EingangEin schneller Leckerbissen für den Winter. Lecho für den Winter – unglaublich leckere Rezepte
Hallo, liebe Hostessen! Die Zeit für reifes Gemüse naht und es ist Zeit, über die Vorbereitungen für den Winter nachzudenken. Eine ausgezeichnete Verwendung für sie ist ein schmackhafter und aromatischer Lecho! Stimmen Sie zu, nur wenige Menschen werden einen Teller dieses köstlichen Snacks ablehnen. Allerdings ist es schwierig, mit Sicherheit zu sagen, ob es sich um einen Snack oder etwas anderes handelt. Schließlich ist seine Anwendung universell. Soße, Salat, Beilage, Soße – Sie können es servieren, wie Sie möchten.
Lecho, das aus Ungarn zu uns kam, hat sich in seiner Rezeptur stark verändert. Eines bleibt jedoch unverändert: Die Hauptzutaten waren und sind Tomaten und Gemüsepaprika. Ihre Verbindung ist so gut, dass selbst in Jahrzehnten niemand eine bessere finden könnte. Als Ergänzung werden am häufigsten Auberginen, Zwiebeln, Karotten und Zucchini verwendet – im Allgemeinen alles, was im Garten wächst.
Feinschmecker fügen Honig, aromatische Kräuter und sogar Cognac hinzu. Jedes der Rezepte birgt seine eigenen Geheimnisse und seinen einzigartigen Geschmack. Heute schauen wir uns 6 Rezepte für dieses Gericht an, die meiner Meinung nach die optimalsten und ausgewogensten sind. Versuchen Sie es auch. Sie sollten auf jeden Fall einen Ehrenplatz in Ihrem Kochbuch einnehmen.
Ich verwende jedes Jahr jede der folgenden Kochoptionen und verschließe dabei mehrere Gläser. So bringe ich Abwechslung in mein tägliches Mittagessen. Ved sogar am meisten Lieblingsgericht Es kann langweilig werden, wenn man jeden Tag das Gleiche isst. Und hier liegt die geschätzte Köstlichkeit auf dem Tisch, und jeden Tag ist sie anders.
Das klassischste und schnelles Rezept vor Ihnen. Ich koche es immer am meisten, da die Zeit immer knapp ist. Trotz seiner Leichtigkeit und Einfachheit ist es sehr lecker, einfach köstlich.
Zutaten:
- 4 Kilogramm Tomaten (ich nehme reife und fleischige Früchte mit zuckerhaltigem Fruchtfleisch);
- 5 Kilogramm Paprika;
- 1 Glas Pflanzenöl;
- 1 Esslöffel grobes Salz;
- 1 volles Glas Zucker;
- 2 Esslöffel Essig;
- ein paar Pfefferkörner.
Die Zutaten können je nach Brühe variiert werden, z. B. 2 Kilogramm Tomaten und 2,5 Kilogramm Paprika. Dementsprechend müssen die restlichen Komponenten in diesem Fall halb so viel genommen werden.
Sie können beliebige Tomaten verwenden. Hauptsache, sie sind ausreichend reif und süß.
Der Pfeffer sollte fest, saftig und süß sein. Es muss von den Innenseiten und dem Stiel befreit werden. Dann schneiden Sie es in große Stücke, damit sie in Ihren Mund passen. Zu kleine Stücke können schnell kochen und zu Brei werden.
Tomaten waschen und in einem Fleischwolf zerkleinern. Sie können sie in einem Mixer mahlen. Gießen Sie die Mischung in ein Kochgefäß und stellen Sie es auf den Herd. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie Salz und Kristallzucker hinzufügen. Fügen Sie auch Pflanzenöl hinzu. Umrühren und warten, bis es kocht.
Sobald die Sauce gut zu kochen beginnt, müssen Sie die Leistung auf ein Minimum reduzieren und etwa 20 Minuten kochen lassen. Während dieser Zeit wird sie dicker, überschüssige Flüssigkeit wird verdunsten.
Anschließend Paprika in die Schüssel geben. Auf den ersten Blick mag es scheinen, dass es viel mehr Pfeffer als Soße gibt. Keine Sorge, in ein paar Minuten wird es einkochen und sich gut im Saft verteilen. Kochen Sie die Paprika nach dem vollständigen Kochen 40 Minuten lang.
Wie gesagt, nach 35 Minuten war die Masse bereits gut eingekocht und begann „freundlicher“ auszusehen. Jetzt, 5 Minuten vor der Zubereitung, müssen Sie Essig hinzufügen und umrühren. Nach nur 5 Minuten können Sie es vom Herd nehmen und in Gläser füllen.
Geben Sie 2-3 Pfefferkörner in jedes vorsterilisierte Glas. Ordnen Sie zuerst die Gemüsestücke an und gießen Sie dann die Tomatenmischung gleichmäßig hinein. Die gekochten Deckel aufrollen und umdrehen. In eine Decke wickeln und 12 Stunden ruhen lassen.
Fertig ist der Snack fertig zur Lagerung für den Winter.
Rezept für Lecho aus Tomaten, Paprika und Karotten für den Winter
Neben Paprika und Paprika füge ich auch Karotten und Zwiebeln hinzu. Zwiebeln sorgen für ein hervorragendes Aroma und einen hervorragenden Geschmack, und Karotten haben auch eine goldene Farbe. Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen, wir fangen an.
Zutaten:
- 2 Kilogramm reife (oder sogar überreife) Tomaten;
- 2 Karotten;
- 3 mittelgroße Zwiebeln;
- 2 Kilogramm Paprika;
- ein viertel Glas Zucker;
- 1 Esslöffel Salz;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- ein paar Pfefferkörner (ca. 1 Teelöffel);
- 2 Esslöffel Essig.
Machen wir zunächst die Tomatenfüllung. Die Zubereitung könnte nicht einfacher sein. Die Tomaten waschen und in einen Topf mit Wasser geben.
7-10 Minuten kochen lassen. Warten Sie dann, bis es abgekühlt ist, und schälen Sie das Gemüse. Es ist durchgegart und lässt sich leicht verarbeiten.
In dieser Form die Tomaten in einem Mixer zu einer Paste schlagen.
Stellen Sie die Schüssel mit der Tomatenmischung auf den Herd und warten Sie, bis sie kocht. Anschließend geriebene Karotten, Kristallzucker und grobes Salz hinzufügen. 10 Minuten kochen lassen.
Die Paprika in beliebige Stücke schneiden und 10 Minuten nach den Karotten in einen Topf geben.
Die Zwiebel in Pflanzenöl anbraten und zum Kochen ebenfalls in eine gemeinsame Schüssel geben.
Weitere 30-40 Minuten kochen lassen (je nach Paprikasorte).
Bereitschaft, Paprika anhand des Geschmacks zu identifizieren. Es sollte mäßig gegart sein und noch eine leichte Knusprigkeit haben. Dies gilt als ideale Voraussetzung für eine Behandlung.
Einige Minuten vor dem Herausnehmen vom Herd die restlichen Zutaten hinzufügen – Pfefferkörner und Essig. Umrühren und weitere 3-4 Minuten köcheln lassen.
Damit ist die Vorbereitung abgeschlossen. Jetzt muss der Lecho in vorbereitete Gläser umgefüllt werden. Kein Grund zum Zögern, die Masse sollte heiß sein.
