職業菓子職人の説明。 菓子職人の職業はどこで入手できますか？ この職業の代表者はどのような知識を持っている必要がありますか？

今日、私はあなたの多く、私の愛する読者が待っていた一連の記事を始めています- 「職業についての未就学児。」 お菓子屋さん-職業はほとんどの子供にとって興味深く魅力的です。 子供の頃、お菓子屋になってお菓子をたくさん食べることを夢見なかったのは誰ですか？ 今日、あなたはこの職業について多くを学ぶでしょう： レーズンパンを発明したのは、菓子職人が作る方法です。 魅力的に面白く見えるペストリーショップについての子供向けの映画！ また、発達を行います赤ちゃんの思考の発達のためのタスクと スピーチゲーム! そしてもちろんあなたは見つけるでしょうパティシエの職業についての詩と写真！この記事のすべて！ おもしろい発見をお祈りします！

職業についての未就学児-菓子職人：子供のための教育ゲームとタスク

という意見があります 未就学児の職業への精通大人の仕事についての話を読んでいます。 しかし、子供は彼が読んだ物語をすぐに忘れますが、 個人的体験長い間覚えています。 したがって、未就学児を職業に紹介するために、まずは個人を使用します 人生経験子。 私たちは子供たちに最初に質問に対する答えを見つけさせようとします、そしてそれから彼らは彼らの知識を補うでしょう 新情報。 そのため、ここでは菓子職人の職業についての「真面目で大きな」物語は見つかりませんが、子供向けの一連の刺激的な教育タスクを見つけることができます。 幸運を！

誰がパンを作りますか？ 菓子職人の職業についての未就学児

お店のパンがどこから来たのか知っているか子供に聞いてみてください。 誰がそれらを焼きますか？ ほとんどの場合、子供はパンを焼くと答えます 料理。修理する。 この人は職業によるものです お菓子屋さん。

子供に2つの詩を聞いて推測するように勧めます 料理人と菓子職人の職業の違いは何ですか。

料理子供のための料理
スープ、ジャガイモ、ミートボール。
お粥の調理-セモリナ粉
サワークリームのサラダ。

パイを焼きます
そしてカーペット、そして角。
これは私が持っている贈り物です：
私 お菓子屋- 料理。

シェフは何を準備し、パティシエは何を準備しますか？ （菓子職人は甘いパン、クッキー、ジンジャーブレッド、ケーキ、ペストリー、チーズケーキ、お菓子、パンを準備します...料理人はお粥、サラダ、メインディッシュ、コンポート、ミートボールを準備します...）

写真でシェフとパティシエを見つけてください。

私の謎を推測する

白い帽子の中を歩く

おたまを手に

彼は私たちのために夕食を作ってくれます

お粥、キャベツのスープ、ビネグレットソース。

これは誰ですか？料理人ですか、それとも菓子屋ですか？ なんで？

写真を見てください。

• パティシエは仕事の前に何を着ますか？ なぜ菓子職人は彼の頭にドレッシングガウンとキャップが必要なのですか？ （髪を覆うにはキャップが必要です。そうしないと、髪がペストリーに入る可能性があります。衣服に何かが乗って台無しになる可能性があるため、衣服を保護するためにエプロンまたはバスローブが必要です。汚れ、ほこりがないように、別のエプロンまたはバスローブが必要です。 、衣服からの糸は食べ物に入りません）。

• シェフとパティシエのドレッシングガウンが常に明るく、決して暗くならないのはなぜですか？ （ドレッシングガウンは、汚れが食べ物に入らないように清潔である必要があります。暗いドレッシングガウンでは汚れが見えないため、料理人とペストリーのシェフは常に真っ白な服を着ています）

お菓子屋さんは何を焼くのですか、それともどんなパンやパイがありますか？

パイ。パイの名前はどのように聞こえますか？ （「緩める、緩める」という言葉に）このようなパイは、中身が見えるオープンセンターを備えているため、パイと呼ばれます。 まるでパイが開いたようです。

