ورودقارچ های خوراکی و شکل ظاهری آنها لیست قارچ های خوراکی جنگلی با عکس، نام و توضیحات
قبل از رفتن به جنگل، باید کاملاً مطمئن شوید که کدام قارچ خوراکی است. عکس های قارچ، با نام، توضیحات، اطلاعات در مورد محل رشد به شما در درک این روند دشوار کمک می کند. اگر مراقب این هدایای واقعاً خوشمزه طبیعت نباشید، اشتباه کردن بسیار آسان است، زیرا قارچی که در سایه رشد می کند می تواند تفاوت قابل توجهی با همتای گرم خود داشته باشد. اشعه های خورشیدو قارچ قدیمی کاملاً با قارچ جوان متفاوت است.
هنگام چیدن قارچ، باید به دقت به رنگ کلاهک، خرده، بشقاب ها و حتی حلقه های روی ساقه نگاه کنید. اما بو می تواند شما را ناامید کند؛ گاهی اوقات قارچ های سمی بوی بسیار خوشایندی دارند و این می تواند گمراه کننده باشد.
- خوراکی؛
- غیر قابل خوردن؛
- خوراکی مشروط
قارچ خوراکی، عکس و نام و توضیحات البته به تعیین هویت یک محصول غذایی با ارزش سرشار از پروتئین ها و ویتامین ها، مواد معدنی و معطر کمک می کند. تعداد قارچ های خوراکی به 500 گونه می رسد، اما بیش از 100 گونه برای یک دایره وسیع شناخته شده نیست و برای اکثر جمع کننده های قارچ بیش از 10-15 گونه نیست.
دوستداران بزرگ و خبره قارچ ها همیشه به یک مبتدی کمک می کنند تا یافته های خود را درک کند، اما نباید کاملاً به آنها اعتماد کرد؛ اشتباهات انسانی هستند. بنابراین، با نگاهی دقیق به عکس و به یاد آوردن دقیقاً شبیه ترین و با ارزش ترین قارچ ها، می توانید به راحتی و به طور مستقل در مورد خوراکی بودن قارچ تصمیم بگیرید.
قارچ ها به دو دسته تقسیم می شوند
- کیسه داران یا آسکومیست ها.
مورل ها و بخیه ها از این خانواده هستند. بیشتر مورل ها قارچ های خوب و خوراکی هستند، اما رشته های بدون جوشاندن اولیه می توانند سمی باشند.
ترافل ها نیز قارچ های خوراکی فوق العاده و خوشمزه با بدن غده ای هستند.
- بازیدیومیست ها
بیشتر قارچ های خوراکی و خوش طعم آشنا به این دسته هستند.
خانواده Agaricaceae یا Champignonaceae
این خانواده احتمالاً محبوب ترین و قارچ معروفشامپینیون از فرانسه ترجمه شده، قارچ نامیده می شود. گوشتی، بزرگ، سفید، با صفحات پهن و شل زیر کلاهک. این قارچ بیش از 200 سال است که توسط انسان ها کشت می شود. در استپ ها و استپ های جنگلی در خاک های کود شده و غنی از مواد مغذی توزیع می شود.
شامپینیون می تواند جنگلی، ظریف، دو حلقه ای، نازک و با ارزش ترین باشد:
- چمنزار یا معمولی. کلاهک قارچ جوان از 2 تا 6 سانتی متر کروی است که با افزایش سن به حالت سجده در می آید و تا 12 سانتی متر افزایش می یابد سفید، خشک، تمیز، ریز پوسته پوسته می شود. هنگامی که شکسته می شود، گوشت سفید کمی صورتی می شود و صدا می دهد بوی خوب. صفحات کمی صورتی، پهن هستند. ساقه قارچ در پایه پهن شده است، سفید، حلقه ای.
- آگوستوفسکی تفاوت آن با سایرین این است که با افزایش سن، کلاه پوسته پوسته می شود و رنگ شدیدتری در مرکز دارد.
خانواده Boletaceae
انواع قارچ های خوراکی، عکس ها و نام های این خانواده برای بسیاری آشناست.
(خاکستری، دانه‌دار، باتلاقی و غیره)، اما خوشمزه‌ترین آن را باترشی واقعی یا پاییزی می‌دانند. درپوش قارچ با یک لایه لغزنده، قهوه ای و براق پوشیده شده است که باید قبل از پختن برداشته شود. کلاهک قارچ جوان خود کمی کروی است و با افزایش سن پخش می شود. لایه لوله ای به رنگ زرد روشن تا زیتونی است که با روبند سفید پوشیده شده است. پالپ سفید تا زرد مایل به کرم است. به خصوص در تابستان و پاییز بارانی در کاشت کاج و در خاک های شنی میوه می دهد.
سفید (بولتوس)
بسته به محل رشد، اشکال آن ممکن است در کلاهک، شکل ساقه و الگوی مش متفاوت باشد. این قارچ را هم در تابستان و هم در پاییز، هم در جنگل های کاج و هم در درختان بلوط می توان یافت و کلاه آن به این بستگی دارد. اما به صورت گروهی رشد می کند، جایی که یکی آنجاست و دیگری ارتباطی ندارد. اما "سفید" است زیرا تحت هیچ شرایطی رنگ گوشت آن تغییر نمی کند و سفید برفی می ماند.
کلاهک قارچ کروی است و با افزایش سن، صاف می شود. و اینجا قسمت پایینلوله ها با بالا رفتن سن کمی زرد می شوند. ساقه قارچ با توری از قهوه ای روشن تا شرابی پوشیده شده است.
لهستانی
خوشمزه، زیبا و بسیار معطر. کیفیت آن کمتر از رنگ سفید نیست. این قارچ نسبت به محیط اطراف خود حساس نیست، در زیر درختان کاج و بلوط، هم در تابستان و هم در پاییز رشد می کند. کلاهک شبیه یک بالشتک مخاطی قهوه ای محدب است و در مواقع خشک خشک می شود.
لهستانی را می توان به راحتی با رنگ آبی مایل به آبی که در محل آسیب دیدگی ناحیه لوله ای ظاهر می شود از بقیه متمایز کرد. خود لوله ها ابتدا زرد روشن هستند و سپس رنگ سبز شدیدتری پیدا می کنند. هنگام برش، پالپ نیز آبی و سپس قهوه ای می شود.
ساقه قارچ متراکم، قوی، در قارچ های جوان سفید و در قارچ های قدیمی کمی زرد است. بوی این قارچ هیچ تفاوتی با قارچ پورسینی واقعی ندارد.
بولتوس
سفید، صورتی، باتلاقی، خاکستری و بسیاری از برادران دیگر آن در خاک های مرطوب، هم در زیر درختان کاج و هم درختان توس، به تنهایی و شلوغ رشد می کنند. بسته به نزدیکی آن به درخت، کلاهک قارچ می تواند قهوه ای تیره، قهوه ای یا زرد روشن باشد. وقتی مرطوب است کلاه خیس است و در هوای خشک خشک است. گاهی اوقات قارچ رشد می کند ، اما به نظر می رسد کلاه عقب مانده است ، سپس گوشت با لوله ها در معرض دید قرار می گیرد و کمی ظاهر می شود.
قارچ وقتی بریده می شود رنگ روشنی دارد اما با هوا شدن به رنگ صورتی در می آید و سپس تیره می شود. لوله ها در انتها دندانه دار، خاکستری مایل به قهوه ای هستند. پا پوسته پوسته، سبک، تا ارتفاع 5 سانتی متر است. یک قارچ جوان دارای یک ساقه ضخیم در پایین است که با افزایش سن لاغرتر می شود.
بولتوس
این نام کاملاً بی ارتباط با درختان آسپن است؛ قارچ می تواند در زیر آن رشد کند درختان مختلف V جنگل های مختلط.
کلاهک این قارچ می تواند قهوه ای یا قرمز، زرد قهوه ای یا فقط قهوه ای باشد. قارچ جوان روشن، آبدار، غنی از رنگ، محدب شکل و بزرگ است. با افزایش سن، کوچکتر می شود، گویی خشک می شود و بسیار رنگ پریده تر می شود. گوشت سفید است، اما وقتی بریده می شود، صورتی می شود. ساق پا بلند، متراکم، سفید با فلس های خاکستری مایل به قهوه ای است.
لوله های قارچی کوچک، خاکستری در سنین پایین و سپس خاکستری مایل به قهوه ای هستند.
بولتوس سفید
تفاوت قابل توجهی با همتایان خود دارد. بسیار بزرگ، با بالای گوشتی، سفید یا با رنگ صورتی مایل به خاکستری. قسمت زیرین با منافذ کوچک در جوانی سفید و سپس کمی مایل به خاکستری است.
ساق پا باریک به سمت پایین با گشاد شدن است، گوشت قاعده ساق آبی است و به سیاه می رسد.
بولتوس سفید معمولا پاییزی تر از بقیه است.
همچنین حداقل 150 گونه قارچ غیر خوراکی و حتی سمی وجود دارد. برخی از قارچ های غیرخوراکی به هیچ وجه سمی نیستند، اما بو و طعم آنها به قدری منزجر کننده است که نمی توان آنها را خورد.
مگس خزه سبز
می تواند قهوه ای یا قرمز، سبز زیتونی یا شرابی باشد. با یک کلاه کوچک محدب، مات و خشک. زیر لایه لوله ای با منافذ بزرگ رنگ زرد، هنگامی که تحت فشار مکانیکی قرار می گیرد آبی می شود.
ساق پا به رنگ خاکستری تیره با رنگ سبز و با فلس های کوچک در قسمت بالایی است.
یک قارچ تابستانی و پاییزی، گاهی اوقات تا یخبندان. به دو صورت مخلوط و خالص رشد می کند جنگل های سوزنی برگ.
خزه مگس قهوه ای
شباهت زیادی به قبلی دارد، اما گوشت آن آبی نمی شود، اما با فشار دادن لوله ها آبی می شوند.