Alles, was nicht in das Glas passt, kann zum Testen zurückgelassen werden. Sobald der Salat abgekühlt ist, können Sie ihn essen. Guten Appetit!
Gurkenlecho für den Winter
Lecho mit Gurkenzusatz wird noch heller und schmackhafter. Knusprige Gurken machen jeden verrückt. Dies ist eines der beliebtesten Gerichte in unserer Familie, daher koche ich es oft und oft. Ich empfehle Ihnen, es auch zu versuchen.
Zutaten:
- 2 Kilogramm reife Tomaten;
- 1 Kilogramm fleischiger saftiger Pfeffer;
- 2,5 Kilogramm mittelgroße Gurken;
- ein halbes Kilo Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Esslöffel Essig;
- 2 gestrichene Esslöffel Salz;
- ein halbes Glas Kristallzucker.
Die zuvor gewaschenen und getrockneten Tomaten durch einen feinen Fleischwolf geben. Machen Sie dasselbe mit Paprika und Knoblauch. Gießen Sie die Gemüsemischung in einen Kessel oder einen anderen Kochbehälter. Salz, Kristallzucker und Pflanzenöl hinzufügen.
Anzünden und warten, bis es kocht.
Während die Mischung kocht, bereiten Sie die folgenden Zutaten vor. Die Gurken zerdrücken und die Enden entfernen. Wenn die Früchte klein sind, müssen sie in Scheiben geschnitten werden. Größere Gurken in halbe Ringe mahlen. Die Breite der Stücke sollte nicht mehr als 5 Millimeter betragen.
Die Zwiebel in dünne halbe Ringe oder Viertel schneiden.
Kochen Sie die Mischung aus Paprika, Tomaten und Knoblauch, nachdem Sie sie 10 Minuten lang gekocht haben. Während dieser Zeit sollte überschüssige Feuchtigkeit verdunsten und die Masse leicht eindicken.
Danach Zwiebeln und Gurken hinzufügen. Umrühren und 10 Minuten köcheln lassen.
3 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzufügen und umrühren.
Bereiten Sie Gläser im Voraus vor. Sie müssen entweder mit Dampf oder behandelt werden hohe Temperaturen. Ich mache das im Backofen, in der Mikrowelle oder im Dampfgarer.
Gießen Sie heißes Lecho in Gläser und schließen Sie die Deckel.
Am nächsten Tag können die abgekühlten Gläser in den Keller oder Keller überführt werden.
Ein solcher Snack wird auf dem Tisch nicht lange haltbar sein. Bei uns verfliegt es vor dem Winter, egal wie viel ich es vorbereite.
Unglaublich leckere Gurken-Lecho-Zubereitung
Das ist sehr leckerer Salat aus Kohl und Gurken. Reichhaltig, hell, mit fantastischem Geschmack und einer gelungenen Zutatenkombination. Wenn man diese Köstlichkeit einmal probiert hat, kann man nicht mehr damit aufhören. Überzeugen Sie sich selbst!
Zutaten:
- Kilogramm Tomaten;
- ein Kilogramm Paprika, entkernt;
- Kilogramm junger Kohl;
- ein halbes Kilo Zwiebeln;
- Kilogramm Gurken;
- ein halbes Kilo Karotten;
- ein halbes Glas Zucker;
- ein Glas Pflanzenöl;
- 2 Esslöffel Salz ohne Erbse;
- 150 Gramm Essig;
- 10 Lorbeerblätter;
- 15-20 Pfefferkörner;
Gurken und Tomaten wie für einen Salat schneiden.
Den Kohl reiben oder fein hacken. Von der gesamten zubereiteten Menge Salz darüberstreuen. Mit den Händen zerdrücken, um die Saftbildung zu beschleunigen.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, die Karotten und Paprika in Streifen schneiden.
Alle gehackten Gemüse in einem Kochgefäß vermengen. Kristallzucker, die restliche Salzmenge und Öl hinzufügen. Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzufügen. Sie müssen auch 1/3 des Essigs hinzufügen, mischen und 1 Stunde an einem warmen Ort unter dem Deckel stehen lassen.
Zu diesem Zeitpunkt erhalten Sie einen tollen Salat, den Sie sofort naschen können. Sie können etwas beiseite legen und es probieren. Für die Winterlagerung muss das Gericht jedoch gekocht werden.
Nach einer Stunde den Salat auf den Herd stellen und nach 10-minütigem Kochen kochen. Zuerst müssen Sie es mit einem Deckel abdecken, damit es schneller kocht.
Geben Sie den restlichen Essig hinzu und nach einer Minute können Sie mit dem Abfüllen in Gläser beginnen.
So können Sie in weniger als 2 Stunden einen leckeren Salat für den Winter zubereiten. Ein wahrer Vitaminschatz in jedem Glas!
Lecho aus Knoblauchpfeilen
Jeder Gärtner, der schon einmal Knoblauch angebaut hat, stand schon einmal vor der Frage, wo er die Knoblauchsprossen platzieren soll. Viele Leute werfen sie einfach weg, ohne zu wissen, dass sie verwendet werden können. Schließlich enthalten sie viele Stoffe, die dem Körper gut tun. Sie werden besonders im Winter, bei akutem Vitaminmangel und häufigen Erkältungen benötigt.
Darüber hinaus verleiht ihre Anwesenheit in Lecho ein unübertroffenes Aroma und einen unübertroffenen Geschmack. Versuch es!
Zutaten:
- ein Kilogramm vorbereitete Knoblauchpfeile;
- ein halbes Kilo Karotten;
- 300 Gramm Zwiebeln;
- ein halbes Kilo Paprika;
- 5 gehäufte Esslöffel Tomatenmark;
- ein halbes Glas Pflanzenöl;
- 1 Liter Wasser;
- 2 Esslöffel Zucker;
- 1 voller Esslöffel Salz;
- 1 Esslöffel Essig 9%;
Waschen Sie die Knoblauchpfeile, entfernen Sie die „Türmchen“ und lassen Sie nur die Stiele übrig. Sie müssen in kleine Stücke geschnitten werden. In einen Topf geben und einen halben Liter Wasser (die Hälfte der vorbereiteten Menge) hinzufügen. Anzünden.
5 Minuten kochen lassen. Das Tomatenmark in der restlichen Menge Wasser verdünnen, bis es vollständig verteilt ist. Gießen Sie den entstandenen Saft in die Knoblauchpfeile und fügen Sie Salz hinzu. Sie müssen auch Kristallzucker hinzufügen und mischen.
Mit einem Deckel abdecken und weitere 10 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.
Die Karotten auf einer mittleren Reibe hacken.
Die Zwiebel fein hacken.
Die Paprika in kleine Würfel schneiden.
Den gesamten Inhalt gut umrühren, warten, bis er kocht, und 10 Minuten kochen lassen.
Essig und Sonnenblumenöl hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen.
Es scheint, als wären die Paprika nicht vollständig gegart; das ist normal. Nachdem der Inhalt in die Gläser gegeben wurde, durchlaufen sie eine Art Thermalbad, wo sie Zeit haben, „zu erreichen“.
Der Lecho ist fertig und muss sofort in Gläser abgefüllt werden!
Zucchini-Lecho für den Winter
Wir werden dieses Rezept mit Zucchini betrachten. Sie werden sehr zart und passen perfekt zum Rest des Gerichts.
