入り口揚げパイ用の素早い生地。 揚げパイ用のおいしいイースト生地
バラ色の 揚げたパイフライパンで作ると、とっても美味しくて満足です！ さらに、このような料理は、チェリー、ラズベリー、ジャム、マーマレード、ジャム、ジャガイモ、キャベツ、玉ねぎ、卵など、あらゆる好みに合わせてさまざまな詰め物を使って調理できます。そのようなパンの魅力は、生地を使ってさまざまなことを行うこともできます。 主婦の中には、イーストを使って調理することに慣れている人もいます。 ただし、牛乳や水で割るという簡単な方法もあります。 ちなみに、後者の種類は、メニューのカロリー量を減らしたいが、そのような自家製の珍味を拒否できない人にとっては優れたスナックです。
卵とハーブを詰めた揚げイーストパイ
フライパンで作る豪華でおいしいイーストパイは、このジャンルの古典です。 そのような 自家製ベーキング特に柔らかくて風通しが良いことがわかります。 したがって、そのようなレシピは必ずマスターする必要があります。 彼にはそれだけの価値があるよ！
調理時間 – 1.5時間。
食事の数 - 1。
材料
フライパンで揚げたパイの食欲をそそるレシピでは、料理人は以下のリストに従って次の簡単な製品を準備する必要があります。
- ドライイースト - 大さじ1。 l.;
- 小麦粉 – 800 g;
- 塩 – 小さじ1
- 腐った牛乳– 1/2リットル;
- 精製植物油 – 大さじ2 l.;
- グラニュー糖 – 大さじ1 l.
メモに！ フライパンでパイを揚げる生地に酸っぱすぎる（発酵）牛乳を使用する場合は、味のバランスをとる必要があります。 このために、小さじ1/3を取ります。 重曹.
ただし、充填には次の製品が必要です。
- ねぎ – 1束。
- 煮た 鶏の卵– 6個;
- 新鮮なディル – 1束;
- マヨネーズ – 大さじ2 l.;
- 塩 – 小さじ1
- 挽いたコショウ – 小さじ1/2
注記！ 揚げ物用に無臭の植物油も用意する必要があります。
調理方法
したがって、フライパンでボリュームたっぷりのフィリングを入れて素晴らしいパイを作ることにした場合は、次の手順に従ってください。 簡単なレシピ写真付き。
- 早速生地をこねてみましょう。 これを行うには、空のボウルにサワーミルクを注ぎます。 塩を加えます。 グラニュー糖を加えます。
- ドライイーストを加えます。
- 必要に応じてソーダを追加します。
- すべてをよく混ぜます。 選択した小麦粉をふるいにかけます。 それを混合物に少しずつ加えます。 まずはスプーンでかき混ぜます。
- 次に手捏ねに移ります。 精製植物油大さじ2杯を注ぎます。 混練の終了：得られた生地はふわふわで、しなやかで、弾力性のあるものになります。
- 同じボウルに入れます。 容器を清潔なワッフルタオルまたは蓋で覆います。 塊の体積が3〜4倍に増加するまで、テーブルの上に置きます（暖かく、ドラフトなし）。
- その間に詰め物を準備します。 ゆでた鶏卵の皮をむきます。 小さな立方体に切ります。 塩を加えます。 挽いた黒胡椒で味付けします。 ポテトマッシャーで少し潰してマッシュポテトを作ります。
- ディルを洗って乾燥させます。 研ぐ。
- ネギを洗います。 小さな輪切りにします。
- 玉ねぎと新鮮な刻んだディルを混ぜます。 スライスした卵に送ります。 マヨネーズを加えます。 すべてをよく混ぜます。
メモに！ 多くの料理人は驚かれるかもしれません。なぜハーブや卵の詰め物にマヨネーズを加えるのでしょうか？ 実際、それは詰め物が崩れるのを防ぐ結合製品であることがわかります。 ただし、必要ないと思われる場合は、ソースを加えなくても大丈夫です。
- 生地が膨らんだら、パイを成形できます。 生地を少しつまみます。 テーブルの上で平らなケーキにマッシュします。
- 中央に具材を置きます。
- 端を慎重に折り、つまんでください。 ひっくり返す。 縫い目を軽く押して、パイに希望の形を与えます。
- フライパンに植物油を入れて熱します。 ハーブと卵を入れたパイを送ります。 黄金色になるまで揚げます。
- ひっくり返す。 再び黄金の皮を手に入れましょう。
食欲旺盛！
キャベツのパイ
上記はドライイーストをベースにしたフライパンで焼くパイ生地のレシピでした。 ただし、主婦は生地としてプレスバージョンを使用することがよくあります。 そのようなパイは信じられないほどおいしいことがわかります：ふわふわで、スポンジ状で、風通しがよく、綿毛のように柔らかいです。
調理時間 – 2.5時間。
食事の数 - 1。
材料
このシンプルなレシピには、さまざまな製品を使用する必要はありません。
- 生のプレス酵母 – 50 g;
- 高級小麦粉 – 大さじ5 l.;
- 水 – 大さじ3 容量250ml。
- 砂糖 – 大さじ5 l.