کوزلیاک
کلاهک قهوه ای با سایه های تیره و روشن، در باران لزج و مات، در هوای خشک مخملی است.
پالپ الاستیک، زرد است. لوله هایی با رنگ زرد و سبز. ساق پا صاف و یکدست است.
عاشق مکان های مرطوب در جنگل های سوزنی برگ است.
خانواده Strophariaceae
بیشتر قارچ های خوراکی جزو این خانواده هستند. با این حال، دسته بزرگی از کارشناسان آنها را به عنوان "قارچ های خوراکی مشروط" طبقه بندی می کنند. واقعیت این است که همان قارچ عسل فقط دارد کلاه خوراکیو 2-3 سانتی متر از ساقه، نزدیکتر به کلاهک، بقیه قارچ خوراکی نیست. از طرف دیگر، اگر می توان قارچ خوک را به صورت خام مصرف کرد، قارچ های خوراکی مشروط را باید حداقل به مدت 40 دقیقه با تخلیه اجباری آب در آب نمک بجوشانید یا بهتر است هر کدام را دو بار به مدت 20 تا 25 دقیقه با تغییر در آب بجوشانید. اب.
قارچ عسل تابستانی
مانند همه استروفارییدها، قارچ عسل عاشق شرکت است. این قارچ ها در گروه های بزرگ رشد می کنند؛ جمع کننده های قارچ علاقه زیادی به جمع آوری این "دانه ها" دارند. این قارچ ها را می توان از اواسط تابستان تا یخبندان برداشت کرد. مکان مورد علاقه برای رشد، چوب های قدیمی، کنده ها و پایه درختان خشک شده است.
قارچ جوان کلاهی نیمکره ای دارد، لبه های آن خم می شود و به حجابی تبدیل می شود که صفحات را می پوشاند. قارچ می تواند هر سایه قهوه ای با انتقال به زرد یا سبز زیتونی باشد. صفحات قارچ نازک و مکرر هستند. یک قارچ جوان حلقه ای از حجاب می پوشد؛ با افزایش سن، می افتد و رد کمی از خود به جای می گذارد.
ساقه قارچ می تواند به 10 سانتی متر برسد و قطر آن بیشتر از 1 سانتی متر نباشد، وقتی بریده می شود، ساقه آن پر می شود و فقط با بالا رفتن سن، پوک می شود.
بدن قارچ نرم با بوی بسیار مطبوع قارچ، در فصول بارندگی آبکی است.
همه قارچ های عسلی تابستانی و پاییزی بسیار شبیه به یکدیگر هستند، اما قارچ عسلی تیره قارچ قوی تری است و هم در خانواده و هم به تنهایی رشد می کند.
تمام زندگی روی زمین معمولاً به جهان گیاهی یا حیوانی نسبت داده می شود، با این حال، موجودات خاصی وجود دارد - قارچ ها، که برای مدت طولانیدانشمندان طبقه بندی آنها را در یک کلاس خاص دشوار می یافتند. قارچ ها از نظر ساختار، نحوه زندگی و تنوع منحصر به فرد هستند. آنها با تعداد زیادی از انواع نشان داده می شوند و در مکانیسم وجود آنها حتی در بین خود متفاوت هستند. قارچ ها ابتدا به عنوان گیاهان و سپس به عنوان حیوانات طبقه بندی شدند و اخیراً تصمیم گرفته شد که آنها را به عنوان پادشاهی خاص خود طبقه بندی کنند. قارچ نه گیاه است و نه حیوان.
قارچ چیست؟
قارچ ها برخلاف گیاهان حاوی رنگدانه کلروفیل نیستند که باعث ایجاد برگ های سبز و استخراج مواد مغذی از دی اکسید کربن می شود. قارچ ها به تنهایی قادر به تولید مواد مغذی نیستند، اما آنها را از شیئی که روی آن رشد می کنند استخراج می کنند: چوب، خاک، گیاهان. خوردن مواد آماده قارچ ها را به حیوانات نزدیک می کند. علاوه بر این، این گروه از موجودات زنده به طور حیاتی به رطوبت نیاز دارند، بنابراین در جایی که مایع وجود ندارد قادر به وجود ندارند.
قارچ ها می توانند کلاهک، کپک و مخمر باشند. این کلاه هایی است که در جنگل جمع آوری می کنیم. قالب ها- این کپک شناخته شده، مخمر - مخمر و میکروارگانیسم های بسیار کوچک مشابه است. قارچ ها می توانند روی موجودات زنده رشد کنند یا از مواد زائد آنها تغذیه کنند. قارچ ها می توانند روابط سودمندی دوجانبه با آنها ایجاد کنند گیاهان بالاترو حشرات، به این رابطه همزیستی می گویند. قارچ ها جزء ضروری سیستم گوارشی گیاهخواران هستند. آنها نقش بسیار مهمی در زندگی نه تنها حیوانات، گیاهان، بلکه انسان ها دارند.
طرح ساختار قارچ کلاهک
همه می‌دانند که قارچ از یک ساقه و یک کلاه تشکیل شده است که هنگام چیدن قارچ‌ها را می‌بریم. با این حال، این تنها بخش کوچکی از قارچ است که به آن "جسم میوه دهی" می گویند. بر اساس ساختار بدن میوه، می توانید تشخیص دهید که قارچ خوراکی است یا خیر. بدنه های میوه از رشته های در هم تنیده ای به نام هیف تشکیل شده است. اگر قارچ را برگردانید و از پایین به کلاهک نگاه کنید، متوجه می‌شوید که برخی از قارچ‌ها دارای پلاستیک‌های نازکی هستند (این قارچ‌ها لایه‌ای هستند)، در حالی که برخی دیگر مانند یک اسفنج هستند (قارچ‌های اسفنجی). در آنجا است که هاگ ها (دانه های بسیار کوچک) لازم برای تولید مثل قارچ تشکیل می شود.
بدن میوه فقط 10٪ از قارچ را تشکیل می دهد. قسمت اصلی قارچ میسلیوم است که با چشم قابل رویت نیست زیرا در خاک یا پوست درخت قرار دارد و همچنین ترکیبی از هیف ها است. نام دیگر میسلیوم "میسلیوم" است. برای جمع آوری قارچ به مساحت زیادی از میسلیوم نیاز است مواد مغذیو رطوبت علاوه بر این، قارچ را به سطح می چسباند و باعث گسترش بیشتر روی آن می شود.
قارچ خوراکی
محبوب ترین قارچ های خوراکی در میان جمع کننده های قارچ عبارتند از: قارچ خرچنگ، بولتوس، بولتوس، پروانه، مگس خزه، قارچ عسلی، قارچ شیری، روسولا، قارچ، کلاهک شیر زعفرانی و قارچ شیپوری.
یک قارچ می تواند انواع مختلفی داشته باشد، به همین دلیل است که قارچ هایی با نام مشابه می توانند متفاوت به نظر برسند.
قارچ سفید (بولتوس)جمع کنندگان قارچ آن را به خاطر طعم و عطر بی نظیرش می ستایند. شکل آن بسیار شبیه بشکه است. کلاهک این قارچ بالشی شکل و به رنگ قهوه ای کم رنگ تا تیره است. سطح آن صاف است. پالپ متراکم است، سفید، بی بو است و طعم آجیلی دلپذیری دارد. ساقه قارچ پورسینی بسیار حجیم به ضخامت تا 5 سانتی متر، به رنگ سفید، گاهی بژ است. بیشتر آن زیر زمین است. این قارچ را می‌توان از ژوئن تا اکتبر در جنگل‌های مخروطی، برگریز یا مختلط جمع‌آوری کرد. ظاهربستگی به جایی دارد که رشد کند می توانید قارچ سفید را به هر شکلی بخورید.
بولتوس معمولی
بولتوس معمولی (بولتوس)همچنین یک قارچ نسبتاً مطلوب برای جمع کنندگان قارچ است. کلاه او نیز بالشی شکل است و به رنگ قهوه ای روشن یا قهوه ای تیره است. قطر آن تا 15 سانتی متر است، گوشت کلاهک سفید است اما ممکن است در هنگام برش کمی صورتی رنگ شود. طول ساق پا تا 15 سانتی متر است کمی به سمت پایین گشاد می شود و رنگ خاکستری روشن با فلس های قهوه ای دارد. بولتوس در جنگل های خزان پذیر و مختلط از ژوئن تا ژوئن رشد می کند اواخر پاییز. او نور را بسیار دوست دارد، بنابراین اغلب او را می توان در لبه ها یافت. بولتوس را می توان به صورت آب پز، سرخ شده و خورشتی مصرف کرد.
بولتوس
بولتوس(موی قرمز) به راحتی با رنگ جالب کلاهش که یادآور شاخ و برگ های پاییزی است، تشخیص داده می شود. رنگ کلاه بستگی به محل رشد دارد. از تقریباً سفید تا زرد-قرمز یا قهوه ای متغیر است. در نقطه ای که گوشت می شکند، شروع به تغییر رنگ می کند و تیره به سیاه می شود. ساق بولتوس بسیار متراکم و بزرگ است و طول آن به 15 سانتی متر می رسد و از نظر ظاهری، بولتوس با بولتوس تفاوت دارد که روی پاهایش لکه های سیاه کشیده شده است، گویی به صورت افقی است، در حالی که بولتوس دارای نقاط عمودی بیشتری است. قارچ را می توان از ابتدای تابستان تا اکتبر جمع آوری کرد. اغلب در جنگل های خزان پذیر و مختلط، جنگل های آسپن و جنگل های کوچک یافت می شود.