サイカ。楕円形のパン。 互いにいくつかの「粘着性」があるかもしれません。

ベーグル。ベーグルを見てください。 なぜ人々はこのパンにそのように名前を付けたと思いますか？ （ホーンに似た形）

お団子。お団子「お団子」の名前は「平らにする」という言葉に由来しています。 粘土のボールを平らにしてケーキにする方法を覚えていますか？ このパンは平らにされたように平らです。 それが彼らが彼女をお団子と呼ぶ理由です。

そして、編組は調理されると織り交ぜられます。 あなたはそれがどのように織られているかをすでに推測しましたか？ あなたはピグテールのように織ることができます、あなたは別の方法で端をねじることができます。 あなたは粘土のブレードを作ることを試みることができます。 三つ編みを織る独自の方法を発明してみてください。

チーズケーキ。チーズケーキはどんな形ですか？ そうです、それは常に丸いです。 冬にチーズケーキを丘の下に乗せましたか？ または他の人がどのように乗るかを見ましたか？ 丘を転がるチーズケーキとチーズケーキ（お団子）の類似点は何ですか？

ドーナツ。 丸く揚げた甘いパイ。 ドーナツと呼ばれることもあります。 あなたはすでに理由を推測しましたか？ 彼は青々としています。 ふっくら。

ペストリーの職業。 教育ゲーム

ゲームでは、未就学児は自分が受けた職業についての知識を創造的に使用することを学びます。

1. ゲーム「フォースエクストラ」

余分な画像を見つけます。 なぜそれが不必要なのかを説明してください（このゲームでは、菓子職人の職業に関係のない写真は不必要になります）。 写真に写っているすべてのものを一言で表すにはどうすればよいでしょうか。 （食物）

カード1。

カード2。

カード3。

2. ゲーム「推測」

このゲームは6〜7歳以上の子供と一緒にプレイできます。 彼らはそのようにそれを演奏します。 ホストは、いくつかの製品に代わって自分自身について話します。 たとえば、小麦粉に代わって、彼はそれがどのように作られたか、それがどのように包装されたか、人々がそれをどのように使うか、菓子職人がそれをどうするかについて話します。 そして、残りのプレーヤーは、プレゼンターが話した製品に代わって推測します。 非常に エキサイティングなゲームしかし、子供にとっては難しい。 子供たちは、大人の物語の面白くて面白いサンプルを聞いたときにそれを演奏します。 通常最も 面白い話お父さんはお母さんではなく発明します！

菓子職人はどのように機能しますか？ ペストリーショップへの旅

そして今、あなたは菓子職人の仕事についての面白い漫画を見つけるでしょう。 実際の工場でパンがどのように焼かれているかがわかります。 また、有名なロシアの菓子職人やレーズン入りのパンを発明した人の話も学びます。

未就学児は本物のペストリーショップに入ることができないので、ビデオのおかげでそこに自分自身を見つける機会は見逃せない機会です！ これはすべてあなた自身の目で見なければなりません！

ビデオと漫画はとても面白くて面白いので、大人も含めて、みんなにそれを見ることを強くお勧めします-あなたはたくさんの新しいことを学び、楽観主義を後押しします 良い雰囲気！ ハッピービューイング！

菓子職人の仕事についてのスピーチゲーム

既知の単語から新しい単語を形成する能力を開発するためのスピーチ演習-「フィリングとは何ですか」

パイとパンのさまざまな詰め物を考え出すように子供を招待します。 あなたがおもちゃのカールソンまたはくまのプーさんまたは別のおもちゃの甘い歯を持っているなら、あなたはあなたの子供を彼のための御馳走を思い付くように誘うことができます。

それで、私たちは「パイを焼く」ことを始めます。 手のひらの動きで、パイをどのように彫刻するかを描写します。 私たちが歌っている間：

私は焼く、私は焼く、私は焼く

すべての子供たちはパイを持っています。

くまのプーさんにあげます

私はあなたをパイに扱います。

最初のパイが目が見えなくなったので、その充填について話し合い始めます。 あなたが始めて、子供は終わります：「私が得たパイを見てください-それはイチゴを満たしています-イチゴ。 そして、ここにもう1つあります。 そこにリンゴンベリーを入れました。リンゴンベリーが入っています。 そして、あなたはどのような詰め物でパイを手に入れましたか？

