wenn es darum geht, einen festlichen Tisch mit schönen Gerichten zu decken, hat die Gastgeberin sofort viele Ideen. Unter den Optionen sollten Sie den saftigen Hähnchen-Satsivi-Salat nicht aus den Augen verlieren, denn diese Vorspeise ist nicht nur appetitlich, sondern auch sehr lecker. Das Gericht ähnelt nicht ganz dem Klassiker und wird in Törtchen serviert, ist aber zart Hähnchenfilet Mit einem besonderen Knoblaucharoma wird es jedem schmecken.

Zutaten:

  • Hähnchenfilet – 0,5 kg;
  • Tomatenmark – 1 EL. l.;
  • Grüns – 1 Bund;
  • Mayonnaise – 180 g;
  • Knoblauch – 3 Zehen;
  • Nüsse – 0,5 EL;
  • Apfel – 1 Stk.;
  • Törtchen – 10 Stk.

Kochmethode:

  1. Das Lendenstück kochen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Früchte schälen und auf großen Reibenmessern schneiden.
  3. Mit einem Mixer eine halbe Tasse Nüsse pürieren. Machen Sie dasselbe mit dem Grün oder hacken Sie es einfach mit einem Messer fein.
  4. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen.
  5. Bereiten Sie die Soße zu: Tomatenmark, zerdrückte Knoblauchzehen und Salz zur Mayonnaise geben und gründlich vermischen.
  6. Die Zutaten mit Soße würzen und die entstandene Salatmischung in Törtchen füllen. Sie können jede Portion zusätzlich mit grünen Blättern dekorieren.

Hühnchen-Satsivi in ​​einem Slow Cooker

  • Kochzeit: 2 Stunden.
  • Anzahl der Portionen: 5 Personen.
  • Kaloriengehalt des Gerichts: 297 kcal.
  • Zweck: zum Mittag-/Abendessen.
  • Küche: Georgisch.
  • Schwierigkeitsgrad der Zubereitung: einfach.

Die Zubereitung von klassischem georgischem Hühnchen mit Walnüssen dauert sehr lange und das Durchziehen dauert sogar noch länger. Wenn Sie nicht ein paar Stunden Zeit haben, nutzen Sie einen Küchenassistenten. Hühnchen-Satsivi in ​​einem Slow Cooker wird dem georgischen nicht ganz ähnlich sein, aber der Geschmack wird Sie in Erstaunen versetzen. Versuchen Sie es auf jeden Fall originelles Gericht.

Zutaten:

  • Pflanzenfett– 50 ml;
  • Adjika – 2 TL;
  • Salz, Pfeffer - nach Geschmack;
  • Apfelessig – 2 EL. l.;
  • Knoblauch – 1 Kopf;
  • Butter – 50 g;
  • Zwiebeln – 2 Stk.;
  • Nüsse – 1 EL;
  • Huhn – 1,5 kg;
  • Koriander – 1 Bund;
  • Khmeli-Suneli – 2 TL.

Kochmethode:

  1. Das Hähnchen in Stücke schneiden, die Zwiebeln sofort schneiden und den Knoblauch durch eine spezielle Presse pressen.
  2. Gießen Sie zwei Öle in eine Schüssel und geben Sie sie in eine Schüssel. Geben Sie die Hälfte des Gemüses und alle Hähnchenstücke hinein. Im „Fry“-Modus 40 Minuten braten und dabei den Deckel schließen.
  3. Schälen Sie ein Glas Nusskerne und mahlen Sie sie mit einem Mixer oder einer anderen Technik.
  4. Das restliche Gemüse separat hacken und sauberen und trockenen Koriander dazugeben.
  5. Die Nusskrümel mit der Zwiebel-Knoblauch-Mischung vermischen, Adjika und Essig hinzufügen und Gewürze hinzufügen. Fügen Sie Wasser zu den Produkten hinzu und bringen Sie die Mischung auf die Konsistenz von Kefir.
  6. Gießen Sie die Nuss-Zwiebel-Sauce über das gebratene Hähnchen und lassen Sie es eine weitere Stunde köcheln, wobei Sie die Technik auf „Suppe“ umstellen.
  7. Sie können es sofort servieren, aber es ist besser, ihm Zeit zum Ziehen zu geben.