قوطی روغن
قوطی روغندارای یک کلاه نسبتاً گسترده به قطر 10 سانتی متر است. می توان آن را از زرد تا شکلاتی رنگ کرد و شکل محدب دارد. پوست به راحتی از گوشت کلاه جدا می شود و در لمس بسیار لزج و لیز می شود. پالپ در کلاهک نرم، زرد و آبدار است. در پروانه های جوان، اسفنج زیر کلاه با یک لایه سفید پوشیده شده است؛ در بزرگسالان، یک دامن روی پا باقی می گذارد. ساق به شکل استوانه است. در بالا زرد است و ممکن است در پایین کمی تیره تر باشد. کره از ماه می تا نوامبر در جنگل های مخروطی روی خاک شنی رشد می کند. می توان آن را به صورت ترشی، خشک و نمکی مصرف کرد.
کوزلیاک
کوزلیاکبسیار شبیه به یک قوطی روغن قدیمی است، اما اسفنج زیر کلاه تیره تر است، با منافذ بزرگ و بدون دامن روی ساق پا.
خزه
موخوویکییک کلاه کوسنی شکل با پوست مخملی از قهوه ای تا سبز تیره داشته باشید. پا متراکم، زرد مایل به قهوه ای است. گوشت ممکن است هنگام برش آبی یا سبز شود و رنگ قهوه ای داشته باشد. شایع ترین قارچ های خزه سبز و زرد قهوه ای هستند. طعم بسیار خوبی دارند و می توان آنها را به صورت سرخ شده یا خشک مصرف کرد. قبل از خوردن آن حتما کلاهک را تمیز کنید. قارچ های خزه ای در جنگل های برگریز و سوزنی برگ رشد می کنند عرض های جغرافیایی معتدلاز اواسط تابستان تا اواسط پاییز.
دوبوویک
Dubovik عمدتا در جنگل های بلوط رشد می کند. شکل ظاهری شبیه قارچ پورسینی و رنگ آن شبیه قارچ خزه است. سطح کلاهک قارچ های جوان مخملی است، در هوای مرطوب می تواند مخاطی باشد. کلاه از لمس پوشیده می شود نقاط تاریک. گوشت قارچ به رنگ زرد، متراکم، قرمز یا قرمز در قاعده ساقه است، وقتی بریده می شود آبی می شود، سپس قهوه ای، بی بو و طعم ملایم می شود. قارچ خوراکی است، اما به راحتی با قارچ های غیر خوراکی اشتباه گرفته می شود: قارچ های شیطانی و گال. اگر قسمتی از ساق پا با توری تیره پوشانده شود، آن درخت بلوط نیست، بلکه درخت بلوط است دوتایی غیر قابل خوردن. در بلوط قهوه ای زیتونی، گوشت بلافاصله پس از برش آبی رنگ می شود، در حالی که در همتای سمی خود به آرامی رنگ، ابتدا به قرمز، و سپس آبی می شود.
تمام قارچ هایی که در بالا توضیح داده شد اسفنجی هستند. در بین قارچ های اسفنجی فقط قارچ گالو قارچ شیطانی، آنها مانند سفید به نظر می رسند، اما در هنگام برش بلافاصله تغییر رنگ می دهند و فلفل خوراکی نیست، زیرا تلخ است، در زیر در مورد آنها بیشتر توضیح می دهیم. اما در میان قارچ های آگاریک، قارچ های غیر خوراکی و سمی زیادی وجود دارد، بنابراین کودک باید قبل از رفتن به "شکار آرام" نام و توصیف قارچ های خوراکی را به خاطر بسپارد.
قارچ عسلی
قارچ عسلیدر پایه درختان رشد می کند و قارچ عسل علفزار در علفزارها رشد می کند. کلاهک محدب آن به قطر تا 10 سانتی متر به رنگ قهوه ای مایل به زرد و شبیه چتر است. طول ساق تا 12 سانتی متر است در قسمت بالا سبک و دارای حلقه (دامن) و در پایین رنگ مایل به قهوه ای پیدا می کند. پالپ قارچ متراکم، خشک، با بوی مطبوع است.
قارچ عسلی پاییزی از آگوست تا اکتبر رشد می کند. می توان آن را در پایه درختان مرده و زنده یافت. کلاهک مایل به قهوه ای، متراکم، صفحات مایل به زرد است و یک حلقه سفید روی ساقه وجود دارد. اغلب در بیشه های توس یافت می شود. این قارچ را می توان به صورت خشک، سرخ شده، ترشی و آب پز مصرف کرد.
قارچ عسل پاییزی
قارچ عسل تابستانی مانند قارچ عسل پاییزی در تمام تابستان و حتی در پاییز روی کنده ها رشد می کند. کلاهک آن در امتداد لبه تیره تر از وسط و نازک تر از کلاهک است قارچ عسل پاییزی. روی ساقه یک حلقه قهوه ای رنگ وجود دارد.
قارچ عسل تابستانی
قارچ عسلی از اواخر اردیبهشت در مراتع و مراتع رشد می کند. گاهی اوقات قارچ ها دایره ای تشکیل می دهند که جمع کننده های قارچ به آن حلقه جادوگر می گویند.
قارچ عسلی
روسولا
روسولاآنها یک کلاه گرد با پوستی به راحتی در لبه ها دارند. قطر کلاهک به 15 سانتی متر می رسد. کلاهک می تواند محدب، مسطح، مقعر یا قیفی شکل باشد. رنگ آن از قهوه ای قرمز و آبی مایل به خاکستری تا مایل به زرد و خاکستری روشن متغیر است. پا سفید، شکننده است. گوشت آن نیز سفید است. Russula را می توان هم در جنگل های برگریز و هم در جنگل های مخروطی یافت. آنها همچنین در پارک توس و در ساحل رودخانه رشد می کنند. اولین قارچ ها در اواخر بهار ظاهر می شوند و بیشترین تعداد آن در اوایل پاییز یافت می شود.
چانترل
چانترل- قارچ خوراکی که از نظر ظاهر و طعم مطبوع است. کلاه مخملی آن قرمز رنگ و شبیه به شکل قیفی با چین خوردگی در امتداد لبه ها است. گوشت آن متراکم و همرنگ کلاهک است. کلاه به آرامی به پا منتقل می شود. ساق پا نیز قرمز، صاف و به سمت پایین است. طول آن به 7 سانتی متر می رسد.چونترل در جنگل های خزان پذیر، مختلط و سوزنی برگ یافت می شود. اغلب می توان آن را در خزه و در میان درختان مخروطی یافت. از ژوئن تا نوامبر رشد می کند. شما می توانید آن را به هر شکلی استفاده کنید.
گروزد
گروزددارای کلاهک مقعر با قیف در مرکز و لبه های مواج. در لمس متراکم و گوشتی است. سطح کلاهک سفید است و می توان آن را با کرک پوشاند؛ بسته به نوع قارچ شیری می تواند خشک یا برعکس لزج و مرطوب باشد. خمیر آن شکننده است و در صورت شکستن، شیره سفید رنگ با طعم تلخ خارج می شود. بسته به نوع قارچ شیری، ممکن است آب آن در هنگام خراشیدن زرد یا صورتی شود. پای قارچ شیری متراکم و سفید است. این قارچ در جنگل های خزان پذیر و مختلط رشد می کند که اغلب با شاخ و برگ خشک پوشیده شده است به طوری که قابل رویت نیست، اما فقط یک تپه قابل مشاهده است. شما می توانید آن را از اول جمع آوری کنید ماه تابستانتا سپتامبر قارچ های شیری برای ترشی مناسب هستند. خیلی کمتر آنها را سرخ کرده یا به صورت آب پز مصرف می کنند. سینه نیز می تواند سیاه باشد، اما سیاهی طعم بسیار بدتری دارد.
قارچ شیر سفید (واقعی)
قارچ شیر خشک (پودگرودوک)
قارچ آسپن
قارچ شیر سیاه
ولنوشکا
ولنوشکیآنها با یک کلاه کوچک با یک فرورفتگی در مرکز و یک حاشیه زیبا در امتداد لبه های کمی رو به بالا متمایز می شوند. رنگ آن از مایل به زرد تا صورتی متغیر است. پالپ سفید و متراکم است. این یک قارچ خوراکی مشروط است. آب آن طعم بسیار تلخی دارد، بنابراین قبل از پختن این قارچ باید مدت زیادی خیسانده شود. ساق پا متراکم است و طول آن به 6 سانتی متر می رسد. Volnushki عاشق مناطق مرطوب است و در جنگل های برگریز و مخلوط رشد می کند و درختان توس را ترجیح می دهد. بهتر است از آگوست تا سپتامبر برداشت شوند. Volnushki را می توان به نمک و ترشی خورد.
ریژیک
کلاهک شیر زعفرانیشبیه به volnushki، اما از نظر اندازه بزرگتر، در امتداد لبه ها حاشیه ندارند، رنگ آنها روشن است. رنگ نارنجیو گوشت روی برش نیز نارنجی است که در امتداد لبه سبز می شود. قارچ آب تلخی ندارد، بنابراین می توان آن را بلافاصله بدون خیساندن پخت. قارچ خوراکی است. ریژیکی سرخ شده، آب پز و ترشی است.
شامپینیون
شامپینیونآنها از تابستان تا پاییز در جنگل، شهر و حتی در محل های دفن زباله و زیرزمین ها رشد می کنند. در حالی که قارچ جوان است، کلاه آن به شکل نیم توپ به رنگ سفید یا خاکستری است، سمت عقب کلاه با یک روبند سفید پوشیده شده است. هنگامی که کلاه باز می شود، حجاب به یک دامن روی پا تبدیل می شود و صفحات خاکستری با هاگ را آشکار می کند. قارچ ها خوراکی هستند، سرخ شده، آب پز، ترشی بدون هیچ گونه پیش درمانی خاصی هستند.