テスト自体に関しては、次のものを準備する必要があります。
- 卵 – 1個;
- 植物油 – 大さじ1/2。
- 小麦粉 - 大さじ7。
- 塩 – 小さじ1
次に、詰め物を準備するために何を準備する必要があるかを見てみましょう。
- 大きなニンジン – 1個。
- 白キャベツ – 1kg;
- タマネギ - 1個;
- 塩 - 味わう。
メモに！ 実際、この写真付きレシピを使用して甘いペストリーを作ることもできます。 フライパンでパイの詰め物として、リンゴ、ジャム、ジャム、ルバーブ、または通常の砂糖を使用できます。
調理方法
この種のパンを焼いたことがなく、フライパンでパイを調理する方法がわからない場合は、提案されているレシピを段階的に実行してください。 そうすればすべてがうまくいくでしょう。
- ということで、早速生地を作り始めます。 プレスしたイーストを深いボウルに入れます。 そこに飲料水を注ぎます。
- グラニュー糖を加えます。
- すべてをよく混ぜます。 ふるいにかけた小麦粉大さじ山盛り5杯を混合物に加えます。 もう一度、イーストパイの生地に混合物をよく混ぜます。 ダマが残らないようにすべてをよく混ぜることが非常に重要です。 生地を暖かい場所に15〜20分間放置します。
- 表面に特徴的な泡が出てきたら、卵を割り入れます。 塩を加えます。 精製植物油をコップ半分注ぎます。 すべてを混ぜます。
- 小麦粉をふるいにかけます。 それを準備に注ぎます。 組成物を混合します。
- 生地をこねます。 清潔なキッチンタオルで覆い、隙間風や暖かさのない作業テーブルの上に1〜1.5時間放置します。
- 生地が膨らみ、約2倍の大きさになったらこねます。 もう一度タオルで覆って放置します。
メモに！ この手順を 3 ～ 4 回繰り返す必要があります。 ただし、毎回、コンポジションの到着がますます速くなることを覚えておいてください。
- イースト生地を発酵させている間に、フィリングを作ります。 ニンジンを洗います。 きれいにしてください。 穴の大きなおろし金を使って野菜をおろす。
- 忙しくなる 玉ねぎ。 そこから殻を取り除きます。 半分のリングにカットするか、ランダムにカットします。
- フライパンに少量の精製植物油を注ぎます。 温まったら玉ねぎとにんじんを加えます。 柔らかくなるまで持ちます。 白キャベツをみじん切りにし、炒め物に加えます。
- 塩を加えます。 適切なスパイスやトマトペーストを追加できます。 蓋を閉めたまま野菜が柔らかくなるまで煮ます。
メモに！ キャベツ自体が乾燥しすぎていることが判明した場合は、煮込みながら野菜の入った鍋に少量の飲料水を注ぐ必要があります。
- パイの形成を開始します。 作業台に小麦粉をたっぷりとふりかけます。 その上に生地を置きます。
- 塊をいくつかの部分に分割します。 軽くこねます。
- フィリングを追加します。お好きなだけお召し上がりください。 結局のところ、パイの中身が一番好きな人もいれば、生地自体が大好きな人もいます。 しっかりと閉じてつまんで、しっかりとした縫い目を形成します。
- 鍋をよく加熱します。 そこに油を注ぎます。 熱くなったら、パイの縫い目を下にして置きます。 強火で片面を2～3分焼きます。 次にひっくり返して同じ時間揚げます。
それでおしまい！
揚げパイ用の素早い生地
すでにおわかりのように、イーストを使ってパイを素早く焼くことはできません。 生地が膨らむまで待つ必要があります。 だからこそ、多くの料理人がその作り方に興味を持っているのです。 クイック生地。 主婦の中には、フライパンに水を入れてパイを作る人もいます。 簡単な修正、しかしケフィアバージョンははるかにおいしいことがわかりました。 以下は生地のみのレシピですので、お好きな具材をお選びいただけます。
調理時間 – 45分。
食事の数 - 1。
材料
必要なものは次のとおりです。
- ケフィア – 250 ml;
- ソーダ – 小さじ1/2
- 小麦粉 – 大さじ2。
- 塩 – 小さじ1/2
- グラニュー糖 – 小さじ1
- 精製ひまわり油 – 大さじ4 l.