赤ちゃんに次のように申し出ます。「さまざまなパイを焼きましょう。 ここに桃を入れて、中身は-...赤ちゃんが言葉（桃）を終えるのを待って、ここにアプリコットを入れます。 中身が判明しました-...（アプリコット）。 そして、他にどのようなスタッフィングを思いつくことができますか？

昔は職業というものはありませんでしたが、かなり昔に製菓工芸が生まれました。

もちろん、チョコレートの驚くべき特性を発見した最初の菓子職人、おそらくマヤのインディアン、またはおそらく住民が誰であったかを正確に言うことは不可能です 古代インド砂糖の味を知り、そこから甘い棒を作ることができたのです。

別 興味深い事実エジプトで行われた発掘調査の間に、考古学者は「お菓子」を見つけました。その根拠は日付でした。 それらは手作業で作られました。

少し後、すなわち王の宮廷と高位の貴族で、菓子職人は特権的な使用人としてリストされ始めました。

私たちの時代に関しては、菓子職人の職業は非常に人気があり、需要のある人々の中で最後ではありません。 お菓子は、特にお祝いの準備のために売り切れており、危機を恐れていません。

職業菓子職人の説明

菓子職人は、お菓子の準備とそのレシピにおける特定の微妙な知識を暗示する職業です。

すべての菓子職人は次のことができるはずです：

• レシピに従って調理する 異なる種類生地、さまざまなクリームやフィリング。
• 捏ね、叩き、伸ばし、生地に必要な形を与え、それが料理の製品（ケーキ、クッキー、ペストリー）になります。
• ケーキまたはケーキにクリーム、チョコレート、クリーム、その他の種類を入れます。
• 必ずお菓子を作った後、完成品の重さをチェックする必要があります。これは、レシピ通りにすべてが観察されたかどうかを判断するのに役立ちます。
• これに加えて、菓子職人はすべての製品に精通し、その組成、味を知り、機器を扱うすべての秘密を知っている必要があります。
• 重要なポイントは「目」です。 菓子職人は、ケーキまたはケーキの層全体からケーキを切り取って作ることができなければならず、事前にそれらの形状とサイズを決定する必要があります。 そして、創造的な想像力の存在は、ケーキの装飾を可能な限り最高のものにするか、思い付いて生き生きとさせるのに役立ちます。 おとぎ話の英雄。 そして、あなたはケーキ全体をおとぎ話のような状態にすることができます。 結局のところ、そのような作品は芸術作品と比較されます。

職業菓子職人の特徴

菓子職人は彼の仕事を愛さなければなりません、そうすればすべてのお菓子は魂と愛をもって準備されます。 しかし、特に専門家に関しては、すべての人が菓子職人になることができるわけではありません。 これらの人々は、味覚と繊細な味覚を持ち、味覚の記憶と創造的な想像力に恵まれています。

菓子職人の職業は、 身体的持久力、高温の部屋で長時間過ごす必要があるので、立ったまま作業してください。 お菓子はうつ病などの病気を取り除くのに役立つことも知られているので、菓子職人はある程度、心理療法士または「ヒーラー」と同等です。 人間の魂.

専門家やVIPマスターは、一流で人気のある施設で働くことができます。 彼らは様々な大会に参加しており、彼らの仕事は高く評価されているので、賃金はかなり高いです。

菓子職人であることの長所と短所

この興味深い職業の長所と短所は何ですか？ ネガティブよりもポジティブの方が多いと言っても過言ではありません。

職業の長所：

• 修了後、この専門分野のトレーニングを開始することができます 高校、つまり、9年間の研究の後。
• 菓子職人の職業は、労働市場（さまざまな協同組合、休日、誕生日）で常に需要があります。
• 十分に高い賃金-25,000〜30,000ルーブル。 あなたはより多くを稼ぐことができます、それはすべてあなたの願望とあなたの会社の影響範囲に依存します。
• 人からの創造的なスキルとその後の成長を必要とする興味深い職業。