Zutaten:
- 1 Liter Wasser;
- ein Glas Zucker;
- 350 Gramm Tomatenmark;
- 1 Esslöffel Salz (mit einem kleinen Haufen);
- 2 Kilogramm geschälte und zubereitete Zucchini;
- ein halbes Glas Essig 9 %;
- 5 mittelgroße Paprika;
- 5 kleine Zwiebeln.
Wenn Sie Zucchini mittleren Alters mit ausgeprägten Kernen und harter Schale verwenden, müssen diese geschält und entkernt werden. Junge Früchte können in reiner Form geschnitten werden.
Schneiden Sie sie in mittelgroße Würfel.
Die Paprika vom Inneren schälen und in mittelgroße Scheiben schneiden.
Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
Gießen Sie kaltes Wasser in das Kochgefäß. Rühren Sie dort das Tomatenmark ein und warten Sie, bis es kocht.
Anschließend Essig, Öl, Kristallzucker und Salz, am besten grob gemahlen, dazugeben. Gründlich vermischen und aufkochen lassen. Dann die Zucchini dazugeben und etwa 15 Minuten kochen lassen, nicht mehr.
Die Paprika hinzufügen, warten, bis es kocht, und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Dann die Zwiebelhalbringe dazugeben und erneut 10 Minuten kochen lassen.
In Gläser füllen, Deckel aufschrauben und auf den Kopf stellen. Mit einer warmen Decke abdecken und den Rest des Tages und der Nacht ruhen lassen. Lagern Sie es morgens im Keller.
Was im Garten produziert wurde, erwies sich als nützlich für die Behandlung. Das beste Rezept Das Beste gibt es nicht. Sie sind alle auf ihre Art köstlich und wunderbar. Wenn Sie also der Meinung sind, dass in einem der heutigen Rezepte ein anderes Produkt fehlt, können Sie es gerne in die Liste aufnehmen.
Ich liebe es zu experimentieren und neue Dinge auszuprobieren. Teilen Sie Ihre Lieblingsrezepte in den Kommentaren. Ich würde mich freuen, wenn meine heutigen Leckereien zu Ihrer regelmäßigen Einmachmethode werden würden. Bis bald!
1. Tomaten waschen, in 2–4 Teile schneiden, Stiel herausschneiden. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer. Wenn Sie dieses Küchengerät nicht haben, dann geben Sie es durch einen Fleischwolf.
2. Wir nehmen etwa 2,4–2,5 kg Paprika (vorzugsweise klein), nachdem Sie sie gewaschen haben, entfernen Sie den grünen Schwanz und schneiden Sie die Samenkapsel aus, dann sind es nur noch 2 kg davon. Schneiden Sie die Paprika in für Sie passende Stücke. Nach den Klassikern in 4-5 Stücke schneiden.
3. Die zerkleinerten Tomaten in einen großen Topf zum Kochen von Lecho geben und hinzufügen Pflanzenfett(1/2 Tasse), Zucker (1/2 Tasse) und Salz (1 gehäufter Esslöffel). Es ist besser, weniger Zucker als die von mir angegebene Norm zu sich zu nehmen, obwohl... das von Ihnen abhängt. Alles vermischen und zum Kochen bringen.
4. Gehackte Paprikaschoten zu den gekochten Tomaten geben und ca. 30 Minuten weitergaren. Häufig umrühren. Zum Schluss 3 Esslöffel Essig hinzufügen, umrühren und vom Herd nehmen. Essig wird ganz am Ende des Garvorgangs hinzugefügt, damit er nicht verdunstet.
5. Gläser mit Deckel müssen sterilisiert werden. Ich sterilisiere Gläser in einem Wasserkocher. Rollen Sie den noch scharfen Paprika-Tomaten-Lecho auf und legen Sie ihn kopfüber in eine Decke, um ihn vollständig abzukühlen. Jeden zweiten Tag können Sie es in den Keller oder an einen anderen kühlen Ort bringen. Lecho-Salat ist 1 bis 2 Jahre haltbar!
Guten Appetit!
Lecho hat seine Wurzeln in Ungarn und wird traditionell aus drei gleichbleibenden und essentiellen Produkten zubereitet: Paprika, Tomaten und Zwiebel. Alles andere ist eine Ergänzung.
In unserem Land ist das Rezept für dieses Gericht an die uns zur Verfügung stehenden Produkte angepasst und sehr oft findet man verschiedene Variationen davon: mit Zucchini, mit Gurken, mit Auberginen, mit Tomatenmark, mit Bohnen usw.
Lecho wird in sterilisierten Gläsern zubereitet und mit sterilen Schraub- oder Schraubverschlüssen verschlossen.
Sie können Gläser 10–15 Minuten lang bei 100 °C im Ofen sterilisieren, 30–40 Minuten lang dämpfen oder darin Mikrowelle innerhalb von 2-3 Minuten.
Rezept für Lecho aus Paprika für den Winter „Du wirst dir die Finger lecken“
Für das Kochen ist das großartig leckere Zubereitung Ich schlage vor, dass Sie frische Paprika, Tomaten und Zwiebeln aus den Gartenbeeten sammeln. Wenn Sie keinen eigenen Garten haben, empfehle ich Ihnen, auf den Markt zu gehen und möglichst viele der oben genannten Gemüsesorten zu kaufen, da das Gericht so lecker ist, dass Sie es nicht wegnehmen können an den Ohren. Sterilisieren Sie auch die Gläser und Deckel. Beginnen wir also mit der Vorbereitung.
Zutaten:
- Paprika - 2,5 kg.
- Tomaten - 2 kg.
- Zucker – 1/2 EL.
- Pflanzenöl (raffiniert) – 1/2 EL.
- Salz - 1 EL. l. (mit einer Folie)
- Essig – 9 % – 1 EL. l.
Vorbereitung:
Um Lecho zuzubereiten, können Sie Paprika jeder Farbe verwenden, aber meiner Meinung nach ist es am leckersten, gelbe oder rote Paprika zu verwenden.
1. Bevor wir mit der Salatzubereitung beginnen, müssen wir die Gläser sterilisieren, das Gemüse waschen und trocknen. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf oder zerkleinern sie in einer Küchenmaschine. Den gehackten Tomaten Salz und Zucker hinzufügen. Alles gut vermischen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen.
2. Währenddessen die Paprika entkernen und in große Stücke schneiden.
3. Wenn die Tomatenmasse kocht, gießen Sie Pflanzenöl hinein.
4. Als nächstes legen Sie die gehackte Paprika aus.
5. Nochmals zum Kochen bringen und nach dem Kochen den Lecho 30 Minuten lang kochen.
6. Nach 30 Minuten einen Löffel Essig hinzufügen und nach dem Rühren vom Herd nehmen. Den heißen Lecho in Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer warmen Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
Lecho mit Tomatenmark für den Winter aus Paprika für 3 kg
Dieses Rezept zeichnet sich durch einen ausgewogenen Inhalt der Zutaten und einen angenehmen Geschmack aus. Der Salat ist unglaublich einfach und schnell zubereitet. Sogar ein Kochanfänger kommt damit zurecht. Um es haltbar zu machen, müssen wir die unten aufgeführten Produkte und 6 sterilisierte 750-ml-Gläser vorbereiten.
Zutaten:
- Paprika - 3 kg.
- Tomatenmark - 350 gr.