ویولن
قارچی که با کشیدن ناخن روی آن یا مالیدن کلاهک ها کمی جیرجیر می کند، بسیاری آن را قارچ جیرجیر می نامند. در مخروطیان و جنگل های برگریز، معمولا به صورت گروهی ویولن شبیه قارچ شیری است، اما بر خلاف قارچ شیری، صفحات آن به رنگ زرد یا سبز ریخته می شود و کلاهک نیز ممکن است سفید خالص نباشد، علاوه بر این، مخملی است. گوشت قارچ سفید، بسیار متراکم، سفت، اما شکننده، با بوی ملایم ملایم و طعم بسیار تند است. وقتی شکسته شود، آب شیری سفید رنگی بسیار سوزاننده ترشح می کند. خمیر سفید وقتی در معرض هوا قرار می گیرد به زرد مایل به سبز تبدیل می شود. شیره شیری خشک می شود و مایل به قرمز می شود. Skripitsa یک قارچ خوراکی مشروط است؛ زمانی که بعد از خیساندن نمک زده شود، خوراکی است.
ارزش (گاو نر)دارای کلاهک قهوه ای روشن با صفحات سفید و ساقه سفید است. در حالی که قارچ جوان است، کلاهک به سمت پایین خمیده و کمی لیز است. قارچ‌های جوان را جمع‌آوری می‌کنند و می‌خورند، اما فقط پس از برداشتن پوست، خیساندن یا جوشاندن طولانی‌مدت قارچ.
می توانید چنین قارچ های فانتزی را در جنگل و علفزار پیدا کنید: مورل، رشته، سوسک سرگین، استروفاریا سبز آبی. آنها مشروط خوراکی هستند، اما اخیراکمتر و کمتر توسط مردم مصرف می شود. قارچ های چتری و پفکی جوان خوراکی هستند.
قارچ های سمی
قارچ های غیرقابل خوردن یا محصولات غذایی حاوی سموم آنها می تواند باعث مسمومیت شدید و حتی مرگ شود. تهدیدکننده‌ترین قارچ‌های سمی و غیرخوراکی عبارتند از: فلای آگاریک، قارچ سمی، قارچ‌های کاذب.
یک قارچ بسیار قابل توجه در جنگل. کلاه قرمز آن با خال های سفید از دور برای جنگلبان قابل مشاهده است. با این حال، بسته به گونه، کلاه ها می توانند رنگ های دیگری نیز داشته باشند: سبز، قهوه ای، سفید، نارنجی. کلاه به شکل چتر است. این قارچ زیباست اندازه های بزرگ. ساق پا معمولاً به سمت پایین گشاد می شود. یک "دامن" روی آن وجود دارد. این نشان دهنده بقایای پوسته ای است که قارچ های جوان در آن قرار داشتند. این قارچ سمیرا می توان با روسولای طلایی-قرمز اشتباه گرفت. روسولا کلاهی دارد که در مرکز کمی فرورفته است و "دامن" (ولوا) ندارد.
کلاه مرگ(آگاریک مگس سبز)حتی در مقادیر کم می تواند آسیب زیادی به سلامت انسان وارد کند. کلاهک آن می تواند سفید، سبز، خاکستری یا زرد باشد. اما شکل آن به سن قارچ بستگی دارد. کلاهک جوان کم رنگ شبیه یک تخم مرغ کوچک است و با گذشت زمان تقریباً صاف می شود. ساقه قارچ سفید است و به سمت پایین باریک می شود. پالپ در محل برش تغییر نمی کند و بو ندارد. خارپشت کم رنگ در تمام جنگل های دارای خاک آلومینیز رشد می کند. این قارچ شباهت زیادی به قارچ و روسولا دارد. با این حال، صفحات شامپینیون ها معمولا تیره تر هستند، در حالی که صفحات قارچ سفید هستند. روسولاها این دامن را روی پا ندارند و شکننده تر هستند.
قارچ عسلی دروغینمی توان به راحتی با قارچ های عسلی خوراکی اشتباه گرفت. آنها معمولا بر روی کنده درخت رشد می کنند. کلاهک این قارچ ها به رنگ روشن است و لبه های آن با ذرات پوسته پوسته سفید پوشیده شده است. برخلاف قارچ های خوراکی، بو و طعم این قارچ ها ناخوشایند است.
قارچ گال- دو برابر سفید تفاوت آن با بولتوس این است که قسمت بالایی ساقه آن با توری تیره پوشیده شده است و هنگام بریدن گوشت آن صورتی رنگ می شود.
قارچ شیطانیهمچنین شبیه به سفید است، اما اسفنج زیر کلاه قرمز مایل به قرمز است، روی ساق آن مش قرمز است و برش بنفش می شود.
قارچ فلفلیشبیه چرخ طیار یا قوطی روغن است، اما اسفنج زیر درپوش بنفش است.
روباه دروغین - همتای غیرقابل خوردن چنترل. رنگ لوستر کاذب تیره تر، نارنجی مایل به قرمز است و در هنگام شکستن کلاهک، آب سفید آزاد می شود.
هم مگس خزه و هم لوسترها همتایان غیر قابل خوردنی دارند.
همانطور که می دانید، قارچ ها فقط آنهایی نیستند که کلاهک و ساقه دارند و در جنگل رشد می کنند.
- از مخمرها برای ایجاد برخی نوشیدنی ها استفاده می شود و از آنها در طول فرآیند تخمیر استفاده می شود (به عنوان مثال، کواس). کپک ها منبع آنتی بیوتیک هستند و هر روز جان میلیون ها نفر را نجات می دهند. از انواع خاصی از قارچ ها برای دادن طعم خاص به محصولاتی مانند پنیرها استفاده می شود. آنها همچنین برای ایجاد مواد شیمیایی استفاده می شوند.
- هاگ های قارچی که از طریق آنها تولید مثل می کنند، می توانند در 10 سال یا بیشتر جوانه بزنند.
- ملاقات و گونه های درندهقارچ هایی که از کرم ها تغذیه می کنند. میسلیوم آنها حلقه های متراکمی را تشکیل می دهد که پس از گرفتن، دیگر امکان فرار وجود ندارد.
- قدیمی ترین قارچ موجود در کهربا 100 میلیون سال قدمت دارد.
- یک واقعیت جالب این است که مورچه های برگ برش می توانند به طور مستقل قارچ های مورد نیاز خود را برای تغذیه پرورش دهند. آنها این توانایی را 20 میلیون سال پیش به دست آوردند.
- حدود 68 گونه در طبیعت وجود دارد قارچ های درخشان. آنها اغلب در ژاپن یافت می شوند. این قارچ ها با این واقعیت متمایز می شوند که در تاریکی می درخشند. سبزاگر قارچ در وسط تنه های پوسیده درخت رشد کند، این امر به ویژه چشمگیر به نظر می رسد.
- برخی از قارچ ها باعث بیماری های جدی می شوند و گیاهان کشاورزی را تحت تأثیر قرار می دهند.
قارچ ها موجودات اسرارآمیز و بسیار جالبی هستند که پر از رازهای حل نشده و اکتشافات غیر معمول هستند. گونه های خوراکیبسیار خوشمزه هستند و محصول مفیدو غیر خوراکی ها می توانند آسیب زیادی به سلامتی وارد کنند. بنابراین مهم است که بتوانید آنها را تشخیص دهید و نباید قارچی را که کاملاً از آن مطمئن نیستید در سبد قرار دهید. اما این خطر مانع از تحسین تنوع و زیبایی آنها در پس زمینه شکوفه طبیعت نمی شود.
جمع کننده های باتجربه قارچ می توانند به سرعت قارچ های خوراکی را از غیرخوراکی تشخیص دهند. از آنجایی که دومی بسیار خطرناک است، لازم است بتوان انواع سمی را از آنهایی که می توان با خیال راحت خورد.
انواع قارچ
در اکثر طبقه بندی ها، قارچ ها نه به دو، بلکه به سه گروه بزرگ تقسیم می شوند:
- خوراکی:آنها نه تنها جمع آوری می شوند، بلکه به طور ویژه برای تهیه غذاهای مختلف رشد می کنند
- غیر خوراکی (سمی):از نظر ظاهری ممکن است شبیه همتایان خوراکی به نظر برسند، اما پس از مصرف باعث مسمومیت شدید می شوند که اغلب منجر به مرگ می شود.
خوراکی مشروط:برخی از آنها فقط در داخل قابل خوردن هستند در سن جوانی، دومی فقط در صورت مخلوط شدن با الکل یا غذاهای خاص باعث مسمومیت می شود. برخی دیگر برای از بین بردن طعم تند نیاز به پخت و پز طولانی دارند. مثلا در لهستان قارچ شیر سفیدغیر خوراکی در نظر گرفته می شود، در حالی که در روسیه آن را خیس می کنند و سپس نمک می زنند و در نتیجه یک غذای منحصر به فرد با طعم دلپذیر به دست می آید.
با توجه به ترکیب لایه های زیرین کلاهک قارچ، آنها می توانند:
- لوله ای:این لایه شامل لوله های متعدد و محکمی است که عمود بر کلاهک قرار دارند
- لایه لایه:صفحات نازک موازی، مانند لوله ها، عمود بر درپوش قرار دارند.
همچنین یک طبقه بندی قارچ ها بر اساس روش های تولید مثل، نوع سلول و برخی اصول دیگر وجود دارد، اما آنها در محدوده این مقاله بررسی نمی شوند.
ساختار. ویژگی های اصلی
همه انواع قارچ به استثنای مورل ها، رشته ها و ترافل ها از کلاهک و ساقه تشکیل شده و بدنه میوه ای را تشکیل می دهند. قسمتی که در زیر زمین قرار دارد به شکل رشته های نازکی به نام میسلیوم ظاهر می شود. قارچ ها یکی از شگفت انگیزترین نمایندگان پادشاهی طبیعت هستند که ویژگی های نه تنها گیاهان، بلکه ساده ترین حیوانات را با هم ترکیب می کنند.
بنابراین، دانشمندان آنها را به بخش جداگانه ای از گیاه شناسی جدا کرده اند.مانند گیاهان، ساختار پوسته ای سلولی دارند و با مکیدن تغذیه می کنند مواد مفیداز خاک و توسط هاگ تکثیر می شوند. ویژگی مشابه، تحرک کم آنهاست.