職業の不利な点：

• 菓子職人は、次の理由で形成される困難な条件下で作業する必要があります 高温;
• 定数に飽きないように物理的に開発する必要があります 自作;
• 製品を作った後、あなたはそれを味わう必要があります、それは過剰な体重につながる可能性があります。

職業料理菓子職人と職業パン職人菓子職人。 類似点と相違点は何ですか

いかなる場合でも、パティシエとペストリーパン屋の職業を混同してはならないことを忘れないでください。 料理人の主な専門分野は、小麦粉や砂糖製品ではなく、料理を作ることです。 この活動は、パン菓子職人によって行われます。

菓子職人のための産業訓練

菓子職人のトレーニングは、9年生の後に始まります。GIA（State Final Attestation）に合格すると、専門学校に入学できます。 トレーニングは2.5〜3年間続き、中等職業教育の卒業証書を受け取ります。

または、大学に行くこともできます。 これを行うには、9つのクラス、または11のクラスすべてを学習解除する必要があります。

最初のケースでは、2。5年間、2番目のケースでは-1年間勉強します。 この期間の後、あなたは中等専門教育と第三のカテゴリーの菓子職人の職業を受け取ります。

大学教育に基づいて、あなたはあなたのレベルを最高の6番目に上げる特別なコースを受講することができます。

製菓専門の研修は、主に日中に行われています。 ビッグタイム学習は実際的な役割を果たします。

入学試験なしで大学や専門学校に入学することができます。 二次または完全な証明書が必要です 一般教育.

この専門分野で大学に入学することにした場合は、次のような科目を指します。

• 数学
• ロシア語
• 化学または物理学

この職業の将来の代表者にはいくつかの健康上の制限があります。

• まず、大量の食物を扱う必要があるため、アレルギーを起こしてはなりません。
• 高温多湿のため、心臓血管系、呼吸器系、筋骨格系に問題のある人は仕事をすることができません。

大学で勉強していると、さまざまな製品の準備だけでなく、機器の取り扱いについても知識を得ることができます。

自動機（生地を練る）が製菓業に役立つので、これは非常に重要です、そしてあなたがこれらのレッスンに不注意であるならば、あなたは生産であなた自身を傷つけることができます。

菓子職人の需要

大学を卒業してすぐに就職できないのではないかと心配している場合は、恐れを脇に置いてください。

通常、大学とさまざまなカフェやレストランの間で協定が結ばれており、それに従って学生はより経験豊富な菓子職人を助ける練習をすることができます。

ランク3（大学卒業後）で、簡単に就職できます。

あなたの活動分野には少数の行動が含まれますが、ランクが高いほど責任が増えるので、経験を積んでキャリアのはしごを上に移動してください。

あなたの 将来の職業収入だけでなく、ポジティブな感情の海ももたらします。

この記事は、パティシエの職業に関するエッセイ、レポート、またはプレゼンテーションの準備に役立ちます。

菓子職人の職業は、それを習得したい人のために、創造性とあらゆる種類のアイデアや空想の実現のための本当に大きな範囲を提供します。 シェフになるのはとても簡単です。 あなたは美味しく調理する方法を学び、適切な訓練を受ける必要があります。 お菓子屋になるためには、想像力と絶妙な味わいが大切です。 そして最後に、彼らが言うように、みんなのビジネスです。 そのため、誰でもお菓子屋さんとしてお試しいただけますし、一見したところほど難しくはありません。

ちょっとした歴史

人々はいつもお菓子を作っています。 マヤのインディアンはチョコレートを用意しました。インドではサトウキビの砂糖を抽出する方法を知っていました。エジプト人はさらに進んで、ナツメヤシを使ったスイーツの作り方を学びました。 しかし、住民は職業の祖先と見なされます アラブ諸国。 によると、彼らは最初に甘い料理を準備しました さまざまなレシピ、そしてヨーロッパで彼らの珍味のマーケティングを設定します。 そこでは、菓子職人がずっと後に宮廷に現れました。 王室のごちそうのスイーツを美しく美味しく調理する方法を知っていた使用人は、特別な特権を享受し、「菓子職人」と呼ばれるようになりました。 興味深い事実は、そのような人々に菓子の芸術を教えるとき、すでに18世紀に、彼らは彼らの創造的な可能性を開発するために絵画とモデリングのレッスンを教えられたということです。