- Essig – 1/4 EL.
- Salz - 1 EL. l. (mit einer Folie)
- Kristallzucker - 1/4 EL.
- Pflanzenöl - 1/4 EL.
- Wasser - 4 EL.
- Schwarze Pfefferkörner - 7-8 Stk.
- Lorbeerblatt - 4-5 Stk.
Vorbereitung:
1. Die gewaschene und geschälte Paprika in halbe Ringe schneiden und beiseite stellen.
2. Gießen Sie Wasser in einen großen, tiefen Topf und fügen Sie alle Zutaten außer Pfeffer hinzu. Alles gut vermischen und zum Kochen bringen. 
3. Sobald die Mischung kocht, gehackten Pfeffer dazugeben und 20-25 Minuten kochen lassen.
4. Den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.
Rezept für Lecho aus Paprika und Tomate ohne Sterilisation
Ich präsentiere Ihnen noch eines einfaches Rezept Wintersalat, der keiner Sterilisation bedarf und perfekt für Liebhaber herzhafter Gerichte ist.
Zutaten:
- Paprika - 3,5 kg.
- Tomaten - 2 kg.
- Peperoni - 50-300 gr.
- Zucker - 2 EL.
- Salz - 2 EL. l.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Essig 9 % – 0,5 EL.
Vorbereitung:
1. Waschen und trocknen Sie zunächst das Gemüse. Von der Paprika die Kerne entfernen und in kleine Scheiben schneiden.
3. Mahlen Sie anschließend die gehackten Tomaten mit einem Fleischwolf oder Mixer zu einem Püree.
4. Das Letzte, was wir vorbereiten müssen, ist scharfe Paprika. Wir schneiden die Schwänze ab und reinigen sie von Samen. Anschließend mit einem Messer möglichst fein hacken oder mit einem Mixer zermahlen.
Wenn Sie ein Fan von sehr scharfen Gerichten sind, müssen die Peperonikerne nicht entfernt werden.
5. Geben Sie die gehackte Peperoni in einen großen Behälter mit Paprika.
6. Gießen Sie die Tomaten über die Paprika und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Sobald das Gemüse erhitzt wird, beginnt es Feuchtigkeit abzugeben und schmort im eigenen Saft. Gießen Sie 1 Glas Pflanzenöl und ein halbes Glas Essig hinein. Wenn das Gemüse zu kochen beginnt, fügen Sie 2 Tassen Zucker und 2 Esslöffel Salz hinzu. Alles gründlich vermischen.
8. Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Lecho bei schwacher Hitze 10-15 Minuten köcheln. Nach dieser Zeit ist der Lecho vollständig fertig. Sie können vorsichtig abschmecken und den Geschmack bei Bedarf durch Zugabe von Salz, Zucker oder Essig anpassen.
9. Geben Sie den Lecho in sterilisierte Gläser und rollen Sie ihn auf oder verschließen Sie ihn fest mit Deckeln. Drehen Sie die Gläser um und lassen Sie sie so stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Das Ergebnis waren vier Gläser mit einem Volumen von 700 g. und vier 500-g-Gläser.
So bereiten Sie Lecho aus Paprika und Auberginen für den Winter zu
Wie ich oben erwähnt habe, gibt es eine Vielzahl von Lecho-Rezepten. In diesem Rezept möchte ich dir zeigen, wie du mit Auberginen einen sehr leckeren Wintersalat zubereiten kannst. Ich denke, nur wenige Menschen werden es ablehnen, eine so gesunde Gemüsemischung zuzubereiten. Das Rezept ist recht einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.
Es empfiehlt sich, roten Pfeffer zu wählen, da dieser fleischiger ist. Es empfiehlt sich, reife und aromatische Tomaten zu wählen. Es ist besser, junge und kräftige Auberginen zu wählen, da diese praktisch keine Bitterkeit haben.
Zutaten:
- Tomaten - 1,5 kg.
- Paprika (rot) – 750 gr. (ohne Samen)
- Auberginen - 750 gr.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Chilischote (rot) – 1 Schote
- Pflanzenöl - 100 ml.
- Salz - 1 EL. l.
- Zucker - 100 gr.
- Zitronensäure - 1 TL.
Vorbereitung:
1. Den Strunk von den Tomaten entfernen und diese in Scheiben schneiden. Chilischoten entkernen. Den Knoblauch schälen und alles durch einen Fleischwolf oder eine Küchenmaschine geben.
2. 100 ml zu den gedrehten Tomaten geben. Pflanzenöl, 100 gr. Zucker und 1 EL. l. Salz (nicht jodiert) mit einer Folie. Als nächstes schneiden Sie die Paprika in große Würfel und die Aubergine in Würfel.
3. Die Pfanne mit den Tomaten auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und 20 Minuten kochen lassen. Sie sollten an Volumen verlieren und ihre Farbe in eine dunklere und gesättigtere Farbe ändern.
4. Die Paprika mit den Tomaten in einen Topf geben. Fünf Minuten kochen, bis es weich wird. Anschließend die Auberginen in unseren Garbehälter geben, das gesamte Gemüse vermischen, zum Kochen bringen und 20 Minuten garen.
5. Zu diesem Zeitpunkt 0,5 TL zur Konservierung hinzufügen. Zitronensäure. Wenn Sie keine Zitrone mögen, können Sie 1 TL hinzufügen. Essig.
Sie müssen überhaupt keine Zitronensäure oder Essig hinzufügen, vorausgesetzt, dass dieser Salat innerhalb von 3 Monaten verzehrt wird.
Mischen Sie den Lecho erneut und füllen Sie ihn in sterilisierte Gläser. Sie sollten 3 Liter haben. Wir verschließen oder rollen die Gläser mit sterilen Deckeln auf, drehen sie um, decken sie ab und lassen sie vollständig abkühlen.
Video zur Zubereitung von Lecho ohne Zugabe von Essig
Dieses Wintersnack-Rezept ist ideal für alle, die sich gesund ernähren gesunde Ernährung. Dies ist sehr relevant und wichtig bei der Vorbereitung auf den Winter. Bereiten Sie für sich und Ihre Lieben ein so wunderbares Gericht ohne Essig oder Pflanzenöl zu.
Zutaten:
- Paprika - 1 kg.
- Tomaten (fleischig) - 3 kg.
- Salz (grob) – 1 EL. l.
- Kristallzucker - 3 EL. l.
- Grüns – optional
- Schwarzer Pfeffer (Erbsen) – nach Geschmack
- Lorbeerblatt - nach Geschmack
- Nelken – nach Geschmack
- Knoblauch – 5-6 Zehen
Wie man Lecho aus Paprika mit Tomatensaft macht
Ich präsentiere Ihnen ein getestetes Produkt einfaches Rezept lecho. Damit die Vorspeise richtig lecker wird, empfehle ich die Wahl roter, fleischiger Paprikasorten. Der Schnitt kann alles sein: Streifen, Würfel, Ringe oder Halbringe. Ein solches Präparat muss nicht sterilisiert und verpackt werden, da der Pfeffer sonst kocht und seine Elastizität verliert.
Zutaten:
- Paprika (geschält) - 2,5 kg.
- Tomatensaft - 2 l.
- Pflanzenöl - 180 gr.
- Zucker - 200 gr.
- Salz - 2 EL. l.
- Essig 9% - 2 EL. l.