調理方法
ここであなたを待っている困難はありません。
- 必要なものをすべて準備してください。
- 塩と砂糖をボウルに入れて混ぜます。 ケフィアを注ぎます。 ミックス。
- 重曹を加えます。 かき混ぜる。 混合物の表面に泡が現れるとすぐに、それは消えたことを意味します。 小麦粉をふるいにかけます。 徐々にワークに導入していきます。
- 全体の塊が混合物全体に含まれると、それはより濃くなり、より濃くなり、植物油を注ぎます。
- 作業台に小麦粉をまぶします。 その上で生地をこねます。 こうすることで弾力があり、滑らかになります。
もう待つ必要はなく、すぐにパイの形を整えて揚げることができます。 楽しい料理実験を！
動画レシピ
これまでフライパンでパイを揚げたことがない場合は、ビデオのレシピを使用してください。
焼きたてのお菓子の香りは、常に居心地の良い豊かな家庭を連想させます。 そして、レストランで提供される料理がどれほど優れていても、揚げても焼いても黄金色の皮を持つ自家製パイは、多くの人の味の好みの中で常に特別な位置を占めます。 さまざまな調理テクニック、レシピ、詰め物のオプションのおかげで、ボリュームたっぷりの食べ物を愛する人にも、軽くてできるだけ無害な食べ物を好む人の両方にも魅力的なパイを準備することができます。
以下は、複雑な材料を含まず、準備に最小限の時間を必要とする生地のレシピです。 準備する おいしいパイ最も経験の浅い主婦でもこの生地を作ることができます。 これらのレシピでは、生地が望ましい状態に達するまで何時間も待つ必要はありません。 レシピは揚げたパイ用に選択されていますが、生地はオーブンでパイを作ることや、例えばガーリックバンズ、または単に自家製パンを作ることもできるように設計されています。
揚げパイ生地のレシピ
非常においしいフライドパイは、イーストと非イーストの両方から作ることができます 酵母生地.
1. フライドパイ用のエアリーなイースト生地
材料：
- 300ml。 水（または牛乳）。
- 1テーブル。 l. 袋からイーストを取り出します。
- 2.5テーブル。 l. ひまわりとか オリーブオイル;
- 小麦粉 350 - 400 g。
- 1.5テーブル。 l. サハラ;
- 塩は個人の判断で。
ボウルにイースト、砂糖、大さじ数杯の小麦粉を入れて混ぜます。 そこに300mlを加えます。 温めた水（または牛乳）。 すべてをよく混ぜ、ドラフトのない暖かい場所に15分間放置します。
この間に詰め物の準備が行われます。
しばらくしたら、油と塩を生地に加えます。 残りの小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。 暖かい場所にさらに10〜15分間置きます。
生地は約2倍の大きさになります。 レシピはパイの小さなトレイ2つ分です。
2. 揚げて焼いたパイ用のケフィア入りイーストフリー生地
材料：
- 200ml。 ケフィア（脂肪分は関係ありません）。
- 小さじ0.5 重曹（ベーキングパウダーは使用しないでください）。
- 小麦粉 3〜3.5カップ。
- 1/4テーブル。 l. 塩。
ケフィアとソーダをボウルに入れて混ぜ、10分間放置します。 油、塩を加えてよく混ぜます。 小麦粉を少しずつ加えて生地をこねます。 おそらく、調理中にもう少し小麦粉が使用されるでしょうが、これは小麦粉の品質によるものです。 完成した生地 15分間放置します。 この時間が経過したら、パイの準備を始めます。
3.揚げて焼いたパイ用のシューイースト生地
最初の段階の材料:
- 小麦粉大さじ数杯。
- 3テーブル。 l. ヒマワリまたはオリーブオイル。
- 1.5テーブル。 l. サハラ;
- 1/4テーブル。 l. 塩;
- 100ml。 沸騰したお湯
第二段階の材料:
- 150ml。 水（温かい）。
- 卵黄 2個。
- 0.6kg。 小麦粉。
最初の段階のすべての材料は次の順序で沸騰したお湯で醸造されます：小麦粉、砂糖、塩が混合され、バターが加えられ、すべてが沸騰したお湯に注がれます。 スプーンで滑らかになるまで混ぜ、少し冷まします。
イースト、温水、卵黄を温かい混合物に加えます。 ノンドライイーストを使用する場合は、お湯（適量）に溶かしてから加えてください。