専門の利点

すべてのシェフは、美味しくて栄養価の高い料理を作るだけでなく、感動を与えるよう努めています 外観彼の創造。 菓子職人は、グルメの目を楽しませてくれる普通の製品から優れた絵画を作る芸術家です。

現代の技術はシェフが開発する絶好の機会を開き、ケーキやお菓子を飾る新しい方法が発明され、生地のレシピやデザートの詰め物は絶えず改善されています。 料理人の職業を選んだ人は絶えず改善し、成長しています。 シェフの人生は明るい色と味に満ちています。

自己実現の機会に加えて、料理人の職業は他の多くの利点を提供します。 それらのそれぞれの説明を検討してください。

1. あなたは美味しくて速く調理する方法を学ぶことができます。 このようなスキルは、職場だけでなく家族にも役立ちます。 家庭では、プロのマスターが作った料理を高く評価します。
2. とスカルプト：アーティストよりも悪くはありません。 誰かがそのような能力を持っていて、それらは開発される必要があるだけです、そしてまだうまく描く方法を知らない人は菓子芸術の経験豊富な教師によって教えられます。
3. 良い料理人はまともなお金を稼ぎます。 才能とスキルはあらゆる種類の活動で高く評価されており、料理も例外ではありません。
4. プロとして成長し、シェフになる機会。 これは特に男性に当てはまります。 伝統的に、ほとんどのシェフは男性です。 しかし、女性のパティシエは、シェフになる権利を求めて競争することもできます。
5. あなた自身のビジネスを始めるための機会。 で 現代社会全て より多くの人々ケーキ、スイーツ、甘いビュッフェテーブル（いわゆるキャンディーバー）の装飾のサービスについては、専門家に相談してください。 自宅で必要な料理を作ったり、お菓子を開いたりして、自分でサービスを提供することもできます。

時代に追いつく

ますます多くの人々が権利のために努力しており、 健康的な食事。 環境の状態、動物由来の多くの製品のアレルギー誘発性の増加は、人々がお菓子を拒否し始めたという事実につながっています。 確かに、これらの料理に基づいて調製されたほとんどのケーキ、ペストリー、クッキー、マーマレード、マシュマロ、デザートには、人体に悪影響を与える卵、牛乳、バター、砂糖などの製品が含まれています。 疑問が生じます-現代の世界では菓子職人の職業が求められているのでしょうか？

はい、私たちは言います、なぜなら最も 有望な方向性現代の菓子は完全に自然なものの製造です 便利な商品。 これは簡単なことではなく、そのようなスキルを持った人は常に需要があり、彼の仕事は高く評価されます。 真の専門家だけが、ベリー、フルーツ、ハチミツから傑作を作成できるので、それらは注目を集め、美味しくて食欲をそそります。

菓子職人の職業は有望であると同時に習得するのも簡単です。 少しの才能、味、想像力、何か新しいものを目指して努力する-それはあなたがこの職業に必要なものです。

素晴らしいスイーツ、素晴らしい、忘れられない味のこれまでにない菓子製品、ユニークな装飾と味と視覚的な喜びの海を備えた素晴らしいケーキ-これらは特別な職業の人々の創造物です。 それは菓子職人、またはパティシエについて。 これは職業であり、その代表者は子供たちには魔法使いや魔術師のように見えます。 しかし、菓子職人と呼ばれ、美味しくて素晴らしい製品を作るためにどれだけの仕事、技能、知識、実践が必要かを知っている人はほとんどいません。

職業パティシエ

この専門分野を習得するためには、生まれてからの才能という一定の傾向が必要であるという意見があります。 そしてそれは存在する権利を持っています。 人がプロポーションを感じ、レシピを覚え、優れた味を持っている場合、必要な教育の助けを借りて、彼は自分のスキルを完璧にするだけです。 そして、そのような人の最も重要な資質は、彼が料理をして傑作を作ることを愛さなければならないということです。 パティシエは完全な健康状態でなければなりません。 職場湿度の高いとても暑い部屋です。 あなたは常に必死のペースで働き、常に立ち上がっている必要があります。 菓子職人は筋骨格系の病気に苦しんではいけません、 心臓血管系の、呼吸器、そして彼は食物にアレルギーがあるべきではありません。 そのため、彼は毎年健康診断を受けなければなりません。