Vorbereitung:
1. Schälen Sie die Paprika und schneiden Sie sie nach Belieben.
2. Gießen Sie den Saft in einen großen, tiefen Topf, fügen Sie Zucker, Salz und Pflanzenöl hinzu. Alles vermischen und anzünden, bis es kocht. Nach dem Kochen den Saft 20 Minuten kochen lassen.
4. Fügen Sie fünf Minuten vor der Zubereitung Essig hinzu. Heißes Lecho in sterilisierte Gläser füllen und aufrollen. Wir drehen die Gläser auf den Deckel, prüfen, ob die Gläser gut aufgerollt sind und decken sie mit einer warmen Decke ab. Lassen Sie es einen Tag lang so. Der Lecho ist fertig. Guten Appetit!
Schritt-für-Schritt-Rezept für Lecho aus Pfeffer und Suneli-Hopfen
Wenn Sie keine Chilischote haben, können Sie diese durch 2 EL ersetzen. l. Adschiki.
Zutaten:
- Paprika - 2,5 kg.
- Tomaten - 2,5 kg.
- Pflanzenöl (raffiniert) - 1 EL.
- Zucker - 1 EL.
- Salz - 1 EL. l. (mit einer Folie)
- Essig 9% - 2 EL. l.
- Petersilie – ein großer Haufen
- Khmeli-Suneli - 1 EL. l.
- Knoblauch (geschält) – 1 EL.
- Chilischote – nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Den Stiel der Tomate abschneiden und einschneiden große Stücke und durch einen Fleischwolf geben.
Es ist besser, rote, reife und saftige Tomaten zu verwenden. Dann wird der Snack nicht trocken.
Den entstandenen Saft auf schwache Hitze stellen und 35–40 Minuten köcheln lassen, bis er dickflüssig wird.
2. Zu diesem Zeitpunkt die Paprika schälen und in halbe Ringe oder Streifen schneiden. Hängt von der Größe der Paprika ab.
3. B Tomatensauce Salz, Zucker, Pflanzenöl, Chili und Paprika hinzufügen. Alles gut und sorgfältig vermischen und 20 Minuten köcheln lassen. Dann gehackten Knoblauch, fein gehackte Petersilie und Suneli-Hopfen hinzufügen. Fünf Minuten kochen lassen, Essig hinzufügen und den Herd ausschalten.
4. Geben Sie den Lecho in sterilisierte Gläser und schließen Sie die Deckel. Drehen Sie den Deckel herunter, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn unter der Decke, bis er vollständig abgekühlt ist.
Lecho mit Tomatenmark und Knoblauch kochen
Pfeffer-Lecho für den Winter ist nicht nur eine hervorragende Snack-Variante aus dem Glas, sondern auch ein überraschend leckerer Salat. Es ist sehr schnell zubereitet und erfordert eine minimale Menge an Zutaten.
Zutaten für das Gericht:
- Süße Paprika - 1,5 kg.
- Speisesalz - 0,5 EL. l.
- Zucker - 100 gr.
- Karotten - 1 kg.
- Knoblauch – 3-4 Zehen
- Wasser - 0,5 l.
- Tomatenmark - 1 l.
- Wasser - 500 ml.
- Essig 9% - 2 EL. l.
- Sonnenblumenöl - 100 ml.
Vorbereitung:
1. Paprika gründlich waschen, Stiele und Kerne entfernen und in Stücke schneiden (Größe nach Geschmack).
2. In einem separaten Behälter Salz, Zucker, Tomatenmark und Wasser vermischen. Gut umrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Dann das Feuer anzünden und zum Kochen bringen.
3. Gehackte Paprikaschoten in eine Pfanne geeigneter Größe geben und verdünntes Tomatenmark hineingießen Sonnenblumenöl. Die Pfanne auf das Feuer stellen und zum Kochen bringen.
4 Nach dem Kochen 20 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Fünf Minuten vor Ende des Garvorgangs zwei Esslöffel 9 % Essig zum Lecho (Essig kann durch einen Teelöffel mit Wasser verdünntes Essigessenz ersetzt werden) und gehackten Knoblauch hinzufügen. Umrühren und kochen lassen.
5. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd, geben Sie den heißen Lecho sofort in sterilisierte Gläser und verschließen Sie diese fest mit sterilisierten Deckeln. Wir drehen die verschlossenen Gläser auf den Kopf, decken sie mit etwas Warmem (zum Beispiel einer Decke oder Decke) ab und lassen sie stehen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Lagern Sie den Lecho dann an einem kühlen, dunklen Ort. Dieser Lecho kann als eigenständiger Snack oder als Sauce zu Nudeln oder Reis serviert werden.
Köstlicher Lecho mit Paprika, Karotten und Zwiebeln für den Winter
Lecho erfreut sich bei der Heimkonservierung seit jeher großer Beliebtheit. Trotz der Tatsache, dass viele neue Rezepte zum Einlegen von Gemüse auftauchen, sind die altbewährten Methoden in ihrer Einfachheit durch unersetzlich. Um diesen Gemüse-Lecho zuzubereiten, benötigen wir: Paprika, Tomaten, Karotten und Zwiebeln. Unten finden Sie ein detaillierteres Snack-Rezept.
Zutaten:
- Paprika - 1,2 kg.
- Tomaten - 4 kg.
- Karotten - 1 kg.
- Zwiebel - 1 kg.
- Essig 9% - 100 gr.
- Sonnenblumenöl - 150 gr.
- Zucker - 220 gr.
- Salz - 100 gr.
- Pfeffer (Erbsen) - 20-30 Stk.
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die von den Kernen geschälten Paprikaschoten nach Belieben: in Streifen oder Würfel. Die Größe der Stücke richtet sich nach Ihren Wünschen. Bedenken Sie jedoch, dass die Paprika umso schneller garen, je feiner sie geschnitten werden. Und es ist viel bequemer, sie später zu essen.
2. Reiben Sie die gewaschenen und geschälten Karotten auf einer mittleren Reibe. Die Zwiebel in Ringe oder Würfel schneiden.
2. Die Tomaten anbrühen heißes Wasser damit sich die Haut leicht von ihnen entfernen lässt. Die geschälten Tomaten fein hacken und in einen großen, tiefen Topf mit Pflanzenöl geben. Bei schwacher Hitze 20 Minuten kochen lassen.
3. Die gehackten Paprika, Zwiebeln und Karotten zur Tomatenmasse geben. Fügen Sie dort die angegebene Menge Salz, Zucker und schwarzen Pfeffer hinzu. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und für den Geschmack gehackte Petersilie hinzufügen.
4. Nach dem Kochen die Gemüsemasse weitere 30-40 Minuten kochen, bis die Paprika weich werden.
5. Geben Sie den heißen Lecho in sterile Gläser, schrauben Sie die Deckel auf und lassen Sie sie einen Tag lang kopfüber unter einer warmen Decke stehen. Alle! So einfach und leckere Option Lecho zubereiten. Guten Appetit!
Lecho mit Paprika und Bohnen – Sie werden sich die Finger lecken
Dieser Salat genießt in unserer Familie hohes Ansehen und steht daher jedes Jahr auf der Liste der Must-Haves. Das über die Jahre bewährte Rezept wurde von meiner Großmutter an meine Mutter und dann an mich weitergegeben. Diese Zubereitung aus Bohnen und Paprika ist einfach, sättigend und sehr lecker köstliche Art und Weise Einmachen.