得られた混合物を小麦粉に注ぎます。 生地を真ん中からゆっくりとこねます。 柔らかいままでなければなりません。 調理中に小麦粉がもう少し必要であることが明らかになった場合は、小麦粉を加えてください。 ただし、生地が固くならないように注意する必要があります。 弾力性を保つ必要があります。
完成した生地から小片（約50g）を取り出し、ボールを作り、約5分間放置した後、各ボールを平らにして小さな平らなケーキを作り、その上にフィリングを置き、その端は接続されており、詰め物の上に固定されています。 パイを天板に並べた後、さらに5分間放置し、その後予熱したオーブンに入れます。
4. 揚げパイ用のイースト生地の非常に簡単で簡単なレシピ
材料：
- 0.4kg。 小麦粉;
- 小さじ2.5 袋からイーストを取り出します。
- 卵2個。
- 100ml。 牛乳;
- 3.5テーブル。 l. ヒマワリまたはオリーブオイル。
- 2テーブル。 l. サハラ;
- 1/4テーブル。 l. 塩。
温めた牛乳に砂糖を溶かし、イーストを加えます。 小麦粉をボウルに注ぎ、得られた溶液を中央のくぼみに注ぎます。 わずかな泡が現れるまで5〜10分間放置します。これは酵母が発酵したことを意味します。 このとき、塩を加えて溶いた卵、バターも小麦粉に加え、生地をこね始めます。 通常、ボウルの中でこねた後、テーブルの上で生地を均一な粘稠度にするためにこねます。 得られた生地はすぐにパイを作るために使用され、揚げられます。 イーストパイこのレシピはとても美味しく、長期間新鮮さを保つことができます。
ちょっとしたトリック
- 小麦粉がきれいで塊がないことがわかっている場合でも、使用する前に必ず小麦粉をふるいにかけてください。 こうすることで酸素が豊富になり、生地がより風通しの良いものになります。
- 柔らかくて固くない生地を扱うと、手やテーブルを汚す可能性があります 植物油。 こうすると生地がくっつかなくなり、小麦粉を追加する必要がなくなります。
揚げて焼いたイーストパイを詰めるには、肉、卵、果物、野菜、ベリー、ハーブ、シリアル、豆類を使用できます。 非常においしい組み合わせは、サーモンとカードクリーム、キノコとカードクリームなど、食べ物の組み合わせから生まれます。 ゆで卵。 実験することを恐れる必要はありませんが、製品の互換性については覚えておく必要があります。 揚げたり焼いたりするパイの生地のレシピを自分で作成します。おそらく、時間が経つにつれて、それが家族のレシピになり、他の人のレシピも試してみることになります。
パイを恐れる必要はありません。 大量の油 加熱した油を繰り返し使用することはできないこと、揚げ物を頻繁に食べるのは有害であることを理解する必要があります。 サクサク香ばしいパイをあなたに！
今日は、パイ用の簡単なイースト生地の私の代表的なレシピを皆さんに紹介したいと思います。 私はこのレシピを15年以上使用しており、家族や友人の間でお気に入りになっています。 私はこの生地から揚げパイを作りますが、オーブンで焼くこともできます（私はオーブンパイが好きではないのでオーブンでは焼きません）。 具材は、ジャガイモと玉ねぎ、ジャガイモとレバー、米とキノコ、そばとレバー、 ネギ卵とじ、ネギと卵とご飯、 キャベツの煮込み、エンドウ豆、肉など、すべての具材をリストすることはできません。 たまたま詰め物がなくなっても生地が残っている場合、この生地はパンを焼くのに最適です。 ちなみに、イースト生地を素早く作るには特別な秘密があります。それを以下に紹介します。 ぜひお試しください。この生地で作ったパイはご家族もきっと気に入っていただけると思います。
材料
揚げパイ用のクイックイースト生地を準備するには、次のものが必要です。
水 - 700ml;
砂糖 - 大さじ2 l.;
ドライイースト - 小さじ3
塩 - 小さじ1.5;
植物油 - 大さじ5。 l.;
小麦粉 - 0.5リットルの瓶4つ。
パイを揚げるための植物油（揚げ物） - 250〜300 ml。
調理手順
きれいな0.5リットルの瓶に200mlの温水を注ぎ、砂糖大さじ1、ドライイースト小さじ3を加えて生地を混ぜ、5〜7分間放置します（この間、生地に「キャップ」が表示されます）生地の表面）。
残りの500mlの水を深いボウルに注ぎ、さらに大さじ1杯の砂糖、塩、大さじ4杯の植物油、および適切なイースト生地を加え、得られた混合物をかき混ぜます。
小麦粉をふるいにかけ、イースト混合物に加え、かき混ぜます。