教育と階級

すべての職業と同様に、教育コースや再教育コースでさまざまなトレーニングや実践的なプログラムを実行する場合、パティシエは自分の評価を6桁まで上げる機会があります。 それはなんのためですか？ カテゴリの助けを借りて、あなたはこの職業の代表者の資格とスキルのレベルを決定することができます。 卒業後 教育機関（学校）人は最初の職業教育と「製菓技術者」の資格（第3または第4のカテゴリー）を受けます。 しかし、卒業証書を取得するには、知識テストが必要です。 この機会は産業慣行を与えます。 パティシエは、彼が研究中に達成したことを実証しなければなりません。 レベルは、仕事の過程または資格のコースで増やすことができます。 たとえば、食品技術大学を卒業すると、最高の成績を収めることができます。

スキル

甘いデザートを作ることはそのような分野の一部です 人間の活動料理のように。 パティシエは、専門家レベルで機能するデバイスを適切に、正しく、迅速に処理する義務があります。 電子レンジ、生地ミキサー、フードプロセッサー、電気肉挽き機。 しかし、それでも、そのような専門家はほとんどのことを手動で行います。たとえば、彼は菓子製品を設計し、特定の材料を作成します。 さらに、この職​​業の代表者は味と 視覚的記憶、きちんとしていて、時間厳守で、責任感があり、実用的であり、身体的な持久力もあります。すでに述べたように、暑い部屋で仕事をし、決断を下す必要があるからです（ペースは非常に速いです）。

勉強することは、これらの資質を開発するのに役立ちます、そして完了後 教育機関- 練習。 パティシエは、即興を含め、作業中に多くのテクニックを学ぶ必要があります。 しかし、このスキルには年齢と経験が伴います。 上記のすべてのスキルを備えた製菓業者は、デザート料理の製造に関して、ある企業で優れた地位を占める機会があります。 まだある場合 高等教育例：大学卒業生 食料生産それなら素晴らしいです！

この職業の代表者はどのような知識を持っている必要がありますか？

製菓業者は、製品および完成品の製造技術に精通し、製造された料理のレシピ、それらのカロリー含有量を完全に知っている必要があります。 生物学的価値、成分および完成品の保管条件、衛生基準、製品の品質を決定するための標識および官能的方法、熱処理の方法および順序、販売および調剤の規則 完成品、操作ルール 技術設備、生産設備、工具、調理器具など。

どこで働くことができますか？

どこにでも！ 今日、パティシエの職業は非常に需要があります。 あなたはお菓子や他の菓子の製造のために工場や工場で仕事を得ることができます。 プライベートレストラン、カフェテリア、スイーツショップで働くことも可能です。 しかし、場合によっては、私たちの時代には、パン屋-菓子職人が独自のカフェ、レストラン、またはショップを開き、菓子の製造と販売のための事業を営むことがよくあります。 そのような職業では、主なことは、正しくそして有能に調理するだけでなく、製造された製品を美しく調和して装飾することでもあります。 結局のところ、バイヤーと顧客にとって重要なのはこの要素（デザインと装飾）です。

シェフは正確に何を作成しますか？

彼は自分の手で菓子を作ります。それは彼の想像力とスキルに応じて、芸術の傑作の形をとることができます。 普通の人はお菓子の種類を区別しません。 でもこれは 普通の人々、そしてすべての菓子職人は、どのタイプのデザートが分けられるかを知っています。 糖分を多く含み、味と香りがとても心地よい商品です。 同時に、それらは人体による非常に高い吸収率を持っています。 デザートの製造には、さまざまな産地の小麦粉、卵、牛乳、酵母、砂糖、蜂蜜、ナッツ、カカオなどの成分が使用されます。 菓子は、甘いものの作り方によって、小麦粉（小麦、とうもろこし、米、麦粉など）と砂糖に分けられます。 また、製品が両方のタイプのコンポーネントで構成されている場合でも、それらの役割を考えると、どちらか一方のタイプに起因します。 小麦粉のお菓子のグループには、ケーキ、ワッフル、クッキー、パイ、ジンジャーブレッドなどが含まれます。 甘い料理のグループには、さまざまなゼリー、ジャム、ムース、クリーム、焼き肉、マシュマロ、スフレ、ハルヴァ、チョコレートなどが含まれます。