Für dieses Rezept eignen sich sowohl rote als auch weiße Bohnen.
Zutaten:
- Paprika - 3 kg.
- Tomaten - 2 kg.
- Gekochte Bohnen - 400 gr.
- Zwiebeln - 2 Stk.
- Knoblauch - 1 Kopf
- Karotten - 700 gr.
- Salz - nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen) – 1 TL.
- Pflanzenöl - 250 ml.
Vorbereitung:
1. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Schneiden Sie die Tomaten in große Stücke und die Paprika in halbe Ringe. Wir geben den Knoblauch durch eine Knoblauchpresse und hacken die Karotten auf einer groben Reibe.
2. Pflanzenöl in einen großen Behälter füllen. Zwiebeln und Karotten leicht anbraten.
3. Dann hier gehackten Pfeffer hinzufügen und vermischen.
4. Nun die Tomaten dazugeben, mit Salz abschmecken, pfeffern, Knoblauch dazugeben und alles gut vermischen. Mit einem Deckel abdecken und 20 Minuten köcheln lassen.
5. Nach 20 Minuten die vorbereiteten Bohnen dazugeben, vermischen und weitere ca. 30 Minuten köcheln lassen. Den fertigen Lecho in sterilisierte Gläser füllen und mit sterilen Deckeln verschließen.
Lecho mit Paprika und Zucchini zubereiten
Und das letzte Rezept, das ich Ihnen heute anbieten möchte, ist ein Salat mit Paprika und Zucchini. Sehr biologischer Geschmack, ohne überschüssiges Öl, mit einem natürlichen und reichen Gemüsegeschmack. Probieren Sie es auch aus!
Zutaten:
- Paprika - 1,5 kg.
- Tomaten - 1,5 kg.
- Zucchini - 3 kg.
- Peperoni - 0,5 kg.
- Zucker - 1 EL.
- Salz - 4 EL. l.
- Essig – 9 % – 100 ml.
- Pflanzenöl - 1 EL.
- Knoblauch - 3 Zehen
- Wasser - 300 ml. (wenn wenig Flüssigkeit vorhanden ist)
Interessante Tatsache:
In Ungarn dient dieses Gericht zu jeder Tageszeit als Snack, Beilage oder Hauptgericht. Es wird zum Frühstück mit Rührei serviert. Zum Mittag- oder Abendessen wird es normalerweise mit Weißbrot gegessen oder mit Wurst, Reis, Fleisch, Nudeln usw. ergänzt.
Das ist alles, was ich für heute habe! Kochen Sie mit Freude und Seele, beziehen Sie Ihre Familie in den Kochprozess ein, teilen Sie Rezepte mit Freunden. Ich freue mich über Ihr Feedback in den Kommentaren. Wir sehen uns in neuen Artikeln!
Wir brauchen: 1 EL = 250 ml
- 2 kg Tomaten, Nettogewicht
- 2,5 kg süße Paprika
- 0,5 EL. Pflanzenöl
- 0,5 EL. Sahara
- 1 EL. mit einem Haufen Salz
- 30 Stück schwarze Pfefferkörner
- 1 EL. Essig 9%
Vorbereitung:
1. Tomaten waschen, Stiele entfernen, verdorbene Stellen herausschneiden und durch einen Fleischwolf oder in einen Mixer geben. Wenn die Tomaten eine dicke Schale haben, entfernen Sie vorher die Schale.
2. Einen Topf mit gedrehten Tomaten auf das Feuer stellen, Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen und 15–20 Minuten kochen lassen, bis es kocht.
3. Schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie sie nach Ihrem Geschmack in Stücke: Quadrate, Scheiben, Streifen. In Tomatensauce geben und (nach dem Kochen) 20 Minuten kochen lassen, dann Pfefferkörner und Essig hinzufügen, umrühren, 5 Minuten kochen lassen.
4. Lecho in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufrollen. Auf den Kopf gestellt und abgedeckt , Abkühlen lassen.
Kuban-Lecho mit Knoblauch
Wir brauchen:
- 2 Dosen à 380 Gramm Tomatenmark
- 300 g Knoblauch
- 5 kg Paprika
- 250 g Zucker
- 300 g Pflanzenöl
- 100 g Salz
- 1 Bündel Petersilie
- 200 g 6 % Essig
Vorbereitung:
1. Tomatenmark in 0,7 Liter Wasser verdünnen und anzünden.
2. Den Knoblauch nach Belieben schälen, hacken und in die Tomate geben.
3. Zucker, Salz und Pflanzenöl zur Tomate geben, umrühren und zum Kochen bringen.
4. Petersilie hacken und zur Mischung hinzufügen.
5. Schälen Sie die Paprika, schneiden Sie sie in Scheiben und werfen Sie sie hinein, wenn die Tomatenmischung kocht. Gießen Sie Essig in die Mischung und kochen Sie sie 20 Minuten lang, bis die Paprika weich wird , aber es kocht nicht.
6. In sterilisierte Gläser füllen, aufrollen und warm abdecken, bis es abgekühlt ist.
Leckerer Lecho für den Winter, bewährtes Rezept
Wir brauchen:
- 2 kg Tomate
- 3 kg Paprika
- 10-12 Stk. Zwiebeln
- 1 EL. Pflanzenöl
- 1 EL. Sahara
- 100 ml 9% Tafelessig
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Bereiten Sie die Gläser vor: Waschen Sie sie und stellen Sie sie zum Sterilisieren bei einer Temperatur von 120–130 Grad für 5–7 Minuten in den Ofen. Kochen Sie die Deckel 10 Minuten lang in Wasser.
2. Wir geben die Tomaten durch einen Fleischwolf (mit oder ohne Haut), würzen sie mit Zucker, Salz, Pflanzenöl, mischen und zünden sie zum Erhitzen an.
3. Die Zwiebel schälen und nach Belieben schneiden: in Würfel, Ringe, Halbringe. Wir schicken es zur Tomatenmasse. Umrühren und zum Kochen bringen und 1-2 Minuten kochen lassen.
4. Paprika schälen, in Streifen schneiden und zur Tomatenmasse geben. 15 Minuten kochen lassen, der Pfeffer sollte weich sein. Essig hinzufügen und umrühren.
5. In Gläser füllen und aufrollen.
Echter Lecho auf Ungarisch
1. Möglichkeit
Wir brauchen:
- 3 kg süße Paprika
- 1 kg Tomaten
- 3-4 Karotten
- 4 Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Schweineschmalz
- 1 EL. getrockneter Paprika
- 3 EL. Weißweinessig, Pfefferkörner)
- 2 EL. Salz, mit einer Rutsche
- 2 EL. Zucker nach Belieben
- 1 Bund Grünzeug
- 1-2 Stück Lorbeerblatt
Vorbereitung:
1. Die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden.
2. Das Schmalz in Würfel schneiden und anbraten, bis sich Knistern bilden, und die Zwiebel in diesem Fett glasig braten.
3. Die Karotten schälen und in Kreise schneiden, mit Paprika mischen.
4. Paprika waschen, entkernen und in 1 cm dicke Streifen schneiden.
5. Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, die Haut entfernen und mit dem restlichen Gemüse in einen Topf geben und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
6. Den Knoblauch schälen, durch eine Presse drücken und zusammen mit den Paprika in einen Topf geben.
7. Weinessig, Salz, Zucker dazugeben, umrühren, Lorbeerblatt hinzufügen und 9 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Wir probieren, was fehlt, Salz und Zucker, fügen hinzu. Den fertigen Lecho mit Gemüse dekorieren. Der Lecho kann sofort gegessen werden, oder man kocht ihn noch 5 Minuten mit Kräutern und rollt ihn in Gläser.