قارچ ها را می توان به دلیل وجود اشکال چند سلولی و کیتین که تنها مشخصه اسکلت بندپایان است در زمره حیوانات دسته بندی کرد. علاوه بر این، قارچ حاوی گلیکوژن است که فقط در مهره داران در ماهیچه ها و کبد یافت می شود.
انواع لوله ای
قارچ سفید
رنگ کلاه این قارچ اصلا سفید نیست - قهوه ای است. این نام فقط با تضاد آن با obebuk "سیاه" مرتبط است که برش آن به سرعت تیره می شود. خمیر قارچ پورسینی حتی پس از عملیات حرارتی طولانی مدت ثابت می ماند. زمان باردهی برای گونه اصلی ژوئن تا اکتبر است.
در هر محل، نام خاصی دارد، به عنوان مثال، بولتوس، قارچ ماهی تابه، گاو یا قالین. در برخی مناطق به انواع دیگر قارچ ها با رنگ روشن ساقه و فضای زیر کلاهک سفید می گویند: در سیس-اورال و شرق دوراین نام برای بولتس و بولتس استفاده می شود. که در آسیای مرکزیسفید را قارچ صدف می نامند و در کریمه - قارچ غول پیکر ناطق که در کوه ها رشد می کند.
خوک گوشتخوار
قارچ پورسینی در همه جا به جز قطب جنوب و مناطق خشک یافت می شود. زیستگاه های اصلی جنگل های سوزنی برگ، خزان پذیر یا مختلط هستند. زمان رسیدن بستگی به منطقه دارد. اولین قارچ ها در ماه مه یا ژوئن ظاهر می شوند. برداشت در بخش جنوبی روسیه و اروپا در اکتبر-نوامبر و در مناطق شمالی در پایان ماه اوت به پایان می رسد.
- شرح
- یک قارچ پورسینی واقعی یک کلاه مخملی محدب نسبتاً بزرگ به قطر 7-30 سانتی متر دارد که در برخی موارد حتی به 50 سانتی متر می رسد.
- رنگ پوست آن قهوه ای مایل به قرمز است.
- در نمونه های جوان می تواند تقریباً سفید شیری باشد - تیره می شود و "مسطح" می شود و تقریباً صاف می شود ، فقط با رشد.
- کلاهک های زرد، زرد مایل به نارنجی یا قرمز کمتر رایج هستند.
- ساقه عظیم چنین قارچی در پایه دارای رگه های کوچک است و شکل بشکه ای عجیب و غریب دارد (نمونه هایی به شکل چماق نیز وجود دارد).
- ارتفاع آن 25-8 سانتی متر و ضخامت آن حدود 7 سانتی متر است.
- با افزایش سن، پا شروع به کشیده شدن می کند و شکل استوانه ای با پایه ضخیم به خود می گیرد.
- در برخی از نمونه ها در مرکز پهن یا باریک شده است.
قارچ سفید
خمیر آن کاملاً گوشتی، به رنگ روشن، متراکم است. با افزایش سن، فیبری می شود و شروع به زرد شدن می کند. از این رو نام قارچ پورسینی مورد استفاده در مناطق پرم و نوگورود - zheltyak است. هاگ زیتونی رنگ.
لایه لوله ای کلاهک با بریدگی تقریباً در خود ساقه به راحتی از خمیر جدا می شود. در قارچ های جوان صورتی روشن یا ملایم است که به مرور زمان زرد می شود و سپس به رنگ سبز مایل به زیتونی در می آید. بوی خام بسیار ضعیف است - آنها فقط در صورت جوشاندن یا خشک شدن عطر منحصر به فرد دلپذیر و طعم تند به دست می آورند.
حتی آماتورهای با تجربه شکار آرام» بدانید که برخی از معیارهای تمایز برای نمونه ها شکل غیر استانداردیا رنگ ها کار نمی کنند بنابراین، اگر کاملاً از خوراکی بودن قارچ مطمئن نیستید، بهتر است آن را دور بریزید.
- انواع
بسته به نوع جنگل، قارچ پورسینی به چند شکل تقسیم می شود:
- صنوبر سفید (شکل استاندارد) با کلاه قرمز قهوه ای:رایج ترین تنوع
- توس:یک کلاه تقریبا سفید دارد
- بلوط:فرم کاملا رایج؛ فقط در زیر درختان بلوط یافت می شود، گوشت شلتر و کلاهک خاکستری مایل به قهوه ای دارد
- کاج (کاج):مجهز به یک کلاه تیره که ممکن است کمی درخشش بنفش داشته باشد. خمیر با رنگ قهوه ای مایل به قرمز.
یک شکل اولیه جداگانه متمایز است که فقط در آن یافت می شود جنگل های کاجمنطقه ولگا میانه - جمع آوری آن در ماه مه-ژوئن انجام می شود. بر خلاف شکل کاج، هنگام برش، گوشت آن قهوه ای نیست، بلکه کمی قرمز است. قارچ پورسینی نیز به سایه ها تقسیم می شود (در هر منطقه می تواند متفاوت باشد). در اروپا و ماوراء قفقاز و همچنین جنگل ها آمریکای شمالیشکل مشبکی وجود دارد که شبیه مگس خزه است.
بولتوس
حدود 40 نوع بولتوس (ابابکوف، بولتوس توس) وجود دارد که از نظر ظاهری کاملاً مشابه هستند.آنها در گروه های کوچک به نام مستعمرات حلقه یا کمتر به صورت جداگانه رشد می کنند. بنابراین، با پیدا کردن اولین قارچ، جنگل را دست خالی ترک نخواهید کرد.
قارچ های بولتوس به معنای واقعی کلمه جلوی چشم ما از زمین می پرند:آنها می توانند در روز 3-4 سانتی متر بالا بیایند و دوره رسیدگی فقط 6 روز است. پس از این مدت، قارچ ها به همان سرعت شروع به پیر شدن می کنند.
- شرح
- قارچ های جوان دارای کلاهک های روشن با قطر تا 18 سانتی متر هستند، آنها شروع به تیره شدن می کنند و با افزایش سن به قهوه ای تیره تبدیل می شوند. با گذشت زمان، کلاه نیمکره ای شکل به یک بالشتک شکل مشخص تبدیل می شود. که در جنگل های مرطوبممکن است چسبناک و پوشیده از مخاط باشد.
- ساقه بولتوس با قطر تا 3 سانتی متر و ارتفاع تا 15 سانتی متر به رنگ خاکستری روشن یا مایل به سفید و استوانه ای شکل است. یکی بیشتر ویژگی مشخصهقارچ از فلس های خاکستری تیره تشکیل شده است که به صورت طولی روی ساقه قرار دارند.
- پالپ بولتوس کاملا متراکم و سفید است، فقط در هنگام برش کمی تیره می شود. با گذشت زمان، شل تر، فیبری و سخت تر می شود. رنگ هاگ ها قهوه ای مایل به زیتونی است.
- انواع
بر اساس مکان رشد، شکل و رنگ، قارچ های بولتوس به 10 گونه اصلی تقسیم می شوند (فقط 9 گونه در روسیه یافت می شود):
- معمولی:دارای با ارزش ترین خواص طعمی است. کلاه چنین قارچ هایی قرمز مایل به قهوه ای است. پا ضخیم است و ساختار نسبتاً متراکمی دارد
- باتلاق:فقط در تالاب ها یافت می شود. ویژگی های متمایز کننده- ساقه نازک، کلاهک قهوه ای روشن یا خاکستری روشن و شل تر از ساقه نوع معمولی، پالپ
- سیاه:کلاه آن تقریبا سیاه است و پا ضخیم و کوتاه است. خواص طعمی بالایی دارد
- خشن:بوی بسیار غنی، مطبوع، نه خیلی تند و طعمی شیرین دارد. کلاهک پوشیده از فلس، مایل به خاکستری یا قهوه ای، گاهی اوقات با رنگ بنفش
- صورتی:فقط در شمال رشد می کند، فصل رشد - پاییز. رنگ کلاه ناهمگن است - از قهوه ای تا آجری. در تلاش برای رسیدن به خورشید، پایش خم شده است
- چند رنگ:ساق این بولتوس سفید است، اما کلاهک می‌تواند سایه‌های مختلفی از خاکستری و نارنجی تا قهوه‌ای داشته باشد، اغلب با کمی برنزه روشن.
- ممرز:نام خود را به دلیل ویژگی های رشد آن دریافت کرد - فقط در جنگل های ممرز، در روسیه، عمدتا در قفقاز یافت می شود. رنگ کلاه از خاکستری یا سفید تا اخرایی
- تندرا:زیر تاج توس های کوتوله رشد می کند، دارای کلاهک کوچکی به رنگ بژ روشن است.
هنگام چیدن قارچ، حتی یک قارچ سمی هم نباید وارد سبد شود. از این گذشته، حتی یک قطعه کوچک از آن می تواند برای مسمومیت جدی کافی باشد.
بولتوس (موهای قرمز)
این نوع قارچ، در واقع، اغلب در زیر درختان آسپن یافت می شود. و کلاه درخشان آنها به شکل یک نیمکره (نیم توپ) از نظر رنگ بسیار شبیه به برگ های آسیاب نارنجی قرمز افتاده و زرد شده است. همانطور که رشد می کند، شکل آن صاف می شود.
حتی یک مبتدی می تواند بولتوها را جمع آوری کند - از این گذشته ، آنالوگ های کاذب آنها به سادگی وجود ندارند. درست است، آنها اغلب به تنهایی یا در گروه های نادر رشد می کنند. آنها را می توان در جنگل های خزان پذیر یا مختلط نه تنها در ریشه های صنوبر، بلکه درختان توس، بلوط، درختان کاج و حتی صنوبرها نیز یافت. آنها درختان جوان را بسیار دوست دارند و اغلب در تاج آنها پنهان می شوند.