Hähnchen in Nusssauce nach georgischem Rezept erhalten Sie wie georgische Köche, wenn Sie ein paar Tipps beachten:

  1. Satsivi muss unter Zugabe von gehackten frischen Korianderblättern zubereitet werden. Auch Walnüsse sind ein fester Bestandteil der Soße – sie verleihen dem Gericht interessante Geschmacksnoten.
  2. Um das Gericht würziger zu machen, können Sie der Sauce Adjika hinzufügen.
  3. Das Hähnchen kann im Ganzen oder in Stücken gegessen werden.
  4. Hühnerfleisch muss nicht gekocht werden: Es wird oft weiter gebraten, mit Gewürzen versetzt und dann der Soße hinzugefügt. In diesem Fall wird die Brühe aus einem Würfel zubereitet.

Video: Satsivi auf Georgisch

Chicken Satsivi ist ein einfaches Rezept, das ich sozusagen zufällig aus erster Hand bekommen habe. Ich könnte unglaublich viel von diesem Huhn essen. Ich werde dieses wunderbare Rezept mit Ihnen teilen. Die Vorbereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber das Ergebnis wird einfach großartig sein.

Zutaten:

  • Huhn 1-1,5 kg;
  • Walnüsse 400 g;
  • 1 Zwiebel;
  • Knoblauch 3-4 Zehen;
  • Khmeli-Suneli 2 Teelöffel;
  • Koriander (gemahlen) 1,5 TL;
  • Safran.;
  • Gemahlener roter Pfeffer 0,5 TL;
  • 1 Eigelb;
  • Essig 1 EL;
  • Hühnerbrühe.;
  • Salz.

Einfaches Rezept für Hühnchen-Satsivi. Vorbereitung

  1. Schlachten gekochtes Huhn in kleine Stücke.

  3. Bereiten wir die Soße zu, dazu geben wir die Zwiebel in den Mixer, hacken sie und geben die gehackte Zwiebel dann in eine Bratpfanne bei schwacher Hitze. große Mengen Brühe.
  4. Als nächstes den Knoblauch hacken und die Nüsse hinzufügen. Und wir mahlen alles mit einem Mixer zu einer Paste.
  5. Gießen Sie die Soße in die Pfanne, fügen Sie alle Gewürze und ein Eigelb hinzu, vermischen Sie alles gut, fügen Sie die Röstzwiebeln hinzu und gießen Sie die Brühe hinzu.

  7. Die Soße auf das Feuer geben und zum Kochen bringen. Essig und Salz hinzufügen.
  8. Sobald die Soße kocht, die Hähnchenstücke dazugeben, den Herd ausschalten und abkühlen lassen. Dieses Gericht sollte kalt serviert werden.

Chicken Satsivi ist fertig. Sehr delikater und pikanter Geschmack. Es wird Ihnen sehr gut schmecken und Sie werden dieses Gericht sehr, sehr oft kochen. Es wird absolut niemanden gleichgültig lassen.