2. Möglichkeit
Wir brauchen: 1 EL = 200 ml)
- 1 Liter Wasser
- 200 g Pflanzenöl
- 200 g 9 % Essig
- 2 EL. Salz
- 5-6 EL Zucker oder 5-6 EL. mit einem Haufen Honig
- 1 Knoblauchzehe
- 20-30 Pfefferkörner
- 4 kg geschälte Paprika
Vorbereitung:
1. Schneiden Sie die Paprika in Scheiben oder Quadrate.
2. Wasser, Pflanzenöl, Essig, Salz, Knoblauchzehen, Piment in einen Topf geben, umrühren, mit Honig würzen und zum Kochen bringen.
3. Pfeffer portionsweise in drei Portionen zu einer kochenden Lösung hinzufügen, zuerst die erste Portion, bis sie fertig ist, in eine Schüssel geben und eine weitere Portion hinzufügen und so weiter. Anschließend alle Portionen wieder in die Pfanne mit dem Sirup geben und zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika glasig ist.
4. In Gläser füllen und aufrollen.
Lecho „Pfeffer“
Wir brauchen:
- 2,5 kg Tomaten
- 1 kg Paprika
- 1 Stück Zwiebel
- 1,5 TL. Salz
- 2 EL. Sahara
- 3-4 Stück Lorbeerblätter
- 3-4 Stück Knoblauchzehen
- 1 Stück Peperoni
- 0,5 EL. Essig 9%
- 3 EL. unraffiniertes Pflanzenöl
Vorbereitung:
1. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben und anzünden. Wenn es kocht, 15 Minuten kochen lassen.
2. Die geschälte Paprika fein in Scheiben schneiden, die Zwiebel in halbe Ringe schneiden, den Knoblauch in Scheiben schneiden und die Peperoni hacken.
3. Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in die Tomatenmasse geben. Salz, Zucker hinzufügen, scharfe Pepperoni Lorbeerblätter. Zum Kochen bringen, Lorbeerblatt entfernen, Pflanzenöl und Essig hinzufügen. Alles vermischen und in Gläser füllen , aufrollen.
Lecho nach einem Rezept aus dem Sparschwein meiner Großmutter
1. Möglichkeit
Wir benötigen: für 15 Stück 700 g Gläser
- 5 kg Tomate
- 3 kg süße, grüne und rote Paprika
- 2 kg Zwiebeln
- 2 kg Karotten
- 2-3 Anfänge Petersilie
- 200 g Zucker
- 200 g Pflanzenöl
- 100 g Essig 9 %
- Salz nach Geschmack
Vorbereitung:
1. Tomaten und Gemüse fein schneiden, Karotten in Scheiben, anderes Gemüse in Streifen schneiden.
2. Auf das Feuer stellen und 20 Minuten kochen lassen, dann in Gläser füllen und aufrollen.
2. Möglichkeit
Wir brauchen:
- 2 kg Tomate
- 1 EL. Pflanzenöl
- 1 EL. Sahara
- 2 EL. Salz
- 5 große Karotten
- 1 Teelöffel Essig- oder Zitronensäure
Vorbereitung:
1. Die Tomaten durch einen Fleischwolf geben. Salz, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen, unter Rühren auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
2. Die Karotten auf einer groben Reibe reiben und zur Tomatenmischung geben, 15 Minuten kochen lassen.
3. Schälen Sie die Paprika von den Kernen, werfen Sie sie in die Tomate und kochen Sie sie 15 Minuten lang.
4. 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs Essig- oder Zitronensäure hinzufügen. In Gläser füllen und fest verschließen.
Bulgarischer Lecho nach Hausrezepten
Wir brauchen:
- 2,5 kg Paprika
- 2-3 Stück Peperoni
- 1 EL. Wasser
- 1 EL. Essigessenz (verdünnt)
- 2 Liter Tomatensaft
- 1/2 EL. Pflanzenöl
- 2 EL. Salz
- 150 g) Zucker
Vorbereitung:
1. Schälen Sie die Paprika von den Kernen und schneiden Sie sie nach Belieben in Stücke.
2. Den bitteren Pfeffer fein hacken.
3. Wir verdünnen die Essigessenz mit Wasser.
4. Tomatensaft in einen Topf gießen und anzünden. Magere Butter, Salz und Zucker dazugeben, aufkochen und 10 Minuten kochen lassen.
5. Gehackte Paprika und bittere Paprika hinzufügen, mischen und 20 Minuten kochen lassen, die Paprika sollten nicht zu lange gekocht werden. 5 Minuten vor Ende der Garzeit Essigessenz hinzufügen und umrühren.
6. Den fertigen Lecho in Gläser füllen und aufrollen.
Guten Appetit!
Guten Tag, liebe Freunde! Heute haben wir eine hervorragende Auswahl an leckeren Zubereitungen aus Paprika und Tomaten – Lecho. Das Rezept ist einfach und der Lecho ist sehr, sehr lecker. Im Winter ist ein Glas hausgemachter Lecho sehr praktisch, Sie werden essen und nette Worte abrufen. Es ist nicht nur sehr leckeres Essen, das ist ein toller Snack und eine tolle Ergänzung dazu Fleischgerichte. und auch eine Vitaminquelle.
Lecho nach dem klassischen Rezept aus Paprika mit Tomaten
Heute bereiten wir aus einfachen Zutaten einen klassischen Lecho zu – rote Paprika, große, süße, saftige und fleischige Tomaten. Je süßer der Pfeffer, desto schmackhafter wird der Lecho.
Zutaten:
- süße Paprika -3 kg
- reife Tomaten - 2 kg
- Zucker - 100 Gramm
- Salz - 2 EL. Löffel
- 9% Essig - 2 EL. Löffel
- Pflanzenöl - 100 ml
Vorbereitung:
- Paprika waschen, Kerne und Stiele entfernen. Je nach Wunsch in Scheiben oder Ringe schneiden.
2. Tomaten waschen, Stiele entfernen, in Stücke schneiden.
3. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf.
4. 2 EL zur Tomatenmasse hinzufügen. gestrichene Esslöffel Salz, Zucker und Pflanzenöl.
Nach Geschmack können Zucker und Salz hinzugefügt werden. Wer es sehr scharf mag, fügt 1 Stück Peperoni hinzu.
5. In Scheiben geschnittene Paprika zu den Tomaten geben. Alles richtig vermischen. Zum Kochen auf den Herd stellen. Ab dem Moment des Kochens kocht es 30 Minuten lang bei schwacher Hitze. Vergessen Sie nicht, umzurühren, damit es nicht anbrennt. Der Pfeffer sollte knusprig und nicht gekocht sein.
6. Am Ende des Garvorgangs Essig hinzufügen und alles noch einmal gründlich umrühren.
7. Waschen und sterilisieren Sie die Gläser. Es ist besser, die Deckel auszukochen. Schalten Sie den Lecho bei schwacher Hitze aus. Wir schalten es nie ganz aus. Lassen Sie die Gläser etwas abkühlen. Und wir fangen an, es in Gläser abzufüllen.