- شرح
- کلاه بولتوس بالغ با قطر 15-30 سانتی متر صاف یا کمی خشن است و به خوبی روی ساق پا می خورد.
- اندازه لایه لوله ای تا 3 سانتی متر است که با گذشت زمان حتی با کمی لمس تیره شده و شل می شود.
- یکی دیگر از ویژگی های بولتوس پای نسبتاً بلند و ضخیم (تا 22 سانتی متر) آن است که به شکل چماق کمی خشن است که به سمت پایین منبسط می شود.
- قطر کلاهک بولتوس معمولاً 5-20 و کمتر 30 سانتی متر است.
- خمیر گوشتی و متراکم بولتوس بلافاصله در هوا اکسید می شود - وقتی شکسته می شود به رنگ سبز آبی تیره می شود.
آنها به دلیل پوست لزج خود به این نام نامگذاری شده اند - در واقع، به نظر می رسد که روی آنها با روغن پوشانده شده است. این قارچ ها از سپتامبر تا اکتبر در قسمت اروپایی این قاره و همچنین مکزیک رشد می کنند. این قارچ را می توان در خاک شنی تقریباً در همه انواع جنگل ها از کاج و بلوط تا توس یافت.
همچنین در علفزارها و علفزارها یافت می شود. از نظر محتوای پروتئین، بولتوس می تواند حتی با قارچ پورسینی رقابت کند. آنها را می توان نمک، آب پز یا سرخ کرد. هنگام غذا خوردن، پوست لغزنده از بین می رود.
- شرح
- کلاهک قارچ های جوان قهوه ای شکلاتی یا زرد قهوه ای، محدب، نیمکره ای شکل است.
- با گذشت زمان صاف می شود و صاف تر می شود.
- پا بسیار سبک تر است، با اندکی رنگ زردو یک حلقه غشایی تقریباً سفید.
- ارتفاع آن 4-12 سانتی متر است.
- پروانه ها گوشتی آبدار دارند که در زیر کلاه سبک تر از قسمت پایه است.
- کرم ها به سادگی آنها را دوست دارند - آسیب می تواند تا 80٪ برسد.
- انواع
برداشت خوب
این قارچ ها نه تنها شامل بولتوس معمولی، بلکه انواع زرد مایل به قهوه ای آنها نیز می شود - حتی ساقه چنین بولتی به شدت زرد رنگ است. نوع دیگر گرانول است. از نظر ظاهری شبیه به زرد مایل به قهوه ای است، اما دارای رنگ کمتری است. انگشتری روی پایش نیست.
کره کاج اروپایی دارای کلاهک زرد قهوه ای یا زرد لیمویی بدون ترک و غده و ساقه ای ضخیم به همین رنگ به شکل استوانه یا چماق کشیده است.
قارچ لایه ای
این قارچ را که زمانی پادشاه قارچ در روسیه می نامیدند، هم در جنگل های برگ ریز و هم در جنگل های مختلط، عمدتاً در کنار درختان توس یافت می شود. برخی از گونه ها فقط در زیر یافت می شوند درختان سوزنی برگ، در خاک های اسیدی به صورت گروهی رشد می کند، کمتر به تنهایی. قارچ های شیری از اوایل ژوئیه تا اکتبر جمع آوری می شوند.
این قارچ را می توان واقعاً روسی در نظر گرفت - در اروپا آن را به رسمیت نمی شناسند و حتی به دلیل تلخی عجیب و غریب آن سمی در نظر گرفته می شود که با این حال پس از خیساندن از بین می رود. برای پخت و پز یا خورش در نظر گرفته نشده است - فقط نمک زده می شود.
- شرح
- کلاهک یک قارچ شیر واقعی جوان شکلی صاف و محدب دارد.
- همانطور که رشد می کند، به یک قیف شکل با لبه مشخص و کمی به داخل چرخیده که کمی بلوغ است تغییر می کند.
- پوست مرطوب، لزج، که شاخ و برگ به سرعت به آن می چسبد، به رنگ مایل به زرد یا کرم روشن، گاهی اوقات با لکه های تیره تر است. قطر کلاهک 5-20 سانتی متر.
- ارتفاع متوسط ساقه که به آرامی در کلاهک جریان دارد، 3-7 سانتی متر است.
- با افزایش سن، توخالی می شود. گوشت قارچ شیری کاملاً متراکم، شکننده و شکننده است.
- هنگامی که در معرض هوا قرار می گیرد، شیره شیری شروع به تیره شدن به رنگ خاکستری مایل به زرد می کند.
- پودر اسپور نیز دارای رنگ زرد است.
- بوی قارچ تازه بسیار تند، منحصر به فرد است و به طور مبهم بوی میوه را یادآوری می کند.
بادمجان ها - گیاهان بلند و بلند با برگ های پهن و سبز تیره و میوه های بزرگ - حال و هوای خاصی را در بستر باغ ایجاد می کنند. و در آشپزخانه آنها یک محصول محبوب برای طیف گسترده ای از ظروف هستند: بادمجان ها سرخ شده، خورشتی و کنسرو شده هستند. البته، برای رشد محصول مناسب در خط میانیو در شمال کار آسانی نیست. اما با توجه به قوانین کشت کشاورزی، حتی برای مبتدیان نیز کاملاً در دسترس است. به خصوص اگر بادمجان را در گلخانه پرورش دهید.
باغبانان باتجربه همیشه سولفات آهن کریستالی یا سولفات آهن را در کابینت داروهای باغ خود دارند. مثل خیلی های دیگر مواد شیمیاییدارای خواصی است که محصولات باغی و توت را از بیماری های متعدد و آفات حشرات محافظت می کند. در این مقاله در مورد ویژگی های استفاده از سولفات آهن برای درمان گیاهان باغچه در برابر بیماری ها و آفات و سایر گزینه های استفاده از آن در سایت صحبت خواهیم کرد.
دیوارهای حائل ابزار اصلی برای کار با زمین های پیچیده در یک سایت هستند. آنها با کمک آنها نه تنها تراس ایجاد می کنند یا با هواپیماها و تراز بازی می کنند، بلکه بر زیبایی چشم انداز باغ صخره ای، تغییر ارتفاع، سبک باغ و شخصیت آن تأکید می کنند. دیوارهای حائل امکان بازی با نواحی بالا و پایین و مناطق پنهان را فراهم می کنند. دیوارهای مدرن خشک یا محکم تر به تبدیل معایب باغ به مزایای اصلی آن کمک می کند.
مواقعی وجود داشت که مفاهیم "درخت باغ"، "درخت خانواده"، "درخت مجموعه"، "چند درخت" به سادگی وجود نداشت. و دیدن چنین معجزه ای فقط در مزرعه "Michurintsy" امکان پذیر بود - افرادی که از همسایگان خود شگفت زده شده بودند و به باغ های خود نگاه می کردند. در آنجا، روی یک درخت سیب، گلابی یا آلو، نه تنها انواع دوره های رسیدن مختلف، بلکه رنگ ها و اندازه های مختلف نیز می رسید. افراد زیادی از چنین آزمایش‌هایی ناامید نشدند، بلکه فقط کسانی بودند که از آزمایش‌ها و خطاهای متعدد نترسیدند.
در بالکن، در آپارتمان، در کلبه تابستانی- افراد مشتاق در همه جا مکانی برای علاقه مندی های خود پیدا می کنند. به نظر می رسد که پرورش گل یک کار بسیار مشکل است و فقط به صبر بی پایان، کار سخت و البته دانش نیاز دارد. ارائه انواع رنگ و تغذیه سالم- تنها یک، نه بزرگترین، بلکه یک مشکل در مسیر دشوار و هیجان انگیز یک گل فروشی. یکی از مسئولیت‌پذیرترین و سخت‌ترین کارها در نگهداری از گیاهان سرپوشیده، کاشت مجدد آنهاست.
ترکیب منحصر به فرد گل های داوودی با برگ های اصلی گوشتی توجه را به آپتنیا جلب می کند. اما توانایی آن در رشد خستگی ناپذیر و قوی، رنگ های خیره کننده سبزه و گل ها از مزایای اصلی آن است. و اگرچه این گیاه مدت ها پیش به مزمبرینتموم ها منتقل شده بود، آپتنیا هنوز یک ستاره خاص باقی مانده است. مقاوم و بی تکلف، اما در عین حال شبیه به یک ستاره شکوفه زیبا، به سرعت در حال محبوبیت است.
باغ جلویی وجه باغ و صاحب آن است. بنابراین، برای این تخت گل مرسوم است که گیاهانی را انتخاب کنید که در طول فصل تزئینی هستند. و توجه ویژهبه نظر من گیاهان چند ساله باغ جلویی که در بهار شکوفا می شوند شایسته آن هستند. آنها مانند پامچال، شادی خاصی را برای ما به ارمغان می آورند، زیرا پس از یک زمستان کسل کننده، بیش از هر زمان دیگری، رنگ های روشن و گل می خواهیم. در این مقاله پیشنهاد می کنیم با بهترین گیاهان چند ساله زینتی که در فصل بهار گل می دهند و نیاز به مراقبت خاصی ندارند آشنا شوید.
شرایط آب و هواییکشور ما متأسفانه برای کشت بسیاری از محصولات بدون نهال مناسب نیست. نهال های سالم و قوی کلید برداشت باکیفیت هستند، به نوبه خود، کیفیت نهال ها به عوامل مختلفی بستگی دارد: حتی بذرهایی که ظاهر سالم دارند می توانند به عوامل بیماری زا آلوده شوند. مدت زمان طولانیروی سطح بذر باقی می ماند و پس از کاشت وارد می شود شرایط مساعد، فعال می شوند و گیاهان جوان و نابالغ را تحت تأثیر قرار می دهند
خانواده ما گوجه فرنگی را بسیار دوست دارد، بنابراین بیشتر تخت های باغ به این محصول خاص اختصاص داده شده است. هر سال سعی می کنیم انواع جالب جدید را امتحان کنیم، و برخی از آنها ریشه می گیرند و مورد علاقه می شوند. در عین حال، در طول سالیان متمادی باغبانی، ما قبلاً مجموعه ای از گونه های مورد علاقه را ایجاد کرده ایم که باید هر فصل کاشته شوند. ما به شوخی به این گونه گوجه فرنگی ها می گوییم. هدف خاص» - برای سالاد تازه، آب میوه، ترشی و نگهداری.