Die Geschichte des georgischen Hühnchens in Satsivi

Georgier behaupten, dass man Hühnchen-Satsivi sehr lecker zubereiten kann, aber die Verwendung von Truthahn macht dieses Gericht für Feinschmecker noch verlockender. Aber da die Türkei bereits in der postkolumbianischen Ära aus Amerika nach Europa, einschließlich des Kaukasus, kam, werden wir darüber nachdenken klassisches Rezept Hühnchen-Satsivi ist älter und authentischer. Wenn Sie sich in Georgien befinden, hören Sie vielleicht, dass Hühnchen-Satsivi Hühnchen-Bazhe oder Hühnchen in Bazhe-Sauce genannt wird. Dies ist ein sehr ähnliches Gericht, weist jedoch einen wichtigen technologischen Unterschied auf: Die Nüsse werden nicht in der Bazhe-Sauce gekocht, sondern nur mit einem dünnen Strahl kochendem Wasser (manchmal Gemüse- oder Hühnerbrühe) aufgebrüht. Es sei darauf hingewiesen, dass das Hühnchen-Satsivi-Rezept der Nationalstolz des Kaukasus ist, weshalb der Koch in jeder georgischen Familie diesem Nationalgericht Tribut zollt und der Schatzkammer der kaukasischen Küche immer mehr neue Rezepte hinzufügt.

Diese Rezepte können sich erheblich unterscheiden. So wird ein georgisches Hähnchen in Satsivi nur leicht im Ofen gebraten, bis es eine weiche goldene Farbe hat, und das andere wird bis zur Hälfte gekocht und erst danach in einer Pfanne mit Butter gebraten. Im dritten Fall wird das Hähnchen bis zur vollständigen Garung gekocht und zerfällt dann beim Braten und Schmoren in der Soße in kleinste Bruchstücke und wird zur Grundlage der Nuss-Fleisch-Soße. Die gleiche Vielfalt besteht bei der Verwendung von Gewürzen. Ein besonders umstrittenes Thema ist die Nelke, die sowohl Befürworter als auch aktive Gegner hat.

Über die Vorteile von Hühnchen-Satsivi nach einem georgischen Rezept

Welche Art von Hühnchen-Satsivi ( Georgisches Rezept)] ist das nützlichste? KhozOboz empfiehlt natürlich, so wenig wie möglich freizulegen Wärmebehandlung Walnüsse zum Aufbewahren in Form von Sachleistungen Nussöl möglichst viele wertvolle Inhaltsstoffe. Eine nützliche Information: Beim Kochen nach der Bazhe-Methode drücken Köche sogar die teilweise rohe Butter aus den Nüssen heraus, um sie darüber zu gießen Fertiggericht. Viele Proteine, tierische und pflanzliche, gesunde Fette Machen Sie Satsivi zu einem hervorragenden Energiegericht für alle, die sich gerne großartig ausdrücken physische Aktivität oder eine schnelle Genesung benötigt. Bei getrennter Fütterung ist lediglich die Kombination „Geflügelfleisch und Eigelb“ problematisch. Alle anderen Zutaten passen perfekt zusammen.

Meisterkurs zum Kochen von Hühnchen-Satsivi

Ein gutes hausgemachtes Broiler-Hähnchen-Satsivi in ​​einem Rezept mit Foto ist das wichtigste Element Um ein gelungenes Satsivi zuzubereiten, ist der Kauf von frischem Geflügel aus dem Supermarkt nur ein Kompromiss – ein echter kaukasischer Feinschmecker wird unter den Haushühnern sogar dasjenige wählen, das mit Weizen oder Mais gefüttert wird (je nach seinen Vorlieben). KhozOboz bietet an, sich Hühnchen-Satsivi im Detail anzusehen, dessen Fotos unten aufgeführt sind Schritt-für-Schritt-Beschreibung Dieses Gericht, um sich für die Zubereitung inspirieren zu lassen.

Zutaten

  • Huhn – 1,5 kg
  • Hühnerbrühe – 1l
  • Butter – 0,2 kg
  • Mehl – ​​2 EL.
  • Walnuss – 0,3 kg
  • Zwiebeln – 3 Stk.
  • Knoblauch – 1 Kopf
  • Grünes (Koriander, Petersilie) – 1 Bund
  • Lorbeerblatt – 6 Stk
  • Ei (Eigelb) – 3 Stk.
  • Imeretischer Safran – 1 TL.
  • Utskho-suneli – 1 TL.
  • Piment – ​​1 TL.
  • Korianderbohnen – 1 TL.
  • Trockenes Adjika – 1 TL.
  • Nelken – 6 Stk.
  • Weinessig - nach Geschmack
  • Salz - nach Geschmack.