生地をこね、こねの最後にさらに大さじ1杯の植物油を加えます。 生地の硬さは柔らかく、詰まりがなく、簡単に手から離れます。
深いボウルまたは鍋に2〜3リットルを入れます 冷水そしてその中に袋に入った生地を入れます。 このまま7〜10分間放置します。これが私たちのやり方です。 主な秘密。 生地は水中で非常に早く膨らみ、気泡で満たされます。 10分後、完全に使用できる状態になります。 いつものやり方で, ご存知のとおり、これには約 2 時間かかります。
袋の中にたくさんの気泡がはっきりと見えます。 袋から生地を取り出します。
生地を深いボウルに入れ、乾燥を防ぐためにタオルまたはラップで覆います。
パイ用のクイックイースト生地をカットするとこんな感じです。
パイを形成するために、追加の小麦粉を使用しないでください。 ボードと手に植物油を塗ります。 生地を一片入れます 左手、大規模な支援と 人差し指 右手小さなボールをつまむ。 麺棒で各ボールを伸ばし（私は麺棒を使わず、手のひらで生地を押します）、中央に餡を置き、その上に生地を団子のようにつまみ、台の上に置きます、縫い目を下にして。
フライドパイ用のクイックイースト生地は主婦にとって本当に救世主です。簡単で手早くでき、いつも素晴らしい仕上がりになります。
さて、パイに十分な詰め物がなく、生地がまだある場合は、それからパンまたはパンパンを焼きます。 これを行うには、生地を製品に成形し、小麦粉で丸めて、型に入れます。 10〜15分間発酵させ、180度に予熱したオーブンで25〜30分間焼きます（焼き時間はパンの大きさによって異なります）。 完成したパンをワイヤーラックの上で冷まします。 
美味しくて楽しいひとときを！
パイ、白パイ、チェブレクを愛するすべての皆様、こんにちは。 これらの食欲をそそるバラ色の珍味なしのロシア料理を想像するのは困難です。 今日はフライパンでパイ生地を作る方法について話します。 小麦粉ベースをこねるレシピはたくさんあります。 それぞれに独自の材料と調理の秘密があります。 に応じて生地を作ることができます 伝統的な方法- イーストとミルクを含む、またはこれらの成分を含まないもの。 お好みに合わせてお選びください。
フライパンでたくさん調理できます おいしい料理。 たとえば、ボロボロのオニオンリングを試したことがありますか? とってもオリジナルなサクサクスナック！ そんなおいしいお菓子が大好きな人のためのレシピをご紹介します。 さて、揚げたパイの話に戻りましょう。 レシピを読む前に、次のことをよく理解してください。 一般的な推奨事項パイ生地の準備に。
- たとえパッケージを開けたばかりであっても、小麦粉を総質量に加える前にふるいにかけることをお勧めします。 ふるいにかけた小麦粉を使用すると、生地は軽くてふわふわになります。
- 希釈液 (牛乳、ケフィア、ホエー、水) は温かいか、それ以上である必要があります。 室温。 できれば火にかけて温めてください。 乳製品事前に冷蔵庫から取り出して、湯煎または自然加熱することができます。
- 酵母が砂糖水に溶解したときに特徴的な「キャップ」を形成しない場合、それは古いものであるため、新しいものと交換する必要があることを意味します。 このようなパイをフライパンで揚げても、ふわふわで柔らかくなりません。
- パイ用のイースト生地の準備ができたら、油を塗った高い鍋に移します。 上昇中に鍋の側面にくっつきにくくなります。
- 完成した塊が「届く」間、それを覆う必要があります。 そうしないと、表面に乾燥した皮が形成される可能性があります。
- イースト生地は2回発酵するはずです。 これにより、パイのふわふわ感と柔らかさが保証されます。 初めて塊が膨らんだら、スプーンまたは手だけでこねます。
- 生地をこねるときに生地がくっつかないように、手を水で濡らすか、植物油を塗ってください。
- 量と量を簡単に判断できるように、250 ml のグラス 1 つには、小麦粉 160 g、水 250 ml、牛乳、ケフィアが入ることに注意してください。
揚げパイ用のイースト生地のレシピ
ミルクを付けて
- 小麦粉 – 600 g;
- 牛乳 – 300ml;
- 水 – 100ml;
- 卵 – 1個;
- バター – 50 g;
- 砂糖 – 大さじ1 l.;
- イースト – 小さじ2
- 塩 – 小さじ1