پای نارگیل با خامه - "kuchen"، یا پای نارگیل آلمانی (Ketter milch shnitten - خیس شده در شیر). بدون اغراق می گویم که این باور نکردنی است پای خوشمزه- شیرین، آبدار و لطیف. می توان آن را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد؛ کیک هایی با خامه بر اساس این کیک اسفنجی در آلمان تهیه می شوند. این دستور غذا از دسته «مهمانان در آستانه در» است، زیرا معمولاً همه مواد در یخچال هستند و کمتر از یک ساعت زمان می برد تا خمیر آماده شود و پخت.
برف هنوز به طور کامل آب نشده است و صاحبان بی قرار مناطق حومه شهر در حال حاضر برای ارزیابی کار پیش رو در باغ عجله دارند. و واقعاً اینجا کاری برای انجام دادن وجود دارد. و شاید مهمترین چیزی که باید به آن فکر کرد این است در اوایل بهار- چگونه باغ خود را از بیماری ها و آفات محافظت کنید. باغداران باتجربه می دانند که این فرآیندها را نمی توان به شانس واگذار کرد و تعلل و به تعویق انداختن فرآوری می تواند عملکرد و کیفیت میوه را به میزان قابل توجهی کاهش دهد.
اگر مخلوط خاک خود را برای رشد آماده می کنید گیاهان داخلی، پس ارزش دارد که نگاهی دقیق تر به نسبتاً جدید، جالب و به نظر من بیندازید. جزء مورد نیاز- بستر نارگیل هر کس احتمالاً حداقل یک بار در زندگی خود آن را دیده است نارگیلو پوسته "شگی" آن با الیاف بلند پوشیده شده است. بسیاری از محصولات خوشمزه از نارگیل (در واقع یک دروپ) ساخته می‌شوند، اما پوسته‌ها و الیاف آن فقط زباله‌های صنعتی بودند.
پای ماهی و پنیر یک ایده ساده برای ناهار یا شام برای منوی روزانه یا یکشنبه شماست. پای طراحی شده است برای خانواده کوچک 4-5 نفر با اشتهای متوسط. این شیرینی همه چیز را به یکباره دارد - ماهی، سیب زمینی، پنیر، و پوسته خمیر ترد، به طور کلی، تقریباً مانند یک پیتزا کالزون بسته، فقط خوشمزه تر و ساده تر. کنسرو ماهی می تواند هر چیزی باشد - ماهی خال مخالی، ساوری، ماهی قزل آلا صورتی یا ساردین، با توجه به سلیقه خود انتخاب کنید. این پای با ماهی آب پز نیز تهیه می شود.
انجیر، انجیر، درخت انجیر - همه اینها نامهای یک گیاه هستند که ما به شدت آن را با زندگی مدیترانه ای مرتبط می کنیم. هرکسی که تا به حال طعم میوه انجیر را چشیده می داند چقدر خوشمزه است. اما علاوه بر طعم شیرین لطیف خود، برای سلامتی نیز بسیار مفید هستند. و در اینجا یک جزئیات جالب وجود دارد: معلوم می شود که انجیر یک گیاه کاملاً بی تکلف است. علاوه بر این، می توان آن را با موفقیت در یک قطعه در منطقه میانی یا در یک خانه - در یک ظرف رشد داد.
این سوپ غذاهای دریایی خامه ای خوشمزه درست کمتر از یک ساعت طول می کشد تا لطیف و خامه ای شود. غذاهای دریایی را با توجه به ذائقه و بودجه خود انتخاب کنید؛ این غذا می تواند یک کوکتل غذاهای دریایی، شاه میگو یا ماهی مرکب باشد. سوپ درست کردم با میگو بزرگو صدف در صدف. اولا خیلی خوشمزه است و دوم اینکه زیباست. اگر در حال آماده شدن هستید شام جشنیا ناهار، سپس صدف در صدف و بزرگ میگوی پوست کنده نشدهآنها در بشقاب خوشمزه و زیبا به نظر می رسند.
قبل از اینکه برای "شکار خاموش" به جنگل بروید، باید انواع، نام، توضیحات و عکس های قارچ های خوراکی (جانداران یوکاریوتی) را بیابید. اگر آنها را مطالعه کنید، می بینید که قسمت پایین کلاه آنها با ساختاری اسفنجی پوشیده شده است که در آن هاگ ها قرار دارند. به آنها لاملار نیز می گویند و به دلیل طعم و تنوع منحصر به فردشان در آشپزی ارزش زیادی دارند. خواص مفید.
انواع قارچ خوراکی
در طبیعت وجود دارد تعداد زیادی از قارچ های مختلفبرخی از آنها خوراکی هستند، در حالی که برخی دیگر برای خوردن خطرناک هستند. غذاهای خوراکی تهدیدی برای سلامت انسان ایجاد نمی کنند، متفاوت از ساختار سمیهیمنوفور، رنگ و شکل. چندین نوع از نمایندگان خوراکی این پادشاهی طبیعت زنده وجود دارد:
- بولتوس
- روسولا؛
- لوستر;
- قارچ شیر؛
- شامپینیون؛
- قارچ سفید؛
- قارچ عسلی؛
- قرمزها
علائم قارچ خوراکی
در میان موجودات یوکاریوتی، سمی نیز وجود دارد که از نظر ظاهری تقریباً هیچ تفاوتی با موجودات مفید ندارند، بنابراین برای جلوگیری از مسمومیت، علائم تفاوت آنها را مطالعه کنید. به عنوان مثال، قارچ پورسینی را با خردل که طعمی غیرقابل خوردن و صفراوی دارد، خیلی راحت می‌توان اشتباه گرفت. بنابراین، می توانید قارچ خوراکی را از همتایان سمی آن با پارامترهای زیر تشخیص دهید:
- محل رشد که از شرح سموم خوراکی و خطرناک می توان دریافت.
- بوی تند و ناخوشایندی که نمونه های سمی دارند.
- رنگ آرام و با احتیاط که مشخصه نمایندگان دسته غذایی موجودات یوکاریوتی است.
- دسته های غذایی الگوی مشخصی روی ساقه ندارند.
خوراکی های محبوب
همه قارچ های خوراکی برای انسان سرشار از گلیکوژن، نمک، کربوهیدرات، ویتامین و تعداد زیادی مواد معدنی هستند. این دسته از طبیعت زنده به عنوان غذا تأثیر مثبتی بر اشتها دارد، تولید شیره معده را تقویت می کند و هضم را بهبود می بخشد. معروف ترین نام های قارچ خوراکی:
- درپوش شیر زعفرانی؛
- قارچ سفید؛
- بولتوس
- روغن گیر;
- بولتوس
- شامپینیون؛
- روباه؛
- قارچ عسلی؛
- ترافل
این نوع ارگانیسم‌های یوکاریوتی لایه‌ای خوراکی روی درختان رشد می‌کنند و یکی از اشیای محبوب «شکار خاموش» در میان جمع‌کنندگان قارچ است. اندازه کلاهک از 5 تا 15 سانتی متر قطر می رسد، شکل آن گرد با لبه های خمیده به داخل است. قارچ های بالغ دارای قسمت بالایی کمی محدب با یک غده در وسط هستند. رنگ - از سایه های خاکستری مایل به زرد تا قهوه ای، فلس های کوچک وجود دارد. خمیر آن متراکم، سفید، دارای طعم ترش و بوی مطبوع است.
قارچ عسل پاییزیآنها دارای پاهای استوانه ای به قطر 2 سانتی متر و طول 6 تا 12 سانتی متر هستند، قسمت بالایی آن روشن است، یک حلقه سفید وجود دارد، پایین ساق به رنگ قهوه ای متراکم است. قارچ های عسلی از اواخر تابستان (مرداد) تا اواسط پاییز (اکتبر) روی درختان برگریز، عمدتاً روی درخت غان رشد می کنند. آنها در کلنی های مواج رشد می کنند، بیش از 2 بار در سال، رشد 15 روز طول می کشد.
نام دیگر چنترل زرد است. به دلیل رنگ کلاه ظاهر شد - از سفیده تخم مرغ تا زرد عمیق، گاهی اوقات پژمرده، روشن، تقریبا سفید. شکل راس نامنظم، قیفی شکل، به قطر 6-10 سانتی متر است، در جوان ها تقریباً صاف، گوشتی است. گوشت لوستر معمولی متراکم با همان رنگ مایل به زرد، بوی قارچ خفیف و طعم جزیره ای است. پا با کلاه جوش خورده، به سمت پایین باریک شده و طول آن تا 7 سانتی متر است.
این خوراکی ها رشد می کنند قارچ جنگلیاز ژوئن تا اواخر پاییز خانواده های کامل در جنگل های مخروطی، مخلوط و برگریز. اغلب می توان آن را در خزه ها یافت. به خصوص در ماه ژوئیه که رشد اوج خود را دارد، سبد جمع کنندگان قارچ پر است. لوستر یکی از قارچ های آگاریک معروف است که بعد از باران ظاهر می شود و به عنوان یک غذای لذیذ مصرف می شود. آنها اغلب با کلاهک های شیر زعفرانی اشتباه گرفته می شوند، اما اگر عکس ها را با هم مقایسه کنید، می بینید که کلاهک شیر زعفرانی دارای کلاهک صاف تری است و ساقه و گوشت آن به رنگ نارنجی پررنگ است.