ついに

だから、あなたが知った記事から、パティシエは体力があり健康に優れている人であり、レシピに従って甘いものやデザートを作る方法を知っていて、知っています（以前に製品の味と種類を決定しました）、そしてあなたが必要な練習をしているなら、菓子製品にその熱意を加えるか、あるいは正しい、その準備のためのレシピを改善してください。

菓子職人は、ペストリー、デザート、その他の焼き菓子を作るプロのシェフです。 この職業の代表者は、大きなホテル、レストラン、パン屋で見つけることができます。 あまり一般的ではありませんが、菓子職人は、菓子の販売に関連するビジネスをしている人です。

菓子職人は、与えられたレシピに従って、さまざまな種類の生地、詰め物、クリームの準備に従事しています。 製品を焼き、飾ります。 これらは、高品質で、さまざまな種類、味、香りの食品です。 ほとんどの作業は、特別なツールを使用して手動で行われ、パティシエを芸術に変えます。

さらに、製菓業者は、材料と完成品の保管条件を知っている必要があります。

製菓工場やベーカリー専門店で製菓製品を製造しています。

レシピ通りの調理 他の種類生地、クリーム、詰め物。 それは、生地をこね、ノックダウンし、ロールアウトしてカットし、そこから必要な製品（ケーキ、ペストリー、クッキーなど）を形成し、調理されるまでそれらを焼きます。 ペストリーやケーキにクリーム、フォンダン、チョコレート、ホイップクリームなどを入れます。完成品の重量をチェックします。これは、レシピが正しく守られているかどうかを判断するのに役立ちます。

菓子職人はまた、メニューを作成し、製品、半製品のアプリケーションを形成し、製品の品質を監視します。

個人的な資質：

ビジネスへの創造的なアプローチ、正確さ、 健康味覚記憶を発達させた。

要件：

活動のためには、味と嗅覚の感度、色の識別、視覚と運動の協調（手の動きのレベルで）が必要です。 彼は製品、その組成、成分に精通し、機器のすべての秘密を所有している必要があります。

あなたはかなり高い温度で長時間立って働く必要があるので、職業は身体的な持久力を必要とします。

製菓業者は次のことを知っている必要があります。 菓子製造の衛生的および衛生的基準; 原材料の種類とその特性; 菓子製品のレシピと製造方法。 特別な機器の使用に関する装置と規則。 彼は、原材料をその特性に応じて処理し、さまざまな種類の菓子を準備して仕上げることができなければなりません。

教育：

二次：砂糖菓子の専門菓子、クック菓子、製品の技術 ケータリング.

専門知識の応用分野：

公共のケータリング施設（レストラン、カフェ、食堂、ビュッフェ、喫茶店、スナックバー）;

医療機関（病院、療養所、ヘルスキャンプ）;

教育機関（学校、幼稚園、研究所、大学、専門学校、大学）;

調達工場、厨房工場、半製品工場;

料理店。

製菓業者は、製菓工場、パン屋、カフェの製菓店、喫茶店、レストラン、食堂で働くことができます。

医学的禁忌：

食品や病気にアレルギー反応を示す人には、仕事はお勧めできません。呼吸器（気管支喘息、慢性肺炎など）。 心臓血管系（高血圧、心不全など）; 腎臓および尿路（腎炎、腎不全など）; 筋骨格系、手の可動性を制限します。 神経系（髄膜炎、脊髄炎など）; 視覚器官（視力と色の識別の大幅な低下）; 手に局在する皮膚（皮膚炎、湿疹など）。

レベル 賃金お菓子屋さんは、仕事の場所やプロ意識の程度によって異なります。 プロの製菓業者は、国際大会に参加し、自分のビジネスを組織することができます。