Anleitung zur Zubereitung von Hühnchen-Satsivi

  1. Schritt. Waschen und trocknen Sie das zuvor geteerte große Hähnchen.
  2. Schritt. Schneiden Sie es ein große Stücke.

  3. Schritt. Kochen Sie die Geflügelstücke in nicht zu viel Wasser. Die Brühe brauchen wir später auch noch.

  4. Schritt. Wir bereiten das gekochte Huhn vor (säubern Sie es von Haut und Knochen), schälen Sie die Walnüsse (wählen Sie die frischesten und hellsten!), waschen Sie die Kräuter und schälen Sie den Knoblauch. Wir haben die Grundprodukte zusammengestellt und die für dieses Rezept benötigten Zusatzkomponenten abgemessen.

  5. Schritt. 100 Gramm Butter im Wok schmelzen.

  6. Schritt. Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden.

  7. Schritt. Das gereinigte Hähnchen anbraten, bis es leicht gebräunt ist.

  8. Schritt. Lorbeerblatt hinzufügen und Fleisch aus dem Wok nehmen.

  9. Schritt. Mahlen Sie die Walnüsse nach Ihren Wünschen. Dabei kann es sich entweder um Nusspulver oder größere Stücke handeln. KhozOboz hat dies mit einem Kaffeemühlenaufsatz gemacht, besser ist es jedoch, einen mechanischen Fleischwolf mit feinem Gitter zu verwenden.

  10. Schritt. Die restliche Butter in den Wok geben.

  11. Schritt. Die Zwiebel anbraten, bis sie durchsichtig ist. Knoblauch hinzufügen.

  12. Schritt. Frische Kräuter fein hacken.

  13. Schritt. Die Eigelbe schön trennen Hühnereier aus Proteinen.

  14. Schritt. Gemahlene Nüsse mit Eigelb, Salz, Kräutern und Gewürzen vermischen.

  15. Schritt. Mehl zu den sautierten Zwiebeln geben. Mischen.

  16. Schritt. Hühnerbrühe hinzufügen.

  17. Schritt. Nach Geschmack Weinessig hinzufügen.

  18. Schritt. Die Nuss-Ei-Mischung hinzufügen.

  19. Schritt. Satsivi-Sauce gründlich vermischen.

  20. Schritt. Legen Sie gebratene Hähnchenfleischstücke, von denen das Lorbeerblatt entfernt wurde, in die Sauce.

  21. Schritt. Wir erwärmen es buchstäblich fünf Minuten lang, ohne es zum Kochen zu bringen.

  22. Schritt. Zum Servieren in eine schöne Schüssel geben. Für mindestens ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen. Am zweiten Tag schmeckt Chicken Satsivi besonders gut.

  23. Schritt. Jede Portion mit einer Kirschtomate und frischer Berberitze dekorieren. Satsivi wird kalt serviert. Probieren Sie, wie lecker es ist!

Alternative Rezepte

Satsivi passt zu fast allen Speisen, daher wird diese Sauce in Georgien zu gebratenen und gebackenen Auberginen, Truthahn, Fisch, Brot und frischem Gemüse gegessen.

Wenn Sie Bazhe kochen, können Sie keine Hühnerbrühe verwenden, sondern die Nüsse mit dem heißesten kochenden Wasser aufbrühen und es in einem sehr dünnen Strahl gießen.

HozOboz hofft, Ihr Interesse an authentischer kaukasischer Küche weiterhin aufrechtzuerhalten. Versuchen Sie, mit uns zu kochen, indem Sie die Anweisungen vollständig befolgen oder kulinarische Experimente „basierend auf“ durchführen, wenn Sie sich darin sicher sind positives Ergebnis. Genießen Sie ein angenehmes gastronomisches Erlebnis!