به آنها چمپینیون پچریتسا و چمنزار نیز می گویند. خوراکی است قارچ کلاهکبا کلاهک محدب کروی به قطر 6 تا 15 سانتی متر و با فلس های قهوه ای. شامپینیون ها دارای کلاهکی هستند که ابتدا سفید و سپس قهوه ای با سطح خشک است. صفحات مایل به سفید، کمی صورتی و بعداً قرمز مایل به قهوه ای با رنگ قهوه ای هستند. پا صاف به طول 3-10 سانتی متر، گوشت گوشتی، با طعم و بوی لطیف قارچ است. قارچ‌ها در مراتع، مراتع، باغ‌ها و پارک‌ها رشد می‌کنند؛ مخصوصاً جمع‌آوری آنها پس از باران بسیار مفید است.
این قارچ های خوراکی در آشپزی بسیار محبوب هستند و به هر شکل ممکن تهیه می شوند. قارچ بولتوس دارای رنگ کلاهکی از خاکستری روشن تا قهوه ای است، شکل آنها کوسنی شکل با قطر تا 15 سانتی متر است، گوشت آن سفید با رایحه خوش قارچ است. طول پا می تواند تا 15 سانتی متر رشد کند، شکل استوانه ای دارد، به سمت پایین پهن شده است. رشد بولتوس معمولیدر جنگل های توس مختلط از اوایل تابستان تا اواخر پاییز.
بولتوس یکی از معروف ترین موجودات یوکاریوتی خوراکی است. آنها اغلب در گروه های بزرگ، عمدتا در خاک های شنی رشد می کنند. قطر کلاهک پروانه تا 15 سانتی متر است و رنگ قهوه ای شکلاتی با رنگ قهوه ای دارد. سطح آن لزج است و به راحتی از خمیر جدا می شود. لایه لوله ای زرد رنگ است که به ساق پا چسبیده است که طول آن تا 10 سانتی متر می رسد. پالپ آن سفید آبدار است، با گذشت زمان به رنگ پاهای ضخیم زرد لیمویی در می آید. پروانه به راحتی هضم می شود، بنابراین به صورت سرخ شده، آب پز، خشک و ترشی مصرف می شود.
این قارچ های خوراکی به صورت انبوه رشد می کنند و به همین دلیل نام خود را به خود اختصاص داده اند. کلاهک قارچ شیری متراکم، کرم رنگ، به قطر 12 سانتی متر (گاهی تا 20 سانتی متر) است. صفحات دارای لبه های مایل به زرد هستند، ساقه سفید است، شکل استوانه ای تا طول 6 سانتی متر است. پالپ متراکم، سفید با بوی و طعم مطبوع است. این رقم در جنگل های مختلط توس و کاج از جولای تا پایان شهریور رشد می کند. قبل از اینکه به دنبال قارچ های شیری بروید، باید بدانید که آنها چگونه هستند و برای این واقعیت آماده باشید که باید به دنبال آنها باشید، زیرا آنها زیر شاخ و برگ ها پنهان شده اند.
قارچ خوراکی مشروط
ارگانیسم های یوکاریوتی از این طبقه بندی با موارد قبلی تفاوت دارند زیرا خوردن آنها بدون عملیات حرارتی قبلی ممنوع است. قبل از شروع پخت، بیشتر این نمونه ها را باید چندین بار بجوشانید و آب آن را عوض کنید و تعدادی را خیس کنید و سرخ کنید. لیست قارچ های متعلق به این گروه را بررسی کنید:
- شامپینیون شاخه ای;
- درپوش مورل؛
- سارکوزوم کروی؛
- تار عنکبوت آبی؛
- لوستر کاذب;
- موج صورتی؛
- بیماری تیروئید و دیگران
در تابستان و پاییز در جنگل های سوزنی برگ و برگریز یافت می شود. قطر کلاهک از 3 تا 6 سانتی متر به رنگ نارنجی روشن با ته رنگ قهوه ای رنگ آمیزی شده و حالت قیفی دارد. پالپ لوستر کاذب نرم، چسبناک، بدون بو یا طعم مشخص است. صفحات نارنجی، مکرر، در امتداد یک ساقه نازک زرد نارنجی فرود می آیند. قارچ کاذب سمی نیست، اما می تواند هضم غذا را مختل کند و گاهی طعم چوبی ناخوشایندی دارد. کلاهک ها عمدتا خورده می شوند.
این ارگانیسم یوکاریوتی چندین نام دارد: volnyanka، volzhanka، volnukha، سرخجه و غیره. کلاهک volyanka شکل یک قیف با وسط فرورفته است، رنگ آن صورتی-نارنجی است، قطر آن تا 10 سانتی متر است. استوانه ای است که به سمت پایین باریک می شود و طول آن تا 6 سانتی متر می رسد. پالپ ترومپت شکننده و به رنگ سفید است که اگر آسیب ببیند، آبمیوه سبک و بوی تند ظاهر می شود. از اواخر جولای تا اواسط سپتامبر در جنگل های مختلط یا توس (معمولاً به صورت گروهی) رشد می کند.
رنگ این ارگانیسم یوکاریوتی به سن آن بستگی دارد. نمونه های جوان تیره، قهوه ای هستند و با افزایش سن روشن تر می شوند. کلاه مورل شبیه است گردو، همه با خطوط ناهموار، چین و چروک، شبیه به پیچ خوردگی خال خال. پایه آن استوانه ای است و همیشه خمیده است. خمیر آن مانند پشم پنبه با بوی مرطوب خاص است. کلاهک مورل در خاک مرطوب، در کنار نهرها، خندق ها و آب رشد می کند. اوج برداشت در آوریل-مه رخ می دهد.
قارچ های خوراکی کمتر شناخته شده
انواع مختلفی از قارچ های خوراکی وجود دارد و زمانی که به جنگل می آیید باید بدانید که کدام یک از آنها را می توان غیر خوراکی دانست. برای انجام این کار، قبل از "شکار خاموش"، حتما عکس ها و توضیحات موجودات یوکاریوتی را مطالعه کنید. چنین نمونه های نادری وجود دارد که بلافاصله مشخص نیست که آنها چه هستند - سمی، غیرقابل خوردن یا کاملاً مناسب برای غذا. در اینجا لیستی از برخی از نمایندگان خوراکی کمتر شناخته شده این طبقه از حیات وحش آمده است:
- لباس بارانی؛
- سخنگو قیفی;
- ردیف بنفش؛
- سیر؛
- قارچ صدف کبوتر;
- مقیاس پشمی؛
- قارچ لهستانی;
- ردیف خاکستری (خروس)؛
- سوسک سرگین سفید و دیگران.
به آن قارچ خزه شاه بلوط یا قارچ تابه ای نیز می گویند. طعم عالی دارد، بنابراین در آشپزی از ارزش بالایی برخوردار است. کلاهک فلایویل نیمکره، محدب، به قطر 5 تا 15 سانتی متر است و در باران چسبناک می شود. رنگ بالایی قهوه ای شکلاتی، شاه بلوطی است. لایه لوله ای مایل به زرد است و با افزایش سن به رنگ طلایی و زرد مایل به سبز در می آید. پایه فلایویل استوانه ای است و می تواند به سمت پایین باریک یا گشاد شود. خمیر آن متراکم، گوشتی، با بوی خوش قارچ است. فلایویل شاه بلوط در خاک های شنی زیر درختان مخروطی، گاهی در زیر بلوط یا شاه بلوط رشد می کند.
چنین موجودات یوکاریوتی در چندین نوع ارائه می شوند: مقیاس صمغی، مقیاس آتشین، مقیاس طلایی و غیره. آنها در خانواده ها روی تنه های مرده و زنده، روی کنده ها، ریشه ها، در گودال ها رشد می کنند و دارند خواص دارویی. اغلب فلس را می توان در زیر صنوبر، سیب، توس یا آسپن یافت. کلاه محدب، گوشتی، از 5 تا 15 سانتی متر قطر، دارای رنگ زرد عسلی، گوشت کم رنگ است. ساق پا تا 2 سانتی متر ضخامت و تا 15 سانتی متر قد، تک رنگ، پوسته پوسته، با حلقه در نمونه های جوان است. پوسته کک حاوی ماده ای است که برای درمان نقرس استفاده می شود.
نام دوم گیاه پوسیده معمولی است. کلاهک محدب است، با افزایش سن صاف می شود و قطر آن تا 3 سانتی متر می رسد، رنگ تاج زرد مایل به قهوه ای، در لبه ها روشن، سطح متراکم و خشن است. گوشت گیاه سیر رنگ پریده و دارای بوی سیر غلیظی است که نام خود را به آن داده است. با خشک شدن قارچ، بوی آن بیشتر تشدید می شود. ساق پا قهوه ای مایل به قرمز، در پایه روشن، داخل خالی است. گیاهان پوسیده معمولی در خانواده های بزرگ در جنگل های مختلف رشد می کنند و خاک شنی خشک را انتخاب می کنند. اوج رشد از جولای تا اکتبر است.
حتی عاشقان باتجربه "شکار خاموش" همیشه آنها را نمی گیرند و بیهوده هستند، زیرا بارانی ها نه تنها خوشمزه، بلکه دارویی نیز هستند. پس از بارندگی در مراتع و مراتع ظاهر می شوند. قطر کلاهک 2-5 سانتی متر، شکل کروی، رنگ سفید، گاهی اوقات قهوه ای روشن است، در بالای آن سوراخی برای اسپور وجود دارد. پالپ کت بارانی متراکم است، اما در عین حال خوشمزه، آبدار و با افزایش سن نرم می شود. قارچ های جوان روی سطح کلاهک خارهایی دارند که به مرور زمان شسته می شوند. ساق پا کوچک است، از 1.5 تا 3.5 سانتی متر ارتفاع، ضخیم است. گلوله های بادکنکی به صورت گروهی کامل در پارک ها و در چمنزارها رشد می کنند، اوج برداشت از ژوئن تا اکتبر است.
ویدیو