で 温水砂糖を溶かし、ドライイーストパウダーを加えます。 溶かしたバターに牛乳、卵、塩を加えます。 酵母が「キャップ」の形で上昇したら、それを総質量に加え、すべてを混合します。 次に小麦粉を少しずつ加えます。
これは、フライパンでパイを揚げたり、オーブンで焼いたりするための古典的なイースト生地であると言えます。 それは市場や店とまったく同じです。 たとえば、私はこのレシピをよく使います。 しかし、多様性を求めるなら、他の混練レシピを試してみる価値があります。
サワークリーム入り
- 小麦粉 – 500 g;
- 水 – 300ml;
- 卵 – 1個;
- 植物油 - 大さじ2。
- イースト – 小さじ2
- サワークリーム – 大さじ1.5。
- 砂糖 – 大さじ1;
- 塩 – 小さじ1
このレシピの調理技術は前のレシピと似ています。 グラス内のイーストを温かい甘味水（総量の1/2）で希釈します。 大きな容器に卵、残りの水、油、塩を入れて混ぜます。
イースト液が上がってきたら、メイン混合物に注ぎます。 小麦粉を徐々に加え、最初はスプーンで、次に手で生地をこねます。 生地は揚げる前に2回発酵する必要があります。
卵を使わずに水の上で
- 小麦粉 - 0.6kg;
- 水 – 400ml;
- イースト – 小さじ1
- 植物油 – 大さじ3 l.;
- 砂糖 – 大さじ1.5 l.;
- 塩 – 小さじ1
少量のお湯（約150ml）に砂糖を溶かし、ドライイーストを加えて混ぜます。 「キャップ」が上がるまで待ちます。 酵母液と残りの水を鍋に注ぎ、塩と油を加えます。
次に小麦粉を加えて比較的硬い生地をこねます。 膨らんだら手でこねて再度膨らませます。 その後、それからパイを作り、フライパンで揚げることができます。
組成物には牛乳や卵が含まれていないため、生地は無駄のないものになります。 適切な詰め物（キャベツ、ハーブ、ニンジン、ジャガイモなど）を準備すれば、揚げたパイは四旬節の理想的な料理になります。
卵と水の上
- 小麦粉 – 600 g;
- 水 – 400ml;
- 卵 - 2個。
- イースト – 小さじ2
- 植物油 – 大さじ4 l.;
- 砂糖 – 大さじ1 l.;
- 塩 – 小さじ1
前のレシピと同様に、イースト菌を温かい甘い水で希釈します。 発酵している間に残りの水を鍋に注ぎ、卵を割り、塩と植物油を加えます。 すべてが混ざり合っています。
発酵した酵母を主塊に注ぎ、かき混ぜ、小麦粉を徐々に加えます。 次に、2つのオプションがあります。生地を発酵させて、すぐにパイを形作ってフライパンで揚げることができます。 または、冷蔵庫に1〜2時間入れて、必要に応じて調理を開始することもできます。 涼しい環境では生地も膨らみますが、非常にゆっくりと膨らむので、時間を稼ぐことができます。
卵を使わないカスタード
- 小麦粉 – 700 g;
- 水 – 500ml;
- イースト – 50 g;
- 植物油 - 大さじ3。
- 砂糖 – 大さじ1;
- 塩 – 小さじ1
ボウルにコップ1杯のぬるま湯を注ぎ、砂糖、塩、植物油、イーストパウダーを加えます。 この混合物をふるいにかけた小麦粉に注ぎます。 2杯目のコップ1杯の水を沸騰させ、小麦粉混合物に熱いまま注ぎます。 すべてをすぐに混ぜ合わせ、テーブルの上の手で小麦粉ベースを混ぜます。
揚げパイ用のこの生地は非常に弾力性があり、調理が非常に簡単であることがわかります。 シューペストリーパイはすぐに形を整えて揚げ始めるため、詰め物は事前に準備する必要があります。
イーストを使わないパイのレシピ
ケフィアについて
- 小麦粉 – 500 g;
- 卵 - 1個。
- ケフィア – 500 ml;
- 植物油 – 大さじ2 l.;
- 塩 – 小さじ2
- ソーダ – 小さじ1
卵を粉砕し、ケフィア全体を注ぎ、植物油、塩、ソーダを加えます。 すべてをよく混ぜます。 ケフィアを温かいまま注ぐ方が良いことを忘れないでください。 この発酵乳飲料が入手できない場合は、ヨーグルト、アイラン、クミスで代用できます。
この後、小麦粉成分を均一な塊に注ぎます。 そしてもう一度すべてをよく混ぜます。 これは簡単な生地なので、「準備」に時間を無駄にする必要はありません。 ただし、可能であれば、たとえば詰め物を準備している間、塊を放置しておいてください。
料理本では:フライパンで絶品レバーパンケーキ - 。
カッテージチーズ入り