8. Rollen Sie die Gläser auf, drehen Sie sie um, wickeln Sie sie in eine Decke und lassen Sie sie in dieser Position, bis sie vollständig abgekühlt sind. Wenn wir die Metalldeckel aufrollen, kann der Lecho drinnen aufbewahrt werden.
Unsere Behandlung klassisches Rezept bereit.
Viel Spaß bei Ihren Vorbereitungen.
Lecho aus Paprika und Tomatenmark für den Winter auf Bulgarisch
Dieses Rezept für Lecho aus Paprika und Tomatenmark auf Bulgarisch ist sehr einfach und sehr lecker.
Zutaten:
- 4 kg Paprika
- 3 Knoblauchzehen
- 2 l - pürierte Tomaten
- 2 Liter Wasser
- 3 EL. l-Salz
- 1,5 EL Zucker
- 1 EL - wächst. Öle
- 2 EL. l - Essig 25 % (40 ml)
Vorbereitung:
1. Aus pürierten Tomaten und Wasser die Füllung zubereiten. Sie können zerdrückte Tomaten durch 5 Liter Tomatensaft oder Soße (Tomatenmark) ohne Zusatzstoffe ersetzen.
2. Wir bereiten Tomatenmark aus pürierten Tomaten zu. Die Tomaten müssen gewaschen und die Schale entfernt werden. Dazu die Tomaten einstechen, mit kochendem Wasser überbrühen und 5 Minuten ziehen lassen. Wenn die Haut aufplatzt und sich zu lösen beginnt, entfernen Sie sie.
3. Mahlen Sie die Tomaten in einem Mixer oder geben Sie sie durch einen Fleischwolf. Geben Sie 2 Liter pürierte Tomaten in einen Topf und fügen Sie 2 Liter Wasser hinzu. Lassen Sie diese Masse kochen. Wenn unsere Füllung kocht, fügen Sie 3 EL hinzu. gehäufte Esslöffel Salz, 1,5 EL Zucker, 1 EL. Pflanzenöl und warten, bis es wieder kocht, umrühren.
4. Bereiten Sie die Paprika vor. Wir schälen es vom Stiel und schneiden es der Länge nach in 4 Teile. Es ist nicht nötig, fein zu schneiden.
6. Bereiten Sie saubere, sterilisierte Gläser vor, geben Sie eine Knoblauchzehe hinein, füllen Sie sie mit Pfeffer und schließen Sie die Deckel.
7. Drehen Sie die Gläser um. Mit einer Decke abdecken, bis es vollständig abgekühlt ist. Wenn die Lecho-Gläser abgekühlt sind, bewahren Sie sie an einem kühlen Ort auf.
Fertig ist unser Lecho nach bulgarischer Art aus Paprika und Tomatenmark.
Guten Appetit!
Paprika-Lecho mit Tomaten und Karotten
Zutaten:
- Tomaten-1,5 kg
- Paprika -1,5 kg
- Karotten - 250 gr
- scharfer Pfeffer - 0,5-1 Stk
- Knoblauch - 6-7 Zehen
- Zucker - 2 EL. Löffel
- Salz - 0,5 EL
- Pflanzenöl -50 ml
- Essig 9% - 1,5 EL. Löffel
Vorbereitung:
1.Paprika vorbereiten. Waschen, Kerne und Stiele entfernen. In 4 Scheiben schneiden. Je größer desto besser.
2. Aus Tomaten kochen Tomatensaft. Schälen und in einem Mixer oder Fleischwolf zerkleinern.
3. Den Knoblauch fein hacken.
4. Chilischote fein hacken. Wenn wir möchten, dass der Lecho scharf ist, lassen Sie ein paar Kerne übrig, sie verleihen dem Gericht Würze.
5. Reiben Sie die Karotten.
6. Tomatensaft in einen Topf geben. Auf den Herd stellen und zum Kochen bringen.
7. Karotten und Pflanzenöl zur kochenden Masse geben. Nach 20-minütigem Kochen bei schwacher Hitze kochen.
8. Paprika und Peperoni hinzufügen. Weitere 20 Minuten weiterkochen.
9. 1 EL Salz hinzufügen. gestrichener Löffel, 2 EL Zucker und Essig. Weitere 10 Minuten kochen lassen.
10. Die heiße Mischung in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben.
Fertig ist Lecho aus Paprika mit Tomaten und Karotten. Leckere Zubereitungen an alle.
Guten Appetit!
Lecho für den Winter im Slow Cooker
Heutzutage ist es in Mode gekommen, Gerichte in einem Slow Cooker zuzubereiten. Dieser schnelle und vielseitige herzhafte Snack ist reich an Vitaminen und lässt sich ganz einfach zubereiten. Sie können es einfach mit Brot essen, eine Sauce für Nudeln und Reis zubereiten, es zu Fleisch servieren und vieles mehr Fischgerichte als Beilage.
Zutaten:
- Paprika - 1 kg
- Tomaten - 1 kg
- Zwiebel - 250 gr
- Knoblauch - 5-6 Zehen
- Öl - 50 ml
- Salz-0,5 EL. Löffel
- Zucker - 2 EL. Löffel
- Essig 9% - 1,5 EL. Löffel
Vorbereitung:
1. Paprika waschen und Stiel und Kerne entfernen. In Würfel oder nach Belieben schneiden.
2. Waschen Sie die Tomaten, schneiden Sie den Kern ab, mahlen Sie sie in einem Fleischwolf oder mahlen Sie sie in einem Mixer, nachdem Sie die Haut entfernt haben.
3. Zwiebel und Knoblauch in Würfel schneiden.
4. Gießen Sie Öl auf den Boden der Multicooker-Schüssel, legen Sie dann das gesamte Gemüse aus – Paprika, Tomaten, Zwiebeln, und fügen Sie dann Peperoni, Knoblauch, Salz und Zucker hinzu. Alles vermischen.
5. Stellen Sie den Multikocher für 1 Stunde auf den Modus „Eintopfen“. Sie können während des Schmorvorgangs umrühren.
6. Testen Sie den Gargrad des Gemüses. Wenn es feucht ist, lassen Sie es weitere 20 Minuten köcheln. Fügen Sie 5 Minuten vor der Zubereitung Essig hinzu.
7. Den fertigen Lecho aus dem Multikocher in sterilisierte Gläser füllen und die Deckel aufschrauben. Drehen Sie die Gläser um, decken Sie sie mit einer Decke ab und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
9. Anschließend zur Aufbewahrung an einen kühlen Ort stellen.
Um Lecho für die Hauptprodukte vorzubereiten, Tomaten und Paprika Sie können verschiedene Zutaten nach Ihrem Geschmack verwenden – Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Karotten und in der Menge, die Sie mögen. All dies verleiht Ihrem Lecho zusätzliches Aroma und Geschmack.
Nehmen Sie sich etwas Freizeit und bereiten Sie diesen wunderbaren und leckeren Lecho zu. Improvisieren Sie, entwickeln Sie Ihre eigenen neuen Rezepte und teilen Sie sie mit uns.
Paprika-Tomaten-Lecho für den Winter. Video
Köstliche Zubereitungen für euch, Freunde!