- 小麦粉 – 400 g;
- カッテージチーズ – 300 g;
- 卵 - 2個。
- サワークリーム – 大さじ3。
- 植物油 - 大さじ3。
- 砂糖 – 大さじ1;
- 塩 – 小さじ1
- ソーダ – 小さじ1/2
- お酢。
ボウルに卵、サワークリーム、植物油、砂糖、塩を入れて混ぜます。 酢で割ったソーダを加えます。 すべてが混ざり合っています。 次に、カッテージチーズを加え、すべてを再度混ぜ、小麦粉を少しずつ加え、塊を絶えず混練します。
ソーダは生地に風通しの良さを与えるため、生地が「膨らむ」のを待たずに、すぐに焼き菓子を作ることができます。 この生地は子供用のパイに最適です。カッテージチーズは必要なタンパク質とカルシウムを豊富に含んでいます。
パイの具材として、肉、タマネギ入り卵、カボチャを使用できます。 鶏肉の詰め物が好きなら、これらのレシピから選ぶことができます。
すでにパイ生地を準備しようとしている場合は、 さまざまなレシピ、どれが一番好きか知りたいです。 コメントにご意見を残していただければ幸いです。
ハッピーパイ！
揚げパイはただおいしいペストリーであるだけでなく、何世紀にもわたるロシア料理の伝統への敬意でもあります。 もちろん、フライパンは本物のアンティークオーブンと比較することはできませんが、この調理方法は現代の料理には十分受け入れられます。 パイは依然として非常にふわふわで柔らかく、香りが良いことがわかり、すぐに家族全員がテーブルに集まります。
酵母は、特に次の場合に最もよく使用されます。 私たちが話しているのはフライパンでの調理について。 今日彼らは乾燥させたり、 フレッシュイースト。 同時に、生地がより速く膨らむことができるため、乾燥したものがさらに好ましい。 酵母に加えて、小麦粉、卵、塩、砂糖、植物油が加えられます。 生地は牛乳、水、またはケフィアで練ることができます（この場合、イーストの代わりにソーダを使用できます）。
パイの主な利点は、生地のレシピが 1 つであっても、具材を試しながら毎日新しい料理を準備できることです。。 ジャガイモ、キャベツ、キノコ、肉、レバー、その他多くの好物は、フライドパイの素晴らしい詰め物になります。 この場合、すでに調理済みの具材を中に入れるので、料理自体の準備時間は数分しかかかりません。
パイは共通のお皿で提供されます。 メインディッシュとして使用することも、温かい料理に加えて楽しむこともできます。 塩味のソース、ケチャップ、マヨネーズ、サワークリームなどがパイに合います。
完璧なフライドパイを作る秘訣
フライドパイは美味しくてとても家庭的な料理で、家族全員で夕食を共にする素晴らしい機会になります。 生地や餡のバリエーションが豊富なので、誰もが自分好みの生地を見つけることができます 完璧なレシピ. 揚げパイの作り方あなたの大切な人のために、経験豊富なシェフが次のことを教えてくれます。
秘密その1。 どのような詰め物を選ぶ場合でも、塊があってはならず、液体になりすぎないようにする必要があります。
秘密その２。 パイの詰め物は、原材料を使用せずに完全に準備する必要があります。
秘密その3。 パイをよりよく揚げ、生地を薄くするには、フィリングを加えた後、麺棒で両側を少し丸めるとよいでしょう。
秘密その4。 パイを作る前に、イースト生地を2倍の大きさに膨らませます。
秘密その５。 パイをうまく調理するには、フライパン内の油のレベルがパイの約半分に達する必要があります。
秘密その6。 揚げた後、完成したパイをナプキンの上に置くことをお勧めします。 こうすることでバターから余分な脂肪が取り除かれます。
この生地はジャガイモの詰め物に最適です。 最もシンプルなピューレを作ったり、レバーやキノコなどを加えたりすることもできます。小麦粉がもう少し必要になる場合があります。 調理中にその量を調整する必要があります。
材料：
- 小麦粉500g。
- ケフィア2杯。
- 大さじ3 l. 植物油;
- 小さじ1 ソーダ;
- 卵2個。
- 小さじ1/2 塩;
- 小さじ1 サハラ;
- マッシュポテト。
調理方法：
- 深いボウルにバター、ケフィア、卵、砂糖、塩を入れて混ぜます。
- 重曹を酢で急冷し、ボウルに加えます。
- 得られた混合物に小麦粉を徐々に加えます。
- 生地をきつすぎないようにこねて、丸めます。
- ガラスを使用して、生地から均等な円を切り出します。
- 各円の中央にフィリングを置き、パイを形成します。
- パイを植物油で黄金色になるまで揚げます。
ネットワークから見ると興味深い
このレシピではとても柔らかく仕上がります。 フィリングをケチる必要はありません。パイにキャベツが多すぎることはありません。 生地に使用する水は熱湯ではなく、温かいことが重要です。
材料：
- 小麦粉600g。
- 水300ml。
- 小さじ1と1/2 ドライイースト;
- バター40g。
- 小さじ1 塩;
- 小さじ1 サハラ;
- 大さじ2杯。 l. 植物油;
- キャベツ1個。
- 玉ねぎ1個。
- 小さじ1 トマトペースト。
調理方法：
- 水を加熱し、塩、砂糖、イーストを加えてかき混ぜます。
- 小麦粉をボウルに注ぎ、イーストを入れた水を中央に注ぎます。
- バターを溶かし、植物油と一緒に小麦粉に注ぎます。
- スプーンやスパチュラで生地をこねてからテーブルに移し、7〜10分間手でこねます。
- 生地をボウルに移し、タオルをかぶせて取り出します 暖かい場所 2時間。
- キャベツをみじん切りにし、玉ねぎを半分の輪切りにします。
- 植物油を入れたフライパンに玉ねぎを入れ、透明になるまで炒めます。
- キャベツを加えてさっと炒める。
- 鍋に少し加える 沸騰したお湯（グラスの約3分の1）キャベツを15分間煮ます。
- 完成したキャベツに塩を加えて味付けする トマトペースト、 冷まします。
- 生地の小片をつまみ取り、平らなケーキに丸めます。
- ケーキの中央に大さじ1杯のフィリングを置き、端をつまみます。
- パイを中火で大量の油で黄金色になるまで揚げます。
どんな具材にも合う簡単レシピです。 生地は非常に早く膨らみ、パイ自体はわずか 1 分で揚げられます。 生地が固すぎる場合は、さらに大さじ1〜2杯の植物油を加えてください。
材料：
- 小麦粉4カップ。
- 水 1 1/2カップ;
- 小さじ1 サハラ;
- 小さじ1 塩;
- 大さじ3 l. 植物油;
- 小さじ1と1/2 イースト（ドライ）。
調理方法：
- イーストを温水に溶かし、塩と砂糖を加えます。
- 同じ皿に小麦粉3カップを注ぎ、かき混ぜます。
- 得られた生地をタオルで覆い、暖かい場所に30分置きます。
- 残りの小麦粉とバターを加え、再度こねます。
- 標準的な方法でパイを作り、具を入れて火が通るまで両面を焼きます。
ミートパイは、特に具材のひき肉をケチらなければ、簡単に完全な食事になります。 どの肉でも使えますが、必ずフライパンで炒めてください。
材料：
- 小麦粉3カップ。
- 牛乳1杯。
- 大さじ2杯。 l. 植物油;
- 大さじ1と1/2 l. サハラ;
- 小さじ1/2 塩;
- 玉ねぎ1個。
- ひき肉500g。
- イースト15g;
- 卵2個。
調理方法：
- ボウルに小麦粉、牛乳、塩、砂糖、バター、卵、イーストの材料を混ぜます。
- 生地をよくこねて、暖かい場所に2〜3時間置きます。
- 玉ねぎをみじん切りにし、フライパンで炒めます。
- 玉ねぎが透き通ってきたら、ひき肉を加えて炒めます。
- フライパンの中身を塩とコショウで味付けし、準備を整えます。
- 生地をソーセージに丸め、小さく均等に切ります。
- それぞれのピースを平らなケーキに丸め、その上にフィリングを置き、パイを作ります。
- たっぷりの油で片面2～3分ずつ揚げます。
ドライイーストの方が管理が楽なので、 現代の主婦彼らはこの特定の生地レシピを好みます。 これを使用すると、パイは常に柔らかくふわふわになります。 すべての材料がほぼ同じ温度であることが重要です。
材料：
- ドライイースト 12g;
- 卵1個。
- 大さじ2杯。 l. サハラ;
- 小さじ1 塩;
- 小麦粉3カップ。
- 牛乳1杯。
- 大さじ6 l. 植物油;
- 小麦粉3カップ。
調理方法：
- 卵、牛乳、バター、イースト、塩、砂糖を混ぜます。
- 小麦粉をふるいにかけ、牛乳を入れたボウルに2カップを注ぎ、かき混ぜます。
- 残りの小麦粉を少しずつ加えて、手にくっつきやすい生地を作ります。
- 生地を入れたボウルをラップで覆います。
- オーブンの電源を入れます 最高温度 3分間。
- オーブンの電源を切り、生地の入ったボウルをその中に30分置きます。
これで、写真付きのレシピに従ってフライドパイを調理する方法がわかりました。 食欲旺盛！